haira [ビール・洋酒]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 ア カイラ [2017] ラ・ペルディーダla Perdida A Chaira MARUYAMAYA | 白・750ml Dona Branca 100% Dona BrancaはGalicia【ガリシア】での表記スタイル、一般的にはDona Blancaとも言われるローカル品種。非常に澄み切った印象を与えるジュースが特徴で、当時にベジタルで、凝縮した力感を感じさせてくれる個性があります。出来上がるワインの素晴らしさに対して、認知度や評価は完全に過小評価されている品種でしょう。フルーツは全てハンドピックで素手による徐梗。 そして5日間コールドソークの後に36時間以上 掛けてゆっくりとプレス。プレス後はステンレスタンクと小型のアンフォラを併用し、バリエーションを持たせた発酵と熟成。小型のアンフォラにはフロールが張り、そのコンテ チーズの様な個性が味わいに奥深い旨味をプラスしています。ハーブやスパイスを散らした桃のカルパッチョを連想させる様な美味しさ。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。 ラ・ペルディーダ/la Perdida スペイン語で「失われてしまった」を意とするla Perdida【ラ ペルディーダ】は生 産者Nacho Gonzalez【ナチョ コンザレス】がGalicia【ガリシア】地方の Valdeorras【ヴァルデオラス】で2012から僅か300本のワイン作りからスタート したクラフトワイナリー。生物学博士としての前職を離れた際に祖母から猫の額ほどの「放棄された」畑をプレゼントして貰った事が発端となっています。ガリシアは北西部スペインの中で最大面積を誇るワイン生産地区ですが、それだけ に傾斜の激しい畑では誰もブドウ作りをしなくなってしまった背景があります。 400年前のスペインではRibeiro【リベイロ】やRibera Sacra【リベラサクラ】、 Rias Baixas【リアスバイシャス】も含めたGalicia産のワインは人気絶頂の銘柄ばかり。いつしかワイン産業は巨大化し、大企業によって運営される様になった同地 はテクノロジーに呑み込まれてしまいました。傾斜がきつく生産性の低い畑は誰も見向きもしなくなったのです。故にNachoの畑は50年前からフルーツを実らせなく なった完全なる無農薬の「見棄てられた土地」。だからこそ健全で美しい果実が今文字通り実っている訳です。 厳しく寒い冬と酷暑を迎える夏、そして四方を山に囲まれた彼の土地は常に多湿。 古樽とアンフォラをメインに仕立てるワインにはフロールが頻繁に発生しますが、 彼はそれを土地の味として飲み込み、決して除去したりしません。菌も含めたヴァルテオラスの個性を大切にボトルの中へと閉じ込めてしまいます。Nachoの世界は唯一無二であり、ユニーク。「スペインワイン」というカテゴリーワードを頻繁に口にする人には合わないでしょう。既成概念を完全に破壊してしまう味わいばかりですから。特に彼が一連のワインで使用する黒ブドウGarnacha Tintoreiraには要注意。Grenacheのシノニウムと勘違いしてしまいそうになりますが、DNAはAlicante Bouschetと全く同じ。タンテュリエ故に色調が濃いのですが、完成するワインは実に軽やかで繊細。見た目と味わいの差に混乱を齎す品種である為にパレットを通して味わいをしっかりと判断出来るテイスターである必要性を我々に突き付けて来ます。嗚呼何と刺激に満ちた作り手なんだろうかと思ってしまいます。（輸入元資料より） | 5,280円 |