シルヴァン・カティアール

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商品	説明	価格
オートコードドニュイルージュレダムユゲット[2019]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名オートコードドニュイルージュレダムユゲットシルヴァンカティアールワイン名（原語） BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS LES DAMES HUGUETTE Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ「シルヴァン・カティアール」。世界的な人気は非常に高く、常に入手困難を極める作り手の一人です。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	22,000円
オートコードドニュイルージュオーショーム[2019]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名オートコードドニュイルージュオーショームシルヴァンカティアールワイン名（原語） BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS AUX CHAUMES Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ「シルヴァン・カティアール」。世界的な人気は非常に高く、常に入手困難を極める作り手の一人です。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	22,000円
並行品：19Chaume：[2019]　オートコートドニュイ "オー・ショーム"（シルヴァン・カティアール） Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge Aux Chaumes (Sylvan Cathiard) ワインショップ　フィッチ	容量：750ml※ラベルに少し汚れ・小さな破損がある場合がございます。ご了承ください。	20,900円
ブルゴーニュ・アリゴテ[2021]シルヴァン・カティアールキタザワ		8,778円
並行品：DameHug：[2020]　オートコートドニュイ "レダムユゲット"（シルヴァン・カティアール） Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge Les Dames Huguette (Sylvan Cathiard) ワインショップ　フィッチ	容量：750ml※ラベルに少し汚れ・小さな破損がある場合がございます。ご了承ください。	20,900円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・オー・ショーム[2021]シルヴァン・カティアールキタザワ		17,270円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・レ・ダム・ユゲット[2021]シルヴァン・カティアールキタザワ		18,480円
カティアールSET：[2019]　ブルゴーニュオートコートドニュイ "オーショーム"を含む3本セット（シルヴァン・カティアール） Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge Les Dames Huguette (Sylvan Cathiard) ワインショップ　フィッチ	容量：750ml*3本・[2019]　オートコートドニュイ "レダムユゲット"（シルヴァン・カティアール）・[2022]　モンタニー　ブラン　1er クリュ　"レ・シャニオ"（フランソワ・ミエ/白）・[NV・20年ベース] ベレッシュ・エ・フィス　ブリュット　レゼルヴ各1本の3本セット（全て豊通さん輸入の正規品になります。）	44,000円
シルヴァン・カティアールブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイルージュ [2023]750ml (赤ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	2021年ファースト・ヴィンテージ。ヴィラージュ・ワインの熟成を待つ間の早飲みに最適な、美しくバランスの取れた1本！かつての評価高きドメーヌ、カティアール・モリニエの正統後継。父のドメーヌに対して、Rパーカーも「ワインの質は最高レベル」「フルボディで風味強烈な感嘆するワインに比べ、その知名度の低さはなにゆえか」として4つ星評価をつけていました。ブルゴーニュ・ワインの権威として知られる、クライヴ・コーツ氏も、2008年『最高評価』の3ッ星ドメーヌのひとつとして、シルヴァン・カティアールを挙げています。もともとのドメーヌの設立は1930年。彼の祖父がDRCで働く傍ら、分益耕作でワインを造りネゴシアンに売るところから始まりました。その後少しずつ畑を購入し50年代後半にドメーヌ元詰を開始することとなります。シルヴァン氏はボーヌのワイン農業高校を出たあと15年間、父である2代目アンドレ氏の下で修行し、84年父の畑を分益耕作することで独立しました。以来収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続しました。シルヴァンの氏一人息子のセバスチャン氏もボーヌのワイン農業高校修了後、現在ドメーヌに参加しています。現在は海外でも修業を行った息子セバスチャン氏が4代目として新調したセラーにて2011年より単独でワイン造りを行っています。「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイルージュ」は、ニュイ・サン・ジョルジュの上方に位置する標高350mのヴィラール・フォンテーヌの3区画、2.5haの畑で作られるブドウを使用します。2021年がファースト・ヴィンテージです。濃い果実が複雑に重なり合いながら、非常に繊細なタンニンを示すこのワインは、美しくバランスの取れており、ヴィラージュ・ワインの熟成を待つ間の早飲みに適した素晴らしい1本です。「生き生きとフレッシュ、カティアールはまたしても2023年を完璧に仕上げました。スタイルは前面に出ており、果実味が豊かで開放的です。まさに楽しむためのワインです。」by.スティ―ン・オーマン氏 Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge ドメーヌ・シルヴァン・カティアールブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイルージュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディSylvain Cathiard / シルヴァンカティアール 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。特徴シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。ワイン造りリュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2～10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30～31度で12～20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。1～2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名には50%、1級には60～70%、グラン・クリュには100%の新樽を使用しますが、エレガントさを損なわないため、シャンボール・ミュジニィは少なめに抑えられます。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。ワイナリーデータ本拠地：ヴォーヌ・ロマネ村代表者：シルヴァン・カティアール生産本数：年/30,000本所有畑：合計5ha ロマネ・サン・ヴィヴァン0.17ha / ヴォーヌ・ロマネ1級畑マルコンソール0.74ha / 他、ヴォーヌ・ロマネ村、シャンボール・ミュジニィ村、ニュイ・サン・ジョルジュ村などに所有	19,030円
正規品：[2022]　オートコートドニュイルージュ（シルヴァン・カティアール） Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge (Sylvan Cathiard) ワインショップ　フィッチ	容量：750ml	17,820円
シルヴァン・カティアールニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレー [2023]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	もはや芸術と言われるカティアールのワイン。一度飲めば誰もが虜になってしまう魅惑的な味わい。かつての評価高きドメーヌ、カティアール・モリニエの正統後継。父のドメーヌに対して、Rパーカーも「ワインの質は最高レベル」「フルボディで風味強烈な感嘆するワインに比べ、その知名度の低さはなにゆえか」として4つ星評価をつけていました。ブルゴーニュ・ワインの権威として知られる、クライヴ・コーツ氏も、2008年『最高評価』の3ッ星ドメーヌのひとつとして、シルヴァン・カティアールを挙げています。もともとのドメーヌの設立は1930年。彼の祖父がDRCで働く傍ら、分益耕作でワインを造りネゴシアンに売るところから始まりました。その後少しずつ畑を購入し50年代後半にドメーヌ元詰を開始することとなります。シルヴァン氏はボーヌのワイン農業高校を出たあと15年間、父である2代目アンドレ氏の下で修行し、84年父の畑を分益耕作することで独立しました。以来収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続しました。シルヴァンの氏一人息子のセバスチャン氏もボーヌのワイン農業高校修了後、現在ドメーヌに参加しています。現在は海外でも修業を行った息子セバスチャン氏が4代目として新調したセラーにて2011年より単独でワイン造りを行っています。「ニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレー」は、ヴォーヌロマネ側の斜面に位置するプルミエクリュで作られるブドウを使用。ニュイ・サン・ジョルジュは、偉大なブルゴーニュの赤ワインを生みだすコート・ド・ニュイ最南端の地区で、現段階ではグラン・クリュは存在しませんが、グラン・クリュに匹敵する畑を含め多くのプルミエ・クリュが点在している産地です。ニュイ・サン・ジョルジュの街を流れるムーザン川を境に2つの丘に分かれており、北側はヴォーヌ・ロマネに、南側はプルモーへと続きます。北側の丘はヴォーヌとよく似た土壌構成で、表土は相対的に薄く石灰質の砂利の混じるシルトや粘土が石灰岩の上を覆っており、ワインのスタイルは柔らかく女性的。南側の丘は表土が深いのが特徴で、骨格がありパワフルなワインとなります。「生き生きとフレッシュ、カティアールはまたしても2023年を完璧に仕上げました。スタイルは前面に出ており、果実味が豊かで開放的です。まさに楽しむためのワインです。」by.スティ―ン・オーマン氏 Domaine Sylvain Cathiard Nuits Saintt Georges 1er Cru Aux Thorey ドメーヌ・シルヴァン・カティアールニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュオー・トレー生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイ原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディSylvain Cathiard / シルヴァンカティアール 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。特徴シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。ワイン造りリュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2～10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30～31度で12～20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。1～2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名には50%、1級には60～70%、グラン・クリュには100%の新樽を使用しますが、エレガントさを損なわないため、シャンボール・ミュジニィは少なめに抑えられます。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。ワイナリーデータ本拠地：ヴォーヌ・ロマネ村代表者：シルヴァン・カティアール生産本数：年/30,000本所有畑：合計5ha ロマネ・サン・ヴィヴァン0.17ha / ヴォーヌ・ロマネ1級畑マルコンソール0.74ha / 他、ヴォーヌ・ロマネ村、シャンボール・ミュジニィ村、ニュイ・サン・ジョルジュ村などに所有	73,700円
オートコードドニュイルージュ[2023]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名オートコードドニュイルージュシルヴァンカティアールワイン名（原語） BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ「シルヴァン・カティアール」。世界的な人気は非常に高く、常に入手困難を極める作り手の一人です。より多くの人々にカティアールのワインを届けたい、という長年の想いから地方名ワインを探して定年を迎える栽培農家から購入したオート・コートの畑は計8ha分。コンブランシアン村の奥、ヴィレ・ラ・フェイ村産の粘土質が強い土壌の3区画より。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	18,900円
ブルゴーニュルージュ[2021]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名ブルゴーニュルージュシルヴァンカティアールワイン名（原語） Bourgogne Rouge Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明極少量のみ入荷のカティアールのACブルゴーニュ備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	23,900円
ヴォーヌロマネ 1er オーマルコンソール[2023]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名ヴォーヌロマネプルミエクリュオーマルコンソールシルヴァンカティアールワイン名（原語） Vosne Romanee 1er Cru aux Malconsorts Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・フルボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ほぼグランクリュの品質と言われるプルミエの最上級畑マルコンソールはグランクリュ「ラ・ターシュ」に隣接し、素晴らしいプルミエが数多くあるヴォーヌロマネの中でも、その頂点とも言われる畑。実際にカティアールの他、デュジャック、モンティーユ、ユドロ・ノエラなどの超一流生産者がグランクリュとほぼ同じ扱い、価格でリリースをしています。カティアールにおいても、ロマネ・サン・ヴィヴァンの次に位置づけられる最上のワインです。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	220,000円
オートコードドニュイルージュレダムユゲット[2023]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名オートコードドニュイルージュレダムユゲットシルヴァンカティアールワイン名（原語） BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS LES DAMES HUGUETTE Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ「シルヴァン・カティアール」。世界的な人気は非常に高く、常に入手困難を極める作り手の一人です。オー・ショームと隣接する単一畑で行政区としてはニュイ・サン・ジョルジュ村となる。石灰質が多い土壌で表土が薄い。平均樹齢は約50年。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	19,800円
【1,100円OFFクーポン】【最安値に挑戦セール】【ポイント1倍】ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2018]　ロマネ・サン・ヴィヴァン　グラン・クリュ　750ml【WA95-97、Vinous95-97】【ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】（Sylvain Cathiard）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいフラッグシップである特級ロマネ・サン・ヴィヴァンは、ロマネ・コンティの真下の区画。華やかで、香り高く、柔らかい女性の手を握りしめたような繊細さのある魅惑的なミディアムボディ。フローラルで、ダークチェリー、ブラッドオレンジ、バラの花芯、シームレスで、上品なタンニン。ストラクチャーに支えられた丸いバランス感、エキゾチックに発展し、グリップのあるフィニッシュはひたすら長い。0.17haからわずか3樽。97点。（ワインレポート抜粋）	564,300円
ヴォーヌ・ロマネ [2019] (ドメーヌ・シルヴァン・カティアール)　Vosne Romanee (Domaine Sylvain Cathiard)　フランス / ブルゴーニュ / 赤 / フルボディ / 750ml Donguriano　Wine	「高貴な精神、高邁な理念」超絶的な技で生み出す偉大なるワイン。ドメーヌ、カティアール・モリニエの正統跡継。スーパースター生産者が多いヴォーヌ・ロマネ村。その中でカルト的な人気を誇り、探しても飲むべき生産者と言われているのが「シルヴァン・カティアール」です。ドメーヌの小ささで知名度は高くありませんが、常に最高の称賛を得てカリスマ的醸造家、そして伝説に残るカティアール・モリニエに対してはロバート・パーカー氏も「ワインの質は最高レベル」「フルボディで風味強烈な感嘆するワインに比べ、その知名度の低さはなにゆえか」として、4つ星★★★★評価をつけていました。息子のシルヴァン氏は15歳から父を手伝い、30歳で独立。独自のワイン哲学のもと、94年からは樹齢の古い父の素晴らしい畑を受け継ぎ、一気にスーパードメーヌとなりました。古木に加えて軽めの低温浸漬、ノンフィルター（年による）を採用したこともあり、ヴォーヌ最高峰と言っても過言ではないほどの質的高まりを見せています。パリのタイユヴァン、フィレンツェのエノテカ・ピンキオーリ他多くの3つ星が、代替後にオンリストしているワインファン必飲のワイナリーです！！【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、3,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。3,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】誕生日記念日引越し祝い新築祝い受賞、展覧会祝、就職昇進退職バレンタインホワイトデー定年退職記念品退職祝いプチギフトお礼出産祝い結婚祝い、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父母母の日父の日敬老の日、新嘗祭、結婚祝い披露宴用、内祝いお返し還暦祝い古希祝い御中元お歳暮御歳暮お年賀お正月年越し年末年始クリスマスプレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント　カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス【Donguriano Wine】【ドングリアーノワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】【当店人気のワインの種類】【赤ワイン　フルボディ】【白ワイン辛口】【白ワイン甘口】【コート・デュ・ローヌ　赤】【シャンパーニュ辛口】【スプマンテ辛口】【スペイン赤】【スペイン　フルボディ】【スパークリングワイン　泡】【イタリア　フルボディ】【フランス　フルボディ】【チリ　フルボディ】Domaine Sylvain Cathiard / ドメーヌ・シルヴァン・カティアール「高貴な精神、高邁な理念」超絶的な技で生み出す、偉大なるワイン。かつての評価高きドメーヌ、カティアール・モリニエの正統跡継。ロバート・パーカー★★★★満点4ッ星生産者！小さなドメーヌですが、特級畑【ロマネ・サンヴィヴァン】をはじめ、【オー・マルコンソール】、【レ・スショ】、【アン・オルヴォ】、【オー・レニョ】といった1級畑も所有する、ヴォーヌ・ロマネを語る上では不可欠な存在です。そのドメーヌの小ささゆえに、知名度は高くありませんが、常に最高の称賛を得ています。カリスマ的醸造家そして伝説に残る【カティアール・モリニエ（Cathiard Molinier ）】に対してはロバート・パーカー氏も「ワインの質は最高レベル」「フルボディで風味強烈な簡単するワインに比べ、その知名度の低さはなにゆえか」として、4つ星★★★★評価をつけていました。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。シルヴァンによって、味わいも評価も一流の道を一気に駆け上がりました。古木に加えて軽めの低温浸漬、ノンフィルター（年による）を採用したこともあり、ヴォーヌ最高峰と言っても過言ではないほどの質的高まりを見せています。長らく「ジャーナリズム嫌い」で、「知る人ぞ知る」という立場にありましたが、すでにワイン愛好家の中で驚異的な人気を博し、日本でもほとんど正規品を見かけることはありません。高い完成度と表現力のあるワインはまさに芸術品！シルヴァンのスタイルは極めてソフト。フィネス、香り高さ、表現力は素晴らしいもので芸術の域に達しています。世代が変わって以降、年々綺麗さをましていて、タンニンの質や果実味の雰囲気も変わってきています。なめらかなタンニンと伸びのあるきれいな酸、優しい性格でエネルギーあふれる果実味。ゴージャス感と美しさが加わり、ずば抜けたパワーと果実の純粋さを感じ取れます。ワイン造りブドウは極めて丁寧に世話をされています。リュット・レゾネで栽培しています。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。醗酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名には50％、1級には60〜70％、グラン・クリュには100％の新樽を使用しますが、エレガントさを損なわないため、シャンボール・ミュジニには少なめに抑えられます。マロラクティック醗酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。こうしてアロマティックでありつつも重厚感があり、凝縮感のある、バランスの良いワインを造り出します。	88,000円
【4品以上3％OFFクーポン】【ポイント1倍】ドメーヌ・コカール・ロワゾン・フルーロ　[2022]　エシェゾー　グラン・クリュ　750ml【Vinous92-94、AM92-94】【フランス】【赤ワイン】【ブルゴーニュ】【シルヴァン・カティアール】（Coquard Loison Fleurot）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みください『古木とグランクリュを持つドメーヌの将来性は大きい。今から探しておいた方がいい注目株だ。』フラジェ＝エシェゾー村で5世代に亘り続く、ドメーヌ・コカール＝ロワゾン＝フルーロ。総栽培面積8ha余りと小規模ながら、ジュヴレィ・シャンベルタン村からヴォーヌ・ロマネ村にかけて実に6つもの特級畑を所有している。ドメーヌのワインは古くからヨーロッパの個人客に直売されていたため、今まで大口の輸出市場には殆ど出回ることがなかった。知名度こそ低いが、ワイン・アドヴォケイトやデュセール＝ジェルベ誌などでの評価は高く、また造られるワインのラインナップから考えれば、フラジェ＝エシェゾー村の秘宝ドメーヌである。【ワインレポート抜粋（2016/2/17付）】困難な2013の赤だが、無理せずに冷涼感を表現している。フローラルで、ラズベリー、サワーチェリー、ほのかにマッチをすった香り。茎っぽいが、果実は優しく抽出されている。タンニンはシルキーで、30％の新樽ときれいに統合されている。中古樽は有名ドメーヌから買う。一言で言えばピュアでセクシー。余韻にミネラリーでスパイシーなタッチが絡み、紅茶の葉の香りが残る。抑制されたひそやかなタッチは、大げさでなく、オフヴィンテージの抑制されたDRCを連想させる。ドミニク・ローランらに売り、ドメーヌ物は個人客主体だったため、輸出市場で知名度は低い。心躍る発見だった。【ワイン・アドヴォケイト記事（2015/6号）】かなり多くのブルゴーニュ・ワイン愛好家が声高にトマ・コカール（当主）について話題にしている。私（ニール・マーティン）がロンドンで彼の新ヴィンテージを試飲する機会を得たとき、真っ先に彼のワインへ向かった。試飲したのはグランクリュ3種と村名クリュ3種のみ。いずれも格別とまでは言わないが素晴らしかった。グランクリュ、特に彼の造る見事なエシェゾーと驚くべきクロ・サン・ドゥニ（2013ヴィンテージはたったの3樽のみ）は、実に興味をそそられる。将来ブルゴーニュへ行く際、ドメーヌ訪問できることを願う。なぜならそこには明らかに熟練のワインメーカーが存在するからだ。・エシェゾー・・・En orveauxとLes Poulailleresのブレンド。（ワインリポート抜粋）■2022ヴィンテージ情報≪バーグハウンド　＃93　2024年1月10日掲載記事より抜粋≫■トマ・コラド「2021年の生育シーズンとは、全く対照的な非常に管理しやすい年でした。病害のプレッシャーはほぼ皆無でした。6月末にジュヴレの畑が嵐に見舞われましたが、被害はさほど大きくありませんでした。また、暑く乾燥していたため、シーズン後半に降った大量の雨がブドウの樹に大きな恩恵をもたらしました。収穫時の果実は非常にクリーンな状態であったため、迅速に収穫を進めることができました。収穫量は40〜50hl/haと素晴らしく、潜在アルコール度数も12.5〜13.5%と良好な数値を示しました。全房を約20%使用しましたが、特に問題はありませんでした。新樽は、ヴィラージュワインに25〜30%、グランクリュに約50%使用したことで、より良い味わいに仕上がりました。2022年は、量的にも質的にも優れたヴィンテージであった1990年にかなり近いスタイルだと思います」ラインナップには秀逸なワインが揃っていて、通常の販売価格がお手頃であることを考えれば、自分へのご褒美ワインとしてぜひ検討してみる価値あり。★ヴィノス92-94点：やや還元香があるが、濃厚だ。ミディアムボディで、熟した黒果実にオレンジの果皮やダークチョコレートのアロマ（おそらく新樽の影響によるものだろう）が溶け合う。堅牢なエシェゾーで、やや華やかさに欠けるものの、瓶熟により素晴らしく進化していくだろう。 ≪飲み頃：2028-2044年｜2023/11掲載≫ ★バーグハウンド92-94点：気品のある深いルビー色。非常にスパイシーな極めてエレガントなノーズにレッドチェリーや爽やかな花のニュアンスが香る。美しいテクスチャーを備えたミディアムボディで、絶妙なボリューム感とパンチがあり、若々しい渋みを伴う長い余韻をきめ細やかなタンニンが支えている。≪飲み頃：2034年以降｜＃93/2024/1/10掲載≫アン・オルヴォー、レ・ボーモン・バ、レ・トゥルーの3区画。全房発酵は20%。ダークラズベリー、レッドチェリー、オレンジの皮、アイリス、噛めるような果実味、ジューシーなタンニン、はつらつとした酸があり骨格は細い。繊細で緊張感がある。優雅なフィニッシュが素晴らしい。95点。（WINEREPORT抜粋）	63,800円
並行品：20Chaume：[2020]　オートコートドニュイ "オー・ショーム"（シルヴァン・カティアール） Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge Aux Chaumes (Sylvan Cathiard) ワインショップ　フィッチ	容量：750ml※ラベルに少し汚れ・小さな破損がある場合がございます。ご了承ください。	20,900円
シルヴァン・カティアールシャンボール・ミュジニィクロ・ド・ロルム 1999 750ml Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme 1999 中重口フランスブルゴーニュ希少ワイン専門　MONTRACHET	シリーズ名ブルゴーニュブランド名Sylvain Cathiard容量750mlぶどうの品種ピノノワール樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者Sylvain Cathiard原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディミディアムボディロマネ・サンヴィヴァンをはじめ、オー・マルコンソール、レ・スショ、アン・オルヴォ、オー・レニョといった1級畑も所有するドメーヌ。ヴォーヌ・ロマネの有名生産者の一人「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」	155,000円
シルヴァン・カティアールニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・ミュルジェ 1999 750ml Sylvain Cathiard Nuits Saint Georges 1er cru Aux Murgers 1999 中重口フランスブルゴーニュ希少ワイン専門　MONTRACHET	シリーズ名ブルゴーニュブランド名Sylvain Cathiard容量750mlぶどうの品種ピノノワール樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者Sylvain Cathiard原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディヴォーヌ・ロマネの中心で、静かに実力を発揮する小さなドメーヌ、シルヴァン・カティアール。その規模こそ控えめながら、特級ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に、オー・マルコンソール、レ・スショ、アン・オルヴォ、オー・レニョといった一級畑も保有し、ブルゴーニュ愛好家の間では「知る人ぞ知る」存在として絶対的な信頼を得ています。 1930年に公務員だった祖父が分益耕作でワイン造りを始めたのが起源。やがて自ら畑を買い集め、1950年代後半には元詰も開始。ドメーヌとしての本格的な発展は、現オーナーのシルヴァン氏が結婚後、ワイン造りに対する情熱を育む中で始まります。若手ヴィニュロンの集まりに参加し、様々なテイスティング経験を重ねる中で、「自分自身のスタイルを表現したワインを造りたい」という想いに駆られ、父の畑を借りて独立を果たしました。当初から、収穫時を除けば夫婦2人だけで栽培・醸造・販売まですべてを担うという家族経営を貫き、徹底した少量高品質主義を実践。 1995年、父アンドレ氏の引退後には家族全体でドメーヌを法人化し、最終的にシルヴァン氏が経営権を取得。現在は約5haの畑を所有しています。ワイン評論家ロバート・パーカー氏もシルヴァン・カティアールを「ブルゴーニュ最高レベルの品質」と絶賛。にもかかわらずその名が広く知られていないことを不思議に思い、四つ星の高評価を与えています。 2011年からは息子セバスチャン氏が4代目としてワイン造りを単独で担当。父の哲学と技術を受け継ぎつつ、次なる時代のカティアール像を築いています。ヴォーヌ・ロマネを語るうえで欠かせない、しかし決して表舞台に出しゃばることのない真の実力派。それが、シルヴァン・カティアールなのです。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」	169,000円
【4品以上3％OFFクーポン】【ポイント1倍】ドメーヌ・コカール・ロワゾン・フルーロ　[2022]　クロ・ド・ラ・ロッシュ　グラン・クリュ　750ml【赤ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】【シルヴァン・カティアール】（Coquard Loison Fleurot）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みください『古木とグランクリュを持つドメーヌの将来性は大きい。今から探しておいた方がいい注目株だ。』フラジェ＝エシェゾー村で5世代に亘り続く、ドメーヌ・コカール＝ロワゾン＝フルーロ。総栽培面積8ha余りと小規模ながら、ジュヴレィ・シャンベルタン村からヴォーヌ・ロマネ村にかけて実に6つもの特級畑を所有している。ドメーヌのワインは古くからヨーロッパの個人客に直売されていたため、今まで大口の輸出市場には殆ど出回ることがなかった。知名度こそ低いが、ワイン・アドヴォケイトやデュセール＝ジェルベ誌などでの評価は高く、また造られるワインのラインナップから考えれば、フラジェ＝エシェゾー村の秘宝ドメーヌである。【ワインレポート抜粋（2016/2/17付）】困難な2013の赤だが、無理せずに冷涼感を表現している。フローラルで、ラズベリー、サワーチェリー、ほのかにマッチをすった香り。茎っぽいが、果実は優しく抽出されている。タンニンはシルキーで、30％の新樽ときれいに統合されている。中古樽は有名ドメーヌから買う。一言で言えばピュアでセクシー。余韻にミネラリーでスパイシーなタッチが絡み、紅茶の葉の香りが残る。抑制されたひそやかなタッチは、大げさでなく、オフヴィンテージの抑制されたDRCを連想させる。ドミニク・ローランらに売り、ドメーヌ物は個人客主体だったため、輸出市場で知名度は低い。心躍る発見だった。【ワイン・アドヴォケイト記事（2015/6号）】かなり多くのブルゴーニュ・ワイン愛好家が声高にトマ・コカール（当主）について話題にしている。私（ニール・マーティン）がロンドンで彼の新ヴィンテージを試飲する機会を得たとき、真っ先に彼のワインへ向かった。試飲したのはグランクリュ3種と村名クリュ3種のみ。いずれも格別とまでは言わないが素晴らしかった。グランクリュ、特に彼の造る見事なエシェゾーと驚くべきクロ・サン・ドゥニ（2013ヴィンテージはたったの3樽のみ）は、実に興味をそそられる。将来ブルゴーニュへ行く際、ドメーヌ訪問できることを願う。なぜならそこには明らかに熟練のワインメーカーが存在するからだ。・クロ・ド・ラ・ロッシュ・・・ 8つのリュー・ディがあるクロ・ド・ラロッシュの中のレ・シャビオ Les Chabiotsの樹齢64年の区画とレ・モンシャン Les Mochampsの樹齢37年の区画から生まれるクロ・ド・ラ・ロッシュ。ルソーの南隣りのレ・シャビオ、レ・モシャンのポンソの下部など4区画の1.17ha。（ワインレーポート抜粋）除梗派のミュニレ・ジブール、あるいは隣人であるエマニュエル・ルジェを思わせる。Vinous。■2022ヴィンテージ情報≪バーグハウンド　＃93　2024年1月10日掲載記事より抜粋≫■トマ・コラド「2021年の生育シーズンとは、全く対照的な非常に管理しやすい年でした。病害のプレッシャーはほぼ皆無でした。6月末にジュヴレの畑が嵐に見舞われましたが、被害はさほど大きくありませんでした。また、暑く乾燥していたため、シーズン後半に降った大量の雨がブドウの樹に大きな恩恵をもたらしました。収穫時の果実は非常にクリーンな状態であったため、迅速に収穫を進めることができました。収穫量は40〜50hl/haと素晴らしく、潜在アルコール度数も12.5〜13.5%と良好な数値を示しました。全房を約20%使用しましたが、特に問題はありませんでした。新樽は、ヴィラージュワインに25〜30%、グランクリュに約50%使用したことで、より良い味わいに仕上がりました。2022年は、量的にも質的にも優れたヴィンテージであった1990年にかなり近いスタイルだと思います」ラインナップには秀逸なワインが揃っていて、通常の販売価格がお手頃であることを考えれば、自分へのご褒美ワインとしてぜひ検討してみる価値あり。 ★ヴィノス95-97点：ミネラルに富んだ黒果実を思わせる美しい魅惑的なアロマを持ち、グラスの中でバラの木やアイリスの花びらを思わせるフローラルなニュアンスを帯びていく。ミディアムボディで、歯ごたえのある黒果実にオレンジシャーベットやオールスパイスの風味が広がり、よく熟した非常にスパイシーな後味へと続く。洗練された長い余韻を持つ秀逸なクロ・ド・ラ・ロッシュ。≪飲み頃：2029-2060年｜2023/11掲載≫★バーグハウンド93-95点★Sweet spot：控えめながらも感知可能な樽香がプラムや赤スグリ、スパイス、仄かにスミレを思わせるアーシーなアロマを引き立てている。優しく撫でるような質感と力強さを兼備したミディアムボディで、程よいボリューム感と透明感を備えている。バランスの良いやや厳格な後味にはしっかりとしたミネラル感があり、極めて長い余韻が続く。非常に素晴らしい一押しワイン。≪飲み頃：2034年以降｜＃93/2024/1/10掲載≫フリンティで、ダークベリー、ブルーベリー、バラの花弁、シャキシャキした酸、スパイシーで張りがある。抜けが良く、岩を砕いたようなミネラル感、エレガントで、無限に続く余韻。新樽50%、全房発酵20%。96点（WINEREPORT抜粋）	64,680円
【決算輸入元価格 50％OFFセール】【ポイント1倍】ドメーヌ・コカール・ロワゾン・フルーロ　[2021]　エシェゾー　グラン・クリュ　750ml【フランス】【赤ワイン】【ブルゴーニュ】【シルヴァン・カティアール】（Coquard Loison Fleurot）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みください『古木とグランクリュを持つドメーヌの将来性は大きい。今から探しておいた方がいい注目株だ。』フラジェ＝エシェゾー村で5世代に亘り続く、ドメーヌ・コカール＝ロワゾン＝フルーロ。総栽培面積8ha余りと小規模ながら、ジュヴレィ・シャンベルタン村からヴォーヌ・ロマネ村にかけて実に6つもの特級畑を所有している。ドメーヌのワインは古くからヨーロッパの個人客に直売されていたため、今まで大口の輸出市場には殆ど出回ることがなかった。知名度こそ低いが、ワイン・アドヴォケイトやデュセール＝ジェルベ誌などでの評価は高く、また造られるワインのラインナップから考えれば、フラジェ＝エシェゾー村の秘宝ドメーヌである。【ワインレポート抜粋（2016/2/17付）】困難な2013の赤だが、無理せずに冷涼感を表現している。フローラルで、ラズベリー、サワーチェリー、ほのかにマッチをすった香り。茎っぽいが、果実は優しく抽出されている。タンニンはシルキーで、30％の新樽ときれいに統合されている。中古樽は有名ドメーヌから買う。一言で言えばピュアでセクシー。余韻にミネラリーでスパイシーなタッチが絡み、紅茶の葉の香りが残る。抑制されたひそやかなタッチは、大げさでなく、オフヴィンテージの抑制されたDRCを連想させる。ドミニク・ローランらに売り、ドメーヌ物は個人客主体だったため、輸出市場で知名度は低い。心躍る発見だった。【ワイン・アドヴォケイト記事（2015/6号）】かなり多くのブルゴーニュ・ワイン愛好家が声高にトマ・コカール（当主）について話題にしている。私（ニール・マーティン）がロンドンで彼の新ヴィンテージを試飲する機会を得たとき、真っ先に彼のワインへ向かった。試飲したのはグランクリュ3種と村名クリュ3種のみ。いずれも格別とまでは言わないが素晴らしかった。グランクリュ、特に彼の造る見事なエシェゾーと驚くべきクロ・サン・ドゥニ（2013ヴィンテージはたったの3樽のみ）は、実に興味をそそられる。将来ブルゴーニュへ行く際、ドメーヌ訪問できることを願う。なぜならそこには明らかに熟練のワインメーカーが存在するからだ。・エシェゾー・・・En orveauxとLes Poulailleresのブレンド。（ワインリポート抜粋）■2021ヴィンテージ情報■≪ヴィノス/2022年11掲載記事より抜粋≫トマ・コラド「霜がたくさん降りた年でした。ヴォーヌ・ロマネ・プルミエクリュの収量はたったの140Kgしかなかったため、ヴィラージュにブレンドしました。この年は、ヴィラージュ、プルミエクリュで50％減、グランクリュで33％減となりました。ブルゴーニュ・ルージュ以外は、全房を10〜15％使用し、例年と同じように醸造しました」★ヴィノス92-94点：クリーンかつ明瞭なアロマを持ち、透明感を湛えたブラックチェリーや潰したストロベリーやスミレの豊かなアロマが徐々に香り立つ。ミディアムボディでクリーミーな口当たり。新樽のニュアンスがまだ残っているが、見事な重厚感と密度があり、心地よい苦みがクリーミーな後味にアクセントを添えている。4〜5年熟成させたほうが良いだろう。≪飲み頃：2025-2042年｜2022/11掲載≫ ★バーグハウンド91-94点：様々なスパイスの要素がレッド・ベリー、エキゾチックな紅茶、サンダルウッドのアロマに奥行きをもたらす。力強く、美しいミディアムボディの味わいで、絶妙な力強さときめ細やかなタンニンを備えたバランスの良い後味が極めて長い余韻を生む。 ≪飲み頃：2031年以降｜＃89/2023/1/10掲載≫	44,000円
【4品以上3％OFFクーポン】【ポイント1倍】ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　オー・トレー　750ml【JM92-94】【赤ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】（Sylvain Cathiard）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいヴォーヌロマネ側の斜面に位置するプルミエクリュで作られるブドウを使用。1953年に植樹。（WINE REPORT抜粋）	61,380円
【4品以上3％OFFクーポン】【ポイント1倍】ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　オー・ミュルジュ　750ml【JM93-95】【赤ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】（Sylvain Cathiard）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいヴォーヌ・ロマネのような複雑で気品溢れるワイン	65,890円
【4品以上3％OFFクーポン】【ポイント1倍】ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ　750ml【JM87-88】【正規】【赤ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】（Sylvain Cathiard）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいカティアールの家の向かいにある粘土質の多い土壌から生まれるジェネリックの2021年ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ（このヴィンテージからポートフォリオに加わった）。（WA抜粋・無料英訳ソフト使用）	19,030円
【1,100円OFFクーポン】【ポイント1倍】ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　オー・レニョを含む750ml×2本セット【Vinous93-95、JM91-94、AM91-94】【赤ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】（Sylvain Cathiard）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml×2本ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　オー・レニョを含む×2本セット内容・ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　オー・レニョ・・・1本・ドメーヌ・アラン・ユドロ・ノエラ　[2022]　ヴージョ　プルミエ・クリュ　プティ・ヴージョ・・・1本・ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　オー・レニョ・・・ラ・ロマネの上部に位置する0.24haの区画。1997年植樹と若いが、将来はロマネ・サン・ヴィヴァンと比較できるワインになると言われる。岩と砂が混ざった土壌に植えられた樹齢20年以上のブドウ樹が育つ0.24ヘクタールの区画から。より抑制的でありながら驚くほど優雅な香りは、冷たく美しくスパイシーな様々な赤い果実、特にチェリーとラズベリー、そして豊かな花のニュアンスを特徴としている。同様に冷たく、純粋で洗練されたミディアムボディの味わいは全く異なる口当たりを持ち、ここでは魅惑的でビロードのように滑らかであり、しっかりとした口当たりと美しく長い余韻に包まれている。まさに教科書的なレニョーのワインである。（Burghound（AM）抜粋・無料英訳ソフト使用）	163,680円
【1,100円OFFクーポン】【ポイント1倍】ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　オー・マルコンソール　750ml【Vinous95-97、JM94-97】【赤ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】（Sylvain Cathiard）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいマルコンソールはラ・ターシュと接する最上のプルミエクリュの1つ。カティアール家が1970年に取得した0．75haの区画は上部斜面に位置する。1972年植樹。ラ・ターシュの南部にある最良のプルミエクリュの1つ。デュジャック、ド・モンティーユと並ぶトップに位置づけられる。（WINE REPORT抜粋）2023年のヴォーヌ・ロマネ・オー・マルコンソー 1er Cru は、香りでレ・スショと親和性があり、同じ純度と完全に魅惑的な輪郭を共有しています。3分の2の新樽はシームレスに統合されています。口当たりは美しくバランスが取れており、レ・スショよりも少しグリップ感があり、おそらく少し骨格が強いですが、フィニッシュに向けて非常に調和と落ち着きがあります。傑出しています。[ニール・マーティン、2025年1月1日]（Vinous抜粋・無料英訳ソフト使用）	198,000円
【1,100円OFFクーポン】【ポイント1倍】ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　アン・オルヴォーを含む750ml×2本セット【Vinous94-96、JM93-95】【赤ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】（Sylvain Cathiard）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml×2本セットご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　アン・オルヴォーを含む×2本セット内容・ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　アン・オルヴォー・・・1本・ドメーヌ・アラン・ユドロ・ノエラ　[2023]　ヴージョ　プルミエ・クリュ　プティ・ヴージョ・・・1本・ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　[2023]　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　アン・オルヴォー・・・1953年植樹のヴィエイユ・ヴィーニュ 0.293ヘクタール	163,680円
オートコードドニュイルージュオーショーム[2023]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名オートコードドニュイルージュオーショームシルヴァンカティアールワイン名（原語） BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS AUX CHAUMES Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ「シルヴァン・カティアール」。世界的な人気は非常に高く、常に入手困難を極める作り手の一人です。ニュイ・サン・ジョルジュの奥、ショー村の単一畑で粘土質と石灰質が交じる土壌を持つ。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	19,800円