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サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ

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商品	説明	価格
サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ『レ・グラン・ピコタン』 [2022] 750ml ドメーヌ・ピエール・ギユモ割田屋【わりでんや】	ピノノワール種100%。泥灰質土壌の「Les Grands Picotins（レグランピコタン）」という区画に1958年に葡萄が植えられました。昔のフランスでは馬が背中を地面に擦り付ける動作を「picoter（ピコテ）」という動詞を使っていて、それが区画名の由来になりました。赤い花のアロマ、フレッシュでスパイシーな果実味ときれいな余韻のあるワインで肉厚ながらもエレガントで骨格も感じさせるポテンシャルの高いワインです。2022年は、グラスの中でカシス、ダークベリー、花びら、スパイスの香りが広がり、ミディアムからフルボディで、豊かで肉厚、凝縮感があり、パウダリーなタンニンが余韻に残ります。素晴らしい出来です。	11,330円
ドメーヌ・クリスチャン・ベラン・エ・フィス / サヴィニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ [2021]【赤ワイン】ワイン通販ワインホリック	フィネスが新しく輸入を開始した注目株！推薦グラスドメーヌ・クリスチャン・ベラン・エ・フィス / サヴィニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ [2021] Domaine Christian Bellang & Fils / Savigny Les Beaune VV 2021 セパージュ: 【ピノ・ノワール100％】国地域: フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌ飲み頃情報: 今からインポーター: フィネスピノノワール種100%。畑は「Les Petits Picotins（レプティピコタン）」、「Les Planchots de Nord（レプランショドノール）」、「Les Ratausses（レラトス）」の3区画。粘土石灰質土壌で1960年代後半〜1970年代前半に植えられた古木の葡萄で造られています。ステンレスタンクで約3週間醗酵させ、新樽20〜30%の樫樽で12ヵ月間熟成させた後、6ヵ月間寝かせます。熟した赤い果実の香り、ボーヌよりも繊細でエレガントな味わいに仕上がっています。【Rouge】【bourgogne】【v2021】【wakaumaaka】	6,270円
サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ラヴィエール・サン・スフルマルシャン・トーズ 2018年フランスブルゴーニュ赤ワインミディアムボディ 750ml【合計12本で送料無料】【ワインセット】【ワインギフト】ワインショップソムリエ	こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。 ※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。 ▼ギフト対応はこちらで行っていますワイン名（原語）サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ラヴィエール・サン・スフル(SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU LES LAVIERES SANS SOUFRE)生産者名（原語）ヴィーニュ・ド・ラ・ファミーユ・トーズ(ドメーヌ・トーズ/マルシャン・トーズ)VIGNES DE LA FAMILLE TAWSE　(DOMAINE TAWSE / MARCHAND・TAWSE)原産国・地域フランス・ブルゴーニュ原産地呼称（AOC）サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュヴィンテージ2018年ぶどう品種（栽培比率）ピノ・ノワール100％（樹齢70年以上）タイプ赤ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法要冷蔵　18℃以下畑の特徴名高い1級畑のラヴィエール。この名前は、“LAVA”と呼ばれる、特殊なライムストーン（石灰岩質土壌）をもつ、この畑の土壌に由来します。水はけがとても良く、ブドウは凝縮した味わいになります。また、ライムストーン土壌の特徴である、ミネラル感をよく表現します。醸造方法ブドウは除梗せず、数日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。アルコール発酵の間は一日2回ピジャージュを行い、果皮や梗のエッセンスを抽出します。アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを行いながらワインに深みを与えます。空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。 1/4は新樽を使い、残りは古樽を使い16か月間熟成させます。樽はすべてジュピーユの森から伐りだされたフレンチオーク材の樽を用います。澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。それ以外はフィルターも通さず、清澄も行いません。熟成後、瓶詰します。全工程で酸化防止剤を添加せずワイン造りを行います。また、ビオディナミカレンダーに基づいたルールで醸造を行います。【B-BD】【FR】【BU】【CDB】【ETC】【B1ER】【T-RE】【T-MD】【T-BL】【GRV】【S-PN】【C-RSV】【C-WY】【HER】【3ST】【C-SSF】【V-201】MARCHAND TAWSE ＆ DOMAINE TAWSE マルシャン・トーズ＆ドメーヌ・トーズパスカル・マルシャンは国をまたいで活躍するワインメーカー。今やブルゴーニュをはじめ、その活躍の舞台はオーストラリア、チリなど南半球まで及んでいます。彼が醸造家としてキャリアをスタートさせたのは1985年、ポマールにあるコントアルマンでのこと。 1999年にはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレのチーフワインメーカーとして勤め、7年間の醸造長を務めました。その後満を持してスタートしたのが、ネゴシアンブランドであるマルシャン・トーズ（旧パスカル・マルシャン）と、自社畑のブドウを使うドメーヌ・トーズです。ネゴシアンといえど、適当に有名な畑のブドウを購入しワインをつくっているようなそこらのネゴシアンとはわけが違います。なかでも、パスカル・マルシャンはマイクロネゴス（マイクロ・ネゴシアン）と呼ばれる小規模のネゴシアン。買付から醸造まで一貫して彼が行い、ぶどう購入の畑は彼のポリシーに賛同する人のみです。定期的にパスカル本人が畑を訪ね、ビオディナミ農法含め、木の管理など細かい部分まで直接見ています。パスカル・マルシャンでは常に彼の眼の行き届く範囲であることが重視されているのです。『ドメーヌは小規模でなければならない。なぜなら、一つ一つの樽やボトルがユニークであり、注意深く扱はなければならないからだ。』と語り、ボトルの一本いっぽんにまで強いこだわりを持っていることがうかがえます。そのためネゴシアンといえど手の込んだつくりから評価は高く、『ブルグハウンド』などで高得点を得ており、パーカー・ポイントも高得点を得ている。ブルグハウンド（バーグハウンド）とは、ロバート・パーカー氏とならびワイン評論家として現在影響力のある人物の一人アラン・メドウズが出版する評価本でブルゴーニュを中心にピノの評価としての権威とされています。限られたレストランのみに卸している希少なワイン。生産量もそれほど多くないため、数量限定でお取扱いいただいております。鮨よしたけ（銀座/寿司屋）2010年に銀座に出店し、ミシュランの三ツ星を獲得している気鋭の名店です。幸村（麻布十番/和食）伝統的な京料理を基盤に、旬な極上食材を用いた西季折々の名物料理が楽しめる名店です。	15,950円
21サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・ルージュ[2021]/シモン・ビーズ金沢マル源酒店	【赤】【フランス：ブルゴーニュ】【品種：ピノ・ノワール】【容量：750ml】【アルコール度数：12.5％】Domaine Simon Bize et Fils ドメーヌ・シモン・ビーズ酸とミネラルを基調としたエレガントなワインへのこだわりサヴィニー・レ・ボーヌという比較的マイナーなアペラシオンにあって、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出す≪ドメーヌ・シモン・ビーズ≫ ドメーヌの創設は1880年。 1950年に孫の3代目シモンがドメーヌを継承すると、ブドウ栽培のみならず、醸造家としての才能にも恵まれた彼は、戦後の経済復興もままならぬ中でドメーヌ元詰めを決意。ドメーヌ・シモン・ビーズのワインは高く評価され、レストランのシェフやソムリエ、さらにワイン愛好家の間で広まっていったという。そして1972年にドメーヌを引き継いだのが、3代目シモンの息子パトリックである。彼はドメーヌの名声をさらに高めると同時に、ブドウ畑を大きく拡張。 1995年にラトリシエール・シャンベルタン、1997年にコルトン・シャルルマーニュと、赤白ふたつのグラン・クリュを手に入れることに成功し、ドメーヌの総面積は22ヘクタールに達した。そして1998年、パトリックは日本人女性の千砂さんと結婚。長男ユーゴ、長女ナスカというふたりの子どもにも恵まれたものの、2013年10月、61歳の若さで他界。以後、ドメーヌの舵取りは千砂さんと、パトリックの妹で、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジャン・グリヴォに嫁いだマリエルに委ねられている。ドメーヌでは2008年から、千砂さんの進言によりビオディナミ農法を採用。子育ての過程でシュタイナー教育に興味をもった千砂さんが、シュタイナーの理論が農業とも結びついていることを知り、アンヌ・クロード・ルフレーヴによるビオディナミの勉強会に出席したのがきっかけ。パトリックに相談すると、「セルパンティエールなら試してもいい」と言われたという。当時、セルパンティエールの畑はウィルスに冒されており引き抜くしかなかったが、ビオディナミを実践すると畑の様子が徐々に変わってきた。ワインの質は始めてすぐに変わったという。「2008年からワインにヴァーティカルなラインが出て緊張感のあるワインになった」と千砂さん。ワイン造りは今も昔も変わらない。白ワインは収穫後、ブドウをただちに圧搾し、12時間のデブルバージュ。小樽に移して発酵。クリマに応じて6－12ヶ月の樽熟成を行う。新樽率は15－30％と比較的少なめで、古い樽は5年ものまで使用する。バトナージュは機械的には行わず、各樽の状態を見て判断するという。赤ワインの醸造も古典的。基本は100%全房である。近年の例外は成熟の難しい区画のブドウを除梗した2007年と、大雨や雹に祟られ完全除梗を決断した2013年。発酵には木桶を使い、柔らかな抽出のためピジャージュは足。その後、樽に移すが新樽率はきわめて低く、まったく新樽を使わないキュヴェも多い。収穫翌年の1月から3月にかけてすべてのワインを瓶詰めする。シモン・ビーズのワインの特徴は”端正”のひと言。白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、赤はしなやかながらストラクチャーはしっかりしてる。いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴であり、料理と合わせるとじつにおいしく、その値ごろ感からもレストラン向けのワインといえるだろう。 2014年は買いブドウながら、千砂さんが欲しい欲しいと言い続けてきたコルトンの赤（リューディはルナルド）をとうとう醸造。「天国のパトリックからプレゼントが届いた」と千砂さんは語る。また息子のユーゴは現在、ボーヌのリセ・ヴィティコールに通い、頼もしく成長している。パトリック亡き後のドメーヌも安泰である。自然体で安心して飲めるブルゴーニュが飲みたくなったら是非、シモン・ビーズはオススメです♪	15,600円
サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ　ヴィエーユ・ヴィーニュ [2021] 750ml クリスチャン・ベラン割田屋【わりでんや】	ピノノワール種100%。畑は「Les Petits Picotins（レプティピコタン）」、「Les Planchots de Nord（レプランショドノール）」、「Les Ratausses（レラトス）」の3区画。粘土石灰質土壌で1960年代後半～1970年代前半に植えられた古木の葡萄で造られています。ステンレスタンクで約3週間醗酵させ、新樽20～30%の樫樽で12ヵ月間熟成させた後、6ヵ月間寝かせます。熟した赤い果実の香り、ボーヌよりも繊細でエレガントな味わいに仕上がっています。	6,798円
サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ　ヴィエーユ・ヴィーニュ [2020] 750ml クリスチャン・ベラン割田屋【わりでんや】	ピノノワール種100%。畑は「Les Petits Picotins（レプティピコタン）」、「Les Planchots de Nord（レプランショドノール）」、「Les Ratausses（レラトス）」の3区画。粘土石灰質土壌で 1960年代後半〜1970年代前半に植えられた古木の葡萄で造られています。ステンレスタンクで約3週間醗酵させ、新樽20〜30%の樫樽で12ヵ月間熟成させた後、6ヵ月間寝かせます。熟した赤い果実の香り、ボーヌよりも繊細でエレガントな味わいに仕上がっています。	6,270円
23サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン[2023]/ドメーヌ・クリスチャン・ベラン・エ・フィス金沢マル源酒店	【白】【フランス：ブルゴーニュ】【ACサヴィニー・レ・ボーヌ】【品種：シャルドネ】【容量：750ml】【アルコール度数：13％】畑は「LesRatausses（レラトス）」と「LesPlanchotsdeNord（レプランショドノール）」の2区画にあり、 1999年に植樹された葡萄が中心で南向きの粘土石灰質土壌になります。新樽25％の樫樽で醸造、10ヵ月間熟成されるこのワインは杏子のような熟した果実の香り、肉厚で少しオイリーさもあるアフターのしっかりとしたワインです。サヴィニーレボーヌは生産量の約90％は赤ワインなので白ワインはあまりお目にかかれません。（参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）DOMAINE CHRISTIEN BELLANG＆FILS ドメーヌ　クリスチャンベランエ　フィスこのドメーヌは蒸留設備を所有しており、かつてシャトードラヴェルのマールドブルゴーニュを蒸留していました。 1789年から葡萄栽培をしていたドメーヌで、長らくネゴシアンに葡萄を売っていましたが 1995年に現当主クリストフ氏がドメーヌを引き継ぎ、 2006年から自社瓶詰でワインを造るようになりました父方の家系がムルソーの畑を、母方の家系がサヴィニーレボーヌの畑を所有していたので、この2つのアペラシオンを中心に約9.5haの畑を所有しています畑はリュットレゾネ農法で有機肥料を使用しながら頻繁に耕作をして畑を活性化させています。収穫は手摘みで厳しく選別を行い、白ワインは圧搾後に低温での澱引きをしたのち、ステンレスタンク又は樫樽で22〜23℃の温度でゆっくり醗酵させ、10〜18ヵ月間熟成させます。複雑さよりも繊細さを重視して基本的にバトナージュは行わず、瓶詰前にコラージュとフィルターを実施します。赤ワインは100%除梗した後、ステンレスタンクで繊細さを出すために櫂入れと液循環は少なめで約3週間かけて醗酵させ、圧搾したのちに新樽20〜30%の樫樽に移して12ヵ月間熟成、その後ステンレスタンクで6ヵ月間寝かせ、瓶詰前に軽くフィルターにかけます。ドメーヌの知名度はないものの、高品質な生産地で造られたワインです。むしろ知名度がないからこそ、他のドメーヌより価格を抑えての販売が実現しました！この機会にぜひ味わってみてください。 ◆◇◆2023年ヴィンテージについて◆◇◆ 2023年は収穫量は多かったが天候が目まぐるしく変わったヴィンテージ。 4月は少し寒くて雨も降っていたが5月に入ると気温が一気に上がり、さらに乾燥していて夏のような気候が続いた。 7月上旬には激しい嵐が何度も襲来して8月も同様に雨が多かったが、 9月になって天候が回復して気温も高くなったのでそこから葡萄は一気に成熟した。レジオナルはフレッシュでフルーティな味わい、ヴィラージュと1級はそこにリッチさと複雑さが加わって余韻も長く、すでにバランスが整っている。どちらかというと熟成向きのヴィンテージではあるが、ヴィラージュクラスは味わいが開いていて今飲んでも十分楽しめる仕上がりになっている。（参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）	6,600円
ドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ “レ・セルパンティエール” 2018 東京ワインガーデン	※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Mauris Ecard Savigny-les-Beaune 1er Cru "Les Serpentieres" 2018 ■色・容量：赤750ml ■ALC：13.5% ■ブドウ品種：ピノノワール100% ■産地：フランス・ブルゴーニュ地方-コート・ド・ボーヌ地区 ■味わい：ミディアムボディ ■ラベル表示：酸化防止剤（亜硫酸塩）、安定剤（アカシア) 「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」のワインは、単純にひとくくりに出来ません。何故なら村の真ん中を、村落とブドウ畑を二分するように「ロアン川」が西から東に流れ、その右岸、つまり南のボーヌ側と、左岸の北「コルトンの丘」側では、ワインのキャラクターが微妙に違います。そして、今回ご案内の[レ・セルパンティエール（またはオー・セルパンティエール）]という面積12.34 haの1級畑は、先の説明での左岸、つまりコルトンの丘側の標高260〜280メートルに位置する、真南向きの日照抜群の区画。しかも、ブドウの生育を妨げる寒い北風は丘上の「シュノーヴの森」がしっかりと防御し、それに「ロアン川」に沿って吹く微風がカビの発生などを防止するという、いい事尽くしのプルミエ・クリュ（1級畑）なんです。さらに土壌は、粗い砂利質の基盤に鉄分を含んだ石灰岩質の表土と、水はけにも恵まれている区画。そのため、先述の「マット・クレイマー氏」はこの [レ・セルパンティエール]を、『サヴィニィのプルミエ・クリュの中で最も熱烈で香り高く、しかし移ろい易い魂を持つのがセルパンティエールである。』『このワインの色調や重さだけでは、味わいに強大な力がこもっていることなど思いもよらない。程好い深紅の色と軽い舌触りとに、心和むのもつかの間、口の中には果実味がかたく凝り固まって、追えども逃げない心地がすることだろう。』『プルミエ・クリュの中ではひときわ高い品格を持つが、テロワールのきつさも持て余すほどで、これを地元の人はワインに「火」がある、という。』と大絶賛。また、女性のM.W.（マスター・オブ・ワイン）の先駆者「セレナ・サトクリフ女史」も、その著書【ブルゴーニュ・ワイン】の中で、[モーリス・エカール・レ・セルパンティエール]を次のように記述。『セルパンティエールを特に推薦。その真価と楽しさから。後味が長く続く。』また、ドメーヌについては、『ここのワインは総じて赤い果実の持つ風味としっかりした構成がうまく結びついている。』と高く評価しています。関連商品ヴェーニンガー　サイ 2019【オーストリア】【750ml】【辛口】【...ベル・グロス・デイリーマン・ピノ・ノワール　2021【赤ワイン】【アメ...グレッツァー・アナペレーナ 2021【オーストラリア】【赤ワイン】【7...6,688円6,980円6,358円プピーユ 2019フランスボルドーワイン赤ワイン赤ギフトプ...【BOX】コカ・イ・フィト・ネグレ　2015スペイン赤ワイン 750...カレラ・セントラル・コースト・ピノ・ノワール 2023赤ワインアメリ...6,380円7,480円6,160円ドメーヌ・ラ・シャペル・サン・マチュー・レ・ザルブル・ド・ジュデ 20...モワヤール=グリヴォ・コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2020...モワヤール・グリヴォラドワ・ルージュ 2020【フランス】【ブルゴー...6,600円5,940円6,050円モワヤール＝グリヴォマルサネ 2020【フランス赤ワイン 750...ターリー・ジュヴナイル・ジンファンデル2022【赤ワイン】【750ml...クリストム・マウント・ジェファーソン・キュベ・ピノ・ノワール　2023...5,940円6,578円6,600円『最も熱烈で香り高いサヴィニィ最高のワイン!!』『その真価と楽しさは後味の長さ!!』このアペラシオンでは間違いなくトップクラス!! 評論家イチオシのプルミエ・クリュにしてドメーヌの看板ワイン!! 惜しくも他界した古老のスタイルを引き継ぎエレガンスにして優美!! これぞブルゴーニュのピノ・ノワールという1本です!! [ドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ “レ・セルパンティエール”2018] パリから高速道路でブルゴーニュ地方の「コート・ドール」を訪れると、最初に迎えてくれるのが美しい「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」。谷あいに静かに佇むその景観は、ブルゴーニュ随一と言っても過言ではないでしょう。そんな[サヴィニィ・レ・ボーヌ]のワイン生産量は、コート・ド・ボーヌの中でも[ボーヌ]と[ポマール]に次ぐ3番目の規模。しかしながら、グラン・クリュ（特級畑）がないためか何となく地味な存在で、また、かなりの過小評価。でも一方では、ほぼ同品質でも価格が安くお買い得になるケースが多く、掘り出し物に当たる確率も高いということ。この点については、あの「パーカーさん」が、『結論としてサヴィニィ・レ・ボーヌは、適正価格でしっかりした赤白のブルゴーニュを提供するという難題に答えられるワインと位置づけるのが正解に近い』と、そのコスト・パフォーマンスは、抜け目ない愛好家や消費者が見逃さない存在としています。それをまさに実証するのが、本日ご案内の一級赤!! ちなみに「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」のワインは、単純にひとくくりに出来ません。何故なら村の真ん中を、村落とブドウ畑を二分するように「ロアン川」が西から東に流れ、その右岸、つまり南のボーヌ側と、左岸の北「コルトンの丘」側では、ワインのキャラクターが微妙に違います。そして、今回ご案内の[レ・セルパンティエール（またはオー・セルパンティエール）]という面積12.34 haの1級畑は、先の説明での左岸、つまりコルトンの丘側の標高260〜280メートルに位置する、真南向きの日照抜群の区画。しかも、ブドウの生育を妨げる寒い北風は丘上の「シュノーヴの森」がしっかりと防御し、それに「ロアン川」に沿って吹く微風がカビの発生などを防止するという、いい事尽くしのプルミエ・クリュ（1級畑）なんです。さらに土壌は、粗い砂利質の基盤に鉄分を含んだ石灰岩質の表土と、水はけにも恵まれている区画。そのため、先述の「マット・クレイマー氏」はこの [レ・セルパンティエール]を、『サヴィニィのプルミエ・クリュの中で最も熱烈で香り高く、しかし移ろい易い魂を持つのがセルパンティエールである。』『このワインの色調や重さだけでは、味わいに強大な力がこもっていることなど思いもよらない。程好い深紅の色と軽い舌触りとに、心和むのもつかの間、口の中には果実味がかたく凝り固まって、追えども逃げない心地がすることだろう。』『プルミエ・クリュの中ではひときわ高い品格を持つが、テロワールのきつさも持て余すほどで、これを地元の人はワインに「火」がある、という。』と大絶賛。また、女性のM.W.（マスター・オブ・ワイン）の先駆者「セレナ・サトクリフ女史」も、その著書【ブルゴーニュ・ワイン】の中で、[モーリス・エカール・レ・セルパンティエール]を次のように記述。『セルパンティエールを特に推薦。その真価と楽しさから。後味が長く続く。』また、ドメーヌについては、『ここのワインは総じて赤い果実の持つ風味としっかりした構成がうまく結びついている。』と高く評価しています。今回の2018年も、『やはり文句なしに旨いっ!!』『クリアーで綺麗なルビーレッドの色調。そして完熟ピノ由来のピュアな果実味と、良質な酸としっかりめのタンニンが生み出すバランス良い風味。それがグラスを一杯に満たしているんです。また、チェリーやフランボワーズに、スミレなどの花々のニュアンスを持つ深く華やかな香りに、ほのかにスパイシーな風味が加わり、決して濃厚ではないのにもかかわらず、奥行きと飲み応えのある味わいなんです。さらに余韻も心地よく長く、さすが1級という満足感です。ちなみに料理なら、銘柄鶏の腿肉や牛肉のソテーかグリル、ちょっと変化球で肉じゃが、チーズならエポワスやモンドールなどのウォッシュタイプと相性が良いでしょう。』『最も熱烈で香り高いサヴィニィ最高のワイン!!』これぞブルゴーニュのピノ・ノワール魅力満載という1本です!!	6,380円
ドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ “レ・セルパンティエール” 2018 京橋ワイン	※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Mauris Ecard Savigny-les-Beaune 1er Cru "Les Serpentieres" 2018 ■色・容量：赤750ml ■ALC：13.5% ■ブドウ品種：ピノノワール100% ■産地：フランス・ブルゴーニュ地方-コート・ド・ボーヌ地区 ■味わい：ミディアムボディ ■ラベル表示：酸化防止剤（亜硫酸塩）、安定剤（アカシア) 「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」のワインは、単純にひとくくりに出来ません。何故なら村の真ん中を、村落とブドウ畑を二分するように「ロアン川」が西から東に流れ、その右岸、つまり南のボーヌ側と、左岸の北「コルトンの丘」側では、ワインのキャラクターが微妙に違います。そして、今回ご案内の[レ・セルパンティエール（またはオー・セルパンティエール）]という面積12.34 haの1級畑は、先の説明での左岸、つまりコルトンの丘側の標高260〜280メートルに位置する、真南向きの日照抜群の区画。しかも、ブドウの生育を妨げる寒い北風は丘上の「シュノーヴの森」がしっかりと防御し、それに「ロアン川」に沿って吹く微風がカビの発生などを防止するという、いい事尽くしのプルミエ・クリュ（1級畑）なんです。さらに土壌は、粗い砂利質の基盤に鉄分を含んだ石灰岩質の表土と、水はけにも恵まれている区画。そのため、先述の「マット・クレイマー氏」はこの [レ・セルパンティエール]を、『サヴィニィのプルミエ・クリュの中で最も熱烈で香り高く、しかし移ろい易い魂を持つのがセルパンティエールである。』『このワインの色調や重さだけでは、味わいに強大な力がこもっていることなど思いもよらない。程好い深紅の色と軽い舌触りとに、心和むのもつかの間、口の中には果実味がかたく凝り固まって、追えども逃げない心地がすることだろう。』『プルミエ・クリュの中ではひときわ高い品格を持つが、テロワールのきつさも持て余すほどで、これを地元の人はワインに「火」がある、という。』と大絶賛。また、女性のM.W.（マスター・オブ・ワイン）の先駆者「セレナ・サトクリフ女史」も、その著書【ブルゴーニュ・ワイン】の中で、[モーリス・エカール・レ・セルパンティエール]を次のように記述。『セルパンティエールを特に推薦。その真価と楽しさから。後味が長く続く。』また、ドメーヌについては、『ここのワインは総じて赤い果実の持つ風味としっかりした構成がうまく結びついている。』と高く評価しています。よく一緒に購入されている商品ナパ・ハイランズ・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソ5,940円ドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・8,140円ラ・パッション・グルナッシュ 2023 フラン2,024円類似商品はこちらドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・8,140円ドメーヌ・モーリス・エカールサヴィニィ・レ・5,720円ドメーヌ・モーリス・エカールブルゴーニュ・シ3,828円再販商品はこちら2025/12/31母の日ギフト赤ワインセット(お花付き）3,993円2025/12/31スパークリングワインセット送料無料第2086,270円2025/12/31ぜんぶクレマン！フランスの高級瓶内2次発酵の伝7,480円『最も熱烈で香り高いサヴィニィ最高のワイン!!』『その真価と楽しさは後味の長さ!!』このアペラシオンでは間違いなくトップクラス!! 評論家イチオシのプルミエ・クリュにしてドメーヌの看板ワイン!! 惜しくも他界した古老のスタイルを引き継ぎエレガンスにして優美!! これぞブルゴーニュのピノ・ノワールという1本です!! [ドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ “レ・セルパンティエール”2018] パリから高速道路でブルゴーニュ地方の「コート・ドール」を訪れると、最初に迎えてくれるのが美しい「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」。谷あいに静かに佇むその景観は、ブルゴーニュ随一と言っても過言ではないでしょう。そんな[サヴィニィ・レ・ボーヌ]のワイン生産量は、コート・ド・ボーヌの中でも[ボーヌ]と[ポマール]に次ぐ3番目の規模。しかしながら、グラン・クリュ（特級畑）がないためか何となく地味な存在で、また、かなりの過小評価。でも一方では、ほぼ同品質でも価格が安くお買い得になるケースが多く、掘り出し物に当たる確率も高いということ。この点については、あの「パーカーさん」が、『結論としてサヴィニィ・レ・ボーヌは、適正価格でしっかりした赤白のブルゴーニュを提供するという難題に答えられるワインと位置づけるのが正解に近い』と、そのコスト・パフォーマンスは、抜け目ない愛好家や消費者が見逃さない存在としています。それをまさに実証するのが、本日ご案内の一級赤!! ちなみに「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」のワインは、単純にひとくくりに出来ません。何故なら村の真ん中を、村落とブドウ畑を二分するように「ロアン川」が西から東に流れ、その右岸、つまり南のボーヌ側と、左岸の北「コルトンの丘」側では、ワインのキャラクターが微妙に違います。そして、今回ご案内の[レ・セルパンティエール（またはオー・セルパンティエール）]という面積12.34 haの1級畑は、先の説明での左岸、つまりコルトンの丘側の標高260〜280メートルに位置する、真南向きの日照抜群の区画。しかも、ブドウの生育を妨げる寒い北風は丘上の「シュノーヴの森」がしっかりと防御し、それに「ロアン川」に沿って吹く微風がカビの発生などを防止するという、いい事尽くしのプルミエ・クリュ（1級畑）なんです。さらに土壌は、粗い砂利質の基盤に鉄分を含んだ石灰岩質の表土と、水はけにも恵まれている区画。そのため、先述の「マット・クレイマー氏」はこの [レ・セルパンティエール]を、『サヴィニィのプルミエ・クリュの中で最も熱烈で香り高く、しかし移ろい易い魂を持つのがセルパンティエールである。』『このワインの色調や重さだけでは、味わいに強大な力がこもっていることなど思いもよらない。程好い深紅の色と軽い舌触りとに、心和むのもつかの間、口の中には果実味がかたく凝り固まって、追えども逃げない心地がすることだろう。』『プルミエ・クリュの中ではひときわ高い品格を持つが、テロワールのきつさも持て余すほどで、これを地元の人はワインに「火」がある、という。』と大絶賛。また、女性のM.W.（マスター・オブ・ワイン）の先駆者「セレナ・サトクリフ女史」も、その著書【ブルゴーニュ・ワイン】の中で、[モーリス・エカール・レ・セルパンティエール]を次のように記述。『セルパンティエールを特に推薦。その真価と楽しさから。後味が長く続く。』また、ドメーヌについては、『ここのワインは総じて赤い果実の持つ風味としっかりした構成がうまく結びついている。』と高く評価しています。今回の2018年も、『やはり文句なしに旨いっ!!』『クリアーで綺麗なルビーレッドの色調。そして完熟ピノ由来のピュアな果実味と、良質な酸としっかりめのタンニンが生み出すバランス良い風味。それがグラスを一杯に満たしているんです。また、チェリーやフランボワーズに、スミレなどの花々のニュアンスを持つ深く華やかな香りに、ほのかにスパイシーな風味が加わり、決して濃厚ではないのにもかかわらず、奥行きと飲み応えのある味わいなんです。さらに余韻も心地よく長く、さすが1級という満足感です。ちなみに料理なら、銘柄鶏の腿肉や牛肉のソテーかグリル、ちょっと変化球で肉じゃが、チーズならエポワスやモンドールなどのウォッシュタイプと相性が良いでしょう。』『最も熱烈で香り高いサヴィニィ最高のワイン!!』これぞブルゴーニュのピノ・ノワール魅力満載という1本です!!	6,380円
サヴィニー・レ・ボーヌ・1er・オー・ヴェルジュレス[2018]シモン・ビーズキタザワ	■パーカーズ・ポイント92点	14,520円
サヴィニ・レ・ボーヌ・1er・ルージュ[2021]シモン・ビーズキタザワ	■パーカーズ・ポイント90～93点シモン・ビーズの2021年サヴィニー・レ・ボーヌ1級は、フルノー、タルメット、マルコネをブレンドしております。肉厚で凝縮感があり、ミネラル、タニックな感じはありますが熟成により旨味が増してくると思います。	14,520円
ヴァンサン・ジラルダンサヴィニ・レ・ボーヌ・ブランヴィエーユ・ヴィーニュ [2017]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	近年ブルゴーニュにおけるトップドメーヌのひとつ、ヴァンサン・ジラルダン！醸造家エリックによる新しい体制がもたらす最高品質のワイン。エリックジェルマン(エノログ)とマルコカスケーラ(輸出・販売担当)を中心に運営しています。エリックはヴァンサンジラルダンの醸造責任者であり、ワイン造りの全てに関わっているキーパーソン。ムルソー生まれのムルソー育ちです。マルコはリヨン出身で、輸出とフランス国内の販売すべてを担当しています。ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つことが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。「サヴィニ・レ・ボーヌ・ブランヴィエーユ・ヴィーニュ」は、主にサヴィニ・レ・ボーヌヴェルモ・ドスゥの区画の葡萄を使います。畑は、風が吹く気温の低い谷にあり、それらが葡萄の成熟を遅らせます。とても不毛なひどく硬い石灰岩の砂利土壌で、ワインにミネラルを与えます。リッチなワインで、花や果実の香り、フレッシュな風味が口の中に広がります。 ■テクニカル情報■ 全房圧搾し、低温で静置して澱引きします。樽とワインが接触し過ぎないよう228Lでなく500Lのフレンチオークの樽(新樽20%)に入れ発酵させます。良質の澱と共に樽で12ヶ月熟成させます。「果実の日」に瓶詰します。 Vincent Girardin Savigny Les Beaune Blanc Vieilles Vignes ヴァンサン・ジラルダンサヴィニ・レ・ボーヌ・ブランヴィエーユ・ヴィーニュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌ　サヴィニー・レ・ボーヌ原産地呼称：AOC. SAVIGNY LES BEAUNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン辛口VINCENT GIRARDIN　/　ヴァンサン・ジラルダンブルゴーニュでの「ネゴシアンワインメーカー」の先駆者「エリックとマルコがキーパーソン」現在、エリックジェルマン(エノログ)とマルコカスケーラ(輸出・販売担当)を中心に運営しています。エリックはヴァンサンジラルダンの醸造責任者であり、ワイン造りの全てに関わっているキーパーソン。ムルソー生まれのムルソー育ちです。マルコはリヨン出身で、輸出とフランス国内の販売すべてを担当しています。「理想は、昔の人々の畑仕事 + 近代設備のワイナリー」ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つことが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。「新しいヴィジョン、アプローチ」エリックはワイン造りの新しいヴィジョンや、アプローチをもたらしました。具体的には「伝統的なワイン造り」という事です。例えば、以前のヴァンサンジラルダンのワインは非常にリッチで、樽香の強いワインでした。それに対してエリックがもたらした新しいスタイルは、ピュアで、エレガントで、より複雑味のあるワイン。ヴァンサンジラルダン本人がワイン造りをしていた時代よりも、新樽の比率を極端に減らしています。そして同時に、熟成期間を長くしました。これまで短くて10～12ヶ月だった熟成期間を、冬を2つ越すほど(約18ヶ月)に長くしました。同じ時期に2つのヴィンテージ分を樽で熟成する訳ですから、もちろん樽の数も今までの倍必要となり、実はこの作業はとてもお金が掛かります。そのため、最初の数年間はとても投資にお金が掛かりました。しかし、エリックがもたらした新しいヴィジョンを実現させるためには必要不可欠な決断だったのです。ネゴシアンワインメーカー 1982年、ヴァンサンジラルダンは親から相続した2haの畑と共に自らのワイン造りをスタートさせました。そして彼はすぐに成功を収めます。しかし、当時ヴァンサンは20代前半と非常に若かったため、生産量を増やしたくとも畑を購入する資金が十分にありませんでした。とはいえ、生産量を増やすためだけに、様々な区画の葡萄がブレンドされたワインを買い付ける事は好みませんでした。なぜならば、自分が好むスタイルのワイン造りを貫きたいと考えたからです。そこでヴァンサンは、近隣の顔見知りの葡萄農家達を訪問し、「ワインでは無く、葡萄の状態で買い付けさせてくれないか。」と彼らに持ちかけます。そうして、今となってはブルゴーニュでの先駆者となった、「ネゴシアンワインメーカー」としてのワイン造りが始まったのです。今では、多くの偉大なドメーヌもネゴシアンワインメーカーとして、ワイン造りを行っています。これにより、有名なドメーヌも含め「ドメーヌ〇〇」と名乗っていた所も、「ドメーヌ」という部分を無くしてラベリングするようになりました。評価ヒュージョンソン「ポケットワインブック2019」で赤★★→★★★、『ムルソーに本拠とする白のスペシャリスト』と掲載。「ワイン&スピリッツ」の「TOP 100 WINERIES OF 2019」に選出。「ギド・デ・ヴァン・ベタンヌ+ドゥソーヴ2019」で4ッ星生産者に昇格。同誌2020年版でも4ッ星評価を獲得。同評価の生産者はドメーヌ・デュジャックやドメーヌ・ルフレーヴ、ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ、ドメーヌ・ロベール・グロフィエ・ペール・エ・フィス等、そうそうたる顔ぶれです。「ギド・デ・ヴァン・ベタンヌ+ドゥソーヴ2019」で4ッ星生産者に昇格。ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス667でメゾン・ヴァンサン・ジラルダンがネゴシアン・オブ・ザ・イヤー2023に選出されました!	5,764円
20 サヴィニィ・レ・ボーヌ・ルージュ　生産者メゾンプティロワ斉藤政一【赤ワイン】【ブルゴーニュ】銘醸ワイン通販 WINE CAVE NOGUCHI	日本中のブルゴーニュファンが待ちに待った斉藤政一氏のピノ・ノワール！【品種】ピノ・ノワール100％【畑立地】ポマール村　　【畑】自社畑　　【畑管理】ビオディナミ　　【畑面積】約0.8ha　　【樹齢】約50年【全房使用率】0％：除梗100％産地ブルゴーニュ容量 750ml 保存方法　冷暗所	8,580円
ドメーヌ・アンヌ・フランソワーズ・グロサヴィニー・レ・ボーヌ・クロ・デ・ゲット [2021] Domaine Anne-Francoise Gros Savigny-Les-Beaune Premier Cru Clos Des Guettes マリアージュ・ド・ケイ	ドメーヌ・アンヌ・フランソワーズ・グロ Domaine Anne-Francoise Gros 『ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家の血を引くドメーヌ』ヴォーヌ・ロマネの名門ジャン＆ジャニーヌグロ夫妻の長女アンヌ・フランソワーズグロとポマールのパラン家13代目のフランソワパランが1988年に結婚し、ドメーヌを設立。1988年にグロ夫妻が引退する際に子供3人で畑を分割して継承した畑と、パラン家から継承した畑を合わせて約10haの畑から始め、その後サヴィニー・レ・ボーヌなどの畑を増やし、現在は約14ha所有しています。エチケットには各テロワールの特徴と娘たちの顔を元に考えられた女性の顔が描かれています。 2013年からは息子のマティアスと娘のカロリーヌがドメーヌを引継いでいます。ヴォーヌ・ロマネ、ポマールを中心に14ha所有。醸造所はボーヌにあり、どの畑からも30分以内に運べる好位置にあります。収穫されたブドウは基本的には100%除梗され、コンクリートタンク、木桶、ステンレスタンクを併用し、発酵、醸しを行います。グラヴィティシステムを採用し、ポンプで重力に従って醸造工程が進みます。樽熟成は村名で約12ヶ月、プルミエクリュで約15ヶ月間（新樽比率50～70％）、グラン　クリュは約18ヶ月間（新樽比率100%）させます。【ラベルについて】すべてのラベルに女性の顔が描かれていて、それは、アンヌ・フランソワーズや、そのお嬢さんのカロリーヌとロザリーだと言われていて、各テロワールの特徴を表す、異なる表情をしています。　■ ドメーヌ・アンヌ・フランソワーズ・グロ　サヴィニー・レ・ボーヌ・クロ・デ・ゲットヴォーヌ・ロマネの名門グロ家出身のアンヌ・フランソワーズ・グロがポマールのパラン家のフランソワ・パランと結婚し、それぞれの所有する畑をあわせて、1988年にドメーヌを設立しました。 1995年から所有する0.66haの区画。北向きで、熟すのに比較的時間を要する為、このドメーヌでは最も遅く収穫されます。カシスのように小さなブドウができ、ワインに豊かな香りとしっかりした凝縮感をもたらします。サクランボ、カシス、木イチゴの魅力的な香り。タンニンがきめ細かく、酸が控えめ。しっかりした凝縮感のあるエレガントなワインです。	13,860円
ドメーヌ・シモン・ビーズ・エ・フィス / サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・オー・ヴェルジュレス・ルージュ [2012]【赤ワイン】ワイン通販ワインホリック	コンディションが良いと姿の違うシモン・ビーズ！推薦グラスドメーヌ・シモン・ビーズ・エ・フィス / サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・オー・ヴェルジュレス・ルージュ [2012] Domaine Simon Bize et Fils / Savigny les Beaune 1er Cru Aux Vergelesses Rouge 2012 セパージュ: 【ピノ・ノワール100％】国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / サヴィニー・レ・ボーヌ飲み頃情報: 今からインポーター: ラフィネ【キュヴェ】1939年〜1954年に植樹された、複数の区画のブドウをブレンドしています。この間、1939年、1949年、1954年の3回にわたって大規模な植樹が行われました。【畑立地】南〜南東向きの急斜面に位置し、北〜北東の風を受けながら、完璧な日照に恵まれるというテロワールを持ち、その恩恵を受けたワインは素晴らしい出来栄えとなります。【土壌】石灰岩粘土質　　　【仕立て】ギュイヨ・サンプル　　　【全房使用率】100％　　　【収量】30hl/ha 【収穫】2週間かけて手摘みにて行う　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【発酵】オークの開放槽を用いて、野生酵母による自然発酵。その後オーク樽に移し替えてマロラクティック発酵。　　　　スキンコンタクト無し。【熟成】オーク樽(228L)にて12ヶ月間【瓶詰時期】2016年1月25日【テイスティングノート】アロマは非常に複雑で表現力豊か。口当たりもエネルギッシュでしっかりとした骨格を感じられ、数年かけて美しく熟成することができるでしょう。【生産量】41hl 【アルコール度数】13.5％【rouge】【bourgogne】【v2012】【wakaumaaka】	23,232円
RemoissenetSavigny les Beaune Les Dominodes[1991]750mlサヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ドミノード[1991]750mlルモワスネ Remoissenet ワインとお宿　千歳	＊　正規輸入　　AMZ　　蔵出し　ルモワスネ1960年代ルモワスネ1970年代ルモワスネ1980年代ルモワスネ1990年代ルモワスネ・白ルモワスネ・ロイヤル・クラブ	41,800円
ドメーヌ・モーリス・エカールサヴィニィ・レ・ボーヌ・ルージュ 2019 京橋ワイン	※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Domaine Maurice Ecard, Savigny-les-Beaune Rouge 2019 ■色・容量：赤750ml ■ALC：13% ■ブドウ品種：ピノ・ノワール100％ ■産地：フランス - ブルゴーニュ地方 - コート・ド・ボーヌ地区 ■味わい：ミデイアムボディ ■ラベル表示：酸化防止剤（亜硫酸塩）、安定剤（アカシア) [ドメーヌ・モーリス・エカール]は、ブルゴーニュのワインの町「ボーヌ」の北隣の「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」にあったトップドメーヌで、その創設は1789年と18世紀からの老舗。ドメーヌに名を冠する「モーリス・エカール氏」は、このアペラシオン（産地）の父として周囲から慕われ、所有する約15haの畑ではビオロジック（有機農法）でブドウを栽培していました。このドメーヌについては、あの世界的著名評論家ロバート・パーカー氏が、『モーリス・エカールの名は、サヴィニィ・レ・ボーヌの村においては、「良質なワインづくり」と同義語である。』『彼は、ボーヌの真北に位置するこの小さな村を取り巻くブドウ畑から最高のワインをつくり出す3人の生産者のうちの一人で、唯一、サヴィニィで暮らし、働いている。』と賞賛。また、【ブルゴーニュ・ワインがわかる】の著者でブルゴーニュに精通する「マット・クレイマー氏」も、『サヴィニィ・レ・ボーヌには、模範になるようなワインを造る人が少なからずいる。モーリス・エカールもその一人。』『おおらかで気張ったところのない作風は、造り手のくせを感じさせない。そこにはテロワールの違いそのものが表れている。造りは繊細だが力を秘めている。』さらに、女性のMW（マスター・オブ・ワイン）の先駆者「セレナ・サトクリフ女史」も、『果実の持つ風味としっかりとした構成を持つワインにより、最近メキメキと名声が上がっている』等々、その腕前が高く評価される、ブルゴーニュを代表する至高の生産者でした。ただ2006年に、息子の「ミシェル氏」に畑を財産分与、残りはムルソーの[メゾン・ジャン・アリエ]に売却し、世間一般では引退したと思われていました。ところが現地からのリストに[ドメーヌ・モーリス・エカール]の名前を発見。調べてみると「ジャン・アリエ社」が「モーリス氏」から購入した畑のワイン造りは、現在も氏に委託し、その哲学と手法を引き継ぎ[モーリス・エカール]の名でリリースしているのです。よく一緒に購入されている商品シャルトロン・エ・トレビュシェリュリィ“ラ・5,280円ドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・6,380円モワヤール・グリヴォラドワ・ルージュ 2026,050円類似商品はこちらドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・8,140円ドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・6,380円ドメーヌ・モーリス・エカールブルゴーニュ・シ3,828円再販商品はこちら2025/12/31母の日ギフト赤ワインセット(お花付き）3,993円2025/12/31スパークリングワインセット送料無料第2086,270円2025/12/31ぜんぶクレマン！フランスの高級瓶内2次発酵の伝7,480円『これほど優れたドメーヌが、もっと大勢に知られていないとは情けない!!』『赤、白とも模範的なサヴィニィのワインを造っている!!』パーカー四つ星★★★★生産者から蔵出し直送で独自入荷! 亡き古老の哲学を受け継ぎ、実にエレガンスにして魅惑的!! これぞブルゴーニュのピノ・ノワールという1本です!! [ドメーヌ・モーリス・エカールサヴィニィ・レ・ボーヌ・ルージュ 2019] パリから高速道路で「コート・ドール」を訪れると、最初に迎えてくれるのが美しい「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」。谷あいに静かに佇むその景観は、ブルゴーニュ随一と言っても過言ではないでしょう。そんなサヴィニィ・レ・ボーヌ村にあって、『これほど優れたドメーヌがもっと大勢に知られていないとは情けない』『ワインを際立たせているのは、収量の少なさと畑での細かい気配り』『若くから美味しく飲め10年ほどは良く育つ』と、あの「ロバート・パーカー氏」に言わしめ、四つ星★★★★評価。サヴィニィのトップ3とされる生産者が [ドメーヌ・モーリス・エカール]。そんな『良質なワインづくり』と同義語とされ、至高の造り手と言われた「モーリス氏」は、表向きは2006年に引退。ただ実は、畑の売却・貸与先の[ジャン・アリエ] から、その施設での醸造を委託され、そのワインは人知れず今も健在。つまり、模範になるワインと絶賛されながら、愛好家に惜しまれつつ引退した「モーリス・エカール氏」が、現在も密かに造るワインが、ご案内のワインなんです。そして「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」のワイン全体についても、パーカーさんは、『結論としてサヴィニィ・レ・ボーヌは、適正価格でしっかりした赤白のブルゴーニュを提供するという難題に答えられるワインと位置づけるのが正解に近い』と、そのコスト・パフォーマンスを評価しています。それをまさに実証するのが、ご案内の赤!! 先の「パーカー氏」の評価の他にも、女性のM.W.（マスター・オブ・ワイン）の先駆者「セレナ・サトクリフ女史」も、その著書【ブルゴーニュ・ワイン】の中でこの生産者を、『ここのワインは総じて赤い果実の持つ風味としっかりした構成がうまく結びついている』と高く評価している造り手なのです。『かすかに熟成が始まったように見えるクリアーなルビーレッドの色調。完熟ピノ由来のピュアな果実味と上質で適度の酸とタンニンが生み出す、バランス良い風味がグラスを満たしています。そして、スミレなどの花にチェリーやラズベリーのニュアンスを持つ華やかな香りには、ほのかなスパイスの風味が加わり、これぞブルゴーニュのピノという味わいが余韻まで満喫できるのです。この1本には、フォアグラのテリーヌに銘柄鶏の腿肉のソテーやローストチキン、肉じゃが、チーズなら熟成ブリーやエポワスを合わせてみてはいかがでしょう。』評論家諸氏絶賛の[ドメーヌ・モーリス・エカール]のベーシックな赤、[サヴィニィ・レ・ボーヌ・ルージュ]!! とても美味しい魅惑的な1本を、この機会を逃さずしっかりとご堪能ください。これぞブルゴーニュのピノ・ノワール魅力満載という1本です!!	5,720円
ルイ　ジャド　サヴィニー　レ　ボーヌ　ブラン　プルミエ　クリュ　クロ　デ　ゲット　ファミーユ　ガジェ　2017年　正規品　辛口　白ワイン　750ml【ルイ・ジャド】◆ギフト対応可◆サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ゲット　2017 レザムルーズ　楽天市場店	Louis Jadot Savigny-les-Beaune Blanc 1er Cru Clos des Guettes Famille Gagey 2017 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。　ご了承ください。～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事新盆新盆見舞い法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼントお返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼ここが喜ばれます個包装上品上質高級お取り寄せスイーツおしゃれ可愛いかわいい食べ物銘菓お取り寄せ人気食品老舗おすすめインスタインスタ映えこんな想いで… ありがとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんねこんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚ペルナン・ヴェルジュレスとボーヌの間にあるサヴィニー・レ・ボーヌの中で、クロ・デ・ゲットの畑は、村落の北西の斜面上部（標高は300m前後）に位置する南向きの畑です。サヴィニー・レ・ボーヌのワインは90%が赤ワインですが、ルイ・ジャドは質の高い白ワインも造っています。日当たりのよい畑から、肉付きよくふくよかで、豊かな味わいのワインが生まれます。果実や花、スパイスなどの風味が複雑に溶け合っています。豊かな果実味と程よい酸味のバランスがとれたふくよかなワインです。白身の肉料理やテリーヌ、ソフトなチーズにもよく合います。　ルイ・ジャド　フランス・ブルゴーニュ　白　シャルドネ100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C. サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ　ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼	10,450円
サヴィニー・レ・ボーヌ・1er・レ・マルコネ[2017]シモン・ビーズキタザワ		11,308円
23サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン　ドゥシュ・レ・ゴヤルド[2023]/ドメーヌ・ピエール・ギユモ金沢マル源酒店	【白】【フランス：ブルゴーニュ】【品種：シャルドネ30％、ピノ・ブラン70％】【容量：750ml】【アルコール度数：13.5％】小砂利混じりの石灰質土壌の「DessusdesGollardes（ドゥシュレゴヤルド）」の区画に 1958年にDomainedelaRomanée-Contiのモンラッシェ特級のシャルドネをセレクションマサルで植え、ピノブランは DomaineHenriGougesのピノブランを同じくセレクションマサルで植えました。畑には上記2品種がランダムに植わっており、収穫する際に混ぜて醸造しています。輝きのあるパール色、オレンジの花や白い花の香り、レモンのようなハツラツとした味わいが最後まで続くフルーティな味わいのワインです。（参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）DOMAINE PIERRE GUILLEMOT ドメーヌ　ピエール　ギユモサヴィニー・レ・ボーヌの拘りの生産者！ 1946年にピエールギユモ氏によって設立されたドメーヌでサヴィニーレボーヌの村の中に醸造所や地下蔵があります。 1948年からメタヤージュで葡萄栽培を始め、1988年に2代目のジャンピエール氏がドメーヌを継ぎ、現在は3代目に当たるヴァンサン＆フィリップ兄弟が2015年からドメーヌ運営を引き継いでいます。兄のヴァンサン氏はDomaine Tollot-BeautやDomaine Anne Grosなどで修行を積み、主に畑や醸造を担当し、弟のフィリップ氏は事務関係を担当しています。畑はビオロジックで1981年から除草剤は使っておらず、トラクターの使用も最小限で可能な限り手作業で葡萄栽培を行うように心掛けています。また、葡萄の木を抜いた際には再び植える葡萄の木の本数を半減させて別の植物を植えることで畑の中に自然な環境を意図的に作り、そこに小動物や昆虫などを生息させて畑をより自然に近い状態に近付けることでよりナチュラルな葡萄が出来るという信念で葡萄栽培を行っています。収穫は手作業で行い、白葡萄は畑で2回選別した後に圧搾し、樫樽で最大20%の新樽で12ヵ月間醸造、毎週試飲をしながらバトナージュを行ってノンフィルターで瓶詰されます。ピノノワールは畑と醸造所で2回ずつの計4回選別作業を行い、ヴィンテージにもよりますが0～50% 除梗でコンクリートタンクやステンレスタンクで30日間アルコール醗酵を行い、新樽20%で12ヵ月間熟成させた後に瓶詰前にステンレスタンクで3ヵ月間落ち着かせます。櫂入れはせずに液循環のみを行ってノンフィルターで瓶詰されます。他の生産者のワインと比較すると色調が淡い傾向がありますが、これは熟成させるための酸味を保つために糖度を上げないように、フレッシュさがワインに残るように収穫日を決めているからで、過度に甘くフルーティにならないようにワインのバランスを重視している結果です。また、このドメーヌのピノノワールはDomaine Tollot Beautの「Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Lavières（サヴィニーレボーヌプルミエクリュレラヴィエール）」のピノノワールをセレクションマサル（1区画に様々な株の穂木を植えること）で植えたものになります。【輸入元：フィネス】～2023年の生産者コメント～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 2023年は収穫量は良好で最適に成熟したきれいな葡萄が収穫できた。 2022年よりも雨は多かったが夏はもっと乾燥し、年間通して天候の変化が激しかったのでそれに対応するために畑仕事が大変だった。 2021年のようなフレッシュさと2022年のような豊かさやリッチさがある。白ワインは良く成熟した白い果実の力強い香り、口当たりはエレガントで柔らかく、アフターのリッチさもありバランスも取れていて若いうちに飲める。赤ワインはフレッシュな赤い果実のアロマにフローラルなニュアンス、口当たりは濃厚でストラクチャーがしっかりしており、絹のように滑らかで素晴らしい余韻の長さがある。 2023年は素晴らしいヴィンテージと言える。（参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊	8,800円
サヴィニ・レ・ボーヌ・1er・レ・フルノー[2017]シモン・ビーズキタザワ		11,308円
ドニ・キャレサヴィニ・レ・ボーヌ・ルージュヴィエーユ・ヴィーニュ [2019]750ml (赤ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	リアルワインガイド64号で「突出したワインを造った生産者」に選出！ブルゴーニュに育ち、子供のころからぶどう農家の手伝いをしていたというドニ・キャレは、1975年、ボーヌの西に位置する小さな村、ムロワゼ村に自身のドメーヌを設立しました。設立時はまったく無名の存在でしたが、年を追うごとにその評判は上がり続け、これまでギド・アシェット誌に20年連続掲載、クード・クーに9回選出という驚嘆すべき評価を得、地元では毎年完売必至の人気を獲得するに至っています。オート・コート・ド・ボーヌ、ムルソー、ポマールなど13アペラシオン、計13ヘクタールを所有。栽培はリュット・レゾネで、農薬はどうしても必要があるときにだけ使用。手がける13アペラシオンすべてにおいて、ぶどうは手摘み収穫。果汁の十分な濃度を得るために、ぶどうが完璧に熟すのを待ってから行います。発酵には天然酵母を用い、熟成は、おのおののキュヴェにもっとも適したバランスに落ち着くよう、細心の注意をもって行われています。「サヴィニ・レ・ボーヌ・ルージュヴィエーユ・ヴィーニュ」は、ミネラル感たっぷりの果実味にスパイスやフュメの香りが加わった複雑な香り。凝縮感があり、やわらかなタンニンが溶け込んだ余韻の長いワイン。 ■テクニカル情報■ 畑：面積 1.2ha、平均樹齢 55年、栽培リュットレゾネ醸造：新樽20%で14か月熟成。生産本数 6,000本 DENIS CARRE Savigny les Beaune Rouge Vieilles Vignes ドニ・キャレサヴィニ・レ・ボーヌ・ルージュヴィエーユ・ヴィーニュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌサヴィニー・レ・ボーヌ原産地呼称：AOC. SAVIGNY LES BEAUNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディDENIS CARRE　/　ドニ・キャレ 20年連続　ギドアシェット掲載ブルゴーニュに育ち、子供のころからぶどう農家の手伝いをしていたというドニ・キャレは、1975年、ボーヌの西に位置する小さな村、ムロワゼ村に自身のドメーヌを設立しました。設立時はまったく無名の存在でしたが、年を追うごとにその評判は上がり続け、これまでギド・アシェット誌に20年連続掲載、クード・クーに9回選出という驚嘆すべき評価を得、地元では毎年完売必至の人気を獲得するに至っています。規模も徐々に拡大し、現在ではオート・コート・ド・ボーヌの中でもムルソーの真下に位置する良区画「スー・ラ・ヴェル」を拠点とし、ムルソー、ポマールなど、13アペラシオンを所有するまでになりました。ドメーヌの経営は娘のガエターヌが仕切り、醸造には息子のマルシャルが関わるなど、家族ぐるみで情熱的にワイン造りに取り組んでいます。キャレ夫妻にワイン造りへのこだわりを訊ねると、「ぶどうが一番大事！」と即答。「畑での仕事が、その年のワインの出来に直結しますから。目指すワインは、みんなが喜んでくれるワイン」。その潔いまでのシンプルなスタイルは、むしろ自信の表れといっていいかもしれません。ドメーヌの施設内はきちんと整理整頓されており、清潔そのもの。家族全員が誇りを持って家業に取り組んでいることが、こんなところからも伝わってきます。 ■畑・醸造についてオート・コート・ド・ボーヌ、ムルソー、ポマールなど13アペラシオン、計13ヘクタールを所有。栽培はリュット・レゾネで、農薬はどうしても必要があるときにだけ使用。手がける13アペラシオンすべてにおいて、ぶどうは手摘み収穫。果汁の十分な濃度を得るために、ぶどうが完璧に熟すのを待ってから行います。発酵には天然酵母を用い、熟成は、おのおののキュヴェにもっとも適したバランスに落ち着くよう、細心の注意をもって行われています。	6,930円
RemoissenetSavigny les Beaune Les Dominodes[1983]750mlサヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ドミノード[1983]750mlルモワスネ Remoissenetフランス　ブルゴーニュ　ワイン　赤ワインとお宿　千歳	サヴィニィ・レ・ボーヌのプルミエ（1級）の中でも別格のワイン。柔らかなサヴィニィの中でも深みがあり、複雑さを持ったワイン。色合いと香りは熟成感がありながらその味わいは果実の密度が高く、妖艶さを醸しだしています。動物的なブーケを持ちながら　スミレのような可憐なワイン。絶対　お勧め！！オーナー　Yamazaki　よりルモワスネ1960年代ルモワスネ1970年代ルモワスネ1980年代ルモワスネ1990年代ルモワスネ・白ルモワスネ・ロイヤル・クラブ	41,800円
サヴィニー・レ・ボーヌ・1er・レ・タルメット[2022]シモン・ビーズキタザワ		14,520円
【シャントレーヴ】サヴィニ・レ・ボーヌ・ドゥシュ・ドゥ・モンシュヌヴォワ・ルージュ[2022](赤ワイン)[750ml][フランス][ブルゴーニュ][辛口][ミディアムボディ] かわばた酒店　オンラインショップ	ボディライトフル味わい辛口甘口 CHANTEREVES Savigny-les-Beaune Dessus de Montchenevoy Rouge 生産国　フランス　ブルゴーニュ　容量　750ml 生産地　サヴィニー・レ・ボーヌヴィンテージ　2022年種類　スティルワイン日本人女性の細やかなセンスが生きる上品な仕上がりのブルゴーニュシャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナーであるギヨーム・ボットのふたりが、2010年ヴィンテージにスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とする生産者。栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、2011年までラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。ギヨームはピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、2002年からはサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍した。 2022年4月からはシャントレーヴに専念し、エティエンヌ・ソゼ、シモン・ビーズで培った知識と経験を生かし、栗山さんと二人三脚でワイン造りをおこなっている。日本人女性醸造家とシモン・ビーズの現醸造家のパートナーによる世界が注目する気鋭のネゴシアン。日本人女性の細やかなセンスが生きる上品な仕上がりのブルゴーニュ！サヴィニ・プルミエクリュ・オーゲットの上部に位置し、標高340m。四方を森に囲まれています。1985年植樹。村名サヴィニーの中でも標高が一番高く、冷涼な気候なので葡萄のハングタイムも長くとれ、重心が高くニュアンスとエレガンスに富んだ赤になります。 2022年はフレッシュな赤の果実にハーブ香が相まって芳醇な香り。軽快なアタックで、酒躯はミネラルは冷涼感に溢れています。生産量12樽ぶどう品種 (セパージュ) ピノ・ノワール　100%	9,438円
【送料無料】サヴィニィ・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ・レ・プイエ・ベルナール・ロワゾ―（ACサヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・プイエ赤フルボディ）赤ワイン【7795197】 MyWineClub（マイワインクラブ）	●サヴィニィ・レ・ボーヌプルミエ・クリュ・レ・プイエ・ベルナール・ロワゾ—（ACサヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・プイエ／赤・FB）◎ミシュラン星付きレストラン監修◎樽熟14ヶ月◎一級畑ぶどう品種：ピノノワール100％合う料理：牛サーロインステーキ赤ワインとレーズンのソース、すき焼き若々しいヴァイオレット色が朱色の中にきれいな照りを見せ、赤紫の花をイメージするような色合い。深みもあり、清らかな照りが印象的です。ブルーベリーやコンポートのブラックチェリーの香り。そして湿った土の香りとともに、ミネラル香や軽いヨード香も。しっかりと個性を持った酸味に果実味が溶け合い、深い味わいに。力強さと豊かな甘味がひとつにまとまって、熟したフルーツを食するような甘苦さが特長です。●750ml※FB＝フルボディ（株）ベルーナは通信販売酒類小売業免許を付与されています。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。	9,878円
サヴィニー・レ・ボーヌ・ドゥシュ・ドゥ・モンシュヌヴォワ・ルージュ[2021]シャントレーヴキタザワ		7,920円
ドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ“オー・クルー”2019 京橋ワイン	※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Mauris Ecard Savigny-les-Beaune 1er Cru "Aux Clous" 2019 ■色・容量：赤750ml ■ALC：13.5% ■ブドウ品種：ピノノワール100% ■産地：フランス・ブルゴーニュ地方-コート・ド・ボーヌ地区 ■味わい：ミディアムボディ■ラベル表示：酸化防止剤（亜硫酸塩）、安定剤（アカシア) 「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」のワインは、単純にひとくくりに出来ません。何故なら村の真ん中を、村落とブドウ畑を二分するように「ロアン川」が西から東に流れ、その右岸、つまり南のボーヌ側と、左岸の北「コルトンの丘」側では、ワインのキャラクターが微妙に違います。今回ご案内の[オー・クルー]という面積9.92haの1級畑は、先の説明での左岸、つまりコルトンの丘側の標高260〜280メートルに位置する、真南向きの日照抜群の区画。しかも、ブドウの生育を妨げる寒い北風は丘上の「シュノーヴの森」がしっかりと防御し、それに「ロアン川」に沿って吹く微風がカビの発生などを防止するという、いい事尽くしのプルミエ・クリュ（1級畑）。さらに土壌は、粗い砂利質の基盤に鉄分を含んだ石灰岩質の表土と、水はけにも恵まれている区画です。『これぞブルゴーニュのピノ・ノワールという繊細な1本!!』『単なる果実味だけでなく、亡き古老のスタイル健在のエレガンスと優美さが満載!!』『クリアーで綺麗な淡いルビーレッドの色調。そして完熟ピノ由来の果実味には奥行きのある適度の甘さが潜み、それと熟成により穏やかになった酸とタンニンがバランス良い風味を構成しています。また、スミレやチェリーやフランボワーズなどのニュアンスを持つ香りも熟成により適度に複雑で、それにほのかにスパイシーな要素が加わり、決して濃厚ではないにもかかわらず、余韻も心地よく美しく、奥深い飲み応えを感じさせるんです。ちなみに料理なら、ローストチキンや銘柄鶏の腿肉や赤身牛肉のソテーかグリル、ちょっと変化球で肉じゃが、チーズならエポワスやモンドールなどのウォッシュタイプと相性が良いでしょう。』よく一緒に購入されている商品ミックスナッツ　黒胡椒1,026円ドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・6,380円ドメーヌ・モーリス・エカールサヴィニィ・レ・5,720円類似商品はこちらドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・6,380円ドメーヌ・モーリス・エカールサヴィニィ・レ・5,720円ドメーヌ・モーリス・エカールブルゴーニュ・シ3,828円再販商品はこちら2025/12/31母の日ギフト赤ワインセット(お花付き）3,993円2025/12/31スパークリングワインセット送料無料第2086,270円2025/12/31ぜんぶクレマン！フランスの高級瓶内2次発酵の伝7,480円パーカーさん絶賛・推奨ドメーヌからの極上1級畑赤!! これぞブルゴーニュのピノ・ノワールという1本です!! 惜しくも他界した古老のスタイルを引き継ぎエレガンスにして優美!! 熟成により穏やかになった酸とタンニンがバランス良い風味を構成。余韻も心地よく美しく、奥深い飲み応えを満喫できます。 [ドメーヌ・モーリス・エカール・サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ “オー・クルー”2019] パリから高速道路でブルゴーニュ地方の「コート・ドール」を訪れると、最初に迎えてくれるのが美しい「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」。谷あいに静かに佇むその景観は、ブルゴーニュ随一と言っても過言ではないでしょう。そんな[サヴィニィ・レ・ボーヌ]のワイン生産量は、コート・ド・ボーヌの中でも[ボーヌ]と[ポマール]に次ぐ3番目の規模。しかしながら、グラン・クリュ（特級畑）がないためか何となく地味な存在で、また、かなりの過小評価。でも一方では、ほぼ同品質でも価格が安くお買い得になるケースが多く、掘り出し物に当たる確率も高いということ。この点については、あの「パーカーさん」が、『結論としてサヴィニィ・レ・ボーヌは、適正価格でしっかりした赤白のブルゴーニュを提供するという難題に答えられるワインと位置づけるのが正解に近い』と、そのコスト・パフォーマンスは、抜け目ない愛好家や消費者が見逃さない存在としています。それをまさに実証するのが、ご案内の一級赤!! ちなみに「サヴィニィ・レ・ボーヌ村」のワインは、単純にひとくくりに出来ません。何故なら村の真ん中を、村落とブドウ畑を二分するように「ロアン川」が西から東に流れ、その右岸、つまり南のボーヌ側と、左岸の北「コルトンの丘」側では、ワインのキャラクターが微妙に違います。そして、今回ご案内の[オー・クルー]という面積9.92haの1級畑は、先の説明での左岸、つまりコルトンの丘側の標高260〜280メートルに位置する、真南向きの日照抜群の区画。しかも、ブドウの生育を妨げる寒い北風は丘上の「シュノーヴの森」がしっかりと防御し、それに「ロアン川」に沿って吹く微風がカビの発生などを防止するという、いい事尽くしのプルミエ・クリュ（1級畑）。さらに土壌は、粗い砂利質の基盤に鉄分を含んだ石灰岩質の表土と、水はけにも恵まれている区画です。ドメーヌではそこで栽培したピノ・ノワールを、低温浸漬の後、温度調整したステンレスタンクで長めの発酵。その間、ピジャージュ（攪拌）とルモンタージュ（循環）という技法が繰り返し行われます。そこで当店スタッフも試飲したところ・・・・、『これぞブルゴーニュのピノ・ノワールという繊細な1本!!』『単なる果実味だけでなく、亡き古老のスタイル健在のエレガンスと優美さが満載!!』『クリアーで綺麗な淡いルビーレッドの色調。そして完熟ピノ由来の果実味には奥行きのある適度の甘さが潜み、それと熟成により穏やかになった酸とタンニンがバランス良い風味を構成しています。また、スミレやチェリーやフランボワーズなどのニュアンスを持つ香りも熟成により適度に複雑で、それにほのかにスパイシーな要素が加わり、決して濃厚ではないにもかかわらず、余韻も心地よく美しく、奥深い飲み応えを感じさせるんです。ちなみに料理なら、ローストチキンや銘柄鶏の腿肉や赤身牛肉のソテーかグリル、ちょっと変化球で肉じゃが、チーズならエポワスやモンドールなどのウォッシュタイプと相性が良いでしょう。』評論家諸氏絶賛の[ドメーヌ・モーリス・エカール]の1級赤、[サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ “オー・クルー]!! 蔵出し直送で状態も良い魅惑的な1本を、この機会を逃さずしっかりとご堪能くださいこれぞブルゴーニュのピノ・ノワール魅力満載という1本です!!	8,140円
ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスサヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ラヴィエール [2020] Domaine Bouchard Pere & Fils Savigny-Les-Beaune Les Lavieres マリアージュ・ド・ケイ	ブシャール・ペール・エ・フィスブシャールペールエフィス社は、1731年、ミッシェルブシャールによってボーヌの街に創業されました。当初は織物商としてのスタートでしたが、息子ジョセフの代にワイン業にも参入し、1775年には、ヴォルネー畑、タイユピエ畑など、現在の1級畑にあたる優れた区画を購入。醸造元でもありワイン商でもあるという、今日まで続く会社形態の礎を築きました。現オーナーのジョセフ・アンリオ氏が求める「理想のワイン」とは、まず何よりも「ひとつひとつの畑の個性が忠実に反映されていること」。そのためには、伝統的な農法で畑の土壌を活性化し、同時に収穫量をぎりぎりまで制限することが大切といううことです。凝縮味を増した葡萄を熟練した摘み手が一房一房、手で選別しながら収穫し、醸造層に入れる前に、もう一度テーブルの上で選果するという厳密な工程がとられています。【赤ワイン】100パーセント除梗後（畑やヴィンテージによっては、一部房ごと使うこともあります）、小さな発酵槽で12日から20日間、果実味を大切にしつつ、必要にして十分なタンニンが抽出されるまで発酵。その後ソフトに圧搾してから小樽に移します。　■ ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス　サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ラヴィエール創業1731年。コート・ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。「ラヴィエール」は丘陵がペルナン側にうねる辺りに位置する傾斜が緩やかな1級畑。ラヴィエールは下層土の粘土性熔岩に由来。｢土のニュアンス｣が豊かで、香りにも味わいにもこの要素を感じます。ブルゴーニュ通の興味をそそる味わいで、長期熟成も可能。	6,875円
【1/9以降出荷】サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ　オー・ヴェルジュレス　[2022]　シモン・ビーズ　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10102402512】ワインショップドラジェ	ワイン名　ワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者シモン・ビーズ生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　サヴィニー・レ・ボーヌ　原産地呼称サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	16,973円