コサールフレデリック

コサールフレデリック 2021
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商品	説明	価格
ジャパンインポート様『ラ・シャソルナード 2021 / フレデリック・コサール』自然派ワイン　フルッタ	newitem202402_02ブルゴーニュのビオディナミ生産者の中でも、確固たる評価を得ている　フレデリック・コサール氏。　　コサール氏は、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンでブレンダーとして働いた後、　1996年に自らのドメーヌ「シャソルネイ」を設立。　ドメーヌ・プリューレ・ロックの「ヴォーヌ・ロマネ・クロ・ゴワイヨット」に　出会って非常に感銘を受け、ビオの道を進み始めたといいます。　「ワイン造りの根幹は、自然体でいること、ワインを信用することだ」と　述べるコサール氏の手法と言えば、破砕は足踏み、発酵は野生酵母のみで行い、　醸造過程では二酸化硫黄を使用しないといった徹底ぶり。まずご紹介する「ラ・シャソルナード」は樹齢50年のアリゴテ100％から成るスパークリング。　自然酵母にてステンレスタンクで発酵させた後、瓶内で二次発酵・熟成を行ったワインは　にごりのある淡いレモンイエロー色をしており、レモン、クエッチ（プラム）、　火打石といった香りが漂うとのこと。泡立ちは優しくまろやかで、塩気を感じるミネラルと　シャープな酸が印象的という評です。　暖かくなってきた春の日に、屋外で楽しみたくなるような一本ですね。 (インポーター資料参照) 生産者：フレデリック・コサール生産地：フランス/ブルゴーニュ品種：アリゴテタイプ：白泡容量：750ml	6,800円
[2018]ブルゴーニュ・ルージュ　ブド/フレデリック・コサール　Bourgogne Rouge Bedeau/Frederic Cossard　赤 750ml【フランスワイン】【赤ワイン】【お酒】【プレゼント】アルベルワインショップ	→ギフト対応つきましての詳細◆ ※→無料ラッピングは透明袋+リボンのみのラッピングとなります。　有料ギフトBOX（地図）は包装紙でのラッピング対応が可能です。【楽ギフ_包装】【楽ギフ_メッセ入力】　　　 AOC Bourgogne 品種ピノ・ノワール100% タイプ赤容量 750ml 備考 ※ヴィンテージワインのため少々汚れがございます。ご了承の上、お買い求め下さいませ。・ミディアムボディ・￥7,000〜￥7,990 ■たくさんのギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い　記念日　おすすめ	7,000円
ヴァンドフランスラフリング [ 2021 ]ネゴシアンフレデリックコサール ( 白ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NameVin de France Rafling Frederic Cossard ブドウ品種リースリング生産者名フレデリックコサール産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	9,800円
シルーブル [ 2021 ]ネゴシアンフレデリックコサール ( 赤ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NameChiroubles Frederic Cossard ブドウ品種ガメイ生産者名フレデリックコサール産地フランス／ブルゴーニュ／ボジョレー／シルーブル RegionFrance／Bourgogne／Beaujolais／Chenas 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	7,100円
キュヴェ・エム　[2021]　フレデリック・コサールワイン商人　ドゥアッシュ	キュヴェ・エム　2021　フレデリック・コサール色合いは黒味がかったルビー色。グロゼイユ、バラ、タイム、ユーカリの香り。ワインはみずみずしくフランボワーズのようなピュアな果実味がチャーミングで、キュートな酸、滋味深いミネラル、繊細なタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める！収穫日は9月10日。収量は25 hL/ha。買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールからで畑面積は0.3haしかない！気難しい品種と言われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込んだ！エチケットのデザインは装飾美術家で画家のAlexis Laronze（アレクシス・ラロンズ）が描いた！SO2無添加！ノンフィルター！料理:鴨の生ハム、ウサギのレバーバルサミコソース、カイエット現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。タイプ赤ワインボディミディアムボディ原産国フランス味目安辛口：★★★★ 原産地ブルゴーニュ内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者フレデリック・コサールぶどう品種ムールヴェードル	4,700円
ブルゴーニュビゴットクヴェヴリ [ 2021 ]ネゴシアンフレデリックコサール ( 白ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NameBourgogne Blanc Bigotes Qvevris Frederic Cossard ブドウ品種シャルドネ生産者名ネゴシアンフレデリックコサール産地フランス／ブルゴーニュ RegionFrance／Bourgogne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	9,350円
ブルゴーニュビゴット [ 2021 ]ネゴシアンフレデリックコサール ( 白ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NameBourgogne Blanc Bigotes Frederic Cossard ブドウ品種シャルドネ生産者名ネゴシアンフレデリックコサール産地フランス／ブルゴーニュ RegionFrance／Bourgogne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	9,020円
ナチュラルワインモレ・サン・ドニレ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュクヴェヴリ（赤）2021 フレデリック・コサール青葉台しんかわ	品種：ピノ・ノワール色合いは透明感のあるルビー色。フランボワーズ、ザクロ、シャクヤク、セロリの香り。ワインは柔らかくチャーミングで染み入るような果実味とキュートで強かな酸が心地よく、塩気のあるダシのような旨味と洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！【輸入元資料より】フランス・ブルゴーニュ地方のヴァンナチュール！人気の自然派ワインです！	22,000円
モレサンドニプルミエクリュレモンリュイザン [ 2021 ]ネゴシアンフレデリックコサール ( 赤ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NameMorey Saint Denis Premier Cru Monts Luisants Frederic Cossard ブドウ品種ピノ・ノワール生産者名ネゴシアンフレデリックコサール産地フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／モレ・サン・ドニ／モン・リュイ・ザン RegionFrance／Bourgogne／Cotes de Nuits／Morey Saint Denis／Monts Luisants 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	26,800円
[2021] VdF Version Sudヴェルシオン・スッド【 Frederic COSSARD フレデリック・コサール】アサヒヤワインセラー	ブドウ品種：カリニャン70%、グルナッシュ30% 土壌：シスト混じりの粘土質・石灰質マセラシオン：マセラシオンカルボニック　ステンレスタンクで21日間醗酵：自然酵母で1ヶ月熟成：17hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、その後ステンレスタンクで1ヶ月色合いは黒味がかった真紅のルビー色。フランボワーズ、イチゴジャム、メントールの香り。ワインはジューシーかつ艶やかではっきりとしたストラクチャーがあり、染み入るように柔らかな果実味に鉱物的なミネラルと心地よいタンニンの収斂味が溶け込み骨格を形成する！	4,598円
『ブルゴーニュ・ルージュブドー　2020　/　フレデリック・コサール』(こちらの商品はジャパンインポートシステム様輸入元となります) 自然派ワイン　フルッタ	newitem202304_03ブルゴーニュのビオディナミ生産者の中でも、確固たる評価を得ている　フレデリック・コサール氏。　　コサール氏は、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンでブレンダーとして働いた後、　1996年に自らのドメーヌ「シャソルネイ」を設立。　ドメーヌ・プリューレ・ロックの「ヴォーヌ・ロマネ・クロ・ゴワイヨット」に　出会って非常に感銘を受け、ビオの道を進み始めたといいます。　「ワイン造りの根幹は、自然体でいること、ワインを信用することだ」と　述べるコサール氏の手法と言えば、破砕は足踏み、発酵は野生酵母のみで行い、　醸造過程では二酸化硫黄を使用しないといった徹底ぶり。　こちらは「シャソルネイ」のネゴシアン・ラインとなりますが、　ラベルの可愛らしさに目を奪われずにはいられない「ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー」です。収穫日は2020年8月31日、9月2日。収量は35～40hL/ha！ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くにある区画のブドウとニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある区画のブドウをアッサンブラージュ！ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！生産者：フレデリック・コサール生産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ピノノワールタイプ：赤容量：750ml	7,100円
VdFルージュ　キュヴェ・セー(サンスフル)[2021]ネゴシアン・フレデリック・コサール Cuvee C Frederic COSSARD リカーMORISAWA	カリニャン単一でこの気品！フレッドにしか造れない一本！フレッドがカリニャン単一で仕込むキュヴェ。品種の底力に対し、ヴァントゥーでは伐根の対象である事に憤りを感じた事やそのポテンシャルを引き出せる生産者が余りにも少ないことが彼の醸造魂を刺激しました。エチケットのデザイン通りに、骨格とエレガンスの両立がコンセプト！フレッド曰く、カリニャンは未熟だと野性味が出すぎ、熟しすぎると味わいが重たくなる難点がありますが、彼の経験則に従って…完璧なタイミングの収穫に成功！黒味がかった濃いガーネット色。開けたては燻製香ですが開くとミュール、スミレ、セージなど上品な香りに。ここ近年では珍しく涼しかったことも幸いしたのかフレッドのイメージ通りの仕上がりとなり、テロワールの深みと骨格を描き切りながらも品種の野暮ったさを一切排除した上品な味わいに♪ とにかく飲み応えと言いますか飲んだ時の満足感や優美さはフレッドのドメーヌものと見間違うレベルでブドウはヴェルシオン・スッドと全く同じカリニャンだそうですが、全く異なるワインに仕上げるフレッドに恐れ入るばかりです(^-^; ヴァントゥーのローラン・ロジェールから買いブドウ。収穫日は9月11日。収量は25hL/haと少なめ。SO2無添加。ノンフィルター。 DATA 樹齢：50年平均　熟成：卵型セメントタンクで7ヶ月、ステンレスで1ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2038年品種ビオ／赤：カリニャン100% インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　南ローヌ	5,148円
メルキュレルージュレヴィーニュブランシュクヴェヴリ [ 2020 ]フレデリックコサール ( 赤ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NameMercurey Les Vignes Blanches Qvevris Frederic Cossard ブドウ品種ピノノ・ワール生産者名フレデリックコサール産地フランス／ブルゴーニュ／コート・シャロネーズ／メルキュレ／レ・ヴィーニュ・ブランシュ RegionFrance／Bourgogne／Cote Chalonnaise／Mercurey／Les Vignes Blanches 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	7,700円
ブルゴーニュ・ルージュブドー [2020] フレデリック・コサール　750ml赤Frederic Cossard AC Bourgogne Rouge Bedeau 酒どんどん　楽天市場店	商品詳細 ■商品番号 238862 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数お中元ギフト御中元お礼クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカーフレデリック・コサール（ネゴス） ■原材料ピノ・ノワール100%（平均樹齢51年）土壌：粘土質・石灰質。マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで12日間。醗酵：自然酵母で1ヶ月半。熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。コメントブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用	8,421円
【送料無料】【2017年産】フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　マグナム　[2017]【クール便は別途送料掛かります。商品説明文参照】ワイン商人　ドゥアッシュ	合計本数が12本まで送料無料で同梱可能です。クール便は送料無料と記載があっても別途費用が掛かります。沖縄県・北海道は送料が割引価格となります。詳細はこちらでご確認ください。フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　マグナム　2017 ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若干22歳で自身のドメーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォーが誕生！！（ケヴィンの父は知る人ぞ知る、モルゴンの雄、ジョルジュ・デコンブ氏！）2014年、話題騒然、飛び切りHOTなヌーヴォーをぜひお見逃しなく！！コサールとケヴィンの2 人の才能が融合したとき、ボジョレー・ヌーヴォーの概念を遥かに凌ぐ、感激の美味しさが待っている。《ボジョレー・ヌーヴォーのコンセプト》＊買いブドウながら、信頼のおけるビオのブドウ栽培者の良質なブドウにこだわる＊畑、収穫、葡萄、醸造、瓶詰の方法とタイミングを細かくコサールが指揮をとり、実務はケヴィンが担当＊味わいは、まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなワインを目指す！生産地マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから西へ6km ほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村をさらに東へ登り、シルーブル村との境にケヴィン・デコンブのドメーヌがある。畑の総面積は4haでAOC はモルゴンとボジョレー。畑の標高は500m とモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。歴史現在22 歳。ケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育った。幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10 歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニョロンになることを決めていた。ボジョレーのベルヴィル農業高校で2 年間ブドウ栽培と醸造を学んだ後、醸造学校に通いながら、父ジョルジュ・デコンブの元での研修を経て、2012 年20 歳で父ジョルジュの畑（AC ボジョレーとAC モルゴン）の4ha を譲り受け、ドメーヌを立ち上げる。また同年、父と共にネゴシアンを立ち上げる。 2014年、コサールとのボジョレー・ヌーヴォー・プロジェクトが始動。生産者ジョルジュ・デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。現在、彼は4ha の自社畑（モルゴン3ha、ボジョレー1ha）と父ジョルジュ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。かのフレデリック・コサールも「彼は若いがポテンシャルが高く将来性がある！」と大きな期待を寄せる。そして2014年からコサール指揮の下、良質な生産者からビオのブドウを買い、ボジョレー・ヌーヴォーを手がけることが決定。畑はドメーヌも買いブドウも100％ビオロジック。畑作業は特に土お越し、そして醸造は低温マセラシオンにこだわる。好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのヴァン・ナチュールでまだ未開拓のサンタムールやジュリエナでワインを仕込みたいと考えている。ケヴィン・デコンブの＋α情報コサールとケヴィンの「コラボ・ヌーヴォー」は今回が初の仕込みとなります。ブドウと醸造の詳細については、今後の速報案内でご紹介させていただきます。 ※以下は、ヌーヴォーに関する畑・醸造情報ではなく、ドメーヌの畑・醸造の情報になります＜もっと知りたい畑のこと＞土壌：花崗岩・粘土質総面積：4 ヘクタール品種：ガメイ樹齢：平均20 年〜80 年剪定方法：ゴブレ生産量：35〜40 前後（1ヘクタールあたり）収穫方法：収穫者15 人前後で手摘みを予定。畑での厳重な選果。ビオの認証：なし＜もっと知りたい醸造のこと＞醸造方法：マセラシオン・カルボニック畑で収穫選果後、ブドウを収穫ケースのまま冷蔵庫に入れ、0〜2℃の温度下で一昼夜低温マセラシオンを施す。翌日、冷却したブドウを発酵槽に入れ、二酸化炭素を加える。タンクを密閉のまま発酵・マセラシオン期間は20 日前後。ルモンタージュ、ピジャージュは一切なし。マセラシオン終了後、垂直プレス機で時間をかけてプレスをし、フリーランジュースとアッサンブラージュ。セメントタンクもしくは古樽に移し3〜8 ヶ月の熟成。月が満月から新月に向かう時期にワインをスーティラージュ。セメントタンクで1 ヶ月落ち着かせ、新月の時に瓶詰め。コラージュ、フィルター、シャプタリゼーション一切なし。酵母：自然酵母発酵期間：セメントタンクで20 日前後熟成方法：セメントタンクまたは古樽 SO2 添加：スーティラージュ後もしくは瓶詰め時に1g/hl 熟成樽：古樽228L フィルター：なしタイプ赤ワインボディライトボディ原産国フランス味目安辛口：★★★★ 原産地ブルゴーニュ内容量 1500ml アルコール度数 15度以下生産者フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブぶどう品種ガメイ【ボジョレーヌーボー】【ボージョレヌーボー】【ボジョレーヌーヴォー】【ボージョレヌーヴォー】	7,090円
ブルゴーニュ・ルージュブドー [2020] フレデリック・コサール　750ml赤Frederic Cossard AC Bourgogne Rouge Bedeau オーリック	商品詳細 ■商品番号 238862 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数お中元ギフト御中元お礼クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカーフレデリック・コサール（ネゴス） ■原材料ピノ・ノワール100%（平均樹齢51年）土壌：粘土質・石灰質。マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで12日間。醗酵：自然酵母で1ヶ月半。熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。コメントブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用	6,221円
ブルゴーニュルージュブドークヴェヴリ [ 2021 ]ネゴシアンフレデリックコサール ( 赤ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NameBourgogne Rouge Bedeau Qvevris Frederic Cossard ブドウ品種ピノ・ノワール生産者名ネゴシアンフレデリックコサール産地フランス／ブルゴーニュ RegionFrance／Bourgogne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	9,240円
ナチュラルワインブルゴーニュ・ブラン・ビゴット (白) 2021 フレデリック・コサール Bourgogne Cardonnay Frederic Cossard 青葉台しんかわ	品種：シャルドネ色合いは透明感のあるレモンイエロー。黄リンゴ、クエッチ、スイカズラの香り。ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで、白い果実のピュアなエキスに伸びのあるシャープな酸、塩気のあるタイトなミネラルがきれいに溶け込む！【輸入元資料より】フランス・ブルゴーニュ地方のヴァンナチュール！人気の自然派ワインです！	9,020円
ヴァンドフランスシャルドネ [ 2020 ]ネゴシアンフレデリックコサール ( 白ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NameVin de France Chardonnay Frederic Cossard ブドウ品種シャルドネ（ジュラ）生産者名ネゴシアンフレデリックコサール産地フランス／ジュラ（醸造ブルゴーニュ） RegionFrance／Jura 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	7,200円
[2020] Bourgogne Bedeau（QVEVRIS)ブルゴーニュ・ルージュブドークヴェヴリ　赤【フレデリック・コサール】アサヒヤワインセラー		7,128円
ナチュラルワインヴォーヌ・ロマネレ・シャン・ベルドリ (赤) 2021 フレデリック・コサール Vosne-Romanee Les Champs Perdrix Frederic Cossard 青葉台しんかわ	品種：ピノ・ノワール色合いは少し濁りのある明るいルビー色。グリオット、ザクロ、パッションフルーツ、黄色いバラの香り。ワインはチャーミングかつプラムの風味のある艶やかな果実味がジューシーで明るく、チョーキーなミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！【輸入元資料より】フランス・ブルゴーニュ地方のヴァンナチュール！人気の自然派ワインです！	27,500円
[2021] Bourgogne Bigotesブルゴーニュ・ブラン　ビゴット　白【Frederic Cossard フレデリック・コサール】アサヒヤワインセラー	≪2021 年の特徴≫ 2021 年は、ブドウが晩熟で、春の遅霜と病気の蔓延、雹の被害の三重苦に見舞われたとても厳しい年だった。かのロマネ・コンティが「過去 50 年間の中で一番収量の少ないミレジムだった」と言うように、特に、プルミエ・クリュ、グラン・クリュクラスの集まるコート・ドールの丘の中腹が霜の影響で収量を大幅に落とした。その後も、雨の多い不安定な天候によるミルデュー、オイディオムの猛威、冷夏、そして極めつけは 8月末にサン・ロマン周辺を襲った雹など、ブドウ栽培は全てのレベルにおいて混沌としていた。近年の中では、2012が最も不作の年だが、更なる減収だった。 9月に入っても雨天が続いたが、徐々に回復し、幸運にも収穫日は、ほぼ全ての日程が好天に恵まれた。ただ、霜や病害の被害を受けたため、ブドウは厳格な選果が必要だった。ブドウの品質においては、白赤共に酸が多く、また収穫を待つことができたおかげでフェノールもしっかりと熟した。雨の多かった 2013 年にも通じるが、日照量が少なかった影響もあり、ブドウは酸化にとても敏感だった。そのため、熟成の際のタンクの密閉には細心の注意を払った。ワインの特徴について、2020 年が太陽からのエネルギーを受けたボリューム豊かなワインだったのに対し、2021 年は、大地からのエネルギーを受けた涼しい酸とミネラルが豊富なワインに仕上がっている。フレッド自身、2021 年を「アルコール度数が低くエレガントで酸のある、かつての良きブルゴーニュを想起させる」と評し、白は、涼しい年の「2012 年、2013 年」、そして赤は「2012年、2016 年」を彷彿させると語る。共通点は、いずれもブドウが楽に育った年ではなく、厳しい気候に対峙しそれを乗り越えた、生産者にとってとても思い入れの深い年、まさに「生産者の記憶に残る年」と言えよう ※ご存じの通り2021年は例年より、かなり入荷が少なく各アイテム1本～3本の入荷です。	7,678円
ジャパンインポート様『ヴェルシオン・スッド NV / フレデリック・コサール』自然派ワイン　フルッタ	newitem202402_02ブルゴーニュのビオディナミ生産者の中でも、確固たる評価を得ている　フレデリック・コサール氏。　　コサール氏は、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンでブレンダーとして働いた後、　1996年に自らのドメーヌ「シャソルネイ」を設立。　ドメーヌ・プリューレ・ロックの「ヴォーヌ・ロマネ・クロ・ゴワイヨット」に　出会って非常に感銘を受け、ビオの道を進み始めたといいます。　「ワイン造りの根幹は、自然体でいること、ワインを信用することだ」と　述べるコサール氏の手法と言えば、破砕は足踏み、発酵は野生酵母のみで行い、　醸造過程では二酸化硫黄を使用しないといった徹底ぶり。「ヴェルシオン・スッド」は、樹齢平均50年のカリニャン70％、グルナッシュ30％で　構成される一本。　こちらは人為的に炭酸ガスをタンクに注入して発酵を行うマセラシオンカルボニックを採用。　その後圧搾したキュヴェを自然酵母で一ヶ月発酵し、熟成はやはり卵型セメントタンクで　7ヶ月、その後ステンレスタンクで1ヶ月行います。　ブドウは南ローヌのヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールから　買い付けたもので、ワイン名は「南方バージョン」という意味になり、　フレデリック・コサール氏が南で手掛けたワインということを示しています。　ラベルのデザインは、フランスの国民的絵本『プチ・ニコラ』の作者である　ジャン・ジャック・サンペが担当。サンペ氏は「ブドー」や「ビゴット」などの　他のフレデリック・コサールワインのラベルも描いていますので、見覚えのある方も多いでしょう。　SO2無添加、ノンフィルターで瓶詰めされた、フレデリック・コサール南方バージョン、　こちらもピクニックにおあつらえ向きと言えそうです。 (インポーター資料参照) 生産者：フレデリック・コサール生産地：フランス/ブルゴーニュ品種：カリニャン70％、グルナッシュ30％タイプ：赤容量：750ml	4,750円
ラシャソルナード [ 2021 ]ネゴシアンフレデリックコサール ( 泡白 ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NameVdF La Chassornade Frederic Cossard ブドウ品種アリゴテ生産者名ネゴシアンフレデリックコサール産地フランス／ブルゴーニュ RegionFrance／Bourgogne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	6,480円
フレデリック・コサール 3本セット[C] Frederic Cossard リカーMORISAWA	●ポマール[2021] フレッドのポマールと言えば1er Cru レ・ペズロールですが、21年は遅霜と病害で大減収に。。村名に格下げし、1/3を通常のポマールとアッサンブラージュしてリリースした特別キュヴェとなっています。透明感のある深いルビー色。グリオット、野イチゴのジャム、ドライイチジク、プレス後のマールの香り。村名に格下げしたから、という訳だけではないでしょうがいつもよりも断然人懐っこい姿！(@_@ 21年らしく酒質に柔らかさがあり、ポマールの持つ力強い側面を和らげた分だけ、キュートでグラマラスな果実味の本領発揮！ブドウそのものの姿がそのままに想像できるほどに主張が強く、非常に肉感的な果実味。今までにないエロエロなポマールに仕上がってます＼(^o^)／ ●ブルゴーニュ・ルージュ “ブドー”[2021] ○ブルゴーニュ・ブラン “ビゴット”[2021] 各々1本の3本セットとなっております。詳細はお手数ですが各々のページからご確認ください。 DATA 品種ビオ／白：シャルドネ100%／赤2本：ピノ・ノワール100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml×3 産地フランス　ブルゴーニュ	29,480円
フレデリック・コサール 5本セット Frederic Cossard リカーMORISAWA	○ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru “レ・ファラティエール”[2021] ●ブルゴーニュ・ルージュ “ブドー”[2021] ○ブルゴーニュ・ブラン “ビゴット”[2021] ●AC シルーブル[2021] ●AC モルゴン “コート・ド・ピィ”[2021] 各々1本の5本セットとなっております。詳細はお手数ですが各々のページからご確認ください。 DATA 品種ビオ／白2本：シャルドネ／赤1本：ピノ・ノワール　赤2本：ガメィインポーター：ヴァンクゥール容量 750ml×5本産地フランス　ブルゴーニュ	80,300円
VdFブラン　スキン・コンタクト“ズィズィフレッド”(ローヌ：オレンジ)[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）VdF Skin Contact Zizifrédo Frederic Cossard リカーMORISAWA	6度目のリリース！コサールが造るローヌ・ブラン！スキンコンタクトはフレッド独自の醸造で、ブドウの味わいを100%引き出した特別キュヴェ！ブドウはローヌの友人から購入。この年からバイオプラスチックコルクを試験的に使用しております。バナナやパッションフルーツに柿などの果実香。さらにはドライフラワーなどの複雑で豊かな香り。酒精強化！？と言いたくなるほどにパワフルな一本！太陽に恵まれ糖度はもちろん果皮や種までもキッチリと完熟していて、タンニンも質・量ともに豊かで、味わいの存在感をこれでもか！！と強調してきます(^-^; ただそのポテンシャル故なのか、ワインはまだ落ち着ききっておらず熟成を待つのが良いのかなという印象で、最低でも5年は待ちたいと思わせる莫大なエネルギーが詰まってます♪ ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称と掛けています。収穫日は9月9日、収量は20hL/ha。 DATA 樹齢：40年平均飲み頃：2024年〜2034年熟成：特殊ステンレスタンクで11ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／橙：ブールブーラン、グルナッシュ・グリ、ミュスカ・アレクサンドリ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ(ローヌのブドウ)	7,040円
AC シルーブル[2021]フレデリック・コサール AC Chiroubles Frédéric COSSARD リカーMORISAWA	クリュ・ボジョレーの本質を突き詰めた21年！長期の熟成にも耐えれそうな高いポテンシャル！！ブドウはダミアン・コクレから購入。彼が足繁く通って手をかけてきた大事な畑です。そんな素晴らしいブドウをフレッドが全力で仕込むをコンセプトに20年から始めたプロジェクトですが、なんと諸事情からこれが最後。。辛いです。。少し濁りのある深いルビー色。クランベリーに佐藤錦、バラの花弁にハイビスカスティーなど華やかな香り。 21年らしく酸はありながらも、タンニンがシルクの様に繊細で、キュートな果実味を艶やかで上品なものへと昇華させます♪ ミネラルの主張はモルゴンに比べると控えめですが、そもそもこちらの方がワインに若さがあるためで、熟成をかけることでより深く更に妖艶に進化しそう！ボジョレーの生産者も脱帽しそうな仕上がりです(^-^; 収穫日は9月17日。収量は30hL/ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクで熟成。 DATA 樹齢：71年平均　飲み頃：2023年〜2043年熟成：卵型セメントタンク40hLで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ガメィ容量 750ml 産地フランス　ボジョレー	7,150円
フレデリック・コサール 3本セット[F] Frederic Cossard リカーMORISAWA	○ピュリニー・モンラッシェ[2021] 21年は遅霜などで壊滅的な被害。。特に白は酷かったのですが、その中ではまだ採れた方でした。透明感のあるレモンイエロー。グレープフルーツ、黄リンゴ、鉱石の香りにアカシアの蜂蜜のニュアンス。 21年は特に白は酸が高く、キレッキレなワインが多くはあるのですがもちろんピュリニーですからビシバシです＼(^o^)／香り同様にミネラルがドーンと主張し、キレのある酸があるのですが、思った以上に酒質に滑らかさがあり、負けじと果実味と旨味がせり上がります！！今すぐ飲む！って方は多くは無いと思いますが、もちろん今回も半世紀くらいは余裕で保ちそうなワイン。ただの村名と思えない存在感ですよね(^_-)-☆ ●AC シルーブル[2021] ●AC モルゴン “コート・ド・ピィ”[2021] 各々1本の3本セットとなっております。詳細はお手数ですが各々のページからご確認ください。 DATA 品種ビオ／白：シャルドネ100%／赤2本：ガメィ100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml×3 産地フランス　ブルゴーニュ	32,780円
≪クヴェヴリ(甕熟成)≫メルキュレイ・ルージュ“レ・ヴィーニュ・ブランシュ”[2021]フレデリック・コサール AC Mercurey Rouge Les Vignes Blanches Frédéric COSSARD リカーMORISAWA	4年目にして完全にフレッドのワイン造りに染まりました～！！最愛の妻ロールの出身地メルキュレイ。世間的に注目されない産地でも畑を厳選すれば、コート・ドールに匹敵するとフレッドが自信を持ってお届けするワインなんです♪ スレンダーであったり、全体の構成は良くてもまとまるのに時間がかかったりとしていた過去は忘れてください。完全に“フレッドのワイン”へと変貌しました！透明感のあるルビー色。シャクヤクの花、ザクロや完熟をイチゴに、キノコやヨードなど食欲を刺激する風味も。この畑の特徴であるピンとハリのある酸があり、味わいに一本筋の通った印象がありながらも、フワッと広がる艶やかな果実味が全てを覆っていきます♪ そこに線の細いタンニンと溶け込んでいるミネラルが陰影を描くことで、さらに果実味が妖艶に！4年間もあれば完全に手の内に入れてしまうフレッドはやっぱり凄い！！木桶タンクで14日間セミカルボで醸し。収穫日は9月23日。収量は25hL/ha。レ・ヴィーニュ・ブランシュは南向きで、区画名の通り畑は白い石灰石で覆われているんですって。畑面積は0.2ha。クヴェヴリ10hLとジャー(せっ器)で11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月の熟成。 DATA 樹齢：63年平均　飲み頃：2023年〜2043年インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	10,230円