thor Metre [ビール・洋酒]

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商品	説明	価格
ハオン・ファームハウス・ドライ・サイダー(375ml) [2019/2020] トゥー・ミーター・トールHuon Farmhouse Dry Cider (375ml) Two Metre Tall MARUYAMAYA	果実酒(シードル)・750ml 2019年と2020年ヴィンテージをブレンドしたものを2021年9月にボトリング。本ロットからは、糖類を添加せずフレッシュなリンゴジュースを添加することで瓶内二次醗酵を促すスタイルに。無濾過＆酸化防止剤無添加でボトリング。収穫後に3か月ほどセラーで寝かせたリンゴを圧搾し、約4か月間、皮、種、果肉ごと、酵母添加も行わずに醗酵＆初期段階の熟成を行う。圧搾し、液体だけの状態にしたサイダーを更にステンレスタンクで熟成、無濾過、酸化防止剤完全無添加でボトリング。（輸入元資料より）	1,540円
【オーストリア・タスマニア・ビール】Cleansing Ale/クレンジングエール (750ml)Two Metre Tall/トゥーミータートール自然派ワイン　フルッタ	アシュリー（身長2m！社名はここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売までをこなすマイクロブリューワリー。・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺（如何せん、海産物も原料として使うので…）でとれたもの。・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用。・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（バクテリア）たちに一任。某I杜氏が言うところの、放し飼いの酒造り！・全てのプロダクトは瓶内二次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！・5種類のスタンダードラインのビールとドライサイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャルプロダクトをリリース。	2,630円
ダーウェント・ファームハウス・アロマティック・スペルト・エール [NV] トゥー・ミーター・トールDerwent Farmhouse Aromatic Spelt Ale (375ml) Two Metre Tall MARUYAMAYA	ビール(発泡酒)・375ml 大麦＆オーツ麦麦芽、スペルト小麦、ホップ（ウィラメット、エラ、ギャラクシー）酵母古代品種であるスペルト小麦をフィーチャーしたビール。最大の特徴は、麦汁にナチュラルな乳酸発酵を起こさせた後に酵母添加をし、アルコール醗酵を行わせる点。2019年11&12月醸造、2020年6月ボトリング。穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺（如何せん、海産物も原料として使うので…）でとれたもの、ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用しております。培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。全てのプロダクトは瓶内2次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！ 5種類のスタンダードラインのビールとドライサイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャルプロダクトをリリース。（輸入元資料より） ※ 写真はイメージです。お届けは375mlとなります。	1,540円
フォレスター・ワイルド・アンバー・ファームハウス・エール(750ml) [NV] トゥー・ミーター・トールForester Wild Amber Farmhouse Ale (750ml) Two Metre Tall MARUYAMAYA	ビール・750ml ダーウェント、ハオン、フォースに続くタスマニアを代表する河川名フォレスターを冠したアンバーエール。タスマニア東北部流れるフォレスター川の流域で栽培されたホップを使用。（輸入元資料より）	2,970円
フォース・オール・グレイン・ファームハウス・エール [NV] トゥー・ミーター・トールForth All Grain Farmhouse Ale (375ml) Two Metre Tall MARUYAMAYA	ビール(発泡酒)・375ml 大麦麦芽、キヌア、ソバ、ライ麦、酵母ホップを一切使用していないビール！ホップの代わりに籾のついたままキヌアを使う事で、ビールに苦みをもたらしています。原料は全て、フォース川流域で有機栽培を行うダメン家が栽培したもの。 2020年3月醸造、6月ボトリング。穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺（如何せん、海産物も原料として使うので…）でとれたもの、ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用しております。培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。全てのプロダクトは瓶内2次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！ 5種類のスタンダードラインのビールとドライサイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャルプロダクトをリリース。（輸入元資料より） ※ 写真はイメージです。お届けは375mlとなります。	1,540円
【オーストリア・タスマニア・ビール】Forester Wild Amber Farmhouse Ale (750ml)/フォレスターワイルドアンバーファームハウスエールTwo Metre Tall/トゥーミータートール自然派ワイン　フルッタ	アシュリー（身長2m！社名はここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売までをこなすマイクロブリューワリー。・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺（如何せん、海産物も原料として使うので…）でとれたもの。・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用。・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（バクテリア）たちに一任。某I杜氏が言うところの、放し飼いの酒造り！・全てのプロダクトは瓶内二次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！・5種類のスタンダードラインのビールとドライサイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャルプロダクトをリリース。	2,970円
【オーストリア・タスマニア・ビール】Derwent Farmhouse Aromatic Spelt Ale (750ml)ダーウェントファームハウスアロマティックスペルトエールTwo Metre Tall/トゥーミータートール自然派ワイン　フルッタ	アシュリー（身長2m！社名はここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売までをこなすマイクロブリューワリー。・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺（如何せん、海産物も原料として使うので…）でとれたもの。・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用。・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（バクテリア）たちに一任。某I杜氏が言うところの、放し飼いの酒造り！・全てのプロダクトは瓶内二次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！・5種類のスタンダードラインのビールとドライサイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャルプロダクトをリリース。	2,970円
【オーストリア・タスマニア・ビール】Derwent Farmhouse Aromatic Spelt Ale (375ml)ダーウェントファームハウスアロマティックスペルトエールTwo Metre Tall/トゥーミータートール自然派ワイン　フルッタ	アシュリー（身長2m！社名はここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売までをこなすマイクロブリューワリー。・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺（如何せん、海産物も原料として使うので…）でとれたもの。・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用。・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（バクテリア）たちに一任。某I杜氏が言うところの、放し飼いの酒造り！・全てのプロダクトは瓶内二次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！・5種類のスタンダードラインのビールとドライサイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャルプロダクトをリリース。	1,540円
【オーストリア・タスマニア・シードル】Huon Farmhouse Dry Cider 2019 (375ml)/ハオンファームハウスドライサイダーTwo Metre Tall/トゥーミータートール自然派ワイン　フルッタ	sparkling3000202202アシュリー（身長2m！社名はここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売までをこなすマイクロブリューワリー。・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺（如何せん、海産物も原料として使うので…）でとれたもの。・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用。・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（バクテリア）たちに一任。某I杜氏が言うところの、放し飼いの酒造り！・全てのプロダクトは瓶内二次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！・5種類のスタンダードラインのビールとドライサイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャルプロダクトをリリース。	1,260円
スネークバイト(750ml) [NV] トゥー・ミーター・トールSnakebite(750ml) Two Metre Tall MARUYAMAYA	ビール(発泡酒)・750ml 2017年と2018年に醸造した樽熟成させていたファームハウスエール：46％。2011、2012、2014年醸造の洋ナシのサイダー：35％。2016年醸造のリンゴのサイダー：18％。これらと、2次醗酵用の麦汁を1%加え、2021年3月24日にボトリング。（輸入元資料より）	3,960円
クレンジング・エール [NV] トゥー・ミーター・トールCleansing Ale (750ml) Two Metre Tall MARUYAMAYA	ビール(発泡酒)・750ml 麦芽（ペール、クリスタル、サワー）70％、大麦30％、ホップ（エラ、サマー、カスケード、エニグマ）トゥーミータートールのフラッグシップ的ビール。今回のロットは2019年10月と2020年5月の仕込み分をブレンドし、2020年6月にボトリングしたもの。穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺（如何せん、海産物も原料として使うので…）でとれたもの、ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用しております。培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。全てのプロダクトは瓶内2次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！ 5種類のスタンダードラインのビールとドライサイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャルプロダクトをリリース。（輸入元資料より）	2,970円
フォレスター・ワイルド・アンバー・ファームハウス・エール(375ml) [NV] トゥー・ミーター・トールForester Wild Amber Farmhouse Ale (375ml) Two Metre Tall MARUYAMAYA	ビール・750ml ダーウェント、ハオン、フォースに続くタスマニアを代表する河川名フォレスターを冠したアンバーエール。タスマニア東北部流れるフォレスター川の流域で栽培されたホップを使用。（輸入元資料より）	1,540円
【オーストリア・タスマニア・ビール】Forester Wild Amber Farmhouse Ale (375ml)/フォレスターワイルドアンバーファームハウスエールTwo Metre Tall/トゥーミータートール自然派ワイン　フルッタ	アシュリー（身長2m！社名はここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売までをこなすマイクロブリューワリー。・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺（如何せん、海産物も原料として使うので…）でとれたもの。・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用。・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（バクテリア）たちに一任。某I杜氏が言うところの、放し飼いの酒造り！・全てのプロダクトは瓶内二次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！・5種類のスタンダードラインのビールとドライサイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャルプロダクトをリリース。	1,350円
クレンジング・エール [NV] トゥー・ミーター・トールCleansing Ale (375ml) Two Metre Tall MARUYAMAYA	ビール(発泡酒)・375ml 麦芽（ペール、クリスタル、サワー）70％、大麦30％、ホップ（エラ、サマー、カスケード、エニグマ）トゥーミータートールのフラッグシップ的ビール。今回のロットは2019年10月と2020年5月の仕込み分をブレンドし、2020年6月にボトリングしたもの。穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺（如何せん、海産物も原料として使うので…）でとれたもの、ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用しております。培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。全てのプロダクトは瓶内2次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！ 5種類のスタンダードラインのビールとドライサイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャルプロダクトをリリース。（輸入元資料より） ※ 写真はイメージです。お届けは375mlとなります。	1,540円
ソルティー・シー・サワー(375ml) [2018/2019] トゥー・ミーター・トールSalty Sea Sour (375ml) Two Metre Tall MARUYAMAYA	ビール(発泡酒)・375ml まずはボトルネックのラベルに書いてある文言より。「＜略＞我々はこの漆黒にしてリッチで、ヴェルヴェットのような滑らかな質感、エキゾチックさ、塩気、そして複雑さを備えたこのプロダクトをご紹介します。是非ともドライエイジングをかけたお肉を炭で焼いたものと一緒に試してください。＜略＞」焙煎したモルト、オーツ麦、生（非加熱/非焙煎）の小麦、ホップ、ムール貝、牡蠣、海藻、ダーウェント川の水＆海水。麦汁を作る際に海産物や海水をも入れてそれらのエキスも煮出し、長い樽での醗酵＆熟成を経てボトリングされた黒ビールになります。今回届いたのは、2018年と2019年に醸造したものを2023年11月にボトリングしたロットとなります。なんと表現すればよいのか分かりませんが、貝類や海藻などがもたらす海の香りやヨード的なニュアンスが、ピートで燻した麦芽を使用するアイラ島のウィスキーなどを彷彿とさせるところもあり…。珍妙な副原料ばかりなのに全然変な感じに仕上がっていないどころか、全ての風味が絶妙なバランスで成立している…。なんにせよ、とってもヤバいビールです。(輸入元資料より)	2,750円
【オーストリアタスマニアビール】Cleansing Ale (375ml)/クレンジングエールTwo Metre Tall/トゥーミータートール自然派ワイン　フルッタ	アシュリー（身長2m！社名はここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売までをこなすマイクロブリューワリー。・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺（如何せん、海産物も原料として使うので…）でとれたもの。・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用。・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（バクテリア）たちに一任。某I杜氏が言うところの、放し飼いの酒造り！・全てのプロダクトは瓶内二次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時（缶詰時）に封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！・5種類のスタンダードラインのビールとドライサイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャルプロダクトをリリース。	1,380円
トゥー・ミーター・トム(750ml) [2021] トゥー・ミーター・トールTwo Metre Tom (750ml) Two Metre Tall MARUYAMAYA	ビール(発泡酒)・750ml トゥー・ミーター・トールならぬトゥー・ミーター・トム。オーストラリアを代表するナチュラルワインの造り手、トム・ショッブルックが樹齢90年超のシラーで造るトップキュヴェ、オッタントットの醗酵後のヴィナッチャと少量のワインと共に醗酵させたダークエールになります。 2021年6月に数か月に渡るマセレーション＆醗酵を終え、フリーランで出てきたワインは樽へと直接入れて熟成のフェーズに。そしてブドウの粒と共に残ったワインをトムが即アシュリーに送る。アシュリー側ではブドウの粒とワインが届く数日前にレッド/ダークエール用の麦汁を準備する。トムから原料が届くや否やブドウ＆ワイン＆麦汁を樽へと投入、ブドウを漬け込んだままの状態で1年間の醗酵＆熟成を施し、圧搾した後に更に1年寝かせ2023年9月にボトリング。少々焙煎のかかっている麦芽を使用しているからか、キュートというよりは骨太な感じの仕上がりに。(輸入元資料より)	5,500円
ソルティー・シー・サワー(750ml) [2018/2019] トゥー・ミーター・トールSalty Sea Sour (750ml) Two Metre Tall MARUYAMAYA	ビール(発泡酒)・750ml まずはボトルネックのラベルに書いてある文言より。「＜略＞我々はこの漆黒にしてリッチで、ヴェルヴェットのような滑らかな質感、エキゾチックさ、塩気、そして複雑さを備えたこのプロダクトをご紹介します。是非ともドライエイジングをかけたお肉を炭で焼いたものと一緒に試してください。＜略＞」焙煎したモルト、オーツ麦、生（非加熱/非焙煎）の小麦、ホップ、ムール貝、牡蠣、海藻、ダーウェント川の水＆海水。麦汁を作る際に海産物や海水をも入れてそれらのエキスも煮出し、長い樽での醗酵＆熟成を経てボトリングされた黒ビールになります。今回届いたのは、2018年と2019年に醸造したものを2023年11月にボトリングしたロットとなります。なんと表現すればよいのか分かりませんが、貝類や海藻などがもたらす海の香りやヨード的なニュアンスが、ピートで燻した麦芽を使用するアイラ島のウィスキーなどを彷彿とさせるところもあり…。珍妙な副原料ばかりなのに全然変な感じに仕上がっていないどころか、全ての風味が絶妙なバランスで成立している…。なんにせよ、とってもヤバいビールです。(輸入元資料より)	5,500円