ブリュット・ナチュール

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ブリュット・ナチュール 750ml

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商品	説明	価格
アンドレ・クルエシルバーブリュット・ナチュール NV 750ml 【正規品】ウメムラ　Wine　Cellar	【正規代理店商品】ワイン漫画「神の雫」や『死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン』に登場したノン・ドサージュのブラン・ド・ノワール「シルバー・ブリュット・ナチュール」モンターニュ・ド・ランスの100%格付けのグラン・クリュ「ブージー村」「アンボネイ村」は言わずと知れたピノ・ノワールの優良産地でありアンドレ・クルエは、その地において極上のシャンパーニュを造る生産者です。両親が所有するブージーと隣村のアンボネイに約8%の斜度がある最上の畑から収穫された葡萄のみを使用します。クルエ家の先祖はかつて、ルイ16世やナポレオンの側近として遣えており、ナポレオンから譲り受けた領地で葡萄栽培やワイン造りをスタートさせたとジャン・フランソワは語ります。代々、ピノ・ノワールから造るスティル・ワイン、ブージー・ルージュを造るメゾンでしたが現当主ジャン・フランソワの祖父アンドレ・クルエがシャンパーニュを造りはじめました。「シルバーブリュット・ナチュール NV」は、シャンパンにおいて通常行われる『ドサージュ』(補糖)を行わない、良質な葡萄の個性がそのまま活かされています。上質なピノ・ノワールのピュアな味わいがそのまま表現され、他とは一線を画すキャラクターのシャンパーニュです。素晴らしいニュアンスと奥深さを長いフィニッシュに至るまで見事に表現している。泡立ちから余韻に至るまでがとても優雅で非の打ち所がありません。『コーヒーに砂糖を入れると味がわかりにくくなるだろう?ドサージュは果実の美しさをぼんやりさせる。僕は純粋な果実を抽出する事に力を入れている。シンプル・イズ・ベスト。ピノ・ノワールは世界でも最もファンタスティックなブドウだ。ブラン・ド・ノワールは、シャルドネとはまた違う魔法のような何かを宿している。日本料理や寿司とも相性がいいはずだよ。』当主ジャン・フランソワ・クルエ【神の雫に掲載】人気ワイン漫画「神の雫」2011年7月14日発売号にて、シルバー・ブリュット・ナチュールが取り上げられました。作中では「倍の値が付いてもおかしくないワイン」と絶賛されております。 ■テクニカル情報■ 原産地呼称：A.O.C. CHAMPAGNE　Grand Cru 葡萄品種：ピノ・ノワール100% 醸造：瓶内2次発酵。出荷時にデゴルジュマン。ノン・ドサージュ。 CHAMPAGNE ANDRE CLOUET SILVER BRUT NATURE NV アンドレ・クルエシルバーブリュット・ナチュール NV 生産地：フランスシャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口ジェームス・サックリング：93 ポイントReviewed by ANDRE CLOUET CHAMPAGNE GRAND CRU SILVER BRUT NATURE Wednesday, January 5, 2022 Country France Region Champagne Vintage NoVintage Score 93 A bold and generous champagne for Brut Nature, the bone-dry finish mellowed by the ripe-apricot character, plus hints of toast and melted butter. Not super-elegant, perhaps, but gives a lot of pleasure and has entirely its own style. 100% pinot noir. Drink now. ワインアドヴォケイト：92＋ポイントReviewed by Rating 92+ Drink Date 2022 - 2027 Reviewed by Stephan Reinhardt Issue Date 23rd Apr 2021 Source April 2021 Week 3, The Wine Advocate Drink Date 2022 - 2027 Clouet's NV Silver Brut Nature Grand Cru is a pure Bouzy Pinot Noir that was disgorged without any dosage. This disgorgement displays a medium intense golden color and a complex and refined bouquet of ripe and pureed apples and discreet chalky as well as brioche aromas. The palate is elegant, straight and fresh, very pure and salty on the finish. This is a challenging Brut Nature that needs to be aged for two or three years to gain complexity and finesse and to smooth its current edges. The finish is mineral, limestone and salty but also a bit drying at this moment. スウェーデンのシャンパーニュ専門家、リチャード・ジューランの後押しもあって、クルエのシャンパーニュは北欧や英国で人気が高く、スウェーデン国王もセラーを訪問したことがあるという。今回のシルバー・ブリュット・ナチューレはピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワールで、かすかにピンク色を帯びている。ビン詰め時のドザージュ（糖分添加）を全く行っていないノン・ドゼ。アプリコットやリンゴの蜜のようなリッチな香り、ドライなだけでない重さと柔らかい質感があり、アフターは15秒近い。お隣り村アンボネイ村の異才エグリ・ウーリエの「ノン・ドゼ」を思い出した。パワフルでピュアな果実がグイと前に出てくる逸品だった。 VINOUS：91 ポイント 91pts From: The Best New Non-Vintage Champagnes (Dec 2012) (100% Grand Cru Bouzy pinot noir fermented in neutral oak; L07): Light yellow-gold. A highly aromatic nose displays lemon zest, fig, pear and ginger, with a bright mineral overtone. Tangy and precise, offering a complex blend of lime, white flowers, quinine and dusty minerals. Juicy, tightly focused Champagne, with nervy acidity adding cut to a long, sappy finish. This wine reminded me a lot of an old-school Chablis. - By Josh Raynolds on December 2012 ●当店社長試飲評価　2008年11月22日これはお薦めします。コスト・パフォーマンス ★★★★★ 味わい ★★★★★ 香り ★★★★★ 将来性 ★★★★★ 1万円超えクラスのシャンパンと堂々と張り合えると思います。 8℃前後で抜栓、肌理細かい泡、明るく薄い黄色、白い花、百合、ニセアカシア、ジャスミン、スイカズラ、グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、パイナップル、マンゴー、桃、果物の砂糖煮、生クリーム、蜂蜜、ナッツ、オレガノ、タイム、タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、クミンシード、白檀、煙、石英系のミネラル、木目細かい泡と薄い色合いを持ち、綺麗なイースト香と共に、鮮やかな花と甘く熟したフルーツのノートが静かに広がってきた。非常に爽やかで甘く口当たりの良いところにも注目が集まりそうだが、全体的に見て、甘・酸・苦み・ハーブ・ミネラルのバランスが良く実に上手く纏まっている。クリーミーで、蜂蜜やナッツが甘く香ばしく香り立ち、様々なハーブと酸・ミネラルが引き締まった体躯を形成している。それでいて、実に綺麗なアフターと旨味のあるコクにレヴェルの高さを感じている。時間と共に色が変わり始めた。うっすらとオレンジがかってきた。品種の反映なのか、造り手の個性なのかは分からないが、何故か色っぽく魅力を感じる。それと共に、香りや味わいや甘さが鮮明になってきた。しっかりとしたコク・ボディを持ち実に力強く鮮やかでありながら、甘さと軽やかさに引きずり込まれている自分がいた。実に楽しいシャンパンだ。ノン・ドサージュ（糖分無添加）には総じて二つのタイプに分けられるようだ。一つは糖分無添加とは思わせない自然な甘さと柔らかさがバランス良く纏まるタイプともう一つは糖分無添加らしく、あくまで辛口、フィニッシュは見事なまでにドライフィニッシュというタイプがある。前者の代表はラルマンディエ・ベルニエ・ノン・ドサージュ、後者の代表はジャニッソン・バラドン・ノン・ドゼ。これのタイプと出来はラルマンディエ・ベルニエによく似ており、出来も遜色ないくらいだ。　 2008.11.22ANDRE CLOUET　/　アンドレ・クルエモンターニュ・ド・ランスの100%格付けのグラン・クリュ「ブージー村」「アンボネイ村」は言わずと知れたピノ・ノワールの優良産地でありアンドレ・クルエは、その地において極上のシャンパーニュを造る生産者です。両親が所有するブージーと隣村のアンボネイに約8％の斜度がある最上の畑から収穫された葡萄のみを使用します。クルエ家の先祖はかつて、ルイ16世やナポレオンの側近として遣えており、ナポレオンから譲り受けた領地で葡萄栽培やワイン造りをスタートさせたとジャン・フランソワは語ります。代々、ピノ・ノワールから造るスティル・ワイン、ブージー・ルージュを造るメゾンでしたが現当主ジャン・フランソワの祖父アンドレ・クルエがシャンパーニュを造りはじめました。◎伝統を尊守しながらも独創的なシャンパーニュ造り古くから所有する好立地の畑から産み出された葡萄はジャン・フランソワ・クルエの独創的な造りによって高品質なシャンパーニュへと生まれ変わります。ゆっくりと葡萄に圧力が掛かりエグ味の少ない優しい搾汁が得られるという理由から、圧搾機は一般的に使われている丸い圧搾機ではなく長方形の木製水平プレスを好んで使います。また、搾汁は一番搾りのテート・ド・キュヴェのみを使い2回目の搾汁、プルミエ・タイユは使用しません。そして醗酵用のタンクは「一番搾り＝テート・ド・キュヴェ」の2050リットルに合わせて造った特注品を使用。縦長で大容量のステンレスタンクだと、温度調節装置も外側に巻いており、上部と底部の温度差が発生する為、全てをカバーできずに温度にムラが出る。発酵槽の中に調節装置を据えれば一定の温度を保ちやすい、というこだわりの理由から醗酵層を特注しております。この特注品でクリュ毎に醸造を行い、特注タンクでアルコール醗酵をスタートさせたマストは、『醗酵の初期』『醗酵中期の2段階』『醗酵の最終段階』の4段階に分けてバリック(使用樽)に移していき、最終的にバリック内で醗酵を終了させます。醗酵が終了したマストはタンクに戻し更にバリックに移して澱引きを行います。この醗酵の工程はジャン・フランソワ自身が考案した方法です。「醗酵のどの段階でバリックとマストを触れさせるのが良いのか？」という事がしばしば議論されますが、ジャン・フランソワは全ての段階に良さがあると考え、4段階のメリット全てを引き出す為にこの方法を行っております。ブージー・ルージュ以外の全てのキュヴェがこの醸造方法によって造られます。その他にもフランソワのこだわりは随所に見受けられます。5分間でセラー内の空気が完全に入れ替わる装置を採用し、醸造所の床をピカピカに磨きあげる事でブショネの原因となるバクテリア汚染を予防する等品質追求の為には妥協を一切許しません。22歳からこだわり続けたフランソワの努力は徐々に結実して、2004年にはスウェーデンの王様がクルエを大変お気に召し、王様の60歳の誕生日パーティーにもクルエのシャンパーニュが振舞われ、同パーティーにフランソワも招かれました。また、クルエの品質を早くから認めていたスウェーデンのシャンパーニュ専門家、リチャード・ジューラン氏は著書「4000シャンパーニュ」でも5つ星中の4つ星で評価し「ボランジェのようなスタイルと品質に向かっている」と高く評価しております。[表記は無くともグラン・クリュです]アンドレ・クルエはピノ・ノワール100%格付けの「ブージー村」「アンボネイ村」に畑を所有します。勿論エチケットにグラン・クリュ表記が可能です。しかしアンドレ・クルエのエチケットにグラン・クリュの表記はありません。かつてアンドレ・クルエはボランジェから『エチケットのデザインが似ているから変えろ』という言いがかりを付けられました。その言いがかりに対し『少なくとも1911年からこのデザインだった』というアンドレ・クルエ側からの回答に対しボランジェ側が『だったらデザインは一切変えずにそのままにしろ』という不条理な要求を突きつけられました。若き日の当主ジャン・フランソワがこの要求にOKを出してしまった為、今でもエチケットのデザインを一切変えられずGurand Cruの表記を入れていないという経緯があります。生産量は僅か3000本しかありません。そのためエグリ・ウーリエのように引っ張りだこになる前に是非試してほしいシャンパンです。『死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン』山本昭彦（講談社）で「一生に1度は飲みたい10本のシャンパン」のうちの1本に登場しています。	6,480円
ヴランケンブリュット・ナチュール 750ml Vranken BRUT NATURE ベルギー王室ご用達無加糖ヴランケン・ポメリー・モノポールグループシャンパーニュ世界第二位 m-マルシェ	ベルギーにおいて唯一の王室御用達ブランドで、ロイヤルワラント紋章がボトルに記されています。品質と伝統の証です。瓶内熟成48カ月以上。商品説明メーカーヴランケン・ポメリー・モノポール産地フランス・シャンパーニュ分類果実酒色白・泡品種シャルドネ30%、ピノノワール35%、ピノムニエ35% 格付け AOCシャンパーニュ内容量 750ml 度数 12.50% タイプ極辛口飲み頃 6～8℃ 香りファーストノーズは繊細だがはっきりと感じられ、白い果実のアロマがジャミ―な果実へと広がり、最後にドライフルーツの香りが漂う味わい糖分無添加（ノン・ドサージュ）ならではの素直で実直な味わい。ピノムニエのフルーティなフレーバーが続き、非常にフレッシュで素晴らしく長いフィニッシュ。合う料理あらゆる魚料理、貝類、特に牡蠣など＜商品の内容・パッケージについて＞正しい商品情報を掲載するよう努めておりますが、急な変更などによりお届け商品とサイト上の表記・パッケージが異なる場合がございます。悪しからずご容赦下さい。 20歳未満の方の飲酒、お酒の購入は法律で禁止されています。　お酒は20歳になってから。▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂	8,250円
フィデル・ブリュット・ナチュールNV［2020］（ヴェット・エ・ソルベ）尾張一宮・河野酒店	■ベルトラン・ゴトロは、シャンパーニュ地方最南端に位置するオーブ県のビュシエール・シュル・アルス村に代々農業と葡萄栽培を家業とする家系に生まれ、兄が農業を受け継ぎ、ベルトランはブドウ畑を受け継ぎました。父の代まで化学肥料を使用していたため収穫量が大変多く、葡萄を協同組合に売っていましたが、 1992年にベルトランが畑を継いですぐ有機栽培に転換し、翌1993年から除草剤の散布を完全に中止しました。しかし長年にわたる化学肥料の影響で樹勢が強く、収量を抑えることは非常に困難なことでした。そのために理想の葡萄を得るまでかなりの時間がかかってしまい、ようやく初リリースにこぎつけたのが2001年だったのです。畑の改良をしながらその間、土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞い、1998年からはビオディナミを実践。 1999年からアンセルム・セロス（ジャック・セロス）のかたわらで、シャンパーニュ造りを学ぶことになります。所有している畑は、ヴェット（3ha　シャルドネ1ha　ピノ・ノワール2ha）、ソルベ（1ha ピノ・ノワール）と合計4ha。今では、パリの有名ビストロでひっぱりだこでバラタンの黒板ではシャンパーニュは、「ジャック・セロス、ジェローム・プレヴォー、ヴエット・エ・ソルベ」の3種類だけがオンリストされているそうです。「キュヴェ・フィデル」は、ピノ・ノワール100％で醸される「ブラン・ド・ノワール」となります。「フィデル」とはフランス語で「忠実」を意味していて、「テロワールに忠実であれ」というコンセプトから付けられた名前ということです。	15,400円
ピコネレ・ヴァル・メントラブリュット・ナチュール NV 750ml (2020) ウメムラ　Wine　Cellar	ヌーヴィル・シュル・セーヌ村の南部に位置するレ・リセの単一区画の2種のブドウから造られるブラン・ド・ブラン！祖父の代から受け継ぐコート・デ・バールの地で、北部とは異なるテロワールの表現に挑む新世代の生産者。最高のぶどうの更に一番搾りしか使用しないこだわりで恐るべきクオリティを生み出す超注目株。入荷量わずかのため、入手困難な希少シャンパーニュ。ピコネは2017年に最初のシャンパーニュをリリースした新しいワイナリーのため今はまだメディアに大きく取り上げられてはおらず、まさに掘り出し物の新規生産者といえる。コート・デ・バールの品質に世界中が関心を寄せている今日、ピコネにも注目が集まることは間違いない。今後の活躍に目が離せない、絶対に手に入れるべき生産者の一人である。「レ・ヴァル・メントラブリュット・ナチュール」は、ヌーヴィル・シュル・セーヌ村の南部に位置するレ・リセの単一区画に1989年に植樹されたピノ・ブラン、シャルドネの2種のブドウをブレンド。レモンやグレープフルーツなど溌剌とした柑橘、アプリコット、桃などの有核果実の風味が感じられる。よく溶け込んだ柔らかい泡が印象的で、甘酸っぱいリンゴや白桃などの白系果実とトーストやブリオッシュを思わせるしっかりしたコクとうまみを感じる。 ■テクニカル情報■ 収穫年：2020年デゴルジュマン：2023年11月ドザージュ：0g/L 生産本数：860本(750ml)、36本(1500ml) 畑：1.2ha 南東向きリセー南部の単一区画 1989年植樹（父親のユベールと祖父のシャルルによる）、土壌：灰色の粘土と赤い粘土、ライムストーン、樹齢：約33年、収量：55hl/ha、醸造：Coquard（会社名） Champagne Pressにて圧搾。プレスの後20mg SO2を添加し、その後は一切添加しない。 Cuveeのみ使用、熟成：ステンレスタンクで発酵、7ヶ月熟成後、瓶熟32ヶ月以上 Piconnet Les Val Mentra Brut Nature ピコネレ・ヴァル・メントラブリュット・ナチュール生産地：フランスシャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 70%、ピノ・ブラン 30% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口Piconnet　/　ピコネ年産1万本以下。最上の果汁しか使わない信念! 祖父の代から受け継ぐコート・デ・バールの地で、北部とは異なるテロワールの表現に挑む新世代の生産者。最高のぶどうの更に一番搾りしか使用しないこだわりで恐るべきクオリティを生み出す超注目株。入荷量わずかのため、入手困難な希少シャンパーニュ。ピコネは2017年に最初のシャンパーニュをリリースした新しいワイナリーのため今はまだメディアに大きく取り上げられてはおらず、まさに掘り出し物の新規生産者といえる。コート・デ・バールの品質に世界中が関心を寄せている今日、ピコネにも注目が集まることは間違いない。今後の活躍に目が離せない、絶対に手に入れるべき生産者の一人である。贅沢にも使用は「キュヴェ」のみ収量を落とすことで糖と酸を凝縮させ、アルコール発酵はステンレスタンクのみで行い果実味をしっかりと保っている。一番搾りの果汁のみを用いることでよりフレッシュな酸を手に入れるようにしているため、マロラクティック発酵をしているにも関わらず高い酸が保持され、ピノ・ノワールのリッチな味わいの中にも張り、ミネラル、酸のバランスが取れたワインを造り出している。各地での修業が生み出す味わいクレマンはアヴィーズで2年勉強したのちスイスで3年間栽培、醸造を学び、ブルゴーニュのティボー・リジェ・ベレールでも修行を重ね2009年に戻り、2014年にワイナリーを創設。各地で得た最良の手法を自らのキュヴェに詰め込んでいる。 ●注目産地コート・デ・バール● ピコネは、コート・デ・バール中部のヌーヴィル＝シュル＝セーヌ村にワイナリーを構える。シャンパーニュの中心地より南東に約90km離れたところに広がり、ブルゴーニュ地方と隣接しているエリアであり、マルヌ地区よりシャブリ地区のブドウ地区の方が近い位置にあるという特殊な産地だ。シャンパーニュでは比較的温暖だが、シャブリから春に吹く冷たい風の影響で涼しいエリアも存在する。土壌は近くのシャブリ地区と同じキンメリジャン期のマール土壌が大部分を占めており。作付け比率はピノノワール85%、シャルドネ8%にピノ・ムニエ7%と圧倒的にピノ・ノワールが植えられている。ここで収穫されるピノ・ノワールは果実味が豊かで高い品質を誇り、大手メゾンもコート・デ・バールのピノ・ノワールのクオリティは無視できないようだ。グラン・クリュやプルミエ・クリュに指定されている村はないが、それを覆すほどに意欲的な生産者が生まれて近年人気を得ており、そのクオリティの高さから熱い注目を集めている最先端のエリアである。	14,900円
シャンパーニュジャニソン・バラドン[ブリュット・ナチュール]泡・白 750ml　Janisson-Baradon[Brut Nature] フランスシャンパンスパークリングワイン Champagne ビール・酒・ワイン専門店ユニビス	ジャニソン・バラドン Janisson-Baradon 「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとり「自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。他にも、リュット・アンテグレ栽培（リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）を実践したり、ドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。 Information ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。平均樹齢40年のVV。テット・ド・キュヴェ（一番絞り果汁）100%。ブルゴーニュ製228リットルの樽で熟成させたヴァン・ド・レゼルヴが30%。5年間以上ビン熟成。ドザージュはゼロ。「一部を樽熟成させることによって適度な酸化熟成が得られます。色は輝きを増し、ほんのりとバニラ香がつき、味わいに深いコクがでます」（シリル・ジャニソン）。生産地フランスシャンパーニュ地方エペルネ商品名ブリュット・ナチュール作り手ジャニソン・バラドン格付・認証 A.O.C. シャンパーニュ生産年 N/V 色・タイプ泡・白内容量 750ml 本数 1本味わい辛口ブドウ品種ピノ・ノワール50%、シャルドネ50% ガイドブック -- 飲み頃 4℃〜8℃ 飲み頃温度 10℃〜16℃ 推奨保存環境温度=8℃〜12℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。	9,350円
ヴァン・ムスーメトド・トラディシオネルペルル・ド・ロッケブリュット・ナチュール (ドメーヌ・サント・バルブ)　Vin Mousseux Methode Traditionnelle Perle de Roche Brut Nature (Domaine Sainte Barbe) Donguriano　Wine	美しき当主が生む、美しきシャルドネ！！ドメーヌ・サント・バルブは、2001年にジャン・マリー・シャラン氏が父の元から独立して設立。マコネー地区ヴィレに広がる8.2haの畑を所有し、ヴィレ・クレッセやマコン・ヴィラージュを手掛けています。設立当初から有機栽培を実践し、2003年にはエコセール認証を取得。若手生産者の中でも先駆的存在として高い評価を得ています。彼が生む白ワインは果実味に溢れ、かつエレガント。日本でもワイン誌で絶賛されるなど注目を集める逸品です。非常に細かいエレガントな泡立ち。洋ナシや熟したリンゴ、ドライフルーツなどの様々なアロマ。しっかりとした骨格と豊かな果実味。余韻が長くしっかりとしたミネラルを感じるワインです。 ■Information ●生産国フランス ●地域ブルゴーニュ地方 / 　 ●ブドウ品種シャルドネ 100% ●タイプ白・フルボディ・辛口・スパークリングワイン ●醸造・熟成醗酵：ステンレス・タンク　主醗酵後ステンレス・タンクでマロ・ラクティック醗酵 / 熟成：ステンレス・タンク 8カ月　デゴルジュマンまでの期間：28カ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報ビオディナミ / ビオロジック / オーガニック認証機関：Ecocert ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元モトックス　Domaine Sainte Barbe / ドメーヌ・サント・バルブ「美しき当主が生む、美しきシャルドネ」自然とテロワールが語る、極上のマコネ・シャルドネ！マコネー地区に彗星のごとく現れた若き才能　ドメーヌ・サント・バルブは2001年、ジャン・マリー・シャラン氏によって創設されました。ブルゴーニュ南部マコネー地区・ヴィレ村で、祖父の代から受け継がれてきた畑を基盤に、伝統と革新を融合させた新しいスタイルのワイン造りをスタート。　彼が目指したのは「完璧なまでにピュアなテロワールの表現」。その挑戦は瞬く間に世界の注目を集め、今やマコネー地区のトップ生産者の一人に数えられています。「自然の声を聴き、葡萄の生命力を表現する」　シャラン氏は幼少期の病弱な体験から、人工的な薬剤ではなく自然と共に生きる道を選びました。2002年からビオロジック農法、2003年にはビオディナミを実践。2006年にはヴィレ・クレッセで初めて有機認証（ABマーク）を取得し、地域のリーダー的存在となります。　「僕はワインを造るのではない。テロワールを映し出す鏡なんだ」——そう語る彼の哲学は、全てのボトルに息づいています。太古の「海」が育んだミネラル感　畑の土壌からは牡蠣やムール貝、アンモナイトの化石が数多く発見されます。シャブリと同様、石灰質が豊富なかつての海の底。これこそがサント・バルブのワインに宿る、エレガントな酸としなやかなミネラルの源泉です。　「海の記憶を宿すシャルドネ」——唯一無二の個性がグラスに広がります。気候と人が織りなす芸術　マコネーの気候は海洋性と大陸性の融合。寒暖差の激しい環境が、凝縮感ある果実と引き締まった酸を育てます。さらに自然と調和する畑仕事によって、葡萄は力強さと繊細さを兼ね備えるのです。　栽培面積はわずか8.2ha。畑ごとの個性を尊重し、区画ごとのワインを仕立てることで、それぞれのテロワールが見事に表現されます。世界が認めたマコネーの新星　その品質は世界のワインジャーナリストをも唸らせ、フランスの専門誌「Bourgogne Aujourd’hui」や日本の「リアルワインガイド」で高評価を獲得。表紙を飾ったこともある実力派です。　「果実味とミネラルが奏でる透明感」「若き天才が造る、ピュアなシャルドネ」——サント・バルブは、今まさに世界が注目するブルゴーニュの新たな名手です。美しき当主が生む、美しきシャルドネ　ジャン・マリー・シャラン氏のワインは、力強くも透明感があり、余韻にはフィネスとエレガンスが漂います。まさに「美しき当主が生む、美しきシャルドネ」。　一度グラスに注げば、その真価を理解することができるでしょう。	4,022円
マルトー・ギィヨームエスプリテロワールブリュット・ナチュール [2015]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、ボネイユ村から5代目が手がける自然派長熟RMシャンパーニュ。マルトー家は、19世紀の終わりにヴァレ・ド・ラ・マルヌの小さな村ボネイユにて創業。畑は谷に囲まれたボネイユとアジー・シュル・マルヌの急な丘の上にあります。5世代に渡りワイン作りを行いますが、当初は協同組合のためにワインを生産、その後は20年近くブドウの苗木の販売を手がけておりました。1996年に生産者元詰めのスタイルに変更、2003年からギョーム氏が引き継ぎました。彼らの特徴の一つである、長期瓶内熟成は、6年から7年間瓶内熟成を行い味わいに旨味を持たせてから出荷するというこだわりのスタイルです。「エスプリテロワールブリュット・ナチュール」は、深みのある黄金色、非常に細かく繊細な泡、エキゾチックなフルーツとサフラン等のスパイスの香り。オーク樽での醸造のおかげで、深いアロマと非常に軽いタンニンの印象を口の中に与え。その後新鮮さと豊富なミネラルを感じます。複雑な味わいのワインは、個性的な魚やシーフードと完璧に調和します。ソース、上質でおいしい、または手の込んだ上質でスパイスが効いた料理にもお勧め。理想的な温度:8～10度。 ■テクニカル情報■ シャルドネ 80%、ピノ・ノワール 20% ボネイユ村のみの葡萄を使用。泥灰土、粘土石灰岩の土壌。ワインは樽熟成(12ヶ月)。リザーブワイン：0%、ドサージュ：0g。瓶内熟成6年。 Champagne Marteaux Guillaume Esprit Terroirs Brut Nature シャンパーニュマルトー・ギィヨームエスプリテロワールブリュット・ナチュール生産地：フランスシャンパーニュヴァレ・ド・ラ・マルヌ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 80%、ピノ・ノワール 20% 味わい：シャンパンスパークリングワイン白極辛口Marteaux Guillaume　/　マルトー・ギィヨームヴァレ・ド・ラ・マルヌ、ボネイユ村から5代目が手がける自然派長熟RMシャンパーニュ。マルトー家は、19世紀の終わりにヴァレ・ド・ラ・マルヌの小さな村ボネイユにて創業。畑は谷に囲まれたボネイユとアジー・シュル・マルヌの急な丘の上にあります。5世代に渡りワイン作りを行いますが、当初は協同組合のためにワインを生産、その後は20年近くブドウの苗木の販売を手がけておりました。1996年に生産者元詰めのスタイルに変更、2003年からギョーム氏が引き継ぎました。 8haの畑から、手摘み、殺虫剤、化学除草剤の未使用。天然堆肥の使用など、生産はオーガニックスタイルで行われます。(現在認証申請中) 尚スタンダード商品以外のワインはオーク樽で熟成されたのち使用されるとのことです。また彼らの特徴の一つである、長期瓶内熟成は、6年から7年間瓶内熟成を行い味わいに旨味を持たせてから出荷するというこだわりのスタイルです。リリースを始めたばかりですが、早速ミシュランの星付きレストラン Loiseau des Vignes (Beaune)へ納入が始まったとの事です。テロワール MGの畑はマルヌ渓谷にあり、主にボンネイユとアジー・シュル・マルヌの丘陵地の自然の円形競技場、そして逸話的にロメニー・シュル・マルヌとシャリー・シュル・マルヌの丘陵地に位置しています。主なブドウ品種はピノ・ムニエで、ピノ・ノワール、シャルドネが中心です。粘土石灰質の土壌、石灰質の下層土、風から守られた微気候、南と南東の理想的な日当たりでブドウの木は生育します。自然は寛大です。ブドウは、糖分だけでなく、果実を構成する酸も非常によく成熟しています。ボンヌイユでは、畑の片側を砂の鉱脈が走っているため、この地のテロワールの多様性が増し、ワインに独自の複雑な特徴を与えています。	8,525円
クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール [2021] 750ml ドメーヌ・バルメ・ブシェール割田屋【わりでんや】	ありがとうございます。12本完売！12本追加が叶いました！クレマン　ダルザス　ブリュット　ナチュール Cremant d'Alsace Brut Natureクレマン・ダルザスを飲む意味を教えてくれる、柔らかな果実もが広がるゼロ・ドザージュ品種：ピノ・グリ、ピノ・オーセロワ、シャルドネ、ピノ・ブラン酵母や酵素の添加、補糖、清澄剤等不使用、最小限のSO2添加。「Le Guide des Meilleurs Vins de France 」3つ星最後のドザージュのみならず、一次発酵および二次発酵時の補糖も一切行わなずに天然の糖分のみで造られるピュアなクレマン。ドメーヌが所有する7つのテロワールとビオディナミの7要素の調和を表した7角形のラベル。 2021年のクレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュールは、深みがあり、ヨードの香りが漂う、繊細で濃厚、塩気があり、エレガントで非常に複雑なブーケで始まります。熟した（アプリコット）フルーツとブリオッシュのアロマが感じられます。このブーケはクリアで洗練されており、ルバーブタルト、ライムジュース、種子系のフルーツのアロマを思わせます。軽やかでありながら非常に濃厚で、口いっぱいに広がる余韻は長く、濃厚で食欲をそそる余韻には、柑橘系とホワイトヌガーのアロマが広がります。 ≪ジェームス・サックリング　95点！≫≪パーカーポイント　96点！≫2021 Barmes-Buecher Cremant d'Alsace Brut Nature The Wine Advocate RP 96 Reviewed by:Stephan Reinhardt Release Price:NA Drink Date:2024 - 2036 The 2021 Cremant d'Alsace Brut Nature is composed of Pinot Gris (60%), Auxerrois (25%) and Chardonnay (15%) from the limestone, clay and alluvial soils of the Rosenberg in Turckheim. It opens with a deep, iodine-inflected, delicately intense, saline, elegant and remarkably complex bouquet with ripe (apricot) fruit and brioche aromas; the bouquet is clear and refined and reminiscent of rhubarb tart, lime juice, and seed fruit aromas. Light yet very intense and persistent on the mouth-filling palate, this is an intense, even rich and complex yet highly delicate, finessed and saline Cremant with citric and white nougat aromas on the long, intense and mouthwatering finish. This beautiful sparkling wine was disgorged in July 2023 with zero dosage and 12.5% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the domaine in April 2024. The grapes were picked at 12.5% potential alcohol, and the first fermentation was stopped to use the remaining 11.58 grams per liter of residual sugar to start the second fermentation in the bottle. The wine was fermented in stainless steel and didn't undergo malolactic fermentation. Disgorged in April 2024. I have always liked the wines of this biodynamic domaine in Wettolsheim. But I have never been as touched by them as I was this time. I can hardly believe that this could have been due to the new, extremely stylish tasting room that Sophie is designing. Maxime, Sophie's brother, winemaker und vineyard manager, always threw a new log on the fireplace as soon as it stopped heating the room like a sauna, which almost drove me crazy or at least into an ice bath, if there had been one. I can't say whether this hot flash influenced my high ratings. But if it did, then you know what you have to do if you want to enjoy the 2021 Cremant d'Alsace Brut Nature like I did. It is a rich yet also filigreed, light-footed and delicately fruity sparkling wine and an irresistible, perfectly balanced aperitif and menu wine that was disgorged with a kiss of Riesling! The 2022s from the Hengst?Gewurztraminer, Riesling and, for the first time as grand cru, Pinot Noir are stellar wines (the old-vine Pinot Noir is one of a kind!), and the 2022 Steingrubler Riesling and Gewurztraminer are not really far in terms of terroir expression and neither is the 2022 Pinot Gris from the Rosenberg. Published: Feb 07, 2025 デゴルジュマンは26/1/2024 ※厳密にいうとデゴルジュの時期が違えば、別のものになりますが、大手メゾンなど生産量の多いところは毎月のようにデゴルジュを行っており、ミレジメのようにベースワインやセパージュ、ドサージュなど同じで造っているものに関しては、レイトリリースなど大きくデゴルジュの時期が異なるものを除き、同様の評価として判断しても差し支えありません。	5,280円
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール NV コント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネ Blanc de Blanc brut nature Comte Hugues 青葉台しんかわ	品種：シャルドネ（2015年ベースで2012年、2014年（各10%）のリザーヴワインで構成。約7年熟成）ドザージュなしシャンパーニュです！	9,130円
クランデスタンボレアルブリュット・ナチュール NV 750ml (2022) ウメムラ　Wine　Cellar	シャンパーニュ地方で最も新進気鋭な生産者が手掛ける、PNらしい優雅さとエネルギーを感じる1本！オーナー醸造家のブノワ・ドゥソは、シャンパーニュ地方で最も新進気鋭な生産者の一人です。ブルゴーニュ出身のブノワは受け継ぐ家族のブドウ畑が無かったことから、シャンパーニュに移住し、従来とは異なるモデルでビジネスをスタートさせます。当時Côte de Bar地区の一部ではビオロジック農法に転換し、より高品質な自然農法のブドウが栽培されるようになっていましたが、そのブドウに高い価値をつけようとする買い手はあまり多くいませんでした。そこでブノワは、苦戦を強いられた栽培家達とタッグを組み、才能ある彼らのポテンシャルを引き出すベストな方法はないかを考え、シャンパーニュ・クランデスタンを2016年に誕生させます。クランデスタンは「隠された」、「秘密」、「覆面」等を意味し、Côte des Bars地区の7つの異なる村にまたがる特定の土壌のタイプと、畑の斜面の向きの違い等をフィーチャー・探求する新しいブランドです。丹念に選び抜かれたブドウの力、土地への深い敬愛、最小限の人的介入への揺るぎない献身をシャンパーニュという形にした小規模メゾンです。シャンパーニュの領域で静かに独自の道を切り開き、表現力とテロワール主導の個性に満ちたワインを造っています。「ボレアルブリュット・ナチュール」のボレアルは「北に関連する」の意味。文字通りCôte des Barsの北向きの粘土質石灰岩の土壌。PNらしい優雅さとエネルギーを感じる。直接圧搾、樽にて土着酵母での発酵、瓶熟合計21ヶ月。ドサージュゼロ。 Clandestin Boréal Brut Nature クランデスタンボレアルブリュット・ナチュール生産地：フランスシャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口 ■NV(2022年ベース)の感想です■ シャンパーニュ大注目の産地「コート・デ・バール」より現れた新星。「ボレアルブリュット・ナチュール」のボレアルは「北に関連する」の意味。熟したリンゴやレモンの果実。口に含むと伸びやかな酸で、ほのかに甘く柔らかさを備えた優雅な印象。 2025.07.01Clandestin　/　クランデスタンブルゴーニュの感性で造る革新的シャンパーニュ！オーナー醸造家のブノワ・ドゥソ(Benoit Doussot)は、シャンパーニュ地方で最も新進気鋭な生産者の一人です。伝統を重んじるフランスのワイン業界では、若い生産者のキャリアは基本、契約畑からスタートします。そこから徐々に、先祖より代々伝わる畑の栽培を許され、そのブドウから一族のドメーヌとは異なるビジョンを持って、小規模なプロジェクトを行うというストーリー展開が通例です。ブルゴーニュ出身のブノワは受け継ぐ家族のブドウ畑が無かったことから、シャンパーニュに移住し、従来とは異なるモデルでビジネスをスタートさせます。当時Côte des Bars地区の一部ではビオロジック農法に転換し、より高品質な自然農法のブドウが栽培されるようになっていましたが、そのブドウに高い価値をつけようとする買い手はあまり多くいませんでした。そこでブノワは、苦戦を強いられた栽培家達とタッグを組み、才能ある彼らのポテンシャルを引き出すベストな方法はないかを考え、シャンパーニュ・クランデスタンを2016年に誕生させます。クランデスタンは「隠された」、「秘密」、「覆面」等を意味し、Côte des Bars地区の7つの異なる村にまたがる特定の土壌のタイプと、畑の斜面の向きの違い等をフィーチャー・探求する新しいブランドです。シャンパーニュに移住前、ブノワはボーヌでワイン造りを学び、ムルソーのJean-Philippe Fichetのもとで知識を深めました。その後、アンセロム・セロスのもとでワイン造りを学んだベルトラン・ゴトゥロ率いるヴェット・エ・ソルベで修行を重ね、ナチュラル・スタイルのシャンパーニュ造りを修めます。そして、オーブ県の最も優れたクリマとテロワールを表現する目的で2016年に独立し、設立したメゾンがクランデスタンです。クランデスタンのワイン造りはオーブ川のさまざまな地層を理解することから始まります。著名な土壌学者であるクロードとリディア・ブルギニョン夫妻の協力を得て、この地域のさまざまな土壌構造を特定してきました。一般的に3つに分けられる土壌は、丘の頂上付近にはポルトランド層があり、斜面の中央部には様々な年代（500～600万年）のキンメリジャン層が見られます。ブノワはキンメリジャン石灰岩の第2層、つまり中層を好み、この地質帯からブドウを仕入れるようにしています。また、使用する地層が複数ある場合は、これらの異なる地層を異なるタイミングで収穫し、エレヴァージュの間、別々に保管します。ピノ・ノワールは通常600Lのフレンチオークで発酵させ、シャルドネは500Lと228Lのフレンチオークの組み合わせで発酵させています。 2021年ヴィンテージまでは、複数の小さなセラーで作業を行い（十分なスペースが確保できなかったことから）樽熟成は最長12ヶ月に限定され、次の収穫前に瓶内二次発酵用に瓶詰めし、ティラージュ期間は15ヶ月という製法を採用していました。 2023年にランドルヴィルの丘の上に待望の新しいワイナリーが完成したことによって、いくつかのキュヴェをより長くエレヴァージュ（2～5年以上）することや、より長い瓶内熟成も可能になりました。また、ブノワは全てのキュヴェをドサージュゼロで仕上げます。クランデスタンは、丹念に選び抜かれたブドウの力、土地への深い敬愛、最小限の人的介入への揺るぎない献身をシャンパーニュという形にした小規模メゾンです。シャンパーニュの領域で静かに独自の道を切り開き、表現力とテロワール主導の個性に満ちたワインを造っています。	12,600円
*アンリ・ショーヴェ　ブリュット・ナチュール・キュヴェ・ノン・ドゼ　泡白　750ml【5月〜9月はクール便での配送がおすすめ】酒のさとう	Data 　種類　　　シャンパーニュ/泡白　　ヴィンテージ　　　NV(ノンヴィンテージ) 　　内容量　　　750ml 　　総重量　　　約1619g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール90%、ピノムニエ10% 　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　アルコール度数　　12.5％　　飲み頃温度　　　4〜8℃ 　　生産地　　　フランス/シャンパーニュ　　原産地呼称(AOC) 　　　シャンパーニュ　　生産者　　　Henri Chauvet(アンリ・ショーヴェ) 　　輸入者　　　(有)ヌーヴェル・セレクション　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめとなります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。アンリ・ショーヴェブリュット・ナチュール・キュヴェ・ノン・ドゼ泡白　750ml この造り手に辿り着くまでに5年かかりました。　数百軒のRMを訪問する中で分かっていたのは、シャンパーニュで腕自慢の造り手が最も密集している地域は、コート・デ・ブラン最南部のプルミエクリュの村々一帯（シャルドネ）と、モンターニュ・ド・ランス真北部から西側の丘陵地帯（小モンターニュ・ド・ランス）にかけてのプルミエクリュ中心の村々一帯（ピノ・ノワールとピノ・ムニエ）であること。「グランクリュの名前に胡坐をかいている奴らには絶対負けないぞ」という職人のプライドが、あまりのうまさに絶句してしまうような衝撃の作品群を生み出します。　しかしながら、RMの醍醐味を”個性”に求める時、後者地域の生産者は3品種をブレンドする習慣が根強く、ブラン・ド・ノワールをことごとくプレステージ・キュヴェにしてしまうという問題があります。「あるはずのものが、ない」という葛藤からようやく解放してくれたのが、リリー・ラ・モンターニュの名手ダミアン・ショーヴェでした。　「特定のキュヴェ・プレスティージュ”だけ”が美味しいなど、あってはならない。ここはピノノワールとピノムニエの名産地。これこそを、スタンダード・キュヴェにしなければならない」。厳格なリュット・レゾネで栽培。小型タンクのみの清潔な醸造。マロラクティック発酵を行う。動瓶はすべて手作業。　同地域は北向き斜面が多く日照量が多すぎないために、ピノ特有のコクのあるうまみと、美しい酸がそれぞれ高い次元で両立できる、類稀な産地です。　「魚介類ももちろん良いが、むしろ肉料理に合わせていただきたい」という”職人”ショーヴェ入魂の作品群、ぜひご堪能下さい。ピノノワール90%、ピノムニエ10%のブラン・ド・ノワール。畑はモンターニュ・ド・ランス真北部のリリー・ラ・モンターニュに半分、西部の”小モンターニュ・ド・ランス”の主要村サヴィニー・シュル・アルドルに50%。平均樹齢25年。2〜3年間以上瓶熟成。ドザージュはゼロ。 ※インポーターHPより	7,040円
ロベルト・ホタ・ムール　エスペシアル・トラディシオ　ブリュット・ナチュール　3本セットスペインワインカヴァスパークリングワイン辛口 750ml×3 【cava】ヒグチワイン Higuchi Wine	スペインのミシュラン3つ星全4店を顧客に持つメーカー。これは世界一予約が難しいと言われるエル・ブジで採用され、スパイシーハーブを思わせる香りに、クリーミーな味わい。 3本まとめて日本全国送料無料にてお届け、送料、消費税コミコミの大感謝価格です！こちらのセットは在庫の状況によりましては、出荷まで2〜3営業日かかることございます。ご了承下さい。ご注意：写真はイメージです。ヴィンテージは最新のもののお届けとなります。（ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります）ヴィンテージに関してはお問い合わせ下さい。同梱がお得！　このセットをお求め頂くと同一ご注文分は何本でも全部送料無料です。その他の【送料無料のまとめ買い】グラスワイン・セレクションは、こちらの特集ページからどうぞ！ ■ワイン名エスペシアル・トラディシオ　ブリュット・ナチュールEspecial Tradicio Reserva Brut Nature ■ワイン種別スパークリングワイン ■味わい辛口 ■生産者ロベルト・ホタ・ムールRobert J.Mur ■産地スペイン・カヴァSpain　Cava ■容量 750ml　/　フルボトル ■等級 DO ■備考欄ワイン通販・ネット販売は楽天ヒグチワインで!! 【sparklingwine】【食前酒・アペリティフ】【スパークリングS】【泡S】【送料無料S】【リストつきS】【デイリー】【まとめ買いでお得】【まとめ買いがお得】【3本まとめてお買い得】【楽天通販販売】【まとめ買い業務用にも！】ロベルト・ホタ・ムールなんと、世界一予約の難しいレストラン「エル・ブジ」を初め、スペイン国内3ッ星レストラン全4店すべてに採用されている実力派生産者「ロベルト・ホタ・ムール」です。スペインで最も権威あるワインガイド「GUIA PENIN de Los Vinos de Espanya」誌でもBEST CAVAとして高く評価されています！ロベルト・ホタ・ムール社で造られるカヴァのルーツは1897年アルト・ペネデス社に居を構え約60年間に渡り同地でカヴァを生産していたオリバー家まで遡ります。その後一世紀を隔てて1987年に同社がこのボデガを所有し「ロベルト・ホタ・ムール」と名前を改めました。多額の投資による世界最先端の醸造設備から世界的に評価の高いカヴァを生み出しています。エル・ブジ　ひとくちメモシェフのフェラン・アドリア氏は、タイム誌で「世界に最も影響を与えた100人」として紹介され、今最も注目されている世界最高の料理人。世界中の食通や料理人が通う「エル・ブジ」は、スペイン・バルセロナから約160Km、フランス国境近くに位置するリゾート地、ロサスにあります。座席数45に対してスタッフなんと50名、営業は4月から10月の僅か半年間。世界一予約の難しいレストランです。	10,800円
フルーリー・ペール・エ・フィス / ブリュット・ナチュール・フルール・ド・リューロップ 1500ml【シャンパン（泡物）】ワイン通販ワインホリック	魅力度の高さは半端ない素晴らしいシャンパン！推薦グラスフルーリー・ペール・エ・フィス / ブリュット・ナチュール・フルール・ド・リューロップ 1500ml Fleury pere & fils / Brut Nature - Fleur de l’Europe 1500ml セパージュ: 【ピノ・ノワール85%、シャルドネ15%】国地域: フランス / シャンパーニュ飲み頃情報: 今からインポーター: ラシーヌラシーヌの合田さんが一昨年から新しいシャンパーニュの生産者を輸入しています。その中でも大本命とされているのがこのフルーリー。今までも日本に輸入されていましたが、コンディションの差が明確な上に、素晴らしいキュヴェだけを厳選して輸入しています。フルーリーは1992年にヴィオ・ディナミに転向し現在ではすでに19年経過しているために完全な土壌を保っています。このような土壌から生まれる葡萄を精魂込めて作りあげることによってとてつもなく魅力的なシャンパンが出来るのです。ラシーヌが輸入するようになってから徐々にスタイルがかわりつつあり、繊細になってきています。以前のようなふくよかな姿ではなくスタイル自体に変化が見られます。【cs】【champagne】【wakaumaawa】【nature】	22,165円
ジャン・ユタールクレマン・ダルザスブランブリュット・ナチュール NV 750ml (スパークリングワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	クレマン・ダルザスのパイオニアと呼ばれる造り手が、こだわり抜いて手掛けるクレマン！日本初紹介から大好評、瞬く間に完売となったアルザスの「Jean Huttard 」！！アルザスワインの中心地コルマール村近くのゼレンベルク村で1860年より続くワイナリー。現在は8haの畑を所有しビオロジックで管理をしています。所有するグランクリュは、マンデルベルグ、ショーネンベルグ、ソーネングランツの3つ。クレマン・ダルザスのパイオニアといわれる5つのワイナリーの一つで、今もそのクレマンがワイナリーのフラッグシップワインでもあります。柔らかくも豊かな果実味を持ったアルザスワインを生産しており、SO2の使用量も制限し、一部のキュベでは使用しておりません。クレマン・ダルザスのパイオニアとも知られ、高い評価を受けるジャン・ユタール。2015年より、ワイナリーは現当主のアントワンヌとエレーヌに引き継がれ、ビオロジック転換やSO2無添加ワインの生産などに取り組み、さらなる品質のワインを求め進化を続けています。「クレマン・ダルザスブランブリュット・ナチュール」は、シャルドネ 50%、ピノ・ブラン 50%から造られるブラン・ド・ブランクレマン。平均樹齢50年以上の古木の畑を使用しています。ステンレスタンク醸造熟成の後、瓶内二次発酵。約2年間の瓶内熟成。瓶詰時のSO2添加無し。ドザージュゼロ。繊細で深みのある味わいにミネラル、非常にきめ細やかな泡、ヘーゼルナッツやブリオッシュなど長期間の瓶内熟成を感じさせるニュアンスがエレガントに表現されています。 Jean Huttard Cremant d'Alsace Blanc Brut Nature ジャン・ユタールクレマン・ダルザスブリュット・ナチュール生産地：フランスアルザスゼレンベルク原産地呼称：AOC. CREMANT ALSACE ぶどう品種：シャルドネ 50%、ピノ・ブラン 50% アルコール度数：13.0% 味わい：クレマン・ダルザススパークリングワイン白極辛口 ※こちらの商品はキャップシールがもともと無い商品となります。 ■SO2不使用ワインの、酸化防止剤(亜硫酸塩)の表記について■ 生産者ラベル「Sans Sulfites Ajoutes (サン・スリュフィト・アジュテ)」の表記とおり、酸化防止剤(亜硫酸塩/SO2) 無添加の商品ですが、日本の輸入元会社側の掲示ラベルでは、酸化防止剤(亜硫酸塩)の表記をしております。日本の食品衛生法で、ワインの亜硫酸表示義務は10mg/L以上の場合「酸化防止剤含有」の表記が義務づけられているため、酸化防止剤をまったく使用していないワインでも、醸造中に二酸化硫黄/SO2(酸化防止剤の成分)がごく微量自然発生(10mg/L程度)することがあるため、人為的なSO2添加が無い場合でも、輸入元業者側で酸化防止剤(亜硫酸塩)の記載をしている場合がございます。Jean Huttard　/　ジャン・ユタール「クレマン・ダルザスのパイオニア」と高い評価を受ける造り手！ 1860年よりアルザス地方、オー・ラン県、コルマール村近くのゼレンベルクの地でワイン造りを行うユタール家。1945 年よりジャン・ユタールの名でワインを生産しています。現在の所有畑はゼレンベルクを中心に約8ha。グランクリュは、マンデルベルグ、ショーネンブール、ソーネンブランツの3つを所有しています。ジャン・ユタールは、ドップ・オ・ムーラン（DoppauMoulin）など、他に4つのワイナリーと共にクレマン・ダルザスのAOC承認に尽力したパイオニア的ワイナリーの一つでもあります。彼らの生産するワインの中でも、やはりそのクレマン・ダルザスが最も評価されており、40か月以上に及ぶ瓶内熟成（ロゼは18か月間）、醸造中のSO2無添加、果実の味わいとポテンシャルを活かすゼロドザージュ、スパークリングワインに適した酸を持つ冷涼なヴィンテージにしか造らない、などの数々のこだわりを持って生産されています。その素晴らしい品質は、他のワイナリーが生産するクレマンとは一線を画します。また、ワイナリーは2015年に新世代となるアントワンヌとエレーヌに引き継がれることとなり、彼らはさらにより品質の高いワインを求め、畑を無農薬無化学肥料で管理することを決め、ビオロジックの認証を取得しました。生産するワインに使用するSO2量も可能な限り減らしており、SO2完全無添加のワインの生産にも着手しています。ワイナリーは、2020年に創業160周年を迎え、ワイナリーの醸造設備などを一新させ、新しいキュベである「LesVisages（レ・ヴィザージュ：顔）」のシリーズの生産もスタートさせました。 ■Philosophie フィロソフィー■ ジャン・ユタールが拠点を置く「ゼレンベルク」は、「リクヴィル」や「リヴォーヴィレ」と並び、中世の時代よりアルザス地方のワイン造りの中心として高く評価されていました。彼らが所有する8haの畑は、6つのコミューン（ゼレンベルク、リヴォーヴィレ、ユナヴィル、ベブレンハイム、ミッテルヴィル、べネヴィル）に位置し、45区画に分かれ、土壌は、粘土、石灰、砂岩、マルヌなどの多岐にわたります。ジャン・ユタールのワイン造りではその多様なテロワールの表現に力を入れており、畑の生態系を豊かにするため、アルザス地方ではいち早く、1950年代にカバークロップを導入しました。他にも、ビオロジック農法にて畑を管理することや、SO2などの添加物を極力減らすこと、リューディごとにワインの生産をすることなどに注力しています。	4,290円
レヌ：[2020]　ジュリアン・プレラ　レ・レヌ　ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュールJULIEN PRELA　LES REINES BLANC DE BLANCS BRUT NATURE ワインショップ　フィッチ	容量：750ml シャルドネ	13,475円
マチュー・プランセブリュット・ナチュールプルミエ・クリュ NV 750ml ウメムラ　Wine　Cellar	地元グローヴとビスイユ産の平均樹齢30年のシャルドネとピノ・ノワールを5年間長期ビン熟成した、ノン・ドゼのシャンパーニュ！「マルイユ・シュル・アイ」の東隣村、格付け95%の「ビスイユ」出身のミッシェル・マチューと、「アヴィーズ」の西隣村で同じく格付け95%の「グローヴ」出身のフランソワーズ・プランセが結婚して、1969年に誕生したRMです。ミッシェル・マチューの父はボランジェ栽培長を務め、自身もボランジェで修行を積んだ経歴を持ちます。熟成したシャルドネの深いコクときめ細やかな泡が特徴的で、アーティスティックなおしゃれなボトルも魅力的です。「ブリュット・ナチュールプルミエ・クリュ」は、地元グローヴとビスイユ産のシャルドネ70%、ピノ・ノワール30%。平均樹齢30年。5年間ビン熟成させたがゆえのノン・ドゼです。エッチングボトル風のラベルの女性は、RMのロゴでもある上記「Blanc de Chardonnay」の女性のデザインをベースに、ミッシェルさんが特別にアレンジした新バージョンです。 ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ。殺虫剤は一切使用しない醸造：天然酵母のみで発酵。マロラクテッィク発酵を行う Mathieu Princet Brut Nature Premier Cru マチュー・プランセブリュット・ナチュールプルミエ・クリュ生産地：フランスシャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ、ピノ・ノワールアルコール度数：12.0% 味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口 181217022338343Mathieu Princet　/　マチュー・プランセ数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90～99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。「マチュー・プランセ」は、「マルイユ・シュル・アイ」の東隣村、格付け95%の「ビスイユ」出身のミッシェル・マチューと、「アヴィーズ」の西隣村で同じく格付け95%の「グローヴ」出身のフランソワーズ・プランセが結婚して、1969年に誕生したRMです。この2つの村の畑はいずれも、ブラン・ド・ブランにとって最高の土壌たる白亜（石灰）質土壌ですが、それでもアイ周辺の前者の畑と、コート・デ・ブランの後者の畑ではテロワールがかなり異なり、「2大白亜質産地」として、双方が最上と目されています。ご紹介する作品「ブラン・ド・シャルドネ」は、この2つの産地のシャルドネをグローヴ産70%、ビスイユ産30%の比率でブレンドしたブラン・ド・ブランで、2大白亜質のシャルドネの醍醐味を1本で深く堪能できる、同RMの看板キュヴェです。また、「日曜日の午後4時に飲んでほしい」という「ロゼ」は、グローブ産のシャルドネと、ビスイユ産のピノ・ノワールのアサンブラージュによる傑作です。造り手のミッシェル・マチューは、結婚して独立するまでの3年間、「ボランジェ」で働いていました。（彼のおじいさんもお父さんも生涯ボランジェで栽培に従事しました。特にお父さんのオディール・マチューは、当時のボランジェの栽培長としてつとに知られます）。「ボランジェから学んだ極意は、長期ビン熟成させてから販売することに尽きます。香り、味わい、泡のきめ細かさ、余韻の長さ等々、まったく別物になります」（ミッシェル・マチュー）。ご紹介する作品はいずれも、瓶詰め後4～5年間寝かせてからはじめて、市場にリリースされます。	6,930円
マルスレットプロセッコスペリオーレ・ヴァルドッビアーデネスイ・リエヴィティブリュット・ナチュール NV 750ml (スパークリングワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	※ラベルに輸送時に付いた傷や擦れがございます。ご承知おきの上お買い求めください。瓶詰め後6ヶ月以内が美味しい。超フレッシュなプロセッコ、マルスレットより、残糖0g/lのブリュット・ナチュール! マルスレットはインポーターのオーダーを受けてからボトリング。船のスケジュールに合わせて出荷し、港で待つ事なく日本へ。2.5ヶ月後には日本に到着。在庫期間は最長で2ヶ月程度ですのでベストの状態の瓶詰め後6ヶ月以内にお店にお届けします。 1936年に創業されたマルスレット。それまでは長く、この地方の伝統的葡萄栽培農家でした。初代、アゴスティーノ・マルスーラの背が低かった為に、マルスレットと呼ばれていたので、このニックネームがカンティーナ名になりました。当初、アウトクラーヴェはなく、フランチャコルタと同じく、瓶内2時発酵でプロセッコを造っていました。グレラ種の個性をダイレクトに味わうには、より素直でピュアな醸造が必要と考えるようになり、3代目エルメスがアウトクラーヴェを導入します。彼等にとってシャルマ方式は大量生産が目的ではありません。グレラ種の洋ナシや白桃のような風味を覆い隠さない唯一の醸造方法なのです。最も酸化や酵母、澱の影響を受けない事が重要だったのです。プロセッコでの有機栽培の比率は僅かに7％です。マルスレットの畑は全て有機栽培。化学薬品は除草剤も含めて一切使用しません。現在ではヴァルドッビアーデネに50ha、トレヴィゾに35ha、合計85ha以上の畑を所有するまでに成長したマルスレット。プロセッコでも珍しい、ずっと家族経営を続ける老舗カンティーナなのです。「プロセッコスペリオーレ・ヴァルドッビアーデネスイ・リエヴィティブリュット・ナチュール」は、メトド・アンセストラーレ。残糖0g/lのブリュット・ナチュー。澱はそのままボトルに残しています。トーストを想わせる特徴的な酵母の香。澱を沈殿させ澄んだ状態は、よりすっきりとフレッシュな酸を感じます。澱を溶かした状態は優しい口当たりでまったり。グレラの柔らかさはありながら、瓶内での発酵によって酵母の香や旨味も得ています。過度ではないので飽きません。最初は澱の影響がなく爽やか。後半はクリーミーで旨味が出てくるのでボトルで楽しんで下さい！ ■テクニカル情報■ 【品種】Glera, Verdiso、【BRUT NATURE】残糖0g/l Marsuret Prosecco Superiore Valdobbiadene Sui Lieviti Brut Nature マルスレットプロセッコスペリオーレ・ヴァルドッビアーデネスイ・リエヴィティブリュット・ナチュール生産地：イタリアヴェネト原産地呼称：DOCG.PROSECCO SUPERIORE ぶどう品種：グレーラ、ヴェルディーゾアルコール度数：11.5% 味わい：スプマンテスパークリングワイン白辛口マルスレットの各キュヴェを数値で比較！自分好みのプロセッコを見つけてみて下さい。 ● プロセッコ・トレヴィゾ Prosecco Treviso ● 平野部のトレヴィゾですが、マルスレットの区画はヴァルドッビアーデネに近い斜面部分なのでカジュアル過ぎない少しシリアスな味わい。 ● プロセッコ・スペリオーレヴァルドッビアーデネ Prosecco Sp Valdobbiadene ● 急斜面のヴァルドッビアーデネは凝縮度が高く、葡萄の力が強いので糖度が少なくても旨味があります。Marsuret　/　マルスレットその都度瓶詰め！ 4ヶ月以内にお届けだからイタリアと同じ美味しさ。超フレッシュなプロセッコ、マルスレット! 1936年に創業されたマルスレット。それまでは長く、この地方の伝統的葡萄栽培農家でした。初代、アゴスティーノ・マルスーラの背が低かった為に、マルスレットと呼ばれていたので、このニックネームがカンティーナ名になりました。当初、アウトクラーヴェはなく、フランチャコルタと同じく、瓶内2時発酵でプロセッコを造っていました。グレラ種の個性をダイレクトに味わうには、より素直でピュアな醸造が必要と考えるようになり、3代目エルメスがアウトクラーヴェを導入します。彼等にとってシャルマ方式は大量生産が目的ではありません。グレラ種の洋ナシや白桃のような風味を覆い隠さない唯一の醸造方法なのです。最も酸化や酵母、澱の影響を受けない事が重要だったのです。プロセッコでの有機栽培の比率は僅かに7%です。マルスレットの畑は全て有機栽培。化学薬品は除草剤も含めて一切使用しません。現在ではヴァルドッビアーデネに50ha、トレヴィゾに35ha、合計85ha以上の畑を所有するまでに成長したマルスレット。プロセッコでも珍しい、ずっと家族経営を続ける老舗カンティーナなのです。イタリアを代表するスパークリングワイン、プロセッコ。気軽に、いつでも楽しめるのが魅力です。複雑性や余韻の長さよりも、グレラ種そのものの香や葡萄を嚙みしめたようなフレッシュな果実感こそが、その1番の魅了ではないでしょうか? プロセッコのフレッシュさはシャルマ方式だから実現できます。発酵期間が短く、アウトクラーヴェ(ガス圧に耐えられる密閉タンク)で造られるので酵母や澱の影響や長い醸造による酸化が少なく、果実そのものの香がストレートに感じられるのです。一方で、シャルマ方式で造られたワインは酸化に弱く、アウトクラーヴェからボトルに移される時点から劣化(酸化)が始まり、1年を待たずに、その本来の個性を失ってしまいます。一般的に最も美味しい期間はボトリング後、6ヶ月までと言われます。マルスレットはインポーターのオーダーを受けてからボトリング。船のスケジュールに合わせて出荷し、港で待つ事なく日本へ。2.5ヶ月後には日本に到着。在庫期間は最長で2ヶ月程度ですのでベストの状態の瓶詰め後6ヶ月以内にお店にお届けします。	2,970円
ブリュット・ナチュール　ナチュール　プルミエ・クリュパスカル・マゼ白ワイン・泡・フランスBrut Nature Nature Premier Cru Pascal Mazet【スパークリングワイン・シャンパン】酒のあおい本店	容　量　 750ml 　原産地フランス・シャンパーニュ　タイプ白・泡・辛口　アルコール度数　 12％　ブドウ品種ピノ・ムニエ　　42％シャルドネ　　　30％ピノ・ノワール　28％　栽　培ビオロジック　認　証エコセール　使用キャップコルク保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。	9,900円
シャルル　ド・カサノーヴ　ブリュット・ナチュール Charles de Cazanove Brut Nature フランス/シャンパーニュ/シャンパン/辛口/750ml ヒグチワイン Higuchi Wine	※木箱包装、コサージュをオプションで追加された場合、ご注文時には価格に反映されませんが、のちほど正しい金額を受注メールにてお知らせします。英国王エドワード7世が好んだメゾンで、今はシャンパーニュ業界5位で、最大の家族経営グループのブランド。これはフレッシュで軽やか、ミネラル感があり、バランスのとれた味わい。高級感あるギフトラッピング!! レビューも満点に近い高評価!! 木箱入り包装をご希望の方は、上のボタンをクリック！ ■ワイン名シャルル　ド・カサノーヴ　ブリュット・ナチュール Charles de Cazanove Brut Nature ■ワイン種別シャンパン ■味わい辛口 ■生産者シャルル　ド・カサノーヴCharles de Cazanove Brut Nature ■産地フランス・シャンパーニュFrance　Champagne ■容量 750ml　/　フルボトル ■等級 ■備考欄 ■ ワイン通販・ネット販売は楽天ヒグチワインで!!	5,300円
ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール [NV] コント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネComte Hugues Blanc de Blancs Brut Nature MARUYAMAYA	発泡性・白・750ml シャルドネ100％（2015年ベースで2012年、2014年（各10%）のリザーヴワインで構成。約7年熟成）ドザージュなし。シュイィ村とモントゥロン村の自社畑のシャルドネを使用。黄みがかった黄金色。グラスの表面にすっと広がるクリーミーな泡は非常に繊細で持続性があり、シャンパンストッパーで留めて保管して頂ければ数日間は充分にお楽しみ頂けます。りんごのコンポートや新鮮なりんご、温州みかんなどの和柑橘、ミラベルなどの果実が混ざり合う果実香に、鉱物的なニュアンス、アカシアの蜂蜜やナッツなどをコク深い印象を与える香りが加わります。柔らかく微細な泡が凝縮感とフレッシュ感のある果実の風味が絡み合う味わいに溌剌とした印象を、ノン・ドザージュ故の凛とした酸はシャープ感やキレの良さを感じさせながら、両者がバランスを整えふっくらと口中へと膨らみます。充実感のある果実味に熟成由来の深みや複雑性が一体となった味わいを口中に留め、ほど良いリッチ感と上品な印象が長く続きます。（輸入元資料より）	9,130円
ドメーヌ・ラジィルラ・ガレンヌブリュット・ナチュール [2020]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	ナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者が手掛ける、西向きの樹齢50年の単一区画で収穫されたムニエを使用したリューディシャンパーニュ! シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」の生産者のラジィル。畑はビオロジックで管理し、醸造ではシャンプタリザシオンやドザージュなどの糖の添加を避け、完熟した果実の味わいを活かす、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者です。シャンパーニュでも最も北に位置する生産地域サン・ティエリーの生産者のラジィル。トレスロンの村で1818年より続く歴史あるワイナリーで、2012年より当主となったヴァンサンがシャンパーニュ造りをより洗練させ、高い評価を受けるようになりました。現在の所有畑は7.2ha。2019年よりビオロジック農法に転換し、畑内の下草やブドウ木以外の樹木を管理し多様な生態系の構築に努めています。シャンパーニュ造りでは、シャプタリザシオンはテロワールの味わいを隠してしまうと考え行わないため、より熟度の高い果実を収穫し、醸造に使用します。また同様の理由からドザージュも最低限の量にしています。単一品100%のシャンパーニュ造りにもこだわりがあり、トレスロンのテロワールを表現する各品種それぞれの味わいの表現を目指しています。ベースワインの樽熟成も行いますが、3年以上使用された古樽のみを採用します。ヴァンサン・ラジールは、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを目指す新世代の生産者の一人です。「ラ・ガレンヌブリュット・ナチュール」は、西向きの樹齢50年の単一区画で収穫されたムニエを使用したリューディシャンパーニュ。ヴィンテージは2020年。ベースワインは樽醸造を行います。こちらのキュベはマロラクティック発酵を行わせていません。フィルタリングせず瓶詰。瓶内熟成約20か月。ヴァンサン曰く、テイスティング15分前にカラフェに移してから味わって欲しいシャンパーニュ、とのことです。年間生産量1,150本のプレステージキュベです。 ■テクニカル情報■ 畑：トレスロンリューディ：ラ・ガレンヌ樹齢：50年向き：西ドザージュ：0g/L Domaine Lagille La Garenne Brut Nature ドメーヌ・ラジィルラ・ガレンヌブリュット・ナチュール生産地：フランスシャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ムニエ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口Domaine Lagille　/　ドメーヌ・ラジィルシャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」より、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者! シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」の生産者のラジィル。畑はビオロジックで管理し、醸造ではシャンプタリザシオンやドザージュなどの糖の添加を避け、完熟した果実の味わいを活かす、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者です。シャンパーニュでも最も北に位置する生産地域サン・ティエリーの生産者のラジィル。トレスロンの村で1818年より続く歴史あるワイナリーで、2012年より当主となったヴァンサンがシャンパーニュ造りをより洗練させ、高い評価を受けるようになりました。現在の所有畑は7.2ha。2019年よりビオロジック農法に転換し、畑内の下草やブドウ木以外の樹木を管理し多様な生態系の構築に努めています。シャンパーニュ造りでは、シャプタリザシオンはテロワールの味わいを隠してしまうと考え行わないため、より熟度の高い果実を収穫し、醸造に使用します。また同様の理由からドザージュも最低限の量にしています。単一品100%のシャンパーニュ造りにもこだわりがあり、トレスロンのテロワールを表現する各品種それぞれの味わいの表現を目指しています。ベースワインの樽熟成も行いますが、3年以上使用された古樽のみを採用します。ヴァンサン・ラジールは、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを目指す新世代の生産者の一人です。 ■サン・ティエリーについて■ ラジィルが拠点を置くサン・ティエリーは、シャンパーニュ地方で最も北に広がるワイン生産地です。ランスから北東7kkmに広がっていて、他の産地のように畑が集中して広がっているというよりも、南向きの斜面を中心にブドウ畑が点在している風景が広がります。サン・ティエリーは、最も北に位置することもあり、冷涼な気候を持ち、酸の整ったエレガントなシャンパーニュを生産することができるブドウが収穫される地域として知られます。土壌には他のシャンパーニュの生産地同様にチョーク質や粘土質もありながら、シャンパーニュの味わいに繊細性を与えると評される砂質土壌が広がる土地でもあります。シャンパーニュ地方では、小さな区画を様々な場所に所有することが一般的ですが、ラジィルはその所有する畑の95%をTreslons Treslons(トレスロン)内の一か所に所有しているため、畑をよりよく管理することができ、上質なブドウを収穫することに成功しています。	17,600円
1996年タルラン・キュヴェ・ルイ　ブリュット・ナチュール 750ml フランスヴィンテージワインシャンパン辛口 [1996] 平成8年お誕生日結婚式結婚記念日プレゼントギフト対応可能　誕生年生まれ年 wine ヒグチワイン Higuchi Wine	今年の　還暦お祝いワインはココをクリック ※木箱包装、コサージュをオプションで追加された場合、ご注文時には価格に反映されませんが、のちほど正しい金額を受注メールにてお知らせします。単一畑レ・クレイヨンのシャルドネとピノノワールが各50％。97年に2次発酵に入り2023年にノンドゼでデゴルジュ。NVでのリリースがほどんどの中、ヴィンテージ品は超特別。木箱入り包装をご希望の方は、上のボタンをクリック！コサージュをご希望の方は、上のボタンをクリック！生まれ年や記念年の贈り物に最適・限定古酒で記念日のプレゼントにも・おすすめのバースディ・ヴィンテージワイン　平成8年生まれの方へのギフト用お祝いワインその他の1996年のワインはコチラその他の年代のワインはコチラ ■ワイン名タルラン　キュヴェ・ルイ　ブリュット・ナチュール [1996] Tarlant Cuvee Louis Brut Nature [1996年] ■ワイン種別シャンパン ■味わい辛口 ■生産者タルランTarlant ■産地フランス・シャンパーニュFrance　Champagne ■容量 750ml　/　フルボトル ■等級 ■備考欄ワイン通販・ネット販売は楽天ヒグチワインで!! 【木箱入り可能】【贈り物】【ギフトラッピング可能】【記念品】【記念】【厳選】【高級】【お祝い】【ヴィンテージワイン】【結婚記念日】【1996年ワイン】【ワイン1996年】【1996ワイン】【ワイン1996】【1996年産のワイン】【1996年産ワイン】【ワイン1996年産】【生まれ年のワイン】【生まれ年のプレゼント】【生まれ年ワイン】【誕生日ワイン】【誕生日のワイン】【誕生年ワイン】【誕生年のワイン】【結婚記念日プレゼント両親】【結婚式両親プレゼント】【1996年生まれ】【1996年物】【平成8年物】【平成8年産】【古酒】【定年退職記念品】【定年退職ギフトお酒】【定年祝い父】【退職祝い定年男性女性】【誕生日プレゼント】【ビンテージワイン】【年号ワイン】	39,600円
ブルジョワ・ディアズ / シャンパーニュ BD'M ムニエ・ブリュット・ナチュール [2019]【シャンパン（泡物）】ワイン通販ワインホリック	ビオのシャンパン、凄く上品です。推薦グラスブルジョワ・ディアズ / シャンパーニュ BD'M ムニエ・ブリュット・ナチュール [2019] Bourgeois-Diaz / Champagne BD'M Meunier Brut Nature [2019] セパージュ: 【ムニエ 100％】国地域: フランス / シャンパーニュ飲み頃情報: 今からインポーター: ラフィネ【キュヴェ】キュヴェ名の“BD”は“ブルジョワ・ディアス”を、“M”は“ムニエ”を表しており、古樹のムニエ100％の単一品種キュヴェです。【品種】ムニエ 100％【土壌】粘土質と石灰岩　　　【樹齢】約60年　　　【収量】60hl/ha 【ヴィンテージ】[2019]年（リザーヴワイン使用なし）【発酵】約10％木樽、40％卵型のセメントタンク、50％をステンレスタンク、19℃で15日間かけて野生酵母による自然発酵【マロラクティック発酵】16℃にて45日間【熟成】ステンレスタンク（82％）と古樽（18％）にて8カ月間【瓶熟成】36ヶ月【ドサージュ】なし　　　【デゴルジュマン】[2022]年9月23日【テイスティングノート】ベルガモットや柑橘類、パンドゥミなどのエレガントで複雑なアロマが魅力的で、果実味と酸味、スパイシーさが絶妙に和を成し　　　　　　　　　　　　　ており、爽快かつ率直な味わいで、柔らかな余韻が続きます。【生産量】6,655本【アルコール度数】12.5％　　　◆無清澄・無濾過【cs】【champagne】　【wakaumaawa】	9,636円
シャンパーニュ・タルラン・ゼロ・ブリュット・ナチュール NV YNSトウキョー（ワインズ東京）	シャンパン白シャルドネ32％、ピノ・ノワール32％、ムニエ32％、残りの4％はプティ・メリエ、アルバンヌ、ピノ・ブラン物凄い人気です!! 非常に少ないご紹介となります。是非とも、お早めにお求めください。この歴史的伝説の凄腕が造りし、本日登場の [ゼロ・ブリュット・ナチュール]が、実にフランス最高評価誌[ギッド・アシェット]2016年版で、わずかに 5本しか選ばれなかった、シャンパーニュ最高峰となる、　　　【【最高賞＆満点3つ星★★★】】を、最も安い価格で獲得する、という快挙を達成し、今、フランス国中で大注目されているんです!!。今回、この【最高賞＆満点3つ星★★★】に輝いたのは、このシャンパンを含め、 [ポール・ロジェ・サー・ウィンストン・チャーチル2002]★★★ [シャルル・ヘドシック・ブラン・デ・ミレジム1995]★★★ [ジョフロワ・エクストラ・ブリュット2005]★★★ [ベスラ・ド・ベルフォン・B de B]★★★ 時価数万円から数十万円を超える高級シャンパンばかり!!。しかも、 [ドン・ペリニョン　2005]　(時価10万円) [サロン・ブラン・ド・ブラン2002]　(時価40万円) [クリュッグ・グラン・キュヴェ ]　(時価5万円) [ボランジェ・スペシャル・キュヴェ]　(時価1万円) と超高級・超有名シャンパンにすべて全勝しての物凄い快挙だったんです!!。その快挙とともに残された、その感動のコメントをご紹介いたします!!。・・・・・・・・・『昨年、素晴らしい評価を得たこのキュヴェは、カーヴ　で通常の規定より、さらに一年多く熟成されたのち出　荷されます。　6-7年にも及ぶシャンパーニュの3品種を均等にブレ　ンドし、自然な味わいを活かす為、補糖は一切行ないません。　　深い黄金色は、きめ細かい粘りのある泡を引き立てます。　フレッシュで、そそられる芳醇な香り、花、白い果実の　香りに、バターやブリオッシュのニュアンス、強さの　ある香りも感じられます。口に含めば、活き活きとして、　余韻が非常に長く、目の覚めるようなレモン、たっぷり　とし、しっかりした骨格、イチジクからマンゴ、パッ　ション・フルーツ、柑橘系のフルーツと口内で味わい　が変化します。飲み頃2015年〜2021年　合う料理　刺身』・・・・・・・・・まさに、ブドウ自然の糖分だけで全ての発酵を行い、そして、複数のヴィンテージの樽熟成ワインをブレンドして完成された、その味わいたるや、これほどに様々な味わいが溶け込む、まさに感動の複雑味が表現されているんです!!。わずか9680円という超破格で、超高級・超有名シャンパンにすべて全勝して、　　　　【【最高賞＆満点3つ星★★★】】を獲得した、その鳥肌も立つほどの感動の味わい!!。過去、世界最高の評論家パーカーさんは、この凄腕をこう表現しています。『これはべノイト・タルランがリリースした　　　　　　　　　　　　衝撃的なシャンパーニュである。　すべてのワインが、信じられないほど純粋で、　　　　　　　　　　　　　　　透明感を表現している。』まさにその信じられないほど感動の味わいを、本日、絶対に絶対にお見逃しなく、必ずやお求めいただいて、そして、シャンパーニュ最高のこの季節に、たっぷりとたっぷりとご堪能ください!!。いつも以上に強く強くオススメいたします!!。シャンパーニュ・タルラン・ゼロ・ブリュット・ナチュール NV タイプシャンパンサイズ 750ml 産地フランス　シャンパーニュ > ノン・ヴィンテージ内容シャルドネ32％、ピノ・ノワール32％、ムニエ32％、残りの4％はプティ・メリエ、アルバンヌ、ピノ・ブランドンペリに勝った!!クリュッグに勝った!! わずか5本しかない【最高賞＆満点3つ星★★★】奇跡の超破格シャンパーニュ[ゼロ・ナチュール]限定入荷!! 【あの時価10万円ドンペリ、時価40万円サロン、時価5万円クリュッグ、そして時価1万円ボランジェに、わずか9680円という超破格で全勝した、奇跡の最高峰シャンパンはこれだ!!】実にドン・ペリニョンの時代からすでに畑を耕し、しかもそのワインは、一切甘味料を加えず、ブドウ自然の糖分だけですべての発酵を行う[100%ノン・ドサージュ]!! さらに6-7年にも及ぶ樽熟成・リザーブ・シャンパーニュをブレンドして完成させるという、信じられないスペック!! 『これはべノイト・タルランがリリースした衝撃的なシャンパーニュである。すべてのワインが、信じられないほど純粋で、透明感を表現している。』まさにその信じられないほど感動の味わいを、絶対にお見逃しなく、シャンパーニュ最高のこの季節に、たっぷりとご堪能ください!! [シャンパーニュ・タルラン・ゼロ・ブリュット・ナチュール NV] シャンパーニュ・タルラン・ゼロ・ブリュット・ナチュール NV] 【【ドンペリに勝った!! クリュッグに勝った!! そして、サロンに、ボランジェにも勝った!!!】】シャンパーニュを愛する皆さん!!、　　　　そして、スパークリングを愛する皆さん!!、本日のご紹介は、何があっても絶対に絶対に見逃してはいけません!!。本日、実にフランス最高評価誌[ギッド・アシェット] 2016年版で、わずかに5本しか選ばれなかった、シャンパーニュ最高峰となる、　　　　【【最高賞＆満点3つ星★★★】】を、最も安い価格で獲得した・・・、今やフランス国中のシャンパーニュ愛飲家が、次々と探し求めている、まさに大注目の偉大なるシャンパーニュを、遂に皆さんにご紹介いたします!!。実に、ドン・ペリニョンの時代からすでに畑を耕し、 1780年代設立という物凄い歴史を持ち、しかもそのワインは、一切甘味料を加えず、ブドウ自然の糖分だけですべての発酵を行う、[ノン・ドサージュ]製法に、こだわり!!、そしてそして!!、実に6-7年にも及ぶ樽熟成・リザーブ・シャンパーニュをブレンドして完成させるという、信じられないスペックを持ちながら、その価格にして、わずか9680円という、まさに超破格の　　　【最高賞＆満点3つ星★★★シャンパーニュ】なんです!!。しかもしかも!!、 [ドン・ペリニョン　2005]　(時価10万円) [サロン・ブラン・ド・ブラン2002]　(時価40万円) [クリュッグ・グラン・キュヴェ ]　(時価5万円) [ボランジェ・スペシャル・キュヴェ]　(時価1万円) と超高級・超有名シャンパンにすべて【全勝】しての物凄い快挙だったんです!!。 (シャンパーニュ愛飲家が探し求めるのも当然です!!) 世界最高の評論家パーカーさんは、過去何度も本日登場のこの超破格シャンパーニュを、こんなコメントとともに大絶賛しています!!。『このゼロ・ブリュット・ナチュール NVは、　　　　　　傑出の味わいテンションが表現されている。』『このワインは、まばゆいばかりの強さと、明快さ、　　寛大な中に繊細さがあり、美しくバランスされた　　　スタイルがある。豊潤な味わい骨格と、　　　　　　　　躍動的な余韻に複雑味を与えている。』皆さん!!、これほどロマンチックで、これほど力強いコメントで激賞される、これぼと破格のシャンパーニュを他には知りません!!。本日、絶対に絶対にお見逃しなく、必ずや、この超破格の　【最高賞＆満点3つ星★★★シャンパーニュ】たる、偉大なる感動の素晴らしい味わいを、たっぷりとたっぷりとご堪能いただければと思います!!。その名も [シャンパーニュ・タルラン・　　　　　　　ゼロ・ブリュット・ナチュール NV]!!!! 【ゼロ Zero】は、甘味料を添加していないという意味。【ナチュール Nature】は、ブドウ自然の糖分だけで全ての発酵を行うという意味。こんな素晴らしい名前を持つ、偉大なるシャンパンです!!。この偉大なるシャンパンを造りしは、1687年にぶどう栽培を始め、1928年にはいち早く元詰めを開始し現在まで途絶える事なく家族経営にて継承されている歴史あるドメーヌして、レコルタン・マニピュラン(RM)の先駆者として名高いタルラン家。ドメーヌはエペルネからマルヌ河に沿って西へ14kmほど進んだウイィ村の高台に所在し、合計14ha所有する畑はヴァレ・ド・ラ・マルヌ4つの村に跨り、55区画に細分し、土壌別や品種毎などに分けて細やかな醸造を行い、厳格なリュット・レゾネを実践し土をしっかりと耕す事によりブドウ根を地中深く這わせる事に注力し、そして天然酵母発酵を行い、全生産の7割以上がノン・ドサージュ、全てのキュヴェがマロラクティック発酵を行わず、発酵・熟成、ヴァン・ド・レゼルヴには樽を多く用いてリリースまでに長い瓶熟成を慣行する、というその手のかけ様は、採算度外視といってもよいほどの、物凄いこだわりをもった、まさに伝説の凄腕です。今回、この歴史的伝説の凄腕が造りし、本日登場の [ゼロ・ブリュット・ナチュール]が、実にフランス最高評価誌[ギッド・アシェット]2016年版で、わずかに 5本しか選ばれなかった、シャンパーニュ最高峰となる、　　　【【最高賞＆満点3つ星★★★】】を、最も安い価格で獲得する、という快挙を達成し、今、フランス国中で大注目されているんです!!。今回、この【最高賞＆満点3つ星★★★】に輝いたのは、このシャンパンを含め、 [ポール・ロジェ・サー・ウィンストン・チャーチル2002]★★★ [シャルル・ヘドシック・ブラン・デ・ミレジム1995]★★★ [ジョフロワ・エクストラ・ブリュット2005]★★★ [ベスラ・ド・ベルフォン・B de B]★★★ 時価数万円から数十万円を超える高級シャンパンばかり!!。しかも、 [ドン・ペリニョン　2005]　(時価10万円) [サロン・ブラン・ド・ブラン2002]　(時価40万円) [クリュッグ・グラン・キュヴェ ]　(時価5万円) [ボランジェ・スペシャル・キュヴェ]　(時価1万円) と超高級・超有名シャンパンにすべて全勝しての物凄い快挙だったんです!!。その快挙とともに残された、その感動のコメントをご紹介いたします!!。・・・・・・・・・『昨年、素晴らしい評価を得たこのキュヴェは、カーヴ　で通常の規定より、さらに一年多く熟成されたのち出　荷されます。　6-7年にも及ぶシャンパーニュの3品種を均等にブレ　ンドし、自然な味わいを活かす為、補糖は一切行ないません。　　深い黄金色は、きめ細かい粘りのある泡を引き立てます。　フレッシュで、そそられる芳醇な香り、花、白い果実の　香りに、バターやブリオッシュのニュアンス、強さの　ある香りも感じられます。口に含めば、活き活きとして、　余韻が非常に長く、目の覚めるようなレモン、たっぷり　とし、しっかりした骨格、イチジクからマンゴ、パッ　ション・フルーツ、柑橘系のフルーツと口内で味わい　が変化します。飲み頃2015年〜2021年　合う料理　刺身』・・・・・・・・・まさに、ブドウ自然の糖分だけで全ての発酵を行い、そして、複数のヴィンテージの樽熟成ワインをブレンドして完成された、その味わいたるや、これほどに様々な味わいが溶け込む、まさに感動の複雑味が表現されているんです!!。わずか9680円という超破格で、超高級・超有名シャンパンにすべて全勝して、　　　　【【最高賞＆満点3つ星★★★】】を獲得した、その鳥肌も立つほどの感動の味わい!!。過去、世界最高の評論家パーカーさんは、この凄腕をこう表現しています。『これはべノイト・タルランがリリースした　　　　　　　　　　　　衝撃的なシャンパーニュである。　すべてのワインが、信じられないほど純粋で、　　　　　　　　　　　　　　　透明感を表現している。』まさにその信じられないほど感動の味わいを、本日、絶対に絶対にお見逃しなく、必ずやお求めいただいて、そして、シャンパーニュ最高のこの季節に、たっぷりとたっぷりとご堪能ください!!。いつも以上に強く強くオススメいたします!!。	10,648円
マルク・テンペクレマン・ダルザスブリュット・ナチュールセレクショネ・パーマルク・テンペ NV 750ml (スパークリングワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	マルク・テンペが日本の皆様に、自信を持ってセレクトするクレマン・ダルザス! この味わいでこの価格!? 驚きのハイコストパフォーマンスアルザスの歴史あるドメーヌとのコラボで実現。テンペが日本の皆さまにセレクトしたクレマンが新しく生まれ変わりました。ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225～260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。「クレマン・ダルザスブリュット・ナチュールセレクショネ・パーマルク・テンペ」は、テンペが日本の皆様にセレクトしたとっておきのクレマン・ダルザスです。ビオロジックで栽培されたブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、5ヶ月熟成、ティラージュ、デゴルジュマンを経て2年瓶内熟成を行いました。マルク自身はクレマンを造る施設を持っていないので、まずは信頼できるパートナー探しからです。そして選んだのはドメーヌ・ド・ラ・シーヌのフレデリック・ゲシクト。クリスチャン・ビネールと同じアムルシュヴィール村を本拠地に1998年からビオディナミ認証のデメテールを取得している生産者です。マルクは、「自然とブドウの樹の調和とそこから生まれるエネルギー」を重要視するフレデリックの仕事ぶりに一目置き、このコラボレーションが実現しました。これまでは、デゴルジュマンのタイミングとキュヴェをマルクがチョイス、そして2013年からは栽培・醸造段階からコラボレーションして造り上げています。ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。 ■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール、ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン 1/3ずつ(手摘み) 醸造：3時間直接圧搾後、ステンレスタンクで1～2ヶ月間発酵 (1ヶ月間マロラクティック発酵) ステンレスタンクで5ヶ月熟成後、2年間瓶内二次発酵ドサージュ：3g/L SO2：発酵前：25mg/L、熟成前：15mg/L、デゴルジュマン時：20mg/L、トータル：44mg/L Marc Tempe Cremant D'Alsace Brut Nature Selectionne Par Marc Tempe マルク・テンペクレマン・ダルザスブリュット・ナチュールセレクショネ・パーマルク・テンペ生産地：フランスアルザス原産地呼称：AOC. CREMANT ALSACE ぶどう品種：ピノ・オーセロワ 1/3、ピノ・ノワール 1/3、ピノ・ブラン 1/3 アルコール度数：12.5% 味わい：クレマン・ダルザススパークリングワイン白辛口 183022012560126 183605062450125Domaine Marc Tempe　/　ドメーヌ・マルク・テンペ現地でも日本国内でも絶大評価のビオディナミスト、ジャポン大好き陽気でタフな巨人の繊細な造りドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225 ～ 260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ（かたつむり）も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5 ～ 6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。その後アルザスの伝統的な大樽フードルと古樽の中、シュールリー（澱の上）で2年間の熟成、一般的アルザスワインに比べ新ヴィンテージのリリースが遅くなるのも頷けます。 2006年の初来日後、幾度となく私達のもとへやってくる日本大好き、とてつもなく陽気な彼は見かけに似合わず繊細な芸術家「私は画家セパージュがキャンバステロワールは絵の具」とその土地風土とブドウそのもののエネルギーに敬意を表します。今やアルザスビオディナミの第一人者といっても過言ではないマルクのテロワールごとの味わいをお楽しみ下さい。マルク・テンペ生産者の息子として生まれ、醸造専門学校を卒業後、大手メーカーの醸造に携わる。INAOで11年務めた後は、醸造コンサルタントを手掛け、グランクリュの制定の責任を任されるほどのアルザスの地質を知り尽くす超実力派。 1993年に愛妻アンヌ・マリーと共に念願のドメーヌ・マルクテンペを立ち上げる。ビオディナミへの転換期間に3年を費やし1996年から本格的にビオディナミ農法へ移行。現在ではゴーミヨ四ツ星掲載などフランス国内はもちろん日本でもすでに絶大な評価を得ている。 2002年よりミネルヴォワでのワイン造りも。こちらでも存分にテンペスタイルを貫く。アルザスワインの巨匠でありつつ、ビールもこよなく愛する誇り高き自由人。	3,190円
【マグナム瓶】ダヴィド・クートラキュヴェ・セザールブリュット・ナチュール [2008]1500ml ウメムラ　Wine　Cellar	偉大なミレジムにだけ単一VTでリリースされるキュヴェ・セザールのブリュット・ナチュール！小規模なRMながら、あえて全てのキュヴェをマロラクティック醗酵せず、最低でも60か月以上熟成させてから出荷するという、超こだわりの生産者。エペルネ近郊のヴィレ・スー・シャティヨンで1813年から続くヴィニュロン。祖父セザール・ユベールは、「ジャカール」の創業者でもあり社長をつとめ、シャンパーニュ委員会の理事も歴任していました。現在の当主、ダヴィド・クートラは、この地の若手生産者組合の会長もつとめた経験があり、エグリ・ウーリエやアグラ・パールなどとも親交があり、彼らとともに「昔の本来のシャンパーニュつくりを取り戻そう！」と努力を重ねています。畑の持つ個性を表現するアロマをもつ類まれなシャンパーニュを生み出せるよう、ダヴィドとセヴリヌが様々な畑とブドウのアッサンブラージュをし、代々引き継がれてきた門外不出の伝統的な手法でワイン造りを行なっています。こうして造られたシャンパーニュは、畑の個性だけでなく、ダヴィド・クートラのスタイルをも表現するものとなっています。「キュヴェ・セザールブリュット・ナチュール」は、偉大なミレジムにだけ単一VTでリリースされるシャンパーニュ。力強く、フィネスにあふれる。曾祖父セザール・ユベール（Cesar Hubert）が植樹した区画から生まれるブドウを使用。曾祖父に捧げるキュヴェ。 ■テクニカル情報■ 区画：母方の祖父セザール・ユベールから相続した畑醸造：マロラクティック発酵なし。最低5年の熟成。デゴルジュマン後は4～6ヶ月間ワインを休息させてから出荷ドザージュ：0g/L デコルジュマン：2017年5月 David Coutlas Cuvee Cesar Brut Nature ダヴィド・クートラキュヴェ・セザールブリュット・ナチュール生産地：フランスシャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ、ピノ・ノワールアルコール度数：12.0% 味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口DAVID COUTELAS / ダヴィド・クートラ■　生産者についてエペルネ近郊のヴィレ・スー・シャティヨンで1813年から続くヴィニュロン。祖父セザール・ユベールは、「ジャカール」の創業者でもあり社長をつとめ、シャンパーニュ委員会の理事も歴任していました。現在の当主、ダヴィド・クートラは、この地の若手生産者組合の会長もつとめた経験があり、エグリ・ウーリエやアグラ・パールなどとも親交があり、彼らとともに「昔の本来のシャンパーニュつくりを取り戻そう！」と努力を重ねています。畑の持つ個性を表現するアロマをもつ類まれなシャンパーニュを生み出せるよう、ダヴィドとセヴリヌが様々な畑とブドウのアッサンブラージュをし、代々引き継がれてきた門外不出の伝統的な手法でワイン造りを行なっています。こうして造られたシャンパーニュは、畑の個性だけでなく、ダヴィド・クートラのスタイルをも表現するものとなっています。■　畑・醸造についてブジー、アンボネイ、アヴィズ、オジェ、オワリーに7.5haを所有。栽培においては、ビオを検討しており、一部はすでにビオに移行しています。また、所有する2区画は、もともとビオの畑でした。「ミクロ・トレフル」という下草にクローバーをぎっしりはやすことで、ほかの雑草が生えないやりかたを実践しています。ワインは全てブルゴーニュの木樽を使って醸造され、マロ・ラクティック発酵は行わず、シャンパーニュが本来持つ酸を活かす作りを行なっています。いずれも5年～20年使用樽を使い、新樽は使いません。これは、ワインに酸素を取り込むことが目的であり、決して、樽の風味をつけることが目的ではありません。冬の夜間、カーヴを開放し寒気をいれることで、フィルターがけの不必要となり、より自然な形でワインを安定させます。また他にはない複雑さと繊細さ、そしてしっかりとした構造をもたらすよう、シュール・リーでの熟成を行なっているのも特徴です。また、キュヴェのみをドメーヌラベルのシャンパーニュに使用しており、タイユは、ネゴシアンに販売。主な販売先は、モエ・エ・シャンドン、ポメリーなどです。	27,500円
ブルジョワ・ディアズ / シャンパーニュ BD'RS ロゼ・ド・セニエ・ブリュット・ナチュール [2019]【シャンパン（泡物）】ワイン通販ワインホリック	ビオのシャンパン、凄く上品です。推薦グラスブルジョワ・ディアズ / シャンパーニュ BD'RS ロゼ・ド・セニエ・ブリュット・ナチュール [2019] Bourgeois-Diaz / Champagne BD'RS Rose de Saignee Brut Nature [2019] セパージュ: 【ムニエ 100％】国地域: フランス / シャンパーニュ飲み頃情報: 今からインポーター: ラフィネ【キュヴェ】キュヴェ名の“BD”は“ブルジョワ・ディアス”を、“RS”は“ロゼ・ド・セニエ”を表しており、樹齢約100年と60年の超古樹でローム質土壌のムニエのみを用いて、セニエ方式（果皮を浸漬して色付け＝醸し／マセラシオン）を用いて造られた、単一品種、単一年のロゼ・シャンパーニュです。【品種】ムニエ 100％【樹齢】90年、60年【土壌】粘土、泥灰土【ヴィンテージ】2018年（リザーヴワイン使用なし）【発酵】100%除梗したブドウを区画ごとに分け、ステンレスタンク(80％)、オーク古樽(20％)を用いて、野生酵母による自然発酵【熟成】ステンレスタンクで3ヶ月間後、木樽で6ヶ月間【マセラシオン】20〜24時間【瓶熟成】24〜30ヶ月【ドサージュ】なし【デゴルジュマン】2021年11月24日【テイスティングノート】チャーミングなレッド系果実のアロマが印象的で、グレープフルーツのような爽やかかつエキゾチックな苦みが続く、アイデンティティーの確立された奥行きのあるフルーティーなロゼ・シャンパーニュです。【生産量】1,535本【アルコール度数】12.5％【cs】【champagne】　【wakaumaawa】	10,604円
14正規品：[NV/2014ベース] タルランブリュット・ナチュール　ゼロ Tarlant Brut Zero ワインショップ　フィッチ	750ml※ラベル汚れ・小さな破損、バックラベルの印字が擦れている商品がございます。※デゴルジュの月日が違うロットがあります。ご了承ください。	7,700円
ブノワ・ライエ / ブリュット・ナチュール・グラン・クリュ [2022]【シャンパン（泡物）】ワイン通販ワインホリック	洗練された姿！キレがあり旨みのあり方がよく最先端のシャンパン！推薦グラスブノワ・ライエ / ブリュット・ナチュール・グラン・クリュ [2022] Benoit Lahaye / Brut Nature Grand Cru 2022 セパージュ: 【ピノ・ノワール90%（ブジィ、アンボネ）、シャルドネ10%　（ブジィ、アンボネ）】国地域: フランス / シャンパーニュ飲み頃情報: 今からインポーター: ラシーヌ品種：ピノ・ノワール50% （ブジィ、アンボネ）、シャルドネ50%（ヴォワプル、トクシエール）樹齢、植樹本数：35-40年、8,500株/ヘクタール仕立て：コルドン・ド・ロワイヤ　（ピノ・ノワール）、シャブリ　（シャルドネ）収穫量：35〜40hl/ha（ピノ・ノワール）、50hl/ha（シャルドネ）土壌、方角：茶色い石灰質土壌、南向きシャルドネ：レンズィム土壌（Rendzime：茶褐色土壌に比べよりやせた石灰質土壌）、南西向き醸造： 100％樽発酵（マロラクティック発酵は行なわない）、樽で9ヶ月間熟成。ビン詰時期：2007年4月（複数の年のブレンド）　　生産量：2,500本テイスティング：淡い色調、細やかな泡だち、フローラル、毅然たる骨格　 2015年9月リリース分＞＞デゴルジュマン：2015年4月ドザージュ：Extra-Brut 【cs】【champagne】【wakaumaawa】	13,728円
ボッテガボッテガ　アンセストラル　スプマンテ　ブリュット・ナチュール白辛口スパークリング 750mlBOTTEGA ANCESTRAL SPUMANTE BRUT NATURE 良酒百貨ビーンズ	ボッテガが、アルプス山麓ユネスコ世界遺産ゾーンのワイナリーで、古来の発泡ワイン作りのメトード、アンセストラル方式を用いてじっくりと醸し上げる瓶内発酵スパークリングワイン。減農薬栽培のグレーラとモスカート果汁を、ぶどうの果皮に付着した天然酵母で白ワイン発酵、中途、活動する酵母と糖分を残した状態でボトリングし、そのまま亜硫酸塩の添加なしで3か月以上じっくりと、穏やかに炭酸を発生させ、超辛口のスプマンテになるまで発酵熟成させた、今注目の自然派ワインです。ナチューレ・ワインなので澱があります。ボトルを逆さにしてゆっくりと回し、瓶内の酵母をリリースしてすこし濁った状態で召し上がることで、完全なアロマと力強いコクをお楽しみいただけます。醸造・熟成トレヴィーゾ県丘陵地帯で減農薬栽培されたグレーラぶどうを9月に手摘みで収穫。直ちにドライアイスでクリオマセレーション。ソフトプレスで得たフリーラン果汁を、ぶどう畑に自生する酵母を使って数日間白ワイン発酵させる。また、パドヴァ県エウガーネイ丘陵で栽培されたモスカートの果汁はそのまま氷温保存する。グレーラのワインのアルコール度数が8,5%になった段階で10%のモスカート果汁を加えボトリング。そのまま常温で約3か月、ワインの中の酵母が糖分を完全に分解し、アルコール度数10％、気圧4,9barのスプマンテになるまで瓶内発酵させ、引き続き熟成させる。 comment わずかにミルキーな明るい麦わら色。穏やかで細やかなペルラージュ。残滓（酵母）3g/L以下。白桃、洋ナシ、かりん、白い花の芳しい香り。ドライアプリコット、酵母のもたらす焼き立てのパンの皮を思わせるノート。香り豊かな超辛口。澄んだ状態ではシトラスを思わせる爽やかな酸と、フルーティーで軽やかな味わいを楽しめ、酵母を混ぜ合わせた状態では、豊かなコクと、広がりとボディのある味わいを楽しむことができる。合う料理: 生ハム、サラミ類。魚介料理、パスタ、リゾット、ピッツァ、グリルなどデイリーなイタリア料理、ハードタイプのチーズ。ワイナリー名：ボッテガ　BOTTEGA 商品名：ボッテガ　アンセストラル　スプマンテ　ブリュット・ナチュール　BOTTEGA ANCESTRAL SPUMANTE BRUT NATURE イタリア　ヴェネト州　トレヴィーゾ県ブドウ品種：グレーラ 90%、モスカート10%ボッテガ社は、ヴェネツィアから北に約45キロ、イタリアを代表する食後酒グラッパと、近年世界からも熱い注目を集めているスプマンテ、プロセッコの名産地であるコネリアーノ郊外に位置します。社長のサンドロ・ボッテガは、1986年、19歳でグラッパ職人であった父の遺志を継ぎ、ボッテガ社を創立、ひたすらグラッパに洗練された味わいと、美しいパッケージを与えることで市場に画期的な変化をもたらした革命児としても知られています。ボッテガ社では各種グラッパの他、各種ワイン、フラゴリーノ、リキュール、ウンブリアにてオリーブオイルなどを製造していますが、中でも1990年に立ち上げたプロセッコをはじめとするスプマンテのブランド、"ヴィーノ・デイ・ポエーティ”(詩人のワイン）は高い品質とパッケージデザイン、ブランド力において内外の各マーケットで大きな人気と評価を博しております。	1,885円