オールアバウトコーヒー
 
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商品説明価格

オールアバウトコーヒー コーヒー文化の集大成 ウィリアム・H・ユーカーズ 取寄品/日付指定不可

FRESH ROASTER珈琲問屋 楽天市場店
コーヒー文化の集大成! コーヒー歴史や、各分野から多面的にコーヒーを取り上げた内容など、興味深い事柄が掲載されています。 写真による説明もあるため、よりコーヒーを知ることができるかと思います。 発行者:福沢晴夫 発行所:株式会社ティビーエス・ブリタニカ 企画・翻訳:UCC上島珈琲株式会社 監訳 ページ数:926ページ サイズ(cm):幅約21×厚さ約65×高さ約27 ■目次 第1部 歴史の分野 第2部 技術の分野 第3部 学術の分野 第4部 商取引の分野 第5部 社会の分野 第6部 芸術の分野  31,427円

ALL ABOUT COFFEE オールアバウトコーヒー・コーヒーのすべて ウィリアム・H・ユーカーズ(著)角川文庫

FRESH ROASTER珈琲問屋 楽天市場店
毎日読めるコーヒーのバイブル 歴史・文化・経済・技術ほか、コーヒーに関するあらゆる分野を網羅した空前絶後の大著『ALL ABOUT COFFEE』を、本初邦の文庫化!木の発見、医薬飲料から嗜好品への変化、品種や産地事情、世界への伝播、コーヒー・ハウスの賑わい、器具の進化、抽出・焙煎技術の変遷に至るまで、複雑多岐なその内容を、現代の視点と需要に即して、わかりやすく再構成。コーヒー史を概観する。愛飲家垂涎のハンディ版バイブル、ここに誕生! ※気軽に電車でも読める文庫本サイズ(角川文庫)です。 ■目次 はじめに 第一章 コーヒーの伝播、飲用普及の歴史 第二章 ロンドンのコーヒーハウスの隆盛、パリのカフェの賑わい 第三章 アメリカ「コーヒーの国」慨史 第四章 コーヒー生産国 第五章 コーヒー器具・機器・技術の変遷 原注・訳注一覧 ■著者紹介 ウィリアム・H・ユーカーズ 1873年フィラデルフィア生まれ。1901年業界専門誌 『ティーアンドコーヒー・トレードジャーナル』 初代編集長。 『ALL ABOUT COFFEE オール・アバウト・コーヒー』(1922年初版その後改版)、『ALL ABOUT TEA オール・アバウト・ティー』(1935年刊)の編著者。1945年没。 山内秀文(やまうちひでのり) 1950年生。東京大学文学部仏文科卒、辻調グループ 辻静雄料理教育研究所研究顧問。 著書『フランス料理ハンドブック』(共編著/柴田書店)、『フランス料理の歴史』(約・解説/ソフィア文庫)他。 文庫: 368ページ 出版社: KADOKAWA(角川文庫) 言語: 日本語 発売日: 2017/11/25 角川ソフィア文庫 ※お取り寄せになりますが、珈琲問屋ではUCC上島珈琲株式会社 監訳のオールアバウトコーヒー・コーヒー文化の集大成 ウィリアム・H・ユーカーズの蔵書事典タイプ(ハードケース、ハードカバー)のお取り扱いもあります。 1,142円