シルヴァン・カティアール

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商品	説明	価格
【決算輸入元価格 50％OFFセール】【4品以上3％OFFクーポン】【ポイント1倍】ドメーヌ・コカール・ロワゾン・フルーロ　[2021]　クロ・ド・ラ・ロッシュ　グラン・クリュ　750ml【赤ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】（Coquard Loison Fleurot）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みください『古木とグランクリュを持つドメーヌの将来性は大きい。今から探しておいた方がいい注目株だ。』フラジェ＝エシェゾー村で5世代に亘り続く、ドメーヌ・コカール＝ロワゾン＝フルーロ。総栽培面積8ha余りと小規模ながら、ジュヴレィ・シャンベルタン村からヴォーヌ・ロマネ村にかけて実に6つもの特級畑を所有している。ドメーヌのワインは古くからヨーロッパの個人客に直売されていたため、今まで大口の輸出市場には殆ど出回ることがなかった。知名度こそ低いが、ワイン・アドヴォケイトやデュセール＝ジェルベ誌などでの評価は高く、また造られるワインのラインナップから考えれば、フラジェ＝エシェゾー村の秘宝ドメーヌである。【ワインレポート抜粋（2016/2/17付）】困難な2013の赤だが、無理せずに冷涼感を表現している。フローラルで、ラズベリー、サワーチェリー、ほのかにマッチをすった香り。茎っぽいが、果実は優しく抽出されている。タンニンはシルキーで、30％の新樽ときれいに統合されている。中古樽は有名ドメーヌから買う。一言で言えばピュアでセクシー。余韻にミネラリーでスパイシーなタッチが絡み、紅茶の葉の香りが残る。抑制されたひそやかなタッチは、大げさでなく、オフヴィンテージの抑制されたDRCを連想させる。ドミニク・ローランらに売り、ドメーヌ物は個人客主体だったため、輸出市場で知名度は低い。心躍る発見だった。【ワイン・アドヴォケイト記事（2015/6号）】かなり多くのブルゴーニュ・ワイン愛好家が声高にトマ・コカール（当主）について話題にしている。私（ニール・マーティン）がロンドンで彼の新ヴィンテージを試飲する機会を得たとき、真っ先に彼のワインへ向かった。試飲したのはグランクリュ3種と村名クリュ3種のみ。いずれも格別とまでは言わないが素晴らしかった。グランクリュ、特に彼の造る見事なエシェゾーと驚くべきクロ・サン・ドゥニ（2013ヴィンテージはたったの3樽のみ）は、実に興味をそそられる。将来ブルゴーニュへ行く際、ドメーヌ訪問できることを願う。なぜならそこには明らかに熟練のワインメーカーが存在するからだ。・クロ・ド・ラ・ロッシュ・・・ 8つのリュー・ディがあるクロ・ド・ラロッシュの中のレ・シャビオ Les Chabiotsの樹齢64年の区画とレ・モンシャン Les Mochampsの樹齢37年の区画から生まれるクロ・ド・ラ・ロッシュ。ルソーの南隣りのレ・シャビオ、レ・モシャンのポンソの下部など4区画の1.17ha。（ワインレーポート抜粋）除梗派のミュニレ・ジブール、あるいは隣人であるエマニュエル・ルジェを思わせる。Vinous。■2021ヴィンテージ情報■≪ヴィノス/2022年11掲載記事より抜粋≫トマ・コラド「霜がたくさん降りた年でした。ヴォーヌ・ロマネ・プルミエクリュの収量はたったの140Kgしかなかったため、ヴィラージュにブレンドしました。この年は、ヴィラージュ、プルミエクリュで50％減、グランクリュで33％減となりました。ブルゴーニュ・ルージュ以外は、全房を10〜15％使用し、例年と同じように醸造しました」★ヴィノス93-95点：わずかに還元的な香りが残るが、その奥にレッドベリーやバラの押し花のアロマが香る。バランスの良い口当たりで、歯ごたえのある黒果実に加えて、粘板岩やミネラルのニュアンスを感じる。長い余韻を持つ。この年には珍しいエスプリの効いた味わい。≪飲み頃：2026-2048年｜2022/11掲載≫★バーグハウンド92-95点：非常にフレッシュで心地よいスパイシーなアロマを持ち、レッドチェリーやラズベリー、土、花のアロマが溶け合う。爽やかで力強い、ミディアムボディの味わいで、程よい渋みと複雑味を備えた後味は実に素晴らしい。このヴィンテージにしては見事な出来だが、飲み頃まで待つ必要がある。≪飲み頃：2033年以降｜＃89/2023/1/10掲載≫	52,800円
ブルゴーニュアリゴテ[2024]シルヴァンカティアール（白ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名ブルゴーニュアリゴテシルヴァンカティアールワイン名（原語） Bourgogne Aligote Sylvain Cathiard タイプ白ワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種アリゴテ商品説明 2019年より新たにラインナップに加わったワイン。オート・コートのヴィレ・ラ・フェイ村が95％で残りがニュイ・サン・ジョルジュ村の区画、ラ・クロワ・ブランシュより。1947年、1949年植樹を含む古樹が主体のアリゴテ・ドレ種による。ステンレスタンク醸造。カティアールが手掛ける唯一の白であるが、セバスチャン・カティアールは過去にシャブリ、ニュージーランド、ボルドーにて白ワインの醸造経験が豊富。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	9,900円
ヴォーヌロマネ 1er アンオルヴォー[2023]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名ヴォーヌロマネプルミエクリュアンオルヴォーシルヴァンカティアールワイン名（原語） Vosne Romanee 1er Cru en Orveaux Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・フルボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明グランクリュ「エシェゾー」から連なるプルミエアン・オルヴォーはフラジェ・エシェゾー村に位置する畑ですが、その大半はグランクリュ・エシェゾーとしてリリースされる畑。カティアールの所有する上部部分はプルミエクリュですが、同じ畑の中で区切られているだけ。長期熟成に適した力強く、筋肉質なワインが生まれます。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	132,000円
ニュイサンジョルジュ 1er オートレイ[2023]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名ニュイサンジョルジュプルミエクリュオートレイシルヴァンカティアールワイン名（原語） Nuits Saint Georges 1er Cru aux Thorey Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・フルボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ヴォーヌロマネ寄りに位置する優れたプルミエクリュオー・トレイはヴォーヌロマネ側の斜面に位置するプルミエクリュ。東向き斜面にある斜面は小石も多く、陽当たりがよいうえに水はけにも優れているという優れた区画です。2006年からドメーヌのラインナップに加わりました。谷からの風で冷涼なこの畑からは、程よく引き締まり繊細でコントロールされた豊かさのあるワインが生まれます。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	69,300円