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商品	説明	価格
【エントリ＆抽選で最大100％PTバック ※5/10 0時～23:59】オート・コート・ド・ニュイ・ブランジャイエ・ジル 2015年フランスブルゴーニュ白ワイン 750ml【12本単位で送料無料】【ワインセット】【ワインギフト】【母の日】ワインショップソムリエ	こちらの商品の配送スケジュール※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。 ※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。 ▼ギフト対応はこちらで行っていますワイン名（原語）オート・コート・ド・ニュイ・ブラン(BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS BLANC) 生産者（原語）ジャイエ・ジル(JAYER GILLES) 原産国・地域フランス・ブルゴーニュ原産地呼称オート・コート・ド・ニュイヴィンテージ2015年ぶどう品種（栽培比率）シャルドネタイプ白ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法要冷蔵　18℃以下 ※こちらの商品は実店舗と在庫を共有している為、ご注文頂いても稀に売り切れの場合が御座いますので予めご了承下さい。【YSS】【B-LR】【FR】【BU】【CDN】【HCN】【T-WH】【T-SEC】【T-FL】【T-VLM】【GRV】【OPN】【S-CH】【V-201】ジャイエ・ジルJAYER GILLES ジャイエ・ジルジャイエ・ジルは、ブルゴーニュの神様、故アンリ・ジャイエのいとこロベールが興したドメーヌで、アンリ・ジャイエの血縁ドメーヌの中で最も人気が高く、素晴らしい生産者として名前があがります。ロベールは、戦後DRCにおいて、故アンドレ・ノブレとともにワイン造りに従事していた経緯がある実力派。ドメーヌは、コート・ド・ニュイの最南端、位置的にはオート・コート・ド・ニュイとなるマニ・レ・ヴィレールの村に位置し、現在、40代後半になるロベールの息子、ジル・ジャイエが取り仕切ります。ジャイエ・ジルの特徴と言えば、新樽。熟成は新樽100パーセントで行なうのを信条としていて、グラン・クリュやプルミエ・クリュなど格付けに関係なく、ワイン造りに新樽を用います。これは葡萄に十分な果実味があるからこそ可能なこと。新樽による熟成は、10年は熟成していける力をワインに与えます。グラン・クリュ（特級）のエシェゾーや、ニュイ・サン・ジョルジュのプルミエ・クリュ（一級）であるレ・ダモードなど素晴らしいワインを造り出しますが、逸品として知られるのがオート・コート・ド・ニュイやオート・コート・ド・ボーヌです。	7,040円
シャトー・ド・ヴィラール・フォンテーヌブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランル・クロ・デュ・シャトー [2000]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	注目のオート・コート・ド・ニュイ。その真価を発揮するオールドヴィンテージ！かつて11～17世紀にサン・ドニの修道士たちが、ブルゴーニュの侯爵と共に開墾した歴史あるこのオート・コート・ド・ニュイ。その土地に、1970年、ベルナール・ユドロによってこの家族経営のドメーヌは設立された。同地域の寒冷化でなかなか思うようなワインが造れない時期もあったが、近年は温暖化の影響を受けてリッチなワインが生まれるようになり、1996年以降高品質の年が続いている。このドメーヌの特徴は、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイのみで、古いヴィンテージを中心に販売していること。熟成を経て真価を発揮したワインを消費者と分かち合いたい、という創設者のユドロの強い気持ちから、古いヴィンテージを保管し、一般顧客向け（会員制）への販売を続けてきた。2019年に残念ながらユドロは他界し、現在ドメーヌの指揮を執るのがマチュウ・ピークール。ピークール氏はドメーヌでの研修を重ねたのち、ロンドンやボルドーで海外取引について学び、2018年に生前のユドロからの打診で総責任者に就任。今まで通り一般への販売も続けつつ、レストランへの紹介や、今までわずかだった輸出市場の開拓を進める。「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランクロ・デュ・シャトー」は、ヴィラール・フォンテーヌ村に位置する、ドメーヌを取り囲むオート・コート・ド・ニュイの区画で造られるは100%自社畑のブドウを使用。ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイは、数多くの造り手の熱心な努力と優れたテロワールにより、個性豊かで魅力的なワインがリリースされています。白はプレス、でブルバージュの後、樽へ詰められ樽発酵、樽熟成。アリゴテは1年、オート・コートはスタンダードで18～24か月、上級キュヴェは24～30か月の熟成。 ■テクニカル情報■ 《偉大なブドウなしに偉大なワインを造ることはできない》という哲学の下、収穫は昔から手作業で行い、選別は畑と除?前の選別台とで2回行われる。その後100%除?。キュヴェゾンは3週間で、発酵中はピジャージュ、ルモンタージュを行う。ピジャージュは平均で2回/日。赤は、スタンダードで18か月～24か月、上級キュヴェは24～48か月という大変長い樽熟の後、瓶詰となる。白はプレス、デブルバージュの後、樽へ詰められ樽発酵、樽熟成。アリゴテは1年、オート・コートはスタンダードで18～24か月、上級キュヴェは24～30か月の熟成。 CHATEAU DE VILLARS FONTAINE Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Le Clos du Chateau シャトー・ド・ヴィラール・フォンテーヌブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランル・クロ・デュ・シャトー生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイオート・コート・ド・ニュイ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13％味わい：白ワイン辛口【古酒について、当店からのお願い】オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。Chateau de Villars Fontaine シャトー・ド・ヴィラール・フォンテーヌ「オート・コート・ド・ニュイの大御所」、ベルナール・ユドロ氏ニュイ・サン・ジョルジュから4キロ程西へ山道を登ったオート・コート・ド・ニュイ内のヴィラール・フォンテーヌ村。その村に実存する古城、シャトー・ド・ヴィラール・フォンテーヌと同名ワイナリーのオーナーでヴァイキングの末裔だというベルナール・ユドロ氏は独自路線を貫き通したブルゴーニュでは異才として知られる人物。1960年代後半には当時フィロキセラ被害以降壊滅したままであったが歴史を辿ると中世には重要なワイン産地であった産まれ故郷村の可能性をいち早く信じて良い土地を買い足し葡萄畑として復興に着手。1970年にドメーヌを立ち上げて以降少しづつ買い足した畑は合計30haとなり現在では年間約12万本を元詰め。昔ながらの長期熟成型ブルゴーニュワインにこだわり、長い樽熟成と長い瓶熟成を信条としている。自身のワインを造る傍ら醸造学、生物学を学び、ディジョン大学で22年間醸造学と物理学の教鞭を執る。更に1990年代にはワイン産地としては未開の地であったタヒチ、ガボン、ミャンマーや中国にてぶどう畑開墾設計のプロジェクトに携わる。科学者の一面を持つベルナール氏はかつて11-17世紀までは偉大なブルゴーニュワインの産地であったオート・コート・ド・ニュイの気温が寒くなりすぎて中心産地が約100m下ったニュイ・サン・ジョルジュ周辺へと移動した事について過去1200年分の気候変動を分析。やがて凡そ200年周期で冷涼、温暖期を繰り返すという法則を見出し、今後は温暖化により又再びオート・コート・ド・ニュイ、とりわけグラン・ヴァンを産み出すコート・ドールの著名な畑と土壌的に大きく変わらないヴィラール・フォンテーヌ村の時代が来ると確信。実際に1996年を境に毎年ぶどうが理想的に完熟し、以前に増して高品質なワインが造れているという。又、ワインと健康について科学的な観点からの研究を医師団体と共に行っており、世界各国で講演を行っている。ジョエル・ロブション、ピエール・ガニェール、トゥール・ダルジャンといったフランス国内の著名レストランを顧客に持ち、口コミを頼りに多くの個人愛好家も顧客に持つ。残念ながらベルナール氏は今年2019年8月に急逝したが、将来飲み頃を迎える膨大なワインのボトルたちの中で彼の意思は生き続けている。栽培・醸造　～長期熟成される事を念頭に造られる古典的ブルゴーニュ～栽培に関してはこの地に適した畝の幅が3メートルで株は1.8メートルと高く仕立て、平均樹齢は45-50年と高い。選定、摘果などの畑仕事により収量がヘクタールあたり35hl程度とグラン・クリュ並みに留まるように管理を行っている。100％手摘みによる収穫を行い、選果台を使用。醸造は徹底して変わらない古典的でナチュラルな手法にて行われる。100％除梗し、温度は最大28度（白は20度）までに保ちながら3-4週間の長い醸しを行い自然酵母のみでアルコール発酵。赤ワインはピジャージュとルモンタージュによりフレーバーと長期熟成に欠かせない種由来のタンニンをしっかりと抽出する。長い樽熟成により強靭なタンニンが和らぎ風味が安定する事を目的に白は18ヶ月、赤は最低30ヶ月の樽熟成を行う。新樽は使用前に36ヶ月天日干しさせる事で過度な樽香や苦みといった不必要な成分を取り除いている。ノンフィルターにて瓶詰めで長期に渡る瓶熟成を前提としている事から慎重に厳選した良質のコルクにて打栓し、リコルクは一切行わない。ストック用の地下セラー温度は12-16度と理想的な状態に保たれている。「私のワインは優に40-50年熟成する」と豪語するベルナール氏の言葉通り、実際に1980年代のワインは魔法が掛かった様に妖艶でいまだ生命力に溢れている。	5,280円
【エントリ＆抽選で最大100％PTバック ※5/10 0時～23:59】オート・コート・ド・ニュイ・ブランジャイエ・ジル 2016年フランスブルゴーニュ白ワイン 750ml【12本単位で送料無料】【ワインセット】【ワインギフト】【母の日】ワインショップソムリエ	こちらの商品の配送スケジュール※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。 ※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。 ▼ギフト対応はこちらで行っていますワイン名（原語）オート・コート・ド・ニュイ・ブラン(BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS BLANC) 生産者（原語）ジャイエ・ジル(JAYER GILLES) 原産国・地域フランス・ブルゴーニュ原産地呼称オート・コート・ド・ニュイヴィンテージ2016年ぶどう品種（栽培比率）シャルドネタイプ白ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法要冷蔵　18℃以下 ※こちらの商品は実店舗と在庫を共有している為、ご注文頂いても稀に売り切れの場合が御座いますので予めご了承下さい。【YSS】【B-LR】【FR】【BU】【CDN】【HCN】【T-WH】【T-SEC】【T-FL】【T-VLM】【GRV】【OPN】【S-CH】【V-201】ジャイエ・ジルJAYER GILLES ジャイエ・ジルジャイエ・ジルは、ブルゴーニュの神様、故アンリ・ジャイエのいとこロベールが興したドメーヌで、アンリ・ジャイエの血縁ドメーヌの中で最も人気が高く、素晴らしい生産者として名前があがります。ロベールは、戦後DRCにおいて、故アンドレ・ノブレとともにワイン造りに従事していた経緯がある実力派。ドメーヌは、コート・ド・ニュイの最南端、位置的にはオート・コート・ド・ニュイとなるマニ・レ・ヴィレールの村に位置し、現在、40代後半になるロベールの息子、ジル・ジャイエが取り仕切ります。ジャイエ・ジルの特徴と言えば、新樽。熟成は新樽100パーセントで行なうのを信条としていて、グラン・クリュやプルミエ・クリュなど格付けに関係なく、ワイン造りに新樽を用います。これは葡萄に十分な果実味があるからこそ可能なこと。新樽による熟成は、10年は熟成していける力をワインに与えます。グラン・クリュ（特級）のエシェゾーや、ニュイ・サン・ジョルジュのプルミエ・クリュ（一級）であるレ・ダモードなど素晴らしいワインを造り出しますが、逸品として知られるのがオート・コート・ド・ニュイやオート・コート・ド・ボーヌです。	6,129円
オート・コート・ド・ニュイ・ブラン[2021]グロ・フレール・エ・スールキタザワ		6,578円
オート・コート・ド・ニュイ・ブラン[2020]（グロ・フレール・エ・スール）尾張一宮・河野酒店		5,940円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン [2020] 750ml オリヴィエ・ジュアン割田屋【わりでんや】	リアルワインガイド誌79号より ≪今飲んで：89＋点　ポテンシャル：90点　飲み頃：今～2040≫これはビン詰め済。柔らかさのあるフレッシュさと、ピュアさのある甘い柑橘香がとてもいい。ミネラル感もしっかりだ。口に含むと適度なコクのある美味しいオート・コート。近年はヴィンテージ毎の品質のバラツキがなくなり安定してきた。ともかく甘苦酸のバランスが良く、とりわけ果実と酸が美しい。〈22年6月試飲〉【リアルワインガイド誌79号より抜粋】驚いた！いや、他のドメーヌでもビックリがたくさんある20年だが、オリヴィエ・ジュアンの20年もビックリだ。20年なので濃いめで力強い。だけどその中身の充実ぶりを活かしながら、最終的には「濃いけどエレガント」というワインに仕上げている。ともかく品質は更に上がった。既に名手といえる地点に到達している。オリヴィエ曰く「色合いも質感も力強さがあり、粘性とクリーミーさを感じます。リッチな凝縮感の割にはタンニンは円みがあり、フレッシュ感があって綺麗な締まりのあるワインです。2019年をタイプは似ていますが、2020年の方がレベルは高いと言えるでしょう」	4,840円
【エノテカ公式直営】白ワイン 2021年ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン / ヴァンサン・ルグーフランスブルゴーニュコート・ド・ニュイ 750ml ワイン通販エノテカ楽天市場店	商品の紹介親子3代に渡り、DRCで培ったワイン造りの技術とスピリッツヴァンサン・ルグーは、ヴォーヌ・ロマネの西側、ニュイ・サン・ジョルジュのコンクール村に位置するドメーヌ。現当主のヴァンサン・ルグー氏は、生涯にわたってDRC社に勤務した祖父ジェラール氏、父ジャッキー氏に続き、1998年に丁稚としてDRC社入。栽培から醸造、出荷まで幅広く従事した後、僅か12人しかいない正社員になることを認められました。グラン・エシェゾー、そしてエシェゾーのブドウ栽培を一手に担い、更にブルゴーニュ屈指のグレートヴィンテージ2005年の栽培を全うするなど、若手のエースとして活躍しました。ルグー氏は2006年に、その経験から培った技術で自分自身のワインを造ろうと、8年間務めたDRC社を退社し、実家のドメーヌに戻りました。土壌改良など一から畑造りを行い、2008年に正式にドメーヌを継承して本格的に自社で瓶詰めを開始。ドメーヌが所有する畑は11.5haと小さく、生産量の約60％がフランス国内のレストランやホテル、ワイン愛好家たちに消費され、残りはイギリスやアメリカを中心に輸出販売されてきました。当主のヴァンサン・ルグー氏栽培から醸造まで緻密で繊細なワイン造りルグー氏は、「栽培も醸造も、除梗率や新樽率などを除いて、基本的にはDRCでやってきたことをそのまま行っています。最も大事なことは、『オプセルヴァシオン＝観察』。」と語り、すべてにおいて、自分の目で見て確認するということを怠らず、エキスがたっぷりと抽出されていて且つ、濃すぎることなく上品なワインを理想としています。また、ルグー氏は有機農法にも力を入れており、ドメーヌを継承した翌年の2009年から切り替えを行い、2010年から完全導入。フランス政府公認の厳しい基準をクリアしたことを証明する、AB(Agriculture Biologique)マークを取得しています。全てのキュヴェに対して収穫後は厳しい選果を実施。赤ワインは100％除梗で浸漬、白ワインは全房のまま圧搾、抽出は慎重にソフトに行われます。ステンレスタンクを使用し天然酵母のみで発酵。赤ワインは無清澄にて瓶詰されます。そうして、果実のしなやかな甘みを備え、旨味などのエキス分が凝縮されたワインが生み出されます。親子3代にわたって勤めたDRCとの信頼関係は現在も深く、オーナーのオベール・ド・ヴィレーヌ氏、醸造長で元上司のベルナール・ノブレ氏も年2回、連れ立ってルグー氏のドメーヌを試飲に訪れ、価値ある助言をしているとのこと。年々品質が高まり、今後ますますその人気に拍車がかかること間違いなしの、ブルゴーニュファンには見逃せない注目ドメーヌです。力強い果実味とミネラル感が広がる、バランス感に優れた味わいブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランは、彼らが所有する2区画の畑のブドウをブレンドしています。畑は東向きに位置しており、粘土石灰質土壌が特徴です。ブドウは収穫された後、オーク樽50％で約12ヵ月間熟成を行われます。こうして造られたワインは、力強い果実味とミネラル感、酸味を豊富に備えたスタイルが魅力。グラスから柑橘系のアロマに、ピーチやアプリコットなどの芳醇な果実のアロマに、ハチミツやヴァニラを思わせる豊かな香りが広がります。香り同様、味わいも豊かでボリューム感のある印象。丸みのある豊かな果実味と、酸味がバランスよく調和しています。石灰質土壌由来の綺麗なミネラル感が味わい全体を引き締め、すっきりとした余韻を導きます。 2021 BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS BLANC / VINCENT LEGOU ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。	4,950円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン『フォンティーヌ・サン・マルタン』 [2020] 750ml ミシェル・グロ割田屋【わりでんや】	リアルワインガイド誌80号より ≪今飲んで：89＋点　ポテンシャル：90点　飲み頃：今～2040≫ 柑橘香が柔らかいミネラル感とともに優しく柔らかくグラスから立ち昇る。とても愛想のいい香りだ。口に含むと香りで感じた通り、とても柔らかい液体。赤ワインの鋼のような弾力ある力強さとは逆に、ほんわか＆うっとりする柔らかさ。味も全てがまるっと収まり、とても美味しく楽しめます。クオリティ高いです。〈22年6月試飲〉わずかにスモーク、燻した樽が果実の甘さを引き立てる。溌溂と熟したプリンスメロンに蜂蜜。ミシェルがいつも言う、“コルトン・シャルルマーニュ的”という表現は的を射ている。香りの段階での立ち上がりは例年通りだが、もう一段階、奥から塊状になった果実が押し込んでくる。現時点で角が感じられない丸みを帯びたバランスで充実したエキス、村名レベルのスケール感。溌溂とした酸は決して少なくない、しっとりと重ねて敷き詰められたクリームの質感。果実がしっかりと舌に乗って続く余韻。甘いという意味ではないが、まるで丁寧に重ねて構築された上質な洋菓子のよう。私の父ジャン・グロと、私自身が40年の月日をかけて造り上げた一つの区画、それがオート・コートのアルスナン村にあるフォンテーヌ・サン・マルタンです。コート・ド・ニュイに見られるような東南東向きの斜面、標高350～390メートルの間に、この7ヘクタールのブドウ畑が段々状に連なっています。眼下に小谷とリュー＝デュー・デ・シャン（Lieu-Dieu des Champs：神が宿る畑の意）シトー修道院を眺めることができ、シスターたちによって経営されていたこの古い尼僧院は、約800年前に創設されたとされ、この丘にブドウ畑を所有していました。19世紀末のフィロキセラ禍によってブドウ畑が壊滅して以来、その畑の大部分は再び森で覆われていました。1976年に父ジャンが森の開拓に着手し、続いて私が畑の再建に取り掛かり、1981～86年にかけて4ヘクタールの畑にピノ・ノワールを植栽しました。87年から残りの3ヘクタールにシャルドネを植え始め、2007年に購入した最後の1ヘクタールを2009年に植え替えたとき、この畑全域の再統合を果たし、植栽作業を完了しました。この畑に見られるのは、ジュラ紀オックスフォーディアン後期の石灰とマールが混ざった土壌です。同じ地層が5キロメートル南のコルトンの丘にも見られ、丘麓に位置するペルナン・ヴェルジュレス村の名に因んで一般に《ペルナンのマール》と呼ばれています。私はこれまでずっとオート・コートのブドウを、区画ごとに分けて醸造し熟成させてきました。夫々の区画のワインを瓶詰め直前まで観察し、最終的なブレンドを実行してきました。つまり、30年近くのヴィンテージに跨って、フォンテーヌ・サン・マルタンのワインの魅力とオリジナリティを把握しています。このような背景をもと、この区画の元来の姿を取り戻し、再現したいという意志に駆られ、長きに渡って畑の再建に取り組み、個性豊かな一つのキュヴェに造り上げることを達成しました。ドメーヌ・ミシェル・グロの新たなモノポール《キュヴェ・フォンテーヌ・サン・マルタン》は、2014年を初ヴィンテージとし、オート・コートから単独キュヴェとして新たに独立させます。	5,225円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン [2021] 750ml グロ・フレール・エ・スール割田屋【わりでんや】	リアルワインガイド誌83号より ≪今飲んで：90＋点　ポテンシャル：91点　飲み頃：今～2045≫これまた前銘柄ほどではないがナチュラルな香り。このワインは以前から良かったが、ヴァンサンに代替わりしてからますます魅力的なワインとなった。口に含むと液体はコクとトロみがあり、グロ・フレール的な甘さと豊かさなんだけど美しい酸がビシッと締める。これはたまらない美味しさ。誰もが好むであろう味わいだ。そして隠し味的個性もキチンとある。〈23年6月試飲〉　昨年は畑仕事を抜け出せなかったヴァンサンだが、今年は無事に会えた。そう、彼には聞きたいことが山ほどある。それはどんどんナチュラルな造りになっているワインについてであり、それに対する彼の考えや目指す方向性などだ。　　ともかく現在のグロ・フレールのワインは、父ベルナール・グロ時代からガラリと変わった。甘くて濃いベルナールのワインはそれはそれで良かったが、やはりヴァンサンが造る今のスタイルの方が魅力的だ。何より品質自体もグングン上がっている。この21年は何をどう考えてもグロ・フレール史上最高のクオリティとなり、試飲中はその美しい味わいにため息が漏れっぱなしだった。　ヴァンサンは実に思慮深く無理やりナチュラルワインに持って行こうとせず、味とスタイルを大きく左右するSO2の使い方と減らし方を真剣にトライしている。明らかに無い方が良いことを理解しながら、世界各国の流通時におけるアクシデントも考慮し、必要な段階で極少量のSO2を使用する。そしてそれをより減らす方向に行くといったスタンスだ。そして出来上がった21年は心地良いブルゴーニュナチュラルワインの風味をほどほどに持ちながら、とんでもないクオリティのワインとなった。なお、グラン・エシェゾーはグロファミリーの畑の再構築が行われ、この21年がラストヴィンテージとなりドメーヌでの直販のみとして輸出はされない。よって試飲はしたが掲載しないということとした。ちなみにこのグラン・エシェゾーはアンヌ・グロに行く。　ヴァンサン曰く「18年～20年のような暑い年の後にこの21年に向き合うというのは、誰もがそうだと思うけど自分には恐怖感があった。まるで左端から右端へ飛んでいくような感じの正反対の年。果実の完熟度は一昔前のようでやや足りない。よって表現力が弱いワインと当初は思ったが、マロ醗酵終了後からみるみる良くなった」。	6,589円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン [2021] 750ml ベルトラン・アンブロワーズ割田屋【わりでんや】	リアルワインガイド82号より ≪今飲んで：88＋点　ポテンシャル：89点　飲み頃：今～2040≫白の前3銘柄（アリゴテ、レトル・デロイーズ、コート・ドール）とは打って変わって酸がクッキリとして樽香もある本格的な香り。甘くてクリーミーだ。口に含むと基本はサックリとした液体で、でも物足りなさは全くなく、さわやかで飲みやすくてジューシー。酸度がやや高いのでフレッシュ感もあるし、それでいてまろやかな味わいがいいのであります。	3,608円
【エノテカ公式直営】白ワイン 2020年ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン / ヴァンサン・ルグーフランスブルゴーニュオート・コート・ド・ニュイ 750ml ワインワイン通販エノテカ楽天市場店		4,400円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン・フォンテーヌ・サン・マルタン[2020]ミッシェル・グロキタザワ	フランス\ブルゴーニュ\マ行\ミッシェル・グロ	5,170円
ユドロ・バイエブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン [2020]Hudelot-BailletBourgogne Hautes-Cotes de Nuits Blanc マリアージュ・ド・ケイ	ユドロ・バイエ HUDELOT BAILLET ドミニク・ル・グエン氏の手腕によって生み出すワインの品質を飛躍的に向上させ、近年有数の優良生産者へと成長を遂げているシャンボール・ミュジニーの造り手、ユドロ・バイエ。1981年の創業以来ずっとネゴシアンの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を終了した後、義父からワイン造りの実績を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。ワイン造りにおいては、種子などに含まれるタンニンなどは、ドミニク氏が求めるシャンボールには必要ない、との考えから、赤ワインに使用するブドウは100%除梗。そして天然酵母のみで発酵します。その後、赤は12～16ヵ月間、白は10～12ヵ月間樽熟成を実施。樽は、果実味、骨格、まろやかさなどを表現するために、3種類の樽をキュヴェごとに使い分けているのが特徴です。　■ ユドロ・バイエ　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランライムやレモンを思わせる柑橘系のアロマに、アーモンドや白い花のニュアンスが立ち上ります。口に含むと、ふくよかな果実味としっかりとしたミネラル感が印象的で、シャープで透明感のある酸が全体をバランスよく引き締めます。	4,576円
ブルゴーニュブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン[2021]ベルトラン・アンブロワーズキタザワ		3,498円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン[2018]ユドロ・バイエワインと地酒　酒のあさひや	生産地：フランス／ブルゴーニュ生産者：ユドロ・バイエ種類：白ワインコメント：キュルティル・ヴェルジー村内70%、ムイエ村内30%で合計0.85ha。平均樹齢20年。新樽15%、2〜3回使用樽85%。	4,136円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン・フォンテーヌ・サン・マルタン[2021]ミシェル・グロキタザワ		5,720円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン『フォンティーヌ・サン・マルタン』 [2021] 750ml ミシェル・グロ割田屋【わりでんや】	リアルワインガイド84号より ≪今飲んで：89＋点　ポテンシャル：90点　飲み頃：今～2043≫フレッシュさもあるけど柔らかく滑らかな柑橘フルーツがミネラリーに香る。白ワインも実にブルゴーニュしている。口に含むと果実の甘さと円く熟した美しい酸がとても調和しており、これも飲んで美味しいブルゴーニュワイン。ミシェル・グロのこの白ワインに裏切られたことはただの一度もない。今年もしっかり美味しいです。〈23年6月試飲〉【リアルワインガイド84号より抜粋】ブルゴーニュ全体の模範となるミシェル・グロ。それはACヴォーヌ・ロマネの模範でもある。そしてこの21年ヴィンテージを試飲して思ったことは、毎ヴィンテージスタイルの模範でもあるということ。1本目のACブルの香りをとり、口に含むと21年ヴィンテージの写し鏡のようなスタイルと品質だ。ともかくエレガントでブルゴーニュしており、やや薄めの液体に味がギュッと詰まり、その味わいが凝縮している。その味わいとは、適切なボリュームの果実味と熟して円くて美しく伸びる酸、濃くないので例年より表現されているミネラル感、まるでないかのように液体に溶け込んでいる柔らかいタンニンなどから生まれる複雑な果実味だ。そしてそれらの各要素の調和がとれ、その結果として滑らかで柔らかくてみずみずしい液体の質感となっている。また、各要素のバランスが良いから長く熟成する。　なんかまるで黄金のヴィンテージのような説明となっているが、実際そうなのだ。いぜんもどこかで似たようなことを書いたけど、ブルゴーニュワインに強さや濃厚さを求める人には物足りないだろう。しかし、ワインにエレガンス、バランスの良さ、ミネラリーさ、そして最も大切な美味しさを求める人には最高のヴィンテージだ。ただし難しい気象状況から生産者間でクオリティに大きな差がある。つまり天候の年ではなく、生産者の年。素晴らしいところ、フツーのところ、イマイチなところと造り手の技量にかかっている。もちろんミシェル・グロは素晴らしいところであり、ワイン全てがいちいち美味しい。	5,698円
[2021] オート・コート・ド・ニュイ・ブランフォンテーヌ・サン・マルタン 750ml 白辛口【モノポール】ドメーヌミシェル・グロリアルワインガイド89+/90 お酒の総合館・シマヤ酒店	■品種：シャルドネ100％ ■土壌：泥炭土 ■樹齢：25年 ■栽培面積：3,25ha ■発酵：ステンレスタンクで3分の2まで発酵　その後オーク樽へ移し発酵 ■熟成：オーク樽熟成（新樽比率20％） ■ルージュと同じキュヴェで、ピノ・ノワールと隣接した畑3haにシャルドネが植えられている。土壌は泥炭土が多く、シャルドネの栽培に適している。ワインは花やレモンの皮、アーモンドなどの香りがあり、ヴォリューム感のある凝縮した果実味がある。リアルワインガイド89+/90 フレッシュさもあるけど柔らかく滑らかな柑橘フルーツがミネラリーに香る。白ワインも実にブルゴーニュしている。口に含むと果実の甘さと熟した美しい酸がとても調和しており、これも飲んで美味しいブルゴーニュワイン。ミシェル・グロの白ワインに裏切られたことはただの一度もない。今年もしっかりと美味しいです。（23年6月試飲） ■ミシェル・グロ 2021 ブルゴーニュ全体の模範となるミシェル・グロ。それはACヴォーヌ・ロマネの模範でもある。そしてこの21年ヴィンテージを試飲して思ったことは、毎ヴィンテージスタイルの模範でもあるということ。 1本目のACブルの香りをとり、口に含むとまるで21年ヴィンテージの写し鏡のようなスタイルと品質だ。ともかくエレガントでブルゴーニュしており、やや薄めの液体に味がギュッと詰まり、その味わいが凝縮している。その味わいは、適切なボリュームの果実味と熟して円くて美しく伸びる酸、濃くないので例年より表現されているミネラル感、まるでないかのように液体に溶け込んでいる柔らかいタンニンなどから生まれる複雑な果実味だ。そしてそれらの各要素の調和がとれ、味の調和がとれ、その結果として滑らかで柔らかくてみずみずしい液体の質感となっている。また各要素のバランスが良いから長く熟成する。　なんかまるで黄金のヴィンテージのような説明となっているが、実際そうなのだ。以前もどこかで似たようなことを書いたけど、ブルゴーニュワインに強さや濃厚さを求める人には物足りないだろう。しかし、ワインにエレガンス、バランスの良さ、ミネラリーさ、そして最も大切な美味しさを求める人には最高のヴィンテージだ。ただし難しい気象状況から生産者間でクオリティに大きな差がある。つまり天候の年ではなく生産者の年。素晴らしいところ、イマイチなところと造り手の技量にかかっている。もちろんミシェル・グロは素晴らしいところであり、ワイン全てがいちいち美味しい。	5,940円
グロ・フレール・エ・スールオート・コート・ド・ニュイ・ブラン2020 フランスブルゴーニュシャルドネ 750ml ワイン・紀ノ国屋シャッツカンマー	＜白：辛口＞　　　フランス　ブルゴーニュ地方　　　ブドウ品種：シャルドネ種　赤で著名なドメーヌですが、力強くエレガントな白ワインを少量生産しています。	6,380円
21ブルゴーニュオート・コート・ド・ニュイ・ブランル・プリューレ・プレスティージュ[2021]/ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ金沢マル源酒店	【白】【フランス：ブルゴーニュ】【品種：シャルドネ】【アルコール度数：12.5％】【容量：750ml】【リュットレゾネ】 9代にわたってヴォーヌ・ロマネ村に居住し、寿命の長い見事なワインを造ることで知られる有力生産者です。所有する畑は30haを超え、 35のアペラシオンにものぼります。アルスナン村(ニュイ・サン・ジョルジュから西へ、丘を越えたところ)に位置している石灰質土壌の0.3haの畑。平均樹齢67年のブドウから造られます。エレガントで芯の強いワインが生み出されます。白い花やフレッシュな果実味にミネラルを思わせる風味が上品に漂います。Domaine Mongeard-Mugneret ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ日本でも高い人気を誇る老舗ドメーヌ！！所有する地所は約30haと、ブルゴーニュではかなり大きな規模の ≪ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ≫ 4つのグラン・クリュに8つのプルミエ・クリュを擁し、本拠地ヴォーヌ以外にも区画は広がっていて、その総数は30銘柄を超えます。　　　　その規模と同様由緒もあり、18世紀末以来ヴォーヌ・ロマネ村に居住しワイン生産に従事、現在の当主ヴァンサン・モンジャールで8代目となります。ドメーヌの名称の“ミュニュレ”は、現当主ヴァンサンの祖母がヴォーヌ・ロマネで同じく高い評価を得ている＜ドメーヌ・ミュニュレ・ジブール＞出身だったためです。先代のジャンは、コート・ドールの栽培家組合のトップやBIVBの要職を長年務め、その容貌と相俟って生み出すワインは力強さに溢れたものでした。ヴォーヌ村で最初にステンレスタンクを導入するなど新技術の導入にも積極的で、 “ワインを造り上げる”という印象が強かったそうです。ヴァンサンがドメーヌを率いるようになってからは、より “畑での作業” を重視しており、栽培も環境に配慮したリュット・レゾネを1990年代初頭から推し進めてきました。所有する区画はニュイからボーヌまで広がり、合計23ものアペラシオンを所有。中でも、【エシェゾー】は3ha以上を占め、このAOC最大の所有者となっています。その上、エシェゾーはヴィエーユ・ヴィーニュで樹齢70年以上！その他のグラン・クリュも樹齢50年ほどで、ほとんどヴィエーユ・ヴィーニュと言っていいような古さです。またプルミエ・クリュ、ヴィラージュですら30年から50年と、こちらも安定した樹齢の高さが魅力のひとつとなっています(^^♪。これらの高い品質のブドウはしっかりと選別され、果汁の移動はグラヴィティー・フローで、余計な負荷はかけずに仕込まれます。新樽はグラン・クリュにはほぼ100パーセントの割合で用い、プルミエ・クリュで3〜4割、ヴィラージュで1〜3割という比率です。これらの樽はヴァンサン自ら樽材を買い付け、ドメーヌで3年間と通常より長く乾燥させてからトネリエに組んでもらっています。そして18〜22ヵ月間の熟成を経て瓶詰めされます。そうして生み出されるワインはどちらかというと濃厚なタイプ！ですが、樽の風味や果実味だけが突出しているようなものではなく、若いうちからある種の複雑で練れた風味を感じさせる、うまみのあるもの♪ そのためリリースされてすぐでも高い満足度で愉しめるものの、当然、熟成も利きます。現在のヴァンサンの代になってからは、よりフィネスが増したように感じられます。ドメーヌのフラッグ・シップ的存在の【リシュブール】を始めとするグラン・クリュはもちろん、プルミエ・クリュからヴィラージュまでどの銘柄も、十分な深みがあり満足度が高い逸品です！このドメーヌの最大の顧客は、数年前からここ日本であるという事実からも日本での人気の高さがうかがい知れますね(^-^)	8,800円