シャン・ピモン

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商品	説明	価格
ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルボーヌ 1er シャン・ピモン [2016]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	10エーカーという規模の小さいオーガニック認証された葡萄畑から、ビオディナミック農法による高いクオリティーを誇るワインを生産！クロ・ド・ラ・シャペルの畑はノートルダム・ド・ピティエ教会の庇護の元にあり、1540年に広いゴシック建築の礼拝堂が建設され教会へ献納されました。1870年頃ヴィクトル・ボワイヨが、クロ・ド・ラ・シャペルの他3か所にあるパーセルでドメーヌを作りました。2011年に現オーナー・マーク・オコーネルが購入後「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」と名付け、現在に至ります。「ボーヌ 1er シャン・ピモン」は、ボーヌはローマ時代、町の周りでブドウ栽培がされていた考古学的証拠があり、当時の日常に立ち返ることができる村です。ボーヌのワインは北に行くほどフルーティで、南に行くほどタンニンが強くなります。クロ・ド・ラ・シャペルは丁度真ん中で、バランスのとれたボーヌスタイルを見ることできます。暗く、ルビーのような中間色、ラズベリー、スミレの明るい香り。明るい果実の味わいと中ごろに感じるバランスの良さ、そしてミネラルのある余韻に繋がります。 Domaine CLOS de la CHAPELLE Beaune 1er Cru Champs Pimonts ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルボーヌ 1er シャン・ピモン生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌボーヌ原産地呼称：AOC. BEAUNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディDomaine Clos de la Chapelle　/　ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルクロ・ド・ラ・シャペルの畑はノートルダム・ド・ピティエ教会の庇護の元にあり、1540年にこの広いゴシック建築の礼拝堂が建設され教会へ献納された。1870年頃　ヴィクトル・ボワイヨが、3か所に位置するプルミエ・クリュのパーセルで小さなドメーヌを作る。後にルイ・ボワイヨにより引き継がれる。・Pommard Les Chanlins (とても古いブドウの樹木), ・Volnay Carelle sous la Chapelle (現在は Volnay En Carelle), ・monopole Volnay Clos de la Chapelle.2011年　現オーナー生産者　マーク・オコーネルが、この畑を購入し、「ドメーヌ・ルイ・ボワイヨ」から「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」と名付ける【テロワール】現在「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」の名のもとに、ヴォルネーの「クロ・ド・ラ・シャペル」の他、下記の畑で葡萄を栽培している。ドメーヌ・ルイ・ボワイヨ所有の3パーセルに、9つのアペラシオンを追加し、全12のテロワールすべてグラン・クリュとプルミエ・クリュ。　合計4haの畑年間生産量　1500ケース（平均的な気候の年）1.Volnay 1er cru Clos de la Chapelle (monopole)2.Volnay 1er cru En Carelle3.Volnay 1er cru Taillepieds4.Pommard 1er cru Les Chanlins (tres vieilles vignes) 5.Pommard 1er cru Grands Epenots6.Beaune 1er cru Champs Pimont7.Beaune 1er cru Les Teurons8.Beaune 1er cru Les Reversees (blanc)9.Pernand Vergelesses 1er cru Sous Fretille10.Corton Charlemagne11.Corton Bressandes12.Corton Rognet【収穫・醸造】醸造家：ディミトリ・バザ　　栽培責任者：フランシス・シモン出来うる限りの純粋なワインを造ることを目標とし、ブドウ畑を獲得後すぐにドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルのすべての畑をオーガニック栽培およびビオディナミー農法に転換。それぞれのパーセルに固有のテロワールが表現してくるものを最大限に引き出したワインを造ることを目標としている。ブドウは手収穫、醸造の間も人間の介入は最小限にとどめている。■栽培すべての畑はオーガニック栽培の認証を得るべく転換中で、ビオディナミー方向へ向かっている。-　土壌は一年に3回耕す-　殺虫剤、化学肥料無使用-　摘芽することで生産量をコントロール、小枝に芽を四つにし、最大生産量を35hl/haとする-　初冬から5月中旬までビオディナミー農法に則した牝牛の角の中に入れた牛糞の肥料使用-　700gの銅を使ったケア、ビオディナミー農法では年間最大で6kgまで使用は認められている-　土壌の密度が高くなかったため、ビオディナミー栽培への転換は速やかにかつ良い方向に表れました-　ブドウの樹木の高さを低めにする為ギュヨ・サンプル方式の垣根つくりをし剪定	10,450円
『ボーヌプルミエクリュシャンピモン　2017 / ソシエテアミ』自然派ワイン　フルッタ	newitem202301_04ソシエテ・アミは、2014年に2人の友達（アミ）により　設立されたとても小さいネゴシアンです。　ウィリーは、ヴォルネィの名門ドメーヌ・ドゥ・モンティーユで　経験を積み、その後オーセ・デュレスでビオディナミを実践する　ドメーヌ、クロ・デュ・ムーラン・オー・モアンヌで　醸造家として働いております。　もう一人のポールは、ロンドンやパリでテイスターとして　研鑽を積み、また偉大な栽培醸造家、オロンス・ド・メレールや　ドミニク・オーヴェットらの基で経験を積み、　シャンパンメゾンのブリューノ・パイヤールで販売を担当しておりました。　ムーラン・オー・モアンヌで2年に渡り共に働き意気投合した2人は　夢を語り合い共同でネゴシアンを設立しましたが、初ビンテージは2015年。　未だ生産量は僅かな為2人とも従来の仕事を継続しながら　ソシエテ・アミの運営に当たっております。　希望に燃える2人は幸運な事にマランジュ1級畑などを自社畑として手に入れ、　使用するぶどうは全てビオ或いはビオディナミで栽培し、　高品質ワインの生産に邁進しております。　アルタベール・ジュリアンやピエール・クレールとワイン学校で　同級生だったウィリーの縁で、ドミニク・ドゥラン、フレデリック・コサール、　サルナン・ベリュ、ファニー・サーブルなど名高い生産者の協力も得ながら　卓越した品質のワインを生み出したお陰で、　彼らのワインは既にパリで高い評価を得、コアンスト・ヴィノ、フレンチ、　アガペ、カーヴ・デ・パピーユ、ヴェール・ヴォレ、バラタン、　などといった並みいる名店でいち早く楽しまれております！ (インポーター様より参照）生産者：ソシエテアミ生産地：フランス／ブルゴーニュ品種：ピノノワールタイプ:赤容量：750ml	13,200円