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商品	説明	価格
パトリックピウズシャブリプルミエクリュレセシェ 2023 750ml 白ワインフランスブルゴーニュ辛口ギフトラッピングボックス 1本用 2本用熨斗誕生日プレゼントお祝い [[wrap01][wrap03] SAKE People	▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名パトリックピウズシャブリプルミエクリュレセシェ 2023※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。■商品について谷の断層に当たる1級畑。0.62haの南東向きの区画。樹齢61年。キンメリジャンと石灰質粘土。フレンチオークで発酵、100%MLF、機械プレス、ベントナイトで清澄、濾過。フレンチオーク樽11ヶ月の熟成、10日間の・シュールポワント、濾過。■生産者情報シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出している。パトリック・ピウズは、1973年生まれのカナダ・ケベック出身。18歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学んだ。更に南アフリカやイスラエルの幾つかのワイナリーで働いた後、2000年にブルゴーニュに渡り、知人の紹介でオリヴィエ・ルフレーヴ（シャブリ）の醸造担当という職を得た。パトリックはいちスタッフから瞬く間にその実力とセンスが認められ、異例のスピードで醸造長にまで上り詰めた。そこではワイン造りだけでなくブドウ栽培家との交渉術を深く学び、今日の彼の成功の礎となっている。4年後にヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンの元へ移り、より精緻なテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。そうしてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にした彼は、満を持して2008年に自身のメゾンを設立。パトリックは畑を持たないが、ブドウ栽培家の偉大な相談役として大きな影響力を持ち、また強固な信頼関係の元で長期のパートナーシップを結んでいる。彼の目利きに適った優れたテロワールに植わる高樹齢のブドウは、オリジナリティ溢れるシャブリの個性を常に明確に映し出している。「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と言い切るパトリックは、テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルでありたい、と自身の目指す姿を明確にイメージしている。リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にした。ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されている。テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルである彼の造るシャブリは、シャブリの真のテロワールを楽しみたい消費者にとって、これ以上ないサンプルであるといえるだろう。■テイスティングコメント輝きのあるレモンイエロー。エッジにかけて緑がかったニュアンスがあり、若々しくも洗練された印象を与えます。華やかで複雑な香りが特徴的です。最初にグレープフルーツやレモンなどの柑橘系フルーツのフレッシュな香りが広がります。続いて、青リンゴや洋ナシの果実感、アカシアや白い花のフローラルなトーンが感じられます。さらに、湿った石や海風を思わせるミネラル感が香り全体に深みを与えています。口当たりはフレッシュでクリーン。キレのある酸が特徴的で、柑橘系フルーツや白桃のフレーバーが広がります。石灰質土壌由来のミネラル感が非常に豊かで、ほのかな塩味とともに味わいを引き締めています。全体として、エレガントで調和の取れたバランスが印象的です。余韻は長く、ミネラル感が心地よく続きます。柑橘の爽やかさと軽いクリーミーなニュアンスが後味に残り、次の一口を誘います。■合わせるお料理ムール貝の白ワイン蒸しタラのポワレクリーミーなシーフードリゾットサーモンのグリル鶏肉のハーブマリネ■テクニカル情報原産地フランスブルゴーニュ原産地呼称AOPシャブリプルミエ・クリュヴィンテージ2023ブドウ品種シャルドネ100％アルコール度数12.5%タイプ白ワイン / 辛口内容量750ml※インポーター資料より引用■Q&A（よくある質問）詳細はこちら■関連商品ワインの一覧はこちらからフランスの一覧はこちらからブルゴーニュ Bourgogne - 1の一覧はこちらからパトリック・ピウズの一覧はこちらから	12,500円
《1.4万円以上で送料無料》シャブリテロワールドクルギス 2022 パトリックピウズ Chablis Terroirs de Courgis Patrick Piuze 白ワインフランスブルゴーニュワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地フランス＞ブルゴーニュ＞シャブリ生産者パトリック・ピウズ品種シャルドネ 100%英字Chablis Terroirs de Courgis Patrick Piuze飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラスブルゴーニュグラス内容量750ml輸入元ヴァンクロス《ワイナリーについて》1973年カナダ生まれの青年パトリック・ピウズ氏。M.シャプティエの弟マーク・シャプティエ氏との出会いがきっかけでワインの世界へと飛び込みます。オリヴィエ・ルフレーヴに4年在籍中にシャブリ部門の醸造を担当。その後、ヴェルジェやジャン・マルク・ブロカールで醸造長を歴任し、2008年に自らのワイナリーを立ち上げました。畑は持たず、賃貸契約で自ら栽培。ブドウ栽培農家との絆も強く、結果クオリティの高いブドウを得ることができています。特徴となるのがワインの種類の多さ。その多くは日本未入荷ですが、例えば2019年はワインアドヴォケイト誌に27ものワインが評価されています。畑を所有しているわけではなく、それぞれのワインの生産量はごくわずか。それでも畑ごとのテロワールを表現する力があるので、他の生産者では混ぜて1つのワインとするところを、数多くのワインをつくり分けているのです。数も少なくとりわけ知名度の高いシャブリではありません。しかし一度口にすればブルゴーニュワインの愛好家ほど心を奪われるようです。簡単に手に入らなくなるときは遠くないかもしれません。【パーカーポイント91点】［ワインアドヴォケイト　2023年9月］洋ナシ、白い花、ワックス状の柑橘類の果皮、牡蠣の殻の還元物のアロマに続き、ミディアムからフルボディのサテンのような層状の味わいが、チョーキーでドライなエキス分に縁取られている。これまで同様、このワインはコミューナル・レベルのボトリングの中で最も骨格がしっかりしており、少し時間を置くことで味わいが深まるだろう。［William Kelleyによる試飲飲み頃予想2025-2035年］■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号 :乙11丁N戊N己N フルボディ辛口味種類 :丑2 酉13 惰H≪関連カテゴリ≫	5,720円
パトリックピウズシャブリテロワールドフィエ 2022 750ml白ワインフランスブルゴーニュ辛口送料無料ギフト対応可ラッピングボックス 1本用 2本用熨斗誕生日プレゼントお祝い [[wrap01][wrap03] SAKE People	▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名パトリックピウズシャブリテロワールドフィエ 2022 750ml白ワインフランスブルゴーニュ辛口 ※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。また、商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※ ■商品についてパトリック・ピウズは、シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出しています。こちらのフィエは、特級ブランショの真向かいに位置している2.5haの区画。花のようなアロマと熟した有核果実が口中に広がるのが特徴です。 ■パトリック・ピウズについて当主のパトリック・ピウズ氏は、オリヴィエ・ルフレーヴに4年間在籍し、シャブリ部門の醸造を担当。その後2004年にヴェルジェ、2005～7年にシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を歴任し、2008年に自らのメゾンを設立しました。栽培農家からは高樹齢で最良の区画のブドウを買い付け、いくつかの畑はメタヤージュ契約で栽培しています。ワインはシャブリのテロワール毎の個性を表現する事を最も重視しており、村名4種類（テロワール毎）、プルミエ・クリュ11種類、グラン・クリュ6種類を生産しています。さらに、村名からグラン・クリュまで全アイテムに蝋キャップを採用するという拘り様です。パトリック・ピウズの信念「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と、彼は語っています。 ■このワインについて醸造空力圧搾を行い、酵母や酵素は使用せず、ステンレスタンク内で3カ月間のアルコール発酵。その後6年ものの木樽に移して発酵・熟成しますが、その際にスキンコンタクト、醸し、ルモンタージュは行いません。最後に軽く珪藻土濾過を行い、瓶詰めします。テイスティング・コメント花の香りと熟したピットフルーツのアロマが特徴な、非常にフローラルでエレガントなワインです。飲み頃温度 7～10℃ オススメ料理白子の天ぷら（塩）ボンゴレビアンコ豚肉のソテーバルサミコソースブリーチーズ（白カビタイプ） ■テクニカル情報産地フランス　ブルゴーニュ（シャブリ）原産地呼称 AOC. CHABLIS（シャブリ）格付村名（ヴィラージュ）ヴィンテージ 2022 使用ブドウ品種シャルドネ（100%）アルコール度数 12% タイプ白ワイン／辛口内容量 750ml ※インポーター資料より引用 ■Q&A（よくある質問）詳細はこちら ■関連商品パトリック・ピウズの一覧はこちらからブルゴーニュワインの一覧はこちらからフランスワインの一覧はこちらから全てのワインの一覧はこちらから	5,600円
《1.4万円以上で送料無料》シャブリテロワールドフィエ 2022 パトリックピウズ Chablis Terroirs de Fye Patrick Piuze 白ワインフランスブルゴーニュワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地フランス＞ブルゴーニュ＞シャブリ生産者パトリック・ピウズ品種シャルドネ 100%英字Chablis Terroirs de Fye Patrick Piuze醸造空力圧搾を行い、酵母や酵素は使用せず、ステンレスタンク内で 3 カ月間のアルコール発酵、その後 6 年ものの木樽に移して発酵・熟成。スキンコンタクト、醸し、ルモンタージュはしない。最後に軽く珪藻土濾過を行う。飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラスブルゴーニュグラス内容量750ml輸入元ヴァンクロス《ワイナリーについて》 1973年カナダ生まれの青年パトリック・ピウズ。M.シャプティエの弟マーク・シャプティエ氏との出会いがきっかけに以後ワインの世界へと。オリヴィエ・ルフレーヴに4年在籍中にシャブリ部門の醸造を担当。その後、ヴェルジェやジャン・マルク・ブロカールで醸造長を歴任し、2008年に自らのワイナリーを立ち上げました。畑は持たず、メタヤージュ契約で自ら栽培。ブドウ栽培農家との絆も強く、結果クオリティの高いブドウを得ることができています。シャブリのテロワール毎の個性を表現しています。《このキュベについて》フィエは特級ブランショの真向かいに位置している2.5haの区画。フィエは花のようなアロマと熟した有核果実が口中に広がるのが特徴です。《2021年について》春先にフランス全土で大霜害があり、収穫量が劇的に減少したヴィンテージです。夏場も雨がちだったため全体を通して冷涼で、生産者の技量が問われる年ではありますが、上手につくられたワインはクラシックで上品な酸味を持ちます。ワインアドヴォケイト誌のパトリック・ピウズに関する評価は、2021年が飛ばされています。評価をつけるほどの数がなかったのでしょう。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号 :乙11丁N戊N己N ミディアムボディ辛口酉13≪関連カテゴリ≫	5,720円
シャブリグランクリュブランショ 2022 パトリックピウズ Chablis Grand Cru Blanchots Patrick Piuze 白ワインフランスブルゴーニュ《1.4万円以上で送料無料※例外地域あり》ワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地フランス＞ブルゴーニュ＞シャブリ生産者パトリック・ピウズ品種シャルドネ 100%英字Chablis Grand Cru Blanchots Patrick Piuze飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラスブルゴーニュグラス内容量750ml輸入元ヴァンクロス《ワイナリーについて》1973年カナダ生まれの青年パトリック・ピウズ氏。M.シャプティエの弟マーク・シャプティエ氏との出会いがきっかけでワインの世界へと飛び込みます。オリヴィエ・ルフレーヴに4年在籍中にシャブリ部門の醸造を担当。その後、ヴェルジェやジャン・マルク・ブロカールで醸造長を歴任し、2008年に自らのワイナリーを立ち上げました。畑は持たず、賃貸契約で自ら栽培。ブドウ栽培農家との絆も強く、結果クオリティの高いブドウを得ることができています。特徴となるのがワインの種類の多さ。その多くは日本未入荷ですが、例えば2019年はワインアドヴォケイト誌に27ものワインが評価されています。畑を所有しているわけではなく、それぞれのワインの生産量はごくわずか。それでも畑ごとのテロワールを表現する力があるので、他の生産者では混ぜて1つのワインとするところを、数多くのワインをつくり分けているのです。数も少なくとりわけ知名度の高いシャブリではありません。しかし一度口にすればブルゴーニュワインの愛好家ほど心を奪われるようです。簡単に手に入らなくなるときは遠くないかもしれません。【パーカーポイント93点】［ワインアドヴォケイト誌　2023年9月のレビュー］2022年のシャブリ・グラン・クリュ・ブランショは非常に有望で、オレンジの皮、柑橘類の花、バターのようなペストリー、新鮮なヘーゼルナッツのアロマがはじける。フルボディでサテンのような層があり、エレガントなテクスチャーを持ち、魅力的な中口の深みとピュアさがある。［William Kelleyによる試飲飲み頃予想2025-2035年］■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号 :乙11丁N戊N己N フルボディ辛口味種類 :丑2 酉13≪関連カテゴリ≫	20,570円
パトリックピウズシャブリグランクリュブランショ 2022750ml 白ワインフランスブルゴーニュやや辛口送料無料ギフト対応可ラッピングボックス 1本用 2本用熨斗誕生日プレゼントお祝い [[wrap01][wrap03] SAKE People	▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名パトリックピウズシャブリグランクリュブランショ 2022750ml 白ワインフランスブルゴーニュやや辛口 ※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。また、商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※ ■商品についてパトリック・ピウズは、シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出しています。こちらは、スラン川右岸、特級ブランショの畑の南向きの、ブドウ樹の平均樹齢40年の区画。非常に石の多い土壌で、グラン・クリュで最も繊細な個性が特徴のワインが生み出されます。 ■パトリック・ピウズについて当主のパトリック・ピウズ氏は、オリヴィエ・ルフレーヴに4年間在籍し、シャブリ部門の醸造を担当。その後2004年にヴェルジェ、2005～7年にシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を歴任し、2008年に自らのメゾンを設立しました。栽培農家からは高樹齢で最良の区画のブドウを買い付け、いくつかの畑はメタヤージュ契約で栽培しています。ワインはシャブリのテロワール毎の個性を表現する事を最も重視しており、村名4種類（テロワール毎）、プルミエ・クリュ11種類、グラン・クリュ6種類を生産しています。さらに、村名からグラン・クリュまで全アイテムに蝋キャップを採用するという拘り様です。パトリック・ピウズの信念「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と、彼は語っています。 ■このワインについて醸造伝統的な垂直式圧プレスで圧搾、酵母や酵素は使用せず、10年以上の古樽で10ヶ月間発酵・熟成。スキンコンタクトや醸し、ルモンタージュは行ず、最後に軽く珪藻土濾過を行い、瓶詰めします。テイスティング・コメント柑橘、レモン、胡椒、岩清水のような洗練さと余韻のミネラル感が特徴のワインです。飲み頃温度 8～12℃ オススメ料理季節野菜のテリーヌカニクリームコロッケ鴨のソテーバルサミコソースミモレットチーズ（ハードタイプ） ■テクニカル情報産地フランス　ブルゴーニュ（シャブリ）原産地呼称 AOC. CHABLIS（シャブリ）格付特級畑（グラン・クリュ）ヴィンテージ 2022 使用ブドウ品種シャルドネ（100%）アルコール度数 12% タイプ白ワイン／やや辛口内容量 750ml ※インポーター資料より引用 ■Q&A（よくある質問）詳細はこちら ■関連商品パトリック・ピウズの一覧はこちらからブルゴーニュワインの一覧はこちらからフランスワインの一覧はこちらから全てのワインの一覧はこちらから	17,000円
パトリック・ピウズシャブリテロワール・ド・シャブリ [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	オリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、JMブロカールと名門ドメーヌの醸造長経験した、醸造のプロフェッショナルが造るシャブリ！パトリック・ピウズは、オリヴィエ・ルフレーヴでシャブリの醸造長を一任された、1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ氏が、2008年に設立したドメーヌです。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。「テロワール・ド・シャブリ」は、1er Cru Montmainsに非常に近い北向きの2つのパーセル。白い柑橘果実のアロマ。柑橘類のフレッシュな酸と、ほのかな苦みが心地よい。ミネラル、緊張感のあるドライな味わい。色調は濃く、フルボディのシャブリのスタイル。奥に素晴らしい凝縮感がある。 ■2022年ヴィンテージ情報■ 「2022年は9月1日に収穫を始め、14日間かけて収穫した。とても暖かかったので、6時間後にデブルバージュ(沈殿)を行わなければならなかった。ワインの骨格に還元が入らなかったんだ。満月の8月15日に良い雨が降ったおかげで、収量は50～55hL/haほど。澱引きが早かったことを除けば、比較的簡単なヴィンテージだった。発酵もマロもすべて早く進んだので、11月末までにすべてが終わった。硫黄と結合しなかったので、アルコール度数は11.8%から12.2%で、すべて65mg/L前後です。2009年のようなワインになると思っていたのですが、エキスのおかげで2012年のような苦味があります。」vinousより ■テクニカル情報■ 産地：Chablis ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月ステンレスタンク熟成 Patrick Piuze CHABLIS Terroir de Chablis パトリック・ピウズシャブリテロワール・ド・シャブリ生産地：フランスブルゴーニュシャブリ原産地呼称：AOC. CHABLIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：白ワイン辛口ワインアドヴォケイト：89 ポイント The Wine Advocate RP 89 Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: 2023 - 2028 The 2022 Chablis Terroir de Chablis unwinds in the glass, shedding some youthful reduction to reveal notes of honeyed pear and white flowers, followed by a medium to full-bodied, ample and fleshy palate that's broader and softer than usual this year. Quebecois Patrick Piuze, who established his eponymous maison in Chablis after stints working with Jean-Marie Guffens and Brocard, has produced a fine set of 2022s. These are some of the richer, more textural wines that I've tasted at this address, despite Piuze being a comparatively early harvester. Readers will remember the rudiments of Piuze's approach: hand-harvested grapes are pressed firmly in old Vaslin presses, their juice fermented in used barrels and stainless steel, with sur lie elevage of comparatively short duration, because Piuze wishes to capture the maximum of freshness and energy by early bottling. The resulting wines are elegantly textural but incisive, clearly differentiated by site. This is also the best address to explore the village-level Chablis AOC, as Piuze produces a number of cuvees and lieu-dit bottlings designed to highlight the diversity that this large appellation encompasses. Published: Sep 08, 2023 vinous：89 ポイント 89 Drinking Window 2023 - 2029 From: Where Art Thou Chablis? - Chablis 2021 & 2022 (Sep 2023) The 2022 Chablis Terroir de Chablis comes from two plots and has an attractive, sappy nose evoking images of the sea. The palate is well-balanced with light citrus fruit, fine cohesion and a touch of lemongrass towards the finish. Fine. - By Neal Martin on July 2023 It is always a pleasure to taste with the Canadian turned Chablis winemaker, Patrick Piuze, not just because of his wines but because he is always candid in his assessments of vintages. “In 2022 I started picking on September 1 and picked over 14 days, stopping on one afternoon,” he said as we tasted in his quite cramped cellar. “It was very warm, so we had to do the debourbage [settling] after six hours. The reduction didn't go into the backbone of the wine. The yields are around 50-55hL/ha thanks to good rain on August 15 when there was a full moon. It was a relatively easy vintage [echoing the sentiment of Duplessis earlier that day] apart from racking fast. Everything went fast in terms of fermentation and malo, and so everything was done by the end of November. It didn’t combine with the sulfur, so everything is around 65mg/L with between 11.8% to 12.2% alcohol. I thought it was going to be like 2009, but it has the bitterness of the 2012 due to the extract.” The sheer number of cuvees that Piuze produces can be a bit disorientating at times, especially with his various “Terroir de…” cuvees. But each has its individualities that make them interesting to taste, just a couple like the Terroir de Courgis and Les Roncieres seemingly compromised by the warm season.Patrick Piuze　/　パトリック・ピウズ名門ドメーヌで醸造長を努めた、醸造のプロフェッショナル！ 1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ。Marc Chapoutierに出会うことでそのワイン造り人生が始まる。その後、オーストラリア、南アフリカ、イスラエルでワイン作り修行、1997年にカナダ・モントリオールにワインバーを開く。2年間にわたり、「ワインカルチャー」を取り入れた新しい形のワインバーを営むも、どうしても「醸造に携わりたい」気持ちが強くなり、2000年にブルゴーニュに旅立つこととなるのです。 Puligny Montrachetに位置するOlivier Leflaiveにて収穫を勤めると、その腕を見込まれ、オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリの醸造を一任され、醸造長としてシャブリに移ります。4年間勤め、その後ヴェルジェの醸造に参加。パトリック・ピウズの醸造界での名声が確固たるものになり始めるこの時期、Jean-Marc Brocardより是非にと醸造長に迎えられます。この頃より「将来は自らの名前でワインを醸造すること」を決意、いよいよ2008年7月この地シャブリに実現したのです。パトリックの思うところは「栽培と醸造は、全く異業種の職業である」ということ。自らは醸造のプロ、同時に、それぞれのテロワールを熟知した醸造のプロでありたいと思っています。彼のワインは、いくつかの畑はメテヤージュ契約で自ら栽培。その他の畑も積極的に栽培に参加し、グロワーとの関係を大前提に、醸造家として欲しい葡萄のみを手に入れることが出来るよう常に彼らとは蜜に接する努力を惜しみません。お互いの絆を強めることで結果、クオリティの高い葡萄のみを入手することが出来ています。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。	5,980円
パトリック・ピウズシャブリグラン・クリュレ・プリューズ [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	オリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、JMブロカールと名門ドメーヌの醸造長経験した、醸造のプロフェッショナルが造るシャブリ！パトリック・ピウズは、オリヴィエ・ルフレーヴでシャブリの醸造長を一任された、1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ氏が、2008年に設立したドメーヌです。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。「シャブリグラン・クリュレ・プリューズ」は、西向きに広がるセライン川の右岸に位置し、キンメリッジアンの石灰岩と粘土質の土壌で育った樹齢35年のブドウから造られます。フローラル、プリティ、ミネラル、素晴らしい余韻が楽しめる1本です。 ■2022年ヴィンテージ情報■ 「2022年は9月1日に収穫を始め、14日間かけて収穫した。とても暖かかったので、6時間後にデブルバージュ(沈殿)を行わなければならなかった。ワインの骨格に還元が入らなかったんだ。満月の8月15日に良い雨が降ったおかげで、収量は50～55hL/haほど。澱引きが早かったことを除けば、比較的簡単なヴィンテージだった。発酵もマロもすべて早く進んだので、11月末までにすべてが終わった。硫黄と結合しなかったので、アルコール度数は11.8%から12.2%で、すべて65mg/L前後です。2009年のようなワインになると思っていたのですが、エキスのおかげで2012年のような苦味があります。」vinousより ■テクニカル情報■ 産地：Chablis Grand Cru ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：フレンチオークで発酵後、11ヶ月フレンチオークで熟成 Patrick Piuze CHABLIS GRAND CRU LES PREUSES パトリック・ピウズシャブリグラン・クリュレ・プリューズ生産地：フランスブルゴーニュシャブリ原産地呼称：AOC. CHABLIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン辛口ワインアドヴォケイト：93 ポイント The Wine Advocate RP 93 Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: 2025 - 2040 The 2022 Chablis Grand Cru Les Preuses is also rather rich and textural this year, mingling notes of sweet orchard fruit and confit orange with notions of toasted nuts and buttery pastry. Medium to full-bodied, broad and fleshy, with lively acids and a saline finish, I'd expect this to take on more cut and tension by the time it's bottled. Quebecois Patrick Piuze, who established his eponymous maison in Chablis after stints working with Jean-Marie Guffens and Brocard, has produced a fine set of 2022s. These are some of the richer, more textural wines that I've tasted at this address, despite Piuze being a comparatively early harvester. Readers will remember the rudiments of Piuze's approach: hand-harvested grapes are pressed firmly in old Vaslin presses, their juice fermented in used barrels and stainless steel, with sur lie elevage of comparatively short duration, because Piuze wishes to capture the maximum of freshness and energy by early bottling. The resulting wines are elegantly textural but incisive, clearly differentiated by site. This is also the best address to explore the village-level Chablis AOC, as Piuze produces a number of cuvees and lieu-dit bottlings designed to highlight the diversity that this large appellation encompasses. Published: Sep 08, 2023 vinous：93 ポイント 93 Drinking Window 2025 - 2042 From: Where Art Thou Chablis? - Chablis 2021 & 2022 (Sep 2023) The 2022 Chablis Les Preuses Grand Cru has an elegant bouquet with apricot puree, yellow flowers and light Mirabelle aromas, with hints of crushed stone emerging with time. The palate is well-balanced, with a slightly viscous opening matched by a silver bead of acidity. The salinity comes through right on the finish. Excellent. - By Neal Martin on July 2023 It is always a pleasure to taste with the Canadian turned Chablis winemaker, Patrick Piuze, not just because of his wines but because he is always candid in his assessments of vintages. “In 2022 I started picking on September 1 and picked over 14 days, stopping on one afternoon,” he said as we tasted in his quite cramped cellar. “It was very warm, so we had to do the debourbage [settling] after six hours. The reduction didn't go into the backbone of the wine. The yields are around 50-55hL/ha thanks to good rain on August 15 when there was a full moon. It was a relatively easy vintage [echoing the sentiment of Duplessis earlier that day] apart from racking fast. Everything went fast in terms of fermentation and malo, and so everything was done by the end of November. It didn’t combine with the sulfur, so everything is around 65mg/L with between 11.8% to 12.2% alcohol. I thought it was going to be like 2009, but it has the bitterness of the 2012 due to the extract.” The sheer number of cuvees that Piuze produces can be a bit disorientating at times, especially with his various “Terroir de…” cuvees. But each has its individualities that make them interesting to taste, just a couple like the Terroir de Courgis and Les Roncieres seemingly compromised by the warm season.Patrick Piuze　/　パトリック・ピウズ名門ドメーヌで醸造長を努めた、醸造のプロフェッショナル！ 1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ。Marc Chapoutierに出会うことでそのワイン造り人生が始まる。その後、オーストラリア、南アフリカ、イスラエルでワイン作り修行、1997年にカナダ・モントリオールにワインバーを開く。2年間にわたり、「ワインカルチャー」を取り入れた新しい形のワインバーを営むも、どうしても「醸造に携わりたい」気持ちが強くなり、2000年にブルゴーニュに旅立つこととなるのです。 Puligny Montrachetに位置するOlivier Leflaiveにて収穫を勤めると、その腕を見込まれ、オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリの醸造を一任され、醸造長としてシャブリに移ります。4年間勤め、その後ヴェルジェの醸造に参加。パトリック・ピウズの醸造界での名声が確固たるものになり始めるこの時期、Jean-Marc Brocardより是非にと醸造長に迎えられます。この頃より「将来は自らの名前でワインを醸造すること」を決意、いよいよ2008年7月この地シャブリに実現したのです。パトリックの思うところは「栽培と醸造は、全く異業種の職業である」ということ。自らは醸造のプロ、同時に、それぞれのテロワールを熟知した醸造のプロでありたいと思っています。彼のワインは、いくつかの畑はメテヤージュ契約で自ら栽培。その他の畑も積極的に栽培に参加し、グロワーとの関係を大前提に、醸造家として欲しい葡萄のみを手に入れることが出来るよう常に彼らとは蜜に接する努力を惜しみません。お互いの絆を強めることで結果、クオリティの高い葡萄のみを入手することが出来ています。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。	25,300円
《1.4万円以上で送料無料》シャブリ 1級ヴァイヨンレミノ 2021 パトリックピウズ Chablis 1er Vaillons Les Minots Patrick Piuze 白ワインフランスブルゴーニュワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地フランス＞ブルゴーニュ＞シャブリ生産者パトリック・ピウズ品種シャルドネ 100%英字Chablis 1er Vaillons Les Minots Patrick Piuze飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラスブルゴーニュグラス内容量750ml輸入元ヴァンクロス《ワイナリーについて》1973年カナダ生まれの青年パトリック・ピウズ氏。M.シャプティエの弟マーク・シャプティエ氏との出会いがきっかけでワインの世界へと飛び込みます。オリヴィエ・ルフレーヴに4年在籍中にシャブリ部門の醸造を担当。その後、ヴェルジェやジャン・マルク・ブロカールで醸造長を歴任し、2008年に自らのワイナリーを立ち上げました。畑は持たず、賃貸契約で自ら栽培。ブドウ栽培農家との絆も強く、結果クオリティの高いブドウを得ることができています。特徴となるのがワインの種類の多さ。その多くは日本未入荷ですが、ワインアドヴォケイト誌にには非常に多くのレビューが掲載されています。畑を所有しているわけではなく、それぞれのワインの生産量はごくわずか。それでも畑ごとのテロワールを表現する力があるので、他の生産者では混ぜて1つのワインとするところを、数多くのワインをつくり分けているのです。数も少なくとりわけ知名度の高いシャブリではありません。しかし一度口にすればブルゴーニュワインの愛好家ほど心を奪われるようです。簡単に手に入らなくなるときは遠くないかもしれません。《2021年ヴィンテージについて》2021年は例外的にワインアドヴォケイトの評価が一切ない年。この年はフランス全土を記録的な霜害が遅い、収穫量が激減した年です。さらにその後も雨が多く、生産者の腕が問われるヴィンテージとなりました。一方でいいこともあります。ここ数年は猛暑に苦しみ、シャブリらしい酸味が保ちづらいことが続いていました。全体的には冷涼だった2021年は、昔からのブルゴーニュワインが喜ぶ、上品な酸味を備えたワインが出来上がった年です。※ロウキャップについてロウキャップ衝撃に対して脆く欠けやすいものです。軽微な破損については不良品として交換の対象外とさせていただきますのでご了承ください。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号 :乙11丁N戊N己N ミディアムボディ辛口味種類 :丑2 酉13≪関連カテゴリ≫	10,120円
パトリックピウズシャブリテロワールドクルジ 2022 750ml白ワインフランスブルゴーニュ辛口送料無料ギフト対応可ラッピングボックス 1本用 2本用熨斗誕生日プレゼントお祝い [[wrap01][wrap03] SAKE People	▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名パトリックピウズシャブリテロワールドクルジ 2022 750ml白ワインフランスブルゴーニュ辛口 ※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。また、商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※ ■商品についてパトリック・ピウズは、シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出しています。こちらは、左岸、シャブリ地区クルギスのコミューン（シャブリの中では最も南西）に位置する、栽培面積1.8haの単一区画。キレの良い酸と凝縮感が楽しめる、ワンランク上のシャブリが生み出されます。 ■パトリック・ピウズについて当主のパトリック・ピウズ氏は、オリヴィエ・ルフレーヴに4年間在籍し、シャブリ部門の醸造を担当。その後2004年にヴェルジェ、2005～7年にシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を歴任し、2008年に自らのメゾンを設立しました。栽培農家からは高樹齢で最良の区画のブドウを買い付け、いくつかの畑はメタヤージュ契約で栽培しています。ワインはシャブリのテロワール毎の個性を表現する事を最も重視しており、村名4種類（テロワール毎）、プルミエ・クリュ11種類、グラン・クリュ6種類を生産しています。さらに、村名からグラン・クリュまで全アイテムに蝋キャップを採用するという拘り様です。パトリック・ピウズの信念「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と、彼は語っています。 ■このワインについて醸造伝統的な垂直式圧プレスで圧搾、酵母や酵素は不使用。温度管理されていない古いステンレスタンクで発酵（2週間～3ヵ月間）、熟成。スキンコンタクトや醸し、ルモンタージュは行ず、最後に軽く珪藻土濾過を行い、瓶詰めします。テイスティング・コメント熟した丸い果実のニュアンスを楽しめ、各テロワールの中で最も重たさを感じるワインです。飲み頃温度 7～10℃ オススメ料理トマトとモッツァレラのカプレーゼカニのトマトクリームパスタ真鯛のポワレジェノベーゼソースペコリーノ・ロマーノ（羊乳：ハードタイプ） ■テクニカル情報産地フランス　ブルゴーニュ（シャブリ）原産地呼称 AOC. CHABLIS（シャブリ）格付村名（ヴィラージュ）ヴィンテージ 2022 使用ブドウ品種シャルドネ（100%）アルコール度数 12% タイプ白ワイン／辛口内容量 750ml ※インポーター資料より引用 ■Q&A（よくある質問）詳細はこちら ■関連商品パトリック・ピウズの一覧はこちらからブルゴーニュワインの一覧はこちらからフランスワインの一覧はこちらから全てのワインの一覧はこちらから	5,600円
パトリック　ピウズ　シャブリ　テロワール　ド　クルギス　2020年　正規品　辛口　白ワイン　750ml【パトリック・ピウズ】◆ギフト対応可◆パトリック・ピウズ・シャブリ・テロワール・ド・クルギス　2020　　★数量限定品の希少なバックヴィンテージレザムルーズ　楽天市場店	Patrick Piuze Chablis Terroir de Courgis 2020 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。　ご了承ください。～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事新盆新盆見舞い法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼントお返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼ここが喜ばれます個包装上品上質高級お取り寄せスイーツおしゃれ可愛いかわいい食べ物銘菓お取り寄せ人気食品老舗おすすめインスタインスタ映えこんな想いで… ありがとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんねこんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚畑はシャブリ地区クルギス（シャブリの中では最も南西に位置する）。土壌は粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌で、栽培面積は1.8ha。空力圧搾を行い、酵母や酵素は使用せず、ステンレスタンク内で3ヵ月間の発酵（スキンコンタクトや醸しは行わない）。また、ルモンタージュもしない。最後に軽く珪藻土濾過を行う。　パトリック・ピウズ　フランス・ブルゴーニュ地方・シャブリ地区　白　シャルドネ100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C.シャブリ　ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼	6,050円
シャブリプラトー・ド・ラ・コルナッセ / パトリック・ピウズ [2023] 白ワインフランス BRAVE酒店	Chablis Plateau de la Cornasse / Patrick Piuze レモンの皮や青リンゴ、ヨードのニュアンスがある。ボリュームは中程度で、レモンのようなミネラル感があり、ドライ。緊張感のあるフィニッシュ。タイプ：白ワイン産地：フランス / ブルゴーニュ主要ブドウ品種：シャルドネリリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にした。ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されている。タイプ：白ワインセパージュ：シャルドネ100% ヴィンテージ：2023 容量：750ml 熟成方法：ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月熟成。レモンの皮や青リンゴ、ヨードのニュアンスがある。ボリュームは中程度で、レモンのようなミネラル感があり、ドライ。緊張感のあるフィニッシュ。リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にした。ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されている。生産者の概要 1973 年生まれのカナダ・ケベック出身。18 歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学ぶ。その後、南アフリカ、イスラエルと幾つかのワイナリーで働き、2000 年にブルゴーニュへ旅立ち、知り合いの紹介でオリヴィエ・ルフレーヴのシャブリのワイン造りを任される。そこではワイン造りだけでなく、ブドウ栽培家との交渉術を学んだ。4年後、ヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンでテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされる。2008 年に自身のメゾンを設立。ポイントワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970 年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。 By パトリック・ピウズ。	7,040円
パトリックピウズシャブリプルミエクリュヴァイヨンレミノ2022 750ml 白ワインフランスブルゴーニュ辛口送料無料ギフト対応可ラッピングボックス 1本用 2本用熨斗誕生日プレゼントお祝い [[wrap01][wrap03] SAKE People	▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名パトリックピウズシャブリプルミエクリュヴァイヨンレミノ2022 750ml 白ワインフランスブルゴーニュ辛口 ※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。また、商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※ ■商品についてパトリック・ピウズは、シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出しています。こちらのレ・ミノは、スラン川左岸、1級ヴァイヨンの上部に位置している0.7haのこの区画は、70年の樹齢を持つヴァイヨンの中の特別な区画です。南向きの日照の恩恵を受けておりピウズの契約する畑で最も気温が上がる畑なので、通常最初に収穫されます。 ■パトリック・ピウズについて当主のパトリック・ピウズ氏は、オリヴィエ・ルフレーヴに4年間在籍し、シャブリ部門の醸造を担当。その後2004年にヴェルジェ、2005～7年にシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を歴任し、2008年に自らのメゾンを設立しました。栽培農家からは高樹齢で最良の区画のブドウを買い付け、いくつかの畑はメタヤージュ契約で栽培しています。ワインはシャブリのテロワール毎の個性を表現する事を最も重視しており、村名4種類（テロワール毎）、プルミエ・クリュ11種類、グラン・クリュ6種類を生産しています。さらに、村名からグラン・クリュまで全アイテムに蝋キャップを採用するという拘り様です。パトリック・ピウズの信念「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と、彼は語っています。 ■このワインについて醸造伝統的な垂直式圧プレスで圧搾、酵母や酵素は使用せず、10年以上の古樽で10ヶ月間発酵・熟成。スキンコンタクトや醸し、ルモンタージュは行ず、最後に軽く珪藻土濾過を行い、瓶詰めします。テイスティング・コメントシャブリらしい火打石のようなミネラル感と、クリーミーな柑橘系果実の風味のバランスが見事なワインです。飲み頃温度 8～12℃ オススメ料理揚げ出し豆腐柚子胡椒添えホタテのバターソテー鶏肉のクリーム煮クロタン・ド・シャヴィニョル（シェーブルタイプ） ■テクニカル情報産地フランス　ブルゴーニュ（シャブリ）原産地呼称 AOC. CHABLIS（シャブリ）格付 1級畑（プルミエ・クリュ）ヴィンテージ 2022 使用ブドウ品種シャルドネ（100%）アルコール度数 12% タイプ白ワイン／辛口内容量 750ml ※インポーター資料より引用 ■Q&A（よくある質問）詳細はこちら ■関連商品パトリック・ピウズの一覧はこちらからブルゴーニュワインの一覧はこちらからフランスワインの一覧はこちらから全てのワインの一覧はこちらから	11,000円
パトリック・ピウズシャブリテロワール・ド・シシェ [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	オリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、JMブロカールと名門ドメーヌの醸造長経験した、醸造のプロフェッショナルが造るシャブリ！パトリック・ピウズは、オリヴィエ・ルフレーヴでシャブリの醸造長を一任された、1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ氏が、2008年に設立したドメーヌです。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。「シャブリテロワール・ド・シシェ」は、シシェで使われるブドウは樹齢60年の古樹20%、樹齢40年の古樹80%。畑は粘土石灰質土壌。収量は55hl/ha。ステンレスタンクを使用し、天然酵母で発酵。シャブリ地区の南西シシェ村は石灰岩を多く含む粘土質の土壌で、シャブリらしい力強いミネラルとキリっとした酸が特徴。とても表現豊かな新鮮な果実の香り。口に含めば、ふくよかで潮や海藻を連想させ、果実（特に洋ナシやモモ）、そして花の風味を感じます。脂ののった魚、グリルしたチキンと合わせたい。 ■2022年ヴィンテージ情報■ 「2022年は9月1日に収穫を始め、14日間かけて収穫した。とても暖かかったので、6時間後にデブルバージュ(沈殿)を行わなければならなかった。ワインの骨格に還元が入らなかったんだ。満月の8月15日に良い雨が降ったおかげで、収量は50～55hL/haほど。澱引きが早かったことを除けば、比較的簡単なヴィンテージだった。発酵もマロもすべて早く進んだので、11月末までにすべてが終わった。硫黄と結合しなかったので、アルコール度数は11.8%から12.2%で、すべて65mg/L前後です。2009年のようなワインになると思っていたのですが、エキスのおかげで2012年のような苦味があります。」vinousより ■テクニカル情報■ 産地：Chablis ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月ステンレスタンク熟成 Patrick Piuze CHABLIS TERROIR DE CHICHEE パトリック・ピウズシャブリテロワール・ド・シシェ生産地：フランスブルゴーニュシャブリ原産地呼称：AOC. CHABLIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：白ワイン辛口ワインアドヴォケイト：91 ポイント 91 Drinking Window 2023 - 2032 From: Where Art Thou Chablis? - Chablis 2021 & 2022 (Sep 2023) The 2022 Chablis Terroir de Chichee has a delightful, elegant bouquet with yellow plum and orange blossom. Fine delineation. The palate is well-balanced with fine acidity, slightly waxy in texture, and harmonious with a hint of white peach and spice box on the finish. Lovely. - By Neal Martin on July 2023 It is always a pleasure to taste with the Canadian turned Chablis winemaker, Patrick Piuze, not just because of his wines but because he is always candid in his assessments of vintages. “In 2022 I started picking on September 1 and picked over 14 days, stopping on one afternoon,” he said as we tasted in his quite cramped cellar. “It was very warm, so we had to do the debourbage [settling] after six hours. The reduction didn't go into the backbone of the wine. The yields are around 50-55hL/ha thanks to good rain on August 15 when there was a full moon. It was a relatively easy vintage [echoing the sentiment of Duplessis earlier that day] apart from racking fast. Everything went fast in terms of fermentation and malo, and so everything was done by the end of November. It didn’t combine with the sulfur, so everything is around 65mg/L with between 11.8% to 12.2% alcohol. I thought it was going to be like 2009, but it has the bitterness of the 2012 due to the extract.” The sheer number of cuvees that Piuze produces can be a bit disorientating at times, especially with his various “Terroir de…” cuvees. But each has its individualities that make them interesting to taste, just a couple like the Terroir de Courgis and Les Roncieres seemingly compromised by the warm season. ワインアドヴォケイト：90 ポイント The Wine Advocate RP 90+ Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: 2025 - 2032 The 2022 Chablis Terroir de Chichee is also a success, mingling aromas of pear and green apple with dried flowers and iodine in an inviting bouquet that's followed by a medium to full-bodied, satiny and vibrant palate, concluding with a chalky finish. Quebecois Patrick Piuze, who established his eponymous maison in Chablis after stints working with Jean-Marie Guffens and Brocard, has produced a fine set of 2022s. These are some of the richer, more textural wines that I've tasted at this address, despite Piuze being a comparatively early harvester. Readers will remember the rudiments of Piuze's approach: hand-harvested grapes are pressed firmly in old Vaslin presses, their juice fermented in used barrels and stainless steel, with sur lie elevage of comparatively short duration, because Piuze wishes to capture the maximum of freshness and energy by early bottling. The resulting wines are elegantly textural but incisive, clearly differentiated by site. This is also the best address to explore the village-level Chablis AOC, as Piuze produces a number of cuvees and lieu-dit bottlings designed to highlight the diversity that this large appellation encompasses. Published: Sep 08, 2023Patrick Piuze　/　パトリック・ピウズ名門ドメーヌで醸造長を努めた、醸造のプロフェッショナル！ 1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ。Marc Chapoutierに出会うことでそのワイン造り人生が始まる。その後、オーストラリア、南アフリカ、イスラエルでワイン作り修行、1997年にカナダ・モントリオールにワインバーを開く。2年間にわたり、「ワインカルチャー」を取り入れた新しい形のワインバーを営むも、どうしても「醸造に携わりたい」気持ちが強くなり、2000年にブルゴーニュに旅立つこととなるのです。 Puligny Montrachetに位置するOlivier Leflaiveにて収穫を勤めると、その腕を見込まれ、オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリの醸造を一任され、醸造長としてシャブリに移ります。4年間勤め、その後ヴェルジェの醸造に参加。パトリック・ピウズの醸造界での名声が確固たるものになり始めるこの時期、Jean-Marc Brocardより是非にと醸造長に迎えられます。この頃より「将来は自らの名前でワインを醸造すること」を決意、いよいよ2008年7月この地シャブリに実現したのです。パトリックの思うところは「栽培と醸造は、全く異業種の職業である」ということ。自らは醸造のプロ、同時に、それぞれのテロワールを熟知した醸造のプロでありたいと思っています。彼のワインは、いくつかの畑はメテヤージュ契約で自ら栽培。その他の畑も積極的に栽培に参加し、グロワーとの関係を大前提に、醸造家として欲しい葡萄のみを手に入れることが出来るよう常に彼らとは蜜に接する努力を惜しみません。お互いの絆を強めることで結果、クオリティの高い葡萄のみを入手することが出来ています。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。	5,980円
《1.4万円以上で送料無料》フレンチバブルブラン NV パトリックピウズ French Bubble Blanc Patrick Piuze 白ワインフランスブルゴーニュワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地フランス＞ブルゴーニュ生産者パトリック・ピウズ品種シャルドネ 100%英字French Bubble Blanc Patrick Piuze飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラスフルートグラス内容量750ml輸入元ヴァンクロス《このワインについて》このスパークリングワインについては、輸入元から全くといっていいほど情報が提供されていません。どうやらパトリック・ピウズ氏自身はシャンパンが好きだそうで、常にスパークリングワインをつくりたいと熱望してきたそうです。そうしてシャブリ近郊のブドウをつかい、伝統的方式でつくるこのスパークリングをリリースしました。《海外のサイト情報によるテイスティングノート》黄色い果実やハチミツのアロマ。完璧にバランスのとれた味わいで、非常に繊細な口当たり。柑橘類や洋ナシのニュアンスを感じます。《ワイナリーについて》 1973年カナダ生まれの青年パトリック・ピウズ氏。M.シャプティエの弟マーク・シャプティエ氏との出会いがきっかけでワインの世界へと飛び込みます。オリヴィエ・ルフレーヴに4年在籍中にシャブリ部門の醸造を担当。その後、ヴェルジェやジャン・マルク・ブロカールで醸造長を歴任し、2008年に自らのワイナリーを立ち上げました。畑は持たず、賃貸契約で自ら栽培。ブドウ栽培農家との絆も強く、結果クオリティの高いブドウを得ることができています。特徴となるのがワインの種類の多さ。その多くは日本未入荷ですが、例えば2019年はワインアドヴォケイト誌に27ものワインが評価されています。畑を所有しているわけではなく、それぞれのワインの生産量はごくわずか。それでも畑ごとのテロワールを表現する力があるので、他の生産者では混ぜて1つのワインとするところを、数多くのワインをつくり分けているのです。数も少なくとりわけ知名度の高いシャブリではありません。しかし一度口にすればブルゴーニュワインの愛好家ほど心を奪われるようです。簡単に手に入らなくなるときは遠くないかもしれません。分類記号 :丙12丁N戊N己N ミディアムボディ辛口味種類 :寅2 酉13≪関連カテゴリ≫	3,960円
2021年パトリックピウズシャブリブーグロ 750ml フランスブルゴーニュ白ワイン Grandvin 松澤屋	Patrick Piuze Chablis Grand Cru Bougros 白ワイン　750ml [AOC］シャブリ　特級畑■Patrick Piuze パトリックはカナダ・ケベック州で、1973年、ワインの世界には何の先兆もなかったブルジョワ一家の4人兄弟3番目の子供として誕生。成人後、パトリックは、ミシェルシャプティエにワイン業界で最初の経験を積むのを手助けしてもらうという、人生を変える出会いをします。その後、オーストラリア、南アフリカ、イスラエルなどのワイナリーで働いた後、1997年、生まれ故郷に戻り、モントリオール市内に「Le Pinot Noir」というワインバーを開設。パトリックはそこで2年間のレストラン業とソムリエ経験を積み、ワインの試飲文化を確立。 2000年夏、パトリックはバックパックを唯一の荷物に、フランスで最も美しい地域の1つであるブルゴーニュに向かい、ピュリニーモンラッシェのオリヴィエルフレーブやヴェルジェ、ジャン＝マルクブロカールなどで醸造家として辣腕をふるいました。 2008年7月1日、パトリックピウズは自身のネゴスを設立し、晴れて独立。自分自身が生産者ではなく、ワインメーカーであることを強調し、長年の信頼関係とパートナーシップを築くために、ブドウ農家たちにアドバイスをする役割を担っています。この方法によりシャブリの最高品質の古木が主に植えられた美しい区画を選び、非常に高品質のブドウを収穫することができます。シャブリの異なる4つの土壌から始まり、6つのグランクリュ（レプリューズやグルヌイユを含む）、11のプルミエクリュの幅広い範囲を主にブドウの購入により、ネゴシアンとして提供しています。パトリックピウズは自身のワインを通じて、シャブリの本当の特徴、異なる土壌や気候を明らかにすることを常に心に留めています。	15,675円
【通常価格7,500円→特価6,750円税別特価 10%OFF 5/18限定】シャブリプラトードラコルナッセ [2023]パトリックピウズ 750mlフランスブルゴーニュ辛口白ワイン浜運A【よりどり6本以上送料無料】5/18 0:00～23:59まで銘醸ワイン専門 CAVE de L NAOTAKA	↓ よりどり送料無料ワイン一覧はこちら ↓ シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条です。レモンの皮や青リンゴ、ヨードのニュアンス。ボリュームは中程度で、レモンのようなミネラル感があり、ドライな味わいです。緊張感のあるフィニッシュが印象的です。英字表記Chablis Plateau de la Cornasse Patrick Piuze生産者パトリックピウズぶどうの品種（ワイン）シャルドネ100%原産国／製造国フランスワインの産地シャブリ（ブルゴーニュ）ワインの味辛口ブルゴーニュ格付け村名畑（ヴィラージュ）総本数 1単品容量 750※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。その際はご連絡の上ご注文キャンセルさせていただきますので、予めご了承ください。※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。銘醸ワイン専門のCAVE de L NAOTAKA。高級ワインを提案するオンラインショップナオタカです。　l白l　l単品l　l辛口l　l750mll　lフランスl　lブルゴーニュl　lシャブリl　lシャルドネl	7,425円
パトリックピウズシャブリラビュットオー 2023 750ml 白ワインフランスブルゴーニュ辛口ギフトラッピングボックス 1本用 2本用熨斗誕生日プレゼントお祝い [[wrap01][wrap03] SAKE People	▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名パトリックピウズシャブリラビュットオー 2023※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。■商品についてモンマンのサブクリマビュットーに隣接する畑。ビュットーにちなんだキュヴェ名になっている。樹齢37年。キンメリジャンと石灰質粘土。フレンチオーク50%・ステンレスタンク50%で発酵、100％MLF、機械プレス、ベントナイトで清澄、濾過。11ヶ月の熟成、10日間のシュール・ポワント、濾過。■生産者情報シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出している。パトリック・ピウズは、1973年生まれのカナダ・ケベック出身。18歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学んだ。更に南アフリカやイスラエルの幾つかのワイナリーで働いた後、2000年にブルゴーニュに渡り、知人の紹介でオリヴィエ・ルフレーヴ（シャブリ）の醸造担当という職を得た。パトリックはいちスタッフから瞬く間にその実力とセンスが認められ、異例のスピードで醸造長にまで上り詰めた。そこではワイン造りだけでなくブドウ栽培家との交渉術を深く学び、今日の彼の成功の礎となっている。4年後にヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンの元へ移り、より精緻なテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。そうしてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にした彼は、満を持して2008年に自身のメゾンを設立。パトリックは畑を持たないが、ブドウ栽培家の偉大な相談役として大きな影響力を持ち、また強固な信頼関係の元で長期のパートナーシップを結んでいる。彼の目利きに適った優れたテロワールに植わる高樹齢のブドウは、オリジナリティ溢れるシャブリの個性を常に明確に映し出している。「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と言い切るパトリックは、テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルでありたい、と自身の目指す姿を明確にイメージしている。リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にした。ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されている。テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルである彼の造るシャブリは、シャブリの真のテロワールを楽しみたい消費者にとって、これ以上ないサンプルであるといえるだろう。■テイスティングコメント淡いゴールドに緑がかった反射が加わり、シャブリらしい若々しい輝き。透明感があり、エレガントな印象を与えます。香り立ちは控えめながら繊細で、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の爽やかなアロマが中心。続いて青リンゴや白桃の果実感が広がり、白い花やカモミール、ほのかなハーブのニュアンスが感じられます。さらに、シャブリ特有のフリント香や湿った石のようなミネラル感が複雑さを加えています。口当たりはピュアで、クリアな酸が中心となった引き締まった味わい。柑橘系フルーツやリンゴのフレーバーが広がり、石灰質土壌由来のミネラル感が舌の上でしっかりと感じられます。中盤にはほのかなクリーミーさやわずかに感じる塩味が味わいに深みを加え、全体のバランスが非常に優れています。余韻は清涼感があり、ミネラルの持続が心地よく長く続きます。後味に残る柑橘系の爽やかさが、次の一口を誘います。■合わせるお料理生牡蠣サーモンのムニエルローストチキン白ワインとクリームのリゾットシーフードパスタ■テクニカル情報原産地フランスブルゴーニュ原産地呼称AOPシャブリヴィンテージ2023ブドウ品種シャルドネ100％アルコール度数12.5%タイプ白ワイン / 辛口内容量750ml※インポーター資料より引用■Q&A（よくある質問）詳細はこちら■関連商品ワインの一覧はこちらからフランスの一覧はこちらからブルゴーニュ Bourgogne - 1の一覧はこちらからパトリック・ピウズの一覧はこちらから	6,980円
パトリック　ピウズ　シャブリ　テロワール　ド　フィエ　2021年　正規品　辛口　白ワイン　750ml【パトリック・ピウズ】◆ギフト対応可◆パトリック・ピウズ・シャブリ・テロワール・ド・フィエ　2021　　★数量限定品レザムルーズ　楽天市場店	Patrick Piuze Chablis Terroir de Fye 2021 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。　ご了承ください。～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事新盆新盆見舞い法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼントお返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼ここが喜ばれます個包装上品上質高級お取り寄せスイーツおしゃれ可愛いかわいい食べ物銘菓お取り寄せ人気食品老舗おすすめインスタインスタ映えこんな想いで… ありがとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんねこんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚パトリック・ピウズは、シャブリのテロワールにこだわる造り手。こちらのフィエは、シャブリのグラン・クリュ群の北側に位置する村名クラスのキュヴェで、コクとミネラル感を兼備した味わいが魅力です。フィエは特級ブランショの真向かいに位置している2.5haの区画。フィエは花のようなアロマと熟した有核果実が口中に広がるのが特徴です。畑はプルミエ・クリュのヴァイヨン上部にある畑。キンメリジャン化石が含まれる石灰質泥灰土壌。ブドウの平均樹齢50年の古樹。収量は60hl/ha。自然酵母で発酵。50%ステンレスタンクで、50%木樽。非常にバランスが良く濃縮感ある味わい。アプリコットなどを思わせる果実味とミネラルと酸がしっかりした味わい。　パトリック・ピウズ　フランス・ブルゴーニュ地方・シャブリ地区　白　シャルドネ100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C.シャブリ　ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼	6,490円
パトリック・ピウズシャブリグラン・クリュブーグロ [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	オリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、JMブロカールと名門ドメーヌの醸造長経験した、醸造のプロフェッショナルが造るシャブリ！パトリック・ピウズは、オリヴィエ・ルフレーヴでシャブリの醸造長を一任された、1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ氏が、2008年に設立したドメーヌです。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。「シャブリグラン・クリュブーグロ」は、シャブリのグランクリュの中でも北部に位置するグランクリュBougrosの畑のブドウから生産されるワイン。熟したリンゴ、レモンコンフィと明確な塩味が感じられる。仄かに感じられるはちみつの風味がこのワインをよりフルボディに仕上げている。 ■2022年ヴィンテージ情報■ 「2022年は9月1日に収穫を始め、14日間かけて収穫した。とても暖かかったので、6時間後にデブルバージュ(沈殿)を行わなければならなかった。ワインの骨格に還元が入らなかったんだ。満月の8月15日に良い雨が降ったおかげで、収量は50～55hL/haほど。澱引きが早かったことを除けば、比較的簡単なヴィンテージだった。発酵もマロもすべて早く進んだので、11月末までにすべてが終わった。硫黄と結合しなかったので、アルコール度数は11.8%から12.2%で、すべて65mg/L前後です。2009年のようなワインになると思っていたのですが、エキスのおかげで2012年のような苦味があります。」vinousより ■テクニカル情報■ 産地：Chablis Grand Cru ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：フレンチオークで発酵後、11ヶ月フレンチオークで熟成 Patrick Piuze CHABLIS GRAND CRU BOUGROS パトリック・ピウズシャブリグラン・クリュブーグロ生産地：フランスブルゴーニュシャブリ原産地呼称：AOC. CHABLIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：白ワイン辛口ワインアドヴォケイト：93+ ポイント The Wine Advocate RP 93+ Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: 2025 - 2037 Offering up aromas of citrus oil, crisp stone fruit, white flowers and buttery pastry, Piuze's 2022 Chablis Grand Cru Bougros is medium to full-bodied, ample and satiny, with a bright spine of acidity and a mouthwateringly saline finish. It's an especially strong performance for this site this year. Quebecois Patrick Piuze, who established his eponymous maison in Chablis after stints working with Jean-Marie Guffens and Brocard, has produced a fine set of 2022s. These are some of the richer, more textural wines that I've tasted at this address, despite Piuze being a comparatively early harvester. Readers will remember the rudiments of Piuze's approach: hand-harvested grapes are pressed firmly in old Vaslin presses, their juice fermented in used barrels and stainless steel, with sur lie elevage of comparatively short duration, because Piuze wishes to capture the maximum of freshness and energy by early bottling. The resulting wines are elegantly textural but incisive, clearly differentiated by site. This is also the best address to explore the village-level Chablis AOC, as Piuze produces a number of cuvees and lieu-dit bottlings designed to highlight the diversity that this large appellation encompasses. Published: Sep 08, 2023 vinous：90 ポイント 90 Drinking Window 2025 - 2038 From: Where Art Thou Chablis? - Chablis 2021 & 2022 (Sep 2023) The 2022 Chablis Bougros Grand Cru has a well-defined bouquet of yellow flowers mixed with wet stone, with hints of wild mint emerging with time. The palate is well-balanced with sappy yellow fruit, lightly spiced with a touch of stem ginger towards the finish. It just needs a little more mineralite. - By Neal Martin on July 2023 It is always a pleasure to taste with the Canadian turned Chablis winemaker, Patrick Piuze, not just because of his wines but because he is always candid in his assessments of vintages. “In 2022 I started picking on September 1 and picked over 14 days, stopping on one afternoon,” he said as we tasted in his quite cramped cellar. “It was very warm, so we had to do the debourbage [settling] after six hours. The reduction didn't go into the backbone of the wine. The yields are around 50-55hL/ha thanks to good rain on August 15 when there was a full moon. It was a relatively easy vintage [echoing the sentiment of Duplessis earlier that day] apart from racking fast. Everything went fast in terms of fermentation and malo, and so everything was done by the end of November. It didn’t combine with the sulfur, so everything is around 65mg/L with between 11.8% to 12.2% alcohol. I thought it was going to be like 2009, but it has the bitterness of the 2012 due to the extract.” The sheer number of cuvees that Piuze produces can be a bit disorientating at times, especially with his various “Terroir de…” cuvees. But each has its individualities that make them interesting to taste, just a couple like the Terroir de Courgis and Les Roncieres seemingly compromised by the warm season.Patrick Piuze　/　パトリック・ピウズ名門ドメーヌで醸造長を努めた、醸造のプロフェッショナル！ 1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ。Marc Chapoutierに出会うことでそのワイン造り人生が始まる。その後、オーストラリア、南アフリカ、イスラエルでワイン作り修行、1997年にカナダ・モントリオールにワインバーを開く。2年間にわたり、「ワインカルチャー」を取り入れた新しい形のワインバーを営むも、どうしても「醸造に携わりたい」気持ちが強くなり、2000年にブルゴーニュに旅立つこととなるのです。 Puligny Montrachetに位置するOlivier Leflaiveにて収穫を勤めると、その腕を見込まれ、オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリの醸造を一任され、醸造長としてシャブリに移ります。4年間勤め、その後ヴェルジェの醸造に参加。パトリック・ピウズの醸造界での名声が確固たるものになり始めるこの時期、Jean-Marc Brocardより是非にと醸造長に迎えられます。この頃より「将来は自らの名前でワインを醸造すること」を決意、いよいよ2008年7月この地シャブリに実現したのです。パトリックの思うところは「栽培と醸造は、全く異業種の職業である」ということ。自らは醸造のプロ、同時に、それぞれのテロワールを熟知した醸造のプロでありたいと思っています。彼のワインは、いくつかの畑はメテヤージュ契約で自ら栽培。その他の畑も積極的に栽培に参加し、グロワーとの関係を大前提に、醸造家として欲しい葡萄のみを手に入れることが出来るよう常に彼らとは蜜に接する努力を惜しみません。お互いの絆を強めることで結果、クオリティの高い葡萄のみを入手することが出来ています。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。	18,900円
シャブリテロワールドクルジ[2022]パトリックピウズ（白ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名シャブリテロワールドクルギス / パトリックピウズワイン名（原語） Chablis Terroirs de Courgis Patrick Piuze タイプ白ワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ商品説明シャブリの中では最も南西に位置する粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌の畑。空力圧搾を行い、酵母や酵素は使用せず、ステンレスタンク内で 3 ヵ月間の発酵（スキンコンタクトや醸しは行わない）。また、ルモンタージュもしない。最後に軽く珪藻土濾過を行う。 -ワインアドヴォケイト 91点 "Piuze harvested the 2022 Chablis Terroir de Courgis in two picks this year, in pursuit of optimal maturity, and the wine has turned out very nicely, offering up aromas of pear, white flowers, waxy citrus rind and oyster shell reduction, followed by a medium to full-bodied, satiny and layered palate that's framed by chalky dry extract. As ever, it's the most structured of the communal-level bottlings and will reward a bit of time." 備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　パトリック・ピウズ　Patrick Piuze 非常に樹齢の高い高品質のブドウの最も優れたロットを集めることができる[シャブリのスペシャリスト] オーストラリア、南アフリカ、イスラエルなど様々なエリアで研鑽を積んだ修業時代 1973年生まれのカナダ・ケベック出身。 18歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学ぶ。その後、南アフリカ、イスラエルと幾つかのワイナリーで働き、2000年にブルゴーニュへ旅立ち、知り合いの紹介でオリヴィエ・ルフレーヴのシャブリのワイン造りを任される。そこではワイン造りだけでなく、ブドウ栽培家との交渉術を学んだ。 4年後、ヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンの下でテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされる。自身のメゾンを設立 2008年に自身のメゾンを設立。パトリックは畑を持たないが、ブドウ栽培家の相談役として強い影響力と信頼関係を築き長期パートナーシップを結んでいる。パトリック・ピウズは、高樹齢によるシャブリの真の個性とその幅広いテロワールを明確にしたシャブリを世に送り続けている。	5,890円
パトリック・ピウズシャブリテロワール・デクーヴェルト [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	オリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、JMブロカールと名門ドメーヌの醸造長経験した、醸造のプロフェッショナルが造るシャブリ！パトリック・ピウズは、オリヴィエ・ルフレーヴでシャブリの醸造長を一任された、1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ氏が、2008年に設立したドメーヌです。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。「シャブリテロワール・デクーヴェルト」は、グラン・クリュの丘の北側斜面に位置する、一級畑Vaulorentのすぐ隣にある区画ブドウから造られます。この畑は、最も冷涼なエリアにあり、村名格の中では最後に収穫することが一般的な畑です。そのため、温暖化が進む現在でも、シャブリ本来の涼やかさがしっかりと表現されるワインが生み出されます。土壌は粘土質が少し多いキンメリジャン石灰岩で、他のシャブリの畑に比べ粘土がやや多いのが特徴です。洋ナシ、リンゴ、牡蠣の殻を想わせる石灰質なミネラルに、蜜蝋のトップノートが美しく調和した、この上なく美味なブーケがグラスから漂う。味わいは、キレがありながら、きれいな芯があり、長く複雑で上品なフィニッシュが続きます。シャブリのお手本というべき味わいの白ワインです。 ■2022年ヴィンテージ情報■ 「2022年は9月1日に収穫を始め、14日間かけて収穫した。とても暖かかったので、6時間後にデブルバージュ(沈殿)を行わなければならなかった。ワインの骨格に還元が入らなかったんだ。満月の8月15日に良い雨が降ったおかげで、収量は50～55hL/haほど。澱引きが早かったことを除けば、比較的簡単なヴィンテージだった。発酵もマロもすべて早く進んだので、11月末までにすべてが終わった。硫黄と結合しなかったので、アルコール度数は11.8%から12.2%で、すべて65mg/L前後です。2009年のようなワインになると思っていたのですが、エキスのおかげで2012年のような苦味があります。」vinousより ■テクニカル情報■ 産地：Chablis ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵・熟成 Patrick Piuze Chablis Terroir Decouverte パトリック・ピウズシャブリテロワール・デクーヴェルト生産地：フランスブルゴーニュシャブリ原産地呼称：AOC. CHABLIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：白ワイン辛口Patrick Piuze　/　パトリック・ピウズ名門ドメーヌで醸造長を努めた、醸造のプロフェッショナル！ 1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ。Marc Chapoutierに出会うことでそのワイン造り人生が始まる。その後、オーストラリア、南アフリカ、イスラエルでワイン作り修行、1997年にカナダ・モントリオールにワインバーを開く。2年間にわたり、「ワインカルチャー」を取り入れた新しい形のワインバーを営むも、どうしても「醸造に携わりたい」気持ちが強くなり、2000年にブルゴーニュに旅立つこととなるのです。 Puligny Montrachetに位置するOlivier Leflaiveにて収穫を勤めると、その腕を見込まれ、オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリの醸造を一任され、醸造長としてシャブリに移ります。4年間勤め、その後ヴェルジェの醸造に参加。パトリック・ピウズの醸造界での名声が確固たるものになり始めるこの時期、Jean-Marc Brocardより是非にと醸造長に迎えられます。この頃より「将来は自らの名前でワインを醸造すること」を決意、いよいよ2008年7月この地シャブリに実現したのです。パトリックの思うところは「栽培と醸造は、全く異業種の職業である」ということ。自らは醸造のプロ、同時に、それぞれのテロワールを熟知した醸造のプロでありたいと思っています。彼のワインは、いくつかの畑はメテヤージュ契約で自ら栽培。その他の畑も積極的に栽培に参加し、グロワーとの関係を大前提に、醸造家として欲しい葡萄のみを手に入れることが出来るよう常に彼らとは蜜に接する努力を惜しみません。お互いの絆を強めることで結果、クオリティの高い葡萄のみを入手することが出来ています。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。	7,656円
シャブリ　グラン・クリュ『レ・クロ』 [2021] 750ml パトリック・ピウズ割田屋【わりでんや】	シャブリのグランクリュの中でも最も知名度の高いLes Closの畑のブドウから生産されるワイン。非常にクラシカルなシャブリのスタイルを持ったワインで、明確な塩味、砕いた牡蠣の貝殻などミネラル感が豊富です。フレンチオークで発酵後、11カ月フレンチオークで熟成	22,880円
パトリックピウズシャブリプルミエクリュフォレ 2023 750ml 白ワインフランスブルゴーニュ辛口ギフトラッピングボックス 1本用 2本用熨斗誕生日プレゼントお祝い [[wrap01][wrap03] SAKE People	▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名パトリックピウズシャブリプルミエクリュフォレ 2023※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。■商品について南向きの谷に位置する1級畑。樹齢は32年。キンメリジャンと石灰質粘土。フレンチオークで発酵、100%MLF、機械プレス、ベントナイトで清澄、濾過。フレンチオーク樽11ヶ月の熟成、10日間のシュール・ポワント、濾過。■生産者情報シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出している。パトリック・ピウズは、1973年生まれのカナダ・ケベック出身。18歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学んだ。更に南アフリカやイスラエルの幾つかのワイナリーで働いた後、2000年にブルゴーニュに渡り、知人の紹介でオリヴィエ・ルフレーヴ（シャブリ）の醸造担当という職を得た。パトリックはいちスタッフから瞬く間にその実力とセンスが認められ、異例のスピードで醸造長にまで上り詰めた。そこではワイン造りだけでなくブドウ栽培家との交渉術を深く学び、今日の彼の成功の礎となっている。4年後にヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンの元へ移り、より精緻なテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。そうしてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にした彼は、満を持して2008年に自身のメゾンを設立。パトリックは畑を持たないが、ブドウ栽培家の偉大な相談役として大きな影響力を持ち、また強固な信頼関係の元で長期のパートナーシップを結んでいる。彼の目利きに適った優れたテロワールに植わる高樹齢のブドウは、オリジナリティ溢れるシャブリの個性を常に明確に映し出している。「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と言い切るパトリックは、テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルでありたい、と自身の目指す姿を明確にイメージしている。リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にした。ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されている。テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルである彼の造るシャブリは、シャブリの真のテロワールを楽しみたい消費者にとって、これ以上ないサンプルであるといえるだろう。■テイスティングコメント明るいレモンイエローに、緑がかった輝きが加わった色調。透明感があり、若々しさとエレガンスを感じさせます。華やかさと繊細さを兼ね備えた香り立ち。最初にグレープフルーツやレモン、ライムといった柑橘系の爽やかなアロマが広がります。続いて、熟した白桃や洋ナシの果実香が感じられ、白い花やアカシア、ハーブのニュアンスが複雑さを加えます。さらに、湿った石やフリント香といったミネラル感が、テロワールの個性を際立たせています。口に含むと、フレッシュで洗練された酸が印象的。柑橘系のフレーバーに加え、青リンゴや熟した果実のニュアンスが広がります。中盤には、石灰質土壌由来のミネラル感と塩味が豊かに感じられ、程よいボディ感とともに力強さと繊細さのバランスが絶妙です。余韻は長く、ミネラル感がしっかりと持続。柑橘の爽やかさとほのかなクリーミーさが後味に心地よく残り、テロワールのエッセンスを堪能できます。■合わせるお料理オイスター・ロックフェラー白身魚のバターソースシーフードパエリアローストチキンハーブ風味白ワインとクリームのリゾット■テクニカル情報原産地フランスブルゴーニュ原産地呼称AOPシャブリプルミエ・クリュヴィンテージ2023ブドウ品種シャルドネ100％アルコール度数12.5%タイプ白ワイン / 辛口内容量750ml※インポーター資料より引用■Q&A（よくある質問）詳細はこちら■関連商品ワインの一覧はこちらからフランスの一覧はこちらからブルゴーニュ Bourgogne - 1の一覧はこちらからパトリック・ピウズの一覧はこちらから	11,000円
シャブリグランクリュ特級ブーグロ 2023 パトリックピウズ AOC シャブリ特級セレイン川の右岸、南向きの畑の樹齢40年のVV 愛あるしんちゃんショップ	■商品名シャブリ・グラン・クリュ・特級・ブーグロ[2023]年・パトリック・ピウズ・(シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」)・AOC・シャブリ・特級・セレイン川の右岸、南向きの畑の樹齢40年のVV&フレンチオーク樽のバリック100％発酵&11ヶ月熟成・ロウ封印キャップ・ワインアドヴォケイト誌驚異の92＋点&ティムアトキン驚異の93点 ■英名Chablis Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze AOC Chablis Grand Cru ■商品説明入手困難！高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ特級辛口愛好家大注目！完全数量限定！最も人気のある辛口白ワイン！グラン・クリュの丘の中でも最も北に位置し、ヴォーデジールに隣接する南西向きの大人気特級畑！「立派なウールにくるまれた」と形容される、ふくらみがあってやわらかい特級と言われるグラン・クリュ“ブーグロ”！特級畑の究極人気シャブリ・グラン・クリュ・特級！しかも樹齢驚異の40年の古樹VV畑のシャルドネ100%＆フレンチオーク樽のバリック100％発酵&11ヶ月熟成シュール・リー熟成で造られる人気シャブリ特級級！しかも人気のブルゴーニュの大人気辛口白ワインが最新ヴィンテージでグレイトヴィンテージ[2023]年もので遂に入荷！造り手はシャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」(オリヴィエ・ルフレーヴ（シャブリ）の醸造担当&ヴェルジェのジャン・マリー・ギュファン&ジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。そうしてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にした彼は、満を持して2008年に自身のメゾンを設立)による究極シャブリ一級！リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にし、ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現される！テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出している。彼曰く「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と言い切ります。(当主のパトリック・ピウズ氏は、オリヴィエ・ルフレーヴに4年間在籍し、シャブリ部門の醸造を担当。その後2004年にヴェルジェ、2005-7年にシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を歴任し、2008年に自らのメゾンを設立。栽培農家からは高樹齢で最良の区画のブドウを買い付け、いくつかの畑はメタヤージュ契約で栽培しています。熟成に用いるオーク樽は、その年に栽培されたブドウの特質に最も適した年号に使用された古樽を選択。ワインはシャブリのテロワールごとの個性を表現する事を最も重視します。村名4種類（テロワールごと）、プルミエ・クリュ11種類、グラン・クリュ6種類を生産。村名からグラン・クリュまで全アイテム蝋キャップを採用しています。)パトリック・ピウズは今やそのシャブリの中でもアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールやモロー・ノーとともにシャブリにおける新世代生産者の中でも最高峰の一角に位置づけられる生産者で、栽培農家との強固な関係から得られる高樹齢の樹で育まれた秀逸なブドウから圧巻とも言えるほどのワインを生み出し、高い人気と評価を得ています。このシャブリ・グラン・クリュ・特級・ブーグロ[2023]年・パトリック・ピウズでワインアドヴォケイト誌驚異の92＋点獲得！大絶賛コメントは『パトリック・ピューズのワインレンジの中で最も力強く、肉付きの良いワインは、深い土壌に由来する2023年のシャブリ・グラン・クリュ・ブーグロである。アプリコット、スイカズラ、蜜蝋、温かいお菓子のブーケがグラスから立ち上り、フルボディでテクスチャーがあり、ピリッとした酸の背骨に支えられて包み込まれ、長く塩気のあるフィニッシュで締めくくられる。筋肉質でガストロノミックなこのワインは、肉料理と合わせても、食卓を囲む多くの機会を与えてくれるだろう。飲み頃、2025-2039年 92＋点』と大絶賛！ティムアトキンからも驚異93点の高評価を獲得！は、セラン川の右岸、南向き。平均樹齢40年。ミディアムローストのフレンチオーク樽で醸造&11ヶ月熟成。非常に石の多い土壌で、常に白い花の香りと多くのミネラルが感じられる。シャブリのグランクリュの中でも北部に位置するグランクリュBougrosの畑のブドウから生産されるワイン。熟したリンゴ、レモンコンフィと明確な塩味が感じられる。かすかに感じられるはちみつの風味がこのワインをよりフルボディに仕上げている。もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！ ■生産年2023 ■生産者パトリック・ピウズ ■生産地フランス　ブルゴーニュ　シャブリ　AOC　シャブリ　グラン　クリュ・特級 ■タイプ白・辛口 ■ブドウの品種シャルドネ100% ■内容量750ml ■商品番号0102021057084パトリック・ピウズは、1973年生まれのカナダ・ケベック出身。18歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学んだ。更に南アフリカやイスラエルの幾つかのワイナリーで働いた後、2000年にブルゴーニュに渡り、知人の紹介でオリヴィエ・ルフレーヴ(シャブリ)の醸造担当という職を得た。パトリックはいちスタッフから瞬く間にその実力とセンスが認められ、異例のスピードで醸造長にまで上り詰めた。そこではワイン造りだけでなくブドウ栽培家との交渉術を深く学び、今日の彼の成功の礎となっている。4年後にヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンの元へ移り、より精緻なテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。そうしてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にした彼は、満を持して2008年に自身のメゾンを設立。パトリックは畑を持たないが、ブドウ栽培家の偉大な相談役として大きな影響力を持ち、また強固な信頼関係の元で長期のパートナーシップを結んでいる。彼の目利きに適った優れたテロワールに植わる高樹齢のブドウは、オリジナリティ溢れるシャブリの個性を常に明確に映し出している。「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と言い切るパトリックは、テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルでありたい、と自身の目指す姿を明確にイメージしている。リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にした。ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されている。テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルである彼の造るシャブリは、シャブリの真のテロワールを楽しみたい消費者にとって、これ以上ないサンプルであるといえるだろう。シャブリ・グラン・クリュ・特級・ブーグロ[2023]年・パトリック・ピウズ・(シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」)・AOC・シャブリ・特級・セレイン川の右岸、南向きの畑の樹齢40年のVV&フレンチオーク樽のバリック100％発酵&11ヶ月熟成・ロウ封印キャップ・ワインアドヴォケイト誌驚異の92＋点&ティムアトキン驚異の93点 Chablis Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze AOC Chablis Grand Cru 生産年2023 生産者パトリック・ピウズ生産地フランス　ブルゴーニュ　シャブリ　AOC　シャブリ　グラン　クリュ・特級タイプ白・辛口ブドウ品種シャルドネ100% 内容量750ml 入手困難！高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ特級辛口愛好家大注目！完全数量限定！最も人気のある辛口白ワイン！グラン・クリュの丘の中でも最も北に位置し、ヴォーデジールに隣接する南西向きの大人気特級畑！「立派なウールにくるまれた」と形容される、ふくらみがあってやわらかい特級と言われるグラン・クリュ“ブーグロ”！特級畑の究極人気シャブリ・グラン・クリュ・特級！しかも樹齢驚異の40年の古樹VV畑のシャルドネ100%＆フレンチオーク樽のバリック100％発酵&11ヶ月熟成シュール・リー熟成で造られる人気シャブリ特級級！しかも人気のブルゴーニュの大人気辛口白ワインが最新ヴィンテージでグレイトヴィンテージ[2023]年もので遂に入荷！造り手はシャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」(オリヴィエ・ルフレーヴ（シャブリ）の醸造担当&ヴェルジェのジャン・マリー・ギュファン&ジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。そうしてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にした彼は、満を持して2008年に自身のメゾンを設立)による究極シャブリ一級！リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にし、ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現される！テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出している。彼曰く「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と言い切ります。(当主のパトリック・ピウズ氏は、オリヴィエ・ルフレーヴに4年間在籍し、シャブリ部門の醸造を担当。その後2004年にヴェルジェ、2005-7年にシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を歴任し、2008年に自らのメゾンを設立。栽培農家からは高樹齢で最良の区画のブドウを買い付け、いくつかの畑はメタヤージュ契約で栽培しています。熟成に用いるオーク樽は、その年に栽培されたブドウの特質に最も適した年号に使用された古樽を選択。ワインはシャブリのテロワールごとの個性を表現する事を最も重視します。村名4種類（テロワールごと）、プルミエ・クリュ11種類、グラン・クリュ6種類を生産。村名からグラン・クリュまで全アイテム蝋キャップを採用しています。)パトリック・ピウズは今やそのシャブリの中でもアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールやモロー・ノーとともにシャブリにおける新世代生産者の中でも最高峰の一角に位置づけられる生産者で、栽培農家との強固な関係から得られる高樹齢の樹で育まれた秀逸なブドウから圧巻とも言えるほどのワインを生み出し、高い人気と評価を得ています。このシャブリ・グラン・クリュ・特級・ブーグロ[2023]年・パトリック・ピウズでワインアドヴォケイト誌驚異の92＋点獲得！大絶賛コメントは『パトリック・ピューズのワインレンジの中で最も力強く、肉付きの良いワインは、深い土壌に由来する2023年のシャブリ・グラン・クリュ・ブーグロである。アプリコット、スイカズラ、蜜蝋、温かいお菓子のブーケがグラスから立ち上り、フルボディでテクスチャーがあり、ピリッとした酸の背骨に支えられて包み込まれ、長く塩気のあるフィニッシュで締めくくられる。筋肉質でガストロノミックなこのワインは、肉料理と合わせても、食卓を囲む多くの機会を与えてくれるだろう。飲み頃、2025-2039年 92＋点』と大絶賛！ティムアトキンからも驚異93点の高評価を獲得！は、セラン川の右岸、南向き。平均樹齢40年。ミディアムローストのフレンチオーク樽で醸造&11ヶ月熟成。非常に石の多い土壌で、常に白い花の香りと多くのミネラルが感じられる。シャブリのグランクリュの中でも北部に位置するグランクリュBougrosの畑のブドウから生産されるワイン。熟したリンゴ、レモンコンフィと明確な塩味が感じられる。かすかに感じられるはちみつの風味がこのワインをよりフルボディに仕上げている。もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！	18,920円
パトリックピウズシャブリグランクリュブランショ 2023 750ml 白ワインフランスブルゴーニュ辛口ギフト対応可ラッピングボックス 1本用 2本用熨斗誕生日プレゼントお祝い [[wrap01][wrap03] SAKE People	▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名パトリックピウズシャブリグランクリュブランショ 2023 750ml 白ワインフランスブルゴーニュ辛口 ※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※ ■商品についてパトリック・ピウズは、シャブリを代表する数々の名門ワイナリーで醸造責任者を務めた、まさに「シャブリのスペシャリスト」です。自社畑は持たず、長年の経験で培った確かな目利きで、信頼する栽培家から厳選した特級畑や一級畑などの高樹齢のブドウを使用しています。テロワールを尊重し、その個性を最大限に引き出すワイン造りが彼の信条。テロワールを熟知したプロフェッショナルであるパトリック・ピウズが造るシャブリは、シャブリの真のテロワールを楽しみたい方にとって、まさに最良の選択肢の一つと言えるでしょう。ミネラル感が豊富でフレッシュな酸味と果実味が特徴のパトリック・ピウズのシャブリで、至福のひとときをお過ごしください。 ■ワイナリー「パトリック・ピウズ」についてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にしたパトリックは、満を持して2008年に自身のメゾンを設立。彼はは畑を所有していませんが、ブドウ栽培家の偉大な相談役として大きな影響力を持ち、また強固な信頼関係の元で長期のパートナーシップを結んでいます。リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にしました。ジャンシス・ロビンソンからは「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されています。シャブリのスペシャリスト「パトリック」パトリックは1973年生まれのカナダ・ケベック出身。 18歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学びました。その後、南アフリカ、イスラエルと幾つかのワイナリーで働き、2000年にブルゴーニュへ旅立ち、知り合いの紹介でオリヴィエ・ルフレーヴのシャブリのワイン造りを任され、ワイン造りだけでなくブドウ栽培家との交渉術を学びました。 4年後、ヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンでテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされ、2008年に自身のメゾンを設立しました。パトリック・ピウズの信念「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と、彼は語っています。 ■このワインについて ※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。また、商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。こちらのワインは、花のような豊かなアロマと儚いミネラル感をもつ逸品です。栽培ピュアで軽やかな個性を表現する南東向きの特級畑。・土壌：キンメリジャン・樹齢：最高で50年醸造フレンチオークで発酵、100%MLF、機械プレス、ベントナイトで清澄、濾過。フレンチオーク樽11ヶ月の熟成。テイスティング・コメントレモンやオレンジ等のよく熟した柑橘のアロマと共に、ヨードのニュアンス。良く熟した果実のフレーバーとミネラリーで生き生きした酸が見事に調和しています。果実を詰め込んだアフターフレーバーが長い見事なフィニッシュを迎えます。飲み頃温度 12℃前後オススメ料理牡蠣のグラタン、白身魚のムニエル、チキンのクリーム煮、ホタテのソテー、ホタテとアルパアガスのリゾットなどと良く合います。 ■テクニカル情報産地フランス　ブルゴーニュ（シャブリ）原産地呼称 AOC. CHABLIS（シャブリ）格付特級畑（グラン・クリュ）ヴィンテージ 2023 使用ブドウ品種シャルドネ（100%）アルコール度数 12.5% タイプ白ワイン／辛口内容量 750ml ※インポーター資料より引用 ■Q&A（よくある質問）詳細はこちら ■関連商品パトリック・ピウズの一覧はこちらからブルゴーニュワインの一覧はこちらからフランスワインの一覧はこちらから全てのワインの一覧はこちらから	17,600円
パトリックピウズシャブリテロワールドシシェ 2023 750ml 白ワインフランスブルゴーニュ辛口ギフトラッピングボックス 1本用 2本用熨斗誕生日プレゼントお祝い [[wrap01][wrap03] SAKE People	▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名パトリックピウズシャブリテロワールドシシェ 2023※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。■商品についてスラン川左岸にシシェ村の東側に位置する1ha、東向き、北西部の畑。樹齢約55年。キンメリジャンと石灰質粘土。ステンレスタンクで発酵、100％MLF、機械プレス、ベントナイトで清澄、珪藻土フィルターでの濾過。ステンレスタンク8ヶ月の熟成、10日間のシュール・ポワント、濾過。■生産者情報シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出している。パトリック・ピウズは、1973年生まれのカナダ・ケベック出身。18歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学んだ。更に南アフリカやイスラエルの幾つかのワイナリーで働いた後、2000年にブルゴーニュに渡り、知人の紹介でオリヴィエ・ルフレーヴ（シャブリ）の醸造担当という職を得た。パトリックはいちスタッフから瞬く間にその実力とセンスが認められ、異例のスピードで醸造長にまで上り詰めた。そこではワイン造りだけでなくブドウ栽培家との交渉術を深く学び、今日の彼の成功の礎となっている。4年後にヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンの元へ移り、より精緻なテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。そうしてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にした彼は、満を持して2008年に自身のメゾンを設立。パトリックは畑を持たないが、ブドウ栽培家の偉大な相談役として大きな影響力を持ち、また強固な信頼関係の元で長期のパートナーシップを結んでいる。彼の目利きに適った優れたテロワールに植わる高樹齢のブドウは、オリジナリティ溢れるシャブリの個性を常に明確に映し出している。「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と言い切るパトリックは、テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルでありたい、と自身の目指す姿を明確にイメージしている。リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にした。ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されている。テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルである彼の造るシャブリは、シャブリの真のテロワールを楽しみたい消費者にとって、これ以上ないサンプルであるといえるだろう。■テイスティングコメント明感のある淡いレモンイエロー。エッジにかけて緑がかったニュアンスが感じられ、若々しい印象を与えます。最初にレモンやグレープフルーツなどの柑橘系の爽やかな香りが広がり、続いて青リンゴや洋ナシのフルーティーさが感じられます。さらに、白い花やわずかに感じるフリント香が、このシャブリのテロワールを反映しています。口当たりはクリーンでフレッシュ。しっかりとした酸が全体を引き締め、ミネラル感が豊かに広がります。柑橘系フルーツのフレーバーに加え、石灰質土壌由来のシャープな塩味がアクセントとなり、洗練されたバランスを実現しています。後味はキレがあり、心地よいミネラル感が長く続きます。余韻に残るわずかな塩気と柑橘系の風味が、次の一口を誘います。■合わせるお料理ムール貝の白ワイン蒸しシーフードグリル鶏肉のレモンハーブ風味白身魚のソテーブール・ブランソースグリーンサラダ■テクニカル情報原産地フランスブルゴーニュ原産地呼称AOPシャブリヴィンテージ2023ブドウ品種シャルドネ100％アルコール度数12%タイプ白ワイン / 辛口内容量750ml※インポーター資料より引用■Q&A（よくある質問）詳細はこちら■関連商品ワインの一覧はこちらからフランスの一覧はこちらからブルゴーニュ Bourgogne - 1の一覧はこちらからパトリック・ピウズの一覧はこちらから	5,980円
パトリック　ピウズ　シャブリ　テロワール　ド　フォントネイ　2021年　正規品　辛口　白ワイン　750ml【パトリック・ピウズ】◆ギフト対応可◆パトリック・ピウズ・シャブリ・テロワール・ド・フォントネイ　2021　　★数量限定品の希少なバックヴィンテージレザムルーズ　楽天市場店	Patrick Piuze Chablis Terroir de Fontenay 2021 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。　ご了承ください。～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事新盆新盆見舞い法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼントお返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼ここが喜ばれます個包装上品上質高級お取り寄せスイーツおしゃれ可愛いかわいい食べ物銘菓お取り寄せ人気食品老舗おすすめインスタインスタ映えこんな想いで… ありがとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんねこんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚セラン川の右岸、グランクリュの丘の裏にある急な西向きのブドウ畑から。渓谷は南北に流れており、北から冷たい風が吹き込み、素晴らしい酸味を保っています。ステンレスタンクで発酵・熟成。果実味が豊富で旨味の濃いめで厚みのあるシャブリ。ネクタリンの香りとタイムの香り。クリーンで豊か、爽やかすぎない白桃のような気配。ミネラルも綺麗。口当たりは丸みがあり、パトリックピウズらしさを感じられるミディアムボディのシャブリ。　パトリック・ピウズ　フランス・ブルゴーニュ地方・シャブリ地区　白　シャルドネ100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C.シャブリ　ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼	6,490円
パトリック　ピウズ　シャブリ　テロワール　ド　ラ　シャペル　2021年　正規品　辛口　白ワイン　750ml【パトリック・ピウズ】◆ギフト対応可◆パトリック・ピウズ・シャブリ・テロワール・ド・ラ・シャペル　2021　　★数量限定品レザムルーズ　楽天市場店	Patrick Piuze Chablis Terroir de la Chapelle 2021 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。　ご了承ください。～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事新盆新盆見舞い法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼントお返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼ここが喜ばれます個包装上品上質高級お取り寄せスイーツおしゃれ可愛いかわいい食べ物銘菓お取り寄せ人気食品老舗おすすめインスタインスタ映えこんな想いで… ありがとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんねこんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚カナダ出身のパトリック・ピウズ氏は、シャブリの名門、ブロカール社で醸造長を務め、独立した注目の生産者。テロワール・ド・シャペルはシャブリ1級ボーロワ畑北側の丘のシャルドネ種から造られます。発酵は温度制御無しで5ヶ月、MLFを経て、7割をタンク、3割を木樽で12ヶ月熟成させます。フレッシュな果実味と、土壌からのミネラル感がたっぷり楽しめる格上の味わいです。　パトリック・ピウズ　フランス・ブルゴーニュ地方・シャブリ地区　白　シャルドネ100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C.シャブリ　ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼	6,490円
シャブリテロワールドシャブリ 2023 パトリックピウズ AOC シャブリ樹齢55年ロウ封印キャップ白辛口愛あるしんちゃんショップ	パトリック・ピウズは、1973年生まれのカナダ・ケベック出身。18歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学んだ。更に南アフリカやイスラエルの幾つかのワイナリーで働いた後、2000年にブルゴーニュに渡り、知人の紹介でオリヴィエ・ルフレーヴ(シャブリ)の醸造担当という職を得た。パトリックはいちスタッフから瞬く間にその実力とセンスが認められ、異例のスピードで醸造長にまで上り詰めた。そこではワイン造りだけでなくブドウ栽培家との交渉術を深く学び、今日の彼の成功の礎となっている。4年後にヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンの元へ移り、より精緻なテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。そうしてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にした彼は、満を持して2008年に自身のメゾンを設立。パトリックは畑を持たないが、ブドウ栽培家の偉大な相談役として大きな影響力を持ち、また強固な信頼関係の元で長期のパートナーシップを結んでいる。彼の目利きに適った優れたテロワールに植わる高樹齢のブドウは、オリジナリティ溢れるシャブリの個性を常に明確に映し出している。「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と言い切るパトリックは、テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルでありたい、と自身の目指す姿を明確にイメージしている。リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にした。ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されている。テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルである彼の造るシャブリは、シャブリの真のテロワールを楽しみたい消費者にとって、これ以上ないサンプルであるといえるだろう。シャブリテロワールドシャブリ 2023 パトリックピウズ AOC シャブリ樹齢55年ロウ封印キャップ白辛口 Chablis Terroir de Chablis 2023 Patrick Piuze AOC Chablis 生産年2023 生産者パトリック・ピウズ生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ村 AOC シャブリタイプ白・辛口内容量750ml 高級シャブリ愛好家大注目！シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」(オリヴィエ・ルフレーヴ(シャブリ)の醸造担当&ヴェルジェのジャン・マリー・ギュファン&ジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。そうしてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にした彼は、満を持して2008年に自身のメゾンを設立)による究極シャブリ！リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にし、ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現される！テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出している。彼曰く「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と言い切ります。 (当主のパトリック・ピウズ氏は、オリヴィエ・ルフレーヴに4年間在籍し、シャブリ部門の醸造を担当。その後2004年にヴェルジェ、2005-7年にシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を歴任し、2008年に自らのメゾンを設立。栽培農家からは高樹齢で最良の区画のブドウを買い付け、いくつかの畑はメタヤージュ契約で栽培しています。熟成に用いるオーク樽は、その年に栽培されたブドウの特質に最も適した年号に使用された古樽を選択。ワインはシャブリのテロワールごとの個性を表現する事を最も重視します。村名4種類(テロワールごと)、プルミエ・クリュ11種類、グラン・クリュ6種類を生産。村名からグラン・クリュまで全アイテム蝋キャップを採用しています。)パトリック・ピウズは今やそのシャブリの中でもアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールやモロー・ノーとともにシャブリにおける新世代生産者の中でも最高峰の一角に位置づけられる生産者で、栽培農家との強固な関係から得られる高樹齢の樹で育まれた秀逸なブドウから圧巻とも言えるほどのワインを生み出し、高い人気と評価を得ています。このこのシャブリテロワール・ド・シャブリ[2023]年・パトリック・ピウズは樹齢55年にもなる高樹齢の樹が植わる区画のブドウで仕込んだもの。青リンゴや柑橘、白い花のアロマ。フレーバーは凝縮感とボリュームがあり、白い柑橘果実が中心で、涼やかでフレッシュなアロマ。柑橘類のフレッシュな酸と、ほのかな苦みが心地よい。はっきりとしたミネラル感があり、果実味とミネラル感や緊張感が綺麗に調和した味わいが楽しめます。もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！	5,888円