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商品	説明	価格
ダーマシーンセダバーグ・シラー[2019] 6009902987611【60001】【南アフリカ】【シーダバーグ】【赤ワイン】【R304】【SA22】バッコス	ワイナリー名ダーマシーン/Damascene ワイン名ダーマシーン・セダバーグ・シラー /Damascene Cederberg Syrah ヴィンテージ 2019 原産国南アフリカ地方セダバーグブドウ品種シラー100％容量 750ml 種類赤ワイン味わいフルボディ商品説明濃厚でよりしっかりしたスタイル！！！標高940mの高地にあり冷涼。ブドウは2006年に植樹。土壌は砂岩質で、下層には頁岩系のフェリクリート土壌が広がっている。年間降水量は600-700ml。高地の為夜は冷える（冬の最低気温の平均は3.8度）。夏の平均気温は22.7度。しかし、熱波が吹き暑い時は40度に達する時もある。このように昼夜の寒暖差が大きく（平均12度の差）、結果としてブドウには、酸、凝縮した果実味、風味、色、渋みが加わる。また、冷涼な為、ブドウはゆっくり成長し、酸が保たれ、上質なブドウが出来る。冬には西のエランズ湾（80キロメートル西の大西洋）から南西の風が吹き、雨をもたらす。夏は冷涼な南東の風が東のセレス大地から吹いてくる。ブドウは非常に凝縮していて、渋みもしっかりしているので、ブロックごとに30-60％を全房発酵で、残りは除梗している。タンクはオープントップの発酵タンクと1000Lのオーク樽を使用。オープンタンクの方は、パンプオーバーは、発酵のピーク時に最大でも1日に2回までとした。オーク樽の方はブドウを漬けたままで、ワインに骨格と凝縮感を与えている。マロラクティック発酵を経て、11ヶ月熟成。無ろ過で瓶詰め。生産量1,432本のみの少量生産。カシス、ラベンダー、黒系果実、ダークベリー、枯れた花、オリーブ、黒コショウ、土の香り。フレッシュで柔らかな酸、凝縮し濃厚でピュアな果実味、渋みもしっかりあり、程良い骨格でパワフルなエネルギーを感じるが決して重くはない。柔らかく滑らかで果実の風味が最後まで続く。余韻は長く旨味がある。優しいピュアなスタイルのステレンボシュ・シラーに対して、シーダバーグは濃厚でよりしっかりしたスタイル。ステレンボッシュシラーと製造工程はほぼ同じなので、これらのテロワールの違いを比較するのも面白い。ヴィンテージ+10年。牛ステーキ、ビーフシチュー、羊肉、濃厚チーズなど。アルコール度数：13.5％注意在庫数の更新は随時行っておりますがお買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。	5,190円
ダーマシーンスワートランド・シラー [2021] 6009888704066【60001】【南アフリカ】【赤ワイン】【R603】【strw】【SA22】バッコス	ワイナリー名ダーマシーン/Damascene ワイン名ダーマシーン・スワートランド・シラー /Damascene Swartland Syrah ヴィンテージ 2021 原産国南アフリカ地方スワートランドブドウ品種シラー100％容量 750ml 種類赤ワイン味わいフルボディ商品説明ワインマグ Editor’s rating: 96点！スワートランドの3か所の畑のブドウを使用。一つはパーデバーグ（標高290m）の麓に位置する北西向きの風化した古い花崗岩土壌のブッシュヴァイン（株仕立て）の畑。この畑のブドウはワインに香り、スパイス、ピュアな風味を与える。2つ目は、スワートランドの中心にある北向きのブッシュヴァインの頁岩とフェリクリート(砂岩と花崗岩）土壌の畑。この畑のブドウはワインに骨格、酸、ミネラルを与える。3つ目の畑は、一番のメインになるが、標高340m、カスティルバーグ山の西側のシスト土壌の南東向き斜面で、この畑のブドウはワインに骨格と果実の深みを与える。（2023年に、ダーマシーンとしてカスティルバーグにシラーの畑を作る予定）スワートランドのシラーは低収量で凝縮感がある。全体の75％のブドウを全房で発酵。発酵は自然酵母でチューリップ型のコンクリート発酵タンクと1000Lのオーク・フードルを2本使用。発酵中のパンプオーバーは発酵のピーク時でも最大で1日2回までに抑えている。自然なマロラクティック発酵を経て1000Lのオーク・フードルで11ヵ月熟成。シラー本来の風味と複雑性を表現するために無濾過で瓶詰。花崗岩土壌で育ったブドウ由来のピュアで豊かな香りとスパイス。頁岩やシスト土壌で育ったブドウは土っぽい香りでワインに骨格や深みを与えているなど、様々な土壌で育ったブドウの香りや特徴が見事に調和し、完成度の高い「総合的なスワートランドのシラー」を表現している。ブラックベリーの豊かでジューシーな風味、チェリーやブラックオリーブ、スパイス、紅茶、土の香り。フレッシュで柔らかな酸、凝縮したピュアな果実味、渋みは細やかで美しく程良い骨格。繊細でエレガント、凝縮したピュアな果実味とミネラル、乾燥した土壌の風味がこのワインの魅力。余韻は長く、柔らかく滑らかでブラックチェリーなどの果実の風味が続く。生産量4900本のみの少量生産。牛ステーキ、ビーフシチュー、羊肉、濃厚チーズなど。アルコール度数13％注意在庫数の更新は随時行っておりますがお買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。	7,350円
ダーマシーンステレンボッシュ・カベルネソーヴィニヨン [2020] 6009888704004【60001】【南アフリカ】【赤ワイン】【R507】【SA22】バッコス	ワイナリー名ダーマシーン/Damascene ワイン名ダーマシーン・ステレンボッシュ・カベルネソーヴィニヨン /Damascene Stellenbosch Cabernet Sauvignon ヴィンテージ 2020 原産国南アフリカ地方ステレンボッシュブドウ品種カベルネソーヴィニヨン 100％容量 750ml 種類赤ワイン味わいフルボディ商品説明ワインセラー（南ア）「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ。」と評価。2001年植樹。ステレンボシュの3つの畑（ポカドライ・ヒルズ近くのブロッテンバーグ、ボタラリー、ヘルダーバーグ）のブドウを使用。どの畑もフォルス湾から14〜20kmの地点で比較的海に近く冷涼。畑はどれも花崗岩が中心でワインはピュアで明るい印象を与える。ブロッテンバーグの畑の土壌は風化した花崗岩でワインに骨格を与えている。斜面は南東向きで冷涼な為、ブドウの生育期間が長く、ゆっくりと成熟し、3つの畑ではタンニンと骨格に関しては一番しっかりしたワインになる。ボタラリーの畑は西向きで、砂利質に粘土が混ざっていて、ワインに広がりを与えている。ヘルダーバーグの畑は北東向きで、凝縮した果実味と力強さを与えている。ここでは収量はとても低く、小さなブドウで皮は厚く、結果として、印象的な酸と凝縮し骨格のしっかりしたワインが出来上がる。収穫されたブドウは除梗され、チューリップ型のコンクリート発酵タンクで、3日間低温浸漬した後、自然発酵。パンプオーバーは1日2-3回。その後フレンチオーク（新樽60％）に移してマロラクティック発酵、11ヶ月熟成、その後木製の大きな（2000Lの）フードル（樽）に移して11ヵ月熟成、合計22ヵ月熟成。澱引きは2回、11ヵ月目の段階と瓶詰する2週間前に行った。生産量3190本。赤系黒系のベリー、カシス、プラム、ドライハーブ、オーク樽由来のスパイスなど豊かな香り。フレッシュな酸、凝縮した果実味、渋みは細やか、なめらかでシルキー。複雑性を備え、しっかりした骨格はタイトでパワフルだが、豊かな酸と柔らかさで重さを感じさせない。ミネラルとフレッシュな酸、凝縮した黒系果実のピュアな果実味が最後まで続く。ヘルダーバーグ、ボタラリー、ブロッテンバーグ、それぞれの畑の特徴が、このワインに豊かさ、ミネラル、凝縮した果実味と力強さを与え、複雑にかつ最高のバランスでエレガントに、そしてスタイリッシュにまとめている。フレッシュさ、果実のピュア感、タイトで筋肉質なボディを持つこのワインは、カベルネソーヴィニョン100％を使用し、正に「ステレンボシュ＝南アフリカのカベルネソーヴィニョンの聖地」を表現した「ザ・ステレンボシュ」と呼ぶべきアイテム。今飲んで若々しいフレッシュさを楽しめ、また熟成しても楽しむことが出来る。牛ステーキなど上質な牛肉、ラムチョップなど羊肉、濃厚チーズなど。アルコール度数　14.5％注意在庫数の更新は随時行っておりますがお買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。	6,410円
ダーマシーンステレンボッシュ・オールドブッシュヴァイン・シュナンブラン [2020] 6009907419032【60001】【南アフリカ】【白ワイン】【R401】【SA22】バッコス	ワイナリー名ダーマシーン/Damascene ワイン名ステレンボッシュ・オールドブッシュヴァイン・シュナンブラン /Stellenbosch Old Vine Chenin Blanc ヴィンテージ 2020 原産国南アフリカ地方ステレンボッシュブドウ品種シュナンブラン100％容量 750ml 種類白ワイン味わい辛口商品説明ブドウはボタラリー地区の3か所の畑（ソノプ/ハウムード/モイプラース）から購入。ソノプは1982年に植樹された頁岩壌の北東向き斜面。ハウムードはグレイワークという砂岩質土壌の西向きの急斜面で1972年に植樹された古いブッシュヴァイン（株仕立て）。モイプラースは正に丘の頂上の冷涼な西向きの斜面で花崗岩土壌。生産量1395本のみの少量生産。収穫後は1晩8度で冷却。優しくプレス。 1日置いて沈静。畑やブロックごとに分けて天然発酵、熟成。一部はブドウの皮を付けたまま発酵させることによって複雑味も与えている。約30％は2年目、3年目のフレンチオークに移し11か月熟成。ナチュラルな酸を維持するためマロラクティック発酵やバトナージュは行わない。最終的に、どの畑やブロックをどのくらいの比率でブレンドするか決められる。ライム、ハチミツ、黄桃、アプリコット、マンゴ、パイナップル、キャラメルなど複雑な香り。フレッシュで柔らかな酸、なめらかでやや濃厚、果実のリッチな風味。ミネラリーでボディは中庸、フィニッシュは爽やかでトーストしたナッツの風味もある。ステレンボシュの3か所の古い樹齢の畑の特徴が複雑に表現されている。熟成のポテンシャルもあり、4-5年ほど熟成した後もう一度飲んでみたい。今後のステレンボシュの上質なシュナンブランの1本として将来が楽しみなワイン。シーフード、豚肉や鶏肉料理、温野菜やバーニャカウダー、白身魚のバターソテーなどにおすすめです。アルコール度数13.5％注意在庫数の更新は随時行っておりますがお買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。	5,190円
ダーマシーンセミヨンフランシュック [2020] （正規品） Damascene Semillon [白ワイン][南アフリカ][フランシュック][BLW][750ml] カリフォルニアワインのYANAGIYA	■ワインマグ（Winemag.co.za）96ポイント ■グレッグ・シャーウッド96ポイント ◎「過去十年で最もエキサイティングな新人」by Wine Cellar 2009年から2017年まで『ブーケンハーツクルーフ』のチーフワインメーカーを務めたヤン・スミットのプライベート・レーベル、『ダーマシーン』。 Good Food Revolutionのジェイミー・Dより、「2019年で最も心に残ったワイン」と評されたダーマシーンが、こちらのセミヨン。ヴィンテージは’18年でした（唯一の白）。ヤン・スミットはブーケンハーツの経験もあってか、白ワインでは特にセミヨンが好みで、シュナン・ブランはラインナップに加えず（後に後発）、セミヨンを白の軸としました。グレッグ・シャーウッドも「見事なまでに滑らかでクリーミー。酸はしなやか。フルボディでしっかりしており、スーパーな石やミネラルの感触。美しく調和し、テクスチャーがあり、焦点が定まっている！」と93点を付与しました。 ◎最新’20年にて…快挙！そして今回到着した最新’20年は、ワインマグにて目下同年セミヨン年間1位、同誌史上歴代としても三位となる【WM96点】の弩級スコアを受賞。歴史的大作となりました。（この上にある2本とは、アルヘイトとブラック・エレファント。つまりわずか三作目にして本家ブーケンハーツ超えを果たしてしまいました。）主たるブドウは『ラ・シャテーニュ・ヴィンヤード』という畑から。1942年に植樹されたもので、南アでも最古のセミヨンの一つだそうです。土壌はテーブルマウンテン砂岩で、約15％がブッシュ・ヴァイン。自然にセミヨン・グリも混ざっているとか。それらを一緒くたに発酵し、複雑味を与えています。貴重な古木からの果実を使用しているため量産できず、最新’20年も生産量1324本（約111ケース！）のみで、最初に完売したのもセミヨンだったそうです。ステンレスタンクで天然発酵。全体の1／3は、二年目、三年目のフレンチオークを使用して発酵、シュール・リーで11ヶ月熟成。その間、自然な酸を保ち、マロラクテッィク発酵が起こらないように樽の中をかき混ぜたりせず、最後にブレンド。他はマロラクティック発酵を経て11ヶ月熟成。無ろ過で瓶詰めされます。 ◎Winemag （2021.10）より　【WM96点】「From two Franschhoek vineyards, one planted in 1942 and the other in 1962. Matured in older oak for 11 months. Citrus and peach to the fore on the nose but also hints of blackcurrant, hay and wax. The palate is superbly refined and harmonious – great fruit definition and soft but sufficient acidity before a gently saline finish. So very multi-faceted.」柑橘類、梨、白桃、アプリコット、リンゴ、花、アーモンド、スパイス、酵母のような香り。柔らかな酸、ボディは中庸、やや濃厚でなめらか、リッチ。非常に複雑味もあり、シリアスなワインです。余韻は長く、深みも。古い樹齢のブドウ由来の厚みと濃厚さがワインに表現されています。南アフリカでもトップランクの、素晴らしく口当たりの洗練された、極めて多面的な素晴らしきセミヨンです。シーフード、サーモン、オイルやクリームソースのパスタ、白身魚のバターソテーなどと。 ●ブーケンハーツクルーフ元醸造長のPB、鮮烈デビュー。	7,128円
ダーマシーンカベルネフランステレンボッシュ（正規品） Damascene Cabernet Franc [赤ワイン][南アフリカ][ステレンボッシュ][BLD][750ml] カリフォルニアワインのYANAGIYA	◎「過去十年で最もエキサイティングな新人」by Wine Cellar 2009年から2017年まで『ブーケンハーツクルーフ』のチーフワインメーカーを務めたヤン・スミットのプライベート・レーベル、『ダーマシーン』。マスター・オブ・ワインのグレッグ・シャーウッドをして、「信じられないほどうまくデザインされていて、多くのフラン・ラバーを魅了するだろう」と評されたワインがこちらのフラン。 2004年に植樹された、ボタラリー・ヒルの冷涼な東向き斜面のブドウを使用。土壌は分解された花崗岩で、標高は260m。低収量の畑から小さなブドウの房ができ、凝縮された骨格のあるブドウができます。これを除茎後、ステンレスタンクで発酵。優しくポンプ・オーバーを1日3回。マロラクティック発酵を経て1000Lのオーク樽で11ヶ月程度熟成。レッドベリー、ブラックベリー、バラなどの香り。フレッシュで柔らかく心地良い酸味。細やかで洗練された渋み。凝縮された果実のピュアな味がそのまま表現されています。味わいは滑らかでリッチ、シルキーで細やかな綺麗なワイン。フレッシュな果実味とハーブの風味が心地良く、エレガントでドライなフィニッシュ。ロワールの繊細さ、細やかな表現を持ちながら、ステレンボシュの果実味とボディが加わったようなワインです。牛肉、羊肉、山椒を使ったマーボドーフ、鰻の蒲焼、マグロ刺身とワサビなど。山椒やワサビを使った料理との相性も。 ●ブーケンハーツクルーフ元醸造長のPB、鮮烈デビュー。	7,128円
ダーマシーンカベルネソーヴィニヨンステレンボッシュ [2020] （正規品） Damascene Cabernet Sauvignon [赤ワイン][南アフリカ][ステレンボッシュ][750ml] カリフォルニアワインのYANAGIYA	■ワインマグ（Winemag.co.za）95ポイント ■ティム・アトキン94ポイント ■パーカー監修アドヴォケイト誌93+ポイント ◎まるでグラン・ヴァン。 2009年から2017年まで『ブーケンハーツクルーフ』のチーフワインメーカーを務めたヤン・スミットのプライベート・レーベル、『ダーマシーン』。ワイン・セラーからは「過去十年で最もエキサイティングな新人」と評され、ファースト・ヴィンテージで南ア最高スコアを叩き出すなど、早くもトップ・ワイナリーの仲間入りを果たしています。当店でもシラー、セミヨン、フランと何れも大好評頂いておりますが、いよいよ加わった赤最後のピースが、こちらのカベルネ・ソーヴィニヨン。到着直後の蔵出しボトルを試飲させて頂き、その完成度に驚かされました…。ワインは持ち回りだったため、ある程度のショックがあるはずで、にもかかわらずその洗練度には微塵の欠損も見られず、まるでグラン・ヴァン…とも言うべき優美な佇まい。昨年、グレッグ・シャーウッドMWが「リッチで、贅沢で、クリーミー。印象的！」と96点を付与したダーマシーンもこのカベルネでした（’19）。 ◎Stellenbosch Cabernet 補助品種なしのカベルネ・ソーヴィニヨン100％。ヤン・スミットの狙いは、地域特性のアイデンティティを、地区全体から調達したブドウで表現すること。畑にはこだわっていますが、単一畑にはこだわっていません。このカベルネも、ブロッテンバーグ、ボタラリー、ヘルダーバーグのステレンボッシュ内3つの畑から。どの畑も湾から14～20kmほどの地点で海に近く、気候は冷涼。どの畑も2001年に植樹されており、花崗岩が中心で、ピュアで明るい印象のブドウが実ります。そのうえで、ブロッテンバーグの畑からはしっかりしたタンニンと骨格、ボタラリーの畑からは味わいの多彩さ、ヘルダーバーグの畑からは凝縮した果実と力強さを与えられます。除梗後、チューリップ型のコンクリート・タンクで三日間低温浸漬した後、自然発酵。新樽比率60％のフレンチ・オークに移してマロラクティック発酵、11ヶ月熟成。その後、2000Lの大きなオーストリア産オークに移して11ヶ月熟成の計22ヶ月熟成。 ◎Winemag.co.za（2022.10）より　【WM95点】「Grapes from Vlottenburg, Helderberg and Bottelary. Matured for 11 months in barrel of which 60% was new before a further 11 months in foudre. Red and black berries, some leafiness, violets and oak spice on the nose. The palate has real presence without being too forceful – good fruit weight, bright acidity and tannins that are wonderfully powdery. Intense and deep, this is still very youthful and packed away.」まだ評価が出ているのはワインマグ程度ですが、各テイスター達よりこれから発せられるコメントが楽しみな美味しさです。 ◎試飲しました。【2023.2】素晴らしいカベルネでした…。試飲はインポーターさんの持ち回りにて、抜栓二日目のボトルでした（ですので開けたてはもう少し硬めかと思います）。もしかしたらこの揺らぎが良い方向に作用したのかもしれませんが、それにしてもボトル・ショックを微塵も感じさせない優美な調和。ステレンボッシュ・カベルネの特徴や素晴らしさを、飲みやすく、あるいはわかりやすく表現しつつ、しかしながら緻密さや格調といったものの備えは一寸たりとも譲らない…という明確にして強烈な意志が読み取れる味わい。どこまでも柔らかく、深く、多層な旨味が構成されていて、しかもしなやかな骨格の存在が飲み応えとして用意されており、優美で気高いだけでなく、飲み手に満足感や高級感をも堪能させ、このカベルネをより高度な次元に押し上げています。この若さにしながら酸は練れてふっくら。タンニンは収斂味が旨味や甘味に転じ、そして果実味は優雅。それらファクターの絶妙な匙加減による美しい調和は、紛れもない造り手の並外れたセンスによるものでしょう。 ●ラベルには一本一本、シリアル番号が刻まれています。それによれば年産は3232本。箱数でおよそ≪270ケース≫に満たないという極少規模です。	7,975円
ダーマシーンフランシュック・セミヨン [2020] 6009907419025【60001】【南アフリカ】【白ワイン】【R509】【SA22】バッコス	ブドウは1942年と1962年に植樹されたものを使用。土壌は風化したテーブルマウンテン砂岩の沖積（ちゅうせき）土壌。古いブッシュヴァインの特徴でもあるが、約15%のブドウは突然変異で自然にセミヨングリ（ピンク色）になり混ざっている。両方とも一緒に発酵することによってワインに複雑味を与えている。8度の冷蔵庫で一日冷却。優しくプレス。最低限のSo2を注入。シャンパーニュのようにブドウジュースの繊細なところだけを抽出し1日鎮静化してステンレスタンクで天然発酵。全体の1/3は、2年目、3年目のフレンチオークを使用して発酵、澱が入ったままの状態（シュール・リー製法）で11ヶ月熟成。その間、自然な酸をキープする為バトナージュやマロラクテッィク発酵をしない。生産量1951本のみの少量生産。オレンジ、白桃、ドライマンゴ、グレープフルーツ、花、ピスタチオ、キャラメルなどの香り。柔らかくなめらかな酸、凝縮したな果実味、チョークや石のようなミネラル。ボディは中庸、リッチでやや重みも感じる濃厚な味わい。樹齢の古いセミヨン由来の濃厚で複雑な香りと味わいでシリアスなワイン。余韻は長く深みもある。酸、ミネラル、濃厚さと複雑性、深みとふくよかさ、全てが表現されている。ブーケンハーツクルーフのセミヨンと同じく、世界を見渡しても珍しく貴重な、他には無い、「ここだけのこれぞ古木のセミヨン」の味を表現している。飲む際は、少なくとも3-5日くらいに分けて飲むことによって、少しずつこのワインが開いてくるのを確認しながら飲むと、更にこのワインの価値を見出せるだろう。シーフード、サーモン、オイルやクリームソースのパスタ、白身魚のバターソテー、タイのココナッツカレーなど。	5,280円
【南アフリカワイン】【白ワイン】ダーマシーン　フランシュック　セミヨン　2020 [辛口] ワインブティックヴァンヴァン	※麦ちゃん評価とは？ (South Africa)(White Wine)(Semillon)	6,660円
ダーマシーンシラースワートランド [2021] （正規品） Damascene Syrah Swartland [赤ワイン][南アフリカ][スワートランド][750ml] カリフォルニアワインのYANAGIYA	[TA98点] 史上最安級 ◎やはり来た……過去最安級の【TA98点】受賞作！ 2009年から2017年まで『ブーケンハーツクルーフ』のチーフ・ワインメーカーを務めた、元醸造責任者ヤン・スミットのプライベート・レーベル、『ダーマシーン』。お陰様で各種大好評頂いておりますが、ダーマシーンのシラーは、これまでステレンボッシュ・シラーと、セダーバーグ・シラーの二種。ここに’20年より加わった待望の新作が、トレンド・エリア、スワートランドからのもの。これにてダーマシーンのシラーはいずれもシラー特区からの三部作となりました。そして・・・ ▼アトキン最新レポートにて98点受賞！ 2023年9月5日未明に発刊された、ティム・アトキン最新版南ア・レポート2023年度版にて、当’21年のダーマシーン・スワートランド・シラーが、ワイナリー歴代1位となる【TA98点】を受賞いたしました！因みにファースト・ヴィンテージの前作’20年では、南ア三大メディアの一つ、ワインマグにて【WM98点】を受賞しています。これはワイナリー歴代最高どころか、同誌全ワインを対象としても…の過去最高評価。処女作にしながら同誌掲載歴代8500本の頂点、史上最高スコアを獲得してしまいました。「二年連続」での「歴史的な」快挙達成となります。一体どこまで行ってしまうのか…。 ◎スワートランド・シラー（Swartland Syrah）ステレンボッシュ、セダーバーグに続く、ダーマシーン第三のシラー、『スワートランド』。ブーケンハーツやポルセレインベルグ、マリヌーなど、数々の南ア・シラーの最高峰を生む、シラーの聖地の一つです。果実はスワートランドの三ヶ所の畑から。ひとつはパーデバーグ（標高290m）の麓に位置する、北西向きの風化した古い花崗岩土壌のブッシュヴァイン。この畑のブドウはワインに香りとスパイス、ピュアな風味を与えます。ふたつめはスワートランドの中心、北向きのブッシュヴァインの頁岩土壌の畑。この畑のブドウはワインに酸とミネラルを与えます。みっつめの畑はリーベック山の西側（標高340m）のシスト土壌の南東向き斜面で、この畑のブドウはワインに骨格と果実の深みを与えます。区画ごとに50～75％のブドウを全房で天然発酵。発酵中のポンプオーバーはピーク時でも最大で1日二回までに抑えます。自然なマロラクティック発酵を経て1000Lのオーク・フードルで11か月熟成。シラー本来の風味と複雑性を表現するために無濾過で瓶詰め。ダーマシーンでは、スワートランド版はステレンボッシュ版、セダーバーグ版に比べ、低収量で凝縮感があると述べています。 ◎Winemag （2022.10）より　【WM96点】「Grapes from various Swartland sites featuring shale, schist, granite and ferricrete soils. 75% whole-bunch fermentation. Lavender, dark berries, olive, pepper and spice on the nose while the palate is wonderfully direct – lovely fruit purity and a great line of acidity before a finish that is long and very dry.」花崗岩土壌で育ったブドウ由来の香水やスパイス、ピュアな香り。頁岩やシスト土壌で育ったブドウは土っぽい香りでワインに骨格や深みを与えています。ブラックベリーの豊かでジューシーな風味、ブラックオリーブ、スパイス、紅茶、土の香り。フレッシュで柔らかな酸、凝縮したピュアな果実味、渋みはしっかりあり程良い骨格。柔らかく滑らかでジューシーな果実の風味が続き、余韻は長く、フィニッシュは少しスモーキー。年産は≪300ケース≫程度。暖簾分けしながら、ファースト・ヴィンテージで本家超え。しかも価格は数割安…恐るべし！ヤン・スミット！ ●税別とは言え、5,000円台での入手はこれが最後でしょう。 ■36本完売！　12本追加いたしました。 ■ティム・アトキン98ポイント（ワイナリー歴代1位） ■ワインマグ（Winemag.co.za）96ポイント ■パーカー監修アドヴォケイト誌94ポイント	8,118円
ダーマシーンシラーセダーバーグ [2020] （正規品） Damascene Syrah Cederberg [赤ワイン][南アフリカ][セダーバーグ][750ml] カリフォルニアワインのYANAGIYA	[1st.作で] TOPシラーに ◎「過去十年で最もエキサイティングな新人」by Wine Cellar 2009年から2017年まで『ブーケンハーツクルーフ』のチーフ・ワインメーカーを務めた、元醸造責任者ヤン・スミットのプライベート・レーベル、『ダーマシーン』。 ’18年にて日本初上陸を迎え、当店からもご案内させて頂いたところ、全量即完。二年目の’19年も終了し、この度最新’20年が登場いたしました。初年度のシラーは『ステレンボッシュ・シラー』の一種のみでしたが、’19年から加わったのが、今作『セダーバーグ・シラー』。そのファースト・ヴィンテージにていきなりワインマグ96点＆デキャンター誌94点と、ステレンボッシュ・シラーを凌ぐ素晴らしい内容。アトキン・レポートでも【Wines of the Year】を受賞しました。（※同年シラー・ワインズ・オブ・ジ・イヤー受賞作は全17本。一見多いようにも見えますが、ブーケンハーツクルーフやボッシュクルーフ・エピローグ、マリヌー三部作、ポルセレインベルグ、ラールAVA、ライナカ・リザーヴなどなど、大半が万円格か、日本未輸入の超限定品。5,000円台、それもファースト・ヴィンテージでここに食い込むとは大変な快挙です。） ◎セダーバーグ・シラー（Cederberg）セダーバーグ地区は、南アの大区分「リージョン」に属さないいくつかある珍しいエリアの一つであり、中でも最もよく知られる名醸地の一つです。当店ではこの地区名をワイナリー名に冠した『セダーバーグ・シラー』が大反響頂いておりましたが、残念ながら輸入停止に。ダーマシーンはその穴を補ってあまりある存在と言えましょう。従来からあるダーマシーンのステレンボッシュ・シラーが優しいピュアなスタイルであるのに対し、新作シダーバーグは濃厚でよりしっかりしたスタイル。畑は標高940mの高地にあって冷涼（冬の最低気温の平均は4度以下）ですが、夏の暑い時には40度に達することもあり、この昼夜の寒暖差がブドウに酸、凝縮した果実味、風味、色、渋みなどを与えます。ベースは冷涼であるため、ゆっくり成長し、上質なブドウとなるのです。 ◎Tim Atkin South Africa Report 2022より　【TA95点】「Sourced from a vineyard planted at 940 metres in the Cederberg on sandstone and ferricrete soils. Bloody and ferrous, it's the densest and most compact of the Damascene Syrahs, with notes of lavender, scrub and fynbos, meaty intensity, some Asian spices from 45% hole bunches and lots of underlying grip.」 ◎Winemag （2021.10）より　【WM95点】「30 – 60% whole-bunch fermentation, depending on the parcel. Matured in foudre for 11 months. Black and blueberries, lavender and black pepper on the nose while the palate is rich, full and smooth textured – massive fruit concentration, bright acidity and fine tannins. This has a plushness about it without being overdone.」前作に続き、二年連続アトキンWoY受賞。三種シラーの中でも最も高く評価されていました。ブロックごとに30～60％を全房発酵。オープントップの発酵タンクと1000Lのオーク樽を併用。オープンタンクの方は、パンプオーバーを発酵ピーク時に最大でも1日に2回までに制限。一方オーク樽の方はブドウを漬けたままにし、ワインに骨格と凝縮感を与えています。マロラクティック発酵を経て11ヶ月熟成。無ろ過で瓶詰め。程良い骨格でパワフルなエネルギーを感じるのに決して重くない、上質なシラーとなっています。カシス、ラベンダー、黒系果実、ダークベリー、枯れた花、オリーブ、黒コショウ、土の香り。フレッシュで柔らかな酸。凝縮した濃厚でピュアな果実味に、渋みもしっかり。柔らかく滑らかで果実の風味が最後まで続きます。恐るべし、ヤン・スミット。ブーケンハーツでの経験が生きに生きています。 ●ブーケンハーツクルーフ元醸造長の最新作、鮮烈デビュー！ ■ティム・アトキン96ポイント [ Syrah Wines of the Year ] ■ワインマグ（Winemag.co.za）95ポイント ■グレッグ・シャーウッド95ポイント ■ヴィノス94ポイント	7,128円
ダーマシーンシュナンブラン "オールドヴァイン" スワートランド／ステレンボッシュ [2021] （正規品） Damascene Chenin Blanc Old Vine [白ワイン][南アフリカ][ステレンボッシュ][750ml] カリフォルニアワインのYANAGIYA	[南ア史上＃1] RP97点！ ◎シラーに続き、シュナンでも歴史的快挙！ 2009年から2017年まで『ブーケンハーツクルーフ』のチーフ・ワインメーカーを務めた、元醸造責任者ヤン・スミットのプライベート・レーベル、『ダーマシーン』。お陰様で各種大好評頂いておりますが、これまで話題の中心はシラーにありました。日本輸入はこれからですが、次期’22年のシラーも、スワートランド版がヴィノスにて【AG96点】（過去最高）を、ステレンボッシュ版がワインマグにて【WM98点】（過去最高）という弩級評価を獲得。現輸入元定価は7,800円ですが、近いうちにブーケンハーツクルーフの七つの椅子と逆転してしまうのでは…と心配になってしまうほどの快進撃です。現行’21年の『スワートランド・シラー』もアトキンより【TA98点】（！）を受賞。当店特価は5,000円台ですが、この価格としてはありえぬ評価…とはいえ、当価格での販売も現品限りとなります。そんなダーマシーンが…今度はシュナン・ブランでも歴史的快挙を達成しました！！ ▼アドヴォケイト誌上歴代1位！ 2023年12月末の号として発刊された、ロバート・パーカー監修ワイン・アドヴォケイトの南ア特集にて、ダーマシーン二種のシュナン・ブランが、ダブルで【RP97点】を受賞！これは同誌における、デザートを除く単一シュナン・ブランの＃1…南ア史上歴代最高評価！因みにセイディの二種もこれに並び、下記四種が現状の南ア歴代同率1位。ただセイディはともに1～2万円格。この一つ下…【RP96点】受賞作を含めても、万円切りとはダーマシーンが唯一です。ワインセラーからは、デビュー時に「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリース」と評されたダーマシーン。この先、一体どこまで行ってしまうのか…。以下に、今回ダブルで【RP97点】の南ア・ドライ・シュナン歴代最高評価を獲得した二種の違いをご紹介致します。 ◎スワートランド版（Swartland Old Vine）スワートランド版の特徴は二つ、一つは活き活きとした酸で、もう一つは凝縮感のある存在感。フルーツソースは二つで、一つ目の畑は、パーデバーグの北西の端にある丘の上。この畑のブドウは、ワインに豊かな酸としっかりした骨格を与えます。二つ目の畑は、最初の畑より数メートル低い北向き斜面。こちらの畑の表面は、風化した花崗岩土壌で、下層には粘土も混ざっている古いブッシュヴァイン（株仕立て）。この古いブドウがワインに凝縮感を与えます。ブドウは全房プレス。一日置いて沈静。畑、ブロックごとに分けて自然発酵。発酵が約30％程度進行した後、オーストリア製のフードル（大樽）に移し、11ヶ月のシュール・リー熟成。ナチュラルな酸をキープする為にマロラクティック発酵やバトナージュは行いません。フレッシュなリンゴや白桃、パイナップル、花の蜜などの豊かな香り。フレッシュな酸、凝縮した果実味はピュアでフルーティ。程良いボディと豊かなミネラル。中盤以降は石灰、梨、リンゴやマンゴ、フィンボス（土着の植物）などの風味を伴い、少し香ばしさもありながら、フィニッシュはドライ。フレッシュな果実とミネラル、ドライなテイストがバランス良くエレガントにまとまっています。年産2,210本限定。箱数で言えば≪185ケース≫のみ。 ◎Wine Advocate （2023.12）より　【RP97点】「Instantly impressive with notes of sautéed almonds, white peaches and hints of lees, the 2021 Swartland Chenin Blanc, made with natural ambient yeast, shows immense complexity on the nose with aromas of lemon pastry cream and yellow apples. Light to medium-bodied and with 12.7% alcohol, it shows a more petite frame yet maintains an immense level of complexity while offering succulent acidity with a kiss of phenolic bitterness. This Chenin Blanc ends with a long, lingering finish that has me wanting more.」（Anthony Mueller） ◎ステレンボッシュ版（Stellenbosch Old Vine）スワートランド版よりも量感ある特徴を持つステレンボッシュ版のフルーツソースは、ソノプ/ハウムード/モイプラースの三箇所で、いずれもボタラリー地区の丘の上にあります。ソノプは1982年に植樹された頁岩土壌の畑で、北東の端に位置している斜面。ここのブドウはワインにミネラルと緊張感、締まった酸を与えます。ハウムードはグレイワークという砂岩質土壌の北向きの急斜面で、1972年に植樹された古いブッシュヴァイン（株仕立て）。ここのブドウはワインに凝縮感を与えます。モイプラースは丘の頂上の冷涼な西向きの斜面で花崗岩土壌。1980年に植樹されたもので、ワインに活き活きとしたフレッシュさを与えます。全房で優しくプレス。一日置いて沈静。畑、ブロックごとに分けて自然発酵。発酵が約30％程度進行した後、オーストリア製のフードル（大樽）に移し、11ヶ月のシュール・リー熟成。ナチュラルな酸をキープする為にマロラクティック発酵やバトナージュは行いません。ライム、柑橘類、黄桃、パイナップル、干し草など複雑な香り。フレッシュで活き活きとした酸は、なめらかで濃厚な果実味を支えています。ミネラリーでボディは中庸、フィニッシュは爽やかでグレープフルーツの風味。凝縮感と重厚さが複雑に表現されています。酸、果実、濃縮感、ミネラル、それぞれの要素が極めて高いレベルで調和しています。年産2,650本限定。箱数で言えば≪221ケース≫のみ。 ◎Wine Advocate （2023.12）より　【RP97点】「The 2021 Stellenbosch Chenin Blanc clocks in at 13% alcohol while displaying more intensity. Generous fresh fruit aromas explode from the glass with incredible precision while showing the warmth of Stellenbosch. It opens with expressive and seductive aromas of peach, quince and golden apples with a creamy yogurt essence that glides and swirls with notes of citrus blossom. Medium-bodied, the palate is nimble, fresh and incredibly textural, showing impeccable balance that will keep this wine food friendly for over a decade. This Chenin Blanc is an absolute success and has me swooning for more! I’ll be keeping a very close eye on this producer from here on out. Run, don’t walk, to add as much of this wine to your cellar as possible.」（Anthony Mueller）それにしても、シラーが高品質なのはわかります。ヤン・シュミットは元ブーケンハーツの醸造家なのですから。しかし、ブーケンハーツにはプレミアム・シュナンは存在しません（唯一あるのがデイリー価格のポークパインリッジ）。高品質かつ高樹齢のシュナン・ブランの経験をどこで積んだのか疑問でしたが、ヤン・シュミットはブーケンハーツに来る前、かのレジェンド、アディ・バデンホーストと三年間みっちり共に働いたのだそうです…知りませんでした。 ●シラーに続き、シュナン・ブランでも（この価格で）南アの頂点に！ ■アドヴォケイト誌97点（南ア・ドライシュナン史上歴代1位）	7,678円
ステレンボッシュ・カベルネソーヴィニヨン　[2020]　ダーマシーンワイン商人　ドゥアッシュ	ステレンボッシュ・カベルネソーヴィニヨン　2020　ダーマシーンステレンボシュの3つの畑（ボタラリー、ポカドライ・ヒルズ、ヘルダーバーグ）のブドウを使用。いずれも植樹は2001年。畑はどれも花崗岩が中心でワインはピュアで明るい印象を与える。ポカドライ・ヒルズの畑の土壌は風化した花崗岩でワインに骨格を与えている。斜面は南東向きで冷涼な為、ブドウの生育期間が長く、ゆっくりと成熟し、3つの畑ではタンニンと骨格に関しては一番しっかりしたワインになる。ボタラリーの畑は西向きで、砂利質に粘土が混ざっていて、ワインに広がりを与えている。ヘルダーバーグの畑は北東向きで、凝縮した果実味と力強さを与えている。収量はとても低く、小さなブドウで、皮は厚く、結果として凝縮し、骨格のしっかりしたワインが出来上がる。収穫は3月7～27日に行った。小さなオープントップのステンレスタンクで天然発酵と人工酵母で発酵し、最終的にワインに複雑性を与えている。パンプオーバーは1日2-3回。ピジャージュは必要なタンクのみ実施。熟成は新樽80％で22ヵ月熟成。残りは1000Lの大樽を使用。澱引きは2回、12ヵ月目の段階と瓶詰する2週間前に行った。赤系果実、ダークベリー、カシス、タバコ、土、鉛筆の芯、お香、オーク樽由来のスパイスなどの香り。フレッシュで柔らかな酸、凝縮した果実味、渋みはなめらかでシルキー。複雑性を備え、しっかりした骨格はタイトでパワフル。赤いプラムの風味とミネラル、フレッシュな酸と凝縮したピュアな果実味が最後まで続く。ヘルダーバーグ、ボタラリー、ポカドライ、それぞれの畑の特徴が、このワインに豊かさ、ミネラル、凝縮した果実味を与え、複雑にかつエレガントにまとまっている。カベルネソーヴィニョン100％でも、ステレンボシュを代表する3つの小地区のテロワールをブレンドし、複雑性を表現しながら「ザ・ステレンボシュ」を完成させたことは、経験豊かな醸造家ジャンのセンスを感じる。上質でエレガント、スタイリッシュなカベルネソーヴィニョンに仕上がっている。生産量2626本のみの少量生産。ヴィンテージ+10年。牛ステーキなど上質な牛肉、ラムチョップなど羊肉、濃厚チーズなど。「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。タイプ赤ワインボディフルボディ原産国南アフリカ味目安辛口：★★★ 原産地内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者ダーマシーンぶどう品種カベルネソーヴィニヨン	7,800円
ダーマシーンモヤ・ミーカー・ピノノワール [2021] 6009888704080【60001】【南アフリカ】【赤ワイン】【R502】【SA22】バッコス	ワイナリー名ダーマシーン/Damascene ワイン名モヤ・ミーカー・ピノノワール /Moya Meaker Pinot Noir ヴィンテージ 2021 原産国南アフリカ地方エルギンブドウ品種ピノノワール100％容量 750ml 種類赤ワイン味わいミディアムボディ商品説明植樹は2010年。土壌は粘土が豊富な古い頁岩。南向きの冷涼斜面。1ヘクタール6250本のブドウの木を植え、蜜植栽培を実施している（蜜植によりブドウ同士が競争し、より豊かな風味と凝縮したブドウが育つ）。クローンは667と777。セラーでは天然発酵を採用。ワインをエレガントに仕上げるために、ブドウジュースを抽出し過ぎず、スキンコンタクトは10日だけにし、その間パンプオーバーとパンチダウンを1日2回程度実施。300Lのフレンチオークでマロラクティック発酵を経て熟成（新樽25%使用）。樽はブルゴーニュ産の5社から購入し、ほとんどがライト・トーストと一部ブロンドトーストで複雑性をもたらした。8か月後に澱引きし良い樽のみをブレンドして樽に戻しさらに3か月熟成。赤系果実、黒系果実、フレッシュなチェリー、バラ、プラム、スパイス、ブラックチェリー、マッシュルーム、紅葉した葉の香り。フレッシュで豊かな酸、細やかで綺麗な渋み。優しく抽出されたジュースは、フレッシュな飾り気のない果実のピュアな味がそのまま表現され、このワインの最大の魅力となっている。なめらかで繊細、綺麗にまとまっているエレガントなワイン。余韻も長い。エルギンらしいフレッシュで豊かな酸と美しい果実味のバランスが良い。今後樹齢が増していけば更に良くなってくるだろうと将来に期待できる美しいピノノワール。牛肉、ローストビーフ、鶏肉料理、ジビエなど。アルコール度数：13％注意在庫数の更新は随時行っておりますがお買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。	4,530円
ダーマシーンステレンボッシュカベルネフラン 750ml 赤ワイン南アフリカ酒の茶碗屋　楽天市場店	レッドベリー、ブラックベリー、バラなどの香り。フレッシュで柔らかく心地良い酸味。細やかで洗練された渋み。凝縮された果実のピュアな味がそのまま表現されている。味わいは滑らかでリッチ、シルキーで細やかな綺麗なワイン。フレッシュな果実味と心地良いハーブの風味が良い。エレガントでドライなフィニッシュ。ロワールの繊細さ、細やかな表現を持ちながら、ステレンボシュの果実味とボディが加わったようなワイン。牛肉、羊肉、山椒を使ったマーボドーフ、鰻の蒲焼、マグロ刺身とワサビなど。山椒やワサビを使った料理との相性が良い。ダーマシーン・ステレンボッシュ・カベルネフラン名称 Damascene Stellenbosch Cabernet Franc 生産者ダーマシーンヴィンテージ原産国/地域南アフリカ/ステレンボッシュタイプ赤・フルボディ主要品種カベルネフランアルコール度数 13.0％未満容量 / キャップ 750ml 状態瓶のみ発送について本商品は発送まで3〜7営業日かかります。予めご了承ください。注意商品画像のヴィンテージと実際のヴィンテージが違う場合がございます。注意1 当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。注意2 また突然のラベル、容量、度数等の変更がある場合もあります。あらかじめご了承ください。注意3 ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。ダーマシーン・ステレンボッシュ・カベルネフランを贈りませんか? お誕生日、内祝い、成人、婚約、出産、結婚、入学、卒業、就職、昇進、退職、開店、還暦といったお祝いのプレゼント、日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈り物、各種記念品やパーティー等にオススメです。(ギフトボックスはこちら) また当店ではウイスキーやスピリッツ、リキュール、ワイン等の洋酒や日本酒、焼酎、おつまみを各種取り揃えております。お酒でお悩みの際はお気軽にお問い合わせください。ダーマシーン Damascene ワイナリーついて人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間ダーマシーン Damascene ダーマシーン設立年度 2018年ダーマシーンについて「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。それぞれのブドウ品種のベストサイトからブドウを購入して製造。醸造したものから上質な20％のみを瓶詰め。2019年10月のデビューからいきなりワインマグ97点（ステレンボシュ・シラー2018）＆同時に年間トップ25ワインの3位に入賞。南アフリカの有力ワインショップ「ワインセラー」は、「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ」と評価し、鮮烈なデビューを果たした。今後益々注目されるであろう期待の星。モヤ・ミーカー（ジャン・スミット醸造責任者）カナダ人ビジネスマンで、シャトー・ガビィの元オーナー、デイビッドは、南アフリカ人の奥さん、ヘネフィーフと結婚し、2010年にエルギンのリンゴ園を購入した。直ぐにピノノワールを植樹。（現在はシラーズも栽培している。）目指すは、少量でもプレミアムなピノノワールを作ること。デイビッドは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務めたジャンを醸造責任者として迎え入れ、自身のブランド「モヤ・ミーカー」を立ち上げた。「モヤ・ミーカー」（奥さん、ヘネフィーフの母親の名前。彼女は、1959年にミス南アフリカに選ばれ、洗練されたエレガントな美しい女性だった。ワインのテイストも同様で、エレガントで美しいスタイルのピノノワール。	8,580円
ダーマシーンダーマシーンステレンボッシュカベルネフラン 2020 750ml 赤ワイン辛口南アフリカステレンボッシュ Damascene Damascene Stellenbosch Cabernet Franc お中元夏ワインプレゼントギフト誕生日贈り物世界のワイン葡萄屋	【商品名】ダーマシーンダーマシーンステレンボッシュカベルネフラン 2020 750ml 赤ワイン辛口南アフリカステレンボッシュ Damascene Damascene Stellenbosch Cabernet Franc タイプ白ワイン辛口造り手ダーマシーン【Damascene】生産年 2020年品種カベルネ・フラン100% 容量 ml ■商品情報「人生観が変わるような衝撃的な瞬間」をワインで体現する「ダーマシーン」。こちらはカベルネ・フラン100%を使用した、ロワールの繊細で細やかな表情を持ちながら、ステレンボッシュの力強い果実味も感じる1本。凝縮された赤果実のピュアな味、余韻に残る青草の香り…重すぎず飲み疲れの無い味わいに、「もう一杯」と次のグラスに手が伸びます。グラスに注ぐとレッドチェリーやラズベリーの赤系果実のアロマ、バラ、スパイスやドライハーブ、森林のニュアンスが重なり、複雑に漂います。ジューシーで濃厚なプラムの果実味とフレッシュな酸味が重なる、エレガントな口当たり。滑らかなタンニンが優雅に口内を潤します。余韻には凝縮した赤系果実の甘さと青野菜のニュアンスを感じ、キレの良いフィニッシュへと導きます。飽きることなくいつまでも飲み進めることができてしまう、秀逸のバランス。赤身肉のステーキはもちろん、山椒をたっぷりきかせた麻婆豆腐やワサビを使ったお料理、苦みのある野菜との相性は抜群です。 ≪受賞歴≫ ※ワインマグ92点(2018ヴィンテージ) 【ダーマシーンについて】南アフリカを代表するワイン生産者「ブーケンハーツクルーフ」で醸造責任者を務めた、ジャン・スミット氏が独立し2010年に設立したワイナリー。「ダーマシーン」とは「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味で、自分の造ったワインがそのようなものでありたいというスミット氏の願いから名付けられました。ラベルは白と黒のコントラストで統一されており、「衝撃的に変わる」ことを表現しています。またボトルには1本1本ナンバーが記載されています。ファーストヴィンテージ2018年のシラーがワインマグ(南アフリカの高品質ワインを紹介するWEBサイト)でいきなりの97点を獲得、同時に2019年度トップワインの第3位に入賞するという鮮烈のデビューを飾りました。南アフリカの有力ワインショップ「ワインセラー」は、「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ」とシラーを絶賛。今後益々注目されるであろう期待の生産者です。■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。■ダーマシーン Damascene	7,106円
ダーマシーンモヤミーカーピノノワール 750ml 赤ワイン南アフリカ酒の茶碗屋　楽天市場店	赤系果実、黒系果実、フレッシュなチェリー、バラ、プラム、スパイス、ブラッドオレンジ、ブラックチェリー、少しチョコレートの香り。フレッシュで豊かな酸、細やかで綺麗な渋み、ボディは優しい。優しく抽出されたジュースは、フレッシュな飾り気のない果実のピュアな味がそのまま表現され、エレガントで綺麗にまとまっている。余韻も長い。エルギンらしいフレッシュで豊かな酸と美しい果実味のバランスが良い。少し冷やして飲んでも良い。牛肉、ローストビーフ、鶏肉料理、ジビエなど。モヤ・ミーカー・ピノノワール名称 Moya Meaker Pinot Noir 生産者ダーマシーンヴィンテージ原産国/地域南アフリカ/エルギンタイプ赤・ミディアムボディ主要品種ピノノワールアルコール度数 14% 容量 / キャップ 750ml 状態瓶のみ発送について本商品は発送まで3〜7営業日かかります。予めご了承ください。注意商品画像のヴィンテージと実際のヴィンテージが違う場合がございます。注意1 当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。注意2 また突然のラベル、容量、度数等の変更がある場合もあります。あらかじめご了承ください。注意3 ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。モヤ・ミーカー・ピノノワールを贈りませんか? お誕生日、内祝い、成人、婚約、出産、結婚、入学、卒業、就職、昇進、退職、開店、還暦といったお祝いのプレゼント、日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈り物、各種記念品やパーティー等にオススメです。(ギフトボックスはこちら) また当店ではウイスキーやスピリッツ、リキュール、ワイン等の洋酒や日本酒、焼酎、おつまみを各種取り揃えております。お酒でお悩みの際はお気軽にお問い合わせください。ダーマシーン Damascene ワイナリーついて人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間ダーマシーン Damascene ダーマシーン設立年度 2018年ダーマシーンについて「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。それぞれのブドウ品種のベストサイトからブドウを購入して製造。醸造したものから上質な20％のみを瓶詰め。2019年10月のデビューからいきなりワインマグ97点（ステレンボシュ・シラー2018）＆同時に年間トップ25ワインの3位に入賞。南アフリカの有力ワインショップ「ワインセラー」は、「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ」と評価し、鮮烈なデビューを果たした。今後益々注目されるであろう期待の星。モヤ・ミーカー（ジャン・スミット醸造責任者）カナダ人ビジネスマンで、シャトー・ガビィの元オーナー、デイビッドは、南アフリカ人の奥さん、ヘネフィーフと結婚し、2010年にエルギンのリンゴ園を購入した。直ぐにピノノワールを植樹。（現在はシラーズも栽培している。）目指すは、少量でもプレミアムなピノノワールを作ること。デイビッドは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務めたジャンを醸造責任者として迎え入れ、自身のブランド「モヤ・ミーカー」を立ち上げた。「モヤ・ミーカー」（奥さん、ヘネフィーフの母親の名前。彼女は、1959年にミス南アフリカに選ばれ、洗練されたエレガントな美しい女性だった。ワインのテイストも同様で、エレガントで美しいスタイルのピノノワール。	5,940円
ダーマシーンフランシュックセミヨン 750ml 白ワイン南アフリカ酒の茶碗屋　楽天市場店	柑橘類、梨、白桃、アプリコット、リンゴ、花、アーモンド、スパイス、酵母のような香り。柔らかな酸、ボディは中庸、やや濃厚でなめらか、リッチ。非常に複雑味もあり、シリアスなワイン。余韻は長く、深みもある。古い樹齢のブドウ由来の厚みと濃厚さがワインに表現されている。南アフリカでもトップランクの素晴らしい、貴重な1本。シーフード、サーモン、オイルやクリームソースのパスタ、白身魚のバターソテーなど。フレッジ＆カンパニー・ヴァカボンド・ケープホワイト名称 Damascene Franschhoek Semillon 生産者ダーマシーンヴィンテージ原産国/地域南アフリカ/フランシュックタイプ白・辛口主要品種セミヨンアルコール度数 14.0％未満容量 / キャップ 750ml 状態瓶のみ発送について本商品は発送まで3〜7営業日かかります。予めご了承ください。注意商品画像のヴィンテージと実際のヴィンテージが違う場合がございます。注意1 当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。注意2 また突然のラベル、容量、度数等の変更がある場合もあります。あらかじめご了承ください。注意3 ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。ダーマシーンフランシュックセミヨンを贈りませんか? お誕生日、内祝い、成人、婚約、出産、結婚、入学、卒業、就職、昇進、退職、開店、還暦といったお祝いのプレゼント、日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈り物、各種記念品やパーティー等にオススメです。(ギフトボックスはこちら) また当店ではウイスキーやスピリッツ、リキュール、ワイン等の洋酒や日本酒、焼酎、おつまみを各種取り揃えております。お酒でお悩みの際はお気軽にお問い合わせください。ダーマシーン Damascene ワイナリーついて人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間ダーマシーン Damascene ダーマシーン設立年度 2018年ダーマシーンについて「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。それぞれのブドウ品種のベストサイトからブドウを購入して製造。醸造したものから上質な20％のみを瓶詰め。2019年10月のデビューからいきなりワインマグ97点（ステレンボシュ・シラー2018）＆同時に年間トップ25ワインの3位に入賞。南アフリカの有力ワインショップ「ワインセラー」は、「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ」と評価し、鮮烈なデビューを果たした。今後益々注目されるであろう期待の星。モヤ・ミーカー（ジャン・スミット醸造責任者）カナダ人ビジネスマンで、シャトー・ガビィの元オーナー、デイビッドは、南アフリカ人の奥さん、ヘネフィーフと結婚し、2010年にエルギンのリンゴ園を購入した。直ぐにピノノワールを植樹。（現在はシラーズも栽培している。）目指すは、少量でもプレミアムなピノノワールを作ること。デイビッドは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務めたジャンを醸造責任者として迎え入れ、自身のブランド「モヤ・ミーカー」を立ち上げた。「モヤ・ミーカー」（奥さん、ヘネフィーフの母親の名前。彼女は、1959年にミス南アフリカに選ばれ、洗練されたエレガントな美しい女性だった。ワインのテイストも同様で、エレガントで美しいスタイルのピノノワール。	7,590円
ステレンボッシュ・カベルネフラン　[2020]　ダーマシーンワイン商人　ドゥアッシュ	ステレンボッシュ・カベルネフラン　2019　ダーマシーンレッドベリー、ブラックベリー、バラなどの香り。フレッシュで柔らかく心地良い酸味。細やかで洗練された渋み。凝縮された果実のピュアな味がそのまま表現されている。味わいは滑らかでリッチ、シルキーで細やかな綺麗なワイン。フレッシュな果実味と心地良いハーブの風味が良い。エレガントでドライなフィニッシュ。ロワールの繊細さ、細やかな表現を持ちながら、ステレンボシュの果実味とボディが加わったようなワイン。牛肉、羊肉、山椒を使ったマーボドーフ、鰻の蒲焼、マグロ刺身とワサビなど。山椒やワサビを使った料理との相性が良い。畑はボタラリーヒルの冷涼な東向き斜面のブドウを使用。植樹は2004年。土壌は分解された花崗岩で、標高は260m。低収量の畑から小さなブドウの房ができ、凝縮された骨格のあるブドウができる。除茎、ステンレスタンクで発酵。優しくパンプオーバーを1日3回。マロラクティック発酵を経て11ヶ月熟成（1000Lのオーク樽）。生産量1175本のみの少量生産。「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。タイプ赤ワインボディフルボディ原産国南アフリカ味目安辛口：★★★★ 原産地　内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者ダーマシーンぶどう品種カベルネフラン	6,200円
ダーマシーンスワートランドオールドヴァインシュナンブラン 750ml 白ワイン南アフリカ酒の茶碗屋　楽天市場店	フレッシュなリンゴや白桃、パイナップル、花の蜜などの豊かな香り。フレッシュな酸、凝縮した果実味はピュアでフルーティ。程良いボディと豊かなミネラル。中盤以降、石灰、梨、リンゴやマンゴ、フィンボス（土着の植物）などの風味をともない少し香ばしさもありながらドライなフィニッシュ。フレッシュな果実とミネラル、ドライなテイストがバランス良くエレガントにまとまっている。また新しい、そして素晴らしいスワートランドのシュナンブランが誕生した。シーフード、豚肉や鶏肉料理、温野菜やバーニャカウダー、白身魚のバターソテーなど。ダーマシーン・スワートランド・オールドヴァイン・シュナンブラン名称 Damascene Swartland Old Vine Chenin Blanc 生産者ダーマシーンヴィンテージ原産国/地域南アフリカ/スワートランドタイプ白・辛口主要品種シュナンブランアルコール度数 13％未満容量 / キャップ 750ml 状態瓶のみ発送について本商品は発送まで3〜7営業日かかります。予めご了承ください。注意商品画像のヴィンテージと実際のヴィンテージが違う場合がございます。注意1 当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。注意2 また突然のラベル、容量、度数等の変更がある場合もあります。あらかじめご了承ください。注意3 ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。ダーマシーン・スワートランド・オールドヴァイン・シュナンブランを贈りませんか? お誕生日、内祝い、成人、婚約、出産、結婚、入学、卒業、就職、昇進、退職、開店、還暦といったお祝いのプレゼント、日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈り物、各種記念品やパーティー等にオススメです。(ギフトボックスはこちら) また当店ではウイスキーやスピリッツ、リキュール、ワイン等の洋酒や日本酒、焼酎、おつまみを各種取り揃えております。お酒でお悩みの際はお気軽にお問い合わせください。ダーマシーン Damascene ワイナリーついて人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間ダーマシーン Damascene ダーマシーン設立年度 2018年ダーマシーンについて「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。それぞれのブドウ品種のベストサイトからブドウを購入して製造。醸造したものから上質な20％のみを瓶詰め。2019年10月のデビューからいきなりワインマグ97点（ステレンボシュ・シラー2018）＆同時に年間トップ25ワインの3位に入賞。南アフリカの有力ワインショップ「ワインセラー」は、「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ」と評価し、鮮烈なデビューを果たした。今後益々注目されるであろう期待の星。モヤ・ミーカー（ジャン・スミット醸造責任者）カナダ人ビジネスマンで、シャトー・ガビィの元オーナー、デイビッドは、南アフリカ人の奥さん、ヘネフィーフと結婚し、2010年にエルギンのリンゴ園を購入した。直ぐにピノノワールを植樹。（現在はシラーズも栽培している。）目指すは、少量でもプレミアムなピノノワールを作ること。デイビッドは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務めたジャンを醸造責任者として迎え入れ、自身のブランド「モヤ・ミーカー」を立ち上げた。「モヤ・ミーカー」（奥さん、ヘネフィーフの母親の名前。彼女は、1959年にミス南アフリカに選ばれ、洗練されたエレガントな美しい女性だった。ワインのテイストも同様で、エレガントで美しいスタイルのピノノワール。	8,580円
セダバーグ・シラー　[2020]　ダーマシーンワイン商人　ドゥアッシュ	セダバーグ・シラー　2019　ダーマシーン標高940mの高地にあり冷涼。ブドウは2006年に植樹。土壌は砂岩質で、下層には頁岩系のフェリクリート土壌が広がっている。年間降水量は600-700ml。高地の為夜は冷える（冬の最低気温の平均は3.8度）。夏の平均気温は22.7度。しかし、熱波が吹き暑い時は40度に達する時もある。このように昼夜の寒暖差が大きく（平均12度の差）、結果としてブドウには、酸、凝縮した果実味、風味、色、渋みが加わる。また、冷涼な為、ブドウはゆっくり成長し、酸が保たれ、上質なブドウが出来る。冬には西のエランズ湾（80km西の大西洋）から南西の風が吹き、雨をもたらす。夏は冷涼な南東の風が東のセレス大地から吹いてくる。ブドウは非常に凝縮していて、渋みもしっかりしているので、ブロックごとに30-60％を全房発酵で、残りは除梗している。タンクはオープントップの発酵タンクと1000Lのオーク樽を使用。オープンタンクの方は、パンプオーバーは、発酵のピーク時に最大でも1日に2回までとした。オーク樽の方はブドウを漬けたままで、ワインに骨格と凝縮感を与えている。マロラクティック発酵を経て、11ヶ月熟成。無ろ過で瓶詰め。生産量1,432本のみの少量生産。カシス、ラベンダー、黒系果実、ダークベリー、枯れた花、オリーブ、黒コショウ、土の香り。フレッシュで柔らかな酸、凝縮し濃厚でピュアな果実味、渋みもしっかりあり、程良い骨格でパワフルなエネルギーを感じるが決して重くはない。柔らかく滑らかで果実の風味が最後まで続く。余韻は長く旨味がある。優しいピュアなスタイルのステレンボシュ・シラーに対して、シーダバーグは濃厚でよりしっかりしたスタイル。ステレンボッシュシラーと製造工程はほぼ同じなので、これらのテロワールの違いを比較するのも面白い。ヴィンテージ+10年。牛ステーキ、ビーフシチュー、羊肉、濃厚チーズなど。「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。タイプ赤ワインボディフルボディ原産国南アフリカ味目安辛口：★★★ 原産地内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者ダーマシーンぶどう品種シラー	6,100円
フランシュック・セミヨン　[2020]　ダーマシーンワイン商人　ドゥアッシュ	フランシュック・セミヨン　2018　ダーマシーン柑橘類、梨、白桃、アプリコット、リンゴ、花、アーモンド、スパイス、酵母のような香り。柔らかな酸、ボディは中庸、やや濃厚でなめらか、リッチ。非常に複雑味もあり、シリアスなワイン。余韻は長く、深みもある。古い樹齢のブドウ由来の厚みと濃厚さがワインに表現されている。南アフリカでもトップランクの素晴らしい、貴重な1本。シーフード、サーモン、オイルやクリームソースのパスタ、白身魚のバターソテーなど。主たるブドウは1942年に植樹されたものを使用。土壌は、テーブルマウンテン砂岩。約15%のブドウはブッシュヴァインで、自然にセミヨングリも混ざっている。両方の品種は一緒に発酵し、複雑味を与えている。ステンレスタンクで天然発酵。全体の1/3は、2年目、3年目のフレンチオークを使用して発酵、澱が入ったままの状態（シュール・リー製法）で11ヶ月熟成。その間、自然な酸を保ち、マロラクテッィク発酵が起こらないように、樽の中をかき混ぜたりせず、最後にブレンドし、ピュアでシルキーなタンニンとなる。他はマロラクティック発酵を経て、11ヶ月熟成。無ろ過で瓶詰め。「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。タイプ白ワインボディフルボディ原産国南アフリカ味目安辛口：★★★★ 原産地　内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者ダーマシーンぶどう品種セミヨン	6,400円
スワートランド・オールドヴァイン・シュナンブラン　[2021]　ダーマシーンワイン商人　ドゥアッシュ	スワートランド・オールドヴァイン・シュナンブラン　2021　ダーマシーンフレッシュなリンゴや白桃、パイナップル、花の蜜などの豊かな香り。フレッシュな酸、凝縮した果実味はピュアでフルーティ。程良いボディと豊かなミネラル。中盤以降、石灰、梨、リンゴやマンゴ、フィンボス（土着の植物）などの風味をともない少し香ばしさもありながらドライなフィニッシュ。フレッシュな果実とミネラル、ドライなテイストがバランス良くエレガントにまとまっている。また新しい、そして素晴らしいスワートランドのシュナンブランが誕生した。シーフード、豚肉や鶏肉料理、温野菜やバーニャカウダー、白身魚のバターソテーなど。スワートランドのシュナンブランは主に2つの特徴がある。一つは活き活きとした酸で、もう一つは凝縮感のある存在感だ。ダーマシーンのスワートランドのシュナンブランは、これらの特徴を持つ2つの畑のブドウをブレンドしている。一つ目の畑は、パーデバーグの北西の端にある丘の上にあります。この畑のブドウは、ワインに豊かな酸としっかりした骨格を与えます。2つ目の畑は、最初の畑より数メートル低い所の北向き斜面にあります。こちらの畑の表面は、風化した花崗岩土壌で、下層には粘土も混ざっている古いブッシュヴァイン（株仕立て）です。この古いブドウは、ワインに凝縮感を与えます。2月の1週目に収穫した後、一晩8度で冷却した。ブドウは全房で選別しプレス。1日置いて沈静。畑やブロックごとに分けて自然発酵。発酵が約30％程度進行した後、オーストリア製のフードル（大樽）に移し、11ヵ月のシュール・リー熟成。ナチュラルな酸をキープする為にマロラクティック発酵やバトナージュはしていません。最終的に、どの畑やブロックをどのくらいの比率でブレンドするか決められる。生産量2210本のみの少量生産。「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。タイプ白ワインボディフルボディ原産国南アフリカ味目安辛口：★★★ 原産地内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者ダーマシーンぶどう品種シュナンブラン	7,600円
ダーマシーンセダバーグ(シーダバーグ) シラー 750ml 赤ワイン南アフリカ酒の茶碗屋　楽天市場店	カシス、ラベンダー、黒系果実、ダークベリー、枯れた花、オリーブ、黒コショウ、土の香り。フレッシュで柔らかな酸、凝縮し濃厚でピュアな果実味、渋みもしっかりあり、程良い骨格でパワフルなエネルギーを感じるが決して重くはない。柔らかく滑らかで果実の風味が最後まで続く。余韻は長く旨味がある。優しいピュアなスタイルのステレンボシュ・シラーに対して、シーダバーグは濃厚でよりしっかりしたスタイル。ステレンボッシュシラーと製造工程はほぼ同じなので、これらのテロワールの違いを比較するのも面白い。ヴィンテージ+10年。牛ステーキ、ビーフシチュー、羊肉、濃厚チーズなど。ダーマシーン・セダバーグ・シラー名称 Damascene Cederberg Syrah 生産者ダーマシーンヴィンテージ原産国/地域南アフリカ/セダバーグタイプ赤・フルボディ主要品種シラーアルコール度数 13.5％未満容量 / キャップ 750ml 状態瓶のみ発送について本商品は発送まで3〜7営業日かかります。予めご了承ください。注意商品画像のヴィンテージと実際のヴィンテージが違う場合がございます。注意1 当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。注意2 また突然のラベル、容量、度数等の変更がある場合もあります。あらかじめご了承ください。注意3 ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。ダーマシーン・セダバーグ・シラーを贈りませんか? お誕生日、内祝い、成人、婚約、出産、結婚、入学、卒業、就職、昇進、退職、開店、還暦といったお祝いのプレゼント、日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈り物、各種記念品やパーティー等にオススメです。(ギフトボックスはこちら) また当店ではウイスキーやスピリッツ、リキュール、ワイン等の洋酒や日本酒、焼酎、おつまみを各種取り揃えております。お酒でお悩みの際はお気軽にお問い合わせください。ダーマシーン Damascene ワイナリーついて人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間ダーマシーン Damascene ダーマシーン設立年度 2018年ダーマシーンについて「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。それぞれのブドウ品種のベストサイトからブドウを購入して製造。醸造したものから上質な20％のみを瓶詰め。2019年10月のデビューからいきなりワインマグ97点（ステレンボシュ・シラー2018）＆同時に年間トップ25ワインの3位に入賞。南アフリカの有力ワインショップ「ワインセラー」は、「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ」と評価し、鮮烈なデビューを果たした。今後益々注目されるであろう期待の星。モヤ・ミーカー（ジャン・スミット醸造責任者）カナダ人ビジネスマンで、シャトー・ガビィの元オーナー、デイビッドは、南アフリカ人の奥さん、ヘネフィーフと結婚し、2010年にエルギンのリンゴ園を購入した。直ぐにピノノワールを植樹。（現在はシラーズも栽培している。）目指すは、少量でもプレミアムなピノノワールを作ること。デイビッドは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務めたジャンを醸造責任者として迎え入れ、自身のブランド「モヤ・ミーカー」を立ち上げた。「モヤ・ミーカー」（奥さん、ヘネフィーフの母親の名前。彼女は、1959年にミス南アフリカに選ばれ、洗練されたエレガントな美しい女性だった。ワインのテイストも同様で、エレガントで美しいスタイルのピノノワール。	7,590円
ダーマシーンステレンボッシュカベルネソーヴィニヨン 750ml 赤ワイン南アフリカ酒の茶碗屋　楽天市場店	赤系黒系のベリー、カシス、プラム、ドライハーブ、オーク樽由来のスパイスなど豊かな香り。フレッシュな酸、凝縮した果実味、渋みは細やか、なめらかでシルキー。複雑性を備え、しっかりした骨格はタイトでパワフルだが、豊かな酸と柔らかさで重さを感じさせない。ミネラルとフレッシュな酸、凝縮した黒系果実のピュアな果実味が最後まで続く。ヘルダーバーグ、ボタラリー、ブロッテンバーグ、それぞれの畑の特徴が、このワインに豊かさ、ミネラル、凝縮した果実味と力強さを与え、複雑にかつ最高のバランスでエレガントに、そしてスタイリッシュにまとめている。フレッシュさ、果実のピュア感、タイトで筋肉質なボディを持つこのワインは、カベルネソーヴィニョン100％を使用し、正に「ステレンボシュ＝南アフリカのカベルネソーヴィニョンの聖地」を表現した「ザ・ステレンボシュ」と呼ぶべきアイテム。今飲んで若々しいフレッシュさを楽しめ、また熟成しても楽しむことが出来る。牛ステーキなど上質な牛肉、ラムチョップなど羊肉、濃厚チーズなど。ダーマシーンステレンボッシュカベルネソーヴィニヨン名称 Damascene Stellenbosch Cabernet Sauvignon 生産者ダーマシーンヴィンテージ原産国/地域南アフリカ / ステレンボッシュタイプ赤・フルボディ主要品種カベルネソーヴィニヨンアルコール度数 14.7％未満容量 / キャップ 750ml 状態瓶のみ発送について本商品は発送まで3〜7営業日かかります。予めご了承ください。注意商品画像のヴィンテージと実際のヴィンテージが違う場合がございます。注意1 当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。注意2 また突然のラベル、容量、度数等の変更がある場合もあります。あらかじめご了承ください。注意3 ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。ダーマシーンステレンボッシュカベルネソーヴィニヨンを贈りませんか? お誕生日、内祝い、成人、婚約、出産、結婚、入学、卒業、就職、昇進、退職、開店、還暦といったお祝いのプレゼント、日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈り物、各種記念品やパーティー等にオススメです。(ギフトボックスはこちら) また当店ではウイスキーやスピリッツ、リキュール、ワイン等の洋酒や日本酒、焼酎、おつまみを各種取り揃えております。お酒でお悩みの際はお気軽にお問い合わせください。ダーマシーン Damascene ワイナリーついて人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間ダーマシーン Damascene ダーマシーン設立年度 2018年ダーマシーンについて「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。それぞれのブドウ品種のベストサイトからブドウを購入して製造。醸造したものから上質な20％のみを瓶詰め。2019年10月のデビューからいきなりワインマグ97点（ステレンボシュ・シラー2018）＆同時に年間トップ25ワインの3位に入賞。南アフリカの有力ワインショップ「ワインセラー」は、「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ」と評価し、鮮烈なデビューを果たした。今後益々注目されるであろう期待の星。モヤ・ミーカー（ジャン・スミット醸造責任者）カナダ人ビジネスマンで、シャトー・ガビィの元オーナー、デイビッドは、南アフリカ人の奥さん、ヘネフィーフと結婚し、2010年にエルギンのリンゴ園を購入した。直ぐにピノノワールを植樹。（現在はシラーズも栽培している。）目指すは、少量でもプレミアムなピノノワールを作ること。デイビッドは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務めたジャンを醸造責任者として迎え入れ、自身のブランド「モヤ・ミーカー」を立ち上げた。「モヤ・ミーカー」（奥さん、ヘネフィーフの母親の名前。彼女は、1959年にミス南アフリカに選ばれ、洗練されたエレガントな美しい女性だった。ワインのテイストも同様で、エレガントで美しいスタイルのピノノワール。	8,580円
ダーマシーンダーマシーンシーダーバーグシラー 2019 750ml 赤ワイン辛口自然派南アフリカシーダーバーグ Damascene Damascene Cederberg Syrah お中元夏ワインプレゼントギフト誕生日贈り物世界のワイン葡萄屋	【商品名】ダーマシーンダーマシーンシーダーバーグシラー 2019 750ml 赤ワイン辛口自然派南アフリカシーダーバーグ Damascene Damascene Cederberg Syrah タイプ赤ワイン辛口造り手ダーマシーン【Damascene】生産年 2019年品種シラー100% 容量 750ml ■商品情報「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味を持つ『ダーマシーン』の超エレガント系シラー！生産量3285本で、ボトルにはシリアルナンバーが入っています。南アフリカ北部に位置するシーダーバーグ。ダーマシーンの畑は標高940mに位置しているため非常に冷涼な気候。昼夜の寒暖差が非常に大きく、葡萄もゆっくりと成長するため、酸、果実味、葡萄の果皮の色合いなどが充実した果実となります。ただし、タンニンが非常に強めになりがち。ワイナリーではタンニンを抽出しすぎないように気を付けているとか… 紫キャベツを思わせる赤紫が印象的。野性味のある赤いベリーと鼻腔に抜けるミントや白コショウ香り。タンニンは非常にしっかり。新鮮な赤い実を食べたようなフレッシュな酸味とピュアな果実感。じわっと広がる旨味を伴って口の中に広がっていきます。上質感あふれるシラーでお肉料理全般と良く合います。胡椒をきかせたステーキやクランベリーなどを添えた仔羊のローストなどと頂くと至極です。【ダーマシーンについて】南アフリカを代表するワイン生産者「ブーケンハーツクルーフ」で醸造責任者を務めた、ジャン・スミット氏が独立し2010年に設立したワイナリー。「ダーマシーン」とは「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味で、自分の造ったワインがそのようなものでありたいというスミット氏の願いから名付けられました。ラベルは白と黒のコントラストで統一されており、「衝撃的に変わる」ことを表現しています。またボトルには1本1本ナンバーが記載されています。ファーストヴィンテージ2018年のシラーがワインマグ(南アフリカの高品質ワインを紹介するWEBサイト)でいきなりの97点を獲得、同時に2019年度トップワインの第3位に入賞するという鮮烈のデビューを飾りました。南アフリカの有力ワインショップ「ワインセラー」は、「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ」とシラーを絶賛。今後益々注目されるであろう期待の生産者です。■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。■ダーマシーン Damascene	7,106円
ステレンボッシュ・シラー　[2020]　ダーマシーン【予約品：6月下旬入荷予定】ワイン商人　ドゥアッシュ	ステレンボッシュ・シラー　2020　ダーマシーン熟した赤系果実、ブラックオリーブ、スミレ、コショウ、コリアンダー、ナツメグなどの香り。フレッシュで柔らかく心地良い酸味。細やかで洗練された渋み。滑らかでリッチ、凝縮された果実味は濃厚だが重くない。シルキーで美しいエレガントなスタイル。フレッシュな果実味とスパイスが心地良く、最後まで続く。南アフリカでもトップクラスのステレンボッシュのローヌ・スタイル・シラー。牛肉、羊肉、濃厚チーズなど。畑はポカドライヒルとボタラリーヒルのブドウを使用。両方とも標高300m以上の高地にあり冷涼。土壌は分解された花崗岩。両方の畑のブドウが混ざることによりワインに複雑味を与えている。ポカドライヒルの畑は1996年に植樹。斜面は南東側の冷涼斜面。収穫後は、ブロックごとに小さなタンクで全房天然発酵。タンクはオープントップの発酵タンクと1000Lのオーク樽を使用。マロラクティック発酵を経て、11ヶ月熟成。無ろ過で瓶詰め。生産量2728本のみの少量生産。初ヴィンテージで、ワインマグ97点。ワインマグ2019年トップ25ワインの3位に入る（クリスチャン・イーズ「いきなり南アフリカ・トップクラス。」）。ワインセラー（南ア）「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ。このシラーは、私がこれまで試飲したワインの中でも最も美しいものの1つだが、醸造家のジャンがブーケンハーツクルーフで10年弱勤めたという経歴を見れば、何も驚くことではない」と絶賛評価。「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。タイプ赤ワインボディフルボディ原産国南アフリカ味目安辛口：★★★★ 原産地　内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者ダーマシーンぶどう品種シラー	6,408円
スワートランド・シラー　[2021]　ダーマシーンワイン商人　ドゥアッシュ	スワートランド・シラー　2021　ダーマシーンブラックベリーの豊かでジューシーな風味、チェリーやブラックオリーブ、スパイス、紅茶、土の香り。フレッシュで柔らかな酸、凝縮したピュアな果実味、渋みは細やかで美しく程良い骨格。繊細でエレガント、凝縮したピュアな果実味とミネラル、乾燥した土壌の風味がこのワインの魅力。余韻は長く、柔らかく滑らかでブラックチェリーなどの果実の風味が続く。生産量4900本のみの少量生産。牛ステーキ、ビーフシチュー、羊肉、濃厚チーズなど。スワートランドの3か所の畑のブドウを使用。一つはパーデバーグ（標高290m）の麓に位置する北西向きの風化した古い花崗岩土壌のブッシュヴァイン（株仕立て）の畑。この畑のブドウはワインに香り、スパイス、ピュアな風味を与える。2つ目は、スワートランドの中心にある北向きのブッシュヴァインの頁岩とフェリクリート(砂岩と花崗岩）土壌の畑。この畑のブドウはワインに骨格、酸、ミネラルを与える。3つ目の畑は、一番のメインになるが、標高340m、カスティルバーグ山の西側のシスト土壌の南東向き斜面で、この畑のブドウはワインに骨格と果実の深みを与える。（2023年に、ダーマシーンとしてカスティルバーグにシラーの畑を作る予定）スワートランドのシラーは低収量で凝縮感がある。全体の75％のブドウを全房で発酵。発酵は自然酵母でチューリップ型のコンクリート発酵タンクと1000Lのオーク・フードルを2本使用。発酵中のパンプオーバーは発酵のピーク時でも最大で1日2回までに抑えている。自然なマロラクティック発酵を経て1000Lのオーク・フードルで11ヵ月熟成。シラー本来の風味と複雑性を表現するために無濾過で瓶詰。花崗岩土壌で育ったブドウ由来のピュアで豊かな香りとスパイス。頁岩やシスト土壌で育ったブドウは土っぽい香りでワインに骨格や深みを与えているなど、様々な土壌で育ったブドウの香りや特徴が見事に調和し、完成度の高い「総合的なスワートランドのシラー」を表現している。「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。タイプ赤ワインボディフルボディ原産国南アフリカ味目安辛口：★★★ 原産地内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者ダーマシーンぶどう品種シラー	7,050円
ステレンボッシュ・オールドブッシュヴァイン・シュナンブラン　[2021]　ダーマシーンワイン商人　ドゥアッシュ	ステレンボッシュ・オールドブッシュヴァイン・シュナンブラン　2021　ダーマシーン南アフリカのシュナンブランは様々なスタイルがあるので、一つに決めるよりもむしろ多様な要素をブレンドすることにした。ブドウはボタラリー地区の3か所の畑（ソノプ/ハウムード/モイプラース）から購入。3か所とも畑は丘の上にある。ソノプは1982年に植樹された頁岩壌の北東向き斜面。ここのブドウはワインにミネラルと緊張感、締まった酸を与える。ハウムードはグレイワークという砂岩質土壌の西向きの急斜面で1972年に植樹された古いブッシュヴァイン（株仕立て）。ここのブドウはワインに凝縮感を与える。モイプラースは正に丘の頂上の冷涼な西向きの斜面で花崗岩土壌。1980年に植樹されたこのブドウはワインに活き活きとしたフレッシュさを与える。収穫後は1晩8度で冷却。優しくプレス。1日置いて沈静。畑やブロックごとに分けて天然発酵、熟成。一部はブドウの皮を付けたまま発酵させることによって複雑味も与えている。約30％は2年目、3年目のフレンチオークに移し11か月熟成。ナチュラルな酸を維持するためマロラクティック発酵やバトナージュは行わない。最終的に、どの畑やブロックをどのくらいの比率でブレンドするか決められる。生産量1395本のみの少量生産。ライム、ハチミツ、黄桃、アプリコット、マンゴ、パイナップル、キャラメルなど複雑な香り。フレッシュで柔らかな酸、なめらかでやや濃厚、果実のリッチな風味。ミネラリーでボディは中庸、フィニッシュは爽やかでトーストしたナッツの風味もある。ステレンボシュの3か所の古い樹齢の畑の特徴が複雑に表現されている。熟成のポテンシャルもあり、4-5年ほど熟成した後もう一度飲んでみたい。今後のステレンボシュの上質なシュナンブランの1本として将来が楽しみなワイン。シーフード、豚肉や鶏肉料理、温野菜やバーニャカウダー、白身魚のバターソテーなど。「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。タイプ白ワインボディミディアムボディ原産国南アフリカ味目安辛口：★★★★★ 原産地内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者ダーマシーンぶどう品種シュナンブラン	7,600円
ダーマシーンスワートランドシラー 750ml 赤ワイン南アフリカ酒の茶碗屋　楽天市場店	シラー本来の風味と複雑性を表現するために無濾過で瓶詰。花崗岩土壌で育ったブドウ由来の香水やスパイス、ピュアな香り。頁岩やシスト土壌で育ったブドウは土っぽい香りでワインに骨格や深みを与えている。ブラックベリーの豊かでジューシーな風味、ブラックオリーブ、スパイス、紅茶、土の香り。フレッシュで柔らかな酸、凝縮したピュアな果実味、渋みはしっかりあり程良い骨格。柔らかく滑らかでジューシーな果実の風味が続く。余韻は長くフィニッシュは少しスモーキー。ユニークなテロワールを表現するダーマシーンらしいピュアなスタイルで美しくまとまっている。生産量 2,595本のみの少量生産。牛ステーキ、ビーフシチュー、羊肉、濃厚チーズなど。ダーマシーン・スワートランド・シラー名称 Damascene Swartland Syrah 生産者ダーマシーンヴィンテージ原産国/地域南アフリカ / スワートランドタイプ赤・フルボディ主要品種シラーアルコール度数 13.02％未満容量 / キャップ 750ml 状態瓶のみ発送について本商品は発送まで3〜7営業日かかります。予めご了承ください。注意商品画像のヴィンテージと実際のヴィンテージが違う場合がございます。注意1 当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。注意2 また突然のラベル、容量、度数等の変更がある場合もあります。あらかじめご了承ください。注意3 ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。ダーマシーン・スワートランド・シラーを贈りませんか? お誕生日、内祝い、成人、婚約、出産、結婚、入学、卒業、就職、昇進、退職、開店、還暦といったお祝いのプレゼント、日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈り物、各種記念品やパーティー等にオススメです。(ギフトボックスはこちら) また当店ではウイスキーやスピリッツ、リキュール、ワイン等の洋酒や日本酒、焼酎、おつまみを各種取り揃えております。お酒でお悩みの際はお気軽にお問い合わせください。ダーマシーン Damascene ワイナリーついて人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間ダーマシーン Damascene ダーマシーン設立年度 2018年ダーマシーンについて「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されている。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。それぞれのブドウ品種のベストサイトからブドウを購入して製造。醸造したものから上質な20％のみを瓶詰め。2019年10月のデビューからいきなりワインマグ97点（ステレンボシュ・シラー2018）＆同時に年間トップ25ワインの3位に入賞。南アフリカの有力ワインショップ「ワインセラー」は、「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ」と評価し、鮮烈なデビューを果たした。今後益々注目されるであろう期待の星。モヤ・ミーカー（ジャン・スミット醸造責任者）カナダ人ビジネスマンで、シャトー・ガビィの元オーナー、デイビッドは、南アフリカ人の奥さん、ヘネフィーフと結婚し、2010年にエルギンのリンゴ園を購入した。直ぐにピノノワールを植樹。（現在はシラーズも栽培している。）目指すは、少量でもプレミアムなピノノワールを作ること。デイビッドは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務めたジャンを醸造責任者として迎え入れ、自身のブランド「モヤ・ミーカー」を立ち上げた。「モヤ・ミーカー」（奥さん、ヘネフィーフの母親の名前。彼女は、1959年にミス南アフリカに選ばれ、洗練されたエレガントな美しい女性だった。ワインのテイストも同様で、エレガントで美しいスタイルのピノノワール。	8,580円