ドメーヌ・サン・ジャック

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商品	説明	価格
【ポイント2倍】ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン　[2020]　ロマネ・サン・ヴィヴァン　グラン・クリュ　750ml【赤ワイン】【フランス】【ルロワ】【ブルゴーニュ】（Jean Jacques CONFURON）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 輸入元ラック・コーポレーション商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいロマネ・サン・ヴィヴァンは、北からルロワ（0.99ha）、ジャン・ジャック・コンフュロン（0.5ha）、ユドロ・ノエラ（0.48ha）ときれいに隣り合わせる。旧シャルル・ノエラから相続した区画。そのため、クロ・ヴージョ同様、畝はルロワ、ユドロ・ノエラと仲良く並び合う。豊潤にして抑揚があり、複雑なワイン。力強さの中に繊細さ、優雅さを備え、ノーブルな印象を漂わせる。余韻はとてつもなく長く、永遠に続くかと錯覚を覚えるほど。じつに偉大なワイン。	128,000円
【ポイント2倍】ドメーヌ・クロード・デュガ　[2021]　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　ラヴォー・サン・ジャック　750ml【WA92-94、Vinous92-94】【フランス】【ブルゴーニュ】【赤ワイン】（Claude Dugat）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 輸入元ミレジム（正規）、ラック・コーポレーション商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みください畑：ジュヴレ・シャンベルタンの北側の丘、クロ・サン・ジャックに隣接平均樹齢：25 年以上畑面積：0.29ha 醸造：新樽率 100％のバリックで 18 ヶ月熟成提供温度：15?16℃相性料理：うずらのロースト、野兎のシヴェなど生産量：3 樽のみ≪ヴィノス / 2022 年 11 月掲載記事より記者：ニール・マーティン≫ ここ数年、デュガは絶好調だ。ベルトランは妹のレティシアとともに、10 年前のややオークが強めだったスタイルを改め、フィネス、エレガンス、透明感を湛えた 180 度異なるスタイルに変えていった。お手本となるピノである。彼らのシャペル・シャンベルタンを飲むと、思わず樽を抱えて逃げ出したい衝動に駆られる。非常に優れた味わいで、ジュヴレはもちろんのこと、コート・ドールの中で私が好きなワインの一つだ。何としてでも手に入れたいワイン。【WA92-94、AM91-94、Vinous 92-94】★パーカーポイント 92-94 点：たった 3 樽のみだが、その量の少なさを埋め合わせるほどの素晴らしい品質だ。ラズベリーやカシスのニュアンスにスイート・スパイス、オレンジの皮、スモーク香が溶け合う複雑なアロマを持つ。ミディアム?フルボディの重層的な味わいで、肉厚感があり、見事な縮感とパウダリーなタンニン、生き生きした酸を備えている。≪2023/2/1 掲載≫ （輸入元資料による）	42,790円
ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・シャブッフ [2013]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	シャルル・ノエラの系譜を受け継ぐもうひとつのドメーヌ！果実の凝縮感と引き締まった酸を備えた、高い熟成ポテンシャルを感じさせる1本。プレモー・プリセに拠点を置くドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン。ヴージョのユドロ・ノエラと同様、シャルル・ノエラの系譜にあるドメーヌである。ジャン・ジャックの妻がシャルル・ノエラの孫娘にあたり、そのブドウ畑を相続した。ドメーヌの至宝、ロマネ・サン・ヴィヴァンはまさにシャルル・ノエラより受け継がれしクリマ。今日、このドメーヌを率いるのは故ジャン・ジャックの娘ソフィーの夫であるアラン・ムニエ。かつては濃厚、新樽の風味豊かな特徴であったが、今はバランスよく果実味のはっきりしたワインに仕上がっている。「ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・シャブッフ」は、ニュイ・サン・ジョルジュ南部の上方に位置する一級畑。他の畑に比べて比較的涼しい気候ながら力強く骨格のしっかりとしたワインを生み出すのが特徴です。ジャン・ジャック・コンフュロンのレ・シャブッフにおいても、凝縮感が高く目の詰まった味わいがお愉しみいただけ、長期の熟成にも非常に向いた仕上がりとなっています。 DOMAINE JEAN JACQUES CONFURON CLOS NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES CHABOEUFS ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュレ・シャブッフ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイニュイ・サン・ジョルジュ原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：赤ワイン辛口Jean Jacques CONFURON　/　ジャン・ジャック・コンフュロンシャルル・ノエラの系譜を受け継ぐもうひとつのドメーヌ寡黙で仕事熱心なつくり手が生み出す、バランスに優れた柔らかな味わいのワインニュイのお隣、プレモーの村で18世紀以来ワインを生んできたドメーヌは、今では当たり前となった元詰めも前世紀の初頭と、かなり早い時期からおこなってきた。名称ともなっている前の当主ジャン=ジャックの伴侶はかつての名ドメーヌ、シャルル・ノエラの孫娘にあたり、現在あるグラン・クリュのロマネ・サン=ヴィヴァン、クロ=ヴジョーなどはその相続によりポートフォリオに加わったもの。ドメーヌを率いるのはアラン・ムニエ。1980年代の半ば、ジャン=ジャックの娘ソフィーがまだボーヌの農業高校に通っていたころに知り合い、その後結婚。マニィ=レ=ヴィレールの定評あるドメーヌ、ジャイエ=ジルの先代ロベールの指導も受け、今では8ヘクタール強にまで広がった地所を妻ソフィーとともに精力的に運営している。アランがドメーヌの基準になるワインと考えているのがコート・ド・ニュイ=ヴィラージュ。そのレ・ヴィニョットはニュイのプルミエ・クリュ、クロ・ド・ラ・マレシャルのすぐ下の斜面に位置するという区画で立地は上々。なお同じコート・ド・ニュイ=ヴィラージュのラ・モンターニュは2005年の収穫後、半分を白に全面的に植え替えた。ヴィラージュのシャンボル=ミュジニーは3パーセルからつくられ、平均で50年以上と樹齢は高い。ニュイのフルリエールも樹齢は40年に達し、シャンボルとスタイルは異なるものの、双方とも常に安定した仕上がりを見せる。グラン・クリュに目を向けるとクロ=ヴジョーはクロ最上部にある極めつけの区画――ミュジニーのすぐ下に接している――を所有。そしてフラッグシップであるサン=ヴィヴァンは1929年の植え付けというトレ・ヴィエーユ・ヴィーニュで、ドメーヌの大きな財産となっている。畑での作業を第一に考えるアランは1991年よりビオロジークを導入、テロワールを最大限に引き出す栽培――2003年より耕作には馬も使用――をおこなっている。果実はヴァンダンジュ・ヴェールトも付し、しっかりと切り詰め、さらに厳しいトリ――2008年は果実の3割を廃棄、グラン・クリュでは22ヘクトリットルという数字だった――で選別される。果梗が十分に熟していればプルミエ、グラン・クリュには2割から3割残し、低温浸漬の後アルコール発酵となり期間は2週間前後。新樽はコート・ド・ニュイ=ヴィラージュで3割、シャンボルとニュイが4割前後、プルミエ・クリュは5割から8割で、グラン・クリュのクロ=ヴジョーとロマネ・サン=ヴイヴァンに8割ないし10割というのが基本。熟成期間は15ヵ月から18ヵ月間ほどで、その後清澄、フィルター無しで瓶詰め。出来上がるワインに共通するのは、滑らかで一体感のある味わい。果実は濃厚というよりはしっとりとした風合いで、樽も突出することなく、雑味のない味わいが心地よくまとまっている。アランとソフィーが20年にわたり二人三脚で生む、バランスに優れた安心できるブルゴーニュである。なお、2008年のミレジムよりシリアル番号が入るようになった。画像の女性、ソフィ・ムニエ(旧姓コンフュロン)は、コンフュロン家の娘です。アラン・ムニエ(婿養子)は、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンと。フェリ・ムニエの現醸造家です。 ◆2019/10/16 ジャン・ジャック・コンフュロン訪問しました！◆	14,586円
ドメーヌ・ドニ・モルテジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	コンブ・ド・ラヴォー（ラヴォーの谷）の入り口に位置する1級畑! 2006年、24歳の若さでこの名高いドメーヌの運営を任されることとなった、故ドゥニ・モルテの長男アルノー・モルテ。彼は、メオ・カミュゼとドメーヌ・ルフレーヴで研修。ルフレーヴで研修したのは自身もわずかながら白ワインを手がけ、ビオディナミにも興味があったため。結果、ビオディナミの難しさを理解したという。今日、11.2haの畑はきわめてビオロジックに近く、化学肥料、殺虫剤、除草剤には頼らない栽培がとられている。アルノーの時代になり、ワインは力強さと同時にフィネスやエレガンスを備えたものとなり、口当たりはまろやかに、喉越しはスムーズに変化しているのは確か。また、アルノーはマルサネやフィサンなどコート・ド・ニュイ北部のアペラシオンに関心を寄せ、この地域の畑を増やしており、それらのワインの品質がすこぶる高い。ジュヴレ・シャンベルタンに比べてその6割程度の価格で入手可能なマルサネやフィサンは、じつにお値打ちなワインである。「ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック」は、コンブ・ド・ラヴォー(ラヴォーの谷)の入り口に位置する1級畑。斜面は真南を向き陽当たりのよい反面、谷を流れる冷たい風が夜間の気温を押し下げる。これにより凝縮感がたっぷりで複雑、タイトで酸のバランスに優れたジュヴレ・シャンベルタンを生み出す。とても複雑。余韻が長く、味わい深い。ベールを脱ぐには時間がかかる。飲み頃になると、テクスチャーは引き締まり絹のようで、上品さと熟れた果実味にあふれ甘草が香る。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 「私にとっては非常にエレガントで、他に見られないほどのフレッシュな果実味があるので、ブルゴーニュの偉大なヴィンテージのひとつです。そしてこの2021年には、気品さ、優雅さ、そして何よりもブルゴーニュのピノ・ノワールらしいフレッシュさがあります。これは直近のヴィンテージが少し暑く、太陽の影響がより多かったので、私たちが少し忘れ始めていたものです。2021年は気温が低く、雨の多い天候の年に戻りました。しかしこれがブルゴーニュの本当の姿なのです。」アルノー・モルテ ■テクニカル情報■ 醸造・栽培、使用酵母：自生酵母、熟成(樽【新樽率】/タンク)：オーク樽、熟成期間：18ヶ月、所有面積：1.20ha、土壌：粘土石灰、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ・サンプル、平均樹齢：60年、平均年間生産量(本数)：6000本、収穫方法：手摘み DOMAINE DENIS MORTET Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques ドメーヌ・ドニ・モルテジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディワインレポート：95 点点数：95点、参考価格：未定コメント：クロ・サンジャックに次いでブドウ価格の高い南向き斜面。モルテは2番目の所有者。昼は暑くて、夜はコンブからの風で涼しい。50%全房発酵。レッドチェリー、プラム、バラの花弁、濃密で、芯があり、骨太。多層的で、緊張感を秘めている。女性的と言いたくなるほど優雅。ライター：山本昭彦、レビュー投稿日：2022/06/20Denis MORTET　/　ドニ・モルテ父の遺志を継承しつつさらにエレガンスを求める2006年に暦が切り替わって間もなく、ドゥニ・モルテは自らの命を絶った。完璧主義者といわれる彼の心中に、どのような葛藤があったのか。われわれは知る由もない。その遺志を継ぐのは長男のアルノー。24歳の若さでこの名高いドメーヌの運営を任されることとなった。専門学校を中退し、メオ・カミュゼとドメーヌ・ルフレーヴで研修。13歳の頃からすでに父の手伝いをさせられていたそうだが、2000年以降、フルタイムで働いている。ドメーヌ・ルフレーヴで研修したのは自身もわずかながら白ワインを手がけ、ビオディナミにも興味があったため。ルフレーヴで働いた結果、ビオディナミの難しさを理解したという。今日、11.2haの畑はきわめてビオロジックに近く、化学肥料、殺虫剤、除草剤には頼らない栽培がとられている。ドゥニ時代のドメーヌのワインは、いかにもジュヴレ・シャンベルタンらしい、強い抽出と凝縮感をもつワインであった。しかし、息子のアルノーは、抽出が強過ぎるのではないかと父の造るワインに疑問を抱き、2000年にそれを訴えて以降、ピジャージュの頻度を減らすようになったという。醸造法は、原則として完全除梗（2009年のような暑い年は半分くらい全房を含める）のうえ、低温マセレーション。発酵容器はコンクリートタンクを使う。1日1回のルモンタージュと2、3回のピジャージュ。新樽率も父の時代と変わり、以前はほぼ100%新樽熟成だったが、現在は村名ジュヴレ・シャンベルタンで60〜70%まで下げている。熟成期間は18ヶ月。かつて5つの区画名入りジュヴレ・シャンベルタンを造っていたドゥニ・モルテだが、その後、それらをひとつにまとめた「ジュヴレ・シャンベルタン・メ・サンク・テロワール」に集約。それを今度は以下の3つのキュヴェに整理した。アン・マトロとオー・ヴェレを中心とするノーマルの村名ジュヴレ・シャンベルタン。コンブ・デュ・デゥシュとアン・ドゥレを中心に樹齢70〜80年の古木を用いて造られる「ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ」。それに1級シャンポーに隣接した、小石の多い樹齢70年の区画、アン・シャンのみから造られる、唯一の区画名付き村名「ジュヴレ・シャンベルタン・アン・シャン」だ。アルノーの時代になり、ワインは力強さと同時にフィネスやエレガンスを備えたものとなり、口当たりはまろやかに、喉越しはスムーズに変化しているのは確か。また、アルノーはマルサネやフィサンなどコート・ド・ニュイ北部のアペラシオンに関心を寄せ、この地域の畑を増やしており、それらのワインの品質がすこぶる高い。ジュヴレ・シャンベルタンに比べてその6割程度の価格で入手可能なマルサネやフィサンは、じつにお値打ちなワインである。ドゥニの訃報が世界中を騒がせた直後はドメーヌの未来を悲観する声も聞かれたが、それはまったくの杞憂。アルノーのワインはすでに父ドゥニのレベルを超えている。	66,000円
ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンロマネ・サン・ヴィヴァングラン・クリュ [2020]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	シャルル・ノエラの系譜を受け継ぐもうひとつのドメーヌ！豊潤かつ複雑、深みのある果実味を持つ偉大な赤ワイン。プレモー・プリセに拠点を置くドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン。ヴージョのユドロ・ノエラと同様、シャルル・ノエラの系譜にあるドメーヌである。ジャン・ジャックの妻がシャルル・ノエラの孫娘にあたり、そのブドウ畑を相続した。ドメーヌの至宝、ロマネ・サン・ヴィヴァンはまさにシャルル・ノエラより受け継がれしクリマ。今日、このドメーヌを率いるのは故ジャン・ジャックの娘ソフィーの夫であるアラン・ムニエ。かつては濃厚、新樽の風味豊かな特徴であったが、今はバランスよく果実味のはっきりしたワインに仕上がっている。「ロマネ・サン・ヴィヴァングラン・クリュ」は、特級畑ロマネ・コンティとリシュブールの斜面下部に位置。ジャン・ジャック・コンフュロンの区画は、シャルル・ノエラから受け継いでおり、シャルル・ノエラと縁のある、北からルロワ、コンフュロン、ユドロ・ノエラと隣り合っています。ブドウ畑は、1991年以来ビオロジックで栽培されており、2003年からは馬を使った耕作も始めています。醸造においては、原則として完全除梗し、低温マセレーションは12度で4日程度と短期間で行います。熟成には、70%の新樽を使用。ロマネ・サンヴィヴァンらしい、優しく華やかな香り。果実のあらゆる要素とが一丸となった奥深く、官能的な味わい。偉大な風格を纏う、まさに至宝の1本です。 DOMAINE JEAN JACQUES CONFURON ROMANEE SAINT VIVANT GRAND CRU ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンロマネ・サン・ヴィヴァングラン・クリュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイ原産地呼称：AOC. ROMANEE SAINT VIVANT ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：14% 味わい：赤ワイン辛口Jean Jacques CONFURON　/　ジャン・ジャック・コンフュロンシャルル・ノエラの系譜を受け継ぐもうひとつのドメーヌ寡黙で仕事熱心なつくり手が生み出す、バランスに優れた柔らかな味わいのワインニュイのお隣、プレモーの村で18世紀以来ワインを生んできたドメーヌは、今では当たり前となった元詰めも前世紀の初頭と、かなり早い時期からおこなってきた。名称ともなっている前の当主ジャン=ジャックの伴侶はかつての名ドメーヌ、シャルル・ノエラの孫娘にあたり、現在あるグラン・クリュのロマネ・サン=ヴィヴァン、クロ=ヴジョーなどはその相続によりポートフォリオに加わったもの。ドメーヌを率いるのはアラン・ムニエ。1980年代の半ば、ジャン=ジャックの娘ソフィーがまだボーヌの農業高校に通っていたころに知り合い、その後結婚。マニィ=レ=ヴィレールの定評あるドメーヌ、ジャイエ=ジルの先代ロベールの指導も受け、今では8ヘクタール強にまで広がった地所を妻ソフィーとともに精力的に運営している。アランがドメーヌの基準になるワインと考えているのがコート・ド・ニュイ=ヴィラージュ。そのレ・ヴィニョットはニュイのプルミエ・クリュ、クロ・ド・ラ・マレシャルのすぐ下の斜面に位置するという区画で立地は上々。なお同じコート・ド・ニュイ=ヴィラージュのラ・モンターニュは2005年の収穫後、半分を白に全面的に植え替えた。ヴィラージュのシャンボル=ミュジニーは3パーセルからつくられ、平均で50年以上と樹齢は高い。ニュイのフルリエールも樹齢は40年に達し、シャンボルとスタイルは異なるものの、双方とも常に安定した仕上がりを見せる。グラン・クリュに目を向けるとクロ=ヴジョーはクロ最上部にある極めつけの区画――ミュジニーのすぐ下に接している――を所有。そしてフラッグシップであるサン=ヴィヴァンは1929年の植え付けというトレ・ヴィエーユ・ヴィーニュで、ドメーヌの大きな財産となっている。畑での作業を第一に考えるアランは1991年よりビオロジークを導入、テロワールを最大限に引き出す栽培――2003年より耕作には馬も使用――をおこなっている。果実はヴァンダンジュ・ヴェールトも付し、しっかりと切り詰め、さらに厳しいトリ――2008年は果実の3割を廃棄、グラン・クリュでは22ヘクトリットルという数字だった――で選別される。果梗が十分に熟していればプルミエ、グラン・クリュには2割から3割残し、低温浸漬の後アルコール発酵となり期間は2週間前後。新樽はコート・ド・ニュイ=ヴィラージュで3割、シャンボルとニュイが4割前後、プルミエ・クリュは5割から8割で、グラン・クリュのクロ=ヴジョーとロマネ・サン=ヴイヴァンに8割ないし10割というのが基本。熟成期間は15ヵ月から18ヵ月間ほどで、その後清澄、フィルター無しで瓶詰め。出来上がるワインに共通するのは、滑らかで一体感のある味わい。果実は濃厚というよりはしっとりとした風合いで、樽も突出することなく、雑味のない味わいが心地よくまとまっている。アランとソフィーが20年にわたり二人三脚で生む、バランスに優れた安心できるブルゴーニュである。なお、2008年のミレジムよりシリアル番号が入るようになった。画像の女性、ソフィ・ムニエ(旧姓コンフュロン)は、コンフュロン家の娘です。アラン・ムニエ(婿養子)は、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンと。フェリ・ムニエの現醸造家です。 ◆2019/10/16 ジャン・ジャック・コンフュロン訪問しました！◆	128,000円
【最安値・ポイント2倍】ドメーヌ・ドニ・モルテ　[2021]　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　ラヴォー・サン・ジャック　750ml【正規】【WA91-93】【ブルゴーニュ】【赤ワイン】【フランス】（DenisMORTET）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 輸入元ラック・コーポレーション商品説明お客様へ免責ラ必ず返品についてをお読みくださいコンブ・ド・ラヴォー（ラヴォーの谷）の入り口に位置する1級畑。斜面は真南を向き陽当たりのよい反面、谷を流れる冷たい風が夜間の気温を押し下げる。これにより凝縮感がたっぷりで複雑、タイトで酸のバランスに優れたジュヴレ・シャンベルタンを生み出す。ワインレポート95点　クロ・サンジャックに次いでブドウ価格の高い南向き斜面。モルテは2番目の所有者。昼は暑くて、夜はコンブからの風で涼しい。50%全房発酵。レッドチェリー、プラム、バラの花弁、濃密で、芯があり、骨太。多層的で、緊張感を秘めている。女性的と言いたくなるほど優雅。2021年のジュヴレ・シャンベルタン1erクリュ、ラヴォー・サンジャックは、甘い赤いベリー、バラの花びら、ローム質の土壌、スパイスのアロマを示し、ミディアムからフルボディのしなやかでオープンな味わいが続き、塩味のフィニッシュで締めくくられる。（WA抜粋・無料英訳ソフト使用）	64,944円
ジュヴレ　シャンベルタン　プルミエ　クリュ　クロ　サン　ジャック　2016年　正規品　辛口　赤ワイン　750ml【ルイ・ジャド】ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ “クロ・サン・ジャック” 2016　蔵出し・ドメーヌ・ルイ・ジャドレザムルーズ　楽天市場店	フランス・ブルゴーニュ　ルイ・ジャドクロ・サン・ジャックは南東に広がり、粘土、泥灰土を含む石灰質土壌です。グラン・クリュに匹敵するほどの有名なこのプルミエ・クリュは、5つの所有者のみに分けられています。クロ・サン・ジャックの畑の個性から力強さと繊細さのバランスが絶妙にとれた複雑さが際立つワインです。このワインの力強い風味には、羊の料理、ブッフ・ブルギニョン、ジビエ料理、風味の強いチーズが良く合います。　ルイジャド　フランス・ブルゴーニュ　赤　ピノ・ノワール100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C.ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ	41,800円
ドメーヌ・ジャック・カシューニュイ・サン・ジョルジュオー・バ・ド・コンブ [2020]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	ヴォーヌ・ロマネ1級レ・ショームに隣接、ニュイ・サン・ジョルジュ1級ブードの下に位置する村名畑！ジャック・カシューの名前が挙がると真っ先に思い浮かぶクリマは、ヴォーヌ・ロマネ1級のラ・クロワ・ラモーであろう。ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接する0.6ヘクタールのこのクリマはカシュー家のモノポールというわけではない。ほかにも2軒のドメーヌが所有するが、カシューを代表するクリマとしてよく知られている。もともとサン・ヴィヴァン修道院の畑として、今日のロマネ・サン・ヴィヴァンに含まれていた区画であり、80年代半ばにはジャック・カシューが特級昇格をINAOに申請した経緯がある。「ニュイ・サン・ジョルジュオー・バ・ド・コンブ」は、最もヴォーヌ寄りにあり、ヴォーヌ・ロマネ1級レ・ショームに隣接、ニュイ・サン・ジョルジュ1級ブードの下に位置する村名畑。ニュイ・サン・ジョルジュとしては女性的なクリマであり、瑞々しい果実味としなやかな喉越しのワインを生み出す。 ■テクニカル情報■ 除梗の割合：100% 発酵（樽/タンク）：3000Lのコンクリートタンク発酵温度：最高27～30度発酵期間：15日間使用酵母：自生酵母熟成（樽【新樽率】/タンク）：35% 熟成期間：17ヶ月マロラクティック発酵の有無：自然にアルコール発酵終了後4-5ヶ月瓶詰め時のフィルターの有無：なし所有面積：0.54ha 土壌：粘土石灰質　斜面の傾きは4% ぶどう品種（セパージュ）：Pinot Noir 100% ぶどうの仕立て：ギュイヨ・サンプル平均樹齢：28年密植度：10000本/ha 平均年間生産量（本数）：2400～2700本収穫量：30hl/ha 収穫方法：手摘み農法：リュット・レゾネ J.CACHEUX et Fils Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe ドメーヌ・ジャック・カシューニュイ・サン・ジョルジュオー・バ・ド・コンブ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイニュイ・サン・ジョルジュ原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディJACQUES CACHEUX　/　ドメーヌ・ジャック・カシュー豊かな果実味のワインを得意とし、一級ラ・クロワ・ラモーの所有者。ジャック・カシューの名前が挙がると真っ先に思い浮かぶクリマは、ヴォーヌ・ロマネ1級のラ・クロワ・ラモーであろう。ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接する0.6ヘクタールのこのクリマはカシュー家のモノポールというわけではない。ほかにも2軒のドメーヌが所有するが、カシューを代表するクリマとしてよく知られている。もともとサン・ヴィヴァン修道院の畑として、今日のロマネ・サン・ヴィヴァンに含まれていた区画であり、80年代半ばにはジャック・カシューが特級昇格をINAOに申請した経緯がある。ラベルに見える十字架（クロワ）はこのクリマの石垣上にあり、ヴォーヌ・ロマネにある5つの十字架のなかでも一番古いものだという。94年にジャックは引退し、現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務める。眼鏡をかけた長身の彼は高校教師のような風貌で真面目一徹。クリマの特徴や樹齢などこと細かに記憶しており、それをわかりやすく説明する。カシューが所有する畑の面積は合計6.7ha。ほとんどがヴォーヌ・ロマネだが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画をもつ。村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、5つの銘柄に分かれる。それぞれが異なる個性をもっており興味深い。ブドウ栽培はリュット・レゾネ。ブドウは完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造する。11～15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。その後、17ヶ月の樽熟成を施す。新樽率は村名で3分の1、一級以上は100%と高めだが、パトリスの造るワインは全体に果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分だ。リッチな果実味を主体とするモダンな造りだが、各クリマの特徴を見事に引き出し、バランスはとてもよい。またベーシックなブルゴーニュやブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイでもたっぷりとした味わいがし、高い満足度を得られる。2012年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画。これから少しづつブドウ栽培とワイン醸造が父によって叩き込まれていくことだろう。	9,240円
ドメーヌ・ブリュノ・クレールジュヴレ・シャンベルタン 1er クロ・サン・ジャック [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	ドメーヌ・クレール・ダユの情熱を引き継ぐワイナリーが手掛ける、特級に匹敵するとされる1級畑で作られるブドウを使用した赤ワイン！ブリュノ・クレール氏の祖父ジョセフ・クレール氏がマルサネに立ち上げた、ドメーヌ・クレール・ダユの情熱を引き継ぐワイナリー。現在、マルサネからペルナン・ヴェルジュレスまで、合計25ha、28アペラシオンの規模を持つ。28ものアペラシオンを南北に離れて所有すると、手薄になるものだが、どのアペラシオンも完璧に仕上げられている。本拠地マルサネから離れたペルナン・ヴェルジュレスやコルトン・シャルルマーニュの白ワインも、驚くべき洗練さとテロワールの正当性を表現している。アペラシオンの上下を問わずどの銘柄もハズレがなく安心して愉しめると同時に、その風味と味わいにはハッとさせてくれる驚きも秘められているワインを生む、ブリュノ・クレール。ブルゴーニュのマイナーなテロワールのポテンシャルの高さを実感したい向きにはぜひともお勧めしたいドメーヌです。「ジュヴレ・シャンベルタン 1er クロ・サン・ジャック」は、特級に匹敵するとされる1級畑で、力強く、堅牢で、長期熟成タイプのワインを生む。ブラックベリー、ダークチェリー、甘草のアロマが大きく広がり、キメ細かなタンニンは豊かな果実味の中に溶け込んでいる。余韻はすこぶる長い。ブドウ栽培はリュット・レゾネ。手摘みで収穫されたブドウは部分的に除梗（0～10%）。必要に応じて低温マセレーションを行い、自生酵母による自然発酵を待つ。樽熟成はクリマとヴィンテージにもよるが16～22ヶ月。新樽率は20～50%でグラン・クリュであっても100%ということはない。 DOMAINE BRUNO GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU CLOS SAINT JACQUES ドメーヌ・ブリュノ・クレールジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュクロ・サン・ジャック生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ VINOUS：(93-95)ポイント (93-95)pts Drinking Window 2026 - 2045 From: Servants of the Seasons: Burgundy 2021 (Jan 2023) The 2021 Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques 1er Cru has a tight-fisted and recalcitrant bouquet, quite tertiary, white pepper notes emanate from the 40% whole bunches. The palate is medium-bodied with chiselled tannins, fresh and tensile with wild strawberry, marmalade and crushed stone notes on the finish. Bon vin. - By Neal Martin on November 2022 ワインアドヴォケイト：(92-94)ポイント (92-94)pts Drinking Window 2026 - 2038 From: Servants of the Seasons: Burgundy 2021 (Jan 2023) Pure and complete, the 2021 Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques exhibits aromas of sweet red berries, potpourri, blood orange, spices and vine smoke, followed by a medium to full-bodied, seamless and fleshy palate, its deep core of fruit framed by sweet, velvety tannins. This shows terrific potential.Bruno Clair　/　ブリュノ・クレール今日、20haを超える大ドメーヌに発展し、伝統のマルサネ・ロゼは今も健在。ブリュノ・クレールは苦労人である。マルサネの大ドメーヌ、クレール・ダユに生まれながら、その所有畑を十分に受け継ぐことが出来なかった。祖父でマルサネ・ロゼの生みの親、ジョゼフが死去し、その相続を巡って一族で争いが起こったからである。 79年に自分の名を冠するドメーヌを立ち上げてはいたが、その時の畑はマルサネとフィサン、それにサヴィニーのドミノードとモレ・サン・ドニのアン・ラ・リュー・ド・ヴェルジー。このアン・ラ・リュー・ド・ヴェルジーはクロ・ド・タールの上にある標高300m以上の高地にあり、荒れ地となっていたのをブリュノが整備し、ブドウを植え付けたものだ。 85年、クレール・ダユのうち伯母が所有していた半分の土地はボーヌのネゴシアンに売られ、両親や兄弟の持ち畑を統合してドメーヌ・ブリュノ・クレールを強化。90年代に入ってさらに畑を増やし、現在、マルサネからペルナン・ヴェルジュレスまで、合計25ha、28アペラシオンの規模にまで発展している。現在、当主のブリュノ、セラーマスターのフィリップ・ブランがドメーヌの舵とりをしているが、そこにブリュノの二人の息子エデュアールとアルチュール、長女のマルゴが参画。エデュアールは8年前から主に畑を担当、3年前から醸造に関わり、アルチュールは2年前からセラーと試飲を担当している。畑では化学薬品は使用せず、オーガニック肥料（堆肥）を使用。パーセル全体でビオロジック栽培を採用。手摘みで収穫されたブドウは部分的に除梗（0〜10%）していたが、ヴィンテージによって異なるものの、長男エデュアールが加わってから、ここ数年のヴィンテージでは徐々に全房を使用した醸造を行っている（約30％）。必要に応じて低温マセレーションを行い、自生酵母による自然発酵を待つ。樽熟成はクリマとヴィンテージにもよるが16〜22ヶ月。新樽率は20〜50％でグラン・クリュであっても100%ということはない。ステンレンスタンクの中で1年間寝かされるマルサネ・ロゼの素晴らしさはいうまでもなく、ブルゴーニュ名物ジャンボン・ペルシエ（ハムとパセリのゼリー寄せ）とじつに相性がよい。また、昨今人気が急上昇しているマルサネの赤ワインでは、将来1級に認可される可能性のあるロンジュロワがとくに素晴らしくお値打ち。このクリマの一部には樹齢70年を超える樹が植えられている。ドメーヌはジュヴレ・シャンベルタンにも数々のクリマを所有する。特級のクロ・ド・ベーズに加え、一級はクロ・デュ・フォントニ（モノポール）、プティット・シャペル、カズティエ、そしてクロ・サン・ジャックだ。ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強く豊かな風味が特徴。若いうちからも楽しめるが、長期熟成のポテンシャルは大きい。 28ものアペラシオンを南北に離れて所有すると、どうしてもどこかが手薄になるものだが、ブリュノ・クレールの偉大さはどのアペラシオンも完璧に仕上げられていること。本拠地マルサネから離れたペルナン・ヴェルジュレスやコルトン・シャルルマーニュの白ワインも、驚くべき洗練さとテロワールの正当性を表現している。	65,890円
ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・シャブッフ [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	シャルル・ノエラの系譜を受け継ぐもうひとつのドメーヌ！果実の凝縮感と引き締まった酸を備えた、高い熟成ポテンシャルを感じさせる1本。プレモー・プリセに拠点を置くドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン。ヴージョのユドロ・ノエラと同様、シャルル・ノエラの系譜にあるドメーヌである。ジャン・ジャックの妻がシャルル・ノエラの孫娘にあたり、そのブドウ畑を相続した。ドメーヌの至宝、ロマネ・サン・ヴィヴァンはまさにシャルル・ノエラより受け継がれしクリマ。今日、このドメーヌを率いるのは故ジャン・ジャックの娘ソフィーの夫であるアラン・ムニエ。かつては濃厚、新樽の風味豊かな特徴であったが、今はバランスよく果実味のはっきりしたワインに仕上がっている。「ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・シャブッフ」は、ニュイ・サン・ジョルジュ南部の上方に位置する一級畑。他の畑に比べて比較的涼しい気候ながら力強く骨格のしっかりとしたワインを生み出すのが特徴です。ジャン・ジャック・コンフュロンのレ・シャブッフにおいても、凝縮感が高く目の詰まった味わいがお愉しみいただけ、長期の熟成にも非常に向いた仕上がりとなっています。 DOMAINE JEAN JACQUES CONFURON CLOS NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES CHABOEUFS ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュレ・シャブッフ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイニュイ・サン・ジョルジュ原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口Jean Jacques CONFURON　/　ジャン・ジャック・コンフュロンシャルル・ノエラの系譜を受け継ぐもうひとつのドメーヌ寡黙で仕事熱心なつくり手が生み出す、バランスに優れた柔らかな味わいのワインニュイのお隣、プレモーの村で18世紀以来ワインを生んできたドメーヌは、今では当たり前となった元詰めも前世紀の初頭と、かなり早い時期からおこなってきた。名称ともなっている前の当主ジャン=ジャックの伴侶はかつての名ドメーヌ、シャルル・ノエラの孫娘にあたり、現在あるグラン・クリュのロマネ・サン=ヴィヴァン、クロ=ヴジョーなどはその相続によりポートフォリオに加わったもの。ドメーヌを率いるのはアラン・ムニエ。1980年代の半ば、ジャン=ジャックの娘ソフィーがまだボーヌの農業高校に通っていたころに知り合い、その後結婚。マニィ=レ=ヴィレールの定評あるドメーヌ、ジャイエ=ジルの先代ロベールの指導も受け、今では8ヘクタール強にまで広がった地所を妻ソフィーとともに精力的に運営している。アランがドメーヌの基準になるワインと考えているのがコート・ド・ニュイ=ヴィラージュ。そのレ・ヴィニョットはニュイのプルミエ・クリュ、クロ・ド・ラ・マレシャルのすぐ下の斜面に位置するという区画で立地は上々。なお同じコート・ド・ニュイ=ヴィラージュのラ・モンターニュは2005年の収穫後、半分を白に全面的に植え替えた。ヴィラージュのシャンボル=ミュジニーは3パーセルからつくられ、平均で50年以上と樹齢は高い。ニュイのフルリエールも樹齢は40年に達し、シャンボルとスタイルは異なるものの、双方とも常に安定した仕上がりを見せる。グラン・クリュに目を向けるとクロ=ヴジョーはクロ最上部にある極めつけの区画――ミュジニーのすぐ下に接している――を所有。そしてフラッグシップであるサン=ヴィヴァンは1929年の植え付けというトレ・ヴィエーユ・ヴィーニュで、ドメーヌの大きな財産となっている。畑での作業を第一に考えるアランは1991年よりビオロジークを導入、テロワールを最大限に引き出す栽培――2003年より耕作には馬も使用――をおこなっている。果実はヴァンダンジュ・ヴェールトも付し、しっかりと切り詰め、さらに厳しいトリ――2008年は果実の3割を廃棄、グラン・クリュでは22ヘクトリットルという数字だった――で選別される。果梗が十分に熟していればプルミエ、グラン・クリュには2割から3割残し、低温浸漬の後アルコール発酵となり期間は2週間前後。新樽はコート・ド・ニュイ=ヴィラージュで3割、シャンボルとニュイが4割前後、プルミエ・クリュは5割から8割で、グラン・クリュのクロ=ヴジョーとロマネ・サン=ヴイヴァンに8割ないし10割というのが基本。熟成期間は15ヵ月から18ヵ月間ほどで、その後清澄、フィルター無しで瓶詰め。出来上がるワインに共通するのは、滑らかで一体感のある味わい。果実は濃厚というよりはしっとりとした風合いで、樽も突出することなく、雑味のない味わいが心地よくまとまっている。アランとソフィーが20年にわたり二人三脚で生む、バランスに優れた安心できるブルゴーニュである。なお、2008年のミレジムよりシリアル番号が入るようになった。画像の女性、ソフィ・ムニエ(旧姓コンフュロン)は、コンフュロン家の娘です。アラン・ムニエ(婿養子)は、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンと。フェリ・ムニエの現醸造家です。 ◆2019/10/16 ジャン・ジャック・コンフュロン訪問しました！◆	19,800円
ジュヴレ　シャンベルタン　プルミエ　クリュ　クロ　サン　ジャック　2018年　正規品　辛口　赤ワイン　750ml【ルイ・ジャド】ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ “クロ・サン・ジャック” 2018　蔵出し・ドメーヌ・ルイ・ジャドレザムルーズ　楽天市場店	フランス・ブルゴーニュ　ルイ・ジャドクロ・サン・ジャックは南東に広がり、粘土、泥灰土を含む石灰質土壌です。グラン・クリュに匹敵するほどの有名なこのプルミエ・クリュは、5つの所有者のみに分けられています。クロ・サン・ジャックの畑の個性から力強さと繊細さのバランスが絶妙にとれた複雑さが際立つワインです。このワインの力強い風味には、羊の料理、ブッフ・ブルギニョン、ジビエ料理、風味の強いチーズが良く合います。　ルイジャド　フランス・ブルゴーニュ　赤　ピノ・ノワール100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C.ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ	41,800円
ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンロマネ・サン・ヴィヴァングラン・クリュ [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	シャルル・ノエラの系譜を受け継ぐもうひとつのドメーヌ！豊潤かつ複雑、深みのある果実味を持つ偉大な赤ワイン。プレモー・プリセに拠点を置くドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン。ヴージョのユドロ・ノエラと同様、シャルル・ノエラの系譜にあるドメーヌである。ジャン・ジャックの妻がシャルル・ノエラの孫娘にあたり、そのブドウ畑を相続した。ドメーヌの至宝、ロマネ・サン・ヴィヴァンはまさにシャルル・ノエラより受け継がれしクリマ。今日、このドメーヌを率いるのは故ジャン・ジャックの娘ソフィーの夫であるアラン・ムニエ。かつては濃厚、新樽の風味豊かな特徴であったが、今はバランスよく果実味のはっきりしたワインに仕上がっている。「ロマネ・サン・ヴィヴァングラン・クリュ」は、特級畑ロマネ・コンティとリシュブールの斜面下部に位置。ジャン・ジャック・コンフュロンの区画は、シャルル・ノエラから受け継いでおり、シャルル・ノエラと縁のある、北からルロワ、コンフュロン、ユドロ・ノエラと隣り合っています。ブドウ畑は、1991年以来ビオロジックで栽培されており、2003年からは馬を使った耕作も始めています。醸造においては、原則として完全除梗し、低温マセレーションは12度で4日程度と短期間で行います。熟成には、70%の新樽を使用。ロマネ・サンヴィヴァンらしい、優しく華やかな香り。果実のあらゆる要素とが一丸となった奥深く、官能的な味わい。偉大な風格を纏う、まさに至宝の1本です。 DOMAINE JEAN JACQUES CONFURON ROMANEE SAINT VIVANT GRAND CRU ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンロマネ・サン・ヴィヴァングラン・クリュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイ原産地呼称：AOC. ROMANEE SAINT VIVANT ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口Jean Jacques CONFURON　/　ジャン・ジャック・コンフュロンシャルル・ノエラの系譜を受け継ぐもうひとつのドメーヌ寡黙で仕事熱心なつくり手が生み出す、バランスに優れた柔らかな味わいのワインニュイのお隣、プレモーの村で18世紀以来ワインを生んできたドメーヌは、今では当たり前となった元詰めも前世紀の初頭と、かなり早い時期からおこなってきた。名称ともなっている前の当主ジャン=ジャックの伴侶はかつての名ドメーヌ、シャルル・ノエラの孫娘にあたり、現在あるグラン・クリュのロマネ・サン=ヴィヴァン、クロ=ヴジョーなどはその相続によりポートフォリオに加わったもの。ドメーヌを率いるのはアラン・ムニエ。1980年代の半ば、ジャン=ジャックの娘ソフィーがまだボーヌの農業高校に通っていたころに知り合い、その後結婚。マニィ=レ=ヴィレールの定評あるドメーヌ、ジャイエ=ジルの先代ロベールの指導も受け、今では8ヘクタール強にまで広がった地所を妻ソフィーとともに精力的に運営している。アランがドメーヌの基準になるワインと考えているのがコート・ド・ニュイ=ヴィラージュ。そのレ・ヴィニョットはニュイのプルミエ・クリュ、クロ・ド・ラ・マレシャルのすぐ下の斜面に位置するという区画で立地は上々。なお同じコート・ド・ニュイ=ヴィラージュのラ・モンターニュは2005年の収穫後、半分を白に全面的に植え替えた。ヴィラージュのシャンボル=ミュジニーは3パーセルからつくられ、平均で50年以上と樹齢は高い。ニュイのフルリエールも樹齢は40年に達し、シャンボルとスタイルは異なるものの、双方とも常に安定した仕上がりを見せる。グラン・クリュに目を向けるとクロ=ヴジョーはクロ最上部にある極めつけの区画――ミュジニーのすぐ下に接している――を所有。そしてフラッグシップであるサン=ヴィヴァンは1929年の植え付けというトレ・ヴィエーユ・ヴィーニュで、ドメーヌの大きな財産となっている。畑での作業を第一に考えるアランは1991年よりビオロジークを導入、テロワールを最大限に引き出す栽培――2003年より耕作には馬も使用――をおこなっている。果実はヴァンダンジュ・ヴェールトも付し、しっかりと切り詰め、さらに厳しいトリ――2008年は果実の3割を廃棄、グラン・クリュでは22ヘクトリットルという数字だった――で選別される。果梗が十分に熟していればプルミエ、グラン・クリュには2割から3割残し、低温浸漬の後アルコール発酵となり期間は2週間前後。新樽はコート・ド・ニュイ=ヴィラージュで3割、シャンボルとニュイが4割前後、プルミエ・クリュは5割から8割で、グラン・クリュのクロ=ヴジョーとロマネ・サン=ヴイヴァンに8割ないし10割というのが基本。熟成期間は15ヵ月から18ヵ月間ほどで、その後清澄、フィルター無しで瓶詰め。出来上がるワインに共通するのは、滑らかで一体感のある味わい。果実は濃厚というよりはしっとりとした風合いで、樽も突出することなく、雑味のない味わいが心地よくまとまっている。アランとソフィーが20年にわたり二人三脚で生む、バランスに優れた安心できるブルゴーニュである。なお、2008年のミレジムよりシリアル番号が入るようになった。画像の女性、ソフィ・ムニエ(旧姓コンフュロン)は、コンフュロン家の娘です。アラン・ムニエ(婿養子)は、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンと。フェリ・ムニエの現醸造家です。 ◆2019/10/16 ジャン・ジャック・コンフュロン訪問しました！◆	136,000円
ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンニュイ・サン・ジョルジュレ・フルリエール [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	シャルル・ノエラの系譜を受け継ぐもうひとつのドメーヌ！ 1級プリュリエの下に位置する村名畑「レ・フルリエール」。プレモー・プリセに拠点を置くドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン。ヴージョのユドロ・ノエラと同様、シャルル・ノエラの系譜にあるドメーヌである。ジャン・ジャックの妻がシャルル・ノエラの孫娘にあたり、そのブドウ畑を相続した。ドメーヌの至宝、ロマネ・サン・ヴィヴァンはまさにシャルル・ノエラより受け継がれしクリマ。今日、このドメーヌを率いるのは故ジャン・ジャックの娘ソフィーの夫であるアラン・ムニエ。かつては濃厚、新樽の風味豊かな特徴であったが、今はバランスよく果実味のはっきりしたワインに仕上がっている。「ニュイ・サン・ジョルジュレ・フルリエール」は、1級プリュリエの下に位置する村名畑。村の南側の丘にありながら決して筋肉質にはならない、しなやかさが特徴。豊潤な黒い果実のアロマ。たっぷりとした果実味。タンニンも丸みを帯び、しっとりとした美味しさ。 DOMAINE JEAN JACQUES CONFURON NUITS SAINT GEORGES LES FLEURIERES ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンニュイ・サン・ジョルジュレ・フルリエール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイニュイ・サン・ジョルジュ原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン辛口Jean Jacques CONFURON　/　ジャン・ジャック・コンフュロンシャルル・ノエラの系譜を受け継ぐもうひとつのドメーヌ寡黙で仕事熱心なつくり手が生み出す、バランスに優れた柔らかな味わいのワインニュイのお隣、プレモーの村で18世紀以来ワインを生んできたドメーヌは、今では当たり前となった元詰めも前世紀の初頭と、かなり早い時期からおこなってきた。名称ともなっている前の当主ジャン=ジャックの伴侶はかつての名ドメーヌ、シャルル・ノエラの孫娘にあたり、現在あるグラン・クリュのロマネ・サン=ヴィヴァン、クロ=ヴジョーなどはその相続によりポートフォリオに加わったもの。ドメーヌを率いるのはアラン・ムニエ。1980年代の半ば、ジャン=ジャックの娘ソフィーがまだボーヌの農業高校に通っていたころに知り合い、その後結婚。マニィ=レ=ヴィレールの定評あるドメーヌ、ジャイエ=ジルの先代ロベールの指導も受け、今では8ヘクタール強にまで広がった地所を妻ソフィーとともに精力的に運営している。アランがドメーヌの基準になるワインと考えているのがコート・ド・ニュイ=ヴィラージュ。そのレ・ヴィニョットはニュイのプルミエ・クリュ、クロ・ド・ラ・マレシャルのすぐ下の斜面に位置するという区画で立地は上々。なお同じコート・ド・ニュイ=ヴィラージュのラ・モンターニュは2005年の収穫後、半分を白に全面的に植え替えた。ヴィラージュのシャンボル=ミュジニーは3パーセルからつくられ、平均で50年以上と樹齢は高い。ニュイのフルリエールも樹齢は40年に達し、シャンボルとスタイルは異なるものの、双方とも常に安定した仕上がりを見せる。グラン・クリュに目を向けるとクロ=ヴジョーはクロ最上部にある極めつけの区画――ミュジニーのすぐ下に接している――を所有。そしてフラッグシップであるサン=ヴィヴァンは1929年の植え付けというトレ・ヴィエーユ・ヴィーニュで、ドメーヌの大きな財産となっている。畑での作業を第一に考えるアランは1991年よりビオロジークを導入、テロワールを最大限に引き出す栽培――2003年より耕作には馬も使用――をおこなっている。果実はヴァンダンジュ・ヴェールトも付し、しっかりと切り詰め、さらに厳しいトリ――2008年は果実の3割を廃棄、グラン・クリュでは22ヘクトリットルという数字だった――で選別される。果梗が十分に熟していればプルミエ、グラン・クリュには2割から3割残し、低温浸漬の後アルコール発酵となり期間は2週間前後。新樽はコート・ド・ニュイ=ヴィラージュで3割、シャンボルとニュイが4割前後、プルミエ・クリュは5割から8割で、グラン・クリュのクロ=ヴジョーとロマネ・サン=ヴイヴァンに8割ないし10割というのが基本。熟成期間は15ヵ月から18ヵ月間ほどで、その後清澄、フィルター無しで瓶詰め。出来上がるワインに共通するのは、滑らかで一体感のある味わい。果実は濃厚というよりはしっとりとした風合いで、樽も突出することなく、雑味のない味わいが心地よくまとまっている。アランとソフィーが20年にわたり二人三脚で生む、バランスに優れた安心できるブルゴーニュである。なお、2008年のミレジムよりシリアル番号が入るようになった。画像の女性、ソフィ・ムニエ(旧姓コンフュロン)は、コンフュロン家の娘です。アラン・ムニエ(婿養子)は、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンと。フェリ・ムニエの現醸造家です。 ◆2019/10/16 ジャン・ジャック・コンフュロン訪問しました！◆	10,600円
ドメーヌ・ジグー　ジャニエールキュヴェ・クロ・サン・ジャック[2011]Domaine Gigou（de la Charriere）Jasnieres Cuvee Clos St-Jacques 750ml ロワールシュナン・ブラン白ワイン白ワイン青山ワインマーケット	ドメーヌ・ジグー　ジャニエールキュヴェ・クロ・サン・ジャック[2011] Domaine Gigou（de la Charriere）Jasnieres Cuvee Clos St-Jacques 750ml ロワールシュナン・ブラン白ワイン白ワインギフトプレゼント「ジャニエール」の変態王の異名を持つワインバカ！ジャニエール地区のラ・シャルトル・シュル・ル・ロワール村に1974年に設立されたこのドメーヌは、1998年より2代目のリュドヴィク・ジグーが運営しております。パーカーも取り上げるなど、ジャニエールのトップドメーヌのひとつに成長しています。彼らは、ジャニエールAOCの約25人の生産者の中でもとりわけ厳しい収量制限を行うことで知られた変態です。特に、希少性の高い区画（畑）である看板の「クロ・サン・ジャック」に至っては、ロマネ・コンティ並みの25～30hl/haという低収量です。ちなみに、約70haのジャニエールAOCにおける一般的な収量は、40～45hl/ha程度なのです。アペラシオンの収量規制が最大52hl/haだから驚きです。そのためワインは極めてミネラリーで、非常にコクのあるスタイルとなります。尚、下記のうち90年代のものは、お父さんで創業者のジョエル・ジグーの作品です。 ”食通の王”キュルノンスキーをして、「ジャニエールは、一世紀のうち3度、世界最高の白ワインとなる」と言わしめた、ロワールの秘宝なんです。 Jasnieres　ジャニエール（ジャスニエール）ロワール川沿いに広がるワインの名産地として有名な5地区、ナンテ地区、アンジュー地区、ソーミュール地区、トゥーレーヌ地区、サントル・ニヴェルネ（サンセール、プイィ・フュメ）地区のうち、トゥーレーヌ地区に属するAOCです。「小ロワール」と呼ばれるこの地域の3つのワイン産地のうちの1つで、ロワール地方の中でも最も北寄りに位置するアペラシオンです。北側にはベルセの森が広がり、谷などに囲まれ、意外と温暖な土地。南向きで日照量が多い丘陵斜面でぶどうを育てている。ジャニエールでぶどうを育てている地域はわずか70ha。ただし、森や谷、丘陵といった変化に富んだ地形であることから、多くのミクロクリマが存在する。また豊富なミネラルが含まれる石灰岩土壌を持つため、質の良いミネラルを吸収しながら成長する。小さなエリアでの栽培で、ワイン生産者もほんの25人程度しかいない。しかし、抜きん出た実力を持つワインの産地で、「トゥール地区のサヴニエール」とも称されている。ジャニエールの代表的なワインドメーヌ・ド・ベリヴィエールジャスニエール・カリグラムジャスニエール・キャラクテール　ドメーヌ・ル・ブリゾージャスニエールランジュヴァンジャスニエールセックドメーヌ・ド・ラ・ロッシュ・ブルージャニエールクロ・サン・ジャックタンドルセックドメーヌ・ド・ラ・シャリエールジャニエールクロ・サン・ジャックブランヴィエイユ・ヴィーニュドメーヌ・ジグー Domaine Gigou(de la Charriere)　Jasnieres Cuvee Clos St.-Jacques2011 シュナンブラン100%	5,500円
ドメーヌ・ジグー　ジャニエールキュヴェ・クロ・サン・ジャック[1995]Domaine Gigou（de la Charriere）Jasnieres Cuvee Clos St-Jacques 750ml ロワールシュナン・ブラン白ワイン白ワイン青山ワインマーケット	ドメーヌ・ジグー　ジャニエールキュヴェ・クロ・サン・ジャック[1995] Domaine Gigou（de la Charriere）Jasnieres Cuvee Clos St-Jacques 750ml ロワールシュナン・ブラン白ワイン白ワインギフトプレゼント「ジャニエール」の変態王の異名を持つワインバカ！ジャニエール地区のラ・シャルトル・シュル・ル・ロワール村に1974年に設立されたこのドメーヌは、1998年より2代目のリュドヴィク・ジグーが運営しております。パーカーも取り上げるなど、ジャニエールのトップドメーヌのひとつに成長しています。彼らは、ジャニエールAOCの約25人の生産者の中でもとりわけ厳しい収量制限を行うことで知られた変態です。特に、希少性の高い区画（畑）である看板の「クロ・サン・ジャック」に至っては、ロマネ・コンティ並みの25～30hl/haという低収量です。ちなみに、約70haのジャニエールAOCにおける一般的な収量は、40～45hl/ha程度なのです。アペラシオンの収量規制が最大52hl/haだから驚きです。そのためワインは極めてミネラリーで、非常にコクのあるスタイルとなります。尚、下記のうち90年代のものは、お父さんで創業者のジョエル・ジグーの作品です。 ”食通の王”キュルノンスキーをして、「ジャニエールは、一世紀のうち3度、世界最高の白ワインとなる」と言わしめた、ロワールの秘宝なんです。 Jasnieres　ジャニエール（ジャスニエール）ロワール川沿いに広がるワインの名産地として有名な5地区、ナンテ地区、アンジュー地区、ソーミュール地区、トゥーレーヌ地区、サントル・ニヴェルネ（サンセール、プイィ・フュメ）地区のうち、トゥーレーヌ地区に属するAOCです。「小ロワール」と呼ばれるこの地域の3つのワイン産地のうちの1つで、ロワール地方の中でも最も北寄りに位置するアペラシオンです。北側にはベルセの森が広がり、谷などに囲まれ、意外と温暖な土地。南向きで日照量が多い丘陵斜面でぶどうを育てている。ジャニエールでぶどうを育てている地域はわずか70ha。ただし、森や谷、丘陵といった変化に富んだ地形であることから、多くのミクロクリマが存在する。また豊富なミネラルが含まれる石灰岩土壌を持つため、質の良いミネラルを吸収しながら成長する。小さなエリアでの栽培で、ワイン生産者もほんの25人程度しかいない。しかし、抜きん出た実力を持つワインの産地で、「トゥール地区のサヴニエール」とも称されている。ジャニエールの代表的なワインドメーヌ・ド・ベリヴィエールジャスニエール・カリグラムジャスニエール・キャラクテール　ドメーヌ・ル・ブリゾージャスニエールランジュヴァンジャスニエールセックドメーヌ・ド・ラ・ロッシュ・ブルージャニエールクロ・サン・ジャックタンドルセックドメーヌ・ド・ラ・シャリエールジャニエールクロ・サン・ジャックブランヴィエイユ・ヴィーニュドメーヌ・ジグー Domaine Gigou(de la Charriere)　Jasnieres Cuvee Clos St.-Jacques1995 シュナンブラン100% ※商品画像はイメージです。入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※別店舗と並行して販売いたしております。在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。 ※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。購入時点でのデータと異なる場合もございます。	6,050円
ドメーヌ・ジグー　ジャニエールキュヴェ・クロ・サン・ジャック[1985]Domaine Gigou（de la Charriere）Jasnieres Cuvee Clos St-Jacques 750ml ロワールシュナン・ブラン白ワイン白ワイン青山ワインマーケット	ドメーヌ・ジグー　ジャニエールキュヴェ・クロ・サン・ジャック[1985] Domaine Gigou（de la Charriere）Jasnieres Cuvee Clos St-Jacques 750ml ロワールシュナン・ブラン白ワイン白ワインギフトプレゼント「ジャニエール」の変態王の異名を持つワインバカ！ジャニエール地区のラ・シャルトル・シュル・ル・ロワール村に1974年に設立されたこのドメーヌは、1998年より2代目のリュドヴィク・ジグーが運営しております。パーカーも取り上げるなど、ジャニエールのトップドメーヌのひとつに成長しています。彼らは、ジャニエールAOCの約25人の生産者の中でもとりわけ厳しい収量制限を行うことで知られた変態です。特に、希少性の高い区画（畑）である看板の「クロ・サン・ジャック」に至っては、ロマネ・コンティ並みの25～30hl/haという低収量です。ちなみに、約70haのジャニエールAOCにおける一般的な収量は、40～45hl/ha程度なのです。アペラシオンの収量規制が最大52hl/haだから驚きです。そのためワインは極めてミネラリーで、非常にコクのあるスタイルとなります。尚、下記のうち90年代のものは、お父さんで創業者のジョエル・ジグーの作品です。 ”食通の王”キュルノンスキーをして、「ジャニエールは、一世紀のうち3度、世界最高の白ワインとなる」と言わしめた、ロワールの秘宝なんです。 Jasnieres　ジャニエール（ジャスニエール）ロワール川沿いに広がるワインの名産地として有名な5地区、ナンテ地区、アンジュー地区、ソーミュール地区、トゥーレーヌ地区、サントル・ニヴェルネ（サンセール、プイィ・フュメ）地区のうち、トゥーレーヌ地区に属するAOCです。「小ロワール」と呼ばれるこの地域の3つのワイン産地のうちの1つで、ロワール地方の中でも最も北寄りに位置するアペラシオンです。北側にはベルセの森が広がり、谷などに囲まれ、意外と温暖な土地。南向きで日照量が多い丘陵斜面でぶどうを育てている。ジャニエールでぶどうを育てている地域はわずか70ha。ただし、森や谷、丘陵といった変化に富んだ地形であることから、多くのミクロクリマが存在する。また豊富なミネラルが含まれる石灰岩土壌を持つため、質の良いミネラルを吸収しながら成長する。小さなエリアでの栽培で、ワイン生産者もほんの25人程度しかいない。しかし、抜きん出た実力を持つワインの産地で、「トゥール地区のサヴニエール」とも称されている。ジャニエールの代表的なワインドメーヌ・ド・ベリヴィエールジャスニエール・カリグラムジャスニエール・キャラクテール　ドメーヌ・ル・ブリゾージャスニエールランジュヴァンジャスニエールセックドメーヌ・ド・ラ・ロッシュ・ブルージャニエールクロ・サン・ジャックタンドルセックドメーヌ・ド・ラ・シャリエールジャニエールクロ・サン・ジャックブランヴィエイユ・ヴィーニュドメーヌ・ジグー Domaine Gigou(de la Charriere)　Jasnieres Cuvee Clos St.-Jacques1985 シュナンブラン100% ※商品画像はイメージです。入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※別店舗と並行して販売いたしております。在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。 ※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。購入時点でのデータと異なる場合もございます。	6,490円
ジュヴレ・シャンベルタ・1er・クロ・サン・ジャック[2018]ルイ・ジャド(ドメーヌ・ルイ・ジャド) キタザワ	■パーカーズ・ポイント94点 ■ワインスペクテイター93点	26,840円
【ポイント2倍】ドメーヌ・デュロシェ　[2020]　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　ラヴォー・サン・ジャック　750ml【WA92+】【ブルゴーニュ】【赤ワイン】【フランス】（Duroche）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 輸入元フィラデス商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みください【英国を代表するワイン評論家　ティム・アトキンMW（マスター・オブ・ワイン）が選ぶブルゴーニュ最高の生産者の一人】【「DRCやルーミエにしか焦点を合わせていないブルゴーニュ愛好家でさえ、この有望株に興味を示している」ワイン・アドヴォケイト】「”部分的に樹齢80年の若い畑”　1938年から1981年の間に植樹された6つの区画で構成されたこのキュヴェについて、ピエール・デュロシュはこのようにジョークを言う。香り豊かなピュアで爽やかなこのワインには鮮やかな楽しい果実味、カリカリとした食感のある酸味と上質なオークスパイスのニュアンスがある。」BYティム・アトキン。最高樹齢 80 年。誰もがうらやむ所有区画は斜面の北から南までをカバーする。甘やかな果実と上品な酸に彩られた筋肉質な味わいはきめ細かく、長い余韻には非常に滑らかなタンニンが感じられる。デュロシェの持つプルミエ・クリュの中で最も男性的。 2020年のジュヴレ・シャンベルタン1erクリュ、ラヴォー・サンジャックは、ダークベリー、ローム質土壌、スパイス、甘草、ブドウの煙、バラの花びらのニュアンスを示し、かなりタイトにまとまっている。ミディアムからフルボディで、明るく生き生きとしており、パウダリーなタンニンと塩味のフィニッシュを持つ。（WA抜粋・無料翻訳ソフト使用）	46,200円
【ポイント2倍】ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン　[2021]　ロマネ・サン・ヴィヴァン　グラン・クリュ　750ml【赤ワイン】【フランス】【ルロワ】【ブルゴーニュ】（Jean Jacques CONFURON）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 輸入元ラック・コーポレーション商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいロマネ・サン・ヴィヴァンは、北からルロワ（0.99ha）、ジャン・ジャック・コンフュロン（0.5ha）、ユドロ・ノエラ（0.48ha）ときれいに隣り合わせる。旧シャルル・ノエラから相続した区画。そのため、クロ・ヴージョ同様、畝はルロワ、ユドロ・ノエラと仲良く並び合う。豊潤にして抑揚があり、複雑なワイン。力強さの中に繊細さ、優雅さを備え、ノーブルな印象を漂わせる。余韻はとてつもなく長く、永遠に続くかと錯覚を覚えるほど。じつに偉大なワイン。	140,624円
【ポイント2倍】ドメーヌ・ブリュノ・クレール　[2021]　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　クロ・サン・ジャック　750ml【VInous93-95、WA92-94、RWG96-97+】【フランス】【ブルゴーニュ】【赤ワイン】（Bruno CLAIR）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 輸入元ラック・コーポレーション商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みください特級に匹敵するとされる1級畑。力強く、堅牢で、長期熟成タイプのワインを生む。ブラックベリー、ダークチェリー、甘草のアロマが大きく広がり、キメ細かなタンニンは豊かな果実味の中に溶け込んでいる。余韻はすこぶる長い。ブドウ栽培はリュット・レゾネ。手摘みで収穫されたブドウは部分的に除梗（0から0%）。必要に応じて低温マセレーションを行い、自生酵母による自然発酵を待つ。樽熟成はクリマとヴィンテージにもよるが16から22ヶ月。新樽率は20から50%でグラン・クリュであっても100%ということはない。純粋で完全な 2021 ジュヴレシャンベルタンプルミエクリュクロサンジャックは、甘い赤いベリー、ポプリ、ブラッドオレンジ、スパイス、ブドウの煙のアロマを示し、続いてミディアムからフルボディ、シームレスで肉厚な味わい、その奥深い核心は、甘くビロードのようなタンニンに囲まれた果実。これは素晴らしいポテンシャルを示しています。（WA抜粋・無料英訳ソフト使用）	61,380円
【5月・特価セール】【ポイント2倍】ドメーヌ・アルマン・ルソー　[2016]　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　レ・カズティエ　750ml【WA91-93】【赤ワイン】【ブルゴーニュ】【クロ・サン・ジャック】（Armand ROUSSEAU）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいクロ・サン・ジャックの北側に隣接する1級畑がカズティエ。ラズベリーにブラックベリーなど黒い果実のニュアンスが混じる。肉付きよく、凝縮感が大きい。キメ細かなタンニンがしっかりとしたストラクチャーを構成し、パワフルな味わい。ラヴォー・サンジャックに比べブーケは控えめで、より内向的で、濃い果実味、湿った土や森の香りが時間とともに浸透してくるが、この前の段階ではラヴォー・サンジャックほど快活ではない。口当たりはミディアムボディで、しっかりとしたタンニンがあり、口に含むと優しくグリップし、かなり骨格があり、フィニッシュにかけてスー・ボワのタッチを伴う直線的な味わい。ラヴォー・サンジャックよりも長い瓶内熟成が必要だが、同じ高みに達するだろうか？（WA抜粋・無料英訳ソフト使用）	148,500円
【ポイント2倍】ドメーヌ・ブリュノ・クレール　[2020]　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　クロ・サン・ジャック　750ml【VInous95-97、RWG96-97+】【フランス】【ブルゴーニュ】【赤ワイン】（Bruno CLAIR）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 輸入元ラック・コーポレーション商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みください特級に匹敵するとされる1級畑。力強く、堅牢で、長期熟成タイプのワインを生む。ブラックベリー、ダークチェリー、甘草のアロマが大きく広がり、キメ細かなタンニンは豊かな果実味の中に溶け込んでいる。余韻はすこぶる長い。ブドウ栽培はリュット・レゾネ。手摘みで収穫されたブドウは部分的に除梗（0から0%）。必要に応じて低温マセレーションを行い、自生酵母による自然発酵を待つ。樽熟成はクリマとヴィンテージにもよるが16から22ヶ月。新樽率は20から50%でグラン・クリュであっても100%ということはない。	57,970円
【ポイント2倍】ドメーヌ・アルノー・モルテ　[2020]　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　ラヴォー・サン・ジャック　750ml【ドニ・モルテ】【ブルゴーニュ】【正規】【赤ワイン】【フランス】（ARNAUDMORTET）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 輸入元ラック・コーポレーション商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいジュヴレ・シャンベルタンの最高峰に立つ生産者として名を馳せる、ドニ・モルテ。当初よりテロワールを重視するドメーヌとして評価されており、化学肥料の使用は避け、有機栽培に打ち込んできました。また、厳密な剪定を行って可能な限り生産量を抑え、品質向上に努めていることでも有名です。　しかしながら皆様ご存知のように、2006年、ドニ・モルテ氏の突然の訃報がワイン界に暗い影を落としました。氏が手がけるワインは、もう二度と手に入らないのだ…そうお嘆きになった方も多いことでしょう。しかし現在は、ドメーヌ・ルフレーヴなどでワイン造りの修行を積んだ長男、アルノー・モルテ氏が後継者としてドメーヌを牽引しており、そのクオリティはやはり高いものになっているようです！2016年より借地契約により加わった4haの畑のブドウから造られる。ラベルもドニ・モルテの物と同じデザインで、もちろん”ドメーヌ物”である事も含め、名のテキストが違うだけ。アルノーによるケアを受け、この新しい区画もいよいよ本領を発揮する。南向きで太陽の強い日差しを受けている。その一方で夜は寒く、この昼と夜のはっきりとしたコントラストがこの偉大なワインの秘密なのである。アペラシオンの3つの区画のアッサンブラージュで、これがワインに複雑味とアロマティックさをもたらす。70％が新樽、30％が1年樽。とても複雑。余韻が長く、味わい深い。ベールを脱ぐには時間がかかる。飲み頃になると、テクスチャーは引き締まり絹のようで、上品さと熟れた果実味にあふれ甘草が香る。余韻はとても長い。	50,820円
【ポイント2倍】ドメーヌ・アンリ・マニャン　[2022]　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　ラヴォー・サン・ジャック　750ml【WA91-93】【フランス】【ブルゴーニュ】【赤ワイン】（Henri Magnien）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 輸入元ヌーヴェル・セレクション商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みください隣接するクロ・サンジャックと共に、陵丘の上部の日当たりの良い場所に位置していて、ジュヴレ・シャンベルタンの一級畑の中でも最上と評価される秀逸な畑。0.26ha、粘土石灰質土壌、平均樹齢45年のVVからなるブドウを使用。カヴァン社製ジュピーユ、コンピエージュ、フォンテーヌブローの各森産の新樽50%、1から3回使用樽50%で12ヶ月間の熟成。とても寛大で、プラム、チェリー、ポプリ、スパイスのアロマが炸裂し、ミディアムからフルボディの幅広く層状の味わいが続き、肉付きが良くしなやかで、最後はオレンジの香りのフィニッシュで締めくくられる。（WA抜粋・無料英訳ソフト使用）	20,592円
【5月・特価セール】【ポイント2倍】ドメーヌ・アルマン・ルソー　[2019]　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　クロ・サン・ジャック　750ml　【WA95-97】【ブルゴーニュ】【赤ワイン】【フランス】（Armand ROUSSEAU）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいインポーターのご質問にはお答えできません。転売目的の方への販売はお断りします。【限定1本限り】の販売です。クール便ご希望のお客様は、別途クール便が必要です。ご購入前に必ずご確認ください一級級畑クロ・サン・ジャックは南東に広がり、粘土、泥灰土を含む石灰質土壌です。グラン・クリュに匹敵するほどのこの有名なプルミエ・クリュは、5つの所有者のみに分けられています。クロ・サン・ジャックの畑の個性から力強さと繊細さのバランスが絶妙に取れた複雑さが際立つワインですルソーのクロ・サン・ジャックは最も南側にあり、コンブ（小さな谷）の影響を受けやすい。フレッシュなラズベリーやブルーベリー。焼き栗のような香ばしいニュアンス。凝縮感があり、果実味は豊か。緻密なタンニンが骨格をつくる。ミケランジェロのダビデ像のように無駄のない筋肉美。2019 Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacquesは、ダークベリー、カシス、プラムのアロマがグラスからあふれ出し、グリルした肉、ダークチョコレート、エキゾチックスパイス、ローム土壌の香りが、杉材の新樽によってすべて縁どられています。ミディアムからフルボディで、深みと凝縮感があり、層状でエレガントな筋肉質で、果実の深い核、粉っぽいタンニン、明るい酸がある。（WA抜粋・無料英訳ソフト使用）	299,900円
ジュヴレ　シャンベルタン　プルミエ　クリュ　クロ　サン　ジャック　2016年　正規品　辛口　赤ワイン　750ml【ルイ・ジャド】ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ “クロ・サン・ジャック” 2016　蔵出し・ドメーヌ・ルイ・ジャドレザムルーズ　楽天市場店	フランス・ブルゴーニュ　ルイ・ジャドクロ・サン・ジャックは南東に広がり、粘土、泥灰土を含む石灰質土壌です。グラン・クリュに匹敵するほどの有名なこのプルミエ・クリュは、5つの所有者のみに分けられています。クロ・サン・ジャックの畑の個性から力強さと繊細さのバランスが絶妙にとれた複雑さが際立つワインです。このワインの力強い風味には、羊の料理、ブッフ・ブルギニョン、ジビエ料理、風味の強いチーズが良く合います。　ルイジャド　フランス・ブルゴーニュ　赤　ピノ・ノワール100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C.ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ	38,500円
ドメーヌ・フェヴレジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩むブルゴーニュのドメーヌ的グランメゾンニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から7代にわたって続くグラン・メゾンである。4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとしてその名を残す。フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画すのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の8割を占めるという事実だろう。「ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック」は、2013年に取得した区画。化石を含む岩石と粘土質の土壌で、東向き、南東向きの斜面。色、タンニン、アロマを果皮から引き出すため、毎日パンチングダウンをおこなう。きめ細かで適度なトースト間の有るフレンチオーク樽で16カ月間熟成される。小さな黒い果実の力強いアロマが魅力的。力強く、温かく、凝縮したワインで、並外れたアロマの強さとエレガントなタンニン、ほのかなレザーが余韻に感じられる。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 2021年は稀なヴィンテージ。芽吹きは4月4日に始まり、4月5、6、7日の夜には-8℃まで霜が降りた。5月から7月にかけては涼しく雨の多い天候で、開花は6月中旬だった。収穫は9月21日に始まり、9月30日に終わった。赤ワインはチャーミングで香り高く、スパイシー(白コショウ、シナモン)。2021年はクラシックなブルゴーニュ・スタイルで、繊細なタンニン、アロマの力強さ、酸味のある赤いベリーの爽やかな香り、バランスが良い。エレガントで心地よいヴィンテージだ。 ■テクニカル情報醸造・栽培、除梗の割合：100%、発酵(樽/タンク)：小樽、発酵温度：15～30度、発酵期間：10日間、使用酵母：培養酵母、熟成(樽【新樽率】/タンク)：65%、熟成期間：14～16ヶ月、マロラクティック発酵の有無：する、瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過、所有面積：2.0480ha、土壌：白い泥灰土、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ、平均樹齢：50年、密植度：9000本/ha、平均年間生産量(本数)：7500本、収穫量：40hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ DOMAINE FAIVELEY GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX ST JACQUES ドメーヌ・フェヴレジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディジェームス・サックリング：94 ポイント DOMAINE FAIVELEY GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX ST.-JACQUES 2021 Tuesday, August 8, 2023 CountryFrance RegionBurgundy Vintage2021 Score 94 I love the fine spicy notes and delicate red fruit aromas of this concentrated and very elegant Gevrey-Chambertin 1er Cru. Subtle celery note, both the root and stalk. Only medium-bodied, but with excellent structure and finesse, the finish long and subtle. Drink or hold. Stuart Pigott Senior Editor vinous：(92-94) ポイント (92-94) Drinking Window 2025 - 2045 From: Servants of the Seasons: Burgundy 2021 (Jan 2023) The 2021 Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jacques 1er Cru offers one of my favourite bouquets from Faiveley in this vintage: open redcurrant and wild strawberry scents, touches of sous-bois and truffle, very expressive and charming. The palate is well balanced with finely-chiselled tannins, quite energetic, perhaps because compared to their Les Cazetiers, this was barely touched by the frost. Almost confit-like on the finish. Excellent. - By Neal Martin on November 2022 Erwan Faiveley is on hand to guide me through a selection of mainly Domaine wines on another foggy November morning. Even a major player like Faiveley could not escape the hardships of the growing season. “For the Cote de Beaune whites, we used a lot of candles when the frost came,” he explains. “Bienvenues and Batard-Montrachet were nicely protected, whereas Puligny Champs Gain and Corton-Charlemagne were almost completely destroyed. We produced just three cases from [Puligny] La Garenne. Technically, we started the harvest on Monday, 20 September. But there was heavy rain, so we sent the harvesters home at 7am and began the following day. It was strange - the weather conditions were poor at first, but there was bright sunshine at the end. Without that 30mm on 20 September, I think the vintage would have been a little more concentrated in the vineyard, such as Clos Vougeot. The reds are de-stemmed, although we used some stems in Chambolle Musigny, Echezeaux and some vats of our Mercurey Framboisiere. I am glad I did not push the vendange entire [whole bunch] - it’s not that kind of vintage. There was a thin line between lifting and spoiling the wine through stem addition, and it was more challenging to add them in the Cote de Beaune.” This is a commendable set of wines that do not disguise the ups and downs of the challenging growing season. Certainly, the Musigny is majestic, transcending the vintage to a point where I remarked to Faiveley that it seems to operate on a different level to its fellow Grand Crus. This might be attributed to being fermented in a smaller vessel, unlike others in larger vats. Apropos the whites, I am smitten by the Bienvenues-Batard-Montrachet that outshines the Batard and frost-depleted Corton-Charlemagne. ワインアドヴォケイト：(91-93) ポイント The Wine Advocate RP (91-93) Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: N/A The 2021 Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques reveals aromas of cherries, sweet berries, loamy soil and spices. Medium to full-bodied, ample and fleshy, supple and lively, with melting tannins and a penetrating finish, it's a success. Published: Feb 01, 2023FAIVELEY　/　フェヴレドメーヌと呼んでしかるべき、ニュイ・サン・ジョルジュ拠点のグラン・メゾンニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から7代にわたって続くグラン・メゾンである。4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとしてその名を残す。フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画するのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の8割を占めるという事実だろう。コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、そしてコート・シャロネーズまで、合わせて120haもの自社畑を所有し、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなどグラン・クリュに10ha、ニュイ・サン・ジョルジュのレ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンのクロ・デ・ジサールなどプルミエ・クリュに25haの畑をもつ。ひとつのクリマの面積は平均して1haと決して大きくはないが、それだからこそクリマごとに手の込んだシュール・ムジュール、すなわちオーダーメイドのワイン造りを行うことができるのである。フェヴレが所有する120ヘクタールの自社畑のうち、半分以上の68ヘクタールはコート・シャロネーズに位置する。フェヴレ家がこの地域の潜在的な可能性に気付いたのは、第一次世界大戦と世界恐慌により産地が疲弊していた1933年のことだ。この年にジョルジュ・フェヴレが賃貸耕作を始め、1963年には5代目のギィ・フェヴレがメルキュレイに最初の畑を購入。その面積を徐々に増やし、今日、ジヴリィ、リュリィ、モンタニー、ブーズロンまで、コート・シャロネーズ全域に版図を広げた。メルキュレイ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ミグランをはじめとする数々のモノポール（単独所有）畑を手に入れ、コート・シャロネーズならフェヴレとまで言われるまでに成長。そして2012年以降、コート・シャロネーズの自社畑は「ドメーヌ・ド・ラ・フランボワジエール」という独立したドメーヌ名を掲げ、次のステージに上ろうとしている。今日、メゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ。奇しくも彼の父、フランソワ・フェヴレがメゾンを継承したのも25歳の時であったという。エルワンは当主の座に就くや否や、改革を断行し、若いうちはなかなか飲みづらく、長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへとスタイルを変えた。さらに、本拠がニュイ・サン・ジョルジュということもあり、コート・ド・ニュイの赤ワインに特化しがちだったポートフォリオをコート・ド・ボーヌの白にも広げるべく、2008年にグラン・クリュのバタール・モンラッシェとビアンヴニュ・バタール・モンラッシェを入手。同時にピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュのガレンヌも加わり、壮観なラインナップを完成させた。またムルソーではマトロ・ウィッターシェイムと契約を締結。形式上は買いブドウによるネゴスものだが、実際にはブドウ栽培からフェヴレのスタッフが携わっているという。ニュイ・サン・ジョルジュ最高のクリマ、レ・サン・ジョルジュのグラン・クリュ昇格を同年代の造り手とともに働きかけるエルワン・フェヴレ。新しい当主のもと、フェヴレ社はさらなる高みを目指して進化し続けているのだ。	26,400円
ドメーヌ・ド・ラ・シャリエール　ジャニエールキュヴェ・クロ・サン・ジャックセック　1990　750ml白辛口　フランスワイン　ロワール地方Domaine de la Charriere　Jasnieres Cuvee Clos St.-Jacques Sec　フランスワイン　ロワール地方酒どんどん　楽天市場店	商品詳細 ■商品番号 225903 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■ 13％ ■原産国フランス ■産地ロワール地方 ■メーカードメーヌ・ド・ラ・シャリエール ■原材料シュナンブランコメント　「トゥール地区のサヴニエール」とも称される、「ジャニエール」の蔵出しバックヴィンテージをご紹介します（かなり珍しいです）。同地区のラ・シャルトル・シュル・ル・ロワール村に1974年に設立されたこのドメーヌは、1998年より2代目のリュドヴィク・ジグが運営しており、パーカーも取り上げるなど、ジャニエールのトップドメーヌのひとつに成長しています。彼らは、同AOCの約25人の生産者の中でもとりわけ厳しい収量制限を行うことで知られ、ご紹介するワインを育んだ看板リウ・ディ「クロ・サン・ジャック」に至っては、25～30hl/haという低収量です。（ジャニエールにおける一般的な収量は、40～45hl/ha程度だそうです。AOC法では最大52hl/haです）。そのためワインは極めてミネラリーで、非常にコクのあるスタイルとなります。尚、下記のうち90年代までのものは、お父さんで創業者のジョエル・ジグの作品です。”食通の王”キュルノンスキーをして、「ジャニエールは、一世紀のうち3度、世界最高の白ワインとなる」と言わしめた、ロワールの秘宝。ぜひ、ご賞味ください。	10,780円
ジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュラヴォー・サン・ジャック [2019] (ドメーヌ・ドニ・モルテ)　Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques (Domaine Denis Mortet)　フランスブルゴーニュ赤 750ml Donguriano　Wine	父から子へと受け継がれるワイン造り、繊細かつ濃厚なスタイルの【ジュヴレ・シャンベルタンの新星】　【ドニ・モルテ】は、1993年、当時の当主であったドニ・モルテ氏が父、シャルル・モルテ氏から畑を受け継ぎ誕生しました。彼は父の元で17歳から手ほどきを受け、あのブルゴーニュの神様【アンリ・ジャイエ】からワイン造りを教わりったことでも有名です。ドメーヌ・ドニ・モルテ創設の際は、ベルナール・ギュイヨ氏が彼の腕に惚れ込み、畑を譲ってくれたという話もあります。　2006年、ドニ・モルテ氏は、突然自らの命を断ってしまいました。天才と言われた彼の死は、ブルゴーニュのワイン関係者や愛好家に大きな衝撃を与えました。ドメーヌを引き継いだのは、20代後半の息子のアルノー氏でした。彼は1997年からドメーヌを手伝い始め、その後もメオ=カミュゼやルフレーヴ、オーストラリアなどで研修を積み、父にも勝る実力でした。今は、母ローランス、祖父シャルルと共に、丁寧な畑仕事と自然なワイン造りをおこなっています。　「強すぎるワインよりも、ブドウのポテンシャルを最大限に引き出しつつ、エレガントでテロワールに忠実なワインを造りたい」と、言うように、ブドウの良さが表現された、繊細かつ優雅な果実味豊かなワインは、年々評価が上がっています。ロバート・パーカー氏から「ジュヴレ・シャンベルタンのスターになり得る」と絶賛され、「ル・クラスマン」では、ロマネ・コンティ、ルロワと並び、3つ星生産者の常連となっています。　ドニ・モルテの所有する畑は全部で約11ha。グラン・クリュのシャンベルタンを0.15ha、クロ・ド・ヴージョの他4つのプルミエ・クリュを含んでおり、「テロワールを表現するのはブドウが全て」という信念の下、化学肥料などは用いず、一貫して有機栽培を行っています。ヘクタール当たり1万本という高い植樹率、村名でも20年〜50年、一部は80年を超える高い樹齢、ワインに苦味、青臭さが付くことを避けるための100%の除梗など、独自のこだわりを持ったワイン造りを行っています。　こうして造られるワインは、深みある色調で、濃厚な果実の旨みが溢れ、十分なタンニンと酸が支えるというしっかりとした構造。父ドニ氏の時代に比べると、滑らかさとエレガントさが増しており、上品で繊細な雰囲気も持っています。　【ラヴォー・サン・ジャック】は、ジュヴレ・シャンベルタンの数あるプルミエ・クリュの中でも、クロ・サン・ジャックやコンブ・オー・モワンヌ等と並び、グランクリュにも匹敵すると評される偉大な畑です。南向きで日照量が多いものの、谷から吹く風により気温が抑えられ、バランスの取れた深みのあるワインが生れます。　イチゴ、オレンジの皮、プラム、赤スグリのピュアでエレガントなアロマが溢れだします。豊富で心地よいタンニンがしっかりとした骨格を生んでおり、石灰質が生むミネラル分が、豊かな果実味と綺麗をバランスに保ち、グラン・クリュを思わせる自信みなぎるフィニッシュへと続きます。古樹のブドウが生むエネルギーに魅了される深みがある味わいは決して重すぎることはなく、壮大な味わいの一本です。　＊商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●こちらの商品は【受注発注商品】になっております。　ご注文をいただいてから輸入元に在庫を確認し手配致します。 ●在庫は日々変動しておりますので終売の場合もございます。　予めご了承ください。その際は必ずご連絡致します。 ●通常、ご注文から到着までに2〜3営業日(土日祝日を除く)頂いております。 ●注文日時やお送り先地域によって、最短で2日後にお届け致します。 ●【受注発注商品】ですので、基本として、ご購入後のお客さま御都合による返品はお受けすることができません。 ≫≫　＊当店のヴィンテージワインに関する考え方 ■Information ●生産国フランス ●地域ブルゴーニュ地方 / コート・ド・ニュイ ●ブドウ品種ピノ・ノワール 100% ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●内容量 750ml ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 ●輸入元【ワイン通販】【通販ワイン】　【ドメーヌ　ドニ　モルテ】【ドニ　モルテ】【ドニモルテ】【ドニ・モルテ】【ドメーヌ・ドニ・モルテ】【フランス　辛口　赤】【ブルゴーニュ　辛口　赤】【コート・ド・ニュイ】【ジュブレ　シャンベルタン】【AOC ジュヴレ　シャンベルタン】【コート　ド　ニュイ】【ドゥニ　モルテ】【ドニ　モルテ】【フランス　赤　辛口】【ブルゴーニュ　赤　辛口】【ジュヴレィ】【Donguriano Wine】【ドングリアーノワイン】【】Domaine Denis Mortetドメーヌ・ドニ・モルテジュヴレ・シャンベルタンの最高峰に立つ生産者として名を馳せる、ドニ・モルテ！！艶やかで、優美なワインは、ブルゴーニュで入手するのに最も困難を極める。ロマネ・コンティ、ルロワに並ぶ3ッ星【★★★】生産者の常連！　1993年、ドニ・モルテ氏が父、シャルル・モルテ氏から畑を受け継ぎ、誕生したのが「ドメーヌ・ドニ・モルテ」。ドニ・モルテ氏は、父の元で17歳からワイン造りの手ほどきを受け、あのブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエからも教えを受けました。また、ドメーヌ・ドニ・モルテ創設の際は、有名なベルナール・ギュイヨ氏が彼の腕に惚れ込み、畑を譲ってくれたとか。そんなドニ・モルテは、自身のドメーヌを始めると同時に賞賛を集め、「ジュヴレ・シャンベルタンのスターになり得る」、「ブルゴーニュの天才」と高く評価され、一躍トップの造り手たちの仲間入りを果たします。「ル・クラスマン」では、ロマネ・コンティ、ルロワと並び、3つ星生産者の常連として名を連ね、後のブルゴーニュワインの一角を担う存在として期待されてきました。突然の不幸。新たなる才能の誕生！　ブルゴーニュでトップのつくり手たちの仲間入りを果たしましたが、2006年、ドメーヌ・ドニ・モルテは、ドニ氏の突然の死去という不幸に見舞われます。天才と言われた彼の死は、ブルゴーニュのワイン関係者や愛好家に大きな衝撃を与えました。そんな中、現在は息子の【アルノー・モレ】が母親のローランスとともにワイン造りに取り組でいます。　彼は1997年からドメーヌを手伝い始め、その後もメオ=カミュゼやルフレーヴ、さらにオーストラリアなどで研修を積んでおり、その実力は偉大なる父を超える程とも言われています。　母ローランス女史、祖父シャルル氏と共に、丁寧な畑仕事で自然なワイン造りに取り組んでいます。次世代に受け継がれるこだわりのワイン造り。　今日、畑へ還れという言葉は少しも珍しくないですが、以前から「テロワールを表現するのはブドウが全て」という信念に基づきテロワールを重視し、祖父シャルル（父ドニは1970年代半ばにシャルルの元で働き始め、1990年代初頭、その引退に伴い跡を継いだ）の時代から化学肥料などは用いず、一貫して有機栽培での耕作をおこなってきました。ドニ・モルテが所有する畑は、グラン・クリュのシャンベルタンとクロ・ド・ヴージョ、他4つのプルミエ・クリュなどを含む約11ha。　 1、化学肥料などは用いない一貫した有機栽培。当初よりテロワールを重視するドメーヌとして評価されており、化学肥料の使用は避け、有機栽培に打ち込んできました。 2、ブドウの樹の根を地中深く伸ばすための、1ha当たり1万本という高い植樹率。厳密な剪定を行って可能な限り生産量を抑え、品質向上に努めていることでも有名です！ 3、村名でも20年〜50年、一部は80年を超えるという高い樹齢のブドウの使用。ヴィラージュのアン・シャンとプルミエ・クリュのシャンポーではなんと80年を超える樹齢となっています。 4、ワインに苦味、青臭さが付くことを避けるための100％パーセントの除梗。など、シャルル氏の代から受け継がれる、独自のこだわりを持ったワイン造りを行っています。　このようにして造られるワインは、深みある色調で、濃厚な果実の旨みが溢れ、十分なタンニンと酸が支えるというしっかりとした構造。　なおかつ、ジュヴレ・シャンベルタンとは思えないほどの繊細さや滑らかさ、エレガントな雰囲気を持ち合わせています。「あまり強すぎるワインよりも、ブドウのポテンシャルを最大限に引き出しつつ、エレガントでテロワールに忠実なワインを造りたい」と、アルノー氏が言うように、ブドウの良さがきちんと表現された、繊細かつ優雅で凝縮感に溢れたワインは、年々評価が上がるばかり。父・ドニ氏が亡き後も、ジュヴレ・シャンベルタンのスターとしての名声と地位を維持し続けており、今後、アルノー氏の更なる活躍と、ドメーヌとしての飛躍が大いに期待されています。技と情熱から生まれるワイン！　醸造の面で徹底しているのは100%の除梗。ワインに苦味、青臭さが付くことを避け、果梗は用いません。また果汁はヴァン・ド・グートのみ使用、ヴァン・ド・プレスはネゴシアンへ売却します。　発酵は低温のマセラシオンを含め長期にわたり、その際ピジャージュよりもルモンタージュを多用しますが、タンニンの質を損なわないよう、おだやかに循環させます。ここ数年はミレジメでは新樽の割合も変化しました。父ドニの時代は、ヴィラージュ以上は100%の新樽でしつけていましたが、アルノーになってからはマルサネで4割、ジュヴレACは半分、ジュヴレのヴィエーユ・ヴィーニュで6割から7割という比率に下げました。用いる樽材も36ヵ月間と通常より1.5倍ほど長く乾燥させたものを使用。1年半前後の樽熟の後、瓶詰めとなりますが、清澄・濾過はしません。　深みある色調のワインは、ヴォリューム感ある果実を粗さはないものの十分なタンニンと酸が支えるというしっかりとした構造はそのままに、父ドニの時代に較べ明らかに滑らかさとエレガントさを増したようです。　2006年産よりラベル下部には、現在のワイン造りは【アルノー・モレ】がおこなっているとの【vinifie par Arnaud Mortet】の字句も入った。ドニ氏亡き後、着実に歩みを進めるドメーヌ・モルテです。	83,150円
ドメーヌ・フーリエジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュクロ・サン・ジャック[2011] 赤ワイン/辛口[750ml]Domaine FourrierGevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques 2011 代官山ワインサロン Le・Luxe	ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70％程度を占めます。現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ氏。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通いました。 1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぎ、自ら「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。高度な技術に頼らず、自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。栽培はラ・リュット・レゾネを採用。農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。肥料は遺伝子組み換えでないものを2〜3年に1回撒いている。剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いない。収穫量を制限するため摘芽は非常に厳しく行う。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行している。収穫果は100％除梗し半分だけ破砕。低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3〜4日行う。マストが15℃を超えるときは温度を下げる。自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18〜20日間。熟成は、新樽は多用せず20％程度の使用に留める。 ※インポーター様資料より Information 　 Domaine Fourrier Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques 2011 ドメーヌ・フーリエ / Domaine Fourrier フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ジュヴレ・シャンベルタン村/Gerey Chambertin＞クロ・サン・ジャック(プルミエ・クリュ)/Clos Saint Jacques 1er Cru A.O.C ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ / Gevrey Chambertin 1er Cru 2011年ピノ・ノワール100％赤red / 辛口dry 750ml 並行品(リーファーコンテナ使用)	242,000円