ピエスモンテ
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 チョコレートピエスモンテ水野直己の世界 [ 水野直己 ] 楽天ブックス | 水野直己 旭屋出版チョコレート ピエスモンテ ミズノ ナオミ ノ セカイ ミズノ,ナオミ 発行年月：2014年10月 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784751111079 水野直己（ミズノナオミ） 1978年生まれ。京都府福知山市出身。「お菓子の家ノア」、「レストラン パリジェンヌ」を経て2002年渡仏。パリ「Le grenier a pain」で修業後、「Le Trianon ANGERS」でガロワイヨ氏に師事。2004年帰国し「二葉製菓学校」講師。2009年から「洋菓子マウンテン」シェフパティシエ。2005年「内海杯技術コンクール」金賞、2006年「UIPCG第7回マスタークラス世界選手権ドイツ大会」世界第4位、2007年「ワールドチョコレートマスターズ2007」世界大会で総合優勝など受賞歴多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 水野直己の世界（部族／花火 ほか）／2 チョコレート ピエスモンテ（身近なものの流れがピエスモンテにつながっていく。それを感じながら生きていくのが楽しい／ピエスモンテを作る時は、そのパーツが使われる場所にふさわしいかどうか考える ほか）／3 制作の基本（制作の準備／基本の技術）／4 作品の制作（部族／花火 ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン | 3,300円 |
 【10%OFF】【マトファー】MATFER アメランプ2（500W/100V）マトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ※2023年5月よりマットの色が変更となりました。※ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています ※2023年5月より付属マットの色が仕様変更となりました。※ 飴細工を始める方、自分専用のアメランプを お探しの方に朗報です！ 製菓業界でお勤めの方なら一度は挑戦したい 『飴細工』。しかし、アメランプという機械 は非常に高価なモノ・・・。 なかなかチャレンジが出来ないものです。 MATFER shopでは、そんなお悩みを解消する 高機能のアメランプを8万円以下で販売して おります。 もう、先輩や上司のアメランプを借りなくても 大丈夫！100V仕様ですので家庭用電源のみでOK です。 《スペック》 外寸：400×375×h450mm 内寸：400×300×h400mm（作業スペース） 稼動：250mm〜420mm（ヘッド稼動域） 備考：ヘッド部分に断熱材を使用。ヘッドの温度 上昇を抑えます。 ヘッド部分は取り外し可能ですので収納場 所も省スペースでOK | 91,080円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E25 / 80×55mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 16,335円 |
 【30%OFF】【マトファー】MATFER エコノミーポンプ "ECO" L250マトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 20,528円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E5 / 68×80mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 16,335円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E21 / 85×70mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 17,622円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E90 / 120×70mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 19,503円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E68 / Φ80mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 17,820円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E69 / Φ80mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 17,820円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E17 / Φ75mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 19,008円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E31 / 75×60mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 19,503円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコンバール 1000x10x10mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 7,425円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E13 / 65×50mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 15,840円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E20 / Φ75mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 17,820円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E67 / 95×60mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 16,830円 |
 【30%OFF】【マトファー】MATFER シュガーグローブ（ラテックス製） 350 7-7.5マトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています Lサイズ（男性向き） ※密着性のあるグローブですので、市販サイズと比べますと窮屈に感じる事もあります。 | 2,710円 |
 【10%OFF】【デコレリーフ】シリコン葉型 E101 / 205×95mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 57,816円 |
 【30%OFF】【マトファー】MATFER アメポンプ "MATFER" 360x60x48 mmマトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています | 39,424円 |
 CHARMS!! ユニットデビューシリーズ #2 Pièce Montée (CV:井澤美香子×井澤詩織) [ Piece Montee ] 楽天ブックス | Piece Monteeチャームスユニットデビューシリーズ2 ピエスモンテ シーブイ イザワミカコ イザワシオリ ピエスモンテ 発売日：2022年08月05日 予約締切日：2022年08月01日 CHARMS!! UNIT DEBUT SERIES #2 PIECE MONTEE (CV:IZAWA MIKAKO*IZAWA SHIORI) JAN：4549743294506 CHMSー2 (株)ムービック (株)ムービック 1:恵利ソロ曲 2:ドラマ #1 3:ドラマ #2 4:ドラマ #3 5:恵利×柘榴デュエット曲 6:恵利ソロ曲(Instrumental) 7:恵利×柘榴デュエット曲(Instrumental) ※ドラマは合計約35分収録予定になります。 CD アニメ 国内アニメ音楽 | 1,878円 |
 基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ／赤崎哲朗／冨田大介／レシピ【3000円以上送料無料】 bookfan 1号店 楽天市場店 | 著者赤崎哲朗(著) 冨田大介(著)出版社柴田書店発売日2019年08月ISBN9784388063123ページ数159Pキーワードきそからわかるあめとちよこれーとの キソカラワカルアメトチヨコレートノ あかさき てつろう とみた だ アカサキ テツロウ トミタ ダ9784388063123内容紹介基礎から世界トップレベルの技術まで。ピエスモンテが、わかる！ 深まる！アメやチョコレートなどの製菓材料でつくり上げる大型の造形作品「ピエスモンテ」。本書ではその技術と考え方を、アメのピエスモンテとチョコレートのピエスモンテの2つのパートに分け、それぞれ基礎編、初級編、中級編、上級編のステップアップ方式で紹介。型づくりやパスティヤージュの技術も登場。ハードルが高い、難しいと思われがちなピエスモンテを、わかりやすく、実践的にレクチャーする。教えてくれるのは、日本代表として世界大会でも活躍した2人のパティシエ。定番的なアプローチから2人のオリジナルの表現方法まで、世界トップレベルの技術とアイデアを惜しみなく披露する。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次アメのピエスモンテ（基礎編—アメのピエスモンテを学ぶ前に覚えておきたい細工の種類とアメの炊き方/アメのピエスモンテに使用するおもな道具/初級編—基礎技術の習得＆構図の工夫で印象的に魅せる/中級編—基礎技術の応用＆手で形づくる繊細なパーツ/上級編—全ての基礎技術を生かす＆パスティヤージュを効果的に取り入れる）/アメとチョコレートのピエスモンテ（特別編—アメとチョコレートの個々の魅力と合作ならではの表現を最大限にアピール）/チョコレートのピエスモンテ（基礎編—チョコレートのピエスモンテを学ぶ前に覚えておきたいチョコレート細工と技法/初級編—チョコレート本来の色のみで光の加減や立体感を表現/中級編—モデラージュで表情を、色の重なりで立体感をプラス/上級編—メインは自作のシリコーン型で制作。塗装と配置の工夫で奥行感と迫力を出す） | 3,300円 |
 基礎からわかる アメとチョコレートのピエスモンテ [ 赤崎 哲朗 ] 楽天ブックス | 赤崎 哲朗 冨田 大介 柴田書店キソカラワカルアメトチョコレートノピエスモンテ アカサキ テツロウ トミタ ダイスケ 発行年月：2019年07月24日 予約締切日：2019年06月07日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784388063123 アメのピエスモンテ（基礎編ーアメのピエスモンテを学ぶ前に覚えておきたい細工の種類とアメの炊き方／アメのピエスモンテに使用するおもな道具／初級編ー基礎技術の習得＆構図の工夫で印象的に魅せる／中級編ー基礎技術の応用＆手で形づくる繊細なパーツ／上級編ー全ての基礎技術を生かす＆パスティヤージュを効果的に取り入れる）／アメとチョコレートのピエスモンテ（特別編ーアメとチョコレートの個々の魅力と合作ならではの表現を最大限にアピール）／チョコレートのピエスモンテ（基礎編ーチョコレートのピエスモンテを学ぶ前に覚えておきたいチョコレート細工と技法／初級編ーチョコレート本来の色のみで光の加減や立体感を表現／中級編ーモデラージュで表情を、色の重なりで立体感をプラス／上級編ーメインは自作のシリコーン型で制作。塗装と配置の工夫で奥行感と迫力を出す） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン | 3,300円 |
 飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ／大西達也／レシピ【3000円以上送料無料】 bookfan 1号店 楽天市場店 | 著者大西達也(著)出版社旭屋出版発売日2016年10月ISBN9784751112342ページ数127Pキーワードあめざいくおおにしたつやのやくどうするぴえすもんて アメザイクオオニシタツヤノヤクドウスルピエスモンテ おおにし たつや オオニシ タツヤ9784751112342目次ピエスモンテに込めた大西達也のストーリー（ネイチャー/アンビギュアス/テクノロジー/電子の森/世界平和/ダリの世界）/基本テクニックの習得（流し飴/引き飴/吹き飴/2つの技法を組み合わせる/組み立て）/ピエスモンテの創作 | 3,850円 |
 飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ [ 大西達也 ] 楽天ブックス | 大西達也の躍動するピエスモンテ 大西達也 旭屋出版アメザイク オオニシ,タツヤ 発行年月：2016年10月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784751112342 大西達也（オオニシタツヤ） 1971年大阪府堺市生まれ。大学卒業後、「元町ケーキ」でアルバイトをはじめる。飴細工を学ぶため、大阪の洋菓子店で5年間修業を積み、新店舗の立ち上げにも貢献。33歳で元町ケーキに戻り、飴細工に積極的に取り組み、コンクールでも上位入賞を果たす。2006年に店を譲り受け、3代目のシェフに就任。2008年、本店をリニューアル。2017年、カフェをオープン予定。2001年西日本洋菓子コンテスト金賞。2006年ジャパン・ケーキショー味と技のピエスモンテ部門銀賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ピエスモンテに込めた大西達也のストーリー（ネイチャー／アンビギュアス／テクノロジー／電子の森／世界平和／ダリの世界）／基本テクニックの習得（流し飴／引き飴／吹き飴／2つの技法を組み合わせる／組み立て）／ピエスモンテの創作 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン | 3,850円 |
 【30%OFF】【マトファー】MATFER シュガーグローブ（ラテックス製） 350 6-6.5マトファ フランス 製菓道具 飴細工 ピエスモンテ MATFER shop | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています Mサイズ（女性向き）※密着性のあるグローブですので、市販サイズと比べますと窮屈に感じる事もあります。 | 2,710円 |
 飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ 大西達也/著 ドラマ×プリンセスカフェ | ■ISBN：9784751112342★日時指定をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ 大西達也/著フリガナアメザイク オオニシ タツヤ ノ ヤクドウ スル ピエスモンテ発売日201610出版社旭屋出版ISBN9784751112342大きさ127P 30cm著者名大西達也/著 | 3,850円 |
 飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ / 大西達也 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : ピエスモンテに込めた大西達也のストーリー（ネイチャー/ アンビギュアス/ テクノロジー/ 電子の森/ 世界平和/ ダリの世界）/ 基本テクニックの習得（流し飴/ 引き飴/ 吹き飴/ 2つの技法を組み合わせる/ 組み立て）/ ピエスモンテの創作 | 3,850円 |
 チョコレートピエスモンテ 水野直己の世界／水野直己／レシピ【3000円以上送料無料】 bookfan 1号店 楽天市場店 | 著者水野直己(著)出版社旭屋出版発売日2014年10月ISBN9784751111079ページ数128Pキーワードちよこれーとぴえすもんてみずのなおみのせかい チヨコレートピエスモンテミズノナオミノセカイ みずの なおみ ミズノ ナオミ9784751111079目次1 水野直己の世界（部族/花火 ほか）/2 チョコレート ピエスモンテ（身近なものの流れがピエスモンテにつながっていく。それを感じながら生きていくのが楽しい/ピエスモンテを作る時は、そのパーツが使われる場所にふさわしいかどうか考える ほか）/3 制作の基本（制作の準備/基本の技術）/4 作品の制作（部族/花火 ほか） | 3,300円 |
 チョコレートピエスモンテ 水野直己の世界 ぐるぐる王国DS 楽天市場店 | 水野直己／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名旭屋出版出版年月2014年10月サイズ128P 30cmISBNコード9784751111079生活 専門料理 専門料理その他チョコレートピエスモンテ 水野直己の世界チヨコレ-ト ピエスモンテ ミズノ ナオミ ノ セカイ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2014/09/25 | 3,300円 |
 基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ 赤崎哲朗/著 冨田大介/著 ドラマ×プリンセスカフェ | ■ISBN:9784388063123★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ 赤崎哲朗/著 冨田大介/著フリガナキソ カラ ワカル アメ ト チヨコレ−ト ノ ピエスモンテ発売日201908出版社柴田書店ISBN9784388063123大きさ159P 28cm著者名赤崎哲朗/著 冨田大介/著 | 3,300円 |
 基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ／赤崎哲朗／冨田大介／レシピ【1000円以上送料無料】 bookfan 2号店 楽天市場店 | 著者赤崎哲朗(著) 冨田大介(著)出版社柴田書店発売日2019年08月ISBN9784388063123ページ数159Pキーワードきそからわかるあめとちよこれーとの キソカラワカルアメトチヨコレートノ あかさき てつろう とみた だ アカサキ テツロウ トミタ ダ9784388063123内容紹介基礎から世界トップレベルの技術まで。ピエスモンテが、わかる！ 深まる！アメやチョコレートなどの製菓材料でつくり上げる大型の造形作品「ピエスモンテ」。本書ではその技術と考え方を、アメのピエスモンテとチョコレートのピエスモンテの2つのパートに分け、それぞれ基礎編、初級編、中級編、上級編のステップアップ方式で紹介。型づくりやパスティヤージュの技術も登場。ハードルが高い、難しいと思われがちなピエスモンテを、わかりやすく、実践的にレクチャーする。教えてくれるのは、日本代表として世界大会でも活躍した2人のパティシエ。定番的なアプローチから2人のオリジナルの表現方法まで、世界トップレベルの技術とアイデアを惜しみなく披露する。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次アメのピエスモンテ（基礎編—アメのピエスモンテを学ぶ前に覚えておきたい細工の種類とアメの炊き方/アメのピエスモンテに使用するおもな道具/初級編—基礎技術の習得＆構図の工夫で印象的に魅せる/中級編—基礎技術の応用＆手で形づくる繊細なパーツ/上級編—全ての基礎技術を生かす＆パスティヤージュを効果的に取り入れる）/アメとチョコレートのピエスモンテ（特別編—アメとチョコレートの個々の魅力と合作ならではの表現を最大限にアピール）/チョコレートのピエスモンテ（基礎編—チョコレートのピエスモンテを学ぶ前に覚えておきたいチョコレート細工と技法/初級編—チョコレート本来の色のみで光の加減や立体感を表現/中級編—モデラージュで表情を、色の重なりで立体感をプラス/上級編—メインは自作のシリコーン型で制作。塗装と配置の工夫で奥行感と迫力を出す） | 3,300円 |