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商品	説明	価格
ビュジェ・セルドン・メトード・アンセストラル[2022]アラン・ルナルダ・ファッシュロゼワイン・スパークリングワイン・フランス・サヴォワBugey Cerdon Methode AncestraleAlain Renardat Fache【微発泡】酒のあおい本店	容　量　 750ml 　原産地フランス・サヴォワ　タイプロゼ・泡・やや甘口　アルコール度数　 8.5％　ブドウ品種ガメイ79％プールサール21％　栽　培ビオロジック　認　証エコセール　使用キャップコルク保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。とにかく美しい色合いで、甘いいちごの香りを感じ、クリーミーな泡立ち。比較的甘口で、アルコール度数が低いため、お酒に弱い方でも楽しめます。また、お料理しながら、食事前に軽く飲むというのもおススメ。アラン・ルナルダ・ファッシュAlain Renardat Fache ジュラ・サヴォア地区の代々続く蔵元の5代目当主、アラン・ルナルダ氏。10年以上前から「リュット・レゾネ」を実践している。造るワインは「ビュジェ・セルドン」1種類のみ。天然酵母を使い、ブドウ本来の味わいを大切にした低温発酵。	4,158円
メトード・アンセストラルピノーズ・ピノドニス(サンスフル)(2019)レ・カプリアード(パスカル)　Méthode Ancestrale Pynoz Pineau d'Aunis Les Capriades リカーMORISAWA	充実感のある果実味に負けじと主張するミネラル！ドニスの個性を引き立たせた存在感溢れるペティアン！ピノーズを仕込み始めた頃はピノ・ノワールとドニスでしたが、造り続ける中で各々の品種に明確な個性があり、この19年からは別々に仕込むことに。（※ピノ・ノワールの方は大変ご好評を頂きました♪） 19年は日照りの影響で発酵が遅くワインの成熟に時間がかかり、酸と芳醇な果実味のバランスが整うのに 3年以上もの時間をかけた力作となっております！！透明感のある淡いサーモンピンク色。イチゴジャム、ニワトコの花、リュバーブ、ブリオッシュの香り。ガス圧は3.3barと泡立ちは穏やかで、残糖は27g/L弱ありピノノワールに比べると豊かな果実味ですが、甘みよりもミネラルやエキスの濃さが目立ちます！！長期熟成でミネラルだけでなく旨味もぐぐいっと前に出てきており、柔らかな泡と共に口の中で広がる非常に存在感のある味わいへと成長！！単一で仕込みたくなるのも分かるブドウの底力です＼(^o^)／収穫日は9月19日。収量は夏の日照りにより38hL/haと普段の20％減。残糖は27g/L以下。ノンフィルター、SO2無添加。樹齢はなんと70年！ DATA 二次発酵・熟成：瓶内で37ヶ月ワインの飲み頃：2024年〜2034年　デゴルジュマン：2023年2月品種ビオ／ロゼ泡：ピノドニス100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　ロワール	5,280円
メトード・アンセストラルペット・セック・ロゼ(辛口／サンスフル)(2018)レ・カプリアード(パスカル) Méthode Ancestrale Pet' Sec Rose Les Capriades リカーMORISAWA	カプリアードのロゼと言えばピェージュですが…、長期瓶熟で造る辛口“ペット・セック”もお忘れなく！！ここ数年、「世界的に辛口ペティアンの需要が増えている。そういったペティアンを目指したい」と語るパスカル。 17年、カプリアードといえばのピェージュの名を変更し初リリースしたロゼ・ペット・セック。当時以上に長期熟成のキレっキレ！な18年が登場です！イチゴジャムなどの甘い香りと焼きたての食パンやアーモンドの香ばしい香りに火打石のニュアンス。キュっとした酸が効いたエクストラ・ブリュットな仕上がり！実際は残糖が21g/L(多分もう少し少ないですが…。)ですが酸のキレと、7.0barとシャンパーニュ以上のガス圧でここまで辛口に感じさせる辺りにペティアンの神と言っても良いパスカルの収穫を見定めるセンスを感じます。おかげで…エッジの効いたトゥーレーヌらしいミネラルが味わえます♪ 試飲時の感想が「パスカル絶対、自信満々で紹介するヤツだなぁ」なんですが、シャンパーニュにも負けない泡の質＆量！そしてそもそものブドウの質！流石の一言！泡が抜けても滋味深さがあり美味しく是非ともお試しください！開けたては微かな還元がある分、逆に良いかも？食事と合わせるならフレッシュタイプのシェーヴルが最適です♪ 収穫日は8月26日〜9月6日。収量は平均35hL/ha。ノンフィルター、SO2無添加。ブドウはパスカルの自社畑、フランソワ・メートル、シルヴァン・ルスからの買いブドウを使用。キャップシールは王冠の代わりに新しく開閉可能なZorkを使用。 (これは大変な優れものですよぉ。開閉方法は動画をクリック!!) DATA 樹齢：36年平均　二次発酵・熟成：瓶内で25ヶ月半ワインの飲み頃：2022年〜2032年　デゴルジュマン：2020年12月品種ビオ／ロゼ泡：ピノ・ノワール30%、ガメィ30%、カベルネ・フラン30%、コー10% インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　ロワールガス圧が高いので、開ける際は良く冷やし斜め45度に傾けシンクなどで行うことをお勧めします	4,378円
ドメーヌジロレンス / リムーメトドアンセストラル [NV] スパークリングワイン白 750ml / フランスラングドック&ルーシヨンリムー A.O.C.クレマンドリムー Domaine J.Laurens Limoux Methode Ancestrale ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ	Limoux Methode Ancestrale リムー・メトド・アンセストラル色スパークリングワイン　白味わい辛口ヴィンテージ品名に記載産地フランスラングドック&ルーシヨンリムー原産地呼称A.O.C.リムー・メトド・アンセストラル品種モーザック 100% ALC度数7.0%前後飲み頃温度6℃ キャップ仕様コルクビオ情報リュット・レゾネ ◆発酵メトド・アンセストラル方式(瓶内二次醗酵60日間で醗酵を止め、糖度80g/L程度) ◆商品説明元シャンパーニュの生産者がリムーで立ち上げたワイナリー。醗酵を途中で止めることで甘さを残す伝統的な製法。心地よい甘みとさわやかな果実味とのバランスを楽しめます。　Domaine J.Laurens 　ドメーヌ・ジ・ロレンス美しい泡はシャンパーニュの技術とリムーのテロワールの結晶 ◆元シャンパーニュの作り手がリムーで魅せる魅惑の泡！ドメーヌ・ジ・ロレンスは、もともと1980年代にシャンパーニュの作り手であるミッシェル・ドゥヴァン氏が、リムーのテロワールに惚れ込んで立ち上げたスパークリングワインを専門とする小さなワイナリーです。そして2002年、現在のオーナーでスイスで実業家として活躍するジャック・カルヴェル氏がドメーヌを買い取りワイナリーを引き継ぎました。カルヴェル氏はもともとリムーの出身で、ドゥルヴァン氏のプロジェクトに共感を抱いたことから、現在もデュルヴァン氏のアドバイスを受けながら、醸造家責任者にかつてシャンパーニュでドゥルヴァン氏の下で活躍したアンリ・アルビュルス氏を迎え入れ、設備投資や畑のさらなる改良にも着手してクオリティ重視のブランケット・ッド・リムーおよびクレマン・ド・リムーを作りだしています。南仏でも冷涼な気候を持つリムーは、世界で初めて発泡性ワインが誕生した地としても有名です。ロレンスのクレマンに特有の、きれいな酸をと繊細な泡は、まさにシャンパーニュの技術とリムーのテロワールの結晶です。 ■キュヴェ（第一搾汁）だけを使用ロレンスの仕事はとても丹念で、収穫は全て手摘み、区画、品種ごとに分けて醗酵。そしてグレムノス、クロ・デ・ドモワゼルともにタイユ（二番搾り）は一切使用せず、キュヴェ（一番搾り）だけを使う贅沢な造りを施しています。 ◆受け継がれる情熱＜創業者：ミッシェル・ドゥルヴァン氏＞ジ・ロレンスは、もともとシャンパーニュの生産者であった、ミッシェル・ドゥルヴァン氏がリムーで立ち上げたワイナリーです。リムーのテロワールがスパークリングワインに適していることを見抜いたドゥルヴァン氏は、シャンパーニュに比べて畑を購入する費用がとても安く済むリムーの地で、シャンパーニュに限りなく近いスパークリングを作ろうという思いを抱いたのが始まりです。現在も定期的にワイナリーを訪れ、試飲をしたり畑を見まわるなど、品質向上の上で欠かせないアドヴァイスをする心強い存在です。＜オーナー：ジャック・カルヴェル氏＞ 2002年にジャック・カルヴェル氏にオーナーがかわりました。カルヴェル氏は、もともとスイスのフランス語圏でのIT事業を行っていたましたが、ワインに強い思いがあり、ドゥルヴァン氏との出会いをきっかけに遂にワイン事業に転換します。ドゥルヴァン氏のアドバイスのもと、醸造責任者のアンリ・アルビュルス氏とともに品質向上のために惜しみない努力を続けています。 ●ジャック・カルヴェル氏より日本の皆さまへ● 「わたしたちのワインが日本に紹介されて大変うれしく思います。みなさんのお陰でシャンパーニュよりも安価ながら品質が高い”ジ・ロレンス”と、世界各国で熱望されるスパークリングワインになるほど、評価も上がっています。ジ・ロレンスのワインをどうぞお楽しみください」 ◆キュヴェだけを使用する贅沢な造り他の生産者より早めに収穫（8月15日～20日頃）することにより、ブドウが完熟し過ぎるのを防ぎ、きれいな酸とフレッシュさを保ちます。収穫はすべて、手摘み。約30kg入りの木箱で運ばれ、バルーン式の圧搾機にてゆっくり抽出することにより、きれいな果汁を取り出します。区画毎、品種毎の醗酵をするのはもちろんのこと、使用する果汁は第一搾汁のみというこだわりです。また、長い熟成も特徴で、クレマンで最低一年以上、ブランケットで9ヶ月以上瓶内熟成をします。（通常より長めに熟成） ◆数々の専門誌で高評価続出！＜ル・ギド・デ・ヴァン・・ド・フランス誌＞「素晴らしいラインナップを持つ小さなメゾンの快挙である（ベストバイ）」＜ギド・アシェット誌＞「クー・ド・クール/このワインに一目惚れ）」＜ニュー・ヨークタイムズ誌＞「お値打ち泡ベストバイ」などなど、枚挙に暇がないロレンスのラインナップです。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。	2,420円
ビュジェ・セルドン・メトード・アンセストラル[2022]ラファエル・バルトゥッチロゼ・泡・フランス・サヴォワBugey Cerdon Methode AncestraleRaphael Bartucci 酒のあおい本店	容　量　 750ml 　原産地フランス・サヴォワ　タイプロゼ・泡・やや甘口　アルコール度数　 8.5％　ブドウ品種ガメイ90％プールサール10％　栽　培ビオロジック　認　証エコセール　使用キャップコルク保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。ラファエル・バルトゥッチ Raphael Bartucci フレッシュな赤系ベリーの香りで、すっきりとチャーミングな味わい。一瞬、スパークリングかと思うほど、細かい泡と酸とミネラルがしっかりあり、非常に良くできた旨いぺティアン。前菜で、塩が利いた生牡蠣と合わせたらなかなかよい相性でした。バルトゥッチ氏が造るこのビュジェイ・セルドンはジュラ地方のトップ生産者ですが、もともと生産量が少ないため、フランスでも人気が高いために、国内では入手困難となっている商品。少しだけ入荷しましたので、ぜひお試しください。	4,180円
メトード・アンセストラルラ・ビュル・ルージュ(サンスフル)(2019＆20)レ・カプリアード(パスカル) Méthode Ancestrale La Bulle Rouge Les Capriades リカーMORISAWA	初めてとなるクレマン・ナチュレル製法の赤泡！ペティアンの魔術師ことパスカルが14年に始めた“赤の泡”。19年は猛暑で糖度が上がり、酸が不足した年。魔術師が一番に考えるのが泡であるがために、アルコール度数12以下と酸のキレ。しかしその天候ゆえに発酵段階で、バランスの悪いペティアンになりそうだと判断したパスカル。思い切って19年をいったん完全発酵させスティルワインに仕立てることに。翌年取れた通常のガメィ(白果肉)を早摘みし、酸の高いジュースを足して瓶内二次発酵を促すクレマン・ナチュレル方式に初挑戦！フランボワーズ、ザクロの赤い明るい果実の香りや赤バラの高貴な香り。一度、完全発酵していることもあり、残糖はたったの6.4g/Lと超辛口で、いつも以上に色合いもクリア。いつも以上に赤ワイン！といった骨格があります！クレマン・ナチュレル方式はパスカルも未知の領域。当初は泡の量・質、味わいのバランスに不安もあったそう。。暑い年がベースな分、味わいは果実味もエキスもとても凝縮していますが、20年のガメィのフレッシュな酸とタンチュリエ特有の微かなほろ苦さが味わいに抑揚を与え、泡質はもう流石というレベル。むしろ今まで以上の表情の豊かさが楽しめます♪ 奥行きが増し、甘さ控えめな分だけ食事との相性のストライクゾーンも広がった印象で、食欲を刺激すること間違いナシ！色々な食事に合わせましょう＼(^o^)／収穫日は19年が9月19日〜21日、20年は8月25日。収量は平均35hL/ha。ノンフィルター、SO2無添加。ブドウはシルヴァン・リーストとジャン・クリストフ・ジェゼケルというパスカルの親友たち♪ DATA 樹齢：54年平均　二次発酵・熟成：瓶内で14ヶ月ワインの飲み頃：2022年〜2032年　デゴルジュマン：2021年12月品種ビオ／赤泡：ガメィドブーズ、ガメィフレオー、ガメィショードネイ計80％、ガメィドボジョレー10％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　ロワール	4,048円
リムーメトドアンセストラル (ドメーヌジロレンス)　Limoux Methode Ancestrale (Domaine J.Laurens)　フランスラングドック＆ルーシヨン甘口スパークリング白 750ml Donguriano　Wine	美しい泡はシャンパーニュの技術とリムーのテロワールの結晶ドメーヌ・ジ・ロレンスは、もともと1980年代にシャンパーニュの作り手であるミッシェル・ドゥヴァン氏が、リムーのテロワールに惚れ込んで立ち上げたスパークリングワインを専門とする小さなワイナリーです。そして2002年、現在のオーナーでスイスで実業家として活躍するジャック・カルヴェル氏がドメーヌを買い取りワイナリーを引き継ぎました。カルヴェル氏はもともとリムーの出身で、ドゥルヴァン氏のプロジェクトに共感を抱いたことから、現在もデュルヴァン氏のアドバイスを受けながら、醸造家責任者にかつてシャンパーニュでドゥルヴァン氏の下で活躍したアンリ・アルビュルス氏を迎え入れ、設備投資や畑のさらなる改良にも着手してクオリティ重視のブランケット・ッド・リムーおよびクレマン・ド・リムーを作りだしています。元シャンパーニュの生産者がリムーで立ち上げたワイナリー。醗酵を途中で止めることで甘さを残す伝統的な製法。心地よい甘みとさわやかな果実味とのバランスを楽しめます。 ■Information ●生産国フランス ●地域ラングドック＆ルーシヨン地方 / リム— / A.O.C.リムー・メトド・アンセストラル ●ブドウ品種モーザック 100% ●タイプ白・フルボディ・甘口・スパークリング ●醸造・熟成メトド・アンセストラル方式（瓶内二次発酵60日間で発酵を止め、糖度80g/L程度） ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報リュット・レゾネ　 ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価　 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元モトックス　Domaine J.Laurens　ドメーヌ・ジ・ロレンス美しい泡はシャンパーニュの技術とリムーのテロワールの結晶！元シャンパーニュの作り手がリムーで魅せる魅惑の泡！　ドメーヌ・ジ・ロレンスは、もともと1980年代にシャンパーニュの作り手であるミッシェル・ドゥヴァン氏が、リムーのテロワールに惚れ込んで立ち上げたスパークリングワインを専門とする小さなワイナリーです。そして2002年、現在のオーナーでスイスで実業家として活躍するジャック・カルヴェル氏がドメーヌを買い取りワイナリーを引き継ぎました。カルヴェル氏はもともとリムーの出身で、ドゥルヴァン氏のプロジェクトに共感を抱いたことから、現在もデュルヴァン氏のアドバイスを受けながら、醸造家責任者にかつてシャンパーニュでドゥルヴァン氏の下で活躍したアンリ・アルビュルス氏を迎え入れ、設備投資や畑のさらなる改良にも着手してクオリティ重視のブランケット・ッド・リムーおよびクレマン・ド・リムーを作りだしています。　南仏でも冷涼な気候を持つリムーは、世界で初めて発泡性ワインが誕生した地としても有名です。ロレンスのクレマンに特有の、きれいな酸をと繊細な泡は、まさにシャンパーニュの技術とリムーのテロワールの結晶です。 ■キュヴェ（第一搾汁）だけを使用　ロレンスの仕事はとても丹念で、収穫は全て手摘み、区画、品種ごとに分けて醗酵。そしてグレムノス、クロ・デ・ドモワゼルともにタイユ（二番搾り）は一切使用せず、キュヴェ（一番搾り）だけを使う贅沢な造りを施しています。受け継がれる情熱 ■創業者：ミッシェル・ドゥルヴァン氏　ジ・ロレンスは、もともとシャンパーニュの生産者であった、ミッシェル・ドゥルヴァン氏がリムーで立ち上げたワイナリーです。リムーのテロワールがスパークリングワインに適していることを見抜いたドゥルヴァン氏は、シャンパーニュに比べて畑を購入する費用がとても安く済むリムーの地で、シャンパーニュに限りなく近いスパークリングを作ろうという思いを抱いたのが始まりです。現在も定期的にワイナリーを訪れ、試飲をしたり畑を見まわるなど、品質向上の上で欠かせないアドヴァイスをする心強い存在です。 ■オーナー：ジャック・カルヴェル氏　2002年にジャック・カルヴェル氏にオーナーがかわりました。カルヴェル氏は、もともとスイスのフランス語圏でのIT事業を行っていたましたが、ワインに強い思いがあり、ドゥルヴァン氏との出会いをきっかけに遂にワイン事業に転換します。ドゥルヴァン氏のアドバイスのもと、醸造責任者のアンリ・アルビュルス氏とともに品質向上のために惜しみない努力を続けています。 ●ジャック・カルヴェル氏より日本の皆さまへ● 「わたしたちのワインが日本に紹介されて大変うれしく思います。みなさんのお陰でシャンパーニュよりも安価ながら品質が高い”ジ・ロレンス”と、世界各国で熱望されるスパークリングワインになるほど、評価も上がっています。ジ・ロレンスのワインをどうぞお楽しみください」キュヴェだけを使用する贅沢な造り　他の生産者より早めに収穫（8月15日?20日頃）することにより、ブドウが完熟し過ぎるのを防ぎ、きれいな酸とフレッシュさを保ちます。収穫はすべて、手摘み。約30kg入りの木箱で運ばれ、バルーン式の圧搾機にてゆっくり抽出することにより、きれいな果汁を取り出します。　区画毎、品種毎の醗酵をするのはもちろんのこと、使用する果汁は第一搾汁のみというこだわりです。また、長い熟成も特徴で、クレマンで最低一年以上、ブランケットで9ヶ月以上瓶内熟成をします。（通常より長めに熟成）数々の専門誌で高評価続出！ ■ル・ギド・デ・ヴァン・・ド・フランス誌「素晴らしいラインナップを持つ小さなメゾンの快挙である（ベストバイ）」 ■ギド・アシェット誌「クー・ド・クール/このワインに一目惚れ）」 ■ニュー・ヨークタイムズ誌「お値打ち泡ベストバイ」などなど、枚挙に暇がないロレンスのラインナップです。	2,129円
メトード・アンセストラル・ブラン　ペト・セック(辛口・サンスフル)(2020)レ・カプリアード(パスカル) Methode Ancestrale Pet Sec Blanc Les Capriades リカーMORISAWA	果実味の可憐さを残しながらキレのある酸とコクのある旨味まで内包するペト・セックの完成形！！初リリースの2013年以来、究極のバランスを求めて試行錯誤してきたぺト・セック。品種もその年ごとに種類、比率を変えながら努力してきましたが、前回19年も含めてバランスも優れた完璧なデキ！突き抜けてます！！ 20年は遅霜と花ぶるいで収量は40%減…。収量が少ない上に夏の暑さで瞬く間にブドウが熟したため、酸を確保するために8月24日、25日とかつてない早いタイミングでの収穫になりました。またシャルドネとソーヴィニヨンが異常に早く熟したため、ムニュピノはタイミングが合わずに混ぜていません。透明感のあるレモンイエロー。青リンゴ、ナシ、レモンクリームの香りに火打石などのニュアンスも。瓶内熟成のために還元になりがちなペティアンにも関わらず、この20年は… グラスに入れて直ぐに香りがぶわっと広がります♪ 長期熟成で泡立ちは繊細で普段に比べるとガス圧も3.5barと低めな分、香りや果実味の可憐さが楽しめる仕上がり。それでいてペト・セックらしいキレのある酸が美しいんです！！温度帯が上がると甘やかかつコクのある旨味がじわじわっと広がり、数日間かけて楽しむのも良さそう。ちなみに、22年ヴィンテージを最後にドメーヌでの仕込みを止めてしまうパスカル。。ペティアン・ナチュレルというジャンルを突き詰めて、シャンパーニュにも負けない品質を生み出し、これだけの完成度を味わうと悲しくて寂しいですね。。収穫日は8月24日、25日。収量は30hL/haと例年の40％減…。残糖は15g/L未満。ノンフィルター、SO2無添加。デゴルジュマン：2021年12月。 DATA 樹齢：31〜36年　二次発酵・熟成：瓶内で14ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2033年品種ビオ／白泡：シャルドネ85％、ソーヴィニヨン・ブラン15％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　ロワール	4,840円
ピエトラモーレピエトラモーレメトードアンチェストラーレトレッビアーノ NV（SO2無添加） 750ml スパークリングワイン辛口イタリアアブルッツォ州 Pietramore Pietramore Abruzzo Methode Ancestrale Trebbiano 花見プレゼントギフト誕生日贈り物世界のワイン葡萄屋	【商品名】ピエトラモーレピエトラモーレメトードアンチェストラーレトレッビアーノ NV（SO2無添加） 750ml スパークリングワイン辛口イタリアアブルッツォ州 Pietramore Pietramore Abruzzo Methode Ancestrale Trebbiano タイプスパークリングワイン辛口生産地イタリアアブルッツォ州造り手ピエトラモーレ Pietramore生産年品種トレッビアーノ100%容量750ml酵母の旨味、ミネラル、酸のバランスが絶妙！1本では足りないほど、次々とグラスが進むペット・ナット！ピエトラモーレの畑の中でも、トレッビアーノはキエーティの北東に面した畑で栽培されています。土壌は白亜質でミネラル豊か。樹齢40〜50年の葡萄はしっかりと根を張り、土壌のミネラル分を十分に蓄えています。発酵途中で瓶詰めするアンチェストラーレ（アンセストラル方式）で醸造。瓶の中には酵母がたっぷり！旨味となってコクとほろ苦さをプラスしています。SO2も無添加なので、ピュアな葡萄そのものの味わいを楽しむことができます。グレープフルーツをキュッと絞ったような爽快な果実感とジンジャーやカモミールの様なハーブ感が入り混じり、弾ける泡と共に口いっぱいに広がります。八朔を思わせる和の柑橘の味わいで口の中をサッパリとさせてくれます。ほんのり感じる塩味が食欲をそそります。濁りが苦手な方は瓶を立てて静置し、澱を下げてからお楽しみください。ただ…このワインの良さは濁りにあり！抜栓前にそっと瓶を逆さにし澱をよく混ぜて、飲むのがおすすめ！酵母の香ばしさと旨味を存分に楽しむことができます！良く冷やしてお召し上がりください。【ピエトラモーレについて】イタリア・マルケ州の著名オーガニックワイナリー「チウ・チウ」のオーナー、マッシミリアーノ・バルトロメイ氏が2011年アブルツォ州南部に設立。有機栽培の経験を積んでいたバルトロメイ氏は、70haの畑でさらに踏み込んだビオディナミでの葡萄栽培に取り組み、2014年有機農法の代表的な認証「demeter」を取得しました。粘土質土壌の畑には黒葡萄モンテプルチアーノやチェラスオーロが、石灰質主体の土壌の畑にはトレッビアーノやペコリーノなどの白葡萄が植えられています。葡萄の樹齢平均は40年。畝間には窒素分を豊富に含むマメ科の植物を植え、虫害対策に役立てる他緑肥として利用しています。またビオディナミには欠かせない牛糞、ハーブなどの調合物を畑に散布。一連の作業はビオディナミのカレンダーに則って実施され、収穫も全て手作業で行います。ワインラベルのデザインは宇宙、地球、生命の力に対する敬意を表しています。畑で見られる様々な鉱石の美しい色柄に、ビオディナミにゆかりの深い星座がラベルに描かれ、蛍光塗料によってそれぞれの星座が暗闇で浮かび上がる様工夫されています。ワイナリー名「ピエトラモーレ」は「愛しい石」という意味を指し、土地に対する深い愛情が名前に込められています。※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。■ピエトラモーレ	3,200円
メトード・アンセストラル・ペット・セック [2020] レ・カプリアードLes Capriades Methode Ancestrale Pet Sec MARUYAMAYA	白・発泡・750ml シャルドネ85%、ソーヴィニヨンブラン15%（樹齢31〜36年）土壌：泥土状粘土質・シレックス、粘土質・石灰質。一次発酵：自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月。二次発酵・熟成：瓶内で14ヶ月。デゴルジュマン：2021年12月。収穫日は8月24日、25日と前年よりも1週間早く、ドメーヌ立ち上げ以来一番早い収穫だった。収量は霜と花ぶるいにより30hL/haと例年の40%減。残糖は14.9g/L。ブドウはミカエル・ブージュ、シルヴァン・リースト、パスカルの自社畑から。ワインの名前はペティアン（Pet）の辛口（Sec）と言う意味。コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられた辛口ペティアン。SO2無添加。ノンフィルター。色合いは透明感のあるレモンイエロー。青リンゴ、ナシ、レモンクリームの香り。泡立ちは繊細かつ透明感のあるエキスにほんのり甘い風味があり、線の細いシャープな酸と塩気のある滋味深いミネラルがきれいに溶け込む。マリアージュ（生産者）：アペリティフやシェーヴルチーズ、リンゴのタルト等のデザートなど。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。	5,225円
メトード・アンセストラルピノーズ・ピノ・ノワール(サンスフル)(2020)レ・カプリアード(パスカル)　Méthode Ancestrale Pynoz Pinot Noir Les Capriades リカーMORISAWA	カプリアードのロゼの最高峰がピノ・ノワール100％で！？旨味マシマシの20年は表情も豊か♪ ピノーズとは中世のピノ・ノワールの名称。ピノで仕込むならこれ！と決めていたと昔語ってくれました。 19年に引き続きピノ・ノワール100%で20年もリリース！ 20年は春の遅霜による収量減に加えブドウの熟すスピードが早く、収穫はかつてないほど早いものに。醸造では自然酵母の働きが良く、1ヶ月で4回のスーティラージュをして発酵を調整しました。キメ細やかな泡立ちのため瓶内熟成に2年半の歳月をかけてます！透明感のあるサーモンピンク。リュバーブ、アセロラ、ミョウガ、潮の香り。ガス圧は3.6barと泡立ちは滑らかで、残糖は12.6g/Lありエキスには円みが感じられますが、シャープな酸とタイトなミネラルが味わいをキリっと引き締める辛口に仕上がってます！！長期熟成の泡ものだけに少し還元的(香りなどには全く影響なし)なのか開けたてはアフターに香ばしさが出ます。人によってはマメっぽく感じるかもですが、このワインの持つ旨味や鉱物的なミネラルとリンクしており、個人的には一切気になりません！(経過で更に控えめに) シェーブルや焼き魚などと合わせてお楽しみください♪ 収穫日は8月25日。収量は夏の日照りにより35hL/haと普段の30％減。残糖は12.6g/L以下。ノンフィルター、SO2無添加。 DATA 二次発酵・熟成：瓶内で29ヶ月ワインの飲み頃：2024年〜2034年　デゴルジュマン：2023年2月品種ビオ／ロゼ泡：ピノ・ノワール100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　ロワール	5,280円
ラール・ワインズメソッドアンセストラルロゼ 2021Rall Wines Methode AncestraleNo.115274 古武士屋	メトード・アンセストラルらしく、溌溂とした泡が印象的な一本。綺麗な酸と、燦々と明るく照り付けるスワートランドの太陽を思わせる、さすがドノヴァン・ラールとうなずけるスパークリングです。産地：南アフリカ/スワートランド品種：サンソー 100％容量：750mlRall Wines ラール・ワインズスワートランド 2008年に若いドノヴァン・ラール氏が西ケープ州の中でも、カルトワインのメッカであるスワートランドに設立し運営しているワイナリーで、年産僅か6000本です。手造りの赤白ワイン1種類ずつを地中海ブレンドで、極めてユニークで限りなく古い畑のブドウを使用し、極上のワインを少量造ることがモットーです。スワートランドやステレンボッシュのブドウ生産者と密接に仕事をし、適切に熟しバランスがとれた果実を確保すること重要視しています。畑を選択するにあたって最も大切な要素は、土壌の質とブドウの樹齢です。彼のポリシーである不干渉主義でワインを造るに当たって最も大切なことは、収量が少なく成長のバランスがよいブドウを選ぶことです。こうしたブドウは、補酸もせず、天然酵母のみ使用して造られます。白は、小さなバスケット・プレスで全房のままプレスし、最小限の澱とSO2とともに樽に移します。発酵が自然に始まり、全体的に澱とともに10か月間熟成させ、その後ブレンドし、瓶詰をします。赤は全房のまま抽出は最小限に留めつつ、果皮とともに2か月おいておきます。その後、白ワインと同じバスケット・プレスでプレスし、古いフレンチオーク樽に移し、22か月熟成させます。その後ブレンドし、瓶詰をします。	4,950円
リムー・メトド・アンセストラルドメーヌ・ジ・ロレンスドメーヌ・ジ・ロレンス 750 白ワインフランス Limoux Methode Ancestrale 花見プレゼントギフト誕生日贈り物世界のワイン葡萄屋	【商品名】リムー・メトド・アンセストラルドメーヌ・ジ・ロレンスドメーヌ・ジ・ロレンス 750 白ワインフランス Limoux Methode Ancestrale 0■ドメーヌ・ジ・ロレンス	3,124円
ブランケットドリムーメトードアンセストラルキュヴェマメゾンドゥー 750ml 【インポーター直送】　｜　フランス　ラングドックルション白甘口ワイン Blanquette de Limoux Methode Ancestrale Cuvée Ma Maison Doux ドメーヌロジエワインと地酒　アティグス	これはお酒です未成年者の飲酒は法律で禁止されています直送！大人のまとめ買い提携した当店信頼の輸入業者の倉庫から直接配送します直送商品の注意事項■　提携の輸入会社より直接商品を発送いたします■　24本で全国一律送料無料■　12本の場合、送料をいただく地域があります　　（北海道・九州・沖縄）■　クール配送は受け付けておりません■　代金引換、ギフト包装、はお受けできません■　年末年始・祝日などは、通常時より発送まで　　お時間をいただく場合がありますブランケットドリムーメトードアンセストラルキュウ゛ェマメゾンドゥー糖分の添加を行わず、葡萄の持つ糖分のみで造られた甘いタイプのブランケット　ド　リムーブランケットドリムーメトードアンセストラルは100％モーザックを使用し、糖分の添加を行わず、葡萄の持つ糖分のみで造られます。ヴィルロングに位置する畑は標高300m、粘土石灰質の日当たりの良い斜面に広がっています。平均樹齢は20年です。収穫は8月末から10月中旬に手摘みで行います。全房圧搾の後、18度に温度コントロールしたステンレスタンクで発酵させます。発酵の途中で瓶詰めし、瓶内で発酵を完了させます。アルコール度数は7％と低く、残糖が残っているためほんのりとやさしい甘口に仕上がっています。輝きのある黄金色、非常に心地よいハチミツ、アカシアの花のフレッシュなアロマがあります。口当たりは非常に軽やかで、繊細で上品な甘さが心地よく感じられます。スタイル白甘口産地フランス　ラングドックルション生産ドメーヌロジエ品種モーザックエチケット、ヴィンテージは変更となる場合があります上記に関する、指定や返品交換はお受けできませんのでご了承ください＼　直送商品をもっと見る　／ → こちらからチェック→特集アイテム一覧はこちら	25,344円
ロゼ：泡:[NV(2021)] 　メソッド・アンセストラル　ラール・ワインズ　(南アフリカ/スワートランド）Methode Ancestrale /Rall Wines (Swartland/South Africa) ワインショップ　フィッチ	※ラベルに少し汚れや切れている部分がある場合がございます。容量：750ml 【キュヴェ】非常に収量の少ないスワートランドのブッシュ・ヴァインのサンソーを使ったメトード・アンセストラルです。【品種】サンソー 100％【W.O.】Swartland　　　【産地】スワートランド　　【土壌】鉄分を多く含むコーヒークリップが多く混ざる土壌【醗酵】全ぼうプレス後、野生酵母による自然醗酵【熟成】醗酵槽のままシュールリーにて1年間熟成。糖度が25度に落ち着いた時点でボトリングし、更に1年間熟成。メトード・アンセストラルらしく、溌溂とした泡が印象的な一本。綺麗な酸と、燦々と明るく照り付けるスワートランドの太陽を思わせる、さすがドノヴァン・ラールとうなずけるスパークリングです。【アルコール度数】11.5％ ※輸入元資料より変動の激しい「南ア格付け(T.アトキン氏)」で 2017,2018と連続1級!! 年産僅か6000本のワイナリー ◆詳細・歴史 2008年に若いドノヴァン・ラール氏が西ケープ州の中でも、カルトワインのメッカであるスワートランドに設立し運営しているワイナリーで、年産僅か6000本です。手造りの赤白ワイン1種類ずつを地中海ブレンドで、極めてユニークで限りなく古い畑のブドウを使用し、極上のワインを少量造ることがモットーです。 ◆畑白は、小さなバスケット・プレスで全房のままプレスし、最小限の澱とSO2とともに樽に移します。発酵が自然に始まり、全体的に澱とともに10か月間熟成させ、その後ブレンドし、瓶詰をします。赤は全房のまま抽出は最小限に留めつつ、果皮とともに2か月おいておきます。その後、白ワインと同じバスケット・プレスでプレスし、古いフレンチオーク樽に移し、22か月熟成させます。その後ブレンドし、瓶詰をします。 ◆醸造スワートランドやステレンボッシュのブドウ生産者と密接に仕事をし、適切に熟しバランスがとれた果実を確保すること重要視しています。畑を選択するにあたって最も大切な要素は、土壌の質とブドウの樹齢です。現在のところ、この2つのワインには主にスワートランドの10か所の畑のブドウを使用しています。白には花崗岩ベース、赤には片岩ベースの畑です。彼のポリシーである不干渉主義でワインを造るに当たって最も大切なことは、収量が少なく成長のバランスがよいブドウを選ぶことです。こうしたブドウは、補酸もせず、天然酵母のみ使用して造られます。	4,290円
メトード・アンセストラル・ブランムニュピノ(辛口・サンスフル)(2019)レ・カプリアード(パスカル) Methode Ancestrale Menu Pineau Les Capriades リカーMORISAWA	旨味もミネラルも果実味もとにかく伸びる伸びる！！樹齢50年超の古木のムニュピノ。品種個性で温暖化でも酸が残るのが特徴でもちろんエキスも濃ゆいです。 18年に続き19年も連続で造ってくれました～！元々は超辛口に仕上げたかったそうですが、3年の瓶熟を待っても暑さによる窒素不足で中々発酵が進まず。デゴルジュマン段階では甘みがありましたが、「19年の個性だから仕方無い」とパスカルも発売を決断。しかし、やはり自然酵母は気まぐれ！澱が無くなっても発酵が継続！日本に来るまでの間に良い塩梅に成長してます！！少し濁りのある淡いレモンイエロー。グレープフルーツ、和梨、甘い味噌だれ、キノコの香り。前回に比べれば酸は控えめですが、発酵が進んだことで甘やかさは落ち着き優しくも豊かな果実味で、上品な泡と共にとっても素敵な飲み心地(^-^) 熟成が長い分、豊かなミネラルもちゃんと表に出てきますし、そうした要素が口の中で混ざり…、どこまでも伸びていきそうな旨味へと昇華されます！更に発酵で良化する可能性もある正に生きたワインです！収穫日は9月14日。収量は35hL/haと減収。。残糖は約28g/L。ガス圧も1.4気圧だったそうですが、個人的な肌感覚では残糖は22g/L、ガス圧も3気圧ほどはある様に感じました。ノンフィルター、SO2無添加。デゴルジュマン：2023年2月。 DATA 樹齢：51〜70年　二次発酵・熟成：瓶内で37ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2043年品種ビオ／白泡：ムニュピノ100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　ロワール	5,148円
ヴィノヴォルタメトードアンセストラルグルナッシュ (王冠) [2022] 750ml 白 Vino Volta Methode Ancestrale Grenache (Crown cap) 酒宝庫　MASHIMO	クリーミーなテクスチャーで、フィニッシュは心地良いドライテイスト色・タイプロゼ泡/辛口品種グルナッシュ容量 750ml 産地オーストラリア　西オーストラリア州/スワン・ヴァレーこちらの商品はお取り寄せ商品になります。発送まで2日〜5日お時間が掛かります。発送予定日は予告なく変更される場合がございます。スパークリングワイン	3,808円
ヴィノヴォルタメトードアンセストラルシュナンブラン (王冠) [2021] 750ml 白泡 Vino Volta Methode Ancestrale Chenin Blanc (Crown cap) 酒宝庫　MASHIMO	レモンシャーベットやグレープフルーツの果皮の明るいアロマ色・タイプ白泡/辛口品種シュナン・ブラン容量 750ml 産地オーストラリア　西オーストラリア州/ スワン・ディストリクトこちらの商品はお取り寄せ商品になります。発送まで2日〜5日お時間が掛かります。発送予定日は予告なく変更される場合がございます。スパークリングワイン	3,808円
メトード・アンセストラル・ムニュピノ [2019] レ・カプリアードLes Capriades Methode Ancestrale Menu Pineau MARUYAMAYA	発泡白（中辛口）・750ml ムニュピノ100%（樹齢51年〜70年）土壌：泥土状粘土質・シレックス。一次発酵：自然酵母、ファイバータンクで4ヶ月。二次発酵・熟成：瓶内で37ヶ月。デゴルジュマン：2023年2月。収穫日は9月14日。収量は35hL/haと減収だった。残糖は28.2g/L。カプリアードこだわりのムニュピノ100%のペティアン。コンセプトはトゥーレーヌの土着品種でつくられた辛口ペティアンで、超辛口に仕上げる予定であったが、この年は酵母の働きが弱く結果ベルナッシュのような甘さを感じる田舎風なペティアンに仕上がった。ブドウはシルヴァン・リースト、ジャン・クリストフ・ジェゼケルから。ガス圧は1.4気圧。SO2無添加、ノンフィルター。色合いは少し濁りのある淡いレモンイエロー。グレープフルーツ、赤味噌、シャンピニョンの香り。ワインはフルーティーかつ泡立ちは繊細で、ほんのり甘いネクターのようなまったりとしたエキスに伸びのあるシャープな酸、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む。マリアージュ（生産者）：アペリティフ、桃とブラータのカプレーゼ、洋ナシのコンポート。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。	5,500円
≪マグナム(1500ml)≫メトード・アンセストラルラ・ビュル・ルージュ(辛口：サンスフル)(2018)レ・カプリアード(パスカル) Méthode Ancestrale La Bulle Rouge リカーMORISAWA	パスカルの理想を詰め込んだ赤・泡が長期瓶内熟成＆マグナムで再入荷！！ペティアンの魔術師ことパスカルが14年に始めた“赤の泡”。彼の中での理想は北のロワールらしい冷涼感で飲みやすく、南のブドウの様なコクを出すこと。好天候の18年ですが、タンチュリエは春先のミルデューで減収。。その分、低収量で高密度なブドウとなり、味わいにコクが出てパスカルの理想が実現！！もちろんワインの造りは一緒なのですが、通常のボトル版の2倍の瓶内二次発酵＆熟成と、パスカルは発酵槽の一番良い部分をマグナムに入れるため、よりクリアに！より勢いと繊細さのある泡になってます！タンチュリエのはっきりとした赤い果実の風味と肉厚だったエキスがより繊細な旨味を伴うようになり、ロワールのガメィらしい微かなスパイス感もミネラルと溶け合ったより「大人な姿」になったことで、世界でもこんなにミネラルのエッジを感じられる赤の泡は多分あり得ない！と断言できる一段上のワインに進化してます＼(^o^)／収穫日は8月27日〜29日。収量は30hL/ha。ノンフィルター、SO2無添加。ブドウはシルヴァン・リースト主体。自社畑10%。残糖は23g/L以下(多分ですが18gも下回っていそう)。 DATA 樹齢：52年平均　二次発酵・熟成：瓶内で24ヶ月ワインの飲み頃：2022年〜2032年　デゴルジュマン：2020年12月品種ビオ／赤泡：ガメイドブーズ30％、ガメイフレオー30％、ガメイショードネイ30％、ガメイドボジョレー10％インポーター：ヴァンクゥール容量 1500ml 産地フランス　ロワール	8,690円