ドーヴィサ

ドーヴィサ Vincent
ドーヴィサ Dauvissat
ドーヴィサシャブリ

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商品	説明	価格
Vincent DauvissatChablis [2018]750mlシャブリ[2018]750mlヴァンサン・ドーヴィサVincent Dauvissat ワインとお宿　千歳	＊　　正規輸入　　蔵出し五つ星　シャブリのトップドメーヌシャブリのトップ・ドメーヌであるルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサは 1930年代に元詰めを始めた伝統のあるドメーヌです。親戚関係でもある”フランソワ・ラヴノー”と並ぶ造り手として常に最高の評価を得ています。ドーヴィサの凄さは、驚くほど長命な事。数年間の熟成を経ると一段と風味が向上しこのドメーヌの奥深さが愉しめます。しかし、若くても美味しい！飲みたいときに楽しめる、そのスタイルが人気の秘密なのかもしれません。現在はヴァンサンと父のルネが一緒に上質のシャブリを造りだしています。畑は特級のレ・クロとレ・プルーズ合わせて2.5ha、3カ所の1級畑が計6.7ha 等、合計約 10ha。発酵に温度管理が出来るタンクを併用しているものの、造りは基本的に昔ながらの方法、熟成用の樽には今だにフィエットを使用。これは132リットルと、現在ブルゴーニュで多くみられるピエス（225リットル〜228リットル）の半分強の大きさで、以前はこの地方独自の樽として広く用いられていたものです。熟成はおよそ6カ月間、その後軽く濾過を行ない出荷。骨格がしっかりしてシャブリ独特のミネラル風味を湛えた、素晴らしいワインの完成です。	19,580円
Vincent DauvissatChablis Les Clos [2015]750mlシャブリ・レ・クロ[2015]750mlヴァンサン・ドーヴィサVincent Dauvissat ワインとお宿　千歳	状態は良好ですが入荷時より瓶に少し傷がございます。＊　　正規輸入　　蔵出し五つ星　シャブリのトップドメーヌシャブリのトップ・ドメーヌであるルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサは 1930年代に元詰めを始めた伝統のあるドメーヌです。親戚関係でもある”フランソワ・ラヴノー”と並ぶ造り手として常に最高の評価を得ています。ドーヴィサの凄さは、驚くほど長命な事。数年間の熟成を経ると一段と風味が向上しこのドメーヌの奥深さが愉しめます。しかし、若くても美味しい！飲みたいときに楽しめる、そのスタイルが人気の秘密なのかもしれません。現在はヴァンサンと父のルネが一緒に上質のシャブリを造りだしています。畑は特級のレ・クロとレ・プルーズ合わせて2.5ha、3カ所の1級畑が計6.7ha 等、合計約 10ha。発酵に温度管理が出来るタンクを併用しているものの、造りは基本的に昔ながらの方法、熟成用の樽には今だにフィエットを使用。これは132リットルと、現在ブルゴーニュで多くみられるピエス（225リットル〜228リットル）の半分強の大きさで、以前はこの地方独自の樽として広く用いられていたものです。熟成はおよそ6カ月間、その後軽く濾過を行ない出荷。骨格がしっかりしてシャブリ独特のミネラル風味を湛えた、素晴らしいワインの完成です。	74,800円
Vincent DauvissatChablis [2005]750mlシャブリ[2005]750mlヴァンサン・ドーヴィサVincent Dauvissat ワインとお宿　千歳	＊　　正規輸入　AMZ　蔵出し Remoissenet（ルモワスネ）のシャブリ　是非もお楽しみください千歳 chitose　お勧めの　1本です。　3390円　ルモワスネ1996年 Chablis Amiral Vernon五つ星　シャブリのトップドメーヌシャブリのトップ・ドメーヌであるルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサは 1930年代に元詰めを始めた伝統のあるドメーヌです。親戚関係でもある”フランソワ・ラヴノー”と並ぶ造り手として常に最高の評価を得ています。ドーヴィサの凄さは、驚くほど長命な事。数年間の熟成を経ると一段と風味が向上しこのドメーヌの奥深さが愉しめます。しかし、若くても美味しい！飲みたいときに楽しめる、そのスタイルが人気の秘密なのかもしれません。現在はヴァンサンと父のルネが一緒に上質のシャブリを造りだしています。畑は特級のレ・クロとレ・プルーズ合わせて2.5ha、3カ所の1級畑が計6.7ha 等、合計約 10ha。発酵に温度管理が出来るタンクを併用しているものの、造りは基本的に昔ながらの方法、熟成用の樽には今だにフィエットを使用。これは132リットルと、現在ブルゴーニュで多くみられるピエス（225リットル〜228リットル）の半分強の大きさで、以前はこの地方独自の樽として広く用いられていたものです。熟成はおよそ6カ月間、その後軽く濾過を行ない出荷。骨格がしっかりしてシャブリ独特のミネラル風味を湛えた、素晴らしいワインの完成です。	43,780円
Vincent DauvissatChablis [2008]750mlシャブリ[2008]750mlヴァンサン・ドーヴィサVincent Dauvissat ワインとお宿　千歳	フランソワ・ラブノーと共にシャブリを代表する大変評価の高い素晴らしいドメーヌ。シャブリらしい切れのある酸と程好いコク、五つ星　シャブリのトップドメーヌシャブリのトップ・ドメーヌであるルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサは 1930年代に元詰めを始めた伝統のあるドメーヌです。親戚関係でもある”フランソワ・ラヴノー”と並ぶ造り手として常に最高の評価を得ています。ドーヴィサの凄さは、驚くほど長命な事。数年間の熟成を経ると一段と風味が向上しこのドメーヌの奥深さが愉しめます。しかし、若くても美味しい！飲みたいときに楽しめる、そのスタイルが人気の秘密なのかもしれません。現在はヴァンサンと父のルネが一緒に上質のシャブリを造りだしています。畑は特級のレ・クロとレ・プルーズ合わせて2.5ha、3カ所の1級畑が計6.7ha 等、合計約 10ha。発酵に温度管理が出来るタンクを併用しているものの、造りは基本的に昔ながらの方法、熟成用の樽には今だにフィエットを使用。これは132リットルと、現在ブルゴーニュで多くみられるピエス（225リットル〜228リットル）の半分強の大きさで、以前はこの地方独自の樽として広く用いられていたものです。熟成はおよそ6カ月間、その後軽く濾過を行ない出荷。骨格がしっかりしてシャブリ独特のミネラル風味を湛えた、素晴らしいワインの完成です。	36,300円
ドメーヌ・トリビュー・ドーヴィサシャブリ [2021]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	偉大なシャブリの造り手、ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサの娘婿ローラン・トリビューが手掛ける、ドーヴィサの指導を受け同じ醸造スタイルで造られる「シャブリ」! ドメーヌ・トリビュー・ドーヴィサは、偉大なルネ・ドーヴィサの娘婿ローラン・トリビューが立ち上げたドメーヌです。ドーヴィサの指導を受け同じ醸造スタイルをとり、村名と1級クリュの両方で一貫して高品質のシャブリを生産しています。長い間、ローラン・トリビューのワインはドーヴィサのセラーで造られていましたが、最近になってシャブリの町外れにあるポワンシーに自分のセラーを手に入れました。ドメーヌは5.2ヘクタールの葡萄畑から成り、3つの1級クリュ(ボーロワ、コート・ド・レシェ、モンマン)を所有しています。畑では収量が厳しく制限される一方、キュヴェリーでは伝統的なワイン造りが行われており、ブドウは温度管理されたエナメル加工されたタンクで発酵され、ワインは古いオーク樽で熟成されます。ワインはそのバランスとミネラルが特徴で、1級クリュは最良の状態を示すのに4-5年の瓶熟成を必要としています。「シャブリ」は、古典的シャブリの持つミネラル感に満ちており、活力に溢れ、卓越したエレガントなエッジを備えたシャブリです。果実味と酸味、ミネラルのバランスが良く取れています。特徴は、瓶詰めの5-6週間前にステンレスタンクに移す。全体の2-3%にあたる量のアリエ産の新樽熟成の物をブレンド。スタンダードシャブリとは思えない凝縮したミネラル感。樽のニュアンスも絶妙に混じる。 ■テクニカル情報■ 228L樽にて（10-20年の古樽）で6ヶ月間熟成。瓶詰めの5-6週間前にステンレスタンクに移す。全体の2-3%にあたる量のアリエー産の新樽熟成のワインをブレンド。スタンダードシャブリとは思えない凝縮したミネラル感。樽のニュアンスも絶妙に混じる。 Domaine Tribut Dauvissat Chablis ドメーヌ・トリビュー・ドーヴィサシャブリ生産地：フランスブルゴーニュシャブリ原産地呼称：AOC. CHABLIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン辛口 VINOUS：90 ポイント 90pts Drinking Window 2023 - 2029 From: Swings and Roundabouts: Chablis 2020/2021 (Sep 2022) The 2021 Chablis Village, a blend of several parcels comprising four hectares, has a well-defined bouquet with fine delineation. Light white flower and citrus peel. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, quite lively with a cohesive and lightly spiced finish that lingers in the mouth. Very fine. Having unintentionally missed one of my favourite producers in Chablis last year due to various reasons, it was great to return to Domaine Tribut down in the village of Poinchy. In 2019, the baton was passed to Laurent Tribut’s daughter Solange who guided me through their wines. The “old man” dropped in at the end, so I couldn’t resist taking a picture of them together. “We pruned hard in 2021 just like my father,” she explained. “It was complicated with the diseases in the vineyard. In the end, we cropped by hand at around 29hL/ha with around 12.5% alcohol. We usually bottle in September, but at the moment I am not sure. We always use natural cork.”Domaine Tribut Dauvissat　/　ドメーヌ・トリビュー・ドーヴィサ偉大なルネ・ドーヴィサと同じ醸造スタイルをとり、高いポテンシャルを誇る、娘婿ローラン・トリビューが立ち上げたドメーヌ！シャブリ地区において誰もが認める偉大な生産者のヴァンサン・ドーヴィサの従兄弟にあたるローラン・トリビュー。ヴァンサンは対面した相手にやや緊張感をもたせる様なオーラのある生産者ですが、対象的にローランは常に笑顔を絶やさない気さくでフレンドリーな雰囲気をもった人です。ローランはヴァンサンの父ルネ・ドーヴィサのもとで約10年間働きながらルネからワイン造りを学び、ルネの娘でヴァンサンの妹であるマリー・クロチルド・ドーヴィサと結婚します。結婚のお祝いとして、ルネからシャブリの町の北に位置するポワンシー（Poinchy）の土地とルネが以前購入していた自らの畑に隣接する条件の良い畑を譲り受けたことから1987年に自分達のドメーヌを立ち上げます。立ち上げ当初から1994年までは、自らのセラーもなく、ドーヴィサのセラーを借りて醸造を行っていました。その後ポワンシーに自らのセラーを造り、畑も徐々に買い足していき現在では7haの畑を所有しています。収穫においてドーヴィサの収穫チームと共同で作業行うなど、現在でもドーヴィサとの親交は続いています。現在ローランは既に引退しており、ドメーヌの運営はソランジュ、アデリーヌ、ガブリエルの3人の子供達に引き継がれています。ドメーヌを取りまとめ、メインでワイン造りを担当するのはボーヌで醸造、栽培を学んだソランジュですが、今でもローランが畑でトラクターに乗っている姿が見かけられ、引き続き子供達の手助けは行っている様です。ドーヴィサでワイン造りを学んだトリビューは当初から農薬などの化学肥料を基本的に使用していません。収穫は手摘みで、除梗は行いません。酵母は天然酵母を使用。収穫量は1ヘクタールあたり50hlです。発酵はステンレスタンクで行われ、古樽を中心に6ヶ月-1年間熟成。その後ステンレスタンクに移され、数ヶ月間熟成を行います。年によって新樽も10％程度使用します。瓶詰の5-6週間前に清澄を行い、軽めの濾過の後、瓶詰を行います。亜硫酸は熟成も考慮して、ある程度の量は必要と捉えていますが、極力使用をせず、平均で70-80mg/Lに抑えられています。	5,980円
シャブリ 1er セシェ[1988]ヴァンサンドーヴィサ（白ワインブルゴーニュ）【ラベル汚れあり】【液面低下あり】ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名シャブリプルミエクリュセシェヴァンサンドーヴィサワイン名（原語） Chablis 1er Sechet Vincent Dauvissat タイプ白ワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ商品説明 ※古酒のため、ラベル、瓶に汚れ・傷がございます。また液面低下、コルクの劣化などがある場合もございます。予めご了承の上、お買い求めください。 ※2021年11月にフランスより定温コンテナにて入荷した商品となります。 ※商品についての詳細はお気軽にお問い合わせください。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。Vincent DAUVISSAT ヴァンサンドーヴィサ長期熟成シャブリを生み出す伝統的な樽醸造を守り続けるトップ生産者ドーヴィサとラヴノー、シャブリの双璧シャブリには早飲みタイプの白ワインというイメージが定着しているかも知れません。ですが、実はシャブリにもムルソーやピュリニー・モンラッシェ以上に熟成可能なものが存在します。それがヴァンサン・ドーヴィサとフランソワ・ラヴノー、シャブリの双璧とも言われる2人の生産者。両者の造りやワインのスタイルはよく似ています。それもそのはず、ヴァンサンの父、ルネとフランソワは義理の兄弟。まさにシャブリを代表する一族です。伝統をしっかりと受け継ぐ造り 70年代以降のシャブリでは管理もしやすく生産性のよいステンレスタンクを使った醸造が一般的ですがヴァンサンの父、ルネは伝統的な小樽の使用を頑なに守り続けました。ただし、寒冷なシャブリ地域の冷えきったセラーでは発酵がなかなか始まらないこともあるので、アルコール発酵のきっかけはタンクで行っています。樽のほとんどが何年も使用した古樽で、新樽は少しだけ。また通常のピエス（228リットル入りの樽）だけでなく、シャブリで昔から使われていたフイエット（132リットル）も見られ、その伝統を守る姿勢が強調されています。ただし、当主のヴァンサンによれば、樽醸造はとりたててワインの品質を決める、決定的要因ではないとのこと。より大切なのは畑だと主張しています。ビオディナミへの転換あまり知られていないかもしれませんが、ヴァンサンは1998年に3haの区画で実験的にビディナミ農法を始め、その結果が良好なことから2002年にはすべての畑をビオディナミに転換しました。目に見えて土壌のバランスが改善され、ブドウの病気が減り、果実の腐敗も少なくなったと言います。現在、畑の面積は12.35ha。プティ・シャブリから特級レ・プルーズ、そしてレ・クロまでを所有します。特に1級ラ・フォレは4.53haという、このドメーヌ最大の面積をもつクリマで、区画が分散しているためにそれぞれ性格のバラエティに富んでいます。これらすべてをアッサンブラージュすることで複雑味が生まれ、完成度の高いワインになるのが特徴です。	55,000円
ヴァンサンドーヴィサシャブリプルミエクリュラフォレ 2021 Vincent Dauvissat Chablis La Foret フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷ロマネ ROMANEE	生産者ヴァンサンドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリラフォレChablis La Foretヴィンテージ2021容量750ml	29,800円
2021 シャブリグランクリュレクロヴァンサンドーヴィサ正規品白ワイン辛口 750ml Vincent Dauvissat Chablis les Clos Gran Cru 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2021 蔵元wine maker ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞シャブリ地区/Chablis 格付けclass A.O.C シャブリグラン・クリュ / Chablis Grand Cru ヴィンテージvintage 2021年品種cepage シャルドネ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import 正規輸入代理店シャブリで最も偉大な生産者。唯一、その品質に肩を並べるDomaine Raveneauとは親戚にあたります。 1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。所有する11haの畑は2つの特級を合わせて約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。近年、購入したACシャブリはまだ1ha程度で、とても世界中の需要に供給できるものではありませんが、常に高い水準の品質を保ち続ける信頼できる生産者です。セレナ・サトクリフ氏は、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。	69,300円
2018 シャブリヴァンサンドーヴィサ白ワイン辛口 750ml Vincent Dauvissat Chablis 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Vincent Dauvissat Chablis 2018 蔵元wine maker ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞シャブリ地区/Chablis 格付けclass A.O.C シャブリ / Chablis ヴィンテージvintage 2018年品種cepage シャルドネ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入importer リーファー輸入・定温保管情報information 畑名のつかないシャブリですが、1級ラ・フォレに隣接する区画から。ワインの密度では1級、特級にかなわないとはいえ、人々が最高のシャブリに求める研ぎ澄まされたシャープネスとミネラル感はしっかり備ています。キンメリジャン土壌ゆえのヨード香も強く、生ガキと合わせるなら最上の1本となりえるものです。シャブリで最も偉大な生産者。唯一、その品質に肩を並べるDomaine Raveneauとは親戚にあたります。 1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。所有する11haの畑は2つの特級を合わせて約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。近年、購入したACシャブリはまだ1ha程度で、とても世界中の需要に供給できるものではありませんが、常に高い水準の品質を保ち続ける信頼できる生産者です。セレナ・サトクリフ氏は、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。 ※インポーター様資料より	15,400円
2021 シャブリヴァンサンドーヴィサ白ワイン辛口 750ml Vincent Dauvissat Chablis 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Vincent Dauvissat Chablis 2021 蔵元wine maker ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞シャブリ地区/Chablis 格付けclass A.O.C シャブリ / Chablis ヴィンテージvintage 2021年品種cepage シャルドネ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import 正規輸入代理店情報information 畑名のつかないシャブリですが、1級ラ・フォレに隣接する区画から。ワインの密度では1級、特級にかなわないとはいえ、人々が最高のシャブリに求める研ぎ澄まされたシャープネスとミネラル感はしっかり備ています。キンメリジャン土壌ゆえのヨード香も強く、生ガキと合わせるなら最上の1本となりえるものです。シャブリで最も偉大な生産者。唯一、その品質に肩を並べるDomaine Raveneauとは親戚にあたります。 1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。所有する11haの畑は2つの特級を合わせて約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。近年、購入したACシャブリはまだ1ha程度で、とても世界中の需要に供給できるものではありませんが、常に高い水準の品質を保ち続ける信頼できる生産者です。セレナ・サトクリフ氏は、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。	15,400円
2007 シャブリプルミエクリュラフォレヴァンサンドーヴィサ白ワイン辛口 750ml Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Foret 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Foret 2007 蔵元wine maker ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞シャブリ地区/Chablis 格付けclass A.O.C シャブリプルミエ・クリュ / Chablis 1er Cru ヴィンテージvintage 2007年品種cepage シャルドネ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import リーファー輸入定温倉庫保管情報information ラ・フォレはモンマンも名乗ることが可能な1級畑ですが、ドーヴィサでは本来の畑名を用いています。 4.50haという広大な面積を所有しているため、区画ごとにミクロクリマの変化があり、それらをブレンドすることで風味に複雑さが生まれます。若いうちはヴァイヨンより硬く、そしてヨード香も強いです。シャブリで最も偉大な生産者。唯一、その品質に肩を並べるDomaine Raveneauとは親戚にあたります。 1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。所有する11haの畑は2つの特級を合わせて約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。近年、購入したACシャブリはまだ1ha程度で、とても世界中の需要に供給できるものではありませんが、常に高い水準の品質を保ち続ける信頼できる生産者です。セレナ・サトクリフ氏は、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。 ※インポーター様資料より	55,000円
Vincent DauvissatChablis [2007]750mlシャブリ[2007]750mlヴァンサン・ドーヴィサVincent Dauvissat ワインとお宿　千歳	五つ星　シャブリのトップドメーヌシャブリのトップ・ドメーヌであるルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサは 1930年代に元詰めを始めた伝統のあるドメーヌです。親戚関係でもある”フランソワ・ラヴノー”と並ぶ造り手として常に最高の評価を得ています。ドーヴィサの凄さは、驚くほど長命な事。数年間の熟成を経ると一段と風味が向上しこのドメーヌの奥深さが愉しめます。しかし、若くても美味しい！飲みたいときに楽しめる、そのスタイルが人気の秘密なのかもしれません。現在はヴァンサンと父のルネが一緒に上質のシャブリを造りだしています。畑は特級のレ・クロとレ・プルーズ合わせて2.5ha、3カ所の1級畑が計6.7ha 等、合計約 10ha。発酵に温度管理が出来るタンクを併用しているものの、造りは基本的に昔ながらの方法、熟成用の樽には今だにフィエットを使用。これは132リットルと、現在ブルゴーニュで多くみられるピエス（225リットル〜228リットル）の半分強の大きさで、以前はこの地方独自の樽として広く用いられていたものです。熟成はおよそ6カ月間、その後軽く濾過を行ない出荷。骨格がしっかりしてシャブリ独特のミネラル風味を湛えた、素晴らしいワインの完成です。	36,300円
シャブリプルミエ・クリュラ・フォレ [2020] (ヴァンサン・ドーヴィサ)　Chablis 1er Cru La Forest (Vincent DAUVISSAT)　フランスブルゴーニュ AOCシャブリ白辛口 750ml Donguriano　Wine	パーカー5ッ星！　世界が認めるシャブリの最高峰！伝統的な樽醸造を守り続ける、古典的な長熟シャブリの造り手！ラヴノーと並ぶ、シャブリにおいて名の知れた名生産者！！ドーヴィサは1920年代から続く伝統あるドメーヌ。親戚にあたるドメーヌ・ラヴノーと並び、クラシックで長命、古典的なスタイルのシャブリを造り出す名手として、常に高いの評価を得ており、評論家であるセレナ・サトクリフ氏が、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと、ブルゴーニュの白ワインを代表する生産者であることは疑いようがありません。　所有する畑は、全部で約12ha。そのうち、2つのグラン・クリュは計約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。A.C.シャブリは約1ha程度と、どの畑もわずかな面積。父ルネ氏の代から除草剤や農薬の使用を控えており、ヴァンサン氏がさらに促進、1998年より約3haの区画で実験的に自然に則ったブドウ栽培を始めました。そして2002年には、全ての畑の栽培方法で実践。それにより、「目に見えて土壌のバランスが改善され、病気が減り、腐敗果も少なくなった」とその効果を評しています。　フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらのワインを手掛けるのは、古典的なシャブリを造りだす名手、ヴァンサン・ドーヴィサ。熟成ポテンシャルも高く、その真価が発揮された味わいは、一度飲んだら忘れられなくなる魅力に溢れています。　外観は透明感のある明るいイエローの色調。グラスからは、レモンやリンゴ、マルメロなどの果実のアロマに、白い花、カ火打石のようなニュアンスが重なる複雑な香り。口に含むと、フレッシュな酸味と豊かな果実味が広がり、華やかでミネラリーな印象です。ホワイトペッパーのようなスパイスのニュアンスも感じられ、なめらかな口当たりと長い余韻をご堪能いただけます。飲み頃：〜2040年 ■Information ●生産国フランス ●地域ブルゴーニュ地方 / シャブリ地区 / A.O.C.シャブリプルミエ・クリュ ●ブドウ品種シャルドネ 100% ●タイプ白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報リュットレゾネ ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価　 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元 (株)空 ============================ 【主なご利用例】誕生日記念日引越し祝い新築祝い就職昇進退職バレンタインホワイトデー定年退職記念品退職祝いプチギフトお礼出産祝い結婚祝い父母母の日父の日敬老の日結婚祝い内祝いお返し還暦祝い古希祝い御中元お歳暮御歳暮お年賀お正月年越し年末年始クリスマスプレゼント etc。 ★ギフト・イベント　カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い【3月】ひなまつり、春の彼岸、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス【Donguriano Wine】【ドングリアーノワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】【赤　フルボディ】ヴァンサン・ドーヴィサ　VINCENT DAUVISSAT パーカー5ッ星！　世界が認めるシャブリの最高峰！伝統的な樽醸造を守り続ける、古典的な長熟シャブリの造り手！ラヴノーと並ぶ、シャブリにおいて名の知れた名生産者！！　ドーヴィサは1920年代から続く伝統あるドメーヌ。親戚にあたるドメーヌ・ラヴノーと並び、クラシックで長命、古典的なスタイルのシャブリを造り出す名手として、常に高いの評価を得ており、評論家であるセレナ・サトクリフ氏が、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと、ブルゴーニュの白ワインを代表する生産者であることは疑いようがありません。所有する畑は、全部で約12ha。そのうち、2つのグラン・クリュは計約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。A.C.シャブリは約1ha程度と、どの畑もわずかな面積。父ルネ氏の代から除草剤や農薬の使用を控えており、ヴァンサン氏がさら　に促進、1998年より約3haの区画で実験的に自然に則ったブドウ栽培を始めました。そして2002年には、全ての畑の栽培方法で実践。それにより、「目に見えて土壌のバランスが改善され、病気が減り、腐敗果も少なくなった」とその効果を評しています。　熟成はシャブリ地方の伝統である132L入りのフュイエットという小樽とピエスを併用。樽熟成はおよそ約6ヵ月間、その後軽く濾過を行い、瓶詰めされます。そうして出来上がるのは、樽の風味がしっかりと染み込んだ力強いワイン。凝縮した果実味、たっぷりとしたミネラル感を湛えた堅牢なスタイルのワインは、失われつつある伝統的なシャブリのスタイルを頑なに守り続け、「これぞ本物のシャブリ」と愛好家の心を掴んでやみません。 ■畑について■ レ・クロ、レ・プルーズ、ラ・フォレ、セシェ、ヴァイヨン、ACシャブリの畑を所有。近年購入したACシャブリは1.8hと面積が小さいため、生産量もごく僅かです。畑は、2002年以降ビオディナミ。肥料は自身で作った、ビオディナミ調合剤を入れた堆肥を使用。収穫はすべて手摘みで、ブドウを選別しながら行うというこだわりぶり！ ■醸造について■ 収穫したブドウは空気圧圧搾機で優しく圧搾。デブルバージュは短時間行い、発酵は一部タンクで、一部は樽発酵（1/4は新樽だが、60%までは何年か使用した樽）。発酵後、古樽やフィエット（容量132リットルのこの土地の小さな樽）で6ヶ月〜1年熟成。『メイユール・ヴァン・ド・フランス2012年版』　★★★　3ッ星厳格で情熱的なヴァンサン・ドーヴィサは1931年にすでに元詰めをしていた祖父ロベール、そして父ルネから、1989年以降、この神秘的なドメーヌを継承しており、　そのときすでにワインは著名だった。畑は庭のように常に手入れがなされ、低い収量は全ての尊厳に値する。2002年以降ドメーヌは認証を要求せずに、ビオディナミ調合剤を受け取っている。樽による醸造は、決してマティエールに対して優位になることはなく、介入はわずかしか行われず、特に熟成とともに自然に表現されることを可能にしている。稀な真面目さを持つシャブリで、ピュアなスタイルで、凝縮感があり、活き活きしている。ワインはワインショップで見つけるしかない。なぜなら、あいにくドメーヌにはもう販売できるワインがない。 Le Guide Bettane & Dessauve d?cortiqu? \| Images et infos du monde viticole \| Scoop.it 『グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス2012年版』　5B&D ヴァンサン・ドーヴィサは2002年以降、徐々に畑をビオディナミに転換した。この情熱的な醸造家は、各キュヴェに忠実に反映される細心さを持った異なる区画で仕事をしている。ここでは醸造は古樽で行う。しばしば控えめで若いうちは寝かされるワインは口中は閉じていて、グラスの中で透明な純粋さが表れるようにボトルの中で何年か熟成させるほうが良い。 2008年物は待つべき偉大なヴィンテージであり、2009も十分それに近い。『ゴー・ミヨー2011年版』　★★★★★★★　7ッ星ドーヴィサは17世紀からブドウを栽培しているが、ドメーヌが実際存在したのは1931年からで、ロベール・ドーヴィサがワインの元詰めと販売を決心した年である。彼の息子、ルネが彼の後を引き継ぎ、1989年以降、孫のヴァンサンが継承している。低収量、手摘みの収穫、非常に適合した醸造おかげで、ドメーヌはシャブリの頂点のうちの1つである。ワインは樽熟成され、いくつかは樽発酵されている。	46,283円
Vincent DauvissatChablis [2010]750mlシャブリ[2010]750mlヴァンサン・ドーヴィサVincent Dauvissat ワインとお宿　千歳	フランソワ・ラブノーと共にシャブリを代表する大変評価の高い素晴らしいドメーヌ。シャブリらしい切れのある酸と程好いコク、五つ星　シャブリのトップドメーヌシャブリのトップ・ドメーヌであるルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサは 1930年代に元詰めを始めた伝統のあるドメーヌです。親戚関係でもある”フランソワ・ラヴノー”と並ぶ造り手として常に最高の評価を得ています。ドーヴィサの凄さは、驚くほど長命な事。数年間の熟成を経ると一段と風味が向上しこのドメーヌの奥深さが愉しめます。しかし、若くても美味しい！飲みたいときに楽しめる、そのスタイルが人気の秘密なのかもしれません。現在はヴァンサンと父のルネが一緒に上質のシャブリを造りだしています。畑は特級のレ・クロとレ・プルーズ合わせて2.5ha、3カ所の1級畑が計6.7ha 等、合計約 10ha。発酵に温度管理が出来るタンクを併用しているものの、造りは基本的に昔ながらの方法、熟成用の樽には今だにフィエットを使用。これは132リットルと、現在ブルゴーニュで多くみられるピエス（225リットル〜228リットル）の半分強の大きさで、以前はこの地方独自の樽として広く用いられていたものです。熟成はおよそ6カ月間、その後軽く濾過を行ない出荷。骨格がしっかりしてシャブリ独特のミネラル風味を湛えた、素晴らしいワインの完成です。	39,600円
2017 シャブリグランクリュレクロヴァンサンドーヴィサ白ワイン辛口 750ml Vincent Dauvissat Chablis les Clos Gran Cru 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2017 蔵元wine maker ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞シャブリ地区/Chablis 格付けclass A.O.C シャブリグラン・クリュ / Chablis Grand Cru ヴィンテージvintage 2017年品種cepage シャルドネ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import 正規輸入代理店シャブリで最も偉大な生産者。唯一、その品質に肩を並べるDomaine Raveneauとは親戚にあたります。 1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。所有する11haの畑は2つの特級を合わせて約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。近年、購入したACシャブリはまだ1ha程度で、とても世界中の需要に供給できるものではありませんが、常に高い水準の品質を保ち続ける信頼できる生産者です。セレナ・サトクリフ氏は、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。 ※インポーター様資料より	77,000円
2010 シャブリプルミエクリュラフォレヴァンサンドーヴィサ白ワイン辛口 750ml Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Foret 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Foret 2010 蔵元wine maker ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞シャブリ地区/Chablis 格付けclass A.O.C シャブリプルミエ・クリュ / Chablis 1er Cru ヴィンテージvintage 2010年品種cepage シャルドネ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import リーファー輸入定温倉庫保管情報information ラ・フォレはモンマンも名乗ることが可能な1級畑ですが、ドーヴィサでは本来の畑名を用いています。 4.50haという広大な面積を所有しているため、区画ごとにミクロクリマの変化があり、それらをブレンドすることで風味に複雑さが生まれます。若いうちはヴァイヨンより硬く、そしてヨード香も強いです。シャブリで最も偉大な生産者。唯一、その品質に肩を並べるDomaine Raveneauとは親戚にあたります。 1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。所有する11haの畑は2つの特級を合わせて約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。近年、購入したACシャブリはまだ1ha程度で、とても世界中の需要に供給できるものではありませんが、常に高い水準の品質を保ち続ける信頼できる生産者です。セレナ・サトクリフ氏は、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。 ※インポーター様資料より	55,000円
2018 シャブリグランクリュレクロヴァンサンドーヴィサ正規品白ワイン辛口 750ml Vincent Dauvissat Chablis les Clos Gran Cru 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2018 蔵元wine maker ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞シャブリ地区/Chablis 格付けclass A.O.C シャブリグラン・クリュ / Chablis Grand Cru ヴィンテージvintage 2018年品種cepage シャルドネ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import 正規輸入代理店シャブリで最も偉大な生産者。唯一、その品質に肩を並べるDomaine Raveneauとは親戚にあたります。 1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。所有する11haの畑は2つの特級を合わせて約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。近年、購入したACシャブリはまだ1ha程度で、とても世界中の需要に供給できるものではありませんが、常に高い水準の品質を保ち続ける信頼できる生産者です。セレナ・サトクリフ氏は、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。 ※インポーター様資料より	74,800円
シャブリ [2020] (ヴァンサン・ドーヴィサ)　Chablis (Vincent DAUVISSAT)　フランスブルゴーニュ AOCシャブリ白辛口 750ml Donguriano　Wine	パーカー5ッ星！　世界が認めるシャブリの最高峰！伝統的な樽醸造を守り続ける、古典的な長熟シャブリの造り手！ラヴノーと並ぶ、シャブリにおいて名の知れた名生産者！！ドーヴィサは1920年代から続く伝統あるドメーヌ。親戚にあたるドメーヌ・ラヴノーと並び、クラシックで長命、古典的なスタイルのシャブリを造り出す名手として、常に高いの評価を得ており、評論家であるセレナ・サトクリフ氏が、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと、ブルゴーニュの白ワインを代表する生産者であることは疑いようがありません。　所有する畑は、全部で約12ha。そのうち、2つのグラン・クリュは計約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。A.C.シャブリは約1ha程度と、どの畑もわずかな面積。父ルネ氏の代から除草剤や農薬の使用を控えており、ヴァンサン氏がさらに促進、1998年より約3haの区画で実験的に自然に則ったブドウ栽培を始めました。そして2002年には、全ての畑の栽培方法で実践。それにより、「目に見えて土壌のバランスが改善され、病気が減り、腐敗果も少なくなった」とその効果を評しています。　熟成はシャブリ地方の伝統である132L入りのフュイエットという小樽とピエスを併用。樽熟成はおよそ約6ヵ月間、その後軽く濾過を行い、瓶詰めされます。そうして出来上がるのは、樽の風味がしっかりと染み込んだ力強いワイン。凝縮した果実味、たっぷりとしたミネラル感を湛えた堅牢なスタイルのワインは、失われつつある伝統的なシャブリのスタイルを頑なに守り続け、「これぞ本物のシャブリ」と愛好家の心を掴んでやみません。　透明感のある淡いイエローの色調。レモンやグレープフルーツなど、シャブリらしい柑橘類の爽やかな果実香に、ヨード香のニュアンスが漂います。口に含むと感じられる、芳醇な果実味とフレッシュな酸がバランス良く調和。土壌由来の豊富なミネラル感が全体を引き締め、シャープな印象に仕上がっています。飲み頃：〜2050年 ■Information ●生産国フランス ●地域ブルゴーニュ地方 / シャブリ地区 / A.O.C.シャブリ ●ブドウ品種シャルドネ 100% ●タイプ白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報リュットレゾネ ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価　 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元 (株)空 ============================ 【主なご利用例】誕生日記念日引越し祝い新築祝い就職昇進退職バレンタインホワイトデー定年退職記念品退職祝いプチギフトお礼出産祝い結婚祝い父母母の日父の日敬老の日結婚祝い内祝いお返し還暦祝い古希祝い御中元お歳暮御歳暮お年賀お正月年越し年末年始クリスマスプレゼント etc。 ★ギフト・イベント　カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い【3月】ひなまつり、春の彼岸、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス【Donguriano Wine】【ドングリアーノワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】【赤　フルボディ】ヴァンサン・ドーヴィサ　VINCENT DAUVISSAT パーカー5ッ星！　世界が認めるシャブリの最高峰！伝統的な樽醸造を守り続ける、古典的な長熟シャブリの造り手！ラヴノーと並ぶ、シャブリにおいて名の知れた名生産者！！　ドーヴィサは1920年代から続く伝統あるドメーヌ。親戚にあたるドメーヌ・ラヴノーと並び、クラシックで長命、古典的なスタイルのシャブリを造り出す名手として、常に高いの評価を得ており、評論家であるセレナ・サトクリフ氏が、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと、ブルゴーニュの白ワインを代表する生産者であることは疑いようがありません。所有する畑は、全部で約12ha。そのうち、2つのグラン・クリュは計約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。A.C.シャブリは約1ha程度と、どの畑もわずかな面積。父ルネ氏の代から除草剤や農薬の使用を控えており、ヴァンサン氏がさら　に促進、1998年より約3haの区画で実験的に自然に則ったブドウ栽培を始めました。そして2002年には、全ての畑の栽培方法で実践。それにより、「目に見えて土壌のバランスが改善され、病気が減り、腐敗果も少なくなった」とその効果を評しています。　熟成はシャブリ地方の伝統である132L入りのフュイエットという小樽とピエスを併用。樽熟成はおよそ約6ヵ月間、その後軽く濾過を行い、瓶詰めされます。そうして出来上がるのは、樽の風味がしっかりと染み込んだ力強いワイン。凝縮した果実味、たっぷりとしたミネラル感を湛えた堅牢なスタイルのワインは、失われつつある伝統的なシャブリのスタイルを頑なに守り続け、「これぞ本物のシャブリ」と愛好家の心を掴んでやみません。 ■畑について■ レ・クロ、レ・プルーズ、ラ・フォレ、セシェ、ヴァイヨン、ACシャブリの畑を所有。近年購入したACシャブリは1.8hと面積が小さいため、生産量もごく僅かです。畑は、2002年以降ビオディナミ。肥料は自身で作った、ビオディナミ調合剤を入れた堆肥を使用。収穫はすべて手摘みで、ブドウを選別しながら行うというこだわりぶり！ ■醸造について■ 収穫したブドウは空気圧圧搾機で優しく圧搾。デブルバージュは短時間行い、発酵は一部タンクで、一部は樽発酵（1/4は新樽だが、60%までは何年か使用した樽）。発酵後、古樽やフィエット（容量132リットルのこの土地の小さな樽）で6ヶ月〜1年熟成。『メイユール・ヴァン・ド・フランス2012年版』　★★★　3ッ星厳格で情熱的なヴァンサン・ドーヴィサは1931年にすでに元詰めをしていた祖父ロベール、そして父ルネから、1989年以降、この神秘的なドメーヌを継承しており、　そのときすでにワインは著名だった。畑は庭のように常に手入れがなされ、低い収量は全ての尊厳に値する。2002年以降ドメーヌは認証を要求せずに、ビオディナミ調合剤を受け取っている。樽による醸造は、決してマティエールに対して優位になることはなく、介入はわずかしか行われず、特に熟成とともに自然に表現されることを可能にしている。稀な真面目さを持つシャブリで、ピュアなスタイルで、凝縮感があり、活き活きしている。ワインはワインショップで見つけるしかない。なぜなら、あいにくドメーヌにはもう販売できるワインがない。 Le Guide Bettane & Dessauve d?cortiqu? \| Images et infos du monde viticole \| Scoop.it 『グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス2012年版』　5B&D ヴァンサン・ドーヴィサは2002年以降、徐々に畑をビオディナミに転換した。この情熱的な醸造家は、各キュヴェに忠実に反映される細心さを持った異なる区画で仕事をしている。ここでは醸造は古樽で行う。しばしば控えめで若いうちは寝かされるワインは口中は閉じていて、グラスの中で透明な純粋さが表れるようにボトルの中で何年か熟成させるほうが良い。 2008年物は待つべき偉大なヴィンテージであり、2009も十分それに近い。『ゴー・ミヨー2011年版』　★★★★★★★　7ッ星ドーヴィサは17世紀からブドウを栽培しているが、ドメーヌが実際存在したのは1931年からで、ロベール・ドーヴィサがワインの元詰めと販売を決心した年である。彼の息子、ルネが彼の後を引き継ぎ、1989年以降、孫のヴァンサンが継承している。低収量、手摘みの収穫、非常に適合した醸造おかげで、ドメーヌはシャブリの頂点のうちの1つである。ワインは樽熟成され、いくつかは樽発酵されている。	21,038円
ドメーヌ・ジェラールデュプレシ　[2020]　シャブリ　レ・クロ　グラン・クリュ　750ml【ブルゴーニュ】【辛口】【白ワイン】（Gerard DUPLESSIS）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml本ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：シャルドネ100% 輸入元ラックコーポレーション商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいヴァンサン・ドーヴィサやフランソワ・ラヴノーと似た路線のシャブリながら、だいぶお値打ち。南を向いたグラン・クリュの丘の斜面中腹に区画をもつ。典型的なキメリジアンの粘土石灰質土壌と理想的な日照条件が完成されたシャブリを生み出す。西洋サンザシのフローラルさ、グレープフルーツの果実香、そしてスモーキーさを伴うミネラル。鋼のようにがっしりしたボディ。長期熟成型の偉大なシャブリ。	13,200円
ヴァンサンドーヴィサシャブリ 2019 Vincent Dauvissat Chablis フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷ロマネ ROMANEE	生産者ヴァンサンドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリChablisヴィンテージ2019容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：2025 - 2055Introducing the 2019 Chablis are aromas of beeswax, dried white flowers and oyster shell dominating youthfully discreet notions of citrus oil and fresh bread in an already complex bouquet. A medium to full-bodied, satiny and enveloping wine, this is fleshier and more textural than its Petit Chablis counterpart - though it's just as chiseled - concluding with a long, saline finish.(The Wine Advocate, Aug 06, 2021)	14,800円
ヴァンサンドーヴィサシャブリ 2021 Vincent Dauvissat Chablis フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷 KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者ヴァンサンドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリChablisヴィンテージ2021容量750ml解説ヴィノス: (89-91)点予想される飲み頃：2024 - 2034The 2021 Chablis Village is a clear step up from the Petit Chablis, beautifully defined with light pressed flower scents that complement the granite scents. The palate is saline on the entry with a fine bead of acidity, fine depth with quite a persistent finish. Elegant and somehow, understated.(Vinous, June 2022)	13,800円
ヴァンサンドーヴィサシャブリプルミエクリュヴァイヨン 2018 Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷 KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者ヴァンサンドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリプルミエクリュヴァイヨンChablis 1er Cru Vaillonsヴィンテージ2018容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：2020 - 2035Wafting from the glass with aromas of golden orchard fruit, honey comb, confit citrus, oatmeal and crisp green apple, Dauvissat's 2018 Chablis 1er Cru Vaillons is medium to full-bodied, ample and fleshy, with a generous core of fruit, lively acids, and a long, saline finish. This is an unusually demonstrative, fruit-driven Vaillons from Dauvissat, though it does retain plenty of Chablisien character.(The Wine Advocate, May 01, 2020)	29,800円
ヴァンサンドーヴィサシャブリプルミエクリュラフォレ 2008 Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Foret フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷 KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者ヴァンサンドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリプルミエクリュラフォレChablis 1er Cru La Foretヴィンテージ2008容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2010 - 2022Rene Dauvissat’s 2008 Chablis La Forest achieves a remarkably vibrant sense of interplay and complexity characteristic both for its vintage and for this cuvee at its best. Scents of iris, white truffle, crushed chalk, saline-alkaline ocean breeze, tart plum, white peach and grapefruit all have their counterparts in a palate performance of riveting interactivity and prodigious yet continually fascinating length. There is a firm feel, brightness, and in the end a tendency for its mineral aspects to slightly dominate this show that result in a sparer impression than the corresponding 2007, something of a reversal of these vintage’s normal roles. Once again, here is an exceptional Chablis premier cru that should be worth following for a dozen or more years.(The Wine Advocate, Oct 31, 2010)	39,800円
ヴァンサンドーヴィサシャブリプルミエクリュヴァイヨン 2018 Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷ロマネ ROMANEE	生産者ヴァンサンドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリプルミエクリュヴァイヨンChablis 1er Cru Vaillonsヴィンテージ2018容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：2020 - 2035Wafting from the glass with aromas of golden orchard fruit, honey comb, confit citrus, oatmeal and crisp green apple, Dauvissat's 2018 Chablis 1er Cru Vaillons is medium to full-bodied, ample and fleshy, with a generous core of fruit, lively acids, and a long, saline finish. This is an unusually demonstrative, fruit-driven Vaillons from Dauvissat, though it does retain plenty of Chablisien character.(The Wine Advocate, May 01, 2020)	29,800円
ヴァンサンドーヴィサシャブリプルミエクリュラフォレ 2018 Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Foret フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷 KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者ヴァンサンドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリプルミエクリュラフォレChablis 1er Cru La Foretヴィンテージ2018容量750ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃：2021 - 2040The 2018 Chablis 1er Cru La Forest is also showing well, opening in the glass with aromas of crisp green orchard fruit, citrus oil, beeswax, honeycomb and oyster shell. Medium to full-bodied, layered and textural, it's fleshy and enveloping, with a lovely spine of acidity and a long, saline finish. Like the Vaillons, this is quite demonstrative for a young Dauvissat Forest, and it will deliver considerable pleasure straight out of the gates.(The Wine Advocate, May 01, 2020)	30,800円
ヴァンサンドーヴィサシャブリレプリューズグランクリュ 2004 Vincent Dauvissat Chablis Les Preuses Grand Cru フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷 KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者ヴァンサンドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリレプリューズグランクリュChablis Les Preuses Grand Cruヴィンテージ2004容量750ml解説パーカーポイント: 91点予想される飲み頃：2006 - 2012Fresh scents of minerals and slate emanate from the glass of the 2004 Chablis Les Preuses, A suave, rich wine, its medium-bodied personality is muscular and sappy. Earth, sea salt, and pears are found in its expressive character. Drink it over the next 6 years.(The Wine Advocate, Jun 30, 2006)	69,800円
シャブリサン・ピエールジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ　2022年フランスブルゴーニュ白ワイン辛口 750ml【12本単位で送料無料】【ワインセット】【ワインギフト】【母の日】ワインショップソムリエ	こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。 ※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。 ▼ギフト対応はこちらで行っています。ワイン名（原語）シャブリ・サン・ピエール（CHABLIS SAINT PIERRE)生産者（原語）ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ（JEAN & SEBASTIEN DAUVISSAT）原産国・地域フランス・ブルゴーニュシャブリ原産地呼称シャブリヴィンテージ 2022年ぶどう品種シャルドネタイプ白ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法要冷蔵　18℃以下特徴畑：2ヘクタール。1級畑のある斜面の反対側に位置する畑です。土壌：石灰を豊富に含む、キンメリジャン土壌。ライムストーン（石灰岩）とマール（泥灰土）で構成されています。熟成：ステンレスタンクで9～10か月。【B-LR】【FR】【BU】【CBL】【T-WH】【T-SEC】【T-FL】【T-ACD】【S-CH】【V-202】JEAN & SEBASTIEN DAUVISSATジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサドメーヌの歴史ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサは、1899 年以来このワイナリーを所有する、名門中の名門。家族経営の小規模ドメーヌで、現在は年間約 50,000 本のボトルを生産していますが、ほとんどがフランス国内のレストランや、個人顧客への販売が占めています。ドーヴィサのラベルで瓶詰めを行ったのは1963年が初めてで、この時は先代のジャン・ドーヴィサが限定的な規模で販売したものでした。その後、生産体制を整え1978 年から1979年にかけて、セバスチャンの父ジャン・ドーヴィサが設備を整え、年間3,000本程度の生産を開始しました。ドメーヌの名声を確立したのは、ジャン・ドーヴィサですが、彼は不幸な事故により、まだまだ現役というところでこの世を去ってしまいました。彼の死の数年前から、妻のエヴリンと息子のセバスチャンが共に畑に立ち、醸造を引き継いでいたため、そのままドメーヌは大きな変更なく、セバスチャンが後を引き継ぎました。因みに、シャブリの双璧の一つと言われるルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサの先代ルネと、このドメーヌの先代ジャンは従兄弟同士という間柄です。ブドウ栽培とワイン造り現在所有する11ヘクタールあまりの畑は、シャブリ（村名）、シャブリ1級、シャブリ特級で構成されています。ブドウ栽培は、リュット・レゾネと呼ばれる対処療法を採用し、極力農薬など化学薬品を用いない、自然な状態での栽培を行います。ほとんどのブドウ樹は樹齢20～40年ですが、1級畑のヴァイヨンの中には樹齢70年を超える区画もあります。凝縮した風味、各ワインのテロワールを表現するため、収穫量を厳しく制限しています。村名ワインは1ha当たり60ヘクトリットル、プルミエ・クリュは45から50ヘクトリットル、樹齢70年を超える樹が混じるヴァイヨンの区画からは、僅か25ヘクトリットルしか収穫されません。 \|\| ワイン醸造伝統的な手法でワイン造りを行いますが、ステンレスタンク等の設備は最新のものを備え、シャブリのイメージ通り強靭なミネラルやクリアな果実味を表現します。村名シャブリとプルミエ・クリュはステンレスタンクで生産しますが、樹齢の古い区画が混じるヴァイヨンと、特級のレ・プルーズは、一部を樽発酵・樽熟成させており、1/4は新樽を使います。ワインを地下セラーで熟成させてから出荷しており、特にプルミエ・クリュとグラン・クリュは、12カ月の樽熟成が終わった後再びステンレスタンクへ戻し12カ月熟成させ、合計で24ヶ月熟成の後出荷されます。 17世紀に建造された家屋の下にある地下セラーは夏でも冬でもワインを平均温度10～15℃で保管することができます。	5,896円
ヴァンサンドーヴィサシャブリレプリューズグランクリュ 2004 Vincent Dauvissat Chablis Les Preuses Grand Cru フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷ロマネ ROMANEE	生産者ヴァンサンドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリレプリューズグランクリュChablis Les Preuses Grand Cruヴィンテージ2004容量750ml解説パーカーポイント: 91点予想される飲み頃：2006 - 2012Fresh scents of minerals and slate emanate from the glass of the 2004 Chablis Les Preuses, A suave, rich wine, its medium-bodied personality is muscular and sappy. Earth, sea salt, and pears are found in its expressive character. Drink it over the next 6 years.(The Wine Advocate, Jun 30, 2006)	69,800円
ヴァンサンドーヴィサシャブリレクログランクリュ 2006 Vincent Dauvissat Chablis Les Clos Grand Cru フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷 KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者ヴァンサンドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリレクログランクリュChablis Les Clos Grand Cruヴィンテージ2006容量750ml解説パーカーポイント: (96-97)点予想される飲み頃：N/AFrom cask, the 2006 Chablis Les Clos represents another striking contrast within this year’s R.& V. Dauvissat collection. After the welcoming richness and savory expressions of Chablis character in the Preuses, this wine displays a cool restraint and stony minerality. A fascinating wealth of floral and herbal nuances on the nose similarly infuse a mouth-filling, satiny, yet firm palate, accompanied by grapefruit, orange, gooseberry, white peach, cyanic hints of fruit pit, and chalk, and leading to a finish of extraordinary, subtle persistence. This formidably dense Chablis should be permitted several years of bottle evolution, and should then drink well for more than a decade. The 2005 is creamy, honeyed, malted, and amazingly concentrated, with hints of exotic fruits and bitter cyanic notes - an extravagantly, colorfully impressive Les Clos, if not quite at the quality level of the 2006.(The Wine Advocate, Oct 30, 2008)	69,800円
ヴァンサンドーヴィサシャブリ 2019 Vincent Dauvissat Chablis フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷 KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者ヴァンサンドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリChablisヴィンテージ2019容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：2025 - 2055Introducing the 2019 Chablis are aromas of beeswax, dried white flowers and oyster shell dominating youthfully discreet notions of citrus oil and fresh bread in an already complex bouquet. A medium to full-bodied, satiny and enveloping wine, this is fleshier and more textural than its Petit Chablis counterpart - though it's just as chiseled - concluding with a long, saline finish.(The Wine Advocate, Aug 06, 2021)	14,800円