シミントン・ファミリー・エステート

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商品	説明	価格
シミントン・ファミリー・エステートワレヴィンテージ・ポート [2017]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	■テクニカル情報■ 産地:ポルトガル北部デュリエンセ地方ドウロ・スーペリオール地区品種:古樹のフィールド・ブレンド(多品種の混植)63%、トゥリガ・ナショナル22%、トゥリガ・フランカ15% Alc:20% 醸造:ラガールとステンレスタンクで48時間発酵させ、アルコール77%のブランディを添加し酒精強化(ブドウの糖分のおよそ半分がアルコールに変わったタイミングで蒸留酒を添加して発酵を止め、最終的に果汁80%ブランディ20%の割合にする)。シーズニングした大樽で18ヶ月熟成。澱引きせず無濾過で2019年5月に瓶詰。残糖量:110g/L 生産量:3,600ケース。 ■2017ヴィンテージ情報■ 2017年は、凝縮感、濃厚さ、ストラクチャーのどれを取っても見事な年で、ドウロでは秀逸なポートワインが作られました。この年は、雨の少ない乾燥した年で、房は小ぶりながらも濃縮し、極めて低収量ながらも秀逸なクオリティを持つブドウが収穫されました。例年よりもブドウの生育が早く進んだ年で、収穫の始まりも記録的な早さとなりました。2017年は、2016年に続き、シミントン家が初めてポートの生産者となった1882年以来、初めて2年連続でヴィンテージ宣言(10年に数回ある程度の極めて優れた年であることを宣言するもの)が出された特筆すべき年となりました。 ★パーカーポイント94-96 ポイント比較的親しみやすい味わいで、ワインの持つ凝縮感に相応しい硬質で引き締まった味わいが実に印象的だ。チャールズ・シミントンも言うように、エレガントなワインで全体的にはやや抑制の効いたスタイルながらも、実に見事なストラクチャーを備えている。穏やかなタンニンがワインの果実味とミッドパレットをしっかりと下支えしている。空気に触れるにつれて次第に発展してゆき、スワーリングすると、すぐにフレッシュで鮮やかな果実味が表れる。美しく滑らかなテクスチャーも感じられる。この年のワレのヴィンテージ・ポートは、ダウに引けをとらない見事な仕上がりで、2016年のワレよりも素晴らしく、独自の魅力が備わっている。近年で最高のヴィンテージ・ポートの1つである。比較的親しみやすいが、まだ飲み頃は迎えていない。≪飲み頃:2025-2067年\|2019/7/12掲載≫ ★ワインスペクテーター97 ポイント豊潤で官能的な味わい。プラムソースやブルーベリー、ラズベリーのフルーツ・ペーストの風味が美しくクリーミーなテクスチャーを伴って滑らかに広がる。菫の花やアニス、紅茶の魅惑的な香りが背景に感じられ、とろけるように滑らかな後味を生む。柔らかく煌めくような果実味に深みのある味わいと骨格の良い酸が美しいバランスを与えている。生産量3,600ケース。≪飲み頃:2035-2055年\|2019/12/31掲載≫ ★ワインエンスージアスト90 ポイント幾重にも折り畳まれた黒果実の重層的な果実味とフレッシュな酸を持つ円熟したフローラルなワイン。重厚なワインでありながら、エレガントで静謐な味わいを兼ね備え、タンニンと果実味は既に見事なバランスを呈しており、比較的早熟なポートであることを示している。≪飲み頃:2025年以降\|2019/12/31掲載≫ ★ジャンシス・ロビンソン18/20 ポイント円熟したピュアな黒果実を感じさせるダウのヴィンテージ・ポートよりもフレッシュな香り。黒スグリの紅茶の甘い香りに仄かなダークチョコレート、チョコレートでコーティングしたフレッシュなブラックチェリーや黒スグリのような香り。ワインが開くにつれてフローラルなニュアンスを増し、より広大で豊かな味わいへと発展してゆく。タンニンは腰があり、キメの粗さよりもチョーキーな質感が際立つ。丸く深みのある味わいで、余韻の長いドライな後味が広がる。実に豊かなフルボディ。≪飲み頃:2030-2057年\|2019/5/23掲載≫Warre Vintage Port Symington Family ワレ・ヴィンテージ・ポートシミントン・ファミリー古樹のフィールド・ブレンドが奏でる卓越した複雑味と繊細さ、力強い凝縮感 1670年にポルトガルに設立されたワレは、イギリスのポート生産者の中で最も古い歴史を持つ作り手で、1729年にウィリアム・ワレがポルトガルのオポルトに居を構えてから200年以上ポートの生産を続けてきました。ワレ家は、1882年にオポルトに移住したアンドリュー・ジェームス・シミントンと共に1960年代まで共同経営を続け、ワレが全ての所有株を売却して以来、シミントン家が4世代にわたり運営を担っています。地球規模での気候変動がワイン産業にとって脅威となりつつある昨今、シミントン・ファミリー・エステートは、地域社会に根差して取り組んできた持続可能なイノベーション開拓を高く評価され、ドリンク・ビジネス・グリーン・アワード2019年のエシカル・カンパニー・オブ・ザ・イヤーを受賞すると共に、アモリン・サステナビリティ・アワードにノミネートされ、地球環境に配慮した持続可能なワイン作りを継続しています。ワレの2017年ヴィンテージ・ポートは、ドウロにあるワレの3つの自社畑(カバディーニャ、レティーロ、テルアダ)と家族経営の他社畑(アルビート、ネタス)の最も上質な区画から収穫されたブドウをブレンドしています。様々な品種を混植するカバディーニャとレティーロのフィールド・ブレンドが主体で、全体のブレンドの63%を占めています。この非常に低収量な古樹のフィールド・ブレンドが生み出す卓越した複雑味、繊細さ、凝縮感、力強さが2017年ヴィンテージのワレ・ヴィンテージ・ポートの特徴です。ワレは、一部のポートの醸造にラガール(大型の石桶)を用います。ドウロ川上流は、ブドウを足で踏み潰すタイプの石桶が残る最後のワイン産地の1つです。ラガールを使うのは、観光客のためではなく、最高のポートを生み出す手法だからです。しかし人手不足が著しく、気候変動で温度調整も難しくなっているドウロ川上流では、このラガールを使ったワイン作りの継続が困難になりつつあります。そこでワレの醸造チームは、世界初となる自動操縦型ラガールを開発しました。この自動操縦型ラガールは、最近ドウロに導入されたキャップ状の器具で果汁を下方向に突くだけのシンプルな機器ではなく、人の足の動きを真似た柔らかな動きのピストンがタンクの底でブドウを踏み潰す構造を持ちます。1998年から改良を重ねたこの自動操縦型ラガールは、伝統的なラガールで造るポートの品質を凌駕すると同時に、ポートワインを作る労働力の不足を補っています。	11,880円