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商品	説明	価格
ポイエル　エ　サンドリ　ゼロ　インフィニート　2023年　正規品　辛口　白ワイン　微発砲　750ml【ポイエル・エ・サンドリ】◆ギフト対応可◆ポイエル・エ・サンドリ・ゼロ・インフィニート　2023 レザムルーズ　楽天市場店	Pojer e Sandri Zero Infinito 2023 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。　ご了承ください。～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事新盆新盆見舞い法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼントお返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼ここが喜ばれます個包装上品上質高級お取り寄せスイーツおしゃれ可愛いかわいい食べ物銘菓お取り寄せ人気食品老舗おすすめインスタインスタ映えこんな想いで… ありがとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんねこんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚完全無農薬で育てられた葡萄はセラーに入ると二酸化炭素で充満したタンクに入れられ野生酵母のみで発酵開始。白ワインの醸造は酸化との戦いですが、酸化防止剤を使わずに発酵中盤で残糖を計り、生きている酵母ごとボトリングします。発酵はボトル内で続き発泡を得、糖分を食い尽くした時点で終了し、瓶内には澱と発泡が残ります。この2つの要素が酸化防止の役割をしてくれる訳です。ポイエレ・サンドリが考える「壊れていない本当の意味で自然なワイン」は「農薬ゼロ」「酸化防止剤ゼロ」「酵母添加ゼロ」「酵素添加ゼロ」「糖分添加ゼロ」「フィルターゼロ」の葡萄100%フリッツァンテ。　ポイエル＆サンドリ　イタリア・北部イタリア　白・微発泡　ソラリス100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 - 　ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼	4,620円
ポイエル・エ・サンドリゼロ・インフィニート [2023]750ml (微発泡スパークリングワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	古代品種を掛け合せフィロキセラに耐性のある品種『ソラリス』から酸化防止剤無添加微発泡ワイン! 農薬0、添加物0、酸化防止剤0！濾過、フィルター0！葡萄100%！ポイエレ・サンドリが12年かけて本気で考えた自然なワイン。 1975年に「フィオレンティーノ・サンドリ」がトレンティーノに葡萄畑を購入。醸造家の「マリオ・ポイエル」と共に立ち上げたのが「ポイエル・エ・サンドリ」。1代でこの地域を代表する造り手に成長した。土壌と標高の組み合わせによって適切な品種を選びポテンシャルを最大化している。現在6つの村に細かく畑を所有していて各畑の個性に合わせた品種を栽培している。「パラディゾット」と呼ばれる標高300mの沈泥土主体の粘土からなる堆積土壌は赤品種に最適。「ロッソ・ファイエ」が生まれる。「ドロミテ渓谷」の白い石灰岩が主体で標高が750mを超える「パライ」からは細身で香を活かした「ミュラー・トゥルガウ」が生まれる。「ゼロ・インフィニート」は、発酵時のガスをそのまま残し、澱も一緒にボトリングすることで二酸化炭素と澱によって酸化から守られる。葡萄以外何も使われていない彼等なりの自然派ワイン。自然派ワインが拡がるにつれ、自然なワイン造りを言い訳に欠陥の多いワインが横行している事に怒ったポイエレ・サンドリ。欠陥のない自然なワイン造りを模索し始めます。計画が始まったのは今から2010年。一切農薬を使わない為に葡萄品種と畑探しから始めます(銅、硫黄さえも使わない為に)。品種はソラリス。畑はチェンブラの山奥、標高850mを開墾。まだイタリアで認可されてない品種を寒くてバクテリアや細菌の活動が抑えられる高地に植えたんです。ソラリスはフィロキセラに耐性があり、寒い場所でも育つ品種。これで銅、硫黄さえ使わない葡萄栽培が可能になります。醸造段階では、酵母も酸、糖、乳酸菌を初めとする認可されている添加物さえも一切使いません。発酵で発生する二酸化炭素を使って酸化から守り、数ヶ月の熟成中は良質な澱だけを残すことで、澱に酸素を吸着させ酸化防止剤無しでのボトリングにも成功します。こうして誕生したゼロ・インフィニート。当初はワインらしからぬ香、味わい、見た目でなかなか受け入れられませんでしたが、一部のオープンマインドな方々のお陰で今では大人気！農薬0、添加物0、酸化防止剤0！濾過、フィルター0！葡萄100%！ポイエレ・サンドリが12年かけて本気で考えた自然なワイン。難しく考えずに体で楽しんで下さい！上澄みとシェイクで2度美味しい！澱ごと全部飲んじゃて下さい！ ■2023年ヴィンテージ情報■ 困難に打ち勝ったヴィンテージ2023年。交互に繰り返す暑さと雨に振り回された2023年。現在では平均気温は80年代と比べて1.7℃も高くなっています。よって生育サイクルのスタートが早かったり、今回の2023は夏前の雨による病気との戦いや、霜、雹の影響が葡萄に沢山のダメージを与えました。特にシャルドネとピノ・ノワールの畑は雹の被害が大きく、状態の良いモストを確保することが非常に困難となりました。それでも彼等曰く、ミュラー・トゥルガウ、ノジオラ、リースリング、ソラリスは、品種個性がハイレベルに存在し、リースリングについては熟成の可能性にまで期待できるとのこと。実際に2023ヴィンテージは評価各誌でも高評価を連発!ミュラー・トゥルガウはxtrawineで97P獲得。彼等の献身的な畑仕事や積み重ねてきた醸造技術が、2023の困難を見事個性として昇華させました。 ■テクニカル情報■ 原料となるブドウ：ソラリスは、1975年(ポイエ・エ・サンドリ社設立の年)にフライブルク(ドイツ)で誕生した抵抗力のある種間品種。畑の場所：ヴァル・ディ・チェンブラ上流のグリュームにあるマソ・レッラ、海抜800/900m、南南西向きの急傾斜地。午前中は北からVal di FiemmeとFassaからの風が、午後は南からOra del Gardaからの風が吹く非常に風の強いポジションです。栽培システム：グイヨー式栽培システム、1ヘクタールあたり6200本のブドウの木がある。土壌の種類：火山起源の岩石、暗褐色の不連続性ポーフィリーから。 1ヘクタールあたりの生産量：80-90キンタル。アルコール度数：12.0%。ワインの期待寿命：2～4年。提供温度： 8-10度オーガニック認証 Pojer e Sandri Zero Infinito ポイエル・エ・サンドリゼロ・インフィニート生産地：イタリアトレンティーノぶどう品種：ソラリス 100% アルコール度数：12.0% 味わい微発泡スパークリングワイン白辛口Pojer e Sandri　/　ポイエル・エ・サンドリイタリア白地品種の代表『ノジオラ』。この品種の第一人者。近年では古代品種を掛け合せフィロキセラに耐性のある品種『ソラリス』から酸化防止剤無添加微発泡ワインをリリース。 1975年に「フィオレンティーノ・サンドリ」がトレンティーノに葡萄畑を購入。醸造家の「マリオ・ポイエル」と共に立ち上げたのが「ポイエル・エ・サンドリ」。1代でこの地域を代表する造り手に成長した。土壌と標高の組み合わせによって適切な品種を選びポテンシャルを最大化している。現在6つの村に細かく畑を所有していて各畑の個性に合わせた品種を栽培している。「パラディゾット」と呼ばれる標高300mの沈泥土主体の粘土からなる堆積土壌は赤品種に最適。「ロッソ・ファイエ」が生まれる。「ドロミテ渓谷」の白い石灰岩が主体で標高が750mを超える「パライ」からは細身で香を活かした「ミュラー・トゥルガウ」が生まれる。収穫した葡萄はジャグジーのような機械で洗ってしまう。葡萄を洗う造り手は珍しい。『葡萄はクエン酸1%を加えた水でシャワーを浴びる。クエン酸は硫黄と銅を落とす。野生酵母も50%落ちるが、雑菌も落とすので野生酵母は数時間後に収穫時の1.5倍まで増える』ボルドー液に含まれる硫黄や銅は菌類に働くので酵母の動きも弱めてしまう。この洗う作業で実際には野生酵母を増やし、更に硫黄や銅がない酵母が働きやすい環境を作り、野生酵母のみでの発酵を可能にしている。『主要な培養酵母はカナダ産。カナダの酵母でこの地域のテロワールは表現できない』シャワーを浴びた葡萄は発酵前に冷蔵庫で6度まで冷やされる。この作業で葡萄に住みついた虫を除去することができる。『薬剤を使わないので虫が着く。ハサミムシは果皮の薄いピノ・ノワールなどの果実内に住みつくが冷気に弱いので一晩冷やせば出てくる』酸化防止剤無添加。自然派ワインには懐疑的な立場をとっている。『葡萄を健全にワインに変える為の努力は必要。欠点や汚染に目をつぶってはいけない。バクテリアや酸化からワインを守ることは重要』欠点の多い自然派ワインが多い。化学的なものを足すべきではないが、何もしないことが良いわけではない。欠点が出ないように努力すべきという考え。彼等なりに自然なワインを造っている。彼等の考える究極の自然なワイン「ゼロ・インフィニート」がリリースされた。品種は「ソラリス」。「フィロキセラ」にも耐性を持つ品種でドイツの「フライベルグ大学」と共同研究し、古代種を掛け合わせて完成させた。	4,180円
ゼロ・インフィニート[2023]/ポイエル・エ・サンドリ金沢マル源酒店	【微発泡白】【イタリア：トレンティーノ・アルト・アディジェ】【品種：ソラリス100％】【アルコール度数：％】【容量:750ml】旨みたっぷりのフリッツァンテ！ファエドの山奥、標高800mの森を開墾して植えたソラリス種。この品種は冷涼地でも育ち、ベト病やウドンコ病にもある程度耐性がある品種。つまり、ウイルスの少ない高地であれば農薬を使わずに育てる事が可能。完全無農薬で育てられた葡萄はセラーに入ると二酸化炭素で充満したタンクに入れられ野生酵母のみで発酵開始。白ワインの醸造は酸化との戦いですが、酸化防止剤を使わずに発酵中盤で残糖を計り、生きている酵母ごとボトリングします。発酵はボトル内で続き発泡を得、糖分を食い尽くした時点で終了し、瓶内には澱と発泡が残ります。この2 つの要素が酸化防止の役割をしてくれる訳です。ポイエレ・サンドリが考える「壊れていない本当の意味で自然なワイン」は「農薬ゼロ」「酸化防止剤ゼロ」「酵母添加ゼロ」「酵素添加ゼロ」「糖分添加ゼロ」「フィルターゼロ」の葡萄 100%フリッツァンテ。まだ体験してない方はぜひ、体験して下さい。ワインの固定概念をはずしてみて下さい。Pojer＆Sandri ポイエル・エ・サンドリトレンティーノの素晴らしさを体感してください !! 1975年の設立。フィオレンティーノ・サンドリ氏とマリオ・ポイエル氏の共同経営。サンドリ氏は2.5haの畑を父親から譲り受け、一方のポイエル氏はサン・ミケーレ醸造学校を卒業後、2人でこのカンティーナを始めました。サンドリ氏はかつて醸造の機械を売る仕事をしていた為、その経験を活かしてモダンな技術を積極的に取り入れました。標高250〜700mの位置にある畑では、それぞれの標高に合わせて最も適した品種を植えています。醸造過程ではフィルターがけをなるべく避け、化学物質の使用も控えた自然に近いワイン造りを心がけています。また自然の酵母を使っているのもテロワールの個性がより表現されるからというこだわりです。最初に彼らのワインを特徴づけたのは、なんとロゼ・ワイン!! そして、ドイツやオーストリアの品種で知られるミュラー・トュルガウ。（この地方はオーストリアの国境に隣接しているため、今でもドイツ語が　公用語として使われるなど、ドイツ圏の文化が色濃く残っています）ブドウは畑に古くからあった古樹で、ソフトプレス、低温下でのステンレスタンクで醗酵され、このミュラー・トゥルガウで造った白ワインは、初ヴィンテージ（1975年）から瞬く間に有名になりました。その後シャルドネに続いて1980年代前半にはノジオラや、この近隣の町が原産のトラミナーいった品種ワインも造り始め、赤では、フルーティなピノ・ネロも彼らの代表的なワインになりました。そして彼らのワインが決定的に世界の注目の的になったのが 1986年に発表された”ロッソ・ファイエ”。カベルネ・ソーヴィニヨンとフランで80％、メルローと土着品種のラグレインを使用したブレンドワインで、これによって各ワイン専門誌に大きく取り上げられ、その存在を確固たるものにしたのです。以前1996年のこの“ロッソ・ファイエ”を試飲しましたが、熟成を経た味わいは、まるで良質のブルゴーニュワインのような上品さと奥深さを持ち、一緒に試飲した殆んどの人に感動を与えアルト・アディジェのワインの奥深さを伝えてくれました。またある日知り合ったイタリア人男性がトレンティーノ・アルト・アディジェの出身だと知り、このワインの話をしました。すると彼は、『これは素晴らしいワインです！この生産者はこの地方でとても優良なワインを造っています!!』と嬉しそうに語ってくれました。よくよく聞くと彼のお父さんはトレンティーノ地方でワインを造る協同組合で働いているそうで、彼自身、とてもワインに造詣の深い人だったのです。それを聞いて何故か自分事のように嬉しく思ったものです。まだ、このポイエル・エ・サンドリのワインを飲んだことのない方 !! このワインを飲んでトレンティーノの素晴らしさを体感してみてください !!	3,960円
【イタリア・白】ポイエレ・サンドリ　ゼロ・インフィニート澱まで楽しむ自然派微発泡完全無添加ワイン酵母の澱ごと瓶詰め上澄みと澱でまったく違う表情が楽しめる、変幻自在なスパークリングワインショップ　葡萄館	イタリア北部トレンティーノ地方、標高900mの地で誕生したポイエル＆サンドリの「ゼロ・インフィニート」。1975年にマリオ・ポイエルとフィオレンティーノ・サンドリが設立したワイナリーは、「自然派より自然」と評される徹底した姿勢で知られています。畑では銅や硫黄を含む薬剤も一切使わず、収穫後はブドウを洗浄して不要な残留物を取り除き、野生酵母のみで発酵を行います。醸造においても酸化防止剤や酵母添加、濾過を一切行わない“ゼロ”の哲学を実現しました。使用されるブドウは、フィロキセラにも耐性を持つ古代品種ソラリス。ドイツの大学と共同研究で種から復活させ、石灰質と火山岩・粘土が混ざり合うファエドの独特な土壌に根を下ろしました。冷涼な環境がもたらす酸と豊かな香りが、このワインの個性を形作っています。色調は輝きのある麦わら色。グラスからはエルダーフラワーや野山の花、青りんごや杏子、桃といった爽やかな香りが広がり、口に含むとそのアロマがそのまま味わいとしても広がります。上澄みを注げばクリアで柔らかな酸味と果実感が楽しめ、澱を混ぜればネクターのようにジューシーで濃密な味わいに変化。一本で二つの表情を楽しめるのが最大の魅力です。食前酒として軽やかに楽しむのはもちろん、白身魚のグリルやリゾットと合わせれば澱の旨味が料理に奥行きを与えます。生産者が提案するように、余った澱をリゾットの隠し味に使うのもおすすめ。自然を尊重したブドウから生まれるワインは、食卓を明るく、会話を豊かにする存在です。農薬も酸化防止剤も使わず、自然の力だけで仕上げられた「ゼロ・インフィニート」。自然派ワインファンはもちろん、新しいスタイルを求める方にもぜひ体験していただきたい、自由で個性的な一本です。	3,960円
【送料無料】大人気無添加微発泡ゼロインフィニート入り！トレンティーノポイエルエサンドリ白微発泡 3本セットワインセット白泡白ワインスパークリングワイン (750ml×3) イタリアトレンティーノアルトアディジェ御年賀寒中見舞いヴァレンタインギフトトスカニー　イタリアワイン専門店	ポイエルエサンドリ【セット内容】白2本、泡1本・ゼロインフィニート　ポイエルエサンドリ 2023・トラミネールアロマティコ　ポイエルエサンドリ 2024・ミュラートゥルガウパライ　ポイエルエサンドリ 2023750ml×3 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。	11,319円
［2023］ゼロ・インフィニート 750ml微発泡ポイエル・エ・サンドリイタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェZero Infinito Pojer & Sandri 酒どんどん　楽天市場店	商品詳細 ■商品番号 277777 ■商品種別ナチュラルワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 ■原産国イタリア ■産地トレンティーノ・アルト・アディジェ州 ■メーカーポイエレ・サンドリ ■原材料お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝いコメント 2024 ヴィンテージが雹外の影響で 90％減となっており、日本への割当数は 600 本程度となりそうです。これは、もう皆様に 1 本ずつといった感じでしょうか…。 2023 ヴィンテージは、この 2,000 本で終了となりますので、実際的には次回の販売は来年の秋以降となりそうです。という事で、しばらくゼロ・インフィニートとは出会えなくなってしまいますのでこの機会をお見逃しなく！	3,960円
【6本〜送料無料】ゼロインフィニート 2023 ポイエルエサンドリ微発泡白ワインイタリア 750ml ソラリストレンティーノアルトアディジェ御年賀寒中見舞いヴァレンタインギフトトスカニー　イタリアワイン専門店	Zero Infinito Pojer & Sandriポイエルエサンドリ（詳細はこちら）殆ど知る人がいなかった古代品種ソラリスをドイツのフライベルグ大学と協同研究し、種から造りあげた「ゼロインフィニート」。農薬や銅、硫黄の使わず栽培し、醸造時にSO2さえ使わない。何も足さないゼロのワイン。澱も一緒に瓶詰めする為、ブドウ以外に何も使われていない究極の自然派微発泡ワイン。750mlソラリスイタリア・トレンティーノアルトアディジェIGT微発泡白自然派このワインは、酸化防止剤（亜硫酸塩）は無添加で造っておりますが、醸造の過程で亜硫酸塩が自然生成されるため、ワインにもごく少量ですが含まれております。酸化防止剤を使用はしていませんが、含まれているため、裏ラベルにその表示がございます。あらかじめご了承ください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。稲垣商店ポイエルエサンドリが古代品種ソラリスで造る究極の自然派微発泡「ゼロインフィニート」農薬ゼロ、酸化防止剤ゼロ、酵母添加ゼロ、酵素添加ゼロ、糖分添加ゼロ、フィルターゼロ！飲み手の気分に合わせて楽しむ自由な発想のにごりワインゼロインフィニートポイエルエサンドリZero Infinito Pojer & Sandri商品情報ドイツの大学と協同調査して種から復活させた古代品種で造られるポイエルエサンドリが考える究極の自然なワインとしてリリースされた「ゼロ・インフィニート」は、標高900mの位地の森林を伐採、ドイツのフライベルグ大学と共同調査しソラリスという古代のブドウを種から栽培しました。薬剤や酸化防止剤を一切使用しない濁りワイン「ゼロインフィニート」この品種にはフィロキセラにも耐性があり、標高が高く寒い産地でも栽培可能な品種です。そして、銅や硫黄、ボルドー液を含む全ての薬剤を一切使用せずに栽培できるのだそうです。そして醸造面も何も足さない、いわゆる「ゼロ」のワインです。自然酵母のみで発酵。酸化防止剤も一切使用せず、なんと発酵途中でボトリングしてしまいます。瓶内で発酵を続け、自然に生成した優しい発泡を手に入れます。さらに、デゴルジュマンもしません。ボトル内には酵母の澱がたまっています。クリアーでスッキリとした味わいの上澄みの部分上澄みの部分を飲むと、すっきりとした柔らかい酸味と白桃やリンゴのような穏やかな果実感が優しい泡と共に口中に広がり、クリアーでとてもみずみずしい味わいです。澱による濃密な香りと豊かな風味のボトル下部ボトル下部に溜まった澱を攪拌させて飲むと、その様子は一変します。色調は濁りますが、濃密な桃や熟したリンゴやヨーグルトのような香りが鮮烈に広がります。飲むと辛口ですが、澱の旨味を確りと感じられ、摩り下ろしたリンゴのような風味が豊かに広がります。一本のワインでこんなにも違いがあるのかと飲む度に驚かされます。飲み手の気分に合わせて楽しむ自由な発想のワイン飲み手の気分に合わせて上澄みだけを飲んだり、ボトル下部に沈んでいる澱を攪拌させて濁りワインとして楽しんでもいいという、なんとも個性的で自由な楽しさがあるワインです。自然をリスペクトしながら造ったワインポイエルエサンドリは「自然をリスペクトしながら造った僕等の考える自然なワイン。静かに注いで澱を取り除きながら楽しんでも勿論良いし、ボトルを振って澱を混ぜてイースト香を楽しんでも味わいの幅が広がる。食事を楽しく、人生を明るくするワイン!!!」と言います。健康的なブドウが産まれるということは、ブドウにも自然にも人間にも皆にとって良いこと2016年5月に来日したフィオレンティーノポイエル氏に「ゼロインフィニート」を造ったきっかけを聞きました。「農薬、銅や硫黄までも使わないで済む古代種のブドウに着目したんだ。ドイツの大学と研究し栽培している。健康的なブドウが産まれるということは、ブドウにも自然にも人間にも皆にとって良いこと。畑には野うさぎや鳥達も戻って来つつあるんだ」と語ります。そして、こっそり教えてもらったのが、「濁りのあるゼロインフィニートが残ったら、リゾットに隠し味で加えると美味しいよ。豊かな風味と塩味が産まれるんだ。」農薬も化学肥料も使わない全く自然なブドウの調味料という発想。とても美味しそうなアドバイスでした。生産者情報ポイエルエサンドリ Pojer & Sandriトスカーナと同等の日照量を確保できる恵まれたテロワール1972年、フィオレンティーノ・サンドリとマリオ・ポイエルによってファエドに設立されたワイナリーです。当初は2ヘクタールの畑とガレージに置かれた簡単な醸造設備のみでしたが、今日ではトレンティーノを代表する造り手となりました。フィオレンティーノは「ファエドは特別な地だ。谷が多く日陰の土地が多いトレンティーノにおいて谷が大きく開けていてトスカーナと同等の日照量が確保できる」といいます。実際、ファエドの下に位置するサンミケーレディアディジェではトレンティーノアルトアディジェで最も気温が高いことで知られています。更に熱い夏場にはガルダ湖からの冷たい風がファエドの谷に吹きこむことで葡萄は香味成分を失わずに健全に育ちます。ブドウそのものを表現する為の多彩なアプローチまた、科学的理論に基づいた自然醸造で知られる彼らは独自のアプローチで“ブドウそのものの表現”に挑戦しています。例えば、収穫した葡萄を発酵させる前に冷蔵庫に入れて6度まで冷やし一晩置きます。この作業は薬剤をほとんど使わずに育てた健康な葡萄には必ず存在する虫を除去する為のもので、果実内に忍び込んでいるハサミムシ（特にピノノワール）は冷気に弱く冷えた果実から外に這い出してきて冷蔵庫内で死滅するそうです。更に、ジャグジーのような装置を使いクエン酸を1％加えた水で葡萄を洗います。クエン酸は硫黄と銅を落としてくれるので僅かに果皮に残った銅や硫黄も除去することができる。その際、野生酵母も50％程度落としてしまうが、雑菌も落とすので綺麗になった葡萄は数時間後には収穫時の1.5倍まで酵母が復活するのだといいます。「出回っている培養酵母は若干量でも非常に強く、ワインの質に大きく影響する。それにあれはほとんどがカナダ産なんだ。そんなものを使ってテロワールって言えるかい？」と語る彼等は健全な葡萄を栽培するだけでなく、その健全な葡萄の風味をワインになっても失わないように努力を続けています。ブドウの風味が豊かな味わいのグラッパそして、ポイエル・エ・サンドリのもうひとつの顔がグラッパやアクアヴィーテを製造する蒸留所があることです。大きな特徴はカンティーナとディスティラートを一緒に運営しているからこそできる、フレッシュなヴィナッチャ（ブドウの絞り滓）を使えること。通常どこの蒸留所でも発酵前のヴィナッチャ（普通1ヶ月以上は保管されている）は赤茶けていて葡萄品種本来の香はほとんど感じられない。彼らに言わせれば“焼けたリンゴのような”風味。しかし、ここではタンクから出てきたノジオラのヴィナッチャはキウイのように光る黄緑色で品種本来の香りが強烈に放たれています。この新鮮なヴィナッチャを4日以内に蒸留してしまうことで、品種由来の香りとフレッシュな風味を持つようになるといいます。4日以内に蒸留している造り手は僕等以外に世界中何処にも存在しない「4日以内に蒸留している造り手は僕等以外に世界中何処にも存在しない。これは小さい造り手だからできるんだ」と言います。蒸留後は基本的にはステンレスタンクで熟成されます。近隣のミネラル分の少ない湧き水で割り、糖分、香料、香付けチップ、カラメル等は一切使用しないでボトリングされます。僕らが造るノジオラは10年熟成出来る2016年5月にフィオレンティーノポイエル氏が来日した際、「ノジオラ種はトレンティーノ唯一の白の土着品種で、昔から夏にノジオラを飲むのが定番。僕らが造るノジオラは完熟ブドウを使っているので、良い年ならば10年は熟成出来る」、また「畑には野うさぎや鳥達もいる。自然に良い事は畑にもブドウにも人間にも良い事で、全てが繋がっているのさ」とワイナリーのポリシーを熱心に語ってくださいました。●ポイエルエサンドリの突撃インタビュー(2019年6月10日)　トレンティーノワインの教科書と言うべき清らかでクリーンなワイン造り！ワイン醸造の常識に革命を興し続ける偉大な自然派「ポイエルサンドリ」突撃インタビューはこちら＞＞	3,960円
ポイエルエサンドリ　ゼロインフィニート[2023] ワインマルシェまるやま	※お一人様12本までとさせて頂きます。究極の自然なワイン「ゼロ・インフィニート」古代品種を掛け合せフィロキセラに耐性のある品種『ソラリス』から酸化防止剤無添加微発泡ワイン。完全無農薬で、酸化防止剤は一切使わない。発酵は自然酵母のみで発酵が完全に終わる前に酵母ごとボトリング。瓶内でガスが発生させ、デゴルジュマンはしないので酵母の死骸はボトル内に残る。この澱がワインを酸化から守ってくれるので、酸化防止剤さえも使わないですみます。味わいコメント微発砲、きめ細やかな泡、レモンやグレープフルーツ、など柑橘系フルーツやリンゴや洋ナシ、それから様々なトロピカルフルーツを思わせる華やかな香りにうっすら酵母の香り。味わいもジューシーでフルーツ感たっぷり、コクがあり酸もよく甘酸っぱくて美味しい。このワインの二つ目の楽しみ方、また栓をしてたっぷり溜まった澱を混ぜる、淡い黄色に濁り、より旨みが増し、ほんとに美味しいー　上品な白桃の旨み、変な例えですが最高級のネクターのよう。これだけフルーツ感と旨みコクを感じるスパークリングは初めて。シャンパーニュではないほんとに素晴らしいテイストのスパークリング。今飲んで90　ポテンシャル92　飲み頃予想　今〜　 2017.7.28　ワインマルシェまるやま　鈴木徳蔵	3,740円
［2023］ゼロ・インフィニート 750ml微発泡ポイエル・エ・サンドリイタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェZero Infinito Pojer & Sandri オーリック	商品詳細 ■商品番号 277777 ■商品種別ナチュラルワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 ■原産国イタリア ■産地トレンティーノ・アルト・アディジェ州 ■メーカーポイエレ・サンドリ ■原材料お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝いコメント 2024 ヴィンテージが雹外の影響で 90％減となっており、日本への割当数は 600 本程度となりそうです。これは、もう皆様に 1 本ずつといった感じでしょうか…。 2023 ヴィンテージは、この 2,000 本で終了となりますので、実際的には次回の販売は来年の秋以降となりそうです。という事で、しばらくゼロ・インフィニートとは出会えなくなってしまいますのでこの機会をお見逃しなく！	3,960円
【よりどり6本以上送料無料】ヴィーニャアロモインフィニトカベルネソーヴィニヨン 750ml 赤ワインチリ酒類の総合専門店　フェリシティー	ヴィーニャ・アロモは、マウレ・ヴァレーの土地の持つポテンシャルの高さを信じたフランスの会社、Estansan&Coによりチリ中央部・タルカの地に1922年に設立され、その歴史が始まります。 1940年、タルカで優れたブドウ栽培農家としての地位を確立していたヴィクトル・エンリケス・ソラール氏が買収し、現在は彼の息子である、アルトゥーロとマヌエルがワイナリーを運営しています。アロモの醸造責任者は、大学の農学部でブドウ栽培と醸造学を学びチリ各地のワイナリーで修業を重ねた、チリ生まれの女性醸造家ヒメナ・エガーニャ氏が務めており、ひたむきにブドウと向き合う丁寧な栽培と醸造技術によってフレンチスタイルのワインを踏襲する豊かな果実味とエレガンスのバランスに長けたワイン造りに定評があります。ワイナリーは、チリ・セントラルヴァレーのなかでも17世紀からワイン造りの歴史が深い南部のマウレ・ヴァレーに位置します。やや湿潤な地中海性気候が特徴で、20度を超える日中の寒暖差がブドウの成熟期に柔らかく、凝縮したアロマ、果実味、凝縮した色をもたらします。マウレ・ヴァレーの都市タルカを拠点に4つのブドウ畑と2つのワイナリーを所有しており、年間生産量は1200万リッター。ブドウ栽培から毎年安定した品質のワイン造りを一貫して管理出来る、チリではミドルクラスのワイナリーで、イギリスや北米など世界30ヵ国以上へ積極的に輸出しています。 ITEM INFORMATION 完熟チェリーにほのかなバニラ果実味とタンニンのバランス良い上品で豊かな味わいの赤ワイン VINA AROMO INFINITO CABERNET SAUVIGNON ヴィーニャアロモインフィニトカベルネソーヴィニヨンインフィニト・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのセントラル・ヴァレーのなかでもワイン造りの歴史が深い、南部のマウレ・ヴァレーで造られる赤ワイン。昼夜の気温差が非常に大きいマウレ・ヴァレーが生む、酸と糖分のバランスがよい良質なブドウを使い、バランスの良いエレガントなワインに仕上げています。 Tasting Note 完熟したチェリーやプラムのアロマに樽熟成由来のほのかなバニラのニュアンスを感じる、上品な味わい。豊かな果実味と熟したタンニンとのバランスが良い、エレガントな印象のワインです。商品仕様・スペック生産者ヴィーニャ・アロモ生産地チリ/セントラル・ヴァレー/マウレ・ヴァレー品　種カベルネ・ソーヴィニヨンテイスト辛口タイプ赤 / ミディアムボディ内容量750ml	880円
【よりどり6本以上送料無料】ヴィーニャアロモオサディアソーヴィニヨンブラン 750ml 白ワインチリ酒類の総合専門店　フェリシティー	ヴィーニャ・アロモは、マウレ・ヴァレーの土地の持つポテンシャルの高さを信じたフランスの会社、Estansan&Coによりチリ中央部・タルカの地に1922年に設立され、その歴史が始まります。 1940年、タルカで優れたブドウ栽培農家としての地位を確立していたヴィクトル・エンリケス・ソラール氏が買収し、現在は彼の息子である、アルトゥーロとマヌエルがワイナリーを運営しています。アロモの醸造責任者は、大学の農学部でブドウ栽培と醸造学を学びチリ各地のワイナリーで修業を重ねた、チリ生まれの女性醸造家ヒメナ・エガーニャ氏が務めており、ひたむきにブドウと向き合う丁寧な栽培と醸造技術によってフレンチスタイルのワインを踏襲する豊かな果実味とエレガンスのバランスに長けたワイン造りに定評があります。ワイナリーは、チリ・セントラルヴァレーのなかでも17世紀からワイン造りの歴史が深い南部のマウレ・ヴァレーに位置します。やや湿潤な地中海性気候が特徴で、20度を超える日中の寒暖差がブドウの成熟期に柔らかく、凝縮したアロマ、果実味、凝縮した色をもたらします。マウレ・ヴァレーの都市タルカを拠点に4つのブドウ畑と2つのワイナリーを所有しており、年間生産量は1200万リッター。ブドウ栽培から毎年安定した品質のワイン造りを一貫して管理出来る、チリではミドルクラスのワイナリーで、イギリスや北米など世界30ヵ国以上へ積極的に輸出しています。 ITEM INFORMATION 柑橘果実のフレッシュなアロマ果実味と心地よい酸味が楽しめるバランスに優れた上品な白ワイン VINA AROMO OSADIA SAUVIGNON BLANC ヴィーニャアロモオサディアソーヴィニヨンブランオサディア・ソーヴィニヨン・ブランは、チリのセントラル・ヴァレーのなかでもワイン造りの歴史が深い、南部のマウレ・ヴァレーで造られる白ワイン。この地は乾燥した日中、寒い夜、少ない雨など最高品質のワインを生み出すための理想的な環境を有しています。酸と糖分のバランスがよい良質なブドウを使い、フレッシュで上品な味わいのワインに仕上げています。 Tasting Note レモンやライム、マンダリンオレンジなど柑橘類のフレッシュなアロマ。トロピカルフルーツの果実味と心地よい酸味が楽しめます。すっきりとした酸と果実のバランスに優れた上品なワインです。商品仕様・スペック生産者ヴィーニャ・アロモ生産地チリ/セントラル・ヴァレー/マウレ・ヴァレー品　種ソーヴィニヨン・ブランテイスト辛口タイプ白 / ミディアムボディ内容量750ml 提供温度10-12℃	855円
【よりどり6本以上送料無料】ヴィーニャアロモインフィニトメルロー 750ml 赤ワインチリ酒類の総合専門店　フェリシティー	ヴィーニャ・アロモは、マウレ・ヴァレーの土地の持つポテンシャルの高さを信じたフランスの会社、Estansan&Coによりチリ中央部・タルカの地に1922年に設立され、その歴史が始まります。 1940年、タルカで優れたブドウ栽培農家としての地位を確立していたヴィクトル・エンリケス・ソラール氏が買収し、現在は彼の息子である、アルトゥーロとマヌエルがワイナリーを運営しています。アロモの醸造責任者は、大学の農学部でブドウ栽培と醸造学を学びチリ各地のワイナリーで修業を重ねた、チリ生まれの女性醸造家ヒメナ・エガーニャ氏が務めており、ひたむきにブドウと向き合う丁寧な栽培と醸造技術によってフレンチスタイルのワインを踏襲する豊かな果実味とエレガンスのバランスに長けたワイン造りに定評があります。ワイナリーは、チリ・セントラルヴァレーのなかでも17世紀からワイン造りの歴史が深い南部のマウレ・ヴァレーに位置します。やや湿潤な地中海性気候が特徴で、20度を超える日中の寒暖差がブドウの成熟期に柔らかく、凝縮したアロマ、果実味、凝縮した色をもたらします。マウレ・ヴァレーの都市タルカを拠点に4つのブドウ畑と2つのワイナリーを所有しており、年間生産量は1200万リッター。ブドウ栽培から毎年安定した品質のワイン造りを一貫して管理出来る、チリではミドルクラスのワイナリーで、イギリスや北米など世界30ヵ国以上へ積極的に輸出しています。 ITEM INFORMATION 熟した赤い果実の豊かなアロマ柔らかく甘みのあるタンニンを持つしなかでバランスの絶妙な赤ワイン VINA AROMO INFINITO MERLOT ヴィーニャアロモインフィニトメルロインフィニト・メルロは、チリのセントラル・ヴァレーのなかでもワイン造りの歴史が深い、南部のマウレ・ヴァレーで造られる赤ワイン。昼夜の気温差が非常に大きいマウレ・ヴァレーが生む、酸と糖分のバランスがよい良質なブドウを使い、アロマ豊かで柔らかな味わいのワインに仕上げています。 Tasting Note チェリーやラズベリーなどの熟した赤い果実、スミレを思わせる豊かなアロマ。ブラックベリー、黒胡椒の味わいと柔らかく甘みのあるタンニンのバランスが絶妙。スマートでしなやかな赤ワイン。商品仕様・スペック生産者ヴィーニャ・アロモ生産地チリ/セントラル・ヴァレー/マウレ・ヴァレー品　種メルロテイスト辛口タイプ赤 / ミディアムボディ内容量750ml	880円