スペリオール [スイーツ・お菓子]

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商品	説明	価格
スペリオールソワブラン（ホワイト）1kg / チョコレートホワイトチョコレート大東カカオ製菓材料パン材料ホームメイドショップKIKUYA	【夏季クール便】 ■商品についてカカオ分35.5％ソワ(soie)とは絹(silk)を表します。「絹のような滑らかさ」が特徴の扱いやすいキューブ状のチョコレートです。フランス産の生乳感のある乳を使用。他にはない甘さ控えめのすっきりとした後味を実現させました。尚、本品製造工場は、オレンジ・キウイ・もも・りんご・バナナ由来の物質を含む製品を製造しています。　種類別名称チョコレート内　容　量 1kg 原　材　料砂糖、ココアバター、全粉乳、バニラ、乳化剤保存方法高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。使用上の注意開封後は出来るだけ早くご使用ください。また温度差により、表面に白い結晶のブルームが出来ることがありますが食べても害はありません。溶解方法は直火を避け湯煎等で水の混入がないようにし、品温55℃以下にて行ってください。配送方法常温・冷蔵 ※夏季はクール便での発送となっております。メーカー大東カカオ株式会社〒153-0064 東京都目黒区下目黒2-3-23 原産国日本賞味期限配送時より30日以上	3,780円
夏季冷蔵大東カカオスペリオールエクアトゥール70% 1kg｜業務用チョコレートプロフーズ	エクアドル産のカカオを主体に香料をいっさい使わずに作られた、力強くピュアなアロマが特徴のビター感を持つクーベルチュールチョコレートです。国内唯一のチョコレート専用メーカーの大東カカオの国内工場にて製造されています。ひと粒のサイズ：直径23〜24mm程度のコイン状■種類：エクストラビターチョコレート■原産国：日本■カカオ分：70%、カカオバター：40%■カカオ豆産地：エクアドル、ガーナ、ドミニカ■名称：チョコレート ■原材料名：カカオマス、砂糖、ココアバター／乳化剤、（一部に乳成分・大豆を含む） ■内容量：1kg ■賞味期限：商品パッケージに記載 ■保存方法：急激な温度差を避け、湿度の少ない28℃以下の冷暗所に保存して下さい。 ■製造者：大東カカオ株式会社　中井工場（東京都目黒区下目黒2-3-23） ■栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：595kcal　たんぱく質：9.3g　脂質：41.2g　炭水化物：46.7g　食塩相当量：0.003g ■配送形態:夏季冷蔵 ※常温便・冷蔵便・冷凍便、複数ご注文の場合、品質上問題のないものは、冷蔵便、冷凍便の商品を優先に同一梱包にさせて頂きます。 ※品質保持のため、夏季期間（4月〜10月頃、おおよその気温が20℃前後）は冷蔵便で発送します。なお、気候条件等により温度帯の変更時期が変わることがございますので、予めご了承ください。 ■使用上の注意 ※開封後は賞味期限にかかわらず、お早めにご使用ください。 ※開封後はできるだけ早くご使用下さい。高温に置くと溶けたり、また、温度差により結露したりすると表面に白い結晶のブルームが出ることがあります。溶解は直火を避け、湯せん等で水の混入が無いようにし品温55℃以下にて行ってください。 ■その他の情報 ※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただくことがあります。 ※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。食品表示情報につきましては、お手元に届きました商品の食品表示を必ずご確認いただきますようお願いします。	3,220円
【月初34時間限定！最大2200円OFFクーポン配布中！】大東カカオスペリオールエクアトゥール 1kg （1000g）業務用＜カカオ分:70％＞《5月-9月は冷蔵便でのお届け》にっぽん津々浦々	5月-9月の発送分は冷蔵便でお届けいたします。また、冷蔵商品と常温商品を同時にご購入の場合は、すべて冷蔵便でのお届けとなります。冷蔵便と常温便の別送をご希望の場合は、2回に分けてご注文をお願いいたします。しかし2回に分けた場合、それぞれで送料が発生いたしますのでご注意ください。エクアドル産のカカオを主体に、バニラなどの香料をいっさい使用せずに作った、力強くピュアなアロマが特長のビター感を持つクーベルチュールチョコレートです。そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、溶かしてお菓子作りやミルクに入れてホットチョコレートにも、ムース、アイスクリームなど様々な用途にお使いいただけます。 Couverture Superieure　-　クーベルチュールスペリオールシリーズスペリオールは、ブレンダーの高いスキルと、最新鋭の設備によって作り出されます。ショコラの品質を左右するアロマは、製造の工程や時間とともに変化してしまうとてもデリケートな存在です。大東カカオでは、カカオ豆の産地や、豆の選別を行い、国内で一貫製造しているからこそできる、確かな品質と作り立てのフレッシュ＆リッチなアロマをお届けしております。 ■名称チョコレート ■原材料名カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤（原材料の一部に乳成分、大豆を含む） ■内容量 1kg （1,000g） ■保存方法急激な温度差を避け、湿度の少ない28℃以下の冷暗所に保存してください。 ■使用上のご注意 ※開封後は出来るだけ早くご使用ください。高温に置くと溶けたり、また、温度差により結露したりすると表面に白い結晶のブルームが出来ることがあります。お召し上がりいただいても差し支えありませんが、風味の上では劣ります。 ※溶解は直下を避け、湯せん等で水の混入が無いようにし品温55℃以下にて行ってください。 ■製造者大東カカオ株式会社 ★ 大東カカオ商品ラインナップはこちら	2,980円
スペリオールレガール【1kg】大東カカオカカオ分38% 製菓用チョコレートクーベルチュールチョコレートミルクパンとお菓子材料のマルコ	【特徴】カカオの酸味とミルクのコクがバランスよく調和したスタンダードなミルクチョコレート。ガナッシュや上掛けなど多様にご使用いただけます。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。カカオ分38％カカオバター分31.9％ 250gはコチラ→　スペリオールレガール【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです！〈レガール〉は湯煎で「45℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「27℃」まで冷やす。そこからさらに湯煎し「31℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。ここまでが「テンパリング」の作業です。～相性の良い素材～アプリコット、オレンジ、パッションフルーツなど【メーカー】大東カカオ株式会社　　【原材料】砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、バニラ、乳化剤 ※原材料の一部に乳成分、大豆を含む　　【保存方法】急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。	2,850円
【お買い物マラソン！ポイント最大10倍】大東 SUPERIEURE スペリオール fonce フォンセ 55％ 1kg(夏季冷蔵) 業務用業務用製菓材料のスイートキッチン	原材料カカオマス,砂糖,ココアバター,乳化剤(大豆由来),香料,(原材料の一部に乳成分,大豆を含む) 内容量 1kg(およそ400枚前後) 発送方法夏季冷蔵発送の目安 1〜4営業日以内　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。	3,229円
大東カカオスペリオールソワブラン35％　1kg5-10月夏季クール便クーベルチュールチョコレートマルサンパントリー	・原材料砂糖・ココアバター・全粉乳・バニラ・乳化剤※原材料の一部に乳成分、大豆を含む・商品特徴牛乳らしい自然なミルキーさと穏やかなカカオの香りを持ち、甘さを抑えたすっきりとした後味は様々な素材との組み合わせが可能です。口当たりは絹（ソワ）のように滑らかです。カカオ分：35％・オススメ　ポイントドライフルーツにあわせたり、ムースやガナッシュ・コーティングにもどうぞ！ホワイトチョコレートの中では非常に甘さを抑えた味が人気です。・形態計量しやすい粒状で、非常に溶かしやすいです。	3,255円
大東カカオスペリオール　フォンセ　55％　1kg　5-10月夏季クール便　クーベルチュールチョコレートマルサンパントリー	・ブランド大東カカオ社(日本）・商品説明カカオ分：55％中南米産のフレーバービーンズの風味とスパイシーなバニラの香りが見事に調和したスイートタイプのクーベルチュール形状：約25mmのタブレット状計量しやすく溶かしやすい人気のタイプです。・原材料カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤、香料 (原材料の一部に乳成分、大豆を含む) ・保存方法急激な温度差を避け、清潔で異臭がなく温度15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管。又温度差により結露したりすると正面に白い結晶のブルームが出ることがあります。ブルームの起きたチョコレートは食べても害はありません。溶解方法は直火を避け湯せん等で水の混入がないようにし、品温55℃以下にて行ってください。夏季（5-10月)はクール便でのお届けになります。	3,077円
スペリオールプラティーク 1kg / チョコレートスイートチョコレート大東カカオ製菓材料パン材料ホームメイドショップKIKUYA	【夏季クール便】 ■商品についてカカオ分56％。フレーバービーンズをブレンドしたスタンダードなスイートチョコレート。エクアドル産カカオの穏やかな存在感とドミニカ産カカオの程よい酸味からなる風味は、素材を選ばずガナッシュやガトーショコラ、コーティングなど様々にお使いいただけます。 ※プラティーク（pratique）とは実用的な、という意味です。名称チョコレート内　容　量 1kg 原　材　料砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラ、乳化剤（原材料の一部に乳成分、大豆を含む）保存方法急激な温度差を避け、湿気の少ない28℃以下の冷暗所に保存して下さい。使用上の注意開封後は出来るだけ早くご使用ください。また温度差により、表面に白い結晶のブルームが出来ることがありますが表面に白い結晶のブルームが出来ることがありますが食べても害はありません。配送方法常温・冷蔵 ※夏期（5月頃〜9月頃）はクール便での発送となります。メーカー大東カカオ株式会社〒153-0064 東京都目黒区下目黒2-3-23 原産国日本賞味期限配送時より30日以上	2,700円
【月初34時間限定！最大2200円OFFクーポン配布中！】《送料無料》大東カカオスペリオールエクアトゥール 1kg （1000g）× 3袋業務用＜カカオ分:70％＞《5月-9月は冷蔵便でのお届け》にっぽん津々浦々	5月-9月の発送分は冷蔵便でお届けいたします。また、冷蔵商品と常温商品を同時にご購入の場合は、すべて冷蔵便でのお届けとなります。冷蔵便と常温便の別送をご希望の場合は、2回に分けてご注文をお願いいたします。しかし2回に分けた場合、それぞれで送料が発生いたしますのでご注意ください。エクアドル産のカカオを主体に、バニラなどの香料をいっさい使用せずに作った、力強くピュアなアロマが特長のビター感を持つクーベルチュールチョコレートです。そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、溶かしてお菓子作りやミルクに入れてホットチョコレートにも、ムース、アイスクリームなど様々な用途にお使いいただけます。 Couverture Superieure　-　クーベルチュールスペリオールシリーズスペリオールは、ブレンダーの高いスキルと、最新鋭の設備によって作り出されます。ショコラの品質を左右するアロマは、製造の工程や時間とともに変化してしまうとてもデリケートな存在です。大東カカオでは、カカオ豆の産地や、豆の選別を行い、国内で一貫製造しているからこそできる、確かな品質と作り立てのフレッシュ＆リッチなアロマをお届けしております。 ■名称チョコレート ■原材料名カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤（原材料の一部に乳成分、大豆を含む） ■内容量 1kg （1,000g）× 3袋 ■保存方法急激な温度差を避け、湿度の少ない28℃以下の冷暗所に保存してください。 ■使用上のご注意 ※開封後は出来るだけ早くご使用ください。高温に置くと溶けたり、また、温度差により結露したりすると表面に白い結晶のブルームが出来ることがあります。お召し上がりいただいても差し支えありませんが、風味の上では劣ります。 ※溶解は直下を避け、湯せん等で水の混入が無いようにし品温55℃以下にて行ってください。 ■製造者大東カカオ株式会社 ★ 大東カカオ商品ラインナップはこちら	8,846円
大東カカオクーベルチュール　スペリオールエクアトゥール70％　500g5-10月夏季クール便クーベルチュールチョコレートマルサンパントリー	・メーカー大東カカオ・商品説明カカオ分：70％エクアドル産のカカオを主体に、香料をいっさい使わず作り上げました。無限の可能性を感じさせる力強く華麗な花の香りと、研ぎすまされたビター感を持つ限りなくピュアなアロマが特徴です。・豆原産地エクアドル・原材料カカオマス・砂糖・ココアバター・乳化剤（大豆由来） ※アレルギー物質：大豆由来レシチン・乳・オススメ　ポイント低温ロースト焙煎で、再度焼きの際にコゲや苦味を出にくくしました。クッキーなどの焼き菓子にピッタリです。・形態粒状計量しやすく溶かしやすい人気のタイプです。	1,823円
大東カカオスペリオールソワブラン35％　500g5-10月夏季クール便クーベルチュールチョコレートマルサンパントリー	・原材料砂糖・ココアバター・全粉乳・バニラ・乳化剤（大豆レシチン）・商品特徴牛乳らしい自然なミルキーさと穏やかなカカオの香りを持ち、甘さを抑えたすっきりとした後味は様々な素材との組み合わせが可能です。口当たりは絹（ソワ）のように滑らかです。カカオ分：35％・オススメ　ポイントドライフルーツにあわせたり、ムースやガナッシュ・コーティングにもどうぞ！ホワイトチョコレートの中では非常に甘さを抑えた味が人気です。・形態計量しやすい粒状で、非常に溶かしやすいです。	1,924円
【お買い物マラソン！ポイント最大10倍】大東カカオ SUPERIEURE スペリオールエクアトゥール 70% 1kg(夏季冷蔵) 業務用業務用製菓材料のスイートキッチン	メーカー大東カカオ原材料カカオマス,砂糖,ココアバター,乳化剤(原材料の一部に乳成分,大豆由来を含む) 内容量 1kg(およそ400枚前後) 発送方法夏季冷蔵保存方法 20度以下の冷暗所での保存下さい。開封後は賞味期限にかかわらずできるだけ早めご賞味下さい。栄養成分(100g) エネルギー 595kcal タンパク質 9.3±1g 脂質 41.2±2.5g 炭水化物(糖質,食物繊維) 46.7±2.5g ナトリウム 0.6mg 灰分 2.1g以下水分 2.0g以下発送の目安 1〜4営業日以内　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。	3,707円
クーベルチュールスペリオールエクアトゥール 1Kg ハイカカオ・大東カカオこだわり食材　572310.com　楽天店	名称：チョコレート原材料名：カカオマス(国内製造)、砂糖、ココアバター/乳化剤、 (一部に乳成分・大豆を含む）内容量：1kg 賞味期限：表面右側上部に記載保存方法：急激な温度差を避け、湿度の少ない28℃以下の冷暗所に　　　　　保存して下さい。製造者：大東カカオ株式会社　　　　東京都目黒区下目黒2-3-23 製造所：大東カカオ株式会社　中井工場　　　　神奈川県足柄上郡中井町井ノ口2753 ■本品製造工場では特定原材料7品目のうち、　乳成分を含む製品を製造しています。 ■お知らせ 2022/11/16 　原料価格、輸送費等の原価高騰に伴いまして、　販売価格を改定させていただきました。	2,870円
大東カカオスペリオールフォンセ　55％　250g　5-10月夏季クール便　クーベルチュールチョコレートマルサンパントリー	・ブランド大東カカオ社(日本）・商品説明カカオ分：55％中南米産のフレーバービーンズの風味とスパイシーなバニラの香りが見事に調和したスイートタイプのクーベルチュール形状：約25mmのタブレット状計量しやすく溶かしやすい人気のタイプです。・原材料カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤、香料 (原材料の一部に乳成分、大豆を含む) ・保存方法急激な温度差を避け、清潔で異臭がなく温度15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管。又温度差により結露したりすると正面に白い結晶のブルームが出ることがあります。ブルームの起きたチョコレートは食べても害はありません。溶解方法は直火を避け湯せん等で水の混入がないようにし、品温55℃以下にて行ってください。夏季（5-10月)はクール便でのお届けになります。	992円
大東カカオスペリオールプラティーク　56％　1kg5-10月夏季クール便クーベルチュールチョコレートマルサンパントリー	・原材料砂糖・カカオマス・ココアバター・バニラ・乳化剤※原材料の一部に乳成分、大豆を含む・豆原産地ガーナ・エクアドル・ドミニカ・商品特徴フレーバービンズをブレンドした、カカオの豊かな風味そのままのスタンダードスイートチョコです。エクアドル産のカカオの穏やかなカカオ感とドミニカ産カカオの程よい酸味が織り成す風味は絶品です！カカオ分：56％・オススメ　ポイント作業性が高いのでガナッシュや上掛けなど多様に使用できます。素材を選ばないスタンダードな風味が人気です。・形態約25mmのタブレット状	2,964円
大東カカオスペリオールレガール　38％　500g5-10月夏季クール便クーベルチュールチョコレートマルサンパントリー	・原材料砂糖・ココアバター・全粉乳・カカオマス・バニラ・乳化剤※原料の一部に乳成分、大豆を含む・豆原産地ドミニカ、ガーナ、エクアドルのブレンド・商品特徴ドミニカ産カカオの酸味とフランス産ミルクのコクがバランスよく調和したスタンダードなミルクチョコレート。ガナッシュや上掛けなど多様に使用できます。 RÉGAL（レガール）とは「大好物」「ごちそう」という意味。ミルクの風味が豊かなので、お子様にも好まれる味わいのお菓子に仕上がります。カカオ分：38％・オススメ　ポイント生乳感たっぷりでくせがないので、どんな素材とも好相性です。・形態約25mmのタブレット状	1,741円
【月初34時間限定！最大2200円OFFクーポン配布中！】《送料無料》大東カカオスペリオールプラティーク 1kg （1000g）× 3袋業務用　＜カカオ分:56％＞《5月-9月は冷蔵便でのお届け》にっぽん津々浦々	5月-9月の発送分は冷蔵便でお届けいたします。また、冷蔵商品と常温商品を同時にご購入の場合は、すべて冷蔵便でのお届けとなります。冷蔵便と常温便の別送をご希望の場合は、2回に分けてご注文をお願いいたします。しかし2回に分けた場合、それぞれで送料が発生いたしますのでご注意ください。プラティーク　-　カカオ分 56％中南米産のフレーバービンズに北欧産の乳をふんだんに使用し、コクのあるミルク感を利かせたミルクタイプのクーベルチュールチョコレートです。 ■名称チョコレート ■原材料名砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラ、乳化剤、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む） ■内容量 1kg （1,000g）× 3袋 ■保存方法急激な温度差を避け、湿度の少ない28℃以下の冷暗所に保存してください。 ■使用上のご注意 ※開封後は出来るだけ早くご使用ください。高温に置くと溶けたり、また、温度差により結露したりすると表面に白い結晶のブルームが出来ることがあります。お召し上がりいただいても差し支えありませんが、風味の上では劣ります。 ※溶解は直下を避け、湯せん等で水の混入が無いようにし品温55℃以下にて行ってください。 ■製造者大東カカオ株式会社 Couverture Superieure　-　クーベルチュールスペリオールシリーズスペリオールは、ブレンダーの高いスキルと、最新鋭の設備によって作り出されます。ショコラの品質を左右するアロマは、製造の工程や時間とともに変化してしまうとてもデリケートな存在です。大東カカオでは、カカオ豆の産地や、豆の選別を行い、国内で一貫製造しているからこそできる、確かな品質と作り立てのフレッシュ＆リッチなアロマをお届けしております。 ★ 大東カカオ商品ラインナップはこちら	7,984円
【お買い物マラソン！ポイント最大10倍】大東 SUPERIEURE スペリオール verger ヴェルジェ 66％ 1kg (夏季冷蔵) 業務用業務用製菓材料のスイートキッチン	原材料カカオマス,砂糖,ココアバター,乳化剤(原材料の一部に乳成分,大豆由来を含む) 内容量 1kg(およそ400枚前後) 発送方法夏季冷蔵発送の目安 2〜5営業日以内　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。	4,538円
【お買い物マラソン！ポイント最大10倍】大東 SUPERIEURE スペリオール SOIE BLANC ソワブラン 35% 1kg(夏季冷蔵) 業務用業務用製菓材料のスイートキッチン	原材料砂糖,ココアバター,全粉乳,バニラ,乳化剤(原材料の一部に乳成分,大豆含む) 内容量 1kg(およそ400枚前後) 発送方法夏季冷蔵発送の目安 1〜4営業日以内　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。	3,977円
スペリオールプラティーク【1kg】大東カカオカカオ分56% 製菓用チョコレートクーベルチュールチョコレートスイートパンとお菓子材料のマルコ	【特徴】フレバービーンズをブレンドしたスタンダードなスイートタイプです。素材を選ばず、ガナッシュや上掛けなど多様にご使用いただけます。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。カカオ分56％カカオバター分37.3％ 250gはコチラ→　スペリオールプラティーク【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです！〈プラティーク〉は湯煎で「50℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「28℃」まで冷やす。そこからさらに湯煎し「32℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。ここまでが「テンパリング」の作業です。～相性の良い素材～キャラメル、コーヒー、スパイスなど【メーカー】大東カカオ株式会社　　【原材料】砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラ、乳化剤 ※原材料の一部に乳成分、大豆を含む　　【保存方法】急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。	2,710円
大東カカオ　クーベルチュール　スペリオール　ラクテ38％　1kg 5-10月夏季クール便マルサンパントリー	・ブランド大東カカオ社(日本）・商品説明カカオ分：38％中南米産のフレーバービーンズに北欧産の乳をふんだんに使用し、コクのあるミルク感を利かせたミルクタイプのクーベルチュール。形状：粒状計量しやすく溶かしやすい人気のタイプです。・原材料砂糖、全粉乳、ココアバター、カカオマス、乳化剤（植物レシチン）、香料 ※原材料の一部に乳成分、大豆を含む・保存方法急激な温度差を避け、清潔で異臭がなく温度15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管したり、又温度差により結露したりすると正面に白い結晶のブルームが出ることがあります。ブルームの起きたチョコレートは食べても害はありません。溶解方法は直火を避け湯せん等で水の混入がないようにし、品温55℃以下にて行ってください。夏季（5-10月はクール便でのお届けになります。）	3,219円
スペリオールラクテ【1kg】大東カカオカカオ分38% 製菓用チョコレートクーベルチュールチョコレートミルクパンとお菓子材料のマルコ	【特徴】中南米産のカカオ豆と北欧産ミルクを配合したキャラメル的なクーベルミルクチョコレートです。特殊製法により、まろやかで深いコクを実現しました。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。カカオ分38％カカオバター分30.8％【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです！〈ラクテ〉は湯煎で「45℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「27℃」まで冷やす。そこからさらに湯煎し「31℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。ここまでが「テンパリング」の作業です。～相性の良い素材～キャラメル、バナナ、コーヒーなど【メーカー】大東カカオ株式会社　　【原材料】砂糖、全乳粉、ココアバター、カカオマス、乳化剤、香料、(原材料の一部に乳成分、大豆を含む) 　　【保存方法】急激な温度差を避け、湿度の少ない28℃以下の冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。	2,750円
スペリオール　ソワブラン【250g】大東カカオカカオ分35% 製菓用チョコレートクーベルチュールチョコレートホワイトパンとお菓子材料のマルコ	【特徴】絹（ソワ）のような滑らかさを持つ、コイン状のホワイトチョコレートです。ムース、ガナッシュや上掛けなど多様にご使用いただけます。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコ作りなどに。カカオ分35％カカオバター分35.5％。 1Kgはコチラ→　スペリオールソワブラン【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです！〈ソワブラン〉は湯煎で「40℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「26℃」まで冷やす。そこからさらに湯煎し「30℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。ここまでが「テンパリング」の作業です。～相性の良い素材～抹茶、南国系フルーツ、お酒など【メーカー】大東カカオ株式会社　　【原材料】砂糖、ココアバター、全粉乳、バニラ、乳化剤　　【保存方法】急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。	910円
【お買い物マラソン！ポイント最大10倍】大東 SUPERIEURE スペリオール lacte ラクテ 38% 1kg(夏季冷蔵) 業務用業務用製菓材料のスイートキッチン	原材料砂糖,全粉乳,ココアバター,カカオマス,乳化剤(大豆由来),香料内容量 1kg(およそ400枚前後) 発送方法夏季冷蔵発送の目安 1〜4営業日以内　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。	3,375円
【月初34時間限定！最大2200円OFFクーポン配布中！】大東カカオスペリオールプラティーク 1kg （1000g）業務用＜カカオ分:56％＞《5月-9月は冷蔵便でのお届け》にっぽん津々浦々	5月-9月の発送分は冷蔵便でお届けいたします。また、冷蔵商品と常温商品を同時にご購入の場合は、すべて冷蔵便でのお届けとなります。冷蔵便と常温便の別送をご希望の場合は、2回に分けてご注文をお願いいたします。しかし2回に分けた場合、それぞれで送料が発生いたしますのでご注意ください。プラティーク　-　カカオ分 56％中南米産のフレーバービンズに北欧産の乳をふんだんに使用し、コクのあるミルク感を利かせたミルクタイプのクーベルチュールチョコレートです。 ■名称チョコレート ■原材料名砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラ、乳化剤、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む） ■内容量 1kg （1,000g） ■保存方法急激な温度差を避け、湿度の少ない28℃以下の冷暗所に保存してください。 ■使用上のご注意 ※開封後は出来るだけ早くご使用ください。高温に置くと溶けたり、また、温度差により結露したりすると表面に白い結晶のブルームが出来ることがあります。お召し上がりいただいても差し支えありませんが、風味の上では劣ります。 ※溶解は直下を避け、湯せん等で水の混入が無いようにし品温55℃以下にて行ってください。 ■製造者大東カカオ株式会社 Couverture Superieure　-　クーベルチュールスペリオールシリーズスペリオールは、ブレンダーの高いスキルと、最新鋭の設備によって作り出されます。ショコラの品質を左右するアロマは、製造の工程や時間とともに変化してしまうとてもデリケートな存在です。大東カカオでは、カカオ豆の産地や、豆の選別を行い、国内で一貫製造しているからこそできる、確かな品質と作り立てのフレッシュ＆リッチなアロマをお届けしております。 ★ 大東カカオ商品ラインナップはこちら	2,684円
大東カカオ　スペリオールエクアトゥール70％　1kg5-10月夏季クール便クーベルチュールチョコレートマルサンパントリー	・メーカー大東カカオ・商品説明カカオ分：70％エクアドル産のカカオを主体に、香料をいっさい使わず作り上げました。無限の可能性を感じさせる力強く華麗な花の香りと、研ぎすまされたビター感を持つ限りなくピュアなアロマが特徴です。・豆原産地エクアドル・原材料カカオマス・砂糖・ココアバター・乳化剤（大豆由来） ※アレルギー物質：大豆由来レシチン・乳・オススメ　ポイント低温ロースト焙煎で、再度焼きの際にコゲや苦味を出にくくしました。クッキーなどの焼き菓子にピッタリです。・形態粒状計量しやすく溶かしやすい人気のタイプです。	3,540円
スペリオールフォンセ【250g】大東カカオカカオ分55% 製菓用チョコレートクーベルチュールチョコレートスイートパンとお菓子材料のマルコ	【特徴】エクアドル産などのフレーバービーンズにより、天然バニラの中に香る、華麗な花のアロマと力強いカカオフレーバー、そしてバランスの良いビター感が特徴です。ガナッシュ、焼き菓子、コーティングに。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。カカオ分55％カカオバター分33.2％【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです！〈フォンセ〉は湯煎で「50℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「29℃」まで冷やす。そこからさらに湯煎し「32℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。ここまでが「テンパリング」の作業です。～相性の良い素材～バニラ、ナッツ、ハーブなど【メーカー】大東カカオ株式会社　　【原材料】カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤、香料、(原材料の一部に乳成分、大豆を含む) 　　　　【原産国】日本【保存方法】急激な温度差を避け、28℃以下の冷暗所に保存してください。	860円
大東カカオスペリオールソワブラン35％　250g5-10月夏季クール便クーベルチュールチョコレートマルサンパントリー	・原材料砂糖・ココアバター・全粉乳・バニラ・乳化剤（大豆レシチン）・商品特徴牛乳らしい自然なミルキーさと穏やかなカカオの香りを持ち、甘さを抑えたすっきりとした後味は様々な素材との組み合わせが可能です。口当たりは絹（ソワ）のように滑らかです。カカオ分：35％・オススメ　ポイントドライフルーツにあわせたり、ムースやガナッシュ・コーティングにもどうぞ！ホワイトチョコレートの中では非常に甘さを抑えた味が人気です。・形態計量しやすい粒状で、非常に溶かしやすいです。	1,081円
スペリオールラクテ【250g】大東カカオカカオ分38% 製菓用チョコレートクーベルチュールチョコレートミルクパンとお菓子材料のマルコ	【特徴】カカオの酸味とミルクのコクがバランスよく調和したスタンダードなミルクチョコレート。ガナッシュや上掛けなど多様にご使用いただけます。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。カカオ分38％カカオバター分31.9％1kgはコチラ→　スペリオールレガール【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです！〈レガール〉は湯煎で「45℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「27℃」まで冷やす。そこからさらに湯煎し「31℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。ここまでが「テンパリング」の作業です。～相性の良い素材～キャラメル、バナナ、コーヒーなど【メーカー】大東カカオ株式会社　　【原材料】砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラ、乳化剤　　【保存方法】急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。	840円
大東カカオスペリオールレガール　38％　250g5-10月夏季クール便クーベルチュールチョコレートマルサンパントリー	・原材料砂糖・ココアバター・全粉乳・カカオマス・バニラ・乳化剤※原料の一部に乳成分、大豆を含む・豆原産地ドミニカ、ガーナ、エクアドルのブレンド・商品特徴ドミニカ産カカオの酸味とフランス産ミルクのコクがバランスよく調和したスタンダードなミルクチョコレート。ガナッシュや上掛けなど多様に使用できます。 RÉGAL（レガール）とは「大好物」「ごちそう」という意味。ミルクの風味が豊かなので、お子様にも好まれる味わいのお菓子に仕上がります。カカオ分：38％・オススメ　ポイント生乳感たっぷりでくせがないので、どんな素材とも好相性です。・形態約25mmのタブレット状	992円