Pro [調理器具・製菓器具]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 青森ヒバまな板・中 縦約210mm×横約450mm×厚さ約34mm 重さ：1.5kg前後 ★たっぷりとした厚みの重厚まな板★プロ用(消費税10%) 有機家 | たっぷりとした厚みをもった重厚感ある1枚板を使用した青森ヒバのまな板「重厚！まな板」 抗菌・殺菌作用に優れた青森ヒバは、 まな板として最適です。 刃辺りが良く、末永くご愛用いただける一品です。 職人が丁寧に作るヒバまな板。 木製まな板は自然の素材です。使用する場合には両面にまんべんなく水をかけ濡らし、フキンなどで表面の水を拭き取って使用します。 自然の素材を使用している限り、反りやゆがみが発生することは避けられません。 裏表交互に使用することをお勧めします。 また、直射日光にあてることで割れることがありますので、乾燥する場合は陰干しして下さい。 素材自体がまな板になっても呼吸を続けているからです。まさに、自然素材との付き合い方を実践してきた日本の先人たちの知恵なのです。 木自体に抗菌効果がありますので、長くご使用になられてもカビが発生しません。 ●初めてご使用いただく前に、まな板の表、裏、側面全体を 水でしっかり濡らしていただくと、反りにくくなります。 ●ご使用の際は、全体的に水をよくかけてください。水の表面張力で臭いの吸着を防ぎます。 また、両面均等に湿らすことで、反りにくくなります。 ●水でよく洗ってから保管してください。 ●長時間のつけ置き、食器洗浄乾燥機の使用、 直射日光や漂白剤での消毒は破損につながりますのでお避けください。 消毒は熱湯でしてください。 ●長期ご使用でまれに板のつなぎ目に隙間ができることがあります。 ヤニ（油脂成分）がしみ出ることがありますが、ご使用上問題ありません。 アルコール、濡れふきんなどで拭き取ってください。天然の抗菌力でカビしらず 一度ヒバのまな板を使ったら他のまな板は使えない・・・という声も。 青森ヒバのまな板は、カビや雑菌を寄せ付けず清潔。 これは、青森ヒバに含まれる「ヒノキチオール」に強い抗菌効果があるからです。 まな板のイヤな黒ずみも、カビの色素が原因。 雑菌に強い青森ヒバのまな板なら、黒ずみにくくきれいにお使いいただけます。 長くお使いいただいて包丁跡がついても、カンナやサンドペーパーで削れば、 またきれいなまな板がよみがえります。 反りにくいから使いやすい このまな板は、青森ヒバの端材を使って作った集成材まな板です。 家具や建材を作るときに出た端材を利用した、資源を有効利用した製品です。 接着剤には、食品衛生法規格基準に合致した安全な糊を使用しているので安心。 集成材のまな板は、軽くて反りにくいのが特徴です。 青森ヒバの抗菌力や香りなど、よいところはそのままに、扱いやすなったまな板です。 使いやすい家庭用サイズ ご家庭でゆったりご使用いただける少し大きめのサイズです。 大きすぎることもなく小さすぎることもない、ご家族向けにちょうどよいサイズです。 | 6,600円 |
 【2/12 11:59迄限定★500円クーポン】【予約】抗菌 Mサイズ アサヒクッキンカットHOME（38×21cm プロ愛用 家庭用 合成ゴムまな板 刃当たりが良い 傷つきにくい 熱湯消毒OK 速乾 切りやすい 使いやすい 衛生的 漂白可）【ポイント10倍/送料無料】【p0217】 スマートキッチン | ■商品名：アサヒクッキンカットHOME 抗菌 M 合成ゴムまな板 ■サイズ（約）：380×210×厚さ13mm ■重量（約）：1080g ■材質：合成ゴム ■耐熱温度：-30℃〜90℃■抗菌剤：有（SIAA）■仕様：食洗機 使用不可 ■カラー・デザイン：ベージュ（NISD-001427） ■ブランド名：パーカーアサヒ株式会社 ■生産国：日本製（埼玉県深谷市） ■ご注意： ※2022年9月までのレビューは、リニューアル前までのレビュー内容となります。予めご了承下さい。※食洗機を使用すると反りや変形の原因になる恐れがありますので、ご使用はお控えください。 ※商品の色はモニターの具合で実物と若干異なる場合がございます。予めご了承下さい。 ※デザイン、仕様等につきましては、予告なく変更する場合がございます。予めご了承下さい。 ※複数店舗を運営しておりますため、ご注文の入れ違い等で欠品などになってしまう場合がございます。万が一、発送が遅れる場合は、ご注文受付当日中にご案内差し上げます。誠に恐れ入りますがご了承くださいますよう、お願い申し上げます。 ※ご予約・お取り寄せ商品は、ご注文受付後にお客様ご注文分としてメーカーへ発注を致します為、基本的にキャンセルやご返品はお受けできません。アサヒクッキンカットHOME 抗菌 M 合成ゴムまな板 プロの料理人御用達のまな板が抗菌仕様にリニューアル！ 商品レビュー総合評価 4.77★★★★☆レビュー件数：13件 2024/12/12(木) 時点 商品を購入された方のレビュー評価 5.00 / しぃ8003さん 40代 切った音が好きです そんな重くないですよー お店の対応もすごくいいです 投稿日：2024年07月26日 他のレビューを見る プロの料理人御用達のまな板が抗菌仕様にリニューアル！ 多くのプロにも愛用されているゴム製まな板に抗菌仕様が登場しました！抗菌剤入りで衛生的。雑菌の繁殖を防ぎます。合成ゴムは適度な弾力で刃当たりが良く、包丁も傷めにくい材質です。水切れが良く速乾性があるので雑菌、カビの増殖が少なく衛生的。ゴム特有の戻りの良さによって傷に強く長持ちし、熱湯消毒をしても変形しにくく、汚れが目立つ場合は漂白剤も使用可能です。汚れ、臭いがつきにくくお手入れも簡単です。見た目も木製の様な優しいベージュ色。キズに強く、刃当たりが良く、汚れが落ちやすく、臭いも付きにくいまな板です。 【※動画について※】無許可の転載、複製、転用等は禁止とさせていただきます。 合成ゴムまな板とは？ まな板に求められる重要な機能である衛生性と刃当り性を兼ね備え、長年多くのプロに愛用されています。合成ゴムまな板はキズが入りにくく、キズが入ったとしてもゴムの力でキズを防ごうとする力が働くため、食材のカスが詰まりにくく雑菌の繁殖がしにくい素材です。素材として用いられている合成ゴムは吸水性がないため、布巾でサッと拭くだけで水を切ることができます。刃当たりが良いため、長時間の調理でも疲れにくく、包丁の刃を傷めにくいことも特徴です。 多くのプロに愛され続けるポイント ● プロの料理人御用達アサヒクッキンカットは日本で初めて合成ゴムまな板を開発したパーカーアサヒのまな板ブランド。1965年の発売以来、約半世紀、多くのプロに愛用されています。● 木に近い刃あたり木の質感に近い「刃あたりの良さ」と、衛生面に求められる「傷つきにくさ」を高い次元で両立させたまな板。洗いやすく、しかも乾きがとても早くて清潔。● 雑菌・カビに強い水切れが良く乾きがはやい。また、吸水しにくいため雑菌やカビの繁殖が少なく衛生的。● 自然な刃あたり適度な弾性があるため、刃あたりが良く、刃をいためにくい。● すぐれた耐久性傷がつきにくく、減りにくいので経済的。熱湯消毒しても、変質・変形しにくく安心。● 高い安定性適度な重量があり安定性にすぐれ、また調理材料もすべりにくい。● 使いやすさ汚れがつきにくく、移り香が残りにくい。 アサヒクッキンカットHOME 抗菌 S アサヒクッキンカットHOME 抗菌 M アサヒクッキンカットHOME 抗菌 L アサヒクッキンカットHOME 抗菌 LL ■検索用キーワード：4523512001427 パーカーアサヒ アサヒクッキンカット 朝日クッキンカット アサヒクッキングカット 朝日クッキングカット アサヒゴムクッキンカット ゴムまな板 合成ゴム製 業務用 家庭用 cutting board まないた マナイタ まな板 マナ板 カットボード カッティングボード カット カッティング チョッピングボード チョッピング チョップ 谷やん 谷崎鷹人 YouTube ユーチューバー 愛用 おすすめ おしゃれ お洒落 オシャレ スタイリッシュ デザイン シンプル おすすめ オススメ 人気 話題 流行り 口コミ クチコミ 大反響 大好評 大人気 大評判 新生活 一人暮らし ひとり暮らし 自炊 日本製 国内生産 made in japan メイドインジャパン プレゼント ギフト 贈り物 お祝い 誕生日 バースデー クリスマス バレンタインデー ホワイトデー 新生活 結婚祝い 母の日 父の日 プチギフト おもたせ 贈答品 返礼品 お返し サプライズ 記念日 誕プレ 誕生日プレゼント クリスマスプレゼント お中元 お歳暮 暑中見舞い 残暑見舞い 寒中見舞い 余寒見舞い 進級祝い 進学祝い 入学祝い 卒業祝い 成人祝い 成人式 入籍祝い 新築祝い 内祝い 引き出物 引っ越し祝い 引越し祝い 引越祝い 転居祝い 入社祝い 就職祝い 転職祝い 昇進祝い 就任祝い 退職祝い 送別 開店祝い 開業祝い 開院祝い 移転祝い 出店祝い 新店祝い 周年祝い オープン祝い 大学生 社会人 敬老の日 定年祝い 還暦祝い 友人 友達 友だち 彼女 妻 母親 彼氏 夫 父親 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 | 10,890円 |
 2024新商品 SELECT100 fine grater (グレーター ヘラ付き) | 食洗機対応 おろし金 ステンレス チーズ チーズ削り にんにく しょうが 生姜 おろし器 おしゃれ オシャレ シンプル 薬味 プロ 野菜 生姜 食洗器 食洗機 すりおろし器 ハードチーズ カバー付 貝印 KAI 丸福商店 | ▼すぐ使えるクーポンをGET！▼ 商品スペック・商品説明 ハードチーズや柑橘のほか、生姜、にんにくなど日常的に使う食材もおろせるグレーター・収納しやすいコンパクトな設計で引き出しポケットにも収まるサイズ感・無駄のないシンプルな形状、グリップ部は刃体との一体型・一方向の目立(片刃）洗う時にスポンジの引っ掛かりが少ない・使用頻度の高い食材に活用しやすい目立て角度と形状・本体の上部の穴はヘラで集めた食材を落とす。フック掛けも可。・ヘラ形のケース(刃体カバー）の先端部で、刃の裏に残った食材を手を汚すことなく無駄なく使用することができる。材質 本体（フレーム・刃部）：ステンレススチールカバー：ポリプロピレン（耐熱温度110℃）サイズ詳細： 207×54×17mm、重量：92g生産国：中国 他の選択肢も見てみる -kinds- スライサー・おろし金 -- 関連するカテゴリ -- キッチンツール -- 関連するカテゴリ -- | 2,000円 |
 両面シリコン加工耐油紙 クッキングシート (500枚入)大 H4060A【業務用 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 販売 なら 名調】【メイチョー】 開業プロ メイチョー | 商品の仕様●サイズ：幅×奥行(mm)600×400●耐熱温度：250℃※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-1042】 関連商品両面シリコン加工耐油紙 クッキングシート(500枚入)大H4060A両面シリコン加工耐油紙 クッキングシート(500枚入)小H3550A | 14,290円 |
 【業務用】【包丁】【ミソノ】筋引サーモン 27cm UX10 スウェーデン鋼 【ミソノ(No.729)】【MISONO】【送料無料】【プロ用】 /テンポス 厨房器具と店舗用品のTENPOS | 商品番号：4990200商品名：筋引サーモン27cm UX10スウェーデン鋼ミソノ(No729)メーカー：ミソノ Misono寸法/容量/重量：××mm / 容量： / 重量：その他：●配送料について●こちらの商品は全国送料無料（北海道、沖縄、離島、一部地域を除く）です。●ご注意●画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。JANコード：4960316729117 | 44,081円 |
 【楽天1位】包丁 柳刃 刺身 正夫 240mm 藤次郎 藤次郎作 モリブデンバナジウム鋼 ステンレス 8寸 朴木柄 業務用 本職用 プロ用 和包丁 日本製 F-1057 すごく よく 切れる 柳刃包丁 刺身包丁 調理器具 送料無料 プレゼント ギフト ラッピング無料 一心刃物 | 仕 様 藤次郎 / 藤次郎作 柳刃包丁 F-1057 刃渡り：約240mm* 全長：約370mm 製品重量：約120g 刀身材：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル材：朴木＋樹脂桂 刃付：片刃（右利き用） ※マチから切っ先までの長さを刃渡りとしているため、実際の刃長は刃渡りより短くなります。 ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間） 万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。 藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼シリーズ 刃物の町として知られる、新潟県燕市の藤次郎。熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。 刀身には耐摩耗性に優れサビに強い、医療用メスにも添加されている素材モリブデンバナジウム鋼を採用。そのためお手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。 ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。 この包丁はプロ用ですが、ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみください。 切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。 ※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。 鞘も一緒にいかがですか 包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。 この包丁にフィットする鞘はこちら。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。 また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。 創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。 藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。 得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。 機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。 人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。 伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。 藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。 当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。 刃物の町として知られる新潟県燕市の業務用定番の藤次郎の包丁です。国内のみならず世界中のプロのシェフたちも愛用しています。 | 9,900円 |
 【純銅製 手打ち おろし金 6号】 新光金属 燕 職人 目立て 高級 大根おろし器 手づくり 銅製品 おろし器 切れ味がいい 卸金 オロシガネ 小さめ 小型 抗菌 早い わさび ワサビ 柚子 野菜 根菜 薬味 生姜 にんにく 大蒜 プロ用 一流 フレンチ パルメザン イタリアン ココショク 日本の手仕事雑貨 | 純銅製 両面手打ちおろし金 6号 ■寸法：幅8cm × 高さ16cm ■材質：純銅 ■仕上げ：表面 - 大きく粗い目 裏面 - 小さく細い目 おろし部 - 本錫100%めっき仕上げ 持ち手 - 素銅仕上げ ■製造：日本製 新潟県燕市 伝統銅器の老舗、新光堂の製品です。 伝統技術で手づくりされる卸し金は、硬質の純銅板を叩き締めて、さらに硬化させたものに純錫めっきを施し、熟練の技術者が一目ずつ手で目切りしたものですから、陶器やプラスチック製品にはない鋭い切れ味を持っています。 また、アルミやステンレスの製品のように、機械的に作られた細かく整然とした目ではなく、幅が広く、刃並びが不規則なのが特長です。 切れない刃で卸すと、素材がつぶれ、繊維と水分が分離して味を損ないます。 繊維が水分を含んだまま、栄養を損なわず美味なおろしができるのは、昔作りの純銅製卸し金だけなのです。 長期間のご使用で目がすり減っても、数回は目立て直しができ、新鮮な切れ味のまま末永くお使い頂けるので、とてもお得でもあるのです。 ひとつひとつ鎚とたがねで穿たれた目立ては、機械で空けた穴とは違い、大根やニンジンに筋ができません。 加えて目立ての角度に工夫が凝らされていて、斜めに横に、上下に手早く、繊維を損なわずに具材をおろすことができます。 大根おろしもふわっと仕上がり、今までの大根おろしは一体何だったのだろう…と思ってしまうかもしれません。 表裏で目の大きさが異なり、表の大きい刃は大根や人参など根菜類に、裏の細かい刃はニンニクやショウガなどの繊細な薬味にと、二種類の使い方ができます。 鮮度と清潔が命の料理にとって、おろし金は実に縁の下の力持ちです。 なお、最も大きいサイズの1号から一番小さい7号まで、7種類の型がございますので、集合写真とこちらをご参照下さい。 金属加工の地 燕にあって、その伝統に重ねるさらなる研鑽、最新技術の導入、 デザインの追及に邁進し、数々の素晴らしい銅器を世に送り出してきた新光金属さん。 その銅器の優れた造形性や配色、食のプロをして選ばしめるその機能性は国内外に評価が高く、 「コメダ」や「上島」、数多くのバーや洋食店が新光さんの銅器を採用しているのは知る人ぞ知るお店の味の秘訣です。 『くらしの道具にこそ、本物を』 昭和34年の創業より貫き続けているその精神は、日本のものづくりを根底から支えるにふさわしい、まさに「いぶし銅」の輝きをたたえています。 古くなるほど味が出る、だから常に新しい。 本物の銅器の使い心地を、ぜひご堪能ください。 お確かめ頂きたいこととお願い ・決して電子レンジで温めたり、火にかけたりしないで下さい。 ・銅はたいへん熱伝導率の良い素材ですので、熱いものを注ぐ時には十分お気をつけてご利用下さい。 ・長期間ご使用いただくにつれ、ゆっくりと銅部分の色合いや艶が変化してゆきます。これも純銅製ならではの味わいとお考え頂き、末永くお使い頂ければ心より幸いでございます。 おろし金からはちょっと脱線する部分もありますが…… 大根おろしについてまとめてみました。 ・大根おろしと和食、あの謎めいた好相性の正体 春夏秋冬のさまざまな季節料理。 山菜や茸の天ぷら、お蕎麦、揚げ出汁豆腐に、サバやサンマの塩焼きなど…… 大根おろしに合う料理を改めて数え上げていくと、油を活かした料理が実に多いことに改めて驚きます。 もちろん郷土料理やレシピによっては、お味噌汁やお漬物のような油気のないものに和え、 大根の果実味と甘みで塩気とのバランスをとり、味を裏打ちするといった爽やかな使い方もあります。 それにしても、どうして大根おろしはこれほど多くの料理の要になっているのでしょうか？ それには、大根の代表的な成分であるアミラーゼとラファサチン、ビタミンCが大きく関わっています。 ・有名なようで、あまり知られていない「ビタミンC」 ちょっとビタミンCの名は聞き飽きた感もおありかもしれませんが、 なかなかどうして、上手に付き合うのが難しい成分でもあるのです。 まずビタミンCには、ミネラル分や鉄分、カルシウムなどの吸収を手助けする作用があります。 スポーツ雑誌やトレーニング論のコラムで、肉類や魚類といっしょに ビタミンCとビタミンBを採ることが薦められている理由ですが、もちろん筋肉や骨に関わるものですから、 幼年・老年を問わず、健康な体を支えるヘルシーな知識でもあります。 そして難しいのは、このビタミンCが熱に弱く、水溶性ビタミンであるという二つの点。 前者については、お料理の好きな方や本職の方はすでにご存知かもしれません。 たしかに大根は豊富なビタミンCを有してはいるものの、例えば煮物やおでんなどでは、 加熱によって約70%ほどが壊れ、有効なかたちで残るビタミンCは30%ほどだそうです。 そうはいっても、大根には火を通すことで甘くなるという素晴らしい特長もありますので、 もう一つの「ビタミンCが水溶性である」という点に移りますと…… 目に見えるかたちでは、お皿に盛り付けた大根おろしの小山のほうではなく、 おろした際に流れ出てしまう汁のほうにほとんどのビタミンCが含まれているということです。 この点に関しては、プラスチック製のすりおろし器は本当にお勧めできません。 刃が鈍くなるのも早いうえに、細胞を切るだけの硬さが足りず、 どうしても味気ない大根おろしになってしまいがちなのです。 なおかつ、この汁に関連して…… ・ピンとこないアミラーゼ、さらに聞き覚えのないラファサチン 良い大根おろしを舌のうえに乗せると、ほのかな辛みを追って雪解け水のような甘みがじーんと染みわたりますが、 あの辛みの正体がラファサチン、甘みを引き出している成分がアミラーゼとジアスターゼです。 しばしば大根おろしと焼き魚、特にサンマの塩焼きとの食べ合わせについて 「発ガン性が高くなる」といった記事や噂に出くわすことがありますが、 これは結論から言うと、誤謬であるばかりか、まるで逆です。 辛み成分であるこのラファサチンこそが、発がん抑制作用と抗菌力を持っているため、 むしろ大根おろし無しで焼き魚を食べるということは、発がん性のある焦げ部分をそのまま食べてしまっているということ。 なおかつこのラファサチンは、大根の細胞のなかに含まれるグルコラファサチンが細胞の外へでて、 アミラーゼなどの酵素と反応することでようやく生成されるため、 単純に切ったり潰したりするだけでは得られないという難物です。 おいしいお蕎麦屋さんが出してくれる、あの強烈に辛い大根おろしをなかなか家では再現できないのは、 大根の選び方はもとより、こうした知識と道具の違いによるところも大きいのです。 ・それで結局、手づくりで銅製のおろし器はどうしていいの？ 上記をまとめますと、おいしい大根おろしの条件とは、 切った細胞から出るうまみ成分が汁に溶け込んでいることと、その汁をふっくらと含んでまとまること。 繊維を潰さずに細胞を効率よく切る……そのためには金属の硬さと、目立ての不規則さが肝心になります。 目立てが不規則といっても、写真の通り、遠目には整然とした美しい列に見えるのですが、 よくよく間近で見てみると、さすがは人の手が起こしたもの、 掻き起こした半三角錐のひとつひとつが、よく似た兄弟ほどの微妙な違いを持っています。 機械打ちでは高さも幅も正確すぎて、素材の同じところを擦ってしまいがちなため、 往復するたびに刃の当たらない部分が潰れ、そこから水分が逃げてしまいます。 そしてステンレスは硬すぎて機械でしか量産できず、アルミでは身体によい微量金属効果が望めません。 人の手にかなうほどよい硬さをもち、なおかつ抗菌力や、 塩素を分解するイオン作用をもつ銅こそ、おろし金にはうってつけの金属なのです。 ・辛いだいこん、辛くないだいこん 何だか長くなってしまいましたが、せっかくなので 最後に大根の見分け方についてすこしだけ。 大根からびょんびょんと生えているあのヒゲ根…… あのヒゲの生え方で、その大根が辛いか辛くないかが分かるというお話をご存知でしょうか。 ヒゲが縦の列をつくって、まっすぐに生えているものは辛みが少なく、 ヒゲが螺旋状にぐるぐる生えているものは、辛いだいこん。 なんでもヒゲが斜めに生えている大根は、地中で色々と苦労をして、 ぐねぐねと体を曲げながら育ったから……だそうです。 もうすこしドライな言い方をしますと、捻じれた大根のほうが細胞が密になる傾向があり、 その細胞の列や筋が斜めになっているので、すりおろすときに細胞壁を切りやすいのでしょう。 直売場や道の駅で売っている大根は、ヒゲ根がそのままで分かり易いことが多いのですが、 スーパーや百貨店の大根はヒゲが切られてつんつるてん、ちょっと分かりづらいかもしれません。 そのときは、ヒゲの生えていた穴がどんな配置をしているか、ぜひお確かめ下さい。 辛い大根おろしが苦手な方は、ヒゲ穴がまっすぐに並んだ青首大根を。 涙がでるほど辛い大根おろしが食べたい！という方は、 できるだけヒゲ穴が捻じれた辛子大根を選んで、それを切れ味の良いおろし器で卸してみて下さい。 ここまでお読みになって下さった方、ありがとうございました。 新光金属さんのおろし金をお選び下さる方にも、別のおろし器をお探しになる方にも、 この項が少しでもお役に立てたなら幸いです。 ツールの種類・ジャンルで探す 包丁 調理器具 / Japanese kitchenware 茶器 コーヒー用品 / Tea & Cafe equipment コップ グラス 酒器 / Cup & Glass 食器 カトラリー / Dining ware 純銅製 両面手打ちおろし金 6号 ■寸法：幅80 × 高さ160（mm） ■箱サイズ：W170 × D90 × H20（mm） ■材質：純銅 ■仕上げ：表面 - 大きく粗い目 裏面 - 小さく細い目 おろし部 - 本錫100%めっき仕上げ 持ち手 - 素銅仕上げ ■製造：日本製 新潟県燕市 新潟、燕で昭和34年からこの道一筋。 新光金属株式会社 新光金属株式会社は、昭和34年非鉄金属の製造販売を目的として 設立以来、高度の加工技術を駆使して安全性・機能性・品質・デザインを充実させ、 皆様に喜ばれる価値ある製品をお届けしてまいりました。 そのため「COPPER100」のブランドは、 海外、国内を問わず業界では超一流の評価を得ています。 無駄を排したシンプルなスタイル。 実用的で使いやすく長持ちし、様々な良さを持つ純銅。人類が初めて手にした金属が銅だといわれています。 古き伝統を受け継ぎ、磨きあげられた確かな技術を駆使して作り上げられた新槌起銅器。 工芸品ともいえる入念な手作業によって打ち込まれた槌目の美しさ、素朴な銅のやさしいぬくもりが、 ひとつひとつ違った表情を見せ手造りならではの暖かさを伝えます。 「伝統の槌起銅器職人が丹誠込めた槌目加工」 無駄を排したシンプルなスタイル。 実用的で使いやすく、さらに入念な手作業で一個一個槌目が打ち込まれています。 槌目は銅の表面積を広くし、熱容量を高めます。 また銅本来のもつ素朴な風格を醸し出しています。※職人監修のもと、機械打ち槌目の商品もございます。 手打ちのものは、フチまで槌目が打たれているので、是非ご確認ください。 キンキンに冷えたビールってこれ。 注いだ瞬間から味が冴える、口をつけるだけで冷たさを実感できる！ ビールはもちろんカクテルやお茶、もはや水さえも、注ぐだけでとにかく「美味しく」なります。 (塩素すら分解してしまうんですって！）ああ、アルコールは分解されないのでご心配なく、ですよ。お気に入りのビールで、はたまた飲み比べで、かんぱーい！ 銅の抗菌作用で台所はいつも清潔。使い込むにつれ、「10円玉」のような古び方をしますが経年変化を楽しむのも乙なもの。水回り用品で「緑青」が出たらお酢と塩で交互に磨くときれいになるそうです。そして、古くなったとしても純銅の効果はずっと変わらず、あなたの生活を美しいものにし続けてくれます。 古来より「赤鍋」として大切にされてきた銅鍋、調理器具のシリーズ。銅鍋で作る料理は他の素材の鍋とは比較にならないほど美味しく仕上がることから、プロの料理人たちは好んで銅鍋を使用しています。料理を美味しくするだけでなく、その外観の美しさなどから家族や友人との絆を深める道具としても愛され続けています。当店、ココショクが一目惚れしたのも、その淡く桃色がかった純銅の色合いの美しさ！「純銅」を掲げる商品は数あれど、加工のすばらしさなのか、はたまた・・・透明感すら感じてしまう新光工業さんの純銅製品は他の銅製品と一線を画しています。 職人の手打ちによるきめ細かい鎚目が美しい、実に贅沢な酒器です。商品撮影時、別に水入れて撮影しても良かったんですよ？ねぇ？写真じゃわからないですから。水でも。・・・うーん、呑んじゃいました。別にそんなにのん兵衛ではないです。ただ、「この器で呑んでみたいな・・・」という気持ちに抵抗できなかっただけです。そんなわけで猛烈におすすめします。酒好きの方への贈り物なら100％正解です。「自分へのご褒美」でももちろん大正解です。 純銅製 両面手打ちおろし金 6号 ■寸法：幅80 × 高さ160（mm） ■材質：純銅 ■仕上げ：表面 - 大きく粗い目 裏面 - 小さく細い目 おろし部 - 本錫100%めっき仕上げ 持ち手 - 素銅仕上げ ■製造：日本製 新潟県燕市 | 6,050円 |
 【メール便対応】下村工業 プログレード やさしい調理はさみ左利き用 【品番：PG-410】 住設プロ 楽天市場店 | ●左利きにオススメ！ ●カーブ刃とストレートギザ刃で食材がすべらずしっかり切れる ●軽くて女性でも握りやすいハンドル形状 ●便利な缶蓋開け付き ●食器洗い、乾燥機OK ●材質： 刃部:ステンレス刃物鋼、フタ開け:ステンレス鋼、ハンドル:ABS樹脂 ●製品重量： 約84g 【メーカー名】下村工業（株） 【メーカー品番】PG-410 | 2,640円 |
 業務用プロユース プラスチックまな板 840×390×30mm JAN：4560354033032 厨房・Byonho | ※まな板のサイズに関して※ 本製品は表面を削って使用する地域があるため、下記の寸法より2〜3mm程厚く製造されています。 並べてご使用する場合は、同一メーカーの製品のご使用をお薦め致します。 サイズ：840×390×30mm 材質：ポリエチレン 耐熱：-30〜+70℃ ・まな板の傷がつきにくい ・食材の色もつきにくい ・木製まな板のように刃当たりがやわらかく庖丁にやさしい ［使用上の注意］ ・ステンレスなどの調理台の上でご使用になるときは、台とまな板の間に布巾などの薄い敷物を敷いてください。 ・このまな板は合成樹脂性ですから、直火にふれたり、煮え立った鍋などをのせたり、ガスコンロや湯沸しなどのそばに置かないで下さい。 ・溶けたり変形する恐れがあります。 ・ご使用後はなるべく早く洗剤で洗い、乾いた布で表面の水分をふきとって風通しのよい場所に保管してください。 ・消毒には、漂白剤の使用をおすすめします。 | 11,900円 |
 取引証明用 デジタルはかり A&D SJ1000Nシリーズ (検定付)/プロ用/新品 業務用厨房機器・家具・食器INBIS | 商品情報商品名：取引証明用 デジタルはかり A&D SJ1000N (検定付)寸法：幅265mm×奥行250mm×高さ106mm ひょう量:1000gメーカー：A&D型式：SJ1000Nお届け数（合計）：1電源：電源:ACアダプター(別売品AX-TB196)、または単1乾電池4個(別売)付属品：取扱説明書商品コード：gy1-sj1000n商品コメント精度等級:3級測定方式:電気抵抗線式(ロードセル式)計量皿寸法:230(W)×190(D)mm◆取引証明用(検定済品)精度等級3級◆働く仲間の働くはかりワークスケール◆高分解能で細かく計量。◆持ち運びのしやすい構造:左右に便利な取手部付。◆低い全高:上下の移動が少なく載せ降ろしが容易。◆大型液晶表示◆大きな計量皿(230x190mm)◆オートパワーオフ。◆風袋引き機能。◆ステンレス製(SUS304)計量皿別売(SJH-10)［注意事項］地域番号によって使用できる地域が異なりますので、下記画像をご覧ください。配送料について配送料金は、「小物送料」と記載のある商品総額が15,000円未満の場合、別途送料として800円（税別）頂戴いたします。北海道1,500円（税別）、沖縄2,000円（税別）頂戴いたします。東京都島しょ部、離島については、ご注文後に改めて送料をお見積り致します。予めご了承下さい。ご注文前にあらかじめ配送料金を確認されたい場合は、ご購入希望点数、配送先ご住所をご明記頂き、上部「［？］お問い合わせ」フォームよりご連絡下さいますようお願い致します。【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。 | 7,019円 |
 【1個】カンダ 調理用品 PC抜き板 大 黒/朱 1-515-6 00495574 プロステ プロステアウトレット | 食材置きに。[品番]057401。サイズ：428×210×69mm材質：ABS樹脂商品コード00495574メーカー名若泉漆器サイズ428×210×69mm材質ABS樹脂関連商品(ケース)PC抜き板 大 黒/朱 1-515-6 1点・注意事項：モニターの発色によって色が異なって見える場合がございます。・領収書については、楽天お客様マイページから、商品出荷後にお客様自身で印刷して頂きますようお願い申し上げます。・本店では一つの注文に対して、複数の送り先を指定することができません。お手数おかけしますが、注文を分けていただきます様お願い致します。・支払い方法で前払いを指定されて、支払いまで日数が空く場合、商品が廃番もしくは欠品になる恐れがございます。ご了承ください。・注文が重なった場合、発送予定日が遅れる可能性がございます。ご了承ください。・お急ぎの場合はなるべく支払い方法で前払い以外を選択いただきます様お願い致します。支払い時期によっては希望納期に間に合わない場合がございます。 | 1,694円 |
 【楽天ランキング1位獲得】6940993006402 エムテートリマツ MTI ポリプロメジャーカップ 2．0L ＃86221 測定器・工具のイーデンキ | よく一緒に購入されている商品GKT026 18−8お好み焼カップ 15cm802円共栄プラスチック A-3041 メタクリル両切413円トラスコ TRUSCO TSEG-500 エコ321円6940993006426 エムテートリマツ 965円【商品説明】●容量：2.0L●最小目盛：100ml 印刷目盛/25ml●耐熱温度120℃類似商品はこちら6940993006419 エムテートリマツ 715円6940993006389 エムテートリマツ 234円6940993006426 エムテートリマツ 965円4967151280339 エムテートリマツ 4,424円4967151280308 エムテートリマツ 3,012円4967151056835 エムテートリマツ 5,812円4967151056828 エムテートリマツ 5,177円4967151056811 エムテートリマツ 4,541円4967151056804 エムテートリマツ 4,424円4967151212576 エムテートリマツ 733円4967151280322 エムテートリマツ 3,301円4967151194193 エムテートリマツ 1,186円 | 469円 |
 日本製 銅製 おろし金 特5号 DO-050 銅製おろし金 大根おろし 薬味おろし スーパーハイカット 業務用 プロ用 燕三条 送料無料 メール便のみ送料無料 代引き不可 配送日時配送時間指定不可 COCOMART | 鋭い目立てで繊維を壊さずおろせる為風味を際立たせます 酷使される業務用ではボディーの頑丈さも重要なファクター 本体をプレス一体成型により頑丈に補強し、鋭い歯が特徴 食材の繊維と水分を分離させない為、口当たりが良く美味しく 仕上がります ○材質：銅（すずメッキ） ○サイズ：（約）10.5×21.5×1.5cm ○重量：（約）240g ○原産国：日本製（新潟県燕市） | 4,580円 |
 調理器具 ウエストマーク ドイツ製 千切りピーラー ジュリエンヌピーラー プロ仕様 手軽に千切り おしゃれなアルミ製 ドイツ大手キッチンツールメーカーWESTMARK Portia＋ | ドイツ老舗キッチンツールメーカーWESTMARKの千切りピーラー。切れ味鋭く気軽に千切りができます。レトロ感漂うアルミ製で、置いておくだけでイテリアにも。 サイズ 12.0x7.5cm 素材 本体 アルミニウム 刃部 ステンレス 原産国 ドイツウェストマーク社は1956年創業のドイツ大手キッチンツールメーカーです。ドイツ国内にアルミダイキャスト、樹脂成形加工、金属加工などの自社工場を持ち、商品開発、生産、品質管理を一貫して行なうことにより、ユニークで高品質の商品を作り続けて来ました。欧米のレストラン、ホテルなど多くの料理人たちに使われているプロの愛用のキッチンツールです。お料理が楽しくなるアイテムがたくさん揃っています。 | 1,980円 |
 藤井器物製作所 18-8 深型 片手メッシュボール 15cm KND-035258 穴径2mm ステンレス 軽量 使いやすい 耐久性 高品質 調理器具 便利 キッチン用具 プロ仕様 簡単清掃 経済的 精密加工 長持ち 高い性能 人気アイテム 買い物必須 素敵デザイン タンタンショップ | ●穴径φ2mm●外寸：濾し部：φ150×H78 柄：140 ●材質：18-8ステンレス ●外装サイズ（高さ mm）：80●外装サイズ（幅 mm）：170●外装サイズ（奥行き mm）：320●外装サイズ（重量 g）：255●製品重量（g）：250●沖縄・離島への配送料金は別途見積もり（配送不可の場合も有）となりますのでご了承ください。●JANコード：4537982006011調理家電＞厨房機器＞給食道具・ストレーナー類＞藤井器物製作所05-0072-1201こちらの商品の送料区分は「100」です。 | 2,882円 |
 アークランズ 18-8ステンレス ニュータイプ アイスディッシャー 60cc #14 4904781005437 盛り付け 容量60cc 多目的ツール 便利なキッチンアイテム ステンレス製 クオリティー高め プレゼンテーション用具 必須アイテム 調理補助器具 プロ仕様 使いやすい 耐久性抜群 タンタンショップ | ●一定の量をすくって、形を整え、盛り付けるために使われる道具です。● ●アイスクリームだけでなく様々なものに使われています。●味噌、ミートボール、マッシュポテト、餃子の具、ナタデココ、寒天、ポテトサラダなどにも。●材質:18-8ステンレス●製品サイズ(長さ×高さ×幅mm):225×68×35●製品重量g:148●用途:一定の量をすくって、形を整え、盛り付けるために使われる道具●全長:225mm●質量:約148g●容量:約60cc●厚み/お玉:0.7mm、回転軸:4mm、刃:0.7mm、ハンドル:1.2mm、ギア:1.5mm●JANコード：4904781005437調理家電＞調理道具＞その他調理道具＞アークランズ4904781005437こちらの商品の送料区分は「100」です。 | 2,520円 |
 正規品( 藤次郎 パンスライサー 235mm ) ナイフ キッチン 食パン ハム チーズ ブレッド 1斤 2斤 女性 男性 切れ味 切れる 軽量 軽い シンプル おしゃれ かっこいい 職人 右利き 左利き プロ仕様 日本製 国産 燕三条 ラフィネ（キッチン＆生活雑貨） | 〇刀身にサビに強いステンレス刃物鋼を、ハンドルには手触りの優しい自然木を採用。パンの形を崩さずに切り口美しくカットすることができます。 宅配便でのお届けとなります。 こちらの商品はラッピング対応不可となっております。藤次郎 TOJIRO パンスライサー 235mm 刀身にサビに強いステンレス刃物鋼を、ハンドルには手触りの優しい自然木を採用。 パンの形を崩さずに切り口美しくカットすることができます。 1．パンを切ることに特化したナイフ ブレッド 2．耐久性と切れ味を兼ね備えた藤次郎。 3．切れ味にこだわり、1丁ずつ職人の手作業によって丁寧に刃をつけています。 商品名 藤次郎 TOJIRO パンスライサー 235mm 刃長 約235mm 全長 約375mm 重量 約110g 材料 ステンレス刃物鋼 ハンドル材：自然木 刃付 波刃（右利き・左利き兼用） お手入れについて ●ご使用後は柔らかいスポンジに台所用中性洗剤をつけて洗い、よく水洗 いした後、水分を拭き取り乾燥させてから収納して下さい。 ●食器乾燥機・洗浄機のご使用はお避け下さい。専用洗剤や温度の作用によりサビが発生する場合があります。 ●刃先の研ぎ直しができません。 ●サビが発生したときにはスポンジにクレンザーをつけてこすり落とし、すすいだ後、水分をふき取り乾燥させてください。 ご使用上の注意 ●この食品はパン・ハム・チーズのスライス専用です。冷凍食品には使用しないでください。 ●魚の骨や固い物を切るときは刃の厚い出刃包丁、覆った冷凍食品には専用の冷凍ナイフをご使用ください。その他の包丁を使いますと刃こぼれすることがあります。その場合は責任を負いかねる場合がございますのでご了承下さい。 ●刃物ですから取扱い、保管には十分ご注意下さい。 ●破損または変形した場合にはご使用を中止して下さい。 ●洗う際には刃先に十分ご注意下さい。 ●乳幼児の手の届かないところに保管して下さい。また子供が使用する場合は、保護者が必ずそばについて注意して使用して下さい。 ●左右にこじって使用しないで下さい。欠け、折れ、割れが起きたり刃先 が曲がる可能性あります。 ●魚の骨やカニなどの硬い物を切るとき 刃の厚い出刃庖丁を、冷凍食品には専用の冷凍ナイフをご使用下さい。 ●カボチャなど硬い野菜を切る際、途中で刃が止まってしまった場合は、 横などにこじらずに上に引き抜いてから、再度切り直して下さい。 硬い野菜 を切る場合は食材を電子レンジなどで温めると切りやすくなります。 ●金属や石など硬い物の上では使用しないで下さい。 ●缶のフタまたは、タグ開けなどには使用しないで下さい。 庖丁を火であぶったり、 火の当たる場所に保管しないで下さい。 火傷の危険があります。 また切れ味が悪くなる原因になります。 | 3,080円 |
 本日全品ポイントUP！（土・日発送可）ティファール T-fal キッチンツール インジニオ プロフレックス ターナー K12503 / シリコン ふらい返し フライ返し 食洗機対応 耐熱 耐久性 傷つけない 調理器具 台所用品 t-fal T-FAL tfal Tfal プレゼント JGS 最強配送 コードシーギフトセレクション | 商品詳細 T-fal インジニオ プロフレックス ターナー SPEC ●内容：本体 ●本体サイズ：幅4.8×奥行き8×高さ31cm ●本体重量：85g ●素材：シリコーンゴム、ナイロン (芯) ●生産国：中国 ●箱サイズ：約 幅4.8×奥行き10.5×高さ34.3cm ●JANコード：3168430259485 T-fal(ティファール)について 1956年にフランス・パリの郊外の町で誕生し、世界で初めて「こびりつきにくい」（＝ふっ素樹脂加工）フライパンを発明したティファール（株式会社グループセブ ジャパン）。伝統と革新を併せ持ち、世界約150ヵ国で愛されています。 "毎日の家事をもっと楽しく、もっとラクに！"人気商品「取手の取れるフライパン」や、すぐにお湯が沸かせる定番の電気ケトルなどロングセラー商品をはじめ、簡単においしい料理がつくれる使いやすい圧力鍋や電化製品・調理器具を取り揃えています。取っ手のとれるシリーズでは、フライパンやお鍋を狭いスペースでもスマートに収納できるうえ、冷蔵庫やオーブンにそのまま入れられるのも便利です。シンプルでスタイリッシュなデザインも魅力。 ティファールで快適なキッチンライフを！毎日使える調理器具は、ご自宅用だけでなく、新生活を始めるご家族・ご友人へのプレゼントとして、引っ越し祝い・結婚祝いのギフトにもおすすめです。商品情報 高温調理にも対応＆高い耐久性を長くキープ。 キッチンツール「インジニオ」高性能シリコーンシリーズ。 安心・安全・高品質の「プラチナシリコーン」使用。 魚や卵料理も崩さずきれいに、返しやすい。耐熱性が高いので、炒めものや時間のかかる調理にも。 【キッチンに高品質を】 プロフレックスでは、ティファールとして初めて「プラチナシリコーン」を採用。耐熱温度は従来のキッチンツールよりアップ。高い耐久性により、毎日使っても欠けにくく、安心してお使いいただけます。また、あたりが柔らかいので、調理器具を傷つけにくいのも特徴です。 【におわない】 触媒にプラチナを使ったプラチナシリコーンだから、ゴム特有のにおいを抑え、安心して調理に使用できます。 【耐熱温度250度】 従来のシリコーンよりも耐熱温度をさらにアップ（※）。高温調理、長時間調理でも変形しにくい、さらに進化したシリコーンです。※当社比 【高い耐久性】 炒めたり、かき混ぜたり、毎日ハードに使用しても欠けにくい、ティファールならではのプレミアムな品質です。 【食器洗い機対応】 食洗機に対応しているので、カンタンお手入れでいつでも清潔。 【BPAを含まないシリコーン】 有害物質のBPA※を含まない安心のシリコーンを採用。安心してお使いいただけます。※ビスフェノールA 【お手入れカンタン】 表面がなめらかでこびりつきにくいので、お手入れがしやすい。 SERIES 人気のカテゴリから探す T-falのすべての商品を見る | 750円 |
 【1個】murano(ムラノ)18-8スープレードル60cc レードル ホテル 旅館 調理 00224507 プロステ プロステアウトレット | サイズ：φ65×柄長230mm材質：18-8ステンレス容量：60cc商品コード00224507関連商品(バラ)ムラノ18-8ス-プレ-ドル60 1点・注意事項：モニターの発色によって色が異なって見える場合がございます。・領収書については、楽天お客様マイページから、商品出荷後にお客様自身で印刷して頂きますようお願い申し上げます。・本店では一つの注文に対して、複数の送り先を指定することができません。お手数おかけしますが、注文を分けていただきます様お願い致します。・支払い方法で前払いを指定されて、支払いまで日数が空く場合、商品が廃番もしくは欠品になる恐れがございます。ご了承ください。・注文が重なった場合、発送予定日が遅れる可能性がございます。ご了承ください。・お急ぎの場合はなるべく支払い方法で前払い以外を選択いただきます様お願い致します。支払い時期によっては希望納期に間に合わない場合がございます。 | 539円 |
 【楽天1位】包丁 ペティナイフ 150mm 5寸 V字 黒染ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製 プロ すごく よく 切れる ほうちょう 送料無料 プレゼント ギフト ラッピング 贈り物 お祝い 結婚祝い 出産祝い 調理器具 一心刃物 | ※カトウ打刃物製作所（旧：カネ弘打刃物製作所）が下記のTVに出演！ テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け！槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】 刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。 カトウ打刃物製作所は伝統産業である越前打刃物を現在は三代受継ぎ、包丁を一貫生産の体制で刃物を製作しています。打刃物の産地、越前でものづくりにこだわり700年。職人たちの積み上げてきた経験と知識を受け継ぎ、真摯に素材と向き合い、職人の魂のこもった手作りによる包丁を一つ一つ丁寧に作っています。 この包丁は常温で鍛造する冷間鍛造により、鋼の組織がさらに密になり、刃こぼれしにくく、永切れする包丁へと鍛え上げられています。 心材の粉末鋼スーパーゴールド2は、鋭い切れ味がかなりの長期間に渡って持続するため研ぐ回数が減ります。有名なシェフたちもこの鋼材の包丁を使用しており、海外でも絶大な評判と人気のある鋼材です。状況によって異なりますが、ご家庭で木のまな板を使用して、3〜4か月後程でもコピー用紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇ります。またこの包丁は心材に硬いスーパーゴールド2、側材は柔らかいステンレスで挟みこんだ包丁の為、研ぎやすい構造になっています。またこのスーパーゴールド2はセラミック系の砥石で難なく研ぐことができます。 この積層模様は美しいルックスのためだけではなく、手で触ると若干の段差があるのが分かるのですが、その段差が食材の切り離れに寄与します。 越前打刃物の特徴として、ハマグリ刃があります。ハマグリ刃（蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃）と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。それだけでなく、直線の刃の形よりもさらに食材に切れ込んでいきます。それらは切れ味が軽い、または鋭いと感じる要素になります。 柄は模様の大変木目の綺麗なホンジュラス産の紫檀で、高級な楽器にも使用されています。硬くて水に対する耐久性も強いため、長年の使用にも耐えるものです。 刃の厚みは約1.8mmと薄く、食材への入り込みに優れています。またその薄さゆえに軽く、長時間の調理の負担を軽減します。 切れ味の悪い包丁は力を入れる必要があり、切り口が崩れ味を損ない時間も取られます。永年の積み上げられてきた伝統技術のこの包丁は本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。伝統工芸品で毎日のお料理をお楽しみください。 ■カトウ打刃物刃物製作所 加藤義実作 ■ペティナイフ ■刃渡り：約150mm ■全長：約276mm ■刃厚：約1.8mm ■刃幅：約27mm ■重さ：約72g ■柄：ホンジュラスローズウッド/紫檀 ■桂：黒合板 ■心材：粉末鋼 スーパーゴールド2 ■側材：黒染ニッケルダマスカスステンレス ■刃付：両刃 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 | 31,350円 |
 曙産業 マジックしゃもじ 30cm(大)PM-722 KND-057124 シャモジ つきにくい 特殊微細 耐熱 耐冷 便利 プロ仕様 キッチン用具 簡単 高品質 タンタンショップ | ●Wエンボス加工により、ごはんがとてもつきにくいしゃもじです。●すくい部の表面に多数の特殊微細な凹凸部を形成する事により、ご飯を付着しにくくしています。表面の凹部は蒸気や水分を取り込み易く、かつ残留し易い構造になっています。●外寸：300×93 ●材質：ポリプロピレン(Wエンボス加工) ●耐熱/耐冷温度：-20〜120●外装サイズ（高さ mm）：30●外装サイズ（幅 mm）：130●外装サイズ（奥行き mm）：380●外装サイズ（重量 g）：115●製品重量（g）：115●JANコード：4954267057221調理家電＞調理道具＞調理補助用品＞曙産業05-0244-0105こちらの商品の送料区分は「100」です。 | 1,222円 |
 カンダ kan 18-0ライス型 菊のみ KND-058008 ステンレス製 軽量 使いやすい 丈夫 燕三条産 便利 菊形状 高品質 使い勝手 コンパクト 軽量コンパクト おしゃれ プロ仕様 耐久性 洗練されたデザイン シンプル お手入れ簡単 調理器具 キッチン用品 タンタンショップ | ●サイズ:出来上がり寸法 容量φ101×H52mm 280cc●材質:菊:18-0ステンレス ●生産地:燕三条●JANコード：4949362058082調理家電＞厨房機器＞和食料理道具・抜型類＞カンダKND-058008こちらの商品の送料区分は「100」です。 | 1,104円 |
 枠24cm用 替えアミ1枚【65メッシュ】直径24cm用 ワンタッチで取外し可能 粉ふるい 裏ごし ステンレス 取替が簡単 製菓道具 製菓用品 選別 ふるい 替え網 業務用 プロ愛用 細かい 枠は別売り SCキッチンTOWN | ワンタッチ 粉ふるい・裏漉（アミのみ）サイズ24cm枠専用 網目サイズ65メッシュ 空間アミ目の大きさ（0．21mm）材質18−8ステンレス | 1,705円 |
 【送料無料】プログレード 快速 太千切り器 切り幅 5.0mm PG-649 スライサー スピード 千切り器 しりしり きんぴら 千切りスライサー スピード千切器 キッチンラボ 楽天市場店 | 商品仕様 ●材質： 本体／ABS樹脂（耐熱80度） 刃部／ステンレス鋼 ●サイズ：幅約9cm×長さ約29cm×厚み約3cm ●重量：約97g ●原産国：日本製（燕三条）下村工業 商品の特徴 ●プロ仕様の本格的な日本製の刃で、切れ味抜群です。 ●プログレードシリーズの快速千切り器（スライサー）です。 ●往復調理でき、切り幅 5mm の太目の千切りが素早くできます。 ●刃が特殊形状のクランク刃！軽い力でプロのような千切りができます。 ●その理由は刃が特殊形状のクランク刃！軽い力でプロのような千切りに。 ●両方向に刃が付いているため、包丁では難しい均一幅の中太千切りも、軽い押し引きだけ。 ●手首への負担を軽減、持ちやすく削りやすいハンドル角度。 ●時短料理に最適、大根、人参、ごぼうなどの中太千切りに！ ●きんぴら、しりしりなどの加熱料理に。 ※食洗機には対応していません。 関連商品 PG-619プログレード快速細千切り 切幅約1.2m PG-618プログレード快速千切り 切幅約2mm PG-656プログレード快速中太千切り 切幅約4mm PG-649プログレード快速中太千切り 切幅約5mm 指ガードホルダー「鎧」 プログレード 野菜調理器セットプロの調理道具の切れ味や機能にこだわりながら、使いやすさとデザインを追求したプログレードシリーズ 快速千切り器のこだわりは、形状が特殊な刃。 従来の千切り器では切り口が丸型でしたが、スピード千切り器では正方形のきれいな切り口になります。 抵抗が少なく、だれでも簡単にプロのような千切りができます。 「押し」と「引き」の両方向に刃がついているので、往復させれば「あっ」という間に千切りができます。 また、ハンドルは持ちやすい角度で手になじみます。 太千切り器は、加熱調理をするきんぴら料理やしりしりにピッタリ。 | 1,790円 |
 霞 ダマスカス ステンレス 32層 84018 三徳包丁 刃渡り180mm JAN:4950586840186 スミカマ SUMIKAMA キッチン 包丁 料理 高級 プレゼント 敬老の日 プロ 切れ味 堺の刃物屋さん こかじ | 2002年、ドイツで行われたAmbiente Messeにて「DESIGN PLUS」を受賞。2002年、ドイツで行われたAmbiente Messeにて「DESIGN PLUS」を受賞。霞KASUMI包丁の刃芯は刃物用として特別に作製された超硬質合金鋼V金10号を使用。その両側には32枚 のステンレス層を重ね合わせて本鍛造されることによって霞模様が打ち出されております。切れ味は他の 包丁に類を見ない持続性を持ち、末永くご使用頂けます。頑丈な黒積層強化木柄の付いた優雅で美しい霞 KASUMI包丁は熟練した職人によって一丁づつ丁寧に仕上げられます。【用途】■野菜・肉・魚、何でも切れる三徳（万能）包丁包丁は用途別に、肉は牛刀、野菜は菜切り、魚は出刃・刺身包丁を使いますが、この三徳（万能）包丁は肉・野菜・魚に使える万能包丁です。ご家庭用に最適な包丁です。【商品サイズ】■全長：310mm■刃渡り：180mm【重量】■205g【材質】■刃芯：V金10号■32層部：ステンレス■柄：黒積層強化木柄【原産国】■日本関連商品スミカマ kasane 文化包丁 三徳包丁 刃渡り165mm SCS1...[根菜・かぼちゃ切りにも！] [スミカマ] SUMIKAMA DC-5...スミカマ 霞 TORA 三徳包丁 刃渡り165mm 36841 JAN...13,200円4,020円4,950円スミカマ SUMIKAMA DC-100 ダイヤクロス オールステンレ...スミカマ SUMIKAMA DC-800 ダイヤクロス オールステンレ...霞VG-10PRO52013 小三徳包丁 刃渡り130mm JAN:4...5,200円4,700円22,000円霞ダマスカス84013 小三徳包丁 刃渡り130mm JAN:4950...霞HM74013 小三徳包丁 刃渡り130mm JAN:4950586...霞HM74018 三徳包丁 刃渡り180mm JAN:49505867...17,600円18,700円24,200円 | 20,900円 |
 【キッチン 保存容器】 エアロックコンテナ S型 1.4L H-5862 [簡単開閉 AIR LOOK Container] 【パール金属】【調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 キッチン 保存 容器 エア ロック コンテナ 1.4L H-5862 簡単 開閉 | キッチングッズ 台所 | 楽天】【メイチョー】 開業プロ メイチョー | つまみを回すだけで簡単ロックが可能なフードコンテナS型1.4Lタイプです。気密性と防水性が高くドライフード・ウエットフードいずれも保管可能です。丈夫で長持ち、衛生的で人気商品です。家庭用にオススメです。商品の仕様●商品名：エアロックコンテナ S型 1.4L●型番：H-5862●サイズ（約）：幅125×奥行125×高さ150mm●保存容器●1.4リットル●JANコード：4976790558624●カタログ掲載：S-21686 P115●商品名：エアロックコンテナ S型 1.4L●型番：H-5862●サイズ（約）：幅125×奥行125×高さ150mm●保存容器●1.4リットル●JANコード：4976790558624●カタログ掲載：S-21686 P115◆関連ジャンル厨房用品 › 料理道具 › 保存容器・ボール・ザル › 真空・密封容器●商品名：エアロックコンテナ S型 1.4L●型番：H-5862●サイズ（約）：幅125×奥行125×高さ150mm●保存容器●1.4リットル●JANコード：4976790558624●カタログ掲載：S-21686 P115◆関連ジャンル厨房用品 › 料理道具 › 保存容器・ボール・ザル › 真空・密封容器【2018PO】 | 1,169円 |
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枠24cm用 替えアミ1枚【50メッシュ】直径24cm用 ワンタッチで取外し可能 粉ふるい 裏ごし ステンレス 取替が簡単 製菓道具 製菓用品 選別 ふるい 替え網 業務用 プロ愛用 細かい 枠は別売り SCキッチンTOWN | ワンタッチ 粉ふるい・裏漉（アミのみ）サイズ24cm枠専用 網目サイズ50メッシュ 空間アミ目の大きさ（0．28mm）材質18−8ステンレス | 1,705円 |
 プログレード 薄切りできる 厚み調整スライサー日本製 ステンレス 時短調理 厚み調整調整機能付き 千切りキャベツ とんかつ サラダ極うす 厚さ調節 野菜 下村工業 エルルショップ | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。 商品詳細 サイズ 幅9×全長28.2×高さ2.4cm 刃渡り10cm 重量(約)/120g 材質 本体・スイッチ:ABS樹脂(耐熱80℃) ホルダー:ポリプロピレン(耐熱110℃) 刃部:ステンレス刃物鋼 色 樹脂部:ブラック スイッチ:レッド 金属部:シルバー ホルダー:乳白色 商品説明 切れ味鋭いスライス刃によって軽い力で切ることができます。ハンドル裏の厚み調整スイッチの位置を変えることで、0.8mm、1.5mm、2mmと3段階の調整が可能。スイッチを「LOCK」に合わせれば刃が隠れるため、収納時も安全です。ホルダー付きで小さい野菜も安心してスライスできます。 食洗機 使用不可 生産国 日本プログレード 薄切りできる厚み調整スライサー かんたんスライド調節で 3種類の厚さに スライスできる！ ハンドル裏のスイッチをスライドさせて、0.8・1.5・2mmの厚みに刃を調整できます。これひとつで料理や食材に合わせて好みの厚にスライス。ロック機能付きで刃も隠せ、収納時も安全です。 サラダに炒め物 料理に合わせて美味しい厚さ 職人が1本1本刃付けしたスライス刃は、抵抗少なくスイスイと切れます。スイッチを『0.8』に合わせれば、極薄0.8mmのスライス。キャベツの千切りもふわふわ極細に。玉ねぎの極薄スライスで、マリネやサラダにもぴったり。1.5・2mm厚で食感のよいスライスに。均一厚にスライスされた野菜は、見た目はもちろん、食感にムラもなくでき美味しく仕上がります。 安全ホルダー付きで 小さくなった食材も 安全にスライス 安全ホルダーにセットすれば、小さい野菜やすべりやすい野菜のスライスも安心です。 ｜投稿日：2018年10月××日｜ レビュータイトル 品揃え：5 情報量：5 決済方法：5 スタッフの応対：5 梱包：5 配送：5 こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。 ｜投稿日：2018年10月××日｜ レビュータイトル 品揃え：5 情報量：5 決済方法：5 スタッフの応対：5 梱包：5 配送：5 こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。 | 1,870円 |
 【お買い物マラソン】02/10 AM1:59まで テイケイジイ TKG PRO(プロ) ぺティーナイフ 15cm ATK3815 ヒットライン | 送料無料キャンペーンコード：【smtb-TK】ご注文後は、【発送のご案内】→【送り状番号のご連絡】の各メールをお送りします。【kk9n0d18p】 【商品の説明】TKG-PRO(プロ)業務用 料理庖丁刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉●光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル 一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、 表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上に なります。指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出を かもし出してくれます。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm) 15 270 70 2.0 ヒットラインは、 HIT LINE の文字通り、 売れ筋 の ラインナップ を 取り揃えた 通信販売 を行う 通販サイト を目指しております。家庭用 キッチン家電 、 キッチン雑貨 、インテリア 、調理器具 、 調理家電 などを中心に豊富に取り揃えております。お気に召しました商品がございましたら 是非 商品レビュー からご意見をいただけますと幸いです。商品 レビュー や ショップレビュー はショップ運営をする上で 大変励みになっております。【当店の商品を偽って販売する詐欺サイトにご注意ください】弊社が運営する ネットショップ 上から商品画像、説明文面等をそのまま流用し、弊社の商品と偽って販売する詐欺行為を行う ウェブサイト が存在しております。弊社が運営するネットショップ・ ECサイト は以下の通りです。このリスト以外には、弊社の商品を販売するウェブサイトはありませんので十分にご注意ください。Cancamp駅前アルプス | 5,908円 |
 TAKAGI メジャーカップ箱入り 2000cc TKG-4120087 メジャーカップ 箱入り ステンレス 口付 18-8 軽量 使いやすい 耐久性 計量器具 調理道具 キッチンツール プロ仕様 計量カップ 高品質 食器 調理器具 大容量 便利 長持ち タンタンショップ | ●口付●材質:18-8ステンレス●サイズ:幅162×高さ153×奥行142mm●428g●JANコード：4907052860025調理家電＞厨房機器＞調理小物＞TAKAGITKG-4120087こちらの商品の送料区分は「100」です。 | 3,053円 |