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商品	説明	価格
サンロマンブランコンブバザン [ 2022 ]ドメーヌドシャソルネイ ( 白ワイン ) [S] タカムラワインハウス	モンラッシェと同じ地層！新生シャソルネイ！フィリップパカレと共に、自然派ブルゴーニュの時代を築き上げてきた、フレデリックコサールのシャソルネイ。コサール氏の信頼の厚い造り手で、近年その品質向上ぶりが目覚ましい、オレリアンヴェルデ氏にシャソルネイを託す事を決意、完全移行となった2022年ヴィンテージが入荷しました！！思えば近年、〈リアルワインガイド誌〉でもその品質向上ぶりが大きく取り上げられていたオレリアンヴェルデ。コサール氏との繋がりが、少なからず影響を与えていたのかと思うと納得です。そんな新生シャソルネイのデヴューヴィンテージとなった2022年をご紹介します！先だって試飲する機会に恵まれましたが、ヴィンテージの特徴もあり、コサール氏の時代に比べると、やや力のあるスタイル、均整の取れた端正な味わいはさすが注目の実力派。コサール氏は、シャソルネイ譲渡後も今まで通りサン・ロマンの醸造所でネゴシアンを継続し、買いブドウを用いて理想のワインを追求するそうです。（ネゴシアンフレデリックコサール）従来のシャソルネイファンもオレリアンヴェルデファンも見逃せない新生シャソルネイ、遂にお披露目です！！ ■輸入元資料より抜粋■品種：シャルドネ樹齢：24年〜92年アルコール度：13％土壌：粘土質・石灰質酵母：自生酵母発酵・熟成：自然酵母で3ヶ月　卵型セメントタンク35hLで9ヶ月　ステンレスタンクで2ヶ月テイスティングコメント：色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。リンゴ、梨のコンポート、アカシア、火打石の香り。ワインはピュアかつふくよかでボリュームがあり、甘みのある完熟したエキスに塩気のあるほんのりビターで滋味深いミネラルが溶け込みそのまま余韻に長く続く！ちなみに！：収穫日は2022年9月18、19日！収量は62hL/haと大豊作に恵まれた！区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。 2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった！畑面積は2.5 ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！コラージュ有。SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！ INFORMATION NameSaint Romain Blanc Combe Bazin Domaine de Chassorney ブドウ品種シャルドネ生産者名ドメーヌドシャソルネイ産地フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／サン・ロマン／コンブ・バザン RegionFrance／Bourgogne／Cote de Beaune／Saint Romain／Combe Bazin 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種お祝いプレゼントギフトに＞記念日誕生日生まれ年バースデー年号ワインビンテージワインヴィンテージワイン土産記念品贈答内祝い引き出物結婚出産快気進学就職転職退職結婚式ウェディング銀婚式金婚式還暦古希長寿＜各種イベントに＞お正月お年賀新年会成人の日節分バレンタインホワイトデーお花見送別会歓迎会懇親会慰労会イースター母の日ゴールデンウィーク父の日お中元花火お盆お月見敬老の日紅葉ハロウィンお歳暮忘年会クリスマス年末年始大晦日ホームパーティバーベキュー BBQ ワイン会ソムリエ試験ブラインドテイスティング試飲会ピクニックキャンプアウトドアスポーツ観戦オフ会家飲み外飲み当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。	9,080円
ポマールプルミエクリュレペズロール [ 2022 ]ドメーヌドシャソルネイ ( 赤ワイン ) [S] タカムラワインハウス	レ・グラン・ゼプノに隣接新生シャソルネイ！フィリップパカレと共に、自然派ブルゴーニュの時代を築き上げてきた、フレデリックコサールのシャソルネイ。コサール氏の信頼の厚い造り手で、近年その品質向上ぶりが目覚ましい、オレリアンヴェルデ氏にシャソルネイを託す事を決意、完全移行となった2022年ヴィンテージが入荷しました！！思えば近年、〈リアルワインガイド誌〉でもその品質向上ぶりが大きく取り上げられていたオレリアンヴェルデ。コサール氏との繋がりが、少なからず影響を与えていたのかと思うと納得です。そんな新生シャソルネイのデヴューヴィンテージとなった2022年をご紹介します！先だって試飲する機会に恵まれましたが、ヴィンテージの特徴もあり、コサール氏の時代に比べると、やや力のあるスタイル、均整の取れた端正な味わいはさすが注目の実力派。コサール氏は、シャソルネイ譲渡後も今まで通りサン・ロマンの醸造所でネゴシアンを継続し、買いブドウを用いて理想のワインを追求するそうです。（ネゴシアンフレデリックコサール）従来のシャソルネイファンもオレリアンヴェルデファンも見逃せない新生シャソルネイ、遂にお披露目です！！ ■輸入元資料より抜粋■品種：ピノノワール樹齢：81年アルコール度：13.5％土壌：粘土質・石灰質マセラシオン：セミマセラシオンカルボニックステンレスタンクで12日間発酵・熟成：自然酵母で2ヶ月　228Lの古樽80%、新樽20%で12ヶ月、ステンレスタンクで1ヶ月テイスティングコメント：色合いは透明感のある紫がかったガーネット色。グリオット、バラの花弁、シャクヤク、カカオの香り。ワインは芳醇かつ艶やかでコクのあるジューシーな果実味があり、滋味深く鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成し長く余韻に続く！ちなみに！：収穫日は2022年9月3日。収量は45hL/haと例年よりも若干多かった！区画はポマールで有名なレ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、標高のある分よりエレガントなワインができやすいが、今回はヴォルネイ1Cruよりもボリュームがあるワインに仕上がっている！畑面積は0.25ha。赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、熟成にブルゴーニュ樽を使用！SO2は必要に応じ少量添加。ノンフィルター！ INFORMATION NamePommard Premier Cru Les Pezerolles Domaine de Chassorney ブドウ品種ピノ・ノワール生産者名ドメーヌドシャソルネイ産地フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ポマール／レ・ペズロル RegionFrance／Bourgogne／Cote de Beaune／Pommard／Les Pezzerolles 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種お祝いプレゼントギフトに＞記念日誕生日生まれ年バースデー年号ワインビンテージワインヴィンテージワイン土産記念品贈答内祝い引き出物結婚出産快気進学就職転職退職結婚式ウェディング銀婚式金婚式還暦古希長寿＜各種イベントに＞お正月お年賀新年会成人の日節分バレンタインホワイトデーお花見送別会歓迎会懇親会慰労会イースター母の日ゴールデンウィーク父の日お中元花火お盆お月見敬老の日紅葉ハロウィンお歳暮忘年会クリスマス年末年始大晦日ホームパーティバーベキュー BBQ ワイン会ソムリエ試験ブラインドテイスティング試飲会ピクニックキャンプアウトドアスポーツ観戦オフ会家飲み外飲み当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。	15,900円
【完売】ドメーヌフォンシプレエス S 2023年赤ワインシラーフランスラングドック 750ml 自然派ナチュラルワインシャソルネイ・デュ・スッド Domaine Fond Cypres Chassorney du Sud 自然派ワイン La Muno 楽天市場店	繊細かつ豊かでリッチな味わい！カシスやミュールなどの黒い果実とスミレ、ラベンダーなどの爽やかな香り。ワインは芳醇かつスパイシーで凝縮したしなやかなコクがあり、洗練されたなミネラルとキメの細かいタンニンの優しい収斂味がきれいに溶け込む！ Information ワイナリードメーヌ・フォン・シプレ生産地フランス／ラングドックブドウ品種シラー100% 色／飲み口赤／フルボディアルコール度数 13.5% 内容量 750mlドメーヌ・フォン・シプレ　Domaine Fond Cypres ドメーヌ・フォン・シプレのブドウ畑は、ドメーヌのまわり一面を取り囲むように、南を背に標高の低い場所から小高い丘に沿ってテラス状に広がる。気候は地中海性気候で夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで、年中風の通りが良く、ブドウは直射日光から守られる。また、石灰質の分厚い粘土層は、ブドウに細かいチョークのようなミネラルエキスを潤沢に与える。オーナーのレティシアは、父親と夫であるシャソルネイ・デュ・スッドの共同管理者ロドルフと3人で現在 18haの畑を管理している。（繁忙期は季節労働者数名を雇う）ブドウ品種は、白ワイン用のブドウであるグルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、ルーサンヌ、そして赤ワイン用のブドウのシラー、グルナッシュ、カリニャン、サンソーがある。ワイン総生産量は630hL前後だが、その内の約半分はまだワイン農協に桶売りをしている。元々ドメーヌを立ち上げた時から BIO に興味があり畑も有機だったが、2005 年にフレデリック・コサールと出会って以来、ヴァンナチュール、特に酵母無添加、SO2ゼロのワイン醸造に興味を持つ。2010 年、フレッドのアドバイスによりドメーヌは見事な改革を遂げ、ワインのスタイルもカジュアルなものからより繊細でかつ重厚で高級感のあるものに変化させた。彼女の現在のモットーは「完熟したブドウでエレガントなワインをつくる！」こと。シンプルだが、南では殊更両立の難しい永遠のテーマを自らに課す。四六時中ワインのことばかり考えている、根っからのヴィニョロンだ。	2,948円
オークセイデュレスブランレクレ(白)[2023]ドメーヌドシャソルネ(オレリアンヴェルデ) AC Auxey Duresses Blanc Les Crais Domaine de Chassorney リカーMORISAWA	更にボリューム感を増した23年！！レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多いのが特徴。そのためミネラリーで上品に仕上がるのが特徴です♪ 赤は樽熟に戻しましたが白はフレッドの醸造法を完全踏襲し、卵型セメントタンクでの発酵＆熟成です。透明感のある青みがかった淡いレモンイエロー。青リンゴ、マンゴスチン、アカシア、潮の香り。開けたてからボリューム感のある味わい！(@_@) コラージュの影響、アルコール度数の高さも相まってフレッドの頃のキレッキレな姿ではありませんが、奥にはレ・クレの持つチョーキーなミネラルも覗けます♪ 太陽の恵みに溢れた味わいも熟成でまとまってくるかと！収穫日は9月17日。収量は50hL/haと豊作！熟成は卵型セメントタンク7hLで9ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月樹齢：93〜103年　飲み頃：2025年～2040年　酸化防止剤は必要に応じて少量添加。	11,550円
ヴォルネイ1er クリュ　レ・リュレ　(赤) 2023 シャソルネイ　Volnay 1er Cru Les Lurets　Domaine de Chassorney AV 青葉台しんかわ	品種：ピノノワール外観：ヴォルネイよりやや暗め。きれいな色調です。芳香：立ち上がり控えめ。小粒の赤い果実や赤い花を想起します。味わい：辛口、ミディアム。熟度の高いブドウを想起させる力強い酒質。グロゼイユなど赤い小粒の果実。収斂性あり。【輸入元資料より】人気のフランス・ブルゴーニュの自然な造りのワインです。	15,400円
ドメーヌ・ド・シャソルネイサヴィニー・レ・ボーヌレ・ゴラルド（赤）2022 フランス・ブルゴーニュ地方AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardesd 送料無料ですが北海道・東北は別途送料必要（1000円）オーリック	商品詳細 ■商品番号 260624 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカードメーヌ・ド・シャソルネイ ■原材料ピノ・ノワールコメント透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、鉄分の香り。ワインは艶やかつ芳醇な果実味にボリュームがあり、塩気のあるチョーキーなミネラル、キメの細かく繊細なタンニンの収斂味が上品な骨格を形成する！	11,550円
[2021] Saint-Romain Combe Bazinサン・ロマンコンブ・バザン　白【CHASSORNEY シャソルネイ】アサヒヤワインセラー	≪2021 年の特徴≫ 2021 年は、ブドウが晩熟で、春の遅霜と病気の蔓延、雹の被害の三重苦に見舞われたとても厳しい年だった。かのロマネ・コンティが「過去 50 年間の中で一番収量の少ないミレジムだった」と言うように、特に、プルミエ・クリュ、グラン・クリュクラスの集まるコート・ドールの丘の中腹が霜の影響で収量を大幅に落とした。その後も、雨の多い不安定な天候によるミルデュー、オイディオムの猛威、冷夏、そして極めつけは 8月末にサン・ロマン周辺を襲った雹など、ブドウ栽培は全てのレベルにおいて混沌としていた。近年の中では、2012が最も不作の年だが、更なる減収だった。 9月に入っても雨天が続いたが、徐々に回復し、幸運にも収穫日は、ほぼ全ての日程が好天に恵まれた。ただ、霜や病害の被害を受けたため、ブドウは厳格な選果が必要だった。ブドウの品質においては、白赤共に酸が多く、また収穫を待つことができたおかげでフェノールもしっかりと熟した。雨の多かった 2013 年にも通じるが、日照量が少なかった影響もあり、ブドウは酸化にとても敏感だった。そのため、熟成の際のタンクの密閉には細心の注意を払った。ワインの特徴について、2020 年が太陽からのエネルギーを受けたボリューム豊かなワインだったのに対し、2021 年は、大地からのエネルギーを受けた涼しい酸とミネラルが豊富なワインに仕上がっている。フレッド自身、2021 年を「アルコール度数が低くエレガントで酸のある、かつての良きブルゴーニュを想起させる」と評し、白は、涼しい年の「2012 年、2013 年」、そして赤は「2012年、2016 年」を彷彿させると語る。共通点は、いずれもブドウが楽に育った年ではなく、厳しい気候に対峙しそれを乗り越えた、生産者にとってとても思い入れの深い年、まさに「生産者の記憶に残る年」と言えよう ※ご存じの通り2021年は例年より、かなり入荷が少なく各アイテム1本～3本の入荷です。	8,778円
ドメーヌ・ド・シャソルネイヴォルネイ1級　ル・ロンスレ（赤）2022 750ml フランス・ブルゴーニュ地方プルミエ・クリュAC Volnay 1er Cru Rouge Le Ronceret Domaine de Chassorney　送料無料ですが北海道・東北は別途送料必要（1,000円）酒どんどん　楽天市場店	商品詳細 ■商品番号 260627 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカードメーヌ・ド・シャソルネイ ■原材料ピノ・ノワールコメント色合いは透明感のある黒味がかった深いルビー色。ダークチェリー、プラリネ、カカオの香り。ワインは艶やかかつ力強く、熟した赤い果実の甘くリッチなボリューム感があり、骨格のあるタイトなミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！	18,150円
マグナムボトルサンロマンブランスールシャトークロデュスリズィエ [ 2022 ]ドメーヌドシャソルネイ 1500ml ( 白ワイン )（ワイン(=750ml)8本と同梱可）[S] タカムラワインハウス	マグナム少量入荷！ピュアかつふくよか新生シャソルネイ！フィリップパカレと共に、自然派ブルゴーニュの時代を築き上げてきた、フレデリックコサールのシャソルネイ。コサール氏の信頼の厚い造り手で、近年その品質向上ぶりが目覚ましい、オレリアンヴェルデ氏にシャソルネイを託す事を決意、完全移行となった2022年ヴィンテージが入荷しました！！思えば近年、〈リアルワインガイド誌〉でもその品質向上ぶりが大きく取り上げられていたオレリアンヴェルデ。コサール氏との繋がりが、少なからず影響を与えていたのかと思うと納得です。そんな新生シャソルネイのデヴューヴィンテージとなった2022年をご紹介します！先だって試飲する機会に恵まれましたが、ヴィンテージの特徴もあり、コサール氏の時代に比べると、やや力のあるスタイル、均整の取れた端正な味わいはさすが注目の実力派。コサール氏は、シャソルネイ譲渡後も今まで通りサン・ロマンの醸造所でネゴシアンを継続し、買いブドウを用いて理想のワインを追求するそうです。（ネゴシアンフレデリックコサール）従来のシャソルネイファンもオレリアンヴェルデファンも見逃せない新生シャソルネイ、遂にお披露目です！！ ■輸入元資料より抜粋■品種：シャルドネ酵母：自生酵母発酵・熟成：自然酵母で3ヶ月発酵。熟成は卵型セメントタンク7hLで9ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月。アルコール度：13.1％特徴：色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。青いパイナップル、ニワトコの花、ヨードの香り。ワインはピュアかつふくよかでボリュームがあり、甘みのある完熟したエキスに滋味深くチョーキーなミネラルが上品に溶け込む！ちなみに！：収穫日は2022年9月19日！収量は50hL/haと大豊作に恵まれた！畑は13世紀から18世紀末まで存在したSaint Romain城の領地内にあり、ワイン名は畑の脇に一本の桜の木がありそこから命名された！2013年に新しく植樹し直し、苗木は以前植えられていたヴィーニュ・フランセーズ（自根）のセレクション・マサールを使用！畑面積は0.12ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！SO2は必要に応じて少量添加。コラージュ有。ノンフィルター！ INFORMATION NameSaint Romain Blanc Sous le Chateau Clos du Cerisier Domaine de Chassorney ブドウ品種シャルドネ生産者名ドメーヌドシャソルネイ産地フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／サン・ロマン／スー・ル・シャトー RegionFrance／Bourgogne／Cote de Beaune／Saint Romain／Sous le Chateau 内容量1500ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種お祝いプレゼントギフトに＞記念日誕生日生まれ年バースデー年号ワインビンテージワインヴィンテージワイン土産記念品贈答内祝い引き出物結婚出産快気進学就職転職退職結婚式ウェディング銀婚式金婚式還暦古希長寿＜各種イベントに＞お正月お年賀新年会成人の日節分バレンタインホワイトデーお花見送別会歓迎会懇親会慰労会イースター母の日ゴールデンウィーク父の日お中元花火お盆お月見敬老の日紅葉ハロウィンお歳暮忘年会クリスマス年末年始大晦日ホームパーティバーベキュー BBQ ワイン会ソムリエ試験ブラインドテイスティング試飲会ピクニックキャンプアウトドアスポーツ観戦オフ会家飲み外飲み当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。	46,000円
ドメーヌ・ド・シャソルネイポマール 1 級レ・ペズロール（赤）2022 750ml フランス・ブルゴーニュ地方AC Pommard 1er Cru Les Pézerolles Domaine de Chassorney　送料無料ですが北海道・東北は別途送料必要（1,000円）オーリック	商品詳細 ■商品番号 260629 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカードメーヌ・ド・シャソルネイ ■原材料ピノ・ノワールコメント色合いは透明感のある紫がかったガーネット色。グリオット、バラの花弁、シャクヤク、カカオの香り。ワインは芳醇かつ艶やかでコクのあるジューシーな果実味があり、滋味深く鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成し長く余韻に続く！	17,985円
サン・ロマンスーロッシュ (赤) 2023 シャソルネイ Sous Roche Domaine de Chassorney 青葉台しんかわ	品種：ピノノワール外観：赤紫色ややや淡い小豆色。きれいな色調です。芳香：立ち上がり良し。樽由来の香りを感じ、その後ろから赤い熟した果実の芳香があがってきます。味わい：辛口、ミディアム。若々しい酒質で、穏やかな梅の第一印象の後に熟した赤い果実感が広がります。【輸入元資料より】人気のフランス・ブルゴーニュの自然な造りのワインです。	10,670円
[2022] Saint Romain Blanc Combe Bazinサン・ロマンコンブ・バザン（白）【シャソルネイ】アサヒヤワインセラー	■オレリアン・ベルデが醸す[2022] シャソルネイ　少量入荷！【シャソルネイ】 2022年より完全にドメーヌ・ド・シャソルネイのオーナーとなったオレリアン・ヴェルデ。高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、オートバイの世界から退いた後、ビオのパイオニアで父親アランの仕事を手伝いながらブドウ栽培や醸造を学ぶ。 2002年、父親から畑を譲り受け、ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校（BTS）に通う。 2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせる。　　2019年、友人のフレデリック・コサールからシャソルネイを将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診がありオレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当するタッグチーム体制が敷かれる。 2022年、オレリアンが醸造も含めて100%シャソルネイを継承し、新生ドメーヌ・ド・シャソルネイがスタートした。 ※直ぐ楽しめる酒質です！品種：　　シャルドネ　樹齢：24年～92年土壌：粘土質・石灰質マセラシオン：なし発酵：自然酵母で3ヶ月熟成：卵型セメントタンク35hLで9ヶ月ステンレスタンクで2ヶ月	8,778円
サン・ロマンコンブ・バザン (白) 2023 シャソルネイ　Combe Bazin　Domaine de Chassorney 青葉台しんかわ	品種：シャルドネ外観：澄んだ淡い黄色。芳香：立ち上がり良し。ブドウの熟度の高さが想像できる桃やトロピカル果実の芳香+柑橘系の余韻。味わい：辛口、ミディアム～フル。酒質は比較的肉厚でオイリー、それを支える適度な酸。柑橘系中心でそこにトロピカル果実やマンゴーのようなタッチがあります。【輸入元資料より】人気のフランス・ブルゴーニュの自然な造りのワインです。	10,450円
ヴォルネイ[2023]ドメーヌドシャソルネ(オレリアンヴェルデ) AC Volnay Rouge Domaine de Chassorney リカーMORISAWA	23年の赤の中では最もフレッド感のある味わい！！平均気温などは22年と同じく高かった23年。しかし、夏の雷雨やそれに伴う寒暖差があった事で、強さの中にも繊細さの片りんが垣間見えます♪ 透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、ダークチェリー、イチジク、海苔の香り。23年の特徴が出たことで、フレッドの頃を想わせる可愛らしさを感じます！ 13.5度と確かにボリュームはありますが、小気味の良い酸が果実味の中に綺麗に溶け込んでいますし、多層的なミネラルが良い陰影を描いていてバランス良好！早くからも熟成してからも楽しめる仕上がりかと(^_-)-☆ 樹齢：58年平均　木桶タンクで22日間セミカルボニックで醸し。収穫日は9月25日。収量は50hL/haと豊作。 228Lの古樽90%、新樽10%で12ヶ月飲み頃：2025年～2045年　酸化防止剤は適時少量ずつ添加。	12,320円
ポマール1er クリュ　レ・ペズロール(赤) 2023 シャソルネイ　Pommard 1er Cru　 Les Pézerolles　Domaine de Chassorney AV 青葉台しんかわ	品種：ピノノワール外観：きれいなガーネット色でピンクの縁。芳香：立ち上がりは控えめ、熟した紫の果実や赤い花を想起します。樽のニュアンスはあまり感じません。味わい：辛口、フルボディ。酒質はまろやかで収斂性は適度に有。熟度高めのプルーンやイチジク、ダークチェリーといった紫色の果実感。【輸入元資料より】人気のフランス・ブルゴーニュの自然な造りのワインです。	18,150円
オークセイ・デュレス (レ・クレ)（白）[2022] 750ml ドメーヌ・ド・シャソルネイ割田屋【わりでんや】	樹齢92年～102年卵型セメントタンク7hLで10ヶ月ステンレスタンクで2ヶ月色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。リンゴ、グレープフルーツ、アカシア、火打石の香り。ワインは滑らかかつフルーティーで、透明感のある完熟したエキスに重心の低い酸、塩気のある滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！収穫日は2022年9月12日。収量は55hL/haと豊作に恵まれた！レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。畑面積は0.25 ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！コラージュ有。SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！ ※表ラベルにLes Craisの記載が2022年VTは漏れてしまっており申し訳ございません。例年と同じLesCraisの畑となります。	9,790円
[2022] Pommard 1er CruLes Pezerollesポマール1級レ・ペズロール（赤）【シャソルネイ】アサヒヤワインセラー	■オレリアン・ベルデが醸す[2022] シャソルネイ　少量入荷！【シャソルネイ】 2022年より完全にドメーヌ・ド・シャソルネイのオーナーとなったオレリアン・ヴェルデ。高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、オートバイの世界から退いた後、ビオのパイオニアで父親アランの仕事を手伝いながらブドウ栽培や醸造を学ぶ。 2002年、父親から畑を譲り受け、ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校（BTS）に通う。 2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせる。　　2019年、友人のフレデリック・コサールからシャソルネイを将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診がありオレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当するタッグチーム体制が敷かれる。 2022年、オレリアンが醸造も含めて100%シャソルネイを継承し、新生ドメーヌ・ド・シャソルネイがスタートした。 ※直ぐ楽しめる酒質です！品種：　ピノ・ノワール　樹齢：81年土壌：粘土質・石灰質マセラシオン：セミマセラシオンカルボニックステンレスタンクで12日間発酵：自然酵母で2ヶ月熟成：228Lの古樽80%、新樽20%で12ヶ月、ステンレスタンクで1ヶ月	15,400円
サヴィニーレボーヌ“レゴラルド”(赤)[2023]ドメーヌドシャソルネ(オレリアンヴェルデ) AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes Domaine de Chassorney リカーMORISAWA	ボリューム感の中に綺麗な酸！23年らしさを感じます♪ 平均気温などは22年と同じく高かった23年。しかし、夏の雷雨やそれに伴う寒暖差があった事で、強さの中にも繊細さの片りんが垣間見えます♪ 透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、野イチゴ、シャクヤク、バラの香り。フレッドの頃よりボリューミー！それでも23年は良いコンパクトさも♪ 酸の質と量が22年よりも上だからでしょうね。鉱物的なミネラルや繊細なタンニンと下支えもあるので、数年後には更に上品になってそうですよ～(^-^) ステンレスタンクで12日間セミカルボニックの醸し。収穫日は9月13日。収量は45hL/ha。レ・ゴラルドは区画名。畑面積は0.43ha。古樽85%、新樽15%で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月の熟成。樹齢：64年平均　飲み頃：2025年～2040年　酸化防止剤は適時少量ずつ添加。	11,770円
ドメーヌ・ド・シャソルネイサン・ロマンコンブ・バザン（白）2022 750ml フランス・ブルゴーニュ地方AC Saint Romain Blanc Combe Bazin Domaine de Chassorney オーリック	商品詳細 ■商品番号 260621 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカードメーヌ・ド・シャソルネイ ■原材料シャルドネコメント色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。リンゴ、梨のコンポート、アカシア、火打石の香り。ワインはピュアかつふくよかでボリュームがあり、甘みのある完熟したエキスに塩気のあるほんのりビターで滋味深いミネラルが溶け込みそのまま余韻に長く続く！	9,020円
ポマール 1erCru レペズロール[2023]ドメーヌドシャソルネ(オレリアンヴェルデ) AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles Domaine de Chassorney リカーMORISAWA	力強くポマールらしい！！是非とも5年は寝かせてください！平均気温などは22年と同じく高かった23年。しかし、夏の雷雨やそれに伴う寒暖差があった事で、強さの中にも繊細さの片りんが垣間見えます♪ 透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、グリオット、バラの花弁、シャクヤクの香り。豊潤な果実味の陰にはキメの細かいタンニンと塩気のあるミネラルも控えていて、 “太陽”だけでないテロワールも楽しめます♪ そのため22年に比べると比較的早くから楽しめる仕上がりとはなっておりますが、これだけのワインですから是非とも5年くらいは待ってあげて下さい！大輪の華が咲き誇るのを目撃しましょう＼(^o^)／収穫日は9月14日。収量は48hL/ha。古樽80%、新樽20%で12ヶ月、ステンレスタンクで1ヶ月の熟成。区画はポマールで有名なレ・グラン・ゼプノの北に隣接。標高のある分よりエレガントで女性的な仕上がりに。樹齢：82年　飲み頃：2025年〜2045年　酸化防止剤は適時少量ずつ添加。	18,150円
[2022] Pommard Rougeポマール（赤）【シャソルネイ】アサヒヤワインセラー	■オレリアン・ベルデが醸す[2022] シャソルネイ　少量入荷！【シャソルネイ】 2022年より完全にドメーヌ・ド・シャソルネイのオーナーとなったオレリアン・ヴェルデ。高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、オートバイの世界から退いた後、ビオのパイオニアで父親アランの仕事を手伝いながらブドウ栽培や醸造を学ぶ。 2002年、父親から畑を譲り受け、ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校（BTS）に通う。 2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせる。　　2019年、友人のフレデリック・コサールからシャソルネイを将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診がありオレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当するタッグチーム体制が敷かれる。 2022年、オレリアンが醸造も含めて100%シャソルネイを継承し、新生ドメーヌ・ド・シャソルネイがスタートした。 ※直ぐ楽しめる酒質です！品種：　ピノ・ノワール　樹齢：40年平均土壌：粘土質・石灰質マセラシオン：セミマセラシオンカルボニックステンレスタンクで12日間発酵：自然酵母で2ヶ月熟成：228Lの古樽85%、新樽15%で12ヶ月、ステンレスタンクで1ヶ月	11,880円
ドメーヌドシャソルネイサンロマンスーロッシュ 2023Domaine de Chassornay/Saint Romain Rouge Sous RocheNo.117176 古武士屋	色合いは透明感のあるルビー色。フランボワーズ、グロゼイユ、メントール、タバコの葉の香り。ワインはピュアかつ艶やかで、熟した赤い果実の甘くジューシーなふくよかさがあり、塩気のあるミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！「質量共にかつてない最高のミレジム」と評価するヴェルデ！ボリューム豊かなボディを酸が支えエレガントで調和の取れた味わいが魅力！ 2023年からラベルがチェンジされた。バックラベルの情報を全て表ラベルの右側のオレンジの帯にまとめた。そして、オレリアン・ヴェルデの頭文字を取ったトレードマークであるAVをDomaine de Chassorney の文字に重ね付け加えた。また、ブショネ防止のために2022年にVolnayにだけ試験的に取り入れたバイオプラスチックコルク「ArdeaSeal（アルデアシール）」を今回Saint-Romain Blanc Combe Bazinと Auxey-Duresses Rouge Les Crais にも取り入れた。産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ピノ・ノワール容量：750mlドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de Chassorney フレッドから新生シャソルネイオレリアン・ヴェルデへ！ 1996 年からブルゴーニュという世界屈指の銘醸地に小さな醸造所を立ち上げ、一代で 11ha の畑を管理するドメーヌにまで成長を遂げたフレデリック・コサールだが、常にドメーヌ・ド・シャソルネイの後継問題について考えていた。彼には一人息子がいて、当初は跡を継いでくれることを期待した。だが、実際に息子がこの職業を望んでいるかが不確かな上、継承を考える年齢としてはあまりにも若すぎるということがあり、また、自身の年を重ねるごとに感じる体力の衰えはどうしても避けられず、残された時間の中で継承者を探し育てる必要があった。そこに白羽の矢が立ったのがオート・コート・ド・ニュイにドメーヌを構えるオレリアン・ヴェルデだった。オレリアンとはオートバイを通じた旧知の仲であり、フレッドにとって、テロワールをリスペクトができ、昔からビオにこだわりひたむきに畑に向き合う努力家のオレリアンはまさに打ってつけの継承者候補だった。また、オレリアンも、友人であると同時にフレッドのワインのファンであり、以前からコート・ド・ボーヌ地区のテロワール、特に 1Cru や白の畑には関心を持っていた。こうしてお互いの利益が一致し、ドメーヌ・ド・シャソルネイの継承がトントン拍子に進んだ。 2019 年 11 月に正式にオレリアンとパートナーシップを組み、それに向けてオレリアンはシャソルネイ専属チームを立ち上げた。2020 年、2021 年のシャソルネイの畑を担当し、シャソルネイ流の栽培方法をフレッドから学んだ。醸造はフレッドがサン・ロマンで 2021 年まで行った。そして、2022 年以降のドメーヌ・ド・シャソルネイの権利関係はオレリアンに完全譲渡することが決まり、フレッドは完全にシャソルネイを退いた。フレッド自身も、完全譲渡をもう少しゆっくりと行うことも考えていたのだが、やはり彼自身の体力的な問題と、もう一つはシャソルネイとネゴシアンワインを共に管理できる優秀な人材の確保が難しかったことが、早期にシャソルネイを引き渡す大きな要因ともなったようだ。「ひたむきに仕事に向き合う優秀な人材を見つけるのが難しい中、オレリアンは常に向上心と仕事に対する情熱があり責任感も強い。長期的に見たときに、高品質なシャソルネイを残したいという思いを強く持つならば、彼に醸造まで全て引き渡した方が良い、という結論に至った」とフレッドは語った。オレリアン自身も、フレッドとパートナーシップを組んだ時点からすでにシャソルネイの継承者として独り立ちすることを意識し、この数年間はしっかり醸造の準備をしていたとのこと。彼は言う「私はシャソルネイを継承するが、完全にフレッドを模倣したワインをつくろうとは思わない。私にとってワインは一貫性が大事であり、アペラシオンやミレジム、テロワールなどブルゴーニュの良き伝統を押さえつつ、フレッドのような革新的なアイデアも少しずつ取り入れていく構えだ」と。オレリアンがワインづくりにおいて最も重視することは 2 点。1 つはブドウ栽培、そしてもう1つはカーヴでの衛生管理だ。「ワインの品質はブドウにあり」をモットーに、年のほとんどを畑で過ごすオレリアン。父親のアレンが 1971 年に畑のビオ認証を取ったいわばブルゴーニュにおけるビオのパイオニアだったこともあり、彼にとって敬愛する父親の影響は大きい。トラクターの作業以上に畑仕事は手作業が多く、毎日ブドウの状態を実際の目で確認しながら丁寧な仕事を心掛ける。また、一部ビオディナミを取り入れるなど畑の環境作りには手を惜しまない。次に、カーヴでの作業は、まず何よりも掃除を徹底している。彼はカーヴ内の不衛生によりワインが台無しになることを最も嫌う。実際、収穫中でもあのキレイ好きのフレッドが感服するくらい隅々までカーヴ内の掃除が徹底されている。「ナチュラルにワインを仕込む以上、我々が醸造で一番努力できることはカーヴ内を清潔に保つことくらいだ」と彼は言う。近年、温暖化による弊害としてカーヴ内のバクテリアの繁殖が問題となっており、ますます自然酵母での発酵、亜硫酸無添加のワインの醸造が難しくなってきている。多くのブルゴーニュの生産者のように初めから勢いのある培養酵母を使ったり、亜硫酸をその都度ワインに添加することで問題はある程度解決できるのだが、彼はフレッド同様その妥協に対しストイックに抗う。「そうは言っても、私は亜硫酸添加については否定的ではない。亜硫酸量を限りなく減らすためにカーヴの衛生をストイックなまでに突き詰めるが、決して亜硫酸ゼロには縛られていない。ワインの品質のために必要な時は少量添加する」。重要なことは、消費者にブドウの品質が直に感じられる美味しく健全なワインを届けることで、亜硫酸ゼロのドグマではない。そのために誰よりも畑に向き合い健全なブドウを育て、醸造はワインがバクテリアに汚染されないよう衛生面を徹底する努力を惜しまないと彼のナチュラルワインに対するスタンスを語ってくれた。実際、オレリアンのシャソルネイ赤を初めて試飲した感想は「どこかホッとする昔懐かしいシャソルネイ」。かつてフレッドが樽で仕込んでいた時代の慣れ親しんだ味わいが感じられる。赤も白もひとつひとつのキュヴェのテロワールが存分に表現されていて、彼の大切にするワインの一貫性や伝統へのこだわりがしっかりと味わいに反映されている。今年 43 歳になるオレリアン・ヴェルデ（2024 年時点）。フレッドに唯一継承者として認められたタフな男はまだまだ未知の可能性と将来に対する伸びしろを、ひしひしと感じる。これから彼が新生シャソルネイをどう導いていくのか今から楽しみだ。	9,603円
[2022] Auxey Duresses Blanc (Les Crais)オークセイ・デュレス (レ・クレ)（白）【シャソルネイ】アサヒヤワインセラー	■オレリアン・ベルデが醸す[2022] シャソルネイ　少量入荷！【シャソルネイ】 2022年より完全にドメーヌ・ド・シャソルネイのオーナーとなったオレリアン・ヴェルデ。高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、オートバイの世界から退いた後、ビオのパイオニアで父親アランの仕事を手伝いながらブドウ栽培や醸造を学ぶ。 2002年、父親から畑を譲り受け、ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校（BTS）に通う。 2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせる。　　2019年、友人のフレデリック・コサールからシャソルネイを将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診がありオレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当するタッグチーム体制が敷かれる。 2022年、オレリアンが醸造も含めて100%シャソルネイを継承し、新生ドメーヌ・ド・シャソルネイがスタートした。 ※直ぐ楽しめる酒質です！品種：　シャルドネ　樹齢：92年～102年土壌：泥土石灰状の粘土質マセラシオン：なし発酵：自然酵母で3ヶ月熟成：卵型セメントタンク35hLで10ヶ月ステンレスタンクで2ヶ月	9,680円
≪クヴェヴリ(甕熟成)≫ACブルゴーニュブラン　ビゴット[2022]フレデリックコサール（シャソルネ）AC Bourgogne Blanc Bigotes Frederic Cossard リカーMORISAWA	大人びた姿へと成長を遂げるクヴェヴリ版！！透明感のある淡いレモン色。白桃などの果実香がありつつフュメや火打石などの大人っぽい香り。より酸とミネラルが剥き出しになったような姿で明確に同じビゴットでも時間軸の違いが感じられます。酸がピシッとしているのに対してミネラルは縦よりも横にぐぐっと広がる様な印象でクヴェヴリゆえの果実味が旨味エキスへと昇華されてます！！一見するとシンプルにも見える味わいながら、流石フレッドとも言うべきミルフィーユ状に重なる各要素があり、飲み手の探求心を掻き立てる魅力あふれるワインです＼(^o^)／収穫日は9月5日。収量は豊作で50hL/ha。ビゴットとは「信心に凝り固まった人」の意。樹齢：62年平均。熟成はジョージアに特注したクヴェヴリ14hLで11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月。飲み頃：2024年〜2034年	10,230円
ACブルゴーニュブラン　ビゴット[2022]フレデリックコサール（シャソルネ）AC Bourgogne Blanc Bigotes Frederic Cossard リカーMORISAWA	明るい印象からの奥へ奥へと深みのある22年！！透明感のある淡い黄色。梨、西洋すもも、グレープフルーツアカシア、カシューナッツなどの明るい香り。いつも以上に透明感のある入りで、とても陽気な印象です♪ 正に22年という太陽を感じさせつつ、酸を意識した収穫なだけあり、酸と果実味がお互いに主張。アフターまで続くせめぎあいが楽しめます！その争いが続きつつも最後の着地は香ばしい旨味と厚みのあるミネラル。こうゆう起伏を狙って仕込めるフレッド！改めて天才か！と言いたくなっちゃいます♪ 収穫日は9月5日。収量は豊作で50hL/ha。ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。脱樽プランの一環として卵型のセメントタンクで12カ月、ステンレスタンクで10カ月熟成。樹齢：62年平均　飲み頃：2024年〜2034年	9,680円
ドメーヌドシャソルネイポマール 1er レペズロール 2023Domaine de Chassorney Pommard 1er Cru Les PézerollesNo.117180 古武士屋	色合いは透明感のある紫がかったガーネット色。グリオット、バラの花弁、シャクヤク、カカオの香り。ワインは芳醇かつ艶やかでコクのあるジューシーな果実味があり、滋味深く鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成し長く余韻に続く！「質量共にかつてない最高のミレジム」と評価するヴェルデ！ボリューム豊かなボディを酸が支えエレガントで調和の取れた味わいが魅力！ 2023年からラベルがチェンジされた。バックラベルの情報を全て表ラベルの右側のオレンジの帯にまとめた。そして、オレリアン・ヴェルデの頭文字を取ったトレードマークであるAVをDomaine de Chassorney の文字に重ね付け加えた。また、ブショネ防止のために2022年にVolnayにだけ試験的に取り入れたバイオプラスチックコルク「ArdeaSeal（アルデアシール）」を今回Saint-Romain Blanc Combe Bazinと Auxey-Duresses Rouge Les Crais にも取り入れた。産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ピノ・ノワール容量：750mlドメーヌ・ド・シャソルネイ Domaine de Chassorney フレッドから新生シャソルネイオレリアン・ヴェルデへ！ 1996 年からブルゴーニュという世界屈指の銘醸地に小さな醸造所を立ち上げ、一代で 11ha の畑を管理するドメーヌにまで成長を遂げたフレデリック・コサールだが、常にドメーヌ・ド・シャソルネイの後継問題について考えていた。彼には一人息子がいて、当初は跡を継いでくれることを期待した。だが、実際に息子がこの職業を望んでいるかが不確かな上、継承を考える年齢としてはあまりにも若すぎるということがあり、また、自身の年を重ねるごとに感じる体力の衰えはどうしても避けられず、残された時間の中で継承者を探し育てる必要があった。そこに白羽の矢が立ったのがオート・コート・ド・ニュイにドメーヌを構えるオレリアン・ヴェルデだった。オレリアンとはオートバイを通じた旧知の仲であり、フレッドにとって、テロワールをリスペクトができ、昔からビオにこだわりひたむきに畑に向き合う努力家のオレリアンはまさに打ってつけの継承者候補だった。また、オレリアンも、友人であると同時にフレッドのワインのファンであり、以前からコート・ド・ボーヌ地区のテロワール、特に 1Cru や白の畑には関心を持っていた。こうしてお互いの利益が一致し、ドメーヌ・ド・シャソルネイの継承がトントン拍子に進んだ。 2019 年 11 月に正式にオレリアンとパートナーシップを組み、それに向けてオレリアンはシャソルネイ専属チームを立ち上げた。2020 年、2021 年のシャソルネイの畑を担当し、シャソルネイ流の栽培方法をフレッドから学んだ。醸造はフレッドがサン・ロマンで 2021 年まで行った。そして、2022 年以降のドメーヌ・ド・シャソルネイの権利関係はオレリアンに完全譲渡することが決まり、フレッドは完全にシャソルネイを退いた。フレッド自身も、完全譲渡をもう少しゆっくりと行うことも考えていたのだが、やはり彼自身の体力的な問題と、もう一つはシャソルネイとネゴシアンワインを共に管理できる優秀な人材の確保が難しかったことが、早期にシャソルネイを引き渡す大きな要因ともなったようだ。「ひたむきに仕事に向き合う優秀な人材を見つけるのが難しい中、オレリアンは常に向上心と仕事に対する情熱があり責任感も強い。長期的に見たときに、高品質なシャソルネイを残したいという思いを強く持つならば、彼に醸造まで全て引き渡した方が良い、という結論に至った」とフレッドは語った。オレリアン自身も、フレッドとパートナーシップを組んだ時点からすでにシャソルネイの継承者として独り立ちすることを意識し、この数年間はしっかり醸造の準備をしていたとのこと。彼は言う「私はシャソルネイを継承するが、完全にフレッドを模倣したワインをつくろうとは思わない。私にとってワインは一貫性が大事であり、アペラシオンやミレジム、テロワールなどブルゴーニュの良き伝統を押さえつつ、フレッドのような革新的なアイデアも少しずつ取り入れていく構えだ」と。オレリアンがワインづくりにおいて最も重視することは 2 点。1 つはブドウ栽培、そしてもう1つはカーヴでの衛生管理だ。「ワインの品質はブドウにあり」をモットーに、年のほとんどを畑で過ごすオレリアン。父親のアレンが 1971 年に畑のビオ認証を取ったいわばブルゴーニュにおけるビオのパイオニアだったこともあり、彼にとって敬愛する父親の影響は大きい。トラクターの作業以上に畑仕事は手作業が多く、毎日ブドウの状態を実際の目で確認しながら丁寧な仕事を心掛ける。また、一部ビオディナミを取り入れるなど畑の環境作りには手を惜しまない。次に、カーヴでの作業は、まず何よりも掃除を徹底している。彼はカーヴ内の不衛生によりワインが台無しになることを最も嫌う。実際、収穫中でもあのキレイ好きのフレッドが感服するくらい隅々までカーヴ内の掃除が徹底されている。「ナチュラルにワインを仕込む以上、我々が醸造で一番努力できることはカーヴ内を清潔に保つことくらいだ」と彼は言う。近年、温暖化による弊害としてカーヴ内のバクテリアの繁殖が問題となっており、ますます自然酵母での発酵、亜硫酸無添加のワインの醸造が難しくなってきている。多くのブルゴーニュの生産者のように初めから勢いのある培養酵母を使ったり、亜硫酸をその都度ワインに添加することで問題はある程度解決できるのだが、彼はフレッド同様その妥協に対しストイックに抗う。「そうは言っても、私は亜硫酸添加については否定的ではない。亜硫酸量を限りなく減らすためにカーヴの衛生をストイックなまでに突き詰めるが、決して亜硫酸ゼロには縛られていない。ワインの品質のために必要な時は少量添加する」。重要なことは、消費者にブドウの品質が直に感じられる美味しく健全なワインを届けることで、亜硫酸ゼロのドグマではない。そのために誰よりも畑に向き合い健全なブドウを育て、醸造はワインがバクテリアに汚染されないよう衛生面を徹底する努力を惜しまないと彼のナチュラルワインに対するスタンスを語ってくれた。実際、オレリアンのシャソルネイ赤を初めて試飲した感想は「どこかホッとする昔懐かしいシャソルネイ」。かつてフレッドが樽で仕込んでいた時代の慣れ親しんだ味わいが感じられる。赤も白もひとつひとつのキュヴェのテロワールが存分に表現されていて、彼の大切にするワインの一貫性や伝統へのこだわりがしっかりと味わいに反映されている。今年 43 歳になるオレリアン・ヴェルデ（2024 年時点）。フレッドに唯一継承者として認められたタフな男はまだまだ未知の可能性と将来に対する伸びしろを、ひしひしと感じる。これから彼が新生シャソルネイをどう導いていくのか今から楽しみだ。	16,335円
ドメーヌ・ド・シャソルネイヴォルネイ1級　ル・ロンスレ（赤）2022 750ml フランス・ブルゴーニュ地方プルミエ・クリュAC Volnay 1er Cru Rouge Le Ronceret Domaine de Chassorney　送料無料ですが北海道・東北は別途送料必要（1,000円）オーリック	商品詳細 ■商品番号 260627 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカードメーヌ・ド・シャソルネイ ■原材料ピノ・ノワールコメント色合いは透明感のある黒味がかった深いルビー色。ダークチェリー、プラリネ、カカオの香り。ワインは艶やかかつ力強く、熟した赤い果実の甘くリッチなボリューム感があり、骨格のあるタイトなミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！	15,950円
ドメーヌ・ド・シャソルネイオークセイ・デュレス (レ・クレ)（白）2022 750ml フランス・ブルゴーニュ地方AC Auxey Duresses Blanc (Les Crais) Domaine de Chassorney オーリック	商品詳細 ■商品番号 260622 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカードメーヌ・ド・シャソルネイ ■原材料シャルドネコメント収穫日は2022年9月12日。収量は 55hL/haと豊作に恵まれた！レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。畑面積は0.25 ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！コラージュ有。SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！※ 表ラベルにLes Craisの記載が2022年VT は漏れてしまっており申し訳ございません。例年と同じLesCraisの畑となります	11,385円
[2022] Volnay 1er Cru RougeLes Luretsヴォルネイ1級　レ・リュレ（赤）【シャソルネイ】アサヒヤワインセラー	■オレリアン・ベルデが醸す[2022] シャソルネイ　少量入荷！【シャソルネイ】 2022年より完全にドメーヌ・ド・シャソルネイのオーナーとなったオレリアン・ヴェルデ。高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、オートバイの世界から退いた後、ビオのパイオニアで父親アランの仕事を手伝いながらブドウ栽培や醸造を学ぶ。 2002年、父親から畑を譲り受け、ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校（BTS）に通う。 2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせる。　　2019年、友人のフレデリック・コサールからシャソルネイを将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診がありオレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当するタッグチーム体制が敷かれる。 2022年、オレリアンが醸造も含めて100%シャソルネイを継承し、新生ドメーヌ・ド・シャソルネイがスタートした。 ※直ぐ楽しめる酒質です！品種：　ピノ・ノワール　樹齢：65年土壌：粘土質・石灰質マセラシオン：セミマセラシオンカルボニックステンレスタンクで12日間発酵：自然酵母で2ヶ月熟成：228Lの古樽80%、新樽20%で12ヶ月、ステンレスタンクで1ヶ月	12,980円
[2022] Saint Romain RougeSous Rocheサン・ロマンスー・ロッシュ（赤）【シャソルネイ】アサヒヤワインセラー	■オレリアン・ベルデが醸す[2022] シャソルネイ　少量入荷！【シャソルネイ】 2022年より完全にドメーヌ・ド・シャソルネイのオーナーとなったオレリアン・ヴェルデ。高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、オートバイの世界から退いた後、ビオのパイオニアで父親アランの仕事を手伝いながらブドウ栽培や醸造を学ぶ。 2002年、父親から畑を譲り受け、ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校（BTS）に通う。 2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせる。　　2019年、友人のフレデリック・コサールからシャソルネイを将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診がありオレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当するタッグチーム体制が敷かれる。 2022年、オレリアンが醸造も含めて100%シャソルネイを継承し、新生ドメーヌ・ド・シャソルネイがスタートした。 ※直ぐ楽しめる酒質です！品種：　ピノ・ノワール　樹齢：74年平均土壌：粘土質・石灰質マセラシオン：セミマセラシオンカルボニックステンレスタンクで12日間発酵：自然酵母で2ヶ月熟成：228Lの古樽90%、新樽10%で12ヶ月ステンレスタンクで3ヶ月	8,998円