Rapha [ビール・洋酒]

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商品	説明	価格
シャトードパランシェールキュヴェラファエル 2019赤ワイン 750mlChateau de Parenchere Cuvee Raphael [2019] AOC Bordeaux Superieur【eu_ff】うきうきワインの玉手箱	審査員は120名、エノロジスト、ワインジャーナリスト、ソムリエなど、世界中からプロフェッショナルが集まります。　ベルギー政府が監査する由緒あるコンクールの1つです。年代造り手 [2019]年シャトー・ド・パランシェール生産国地域フランスボルドー　シューペリュール　村 AOCボルドー　　シューペリュールタイプ赤・辛口フルボディ内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝いシャトー・ド・パランシェール“キュヴェ・ラファエル”[2019]年・コンクール・モンディアル・ブリュッセル金賞受賞・ギィド・アシェット誌二つ星＆クープ・ド・クール・AOCボルドー・シューペリュール・シャトー元詰 Chateau de Parenchere Cuvee Raphael [2019] AOC Bordeaux Superieur ボルドーフルボディ辛口赤ワインファン大注目！パーカー氏をはじめギィド・アシェット誌等の世界の評価誌が絶賛する銘醸シャトー！“シャトー・ド・パランシェール”あの5つ星ホテルのラッフルズ・ホテル(シンガポール)も採用！造り手は、16世紀(1507年)から450年近い長い歴史を持つシャトー！1958年にガザニオル家がオーナーになり、ジャン・ガザニオル氏は、シャトー・ド・パランシェールの名声を高めた立役者！現在はペル・ランディン氏がオーナーとなり、ガザニオル家と共にシャトーを守っている、非常に歴史のあるシャトー・ド・パランシェール！「ブラインドで飲めば格付シャトーと信じて疑わないだろう」「パランシェールのようなお値打ちで素晴らしいボルドーワインがもっと必要だ」とロバート・パーカー氏大絶賛！さらにこのシャトーの最上キュヴェ“キュヴェ・ラファエル”にもパーカー氏は「ラスカーズが100ドルもするのなら、私はパランシェールをすすめる」と絶賛コメントを贈ったフラングシップワイン！[2011]年でギィド・アシェット誌2015年にてダブルスターでクープ・ド・クール獲得！ブリュッセル・コンクールで見事金賞受賞！ワインエンスージアスト誌でも高評価獲得！高樹齢の区画(平均樹齢40年)のメルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％、カベルネフラン15％を、フレンチオーク樽で14ヶ月熟成(225L、新樽比率40％)で造られる究極辛口フルボディ赤ワイン！熟したチェリー、カシスリキュール、カカオ、トースト香がバランスよく立ち上がる！パワフルさ、ストラクチャーがありながら柔らかいタンニンが溶け込み、フレッシュな果実味も感じる素晴らしい味わい！パーカー氏も大絶賛のパランシェールの最高級キュヴェ“キュヴェ・ラファエル”が待望の少量入荷！ (シャトードパランシェールキュヴェラファエル2019) (コンクールモンディアルブリュッセル) (ギィドアシェット) (クープドクール) (ボルドーシューペリュールシャトー) ブリュッセル・コンクールで見事金賞！ラッフルズ・ホテル(5つ星)採用実績有！ロバート・パーカー氏をはじめ、ワイン評価誌から高い評価を受けるシャトーの最上級キュヴェ！パーカーはじめ世界の評価誌が絶賛するシャトー・ド・パランシェール「ブラインドで飲めば、格付シャトーと信じて疑わないだろう」(Wine Advocate April95) 「パランシェールのような、お値打ちで素晴らしいボルドーワインがもっと必要だ」(Robert Parker Sept2003) 【パランシェールの歴史】1570年 16世紀から続く長い歴史をもつシャトー。1958年にガザニオル家がオーナーに。ジャン・ガザニオル氏は、シャトー・ド・パランシェールの名声を高めた立役者。現在はペル・ランディン氏がオーナーとなり、ガザニオル家と共にシャトーを守っています。【パランシェールの場所】ボルドーで最も東端に位置するリギューという場所にあります。おおまかには、アントル・ドゥ・メールに位置しますが、正確には「サント・フォワ・ボルドー」というアペラシオンになります。ここは、より大陸性気候で、冬は寒く、夏は暑い場所です。丘陵地にあり日照量もあり、水はけも良い。【畑とブドウ栽培】サステーナブル農法を実践。レゾネ・アグリカルチャーという認証を受けており、レベル1、2、3とある中、一番取得が難しいレベル3を取得。平均樹齢は35年ですが、なんと100年を超える古木もあります。【ワイン造り】現在格付シャトーなどでは良いワインを造るための常識として知られている「区画毎にタンクを分ける」という発想を、パランシェールでは昔から実践しており、畑は30区画⇒30のタンクにわかれています。一度樽に入ったワインは澱引きを行わず、熟成。ボトリングまで一回も樽から出さずに、酸素を注入しワインを空気に触れさせます。そうすることで、果実味を逃がすことなくワインの中に閉じ込める事が出来るのです。シャトー・ド・パランシェール“キュヴェ・ラファエル” 2019年 ■ 使用品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％、カベルネフラン15％ ■ 熟成・熟成：1週間のマセレーションの後低温コンクリートタンクにて醗酵・フレンチオーク樽にて14ヶ月間（225L、新樽比率40％） ■ アルコール度数：14.5％ ■ 飲み頃温度：17℃ ■ オーガニック等の情報：サステーナブル農法 ■ 飲み頃温度：17℃ 熟したチェリー、カシスリキュール、カカオ、トースト香がバランスよく立ち上がります。パワフルさ、ストラクチャーがありながら、柔らかいタンニンが溶け込み、フレッシュな果実味も感じます。ロバート・パーカー氏をはじめ、ワイン評価誌から高い評価を受けるシャトーの最上級キュヴェ。香りに深みがあり、豊かな果実味と樽のニュアンスがうまく調和した味わいです。ラッフルズ・ホテル(5つ星・シンガポール)採用実績有。ロバート・パーカー氏に「ラス・カーズが100ドルもするのなら、私はパランシェールをすすめる。」と言わしめたフラッグシップワイン！ボルドーフルボディ辛口赤ワインファン大注目！パーカー氏をはじめギィド・アシェット誌等の世界の評価誌が絶賛する銘醸シャトー！“シャトー・ド・パランシェール”あの5つ星ホテルのラッフルズ・ホテル(シンガポール)も採用！造り手は、16世紀(1507年)から450年近い長い歴史を持つシャトー！1958年にガザニオル家がオーナーになり、ジャン・ガザニオル氏は、シャトー・ド・パランシェールの名声を高めた立役者！現在はペル・ランディン氏がオーナーとなり、ガザニオル家と共にシャトーを守っている、非常に歴史のあるシャトー・ド・パランシェール！「ブラインドで飲めば格付シャトーと信じて疑わないだろう」「パランシェールのようなお値打ちで素晴らしいボルドーワインがもっと必要だ」とロバート・パーカー氏大絶賛！さらにこのシャトーの最上キュヴェ“キュヴェ・ラファエル”にもパーカー氏は「ラスカーズが100ドルもするのなら、私はパランシェールをすすめる」と絶賛コメントを贈ったフラングシップワイン！[2011]年でギィド・アシェット誌2015年にてダブルスターでクープ・ド・クール獲得！ブリュッセル・コンクールで見事金賞受賞！ワインエンスージアスト誌でも高評価獲得！高樹齢の区画(平均樹齢40年)のメルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％、カベルネフラン15％を、フレンチオーク樽で14ヶ月熟成(225L、新樽比率40％)で造られる究極辛口フルボディ赤ワイン！熟したチェリー、カシスリキュール、カカオ、トースト香がバランスよく立ち上がる！パワフルさ、ストラクチャーがありながら柔らかいタンニンが溶け込み、フレッシュな果実味も感じる素晴らしい味わい！パーカー氏も大絶賛のパランシェールの最高級キュヴェ“キュヴェ・ラファエル”が待望の少量入荷！	2,508円
赤：[2018] 　ピノ・ノワール　キャッツ　ラファエル　（ドメーヌ・ド・レンヴォル/レ・ヴァン・ピルエット）Pinot Noir Katz Raphael　 (Dom.de l'Envol/Les Vins Pirouettes) ワインショップ　フィッチ	※ラベルに少し汚れやしわがある場合がございます。　澱がございますのでご了承ください。　容量：750ml 品種：ピノ・ノワール花崗岩の沖積土壌。 3 週間マセラシオン。 8 ヶ月フードル樽で澱と共に熟成。ボトリング時に極少量の亜硫酸を添加。最も安定して旨味ものっている。アルザスのピノ・ノワールとしては例外的な完熟感が味わえます。 ※輸入元資料よりLes Vins Pirouettes　　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。仲間の醸造家の葡萄のみ使用アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』リースリング最適地ビルドストックレ「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。葡萄樹の力を育成する『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	3,689円
シャトードパランシェールキュヴェラファエル [2019]　Chateau de Parenchere Cuvee Raphael　フランス AOCボルドースペリュール赤フルボディ 750ml Donguriano　Wine	格付けシャトーに直球勝負！カジュアルプライスで美味ボルドーを愉しむ秘訣！まさに格付けシャトー級！栽培・醸造手法のレベルが高すぎる！　パランシェールではブドウ栽培に最適な場所を探すために土壌分析を実施し、栽培・収穫を32の区画に細かく分割しています。これは格付けシャトー（グラン・ヴァン）では一般的ですが、安ワインの産出がメインのこの土地ではあまり行われていません。同エリアでは大きなタンクで一括で醸造（＝実質1区画）することでコストを抑えるのが一般的です。パランシェールでは、各区画のブドウが最高のタイミングで収穫され醸造に移されることができるように、細かい管理が実施されています。多大なコストはもちろん、大変な手間のかかる作業が行われています。　選果も非常に細かく、まずは収穫の時点で状態のいいブドウのみが選ばれます。その後運び込まれたブドウを再度人の手で選果し、良い粒＆房のみが選び抜かれます。これで終わりではなく、さらにオプティカルソーティングマシンという最新の選果機械を使用することで、さらに悪い粒がはじかれます。この3段階の選果もまさに格付け級の手間とコスト。そもそもこのマシンを持ってる生産者が同エリアで少ないことを考えると、この時点までに行われる品質管理が突出していることが明らかです。シャトー・ド・パランシェールが手掛ける最上級キュヴェ。お手頃価格ながら新樽を3割程使用しています。香りに深みがあり、豊かな果実味と樽のニュアンスがうまく調和した味わいです。 ■Information ●生産国フランス ●地域ボルドー地方 /AOCボルドー・スペリュール ●ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン 60%/メルロー 40% ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成醗酵：10度以下で低温浸漬、コンクリートタンク(28度以下) / 熟成：オーク樽にて14カ月(仏産、225L、新樽比率30%) ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報サステーナブル農法 ●コンクール入賞歴　 (2019)コンクール・ド・ボルドー 2021 金賞/コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル 2022 金賞 ●ワイン専門誌評価　 (2019)「ジェームス・サックリング」 91点/「デキャンター 2022」 90点 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元モトックスChateau de Parenchere / シャトー・ド・パランシェール世界のテイスター達が真価を認めるワイン！モロッコの醸造家によって引き継がれたシャトー　オーナーのガザニオル家はモロッコの出身でした。モロッコでワイン造りを行っていたラファエル・ガザニオル氏が1958年にパランシェールを購入、ワイン造りの地をボルドーへ移しました。その後、ラファエルの息子であるジャン・ガザニオル氏が、1977年にシャトーを引き継ぎました。現在は共同オーナーにペル・ランディン氏を迎えて、品質向上に努めています。　ガザニオル家がオーナーとなったのは1958年ですが、シャトーの歴史は1570年まで遡ります。LOT ET GARONNEとDORDOGNEの境目に位置しているため、両方の文化の影響を受けています。1731年にシャトーはペリゴール様式で建てられましたが、19世紀の初めにボルドー様式に建て変えられました。今でも、一部18世紀のペリゴール様式の部分が残っていて、その昔を忍ばせます。「ラス・カーズが100ドルもするなら、パランシェールをすすめる」　パランシェールを長年知るボルドーの友人はいつもこう言います。「パランシェールは品質が安定しているから、どのヴィンテージも試飲をせずに買える」近年になって技術も向上し、バッドヴィンテージというのは存在しにくくなってきていますが、80年代、90年代前半はまだまだヴィンテージの差が大きかったです。しかしパランシェールはそんな時代から常に安定した品質を維持し、ロバート・パーカーやデキャンタ誌などからも常に高い評価を得てきました。また、シンガポールのラッフルズホテルを始め、アジア各国の一流ホテルで扱われていることからのその堅実な評価が窺い知れます。かつてパーカーは「ラス・カーズが100ドルもするのなら、私はパランシェールをすすめる。」と言ったことがあります。古木だからと決めつけず、試飲でレベルをみる比較的平坦な畑が広がるボルドーにおいて、パランシェールはまさに「丘」にあるシャトー。また、畑の平均樹齢は35年ですが、100年を超えるものや、ラファエル・ガザニエル氏が植えた45年のものもあります。3つのキュヴェを造っていますが、区画は特に分けておらず、一番上のキュヴェ・ラファエルには古木から取れたブドウを多く使用することに決めていますが、結局は出来上がったキュヴェを試飲して決めます。古木であれば必ず良いレベルのキュヴェが出来るわけではないというのが理由です。より良いアロマの為、細心の注意が払われる　収穫から圧搾、発酵までの全ての行程において、ブドウが持つ繊細なアロマが損なわれないように細心の注意が払われています。収穫は、逐一サンプルを取ることで最適なタイミングで行われます。圧搾は極めてソフトに、ゆっくりと力を入れていきます。一気にやってしまうと種をつぶしてしまい、苦味が出たり、白ブドウの繊細な香りが損なわれてしまうためです。圧搾直後はジュースがまだ落ち着いておらず濁っているため、低温スタビリゼーション（8℃で12時間）を行います。そうすることで濁ったまま発酵段階に入るのを防ぎ、さらに清らかなアロマを引き出すために、澱引きを行います。18から20度の低温で醗酵を行い、よりよいアロマを引き出し、丸みのある味にするため、澱の上で3ヶ月寝かせます。熟成はステレンスタンクにて行います。そして、清澄を行いフィルタリングを行い、ブレンドを行いボトリングします。畑の環境を守るためにシャトー・ド・パランシェールでは、ワインの品質を維持するため、環境に敬意を払うためにサステーナブル農法を実践しています。彼らのサステーナブル農法では、まず土壌の保全を第一に考えます。土を健康に保つため、あえて畝間に雑草を生やしたままにしたり、伝統的な耕作法を行ったり、また、どうしても必要にならない限り農薬や有機肥料を使わないようにする、など非常に徹底しています。酸素注入により果実味を閉じ込める　オーナー一族がボルドー出身でないこともあり、ここの熟成方法は変わっています。一度樽に入ったワインは澱引きを行なわず、澱上で熟成させます。その後、ボトリングまで一回も樽から外に出さず、酸素を注入しワインを空気に触れさせます。この過程により、果実味を逃すことなくワインの中に閉じ込めることができます。エミール・ペイノー氏のもとで学び、シャトーを引き継ぐ　前オーナーであり、シャトー・ド・パランシェールを現在の名声まで高めた立役者であるジャン・ガザニオル氏は、1973年から1975年までエミール・ペイノー氏とリベロー・ガイヨン氏のもとで醸造学を学んだ後、6年間父に就いて研鑚を積み、1977年からシャトーを引き継ぎました。　2005年より共同経営者としてペル・ランディン氏を迎えて、より一層の品質向上に力を注いできましたが、2014年に全ての経営権をランディン氏に譲渡しました。新しいエノロジスト近年、新しくパランシェールの醸造家となったのはリシャール・キュルティ(Richard Curty)氏	2,560円
シャトードパランシェールキュヴェラファエル 2014赤ワイン 750mlChateau de Parenchere Cuvee Raphael [2014] AOC Bordeaux Superieur【eu_ff】【MO★6】うきうきワインの玉手箱	審査員は120名、エノロジスト、ワインジャーナリスト、ソムリエなど、世界中からプロフェッショナルが集まります。　ベルギー政府が監査する由緒あるコンクールの1つです。年代造り手 [2014]年シャトー・ド・パランシェール生産国地域フランスボルドー　シューペリュール　村 AOCボルドー　　シューペリュールタイプ赤・辛口フルボディ内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝いシャトー・ド・パランシェール“キュヴェ・ラファエル”[2014]年・コンクール・モンディアル・ブリュッセル金賞受賞・ギィド・アシェット誌二つ星＆クープ・ド・クール・AOCボルドー・シューペリュール・シャトー元詰 Chateau de Parenchere Cuvee Raphael [2014] AOC Bordeaux Superieur ボルドーフルボディ辛口赤ワインファン大注目！パーカー氏をはじめギィド・アシェット誌等の世界の評価誌が絶賛する銘醸シャトー！“シャトー・ド・パランシェール”あの5つ星ホテルのラッフルズ・ホテル(シンガポール)も採用！造り手は、16世紀(1507年)から450年近い長い歴史を持つシャトー！1958年にガザニオル家がオーナーになり、ジャン・ガザニオル氏は、シャトー・ド・パランシェールの名声を高めた立役者！現在はペル・ランディン氏がオーナーとなり、ガザニオル家と共にシャトーを守っている、非常に歴史のあるシャトー・ド・パランシェール！「ブラインドで飲めば格付シャトーと信じて疑わないだろう」「パランシェールのようなお値打ちで素晴らしいボルドーワインがもっと必要だ」とロバート・パーカー氏大絶賛！さらにこのシャトーの最上キュヴェ“キュヴェ・ラファエル”にもパーカー氏は「ラスカーズが100ドルもするのなら、私はパランシェールをすすめる」と絶賛コメントを贈ったフラングシップワイン！[2011]年でギィド・アシェット誌2015年にてダブルスターでクープ・ド・クール獲得！ブリュッセル・コンクールで見事金賞受賞！ワインエンスージアスト誌でも高評価獲得！高樹齢の区画(平均樹齢40年)のメルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％、カベルネフラン15％を、フレンチオーク樽で14ヶ月熟成(225L、新樽比率40％)で造られる究極辛口フルボディ赤ワイン！熟したチェリー、カシスリキュール、カカオ、トースト香がバランスよく立ち上がる！パワフルさ、ストラクチャーがありながら柔らかいタンニンが溶け込み、フレッシュな果実味も感じる素晴らしい味わい！パーカー氏も大絶賛のパランシェールの最高級キュヴェ“キュヴェ・ラファエル”が待望の少量入荷！ (シャトードパランシェールキュヴェラファエル2014) (コンクールモンディアルブリュッセル) (ギィドアシェット) (クープドクール) (ボルドーシューペリュールシャトー) ブリュッセル・コンクールで見事金賞！ラッフルズ・ホテル(5つ星)採用実績有！ロバート・パーカー氏をはじめ、ワイン評価誌から高い評価を受けるシャトーの最上級キュヴェ！パーカーはじめ世界の評価誌が絶賛するシャトー・ド・パランシェール「ブラインドで飲めば、格付シャトーと信じて疑わないだろう」(Wine Advocate April95) 「パランシェールのような、お値打ちで素晴らしいボルドーワインがもっと必要だ」(Robert Parker Sept2003) 【パランシェールの歴史】1570年 16世紀から続く長い歴史をもつシャトー。1958年にガザニオル家がオーナーに。ジャン・ガザニオル氏は、シャトー・ド・パランシェールの名声を高めた立役者。現在はペル・ランディン氏がオーナーとなり、ガザニオル家と共にシャトーを守っています。【パランシェールの場所】ボルドーで最も東端に位置するリギューという場所にあります。おおまかには、アントル・ドゥ・メールに位置しますが、正確には「サント・フォワ・ボルドー」というアペラシオンになります。ここは、より大陸性気候で、冬は寒く、夏は暑い場所です。丘陵地にあり日照量もあり、水はけも良い。【畑とブドウ栽培】サステーナブル農法を実践。レゾネ・アグリカルチャーという認証を受けており、レベル1、2、3とある中、一番取得が難しいレベル3を取得。平均樹齢は35年ですが、なんと100年を超える古木もあります。【ワイン造り】現在格付シャトーなどでは良いワインを造るための常識として知られている「区画毎にタンクを分ける」という発想を、パランシェールでは昔から実践しており、畑は30区画⇒30のタンクにわかれています。一度樽に入ったワインは澱引きを行わず、熟成。ボトリングまで一回も樽から出さずに、酸素を注入しワインを空気に触れさせます。そうすることで、果実味を逃がすことなくワインの中に閉じ込める事が出来るのです。シャトー・ド・パランシェール“キュヴェ・ラファエル” 2014年 ■ 使用品種：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％、カベルネフラン15％ ■ 熟成・熟成：1週間のマセレーションの後低温コンクリートタンクにて醗酵・フレンチオーク樽にて14ヶ月間（225L、新樽比率40％） ■ アルコール度数：14.5％ ■ 飲み頃温度：17℃ ■ オーガニック等の情報：サステーナブル農法 ■ 飲み頃温度：17℃ 熟したチェリー、カシスリキュール、カカオ、トースト香がバランスよく立ち上がります。パワフルさ、ストラクチャーがありながら、柔らかいタンニンが溶け込み、フレッシュな果実味も感じます。ロバート・パーカー氏をはじめ、ワイン評価誌から高い評価を受けるシャトーの最上級キュヴェ。香りに深みがあり、豊かな果実味と樽のニュアンスがうまく調和した味わいです。ラッフルズ・ホテル(5つ星・シンガポール)採用実績有。ロバート・パーカー氏に「ラス・カーズが100ドルもするのなら、私はパランシェールをすすめる。」と言わしめたフラッグシップワイン！ボルドーフルボディ辛口赤ワインファン大注目！パーカー氏をはじめギィド・アシェット誌等の世界の評価誌が絶賛する銘醸シャトー！“シャトー・ド・パランシェール”あの5つ星ホテルのラッフルズ・ホテル(シンガポール)も採用！造り手は、16世紀(1507年)から450年近い長い歴史を持つシャトー！1958年にガザニオル家がオーナーになり、ジャン・ガザニオル氏は、シャトー・ド・パランシェールの名声を高めた立役者！現在はペル・ランディン氏がオーナーとなり、ガザニオル家と共にシャトーを守っている、非常に歴史のあるシャトー・ド・パランシェール！「ブラインドで飲めば格付シャトーと信じて疑わないだろう」「パランシェールのようなお値打ちで素晴らしいボルドーワインがもっと必要だ」とロバート・パーカー氏大絶賛！さらにこのシャトーの最上キュヴェ“キュヴェ・ラファエル”にもパーカー氏は「ラスカーズが100ドルもするのなら、私はパランシェールをすすめる」と絶賛コメントを贈ったフラングシップワイン！[2011]年でギィド・アシェット誌2015年にてダブルスターでクープ・ド・クール獲得！ブリュッセル・コンクールで見事金賞受賞！ワインエンスージアスト誌でも高評価獲得！高樹齢の区画(平均樹齢40年)のメルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％、カベルネフラン15％を、フレンチオーク樽で14ヶ月熟成(225L、新樽比率40％)で造られる究極辛口フルボディ赤ワイン！熟したチェリー、カシスリキュール、カカオ、トースト香がバランスよく立ち上がる！パワフルさ、ストラクチャーがありながら柔らかいタンニンが溶け込み、フレッシュな果実味も感じる素晴らしい味わい！パーカー氏も大絶賛のパランシェールの最高級キュヴェ“キュヴェ・ラファエル”が待望の少量入荷！	2,508円
ビュジェ・セルドン・メトード・アンセストラル[2022]ラファエル・バルトゥッチロゼ・泡・フランス・サヴォワBugey Cerdon Methode AncestraleRaphael Bartucci 酒のあおい本店	容　量　 750ml 　原産地フランス・サヴォワ　タイプロゼ・泡・やや甘口　アルコール度数　 8.5％　ブドウ品種ガメイ90％プールサール10％　栽　培ビオロジック　認　証エコセール　使用キャップコルク保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。ラファエル・バルトゥッチ Raphael Bartucci フレッシュな赤系ベリーの香りで、すっきりとチャーミングな味わい。一瞬、スパークリングかと思うほど、細かい泡と酸とミネラルがしっかりあり、非常に良くできた旨いぺティアン。前菜で、塩が利いた生牡蠣と合わせたらなかなかよい相性でした。バルトゥッチ氏が造るこのビュジェイ・セルドンはジュラ地方のトップ生産者ですが、もともと生産量が少ないため、フランスでも人気が高いために、国内では入手困難となっている商品。少しだけ入荷しましたので、ぜひお試しください。	4,180円
赤:[2020]　レニエ　ガイア　　（ラファエル・ショパン) Regnie Gaia (Raphael Chopin) ワインショップ　フィッチ	※ラベルに少し汚れがある場合がございます。　ヴィンテージは裏ラベルに記載されています。容量：750ml 品種：ガメイレニエ村の樹齢約80年の超古樹区画より。 0.2ha。シスト質・花崗岩質土壌。収量は35hl/ha。除梗しない（全房発酵）。球形樹皮製タンクで発酵後、卵型コンクリート製タンクで6ヶ月間熟成。その後228リットルの樽とdemi-muid（500リットルの樽）で12ヶ月間熟成。 SO2はビン詰め時にのみ極少量使用。作品名の「ガイア」は「地球」のことで、発酵タンクの形にかけたものです。ラベルの日本語の書は、ラファエルが2013年に奈良県を旅行した際に大変お世話になった旅館の女将さんがしたためてくれたものです。 ※輸入元資料よりRaphael Chopin　　ラファエル・ショパン「素晴らしい造り手であることを保証する」（Bourgogne Aujourd’hui」誌）　ボージョレ地区「レニエ」中心部のランティニエ村に18世紀から続くぶどう栽培家で、旗艦のレニエの他、モルゴン、ボージョレ・ヴィラージュなどに合計8ヘクタールの畑を所有しています。 2009年に10代目ラファエル・ショパンが継承し、翌2010年より本格的に自社ビン詰めを開始しました。 2016年にビオロジック栽培に転換したのを皮切りに、SO2の使用を抑制してヴァン・ナチュールへと進化させ、世界中で激賞を受けるようになりました。　「私は、良く言われるボージョレらしい濃密な果実味というよりも、より繊細でみずみずしい口当たりや優美で滋味深い味わいを志向しています。レニエやモルゴンの土壌が、ボージョレ地区では極めて稀な花崗岩質およびシスト（片岩）質であるためそのようなスタイルのワイン造りに向くことや、私の畑にヴィエイユ・ヴィーニュが多いことも後押ししてくれています。2010年より毎年改良を加えながら試行錯誤を重ねた結果、最終的にヴァン・ナチュールに行き着きました」。　「醸造は、手をかけ過ぎてもかけなさ過ぎてもだめで、ぶどうの高いポテンシャルがワインの中で大きく開花できるよう、「調和した状態」に導き維持することが重要です。温度変化が緩やかな四角柱形および卵型のコンクリート製タンク、球形のレジンヌ（樹皮）製タンク、様々な大きさの樽などを使用して、完全なる調和を追求しています」。　ラファエルは2022年、日仏間の造園交流事業や執筆・講演などで幅広く活躍中の造園デザイナー、水眞洋子さんを人生のパートナーに迎えました。（2008年に、当時パリで学んでいた水眞さんがたまたまラファエルのところに収穫に来たのがきっかけだそうです）。　「Yokoのアドバイスも受けながら、さらなる生物多様性を求めて畑も進化させていきます」（ラファエル・ショパン）。所有畑面積：8ha ドメーヌ継承年：2009年栽培における特記事項： 2016年よりビオロジック栽培。2023年に「AB」の認証取得醸造における特記事項：収穫はすべて手摘み。除梗しない（全房発酵）。天然酵母のみで発酵。無清澄・ノンフィルターでビン詰め販売先：輸出55%（EU各国、イギリス、アメリカ、オーストラリア等）、フランス国内45%（レストランとビストロが多い。個人のワイン愛好家）	5,280円
モルゴンレシャルム 2021 ドメーヌラファエルショパン自然派ヴァンナチュールビオロジック樹齢65年VV 赤ワインフランスワインMorgon Les Charmes 2021 Domaine Raphael Chopin AOC Morgon BIO うきうきワインの玉手箱	ワインのテイストフルボディ生産者ドメーヌ・ラファエル・ショパン元詰生産地フランス/ブルゴーニュ/クリュ・ボジョレー/AOCモルゴンブドウの品種/セパージュアッサンブラージュガメイ100%生産年[2021]年内容量750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝いモルゴン・レ・シャルム[2021]年・蔵出し品・ドメーヌ・ラファエル・ショパン元詰・AOCモルゴン・自然派・ビオロジック(AB認証)・ヴァン・ナチュール・ヴィリエ・モルゴン村内のリウ・ディ「レ・シャルム」の樹齢65年のVV100％Morgon Les Charmes [2021] Domaine Raphael Chopin AOC Morgon BIOブルゴーニュ辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！自然派・ビオロジック(AB認証)のヴァン・ナチュールのAOCモルゴン！“ボジョレーの王様”と呼ばれ、壜の中で熟成！最低でも数年(10〜20年の熟成も楽しむことができる)させるとさらに力を発揮する(この場合コート・ドールのピノ・ノワールと類似)と言われる究極クリュ・ボジョレ！中でもモルゴンAOCは特に長熟で、ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏は「ボジョレのクリュの中で「タンニンを感じさせ、ひきしまった」もの。年を重ねると、肉のようにかみごたえのあるものになる。」と大絶賛し、★★★トリプルスター評価！さらにブルゴーニュワイン評論家の大御所でM.Wのセレナ・サトクリフ女史には「壜熟の時さえ与えれば、たくましく、濃厚で、肉付きのよい“クリュ”の性格をゆっくり現してくる。通常2〜4年で、リッチで洗練されたフレイヴァーまで出てくる。」と絶賛！しかも造り手は「La Revue du Vin deFrance」、「BeaujolaisAujourd’hui」、「Cuisine et Vin de France」、「Wine Enthusiast」等ワインプレスも大注目！なんとBourgogne Aujourd’hui」誌に『素晴らしい造り手であることを保証する』と断言させたドメーヌ・ラファエル・ショパン！インポーターさんによるドメーヌ・生産者説明は『ボージョレ地区「レニエ」中心部のランティニエ村に18世紀から続くぶどう栽培家で、旗艦のレニエの他、モルゴン、ボージョレ・ヴィラージュなどに合計8ヘクタールの畑を所有しています。2009年に10代目ラファエル・ショパンが継承し、翌2010年より本格的に自社ビン詰めを開始しました。2016年にビオロジック栽培に転換したのを皮切りに、SO2の使用を抑制してヴァン・ナチュールへと進化させ、世界中で激賞を受けるようになりました。「私は、良く言われるボージョレらしい濃密な果実味というよりも、より繊細でみずみずしい口当たりや優美で滋味深い味わいを志向しています。レニエやモルゴンの土壌が、ボージョレ地区では極めて稀な花崗岩質およびシスト(片岩)質であるためそのようなスタイルのワイン造りに向くことや、私の畑にヴィエイユ・ヴィーニュが多いことも後押ししてくれています。2010年より毎年改良を加えながら試行錯誤を重ねた結果、最終的にヴァン・ナチュールに行き着きました」。「醸造は、手をかけ過ぎてもかけなさ過ぎてもだめで、ぶどうの高いポテンシャルがワインの中で大きく開花できるよう、「調和した状態」に導き維持することが重要です。温度変化が緩やかな四角柱形および卵型のコンクリート製タンク、球形のレジンヌ(樹皮)製タンク、様々な大きさの樽などを使用して、完全なる調和を追求しています」。ラファエルは2022年、日仏間の造園交流事業や執筆・講演などで幅広く活躍中の造園デザイナー、水眞洋子さんを人生のパートナーに迎えました。(2008年に、当時パリで学んでいた水眞さんがたまたまラファエルのところに収穫に来たのがきっかけだそうです)「Yokoのアドバイスも受けながら、さらなる生物多様性を求めて畑も進化させていきます」(ラファエル・ショパン)。』このモルゴン・レ・シャルム[2021]年・蔵出し品・ドメーヌ・ラファエル・ショパン元詰はAOC Morgon！ガメイ100%！ヴィリエ・モルゴン村内のリウ・ディ「レ・シャルム」に0.8ha！花崗岩質土壌！樹齢約65年のVV！収量は35hl/ha！除梗しない(全房発酵)！コンクリート製タンクで発酵後、10ヶ月間熟成！SO2はビン詰め時にのみ極少量使用！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷！ボージョレ地区「レニエ」中心部のランティニエ村に18世紀から続くぶどう栽培家で、旗艦のレニエの他、モルゴン、ボージョレ・ヴィラージュなどに合計8ヘクタールの畑を所有しています。2009年に10代目ラファエル・ショパンが継承し、翌2010年より本格的に自社ビン詰めを開始しました。2016年にビオロジック栽培に転換したのを皮切りに、SO2の使用を抑制してヴァン・ナチュールへと進化させ、世界中で激賞を受けるようになりました。「私は、良く言われるボージョレらしい濃密な果実味というよりも、より繊細でみずみずしい口当たりや優美で滋味深い味わいを志向しています。レニエやモルゴンの土壌が、ボージョレ地区では極めて稀な花崗岩質およびシスト（片岩）質であるためそのようなスタイルのワイン造りに向くことや、私の畑にヴィエイユ・ヴィーニュが多いことも後押ししてくれています。2010年より毎年改良を加えながら試行錯誤を重ねた結果、最終的にヴァン・ナチュールに行き着きました」。　「醸造は、手をかけ過ぎてもかけなさ過ぎてもだめで、ぶどうの高いポテンシャルがワインの中で大きく開花できるよう、「調和した状態」に導き維持することが重要です。温度変化が緩やかな四角柱形および卵型のコンクリート製タンク、球形のレジンヌ（樹皮）製タンク、様々な大きさの樽などを使用して、完全なる調和を追求しています」。　ラファエルは2022年、日仏間の造園交流事業や執筆・講演などで幅広く活躍中の造園デザイナー、水眞洋子さんを人生のパートナーに迎えました。■ぶどう品種：ガメイ100%■発酵・熟成：除梗しない(全房発酵)/ コンクリート製タンクで発酵後、10ヶ月間熟成■樹齢：樹齢約65年のVV■土壌：レニエやモルゴンの土壌/ ボージョレ地区では極めて稀な花崗岩質およびシスト(片岩)質■SO2：ビン詰め時にのみ極少量使用■収量：収量は35hl/ha■収穫：手摘み■ 葡萄畑面積：0.8haブルゴーニュ辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！自然派・ビオロジック(AB認証)のヴァン・ナチュールのAOCモルゴン！“ボジョレーの王様”と呼ばれ、壜の中で熟成！最低でも数年(10〜20年の熟成も楽しむことができる)させるとさらに力を発揮する(この場合コート・ドールのピノ・ノワールと類似)と言われる究極クリュ・ボジョレ！中でもモルゴンAOCは特に長熟で、ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏は「ボジョレのクリュの中で「タンニンを感じさせ、ひきしまった」もの。年を重ねると、肉のようにかみごたえのあるものになる。」と大絶賛し、★★★トリプルスター評価！ブルゴーニュワイン評論家の大御所でM.Wのセレナ・サトクリフ女史には「壜熟の時さえ与えれば、たくましく、濃厚で、肉付きのよい“クリュ”の性格をゆっくり現してくる。通常2〜4年で、リッチで洗練されたフレイヴァーまで出てくる。」と絶賛！造り手は「La Revue du Vin deFrance」、「BeaujolaisAujourd’hui」、「Cuisine et Vin de France」、「Wine Enthusiast」等ワインプレスも大注目！濃密な果実味というよりも、より繊細でみずみずしい口当たりや優美で滋味深い味わい!現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷！	4,048円
ピノ・ノワール・ド・ラファエル[2018]レ・ヴァン・ピルエット赤ワイン・フランス・アルザスPinot Noir de Raphael Les Vins Piroutettes 酒のあおい本店	容　量　 750ml 　原産地フランス・アルザス　タイプ赤・ミディアムボディ　アルコール度数　 12.5％　ブドウ品種ピノ・ノワール　栽　培　認　証　使用キャップガラス栓保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。レ・ヴァン・ピルエットLes Vins Pirouettes	4,180円
ボネ＆アソシエシャトー・カスタニャック・ラファエルナチュール（SO2無添加）赤ワインフランス 2020 750ml Chateau Castagnac Raphael Natural 世界のワイン葡萄屋	変わりゆくボルドー。ジェームスサックリング91ポイント。サンテミリオンまで東に10km、ドルドーニュ川から北に8kmのゴリゴリの右岸、クーダー家6世代目のラファエルはクラシック重視のボルドーワインのイメージを壊す為に何をするべきかを追求し、ボルドーらしい風格とボルドーには出来ないワインを作り上げた。通常SO2亜硫酸塩は醸造の工程で副産物として生成される＝どんなワインでもフリーSO2と言う添加物とは別の自然のSO2が存在するが、このワインには日本厚生省が認可登録している公的検査機関の分析表にフリーSO2、トータルSO2共に検出不能と提出されている。無添加ワインどころか、それらを完全に超えるSO2が検出されない程の数値のワイン。抜栓直後はアンバランスさを感じるが、このワインの本当の魅力はよく酸素に当たって目覚めた時からだ。果実味、アロマともに増し、味わいが丸く纏まっていく。右岸　メルロー100%　粘土石灰石土壌。平均樹齢25年。ラファエルは農家の6代目と言う事もあり、小さいころからトラクターが大好き。子供心でトラクターを追いかけていた彼は、変わりゆくボルドーワインの先端を追いかけているのだろう。糖分1.275gグラス1杯あたり0.18g　総SO2量検出不可値■ボネ＆アソシエ	2,530円
ボネ＆アソシエシャトー・カスタニャック・ラファエルナチュール（SO2無添加）赤ワインフランス 2019 750ml Chateau Castagnac Raphael　Natural 世界のワイン葡萄屋	変わりゆくボルドー。ジェイムス・サックリング91ポイント。サンテミリオンまで東に10km、ドルドーニュ川から北に8kmのゴリゴリの右岸、クーダー家6世代目のラファエルはクラシック重視のボルドーワインのイメージを壊す為に何をするべきかを追求し、ボルドーらしい風格とボルドーには出来ないワインを作り上げた。通常SO2亜硫酸塩は醸造の工程で副産物として生成される＝どんなワインでもフリーSO2と言う添加物とは別の自然のSO2が存在するが、このワインには日本厚生省が認可登録している公的検査機関の分析表にフリーSO2、トータルSO2共に検出不能と提出されている。無添加ワインどころか、それらを完全に超えるSO2が検出されない程の数値のワイン。おまけに糖分グルコース＋フルクトースの数値は1本あたり0.45g グラス1杯あたりの糖分は0.065g。抜栓直後はアンバランスさを感じるが、このワインの本当の魅力はよく酸素に当たって目覚めた時からだ。果実味、アロマともに増し、味わいが丸く纏まっていく。右岸　メルロー100%　粘土石灰石土壌。平均樹齢25年。ラファエルは農家の6代目と言う事もあり、小さいころからトラクターが大好き。子供心でトラクターを追いかけていた彼は、変わりゆくボルドーワインの先端を追いかけているのだろう。■ボネ＆アソシエ	2,530円
シャトー・ド・パランシェールシャトー・ド・パランシェールキュヴェ・ラファエル赤ワイン 2019 750ml Chateau de Parenchere Cuvee Raphael 母の日父の日プレゼントギフト誕生日贈り物世界のワイン葡萄屋	【商品名】シャトー・ド・パランシェールシャトー・ド・パランシェールキュヴェ・ラファエル赤ワイン 2019 750ml Chateau de Parenchere Cuvee Raphael■シャトー・ド・パランシェール【Mis en Bouteille au Chateau】	3,520円
プラズマ・ラファエル [2019] レ・ヴァン・ピルエットLes Vins Pirouettes Plasma Raphael (l'Envol) MARUYAMAYA	白・750ml リースリング花崗岩の沖積層。葡萄が完璧に熟してから収穫をする。自然発酵。フードルで 11ヶ月間シュール・リー。物質の第4の状態として知られるプラズマ。ワインにエネルギーを感じたので「プラズマ」と名付けたのだそう。リースリングらしい硬質で伸びのある味わい。酸化防止剤無添加。（輸入元資料より）	5,280円
白：[2019] 　プラズマ　ラファエル　（ドメーヌ・ド・レンヴォル/レ・ヴァン・ピルエット）Plasma Raphael　 (Dom. de l'Envol/Les Vins Pirouettes) ワインショップ　フィッチ	※ラベルに少し汚れやしわがある場合がございます。　澱がございますのでご了承ください。　こちらの商品はもともとキャップシールのない商品になります。　容量：750ml 品種：リースリング花崗岩の沖積層。葡萄が完璧に熟してから収穫をする。自然発酵。フードルで 11 ヶ月間シュール・リー。物質の第 4 の状態として知られるプラズマ。ワインにエネルギーを感じたので「プラズマ」と名付けたのだそう。リースリングらしい硬質で伸びのある味わい。酸化防止剤無添加。 ※輸入元資料よりLes Vins Pirouettes　　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。仲間の醸造家の葡萄のみ使用アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』リースリング最適地ビルドストックレ「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。葡萄樹の力を育成する『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	4,276円
シャトー・ド・パランシェールキュヴェ・ラファエル[2018]赤 750ml [Chateau de Parenchere Cuvee Raphael] フランスボルドー赤ワインビール・酒・ワイン専門店ユニビス	シャトー・ド・パランシェール Chateau de Parenchere モロッコの醸造家によって引き継がれたシャトーオーナーのガザニオル家はモロッコの出身でした。モロッコでワイン造りを行っていたラファエル・ガザニオル氏が1958年にパランシェールを購入、ワイン造りの地をボルドーへ移しました。その後、ラファエルの息子であるジャン・ガザニオル氏が、1977年にシャトーを引き継ぎました。現在は共同オーナーにペル・ランディン氏を迎えて、品質向上に努めています。ガザニオル家がオーナーとなったのは1958年ですが、シャトーの歴史は1570年まで遡ります。LOT ET GARONNEとDORDOGNEの境目に位置しているため、両方の文化の影響を受けています。1731年にシャトーはペリゴール様式で建てられましたが、19世紀の初めにボルドー様式に建て変えられました。今でも、一部18世紀のペリゴール様式の部分が残っていて、その昔を忍ばせます。「ラス・カーズが100ドルもするなら、パランシェールをすすめる」パランシェールを長年知るボルドーの友人はいつもこう言います。「パランシェールは品質が安定しているから、どのヴィンテージも試飲をせずに買える」近年になって技術も向上し、バッドヴィンテージというのは存在しにくくなってきていますが、80年代、90年代前半はまだまだヴィンテージの差が大きかったです。しかしパランシェールはそんな時代から常に安定した品質を維持し、ロバート・パーカーやデキャンタ誌などからも常に高い評価を得てきました。また、シンガポールのラッフルズホテルを始め、アジア各国の一流ホテルで扱われていることからのその堅実な評価が窺い知れます。かつてパーカーは「ラス・カーズが100ドルもするのなら、私はパランシェールをすすめる。」と言ったことがあります。畑の環境を守るためにシャトー・ド・パランシェールでは、ワインの品質を維持するため、環境に敬意を払うためにサステーナブル農法を実践しています。彼らのサステーナブル農法では、まず土壌の保全を第一に考えます。土を健康に保つため、あえて畝間に雑草を生やしたままにしたり、伝統的な耕作法を行ったり、また、どうしても必要にならない限り農薬や有機肥料を使わないようにする、など非常に徹底しています。古木だからと決めつけず、試飲でレベルをみる比較的平坦な畑が広がるボルドーにおいて、パランシェールはまさに「丘」にあるシャトー。また、畑の平均樹齢は35年ですが、100年を超えるものや、ラファエル・ガザニエル氏が植えた45年のものもあります。3つのキュヴェを造っていますが、区画は特に分けておらず、一番上のキュヴェ・ラファエルには古木から取れたブドウを多く使用することに決めていますが、結局は出来上がったキュヴェを試飲して決めます。古木であれば必ず良いレベルのキュヴェが出来るわけではないというのが理由です。酸素注入により果実味を閉じ込めるオーナー一族がボルドー出身でないこともあり、ここの熟成方法は変わっています。一度樽に入ったワインは澱引きを行なわず、澱上で熟成させます。その後、ボトリングまで一回も樽から外に出さず、酸素を注入しワインを空気に触れさせます。この過程により、果実味を逃すことなくワインの中に閉じ込めることができます。エミール・ペイノー氏のもとで学び、シャトーを引き継ぐ前オーナーであり、シャトー・ド・パランシェールを現在の名声まで高めた立役者であるジャン・ガザニオル氏は、1973年から1975年までエミール・ペイノー氏とリベロー・ガイヨン氏のもとで醸造学を学んだ後、6年間父に就いて研鑚を積み、1977年からシャトーを引き継ぎました。 2005年より共同経営者としてペル・ランディン氏を迎えて、より一層の品質向上に力を注いできましたが、2014年に全ての経営権をランディン氏に譲渡しました。 Information ロバート・パーカー氏をはじめ、ワイン評価誌から高い評価を受けるシャトーの最上級キュヴェ。香りに深みがあり、豊かな果実味と樽のニュアンスがうまく調和した味わいです。醗酵：1週間のマセレーションの後低温コンクリートタンクにて醗酵　　　熟成：フレンチオーク樽にて14カ月間（225L、新樽比率30%）生産地フランス　ボルドー地方商品名シャトー・ド・パランシェール　キュヴェ・ラファエル作り手シャトー・ド・パランシェール格付・認証 A.O.C. ボルドー・スペリュール/サステーナブル農法生産年 2018年色赤内容量 750ml 本数 1本味わいフルボディブドウ品種メルロー 50%、カベルネ・ソーヴィニヨン 35%、カベルネ・フラン 15% ガイドブック (2015)ジルベール&ガイヤール 2017 金賞、(2015)「ジェームス・サックリング」 92点飲み頃今〜飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。	2,805円
シャトー　ド　パランシェールキュヴェ　ラファエル　赤　750ml/12本mxChateau de Parenchere Cuvee Raphael618469 あきさ	生産地フランス地方/地区ボルドークラス A.O.C.ボルドー・スペリュール葡萄品種メルロー 70%/カベルネ・ソーヴィニヨン 15%/カベルネ・フラン 15% 色赤甘辛 - アルコール度数 14 ボディー感ライト☆☆☆☆★フルコメントロバート・パーカー氏をはじめ、ワイン評価誌から高い評価を受けるシャトーの最上級キュヴェ。香りに深みがあり、豊かな果実味と樽のニュアンスがうまく調和した味わいです。畑に関する情報 - 葡萄の栽培・収穫に関する情報 69,000本醸造・熟成に関する情報醗酵：1週間のマセレーションの後低温コンクリートタンクにて醗酵　　　熟成：フレンチオーク樽にて14カ月間（225L、新樽比率30%）受賞履歴 (2012)「ギド・アシェット 2016」 1星ワイナリー情報シャトー・ド・パランシェールオーナーのガザニオル家はモロッコの出身でした。モロッコでワイン造りを行っていたラファエル・ガザニオル氏が1958年にパランシェールを購入、ワイン造りの地をボルドーへ移しました。その後、ラファエルの息子であるジャン・ガザニオル氏が、1977年にシャトーを引き継ぎました。現在は共同オーナーにペル・ランディン氏を迎えて、品質向上に努めています。ガザニオル家がオーナーとなったのは1958年ですが、シャトーの歴史は1570年まで遡ります。LOT ET GARONNEとDORDOGNEの境目に位置しているため、両方の文化の影響を受けています。1731年にシャトーはペリゴール様式で建てられましたが、19世紀の初めにボルドー様式に建て変えられました。今でも、一部18世紀のペリゴール様式の部分が残っていて、その昔を忍ばせます。 ※掲載画像と実物のデザイン・年号・度数等が異なる場合が御座います。Mis en Bouteille au Chateauシャトー元詰	30,600円