デュジャック・フィス・エ・ペール

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商品	説明	価格
モレ・サン・ドニ[2021]デュジャック・フィス・エ・ペールキタザワ		16,500円
モレ・サン・ドニ[2020]デュジャック・フィス・エ・ペールキタザワ		14,850円
モレ・サン・ドニ[2020]/デュジャック・フィス・エ・ペール金沢マル源酒店	【赤】【フランス：ブルゴーニュ】【AOCモレ・サン・ドニ】【品種：ピノ・ノワール】【容量：750ml】【アルコール度数：13.5％】ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだけ。畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行う。ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。したがって収量制限も思い通りとなる。実質的にはドメーヌものと変わらない。DUJAC FILS & PÈRE デュジャック・フィス・エ・ペール　ドメーヌよりリーズナブル♪ けれど、そのワインは間違いなく【デュジャック】 !! エレガントでジューシーな果実味を持つワインでピノ・ノワールの魅力を伝える ≪デュジャック≫ 1968年、モレ・サン・ドニにドメーヌを構えたオーナーのジャック・セイス氏は、パリ出身の、ブルゴーニュ地方から見れば謂わばよそ者。けれども他では得られない独特の優れたセンスで、わずか10数年の年月でブルゴーニュ・ワイン新世代の旗手として、その世界的名声と不動の人気を確立しました！ 1990年代後半からは、ジャック・セイス氏の長男ジェレミー氏がドメーヌに参加しており、加えて、現在は次男アレック氏も本格的に携わっています。耕作面積も15ha強と当初の4倍近くに広がり、 7つのグラン・クリュを擁するまでになりました。その人気の高さ故、常に入手に苦労するワインとなったドメーヌ・デュジャック。その ≪デュジャック≫ の “ネゴシアン・ライン” が ≪デュジャック・フィス・エ・ペール≫　です。ネゴシアンと言えど、使用するブドウを契約農家から購入するという点を除けば、栽培方法、収穫、醸造、瓶詰めに至るまで全てドメーヌものとほとんど異なるところのないそのワインは、＼＼＼　まさにデュジャック !!　／／／新世代のネゴシアン・ワインです♪ 栽培や収穫もデュジャックでコントロールしており、デュジャック・フレーヴァーもしっかり！＼＼＼欧米のワイン評論家たちも、軒並み高評価を与えています／／／以前は米国等で販売されていましたが、2003年から日本にも上陸いたしました♪	14,850円
ジュヴレ・シャンベルタン[2020]/デュジャック・フィス・エ・ペール金沢マル源酒店	【赤】【フランス：ブルゴーニュ】【AOCジュヴレ・シャンベルタン】【品種：ピノ・ノワール】【容量：750ml】【アルコール度数：13％】ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだけ。畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行う。ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。したがって収量制限も思い通りとなる。実質的にはドメーヌものと変わらない。DUJAC FILS & PÈRE デュジャック・フィス・エ・ペール　ドメーヌよりリーズナブル♪ けれど、そのワインは間違いなく【デュジャック】 !! エレガントでジューシーな果実味を持つワインでピノ・ノワールの魅力を伝える ≪デュジャック≫ 1968年、モレ・サン・ドニにドメーヌを構えたオーナーのジャック・セイス氏は、パリ出身の、ブルゴーニュ地方から見れば謂わばよそ者。けれども他では得られない独特の優れたセンスで、わずか10数年の年月でブルゴーニュ・ワイン新世代の旗手として、その世界的名声と不動の人気を確立しました！ 1990年代後半からは、ジャック・セイス氏の長男ジェレミー氏がドメーヌに参加しており、加えて、現在は次男アレック氏も本格的に携わっています。耕作面積も15ha強と当初の4倍近くに広がり、 7つのグラン・クリュを擁するまでになりました。その人気の高さ故、常に入手に苦労するワインとなったドメーヌ・デュジャック。その ≪デュジャック≫ の “ネゴシアン・ライン” が ≪デュジャック・フィス・エ・ペール≫　です。ネゴシアンと言えど、使用するブドウを契約農家から購入するという点を除けば、栽培方法、収穫、醸造、瓶詰めに至るまで全てドメーヌものとほとんど異なるところのないそのワインは、＼＼＼　まさにデュジャック !!　／／／新世代のネゴシアン・ワインです♪ 栽培や収穫もデュジャックでコントロールしており、デュジャック・フレーヴァーもしっかり！＼＼＼欧米のワイン評論家たちも、軒並み高評価を与えています／／／以前は米国等で販売されていましたが、2003年から日本にも上陸いたしました♪	14,850円
シャンボール・ミュジニー[2020]/デュジャック・フィス・エ・ペール金沢マル源酒店	【赤】【フランス：ブルゴーニュ】【AOCシャンボール・ミュジニー】【品種：ピノ・ノワール】【容量：750ml】【アルコール度数：13％】ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだけ。畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行う。ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。したがって収量制限も思い通りとなる。実質的にはドメーヌものと変わらない。DUJAC FILS & PÈRE デュジャック・フィス・エ・ペール　ドメーヌよりリーズナブル♪ けれど、そのワインは間違いなく【デュジャック】 !! エレガントでジューシーな果実味を持つワインでピノ・ノワールの魅力を伝える ≪デュジャック≫ 1968年、モレ・サン・ドニにドメーヌを構えたオーナーのジャック・セイス氏は、パリ出身の、ブルゴーニュ地方から見れば謂わばよそ者。けれども他では得られない独特の優れたセンスで、わずか10数年の年月でブルゴーニュ・ワイン新世代の旗手として、その世界的名声と不動の人気を確立しました！ 1990年代後半からは、ジャック・セイス氏の長男ジェレミー氏がドメーヌに参加しており、加えて、現在は次男アレック氏も本格的に携わっています。耕作面積も15ha強と当初の4倍近くに広がり、 7つのグラン・クリュを擁するまでになりました。その人気の高さ故、常に入手に苦労するワインとなったドメーヌ・デュジャック。その ≪デュジャック≫ の “ネゴシアン・ライン” が ≪デュジャック・フィス・エ・ペール≫　です。ネゴシアンと言えど、使用するブドウを契約農家から購入するという点を除けば、栽培方法、収穫、醸造、瓶詰めに至るまで全てドメーヌものとほとんど異なるところのないそのワインは、＼＼＼　まさにデュジャック !!　／／／新世代のネゴシアン・ワインです♪ 栽培や収穫もデュジャックでコントロールしており、デュジャック・フレーヴァーもしっかり！＼＼＼欧米のワイン評論家たちも、軒並み高評価を与えています／／／以前は米国等で販売されていましたが、2003年から日本にも上陸いたしました♪	14,850円
モレ・サン・ドニ赤 [2021]年 (デュジャック・フィス・エ・ペール) かのや本店〜醸造は芸術	商品説明産地フランス　ブルゴーニュ地方　　　　　モレ・サン・ドニ格付け ACモレ・サン・ドニ　　(ヴィラージュ) 年号[2018]年葡萄品種ピノ・ノワール種 100% アルコール度13．5度生産者デュジャックフィスエペールDUJAC Fils et Pere容量750ml味わい赤　辛口ミディアム〜フル・ボディ特徴今やモレ・サン・ドゥニを代表する大ドメーヌとして勇名を馳せるドメーヌ・デュ・ジャック。このデュジャック・フィス・エ・ペールは、ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだけ。畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行う。ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。したがって収量制限も思い通りとなる。実質的にはドメーヌものと変わらない。 2018年は当たり年！　モレ・サン・ドニっぽい土のような香りを、果実的な甘い香りが包み込んでいます。口当たりが良く、ふわっと広がる甘くナチュラルな味わいが、素直に美味しく感じます。若いうちから十分に楽しめます♪DUJAC Fils et Pereデュジャックフィスエペール今やモレ・サン・ドゥニを代表する大ドメーヌとして勇名を馳せるドメーヌ・デュジャック。しかし、その歴史はわずか45年に過ぎない。創設者のジャック・セイスはベルギー出身で、ドメーヌ創設の前に2ヴィンテージをブルゴーニュで過ごし、ジェラール・ポテルの元、ドメーヌ・プス・ドールでワイン造りを学んだ。その間に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやアルマン・ルソーのシャルル・ルソーらと親交を深めている。そして1968年に4.5haのドメーヌ・グライエを買い取り、自らの名前、ジャックをもじってドメーヌ・デュジャックと名付けたのだ。現在はジャックの息子、ジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいる。ジャックの妻もジェレミーの妻もアメリカ人で、ジェレミー夫人ダイアナは醸造学を修めたエノローグである。2000年にジェレミーは父のサポートの元、ネゴシアンビジネスを開始。その名も「デュジャック・フィス・エ・ペール」という。会社名として「ペール・エ・フィス」（父子）という表記はよく見かけるが、「フィス・エ・ペール」（子父）は珍しい。中心となるのが息子であることの証である。このデュジャック・フィス・エ・ペールは、ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだけ。畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行う。ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。したがって収量制限も思い通りとなる。したがって、実質的にはドメーヌものと変わらないものの、ドメーヌとネゴスで重複するアペラシオン（例えば村名モレ・サン・ドニ）があってもそれぞれ別々に醸造、瓶詰めされる。2005年にはヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユと共同でドメーヌ・トマ・モワイヤールを買収。これにより、ドメーヌのポートフォリオは一層華やかさを増し、シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、グラン・クリュだけで7つとなった。もともと所有していたボンヌ・マールとヴォーヌ・ロマネ1級のボーモンは面積が増し、ヴォーヌ・ロマネでも最高の1級畑と謳われるマルコンソールには新たに1.57haという広い面積を所有することになった。栽培では1987年からリュット・レゾネをとり、2001年からは徐々にビオロジックへと移行。現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用している。またドメーヌはコート・ド・ニュイでは珍しい白ワインの造り手でもある。1985年の霜害で村名モレ・サン・ドニの一部が枯死したのを機会にシャルドネを植え、モレ・サン・ドニ・ブランとしてリリースしたのが始まり。さらにはモレ・サン・ドニ1級モン・リュイザンに入手した0.6haの畑にもシャルドネを植え、2000年から白ワインを送り出している。ジャック時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴であり、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡く、しかしながら香りと味わいはしっかりしているというものだった。ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっている。モレサンドニMorey-Saint-Denis今やモレ・サン・ドゥニを代表する大ドメーヌとして勇名を馳せるドメーヌ・デュ・ジャック。このデュジャック・フィス・エ・ペールは、ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだけで、畑の管理や手入れやブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行ないます。ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位なので収量制限も思い通りになります。実質的にはドメーヌものと何ら変わりません。・	16,500円
シャンボール・ミュジニー赤　[2021]年(デュジャック・フィス・エ・ペール) かのや本店〜醸造は芸術	商品説明産地フランス　ブルゴーニュ地方格付け AC シャンボール・ミュジニー年号 [2021]年葡萄品種ピノ・ノワール種 100％アルコール度 13．5度生産者デュジャックF&P 味わい赤　辛口　　フル・ボディ容量 750ml 特徴　2021年は天候不良で収量が大幅に減った年ではありましたが、出来たワインは繊細で洗練されたエレガントな味わいになりました。特にデュジャックのような優良生産者のワインには目を見張るものがあります。　ただし近年の原材料費と輸送コストの高騰に加えて、収穫量が減ってしまったので、その分価格が値上がりしています。　ネゴシアン物と言っても、デュジャックのスタッフ達が管理しているこのワインは、ドメーヌ物に決して引けを取りません。また常時品薄な状態が続いて値段も高騰し続けているデュジャックのワインなので、2021年VTはこの価格になりました。　シャンボール・ミュジニーの特徴がよく出ていて、ミネラリーでかぐわしく、酸が綺麗でエレガントなワインに仕上がっています。	16,500円