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商品	説明	価格
フランソワ・フュエモレ・サン・ドニ 1er クロ・ソルベ [2020]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	トルショーから引き継いだ、グラン・クリュに近い味わいが特徴の一級畑クロ・ソルベより、華やかなアロマとフレッシュ感溢れる1本！フランソワ・フュエは、オート・コート・ド・ニュイのシュヴァンヌ村に位置するワイナリーです。ドメーヌの歴史は1991年に遡り、フランソワ氏がブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュ村にあるオー・トレイの畑を1.2ha購入したことに由来。その際には、ブルゴーニュの神様と言われるアンリ・ジャイエ氏にアドバイスを受けたという逸話もあるほど、彼のワイン造りへの情熱、こだわりは生半可なものではありませんでした。ブルゴーニュ最先端ともいえる透明感溢れるスタイルに根強いファンが多く、手掛ける全てのアペラシオンにおいてヴィンテージに左右されない安定した高い品質を誇り、フランスのワイン雑誌『ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス』でDRC、ルロワ、ジョルジュ・ルーミエなどブルゴーニュのスーパースターたちとともに、最高評価である3つ星を獲得しています。「モレ・サン・ドニプルミエ・クリュクロ・ソルベ」は、モレ・サン・ドニの一級畑。2006年にジャッキー・トルショー・マルタンから引き継いだ畑の一部で、アペラシオンの北端、クロ・ソルベの畑の中でも最も北の下部に位置しており、土壌はジュラ紀中期バトニアン期の石灰質を含んでいます。フランソワ・フュエ氏曰く「グラン・クリュに近い味わいが特徴の一級畑」とのこと。水はけのよい畑で育つ平均樹齢約55年の樹で採れたブドウを使用しており、手摘みで収穫されたブドウは70%の全房比率で発酵させ、新樽率40%のオークで熟成させます。造られるワインは果実味が強く、華やかな香りが特徴です。 ■2020年ヴィンテージ情報■ ブルゴーニュの2020年は、ブルゴーニュワイン委員会が「偉大なグレートヴィンテージになる。」と発表した注目のヴィンテージ。ワイン評価誌『デキャンタ』においても「価値のあるヴィンテージである。」ともコメントされています。春は日照時間が多く4月末には開花が順調に始まり、夏は例年以上に暑く乾燥した気候となったのが特徴です。猛暑とはなったものの、風がよく吹いたことでアロマ、糖度、酸度が凝縮した健全なブドウに成長。収穫時期はこれまでのブルゴーニュのなかでも特に早く、赤ワインは8月末頃から始まりました。こうして造られたワインは、豊かでありながらも、心地よい張りを兼備した仕上がりが魅力。果実味は凝縮していながらもバランスが良く、フレッシュなスタイルとなりました。これまでにない独特な気候によって生み出された素晴らしいヴィンテージです。 ■味わい■ 外観は輝きのあるルビーレッドの色調。ブラックチェリーやカシス、イチゴなどのフレッシュな黒・赤系果実のアロマに、ミントやリコリス、スパイスのニュアンスが立ち上ります。口当たりは滑らかで、豊かな果実味とタンニンが美しく調和。ほのかなミネラル感とエレガントな酸を伴った、上品なスタイルです。 FRANCOIS FEUILLET MOREY SAINT DENIS 1ER CRU CLOS SORBE フランソワ・フュエモレ・サン・ドニプルミエ・クリュクロ・ソルベ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイモレ・サン・ドニ原産地呼称：AOC. MOREY SAINT DENIS ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディFrancois Feuillet　/　フランソワ・フュエブルゴーニュ愛好家と次世代No.1醸造家が手掛けるドメーヌ 1991年に創設されたドメーヌ・フランソワ・フュエは、アウトドア用品のTRIGANO（トリガノ）社の最高責任者、フランソワ・フュエ氏がオーナー。フランスの長者番付で200位以内に入る大富豪であり、ブルゴーニュワインの愛好家でもあります。フュエ氏はブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを開始。ブドウの栽培から醸造までを任されたのは、次世代No.1と謳われるブルゴーニュ若手注目株ダヴィド・デュバン氏でした。ダヴィド氏は19歳の頃からワイン造りに携わり、アミヨ・セルヴィル、ラルロ、ジャイエ・ジルなどで修行した実力者。彼の才能にいち早く注目して造られたのが、ドメーヌ・フランソワ・フュエのワインなのです。フランソワ・フュエのブドウ栽培のポリシーは、限りなく自然なワイン造りにあります。ブドウの栽培にはビオロジック(有機農法)を採用し、除草剤を含め化学薬品は一切使用していません。特筆すべきはブドウの収穫方法で、グラン・クリュはブドウを房ごと摘むのでなく、粒単位で摘む「ペディセル」と言われる方法を採用。手作業で一粒ずつハサミで切り分けて収穫を行うことで、より厳しく選果をすることとなり、ワインの品質を更に高めています。基本的に100％除梗を行い、余計なタンニンは抽出せず優しく綺麗な果実味だけを搾汁。一般の収穫に比べ数倍のコストを要するこの手法が、品質に妥協を許さないフランソワ・フュエ氏のワイン造りの姿勢を象徴しています。醸造においても、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想とし、発酵中は毎朝テイスティングを実施して状態を確認。樽熟成はクラス、区画ごとに分けられ、3社の樽を併用することで樽の個性を抑えています。熟成後、ノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰め。自然な旨味を残します。こうして造れられるフランソワ・フュエのワインは、「いつ飲んでも美味しい」旨味溢れるスタイル。酸味が強過ぎないので若いヴィンテージでも楽しめ、かつ長期熟成にも耐えうる、バランスに長けた味わいが魅力です。クラシカルなブルゴーニュの美点と、現代的なしなやかさを合わせ持ったワインに仕上がります。	15,400円
フランソワ・フュエモレ・サン・ドニ [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	“世界一のワインを造る”ためのこだわりは生半可ではない！伝説の造り手、ジャッキー・トルショー・マルタンから引継いだ「コート・ド・ニュイで一番のアペラシオン」と自信を持つモレ・サン・ドニ。フランソワ・フュエは、オート・コート・ド・ニュイのシュヴァンヌ村に位置するワイナリーです。ドメーヌの歴史は1991年に遡り、フランソワ氏がブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュ村にあるオー・トレイの畑を1.2ha購入したことに由来。その際には、ブルゴーニュの神様と言われるアンリ・ジャイエ氏にアドバイスを受けたという逸話もあるほど、彼のワイン造りへの情熱、こだわりは生半可なものではありませんでした。ブルゴーニュ最先端ともいえる透明感溢れるスタイルに根強いファンが多く、手掛ける全てのアペラシオンにおいてヴィンテージに左右されない安定した高い品質を誇り、フランスのワイン雑誌『ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス』でDRC、ルロワ、ジョルジュ・ルーミエなどブルゴーニュのスーパースターたちとともに、最高評価である3つ星を獲得しています。「モレ・サン・ドニ」は、知る人ぞ知る伝説の造り手、ジャッキー・トルショー・マルタンから引継いだ約1.0haの畑から造られます。所有する畑は、石灰・泥灰質土壌で構成されるモレ・サン・ドニの北部、中部、南部の3つの区画に分かれており、植えられているのは平均樹齢約55年のブドウ樹。モレ・サン・ドニはフュエ氏が「コート・ド・ニュイで一番のアペラシオン」と自信をもって特に力を入れているアペラシオンです。手摘みで収穫されたブドウは60%の全房比率で発酵させ、新樽率30%のオークで熟成しています。華やかな果実の風味と、骨格のあるタンニンが調和した、モレ・サン・ドニのストラクチャーとフィネスが存分に感じられるワインに仕上がります。 ■2021年ヴィンテージ情報■ ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。 ■味わい■ 紫がかったガーネット色の色調。チェリーやラズベリー、フランボワーズなどの果実香と、スパイスや甘草、チョコレートなどのアロマが立ち上ります。時間が経つほど、より濃厚かつ魅惑的な香りに変化。口に含むと、凝縮感のある果実味としなやかなタンニンが広がっていき、溶け込んだ綺麗な酸が感じられます。しっかりとしたミネラル感が長い余韻を演出し、奥行きのある質感を堪能できる1本です。 FRANCOIS FEUILLET MOREY SAINT DENIS フランソワ・フュエモレ・サン・ドニ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイモレ・サン・ドニ原産地呼称：AOC. MOREY SAINT DENIS ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディFrancois Feuillet　/　フランソワ・フュエブルゴーニュ愛好家と次世代No.1醸造家が手掛けるドメーヌ 1991年に創設されたドメーヌ・フランソワ・フュエは、アウトドア用品のTRIGANO（トリガノ）社の最高責任者、フランソワ・フュエ氏がオーナー。フランスの長者番付で200位以内に入る大富豪であり、ブルゴーニュワインの愛好家でもあります。フュエ氏はブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを開始。ブドウの栽培から醸造までを任されたのは、次世代No.1と謳われるブルゴーニュ若手注目株ダヴィド・デュバン氏でした。ダヴィド氏は19歳の頃からワイン造りに携わり、アミヨ・セルヴィル、ラルロ、ジャイエ・ジルなどで修行した実力者。彼の才能にいち早く注目して造られたのが、ドメーヌ・フランソワ・フュエのワインなのです。フランソワ・フュエのブドウ栽培のポリシーは、限りなく自然なワイン造りにあります。ブドウの栽培にはビオロジック(有機農法)を採用し、除草剤を含め化学薬品は一切使用していません。特筆すべきはブドウの収穫方法で、グラン・クリュはブドウを房ごと摘むのでなく、粒単位で摘む「ペディセル」と言われる方法を採用。手作業で一粒ずつハサミで切り分けて収穫を行うことで、より厳しく選果をすることとなり、ワインの品質を更に高めています。基本的に100％除梗を行い、余計なタンニンは抽出せず優しく綺麗な果実味だけを搾汁。一般の収穫に比べ数倍のコストを要するこの手法が、品質に妥協を許さないフランソワ・フュエ氏のワイン造りの姿勢を象徴しています。醸造においても、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想とし、発酵中は毎朝テイスティングを実施して状態を確認。樽熟成はクラス、区画ごとに分けられ、3社の樽を併用することで樽の個性を抑えています。熟成後、ノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰め。自然な旨味を残します。こうして造れられるフランソワ・フュエのワインは、「いつ飲んでも美味しい」旨味溢れるスタイル。酸味が強過ぎないので若いヴィンテージでも楽しめ、かつ長期熟成にも耐えうる、バランスに長けた味わいが魅力です。クラシカルなブルゴーニュの美点と、現代的なしなやかさを合わせ持ったワインに仕上がります。	12,100円
G. Roblot-Marchand Chambolle Musigny Les Fuees [2019]750mlシャンボール・ミュジニー・レ・フュエ[2019]750ml G. ロブロ・マルシャンワインとお宿　千歳		14,080円
Jacques Frederic MugnierChambolle Musigny Les Fuees [2007]750mlシャンボール・ミュジニー・レ・フュエ[2007]750mlジャック・フレデリック・ミュニエJacques Frederic Mugnier ワインとお宿　千歳	『私はミュニエのワインが作りたくてこの仕事をしているのではありません。ミュジニーが作りたいのです。レザムルーズが作りたいのです』この言葉どうり彼のワイン、ミュジニィに対する思いが詰まっています。『シャンボール・ミュジニィの個性は特異なものです。ジュヴレ・シャンベルタンのようなワインは他にもあるでしょうが、シャンボールのフィネスにはかなわない。ミュジニィは別格として、特にレザムルーズは唯一無二の個性を持ったワイン。ボンヌマールより上でしょう。』とシャンボール・ミュジニィのファンの気持ちを代弁してくれるミュニエ氏。1.15ha とヴォギュエについで2 番目に大きい畑をミュジニィに所有しています。	206,800円
【エノテカ公式直営】赤ワイン 2020年シャンボール・ミュジニープルミエ・クリュレ・サンティエ / フランソワ・フュエフランスブルゴーニュシャンボール・ミュジニー 750ml ワイン通販エノテカ楽天市場店		24,200円
エシェゾー[2020]フランソワ・フュエキタザワ		48,400円
エシェゾー[2020]フランソワ・フュエキタザワ		43,780円
【送料無料】ドメーヌルネブーヴィエシャンボールミュジニープルミエクリュレフュエ 2021 赤ワインピノノワールフランス 750ml トスカニー　イタリアワイン専門店	Chambolle Musigny 1er Cru les Fuees Domaine Rene Bouvierドメーヌルネブーヴィエ（詳細はこちら）1910年にアンリブーヴィエにより設立。1950年にルネブーヴィエがドメーヌを引継ぎ、現在は、その息子のベルナールブーヴィエが担っています。2005年にはオスピスで「5人の有望な若手生産者」に選出されています。レフュエはボンヌマールの南に隣接するシャンボール・ミュジニー1級畑。熟れたダークチェリーやプラムにスミレ、スパイスのニュアンス。男性的で力強さ、たくましさがありながらも、なめらかでエレガントなテクスャー。気品がある。複雑で長い余韻。熟成が楽しみなワイン。750mlピノノワールフランス・ブルゴーニュシャンボールミュジニー赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ファインズ	32,725円
サン・ブリ『フュエ・グリ』[2018] 750ml ピエール・ルイ・ベルサン割田屋【わりでんや】	現在ブルゴーニュでは、サン=ブリ・ル・ヴィヌー村でしか栽培されていない希少で例外的な品種です。フィエ・グリ　果皮がピンクがかったグリ品種です。 Fye Gris（フィエ・グリ）は、1958年に栽培面積がフランス全土でわずか10ヘクタールまで減少していました。ソーヴィニヨン・ブランの亜種であるこの品種はピンクがかった果皮を持ち、サン=ブリに繊細でエレガントな香りを与えてくれます。柑橘系果実を背景に花と果実の香りがあります。知られざる葡萄の魔法、まさに小さな宝石なのです。 2012年、ピエール=ルイはフランスではほぼ絶滅していたこのソーヴィニヨン・ブランの古代品種、フィエ・グリをマッサル・セレクションで植樹しました。彼の知る限りサン=ブリの中でも彼を含めて三軒ほどしか所有していない品種です。AOCサン=ブリはブルゴーニュ唯一のソーヴィニヨン・ブランの産地ですが昔からこの産地にひっそりと存在していたソーヴィニヨン・グリ、フィエ・グリも認可されています。彼がこの品種を植樹した時、周囲の生産者からは嘲笑されたと言います。しかし出来あがったワインを飲んで、手の平を返したようにみんなの態度が変わったそうです。果皮がピンクがかったこの品種からはボディとストラクチャー、余韻の複雑さがあり数十年後のサン=ブリでは重要な品種になっているかもしれません。エキゾチックで官能的な香りを放ちます。口いっぱいに丸みを持って広がります。節度のある酸味でバランスのとれた果実味。まばゆく輝くような仕上がりのワインです。参考：2017年のコメントサン=ブリの未来へと繋がるワインはこの2017年がファーストリリースとなります。香りの立ち上がりはソーヴィニヨン・ブランのサン=ブリと比べても穏やか。香木を思わせる香味、硬水的な張りのある香りに野生の白い花のような香りが加わります。口に含むと表情が一変、瑞々しい果実感ながらも充実度があり噛み応えすら感じる果実の膨らみとこの土地ならではの繊細な酸味の軸があります。上質なブルゴーニュに感じる丸みのある膨らみ、余韻の広がりと風味の豊かさ。わずかに余韻に希薄さがあるのは樹齢の若さかもしれませんが、決して珍品ではなくブラインドで飲んでも正当なブルゴーニュとして答えられる構成の強さを持っています。葡萄：フィエ・グリ100％　　樹齢：平均5年　　熟成：樽土壌：100％ジュラ紀キンメリジャン階の石灰質土壌	3,630円
ニュイ・サン・ジョルジュ・ラ・シャルモット・キュヴェ・マルセル・ジェルボー[2021]フランソワ・フュエキタザワ		9,988円
クロ・ド・ラ・ロシュ[2020]フランソワ・フュエキタザワ	■ラベルにかなり若干すり傷がございます。　予めご了承ください。	51,700円
【エノテカ公式直営】赤ワイン 2020年ヴージョプルミエ・クリュ・レ・クラ / フランソワ・フュエフランスブルゴーニュヴージョ 750ml ワイン通販エノテカ楽天市場店		15,400円
ドメーヌ・アンリ・フェレティグシャンボール・ミュジニープルミエクリュ　レ　フュエ　 2020 World 酒 Selection	商品情報品名【ドメーヌ　アンリ・フェレティグ】シャンボール　ミュジニープルミエクリュ　レ　フュエ　2020内容量750ml原材料タイプ　果実酒保存方法要冷蔵 18度以下販売元SkillCollector 東大阪市宝持3-5-10原産国フランス　ブルゴーニュ品種ピノノワール輸入元株式会社モトックスドメーヌ・アンリ・フェレティグシャンボール・ミュジニープルミエクリュ　レ　フュエ　 2020 『シャンボルの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もある。』と評され、年々実力を上げているシャンボール・ミュジニーの要チェック生産者！ブルゴーニュの有力ワインガイド、「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス　2010」にて「このワイナリーをこうしてガイドに取り上げたのはワイナリーの畑での仕事や醸造も含め、品質が明らかに目に見えるように向上していると感じたからである。もう少し繊細さが加わると、このワイナリーはシャンボール・ミュジニーの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もあると言えよう」と絶賛！1969年、シャンボール・ミュジニーの地に2ヘクタールのブドウ畑と1ヘクタールのカシス畑からスタートしたドメーヌ。その後20年間にわたり、徐々に畑の購入、借り入れを行い、1992年には9ヘクタールを所有するまでになりました。1993年、先代のアンリ・フェレティグ氏とその子供たち（クリスティンとジルベール）とでG.A.E.C（共同経営農業集団）を設立。2005年にアンリが引退した後も、クリスティンとジルベールがニュイ・サン・ジョルジュ等の畑を買い足し、現在は12.5ヘクタールを所有するまでとなっています。常に品質の向上を目指しており、2015年にはカーヴ内の設備を刷新しました。理想のワインのスタイルを聞くと、「力強いワインよりも女性的で繊細なワインを造りたい。それが私のイメージするシャンボール・ミュジニーのスタイルです。」と語るジルベール。その言葉通りアンリ・フェレティグのワインはピュアでエレガント、どこまでも続く美しい余韻が特徴です。デキャンター誌が「自信をもって購入できる真のブルゴーニュワイン」と大絶賛！デキャンター誌2017年2月号にてNew Talent in Burgundy 5人のうちの1人に大抜擢！！ブルゴーニュ2015年特集号となる同紙紙面上において、近年優れたワインを生み出しているブルゴーニュの生産者5名が紹介されており、そのうちの1人にジルベール・フェレティグ氏が選ばれています。記事の中で、あのクリストフ・ルーミエ氏が「非常に難しい2013年ヴィンテージでも優れたワインを生み出す生産者」とフェレティグの手腕を高く評価。他にも「品質の安定した村名ワインと、目を見張るプルミエ・クリュ」「偽りや飾り気が全くなく、ピュアで正しく造られた素晴らしいワイン」「自信をもって購入できる真のブルゴーニュワイン」などと称賛の言葉が並んでいます。 2	23,300円
【エノテカ公式直営】赤ワイン 2020年シャンボール・ミュジニー / フランソワ・フュエフランスブルゴーニュシャンボール・ミュジニー 750ml ワイン通販エノテカ楽天市場店		14,300円
2020 シャンボールミュジニープルミエクリュレフュエジャックフレデリックミュニエ赤ワイン辛口 750ml Jacques Frederic Mugnier Chambolle Musigny 1er Cru les Fuees 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Jacques Frederic Mugnier Chambolle Musigny 1er Cru les Fuees 2020 蔵元wine maker ジャック・フレデリック・ミュニエ / Jacques Frederic Mugnier 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞シャンボール・ミュジニー村/Chambolle Musigny 格付けclass A.O.C シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ / Chambolle Musigny 1er Cru ヴィンテージvintage 2020年品種cepage ピノ・ノワール100％種類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import 正規輸入代理店ラック・コーポレーション1985年、石油関連のエンジニアとして世界を飛び回り、定期便のパイロットとしても活躍したフレデリック・ミュニエがシャンボール・ミュジニー帰郷。そこから現ジャック・フレデリック・ミュニエの新たな歴史が始まりました。ドメーヌが所有する珠玉のクリマは1889年、リキュールメーカーを経営していた曽祖父のフレデリックが、モレ・モンジュ家から購入したものです。ミュジニー（1.13ha）、ボンヌ・マール（0.36ha）、シャンボール・ミュジニー1級レザムルーズ（0.53ha）、ニュイ・サン・ジョルジュ1級クロ・ド・ラ・マレシャル（9.55haのモノポール）等々。しかし、父の代まではワイン造りに直接関与せず、これらの畑はすべて他の造り手に貸し出されていました。その契約が85年に切れるのを機に、フレデリックはワインの世界に身を投じる決意を固めたのであります。ボーヌの醸造学校でワイン造りの基礎を学び、隣人のクリストフ・ルーミエやヴォルネイのミシェル・ラファルジュに指導を仰ぎました。ブドウ栽培はビオロジックに限りなく近く、除草剤、殺虫剤の散布はなし。必要に応じてベト病対策の薬品をわずかにスプレーするのみといいます。除梗は100％。低温マセレーションはせず、木桶とステンレスタンクを併用して醸造。木桶のほうが優っているという意識はなく、純粋に量的な問題で使い分けています。樽熟成期間はおよそ17ヶ月。新樽の割合はどのアペラシオンでも15-20％と比較的少なめです。このような造りから、さほど色の濃度は抑えられ、口当たり柔らかく、シルキーな喉越しのワインが生まれます。いかにもシャンボール・ミュジニーという風情の仕上がりに、誰しも頬を緩ませるのでしょう。面白いことに、この傾向はニュイ・サン・ジョルジュのクロ・ド・ラ・マレシャルでも変わりません。このミュニエが全面積を所有するモノポールのクリマは、2003年まで50年にわたりフェヴレに貸し出されていたものです。ようやくその契約が切れ、2004年からミュニエが栽培・醸造しています。フェヴレ時代のクロ・ド・ラ・マレシャルはまだ長期熟成型を標榜する先代の造りだったことも手伝い、いかにも怒り肩のワインでした。しかしミュニエ時代になってからは、これが本当に同じクリマかと訝るほど、エレガントなワインへと変貌しています。また、フレデリックはクロの最北部にあるピノ・ノワールに、その根を残したままシャルドネの穂木を刺し、2005年ヴィンテージよりクロ・ド・ラ・マレシャルの白を復活させてます。香り高く、デリケートでエレガント。ミュニエのワインは一本筋が通っています。 ※インポーター様資料より	198,000円
Jacques Frederic MugnierChambolle Musigny Les Fuees [2009]750mlシャンボール・ミュジニー・レ・フュエ[2009]750mlジャック・フレデリック・ミュニエJacques Frederic Mugnier ワインとお宿　千歳	※2006年ヴィンテージの写真です。『私はミュニエのワインが作りたくてこの仕事をしているのではありません。ミュジニーが作りたいのです。レザムルーズが作りたいのです』この言葉どうり彼のワイン、ミュジニィに対する思いが詰まっています。『シャンボール・ミュジニィの個性は特異なものです。ジュヴレ・シャンベルタンのようなワインは他にもあるでしょうが、シャンボールのフィネスにはかなわない。ミュジニィは別格として、特にレザムルーズは唯一無二の個性を持ったワイン。ボンヌマールより上でしょう。』とシャンボール・ミュジニィのファンの気持ちを代弁してくれるミュニエ氏。1.15ha とヴォギュエについで2 番目に大きい畑をミュジニィに所有しています。	272,800円
Jacques Frederic MugnierChambolle Musigny Les Fuees [2008]750mlシャンボール・ミュジニー・レ・フュエ[2008]750mlジャック・フレデリック・ミュニエJacques Frederic Mugnier ワインとお宿　千歳	※2006年ヴィンテージの写真です。『私はミュニエのワインが作りたくてこの仕事をしているのではありません。ミュジニーが作りたいのです。レザムルーズが作りたいのです』この言葉どうり彼のワイン、ミュジニィに対する思いが詰まっています。『シャンボール・ミュジニィの個性は特異なものです。ジュヴレ・シャンベルタンのようなワインは他にもあるでしょうが、シャンボールのフィネスにはかなわない。ミュジニィは別格として、特にレザムルーズは唯一無二の個性を持ったワイン。ボンヌマールより上でしょう。』とシャンボール・ミュジニィのファンの気持ちを代弁してくれるミュニエ氏。1.15ha とヴォギュエについで2 番目に大きい畑をミュジニィに所有しています。	250,800円
モレ・サン・ドニ・1er・クロ・ソルベ[2020]フランソワ・フュエキタザワ		12,980円
ブルゴーニュ・ルージュ[2021]フランソワ・フュエキタザワ		5,720円
Henri Perrot MinotChambolle Musigny 1er Les Fuees[2007]750mlシャンボール・ミュジニーレ・フュエ [2007]750mlアンリ・ペロ・ミノ Henri Perrot Minotフランス　ブルゴーニュ　ワイン　赤ワインとお宿　千歳	ブルゴーニュのニューレボリューションモレ・サン・ドニの若きスター、1990年、4世代にわたるドメーヌを20代半ばにして継いだ彼は父のやり方を全て見直し、ブルゴーニュに革命を起こしました。ドメーヌの全てを塗り替えたクリストフは瞬く間に世界の評価を得てブルゴーニュの熱い醸造家として知られる存在となりました。グリーン・ハーヴェストによって葡萄の房の数を抑え、さらに収穫時には粒よりの選果を行なっています。それにより十分に成熟し、かつ凝縮度の高いブドウが得られ、ワインは複雑味をもつ長熟なスタイルとなります。ワイン・スペクテーターなどで特集記事が組まれるなどその評価も急上昇中、最新のクラスマンの評価では、メオ・カミュゼやドミニク・ローランなどと同じ「★★2つ星」を獲得、さまざまな技法・最新技術を試している段階で、これらを習熟すれば昔ながらの手仕事に頼っているだけでは到達できない高いレベルの品質の安定を得られるだろうとかなりの高評価を得ています。今後も目が離せないドメーヌです！	52,800円
モレ・サン・ドニ・1er・クロ・ソルベ[2021]フランソワ・フュエキタザワ		16,390円
モレ・サン・ドニ[2021]フランソワ・フュエキタザワ		9,988円
2021年ドメーヌルイジャドシャンボールミュジニーレフュエ 750ml フランスブルゴーニュ赤ワイン Grandvin 松澤屋	Louis Jadot Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées 赤ワイン　750ml [AOC］シャンボールミュジニー　1級畑 [評　価］91-93点 The 2021 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées (Domaine Louis Jadot) opens in the glass with aromas of sweet red berries, orange zest, rose petals and spices, followed by a medium to full-bodied, lively, concentrated palate that's taut and structured, concluding with a penetrating, mineral finish. The Wine Advocate (Feb 01, 2023) グラスに注ぐと甘い赤いベリー、オレンジの皮、バラの花びらやスパイスの香りが始まり、続いてミディアムからフルボディ、生き生きとした凝縮した、張りと構造のある味わいが続きます。浸透するミネラル感のある仕上がりで終わります。（直訳）■Louis Jadot ルイジャドルイ・ジャド社は1859年に、ジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設された由緒あるブドウ栽培家であり、ブルゴーニュを代表するドメーヌおよびメゾンです。	26,730円
フランソワ・フュエモレ・サン・ドニ 1er クロ・ソルベ [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	トルショーから引き継いだ、グラン・クリュに近い味わいが特徴の一級畑クロ・ソルベより、華やかなアロマとフレッシュ感溢れる1本！フランソワ・フュエは、オート・コート・ド・ニュイのシュヴァンヌ村に位置するワイナリーです。ドメーヌの歴史は1991年に遡り、フランソワ氏がブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュ村にあるオー・トレイの畑を1.2ha購入したことに由来。その際には、ブルゴーニュの神様と言われるアンリ・ジャイエ氏にアドバイスを受けたという逸話もあるほど、彼のワイン造りへの情熱、こだわりは生半可なものではありませんでした。ブルゴーニュ最先端ともいえる透明感溢れるスタイルに根強いファンが多く、手掛ける全てのアペラシオンにおいてヴィンテージに左右されない安定した高い品質を誇り、フランスのワイン雑誌『ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス』でDRC、ルロワ、ジョルジュ・ルーミエなどブルゴーニュのスーパースターたちとともに、最高評価である3つ星を獲得しています。「モレ・サン・ドニプルミエ・クリュクロ・ソルベ」は、モレ・サン・ドニの一級畑。2006年にジャッキー・トルショー・マルタンから引き継いだ畑の一部で、アペラシオンの北端、クロ・ソルベの畑の中でも最も北の下部に位置しており、土壌はジュラ紀中期バトニアン期の石灰質を含んでいます。フランソワ・フュエ氏曰く「グラン・クリュに近い味わいが特徴の一級畑」とのこと。水はけのよい畑で育つ平均樹齢約55年の樹で採れたブドウを使用しており、手摘みで収穫されたブドウは70%の全房比率で発酵させ、新樽率40%のオークで熟成させます。造られるワインは果実味が強く、華やかな香りが特徴です。 ■2021年ヴィンテージ情報■ ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。 ■味わい■ 外観は輝きのあるルビーレッドの色調。ブラックチェリーやカシス、イチゴなどのフレッシュな黒・赤系果実のアロマに、ミントやリコリス、スパイスのニュアンスが立ち上ります。口当たりは滑らかで、豊かな果実味とタンニンが美しく調和。ほのかなミネラル感とエレガントな酸を伴った、上品なスタイルです。 FRANCOIS FEUILLET MOREY SAINT DENIS 1ER CRU CLOS SORBE フランソワ・フュエモレ・サン・ドニプルミエ・クリュクロ・ソルベ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイモレ・サン・ドニ原産地呼称：AOC. MOREY SAINT DENIS ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディFrancois Feuillet　/　フランソワ・フュエブルゴーニュ愛好家と次世代No.1醸造家が手掛けるドメーヌ 1991年に創設されたドメーヌ・フランソワ・フュエは、アウトドア用品のTRIGANO（トリガノ）社の最高責任者、フランソワ・フュエ氏がオーナー。フランスの長者番付で200位以内に入る大富豪であり、ブルゴーニュワインの愛好家でもあります。フュエ氏はブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを開始。ブドウの栽培から醸造までを任されたのは、次世代No.1と謳われるブルゴーニュ若手注目株ダヴィド・デュバン氏でした。ダヴィド氏は19歳の頃からワイン造りに携わり、アミヨ・セルヴィル、ラルロ、ジャイエ・ジルなどで修行した実力者。彼の才能にいち早く注目して造られたのが、ドメーヌ・フランソワ・フュエのワインなのです。フランソワ・フュエのブドウ栽培のポリシーは、限りなく自然なワイン造りにあります。ブドウの栽培にはビオロジック(有機農法)を採用し、除草剤を含め化学薬品は一切使用していません。特筆すべきはブドウの収穫方法で、グラン・クリュはブドウを房ごと摘むのでなく、粒単位で摘む「ペディセル」と言われる方法を採用。手作業で一粒ずつハサミで切り分けて収穫を行うことで、より厳しく選果をすることとなり、ワインの品質を更に高めています。基本的に100％除梗を行い、余計なタンニンは抽出せず優しく綺麗な果実味だけを搾汁。一般の収穫に比べ数倍のコストを要するこの手法が、品質に妥協を許さないフランソワ・フュエ氏のワイン造りの姿勢を象徴しています。醸造においても、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想とし、発酵中は毎朝テイスティングを実施して状態を確認。樽熟成はクラス、区画ごとに分けられ、3社の樽を併用することで樽の個性を抑えています。熟成後、ノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰め。自然な旨味を残します。こうして造れられるフランソワ・フュエのワインは、「いつ飲んでも美味しい」旨味溢れるスタイル。酸味が強過ぎないので若いヴィンテージでも楽しめ、かつ長期熟成にも耐えうる、バランスに長けた味わいが魅力です。クラシカルなブルゴーニュの美点と、現代的なしなやかさを合わせ持ったワインに仕上がります。	19,800円
ドメーヌ・フェヴレシャンボール・ミュジニー 1er レ・フュエ [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩むブルゴーニュのドメーヌ的グランメゾンニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から7代にわたって続くグラン・メゾンです。広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の8割を占め、数ある他のネゴシアンと一線を画しています。今日、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレがメゾンを率いています。エルワンは、若いうちはなかなか飲みづらく、長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへとスタイルを変えました。この新しい当主のもと、フェヴレ社はさらなる高みを目指して進化し続けています。「シャンボール・ミュジニー 1er レ・フュエ」は、ボンヌ・マールに隣接するプルミエ・クリュ。フェヴレはこのクリマの中腹に、0.19haの自社畑を所有する。表土が浅く、石灰岩の母岩が近い。鮮やかなルビー色。香りはまずフローラル。続いて赤い果実や黒い果実が感じられる。柔らかみのある果実味とともに、ピュアな酸味とミネラル。タンニンは細かく、しなやかなテクスチャー。余韻はきわめて長い。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 2021年は稀なヴィンテージ。芽吹きは4月4日に始まり、4月5、6、7日の夜には-8℃まで霜が降りた。5月から7月にかけては涼しく雨の多い天候で、開花は6月中旬だった。収穫は9月21日に始まり、9月30日に終わった。赤ワインはチャーミングで香り高く、スパイシー(白コショウ、シナモン)。2021年はクラシックなブルゴーニュ・スタイルで、繊細なタンニン、アロマの力強さ、酸味のある赤いベリーの爽やかな香り、バランスが良い。エレガントで心地よいヴィンテージだ。 ■テクニカル情報醸造・栽培、除梗の割合：100%、発酵(樽/タンク)：小樽、発酵温度：15～30度、発酵期間：10日間、使用酵母：培養酵母、熟成(樽【新樽率】/タンク)：65%、熟成期間：14～16ヶ月、マロラクティック発酵の有無：する、瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過、所有面積：0.1897ha、土壌：石灰質、赤い粘土、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ、平均樹齢：60年、密植度：9000本/ha、平均年間生産量(本数)：1100本、収穫量：40hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ DMAINE FAIVELEY CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES FUEES ドメーヌ・フェヴレシャンボール・ミュジニー 1er レ・フュエ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイシャンボール・ミュジニー原産地呼称：AOC. CHAMBOLLE MUSIGNY ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディFAIVELEY　/　フェヴレドメーヌと呼んでしかるべき、ニュイ・サン・ジョルジュ拠点のグラン・メゾンニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から7代にわたって続くグラン・メゾンである。4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとしてその名を残す。フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画するのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の8割を占めるという事実だろう。コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、そしてコート・シャロネーズまで、合わせて120haもの自社畑を所有し、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなどグラン・クリュに10ha、ニュイ・サン・ジョルジュのレ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンのクロ・デ・ジサールなどプルミエ・クリュに25haの畑をもつ。ひとつのクリマの面積は平均して1haと決して大きくはないが、それだからこそクリマごとに手の込んだシュール・ムジュール、すなわちオーダーメイドのワイン造りを行うことができるのである。フェヴレが所有する120ヘクタールの自社畑のうち、半分以上の68ヘクタールはコート・シャロネーズに位置する。フェヴレ家がこの地域の潜在的な可能性に気付いたのは、第一次世界大戦と世界恐慌により産地が疲弊していた1933年のことだ。この年にジョルジュ・フェヴレが賃貸耕作を始め、1963年には5代目のギィ・フェヴレがメルキュレイに最初の畑を購入。その面積を徐々に増やし、今日、ジヴリィ、リュリィ、モンタニー、ブーズロンまで、コート・シャロネーズ全域に版図を広げた。メルキュレイ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ミグランをはじめとする数々のモノポール（単独所有）畑を手に入れ、コート・シャロネーズならフェヴレとまで言われるまでに成長。そして2012年以降、コート・シャロネーズの自社畑は「ドメーヌ・ド・ラ・フランボワジエール」という独立したドメーヌ名を掲げ、次のステージに上ろうとしている。今日、メゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ。奇しくも彼の父、フランソワ・フェヴレがメゾンを継承したのも25歳の時であったという。エルワンは当主の座に就くや否や、改革を断行し、若いうちはなかなか飲みづらく、長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへとスタイルを変えた。さらに、本拠がニュイ・サン・ジョルジュということもあり、コート・ド・ニュイの赤ワインに特化しがちだったポートフォリオをコート・ド・ボーヌの白にも広げるべく、2008年にグラン・クリュのバタール・モンラッシェとビアンヴニュ・バタール・モンラッシェを入手。同時にピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュのガレンヌも加わり、壮観なラインナップを完成させた。またムルソーではマトロ・ウィッターシェイムと契約を締結。形式上は買いブドウによるネゴスものだが、実際にはブドウ栽培からフェヴレのスタッフが携わっているという。ニュイ・サン・ジョルジュ最高のクリマ、レ・サン・ジョルジュのグラン・クリュ昇格を同年代の造り手とともに働きかけるエルワン・フェヴレ。新しい当主のもと、フェヴレ社はさらなる高みを目指して進化し続けているのだ。	30,800円
フランソワ・フュエシャルム・シャンベルタングラン・クリュ [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	平均樹齢65年の特級畑の古樹から造られる、凝縮感のある果実味を備えた力強いが味わいが魅力の逸品！フランソワ・フュエは、オート・コート・ド・ニュイのシュヴァンヌ村に位置するワイナリーです。ドメーヌの歴史は1991年に遡り、フランソワ氏がブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュ村にあるオー・トレイの畑を1.2ha購入したことに由来。その際には、ブルゴーニュの神様と言われるアンリ・ジャイエ氏にアドバイスを受けたという逸話もあるほど、彼のワイン造りへの情熱、こだわりは生半可なものではありませんでした。ブルゴーニュ最先端ともいえる透明感溢れるスタイルに根強いファンが多く、手掛ける全てのアペラシオンにおいてヴィンテージに左右されない安定した高い品質を誇り、フランスのワイン雑誌『ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス』でDRC、ルロワ、ジョルジュ・ルーミエなどブルゴーニュのスーパースターたちとともに、最高評価である3つ星を獲得しています。「シャルム・シャンベルタングラン・クリュ」は、ジュヴレ・シャンベルタンで特級畑シャンベルタンに隣接する、シャルム・シャンベルタンのキュヴェ。石灰質の土壌で栽培されたブドウを使用しており、ワインは芳醇なアロマがあり、長期熟成にも耐えられる、綺麗にまとまったスタイルの味わいが特徴です。 ■2021年ヴィンテージ情報■ ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。 ■味わい■ 深みのあるルビーの外観。レッドチェリーやブラックチェリー、カシスなど果実のアロマに、スミレやハーブ、リコリスやクローヴといった複雑なニュアンスがグラスから漂います。凝縮感のある果実味がボリューム感のある印象を演出しており、タンニンは滑らか。酸はエレガントで、味わい全体を引き締めています。時間の経過とともに、各要素が溶け合い、上品な味わいへと昇華。フィニッシュには果実の風味に加えて、フローラルなニュアンスを含んだ優美な余韻が長く続きます。 FRANCOIS FEUILLET CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU フランソワ・フュエシャルム・シャンベルタングラン・クリュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン原産地呼称：AOC. CHARMES CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディFrancois Feuillet　/　フランソワ・フュエブルゴーニュ愛好家と次世代No.1醸造家が手掛けるドメーヌ 1991年に創設されたドメーヌ・フランソワ・フュエは、アウトドア用品のTRIGANO（トリガノ）社の最高責任者、フランソワ・フュエ氏がオーナー。フランスの長者番付で200位以内に入る大富豪であり、ブルゴーニュワインの愛好家でもあります。フュエ氏はブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを開始。ブドウの栽培から醸造までを任されたのは、次世代No.1と謳われるブルゴーニュ若手注目株ダヴィド・デュバン氏でした。ダヴィド氏は19歳の頃からワイン造りに携わり、アミヨ・セルヴィル、ラルロ、ジャイエ・ジルなどで修行した実力者。彼の才能にいち早く注目して造られたのが、ドメーヌ・フランソワ・フュエのワインなのです。フランソワ・フュエのブドウ栽培のポリシーは、限りなく自然なワイン造りにあります。ブドウの栽培にはビオロジック(有機農法)を採用し、除草剤を含め化学薬品は一切使用していません。特筆すべきはブドウの収穫方法で、グラン・クリュはブドウを房ごと摘むのでなく、粒単位で摘む「ペディセル」と言われる方法を採用。手作業で一粒ずつハサミで切り分けて収穫を行うことで、より厳しく選果をすることとなり、ワインの品質を更に高めています。基本的に100％除梗を行い、余計なタンニンは抽出せず優しく綺麗な果実味だけを搾汁。一般の収穫に比べ数倍のコストを要するこの手法が、品質に妥協を許さないフランソワ・フュエ氏のワイン造りの姿勢を象徴しています。醸造においても、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想とし、発酵中は毎朝テイスティングを実施して状態を確認。樽熟成はクラス、区画ごとに分けられ、3社の樽を併用することで樽の個性を抑えています。熟成後、ノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰め。自然な旨味を残します。こうして造れられるフランソワ・フュエのワインは、「いつ飲んでも美味しい」旨味溢れるスタイル。酸味が強過ぎないので若いヴィンテージでも楽しめ、かつ長期熟成にも耐えうる、バランスに長けた味わいが魅力です。クラシカルなブルゴーニュの美点と、現代的なしなやかさを合わせ持ったワインに仕上がります。	63,800円
【5月15日エントリー最大P10倍】【ポイント2倍】ドメーヌ・フランソワ・フュエ　[2016]　クロ・ド・ラ・ロシュ　グラン・クリュ　750ml【Vinous92-94 AM91-93】【ダヴィド・デュヴァン】【フランス】【ブルゴーニュ】【赤ワイン】(FRANCOIS FEUILLET　David Duband) 地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：ピノノワール100% 輸入元ミレジム商品説明お客様へ免責、必ず返品についてをお読みくださいフュエ氏はブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを開始。その際、ブドウの栽培から醸造までを任されたのは、2015年にDRC、ルロワ、ジョルジュ・ルーミエと並び、『ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス』にて最高評価を獲得するダヴィド・デュヴァン氏でした。彼の才能にいち早く注目して造られたのが、フランソワ・フュエのワインなのです。2006年にジャッキー・トルショー・マルタンから引き継いだ畑の一部で、リュー・ディット "ル・クロ・ド・ラ・ロッシュ "にある畑の真ん中の区画から造られる。優れた果実の凝縮感とミネラルが印象的で、熟成を経ることで真価を発揮する、深みと奥行きを感じるグラン・クリュです。	47,300円
2021年ブルソーシャンボールミュジニーレフュエ V.V. 750ml フランスブルゴーニュ赤ワイン Grandvin 松澤屋	Boursot Pere et Fils Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées Vieilles Vignes 赤ワイン　750ml [AOC］シャンボールミュジニー 1級畑 [コメント］「Charmes シャルム」や「Amoureuses アムルーズ」と並んで、最も有名な1級畑の中で、「Les Fuées レフュエ」は、特級畑ボンヌマールから目と鼻の先の丘の頂上という理想的な場所にあります。樹齢75年以上のブドウの木から、このテロワールを強化し、非常に高品質のワインを生産するために、この宝石のような畑に特別な注意を払っています。パワーとフィネス、構造と繊細さをバランスと複雑さで全て兼ね備えています。黒い果実、スミレ、スパイスの香りが、この1本にハイライトを加え、私たちの味覚を魅了します。25％の新樽、25％のアンフォラ、残りを古い樽で14ヶ月間熟成させます。生産量はおよそ年2700本です。	21,780円
フランソワ・フュエエシェゾーグラン・クリュ [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	D.R.Cが所有する区画と通りを挟んだ斜向かいの好立地に位置する畑の古樹ブドウから造られる、柔らかで繊細なタッチが魅力の1本！フランソワ・フュエは、オート・コート・ド・ニュイのシュヴァンヌ村に位置するワイナリーです。ドメーヌの歴史は1991年に遡り、フランソワ氏がブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュ村にあるオー・トレイの畑を1.2ha購入したことに由来。その際には、ブルゴーニュの神様と言われるアンリ・ジャイエ氏にアドバイスを受けたという逸話もあるほど、彼のワイン造りへの情熱、こだわりは生半可なものではありませんでした。ブルゴーニュ最先端ともいえる透明感溢れるスタイルに根強いファンが多く、手掛ける全てのアペラシオンにおいてヴィンテージに左右されない安定した高い品質を誇り、フランスのワイン雑誌『ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス』でDRC、ルロワ、ジョルジュ・ルーミエなどブルゴーニュのスーパースターたちとともに、最高評価である3つ星を獲得しています。「エシェゾーグラン・クリュ」は、D.R.Cが所有する区画と通りを挟んだ斜向かいに位置しています。泥灰土、石灰岩、シルトという複雑な土壌で構成される約0.5haの区画で、平均樹齢約75年以上の古樹を生育。手摘みで収穫されたブドウは80%の全房比率で発酵させ、新樽比率40%で熟成させます。口に含むと感じられる、ボリューム感と美しいタンニンが魅力です。 ■2021年ヴィンテージ情報■ ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。 ■味わい■ 外観は深みのあるルビーレッドの色調。グラスからは、ラズベリーやブラックチェリーの果実香、スミレや赤バラ、ハーブ、スイートスパイスの甘美なアロマが立ち上ります。口当たりは非常に滑らか。洗練された果実味と繊細なタンニン、瑞々しい酸味などの様々な要素が高いレベルで調和した、フィネス溢れる味わいです。テロワールの特徴であるフローラルな風味に、スパイスのニュアンスを纏った余韻が長く続きます。 FRANCOIS FEUILLET ECHEZEAUX GRAND CRU フランソワ・フュエエシェゾーグラン・クリュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイヴォーヌ・ロマネ原産地呼称：AOC. ECHEZEAUX ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディFrancois Feuillet　/　フランソワ・フュエブルゴーニュ愛好家と次世代No.1醸造家が手掛けるドメーヌ 1991年に創設されたドメーヌ・フランソワ・フュエは、アウトドア用品のTRIGANO（トリガノ）社の最高責任者、フランソワ・フュエ氏がオーナー。フランスの長者番付で200位以内に入る大富豪であり、ブルゴーニュワインの愛好家でもあります。フュエ氏はブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを開始。ブドウの栽培から醸造までを任されたのは、次世代No.1と謳われるブルゴーニュ若手注目株ダヴィド・デュバン氏でした。ダヴィド氏は19歳の頃からワイン造りに携わり、アミヨ・セルヴィル、ラルロ、ジャイエ・ジルなどで修行した実力者。彼の才能にいち早く注目して造られたのが、ドメーヌ・フランソワ・フュエのワインなのです。フランソワ・フュエのブドウ栽培のポリシーは、限りなく自然なワイン造りにあります。ブドウの栽培にはビオロジック(有機農法)を採用し、除草剤を含め化学薬品は一切使用していません。特筆すべきはブドウの収穫方法で、グラン・クリュはブドウを房ごと摘むのでなく、粒単位で摘む「ペディセル」と言われる方法を採用。手作業で一粒ずつハサミで切り分けて収穫を行うことで、より厳しく選果をすることとなり、ワインの品質を更に高めています。基本的に100％除梗を行い、余計なタンニンは抽出せず優しく綺麗な果実味だけを搾汁。一般の収穫に比べ数倍のコストを要するこの手法が、品質に妥協を許さないフランソワ・フュエ氏のワイン造りの姿勢を象徴しています。醸造においても、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想とし、発酵中は毎朝テイスティングを実施して状態を確認。樽熟成はクラス、区画ごとに分けられ、3社の樽を併用することで樽の個性を抑えています。熟成後、ノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰め。自然な旨味を残します。こうして造れられるフランソワ・フュエのワインは、「いつ飲んでも美味しい」旨味溢れるスタイル。酸味が強過ぎないので若いヴィンテージでも楽しめ、かつ長期熟成にも耐えうる、バランスに長けた味わいが魅力です。クラシカルなブルゴーニュの美点と、現代的なしなやかさを合わせ持ったワインに仕上がります。	55,000円
2020年ブルソーシャンボールミュジニーレフュエ V.V. 750ml フランスブルゴーニュ赤ワイン Grandvin 松澤屋	Boursot Pere et Fils Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées Vieilles Vignes 赤ワイン　750ml [AOC］シャンボールミュジニー 1級畑 [コメント］「Charmes シャルム」や「Amoureuses アムルーズ」と並んで、最も有名な1級畑の中で、「Les Fuées レフュエ」は、特級畑ボンヌマールから目と鼻の先の丘の頂上という理想的な場所にあります。樹齢75年以上のブドウの木から、このテロワールを強化し、非常に高品質のワインを生産するために、この宝石のような畑に特別な注意を払っています。パワーとフィネス、構造と繊細さをバランスと複雑さで全て兼ね備えています。黒い果実、スミレ、スパイスの香りが、この1本にハイライトを加え、私たちの味覚を魅了します。25％の新樽、25％のアンフォラ、残りを古い樽で14ヶ月間熟成させます。生産量はおよそ年2700本です。	20,350円