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商品	説明	価格
白：[2021] アルザス　ブラン　（ソイル・セラピー）Alsace Blanc (Soil Therapy) ワインショップ　フィッチ	※少し澱・濁りがございます。　ラベルに少し汚れやしわがある場合がございます。容量：750ml 品種：シルヴァネール、リースリング、ピノグリ、オーセロワ、ゲヴェルツトラミネール So2 Total=35mg/L 毎年、このアペラシオンを象徴するようなキュヴェとして造られていましたが、2019、2020年に引き続きAOCを獲得することが出来ませんでした。原産地の歴史とテロワール、葡萄の個性を証明する為に頑張ってきた彼らですが、この地の政治的な盲目さにウンザリした為、ラベルに記載する文字を点字にして表記しました。その為、ラベルには点字（Alsaceと表記されています）と右側にセパージュの略語を記載してあります。緊張感とアロマのバランスがちょうどよく、「アルザスを丸ごと瓶に詰めた」ようなニュアンスを感じてもらえるように考えて造られました。石灰岩土壌のツェレンベルク (Zellenberg) にあるビオディナミ栽培の古樹から造られたシルヴァネールと、ツェレンベルクの砂岩と石灰岩土壌にあるビオディナミ栽培の古樹から造られたリースリング、アットシュタット (Hattstatt) の石灰岩土壌にあるビオディナミ栽培のブドウから造られたゲヴェルツトラミネール、アンメルシュヴィア (Ammerschwihr) にある花崗岩土壌の区画でビオディナミ栽培のブドウから造られたミュスカを天然酵母で発酵させ、ステンレスタンクで1年間熟成。濃い麦わら色や黄金色の様な外観。熟れた果実の香りが主体的で、花梨や青いミカン、パッションフルーツの様な爽やかな柑橘系果実の香り。徐々に白桃やパイナップルの様な南国系果実の熟度の高い果実の香りも膨らんできます。味わいは例年と違い、熟した果実味を感じつつもフィニッシュがサッパリとした爽やかさを兼ね備えているバランスの良い酒質。熟した果実の柔らかいテクスチュアをファーストインプレッションで感じつつも、アフターにキレがあり、全体を爽やかさにまとめています。余韻にはサラリとした蜂蜜の様なギュッと凝縮しつつも濃すぎない、エレガントな果実が溢れ、満足度を上げて行きます。 2021年という極端に困難だったヴィンテージでしたが、個性のあるテロワール、そして高樹齢の葡萄を確保出来たおかげで、例年と変わらないクオリティのワインを造り出すことが出来ました。益々上達したソイルセラピーに今後も期待です。 ※輸入元資料よりSoil Therapy　　ソイル・セラピーアルザスのナチュラルワイン中心地であるコルマール近郊で2017年よりワイン造りを始めた、いわゆる若手生産者ですが、彼らの経験は普通の若手生産者とは括れないものでした。ワインとは無縁な家庭に育ったオーナーのトマとパートナーのミードリー。トマはパリに生まれ、ワイン造りに進むと決心してからボルドー、エルミタージュ、モンペリエで栽培、醸造、販売の全てを学び、2011年からは数年オーストラリアで修行し、その後アルザスのドメーヌオステルターグで2016年まで修行しました。パートナーのミードリーは、ミュールーズで生まれ、10年間パリで国際的なビジネスの勉強と仕事をしていましたが、家族の元へ戻ることを決意し、アルザスで栽培と醸造を学びました。この数年間はマルククレイデンヴァイスで修行をし、2017年からトマと共にソイルセラピーを設立。若い彼らが自らの望むワインを継続して造るために採用したのは、ミクロネゴスというスタイルはブルゴーニュ、シャンパーニュと並び、畑が非常に高額で売りに出にくい地域。望む畑が手に入らないのであればと、望むブドウを購入するスタイルでワイン造りを始める事にしました。勿論、自らが納得し厳選した生産者からブドウを購入し、区画や収穫日を選び、栽培や収穫を自ら行っています。更に彼らは自由な考えのワインを少しづつ広げていきたいという考えから、毎年少なくとも1つの新しいキュヴェ(テロワール)を生産するようにしています。トマがワイン造りで最も大切にしているのは、各キュヴェにリューディーの個性を明確に表現させる事と、忘れ去られてしまった目立たないリューディーにもスポットを当てること。その為、特に注目されがちなグランクリュではなく、アルザス南部の美しい丘陵地帯にある個性的なリューディーに焦点を当てました。最大の目的は、グランクリュだけでなく、地味だけれども素晴らしいポテンシャルを持つ畑の認知度向上と復興に貢献し、生産者とソムリエの間で、アルザスの偉大なテロワールの豊かさと質的な可能性についての認識を高めることだそうです。彼らのワインはシュレールやビネールが切り拓いてきたナチュラルワインの自由な考え、自由なワインに、アルザスワインが本来持つトラディショナルな部分をMIXしたアルザスワインの新しいスタイル。新時代の芽吹きを感じられる生産者です。～ラベルについて～彼らの(特徴的な)ラベルに表現されている作品は、オーレリアン・ガブリエル・コーエンによるもので、Représentation d'un geste symbiotique (共生のジェスチャーの表現)と名付けられています。人間が植物、発酵、熟成と言う、いわば錬金術を通して様々な自然の要因を明らかにする過程と、テロワールの概念を象徴的に捉え、表現したものです。	3,003円
カステルウェグシルヴァネール [2020] ソイルセラピーSoil Therapy Kastelweg Sylvaner MARUYAMAYA	白・750ml シルヴァネール100% リューディはアットシュタットのムシェルカルク (貝殻石灰岩) 土壌に位置し、周囲の浸食を免れた硬い岩盤の上にあります。グランクリュでもゴルデールとアッシュブルグに囲まれた区画から生まれました。南東向きのこの畑は、古い樹齢のビオディナミ栽培されたブドウで、収量は約40hl/ha。500Lの古樽で1年間発酵・熟成。なお、キュヴェ名は区画名で、アルザス語で「栗の道」という意味があります。このヴィンテージは、この区画の栽培者と特に密接に協力し、通常は硬く強固で暖かい性格を持つ石灰質土壌のこの区画にフレッシュさを求めました。この区画が持つ性格と葡萄の繊細さとの間に適切なバランスを見つける必要があった為です。その為、耕さず、刈り取らず、収穫日を通常より早く行う事で、素晴らしいバランスを得られました。薄い麦藁色の外観。白い花やグレープフルーツ、花梨と言った繊細で可憐な香り。ペトロール香といった古いアルザスの特徴は全くなく、酸とミネラル+フローラルに覆われたアルザス固有のテロワールを表現しています。味わいはシルヴァネールらしい繊細で美しい酸とミネラルが土壌の特徴をよく表しており、エレガントで奥深い果実味と若干の樽のニュアンスを含んだ長い余韻がこのワインのポテンシャルの高さを感じさせます。抜栓後、時間の経過と共に香りもより膨らんで、より美味しく飲むことが出来ます。すぐ飲む場合は大きめのグラスを準備することをオススメします。（輸入元資料より）	6,160円
E.10-S.65 リースリング V.V [2020] ソイルセラピーSoil Therapy E.10-S.65 Riesling V.V MARUYAMAYA	白・750ml リースリングキュヴェ名は、このワインを構成する2つの区画のカダストル番号（土地登記簿）をそのままキュヴェ名としました。E.10とS.65で略された石灰岩と砂岩が主体の2つのリューディをブレンドし、樽の中で澱とともに18ヶ月熟成。極少量の亜硫酸を添加して瓶詰。素晴らしい緊張感と複雑性を備えているリースリングで、黄色い花の様なしっかりとしたフローラルさとグレープフルーツ、花梨、白桃の様なフレッシュな果実の集中した香りが魅力的。その香りも横に拡がる香りではなく、深く沈むような深化した香りが平がります。味わいは美しい酸とミネラルが支えながらも、ほど良く熟した果実感を感じさせ、シンプルに旨い！と言いたくなる味わいで、石灰からミネラルを砂岩から濃厚な果実を表現させた見事な味わいになっています。熟成能力がある為、寝かせることをお勧めしますが、若いうちからでも魅力的で、非常に心地よいワインです。（輸入元資料より）	5,720円
シスト [2020] ソイルセラピーSoil Therapy Shiste MARUYAMAYA	白・750ml リースリングキュヴェ名は、その名の通り、シスト土壌から収穫された葡萄の為名付けられました。ここは、シストドヴィレと呼ばれる多形岩である青色片岩からなる土壌で、余分な水を完璧に排出する性質のため、リースリングは腐敗の危険性をあまり感じずに完全に熟すことが出来る特徴があります。ライン川上流にある標高450mの高い急な斜面に位置する区画（Schieferberg）で、筋肉質で重心が低めなリースリングが収穫できる区画。ソイルセラピーが設立されたときに初めて造られたキュヴェでもあり、彼らにとって最も印象深いキュヴェとの事。ビオディナミで栽培されており、10月1日に100％手摘みで収穫され、2日間マセラシオン。優しくソフトにプレスを行い、228Lと400Lの古樽で発酵。その後澱の上で1年間熟成を行う。抜栓直後から非常に凝縮した集中力のある香りに溢れます。白〜黄色のカリが支配的で、まるで香水の様な集中したフローラル香。また、柑橘や花梨の様な果実香にも包まれ、時間と共に複雑な香りがグラスの中から溢れ出します。味わいは、ギュッと詰まったフレッシュな果実感が強く、凝縮していますが、塩味を感じるようなミネラルと、ほど良い酸がある為に、エレガントで良好なバランスの中にもグッとくる飲みごたえが感じられる、満足度の高いワインに仕上がっています。長期熟成も可能な骨太で筋肉質なワインで、詰まったミネラルがテロワールを見事に表現しています。可能であれば5年は寝かせたいワインですが、よくデキャンタージュしてから、大振りのグラスで飲む事をお勧めします。（輸入元資料より）	7,040円
VdF ラデクーヴェルト [ 2021 ]ソイルセラピー ( 泡白 ) [S] タカムラワインハウス	■輸入元資料より抜粋■産地：フランスアルザス地方品種：ゲヴェルツトラミネール50％、ピノグリ50％ So2 Total=5mg/L 数ある候補地の中から、Eguisheim (エギスハイム) とWettolsheim (ヴェットルスハイム) の地を選択。このユニークなテロワールは、独自のスタイルなペティアンを造るのに最適なテロワールだと判断しました。2区画とも、異なる粘土石灰質土壌と樹齢の葡萄を持っており、深みと複雑さを兼ね備えた葡萄を収穫する事が出来る区画で、ゲヴュルツトラミネールはグランクリュであるPfersigberg (フェルシックベルグ) 畑から収穫、その後ホールバンチとマセレーションを2週間行い、ピノグリはHengst (ヘングスト) と言うグランクリュ畑のピノグリを、通常のダイレクトプレスよりも非常に優しくプレスしました。2つのセパージュを別々に発酵させ、3週間後にアッサンブラージュし、2回ほど澱引き。キュヴェ名の由来は、ラベルの絵の作者であるルーカス・ファイファーが付けた絵のタイトルから。ピノグリ由来の若干赤み掛かった黄金色な外観。ガス感が強く、活き活きとしたペティアンに仕上がっています。白や黄色い花のフローラルな香りに加え、熟したピンクグレープフルーツ、タンカンと言った熟しながらも爽快感のある柑橘系の香り、タイムやローズマリーの様なハーブのニュアンスが加わり、徐々に複雑さが増していきます。極少量の甘さを感じる柔らかい果実味とキレのある酸、余韻にはフレッシュな果実のニュアンスが上がってくる為、良好な果実バランスと適度なボディ、満足感のある余韻と複雑でありながら飲みやすいスタイルに仕上がっています。 INFORMATION NameVdF La Decouvertre Soil Therapy ブドウ品種ゲヴェルツトラミネール50％、ピノグリ50％生産者名ソイルセラピー産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	3,480円
リースリング V.V. [ 2020 ]ソイルセラピー ( 白ワイン ) [S] タカムラワインハウス	■輸入元資料より抜粋■産地：フランスアルザス地方品種：リースリングキュヴェ名は、このワインを構成する2つの区画のカダストル番号（土地登記簿）をそのままキュヴェ名としました。E.10とS.65で略された石灰岩と砂岩が主体の2つのリューディをブレンドし、樽の中で澱とともに18ヶ月熟成。極少量の亜硫酸を添加して瓶詰。素晴らしい緊張感と複雑性を備えているリースリングで、黄色い花の様なしっかりとしたフローラルさとグレープフルーツ、花梨、白桃の様なフレッシュな果実の集中した香りが魅力的。その香りも横に拡がる香りではなく、深く沈むような深化した香りが平がります。味わいは美しい酸とミネラルが支えながらも、ほど良く熟した果実感を感じさせ、シンプルに旨い！と言いたくなる味わいで、石灰からミネラルを砂岩から濃厚な果実を表現させた見事な味わいになっています。熟成能力がある為、寝かせることをお勧めしますが、若いうちからでも魅力的で、非常に心地よいワインです。 INFORMATION NameE.10-S.65 Riesling V.V. Soil Therapy ブドウ品種リースリング生産者名ソイルセラピー産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	5,720円
リッターズベルグ [2021] ソイルセラピーSoil Therapy Rittersberg MARUYAMAYA	白・750ml ピノブラン60％、ピノグリ40％花崗岩土壌のリッターズベルグという区画から収穫。非常に特徴的な区画で、標高の高い丘陵地にあり、長い年月を掛けて形成された粗い岩石が点在します。長い年月を掛けて成長した根が岩盤の裂け目に潜り込んで、強固なミネラルを吸い上げ、水はけの悪い土壌ですが、長く伸びた根が必要な養分を吸い上げる事で、より良い葡萄を収穫できると言います。収量は極端に低く、我慢が必要な区画ではありますが、凝縮感のある抜群な葡萄が得られます。両品種とも同日に収穫し、各々228Lと400Lの古樽で澱と共に1年間熟成させた後に瓶詰。黄色み掛かった濃い麦わら色の外観。白い花主体のフローラルな香り。レモンやライムと言った爽快な柑橘系果実の香りに加え、若干のフレッシュハーブの香りも膨らみます。味わいは、テクスチュアのある構造的な酸と太く硬質なミネラルが特徴的で、土壌の特徴がハッキリと表れている鉱物的な味わい。徐々にグレープフルーツやカボス、パッションフルーツの様な酸のある果実の味わいが膨らみ、全体をまとめ上げて行きます。下支えする酸とミネラルとがしっかりと存在している為、ダレた味わいにならず、存在感のある構造的な味わいをよりはっきりと味わうことが出来ます。抜栓後は不安定になる事も無く、比較的大きなグラスで時間を掛けて飲む事をお勧めします。（輸入元資料より）	6,160円
リッターズベルグ [ 2021 ]ソイルセラピー ( 白ワイン ) [S] タカムラワインハウス	■輸入元資料より抜粋■産地：フランスアルザス地方品種：ピノブラン60％、ピノグリ40％花崗岩土壌のリッターズベルグという区画から収穫。非常に特徴的な区画で、標高の高い丘陵地にあり、長い年月を掛けて形成された粗い岩石が点在します。長い年月を掛けて成長した根が岩盤の裂け目に潜り込んで、強固なミネラルを吸い上げ、水はけの悪い土壌ですが、長く伸びた根が必要な養分を吸い上げる事で、より良い葡萄を収穫できると言います。収量は極端に低く、我慢が必要な区画ではありますが、凝縮感のある抜群な葡萄が得られます。両品種とも同日に収穫し、各々228Lと400Lの古樽で澱と共に1年間熟成させた後に瓶詰。黄色み掛かった濃い麦わら色の外観。白い花主体のフローラルな香り。レモンやライムと言った爽快な柑橘系果実の香りに加え、若干のフレッシュハーブの香りも膨らみます。味わいは、テクスチュアのある構造的な酸と太く硬質なミネラルが特徴的で、土壌の特徴がハッキリと表れている鉱物的な味わい。徐々にグレープフルーツやカボス、パッションフルーツの様な酸のある果実の味わいが膨らみ、全体をまとめ上げて行きます。下支えする酸とミネラルとがしっかりと存在している為、ダレた味わいにならず、存在感のある構造的な味わいをよりはっきりと味わうことが出来ます。抜栓後は不安定になる事も無く、比較的大きなグラスで時間を掛けて飲む事をお勧めします。 INFORMATION NameRittersberg Soil Therapy ブドウ品種ピノブラン60％、ピノグリ40％生産者名ソイルセラピー産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	5,680円