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商品	説明	価格
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・アベイ・ド・モルジョドメーヌ・トーズ 2020年フランスブルゴーニュ白ワイン辛口 750ml【12本単位で送料無料】【ワインセット】【ワインギフト】【母の日】ワインショップソムリエ	こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。 ※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。 ▼ギフト対応はこちらで行っていますワイン名（原語）シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・アベイ・ド・モルジョ（CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU ABBAYE DE MORGEOT）生産者名（原語）ドメーヌ・トーズ（DOMAINE TAWSE）原産国・地域フランス・ブルゴーニュ原産地呼称（AOC）シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ（CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU）ヴィンテージ 2020年ぶどう品種（栽培比率）シャルドネ　100％タイプ白ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法要冷蔵　18℃以下畑の特徴 Morgeotの教会の近くにある、とても小さな区画で、1級畑の中でも特に優れた畑の一つです。土壌は粘土石灰岩で砂利が多く、水はけが良い為、凝縮度が高くなります。醸造方法アルコール発酵、続くマロラクティック発酵共にはステンレスタンクで行います。発酵後、澱も一緒にタンクに漬け（シュール・リー）、バトナージュは行いません。その後空圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。熟成は18ヶ月間樽で行います。新樽比率は30％、ジュピーユ産オーク樽を使用します。瓶詰する前に一回澱引きを行い、濾過と清澄作業も行います。ビオディナミカレンダーに基づいたルールで熟成させます。【B-BD】【FR】【BU】【CDB】【CSM】【B1ER】【T-WH】【T-SEC】【T-FL】【T-VLM】【GRV】【S-CH】【C-RSV】【C-WY】【HER】【3ST】【V-202】MARCHAND TAWSE ＆ DOMAINE TAWSE マルシャン・トーズ＆ドメーヌ・トーズパスカル・マルシャンは国をまたいで活躍するワインメーカー。今やブルゴーニュをはじめ、その活躍の舞台はオーストラリア、チリなど南半球まで及んでいます。彼が醸造家としてキャリアをスタートさせたのは1985年、ポマールにあるコントアルマンでのこと。 1999年にはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレのチーフワインメーカーとして勤め、7年間の醸造長を務めました。その後満を持してスタートしたのが、ネゴシアンブランドであるマルシャン・トーズ（旧パスカル・マルシャン）と、自社畑のブドウを使うドメーヌ・トーズです。ネゴシアンといえど、適当に有名な畑のブドウを購入しワインをつくっているようなそこらのネゴシアンとはわけが違います。なかでも、パスカル・マルシャンはマイクロネゴス（マイクロ・ネゴシアン）と呼ばれる小規模のネゴシアン。買付から醸造まで一貫して彼が行い、ぶどう購入の畑は彼のポリシーに賛同する人のみです。定期的にパスカル本人が畑を訪ね、ビオディナミ農法含め、木の管理など細かい部分まで直接見ています。パスカル・マルシャンでは常に彼の眼の行き届く範囲であることが重視されているのです。『ドメーヌは小規模でなければならない。なぜなら、一つ一つの樽やボトルがユニークであり、注意深く扱はなければならないからだ。』と語り、ボトルの一本いっぽんにまで強いこだわりを持っていることがうかがえます。そのためネゴシアンといえど手の込んだつくりから評価は高く、『ブルグハウンド』などで高得点を得ており、パーカー・ポイントも高得点を得ている。ブルグハウンド（バーグハウンド）とは、ロバート・パーカー氏とならびワイン評論家として現在影響力のある人物の一人アラン・メドウズが出版する評価本でブルゴーニュを中心にピノの評価としての権威とされています。限られたレストランのみに卸している希少なワイン。生産量もそれほど多くないため、数量限定でお取扱いいただいております。鮨よしたけ（銀座/寿司屋）2010年に銀座に出店し、ミシュランの三ツ星を獲得している気鋭の名店です。幸村（麻布十番/和食）伝統的な京料理を基盤に、旬な極上食材を用いた西季折々の名物料理が楽しめる名店です。	27,885円
[2021] Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeotシャサーニュ・モンラッシェプルミエ・クリュアベイ・ド・モルジョ【Pierre Brisset ピエール・ブリセ】アサヒヤワインセラー	【Pierre Brisset ピエール・ブリセ】元はファイナンス、インターネット事業に従事。熱狂的なブルゴーニュ愛飲家で、いつしか自分でもワインを造りたいと思うように。 10年間その思いはとどまることなく、やがてネットビジネスを楽天に売却。本格的にワインの道へ進み始める。しかしブドウの購入は容易ではなく、毎日のようにブルゴーニュへ通い詰めた。そして 2014年に念願のワイナリー設立。畑を回るうちに築いた人脈を駆使して、珠玉のラインナップを手に入れた。醸造はシャトー・ド・ブリニーが所有し、ドミニク・ラフォンが運営するワイン・スタジオと呼ばれる施設で行う。テイスターや醸造家、ネゴシアンなど様々な人種が出入りするため常に最新の情報が手に入る。異業種からの転身である Brisset は日々貪欲にワイン造りを学び続けている。	22,880円