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商品	説明	価格
フレデリック・コサール　ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード2016　Frederic COSSARD 　Nuits Saint Georges Les Damodes　No.107215 古武士屋	Frederic COSSARD Nuits Saint Georges Les Damodes 産地　ブルゴーニュ品種　ピノ・ノワール種容量　750mlフレデリックがかつてのアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン! フランボワーズ、グロゼイユ、クランベリー、バラ、ローズマリーの香り。ワインはピュアかつチャーミングで果実味に照りがあり、しなやかで染み入る旨味を洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンが優しく引き締めます。	13,563円
ボーヌ・ブラン“レ・ブレッサンド”[2018]フレデリック・コサール（シャソルネ）Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	ボーヌらしい真っすぐな酸とミネラル感！でも18年はどこかホッとする雰囲気があります♪ バナナ、ナシ、シトラス、レモンピール。開いてくるとアカシア、クレームブリュレ、バニラの豊かな香り。流石ボーヌ！真っすぐに伸びる酸と分厚いミネラルは健在！毎年、開けたては硬めなキュヴェではあるのですが、18年は比較的…、柔らかさがあります！じんわり広がる旨味で素朴な魅力を感じてもらえるはずです＼(^o^)／収穫日は9月4日。ブドウの収量は35hL/ha。ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、白はとても貴重！買いブドウの畑面積は0.35ha。脱樽プランの一環で新樽は使わず2〜3年樽のみで熟成。 DATA 樹齢：36年　飲み頃：2020年〜2040年熟成古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／白：シャルドネ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	8,910円
【送料無料】【2017年産】フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　マグナム　[2017]【クール便は別途送料掛かります。商品説明文参照】ワイン商人　ドゥアッシュ	合計本数が12本まで送料無料で同梱可能です。クール便は送料無料と記載があっても別途費用が掛かります。沖縄県・北海道は送料が割引価格となります。詳細はこちらでご確認ください。フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　マグナム　2017 ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若干22歳で自身のドメーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォーが誕生！！（ケヴィンの父は知る人ぞ知る、モルゴンの雄、ジョルジュ・デコンブ氏！）2014年、話題騒然、飛び切りHOTなヌーヴォーをぜひお見逃しなく！！コサールとケヴィンの2 人の才能が融合したとき、ボジョレー・ヌーヴォーの概念を遥かに凌ぐ、感激の美味しさが待っている。《ボジョレー・ヌーヴォーのコンセプト》＊買いブドウながら、信頼のおけるビオのブドウ栽培者の良質なブドウにこだわる＊畑、収穫、葡萄、醸造、瓶詰の方法とタイミングを細かくコサールが指揮をとり、実務はケヴィンが担当＊味わいは、まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなワインを目指す！生産地マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから西へ6km ほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村をさらに東へ登り、シルーブル村との境にケヴィン・デコンブのドメーヌがある。畑の総面積は4haでAOC はモルゴンとボジョレー。畑の標高は500m とモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。歴史現在22 歳。ケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育った。幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10 歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニョロンになることを決めていた。ボジョレーのベルヴィル農業高校で2 年間ブドウ栽培と醸造を学んだ後、醸造学校に通いながら、父ジョルジュ・デコンブの元での研修を経て、2012 年20 歳で父ジョルジュの畑（AC ボジョレーとAC モルゴン）の4ha を譲り受け、ドメーヌを立ち上げる。また同年、父と共にネゴシアンを立ち上げる。 2014年、コサールとのボジョレー・ヌーヴォー・プロジェクトが始動。生産者ジョルジュ・デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。現在、彼は4ha の自社畑（モルゴン3ha、ボジョレー1ha）と父ジョルジュ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。かのフレデリック・コサールも「彼は若いがポテンシャルが高く将来性がある！」と大きな期待を寄せる。そして2014年からコサール指揮の下、良質な生産者からビオのブドウを買い、ボジョレー・ヌーヴォーを手がけることが決定。畑はドメーヌも買いブドウも100％ビオロジック。畑作業は特に土お越し、そして醸造は低温マセラシオンにこだわる。好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのヴァン・ナチュールでまだ未開拓のサンタムールやジュリエナでワインを仕込みたいと考えている。ケヴィン・デコンブの＋α情報コサールとケヴィンの「コラボ・ヌーヴォー」は今回が初の仕込みとなります。ブドウと醸造の詳細については、今後の速報案内でご紹介させていただきます。 ※以下は、ヌーヴォーに関する畑・醸造情報ではなく、ドメーヌの畑・醸造の情報になります＜もっと知りたい畑のこと＞土壌：花崗岩・粘土質総面積：4 ヘクタール品種：ガメイ樹齢：平均20 年〜80 年剪定方法：ゴブレ生産量：35〜40 前後（1ヘクタールあたり）収穫方法：収穫者15 人前後で手摘みを予定。畑での厳重な選果。ビオの認証：なし＜もっと知りたい醸造のこと＞醸造方法：マセラシオン・カルボニック畑で収穫選果後、ブドウを収穫ケースのまま冷蔵庫に入れ、0〜2℃の温度下で一昼夜低温マセラシオンを施す。翌日、冷却したブドウを発酵槽に入れ、二酸化炭素を加える。タンクを密閉のまま発酵・マセラシオン期間は20 日前後。ルモンタージュ、ピジャージュは一切なし。マセラシオン終了後、垂直プレス機で時間をかけてプレスをし、フリーランジュースとアッサンブラージュ。セメントタンクもしくは古樽に移し3〜8 ヶ月の熟成。月が満月から新月に向かう時期にワインをスーティラージュ。セメントタンクで1 ヶ月落ち着かせ、新月の時に瓶詰め。コラージュ、フィルター、シャプタリゼーション一切なし。酵母：自然酵母発酵期間：セメントタンクで20 日前後熟成方法：セメントタンクまたは古樽 SO2 添加：スーティラージュ後もしくは瓶詰め時に1g/hl 熟成樽：古樽228L フィルター：なしタイプ赤ワインボディライトボディ原産国フランス味目安辛口：★★★★ 原産地ブルゴーニュ内容量 1500ml アルコール度数 15度以下生産者フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブぶどう品種ガメイ【ボジョレーヌーボー】【ボージョレヌーボー】【ボジョレーヌーヴォー】【ボージョレヌーヴォー】	7,090円
ヴェルシオン・スッド・ルージュ　[2020]　フレデリック・コサールワイン商人　ドゥアッシュ	ヴェルシオン・スッド・ルージュ　2020　フレデリック・コサールミュール、プルーンなどの黒い果実にデイツなどのドライフルーツの香りが重なる。ワインはスマートかつクリスピーでコクのあるまろやかな果実の凝縮味に清涼感があり、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が骨格を形成する！料理：冷製のチョリソーやブーダン、イノシシやリエ—ヴルなどのシヴェ料理など収穫日はヴァントゥー、ジゴンダス共に8月30日と前年よりも2週間早い！収量は20～40 hL/ha。ラ・シラー・ド・タレスに代わる新たなローヌのテロワールにたどり着いたのが、このヴェルション・スッド！樹齢100年を超える土着品種のポテンシャルを最大限に引き出すことをコンセプトにつくられた！SO2無添加！ノンフィルター！タイプ赤ワインボディミディアムボディ原産国フランス味目安辛口：★★★ 原産地ブルゴーニュ内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者フレデリック・コサールぶどう品種カリニャン50%、グルナッシュ20%、クノワーズ8%、アラモン8%、サンソー7%、ウイヤード7% ※商品画像の生産年は2018年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2020年になります。	3,850円
AC モルゴンコート・デュ・ピィ(ボジョレー)[2020]フレデリック・コサール AC Morgon Côte du Py Frédéric COSSARD【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	樹齢100年以上のガメィ＋フレッドのセンスと凄腕！素晴らしい仕上がりに決まってますよね(⌒∇⌒) ブドウはダミアン・コクレから購入。ダミアン自身が足繁く通って手をかけてきた大事な畑です♪ 2020年にフレッドはダミアン・コクレのブドウを100％、ドメーヌ・シャソルネで仕込むというコンセプトを掲げ、ダミアンと共同でLes un hauts（レ・ザン・オー）というネゴスを立ち上げました。ダークチェリーの熟した果実にバラの花弁の高貴な香りやブラックチョコレートのビターな香り。こちらも柔らかくジューシーでまろやかな果実！ボリュームがありながら女性的な姿でフレッドの凄腕全開です！果実のコクが染み入るように優しく鉱物的なミネラルと繊細なタンニン♪ 艶やかでボリュームのある果実味！余韻の長さには驚かされます。樹齢100年以上は伊達じゃない！フレッドのコート・デュ・ピィ…流石です！収穫日は9月1日。収量は40hL/ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクで熟成。 DATA 樹齢：100年以上　飲み頃：2022年～2032年熟成：卵型セメントタンク40hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ガメィ容量 750ml 産地フランス　ボジョレー	6,380円
ボーヌ・ブラン“レ・ブレッサンド”[2020]フレデリック・コサール（シャソルネ）Beaune Blanc Les Bressandes Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	20年はボリュームを兼ね備えた「格」を感じる姿！！洋ナシのコンポートや焼きリンゴ、カスタードプリン、キャラメルの甘い香り。香りのイメージ通り太陽を感じるボリュームがあります♪ それでも、本当にブレッサンドはブレないなぁ。と感じさせるのが、強靭な酸と立体的ミネラル！それでいて20年はかなり「キレ」と「円やかさ」のバランスだけでなくまとまりが今でもかなり感じます。でもポテンシャルを考えると更に4、5年は待って上げたいですね！収穫日は8月27日。ブドウの収量は40hL/ha。ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、白はとても貴重！買いブドウの畑面積は0.35ha。脱樽プランの一環でセメントタンクのみで熟成。 DATA 樹齢：38年　飲み頃：2021年〜2041年熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／白：シャルドネ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	10,230円
ブルゴーニュ・ルージュ　ブドー[2020]フレデリック・コサール（シャソルネ）AC Bourgogne Rouge Bedeau Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	妖艶さのある20年ブドーは熟成にも期待です！！ 20年も例年同様にピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くの買いブドウに加え、ニュイ・サン・ジョルジュのクロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある畑のブドウが加わっています。 20年はニュイ側のブドウが一部日に焼けるなど日照りの影響がありつつも、ボーヌ側のブドウは収量に恵まれ、瑞々しかったためにアッサンブラージュの比率の工夫で…、非常に均整の取れた味わいになっています♪ プラリネの甘やかな香りに野イチゴやカシスなど赤系・黒系が混ざりあった豊かな果実の香り。特徴は微か～に揮発酸の混ざったチャーミングな酸味♪ 普段よりは少し濃い目の色合いで果実味のボリュームもありますが、この酸が全体を妖艶にまとめていて、普段以上に複雑な構成になっています！ただ、異なる個性のブドウを混ぜた分だけ全体の味わいのまとまり感は他のキュヴェに比べると少し劣るため 1、2年は待っても良いと思います！逆にそれほどのポテンシャルの証でもあります(^-^) ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、リュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに 1haの買いブドウの畑があることから命名。収穫日は8月31日、9月2日。収量は35～40hL/ha。脱樽プランの一環で樽は使わずに卵型のセメントタンクで熟成。 DATA 樹齢：51年平均　飲み頃：2022年〜2042年　熟成：セメントタンクで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	6,490円
VdFブラン　フィール・グッド(サヴァニャン)[2020]フレデリック・コサール（シャソルネ）VdF Feel Good Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	前VIN2019年よりピュアで滋味深いミネラルとフレッシュ感！ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。ドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいますが、この2020年はピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！リンゴやナシの白い果実にブドウの花やヴェルヴェンヌの爽やかな香りが重なります。ピュアでヴィヴィッドで、透明感のあるエキスに塩気のある旨味があり、柑橘のような滋味深いミネラルとフレッシュな酸が軽快さを奏でます♪ 前回以上にかなりキャラクターが醸造方法で変わっている印象の2020年。ピュアな味わいがご堪能いただける仕上がりです(^-^) 収穫日は9月10日。収量は40hL/ha。サヴァニャンは2回収穫し、この卵型セメントタンクのサヴァニャンは2回目の収穫分。 DATA 樹齢：平均54年　飲み頃：2022年～2032年年熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／白：サヴァニャン(ジュラ) 容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	7,150円
ニュイ・サン・ジョルジュレ・ダモード[2020]フレデリック・コサール（シャソルネ）Nuits Saint Georges Les Damodes Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	20年レ・ダモードはメリハリしっかり！それでいての優しい飲み口にただ驚きます♪ フレッドがかつてのアルジリエールと同等の品質を立地的には対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸なワイン。 20年はボリューム感と酸やタンニンのメリハリが特徴！グリオットやブルーベリーなどの黒系果実香に梅の酸味のある香りやプラリネの甘い香りが重なります。雨があまり降らずに太陽の影響の強くなったニュイ・サンジョルジュ。それでも収穫が驚きの8月中のためしっかりと酸も残っているんです！とはいえ全体に凝縮した印象はあり果実味もタンニンも全体に厚みがあってボリューミー。果実味も黒いベリー系ですし、メリハリがある分筋肉質で男性的なレ・ダモードらしさもあります。超・本格派で数十年の熟成にも耐えるだけの高いポテンシャル。それなのに今飲んでも身体にスッと馴染む姿♪ そこにフレッドの凄みを感じるのは私だけでしょうか？？収穫日は8月28日。収量は35hL/ha。畑の面積は0.30ha。脱樽プランの一環でタンクのみで熟成。 DATA 樹齢：61年飲み頃：2022年〜2052年熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	14,300円
VdFブラン　スキン・コンタクト“ズィズィフレッド”(ローヌ：マセラシオン)[2019]フレデリック・コサール（シャソルネ）VdF Skin Contact Zizifrédo Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	4度目のリリース！コサールが造るローヌ・ブラン！オレンジ、パパイヤ、パッションフルーツ、キンカン、キンモクセイにベルガモットととても華やかな香りがぶわっと広がります♪ 太陽に恵まれ糖度はもちろん果皮や種までもキッチリと完熟していて、タンニンも質・量ともに豊かですが、程よい乳酸の柔らかいニュアンスが見事にバランスを取ります！タンニンと香りのニュアンス、果実味の豊富さに旨味が相まって、超！高級な様々なフルーツを足したお茶の様な魅力です！今はまだ若いために開て時間が経つと少し不安定な面ものぞかせますが、数か月寝かせるだけでも落ち着きそう。豚の紅茶煮込みなんかに最高そうです！収穫日は9月13日。収量は夏の水不足で20hL/ha。買いブドウはローヌのフレッドの友人から。ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称と掛けています。 DATA 樹齢：38年平均飲み頃：2021年〜2031年熟成：特殊ステンレスタンクで14ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／白：ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカ・アレクサンドリ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ(ローヌのブドウ)	5,720円
VdFペティアン・ナチュレル“ラ・シャソルナード”[2020]フレデリック・コサール（シャソルネ）VdF La Chassornade Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	どこか日本的！？辛口なのに麹の甘みを感じる20年！！ INAOからのお達しでガス圧に対して王冠ではダメとのことから今回からシャンパンコルクに変更となりました。熟したリンゴ、カシューナッツの香りに柚子など柑橘系の香り。さらには米麹の優しい香りが広がります。全部のキュヴェに共通のことではありますが、20年らしくシャソルナードも太陽の恵みを受け…、果実味豊かでボリューム感のある仕上がり！そこにデゴルジュマンをしていないの澱が混ざり、香ばしい旨味と乳酸の柔らかみが重なって、どこか日本的な円やかで繊細なタッチへ昇華♪ 酸が穏やかで、残糖は2g/L以下とキッチリ辛口にもかかわらず、これだけ甘やかなのはブドウが完熟の証拠。キリっと冷やすとミネラルの輪郭が浮き上がってきて、キャラクターが変わるのも面白いです♪ 素直にお寿司なんかと一緒に飲みたい日本のためだけに造ってくれたようなシャソルナードです(^-^) 収穫日は8月31日。収量は45hL/ha。ガス圧は4気圧。区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。買いブドウの畑面積は0.35ha。 DATA 樹齢：50年　飲み頃：2022年〜2032年熟成：瓶内で19ヶ月＋α インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／白泡：アリゴテ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	5,500円
VdFルージュ　プールサール(ジュラ)[2020]フレデリック・コサール(シャソルネ)VdF Poulsard Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	ピュアピュアなプールサールは冷やすとエロくなる！？ジュラ南部のサン・タニエス村の生産者からブドウを買い、本拠地サン・ロマンでフレッドが仕込んでます。プールサールは梗から「青さ」が出ることからジュラでは除梗されるのが一般的だそうですが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫して青さを軽減し、ドメーヌ同様に全房セミカルボで仕上げた意欲作！フランボワーズの明るい赤い果実にジンジャーや紅茶の香り。香りはすこーし控えめですが…、果実味は流石フレッド！ピュアピュア♪ 収穫を待っただけあってかなりボリュームがあってエキスも豊か。心配された青さは微塵もなく、フレッドらしいどこか温かな魅力を伝えます♪ でも個人的には少し物足りなく感じるメリハリの部分を少し冷やし補うことで…、エロスが増し増しになる予感大！是非お試しください♪ 収穫日は8月29日。収量は35hL/ha。 DATA 樹齢：42年平均　飲み頃：2022年～2032年熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：プールサール(ジュラ) 容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	7,260円
VdFルージュ　ピノ・ノワール(ジュラ)[2020]フレデリック・コサール(シャソルネ)VdF Pinot Noir Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	フレッドのセンスがさく裂！繊細かつ妖艶なジュラ・ピノ！！ジュラ南部のサン・タニエス村の生産者からブドウを買い、本拠地サン・ロマンでフレッドが仕込んでます。全てシャソルネィと同じ醸造方法(木桶タンクでカルボニック：21日間)で、熟成は2019年からタンクに移行。グロゼイユの赤い果実にシャクヤクの甘い花の香りやお香のオリエンタルな香り。淡い色合いから香る赤系果実の鮮やかなアロマがGood♪ 2020年の太陽で果実味は豊かになっていますし、そこにジュラのピノらしい冷涼な酸と怜悧なミネラルが混じり、素晴らしいバランスで完成度の高さはピカ一！？艶やかでビロードのように滑らかで明るく、旨味の詰まったジューシーな果実味に洗練されたミネラル！もちろん熟成にも耐えれますが、若さのある果実味がある今の内にキュートさと妖艶さを一緒に味わうのも乙ですね～♪ 収穫日8月29日。収量は30hL/ha。 DATA 樹齢：34年　飲み頃：2022年～2032年熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ピノ・ノワール(ジュラ) 容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	7,370円
AC ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン“オー・クロワ・ルージュ”[2020]フレデリック・コサール（シャソルネ）AC Nuits Saint Georges Blanc Aux Croix Rouges Domaine de Chassorney【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	全くの新顔！ニュイ・サン・ジョルジュの白！！オー・クロワ・ルージュの畑は、ヴォーヌ・ロマネ側のニュイ・サン・ジョルジュの市街の近くにあり、僅か1haにも満たない小区画。さらに珍しいことにシャルドネが植えられているんです。その珍しさと、ニュイの白を仕込んだことのないフレッドの好奇心が合致し今回のチャレンジへ。フレッドは感想として「ニュイはボーヌよりミネラルが繊細で酸が際立つ。特に20年の赤は日照りで分厚かった中、このオー・クロワ・ルージュはアルコール度数12%と清涼感があり、このギャップに驚いている！」だそう。グレープフルーツやシトラスの柑橘の香りに白い花の爽やかな香り、ヴェルヴェンヌのハーブのニュアンスも。 20年では珍しいキューっとした酸味が特徴！！フレッドが言う通りミネラルもむき出しでキシっとした立体的で硬質なミネラルがあり、非常に怜悧な印象を与えてくれます！今飲むには少しタイトすぎる感じはぬぐえませんが、奥の方に華やかなエキスも垣間見え、少なくとも複数年は寝かしてみたいですね(^_-)-☆ 収穫日は9月26日。収量は40hL/ha。 DATA 樹齢：40年平均　飲み頃：2022年〜2062年熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／白：シャルドネ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	15,400円
≪クヴェヴリ(甕熟成)≫ボーヌ・ルージュ“レ・シャルドヌルー”[2020]フレデリック・コサール（シャソルネ） AC Beaune Rouge Les Chardonnereux Qvevris Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	友人の息子さんが丹精込めて育てたブドウを使って造る新顔！ボーヌらしい縦へと伸びる姿とフレッドのエロスが全開♪ 新顔のレ・シャルドヌルー。畑はほぼ平地ですが、ボーヌ1級レ・テュヴィランのすぐ下にあり、雨などで降りてくる石灰質が他のボーヌの区画よりも多く、1 級に勝るとも劣らない繊細さが特徴です。このキュヴェを仕込むことになったきっかけは、フレッドの友人が3年前に畑を譲った息子さんがナチュールへの強い関心があり、栽培もビオディナミを目指す勢いで一所懸命に仕事していたから。若い彼を応援する意味と、前途ある若者にクヴェヴリ熟成の可能性を体感してもらいたかったから。実際に… ニュイ・サン・ジョルジュに使用する予定のクヴェヴリを使用するほどに息子さんの熱意に負けない気合の入りぶり！！ブルーベリーやダークチェリーの熟した果実にバラの花弁やスミレの花の香りに微かに鉱物的なニュアンスも。ボーヌらしいスーッと伸びる酸とミネラル！そこをベースに20年らしい凝縮感のある果実味を感じるので、抑揚があり、若い内からもフレッドらしい妖艶さが楽しめます！！これも収穫したばかりのブドウの質を的確に判断しクヴェヴリを選択したフレッドの腕と経験があればこそ。硬質な面が熟成で綺麗に溶け合った姿が今からとても楽しみですし、若者とフレッドの更なるコラボにも注目ですね(^_-)-☆ 収穫日は9月1日。ブドウの収量は40hL/ha。 DATA 樹齢：60年　飲み頃：2022年〜2042年熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	9,900円
ブルゴーニュ・ルージュ　ブドー[2019]フレデリック・コサール（シャソルネ）AC Bourgogne Rouge Bedeau Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	今飲んでも最高な可愛さと食中で輝く旨味の二面性！！ 19年も18年同様にピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くの買いブドウに加え、ニュイ・サン・ジョルジュのクロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある畑のブドウが加わっています。フランボワーズ、ザクロ、さくらんぼ、イチジク、お香の香り。近年ボリュームのあるピノがブルゴーニュでも増えている中で…、この可愛らしい果実味はそれだけで希少ではないでしょうか！？それでいてキュートさ一辺倒なんてワインをフレッドが出してくるわけはなく、若いヴィンテージでも旨味の表現に多様性を感じさせます♪ 薄っすらと感じるミネラル由来の鉱物的なニュアンスに自然派ピノの代名詞、出汁やキノコ系の風味もあって、赤身肉やキノコと合わせたくなるガストロノミックな魅力も併せ持つ素晴らしい仕上がりです♪ ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、リュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに 1haの買いブドウの畑があることから命名。収穫日は9月15、16日。収量は25hL/ha。脱樽プランの一環で樽は使わずに卵型のセメントタンクで熟成。 DATA 樹齢：50年平均　飲み頃：2021年〜2041年　熟成：セメントタンクで11ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ思いがけない再入荷！！「天の恵みが無い限りこれだけのブドーは造れない！」ここまで彼に言わせたブドー[2019]の再入荷です。今メチャクチャ美味しくなっています。	6,160円
ブルゴーニュ・ルージュ『ブドー』 [2020] 750ml フレデリック・コサール割田屋【わりでんや】	樹齢 51年平均　ピノ・ノワールグロゼイユの赤い果実やバラの高貴な香り。ワインは艶やかかつ果実味がジューシーで、ダシのようなピュアな旨味にチャーミングな酸、滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が溶け込む！収穫日は2020年8月31日、9月2日。収量は35～40hL/ha！ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くにある区画のブドウとニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある区画のブドウをアッサンブラージュ！ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！ ※フレデリック・コサールさんのワインは、ノンフィルターの為、澱があります。　到着後は、十分に澱を落とした後、お楽しみ下さい。	6,160円
ACブルゴーニュ・ブラン　ビゴット[2020]フレデリック・コサール（シャソルネ）AC Bourgogne Blanc Bigotes Frederic Cossard【あす楽_土曜営業】リカーMORISAWA	凝縮した旨味が特徴的な20年！！買いブドウの畑は1.9haで、ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺の区画のブドウが主。洋梨や黄リンゴの白い果実にスイカズラの白い花の香りや鉱石のようなスモーキーなニュアンスも。ピュリニーと一緒で20年らしく太陽の影響を強く受けたビゴット。力強く凝縮した旨味が特徴的です！！ここ数年のエレガント路線から少しズレた果実の力がドーンと主張する味わいなので、数年待ってあげると普段の上品さが出てくるかと！逆に言えばもってるエネルギーはいつもより数段上です(^_-)-☆ 収穫日は9月1日、2日。収量は45hL/ha。ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。脱樽プランの一環として卵型のセメントタンクで12カ月、ステンレスタンクで6カ月熟成。 DATA 樹齢：60年平均　飲み頃：2022年〜2042年インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／白：シャルドネ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	6,578円
フレデリックコサール　モレサンドニレシャンドラヴィーニュクヴェヴリ2020No.107218 古武士屋	Domaine de Chassornay/Morey Saint Denis/2020/Les Champs de la Vigne Qvevris/自然派ワイン/Frederic Cossard/コサール/フレデリックコサールフレデリックコサール　モレサンドニレシャンドラヴィーニュクヴェヴリ2020 フランボワーズの明るい赤い果実やバラの高貴な香り、ジンジャーのオリエンタルな香りが華やか。ワインは柔らかく艶やかでみずみずしい果実味が染み入るように優しく、ダシのような旨味と洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙。畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュイザンに似た個性があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート！ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ピノ・ノワール容量：750ml	15,686円
フレデリックコサール　シルーブル 2020No.113657 古武士屋	Domaine de Chassornay/Chiroubles 2020/自然派ワイン/Frederic Cossard/コサール/フレデリックコサールフレデリックコサール　シルーブル 2020 クランベリーの赤い果実にバラの高貴な香りや黒コショウのスパイシーな香りが重なる。ワインは柔らかくジューシーでみずみずしい果実のコクが染み入るように優しく、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。ブドウはダミアン・コクレから。2020年にフレッドはダミアン・コクレのブドウを100%ドメーヌ・シャソルネイで仕込むというコンセプトを掲げ、ダミアンと共同でLes un hauts（レザンオー）というネゴスを立ち上げた。産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ガメイ容量：750ml	6,435円
フレデリック・コサールスキン・コンタクトサヴァニャン 2016Frédéric COSSARD VdF Skin Contact SavagninNo.107203 古武士屋	フレデリック・コサール　スキン・コンタクトサヴァニャン 2016 Frédéric COSSARD VdF Skin Contact Savagnin カリン、ドライアプリコット、ゼスト、ニワトコの花、フェンネル、シャンピニオンの香り。ワインはピュアかつミネラリーでストラクチャーがあり、透明感のあるやさしいエキスをキメの細かく繊細なタンニンがきれいに支える。ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入！スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。産地：フランス/ジュラ品種：サヴァニャン容量：750ml	5,797円
フレデリックコサール　スキンコンタクトズィズィフレッド 2020No.108979 古武士屋	Domaine de Chassornay/VdF Skin Contact Zizifrédo 2020/自然派ワイン/Frederic Cossard/コサール/フレデリックコサールフレデリックコサール　スキンコンタクトズィズィフレッド 2020 メロンのジューシーな香りにキンカンやオレンジのほのかな柑橘系の香りが重なる。ワインはフルーティーかつスパイシーで、ほのかに甘みを感じるくらいジューシーなエキスに強かな酸と紅茶のようなキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。買いブドウはコート・デュ・ローヌのフレッドの友人から。スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている。産地：フランス/ローヌ品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ容量：750ml	5,940円
【送料無料】【2018年産】フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　[2018]【クール便は別途送料掛かります。商品説明文参照】ワイン商人　ドゥアッシュ	合計本数が12本まで送料無料で同梱可能です。クール便は送料無料と記載があっても別途費用が掛かります。沖縄県・北海道は送料が割引価格となります。詳細はこちらでご確認ください。フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　2018 ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若干22歳で自身のドメーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォーが誕生！！（ケヴィンの父は知る人ぞ知る、モルゴンの雄、ジョルジュ・デコンブ氏！）2014年、話題騒然、飛び切りHOTなヌーヴォーをぜひお見逃しなく！！コサールとケヴィンの2 人の才能が融合したとき、ボジョレー・ヌーヴォーの概念を遥かに凌ぐ、感激の美味しさが待っている。《ボジョレー・ヌーヴォーのコンセプト》＊買いブドウながら、信頼のおけるビオのブドウ栽培者の良質なブドウにこだわる＊畑、収穫、葡萄、醸造、瓶詰の方法とタイミングを細かくコサールが指揮をとり、実務はケヴィンが担当＊味わいは、まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなワインを目指す！生産地マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから西へ6km ほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村をさらに東へ登り、シルーブル村との境にケヴィン・デコンブのドメーヌがある。畑の総面積は4haでAOC はモルゴンとボジョレー。畑の標高は500m とモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。歴史現在22 歳。ケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育った。幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10 歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニョロンになることを決めていた。ボジョレーのベルヴィル農業高校で2 年間ブドウ栽培と醸造を学んだ後、醸造学校に通いながら、父ジョルジュ・デコンブの元での研修を経て、2012 年20 歳で父ジョルジュの畑（AC ボジョレーとAC モルゴン）の4ha を譲り受け、ドメーヌを立ち上げる。また同年、父と共にネゴシアンを立ち上げる。 2014年、コサールとのボジョレー・ヌーヴォー・プロジェクトが始動。生産者ジョルジュ・デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。現在、彼は4ha の自社畑（モルゴン3ha、ボジョレー1ha）と父ジョルジュ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。かのフレデリック・コサールも「彼は若いがポテンシャルが高く将来性がある！」と大きな期待を寄せる。そして2014年からコサール指揮の下、良質な生産者からビオのブドウを買い、ボジョレー・ヌーヴォーを手がけることが決定。畑はドメーヌも買いブドウも100％ビオロジック。畑作業は特に土お越し、そして醸造は低温マセラシオンにこだわる。好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのヴァン・ナチュールでまだ未開拓のサンタムールやジュリエナでワインを仕込みたいと考えている。ケヴィン・デコンブの＋α情報コサールとケヴィンの「コラボ・ヌーヴォー」は今回が初の仕込みとなります。ブドウと醸造の詳細については、今後の速報案内でご紹介させていただきます。 ※以下は、ヌーヴォーに関する畑・醸造情報ではなく、ドメーヌの畑・醸造の情報になります＜もっと知りたい畑のこと＞土壌：花崗岩・粘土質総面積：4 ヘクタール品種：ガメイ樹齢：平均20 年〜80 年剪定方法：ゴブレ生産量：35〜40 前後（1ヘクタールあたり）収穫方法：収穫者15 人前後で手摘みを予定。畑での厳重な選果。ビオの認証：なし＜もっと知りたい醸造のこと＞醸造方法：マセラシオン・カルボニック畑で収穫選果後、ブドウを収穫ケースのまま冷蔵庫に入れ、0〜2℃の温度下で一昼夜低温マセラシオンを施す。翌日、冷却したブドウを発酵槽に入れ、二酸化炭素を加える。タンクを密閉のまま発酵・マセラシオン期間は20 日前後。ルモンタージュ、ピジャージュは一切なし。マセラシオン終了後、垂直プレス機で時間をかけてプレスをし、フリーランジュースとアッサンブラージュ。セメントタンクもしくは古樽に移し3〜8 ヶ月の熟成。月が満月から新月に向かう時期にワインをスーティラージュ。セメントタンクで1 ヶ月落ち着かせ、新月の時に瓶詰め。コラージュ、フィルター、シャプタリゼーション一切なし。酵母：自然酵母発酵期間：セメントタンクで20 日前後熟成方法：セメントタンクまたは古樽 SO2 添加：スーティラージュ後もしくは瓶詰め時に1g/hl 熟成樽：古樽228L フィルター：なしタイプ赤ワインボディライトボディ原産国フランス味目安辛口：★★★★ 原産地ブルゴーニュ内容量 750ml アルコール度数 15度以下生産者フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブぶどう品種ガメイ【ボジョレーヌーボー】【ボージョレヌーボー】【ボジョレーヌーヴォー】【ボージョレヌーヴォー】 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 今となってはとっても希少！バックビンテージと飲み比べしてみてはいかがでしょうか？ボジョレーヌーボーのヴィンテージ違いを飲み比べ！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★	4,335円
【送料無料】【2017年産】フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　[2017]【クール便は別途送料掛かります。商品説明文参照】ワイン商人　ドゥアッシュ	合計本数が12本まで送料無料で同梱可能です。クール便は送料無料と記載があっても別途費用が掛かります。沖縄県・北海道は送料が割引価格となります。詳細はこちらでご確認ください。フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ　ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール　2017 ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若干22歳で自身のドメーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォーが誕生！！（ケヴィンの父は知る人ぞ知る、モルゴンの雄、ジョルジュ・デコンブ氏！）2014年、話題騒然、飛び切りHOTなヌーヴォーをぜひお見逃しなく！！コサールとケヴィンの2 人の才能が融合したとき、ボジョレー・ヌーヴォーの概念を遥かに凌ぐ、感激の美味しさが待っている。《ボジョレー・ヌーヴォーのコンセプト》＊買いブドウながら、信頼のおけるビオのブドウ栽培者の良質なブドウにこだわる＊畑、収穫、葡萄、醸造、瓶詰の方法とタイミングを細かくコサールが指揮をとり、実務はケヴィンが担当＊味わいは、まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなワインを目指す！生産地マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから西へ6km ほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村をさらに東へ登り、シルーブル村との境にケヴィン・デコンブのドメーヌがある。畑の総面積は4haでAOC はモルゴンとボジョレー。畑の標高は500m とモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。歴史現在22 歳。ケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育った。幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10 歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニョロンになることを決めていた。ボジョレーのベルヴィル農業高校で2 年間ブドウ栽培と醸造を学んだ後、醸造学校に通いながら、父ジョルジュ・デコンブの元での研修を経て、2012 年20 歳で父ジョルジュの畑（AC ボジョレーとAC モルゴン）の4ha を譲り受け、ドメーヌを立ち上げる。また同年、父と共にネゴシアンを立ち上げる。 2014年、コサールとのボジョレー・ヌーヴォー・プロジェクトが始動。生産者ジョルジュ・デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。現在、彼は4ha の自社畑（モルゴン3ha、ボジョレー1ha）と父ジョルジュ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。かのフレデリック・コサールも「彼は若いがポテンシャルが高く将来性がある！」と大きな期待を寄せる。そして2014年からコサール指揮の下、良質な生産者からビオのブドウを買い、ボジョレー・ヌーヴォーを手がけることが決定。畑はドメーヌも買いブドウも100％ビオロジック。畑作業は特に土お越し、そして醸造は低温マセラシオンにこだわる。好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのヴァン・ナチュールでまだ未開拓のサンタムールやジュリエナでワインを仕込みたいと考えている。ケヴィン・デコンブの＋α情報コサールとケヴィンの「コラボ・ヌーヴォー」は今回が初の仕込みとなります。ブドウと醸造の詳細については、今後の速報案内でご紹介させていただきます。 ※以下は、ヌーヴォーに関する畑・醸造情報ではなく、ドメーヌの畑・醸造の情報になります＜もっと知りたい畑のこと＞土壌：花崗岩・粘土質総面積：4 ヘクタール品種：ガメイ樹齢：平均20 年〜80 年剪定方法：ゴブレ生産量：35〜40 前後（1ヘクタールあたり）収穫方法：収穫者15 人前後で手摘みを予定。畑での厳重な選果。ビオの認証：なし＜もっと知りたい醸造のこと＞醸造方法：マセラシオン・カルボニック畑で収穫選果後、ブドウを収穫ケースのまま冷蔵庫に入れ、0〜2℃の温度下で一昼夜低温マセラシオンを施す。翌日、冷却したブドウを発酵槽に入れ、二酸化炭素を加える。タンクを密閉のまま発酵・マセラシオン期間は20 日前後。ルモンタージュ、ピジャージュは一切なし。マセラシオン終了後、垂直プレス機で時間をかけてプレスをし、フリーランジュースとアッサンブラージュ。セメントタンクもしくは古樽に移し3〜8 ヶ月の熟成。月が満月から新月に向かう時期にワインをスーティラージュ。セメントタンクで1 ヶ月落ち着かせ、新月の時に瓶詰め。コラージュ、フィルター、シャプタリゼーション一切なし。酵母：自然酵母発酵期間：セメントタンクで20 日前後熟成方法：セメントタンクまたは古樽 SO2 添加：スーティラージュ後もしくは瓶詰め時に1g/hl 熟成樽：古樽228L フィルター：なしタイプ赤ワインボディライトボディ原産国フランス味目安辛口：★★★★ 原産地ブルゴーニュ内容量 750ml アルコール度数 15度以下生産者フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブぶどう品種ガメイ【ボジョレーヌーボー】【ボージョレヌーボー】【ボジョレーヌーヴォー】【ボージョレヌーヴォー】	4,177円
Dom.doシャソルネ and SARL F・コサール　2020すぐ飲んでもOKな4本セット Alcoholic Armadillo	●2020年のシャソルネ、シャソルネらしい美味しさ、なのですが中でも印象に残ったのがボージョレ地区の2本のキュヴェ。これはすぐに飲んで美味しい！と言うことでインポータさんから多めに奪ってきました。この2本にシャソルネと言えばサン・ロマンと言うことでサン・ロマンの赤と白。合わせて4本のセットです。。 ●以下のワインが入っています。　●サン・ロマン・ブラン『コンブ・バザン』2020　(シャルドネ　収穫日は2020年9月3日、4日。収量は40hL/ha!　区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった!畑面積は2.5ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用! 　洋ナシや白桃の熟した白い果実の香りに微かなライ麦パンの香ばしい香りが重なる。ワインはフルーティーかつ火打石のようなスモーキーな風味があり、まろやかな白い果実の凝縮味を洗練されたミネラルが骨格を支える! 　●サン・ロマン・ルージュ『スー・ロッシュ』2020（ピノ・ノワール　収穫日は2020年9月4、5日。収量は40hL/ha!スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.2ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用! 　ダークチェリーの熟した果実の香りにクローブやナツメグなどのオリエンタルなスパイスの香り。ワインは濃厚でストラクチャーがあり、コクのある凝縮した果実味をキュートな酸、洗練されたミネラル、ほんのりビターなタンニンの収斂味が優しく引き締める! 　●シルブール 2020 (ガメィ　収穫日は9月2日。収量は40hL/ha!ブドウはダミアン・コクレから!2020年にフレッドはダミアン・コクレのブドウを100%ドメーヌ・シャソルネイで仕込むというコンセプトを掲げ、ダミアンと共同でLes en hauts(レザンオー)というネゴスを立ち上げた!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!(ラベルはこのレ・ザン・オーのモノとなります）　クランベリーの赤い果実にバラの高貴な香りや黒コショウのスパイシーな香りが重なる。ワインは柔らかくジューシーで瑞々しい果実のコクが染み入るように優しく、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! 　●モルゴン『コート・デ・ピュイ』2020 (ガメィ　収穫日は9月1日。ブドウはシルブール同様に100％ダミアン・コクレのモノ。木桶タンクで21日間のセミマセラシオンカルボニックを経て、自然酵母で1ヶ月の本発酵。卵型セメントタンク40hLで12ヶ月続いてステンレスタンクで3ヶ月の熟成。!(ラベルはシルブール同様のレ・ザン・オーのモノとなります）　ダークチェリーの熟した果実にバラの花弁の高貴な香りやブラックチョコレートのビターな香りが重なる。ワインは柔らかくジューシーでまろやかな果実のコクが染み入るように優しく、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を引き締める! これら4種類ワインの各1本、合計4本となります。 ●お一人様2セットまでにてお願いいたします。但し、送料は2セットの場合2個分となります。受注確認時に改めて追加分送料を加算して請求をさせて頂きますのでご承知おき下さい。またお買上後のキャンセルはこの商品に関しては出来ません。ご注意下さい。合わせてパッケージング完了しての出荷となるため他の商品との同梱は出来ません。ご理解のほどよろしくお願いいたします。	23,100円
ボジョレーヌーボーフレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ 750ml赤　自然派ボジョレーオーリック	商品詳細 ■商品番号 147270 ■商品種別赤ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ　ボージョレ ■メーカーフレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブ ■原材料コメント 2017年産のボジョレーヌーボーです。今年のボージョレーと飲み比べはいかがでしょうか。	3,544円
ボーヌ　レ・シャルドヌルー『クヴェヴリ』 [2020] 750ml フレデリック・コサール割田屋【わりでんや】	樹齢 60年平均　ピノ・ノワールブルーベリーやダークチェリーの熟した果実にバラの花弁やスミレの花の香りが重なる。ワインは静謐かつエレガントでみずみずしい上品なコクがあり、染み入るような優しい果実の凝縮味にキメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！収穫日は2020年9月1日。収量は40 hL/ha！畑はフレッドの友人の息子が世代交代で親の区画を引き継ぎ3年前からビオロジックで管理している！南向きのヴィエーユ・ヴィーニュでブドウの熟しが早いのが特徴！ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！2020年初リリースボーヌレ・シャルドヌルーレ・シャルドヌルーだが、畑はボーヌ1級レ・テュヴィランのすぐ下にあり、2haほどの面積の中からフレッドは0.4ha分のブドウを購入している。レ・シャルドヌルーの畑はほぼ平地だが、1級のボーヌの丘から下りる石灰質が他のボーヌの区画よりも多く、1級とも勝るとも劣らない繊細でフィネスのある味わいが特徴だ。フレッドが始めたきっかけは、彼の友人の息子が世帯交代で3年前から親の畑を引き継ぎ、その彼がナチュールに非常に関心があったこと。畑の仕事も完全にビオロジック、さらにはビオディナミを目指す勢いで仕事にこだわっていることから、若い彼を応援する意味で今回ブドウを買い仕込むことにした。さらに、前途ある若者クヴェヴリで熟成したワインの可能性を体感してもらうために本来ニュイ・サン・ジョルジュレ・シャルモットの熟成に使用する予定のクヴェヴリを急きょレ・シャルドヌルーに回した。友人の息子が手塩にかけて育てたブドウを、数少ないクヴェヴリで敢えて仕込むことにより敬意を示したフレッドの心意気が伝わる逸品だ。収穫したブドウのタンニンを和らげるためもあるが、フレッドは、前途ある若者の将来性に期待し、 ※フレデリック・コサールさんのワインは、ノンフィルターの為、澱があります。　到着後は、十分に澱を落とした後、お楽しみ下さい。	9,130円
フレデリックコサール　ブルゴーニュブドークヴェヴリ2020No.105187 古武士屋	Domaine de Chassornay/Bourgogne Rouge 2020 Bedeau Qvevris/自然派ワイン/Frederic Cossard/コサール/フレデリックコサールフレデリックコサール　ブルゴーニュブドークヴェヴリ2020 フランボワーズの赤い果実にアニス、オレンジピールの柑橘のほのかな香りが重なる。ワインはジューシーかつみずみずしい果実味が染み入るように優しく、洗練されたミネラルの旨味、繊細なタンニンがきれいに溶け込む。ピュリニーとシャサーニュの間の教会の近くにある区画のブドウとニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある区画のブドウをアッサンブラージュ。ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。前年同様に、ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ピノ・ノワール容量：750ml	7,425円
【ポイント5倍】ヴァンドフランスプルサール [ 2018 ]ネゴシアンフレデリックコサール ( 赤ワイン ) [S][pt] タカムラワインハウス	INFORMATION NameVin de France Poulsard Frederic Cossard ブドウ品種プルサール（ジュラ）生産者名ネゴシアンフレデリックコサール産地フランス／ジュラ（醸造ブルゴーニュ） RegionFrance／Jura 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	6,980円
フレデリックコサール　メルキュレイレヴィーニュブランシュクヴェヴリ 2020No.113650 古武士屋	Domaine de Chassornay/Mercurey 2020 Les Vignes Blanches Qvevris/自然派ワイン/Frederic Cossard/コサール/フレデリックコサールフレデリックコサール　メルキュレイレヴィーニュブランシュクヴェヴリ 2020 ダークチェリーの熟した果実の香りに甘草、プラリネの甘い香りが重なる。ワインは濃厚かつスマートでコクのある凝縮した果実味にまろやかさがあり、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が骨格を支える。ブドウはレ・ヴィーニュ・ブランシュから。畑は南向きの斜面に位置し、区画名の通り畑は白い石灰で覆われている。メルキュレイはフレッドの妻ロールの出身村。産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ピノ・ノワール容量：750ml	7,766円