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商品 | 説明 | 価格 |

[2020] Nuits Saint Georges 1er Les Murgersニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ミュルジェ【A. Chopin et Fils アルノー・ショパン】
アサヒヤワインセラー
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【Domaine A. Chopin et Fils アルノー・ショパン】 コンブランシアンに本拠地をおく7世代続く生産者です。 現在は7代目のアルノーとアルバン・ショパン兄弟が中心となりドメーヌを運営しています。 現在のオーナーで兄のアルノー・ショパン氏が海外での経験を積んだことにより、今までの 伝統に加え新たな知見と技術をもたらしました。 アルノー・ショパン氏は自分たちの力の限界までワインの品質を高める事を目標にしています。 ドメーヌはピノ・ノワールを中心に栽培・醸造しており、栽培総面積はおよそ10ha。 ブドウ栽培はリュット・レゾネを実践し、除草剤を使用しない自然に配慮した栽培を行っています。 「ピノノワールのフィネスが表現されていること。」これがアルノーが常に意識しているワイン像です。 フィネスやエレガンスは人によって微妙に異なる意味をもつ場合がありますが、アルノーの考える フィネスとは「ブドウを噛んでいるようなたっぷりとした果実味の中に、しっかりとした酸と タンニンがバランスよく溶け込んでいること」。 もちろんそれぞれのワインに産地のテロワールは反映されますが、それでもアルノー・ショパン のピノ・ノワールにはどのアペラシオンにも共通した品のある果実味が感じられるはずです。 ワイン醸造においては、ワインの個性となる果実味を最適に抽出するべく、たっぷりと 時間を掛けマセラシオンを行います。 収穫の後、約一週間、8度でのスタビライゼーション(安定化)を行い、その後厳しい 温度管理の下約15日間の発酵を行います。 発酵後は優しく圧搾、樽に移しおよそ14ヶ月樽熟成を行った後に瓶詰めします。 瓶詰時にフィルター処理はほとんど行いません。 この結果アルノー・ショパンのワインは赤い果実の風味に溢れ、 チャーミングかつエレガントな特徴を持つワインとなります。 2015年からすべてのキュベは全房発酵になっている。 コンブランシアンに拠点を置く生産者。当ドメーヌを代表する、凝縮感があり複雑でバランスのとれたワイン。 2ー5年は熟成する力を持っています。
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17,380円
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