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商品	説明	価格
【在庫一掃セール！】オキシダティヴドステファン [ 2018 ]レヴァンピルエット500ml ( 白ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NameOxydatif Stephane (Dom.Laurent Bannwarth) Les Vins Pirouettes ブドウ品種シルヴァーナー、ピノグリ、ピノノワール、ゲヴルツトラミネル生産者名レヴァンピルエット産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量500ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。オーガニック自然派在庫処分　終売セール　訳有り　訳あり　アウトレット　クリアランス	5,083円
レ・ヴァン・ピルエットオキシダティヴ・ド・ステファン [2018]500ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	ヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在レ・ヴァン・ピルエットが造る、に1樽だけ造られたソレラ熟成で補酒をしないでフロールをつけながら熟成させたワイン。「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的ワイン造りをレ・ヴァン・ピルエットの名前でどんどん試しています。「オキシダティヴ・ド・ステファン」は、実験的に1樽だけ造られたソレラ熟成で補酒をしないでフロールをつけながら熟成させたワイン。葡萄自体が力強さを持つ古い区画の葡萄のみを使用。ワインは古樽に移されてから、酸化防止剤も使わずに酸素と共存して独特の味わいを得ている。 Les Vins Pirouettes Oxydatif Stephane レ・ヴァン・ピルエットオキシダティヴ・ド・ステファン生産地：フランスアルザス原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：シルヴァネール、ピノグリ、ピノノワール、ゲヴェルツトラミネール味わい：白ワイン辛口 ※こちらの商品は、亜硫酸塩(SO2)無添加、または微量添加の商品です。到着後は、温度管理に注意して保管ください。(基本的に15度以下の保存をお願いします)Les Vins Pirouettes　/　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス。ヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在！「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的ワイン造りをレ・ヴァン・ピルエットの名前でどんどん試しています。 ■仲間の醸造家の葡萄のみ使用■ アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる4人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』 ■リースリング最適地ビルドストックレ■ 「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。 ■葡萄樹の力を育成する■ 『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2無添加で造られる。僅か2,800本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	5,980円
【6本～送料無料】レヴァンピルエットエスペタキュラドステファン 2019 白ワインフランス 750ml 自然派トスカニー　イタリアワイン専門店	Espectacular De Stephane Les Vins Pirouettesレヴァンピルエット（詳細はこちら）樹齢の古い樹のゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、リースリング、マスカットを収穫を少し早めにして、酸度を確保したブドウを収穫。野生酵母で14日間マセラシオンして発酵。ステンレスタンクで11ヶ月熟成後、ノンフィルターでボトリングしています。3,000本のみの生産。酸化防止剤無添加です。ピーチ、ブラッドオレンジ、バラなどの華やかな香り。フレッシュな酸にチャーミングでイチゴのような果実味。オレンジワインですが、重くなく、フレッシュさも残しているので滑るように飲んで頂けます。ヴァンワルトのワインとしては珍しく若い内から開いていて既に美味しい状態です。750mlゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、リースリング、マスカットフランス・アルザスアルザス白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社自然派アルザスを代表する「ビネール」が4種の白ブドウのアッサンブラージュで仕立てる、華やかな香りで滑らかテイストのオレンジワイン！「エスペタキュラドステファン」エスペタキュラドステファンレヴァンピルエットEspectacular De Stephane Les Vins Pirouettes商品情報自然派アルザスを代表するクリスチャンビネール。「レヴァンピルエット」は自然派ワインを造っている仲間のブドウを醸造するネゴシアンブランド。友人たちとの協力でブドウ本来の果実を素直に楽しめるスタイルのアルザスワインを造っています。このワインはローランバーンワルトの当主ステファンのゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、リースリング、マスカットの4種の白ブドウをクリスチャンビネールが醸造しています。華やかな香りで滑らかテイストのオレンジワインです。野生酵母で発酵。ステンレスタンクで11ヶ月間熟成樹齢の古い樹のゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、リースリング、マスカットを収穫を少し早めにして、酸度を確保したブドウを収穫。野生酵母で14日間マセラシオンして発酵。ステンレスタンクで11ヶ月熟成後、ノンフィルターでボトリングしています。3,000本のみの生産。酸化防止剤無添加です。フレッシュな酸にチャーミングでイチゴのような果実味ピーチ、ブラッドオレンジ、バラなどの華やかな香り。フレッシュな酸にチャーミングでイチゴのような果実味。オレンジワインですが、重くなく、フレッシュさも残しているので滑るように飲んで頂けます。ヴァンワルトのワインとしては珍しく若い内から開いていて既に美味しい状態です。生産者情報レヴァンピルエット Les Vins Pirouettes自然派アルザスを代表するビネールが手掛けるネゴスアルザスのヴァンナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ビネール」。ビネールのクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始しました。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる4人の友人のブドウ。クリスチャンが栽培にも関わりながら、醸造を担当し、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを造っています。ドメーヌビネールと同じ理念で造っていますが、土壌も樹の状態も違うためまた違った個性があります。ドメーヌの畑は、リースリングと相性の良い土壌ですが、友人達の畑はミュスカやピノグリなどフルーツを表現できる畑が多いのも特徴です。	4,345円
【6本～送料無料】レヴァンピルエットブリュタルドクロード NV 白ワインオレンジワインフランス 750ml トスカニー　イタリアワイン専門店	Brutal De Claude Les Vins Pirouettesレヴァンピルエット（詳細はこちら）花崗岩土壌の丘の下部に広がる畑。ビオロジック。化学肥料や農薬は使わない。リースリングは 2016 と 2017 を使用している。2018 のシルヴァネールの種酵母（pied de cuve）を加えて、14 日間の全房発酵。グラスファイバー製タンクで 19 ヶ月間熟成。酸化防止剤無添加。リッチで華やかな味わいです。750mlシルヴァネール、リースリング、ピノグリフランス・アルザス白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社	5,005円
【6本～送料無料】レヴァンピルエットウルトラヴィオレットドダヴィデ 2021 白ワインオレンジワインフランス 750ml トスカニー　イタリアワイン専門店	Ultra Violet De David Les Vins Pirouettesレヴァンピルエット（詳細はこちら）全房のまま5日間マセラシオン。外観は、濃いめのロゼのようなピンク色。ザクロやブラッドオレンジの香り、熟したラズベリーの果実味。程よいタンニンが心地よく、瑞々しく妖艶でエレガントな味わいです。750mlオーセロワ、ピノブラン、ピノノワール、マスカット、ピノグリ、リースリング、ゲヴュルツトラミネールフランス・アルザス・アルザスAOC白※ラベルに小さな破れがある場合がございますので、ご了承ください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社限定入荷！自然派アルザスを代表する「ビネール」が手掛ける「レヴァンピルエット」7種のブレンドが生む妖艶でエレガントな味わいウルトラヴィオレットドダヴィデレヴァンピルエットUltra Violet De David Les Vins Pirouettes商品情報自然派アルザスを代表するクリスチャンビネールが手掛けるワイナリー。4人の友人のブドウを使用し、よりブドウ本来の果実を素直に楽しめるスタイルのアルザスワインを造っています。7種のブレンドが生む妖艶でエレガントな味わい全房のまま5日間マセラシオンしながら醗酵させて造ります。醗酵から熟成まで全てステンレスタンクで行い、酸化防止剤無添加で瓶詰め。自然生成のSO2も9ppmとかなり低めです。外観は、濃いロゼのようなピンク色。ザクロやブラッドオレンジの香り、熟したラズベリーの果実味。程よいタンニンが心地よく、瑞々しく妖艶でエレガントな味わいです。生産者情報レヴァンピルエット Les Vins Pirouettes自然派アルザスを代表するビネールが手掛けるネゴスアルザスのヴァンナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ビネール」。ビネールのクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始しました。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる4人の友人のブドウ。クリスチャンが栽培にも関わりながら、醸造を担当し、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを造っています。ドメーヌビネールと同じ理念で造っていますが、土壌も樹の状態も違うためまた違った個性があります。ドメーヌの畑は、リースリングと相性の良い土壌ですが、友人達の畑はミュスカやピノグリなどフルーツを表現できる畑が多いのも特徴です。	4,675円
レ・ヴァン・ピルエットペットナット・ド・ダヴィッド NV 750ml (スパークリングワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	ヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在レ・ヴァン・ピルエットが手掛ける、葡萄本来の自然な甘みのペットナット！「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。「ペットナット・ド・ダヴィッド」は、花崗岩土壌の丘の麓にある畑。ビオディナミ農法で常に観察しながら栽培している。ステンレスタンクで2日間マセラシオンし、その後自然発酵。ノンフィルターでボトリング。補糖はしない。酸化防止剤無添加。残糖5,6g/L。造り手：Dom, Muller-Koeberle Les Vins Pirouettes Pet Nat de David レ・ヴァン・ピルエットペットナット・ド・ダヴィッド生産地：フランスアルザス原産地呼称：VIN DE FRANCE ぶどう品種：リースリングアルコール度数：12% 味わい：スパークリングワインオレンジ辛口Les Vins Pirouettes　/　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス。ヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在！「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的ワイン造りをレ・ヴァン・ピルエットの名前でどんどん試しています。 ■仲間の醸造家の葡萄のみ使用■ アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる4人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』 ■リースリング最適地ビルドストックレ■ 「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。 ■葡萄樹の力を育成する■ 『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2無添加で造られる。僅か2,800本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	3,480円
レ・ヴァン・ピルエットトゥッティ・フルッティド・ステファン [2020]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	※こちらは、もともとキャップシールが付いていない商品です。ヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在レ・ヴァン・ピルエットの大人気定番ワイン！「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。「トゥッティ・フルッティド・ステファン」は、泥灰岩土壌の南東向き畑。ビオロジックと、一部ビオディナミを取り入れている。除梗はしない。自然発酵。セメント・タンクと木樽を用いて11カ月間シュール・リーで熟成。9月の瓶詰直前に澱引きをする。ノンフィルター。酸化防止剤無添加。造り手：Dom. Laurent Bannwarth Les Vins Pirouettes Tutti Frutti de Stephane レ・ヴァン・ピルエットトゥッティ・フルッティド・ステファン生産地：フランスアルザス原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：ゲヴェルツトラミネール、リースリング、ピノ・グリ、オーセロワ、ピノ・ブラン、ミュスカアルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口Les Vins Pirouettes　/　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス。ヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在！「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的ワイン造りをレ・ヴァン・ピルエットの名前でどんどん試しています。 ■仲間の醸造家の葡萄のみ使用■ アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる4人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』 ■リースリング最適地ビルドストックレ■ 「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。 ■葡萄樹の力を育成する■ 『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2無添加で造られる。僅か2,800本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	3,630円
レ・ヴァン・ピルエットブリュタル・ド・クロード NV 750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	※こちらは、もともとキャップシールが付いていない商品です。ヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在レ・ヴァン・ピルエットが手掛ける、リッチで華やか「ブリュタル」「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。「ブリュタル・ド・クロード」は、花崗岩土壌の丘の下部に広がる畑。ビオロジック。化学肥料や農薬は使わない。リースリングは2016 と2017を使用している。2018のシルヴァネールの種酵母（pied de cuve）を加えて、14日間の全房発酵。グラスファイバー製タンクで19ヶ月間熟成。酸化防止剤無添加。造り手：Dom. Claude Straub Les Vins Pirouettes Brutal de Claude レ・ヴァン・ピルエットブリュタル・ド・クロード生産地：フランスアルザス原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：シルヴァーナ、リースリング、ピノ・グリアルコール度数：14.3% 味わい：白ワイン辛口Les Vins Pirouettes　/　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス。ヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在！「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的ワイン造りをレ・ヴァン・ピルエットの名前でどんどん試しています。 ■仲間の醸造家の葡萄のみ使用■ アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる4人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』 ■リースリング最適地ビルドストックレ■ 「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。 ■葡萄樹の力を育成する■ 『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2無添加で造られる。僅か2,800本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	4,890円
エスペタキュラ・ド・ステファン[2019]レ・ヴァン・ピルエット白ワイン・フランス・アルザスUltra Violet de DavidLes Vins Piroutettes 酒のあおい本店	容　量　 750ml 　原産地フランス・アルザス　タイプ白・辛口　アルコール度数　 12.7％　ブドウ品種いろいろな品種　栽　培　認　証　使用キャップ保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。レ・ヴァン・ピルエットLes Vins Pirouettes	4,400円
白：[2019] 　ラバシャル・キルシュベルグ　グラン・クリュ　クレマン・シルヴァン　（ドメーヌ・ゲップ/レ・ヴァン・ピルエット）“L'Abbatial” Kirchberg Clement & Sylvain　 (Dom. Goepp/Les Vins Pirouettes) ワインショップ　フィッチ	※ラベルに少し汚れやしわがある場合がございます。　澱がございますのでご了承ください。　　容量：750ml 品種：リースリンググラン・クリュ・キルシュベルグ・ド・バールのリースリング。標高 280mほど、粘土石灰質土壌。ミネラルが非常に豊富な葡萄が完璧に熟す迄収穫を待つ。自然酵母で発酵、近代的な技術は使わずにワイン造りを行う。補糖無し。フィルター無し。酸化防止剤無添加。 ※輸入元資料よりLes Vins Pirouettes　　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。仲間の醸造家の葡萄のみ使用アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』リースリング最適地ビルドストックレ「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。葡萄樹の力を育成する『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	5,834円
エスペタキュラドステファン [ 2019 ]レヴァンピルエット(オレンジ)[S] タカムラワインハウス	■輸入元資料より抜粋■大人のいちごジュース！出来る限り待って収穫。手で収穫し、その場で腐敗果を取り除く。野生酵母で 8 日間のマセラシオン。ステンレスタンクで 11 ヶ月間シュール・リー。ノンフィルターでボトリング。酸化防止剤無添加。旨味と酸味、苦みのバランスが良く、熟成にも耐えられる。酸化防止剤無添加。 INFORMATION NameEspectacular de Stephane (Dom.Laurent Bannwarth) Les Vins Pirouettes ブドウ品種いろいろな品種生産者名レヴァンピルエット産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。オーガニック自然派	4,200円
クレヴェナードハイリゲンシュタインクレマンシルヴァン [ 2020 ]レヴァンピルエット(オレンジ)[S] タカムラワインハウス	■輸入元資料より抜粋■希少なサヴァニャン・ローズ100％サヴァニャン・ローズの特徴的な香りを表現している非常に珍しいワイン。粘土、泥灰土、シレックス土壌。補糖無し。自然酵母で発酵し、10 日間マセラシオン。13 カ月間シュール・リー。酸化防止剤無添加。 INFORMATION NameKlevener de Heiligenstein Clement & Sylvain Les Vins Pirouettes ブドウ品種サヴァニャン・ローズ生産者名レヴァンピルエット産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	4,980円
ウルトラ・ヴィオレット・ド・ダヴィデ[2020]レ・ヴァン・ピルエット白ワイン・フランス・アルザスUltra Violet de DavidLes Vins Piroutettes 酒のあおい本店	容　量　 750ml 　原産地フランス・アルザス　タイプ白（ロゼ）・辛口　アルコール度数　 12.5％　ブドウ品種オーセロワピノ・ブランピノ・ノワールミュスカピノ・グリリースリングゲヴュルツトラミネール　　栽　培　認　証　使用キャップ保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。レ・ヴァン・ピルエットLes Vins Pirouettes	4,620円
ピノノワールドステファン [ 2017 ]レヴァンピルエット ( 赤ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATIONNamePinot Noir de Stephane Les Vins Pirouettesブドウ品種ピノ・ノワール生産者名レヴァンピルエット産地フランス／アルザスRegionFrance／Alsace内容量750mlWA−／Issue −WS−／Issue −※WA : Wine Advocate Rating※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	3,256円
エスペタキュラドユベール＆クリスチャン [ 2018 ]レヴァンピルエット ( 白ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NameEspectacular d’Hubert & Christian Les Vins Pirouettes ブドウ品種色々な品種生産者名レヴァンピルエット産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。酸化防止剤無添加自然派オーガニック	3,690円
オレンジ：[2020] 　ウルトラ　ヴィオレット・ド・ジョシアン・エ・マリオン　（レ・ヴァン・ピルエット）Ultra Violet de Josiane et Marion　 (Dom. Griss/Les Vins Pirouettes) ワインショップ　フィッチ	※ラベルに少し汚れやしわがある場合がございます。　澱がございますのでご了承ください。　　容量：750ml 品種：ピノ・グリ手作業で収穫し、その場で腐敗果を取り除き、10 日間マセラシオンしながら醗酵。ステンレスタンクで 8 か月間シュール・リー。酸化防止剤無添加。ピノ・グリのマセラシオンとしては非常に長いので果皮由来のタンニンも感じる、かなりしっかりした味わい。 ※輸入元資料よりLes Vins Pirouettes　　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。仲間の醸造家の葡萄のみ使用アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』リースリング最適地ビルドストックレ「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。葡萄樹の力を育成する『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	4,276円
プラズマラファエル [ 2019 ]レヴァンピルエット ( 白ワイン ) [S] タカムラワインハウス	■輸入元資料より抜粋■新キュヴェ！プラズマ！花崗岩の沖積層。葡萄が完璧に熟してから収穫をする。自然発酵。フードルで 11 ヶ月間シュール・リー。物質の第 4 の状態として知られるプラズマ。ワインにエネルギーを感じたので「プラズマ」と名付けたのだそう。リースリングらしい硬質で伸びのある味わい。酸化防止剤無添加。 INFORMATION NamePlasma Raphael Les Vins Pirouettes ブドウ品種リースリング生産者名レヴァンピルエット産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	4,680円
クレマン・ド・ステファン[2016]レ・ヴァン・ピルエット白ワイン・泡・フランス・アルザスCremant de StephaneLes Vins Piroutettes 酒のあおい本店	容　量　 750ml 　原産地フランス・アルザス　タイプ白・泡・辛口　アルコール度数　 11.5％　ブドウ品種リースリングピノ・グリオーセロワ　栽　培　認　証　使用キャップコルク保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。レ・ヴァン・ピルエットLes Vins Pirouettes	3,300円
ピノノワールドラファエル [ 2018 ]レヴァンピルエット ( 赤ワイン ) [S] タカムラワインハウス	INFORMATION NamePinot Noir de Raphael (Dom.de l’Envol) Les Vins Pirouettes ブドウ品種ピノ・ノワール生産者名レヴァンピルエット産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。自然派オーガニック	3,360円
オキシダティヴ・ド・ステファン[2018]※500ml/レ・ヴァン・ピルエット金沢マル源酒店	【白※産膜酵母での熟成】【フランス：アルザス】【品種：シルヴァネール、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ゲヴェルツトラミネール】【容量：500ml】【アルコール度数：15.5％】 ※こちらのワインは500mlでございます。なんじゃこりゃー…旨い… 実験的に 1 樽だけ造られたソレラ熟成で補酒をしないでフロールをつけながら熟成させたワイン。葡萄自体が力強さを持つ古い区画の葡萄のみを使用。ワインは古樽に移されてから、酸化防止剤も使わずに酸素と共存して独特の味わいを得ている。旨味爆弾！揮発爆弾！Les Vins Pirouettes レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。 4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめるアルザスワインを醸す！ ★仲間の醸造家の葡萄のみ使用アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』 ★リースリング最適地ビルドストックレ「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。 ★葡萄樹の力を育成する『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	5,560円
赤：[2018] 　ピノ・ノワール　キャッツ　ラファエル　（ドメーヌ・ド・レンヴォル/レ・ヴァン・ピルエット）Pinot Noir Katz Raphael　 (Dom.de l'Envol/Les Vins Pirouettes) ワインショップ　フィッチ	※ラベルに少し汚れやしわがある場合がございます。　澱がございますのでご了承ください。　容量：750ml 品種：ピノ・ノワール花崗岩の沖積土壌。 3 週間マセラシオン。 8 ヶ月フードル樽で澱と共に熟成。ボトリング時に極少量の亜硫酸を添加。最も安定して旨味ものっている。アルザスのピノ・ノワールとしては例外的な完熟感が味わえます。 ※輸入元資料よりLes Vins Pirouettes　　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。仲間の醸造家の葡萄のみ使用アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』リースリング最適地ビルドストックレ「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。葡萄樹の力を育成する『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	3,689円
【6本～送料無料】レヴァンピルエットオキシダティヴドステファン 2018 白ワインフランス 500ml 自然派トスカニー　イタリアワイン専門店	Oxydatif Stephane (Dom laurent Bannwarth) Les Vins Pirouettesレヴァンピルエット（詳細はこちら）実験的に 1 樽だけ造られたソレラ熟成で補酒をしないでフロールをつけながら熟成させたワイン。葡萄自体が力強さを持つ古い区画の葡萄のみを使用。ワインは古樽に移されてから、酸化防止剤も使わずに酸素と共存して独特の味わいを得ている。旨味爆弾！揮発爆弾！キンカン、アカシヤの花に少しの揮発酸。少し甘みがあるが、この揮発酸が良い働きをしており全体に締まりを持たせるので食中でも楽しめる！旨味たっぷりの唯一無二のワイン！500mlシルヴァーナー、ピノグリ、ピノノワール、ゲヴルツトラミネルフランス・アルザス白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社	5,632円
エスペタキュラ・ド・ステファン [2019] レ・ヴァン・ピルエットLes Vins Pirouettes Espectacular de Stephane MARUYAMAYA	白(オレンジ)・750ml リースリング、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・ブラン出来る限り待って収穫。手で収穫し、その場で腐敗果を取り除く。野生酵母で 8 日間のマセラシオン。ステンレスタンクで 11 ヶ月間シュール・リー。ノンフィルターでボトリング。酸化防止剤無添加。旨味と酸味、苦みのバランスが良く、熟成にも耐えられる。酸化防止剤無添加。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。	4,840円
白:500ml：[2017] オキシダティヴ・ド・ユベール＆クリスチャン　500ml　（レ・ヴァン・ピルエット）Oxydatif d'Hubert & Christian　 (Les Vins Pirouettes) ワインショップ　フィッチ	容量：500ml 品種：リースリング実験的に 1 樽だけ造られたソレラ熟成で補酒をしないでフロールをつけながら熟成させたワイン。なんと、キンツハイムにあるグランクリュ「フラエルテンベルグ」の葡萄を使っている超贅沢なワイン。早めの収穫で酸度を確保し、野生酵母のみで自然発酵。 11 ヶ月間熟成の後、古いバリックに入れて 48 ヶ月間補酒をせずにフロールを着けながら熟成させる事で独特のニュアンスを得ている。 ※輸入元資料よりLes Vins Pirouettes　　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。仲間の醸造家の葡萄のみ使用アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』リースリング最適地ビルドストックレ「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。葡萄樹の力を育成する『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	5,062円
オキシダティヴ・ド・ステファン[2018](500ml)レ・ヴァン・ピルエット白ワイン・フランス・アルザスOxydatif StephaneLes Vins Piroutettes 酒のあおい本店	容　量　 500ml 　原産地フランス・アルザス　タイプ白・辛口　アルコール度数　 12.5％　ブドウ品種シルヴァネルピノ・グリピノ・ノワールゲヴュルツトラミネール　　栽　培　認　証　使用キャップ保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。レ・ヴァン・ピルエットLes Vins Pirouettes	6,490円
オレンジ：[2020] 　クレヴェナー・ド・ハイリゲンシュタイン　クレマン・シルヴァン　（ドメーヌ・ゲップ/レ・ヴァン・ピルエット）Klevener de Heiligenstein Clement & Sylvain　 (Dom. Goepp/Les Vins Pirouettes) ワインショップ　フィッチ	※ラベルに少し汚れやしわがある場合がございます。　澱がございますのでご了承ください。　　容量：750ml 品種：サヴァニャン・ローズサヴァニャン・ローズの特徴的な香りを表現している非常に珍しいワイン。粘土、泥灰土、シレックス土壌。補糖無し。自然酵母で発酵し、10 日間マセラシオン。 13 カ月間シュール・リー。酸化防止剤無添加。 ※輸入元資料よりLes Vins Pirouettes　　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。仲間の醸造家の葡萄のみ使用アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』リースリング最適地ビルドストックレ「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。葡萄樹の力を育成する『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	4,633円
白（オレンジ）：[2019] エスペタキュラ・ド・ステファン　（レ・ヴァン・ピルエット）Espectacular de Stephane　 (Les Vins Pirouettes) ワインショップ　フィッチ	※ラベルに少し汚れやしわがある場合がございます。　澱がございますのでご了承ください。　　容量：750ml 品種：ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ゲヴュルツトラミネール、リースリング出来る限り待って収穫。手で収穫し、その場で腐敗果を取り除く。野生酵母で 8 日間のマセラシオン。ステンレスタンクで 11 ヶ月間シュール・リー。ノンフィルターでボトリング。酸化防止剤無添加。旨味と酸味、苦みのバランスが良く、熟成にも耐えられる。酸化防止剤無添加。 ※輸入元資料よりLes Vins Pirouettes　　レ・ヴァン・ピルエットドメーヌ・ビネールが手掛けるネゴス「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。4人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。仲間の醸造家の葡萄のみ使用アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりながら、醸造を担当している。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』リースリング最適地ビルドストックレ「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降水量が少ない。『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』また、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』グラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さからグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。葡萄樹の力を育成する『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』	3,775円
ピノ・ノワール・ド・ラファエル[2018]レ・ヴァン・ピルエット赤ワイン・フランス・アルザスPinot Noir de Raphael Les Vins Piroutettes 酒のあおい本店	容　量　 750ml 　原産地フランス・アルザス　タイプ赤・ミディアムボディ　アルコール度数　 12.5％　ブドウ品種ピノ・ノワール　栽　培　認　証　使用キャップガラス栓保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。レ・ヴァン・ピルエットLes Vins Pirouettes	4,180円
ウルトラヴィオレットドジョシアンNVレヴァンピルエット(オレンジ)(※ベース2020ヴィンテージ) [S] タカムラワインハウス	■輸入元資料より抜粋■10日間マセラシオン！手作業で収穫し、その場で腐敗果を取り除き、10 日間マセラシオンしながら醗酵。ステンレスタンクで 8 か月間シュール・リー。酸化防止剤無添加。ピノ・グリのマセラシオンとしては非常に長いので果皮由来のタンニンも感じる、かなりしっかりした味わい。 INFORMATION NameUltra Violet de Josiane Les Vins Pirouettes ブドウ品種ピノ・グリ生産者名レヴァンピルエット産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。	4,580円
【6本～送料無料】レヴァンピルエットペットナットドダヴィッド NV スパークリング白ワインリースリングフランス 750ml トスカニー　イタリアワイン専門店	Pet Nat de David Les Vins Pirouettesレヴァンピルエット（詳細はこちら）花崗岩土壌の丘の麓にある畑。ビオディナミ農法で常に観察しながら栽培している。ステンレスタンクで 2 日間マセラシオンし、その後自然発酵。ノンフィルターでボトリング。補糖はしない。酸化防止剤無添加。残糖 5,6g/L。750mlリースリングフランス・アルザス発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社	3,344円