NAIMA [ビール・洋酒]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
|---|---|---|
 ブルゴーニュ・ルージュ[2020] ナイマ・エ・ダヴィド・ディドンNaima et David Didon Bourgogne Rouge MARUYAMAYA | 赤・750ml ピノ・ノワール100％ 茎まで熟してから収穫。全房のままエナメルタンクに投入し、足で踏んで破砕。野性酵母のみで発酵。マセラシオンは2週間程度。発酵終了後、垂直式プレスで圧搾し、一部はアッサンブラージュする。古いトノーで9ヶ月間熟成してからボトリング。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。 | 6,160円 |
 ヴァン・ムスー・キュヴェ・ア・ビュル・ペルデュ [2019] ナイマ・エ・ダヴィド・ディドンNaima et David Didon Vin Mousseux Cuvee a Bulles Perdues MARUYAMAYA | 白泡・750ml アリゴテ 100％ ブルゴーニュ・アリゴテと全く同じアリゴテを一部瓶内2次発酵でヴァン・ムスーにしている。非常に酸度が高く、ミネラル感が強いアリゴテなのでヴァン・ムスーでも十分に表現力を持つと判断した。シュール・リー状態で熟成12ヶ月。しっかり旨味がありながらアリゴテ特有のフレッシュな酸があるので味わいは、しっかり引き締まっている。（輸入元資料より） | 6,160円 |
 ヴァン・ド・フランス・ピノ・ノワール・ルージュ [2021] ナイマ・エ・ダヴィド・ディドンNaima et David Didon Vin de France Pinot Noir Rouge MARUYAMAYA | 赤・750ml ピノ・ノワール 100% シャセイ・ル・キャンプ村のブルゴーニュ・ルージュを造る畑の葡萄だが、畑の中でセレクションし、最高の状態の葡萄のみをブルゴーニュ・ルージュにし、選別した葡萄のみをデクラッセしてヴァン・ド・フランスとして醸造。醸造は100%全房、野生酵母のみでの醗酵。10ヶ月の樽熟成と全ての工程でブルゴーニュ・ルージュと同じで酸化防止剤も無添加でボトリング。軽やかで赤系果実が、より強く出てフレッシュな美味しさが特徴。（輸入元資料より） | 5,940円 |
 コトー・ブルギニョン・ル・プティ・カンクン [2022] ナイマ・エ・ダヴィド・ディドンNaima et David Didon Coteaux Bourguignons Le P'tit Quinquin MARUYAMAYA | 赤・750ml ガメイ 100%（樹齢60年） | 5,280円 |
 ナイマ エ ダヴィド ディドン ブルゴーニュ アリゴテ[2021]【750ml】Naima & David Didon Bourgogne Aligote リカーショップ ヒラオカ | 商品情報 モンティーユ栽培責任者がドミニク・デュランに学び独立しました。隣のブーズロンよりも旨味、骨格のあるアリゴテです。マッサル・セレクションによる古いアリゴテのクローン。収量が少なく、高品質。手作業で収穫し、垂直圧搾機でダイレクトプレスしています。エナメル発酵槽で野性酵母のみで発酵。マロラクティック終了後に古いトノーとステンレスタンクで熟成してアッサンブラージュ。熟成期間は 12 ヶ月です。ミネラル感を強く感じさせ、後半の伸びがあるので飲み飽きしないワインです。 産地 フランス ブルゴーニュ 品種 アリゴテ 100% 容量 750ml タイプ 白 | 5,060円 |
 ナイマ エ ダヴィド ディドン ブルゴーニュ ブラン[2020]【750ml】Naima & David Didon Bourgogne Blanc リカーショップ ヒラオカ | 商品情報 モンティーユ栽培責任者がドミニク・デュランに学び独立しました。シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ブランの混植です。マッサル・セレクションによる古いシャルドネのクローン主体でアリゴテとピノ・ブランが混植されています。樹齢は 50 年以上なので暑い年でも葡萄は焼けることはありません。手作業で収穫し、垂直圧搾機でダイレクトプレス。エナメル発酵槽で野性酵母の みで発酵。マロラクティック終了後に古いトノーとステンレスタンクで熟成してアッサンブラージュ。熟成期間は 12 ヶ月です。ミネラル感が強いが、旨味、果実の厚みもしっかり感じられる白ワインです。 産地 フランス ブルゴーニュ 品種 シャルドネ、アリゴテ、ピノブラン 容量 750ml タイプ 白 | 4,620円 |