ブルゴーニュ・アリゴテ

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ブルゴーニュ・アリゴテ 750ml

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商品	説明	価格
ドメーヌ・ブリュノ・コランブルゴーニュ・アリゴテ [2021]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	より現代的なスタイルにワインを仕上げるミシェル・コラン・ドレジェのもうひとりの後継者！ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コランが2003年に引退し、ふたりの息子、フィリップとブリュノはそれぞれ独立。次男のブリュノは当初、父ミシェルの自宅敷地内にある旧醸造施設でワイン造りをしていたが、2006年以降は祖父の自宅カーヴを使用するようになり、スペースが増えた結果、1年を越える18ヶ月の樽熟成が可能となった。ブリュノが所有するブドウ畑は計8haほどで、兄フィリップと同じく、地元のシャサーニュ・モンラッシェのほか、ピュリニー・モンラッシェやサントーバン、サンネイ、マランジュなどコート・ド・ボーヌ南部のアペラシオンに広がる。「ブルゴーニュ・アリゴテ」は、雑味のないまっすぐなアロマ。花のようなニュアンスに、レモンを感じる。フレッシュでいきいきとした味わい。 ■テクニカル情報■ 熟成（樽【新樽率】／タンク）：ステンレスタンク、熟成期間：12ヵ月、所有面積：0.23ha、土壌：粘土石灰質、ぶどう品種（セパージュ）：Aligote 100%、植樹：1988年、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ Bruno COLIN Chassagne Brugogne Aligote ドメーヌ・ブリュノ・コランブルゴーニュ・アリゴテ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン辛口 ■2021年ヴィンテージ情報■ 「ブルゴーニュの典型的なヴィンテージ」収穫は9月21日に始まった。収量は少なく、霜の影響を大きく受けた区画では極端に少なかった。とはいえ、ワインにはいくつかの特徴が浮き彫りになっている。果汁のアロマティックなポテンシャルがあり、発酵の力強さは良好で、糖分と酸のバランスは、すべてのブルゴーニュワイン愛好家に愛されるブルゴーニュの特徴的なヴィンテージを彷彿とさせる。したがって、2021年はブルゴーニュの典型的なヴィンテージになりつつあり、ブドウは近年よりも涼しい天候の中で成熟した。白ワインは輝きがあり、ピュアでエレガントなアロマを持つ。非常にバランスが良く、口に含むと力強く、余韻が非常に長い。赤ワインは、前のヴィンテージよりも色合いが弱いのが特徴。エレガントでフレッシュな口当たり。フルボディで贅沢な2021年の赤ワイン。Bruno COLIN　/　ブリュノ・コランより現代的なスタイルにワインを仕上げるミシェル・コラン・ドレジェのもうひとりの後継者ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コランが2003年に引退し、ふたりの息子、フィリップとブリュノはそれぞれ独立。次男のブリュノは当初、父ミシェルの自宅敷地内にある旧醸造施設でワイン造りをしていたが、2006年以降は祖父の自宅カーヴを使用するようになり、スペースが増えた結果、1年を越える18ヶ月の樽熟成が可能となった。ブリュノが所有するブドウ畑は計8haほどで、兄フィリップと同じく、地元のシャサーニュ・モンラッシェのほか、ピュリニー・モンラッシェやサントーバン、サンネイ、マランジュなどコート・ド・ボーヌ南部のアペラシオンに広がる。ただし、シャサーニュの1級畑だけでもブランショ・ドゥシュ、ブードリオット、ショーメ、シュヌヴォット、マルトロワ、モルジョ、アン・レミリィ、ヴェルジェと8つも所有し、兄よりも俄然シャサーニュにフォーカスしたドメーヌといえるだろう。白ワインの醸造法は、兄や父と同じく、発酵のきっかけを温度管理の容易なステンレスタンクで始め、発酵が中盤となったところで樽に移すというもの。新樽率は村名で20%、1級で20～30%だ。赤は収穫したブドウを100％除梗し、キュヴェゾンは12～15日ほど。ピジャージュは行わず、ルモンタージュのみで抽出し、12ヶ月間の樽熟成。その後、さらにステンレスタンクで6ヶ月寝かせてから瓶詰めする。ブリュノのワインはミネラル感の強いフィリップのものよりむしろ果実味重視。より若いうちからとっつきやすく、長く寝かせる余裕のない家庭やレストランで重宝するワインを造っている。	4,280円
アンヌ・ボワッソンブルゴーニュ・アリゴテ [2021]750ml (ピエール・ボワッソン) (白ワイン) 【正規品】ウメムラ　Wine　Cellar	【正規代理店商品】入手困難な次世代のムルソーのスター! 向こう5年は何の問題もなく熟成し、10年以上の熟成のポテンシャルを持つ驚異的なアリゴテ! 1954年に設立されたドメーヌの3代目となる彼は、一生涯の師となる父親のベルナールに加え、ムルソーを代表する偉大なドメーヌ、コシュ・デュリに大きな影響を受けており、緊張感あるワインを好む彼はコシュ・デュリと同じく還元的なワイン造りを行っています。また、ピエールはコシュ・デュリのラファエル・コシュと非常に親しく、彼らはドメーヌのフィロソフィや栽培、醸造について意見交換をするだけではなく、畑で使う支柱などを保管する倉庫も共同管理する間柄でもあります。「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という信念のもとに造られる彼のワインは、人気の一方、生産量が非常に少ないため、数年先まで新規取引の可能性は皆無とされています。【各アイテムの名義について】 2004年に息子のピエールがドメーヌに参加して以降、ベルナールは少しずつ彼にワイン造りを任せ、その後娘のアンヌもドメーヌに参加しました。高額な相続税によって畑を手放したりすることがないように、ベルナールは一緒に働く息子ピエールと娘アンヌに畑を生前贈与しており、贈与に伴い名義が変更されています。そのためピエール・ボワッソン、アンヌ・ボワッソンのそれぞれの名義でワインが造られていますが、一つのドメーヌのように同じ考え・哲学を共有しています。「ブルゴーニュ・アリゴテ」は、樹齢50年。ムルソーの国道近くの2区画のブレンド。非常にフレッシュで生き生きとしており、ピュアな果実味とミネラルが感じられる。向こう5年は何の問題もなく熟成し、10年以上の熟成のポテンシャルを持つ驚異的なアリゴテ。 ■テクニカル情報■ 白ワインは通常より熟成期間が長く、18-22ヶ月。バトナージュはごく軽く行われ、澱引きの際には極力ワインを酸素に触れさせないよう樽内に窒素を充填しつつ作業するという特殊な方法を採用している。こうすることで、各畑の特徴をフレッシュでピュアに引き出すことができ、熟成のポテンシャルも備わる。新樽率は年々下げており、ここ10年では平均15-30%、すべて自然酵母にてバリックで発酵される。赤ワインは100%除硬後、開放型の発酵槽で醸造される。 Anne Boisson Bourgogne Aligote アンヌ・ボワッソンブルゴーニュ・アリゴテ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：白ワイン辛口Domaine Pierre Boisson(Vadot) / ピエール・ボワッソンムルソーで現在最も注目を集める若手生産者は誰か。その問いかけに対し、ブルゴーニュの事情通の間で真っ先に名が挙がるのがピエール・ボワッソンである。1954年に設立されたドメーヌの3代目となる彼は、一生涯の師となる父親のベルナールに加え、ムルソーを代表する偉大なドメーヌ、コシュ・デュリに大きな影響を受けている。事実、ピエールのスタイルはしばしばコシュ・デュリと比較される。緊張感あるワインを好む彼は、コシュ・デュリと同じく還元的なワイン造りを行っており、コシュ・デュリを還元的なワイン造りのトップ生産者に挙げるジャンシス・ロビンソンは、ピエール・ボワッソンをそれに倣う最も成功した造り手の一人として取り上げる。また、ピエールはコシュ・デュリのラファエル・コシュと非常に親しく、彼らはドメーヌのフィロソフィや栽培、醸造について意見交換をするだけではなく、畑で使う支柱などを保管する倉庫も共同管理する間柄だ。11haの所有畑はムルソーを中心に周辺のポマール、ボーヌ、モンテリーに広がる。「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という信念を持つピエールは、畑仕事を何より重要視している。常に畑に出ているため、日中彼をドメーヌで見かけることは非常に稀だ。ビオかどうかよりも、畑を健全に保つことを優先し、殺虫剤、除草剤、化学肥料などの化学薬品は用いない。収量制限を行い、酸度を保持するため収穫は早い。ムルソーで最も早く収穫する造り手の一人である。醸造面では先述したとおり、酸化を徹底的に避けるのが特徴である。白ワインは通常より熟成期間が長く、18-22ヶ月。バトナージュはごく軽く行われ、澱引きの際には極力ワインを酸素に触れさせないよう樽内に窒素を充填しつつ作業するという特殊な方法を採用している。こうすることで、各畑の特徴をフレッシュでピュアに引き出すことができ、熟成のポテンシャルも備わる。新樽率は年々下げており、ここ10年では平均15-30％、すべて自然酵母にてバリックで発酵される。赤ワインは100％除硬後、開放型の発酵槽で醸造される。もうひとつ、このドメーヌで特徴的なのは、ワインを3つのラベルでリリースしていることだ。ピエール・ボワッソン本人の名義の他、父親名義のボワッソン・ヴァド、妹名義のアンヌ・ボワッソンがある。これは地価の高騰が著しい昨今のブルゴーニュにおいて、高額な相続税のために畑を手放すことがないように、との先代の配慮から、少しずつ畑を生前贈与しているためである。既に先代の頃からブルゴーニュ評論の権威クライヴ・コーツから「信頼できるドメーヌ」との評価を得ているが、ピエールに代替わりした現在では、ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスのブルゴーニュの偉大なドメーヌ特集にて頭角を現す生産者として取り上げられ、「洗練された緊張感のあるワイン」、「最高にお買い得」、と絶賛されている。世界的にも大きな関心が寄せられる一方、生産量が少ないため数年先まで新規取引の可能性は皆無とされる入手困難な造り手である。	6,380円
アントワーヌ・プティプレブルゴーニュ・アリゴテラ・ヴィエーユ・クラック [2023]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	ビオディナミと亜硫酸塩無添加で紡ぐ、純粋で鮮烈なブルゴーニュを生み出す、ブルゴーニュの革新者！ブルゴーニュ地方ポマールを拠点とするアントワーヌ・プティプレは、ビオディナミ栽培による自然派ワインを生産する注目の生産者です。2008年に自身のワイン造りを開始し、現在は有機栽培やビオディナミ農法で育てられた古木のブドウを使用。自然発酵、SO2無添加、無濾過で造られるワインは、軽やかでエレガントながらもエネルギーに満ちたスタイルが特徴です。ポマールの小さなセラーで細心の注意を払いながら醸造された彼のワインは、ブドウそのものの生命力とテロワールを映し出した珠玉の逸品です。彼の哲学は、過剰な介入を排除し、ブドウ本来の魅力を引き出すことにあります。ワインに含まれる澱は命そのものであり、これを大切にすることでテロワールを体現すると考えています。歴史的に自然なワイン造りが主流であったことを重視し、その伝統を現代に蘇らせることに情熱を注いでいます。フランス国内で高い評価を受ける彼のワイン。繊細かつエネルギーに満ちた自然派ワインをぜひお試し下さい。「ブルゴーニュ・アリゴテラ・ヴィエーユ・クラック」は、アリゴテ 85%、シャルドネ 10%、ピノ・ブラン&ピノ・ブロー 5%のブドウ(ネゴス)で造られます。日本への入荷は180本。ラ・ヴィエイユ・クラックとは昔のブルギニヨンの言葉で、今で言うヴィエイユ・ヴィーニュ(Vieilles Vignes:古木)の意。樽で自然発酵させたワインで発酵後、樽で9ヶ月熟成させ、澱引きして瓶詰め。彼のアプローチでは、伝統的なブルゴーニュのアリゴテの特性であるフレッシュでミネラル感が豊かさを活かしつつ、軽やかで自然な風味が特徴的なワインです。 ANTOINE PETITPREZ BOURGOGNE ALIGOTE LA VIEILLE CRAQUE アントワーヌ・プティプレブルゴーニュ・アリゴテラ・ヴィエーユ・クラック生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 85%、シャルドネ 10%、ピノ・ブラン&ピノ・ブロー 5% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン辛口ワインレポート：89 点「アントワーヌ・プティプレ　ブルゴーニュ・アリゴテ　"ラ・ヴィエイユ・クラック"　2023」（Antoine Petitprez Bourgogne Aligote "La Vieille Craque" 2023）は擦ったマッチ、レモンの皮、柑橘、濡れた石、鮮やかで目が覚めるような酸、純粋で直線的に伸びる。塩気を帯びた後味、エネルギーが充満している。ヴィエイユ・クラックはヴィエイユ・ヴィーニュの意味。1300本。8250円。89点。Antoine Petitprez　/　アントワーヌ・プティプレビオディナミと亜硫酸塩無添加で紡ぐ、純粋で鮮烈なブルゴーニュを生み出す、ブルゴーニュの革新者！ブルゴーニュ地方ポマールを拠点とするアントワーヌ・プティプレは、ビオディナミ栽培による自然派ワインを生産する注目の生産者です。2008年に自身のワイン造りを開始し、現在は有機栽培やビオディナミ農法で育てられた古木のブドウを使用。自然発酵、SO2無添加、無濾過で造られるワインは、軽やかでエレガントながらもエネルギーに満ちたスタイルが特徴です。彼は、メオ・カミュゼやドメーヌ・デュジャックといったブルゴーニュの名だたるドメーヌでコンサルタントを務めるほか、シャブリやカナダ、カリフォルニアなど世界各地での経験を通じて自然とテロワールの調和を追求してきました。特に彼のブドウ調達の方法は独創的で、コンサルタントとして培った信頼関係により、有機栽培の生産者から高品質なブドウを供給してもらう独自のパートナーシップを築いています。また、サヴォワ地方の古木を用いたワインも手掛けており、その挑戦的な姿勢が注目されています。プティプレのワインは、クラシックなブルゴーニュの伝統に現代的な感覚を融合させた革新性が特徴で、フランス国内のミシュラン星付きレストランで高い評価を受けています。特にその希少性が際立ち、輸出量が限られています。ポマールの小さなセラーで細心の注意を払いながら醸造された彼のワインは、ブドウそのものの生命力とテロワールを映し出した珠玉の逸品です。彼の哲学は、過剰な介入を排除し、ブドウ本来の魅力を引き出すことにあります。ワインに含まれる澱は命そのものであり、これを大切にすることでテロワールを体現すると考えています。歴史的に自然なワイン造りが主流であったことを重視し、その伝統を現代に蘇らせることに情熱を注いでいます。フランス国内で高い評価を受ける彼のワイン。繊細かつエネルギーに満ちた自然派ワインをぜひお試し下さい。	8,382円
ブルゴーニュ・アリゴテ[2021]マーク・ハイスマキタザワ		5,720円
『ブルゴーニュ・アリゴテ・マセラシオン　2021　/　ソシエテ・アミ』自然派ワイン　フルッタ	newitem202304_01世界中が大注目の新時代ブルゴーニュ ! SOCIETE AMI ソシエテ・アミブルゴーニュ地方ミクロネゴシアンソシエテ・アミは、2014年に2人の友達（アミ）により設立されたとても小さいネゴシアンです。ウィリーは、ヴォルネィの名門ドメーヌ・ドゥ・モンティーユで経験を積み、その後オーセ・デュレスでビオディナミを実践するドメーヌ、クロ・デュ・ムーラン・オー・モアンヌで醸造家として働いております。もう一人のポールは、ロンドンやパリでテイスターとして研鑽を積み、また偉大な栽培醸造家、オロンス・ド・メレールやドミニク・オーヴェットらの基で経験を積み、シャンパンメゾンのブリューノ・パイヤールで販売を担当しておりました。ムーラン・オー・モアンヌで2年に渡り共に働き意気投合した2人は夢を語り合い共同でネゴシアンを設立しましたが、初ビンテージは2014年、未だ生産量は僅かな為2人とも従来の仕事を継続しながらソシエテ・アミの運営に当たっております。希望に燃える2人は幸運な事にマランジュ1級畑などを自社畑として手に入れ、使用するぶどうは全てビオ或いはビオディナミで栽培し、高品質ワインの生産に邁進しております。アルタベール・ジュリアンやピエール・クレールとワイン学校で同級生だったウィリーの縁で、ドミニク・ドゥラン、フレデリック・コサール、サルナン・ベリュ、ファニー・サーブルなど名高い生産者の協力も得ながら卓越した品質のワインを生み出しました。すでに彼らのワインはパリで高い評価を得、コアンスト・ヴィノ、フレンチ、アガペ、カーヴ・デ・パピーユ、ヴェール・ヴォレ、バラタン、、etc.などといった並みいる名店でいち早く楽しまれ、販売されております！やや濃い目の黄金がかったイエロー。エレガントかつアジアを思わせるスパイスを感じるアロマ。口に含むと酸味を第一に感じるが、果皮由来のタンニンとのバランスが良く唯一無二の味わいのアリゴテ！生産者：ソシエテ・アミ生産地：フランス/ブルゴーニュ品種：アリゴテタイプ：オレンジ容量：750ml	6,900円
ブルゴーニュ・アリゴテ[2021]アルローキタザワ	■ラベルに傷、しわがございます。　予めご了承ください。モレ・サン・ドニとシャンボール・ミュジニーに、それぞれ2区画ずつアリゴテが植樹されており、樹齢は40年を超えております。収量がしっかりコントロールされていると言う事と、ヴィエイユ・ヴィーニュかなると言う事で、通常のアリゴテとは違い重厚感があり、広がりのある味わいとなっております。	3,784円
【クール配送】ドメーヌ・オーディフレッドブルゴーニュ・アリゴテヴィエイユ・ヴィーニュ [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	オーディフレッドより特別作品！ 2016初リリースとなる樹齢70年の超ヴィエーユ・ヴィーニュのアリゴテ！！アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら(別のスタッフがリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当)、醸造にも携わっていた同社のエースでした。 2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間、二足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。「ブルゴーニュ・アリゴテヴィエイユ・ヴィーニュ」は、お父さんが1990年に購入した、フラジェ・エシェゾー村内の0.27haの自社畑より。1949年植樹（2022VTは樹齢73年）。タンクで発酵後、3～5回使用樽で10ヶ月間熟成。これまではすべてバルク販売していましたが、2016年が全般的な収量減だったため、初めて自社ビン詰めすることにしたもので、2016年がファーストヴィンテージ作品となります。オーディフレッドのアリゴテがまたおいしいんです！樹齢70年と高樹齢により葡萄に十分な養分が行き渡り、葡萄自体がかなりミネラル分を持ったもので味わいもアリゴテとは思えない旨味を備えたもの。オーディフレッドは、ワインの美味しさは格付けなど関係ないことを教えてくれた生産者で、彼のワインには造った人の優しさが詰まっています。 ■テクニカル情報■ 栽培：リュット・レゾネ栽培。殺虫剤は一切使用しない醸造：除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め Audiffred Bourgogne Aligote Vieilles Vignes オーディフレッドブルゴーニュ・アリゴテヴィエイユ・ヴィーニュ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン辛口Henri Audiffred / オーディフレッドアンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら（別の人がリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別の人がグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当。これが正しい情報です）、時折醸造にも携わっていたエースでした。 2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、以降数年間、2足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。特に栽培においては、DRCの栽培ノウハウを存分に活用しており（なにしろ本人ですので）、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑ってしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点でも妥協しません。それが、それぞれのテロワールの特性をくっきりとワインに表すことにつながると信じています」。醸造は「できるだけ手をかけずナチュラルに」。オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。 ■2023年10月7日オーディフレッドを訪問しました！■	3,960円
【クール配送】ドメーヌ・ポール・ピヨブルゴーニュ・アリゴテ [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	白ワインのスペシャリスト「ポール・ピヨ」が造る、ブルゴーニュらしく酸味と果実味の調和が取れ、包み込むような優しさのあるワインピヨ家は樽職人のジャン・バティスト氏、畑を少しずつ購入したアンリ氏、1968年に現在のドメーヌの基礎を築いたポール氏、1999年にポールの息子であり4代目のティエリー氏、2003年にティエリーの妹のクリステル氏が家業に合流した、家族経営のドメーヌです。シャサーニュを中心に13haの畑を所有し、16種類のアペラシオンワインを造っています。現在ドメーヌの中心は4代目のティエリー氏。彼は「自分自身が好む、シャサーニュで育てられたシャルドネが放つ、豊かで芳醇なアロマ、柔らかく穏やかで若いときから愉しむことができ、熟成にも耐えうるワインを造りたい」と日々真摯にワイン造りと向き合っています。「ブルゴーニュ・アリゴテ」は、平均樹齢約40年。空圧式の圧搾機で圧搾後、低温で10-12時間デブルバージュ。樽で発酵し、シュールリー熟成18ヶ月。丁寧に造られた品格のある味わいのアリゴテで特有のフレッシュ感はありながら、もちっとした飲みごたえもあります。 DOMAINE PAUL PILLOT BOURGOGNE ALIGOTE ドメーヌ・ポール・ピヨブルゴーニュ・アリゴテ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ALIGOTE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン辛口 Jasper Morris：89-90 ポイント ★★★★★ 2022, Bourgogne Aligote, Domaine Paul Pillot Pale lemon yellow. An exquisite Aligote nose without the need to try anything fancy. Apples, citrus zest, more flesh behind, all in balance, you would want to drink this and then reach for another bottle. Drink from 2024-2027. Tasted Nov 2023. Star rating: 5 100pt score: 89-90Domaine Paul Pillot　/　ドメーヌ・ポール・ピヨ名門ドメーヌ4代目は偉大なテロワールの個性を表現長い樽熟成がもたらす豊かなアロマ、柔らかく奥深い味わいポール・ピヨは、1947年生まれ。1968年に父アンリよりドメーヌを引き継いだ。現在は息子のティエリー、娘のクリステルがドメーヌを仕切る。ティエリーは2007年に引き継いで以来、ドメーヌをシャサーニュ・モンラッシェのトップクラスに押し上げるべく尽力している。ブドウは、プレスの前に破砕。清澄、澱の攪拌はほとんど行わない。造りでの重要な特徴は、長い樽熟成。アリゴテからグランヴァンまで、すべて18～20ヵ月で、いくつかのキュヴェでは、12ヶ月後に一度澱抜きをおこなうが、その他はそのまま触らずに2回目の冬を迎える。また樽は、350～500L大樽を使用し、オークの影響を最小限に抑える。新樽は使用しても10%ほどまで。ティエリーは、ブルゴーニュ・ブランで新樽を使用し、グランヴァンには1年樽を好んで使う。畑は、シャサーニュ・モンラッシェ、サントーバン、サントネイで13ヘクタール所有。ネゴスも一部造る。白ワインの村名では、シャサーニュ・モンラッシェ、シャンガンの下に位置しミネラル感のあるレ・マズュールがある。 1級では、高樹齢で、高い熟成ポテンシャルをもつカイユレ、グランド・モンターニュ、グランド・リュショット、そして特にラ・ロマネ、といった村の南側に位置する偉大なテロワールも所有している。赤ワインの品質も高く、ドメーヌで最も所有面積の大きいクロ・サン・ジャンのクラシックなスタイルは秀逸。全房率は年によって変えているが、100%になることもある。醸造で個性を出すのではなく、テロワールの個性を表現したワイン造りを目指すティエリー。2015年から畑も有機栽培に転換。畑ではトレサージュを一部採用するなど、進化を続けるシャサーニュの注目ドメーヌ。	3,960円
【クール配送】ドメーヌ・オーディフレッドブルゴーニュ・アリゴテヴィエイユ・ヴィーニュ [2023]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	オーディフレッドより特別作品！ 2016初リリースとなる樹齢70年の超ヴィエーユ・ヴィーニュのアリゴテ！！アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら(別のスタッフがリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当)、醸造にも携わっていた同社のエースでした。 2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間、二足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。「ブルゴーニュ・アリゴテヴィエイユ・ヴィーニュ」は、お父さんが1990年に購入した、フラジェ・エシェゾー村内の0.27haの自社畑より。1949年植樹（2022VTは樹齢73年）。タンクで発酵後、3～5回使用樽で10ヶ月間熟成。これまではすべてバルク販売していましたが、2016年が全般的な収量減だったため、初めて自社ビン詰めすることにしたもので、2016年がファーストヴィンテージ作品となります。オーディフレッドのアリゴテがまたおいしいんです！樹齢70年と高樹齢により葡萄に十分な養分が行き渡り、葡萄自体がかなりミネラル分を持ったもので味わいもアリゴテとは思えない旨味を備えたもの。オーディフレッドは、ワインの美味しさは格付けなど関係ないことを教えてくれた生産者で、彼のワインには造った人の優しさが詰まっています。 ■テクニカル情報■ 栽培：リュット・レゾネ栽培。殺虫剤は一切使用しない醸造：除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め Audiffred Bourgogne Aligote Vieilles Vignes オーディフレッドブルゴーニュ・アリゴテヴィエイユ・ヴィーニュ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン辛口Henri Audiffred / オーディフレッドアンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら（別の人がリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別の人がグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当。これが正しい情報です）、時折醸造にも携わっていたエースでした。 2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、以降数年間、2足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。特に栽培においては、DRCの栽培ノウハウを存分に活用しており（なにしろ本人ですので）、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑ってしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点でも妥協しません。それが、それぞれのテロワールの特性をくっきりとワインに表すことにつながると信じています」。醸造は「できるだけ手をかけずナチュラルに」。オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。 ■2023年10月7日オーディフレッドを訪問しました！■	4,290円
Philippe RotyBourgogne Aligote [2006]750mlブルゴーニュ・アリゴテ [2006]750mlフィリップ・ロティ Philippe Roty ワインとお宿　千歳	2009年 7月 2日撮影フィリップ・ロティ現在、畑仕事や醸造は2008年8月に亡くなった父親に代わり、息子であるフィリップ・ロティ氏が全て行っています。剪定した葉そのまま土の上に、栄養とする為です。　　　彼の畑には多くの古木があり、地中深くまで根を伸ばし、そこから様々な要素を地上に引き上げ、そこから出来た葡萄はその段階ですでに他とは全く比較にならないほど素晴らしく複雑な味わいを持ちます。　　　　　　　　　　　　テイスティング風景中央は2003年からのサポート役、フィリップ氏の弟　　右はジョセフ氏の奥様、ご家族で出迎えて頂きました。フィリップ氏の印象はやる気と情熱！そんな感じでした、心底ワインが好きという貪欲な所とどっしりと構え落ち着いた物腰で隣の母・弟を代表して話す姿がロティ家を背負って行くんだという気迫と責任感にみえました。ブルゴーニュ最古の　ピノ・ノアールと言われている　　　“　Tres V　V　”は　1881年　樹齢126年　ワイン商の間でも　このシャルムは　超レアで高価なワインです。ロティ家は、現所有者のジョセフ・ロティで23代目を数える、ジュヴレ・シャンベルタンの名門。最近では　DRCと全く同じの選別機、プレス機を導入し　醸造法は古典的で、トロンセの樽を 100パーセント使用し、1年近くも熟成させます。また　ビオデナミ農法を製造段階で取り入れ清澄やろ過はほとんどおこないません。ジョセフ・ロティ、特徴のひとつは非常に長熟でスパイシーな香りをもつ事です、スティーブン・タンザー氏　など沢山の評論家が　全ての　キュベに対して大変高い評価をしています。	7,480円
ジェラルディーヌ・ルイーズブルゴーニュ・アリゴテクジュ・マン [2020]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	2020年が最初のヴィンテージ。ジェラルディーヌ・ルイーズ初の自社畑ドメーヌ物のアリゴテ! ジヴリーから3キロ。中世の魅力を残すロゼ村にワイン造りへの強い情熱をもつ、ジェラルディーヌ・ロシェが2016年よりスタートしたメゾン。勇気があり、情熱的で、キラキラと輝く、進取の気性に富む女性醸造家です。自分が興味を持ったテロワールから受けるインスピレーションを表現したワイン造りを行います。テロワールの質や、栽培方法において信頼関係を築いている葡萄生産農家からブドウや果汁を購入し、醸造。プロフェッショナルで確かな供給元からのブドウへの敬意から、醸造においては、手を加えすぎない事を念頭に置いています。アルコール発酵は自生酵母で行われ、マロラクティック発酵も自然に任せます。メゾンのロゴは、ドレスがグラスへとつながっていくデザインで、ブドウ樹からワインというドレスを纏うまでの彼女の冒険を反映。そんな彼女の情熱と真心を込めて造られた作品を一度お試し下さい。「ブルゴーニュ・アリゴテクジュ・マン」は、ジェラルディーヌ・ルイーズ初の自社畑ドメーヌ物のアリゴテで、2020年が最初のヴィンテージ。2019年ビセにある花崗岩砂質土壌をもつアリゴテの畑を取得し、初めてのドメーヌワインが誕生しました。アリゴテの畑は1945年に植樹されたもので、ジュラルディーヌは、この樹が100年の樹齢を迎えられるよう、畑の環境を整え、大切に育てています。20アールのブドウ畑から2020年9月5日に収穫されました。細心の注意を払い13ヶ月間熟成。2021年10月12日にボトリング。果実の香り。口に含むと、エレガントでミネラル感のあるジューシーでフレッシュな酸味を感じることができます。このワインは食前酒として最適ですが、子牛や鶏肉、魚料理、山羊のチーズとの相性も抜群です。透明感のあるライトイエロー、シャープなアタックに果実感と酸味、ミネラルのバランスが良く長い余韻を感じます。時間がたつとアロマティックに変化する香りも魅力。いきいきとした酸に合わせるのは、日本食、特に魚介類や揚げ物がおすすめです。 Geraldine LOUISE Bourgogne Aligote Cousu Main ジェラルディーヌ・ルイーズブルゴーニュ・アリゴテクジュ・マン生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン辛口Geraldine Louise　/　ジェラルディーヌ・ルイーズワイン造りへの強い情熱女性醸造家が醸すコート・シャロネーズコート・シャロネーズはジヴリーから3キロ。中世の魅力を残すロゼ村に2016年よりスタートしたメゾン。醸造家はジェラルディーヌ・ロシェ。ドメーヌ名にある「ルイーズ」は彼女のセカンドネームであり、また母方の曽祖父、祖父、叔父がガメイ村でワイン造りをしていたことから、ワイン造りのルーツでもある母親のファーストネームからきている。ジェラルディーヌはボーヌ農業促進・職業訓練センター(CFPPA)とリセ・ヴィティコル・ド・ボーヌでブドウの栽培と醸造学の2つのコースを修了後、ビュシーにあるシャトー・ド・キャリ・ポテ(Chateaude Cary Potet)で10年にわたり醸造に関わり、シャルル・デュ・ベッセの技術アシスタントとして彼を支えながら、忍耐強く献身的な彼の仕事を学んだ。その後はシャサーニュ・モンラッシェ村のドメーヌ・フィリップ・コランで7年間セラーマスターを務め、生産面での責任者としてドメーヌの品質維持に貢献した。そして、自らの情熱を抑えきれなくなった彼女は、自分が興味を持ったテロワールから受けるインスピレーションを表現したワイン造りをすべく、前述の2016年、メゾン・ジェラルディーヌ・ルイーズを立ち上げる。メゾンのワイン造りは、テロワールの質や、栽培方法において信頼関係を築いている葡萄生産農家からブドウや果汁を購入し、醸造する事から始まった。その醸造と熟成は500L、400L、228Lの樽を使用。プロフェッショナルで確かな供給元からのブドウへの敬意から、醸造においては、手を加えすぎない事を念頭に置いている。アルコール発酵は自生酵母で行われ、マロラクティック発酵も自然に任せる。熟成時の新樽比率は各ワインによって都度判断される。 2019年、ビセにある花崗岩砂質土壌をもつアリゴテの畑を取得。このアリゴテは、1945年に植樹されたもので、ジェラルディーヌはこの樹が100年の樹齢を迎えられるよう、畑の環境を整え、大切に育てている。勇気があり、情熱的で、キラキラと輝く、進取の気性に富む女性醸造家。メゾンのロゴは、ドレスがグラスへとつながっていくデザインで、ブドウ樹からワインというドレスを纏うまでの彼女の冒険を反映したものだ。そんな彼女の情熱と真心を込めて造られた作品を一度お試しいただきたい。	3,980円
ブルゴーニュ・アリゴテ [2021] 750ml マルキ・ダンジェルヴィーユ割田屋【わりでんや】	アリゴテ種100%。葡萄の樹齢は約20年でパストゥグラン同様「En Monpoulain（アンモンプレン）」という区画に位置する畑です。このキュヴェのみステンレスタンク醸造で樽を使用していません。鉱物的なミネラルが豊富でスッキリしており、果実味と酸味のバランスもよく、アリゴテ種独特の香味豊かなワインです。	7,150円
アルノー・バイヨブルゴーニュ・アリゴテ [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	ブルゴーニュを席巻する新世代のスターのひとり！赤・白ともに、誰もが魅了されるクリーンでピュアな味わいが広がる。将来、必ずブルゴーニュを席巻するであろう、未来を駆ける新世代のスター生産者。赤・白ともに、誰もが魅了されるクリーンでピュアな味わいが広がる。今後、トップ生産者として入手困難になることは揺るぎない絶対にチェックしておくべきワイナリー。オーナー兼ワインメーカーのArnaud Baillot氏は、2013年にモンペリエ大学院のワインビジネスで修士号を取得したのち、本格的にワインの世界に入った。兼ねてより、ブルゴーニュ地方で作られるワインの多様性に魅せられ、Hudelot Noellat氏の孫娘(Charles Van Canneytの妹)である妻のLaureと共に1年かけて準備を行いながら、2014年にワイナリーを設立。ファーストヴィンテージは2015年。設立初期は100%買いブドウであったが、銀行からの借り入れを行いながら畑を購入していき、現在は10haを所有。 2024年現在、約70%を自社畑のブドウから、そして約30%を買いブドウからワインづくりを行っている。Arnaud氏は有機農法、ワイン醸造、樽の選択、熟成期間など、全ての工程に携わっている。彼らの哲学は、テロワールを感じられるワインを生産しながら、ブルゴーニュワイン産地の複雑性を尊重し、促進することである。「ブルゴーニュ・アリゴテ」は、VolnayとPommardにある0.89haの畑の葡萄から生産。フルーティでエネルギッシュ、クラシカルなスタイルのワイン。外観は黄金色で、少し緑がかった輝きがある。フレッシュなフルーツとグリーンアーモンドを思わせるアロマとエレガントなテクスチャーを持つ。キュウリを思わせる、デリケートで青味がかったフルーティーな風味が特徴。 ■2022年ヴィンテージ情報■ 2022年は暖かい年だったが、ワインは驚くほど爽やかだった。我々はワインのバランスに非常に気を配っているため、多くの人よりもかなり早く収穫を行った。このヴィンテージはすでに楽しむことができ、その素晴らしさに満ちている。 ■テクニカル情報■ 畑：VolnayとPommardにある0.89haの自社畑。栽培：オーガニック栽培、手収穫と選果、区画ごとの熟度モニタリングによる収穫日の最適化。醸造：発酵はSO2無添加でバリックで行う。清澄のみ。熟成：バリック12ヶ月(新樽10%) Arnaud Baillot Bourgogne Aligote アルノー・バイヨブルゴーニュ・アリゴテ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：白ワイン辛口Arnaud Baillot　/　アルノー・バイヨブルゴーニュを席巻する新世代のスターのひとり！赤・白ともに、誰もが魅了されるクリーンでピュアな味わいが広がる。将来、必ずブルゴーニュを席巻するであろう、未来を駆ける新世代のスター生産者。赤・白ともに、誰もが魅了されるクリーンでピュアな味わいが広がる。今後、トップ生産者として入手困難になることは揺るぎない絶対にチェックしておくべきワイナリー。オーナー兼ワインメーカーのArnaud Baillot氏は、2013年にモンペリエ大学院のワインビジネスで修士号を取得したのち、本格的にワインの世界に入った。兼ねてより、ブルゴーニュ地方で作られるワインの多様性に魅せられ、Hudelot Noellat氏の孫娘 (Charles Van Canneytの妹) である妻のLaureと共に1年かけて準備を行いながら、2014年にワイナリーを設立。ファーストヴィンテージは2015年。設立初期は100%買いブドウであったが、銀行からの借り入れを行いながら畑を購入していき、現在は10haを所有。 2024年現在、約70%を自社畑のブドウから、そして約30%を買いブドウからワインづくりを行っている。Arnaud氏は有機農法、ワイン醸造、樽の選択、熟成期間など、全ての工程に携わっている。彼らの哲学は、テロワールを感じられるワインを生産しながら、ブルゴーニュワイン産地の複雑性を尊重し、促進することである。「ラインナップは幅広い。赤ワインは、チェリー、ラズベリー、バラの表情豊かでエレガントな香り。まろやかで滑らかなアタック。繊細なタンニンとキビキビとした酸のバランスがよく、味わいに拡がりがある。素晴らしく滑らかな余韻。」Le Guide Hachette des Vins 2021	4,890円
ピエリック・ブレブルゴーニュ・アリゴテ [2021] 600699【60003】【フランス】【白ワイン】【R602】【F4】バッコス	その快活さと柑橘系のノートは牡蠣や山羊のチーズの強い香りにも負けないほど凝縮している。一方でもっとシンプルなサラダ、蒸し野菜にも合う数少ないワインのひとつである。また、焼き魚、霜降りのハムとの相性も良い。産地：Bourgogne Aligote 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、バリックで1年間熟成アルコール度数：12.5％	5,070円
ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・グラヴィエ[2022]フランソワ・ミエキタザワ		11,000円
ブルゴーニュ・アリゴテ　[2020]　ドメーヌ・ベルサン　＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞ワインショップドラジェ	ワイン名 Bourgogne Aligote / Domaine Bersan ワイン種別白ワインブドウ品種アリゴテ100％生産者ドメーヌ・ベルサン産地フランス・ブルゴーニュ原産地呼称ブルゴーニュ・アリゴテアルコール度数 12.5％容量 750ml その他備考　代々家族経営でワインづくりを行い、歴史をたどれば1453年（！）にまで遡ることのできるベルサン家。本拠地はブルゴーニュの中でもソーヴィニヨン・ブランを作る、特異な産地サン・ブリですが、アリゴテも作っています。このアリゴテは「アリゴテ・ドレ」という品種で、通常の「アリゴテ・ヴェール」よりも糖度が高く、酸味が際立ちすぎることがありません。アリゴテらしいハツラツとした酸と、完熟した黄色系果実のほのかな甘み、ミネラルのニュアンスが特徴です。老舗の作る一味違ったアリゴテ！ぜひお試しください！	3,058円
ブルゴーニュ・アリゴテ『ロンジュロワ』 [2022] 750ml シルヴァン・パタイユ割田屋【わりでんや】	正規代理店　大榮産業さんより2017年に入手した畑で2021年からリリース。石がゴロゴロ有ったためトラクターが入れず前の所有者は除草剤を使っていたがシルヴァンの所有になり完全に生まれ変わった畑。一番軽やかさを感じるフレッシュなアロマが有り、フルーティでエレガント。タンク、フードル、樽（新しいものから古いものまで）にて12ヶ月	16,940円
シャトー・ド・ラ・マルトロワブルゴーニュ・アリゴテ [2022] Chateau de la Maltroye Bourgogne Aligote マリアージュ・ド・ケイ	シャトー・ド・ラ・マルトロワ Chateau de la Maltroye シャトー・ド・ラ・マルトロワはその単独所有畑、クロ・デュ・シャトーやモルジョなどの一級畑を見下ろす斜面に位置する洋館です。現当主のジャン・ピエールクルニュはモダンアートの愛好家で、事務所や庭にはそのコレクションが並び、シャサーニュ村の中で異彩を放っています。シャサーニュ村の中央、ブドウ畑を見下ろす場所にあるのがシャトー・ド・ラ・マルトロワです。15世紀に造られたこのシャトーを1940年にダニエル・ピカールが購入し、1992年から孫のジャン・ピエール・クルニュが栽培・醸造責任者としてワイン造りを行っています。1970年代まではワイン造りを他の醸造元に任せていましたが、80年代から自分たちで醸造も行うようになり、特にクルニュが責任者となってからは、高い評価を受けるようになりました。赤6.5ha、白8.5haの畑を所有。プルミエ・クリュ、グラン・クリュと素晴らしい畑を多く所有していて、特にシャトーの前に広がるクロ・デュ・シャトー・ド・ラ・マルトロワは単独所有しているドメーヌの代表的な畑です。徹底したグリーンハーベストと選果を行い、厳しい収量制限を行っています。白ワインは収穫したブドウをダイレクトプレスし、発酵が始まるまでの間はステンレスタンクに保管し、その後樽に移して発酵を行います。赤ワインは100%除梗の後、ステンレスタンクと縦型木桶の両方を用いて発酵を行います。両方とも酵母は天然酵母を使用しています。　 ■ シャトー・ド・ラ・マルトロワ　ブルゴーニュ・アリゴテダニエル・ピカールが15世紀に造られたシャトーを1940年に入手し設立。1992年から孫にあたるジャン・ピエール・クルニュが担っており、現在ではシャサーニュを代表する造り手となっています。シャサーニュ村にある粘土石灰質土壌の区画の樹齢40年のアリゴテから造られます。ステンレスタンクにてシュール・リーで約12ヶ月熟成させます。マルトロワのアリゴテはシュール・リーの熟成を得て、アリゴテらしいフレッシュさを持ちながら、複雑味と力強さをもつワインに仕上げられています。	3,850円
ドメーヌ・オーディフレッド・ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　2023 YNSトウキョー（ワインズ東京）	白750ml 1949年植樹のアリゴテ100% 本日物凄い人気です!! 非常に少ないご紹介となりますので、是非とも、お早めにお求めください。2025.7.20 フラジェ・エシェゾー村内の0.27haの自社畑より、 1949年植樹の樹齢73年もの、アリゴテ種100%で造られるこの凄腕[オーディフレッド]にとって、 6ヴィンテージ目となる、極めて入手困難なる幻の白ワイン。しかも、特級畑[エシェゾー]からわずか数百メートルという絶好の近隣畑100%で造られる、幻の白ワインなんです!!。これが本当にとんでもなく美味しいんです!!。『その色合いは、ゴールド色をニュアンスを呈した色合　いで、コルク抜栓はシャブリのような酸味を感じるが、　そこから時間が経過するにつれて、青リンゴに南国　フルーツの香りと果実味がふくよかに膨らんで、　まさにアリゴテの想像を超える、見事なまろやかさと　円熟味があるんです!!!!。』アリゴテ種は兎角、酸味の強い印象ですが、これが柔らかくも滑らかで、そして優しさを持った果実味は、口に含み、そして喉を通る瞬間に全身の力が抜けてしまうような感覚を覚えるほど、すごく美味しいんです!!。アリゴテ種といえば、17世紀頃からブルゴーニュで栽培され、その昔はコルトン・シャルルマーニュやモンラッシェでも栽培されていた、まさに伝説の白ブドウで、あのロマネコンティの共同経営者オベール・ド・ヴィレーヌ氏は、このアリゴテ種を溺愛し、自らの蔵があるブーズロンAOCで、アリゴテ100%のワインを造り続けている・・・、まさに、　　　　【ロマネコンティが愛する白ワイン】なんです!!!!。これまで当店でも一切入手できなかった、まさに幻の白ワインだったんですが、今回、インポータさんのご厚意で、遂に遂に、皆さんに、ご紹介ができることとなりました!!!!!。是非とも、是非とも、お見逃しなくお買い求めください。ドメーヌ・オーディフレッド・ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　2023 タイプ白ワインサイズ 750ml 産地フランス　ブルゴーニュ > コート・ド・ニュイ > ヴォーヌ・ロマネ内容 1949年植樹のアリゴテ100% まさに[ロマネコンティ]が愛する白ワインが4580円!!!! 幻の[エシェゾー]100%白ワインが4580円!!!! 神秘なるロマネコンティの神髄の全てを継承した超凄腕が[特級エシェゾー]近隣畑で造る幻秘蔵の【ロマネコンティが愛する幻の白ワイン】!!!!! 【あまりにも感動的!!あまりにも安くあまりにも旨すぎて正直ご紹介したくなかった!!】どうしてこの価格でこんなに旨いワインが造れるのかー!!!!! ロマネコンティ社の中でも最高極上ブドウの栽培を担当しながら醸造にも携わっていたという、ロマネコンティのブドウから醸造まで全てを、その中心で知り尽くした、正社員の中でもエース中のエースだった偉大なる超極上の凄腕!! まさに特級畑[エシェゾー]からわずか数百メートルという、わずか0.27haしかない絶好の近隣畑にして、しかもそこに植わる、実に1949年植樹の樹齢70年以上もの、伝説のアリゴテ種100%で造られる[幻の白ワイン]!!!! ロマネコンティの共同経営者も溺愛するアリゴテ100%!!!まさに【ロマネコンティが愛する白ワイン】!!!! 『その色合いは、ゴールド色をニュアンスを呈した色合いで、青リンゴに南国フルーツの香りと果実味がふくよかに膨らんで、まさにアリゴテの想像を超える、見事なまろやかさと円熟味があるんです!!!!』 [ドメーヌ・オーディフレッド・ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　2023] ドメーヌ・オーディフレッド・ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　2023 ・・・・・・・・・・・【まさに[ロマネコンティ]が愛する白ワインが4580円!!!!】【幻の[エシェゾー]100%白ワインが4580円!!!!】・・・・・・・・・・・あまりにも安く、あまりにも旨いし、あまりにも凄い!!。このワインがこれだけの価格で皆さんのもとに届いてしまったら、他のワインの立場はどうなるんだろう・・・、そんな強烈なインパクトに襲われてしまったほど、心底、　　　　『とんでもないワインだ!!』と感じた、そんなワインをいよいよ皆さんにご紹介する日がやってきました!!。実に、このワインを造りしは、あのロマネコンティを造りしDRC社の正社員として特級【ロマネ・コンティ】畑特級【ラ・ターシュ】畑という、DRC社の中でも最高極上ブドウの栽培を担当しながら、醸造にも携わっていたという、ロマネコンティのブドウから醸造まで全てを、その中心で知り尽くした、正社員の中でもエース中のエースだった偉大なる超極上の凄腕!!。そして、そして、今回登場するワインたるや、まさに特級畑[エシェゾー]からわずか数百メートルという、わずか0.27haしかない絶好の近隣畑にして、しかもそこに植わる、実に1949年植樹の、樹齢70年以上もの、伝説のアリゴテ種100%で造られる [幻の白ワイン]を、4580円という絶対にありえない破格の安さでご紹介いたします!!!!。アリゴテ種といえば、17世紀頃からブルゴーニュで栽培され、その昔はコルトン・シャルルマーニュやモンラッシェでも栽培されていた、まさに伝説の白ブドウで、あのロマネコンティの共同経営者オベール・ド・ヴィレーヌ氏は、このアリゴテ種を溺愛し、自らの蔵があるブーズロンAOCで、アリゴテ100%のワインを造り続けている・・・、まさに、　　　　【ロマネコンティが愛する白ワイン】なんです!!!!。これまで当店でも一切入手できなかった、まさに幻の白ワインだったんですが、今回、インポータさんのご厚意で、遂に遂に、皆さんに、ご紹介ができることとなりました!!!!!。奇跡的に入手できたこの幻のワイン、決して誰しもが飲めるワインではありません!!。非常に少ないご紹介となりますので、どんなことがあっても本日は、誰よりも素早くこのワインを手に入れていただければと思います!!。その名も [ドメーヌ・オーディフレッド・ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　2023] !!!!! フランス・ブルゴーニュは、まさにロマネコンティが造られるヴォーヌ・ロマネ村にそのドメーヌがあり、オーナーのアンリ・オーディフレッド氏は、もともと12人しかこの世に存在しないドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ(DRC)社の正社員だった一人!!!!!。彼の担当は、主に特級【ロマネ・コンティ】畑そして特級【ラ・ターシュ】畑という、DRC社の中でも極上ブドウの栽培を担当しながら、時折醸造にも携わっていたという、ロマネコンティのブドウから醸造まで全てを、その中心で知り尽くした、正社員の中でもエース中のエース!!。 2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、以降数年間、このドメーヌとロマネコンティの二足の草鞋を履き、休日も休まず働いていましたが、いよいよ2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、自身のワイン造りに没頭することになったんです!!。特級【ロマネ・コンティ】畑そして特級【ラ・ターシュ】畑の極上ブドウの栽培を担当していた彼にとっては得意中の得意、そのロマネ・コンティの栽培ノウハウを存分に活用し、まさにロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた畑で、素晴らしいブドウが栽培されているんです!!。彼の信条も、『畑仕事では、どんな小さな点でも妥協しません。それが、それぞれのテロワール(土壌)の特性をくっきりとワインに表すことにつながると信じています』『醸造はできるだけ手をかけずナチュラルに』と、こちらもまさにロマネコンティで行ってきたままを信条に行い、その味わいたるや、『淡いルビーの色合いから、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がり、それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスの旨味は圧巻!!』と、このワインを輸入するインポーター社長さんが彼のワインの味わいを語るように、ブルゴーニュの大地の持つ素晴らしい土壌のポテンシャルをそのままボトルに詰めたかのような、感動の味わいが口の中でゆったりと広がるんです!!。そしてそして、本日ご紹介のワインは、フラジェ・エシェゾー村内の0.27haの自社畑より、 1949年植樹の樹齢73年もの、アリゴテ種100%で造られるこの凄腕[オーディフレッド]にとって、 6ヴィンテージ目となる、極めて入手困難なる幻の白ワイン。しかも、特級畑[エシェゾー]からわずか数百メートルという絶好の近隣畑100%で造られる、幻の白ワインなんです!!。これが本当にとんでもなく美味しいんです!!。『その色合いは、ゴールド色をニュアンスを呈した色合　いで、コルク抜栓はシャブリのような酸味を感じるが、　そこから時間が経過するにつれて、青リンゴに南国　フルーツの香りと果実味がふくよかに膨らんで、　まさにアリゴテの想像を超える、見事なまろやかさと　円熟味があるんです!!!!。』アリゴテ種は兎角、酸味の強い印象ですが、これが柔らかくも滑らかで、そして優しさを持った果実味は、口に含み、そして喉を通る瞬間に全身の力が抜けてしまうような感覚を覚えるほど、すごく美味しいんです!!。アリゴテ種といえば、17世紀頃からブルゴーニュで栽培され、その昔はコルトン・シャルルマーニュやモンラッシェでも栽培されていた、まさに伝説の白ブドウで、あのロマネコンティの共同経営者オベール・ド・ヴィレーヌ氏は、このアリゴテ種を溺愛し、自らの蔵があるブーズロンAOCで、アリゴテ100%のワインを造り続けている・・・、まさに、　　　　【ロマネコンティが愛する白ワイン】なんです!!!!。これまで当店でも一切入手できなかった、まさに幻の白ワインだったんですが、今回、インポータさんのご厚意で、遂に遂に、皆さんに、ご紹介ができることとなりました!!!!!。是非とも、是非とも、お見逃しなくお買い求めください。	5,038円
シャルル・オードワンブルゴーニュ・アリゴテヴィエイユ・ヴィーニュ [2021]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	まだ知られていないうちに、是非お試しいただきたい！エレガントでアプローチャブル、マルサネの新星シャルル・オードワン！ブルゴーニュのライジングスターとして注目を浴びる、マルサネの造り手。2000年にシャルルの息子、シリルがドメーヌに参画して以降、見違えるような進化を遂げた。元詰めを始めたのは72年。当時はわずか2haしかなかったブドウ畑は、今日15haまで広がり、18の異なるアペラシオンを生産している。フィサンやジュヴレ・シャンベルタンにも畑を所有するが、所有畑の大部分は地元のマルサネ。将来的に1級への昇格が期待されるクロ・デュ・ロワ、ロンジュロワ、シャン・サロモンなど、数々の銘醸畑を手がける。ブリュノ・クレール、バール、シルヴァン・パタイユ、ジャン・フルニエ、シャトー・ド・マルサネあたりが、トップドメーヌだが、シャルル・オードワンも近年は新星として注目を集めている。「ブルゴーニュ・アリゴテヴィエイユ・ヴィーニュ」は、ACマルサネの区画に植えられているVV。ヴォリュームのある酒質。酸はアリゴテらしさを出しているが、アリゴテのシャープさというよりはリッチな性格が強い。VVである事も収量の少ないリッチなアリゴテ味を出すことに貢献している。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 現在ドメーヌで指揮をとるのはシャルル・オードワンの息子シリル・オードワン。2001年からドメーヌに参画。今回入荷の2021年は、「すごく難しい年であった。」とシリル・オードワン。2021年にエコセール認定を取得。難しい年であったが、自らを含むビオロジックを実践する生産者は、畑の状況が読めるため、うまく作ることができたという。ピュアなヴィンテージで、色は淡い、15年前のブルゴーニュのピノ・ノワールのスタイル。 ■ワインレポートより(2023/01/16)■ シャルルが1972年に自家元詰を始めた時、畑は2.5haしかなかったが15haにまで広がった。2000年から参画していた1978年生まれのシリルが、2009年に引退した父から引き継いで、品質が上がった。2021年にオーガニックの認証を得た。マルサネ主体で、フィサンとジュブレ・シャンベルタンにも畑が広がる。5代目のシリルは単一畑に力を入れている。2014年に完成した新ワイナリーで、全房発酵を導入している。穏やかな抽出を好み、ピジャージュよりルモンタージュが主体。新樽比率は25%程度。 CHARLES AUDOIN BOURGOGNE ALIGOTE VIEILLE VIGNE シャルル・オードワンブルゴーニュ・アリゴテヴィエイユ・ヴィーニュ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC.BOURGOGNE 品種：アリゴテ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン辛口ジェームスサックリング：93 ポイント DOMAINE CHARLES AUDOIN BOURGOGNE ALIGOTE 2021 Tuesday, August 8, 2023 Country France Region Burgundy Vintage 2021 Score 93 This has lovely complexity with notes of apples, praline, lemon cream and hints of vanilla bean, along with sea salt and crushed stones. It's medium-bodied with fantastic firmness and phenolic texture. Structured and serious aligote. From organically grown grapes. Drink or hold.Charles AUDOIN　/　シャルル・オードワン内外から熱い注目を浴びる、マルサネのライジングスターブルゴーニュのライジングスターとして注目を浴びる、マルサネの造り手。2000年にシャルルの息子、シリルがドメーヌに参画して以降、見違えるような進化を遂げた。元詰めを始めたのは72年。当時はわずか2haしかなかったブドウ畑は、今日15haまで広がり、18の異なるアペラシオンを生産している。フィサンやジュヴレ・シャンベルタンにも畑を所有するが、所有畑の大部分は地元のマルサネ。将来的に1級への昇格が期待されるクロ・デュ・ロワ、ロンジュロワ、シャン・サロモンなど、数々の銘醸畑を手がける。このドメーヌのアリゴテは樹齢90年の古木で、マルサネACに植えられている。よく熟して酸味が柔らかく、ボディに厚みすら感じられる。マルサネは赤、白、ロゼの3色を展開。ロゼは一般的なショート・マセレーションではなく、ダイレクト・プレスによって造られ、新鮮味の感じられる赤い果実とミネラル感。とてもデリケートでピュアなロゼに仕上がっている。赤ワインの場合、全房率はヴィンテージと区画により異なり、低温マセレーションの後、アルコール発酵。ピジャージュとルモンタージュを2週間行う。その後、樽に詰めて12ヶ月。さらにタンクで半年寝かせてから瓶詰めする。マルサネの「キュヴェ・マリー・ラゴノー」は、ドメーヌの草創期に活躍したシリルの祖母に捧げられたワイン。マルサネにある5つの区画でも、樹齢が70年を超える古木のブドウのみ使用する。ピュアな果実味とストラクチャーが見事にバランスしている。また白ワインは、228リットルのブルゴーニュ樽ではなく500リットルのドゥミ・ミュイを用いて醸造。マルサネ・ブランで新樽率は30%。バトナージュによってワインに厚みを与えながら、約1年間寝かせる。クロ・デュ・ロワ、ラ・シャルム・オー・プレートル、シャン・サロモンなどから、ミネラルのしっかりした白ワインが生み出される。	3,980円
Domaine LeroyBourgogne Aligote [2016]750ml ブルゴーニュ・アリゴテ　[2016]750mlドメーヌ・ルロワ Domaine Leroy ワインとお宿　千歳		85,800円
【クール配送】ジルベール・エ・クリスティーヌ・フェレティグブルゴーニュ・アリゴテ [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	『シャンボルの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もある。』と評され、年々実力を上げているシャンボル・ミュジニーの要チェック生産者！ 1969年、シャンボル・ミュジニーに設立されたドメーヌ。ドメーヌ名は「アンリ・フェレティグ」ですが、現在は4代目のジルベール&クリスティーヌ・フェレティグ氏がドメーヌを運営。ぐんぐん品質を伸ばしている期待の造り手です。生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めています。伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。出来上がったワインは12～18ヶ月間オーク樽にて熟成。非常に丁寧なワイン造りを行っています。「ブルゴーニュ・アリゴテヴィエイユ・ヴィーニュ」は、フレッシュで生き生きとしており、早飲みに素晴らしい白ワインです。塩味の加減と新鮮さのバランスが素晴らしく、グリップと噛み応えがあり、深い味わいを持ちあわせた白ワインです。「フェレティグの2022年ブルゴーニュ・アリゴテは、洋ナシ、トーストしたヘーゼルナッツ、白い花のアロマに続き、ミディアムボディでサテンのような鋭い味わいを持つ。」WAより ■テクニカル情報■ 醗酵：オーク樽熟成：オーク樽熟成 14カ月(新樽20%) 年間生産量：1200 平均収量：55hl/ha 樹齢：45年土壌：粘土質 Gilbert et Christine Felettig Bourgogne Aligote Vielles Vignes (Henri Felettig) ジルベール・エ・クリスティーヌ・フェレティグブルゴーニュ・アリゴテヴィエイユ・ヴィーニュ (アンリ・フェレティグ) 生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン辛口G.A.E.C. Henri Felettig　/　アンリ・フェレティグ『シャンボールの中でもトップ・クラスのワイナリーに値する可能性もある。』と評され、年々実力を上げているシャンボル・ミュジニーの要チェック生産者！1969年、シャンボル・ミュジニーに設立されたドメーヌ。ドメーヌ名は「アンリ・フェレティグ」ですが、現在は4代目のジルベール＆クリスティーヌ・フェレティグ氏がドメーヌを運営。ぐんぐん品質を伸ばしている期待の造り手です。生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めています。伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。出来上がったワインは12～18ヶ月間オーク樽にて熟成。非常に丁寧なワイン造りを行っています。ブルゴーニュの有力ワインガイドで高評価！「シャンボルの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もある。」ブルゴーニュの有力ワインガイド『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス 2010』（※）で「このワイナリーをこうしてガイドに取り上げたのはワイナリーの畑での仕事や醸造も含め、品質が明らかに目に見えるように向上していると感じたからである。もう少し繊細さが加わると、このワイナリーはシャンボル・ミュジニーの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もあると言えよう」と絶賛されています！※『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス 2010』（LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2010）：ブルゴーニュの有力評価誌『クラスマン』から独立したミッシェル・ベタン氏とティエリー・ドソーヴ氏が2008年から出版開始した注目のワインガイド	3,300円
ブルゴーニュ・アリゴテ[2021]アラン・ユドロ・ノエラキタザワ		4,389円
[2021] ブルゴーニュ・アリゴテ　ドメーヌ・セリニーみちのく岩手のワイン屋竹澤	＊少しラベル不良＊ビンに少しキズあり ☆12.5%・750ml☆ ○アリゴテ100%○ ○樹齢100年。丘陵に位置する畑で、粘土石灰岩の土壌。2〜3年樽で14ヶ月熟成。小麦色のイエローで非常にフルーティー。レモンのアロマ。アリゴテ種の典型的な酸味のある、ストレートな味わい。○ ☆This classic white Burgundy is straw yellow in color, with beautiful fruit and lemony aromas. Its fresh and crisp profile features notes of green apple, citrus, and a hint of minerality. A wine with old vine intensity and drive, it's light and refreshing with a bit of acidity.☆ ☆In the vineyards of the Burgundy winery you will find vines producing the aligoté wine that are more than 100 years old. These are located on the slopes of Savigny-Les-Beaune shortly near Les Perrières.☆	2,790円
ローラン・ブルトゥローブルゴーニュ・アリゴテラ・クロワゼット [2022]750ml (ドメーヌ・ラ・ヴァレンヌ) (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	コート・シャロネーズの新星が造る、樹齢50年のラ・クロワゼットから生まれるアリゴテのリューディ・キュヴェ！共同組合の力が強くナチュラルワインの造り手が極端に少ないコート・シャロネーズにも新たなナチュラルワインの造り手が現れました。教師からヴィニュロンに転身して、ビュクシーの南西、キュル・レ・ロッシュ村にドメーヌを興したローラン・ブルトゥローです。学業を修めた後は20年間教師として働いていましたが、この間にジュリアン・ギヨやセバスチャン・ボワソ、ディディエ・モンショヴェ、ギィ・ショーモン（クロ・サロモン）などに師事。様々なことを学び・経験し、2015年に満を持して自分自身でナチュラルワイン造りに乗り出しました。既に英国、スイス、ベルギー、デンマークなどに輸出されています。ブルゴーニュとしてはとてもコストパフォーマンスの高いナチュールです。「ブルゴーニュ・アリゴテラ・クロワゼット」のドメーヌ区画は、栽培面積0.35ヘクタール。樹齢50年。南西向き斜面で、斜度14度。標高310メートル。植樹比率8000本。粘土石灰質土壌。スレートや砕いた石、白い花などのエレガントな香りです。マルメロ、洋ナシ、メロンなどのフルーティで柔らかい口中。長い余韻には心地良いミネラルと旨味が感じられます。 ■テクニカル情報■ 手摘みで収穫したブドウを、シャンパーニュのように全房でゆっくりと時間をかけてダイレクト・プレス。デブルバージュ（前清澄）を入念に2度行って繊細な澱を厳選してから、バリック（新樽は用いない）で野生酵母のみで自発的に発酵。その後、引き続きバリックで自発的なマロ発酵と熟成。熟成期間は10～12ヶ月。この間に必要であればバトナージュを実施。その後、ごく軽く清澄のみ行ってノンフィルターで瓶詰めします。SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、ブドウやワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、圧搾の際、あるいはマロ発酵が終わった後に必要最低限のみ添加します。瓶詰時は無添加。 ■2022年ヴィンテージ情報■ 2022ヴィンテージは9/15に収穫。総生産量3,400本。アルコール度数は12度。2024年1月時点のSO2トータルは36mg/l Domaine La Varenne Bourgogne Aligote La Croisette ドメーヌ・ラ・ヴァレンヌブルゴーニュ・アリゴテラ・クロワゼット生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：12% 味わい：白ワイン辛口Domaine La Varenne　/　ドメーヌ・ラ・ヴァレンヌビオディナミでナチュルワインを手掛けるコート・シャロネーズの新星！共同組合の力が強くナチュラルワインの造り手が極端に少ないコート・シャロネーズにも新たなナチュラルワインの造り手が現れました。ドメーヌは、2015年にビュクシーの南西8キロ、ちょうどコート・シャロネーズ南端とマコネー北端の境界に位置するキュル・レ・ロッシュ村に、ローラン・ブルトゥローによって設立されました。ローランは、1970年生まれ。父がリュショット・シャンベルタンの1畝、叔父がサントーバンプルミエ・クリュの1畝のオーナーというワイン愛好家の家系に生まれました。そのため、幼いころから自然とワイン文化について教えられ、ワインに対する感性を育んでいきました。また、少年時代をフィサン村で過ごしていたため、フィサンのモノポールであるプルミエ・クリュ“クロ・ド・ラ・ペリエール”を所有するドメーヌでブドウ栽培と収穫、ワイン醸造を経験しました。学業を修めた後は20年間教師として働いていましたが、この間にジュリアン・ギヨやセバスチャン・ボワソ、ディディエ・モンショヴェ、ギィ・ショーモン（クロ・サロモン）などに師事。様々なことを学び・経験し、2015年に満を持して自分自身でナチュラルワイン造りに乗り出しました。既に英国、スイス、ベルギー、デンマークなどに輸出されています。ブルゴーニュとしてはとてもコストパフォーマンスの高いナチュールです。ドメーヌの栽培面積2.67 ヘクタールで、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ、極僅かのピノ・ブランとピノ・ブーロを栽培しています。畑の90%がフェルマージュで、地主から借りている地所になります。全ての区画がキュル・レ・ロッシュ村にありますが、この村の地層は、石灰質に粘土や泥灰岩、泥土、小石、花崗岩など様々な土壌がモザイク状に入り混じっており、各区画はそれぞれ固有の特徴あるテロワールを備えています。このため、ドメーヌでは、それぞれのリュー・ディ毎にキュヴェを一つずつ造っています。栽培は設立当初からビオロジック＆ビオディナミで、エコサートの認証を受けています。収穫は手摘みで、小さなケースで醸造所まで運びます。ドメーヌの畑はすべて同じ村にあるため、ブドウを傷めることなく、素早く醸造所まで運び込むことができます。	4,340円
ブルゴーニュ・アリゴテ [2022] 750ml ローラン・パタイユ割田屋【わりでんや】	年間生産量354本のみ！樽発酵、樽熟成。アリゴテながら厚みと透明感のあるタイプ。リアルワインガイド誌89号より ≪今飲んで：90点　ポテンシャル：91点　飲み頃：今～2045≫ きれいなフルーツ香とミネラルのツヤ感と粘性が心地良い。いつもながらとてもいい香り。口に含むと甘やかで美味しいフルーツ味。正に甘いは旨いワインとなっている。やんわりと滑らかな液体に美味しい味がしっかり乗っています。	8,690円
【最短10月16日出荷】【エノテカ公式直営】白ワイン 2022年ブルゴーニュ・アリゴテ / オリヴィエ・ルフレーヴフランスブルゴーニュ 750ml ワイン通販エノテカ楽天市場店		4,620円
ローラン・ブルトゥローブルゴーニュ・アリゴテレ・ヴィーニュ・ブランシュ [2022]750ml (ドメーヌ・ラ・ヴァレンヌ) (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	コート・シャロネーズの新星が造る、樹齢40年のレ・ヴィーニュ・ブランシュから生まれるアリゴテのリューディ・キュヴェ！共同組合の力が強くナチュラルワインの造り手が極端に少ないコート・シャロネーズにも新たなナチュラルワインの造り手が現れました。教師からヴィニュロンに転身して、ビュクシーの南西、キュル・レ・ロッシュ村にドメーヌを興したローラン・ブルトゥローです。学業を修めた後は20年間教師として働いていましたが、この間にジュリアン・ギヨやセバスチャン・ボワソ、ディディエ・モンショヴェ、ギィ・ショーモン（クロ・サロモン）などに師事。様々なことを学び・経験し、2015年に満を持して自分自身でナチュラルワイン造りに乗り出しました。既に英国、スイス、ベルギー、デンマークなどに輸出されています。ブルゴーニュとしてはとてもコストパフォーマンスの高いナチュールです。「ブルゴーニュ・アリゴテレ・ヴィーニュ・ブランシュ」のドメーヌ区画は、栽培面積0.15ha。樹齢40年。南向き斜面で、斜度17度。標高295メートル。植樹比率8,000本。シルト混じりの石灰土壌。 ■テクニカル情報■ 手摘みで収穫したブドウを、シャンパーニュのように全房でゆっくりと時間をかけてダイレクト・プレス。デブルバージュ（前清澄）を入念に2度行って繊細な澱を厳選してから、バリック（新樽は用いない）で野生酵母のみで自発的に発酵。その後、引き続きバリックで自発的なマロ発酵と熟成。熟成期間は10～12ヶ月。この間に必要であればバトナージュを実施。その後、ごく軽く清澄のみ行ってノンフィルターで瓶詰めします。SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、ブドウやワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、圧搾の際、あるいはマロ発酵が終わった後に必要最低限のみ添加します。瓶詰時は無添加。 ■2022年ヴィンテージ情報■ 2022ヴィンテージは9/13に収穫。総生産量1,400本。アルコール度数は11.5度。2024年1月時点のSO2トータルは33mg/l Domaine La Varenne Bourgogne Aligote Les Vignes Blanches ドメーヌ・ラ・ヴァレンヌブルゴーニュ・アリゴテレ・ヴィーニュ・ブランシュ生産地：フランスブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% アルコール度数：11.5% 味わい：白ワイン辛口Domaine La Varenne　/　ドメーヌ・ラ・ヴァレンヌビオディナミでナチュルワインを手掛けるコート・シャロネーズの新星！共同組合の力が強くナチュラルワインの造り手が極端に少ないコート・シャロネーズにも新たなナチュラルワインの造り手が現れました。ドメーヌは、2015年にビュクシーの南西8キロ、ちょうどコート・シャロネーズ南端とマコネー北端の境界に位置するキュル・レ・ロッシュ村に、ローラン・ブルトゥローによって設立されました。ローランは、1970年生まれ。父がリュショット・シャンベルタンの1畝、叔父がサントーバンプルミエ・クリュの1畝のオーナーというワイン愛好家の家系に生まれました。そのため、幼いころから自然とワイン文化について教えられ、ワインに対する感性を育んでいきました。また、少年時代をフィサン村で過ごしていたため、フィサンのモノポールであるプルミエ・クリュ“クロ・ド・ラ・ペリエール”を所有するドメーヌでブドウ栽培と収穫、ワイン醸造を経験しました。学業を修めた後は20年間教師として働いていましたが、この間にジュリアン・ギヨやセバスチャン・ボワソ、ディディエ・モンショヴェ、ギィ・ショーモン（クロ・サロモン）などに師事。様々なことを学び・経験し、2015年に満を持して自分自身でナチュラルワイン造りに乗り出しました。既に英国、スイス、ベルギー、デンマークなどに輸出されています。ブルゴーニュとしてはとてもコストパフォーマンスの高いナチュールです。ドメーヌの栽培面積2.67 ヘクタールで、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ、極僅かのピノ・ブランとピノ・ブーロを栽培しています。畑の90%がフェルマージュで、地主から借りている地所になります。全ての区画がキュル・レ・ロッシュ村にありますが、この村の地層は、石灰質に粘土や泥灰岩、泥土、小石、花崗岩など様々な土壌がモザイク状に入り混じっており、各区画はそれぞれ固有の特徴あるテロワールを備えています。このため、ドメーヌでは、それぞれのリュー・ディ毎にキュヴェを一つずつ造っています。栽培は設立当初からビオロジック＆ビオディナミで、エコサートの認証を受けています。収穫は手摘みで、小さなケースで醸造所まで運びます。ドメーヌの畑はすべて同じ村にあるため、ブドウを傷めることなく、素早く醸造所まで運び込むことができます。	4,400円
ルー・デュモン・レア・セレクション・ブルゴーニュ・アリゴテ　2014 YNSトウキョー（ワインズ東京）	白750ml アリゴテ100% 本日物凄い人気です!! 表示本数限りのご紹介となります。何卒、お早めにお求めください。2025.6.30 2014年といえば、世界最高の評論家ロバート・パーカーが、ブルゴーニュ白ワインに対して、 1970年からの40年間の観測史上、　　　　　　　　2014年　97点★ 　　　　　　　　2010年　94点　　　　　　　　2008年 94点　　　　　　　　2002年 92点と、史上歴代最高となる、さらには、ダントツの最高点となる【97点】を記録した、まさに偉大なる過去最高の超大当り年として誇る、ブルゴーニュ白ワイン過去最高の物凄いヴィンテージ!!。まぁ、是非とも、是非とも、この感動的な10年熟成の超大当たりたる味わいを、たっぷりとたっふりとご堪能ください!!。その味たるや、『2014年が最良年であることを証明するように、　引き締まった酸味と果実味が、アリゴテ特有の、　アーモンドやメロン、青リンゴに南国フルーツ　の香りとともに、穏やかに口の中に広がり、　10年熟成によって、その味わいバランスが一体に　溶け込んで、素晴らしい飲み頃となっているんです。』しかも今回登場の[ブルゴーニュ・アリゴテ]AOCは、あのロマネコンティを造りし、ヴィレーヌ家も最も得意とする、アリゴテ100%で造られた白ワインにして、このアリゴテ100%を、10年も熟成させて、見事にリリースしてくる、仲田氏の熟成ワインに対する凄腕ぶりは、まさに前代未聞です!!。そして、2024年4月に、業界関係者でティスティングされたこのワインは、衝撃とともに大人気を博し、爆発的に予約殺到したワインで、いよいよ遂に皆さんにご紹介できることとなりました!!。 2980円という、こんな物凄いご紹介は、間違いなく二度とありませんし、今後これほどに破格の2014年ブルゴーニュ白ワインが、この世に出てく来ることは、おそらくもう二度とないと思います!!。絶対にお見逃しなく、世界の愛飲家が固唾を飲んで探し回る、この素晴らしい味わいを、たっぷりとたっぷりとご堪能いただければと思います!!。ルー・デュモン・レア・セレクション・ブルゴーニュ・アリゴテ　2014 タイプ白ワインサイズ 750ml 産地フランス　ブルゴーニュ > コート・ド・ニュイ > ジュヴレイ・シャンベルタン内容アリゴテ100% 祝・NHKに放映されました!! 二度とない超破格!!史上最高のブルゴーニュ【秘蔵10年熟成】白ワインが衝撃の2980円!! 天才醸造家[ルー・デュモン]仲田晃司氏が地元ブルゴーニュで発掘・瓶詰めした完璧なる【10年熟成・偉大なる2014年ブルゴーニュ白】!! あのパーカーの40年間の観測史上最高となる【97点】をつけたブルゴーニュ白ワイン超大当たり2014年ヴィンテージ!! あの『神の雫』、さらには首相官邸からも天才醸造家とコメントされる、あの「ルー・デュモン」仲田晃司氏が奇跡的に発掘・厳選した[偉大なる超お宝ワイン]!! あのロマネコンティを造りし、ヴィレーヌ家も最も得意とするアリゴテ100%で造られた白ワインにして、10年も熟成させて、見事にリリースしてくる、仲田氏の熟成ワインに対する凄腕ぶりは、まさに前代未聞です!! 『2014年が最良年であることを証明するように、引き締まった酸味と果実味が、アリゴテ特有の、アーモンドやメロン、青リンゴに南国フルーツの香りとともに、穏やかに口の中に広がり、10年熟成によって、その味わいバランスが一体に溶け込んで、素晴らしい飲み頃となっているんです!!』 [ルー・デュモン・レア・セレクション・ブルゴーニュ・アリゴテ　2014] ルー・デュモン・レア・セレクション・ブルゴーニュ・アリゴテ　2014 何があっても!!、何があっても本日ご紹介のワインは絶対に、絶対に飲んでいただかなくてはなりません!!!!!。こんな素晴らしいワインが、今この日本にあること自体、本当に奇跡としか良い様がありません!!!。　【二度とない超破格!! 　　　　史上最高のブルゴーニュ　　　　　　【秘蔵10年熟成】白ワイン　　　　　　　　　　　　　が衝撃の2980円!!】実に、 2014年といえば、世界最高の評論家ロバート・パーカーが、ブルゴーニュ白ワインに対して、 1970年からの40年間の観測史上、　　　　　　　　2014年　97点★ 　　　　　　　　2010年　94点　　　　　　　　2008年 94点　　　　　　　　2002年 92点と、史上歴代最高となる、さらには、ダントツの最高点となる【97点】を記録した、まさに偉大なる過去最高の超大当り年として誇る、ブルゴーニュ白ワイン過去最高の物凄いヴィンテージ!!。そんな偉大なる歴史的超大当たり2014年ヴィンテージの 10年熟成もの感動のブルゴーニュ白ワインが、まさに衝撃の破格!!、2980円という物凄い価格で皆さんにご紹介することができるんです!!。まさに奇跡とも言える、10年熟成を迎えた偉大なる 2014年ヴィンテージにして、しかも、このワインをリリースしたのは、皆様良くご存じ、あの『神の雫』、さらには、首相官邸からも、天才醸造家とコメントされ、今やNHK【プロフェッショナル仕事の流儀】でも紹介された、フランス・ブルゴーニュ在住のワイン醸造家「ルー・デュモン」【仲田晃司氏!!】。まさに天才醸造家による、折り紙つきの完璧なる　【10年熟成・　　　　偉大なる2014年ブルゴーニュ白ワイン】なんです!!。しかも今回登場の[ブルゴーニュ・アリゴテ]AOCは、あのロマネコンティを造りし、ヴィレーヌ家も最も得意とする、アリゴテ100%で造られた白ワインにして、このアリゴテ100%を、10年も熟成させて、見事にリリースしてくる、仲田氏の熟成ワインに対する凄腕ぶりは、まさに前代未聞です!!。そして、2024年4月に、業界関係者でティスティングされたこのワインは、衝撃とともに大人気を博し、爆発的に予約殺到したワインで、いよいよ遂に皆さんにご紹介できることとなりました!!。 2980円という、こんな物凄いご紹介は、間違いなく二度とありませんし、今後これほどに破格の2014年ブルゴーニュ白ワインがこの世に出てく来ることは、おそらくもう二度とないと思います!!。絶対にお見逃しなく、世界の愛飲家が固唾を飲んで探し回る、この素晴らしい味わいを、たっぷりとたっぷりとご堪能いただければと思います!!。その名も [ルー・デュモン・レア・セレクション・ブルゴーニュ・アリゴテ　2014]!!!!! そうです!!、この歴史的超大当り25年熟成[ブルゴーニュ]をリリースするは、皆様良くご存じ、ブルゴーニュは本場中の本場ジュヴレ・シャンベルタンを拠点に活躍する日本人醸造家あの【仲田晃司氏!!】。『神の雫』に登場し、　『ここには我々日本人の魂が込められている!!』と彼が造る[ムルソー]が大絶賛され、さらには単行本の巻末では原作者である亜樹直さんとの対談まで実現させ、さらには、首相官邸が発信するFacebookには、『フランス産ながら、　　　天才醸造家とも言われる、日本人が作ったワイン。』と紹介され、安倍晋三元首相とシンガポール共和国首相との首脳会談後の昼食会で飲まれた、今話題の物凄い日本人醸造家【仲田晃司氏】。そんな今話題の物凄い日本人醸造家が、まさに自身のブランド[ルー・デュモン]で、この偉大なる超お宝1999年ヴィテージを、2680円という信じられない破格でリリースしてきたんです!!。仲田晃司さんは、ブルゴーニュ地方は本場中の本場ジュヴレ・シャンベルタンを拠点に活躍するネゴシアン[ルー・デュモン]を2000年、弱冠27歳の若さで立ち上げた気鋭の実業家で、ネゴシアンという職業は、自社畑を一切持たず全て買付けたブドウだけで醸造、または樽もしくはボトルで買い付け熟成を手掛けるスペシャリストのこと。一見、自分たちで畑を持たずブドウを栽培しないので簡単なように思われますが、買い付けたブドウだけで毎年ワインを造り同じレベルの品質を保つことができるのは、まさに選ばれた神の舌のみが可能とする超人ワザ!!。さらに、世界中がひれ伏す超大物生産者がズラリ名を連ねるブルゴーニュ地方において、彼らとの信頼関係を確実に築きあげて、高品質ブドウや、今回のように幻といわれるボトルの買い付けに成功するための手腕は並大抵のものではありません!!。今回登場の[レア・セレクション]は、仲田さんが年間数百、数千軒とブルゴーニュ全土を買付訪問するなかで見つけた生産者秘蔵の古酒シリーズで、それぞれの生産者さんが家宝とばかりに、蔵の隅に隠し熟成させていた自慢の古酒。それを仲田さんの舌に認めてもらい、仲田さんならばと特別に買い付けが許可された珠玉の古酒ばかりが、仲田さんのお馴染【天・地・人】の漢字ラベルとともに[レア・セレクション]の名でリリースされるという、ブルゴーニュ古酒愛飲家には堪らない夢のワインたちなんです!!。そんな【仲田晃司氏】が、入手困難であることを意味する[レア・セレクション]の名の下にリリースするのが、今回ご紹介のワインなんです!!。また、ブルゴーニュにとって、2014年というヴィンテージがどれほど物凄いヴィンテージか、ブルゴーニュ愛飲家の方ならば、それはもう、よーくご存じかと思います!!。 2014年といえば、世界最高の評論家ロバート・パーカーが、ブルゴーニュ白ワインに対して、 1970年からの40年間の観測史上、　　　　　　　　2014年　97点★ 　　　　　　　　2010年　94点　　　　　　　　2008年 94点　　　　　　　　2002年 92点と、史上歴代最高となる、さらには、ダントツの最高点となる【97点】を記録した、まさに偉大なる過去最高の超大当り年として誇る、ブルゴーニュ白ワイン過去最高の物凄いヴィンテージ!!。まぁ、是非とも、是非とも、この感動的な10年熟成の超大当たりたる味わいを、たっぷりとたっふりとご堪能ください!!。その味たるや、『2014年が最良年であることを証明するように、　引き締まった酸味と果実味が、アリゴテ特有の、　アーモンドやメロン、青リンゴに南国フルーツ　の香りとともに、穏やかに口の中に広がり、　10年熟成によって、その味わいバランスが一体に　溶け込んで、素晴らしい飲み頃となっているんです。』しかも今回登場の[ブルゴーニュ・アリゴテ]AOCは、あのロマネコンティを造りし、ヴィレーヌ家も最も得意とする、アリゴテ100%で造られた白ワインにして、このアリゴテ100%を、10年も熟成させて、見事にリリースしてくる、仲田氏の熟成ワインに対する凄腕ぶりは、まさに前代未聞です!!。そして、2024年4月に、業界関係者でティスティングされたこのワインは、衝撃とともに大人気を博し、爆発的に予約殺到したワインで、いよいよ遂に皆さんにご紹介できることとなりました!!。 2980円という、こんな物凄いご紹介は、間違いなく二度とありませんし、今後これほどに破格の2014年ブルゴーニュ白ワインが、この世に出てく来ることは、おそらくもう二度とないと思います!!。絶対にお見逃しなく、世界の愛飲家が固唾を飲んで探し回る、この素晴らしい味わいを、たっぷりとたっぷりとご堪能いただければと思います!!。	3,278円
【最短10月16日出荷】【エノテカ公式直営】白ワイン 2022年ブルゴーニュ・アリゴテ / ドメーヌ・レシュノーフランスブルゴーニュ 750ml ワイン通販エノテカ楽天市場店		4,400円