クリストフ・シュヴォー

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商品	説明	価格
【クール配送】クリストフ・シュヴォーコトー・ブルギニヨンルージュ [2023]750ml (赤ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	父ベルナール氏伝授のDRCにおける栽培・醸造と、プリューレ・ロックで携わった栽培・醸造を活かして造られる「優しくしなやかな」ワイン。ドメーヌ当主はプリューレ・ロックで10年間の修業を積んだクリストフ氏。30年間DRCの栽培・醸造に携わった父から伝授された手法と、自らが学んできた手法とを合わせることで素晴らしい品質のワインを生み出しています。手掛けるワインは、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップ。造られたワインのほとんどは、フランスのレストランや、フランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーなどのヨーロッパのワイン愛好家の手に渡ります。生産量が少なく即座に完売するため、ガイド誌などには一切出ていない大変稀少なワインです。「コトー・ブルギニヨンルージュ」は、ピノ・ノワール100%。畑はヴォーヌ・ロマネ村内とヴージョ村内が半々ずつで合計0.3ha。樹齢25～40年。3～5回使用樽で12ヶ月間熟成。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」クリストフ・シュヴォー ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない。醸造：天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰め。SO2の使用は必要最小限。 Christophe Chevaux Coteaux Bourguignons クリストフ・シュヴォーコトー・ブルギニヨンルージュ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. COTEAUX BOURGUIGNONS ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディChristophe Chevaux　/　クリストフ・シュヴォーベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。やがて1992年、24歳になった息子クリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出しました。「実家のドメーヌを正式に継いだ2001年まで10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。　「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	4,840円
【クール配送】クリストフ・シュヴォーヴォーヌ・ロマネ [2023]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	父ベルナール氏伝授のDRCにおける栽培・醸造と、プリューレ・ロックで携わった栽培・醸造を活かして造られる「優しくしなやかな」ワイン。ドメーヌ当主はプリューレ・ロックで10年間の修業を積んだクリストフ氏。30年間DRCの栽培・醸造に携わった父から伝授された手法と、自らが学んできた手法とを合わせることで素晴らしい品質のワインを生み出しています。手掛けるワインは、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップ。造られたワインのほとんどは、フランスのレストランや、フランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーなどのヨーロッパのワイン愛好家の手に渡ります。生産量が少なく即座に完売するため、ガイド誌などには一切出ていない大変稀少なワインです。「ヴォーヌ・ロマネ」は、La Justice等3つの区画で合計0.27ha。樹齢30～70年のVV。新樽15%、1～3回使用樽85%で15～16ヶ月間の熟成。香り高い赤いベリー系の魅力的なアロマに、真っすぐな酸を備えた、ヴォーヌ・ロマネの醍醐味が詰まった1本です。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」クリストフ・シュヴォー ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない。醸造：天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰め。SO2の使用は必要最小限。 Christophe Chevaux Vosne Romanee クリストフ・シュヴォーヴォーヌ・ロマネ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイヴォーヌ・ロマネ原産地呼称：AOC. VOSNE ROMANEE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディChristophe Chevaux　/　クリストフ・シュヴォーベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。やがて1992年、24歳になった息子クリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出しました。「実家のドメーヌを正式に継いだ2001年まで10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。　「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	14,980円
【クリストフ・シュヴォー】ブルゴーニュ・ブラン[2022](白ワイン)[750ml][フランス][ブルゴーニュ][辛口] かわばた酒店　オンラインショップ	ボディライトフル味わい辛口甘口タイプキレコク CHRISTOPHE CHEVAUX BOURGOGNE BLANC 生産国　フランス容量　750ml 生産村　ブルゴーニュヴィンテージ　2022年種類　スティルワインアルコール度数　13％ DRCとプリューレ・ロックのエッセンスを取り入れる家族経営ドメーヌ手掛けるワインは、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップ。造られたワインのほとんどは、フランスのレストランや、フランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーなどのヨーロッパのワイン愛好家の手に渡ります。生産量が少なく即座に完売するため、ガイド誌などには一切出ていない大変稀少なワインです。フラジェ・エシェゾー村のDolleyに0.05ha。樹齢30-70年のVV。 3回使用樽で15-16ヶ月間の熟成。厚みのあるボディと力強い酸味が魅力の、年間600本程しか生産されない稀少なブルゴーニュ・ブラン。グラスに注ぐと、柑橘系のアロマに、リンゴ、白桃などの豊かな果実のアロマが広がります。口に含むと感じられる、古樹特有の凝縮した果実味と仄かな甘み、シャープな酸味が魅力。アルコールからくる心地よい苦みが果実味を引き立たせ、優しく余韻へと導きます。ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ 100％	6,468円
【クール配送】クリストフ・シュヴォーブルゴーニュ・ルージュ [2023]750ml (赤ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	父ベルナール氏伝授のDRCにおける栽培・醸造と、プリューレ・ロックで携わった栽培・醸造を活かして造られる「優しくしなやかな」ワイン。ドメーヌ当主はプリューレ・ロックで10年間の修業を積んだクリストフ氏。30年間DRCの栽培・醸造に携わった父から伝授された手法と、自らが学んできた手法とを合わせることで素晴らしい品質のワインを生み出しています。手掛けるワインは、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップ。造られたワインのほとんどは、フランスのレストランや、フランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーなどのヨーロッパのワイン愛好家の手に渡ります。生産量が少なく即座に完売するため、ガイド誌などには一切出ていない大変稀少なワインです。「ブルゴーニュ・ルージュ」は、すべてフラジェ・エシェゾー村でLes Rouchamps等3つの区画で合計0.51ha。樹齢40～50年のVV。3～4回使用樽で15～16ヶ月間の熟成。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」クリストフ・シュヴォー ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない。醸造：天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰め。SO2の使用は必要最小限。 Christophe Chevaux Bourgogne Rouge クリストフ・シュヴォーブルゴーニュ・ルージュ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディChristophe Chevaux　/　クリストフ・シュヴォー父ベルナール氏伝授のDRCにおける栽培・醸造と、プリューレ・ロックで携わった栽培・醸造を活かして造られる「優しくしなやかな」ワイン。ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド(1993年入社)曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました(笑)。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。やがて1992年、24歳になった息子クリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出しました。「実家のドメーヌを正式に継いだ2001年まで10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」(クリストフ・シュヴォー)。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。どんな味わいのワインを造りたいのですか?との質問には、「doux et souple」(優しくしなやかなワイン)との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	5,680円
【クール配送】クリストフ・シュヴォーニュイ・サン・ジョルジュ [2023]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	父ベルナール氏伝授のDRCにおける栽培・醸造と、プリューレ・ロックで携わった栽培・醸造を活かして造られる「優しくしなやかな」ワイン。ドメーヌ当主はプリューレ・ロックで10年間の修業を積んだクリストフ氏。30年間DRCの栽培・醸造に携わった父から伝授された手法と、自らが学んできた手法とを合わせることで素晴らしい品質のワインを生み出しています。手掛けるワインは、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップ。造られたワインのほとんどは、フランスのレストランや、フランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーなどのヨーロッパのワイン愛好家の手に渡ります。生産量が少なく即座に完売するため、ガイド誌などには一切出ていない大変稀少なワインです。「ニュイ・サン・ジョルジュ」は、Aux Tuyaux、Les Argillats等7つの区画で合計0.77ha。樹齢40～70年のVV。新樽15%、1～3回使用樽85%で15～16ヶ月間の熟成。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」クリストフ・シュヴォー ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない。醸造：天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰め。SO2の使用は必要最小限。 Christophe Chevaux Nuits Saint Georges クリストフ・シュヴォーニュイ・サン・ジョルジュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイニュイ・サン・ジョルジュ原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディChristophe Chevaux　/　クリストフ・シュヴォー父ベルナール氏伝授のDRCにおける栽培・醸造と、プリューレ・ロックで携わった栽培・醸造を活かして造られる「優しくしなやかな」ワイン。ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド(1993年入社)曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました(笑)。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。やがて1992年、24歳になった息子クリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出しました。「実家のドメーヌを正式に継いだ2001年まで10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」(クリストフ・シュヴォー)。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。どんな味わいのワインを造りたいのですか?との質問には、「doux et souple」(優しくしなやかなワイン)との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	11,600円
ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ヴォーヌ・ロマネ 2023 YNSトウキョー（ワインズ東京）	ピノ・ノワール100% 本日物凄い人気です!! 表示本数限りのご紹介となります。毎回発売瞬く間に完売しています!! 何とぞお早目にお求めください!! 2025.7.1 まさに特級畑[ロマネコンティ]があるAOCヴォーヌ・ロマネ100%にして、そのブドウ樹齢は、実に40〜70年と極めて高く、その年産量は、わずかに900本のみしか限定生産されない、とんでもない【幻のヴォーヌ・ロマネ】なんです!!。まぁ飲んでみてください!!。私も幸運にも、それぞれ飲ませていただきましたが、本当に涙か出るほど美味しいんです!!。『口に含んだ瞬間に、柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感を感じていると、ヴォーヌ・ロマネの屈強なミネラル感が偉大なる存在感を表し、そのまわりを綺麗なキリリとした酸味が取り巻いて、まさにまさに偉大なるロマネコンティさながらの味わいバランスを表現してるんです!!。』さすがに屈強なるヴォーヌ・ロマネも、時間とともに味わいは柔らかく優しくなっていくんですが、そうすると今度はほんのり甘いトリュフの風味が湧き立ってくるんです!!。こちらはまさに偉大なるロマネコンティ再現の味だということが、手に取るに分かる、この価格を考えるとその価値は全く計り知れません!!。このワインを輸入するインポーターさんもこう語っています。『プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていない　このクリストフ・シュヴォーのヴォーヌ・ロマネ村名　畑から、どうしてこんな凄い味ができるのか、　本当に不思議で不思議でなりません!!。』 [ロマネコンティ]を支えた、とんでもない親子が造りし、宝石のように貴重で希少なこのヴォーヌ・ロマネ!!。奇跡的に入手できたこのワイン、決して誰しもが飲めるワインではありません!!。非常に少ないご紹介となりますので、どんなことがあっても本日は、誰よりも素早くこのワインを手に入れていただければと思います!!。ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ヴォーヌ・ロマネ 2023 タイプ赤ワインサイズ 750ml 産地フランス　ブルゴーニュ > コート・ド・ニュイ > ヴォーヌ・ロマネ内容ピノ・ノワール100% さすがロマネコンティ!! あまりにも旨い!!あまりにも感動的!! なんとロマネコンティで38年間も勤務した超凄腕が造るとんでもない『まるでロマネコンティ!!』【幻のヴォーヌ・ロマネ】!!!! 奇跡的に日本上陸!! まさに特級畑[ロマネコンティ]があるヴォーヌ・ロマネ100%にして、そのブドウ樹齢は実に40〜70年!!その年産量は、わずかに900本のみしか限定生産されない、とんでもない【幻のヴォーヌ・ロマネ】!!!! 偉大なる超大当たり2023年ヴィンテージ待望の入荷です!! このワインが飲める人は本当に本当に幸せです!!涙が出るほど美味しいです!! 『絶妙に口に広がるトリュフの香りが、優しく滑らかに、そしてエレガントに、そして深く深く沁みわたっていきます!!』その生産量のほとんどはヨーロッパの愛好家に買い占められてしまい、残った僅かはフランスのレストランに買われ、まさに世界的に超幻たる、手に取れただけでも本当に幸運なる感動のヴォーヌ・ロマネです!! [ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ヴォーヌ・ロマネ 2023] ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ヴォーヌ・ロマネ 2023 【『さすがロマネコンティ!! 　　　　あまりにも旨い!!あまりにも感動的!!』】『さすがロマネコンティ!! 　あまりにも旨い!! 　あまりにも感動的!! 　どうしてこの価格でこんなに旨いワインが造れるんだろう!?』と私も当店スタッフも絶叫してしまうほどの、もうもうもう、涙が出るほどの感動的な美味しさを誇る、超入手困難なる【幻のヴォーヌ・ロマネ】を、遂に遂に、皆さんにご紹介いたします!!。実に30年間、あのロマネコンティを造りしDRC社の正社員として栽培・醸造の両面と、そしてロマネ・コンティの味を30年にも渡って守り続けてきた偉大なる超極上の凄腕にして、さらにその息子クリストフ・シュヴォー氏は、1992年から2001年まで10年間、DRC社の共同経営者で、まさに幻のワインと言われるプリューレ・ロックの正社員として、まだ設立3年目だったプリューレ・ロックの栽培と醸造の全てに関わり・・・、そして、そして、今回登場するワインたるや、まさにその特級畑[ロマネコンティ]があるヴォーヌ・ロマネ100%にして、そのブドウ樹齢は、実に40〜70年!!。その年産量は、わずかに900本のみしか限定生産されない、とんでもない【幻のヴォーヌ・ロマネ】が登場するんです!!。その生産量のほとんどはフランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーのワイン愛好家に買い占められてしまい、残った僅かはフランスのレストランに買われ、毎年即座に完売するため、ワインガイド誌等には出展することすらない・・・、どうして日本に輸入することができたんだろう・・・と不思議で堪らない、そんなそんな、まさに世界的に超幻たる、手に取れただけでも本当に幸運なる感動のヴォーヌ・ロマネです!!。しかもしかも!!、今回、偉大なる超大当たりとなった歴史的2023年ヴィンテージの、本場[ヴォーヌ・ロマネ]待望の登場です!!。 [ロマネコンティ]を支えた、とんでもない親子が造りし、宝石のように貴重で希少なこのワイン!!。奇跡的に入手できたこのワイン、決して誰しもが飲めるワインではありません!!。非常に少ないご紹介となりますので、どんなことがあっても本日は、誰よりも素早くこのワインを手に入れていただければと思います!!。その名も [ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ヴォーヌ・ロマネ 2023] !!!!! そうです!!、あの[クリストフ・シュヴォー]を皆さんに、まだご紹介することができるんです!!。その生産量のほとんどはフランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーのワイン愛好家に買い占められてしまい、残った僅かはフランスのレストランに買われ、毎年即座に完売するため、ワインガイド誌等には出展することすらない・・・、当主のベルナール・シュヴォー氏は実に1962年から1992 年までの30年間、あのロマネコンティを造りしDRC社の正社員として栽培・醸造の両面と、そしてロマネ・コンティの味を30年にも渡って守り続けてきた偉大なる超極上の凄腕!!。そしてその息子クリストフ・シュヴォー氏は、1992年から2001年まで10年間、DRC社の共同経営者で、まさに幻のワインと言われるプリューレ・ロックの正社員として、まだ設立3年目だったプリューレ・ロックの栽培と醸造の全てに関わり、まさに今日の名声を築き上げた、こちらも超極上の凄腕!!。そんな二人が、まさに人知れず、所有する全ての畑を足しても、わずか3haにしかならない畑から、厳格な有機栽培、除草剤、殺虫剤は一切使用せず、そして天然酵母のみで発酵、ノンフィルターでのビン詰め・・・という、とんでもない『まるでロマネコンティ!!』を造っているんです!!。そんな[クリストフ・シュヴォー]秘蔵の隠しワインが、今回ご紹介のワインなんです!!。まさに特級畑[ロマネコンティ]があるAOCヴォーヌ・ロマネ100%にして、そのブドウ樹齢は、実に40〜70年と極めて高く、その年産量は、わずかに900本のみしか限定生産されない、とんでもない【幻のヴォーヌ・ロマネ】なんです!!。まぁ飲んでみてください!!。私も幸運にも、それぞれ飲ませていただきましたが、本当に涙か出るほど美味しいんです!!。『口に含んだ瞬間に、柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感を感じていると、ヴォーヌ・ロマネの屈強なミネラル感が偉大なる存在感を表し、そのまわりを綺麗なキリリとした酸味が取り巻いて、まさにまさに偉大なるロマネコンティさながらの味わいバランスを表現してるんです!!。』さすがに屈強なるヴォーヌ・ロマネも、時間とともに味わいは柔らかく優しくなっていくんですが、そうすると今度はほんのり甘いトリュフの風味が湧き立ってくるんです!!。こちらはまさに偉大なるロマネコンティ再現の味だということが、手に取るに分かる、この価格を考えるとその価値は全く計り知れません!!。このワインを輸入するインポーターさんもこう語っています。『プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていない　このクリストフ・シュヴォーのヴォーヌ・ロマネ村名　畑から、どうしてこんな凄い味ができるのか、　本当に不思議で不思議でなりません!!。』 [ロマネコンティ]を支えた、とんでもない親子が造りし、宝石のように貴重で希少なこのヴォーヌ・ロマネ!!。奇跡的に入手できたこのワイン、決して誰しもが飲めるワインではありません!!。非常に少ないご紹介となりますので、どんなことがあっても本日は、誰よりも素早くこのワインを手に入れていただければと思います!!。	17,908円
【創業祭ワインSALE】シャンボール・ミュジニー　[2023]　クリストフ・シュヴォー　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞ワインショップドラジェ	ワイン名 Chambolle Musigny / Christophe Chevaux ワイン種別赤ワインブドウ品種ピノ・ノワール100％生産者クリストフ・シュヴォー産地フランス・ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / シャンボール・ミュジニー原産地呼称シャンボール・ミュジニーアルコール度数 13％容量 750ml その他備考	9,735円
【エノテカ公式直営】白ワイン 2022年ブルゴーニュ・ブラン / クリストフ・シュヴォーフランスブルゴーニュ 750ml ワイン通販エノテカ楽天市場店		7,370円
ヴォーヌ・ロマネ　[2023]　クリストフ・シュヴォー　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【Pup】ワインショップドラジェ	ワイン名 Vosne Romanee / Christophe Chevaux ワイン種別赤ワインブドウ品種ピノ・ノワール100％生産者クリストフ・シュヴォー産地フランス・ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ヴォーヌ・ロマネ原産地呼称ヴォーヌ・ロマネアルコール度数 13％容量 750ml その他備考	14,850円
【クール配送】クリストフ・シュヴォーシャンボール・ミュジニー [2023]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	父ベルナール氏伝授のDRCにおける栽培・醸造と、プリューレ・ロックで携わった栽培・醸造を活かして造られる「優しくしなやかな」ワイン。ドメーヌ当主はプリューレ・ロックで10年間の修業を積んだクリストフ氏。30年間DRCの栽培・醸造に携わった父から伝授された手法と、自らが学んできた手法とを合わせることで素晴らしい品質のワインを生み出しています。手掛けるワインは、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップ。造られたワインのほとんどは、フランスのレストランや、フランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーなどのヨーロッパのワイン愛好家の手に渡ります。生産量が少なく即座に完売するため、ガイド誌などには一切出ていない大変稀少なワインです。「シャンボール・ミュジニー」は、Les Chardannes（2区画）、Les Fremieres、Les Drazey、Les Herbues、Les Babilleresの6区画で合計0.4ha。樹齢40～70年のVV。新樽15%、1～3回使用樽85%で15～16ヶ月間の熟成。味わいに透明感があり、コート・ド・ニュイの中でも最も「女性的」と形容されることの多いワインが生み出されます。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」クリストフ・シュヴォー ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない。醸造：天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰め。SO2の使用は必要最小限。 Christophe Chevaux Chambolle Musigny クリストフ・シュヴォーシャンボール・ミュジニー生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイシャンボール・ミュジニー原産地呼称：AOC. CHAMBOLLE MUSIGNY ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディChristophe Chevaux　/　クリストフ・シュヴォー父ベルナール氏伝授のDRCにおける栽培・醸造と、プリューレ・ロックで携わった栽培・醸造を活かして造られる「優しくしなやかな」ワイン。ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド(1993年入社)曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました(笑)。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。やがて1992年、24歳になった息子クリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出しました。「実家のドメーヌを正式に継いだ2001年まで10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」(クリストフ・シュヴォー)。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。どんな味わいのワインを造りたいのですか?との質問には、「doux et souple」(優しくしなやかなワイン)との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	12,980円
【クリストフ・シュヴォー】ブルゴーニュ・ルージュ[2023](赤ワイン)[750ml][フランス][ブルゴーニュ][ミディアムボディ][辛口] かわばた酒店　オンラインショップ	ボディライトフル味わい辛口甘口タイプ果実味渋味 CHRISTOPHE CHEVAUX BOURGOGNE ROUGE 生産国　フランス容量　750ml 生産村　ブルゴーニュヴィンテージ　2023年 DRCとプリューレ・ロックのエッセンスを取り入れるドメーヌ。果実味と酸の均整の取れたバランスと綺麗な余韻が魅力の1本。ブドウはすべてフラジェ・エシェゾー村のLes Rouchamps等3つの区画から。畑に植えられたブドウ樹の樹齢は40-50年と古く、造られるワインは、複雑味のある豊かな味わいや、引き締まったミネラル感が特徴。醸造においては、天然酵母で発酵。 SO2の添加は最小限に留めます。発酵後できあがったワインは数回使用した古樽で15-16ヵ月間熟成してリリースされます。造られるワインは、果実味や酸、余韻など様々な要素の調和が絶妙なバランスで保たれたしなやかなスタイル。均整の取れた味わいや綺麗な余韻が印象的な1本です。樹齢40-50年のVV。 DRCとプリューレ・ロックのエッセンスを取り入れるドメーヌ。果実味と酸の均整の取れたバランスと綺麗な余韻が魅力の1本。こちらのブルゴーニュ・ルージュはフラジェ・エシェゾーのブドウを使用した1本。調和の取れた味わいと綺麗な余韻が魅力です。ぶどう品種 (セパージュ) ピノ・ノワール 100％	5,478円
クリストフ・シュヴォー　ブルゴーニュ　ルージュ　2023　赤　750ml【5月〜9月はクール便での配送がおすすめ】酒のさとう	Data 　総重量　　　約1300g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　原産地呼称　　　AOCブルゴーニュ　　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめとなります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。ブルゴーニュ・ルージュクリストフ・シュヴォー Bourgogne Rouge　Christophe Chevaux 厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰めすべてフラジェ・エシェゾー村でLes Rouchamps等3つの区画で合計0.51ha。樹齢40～50年のVV。3～4回使用樽で15～16ヶ月間の熟成。クリストフ・シュヴォー　Christophe Chevaux 生産量が少なく即座に完売するため、ガイド等には一切出展しない　正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。　ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。　ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。　1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。　オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。　「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。　どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。　ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	5,456円
ブルゴーニュ・ブラン　[2022]　クリストフ・シュヴォー　＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【Pup】ワインショップドラジェ	ワイン名Bourgogne Blanc / Christophe Chevauxワイン種別白ワインブドウ品種シャルドネ生産者クリストフ・シュヴォー生産地などブルゴーニュ原産地呼称AOCブルゴーニュその他備考「ブルゴーニュ・ブラン / クリストフ・シュヴォー」は、DRCで30年勤務した父とプリューレ・ロックで修行した息子クリストフ・シュヴォーが造る非常に希少な白ワインです。父ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間DRC社で栽培と醸造の礎を築き、定年後も契約社員として1998年まで勤務しています。DRC勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村で小さなドメーヌを設立し、休日や夜間にワイン造りを続けてきました。 1992年、四男クリストフを「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ送り出し、その10年後の2001年には実家のドメーヌを継承させています。クリストフは、父とロックから学んだ栽培・醸造を自身のドメーヌに取り入れながら、身の丈に合ったリュット・レゾネを実践しています。DRCの畑のように深々と、ごっそりと耕して土に空気が取り込まれるようにし、除草剤や殺虫剤を使用せず、SO2は必要最小限のみ使用しています。彼は「doux et souple（優しくしなやかなワイン）」を目指しています。こちらは、フラジェ・エシェゾー村のDolleyの、樹齢30〜70年のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネから造られる、ブルゴーニュ・ブランです。3回使用した樽で15～16ヶ月間の熟成をしています。極々僅か0.05haの畑から生産される、年間600本のみの限定生産品です。	5,918円
クリストフ・シュヴォー　シャンボール・ミュジニー　2023　赤　750ml【5月〜9月はクール便での配送がおすすめ】酒のさとう	Data 　総重量　　　約1300g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　原産地呼称　　　AOCシャンボール・ミュジニー　　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめとなります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。シャンボール・ミュジニークリストフ・シュヴォー Chambolle-Musigny　Christophe Chevaux 厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰め Les Chardannes等6つの区画で合計0.4ha。樹齢40〜70年のVV。新樽15%、1〜3回使用樽85%で15〜16ヶ月間の熟成。クリストフ・シュヴォー　Christophe Chevaux 生産量が少なく即座に完売するため、ガイド等には一切出展しない　正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。　ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。　ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。　1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。　オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。　「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。　どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。　ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	12,760円
クリストフ・シュヴォー　ジュヴレ・シャンベルタン　2022　赤　750ml【5月〜9月はクール便での配送がおすすめ】酒のさとう	Data 　総重量　　　約1300g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル原産地呼称　　　AOCジュヴレ・シャンベルタン　　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめとなります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。ジュヴレ・シャンベルタンクリストフ・シュヴォー Gevrey-Chambertin　Christophe Chevaux 厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰め La Justice等3つの区画で合計0.27ha。樹齢30〜70年のVV。新樽15%、1〜3回使用樽85%で15〜16ヶ月間の熟成。クリストフ・シュヴォー　Christophe Chevaux 生産量が少なく即座に完売するため、ガイド等には一切出展しない　正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。　ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。　ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。　1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。　オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。　「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。　どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。　ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	11,000円
クリストフ・シュヴォーヴォーヌロマネ 2022年赤ワインフランスブルゴーニュ 750ml フルボディビオナチュラルワイン Christophe Chevaux 自然派ワイン La Muno 楽天市場店	Les Chalandins等3つの区画で合計0.16ha。樹齢40〜70年のVV。1〜3回使用樽で15〜16ヶ月間の熟成。年間900本のみの限定生産品。Informationワイナリークリストフ・シュヴォーブドウ品種ピノノワール100%色／飲み口フルボディアルコール度数13%内容量750mlワインのラッピングサービスを始めました。ご希望の方は上記リンクよりご確認ください。正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。　ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。　ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。　1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。　オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。　「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。　どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。　ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	15,972円
クリストフ・シュヴォー　ヴォーヌ・ロマネ　2023　赤　750ml【5月〜9月はクール便での配送がおすすめ】酒のさとう	Data 　総重量　　　約1300g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　原産地呼称　　　AOCヴォーヌ・ロマネ　　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめとなります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。ヴォーヌ・ロマネクリストフ・シュヴォー Vosne-Roman?e　Christophe Chevaux 厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰め Les Chalandins等3つの区画で合計0.16ha。樹齢40〜70年のVV。1〜3回使用樽で15〜16ヶ月間の熟成。年間900本のみの限定生産品。クリストフ・シュヴォー　Christophe Chevaux 生産量が少なく即座に完売するため、ガイド等には一切出展しない　正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。　ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。　ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。　1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。　オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。　「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。　どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。　ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	14,872円
ドメーヌ　クリストフ　シュヴォー　ジュヴレ　シャンベルタン　2022年　正規品　辛口　赤ワイン　750ml【ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー】◆ギフト対応可◆ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ジュヴレ・シャンベルタン　2022　　★数量限定品の希少品。レザムルーズ　楽天市場店	Domaine Christophe Chevaux Gebrey Chambertin 2022 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。　ご了承ください。～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事新盆新盆見舞い法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼントお返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼ここが喜ばれます個包装上品上質高級お取り寄せスイーツおしゃれ可愛いかわいい食べ物銘菓お取り寄せ人気食品老舗おすすめインスタインスタ映えこんな想いで… ありがとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんねこんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚ジュヴレ・シャンベルタン村にあるラ・ジュスティスなど合計0.27haの3つの区画から、樹齢平均30～70年の古樹のピノ・ノワールを使用しています。除草剤や殺虫剤は一切使用しない厳格なリュット・レゾネでブドウを栽培。新樽15%、古樽（1～3回使用）85%を使用して15～16ヶ月間熟成されます。ブラックベリーやラズベリー、プラムといった黒い果実とほのかに花のニュアンスが溶け込みます。旨味に溢れた果実味に綺麗な酸とシルキーなタンニンが調和した、とてもなめらかな舌触りが印象的です。　ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー　フランス・ブルゴーニュ地方　赤　ピノ・ノワール100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C.ジュヴレ・シャンベルタン　ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼	14,190円
【クール配送】クリストフ・シュヴォージュヴレ・シャンベルタン [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	※商品写真のようにラベルにシワ等あります。ご承知おきの上お買い求めください。父ベルナール氏伝授のDRCにおける栽培・醸造と、プリューレ・ロックで携わった栽培・醸造を活かして造られる「優しくしなやかな」ワイン。ドメーヌ当主はプリューレ・ロックで10年間の修業を積んだクリストフ氏。30年間DRCの栽培・醸造に携わった父から伝授された手法と、自らが学んできた手法とを合わせることで素晴らしい品質のワインを生み出しています。手掛けるワインは、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップ。造られたワインのほとんどは、フランスのレストランや、フランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーなどのヨーロッパのワイン愛好家の手に渡ります。生産量が少なく即座に完売するため、ガイド誌などには一切出ていない大変稀少なワインです。「ジュヴレ・シャンベルタン」は、La Justice等3つの区画で合計0.27ha。樹齢30～70年のVV。新樽15%、1～3回使用樽85%で15～16ヶ月間の熟成。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」クリストフ・シュヴォー ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない。醸造：天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰め。SO2の使用は必要最小限。 Christophe Chevaux Gevrey Chambertin クリストフ・シュヴォージュヴレ・シャンベルタン生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ 182001062338163Christophe Chevaux　/　クリストフ・シュヴォーベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。やがて1992年、24歳になった息子クリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出しました。「実家のドメーヌを正式に継いだ2001年まで10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。　「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	10,010円
ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・コトー・ブルギニヨン・ルージュ 2023 YNSトウキョー（ワインズ東京）	赤750ml ピノ・ノワール100% **ラベル画像が新しくなりました!!! 本日物凄い人気です!! 非常に少ないご紹介となります。奇跡的に入手できたこのワイン、決して誰しもが飲めるワインではありません!!。誰よりも早く手に入れていただければと思います!!。ラベル表記には、ただ【Coteaux Bourguignons 】としか書いていないので、このボトルの中にどんな凄いワインが詰まっているか知る由もないのですが、なんとなんと、最高峰産地フラジェ・エシェゾー村50%、さらにはヴォーヌ・ロマネ村50%のブドウを使用しているんです!!。フラジェ・エシェゾー村、そしてヴォーヌ・ロマネ村とは、あの世界最高峰ワイン[ロマネコンティ]の畑を有する言わずと知れた銘醸産地!!。どちらもブルゴーニュファン垂涎の特級畑[エシェゾー]、同じく特級畑[グラン・エシェゾー]、さらには特級畑[ロマネコンティ]、特級畑[リッシュブール]、特級畑[ラターシュ]、特級畑[ロマネ・サン・ヴィヴァン]を有する、まさにブルゴーニュのなかでも別格中の別格扱いを受ける超特別区画!!。この[クリストフ・シュヴォー]は、そんな高級産地の、しかも樹齢25〜40年もの古樹ヴィエイユ・ヴィーニュを、 12ヶ月間の樽熟成してリリースされる、まさにまるで [エシェゾー]!!、まるで[ロマネコンティ]なんです!!。しかもロマネコンティで38年間も勤務した超凄腕が造り上げる、まるで[エシェゾー]まるで[ロマネコンティ] というわけです!!。しかも、【Coteaux Bourguignonsコトー・ブルギニヨン】という2011年に制定された新しい格付けは、ガメイ種とピノ・ノワール種をブレンドしてもよい、という汎用版的な格付けなんですが、今回、実に、ピノ・ノワール100%、しかも、ラジェ・エシェゾー村50%、さらにはヴォーヌ・ロマネ村50%と、とてつもないスペックで、本来ならば上級ワインとしてリリースできるものを、わざわざ格下げしてリリースされた、とんでもない破格のブルゴーニュなんです!!。これが本当にとんでもなく美味しいんです!!。柔らかくも滑らかで、そして優しさを持った果実味は、口に含み、そして喉を通る瞬間に全身の力が抜けてしまうような感覚を覚えるほど、とんでもなく美味しいんです!!。『口に含んだ瞬間に、柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感から絶妙のほんのり甘いトリュフの風味が漂い、それを心地よく感じていると、少しずつ木イチゴのようなチャーミングな甘くて新鮮な風味が口の中で少しずつ花開くかのように広がってくるんです!!。これぞクリストフ・シュヴォーに共通する神の雫たる味わいです!!』自身が造り上げるシャンボールやヴォーヌ・ロマネなど格上のワインが10000円以上の価格を付ける中、その中身は、同等のスペックを持ちながら、わずか5280円という本当に信じられないほどの超破格!!。こんな物凄いブルゴーニュは見たことありません!!。しかもしかも!!、今回、偉大なる超大当たりとなった歴史的2023年ヴィンテージの待望の登場です!!。ここ日本には、わずか100本ほどしか存在しません!!。兎に角、兎に角、とんでもない超激安ブルゴーニュです!!。どんなことがあっても本日は、誰よりも素早くこのワインを手に入れていただければと思います!!。ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・コトー・ブルギニヨン・ルージュ 2023 タイプ赤ワインサイズ 750ml 産地フランス　ブルゴーニュ > コート・ド・ニュイ > ヴォーヌ・ロマネ内容ピノ・ノワール100% まさにロマネコンティが5280円!! エシェゾーが5280円!! なんとロマネコンティで38年間も勤務した超凄腕が造るとんでもない超激安ブルゴーニュ!! 偉大なる超大当たり2023年ヴィンテージ待望の入荷です!! 【あまりにも感動的!!あまりにも安くあまりにも旨すぎて正直ご紹介したくなかった!!】どうしてこの価格でこんなに旨いワインが造れるのかー!!!!! あの特級畑[エシェゾー]があるフラジェ・エシェゾー村50%、さらには特級畑[ロマネコンティ]があるヴォーヌ・ロマネ村50%にして5280円は絶対にありえない安さ!! しかもとんでもく美味しいんです!! 『甘くふくよかな円熟の果実味にトリュフのような香ばしさ・・極めてゆったりした口当たりと余韻・・・』本来ならば上級ワインとしてリリースできるものを、わざわざ格下げしてリリースされた、とんでもない破格のブルゴーニュ!!! これはまさに[エシェゾー]です!![ロマネコンティ]です!! [ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・コトー・ブルギニヨン・ルージュ 2023] ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・コトー・ブルギニヨン・ルージュ 2023 こんな凄いワインをご紹介しても良いものか・・・、と正直思いました。。。あまりにも安く、あまりにも旨いし、あまりにも凄い!!。このワインがこれだけの価格で皆さんのもとに届いてしまったら、他のワインの立場はどうなるんだろう・・・、そんな強烈なインパクトに襲われてしまったほど、心底、『とんでもないワインだ!!』と感じた、そんなワインをいよいよ皆さんにご紹介する日がやってきました!!。実に30年間、あのロマネコンティを造りしDRC社の正社員として栽培・醸造の両面と、そしてロマネ・コンティの味を30年にも渡って守り続けてきた偉大なる超極上の凄腕にして、さらにその息子クリストフ・シュヴォー氏は、1992年から2001年まで10年間、DRC社の共同経営者で、まさに幻のワインと言われるプリューレ・ロックの正社員として、まだ設立3年目だったプリューレ・ロックの栽培と醸造の全てに関わり・・・、そして、そして、今回登場するワインたるや、あの特級畑[エシェゾー]があるフラジェ・エシェゾー村50%、さらには、特級畑[ロマネコンティ]があるヴォーヌ・ロマネ村50%にして5280円という、絶対にありえない破格の安さを誇る、とんでもないワインが登場するんです!!。しかもしかも!!、今回、偉大なる超大当たりとなった歴史的2023年ヴィンテージの待望の登場です!!。ここ日本には、わずか100本ほどしか存在しません!!。奇跡的に入手できたこのワイン、決して誰しもが飲めるワインではありません!!。非常に少ないご紹介となりますので、どんなことがあっても本日は、誰よりも素早くこのワインを手に入れていただければと思います!!。その名も [ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・コトー・ブルギニヨン・ルージュ 2023] そうです!!、あの[クリストフ・シュヴォー]を皆さんに、まだご紹介することができるんです!!。その生産量のほとんどはフランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーのワイン愛好家に買い占められてしまい、残った僅かはフランスのレストランに買われ、毎年即座に完売するため、ワインガイド誌等には出展することすらない・・・、当主のベルナール・シュヴォー氏は実に1962年から1992 年までの30年間、あのロマネコンティを造りしDRC社の正社員として栽培・醸造の両面と、そしてロマネ・コンティの味を30年にも渡って守り続けてきた偉大なる超極上の凄腕!!。そしてその息子クリストフ・シュヴォー氏は、1992年から2001年まで10年間、DRC社の共同経営者で、まさに幻のワインと言われるプリューレ・ロックの正社員として、まだ設立3年目だったプリューレ・ロックの栽培と醸造の全てに関わり、まさに今日の名声を築き上げた、こちらも超極上の凄腕!!。そんな二人が、まさに人知れず、所有する全ての畑を足しても、わずか3haにしかならない畑から、厳格な有機栽培、除草剤、殺虫剤は一切使用せず、そして天然酵母のみで発酵、ノンフィルターでのビン詰め・・・という、とんでもない『まるでロマネコンティ!!』を造っているんです!!。そんな[クリストフ・シュヴォー]秘蔵の隠しワインが、今回ご紹介のワインなんです!!。ラベル表記には、ただ【Coteaux Bourguignons 】としか書いていないので、このボトルの中にどんな凄いワインが詰まっているか知る由もないのですが、なんとなんと、最高峰産地フラジェ・エシェゾー村50%、さらにはヴォーヌ・ロマネ村50%のブドウを使用しているんです!!。フラジェ・エシェゾー村、そしてヴォーヌ・ロマネ村とは、あの世界最高峰ワイン[ロマネコンティ]の畑を有する言わずと知れた銘醸産地!!。どちらもブルゴーニュファン垂涎の特級畑[エシェゾー]、同じく特級畑[グラン・エシェゾー]、さらには特級畑[ロマネコンティ]、特級畑[リッシュブール]、特級畑[ラターシュ]、特級畑[ロマネ・サン・ヴィヴァン]を有する、まさにブルゴーニュのなかでも別格中の別格扱いを受ける超特別区画!!。この[クリストフ・シュヴォー]は、そんな高級産地の、しかも樹齢25〜40年もの古樹ヴィエイユ・ヴィーニュを、 12ヶ月間の樽熟成してリリースされる、まさにまるで [エシェゾー]!!、まるで[ロマネコンティ]なんです!!。しかもロマネコンティで38年間も勤務した超凄腕が造り上げる、まるで[エシェゾー]まるで[ロマネコンティ] というわけです!!。しかも、【Coteaux Bourguignonsコトー・ブルギニヨン】という2011年に制定された新しい格付けは、ガメイ種とピノ・ノワール種をブレンドしてもよい、という汎用版的な格付けなんですが、今回、実に、ピノ・ノワール100%、しかも、ラジェ・エシェゾー村50%、さらにはヴォーヌ・ロマネ村50%と、とてつもないスペックで、本来ならば上級ワインとしてリリースできるものを、わざわざ格下げしてリリースされた、とんでもない破格のブルゴーニュなんです!!。これが本当にとんでもなく美味しいんです!!。柔らかくも滑らかで、そして優しさを持った果実味は、口に含み、そして喉を通る瞬間に全身の力が抜けてしまうような感覚を覚えるほど、とんでもなく美味しいんです!!。『口に含んだ瞬間に、柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感から絶妙のほんのり甘いトリュフの風味が漂い、それを心地よく感じていると、少しずつ木イチゴのようなチャーミングな甘くて新鮮な風味が口の中で少しずつ花開くかのように広がってくるんです!!。これぞクリストフ・シュヴォーに共通する神の雫たる味わいです!!』自身が造り上げるシャンボールやヴォーヌ・ロマネなど格上のワインが10000円以上の価格を付ける中、その中身は、同等のスペックを持ちながら、わずか5280円という本当に信じられないほどの超破格!!。こんな物凄いブルゴーニュは見たことありません!!。しかもしかも!!、今回、偉大なる超大当たりとなった歴史的2023年ヴィンテージの待望の登場です!!。ここ日本には、わずか100本ほどしか存在しません!!。兎に角、兎に角、とんでもない超激安ブルゴーニュです!!。どんなことがあっても本日は、誰よりも素早くこのワインを手に入れていただければと思います!!。	5,808円
ブルゴーニュブラン[2020]クリストフ・シュヴォー白 750ml　Christophe Chevaux[Bourgogne Blanc] フランスブルゴーニュ白ワインビール・酒・ワイン専門店ユニビス	クリストフ・シュヴォー Christophe Chevaux シャンボール新世代のトップランナーのひとり正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした。」ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。 Information フラジェ・エシェゾー村のDolleyに0.05ha。樹齢30～70年のVV。3回使用樽で15～16ヶ月間の熟成。年間600本のみの限定生産品。生産地フランスブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区フラジェ・エシェゾー村商品名ブルゴーニュブラン作り手クリストフ・シュヴォー格付・認証 A.C. ブルゴーニュブラン生産年 2020年色赤内容量 750ml 本数 1本味わい辛口ブドウ品種シャルドネ 100％ガイドブック -- 飲み頃今〜飲み頃温度 8℃〜12℃ 推奨保存環境温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。	7,370円
コトーブルギニョンルージュ[2023]クリストフシュヴォー（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名コトーブルギニョンルージュクリストフシュヴォーワイン名（原語） Coteaux Bourguignons Rouge Christophe Chevaux タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ピノ・ノワール100％のコトー・ブルギニョン！ピノ・ノワール100%。畑はヴォーヌ・ロマネ村内とヴージョ村内が半々ずつで合計0.3ha。樹齢25〜40年。3〜5回使用樽で12ヶ月間熟成。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　クリストフ・シュヴォー　Christophe Chevaux DRCと深く関わる一家が生み出す優しくしなやかなワイン 30年間DRCで働いてきた職人のドメーヌ正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。 1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。（インポーター資料より）	4,990円
ヴォーヌロマネ[2023]クリストフシュヴォー（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名ヴォーヌロマネクリストフシュヴォーワイン名（原語） Vosne Romanee Christophe Chevaux タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノノワール商品説明元DRCの頑固職人の父から受け継いだ技 Les Chalandins等3つの区画で合計0.16haのみの僅かな区画から作り出すワインです。樹齢は40から70年のヴィエーニュ・ヴィーニュ。 1〜3回使用樽で15〜16ヶ月間の熟成を行います。僅かに年間900本のみという、非常に少量生産のワインです。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　クリストフ・シュヴォー　Christophe Chevaux DRCと深く関わる一家が生み出す優しくしなやかなワイン 30年間DRCで働いてきた職人のドメーヌ正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。 1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。（インポーター資料より）	15,400円
クリストフ・シュヴォー　ジュヴレ・シャンベルタン　2023　赤　750ml【5月〜9月はクール便での配送がおすすめ】ブルゴーニュ酒のさとう	Data 　総重量　　　約1300g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル原産地呼称　　　AOCジュヴレ・シャンベルタン　　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめとなります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。ジュヴレ・シャンベルタンクリストフ・シュヴォー Gevrey-Chambertin　Christophe Chevaux 厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤は一切使用しない天然酵母のみで発酵。1本1本（心を込めて）手でビン詰め La Justice等3つの区画で合計0.27ha。樹齢30〜70年のVV。新樽15%、1〜3回使用樽85%で15〜16ヶ月間の熟成。クリストフ・シュヴォー　Christophe Chevaux 生産量が少なく即座に完売するため、ガイド等には一切出展しない　正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした」。　ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。　ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。　1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。　オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。　「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。　どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。　ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。	11,880円
ブルゴーニュブラン[2022]クリストフ・シュヴォー白 750ml　Christophe Chevaux[Bourgogne Blanc] フランスブルゴーニュ白ワインビール・酒・ワイン専門店ユニビス	クリストフ・シュヴォー Christophe Chevaux シャンボール新世代のトップランナーのひとり正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした。」ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。 Information フラジェ・エシェゾー村のDolleyに0.05ha。樹齢30～70年のVV。3回使用樽で15～16ヶ月間の熟成。年間600本のみの限定生産品。生産地フランスブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区フラジェ・エシェゾー村商品名ブルゴーニュブラン作り手クリストフ・シュヴォー格付・認証 A.C. ブルゴーニュブラン生産年 2022年色赤内容量 750ml 本数 1本味わい辛口ブドウ品種シャルドネ 100％ガイドブック -- 飲み頃今〜飲み頃温度 8℃〜12℃ 推奨保存環境温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。	6,820円
ブルゴーニュブラン[2023]クリストフ・シュヴォー白 750ml　Christophe Chevaux[Bourgogne Blanc] フランスブルゴーニュ白ワインビール・酒・ワイン専門店ユニビス	クリストフ・シュヴォー Christophe Chevaux シャンボール新世代のトップランナーのひとり正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした。」ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。 Information フラジェ・エシェゾー村のDolleyに0.05ha。樹齢30～70年のVV。3回使用樽で15～16ヶ月間の熟成。年間600本のみの限定生産品。生産地フランスブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区フラジェ・エシェゾー村商品名ブルゴーニュブラン作り手クリストフ・シュヴォー格付・認証 A.C. ブルゴーニュブラン生産年 2023年色赤内容量 750ml 本数 1本味わい辛口ブドウ品種シャルドネ 100％ガイドブック -- 飲み頃今〜飲み頃温度 8℃〜12℃ 推奨保存環境温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。	5,830円
ドメーヌ　クリストフ　シュヴォー　ニュイ　サン　ジョルジュ　2022年　正規品　辛口　赤ワイン　750ml【ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー】◆ギフト対応可◆ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ニュイ・サン・ジョルジュ　2022　　★数量限定品の希少品。レザムルーズ　楽天市場店	Domaine Christophe Chevaux Nuits Saint Georges 2022 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。　ご了承ください。～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事新盆新盆見舞い法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼントお返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼ここが喜ばれます個包装上品上質高級お取り寄せスイーツおしゃれ可愛いかわいい食べ物銘菓お取り寄せ人気食品老舗おすすめインスタインスタ映えこんな想いで… ありがとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんねこんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚ニュイ・サン・ジョルジュにあるレ・ザルジラ、オー・テュイヨなど合計0.77haの7つの区画から、樹齢平均40～70年の古樹のピノ・ノワールを使用しています。除草剤や殺虫剤は一切使用しない厳格なリュット・レゾネでブドウを栽培。新樽15%、古樽（1～3回使用）85%を使用して15～16ヶ月間熟成されます。ブラックチェリーやイチジクの赤や黒い果実の香りに、胡椒やトリュフのニュアンスが漂う豊かなアロマが広がります。凝縮感のある果実味に滑らかなタンニンが溶け込み、綺麗な酸が全体のバランスを整えています。　ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー　フランス・ブルゴーニュ地方　赤　ピノ・ノワール100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C.ニュイ・サン・ジョルジュ　ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼	14,190円
【クリストフ・シュヴォー】ブルゴーニュ・ブラン[2023](白ワイン)[750ml][フランス][ブルゴーニュ][辛口] かわばた酒店　オンラインショップ	ボディライトフル味わい辛口甘口タイプキレコク CHRISTOPHE CHEVAUX BOURGOGNE BLANC 生産国　フランス容量　750ml 生産村　ブルゴーニュヴィンテージ　2022年種類　スティルワインアルコール度数　13％ DRCとプリューレ・ロックのエッセンスを取り入れる家族経営ドメーヌ手掛けるワインは、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップ。造られたワインのほとんどは、フランスのレストランや、フランス、ドイツ、スイス、オランダ、ベルギーなどのヨーロッパのワイン愛好家の手に渡ります。生産量が少なく即座に完売するため、ガイド誌などには一切出ていない大変稀少なワインです。フラジェ・エシェゾー村のDolleyに0.05ha。樹齢30-70年のVV。 3回使用樽で15-16ヶ月間の熟成。厚みのあるボディと力強い酸味が魅力の、年間600本程しか生産されない稀少なブルゴーニュ・ブラン。グラスに注ぐと、柑橘系のアロマに、リンゴ、白桃などの豊かな果実のアロマが広がります。口に含むと感じられる、古樹特有の凝縮した果実味と仄かな甘み、シャープな酸味が魅力。アルコールからくる心地よい苦みが果実味を引き立たせ、優しく余韻へと導きます。ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ 100％	5,500円
コトー・ブルギニヨンルージュ[2023]クリストフ・シュヴォー赤 750ml　Christophe Chevaux[Coteaux Bourguignons Rouge] フランスブルゴーニュ赤ワインビール・酒・ワイン専門店ユニビス	クリストフ・シュヴォー Christophe Chevaux シャンボール新世代のトップランナーのひとり正直言うと毎回会うのが怖い、超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務し、その期間中に彼から学んだアンリ・オーディフレッド（1993年入社）曰く、「仕事は盗んで覚えろ、というような根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗んで覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のような人でした。」ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。ちなみに彼の奥さんも元DRC社員で、職場結婚でした。また、夫妻には4人の息子と2人の娘がいますが、長男、次男、三男は、現役のDRC社員です（！）。1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。オーディフレッドの畑もそうですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの村名畑が、DRCの畑ばりに深々と、ごっそりと耕されているのを見ると、本当に呆気にとられます。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュという、コート・ド・ニュイ主要村の村名フルラインナップもご一興です。 Information 畑はヴォーヌ・ロマネ村内とヴージョ村内が半々ずつで合計0.3ha。樹齢25～40年。3～5回使用樽で12ヶ月間熟成。生産地フランスブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区フラジェ・エシェゾー村商品名コトー・ブルギニヨンルージュ作り手クリストフ・シュヴォー格付・認証 A.C. コトー・ブルギニヨンルージュ生産年 2023年色赤内容量 750ml 本数 1本味わいフルボディブドウ品種ピノ・ノワール 100％ガイドブック -- 飲み頃今〜飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。	5,170円
ドメーヌ　クリストフ　シュヴォー　シャンボール　ミュジニー　2022年　正規品　辛口　赤ワイン　750ml【ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー】◆ギフト対応可◆ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・シャンボール・ミュジニー　2022　　★数量限定品の希少品。レザムルーズ　楽天市場店	Domaine Christophe Chevaux Chambolle Musigny 2022 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。　ご了承ください。～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事新盆新盆見舞い法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼントお返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼ここが喜ばれます個包装上品上質高級お取り寄せスイーツおしゃれ可愛いかわいい食べ物銘菓お取り寄せ人気食品老舗おすすめインスタインスタ映えこんな想いで… ありがとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんねこんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚シャンボール・ミュジニー村にあるレ・シャルダンヌなど合計0.4haの6つの区画から、樹齢平均40～70年の古樹のピノ・ノワールを使用しています。除草剤や殺虫剤は一切使用しない厳格なリュット・レゾネでブドウを栽培。新樽15%、古樽（1～3回使用）85%を使用して15～16ヶ月間熟成されます。ラズベリーやレッドチェリーの豊かな果実のアロマに、ヘーゼルナッツやバラを思わせるニュアンス。ふくよかな果実味と程よいタンニンがバランスよく調和し、余韻に透明感のある酸味と上質なミネラルが感じられます。　ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー　フランス・ブルゴーニュ地方　赤　ピノ・ノワール100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C.シャンボール・ミュジニー　ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼	17,380円