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商品	説明	価格
【ポイントUP】ジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプティシャペルヴィエイユヴィーニュ [2016] デュガピィGevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle Vielle Vigne DUGAT PY 750mlブルゴーニュ赤ワイン青山ワインマーケット	フランスブルゴーニュコートドニュイプルミエクリュ一級ピノノワール赤ワインワインプレゼントギフト高級カルト的な人気を誇る生産者、ベルナール・デュガ＝ピィ従兄のクロード・デュガと並び、カルト的な人気を誇るベルナール・デュガ＝ピィ。当主のベルナール・デュガはとてもエネルギッシュな人物。日に焼けた顔。がっしりとした体格、巨大な手。日々、農作業に勤しむ姿がその風貌からも想像される。近年になってコート・ド・ボーヌにもブドウ畑を広げ、現在、所有畑の総面積は10ha。しかし、その要がジュヴレ＝シャンベルタンであることに変わりはない。村名ジュヴレ＝シャンベルタンは複数の区画をアッサンブラージュした「キュヴェ・クール・デュ・ロワ」のほか、単一クリマで醸造される「レ・ゼヴォセル」。1級はフォントニィ、コルヴォー、ペリエールをアッサンブラージュした畑名なしのキュヴェのほか、単一クリマものの「プティット・シャペル」「ラヴォー＝サン・ジャック」「シャンポー」。特級は「マジ」「シャルム」「マゾワイエール」、そして王様「シャンベルタン」である。 2003年にすべての畑をビオロジック栽培に転換完了した。特級マゾワイエール＝シャンベルタンは隣接するシャルム＝シャンベルタンを名乗ることも可能だが、このドメーヌでは別々に醸造している。正確にいえば、マゾワイエールが3分の1混ざったシャルムとマゾワイエール単独のワインがある。最初に所有したマゾワイエールはシャルムと近接した区画で、土壌的な差が見られなかったため、シャルムに混ぜてひとつのキュヴェとした。一方、2004年に新たに買い足したマゾワイエールは、グリザールの谷間から流れ出た洪石土により畑の表面を大きな石が覆う。ワインの性格もまったく違うため、ベルナールは単独のキュヴェにしたという。試飲の順番はシャルムの後にマゾワイエール。後者のほうが圧倒的に堅牢なスタイルのワインだ。醸造法はクロード同様、低温マセレーションはなし。一方、完全除梗のクロードに対し、ベルナールはアペラシオンによって梗を残す。特級についていえば、量の少ないシャンベルタン（量的に恵まれた年でも1樽しか出来ない）とマジは100%全房。マゾワイエールは60～70％、シャルムは40～50％の梗を残している。 1級以上はすべてフランソワ・フレールの新樽100%熟成。「ジュヴレ・シャンベルタンは長期熟成させるべきワインだから、十分な抽出が必要」というのがベルナールの考え。たとえ恵まれないヴィンテージであろうとも、彼のワインはとびきり濃厚な色調で人々を驚かせる。だからといって過度に重いワインかといえばそうではない。緻密な構造とキメの細かなタンニンを中心に置きながら、フレッシュさ（ベルナールは遅摘みをよしとしない）も感じさせるバランスのよさ。熟成させるとこれまた素晴らしい。ドメーヌでは改革も進んでおり、2016年ヴィンテージよりラベルも変更。2017年には息子のロイックが13代目当主にとして就任。翌年には早速来日プロモーションを行うなど精力的な活動をしている。またFixin Clos de Fixey というモノポール畑も2018年にリリース。進化を続けるドメーヌに世界中から注目が集まる。 Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle シャペル・シャンベルタンの真下に位置する1級畑。カシスやダークチェリーなど黒い果実のアロマが艶やかに香り、果実味が柔らかく、しなやかな飲み心地。タンニンは微粒子でまろやかにさえ感じられる。このドメーヌでもっとも女性的なワイン。 ※商品画像イメージです。入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※別店舗と並行して販売いたしております。在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。 ※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。購入時点でのデータと異なる場合もございます。	37,620円
コンフュロンコトティドジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプティシャペル 2020 正規品 Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle フランスブルゴーニュ赤ワイン新入荷 KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者コンフュロンコトティドConfuron Cotetidotワイン名ジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプティシャペルGevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelleヴィンテージ2020容量750ml	29,980円
シードル　プティキュヴェ(やや辛口・サンスフル)NVラ・シードルリー・デュ・ゴルフ P'tite Cuvee La Cidrerie Du Golfe リカーMORISAWA	これが大人の自然派エナジードリンク！！ブルターニュ沿岸Morbihan湾近くのシードルリー(シードル生産者)が丹精込めて造る自然派シードルです。この地方を代表する固有品種ギルヴィック(平均樹齢20年)を10月に収穫。 1950 年製造のパケットプレスで圧搾。30hlのグラスファイバータンクで発酵し瓶詰め。クリアな淡い黄金色。活力のある泡立ち、ふじリンゴ、洋梨、早生みかん、ディルのアロマ、ドライでスッキリとした味わいと泡立ち、ジューシーで喉越しが良いです。リンゴ酢とハチミツを混ぜたシロップのような香りにどこかハーブを思わせるニュアンスも。粘性のあるほのかに甘い凝縮したエキスが特徴的！このとってもふくよかな果実のエキスにミネラルが絡んで複雑味を形成。そこにしっかりとした酸がせり上がってエネルギッシュ！酸と甘みのボリュームが増え、絡み方も絶妙ですから、まるで大人のエナジードリンクの様な元気の出る味わいです！土壌：粘土砂質　アルコール度数：5.5% DATA 製法：ペティアンナチュレルと同じくアンセストラル方式品種ビオ／白泡：リンゴ（酸のしっかりあるギエヴィック）インポーター：ディオニー容量 750ml 産地フランス　ノルマンディ	2,618円
イヴ・キュイロンコンドリューラ・プティット・コート 2020（令和2年）750ml白フランス・コート・デュ・ローヌ地方Domaine Yves Cuilleron Condrieu La Petite Côte オーリック	商品詳細 ■商品番号 253646 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 14 ■原産国フランス ■産地ローヌ ■メーカードメーヌ・イヴ・キュイロン ■原材料ヴィオニエ100％コメント 1986年に叔父のドメーヌを引き継ぎ、コンドリューに12haという広い畑を所有し、複雑、芳醇、バランスがよく、奥行きのある味わいの卓越したワインを造っています。現在、75haを所有し、北ローヌ最大のドメーヌとなりました。2016年には新醸造所を設立し、グラヴィティフローを採用するなど、さらに卓越したワインを目指し続けています。	7,150円
シードル　オールノルム(やや辛口・サンスフル)NVラ・シードルリー・デュ・ゴルフ P'tite Cuvee La Cidrerie Du Golfe リカーMORISAWA	全ての要素が高密度・高次元！大人のシードルです♪ ブルターニュ沿岸Morbihan湾近くのシードルリー(シードル生産者)が丹精込めて造る自然派シードルです。マリ・メナル(苦味)、デュース・モエン(甘味・苦味)、デュース・コエトリニエ(甘味)、ジュドール(酸味) の4品種を1950年製造のパケットプレスで圧搾。30hlのグラスファイバータンクで発酵し瓶詰め。ゴールドの外観に細やかなムースと一緒に熟したことが伝わるジューシーな果実味が！それでいて昨年よりも酸にキレがあるのでメリハリのある仕上がりですよ♪ さらにアフターにほろ苦いタンニンの収斂があり、味わいの構成がみっちりと重心低めで、一段上の大人な味わいをお楽しみくださいね！土壌：粘土砂質　アルコール度数：6.5% DATA 製法：ペティアンナチュレルと同じくアンセストラル方式品種ビオ／白泡：マリ・メナル（苦味）44％、デュース・モエン（甘味・苦味）33％、デュース・コエトリニエ（甘味）8％、ジュドール（酸味）15％（手摘み／平均20年）インポーター：ディオニー容量 750ml 産地フランス　ノルマンディ	2,618円
フィリップ・ル・アルディジュヴィレ　シャンベルタン　プティット・シャペル [2019] Gevrey Chambertin Petite Chapelle [2019年] フランスワイン/ブルゴーニュ/赤ワイン/ミディアムボディ/750ml/テラ・ヴィティスヒグチワイン Higuchi Wine	ブルゴーニュ公国の初代王所有のシャトーが起源。これは特級シャペル・シャンベルタンの真下にある1級畑で、男性的だがタンニンは果実味によく溶け込んで、若い時から楽しめる。 2004年にテラ・ヴィティス、2015年にHEV3の認証取得。 ■ワイン名ジュヴィレ　シャンベルタン　プティット・シャペル [2019] Gevrey Chambertin Petite Chapelle [2019年] ■ワイン種別赤ワイン ■味わい中口ミディアムボディ ■生産者フィリップ・ル・アルディPhilippe Le Hardi ■産地フランス・ブルゴーニュFrance　Bourgogne ■容量 750ml　/　フルボトル ■等級ブルゴーニュ格付け　1級畑 ■備考欄ワイン通販・ネット販売は楽天ヒグチワインで!!	20,500円
シードルプティ・キュヴェ（白泡・辛口）NV（2022）ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ　P'tite Cuvee La cidrerie du golfe 青葉台しんかわ	品種：ギエヴィック（酸味）100％（手摘み／平均19年）複雑な過程を経て造るので細かい仕事が必要とされる事からプティキュヴェと名付けました。酸の強いギルヴィック種を収穫、軽くプレスし、グラスファイバータンクで発酵後、瓶詰めしました。クリアな淡い黄金色、活力のある泡立ち、ふじリンゴ、洋梨、早生みかん、ディルのアロマ、ドライでスッキリとした味わいと泡立ち、ジューシーで喉越しが良いです。【輸入元資料より】フランス・ノルマンディー地方のシードルです！	2,709円
ラ・プティット・クラプル 2013 ドメーヌレスカルポレット　750ml　/　La Petite Crapule 2013 Domaine l’Escarpolette 750ml 　フランス　ラングドック　カリニャン　シラー　自然派ワイン　ナチュールワインワイン専科．COM		3,361円
イヴキュイユロン　コンドリューラプティットコート　2021YVES CUILLERON　 Condrieu La Petite Cote 【白/辛口】ナヴェデヴィーノ	1961年生まれのキュイユロン氏は、醸造・栽培を専門学校で学んだ後、1986年に伯父のドメーヌを引き継ぎました。30代半ばからすでにローヌ地方の白ワイン生産者としてトップレベルに達しており、特にコンドリューに12haという広い畑を所有し、複雑、芳醇、バランスがよく、奥行きのある味わいの卓越したワインを造っています。ブドウの樹齢は15ー60年で、完熟したブドウを選別しながら最小限の量まで抑えて収穫し、さらに選果台で厳密な選り分けを行った後、白ワインは基本的に樽で発酵、赤ワインは温度コントロールしやすいセメントとステンレスで発酵させます。長期にわたるマセラシオンの後、小樽（新樽10ー100％）で6ー18ヶ月間熟成。頻繁にバトナージュを行い、丁寧に造り出されるワインは高い評価を得ているということです。サン・ジョセフの最北端にあるシャヴァネ村を見下ろす段々畑の、南ー南東向きの区画。ちなみに「小さい丘」を意味する「ラ・プティット・コート」は区画の名前ではなく、キュヴェ・ブランドの名称。高密植（1haあたり8,000ー10,000本）のヴィオニエは、土壌とブドウ樹のバランスを考慮し、殺虫剤は使用せず、少量の有機肥料のみを使って育てらます。ブドウの成熟を促進するために樹勢と収量をコントロールし、葉の間引きとグリーン・ハーヴェストを行い、収穫は手摘み。アルコール発酵とマロラクティック発酵はバリック（小樽）で行い、熟成は澱とともにバリックで9ヶ月、澱引きはせず、定期的に攪拌。ノーズには、アプリコット、カリン、桃、柑橘類などが感じられ、太陽に照らされた果実のバスケットを思わせる。ライラック、バラ、スミレのような花とハチミツの甘い香り。口に含むとボリューム感、フレッシュさが感じられます。スパイシーさ、心地よいビターさも味わいに深みを与えている表情豊かで魅惑的なワイン。内容量 750ml ブドウ品種ヴィオニエ保存方法冷暗所にて保存原産国名フランス　コート・デュ・ローヌ輸入者ジャパンインポートシステム [ct_w_23],[ct_w_32]	7,590円
【2020】フィリップパカレジュヴレシャンベルタン 1er Cru プティシャペルPHILIPPE PACALET GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU PETITE CHAPELLE ワインセラーパリ16区	シャペル・シャンベルタンの真下に隣接している小さな畑がプティ・シャペルです。元々はグラン・クリュに指定される予定だったとも言われるプルミエ・クリュ最上の畑の1つ。力強さよりも繊細さや上品さが個性で伸びのあるアフターは全く雑味のないものです。	36,520円
コンフュロンコトティドジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプティシャペル 2020 正規品 Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle フランスブルゴーニュ赤ワイン新入荷ロマネ ROMANEE	生産者コンフュロンコトティドConfuron Cotetidotワイン名ジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプティシャペルGevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelleヴィンテージ2020容量750ml	29,980円
ジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプティシャペル [2013] アンリドヴィラモン Gevrey Chambertin 1er cru Petite chapelle Henri de VILLAMONT 750ml 1級畑青山ワインマーケット	グラン　エシェゾー[2018] アンリ・ド・ヴィラモンGrands Echezeaux Grand Cru Henri de Villamont 750ml特級畑19世紀の終わりに、ブルゴーニュのサヴィニー・レ・ボーヌに、ワイン生産者であるレオンス・ボッケが、醸造施設とセラーを建設。彼は、シャトー・クロ・ド・ヴージョとその畑の一部も所有していました。著名な建築家であり、エコール・デ・ボー・ザールの教授であったシャルル・スイス氏がこれらを建設しました。建築には、8年の月日が費やされ、当時、最も魅了的で荘厳なブルゴーニュのワイン関係の建物としてその名を轟かせたのです。レオンス・ボッケが亡くなった後、何人もの新しいオーナーの手に渡りましたが、ヨーロッパの各国に進出し、ワイン市場で多大な影響力のあるシェンク家が1964年に買収しました。これが、アンリ・ド・ヴィラモンの誕生です。ドメーヌ名は、サヴィニーに居を構えた、十字軍の騎士の名前、アンリ・ド・ヴィラモンから取られました。現在では、サヴィニー・レ・ボーヌの区画をメインに、10haの畑を所有しています。 1969年にシェンク社は、著名なドクター・バロレコレクションを購入しアンリ・ド・ヴィラモンのセラーにこのコレクションを加えました。天才的なネゴシアンであった、ドクター・バロレが残したユニークで希少性の高いワインは、クリスティーズロンドンのオークションに先立って行われたテイスティングの会で大好評となり、オークションでは非常な高値で取引されました。ロマネ・コンティに近い価格であったと語り継がれています。またソフトに圧搾すること、そしてブドウ果汁の移動に重力式を採用することでワインに余計な負担をかけず、余分な雑味を出さないワイン造りを実践しています。新樽比率は、グラン・ヴァンでも50～60％程度。村名ワインでは20％以下と抑えめ。これらの新しい試みによって、ブドウ本来の力を存分に抽出しながら、雑味のない骨格のしっかりとしたワインに仕上がるようになってきました。 GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU PETITE CHAPELLE　2013　Henri de Villamont ジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュプティ・シャペル　1級畑特級畑シャペル・シャンベルタンの下方にある一級畑。優雅な香りと男性的な力強さが魅力。素晴らしいテロワールに恵まれた一級畑。凝縮した果実味と滑らかで柔らかいタンニン、芳醇な風味に魅了される優雅なスタイルです。 ※商品画像はイメージです。入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※別店舗と並行して販売いたしております。在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。 ※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。購入時点でのデータと異なる場合もございます。	24,420円
ラ・シードルリー・デュ・ゴルフプティキュヴェフランスブルターニュ 750ml 酸化防止剤無添加 La Cidrerie du Golfe P'tite Cuvee ディオニー自然派ワイン La Muno 楽天市場店	複雑な過程を経て造るので細かい仕事が必要とされる事からプティキュヴェと名付けました。酸の強いギルヴィック種を収穫、軽くプレスし、グラスファイバータンクで発酵後、瓶詰めしました。クリアな淡い黄金色、活力のある泡立ち、ふじリンゴ、洋梨、早生みかん、ディルのアロマ、ドライでスッキリとした味わいと泡立ち、ジューシーで喉越しが良いです。 Information ワイナリーラ・シードルリー・デュ・ゴルフ生産地フランス／ブルターニュブドウ品種ギルヴィック（酸味）100% 色／飲み口シードル／やや辛口アルコール度数 5.5% 内容量 750ml	2,365円
イヴ・キュイロンコンドリューラ・プティット・コート 2020（令和2年）750ml白フランス・コート・デュ・ローヌ地方Domaine Yves Cuilleron Condrieu La Petite Côte 酒どんどん　楽天市場店	商品詳細 ■商品番号 253646 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 14 ■原産国フランス ■産地ローヌ ■メーカードメーヌ・イヴ・キュイロン ■原材料ヴィオニエ100％コメント 1986年に叔父のドメーヌを引き継ぎ、コンドリューに12haという広い畑を所有し、複雑、芳醇、バランスがよく、奥行きのある味わいの卓越したワインを造っています。現在、75haを所有し、北ローヌ最大のドメーヌとなりました。2016年には新醸造所を設立し、グラヴィティフローを採用するなど、さらに卓越したワインを目指し続けています。	9,350円
デュガピィジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプチットシャペルヴィエーユヴィーニュ [2018] 750ml 赤 DUGAT-PY Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle Vieilles Vignes 酒宝庫　MASHIMO	シャペル・シャンベルタンの真下に位置する1級畑。カシスやダークチェリーなど黒い果実のアロマが艶やかに香り、果実味柔らかく、しなやかな飲み心地。タンニンは微粒子でまろやかにさえ感じられる。このドメーヌでもっとも女性的なワイン。色・タイプ赤/辛口品種ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランス　ブルゴーニュ/ ジュヴレ　シャンベルタンこちらの商品はお取り寄せ商品になります。発送まで2日〜5日お時間が掛かります。発送予定日は予告なく変更される場合がございます。赤ワイン	35,538円
デュガピィジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプチットシャペルヴィエーユヴィーニュ [2018] 750ml 赤 DUGAT-PY Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle Vieilles Vignes WINE NATION 楽天市場店	シャペル・シャンベルタンの真下に位置する1級畑。カシスやダークチェリーなど黒い果実のアロマが艶やかに香り、果実味柔らかく、しなやかな飲み心地。タンニンは微粒子でまろやかにさえ感じられる。このドメーヌでもっとも女性的なワイン。色・タイプ赤/辛口品種ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランス　ブルゴーニュ/ ジュヴレ　シャンベルタンこちらの商品はお取り寄せ商品になります。発送まで2日〜5日お時間が掛かります。発送予定日は予告なく変更される場合がございます。赤ワイン	35,538円
2020 ニュイサンジョルジュプティシャルモットピエールティベール赤ワイン 750ml Domaine Pierre THIBERT Nuits Saint Georges La Petite Charmotte フランスブルゴーニュ selead shop	2020 ニュイサンジョルジュプティシャルモットピエールティベール Domaine Pierre THIBERT Nuits Saint Georges La Petite Charmotte 2020 1級畑オー・ブズロの隣の区画でつくられるキュヴェ。濃厚な色合いからフルーツとスパイシーな樽香があふれます。アタックは丸くふくよかで、ソフトでシルキーなタンニン。バランスがよく、フィネスとエレガンスをたたえています。	7,200円
ルイ・ジャドジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュプティット・シャペル 2009 750ml 赤ワイン Louis Jadot Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 花見プレゼントギフト誕生日世界のワイン葡萄屋	【商品名】ルイ・ジャドジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュプティット・シャペル 2009 750ml 赤ワイン Louis Jadot Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle タイプ赤ワイン辛口生産地フランスブルゴーニュ/ジュヴレ・シャンベルタン造り手ルイ・ジャド【Louis Jadot】生産年 2009年品種ピノ・ノワール100% 容量 750ml ■商品情報 ※こちらはご注文頂きました後、輸入元からお取り寄せするお品です。在庫状況によってご用意できない場合がございますがご了承ください ※クール便をご指定下さい※ 熟成ワインは温度に大変デリケートです。配送中の温度上昇による劣化を防ぐため必ずクール便をご指定下さいませ。 ※古酒についてのお願い※ 古酒は、非常にデリケートで熟成の違いによって瓶ごとに味わいが異なります。古酒ならではの液面低下、酸化など若いワインには見られないリスクが多々ございます。従いまして、当店では、古酒の交換・返品はできません。こちらの点をご了承の上、ご購入頂きますようお願い致します。■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。■Louis Jadot	28,600円
2020 ジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプティシャペルフィリップパカレ正規品赤ワイン辛口自然派ビオディナミヴァンナチュール 750ml Phillipe Pacalet Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Phillipe Pacalet Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2020 蔵元wine maker フィリップ・パカレ / Phillipe Pacalet 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ジュヴレ・シャンベルタン村/Gerey Chambertin 格付けclass A.O.C ジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュ / Gerey Chambertins 1er Cru ヴィンテージvintage 2020年品種cepage ピノ・ノワール100％種類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry / ヴィオディナミ / 自然派容量net volume 750ml 輸入 import 正規輸入代理店「マルセルラピエールの甥であり、プリューレロックの醸造長を務めた人物」フィリップパカレを紹介する際の常套句です。しかし、様々な噂をよそに自身のワイナリーを立ち上げてから15年になろうかという今、彼の名前は、ブルゴーニュを代表する造り手の一人と同義になったのではないでしょうか。そんな彼の原点と言えるのは、自然派ワインの祖ともいえるジュールショヴェに師事し、寝食を共にしてショヴェの哲学やエスプリを引き継いだ経験です。ジュールショヴェと聞いてもあまりピンとこないのが正直なところでしょうが、彼の残した哲学を受け継いでいる生産者の系譜を見ると、その影響の大きさを感じざるを得ません。酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、しかも熟成によってえもいわれぬガメイを生み出したマルセルラピエール、ジュールシュヴェの弟子ジャックネオポールからワイン造りを学んだヤンロエル、その他にもフレドリックコサール、イヴォンメトラ、ジャンフォイヤールなどジュールショヴェの残した書物から学んだ生産者は多くいます。そのジュールショヴェ最後の愛弟子がフィリップパカレです。彼はジュールショヴェと6年間寝食を共に過ごし、その哲学を学びました。その哲学を礎に、内省と挑戦を繰り返しながらワイン造りを磨き上げ、ブルゴーニュというテロワールに恵まれた土地の可能性を最大限引き出し、一本のボトルに詰めることに情熱を燃やしています。自然派ワインの生産者には様々なタイプの人物がいます。しかし、近年のフィリップパカレと対話を重ねていると、彼はその誰よりも「リアリスト」であり、「ナチュラリスト」なのかもしれません。様々な造り手にワイン造りにおける目標や理想を尋ねると「その土地でしか生まれない個性の表現」と口を揃えて答えます。それでいて、各々が土地の個性を引き出そうと努力を重ねた結果、造り手の人柄を色濃く写した個性を感じるワインとなります。非情なまでのリアリストであるフィリップパカレ。と同時にこの彼の考え方は、人間の力では変えようのない部分に重要なポイントがあるということを受け入れており、ブドウ樹というひとつの生命が持つ植生こそが最も重要なのであるという、「自然」や「命」に対する最大限の敬意を抱いた姿であるとも感じられます。この自然や生命から得られた恵みをフィリップパカレは非常にシンプルな方法で醸造していきます。木製開放発酵槽にてブドウの果皮に付着する自然酵母による発酵を行い、伝統的なブルゴーニュの小樽にて熟成させます。セラーの中で最も重要な仕事としてフィリップパカレがあげるのが、酸化と還元の波を繰り返す熟成中のワインと対話し、その状態にあわせて適切なタイミングで最小限の処置をすること。酸化を防ぎつつも澱とワインを撹拌させるために樽ごと転がす作業もそのひとつ。一見すると奇妙なこのような作業も、緻密で多彩な科学的知識とこれまでの数多くの経験を背景にロジカルに組み立てられており、ゆるぎのないフィリップパカレらしいワインを生み出す重要なプロセスの一部となります。常に考えることをやめないフィリップパカレ。他のだれでもない彼だからこそ到達できる理想のブルゴーニュワインを求め、日々歩みを進めています。 ※インポーター様資料より	37,950円
ルイジャドジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプティットシャペル [2017] 750ml 赤 Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 酒宝庫　MASHIMO	しっかりと濃く深い色合い。力強いタンニンがあいますが、まろやかに調和しています。1級畑ですが、特級畑のマゾワイエールシャペルに近い、大変力強いワインです。色・タイプ赤/フルボディ/辛口品種ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランス　ブルゴーニュコート・ド・ニュイ　ジュヴレ・シャンベルタンこちらの商品はお取り寄せ商品になります。発送まで2日〜5日お時間が掛かります。発送予定日は予告なく変更される場合がございます。赤ワイン	15,231円
ルイジャドジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプティットシャペル [2017] 750ml 赤 Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle WINE NATION 楽天市場店	しっかりと濃く深い色合い。力強いタンニンがあいますが、まろやかに調和しています。1級畑ですが、特級畑のマゾワイエールシャペルに近い、大変力強いワインです。色・タイプ赤/フルボディ/辛口品種ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランス　ブルゴーニュコート・ド・ニュイ　ジュヴレ・シャンベルタンこちらの商品はお取り寄せ商品になります。発送まで2日〜5日お時間が掛かります。発送予定日は予告なく変更される場合がございます。赤ワイン	15,231円
2021 ジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプティシャペルフィリップパカレ正規品赤ワイン辛口自然派ビオディナミヴァンナチュール 750ml Phillipe Pacalet Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Phillipe Pacalet Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2021 蔵元wine maker フィリップ・パカレ / Phillipe Pacalet 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ジュヴレ・シャンベルタン村/Gerey Chambertin 格付けclass A.O.C ジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュ / Gerey Chambertins 1er Cru ヴィンテージvintage 2021年品種cepage ピノ・ノワール100％種類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry / ヴィオディナミ / 自然派容量net volume 750ml 輸入 import 正規輸入代理店「マルセルラピエールの甥であり、プリューレロックの醸造長を務めた人物」フィリップパカレを紹介する際の常套句です。しかし、様々な噂をよそに自身のワイナリーを立ち上げてから15年になろうかという今、彼の名前は、ブルゴーニュを代表する造り手の一人と同義になったのではないでしょうか。そんな彼の原点と言えるのは、自然派ワインの祖ともいえるジュールショヴェに師事し、寝食を共にしてショヴェの哲学やエスプリを引き継いだ経験です。ジュールショヴェと聞いてもあまりピンとこないのが正直なところでしょうが、彼の残した哲学を受け継いでいる生産者の系譜を見ると、その影響の大きさを感じざるを得ません。酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、しかも熟成によってえもいわれぬガメイを生み出したマルセルラピエール、ジュールシュヴェの弟子ジャックネオポールからワイン造りを学んだヤンロエル、その他にもフレドリックコサール、イヴォンメトラ、ジャンフォイヤールなどジュールショヴェの残した書物から学んだ生産者は多くいます。そのジュールショヴェ最後の愛弟子がフィリップパカレです。彼はジュールショヴェと6年間寝食を共に過ごし、その哲学を学びました。その哲学を礎に、内省と挑戦を繰り返しながらワイン造りを磨き上げ、ブルゴーニュというテロワールに恵まれた土地の可能性を最大限引き出し、一本のボトルに詰めることに情熱を燃やしています。自然派ワインの生産者には様々なタイプの人物がいます。しかし、近年のフィリップパカレと対話を重ねていると、彼はその誰よりも「リアリスト」であり、「ナチュラリスト」なのかもしれません。様々な造り手にワイン造りにおける目標や理想を尋ねると「その土地でしか生まれない個性の表現」と口を揃えて答えます。それでいて、各々が土地の個性を引き出そうと努力を重ねた結果、造り手の人柄を色濃く写した個性を感じるワインとなります。非情なまでのリアリストであるフィリップパカレ。と同時にこの彼の考え方は、人間の力では変えようのない部分に重要なポイントがあるということを受け入れており、ブドウ樹というひとつの生命が持つ植生こそが最も重要なのであるという、「自然」や「命」に対する最大限の敬意を抱いた姿であるとも感じられます。この自然や生命から得られた恵みをフィリップパカレは非常にシンプルな方法で醸造していきます。木製開放発酵槽にてブドウの果皮に付着する自然酵母による発酵を行い、伝統的なブルゴーニュの小樽にて熟成させます。セラーの中で最も重要な仕事としてフィリップパカレがあげるのが、酸化と還元の波を繰り返す熟成中のワインと対話し、その状態にあわせて適切なタイミングで最小限の処置をすること。酸化を防ぎつつも澱とワインを撹拌させるために樽ごと転がす作業もそのひとつ。一見すると奇妙なこのような作業も、緻密で多彩な科学的知識とこれまでの数多くの経験を背景にロジカルに組み立てられており、ゆるぎのないフィリップパカレらしいワインを生み出す重要なプロセスの一部となります。常に考えることをやめないフィリップパカレ。他のだれでもない彼だからこそ到達できる理想のブルゴーニュワインを求め、日々歩みを進めています。 ※インポーター様資料より	39,930円
PC：[2021]　ジュヴレ・シャンベルタン1er プティ・シャペル（フィリップ・パカレ）Gevrey Chambertin 1er Petite Chapelle (Philippe Pacalet) ワインショップ　フィッチ	容量：750ml※ラベルに汚れが少しある商品がございます。	38,170円
デュガピィジュヴレシャンベルタンプルミエクリュプチットシャペルヴィエーユヴィーニュ [2020] 750ml 赤　DUGAT-PY Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle Vieilles Vignes 酒宝庫　MASHIMO	シャペル・シャンベルタンの真下に位置する1級畑。カシスやダークチェリーなど黒い果実のアロマが艶やかに香り、果実味柔らかく、しなやかな飲み心地。タンニンは微粒子でまろやかにさえ感じられる。このドメーヌでもっとも女性的なワイン。色・タイプ赤/辛口品種ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランス　ブルゴーニュジュヴレ・シャンベルタンこちらの商品はお取り寄せ商品になります。発送まで2日〜5日お時間が掛かります。発送予定日は予告なく変更される場合がございます。赤ワイン	61,050円