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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 カッチ・ワインズ ピノ・ノワール シグナル・リッジ・ヴィンヤード [2016]750ml (赤ワイン) ウメムラ Wine Cellar | ソノマとメンドシーノ・カウンティで最も標高が高い区画より、全房発酵の良さを堪能できる赤ワイン! ジェイミー・カッチは2005年、高給取りの株式トレーダーとしてのキャリアを捨て、カリフォルニアに移住してワイン造りの夢を追い求めた。彼が初めてリリースしたピノ・ノワールがワイン・スペクテーター誌で93点を獲得するまでは、人々は彼をクレイジーだと思った。ジェイミーはピノ・ノワールの世界でもトップクラスの生産者たちの中で研鑽を積んできたのだから。ソノマで尊敬を集めるコスタ・ブラウンで働いたり、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのオーベール・ド・ヴィレーヌから賢明なアドバイスを受けたりしながら、ジェイミーはカリフォルニアで最も魅力的でテロワール主導のワインを造るために学んだことをすべて取り入れてきた。 収穫後、細心の注意を払って葡萄を選果、そして重力を利用して移動。ミニマリストな哲学を試み、特定の場所、時間に収穫したピノ・ノワール葡萄の特徴を最大限に引き出せるよう、セラーではなるべく余計な手を加えることをしません。この様な最低限の介入は自然酵母による発酵やワインの色を強調させるような添加物を加えないというワインメイキングに反映しています。手作業によるパンチダウン。発酵後、重力を利用してフレンチオーク樽に移しシュールリー。瓶詰めするまで澱引きはしません。 カッチは自然や畑が表現する偉大さを感じ取って欲しいと願い続けています。 「ピノ・ノワール シグナル・リッジ・ヴィンヤード」は、標高850メートルを超すソノマで最も高地の畑。ソノマとメンドシーノ・カウンティで最も標高が高く、天空の島と呼ばれている。 中程度の濃いガーネット色。 エキゾチックな花のブーケ、砕いた赤ブドウ、スパイス、ポプリの魅力的なアロマ。 ブラックベリー、パープル・グレープ、プラム、ブラック・ラズベリーの中程度の重さのフレーバーが、焦がしたスパイス、タバコ、食用花のアクセントとともに誘惑する。 このワインには全房の良さがたっぷりあり、タンニンは溶け込んでいて、生き生きとしていて、ジューシーな後味がある。 ■テクニカル情報■ 熟成：フレンチオーク（ニュートラルオーク）にて11ヶ月熟成 KUTCH PINOT NOIR SIGNAL RIDGE VINEYARD カッチ・ワインズ ピノ・ノワール シグナル・リッジ・ヴィンヤード 生産地：アメリカ カリフォルニア ソノマ ソノマコースト 原産地呼称：AVA. MENDOCINO RIDGE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインレポート：93 ポイント 「クッチ シグナル・リッジ・ヴィンヤード メンドシーノ・リッジ ピノ・ノワール 2016」（Kutch Signal Ridge Vineyard Mendocino Ridge Pinot Noir 2016）は始めて2年目。標高850メートを超すソノマで最も高地の畑。砕いたストロベリー、ほのかにブラックベリーが混じり、鉄分を帯びた岩、緊張感が張り詰め、ミネラル感に富む。全房発酵からくる心地よいシャクヤクのアロマと掘りの深いストラクチャー。グリップのあるフィニッシュ。 2018/02/05 Wine Enthusiast：94 ポイント Issue Date 6/1/2018 This wine is light, floral and earthy, blooming in rose petal and feral forest floor. Delicately balanced and focused in acidity, it persists in juicy pomegranate and rhubarb flavors that charm and confound. — Virginie Boone VINOUS：93 ポイント 93pts Drinking Window 2019 - 2026 From: Sonoma’s Stellar 2016s (Apr 2018) One of the most distinctive wines in this range, the 2016 Pinot Noir Signal Ridge Vineyard captures the phenolic intensity of this site planted at 2,800 feet in altitude. Crushed rocks, smoke, slate, iron and bright red-toned fruit all develop in the glass, but it is the wine's structural feel and intense minerality that stand out most. The 100% whole clusters are less evident here than in many of the other wines. - By Antonio Galloni on January 2018 Jamie Kutch describes 2016 as a pretty uneventful vintage with generous yields and none of the shocks of 2015. All of the 2016s were done with 100% whole clusters and aged entirely in neutral oak, with the exception of the Chardonnay, which saw about 20% new wood. One of the departures in 2016 is the appellation Pinot which is a blend of the four sites that are vineyard designated and no longer relies on fruit from other sources (Campbell Ranch and Sonoma Stage in the past). Kutch bottled the 2016 Pinots in July 2017, which is on the early side, but the malos were also done quickly that year. The 2015 Pinots, which were bottled in late January/early February 2017, were even better than they were when I tasted them from tank. To be sure, the 2015s show an unreal level of concentration that is the result of an accumulation of four years of drought and yields that were off by a whopping 60%.Kutch / カッチ 葡萄畑からのギフト 「ワインは葡萄畑により造られる」という古くからの格言にあるように、バランスのとれた最高品質のワインを造ることを追求。冷涼な気候を土壌の特徴に生かしたワイン造りに努めています。 適切な土地を探しだすことは大きな挑戦でした。少ないながらも一定のペースで生産量を保っています。 収穫後、細心の注意を払って葡萄を選果、そして重力を利用して移動。ミニマリストな哲学を試み、特定の場所、時間に収穫したピノ・ノワール葡萄の特徴を最大限に引き出せるよう、セラーではなるべく余計な手を加えることをしません。この様な最低限の介入は自然酵母による発酵やワインの色を強調させるような添加物を加えないというワインメイキングに反映しています。手作業によるパンチダウン。発酵後、重力を利用してフレンチオーク樽に移しシュールリー。瓶詰めするまで澱引きはしません。 カッチは自然や畑が表現する偉大さを感じ取って欲しいと願い続けています。 | 11,220円 |