コンフュロン・コトティド

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コンフュロン・コトティド J.Confuron

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商品	説明	価格
*コンフュロン・コトティド　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエクリュ　クレピヨ　[2019] 赤 750ml　1er cru　【クール便】酒のさとう	Data 生産者　　　コンフュロン・コトティド　　種類　　　赤ワイン　　内容量　　　750ml 　　総重量　　　1313g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール100％　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　アルコール度数　　　13.5度　　飲み頃温度　　　約14～16℃ 　　生産地　　　フランス/ブルゴーニュ　　AOC 　　　ジュヴレ・シャンベルタン　　輸入者　　　(株) ラック・コーポレーション　 ※今あるヴィンテージがなくなり次第、ヴィンテージが切り替わる場合がございます。 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、クール便での配送となります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。（クール料金330円加算となります） ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。　コンフュロン・コトティドジュヴレ・シャンベルタン　プルミエクリュクレピヨ　[2019]　赤　750ml Confuron-Cotetidot　Gevrey-Chambertin 1er Cru Craipillot 有能な醸造家兄弟が醸し出す、パワフルなヴァン・ド・ガルドジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったという。現在は11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子、ジャン・ピエールとイヴが管理。ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家だ。ところが性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目一方だが、実質的に実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、今やコート・ド・ニュイに止まらずコート・ド・ボーヌにまで及び、ポマールやムルソーも手がける。特級畑はエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに小さな区画をもち、それぞれ樹齢60年と80年の古木である。父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長い。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、30ヶ月に達することも珍しくない。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。まさにヴァン・ド・ガルドと呼ぶに相応しい、大きな体格のワインである。[インポーター資料より]	18,304円
*コンフュロン・コトティド　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエクリュ　レ・シュショ　[2019] 赤 750ml　1er cru　【クール便】酒のさとう	Data 生産者　　　コンフュロン・コトティド　　種類　　　赤ワイン　　内容量　　　750ml 　　総重量　　　1322g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール100％　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　アルコール度数　　　13.5度　　飲み頃温度　　　約14～16℃ 　　生産地　　　フランス/ブルゴーニュ　　AOC 　　　ヴォーヌ・ロマネ　　輸入者　　　(株) ラック・コーポレーション　 ※今あるヴィンテージがなくなり次第、ヴィンテージが切り替わる場合がございます。 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、クール便での配送となります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。（クール料金330円加算となります） ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。　コンフュロン・コトティドヴォーヌ・ロマネ　プルミエクリュレ・シュショ　[2019]　赤　750ml Confuron-Cotetidot　Vosne-Romanee 1er Cru Les Suchots 有能な醸造家兄弟が醸し出す、パワフルなヴァン・ド・ガルドジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったという。現在は11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子、ジャン・ピエールとイヴが管理。ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家だ。ところが性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目一方だが、実質的に実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、今やコート・ド・ニュイに止まらずコート・ド・ボーヌにまで及び、ポマールやムルソーも手がける。特級畑はエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに小さな区画をもち、それぞれ樹齢60年と80年の古木である。父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長い。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、30ヶ月に達することも珍しくない。このドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。スショは濃縮したブラックフルーツの香りと口中の厚さ、力強さ。新樽熟成のワインだが、新樽に負けない酒質。遅い収穫がストラクチャの強い濃縮味を良く引き出すのに役立っている。[インポーター資料より]	20,350円
*コンフュロン・コトティド　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　クレピヨ　2016　赤　750ml【5月～9月はクール便配送となります】酒のさとう	Data 生産者　　　コンフュロン・コトティド　　種類　　　赤ワイン　　内容量　　　750ml 　　総重量　　　1320g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　アルコール度数　　　13.0％　　飲み頃温度　　　14～16℃ 　　生産地　　　フランス／ブルゴーニュ　　AOC 　　　ジュヴレ・シャンベルタン　　輸入者　　　(株)ラック・コーポレーション　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月の期間はクール便での配送となります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。(クール料金330円加算となります) ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。　コンフュロン・コトティド有能な醸造家兄弟が醸し出す、パワフルなヴァン・ド・ガルドジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったという。現在は11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子、ジャン・ピエールとイヴが管理。ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家だ。ところが性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目一方だが、実質的に実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、今やコート・ド・ニュイに止まらずコート・ド・ボーヌにまで及び、ポマールやムルソーも手がける。特級畑はエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに小さな区画をもち、それぞれ樹齢60年と80年の古木である。父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長い。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、30ヶ月に達することも珍しくない。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。まさにヴァン・ド・ガルドと呼ぶに相応しい、大きな体格のワインである。	14,590円
ドメーヌ・コンフュロン・コトティドブルゴーニュ・アリゴテ [2018]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	カドのとれた酸が全体を優しい印象に仕上げられた、すっきりだけじゃないアリゴテ！コンフュロンファミリーはヴォーヌロマネに本拠を置くワイン生産者で、6世代にわたって続いている当地で最も古い生産者のひとつです。現在所有畑は11ha。現在有機栽培ですが認証は取っていません。フランスで最も権威のあるRVFのガイドでDRCやルロワと同じ三ツ星を獲得しています。造られるワインは、色濃く、香りも華やかな印象深いもので、熱狂的なファンの支持を得ています。ジャックと1990年代よりその息子のジャン、ピエール、イヴの3人が中心となってドメーヌを運営しており、ワインのスタイルを少しずつ変更し、抽出をおさえたワインになりました。「ブルゴーニュ・アリゴテ」は、ニュイサンジョルジュとヴォーヌロマネの境界線の斜面のパーセルから。アリゴテのほうが下になる。0.4haの畑のみの極少量生産。全房発酵。濾過も清澄も行わない。カドのとれた酸が全体を優しい印象に仕上げている。すっきり、だけじゃないアリゴテ。 Domaine Confuron Cotetidot Aligote ドメーヌ・コンフュロン・コトティドブルゴーニュ・アリゴテ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：11.5% 味わい：白ワイン辛口Domaine Confuron Cotetidot　/　ドメーヌ・コンフュロン・コトティド 5年連続三ッ星獲得!! 熱狂的なファンに支持される、ヴォーヌ・ロマネに本拠を置く当地で最も古い生産者のひとつ。コンフュロン・ファミリーはヴォーヌ・ロマネに本拠を置く当地で最も古いワイン生産者のひとつです。ドメーヌはジャック・コンフュロンと妻ベルナディット・コトティドが1964年創業。当時は3haでした。現在は畑を拡張し、ヴォーヌ・ロマネ周辺が大半を占めますが、他ジュヴレイ・シャンベルタンからムルソーまでの11haを所有。ヴォーヌ・ロマネAOCにおいては村の各地に5箇所の畑があり、1.8haを所有。どのワインにおいても村の特徴がよく出せる生産者です。現在は当主ジャックと1990年代より携わる息子のジャン・ピエール、イヴと3人が中心となってドメーヌを運営しています。時と共にワインのスタイルを少しずつ変更し、以前と比較して抽出を抑えたワインになっています。ブドウ造りではセレクション・マサルされた高品質のピノ・ノワールが完熟するまで待って収穫。当地で1、2を争うほど遅摘みを行う事で知られています。この遅摘みにより、ブドウは梗まで熟す程です。当主ジャック・コンフュロン自らピノ・ノワールを自家選抜。当初より有機栽培を行ってきましたが認証はとっていません。ワインはどれも樽香を残さないため新樽は20%までに抑え、全房で仕込みます。自らのドメーヌのワイン造りに携わりながらも、ジャン・ピエール・コンフュロン（長男）はドメーヌ・シャンソン（DomaineChanson）のワイン生産における総責任者、イヴ・コンフュロン（次男）はドメーヌ・ドゥ・クールセル（DomainedeCourcel）のワイン生産の責任者です。真に実力のある醸造家兄弟です。フランスを代表するワイン専門誌『ラ・レヴュ・デュ・ヴァン・ドゥ・フランス【LaRevueduVindeFrance(RVF)】』のガイドでDRCやルロワと同じ三ツ星を獲得しています（5年間連続2018～2022年）。	3,960円
ヴォーヌ・ロマネ・プルミエクリュレ・スショ[2019]/コンフュロン・コトティド金沢マル源酒店	【赤】【フランス：ブルゴーニュ】【品種：ピノ・ノワール】【アルコール度数：13.5％】【容量：750ml】CONFURON-COTETIDOT コンフュロン・コトティド有能な醸造家兄弟が醸し出すパワフルなヴァン・ド・ガルド　　　　　　　ジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったという。現在は11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子、ジャン・ピエールとイヴが管理。ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家だ。ところが性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目一方だが、実質的に実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、今やコート・ド・ニュイに止まらずコート・ド・ボーヌにまで及び、ポマールやムルソーも手がける。特級畑はエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに小さな区画をもち、それぞれ樹齢60年と80年の古木である。父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長い。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、 30ヶ月に達することも珍しくない。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。まさにヴァン・ド・ガルドと呼ぶに相応しい、大きな体格のワインである。	21,800円
[2012] ニュイ・サン・ジョルジュ 1級レ・ヴィニュ・ロンド　ドメーヌ・コンフュロン・コトティドみちのく岩手のワイン屋竹澤	＊ビンに少しキズあり ★13.0%・750ml★ ●プルミエ・クリュ● ●ピノ・ノワール100%● ●ヴィーニュ・ロンドは、ニュイ・サン・ジョルジュの北側、標高250～270mの斜面中腹に位置する一級畑。柔らかく丸みのある味わいのワインが特徴。● ★A distinctly floral nose of spice, plum and earth introduces relatively refined medium-bodied flavors that display a touch of wood on the solidly complex, well-balanced and persistent finish. As is typically the case this is an elegant Nuits but with the structure to reward longer-term cellaring.＜BH89-92＞★ ★Black fruits, licorice and bitter chocolate on the nose, with violet, pepper and game nuances that reminded me of Syrah. Voluptuous and deep on the palate, showing a distinctly liqueur-like quality. Finishes with a toothcoating wave of tannins. This should offer early accessibility owing to its sheer ripeness.＜ST91＞★	14,990円
J.Confuron CotetidotVosne Romanee Les Suchots [2005]750mlヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ[2005]750mlJ．コンフュロン・コトティド　J.Confuron Cotetidot ワインとお宿　千歳	＊　　正規輸入　LUC　蔵出し革新的な技法と伝統的な手法の接点から生み出される長熟なワインヴォーヌ=ロマネ村に拠を置くドメーヌを、5代目となるジャックが、醸造学のディプロムを取得しエノロジストでもある息子ジャン=ピエールとイヴとともに運営——弟のイヴは、1996年からポマールの名門ドメーヌ、ド・クルセルの醸造責任者も務めている——する。規模も徐々に拡大し現在では11ヘクタール、4つのグラン・クリュを擁するまでになった。ぶどうの樹齢は平均で60年以上を数え、なかでもクロ・ド・ヴージョは70年以上、ミュルジェとヴィーニュ・ロンドからなるニュイのプルミエ・クリュで80年、ジュヴレ=シャンベルタンのシャン・シュニにいたっては100年近い超ヴィエーユ・ヴィーニュとなっている。上記の樹齢も大きなポイントのひとつだが、ドメーヌ最大の特徴はそのつくりにある。アルコール発酵の前にMPF—— マセラシオン・プレフェルマンテール・ア・フロワ、日本語訳は低温浸漬。1週間弱、摂氏10度以下の低温状態のぶどう果汁に果皮と果梗を漬け込み、色素、構成要素の十二分な抽出を図る——をおこなうことにある。これはレバノン生まれの、醸造コンサルタントであると同時に農業学者の肩書きをもつギィ・アカとのコラボレーションからあみだした技法。アカは1970年代半ばコート=ドールの外れにラボを構え、40を数えるドメーヌにアドヴァイスをおこない、1980年代を通じて多くのブルゴーニュのつくり手に影響を与えた人物。アカというと、このつくりの面だけで語られることが多いが、主張は、申し分ないテロワールに、健康なぶどう樹、そこから完熟した果実を得る、といういたってシンプルなもの。畑においては、ぶどうそのものの生理学的熟成を目指し、植え付けもヘクタールあたり1万本以上の密植。と言ってもことは簡単ではなく、南仏のような暑い産地においては密植の度合いは弱く、寒冷な地では強い密植が望ましいと説き、コート=ドールでは1万2500本が理想と提唱するなど、つくり以外、ことに栽培の面において、検証から得られたさまざまなデータ、技法をドメーヌに提供した—現在アカはブルゴーニュを離れ、今最も熱い産地ロワール地方で活動している。ドメーヌでは1977年からアカのコンサルを受け——現在でもその基本的な手法に変化はないが、1990年代の初めから直接の指導は受けていない——、ワインを生んできた。ヘクタールあたり平均で30ヘクトリットル前後と収量を抑えたぶどうは、除梗は一切おこなわず、加えて破砕もせずにMPFの後、摂氏30度をピークに3週間以上かけてのアルコール発酵となるが、その際ピジャージュは十分におこなう。新樽の割合は5分の1から4分の1で、アペラシオン、ヴィンテージで異なるが、18ヵ月から22ヵ月間の樽熟成。そしてコラージュ、フィルトラシヨンともになしで瓶詰め。また、畑においてもこまめな手入れを欠かさず、植え替えの際クローンは用いず、セレクシヨン・マサルでおこなうなど、つくりとは逆に昔ながらのやり方を踏襲する。生み出されるワインの色調はアペラシオンとヴィンテージによって異なり、深みのあるもの——必ずしもグラン・クリュのほうが濃いとは限らない——から、ガーネット様までヴァラエティーに富み、それにピノ・ノワール種独特の赤系の果実にスパイス、フュメな風味が合わさり、心地よい複雑さがグラスから立ち上る。味わいは、とがってはいないもののタンニンも感じられるしっかりとした構成のうまみあるもの。熟成も問題はなく、20年以上を経ても瓦解するようなことはなく、優雅なバランスを備えた古酒に変貌する。（LUC生産者情報より）	69,300円
J.Confuron CotetidotVosne Romanee [2002]750mlヴォーヌ・ロマネ[2002]750mlJ．コンフュロン・コトティドJ.Confuron Cotetidot ワインとお宿　千歳	＊　　正規輸入　LUC　蔵出し革新的な技法と伝統的な手法の接点から生み出される長熟なワインヴォーヌ=ロマネ村に拠を置くドメーヌを、5代目となるジャックが、醸造学のディプロムを取得しエノロジストでもある息子ジャン=ピエールとイヴとともに運営——弟のイヴは、1996年からポマールの名門ドメーヌ、ド・クルセルの醸造責任者も務めている——する。規模も徐々に拡大し現在では11ヘクタール、4つのグラン・クリュを擁するまでになった。ぶどうの樹齢は平均で60年以上を数え、なかでもクロ・ド・ヴージョは70年以上、ミュルジェとヴィーニュ・ロンドからなるニュイのプルミエ・クリュで80年、ジュヴレ=シャンベルタンのシャン・シュニにいたっては100年近い超ヴィエーユ・ヴィーニュとなっている。上記の樹齢も大きなポイントのひとつだが、ドメーヌ最大の特徴はそのつくりにある。アルコール発酵の前にMPF—— マセラシオン・プレフェルマンテール・ア・フロワ、日本語訳は低温浸漬。1週間弱、摂氏10度以下の低温状態のぶどう果汁に果皮と果梗を漬け込み、色素、構成要素の十二分な抽出を図る——をおこなうことにある。これはレバノン生まれの、醸造コンサルタントであると同時に農業学者の肩書きをもつギィ・アカとのコラボレーションからあみだした技法。アカは1970年代半ばコート=ドールの外れにラボを構え、40を数えるドメーヌにアドヴァイスをおこない、1980年代を通じて多くのブルゴーニュのつくり手に影響を与えた人物。アカというと、このつくりの面だけで語られることが多いが、主張は、申し分ないテロワールに、健康なぶどう樹、そこから完熟した果実を得る、といういたってシンプルなもの。畑においては、ぶどうそのものの生理学的熟成を目指し、植え付けもヘクタールあたり1万本以上の密植。と言ってもことは簡単ではなく、南仏のような暑い産地においては密植の度合いは弱く、寒冷な地では強い密植が望ましいと説き、コート=ドールでは1万2500本が理想と提唱するなど、つくり以外、ことに栽培の面において、検証から得られたさまざまなデータ、技法をドメーヌに提供した—現在アカはブルゴーニュを離れ、今最も熱い産地ロワール地方で活動している。ドメーヌでは1977年からアカのコンサルを受け——現在でもその基本的な手法に変化はないが、1990年代の初めから直接の指導は受けていない——、ワインを生んできた。ヘクタールあたり平均で30ヘクトリットル前後と収量を抑えたぶどうは、除梗は一切おこなわず、加えて破砕もせずにMPFの後、摂氏30度をピークに3週間以上かけてのアルコール発酵となるが、その際ピジャージュは十分におこなう。新樽の割合は5分の1から4分の1で、アペラシオン、ヴィンテージで異なるが、18ヵ月から22ヵ月間の樽熟成。そしてコラージュ、フィルトラシヨンともになしで瓶詰め。また、畑においてもこまめな手入れを欠かさず、植え替えの際クローンは用いず、セレクシヨン・マサルでおこなうなど、つくりとは逆に昔ながらのやり方を踏襲する。生み出されるワインの色調はアペラシオンとヴィンテージによって異なり、深みのあるもの——必ずしもグラン・クリュのほうが濃いとは限らない——から、ガーネット様までヴァラエティーに富み、それにピノ・ノワール種独特の赤系の果実にスパイス、フュメな風味が合わさり、心地よい複雑さがグラスから立ち上る。味わいは、とがってはいないもののタンニンも感じられるしっかりとした構成のうまみあるもの。熟成も問題はなく、20年以上を経ても瓦解するようなことはなく、優雅なバランスを備えた古酒に変貌する。（LUC生産者情報より）	47,300円
J.Confuron CotetidotMazis Chambertin [2005]750mlマジ・シャンベルタン[2005]750mlJ．コンフュロン・コトティドJ.Confuron Cotetidot ワインとお宿　千歳	＊　　正規輸入　LUC　蔵出し革新的な技法と伝統的な手法の接点から生み出される長熟なワインヴォーヌ=ロマネ村に拠を置くドメーヌを、5代目となるジャックが、醸造学のディプロムを取得しエノロジストでもある息子ジャン=ピエールとイヴとともに運営——弟のイヴは、1996年からポマールの名門ドメーヌ、ド・クルセルの醸造責任者も務めている——する。規模も徐々に拡大し現在では11ヘクタール、4つのグラン・クリュを擁するまでになった。ぶどうの樹齢は平均で60年以上を数え、なかでもクロ・ド・ヴージョは70年以上、ミュルジェとヴィーニュ・ロンドからなるニュイのプルミエ・クリュで80年、ジュヴレ=シャンベルタンのシャン・シュニにいたっては100年近い超ヴィエーユ・ヴィーニュとなっている。上記の樹齢も大きなポイントのひとつだが、ドメーヌ最大の特徴はそのつくりにある。アルコール発酵の前にMPF—— マセラシオン・プレフェルマンテール・ア・フロワ、日本語訳は低温浸漬。1週間弱、摂氏10度以下の低温状態のぶどう果汁に果皮と果梗を漬け込み、色素、構成要素の十二分な抽出を図る——をおこなうことにある。これはレバノン生まれの、醸造コンサルタントであると同時に農業学者の肩書きをもつギィ・アカとのコラボレーションからあみだした技法。アカは1970年代半ばコート=ドールの外れにラボを構え、40を数えるドメーヌにアドヴァイスをおこない、1980年代を通じて多くのブルゴーニュのつくり手に影響を与えた人物。アカというと、このつくりの面だけで語られることが多いが、主張は、申し分ないテロワールに、健康なぶどう樹、そこから完熟した果実を得る、といういたってシンプルなもの。畑においては、ぶどうそのものの生理学的熟成を目指し、植え付けもヘクタールあたり1万本以上の密植。と言ってもことは簡単ではなく、南仏のような暑い産地においては密植の度合いは弱く、寒冷な地では強い密植が望ましいと説き、コート=ドールでは1万2500本が理想と提唱するなど、つくり以外、ことに栽培の面において、検証から得られたさまざまなデータ、技法をドメーヌに提供した—現在アカはブルゴーニュを離れ、今最も熱い産地ロワール地方で活動している。ドメーヌでは1977年からアカのコンサルを受け——現在でもその基本的な手法に変化はないが、1990年代の初めから直接の指導は受けていない——、ワインを生んできた。ヘクタールあたり平均で30ヘクトリットル前後と収量を抑えたぶどうは、除梗は一切おこなわず、加えて破砕もせずにMPFの後、摂氏30度をピークに3週間以上かけてのアルコール発酵となるが、その際ピジャージュは十分におこなう。新樽の割合は5分の1から4分の1で、アペラシオン、ヴィンテージで異なるが、18ヵ月から22ヵ月間の樽熟成。そしてコラージュ、フィルトラシヨンともになしで瓶詰め。また、畑においてもこまめな手入れを欠かさず、植え替えの際クローンは用いず、セレクシヨン・マサルでおこなうなど、つくりとは逆に昔ながらのやり方を踏襲する。生み出されるワインの色調はアペラシオンとヴィンテージによって異なり、深みのあるもの——必ずしもグラン・クリュのほうが濃いとは限らない——から、ガーネット様までヴァラエティーに富み、それにピノ・ノワール種独特の赤系の果実にスパイス、フュメな風味が合わさり、心地よい複雑さがグラスから立ち上る。味わいは、とがってはいないもののタンニンも感じられるしっかりとした構成のうまみあるもの。熟成も問題はなく、20年以上を経ても瓦解するようなことはなく、優雅なバランスを備えた古酒に変貌する。（LUC生産者情報より）	107,800円
J.Confuron CotetidotGevrey Chambertin Craipillot 1er [2002]750mlジュヴレ・シャンベルタンクレピヨ 1er[2002]750mlJ．コンフュロン・コトティド　J.Confuron Cotetidot ワインとお宿　千歳	＊　　正規輸入　LUC　蔵出し革新的な技法と伝統的な手法の接点から生み出される長熟なワインヴォーヌ=ロマネ村に拠を置くドメーヌを、5代目となるジャックが、醸造学のディプロムを取得しエノロジストでもある息子ジャン=ピエールとイヴとともに運営——弟のイヴは、1996年からポマールの名門ドメーヌ、ド・クルセルの醸造責任者も務めている——する。規模も徐々に拡大し現在では11ヘクタール、4つのグラン・クリュを擁するまでになった。ぶどうの樹齢は平均で60年以上を数え、なかでもクロ・ド・ヴージョは70年以上、ミュルジェとヴィーニュ・ロンドからなるニュイのプルミエ・クリュで80年、ジュヴレ=シャンベルタンのシャン・シュニにいたっては100年近い超ヴィエーユ・ヴィーニュとなっている。上記の樹齢も大きなポイントのひとつだが、ドメーヌ最大の特徴はそのつくりにある。アルコール発酵の前にMPF—— マセラシオン・プレフェルマンテール・ア・フロワ、日本語訳は低温浸漬。1週間弱、摂氏10度以下の低温状態のぶどう果汁に果皮と果梗を漬け込み、色素、構成要素の十二分な抽出を図る——をおこなうことにある。これはレバノン生まれの、醸造コンサルタントであると同時に農業学者の肩書きをもつギィ・アカとのコラボレーションからあみだした技法。アカは1970年代半ばコート=ドールの外れにラボを構え、40を数えるドメーヌにアドヴァイスをおこない、1980年代を通じて多くのブルゴーニュのつくり手に影響を与えた人物。アカというと、このつくりの面だけで語られることが多いが、主張は、申し分ないテロワールに、健康なぶどう樹、そこから完熟した果実を得る、といういたってシンプルなもの。畑においては、ぶどうそのものの生理学的熟成を目指し、植え付けもヘクタールあたり1万本以上の密植。と言ってもことは簡単ではなく、南仏のような暑い産地においては密植の度合いは弱く、寒冷な地では強い密植が望ましいと説き、コート=ドールでは1万2500本が理想と提唱するなど、つくり以外、ことに栽培の面において、検証から得られたさまざまなデータ、技法をドメーヌに提供した—現在アカはブルゴーニュを離れ、今最も熱い産地ロワール地方で活動している。ドメーヌでは1977年からアカのコンサルを受け——現在でもその基本的な手法に変化はないが、1990年代の初めから直接の指導は受けていない——、ワインを生んできた。ヘクタールあたり平均で30ヘクトリットル前後と収量を抑えたぶどうは、除梗は一切おこなわず、加えて破砕もせずにMPFの後、摂氏30度をピークに3週間以上かけてのアルコール発酵となるが、その際ピジャージュは十分におこなう。新樽の割合は5分の1から4分の1で、アペラシオン、ヴィンテージで異なるが、18ヵ月から22ヵ月間の樽熟成。そしてコラージュ、フィルトラシヨンともになしで瓶詰め。また、畑においてもこまめな手入れを欠かさず、植え替えの際クローンは用いず、セレクシヨン・マサルでおこなうなど、つくりとは逆に昔ながらのやり方を踏襲する。生み出されるワインの色調はアペラシオンとヴィンテージによって異なり、深みのあるもの——必ずしもグラン・クリュのほうが濃いとは限らない——から、ガーネット様までヴァラエティーに富み、それにピノ・ノワール種独特の赤系の果実にスパイス、フュメな風味が合わさり、心地よい複雑さがグラスから立ち上る。味わいは、とがってはいないもののタンニンも感じられるしっかりとした構成のうまみあるもの。熟成も問題はなく、20年以上を経ても瓦解するようなことはなく、優雅なバランスを備えた古酒に変貌する。（LUC生産者情報より）	52,800円
J.Confuron CotetidotChambolle Musigny[2005]750mlシャンボール・ミュジニー[2005]750mlJ．コンフュロン・コトティド　J.Confuron Cotetidot ワインとお宿　千歳	＊　　正規輸入　LUC　蔵出し革新的な技法と伝統的な手法の接点から生み出される長熟なワインヴォーヌ=ロマネ村に拠を置くドメーヌを、5代目となるジャックが、醸造学のディプロムを取得しエノロジストでもある息子ジャン=ピエールとイヴとともに運営——弟のイヴは、1996年からポマールの名門ドメーヌ、ド・クルセルの醸造責任者も務めている——する。規模も徐々に拡大し現在では11ヘクタール、4つのグラン・クリュを擁するまでになった。ぶどうの樹齢は平均で60年以上を数え、なかでもクロ・ド・ヴージョは70年以上、ミュルジェとヴィーニュ・ロンドからなるニュイのプルミエ・クリュで80年、ジュヴレ=シャンベルタンのシャン・シュニにいたっては100年近い超ヴィエーユ・ヴィーニュとなっている。上記の樹齢も大きなポイントのひとつだが、ドメーヌ最大の特徴はそのつくりにある。アルコール発酵の前にMPF—— マセラシオン・プレフェルマンテール・ア・フロワ、日本語訳は低温浸漬。1週間弱、摂氏10度以下の低温状態のぶどう果汁に果皮と果梗を漬け込み、色素、構成要素の十二分な抽出を図る——をおこなうことにある。これはレバノン生まれの、醸造コンサルタントであると同時に農業学者の肩書きをもつギィ・アカとのコラボレーションからあみだした技法。アカは1970年代半ばコート=ドールの外れにラボを構え、40を数えるドメーヌにアドヴァイスをおこない、1980年代を通じて多くのブルゴーニュのつくり手に影響を与えた人物。アカというと、このつくりの面だけで語られることが多いが、主張は、申し分ないテロワールに、健康なぶどう樹、そこから完熟した果実を得る、といういたってシンプルなもの。畑においては、ぶどうそのものの生理学的熟成を目指し、植え付けもヘクタールあたり1万本以上の密植。と言ってもことは簡単ではなく、南仏のような暑い産地においては密植の度合いは弱く、寒冷な地では強い密植が望ましいと説き、コート=ドールでは1万2500本が理想と提唱するなど、つくり以外、ことに栽培の面において、検証から得られたさまざまなデータ、技法をドメーヌに提供した—現在アカはブルゴーニュを離れ、今最も熱い産地ロワール地方で活動している。ドメーヌでは1977年からアカのコンサルを受け——現在でもその基本的な手法に変化はないが、1990年代の初めから直接の指導は受けていない——、ワインを生んできた。ヘクタールあたり平均で30ヘクトリットル前後と収量を抑えたぶどうは、除梗は一切おこなわず、加えて破砕もせずにMPFの後、摂氏30度をピークに3週間以上かけてのアルコール発酵となるが、その際ピジャージュは十分におこなう。新樽の割合は5分の1から4分の1で、アペラシオン、ヴィンテージで異なるが、18ヵ月から22ヵ月間の樽熟成。そしてコラージュ、フィルトラシヨンともになしで瓶詰め。また、畑においてもこまめな手入れを欠かさず、植え替えの際クローンは用いず、セレクシヨン・マサルでおこなうなど、つくりとは逆に昔ながらのやり方を踏襲する。生み出されるワインの色調はアペラシオンとヴィンテージによって異なり、深みのあるもの——必ずしもグラン・クリュのほうが濃いとは限らない——から、ガーネット様までヴァラエティーに富み、それにピノ・ノワール種独特の赤系の果実にスパイス、フュメな風味が合わさり、心地よい複雑さがグラスから立ち上る。味わいは、とがってはいないもののタンニンも感じられるしっかりとした構成のうまみあるもの。熟成も問題はなく、20年以上を経ても瓦解するようなことはなく、優雅なバランスを備えた古酒に変貌する。（LUC生産者情報より）	41,800円
ポマール　プルミエ・クリュ　レ・ザルヴレ　[2019]　コンフュロン・コトティド　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10103702207】※即刻お取り寄せ品！欠品の際はご連絡します！ワインショップドラジェ	ワイン名Pommard 1er Cru Les Arvelets / Confuron-Cotetidotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者コンフュロン・コトティド生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　ポマール　原産地呼称ポマール・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	19,800円
シャルム・シャンベルタン[2019]/コンフュロン・コトティド金沢マル源酒店	【赤】【フランス：ブルゴーニュ】【品種：ピノ・ノワール】【アルコール度数：13.5％】【容量：750ml】CONFURON-COTETIDOT コンフュロン・コトティド有能な醸造家兄弟が醸し出すパワフルなヴァン・ド・ガルド　　　　　　　ジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったという。現在は11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子、ジャン・ピエールとイヴが管理。ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家だ。ところが性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目一方だが、実質的に実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、今やコート・ド・ニュイに止まらずコート・ド・ボーヌにまで及び、ポマールやムルソーも手がける。特級畑はエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに小さな区画をもち、それぞれ樹齢60年と80年の古木である。父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長い。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、 30ヶ月に達することも珍しくない。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。まさにヴァン・ド・ガルドと呼ぶに相応しい、大きな体格のワインである。	31,000円
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ヴィニュロンド　[2016]　コンフュロン・コトティド　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10103701913】※即刻お取り寄せ品！欠品の際はご連絡します！ワインショップドラジェ	ワイン名Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignes-rondes / Confuron-Cotetidotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者コンフュロン・コトティド生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ　ニュイ・サン・ジョルジュ　原産地呼称ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	18,865円
シャンボール・ミュジニー［2020］（コンフュロン・コトティド）尾張一宮・河野酒店	■ジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったのですが、現在は、11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子である、ジャン・ピエールとイヴが管理しています。ジャン・ピエールは、ボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家です。性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目で、実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、コート・ド・ニュイ～コート・ド・ボーヌまで、ポマール、ムルソーも手がけています。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプで、大きな体格のワインになります。	12,100円
ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　レ・ヴィニュロンド　[2019]　コンフュロン・コトティド　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10103702213】※即刻お取り寄せ品！欠品の際はご連絡します！ワインショップドラジェ	ワイン名Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignes Rondes / Confuron-Cotetidotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者コンフュロン・コトティド生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ　ニュイ・サン・ジョルジュ　原産地呼称ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	19,800円
【送料無料（北海道・沖縄は別途）！】ジュヴレシャンベルタンプルミエクリュクレピヨ [2012] 750ml 【コンフュロン・コトティド】（クール代別途要）/ 赤ワインフランスワインブルゴーニュ 1er 1級ワインスクエアー・アズマヅル	※北海道・沖縄は別途送料。 ※クール代・代引手数料はお客様負担でお願いします。ご注文確認後にメールでご案内致しますので、当店からのメールを受信できるよう設定をお願いします。	28,600円
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ヴィニュロンド　[2013]　コンフュロン・コトティド　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10103701616】※即刻お取り寄せ品！欠品の際はご連絡します！ワインショップドラジェ	ワイン名Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignes-Rondes / Confuron-Cotetidotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者コンフュロン・コトティド生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ　ニュイ・サン・ジョルジュ　原産地呼称ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	15,565円
ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　レ・ヴィニュロンド　[2015]　コンフュロン・コトティド　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10103701815】　※即刻お取り寄せ品！欠品の際はご連絡します！ワインショップドラジェ	ワイン名Nuits Saint Georges Premier Cru Les Vignes rondes / Confuron-Cotetidotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者コンフュロン・コトティド生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ　ニュイ・サン・ジョルジュ　原産地呼称ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	16,038円
【送料無料（北海道・沖縄は別途）！】エシェゾーグランクリュ [2012] 750ml 【コンフュロン・コトティド】（クール代別途要）G.C. 特級ワインスクエアー・アズマヅル	※北海道・沖縄は別途送料。 ※クール代・代引手数料はお客様負担でお願いします。ご注文確認後にメールでご案内致しますので、当店からのメールを受信できるよう設定をお願いします。	50,600円
*コンフュロン・コトティド　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエクリュ　プチット・シャペル　[2019] 赤 750ml　1er cru　【クール便】酒のさとう	Data 生産者　　　コンフュロン・コトティド　　種類　　　赤ワイン　　内容量　　　750ml 　　総重量　　　1310g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール100％　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　アルコール度数　　　13.0度　　飲み頃温度　　　約14～16℃ 　　生産地　　　フランス/ブルゴーニュ　　AOC 　　　ジュヴレ・シャンベルタン　　輸入者　　　(株) ラック・コーポレーション　 ※今あるヴィンテージがなくなり次第、ヴィンテージが切り替わる場合がございます。 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、クール便での配送となります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。（クール料金330円加算となります） ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。　コンフュロン・コトティドジュヴレ・シャンベルタン　プルミエクリュプチット・シャペル　[2019]　赤　750ml Confuron-Cotetidot　Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 有能な醸造家兄弟が醸し出す、パワフルなヴァン・ド・ガルドジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったという。現在は11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子、ジャン・ピエールとイヴが管理。ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家だ。ところが性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目一方だが、実質的に実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、今やコート・ド・ニュイに止まらずコート・ド・ボーヌにまで及び、ポマールやムルソーも手がける。特級畑はエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに小さな区画をもち、それぞれ樹齢60年と80年の古木である。父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長い。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、30ヶ月に達することも珍しくない。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。まさにヴァン・ド・ガルドと呼ぶに相応しい、大きな体格のワインである。[インポーター資料より]	21,824円
J.Confuron CotetidotVosne Romanee [2005]750mlヴォーヌ・ロマネ[2005]750mlJ．コンフュロン・コトティドJ.Confuron Cotetidot ワインとお宿　千歳	＊　　正規輸入　LUC　蔵出し革新的な技法と伝統的な手法の接点から生み出される長熟なワインヴォーヌ=ロマネ村に拠を置くドメーヌを、5代目となるジャックが、醸造学のディプロムを取得しエノロジストでもある息子ジャン=ピエールとイヴとともに運営——弟のイヴは、1996年からポマールの名門ドメーヌ、ド・クルセルの醸造責任者も務めている——する。規模も徐々に拡大し現在では11ヘクタール、4つのグラン・クリュを擁するまでになった。ぶどうの樹齢は平均で60年以上を数え、なかでもクロ・ド・ヴージョは70年以上、ミュルジェとヴィーニュ・ロンドからなるニュイのプルミエ・クリュで80年、ジュヴレ=シャンベルタンのシャン・シュニにいたっては100年近い超ヴィエーユ・ヴィーニュとなっている。上記の樹齢も大きなポイントのひとつだが、ドメーヌ最大の特徴はそのつくりにある。アルコール発酵の前にMPF—— マセラシオン・プレフェルマンテール・ア・フロワ、日本語訳は低温浸漬。1週間弱、摂氏10度以下の低温状態のぶどう果汁に果皮と果梗を漬け込み、色素、構成要素の十二分な抽出を図る——をおこなうことにある。これはレバノン生まれの、醸造コンサルタントであると同時に農業学者の肩書きをもつギィ・アカとのコラボレーションからあみだした技法。アカは1970年代半ばコート=ドールの外れにラボを構え、40を数えるドメーヌにアドヴァイスをおこない、1980年代を通じて多くのブルゴーニュのつくり手に影響を与えた人物。アカというと、このつくりの面だけで語られることが多いが、主張は、申し分ないテロワールに、健康なぶどう樹、そこから完熟した果実を得る、といういたってシンプルなもの。畑においては、ぶどうそのものの生理学的熟成を目指し、植え付けもヘクタールあたり1万本以上の密植。と言ってもことは簡単ではなく、南仏のような暑い産地においては密植の度合いは弱く、寒冷な地では強い密植が望ましいと説き、コート=ドールでは1万2500本が理想と提唱するなど、つくり以外、ことに栽培の面において、検証から得られたさまざまなデータ、技法をドメーヌに提供した—現在アカはブルゴーニュを離れ、今最も熱い産地ロワール地方で活動している。ドメーヌでは1977年からアカのコンサルを受け——現在でもその基本的な手法に変化はないが、1990年代の初めから直接の指導は受けていない——、ワインを生んできた。ヘクタールあたり平均で30ヘクトリットル前後と収量を抑えたぶどうは、除梗は一切おこなわず、加えて破砕もせずにMPFの後、摂氏30度をピークに3週間以上かけてのアルコール発酵となるが、その際ピジャージュは十分におこなう。新樽の割合は5分の1から4分の1で、アペラシオン、ヴィンテージで異なるが、18ヵ月から22ヵ月間の樽熟成。そしてコラージュ、フィルトラシヨンともになしで瓶詰め。また、畑においてもこまめな手入れを欠かさず、植え替えの際クローンは用いず、セレクシヨン・マサルでおこなうなど、つくりとは逆に昔ながらのやり方を踏襲する。生み出されるワインの色調はアペラシオンとヴィンテージによって異なり、深みのあるもの——必ずしもグラン・クリュのほうが濃いとは限らない——から、ガーネット様までヴァラエティーに富み、それにピノ・ノワール種独特の赤系の果実にスパイス、フュメな風味が合わさり、心地よい複雑さがグラスから立ち上る。味わいは、とがってはいないもののタンニンも感じられるしっかりとした構成のうまみあるもの。熟成も問題はなく、20年以上を経ても瓦解するようなことはなく、優雅なバランスを備えた古酒に変貌する。（LUC生産者情報より）	47,300円
*コンフュロン・コトティド　ジュヴレ・シャンベルタン　[2019] 赤 750ml【5月～9月はクール便配送となります】酒のさとう	Data 生産者　　　コンフュロン・コトティド　　種類　　　赤ワイン　　内容量　　　750ml 　　総重量　　　1312 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール100％　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　アルコール度数　　　12.5度　　飲み頃温度　　　約14～16℃ 　　生産地　　　フランス/ブルゴーニュ　　AOC 　　　ジュヴレ・シャンベルタン　　輸入者　　　(株) ラック・コーポレーション　 ※今あるヴィンテージがなくなり次第、ヴィンテージが切り替わる場合がございます。 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月～9月の期間はクール便での配送となります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。(クール料金330円加算となります) ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。　コンフュロン・コトティドジュヴレ・シャンベルタン[2019]　赤　750ml Confuron-Cotetidot　Gevrey-Chambertin 有能な醸造家兄弟が醸し出す、パワフルなヴァン・ド・ガルドジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったという。現在は11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子、ジャン・ピエールとイヴが管理。ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家だ。ところが性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目一方だが、実質的に実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、今やコート・ド・ニュイに止まらずコート・ド・ボーヌにまで及び、ポマールやムルソーも手がける。特級畑はエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに小さな区画をもち、それぞれ樹齢60年と80年の古木である。父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長い。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、30ヶ月に達することも珍しくない。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。まさにヴァン・ド・ガルドと呼ぶに相応しい、大きな体格のワインである。[インポーター資料より]	8,690円
ヴォーヌ・ロマネ［2020］（コンフュロン・コトティド）尾張一宮・河野酒店	■ジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったのですが、現在は、11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子である、ジャン・ピエールとイヴが管理しています。ジャン・ピエールは、ボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家です。性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目で、実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、コート・ド・ニュイ～コート・ド・ボーヌまで、ポマール、ムルソーも手がけています。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプで、大きな体格のワインになります。	12,100円
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オー・ヴィニュロンド　[2017]　コンフュロン・コトティド　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10103702011】※即刻お取り寄せ品！欠品の際はご連絡します！ワインショップドラジェ	ワイン名Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Vignerondes / Confuron-Cotetidotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者コンフュロン・コトティド生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ　ニュイ・サン・ジョルジュ　原産地呼称ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	15,752円
*コンフュロン・コトティド　シャルム・シャンベルタン　グランクリュ　[2019] 赤 750ml　Grand cru　【クール便】酒のさとう	Data 生産者　　　コンフュロン・コトティド　　種類　　　赤ワイン　　内容量　　　750ml 　　総重量　　　1311g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール100％　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　アルコール度数　　　13.5度　　飲み頃温度　　　約14～16℃ 　　生産地　　　フランス/ブルゴーニュ　　AOC 　　　シャルム・シャンベルタン　　輸入者　　　(株) ラック・コーポレーション　 ※今あるヴィンテージがなくなり次第、ヴィンテージが切り替わる場合がございます。 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、クール便での配送となります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。（クール料金330円加算となります） ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。　コンフュロン・コトティドシャルム・シャンベルタン　グランクリュ[2019]　赤　750ml Confuron-Cotetidot　Charmes-Chambertin　Grand Cru 有能な醸造家兄弟が醸し出す、パワフルなヴァン・ド・ガルドジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったという。現在は11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子、ジャン・ピエールとイヴが管理。ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家だ。ところが性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目一方だが、実質的に実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、今やコート・ド・ニュイに止まらずコート・ド・ボーヌにまで及び、ポマールやムルソーも手がける。特級畑はエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに小さな区画をもち、それぞれ樹齢60年と80年の古木である。父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長い。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、30ヶ月に達することも珍しくない。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。まさにヴァン・ド・ガルドと呼ぶに相応しい、大きな体格のワインである。[インポーター資料より]	30,624円
ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　クレピヨ　[2019]　コンフュロン・コトティド　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10103702208】※即刻お取り寄せ品！欠品の際はご連絡します！ワインショップドラジェ	ワイン名Gevrey-Chambertin 1er Cru Craipillot / Confuron-Cotetidotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者コンフュロン・コトティド生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ　ジュヴレ・シャンベルタン　原産地呼称ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	19,800円
ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　オー・ヴィニュロンド　[2018]　コンフュロン・コトティド　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10103702114】※即刻お取り寄せ品！欠品の際はご連絡します！ワインショップドラジェ	ワイン名Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Vignerondes / Confuron-Cotetidotワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者コンフュロン・コトティド生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ　ニュイ・サン・ジョルジュ　原産地呼称ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	17,919円
J.Confuron CotetidotVosne Romanee Les Suchots [2002]750mlヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ[2002]750mlJ．コンフュロン・コトティド　J.Confuron Cotetidot ワインとお宿　千歳	＊　　正規輸入　LUC　蔵出し革新的な技法と伝統的な手法の接点から生み出される長熟なワインヴォーヌ=ロマネ村に拠を置くドメーヌを、5代目となるジャックが、醸造学のディプロムを取得しエノロジストでもある息子ジャン=ピエールとイヴとともに運営——弟のイヴは、1996年からポマールの名門ドメーヌ、ド・クルセルの醸造責任者も務めている——する。規模も徐々に拡大し現在では11ヘクタール、4つのグラン・クリュを擁するまでになった。ぶどうの樹齢は平均で60年以上を数え、なかでもクロ・ド・ヴージョは70年以上、ミュルジェとヴィーニュ・ロンドからなるニュイのプルミエ・クリュで80年、ジュヴレ=シャンベルタンのシャン・シュニにいたっては100年近い超ヴィエーユ・ヴィーニュとなっている。上記の樹齢も大きなポイントのひとつだが、ドメーヌ最大の特徴はそのつくりにある。アルコール発酵の前にMPF—— マセラシオン・プレフェルマンテール・ア・フロワ、日本語訳は低温浸漬。1週間弱、摂氏10度以下の低温状態のぶどう果汁に果皮と果梗を漬け込み、色素、構成要素の十二分な抽出を図る——をおこなうことにある。これはレバノン生まれの、醸造コンサルタントであると同時に農業学者の肩書きをもつギィ・アカとのコラボレーションからあみだした技法。アカは1970年代半ばコート=ドールの外れにラボを構え、40を数えるドメーヌにアドヴァイスをおこない、1980年代を通じて多くのブルゴーニュのつくり手に影響を与えた人物。アカというと、このつくりの面だけで語られることが多いが、主張は、申し分ないテロワールに、健康なぶどう樹、そこから完熟した果実を得る、といういたってシンプルなもの。畑においては、ぶどうそのものの生理学的熟成を目指し、植え付けもヘクタールあたり1万本以上の密植。と言ってもことは簡単ではなく、南仏のような暑い産地においては密植の度合いは弱く、寒冷な地では強い密植が望ましいと説き、コート=ドールでは1万2500本が理想と提唱するなど、つくり以外、ことに栽培の面において、検証から得られたさまざまなデータ、技法をドメーヌに提供した—現在アカはブルゴーニュを離れ、今最も熱い産地ロワール地方で活動している。ドメーヌでは1977年からアカのコンサルを受け——現在でもその基本的な手法に変化はないが、1990年代の初めから直接の指導は受けていない——、ワインを生んできた。ヘクタールあたり平均で30ヘクトリットル前後と収量を抑えたぶどうは、除梗は一切おこなわず、加えて破砕もせずにMPFの後、摂氏30度をピークに3週間以上かけてのアルコール発酵となるが、その際ピジャージュは十分におこなう。新樽の割合は5分の1から4分の1で、アペラシオン、ヴィンテージで異なるが、18ヵ月から22ヵ月間の樽熟成。そしてコラージュ、フィルトラシヨンともになしで瓶詰め。また、畑においてもこまめな手入れを欠かさず、植え替えの際クローンは用いず、セレクシヨン・マサルでおこなうなど、つくりとは逆に昔ながらのやり方を踏襲する。生み出されるワインの色調はアペラシオンとヴィンテージによって異なり、深みのあるもの——必ずしもグラン・クリュのほうが濃いとは限らない——から、ガーネット様までヴァラエティーに富み、それにピノ・ノワール種独特の赤系の果実にスパイス、フュメな風味が合わさり、心地よい複雑さがグラスから立ち上る。味わいは、とがってはいないもののタンニンも感じられるしっかりとした構成のうまみあるもの。熟成も問題はなく、20年以上を経ても瓦解するようなことはなく、優雅なバランスを備えた古酒に変貌する。（LUC生産者情報より）	74,800円
クロ・ド・ヴージョ[2019]/コンフュロン・コトティド金沢マル源酒店	【赤】【フランス：ブルゴーニュ】【品種：ピノ・ノワール】【アルコール度数：13.5％】【容量：750ml】CONFURON-COTETIDOT コンフュロン・コトティド有能な醸造家兄弟が醸し出すパワフルなヴァン・ド・ガルド　　　　　　　ジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったという。現在は11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子、ジャン・ピエールとイヴが管理。ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家だ。ところが性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目一方だが、実質的に実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、今やコート・ド・ニュイに止まらずコート・ド・ボーヌにまで及び、ポマールやムルソーも手がける。特級畑はエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに小さな区画をもち、それぞれ樹齢60年と80年の古木である。父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長い。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、 30ヶ月に達することも珍しくない。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。まさにヴァン・ド・ガルドと呼ぶに相応しい、大きな体格のワインである。	31,000円