ボーフォール

ボーフォールアンドレ
ボーフォール 750ml
ボーフォールシャンパーニュ

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商品	説明	価格
ボーフォール　エテ　レゼルヴ　デ　クレミエ　夏のボーフォール　AOP　＜フランス産＞　【約150g】【￥1,780/100g再計算】【冷蔵品】東京468食材	【当店について】ヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。トリュフやフォアグラ、キャビアは当たり前、当店でしか輸入をしていないフレッシュのお野菜なども豊富に取り揃えております。当店限定商品、トリュフ、フォアグラ、キャビア、チーズ、フレッシュのお野菜、評をいただいております。 1温度帯ごとに8800円(税込み)以上のご購入ですと、送料無料となります。一部商品はあす楽にも対応しておりますので、急なご入用にもできる限り対応させていただいております。【プレゼント・イベントにも】ギフト、贈り物、誕生日、父の日、母の日、敬老の日、クリスマス、ハロウィン、バレンタイン、イースター、就職祝い、入学祝い、進学祝い、新社会人、新成人、結婚祝い。ホームパーティー、キャンプ、バーベキュー(BBQ)、プロの料理人が高級レストランで使う食材は、特別な日の贈り物にも当店の珍しい輸入食材はぴったしでございます。【対象　※以下のような方にご利用いただいております】年代：〜20代、30代、40代、50代、60代〜よく読む雑誌：dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、オレンジページ、クロワッサン、月刊専門料理、おかずのクッキング、栄養と料理、ヘルスケア・レストラン、レタスクラブ、月刊ベターホーム、ESSEをよく読まれる方【取り扱い商品・ジャンル】輸入食材、イタリア食材、フランス食材、フレッシュ、冷凍食材、オーガニック食材、無添加食材、熟成肉、国産、トリュフ、フォアグラ、キャビア、グラスフェッドバター、チーズ、生ハム、サラミ、ソーセージ、野菜、イタリア牛、キアナ牛、ファッソーネ、モッツァレラ、ブッラータ【量り売り商品】表示価格は、商品規格サイズの最小グラム数で計算した価格になります。当店で商品を計量後、最終的な金額をご連絡させていただきます。	2,883円
アンボネイレゼルヴグランクリュブリュットオーガニック 750ml アンドレボーフォール(シャンパンフランスシャンパーニュ)白泡コク辛口 ^VAJBARZ0^ ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店	パーカー91点詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！【英字】Beaufort A&J, Ambonnay Brut Reserve 2025年ボジョレーヌーヴォーご予約受付中！期間限定！フランス名産地激旨ボルドー穴場蔵赤5本セット期間限定！ブルゴーニュ激旨紅白6本セットInstagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから	9,980円
『ル・ジャルディノ 2021 / アモリー・ボーフォール』自然派ワイン　フルッタ	newitem202512_01アモリーはシャンパーニュ地方でビオディナミ農法を実践した先駆者として知られる老舗ドメーヌで知られるアンドレ・ボーフォールの孫で、2018年から自身のドメーヌを持ち家族とは別にシャンパーニュを造っています。10代の頃から父ジャックが率いるドメーヌで畑仕事を手伝い、その後本格的なワイン造りに関しては20代前半の時期(2003年から2008年までの5年間)に従業員として携わりました。しかし造りたいワインのスタイルが明確であり、それが父のスタイルとは全く異なっていたことから、2000年代後半に独立します。最初のドメーヌは北ブルゴーニュ（シャブリ、トネールエリア）に持ち、10年にわたりナチュラルワイン造っていました。合計で15年の経験を積み、2018年にシャンパーニュ地方南部のバル・シュル・セーヌで生産者として二度目のスタートを切りました。父親から受け継いだ畑の区画面積は0.88haのみですが、土壌は1971年以降一切の除草剤や化学肥料を使われていない素晴らしい状態のものです。「区画面積はとても小さいけれど、一般的には見過ごしがちな区画特有の細かい要素に注意を払う事ができ、それらが葡萄にどのような影響を及ぼすのか観察できる点が、私にとってとても大切です。」と彼は話します。畑では雑草を排除せず、トリートメントも常に必要最低限に抑え、夏には高く生えた枝と葉も切り落とさずにトレサージュ(編む作業)を行う事でブドウの実に影を作り過度な日射しから守るなど、様々な工夫が施されています。醸造は至ってシンプルで亜硫酸(SO2)を含む添加物は使いません。これはシャンパーニュ地方では非常に珍しいケースで、ワインの味わいがよりピュアに仕上がります。(*2021年のみプレス時にSO2を10mg/L使用：悪天候で葡萄の健康状態が理想的ではなかったため)発酵及び熟成期間中は液体の動きが活発なフードルと、その反対に活発ではない樽のそれぞれの利点を活かし、タイミングを見てそれぞれのワインを入れ替えます。ジャルディノの素晴らしい土壌と豊富な経験、優しくて堅実なアモリーのワインには、共通して突き抜けるように強い酸とミネラルがありますが、この特徴に加えて繊細な泡とピュアな味わいにとても魅力を感じます。正確で主張が少なく、優しささえも伺えるシャンパーニュ。そんな彼の人柄が、きっと一杯のグラスから伝わってくることでしょう。 2019年ヴィンテージの構成は、ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドですが、2020年及び2021年ヴィンテージはピノ・ノワール100%で醸造されています。天候が19年に比べて温暖で収穫量も少し多く、葡萄のPhが高めになったことで、ボディのあるシャルドネは使わない方が良いとの判断でした。0.6haのキンメリジャン土壌（樹齢60年のピノ・ノワール）例年完全無添加で醸造しておりましたが、このヴィンテージは衛生面に懸念がありプレスジュースにSO2を10ml/L添加しました。フードルで23ヶ月間の発酵と熟成。2020年の果汁から培養した酵母を加え、15ヶ月間の瓶内二次発酵と熟成を経て、2024年10月9日にデゴルジュマン。ドザージュなし。前回の2020年ヴィンテージは、アタックから感じられるふくよかな果実味や甘み、穏やかな酸が印象的でしたが、今回のヴィンテージは対照的に、アモリーらしい凛としたシャープな酸が際立ち、フレッシュ感と華やかな果実味が調和したのびやかな辛口の仕上がりです。仄かにピンクがかったやや濃い黄色。海外の小ぶりなりんごや青りんご、安政柑、フランボワーズといった溌剌とした果実に、みかんのコンポート、蜂蜜、赤い小さなバラ、火打石のニュアンスが加わり、僅かに乳酸的な印象も感じられます。舌の上を弾むようなきめ細かな泡とともに、新鮮なりんごやフランボワーズを想わせる引き締まった酸が全体を支えて輪郭を描き、包容力を感じさせながら、軽快に口中へと果実味を誘います。泡がほどけるにつれて、フレッシュなりんごや和柑橘の生き生きとした果実味に、蜂蜜のコクのある風味や乳酸的なまろやかさ、バラのような華やかさが重なり、旨みが詰まった緻密な味わいがクレッシェンドのように広がります。鼻腔にはフランボワーズを想わせる香りがふわりと抜け、さらにエレガンスを際立たせ、気品のある余韻が長く続きます。 (インポーター資料参照) 生産者：アモリー・ボーフォール生産地：フランス/シャンパーニュ品種：ピノノワールタイプ：白泡容量：750ml	18,000円
ボーフォール　エテ　レゼルヴ　デ　クレミエ　夏のボーフォール　AOP　＜フランス産＞　【約500g】【￥1,780/100g再計算】【冷蔵品】東京468食材	【当店について】ヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。トリュフやフォアグラ、キャビアは当たり前、当店でしか輸入をしていないフレッシュのお野菜なども豊富に取り揃えております。当店限定商品、トリュフ、フォアグラ、キャビア、チーズ、フレッシュのお野菜、評をいただいております。 1温度帯ごとに8800円(税込み)以上のご購入ですと、送料無料となります。一部商品はあす楽にも対応しておりますので、急なご入用にもできる限り対応させていただいております。【プレゼント・イベントにも】ギフト、贈り物、誕生日、父の日、母の日、敬老の日、クリスマス、ハロウィン、バレンタイン、イースター、就職祝い、入学祝い、進学祝い、新社会人、新成人、結婚祝い。ホームパーティー、キャンプ、バーベキュー(BBQ)、プロの料理人が高級レストランで使う食材は、特別な日の贈り物にも当店の珍しい輸入食材はぴったしでございます。【対象　※以下のような方にご利用いただいております】年代：〜20代、30代、40代、50代、60代〜よく読む雑誌：dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、オレンジページ、クロワッサン、月刊専門料理、おかずのクッキング、栄養と料理、ヘルスケア・レストラン、レタスクラブ、月刊ベターホーム、ESSEをよく読まれる方【取り扱い商品・ジャンル】輸入食材、イタリア食材、フランス食材、フレッシュ、冷凍食材、オーガニック食材、無添加食材、熟成肉、国産、トリュフ、フォアグラ、キャビア、グラスフェッドバター、チーズ、生ハム、サラミ、ソーセージ、野菜、イタリア牛、キアナ牛、ファッソーネ、モッツァレラ、ブッラータ【量り売り商品】表示価格は、商品規格サイズの最小グラム数で計算した価格になります。当店で商品を計量後、最終的な金額をご連絡させていただきます。	9,612円
よりどり6本で送料無料ポリジーブリュットロゼ 750ml アンドレボーフォール(シャンパンフランスシャンパーニュ)ロゼ泡コク辛口 ^VAJBPSZ0^ ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店	こちらの商品は作り手の意向で味わいを残すためフィルターがけを少なくしております、そのためワインの自然な成分が澱や酒石（結晶）となり瓶底に沈殿していることがございます。お飲みになる前に、お早めに瓶を立てていただき、澱や酒石（結晶）を沈めてから静かにサービスして下さい。詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！【英字】Beaufort A&J, Polisy Brut ROSE2025年ボジョレーヌーヴォーご予約受付中！期間限定！フランス名産地激旨ボルドー穴場蔵赤5本セット期間限定！ブルゴーニュ激旨紅白6本セットInstagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから	8,280円
フランス産サラミソシソンセック　サヴォワ　ボーフォール 200g (1本）［賞味期限：お届け後、20日以上］［冷蔵/冷凍可］【3〜4営業日以内に発送】セレスト（cerest）	＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞名称フランス産サラミソシソンセック　サヴォワ　ボーフォール 200g (1本）商品詳細ソシソン（Saucisson)って聞いても何のこと？と思いますよね。フランスへ行かれたことのある方は、マルシェやお肉屋さんで吊るされてるのを見たことがあるかと思います。「ソシソン＝ソーセージ」「セック＝ドライ」の意味で、乾燥ソーセージ、つまり日本ではサラミとして認識されているようですが、サラミとは大違い！弾力のある食感、スパイスにより肉の臭みが消え、深い味わい、それでいて香辛料も強くないので、肉本来の旨味がしっかりと感じられます。今回ご紹介の商品は、フランス産であることもポイントです！フランス産のソシソンの赤身と脂身の割合が、9:1となり。しっかりと肉の味わいが強調されていてとても食べ応えがあるんです。食べ応えがあるが故に、ディナーにフロマージュも添えて、お気に入りの赤ワインと一緒にいただくと美味しさがさらに際立ちます。重厚感があり、お肉の赤身が凝縮しているのでシンプルな食事パンも一緒に欲しいですね♪ サラミの中に、ボーフォールチーズの塊がふんだんに練りこまれてます。チーズの食感と香りがアクセントになります！熟成期間が長いことで、白い天然のカビがケーシングに付着しているのが特徴。豚肉の旨味とチーズの塩気と香りのマリアージュをお楽しみください♪ ダイレクトにスライスしたまま召し上がっていただきたい逸品。噛み応えを楽しみ！噛めば噛むほど。旨味が溢れます♪ 気づいたらワインが進む・・・進む・・・原材料名豚肉、ナチュラルチーズ（乳成分を含む）、糖類（乳糖、ブドウ糖（小麦を含む）、食塩、香辛料/発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）内容量 200g 賞味期限お届け後、20日以上保存方法 10℃以下（冷蔵）で保存してください。原産国名フランス輸入者アサヒグラント株式会社東京都中央区日本橋中州3-15 配送方法基本冷蔵/冷凍配送も可同梱包冷蔵/冷凍配送可能な商品と同梱が可能です。 ※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。ソシソン（Saucisson)って聞いても何のこと？と思いますよね。フランスへ行かれたことのある方は、マルシェやお肉屋さんで吊るされてるのを見たことがあるかと思います。「ソシソン＝ソーセージ」「セック＝ドライ」の意味で、乾燥ソーセージ、つまり日本ではサラミとして認識されているようですが、サラミとは大違い！弾力のある食感、スパイスにより肉の臭みが消え、深い味わい、それでいて香辛料も強くないので、肉本来の旨味がしっかりと感じられます。今回ご紹介の商品は、フランス産であることもポイントです！フランス産のソシソンの赤身と脂身の割合が、9:1となり。しっかりと肉の味わいが強調されていてとても食べ応えがあるんです。食べ応えがあるが故に、ディナーにフロマージュも添えて、お気に入りの赤ワインと一緒にいただくと美味しさがさらに際立ちます。重厚感があり、お肉の赤身が凝縮しているのでシンプルな食事パンも一緒に欲しいですね♪ MDSソシソンセックサヴォワ　ボーフォール 200g サラミの中に、ボーフォールチーズの塊がふんだんに練りこまれており、チーズの食感と香りがアクセントになっています！熟成期間が長いことで、白い天然のカビがケーシングに付着しているのが特徴です。豚肉の旨味とチーズの塩気と香りのマリアージュをお楽しみください♪ダイレクトにスライスしたまま召し上がっていただきたい逸品です。噛み応えを楽しみ！噛めば噛むほど。旨味が溢れます!!気づいたらワインが進む・・・進む・・・♪ 原材料名豚肉、ナチュラルチーズ(乳成分を含む)、糖類(乳糖、ブドウ糖(小麦を含む))、食塩、香辛料／発色剤(亜硝酸Na、硝酸K) 栄養成分表示(100g当たり) エネルギー373kcal、たんぱく質27.0g、脂質29.0g、炭水化物1.0g、食塩相当量4.5g ※この表示値は、目安です。 ※必ず冷蔵庫で保管してください。開封後は、なるべく早くお召し上がりください。 ※本品のケーシングには豚腸が使用されており、ケーシングの表面には熟成に必要なカマンベールチーズと同系統の白カビが付いております。白カビ、ケーシングともお召し上がりいただけますが、気になる場合には、ケーシングごと取り除いてからお召し上がりください。紐が付いている場合は、取り除いてください。 ↓ソシソンセックフレーバーサラミ・全6種類↓ ソシソンセック　サヴォワナチュール 200g ソシソンセック　サヴォワピマンデスプレット 200g ソシソンセック　サヴォワヘーゼルナッツ 200g ソシソンセック　サヴォワスモーク 200g ソシソンセック　サヴォワハーブ 200g ソシソンセック　サヴォワボーフォール 200g	1,340円
【12/23入荷予定】ソシソンセックサヴォワボーフォール 200g フランス産サラミソフトサラミソーセージ要クール便包装不可ワイン(750ml)11本まで同梱可酒類の総合専門店　フェリシティー	ベルフランス社はフランス国内で二番目に大きなドライソーセージ製造メーカーです。その商品はフランス国内の7,000を超える小売店で販売され、フランス食品業界のリーディングカンパニーの1つとなっています。サヴォワ Maison de Savoie フランス南東部オーヴェルニュ・ローヌ・アルプ圏はモンブランの麓に位置し、イタリアにも隣接するサヴォワ地方は、その地理的条件・歴史的な背景からフランスとイタリアの食文化が融合し発展した特有の食文化をもっています。伝統的にハムやソーセージなどの「シャルキュトリー作り」が盛んであり、その品質はフランス国内でもトップクラスです。 ITEM INFORMATION 栗のような香りとコク、ミルクの甘みサヴォワ地方特産ボーフォールチーズを贅沢に使用したサラミ Saucisson Sec Maison de Savoie With Beaufort ソシソンセックサヴォワボーフォールチーズソシソンセックはフランス語でソーセージ、セックは乾いた、乾燥したという意味で、ソシソンセックはドライソーセージのことです。お好みの厚さにスライスしてお楽しみください。 ※ソーセージの表皮には豚腸が使用されており、そのままお召し上がりいただけます。サヴォワ地方特産のフランス3大山のチーズの1つボーフォールチーズを贅沢に使用したサラミ。栗のような香りとコク、ミルクの甘みはこのサラミでしか味わえません。商品仕様・スペック生産者ベルフランス生産地フランス/サヴォワタイプソフトサラミソーセージ内容量200g 賞味期限製造日含め240日保存要冷蔵（10℃以下で保存）原材料豚肉、ナチュラルチーズ（乳成分を含む）、糖類（乳糖、ブドウ糖（小麦を含む））、食塩、香辛料／発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）	1,339円
アンボネイレゼルヴグランクリュロゼ 750ml アンドレボーフォール(シャンパンフランスシャンパーニュ)ロゼ泡コク辛口 ^VAJBASZ0^ ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店	詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！【英字】ANDRE BEAUFORT Ambonnay Brut 2025年ボジョレーヌーヴォーご予約受付中！期間限定！フランス名産地激旨ボルドー穴場蔵赤5本セット期間限定！ブルゴーニュ激旨紅白6本セットInstagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから	10,380円
アンドレ・ボーフォールポリジーレゼルヴ・ブリュット NV 750ml ウメムラ　Wine　Cellar	コート・デ・バールのポリジィの葡萄のみから造られる繊細で非常に長い口当たりのシャンパーニュ！ 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手です。2代目「ジャック・ボーフォール」は、1969年より自然農法を開始。1971年には一切の除草剤や化学薬品の使用を中止。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。現在は引退した「ジャック」に変わり、3世代目にあたる9人の兄弟が栽培・醸造を担当。父の代から彼等が最も重視するのが葡萄の熟度レベルと酸の残り具合。この2つがワインの骨格となり、長期熟成を可能にすると考えます。その為、他の造り手と全く違う収穫タイミングとなることも多くあります。「ポリジーレゼルヴ・ブリュット」は、コート・デ・バールのポリジィの葡萄のみ。畑ではホルモン剤さえも使わない。発酵は野生酵母で容器は500lのトノー樽。新樽はトースト時の炭がタールに変化する為、使用しない。最も古い樽は100年以上。自然発酵後、瓶に移してモストを加え（蔗糖は加えない）て瓶内2次発酵。ドサージュは葡萄から作ったモストを使用し、蔗糖は添加しない。トロワの南東40km、コート・デ・バルに位置するポリジーのテロワールは、ラングレ台地の影響を受けており、海流は非常に冷たく湿度が高い。ブドウ畑の小さな谷の中でも、ポリジーのテロワールは粘土質土壌にあり、耕作はやや難しく、より大規模な作業を必要とする。歴史的にポリジーの土壌はブルゴーニュの影響下にあった。ポリジィで造られるシャンパーニュは、デリケートで、爽やかで、素直な酸味がある。キンメリジャンは粘土質の土壌で、テロワールではピノ・ノワールとシャルドネが支配的な存在です。これは、土壌の息苦しさによる恒常的な水ストレスと関連している。繊細で非常に長い口当たりのポリジーは、アクション・シャンパーニュとなるだろう。 Andre Beaufort Polisy Reserve Brut アンドレ・ボーフォールポリジーレゼルヴ・ブリュット生産地：フランスシャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 80%、シャルドネ 20% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口Andre Beaufort　/　アンドレ・ボーフォールナチュラル『シャンパーニュ』の元祖！ 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手です。 2代目「ジャック・ボーフォール」は、1969年より自然農法を開始。1971年には一切の除草剤や化学薬品の使用を中止。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。現在は引退した「ジャック」に変わり、3世代目にあたる9人の兄弟が栽培・醸造を担当。父の代から彼等が最も重視するのが葡萄の熟度レベルと酸の残り具合。この2つがワインの骨格となり、長期熟成を可能にすると考えます。その為、他の造り手と全く違う収穫タイミングとなることも多くあります。今でも彼はルミアージュやデゴルジュマンを手作業で行っています。そのため一回の出荷数量には限界があり、ごく少量しかリリースされません。アンドレ・ボーフォールのシャンパンはそのほとんど約80%がフランスを中心にヨーロッパで消費され、熱狂的なファンなどほんの限られた人やパリのワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に卸されています。 9人の子供の父であるJacques Beaufort氏は、2007年に『法律的には』定年を迎えました。フランスの相続の問題から、定年前にSAINT JEAN BAPTISTEというネゴシアンをつくりました。そのため表記はRM(レコルタン・マニュピュラン)からNM(ネゴシアン・マニュピュラン)に代わっていますが、自社の7haの畑からの葡萄のみで生産を続けています。現在は、息子のReol氏が代表となっています。	7,980円
アンドレボーフォールシャンパーニュブリュットナチュールレゼルヴ (2020年表記なし) 自然派ビオロジック(ドサージュゼロ) 樽醗酵＆熟成 Andre Beaufort Champagne Reserve Brut Nature うきうきワインの玉手箱	タイプ高級泡　シャンパーニュ　辛口　白生産者ドメーヌ・アンドレ・ボーフォール生産地フランス/シャンパーニュ/ポリジー村/AOC/シャンパーニュ品種/セパージュアッサンブラージュピノ・ノワール80％、シャルドネ20％内容量750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝いアンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・レゼルヴ・(2020年表記なし)・自然派ビオロジック(AB認定)・AOCシャンパーニュ・(ドサージュ・ゼロ)・樽醗酵＆樽熟成　ドメーヌ・アンドレ・ボーフォール・デゴルジュ2023年1月 Andre Beaufort Champagne Reserve Brut Nature (Polisy) Bio(AB) AOC Champagne 大人気自然派シャンパーニュ最辛口愛好家大注目！幻のシャンパン！！超希少！ピノ・ノワール主体(80％)愛好家大注目！シャンパーニュにおけるビオロジックの草分け的な存在！の(ビオディナミの先駆者と呼ばれる)造り手！！ロバート・パーカー氏から'96V.Tの特級で、あのジャック・セロスの特級・ブラン・ド・ブランのミレジメ[1996]年と肩を並べる驚異の94点を獲得したビオ・シャンパンの大御所！アンドレ・ボーフォール！！ロバート・パーカー氏大注目！なんとこのワインのブリュットの方が91点の高評価！ステファン・タンザー「インターナショナルワインセラー」大注目！Richard Juhlin“A scent of Champagne”にも掲載！「Le Guide Larousse du Champagne」でも★★★3つ星生産者に挙げ、ブリュット・レゼルヴが3つ星★★★高評価！！フランスを中心に、ヨーロッパでそのほとんど消費され、熱狂的なファンなど、限られた人達や、パリの人気ワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に直行！全てのシャンパンにボーフォールさん自らラベル貼りからすべて手作業で行っているため、極少量生産で有名！市場にはほとんど出ません！ワイナート誌21号でも大特集の大人気辛口シャンパーニュ！(コート・デ・バールのポリジィの葡萄のみ。畑ではホルモン剤さえも使わない。発酵は野生酵母で容器は500lのトノー樽。新樽はトースト時の炭がタールに変化する為、使用しない。最も古い樽は100年以上。自然発酵後、瓶に移してモストを加え（蔗糖は加えない）て瓶内2次発酵。ドサージュは葡萄から作ったモストを使用し、蔗糖は添加しない。(発酵、熟成は全て500lの古樽で行います。新樽はローストした時にオークが炭化してしまい、その影響でワインのフレッシュさやアロマを消してしまうので使いません。『1次醗酵終了後、古樽で長く熟成してから2次醗酵。蔗糖は使わず、冷蔵保存したモストの糖分と樽内に住み着いている野生酵母のみで2次醗酵を促す』培養酵母も足さない自然発酵なので彼等にコントロールする事はできない。醗酵が足りず、ガス圧が低ければ、もう1度、樽に戻し、酵母を繁殖させて再発酵させる事もあります。『ティラージュからデゴルジュマンまで1本1本、全て手作業で行う事が彼等の拘り。自分達の手作業で出来る範囲の仕事でないと自分達のワインとは言えないのです』(ナチュラル・シャンパーニュの門を開き、多くの業績を残したジャックは引退し、アモリーを中心に9人の息子達に引き継がれ、今もジャックの思想が実践されています。『グラン・クリュ、アンボネイに1.6haとオーブ県ポリジーにも4.5haを所有。更に南仏ナルボンヌの友人のピノ・ノワールを買い付け、スパークリングワインを造っています』))コート・デ・バールのポリジィ村100％のピノ・ノワール80％、シャルドネ20％を木樽(新樽は不使用)で天然酵母のみで発酵！そのまま木樽で8～10ヶ月熟成後、なんと酵母は加えずに瓶詰め！の希少で大人気のブリュット・ナチュールの入手に成功！しかも表記はありませんが100％2020年産(単一年産100％)のミレジメもの！しかもドサージュではごまかさないが自信の表れ！まさに自信作のシャンパン愛好家垂涎のノン・ドサージュの本格派！ブリュット・ナチュール！きめ細かい泡と柔らかくふくよかな酸！するすると喉を流れ落ちるような心地よさを感じさせる究極辛口ブリュット・ナチュール！が現地のセラー数ヶ月前のセラー出しで限定極少量入荷！アンドレ・ボーフォールの会社は、アンドレがブドウ栽培で通常使用される合成製品に対するアレルギーに気づいた1969年に設立されました。ここから、彼は有機農業のルールに基づいた生産を始めることを決意しました。オーブのポリジーのグランクリュとマムのアボネ（セラーの場所）に分かれた6.5ヘクタールのブドウ畑で。粘土質の土地にあるブドウ畑は、ホメオパシーとアロマテラピーで育てられています。次に、土地を浅く耕し、野菜と有機製品を混ぜた堆肥を植えます。区画の自然発酵は、マロラクティック発酵を行うとともに、鉄製の桶と木製の樽で行われ、硫黄の過剰摂取が排除されます。その後、ボトルはデゴルジュマン（澱抜き）まで何ヶ月も何年も寝かせられますが、デゴルジュマンは現在でも手作業（「アラ・ヴォレ」）で行われます幻とされる彼が生み出すドゥーには通常使われる砂糖を使用せず、ドサージュにはムーと呼ばれる濃縮果汁を使用します。『ブドウのワインなのだからブドウで甘みをつけるのは当然だ』という彼は96年以降は彼の息子が造る有機栽培のムーを使用しています。私たちは、農業生物学で禁止されている製品を一切加えずに、ワイン造りのすべての段階を自分たちで行います。ブドウの皮がブドウの果肉と一緒に浸軟しないように、ブドウは収穫直後に圧搾する必要があります。実際、私たちはブドウの実の果汁をいくつかのカテゴリーに分類しています。圧搾機の低圧下で流れる果肉から得られるより質的なもの、これらは「キュヴェ」です。フィルムの老化能力が低く、より大きな圧力下で流れるフィルムのサイズ、これらが「サイズ」です。これは、シャンパンのブドウの圧搾が、最小限の抽出時間と得られる割合の観点から厳密に規制されている理由でもあります。コトー・シャンプノワの赤の生産については、ブルゴーニュと同じ方法で進められます。搾り汁は圧搾機から沈殿タンクに流れ、そこで少なくとも 12 時間放置され、すべての異物 (種子、皮など) が沈殿します。可能な限り頻繁に、最初の沈降を改良するために 2 回目の沈降を実行します。その後、マストは樽または大桶に引き込まれ、そこで天然酵母による最初のアルコール発酵が行われます。その後、スティルワインが得られ、冬の間にそれが取り出されます。 ■ぶどう品種：ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ ■発酵・熟成：培養酵母も足さない自然発酵人気沸騰入手困難！「Le Guide Larousse du Champagne」でも★★★3つ星生産者に挙げ、ブリュット・レゼルヴが3つ星★★★高評価！！フランスを中心に、ヨーロッパでそのほとんど消費され、熱狂的なファンなど、限られた人達や、パリの人気ワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に直行！全てのシャンパンにボーフォールさん自らラベル貼りからすべて手作業で行っているため、極少量生産で有名！こだわりの追求！畑ではホルモン剤さえも使わない。発酵は野生酵母で容器は500lのトノー樽。新樽はトースト時の炭がタールに変化する為、使用しない。最も古い樽は100年以上。自然発酵後、瓶に移してモストを加え（蔗糖は加えない）て瓶内2次発酵。ドサージュは葡萄から作ったモストを使用し、蔗糖は添加しない。(発酵、熟成は全て500lの古樽で行います。新樽はローストした時にオークが炭化してしまい、その影響でワインのフレッシュさやアロマを消してしまうので使いません。『1次醗酵終了後、古樽で長く熟成してから2次醗酵。蔗糖は使わず、冷蔵保存したモストの糖分と樽内に住み着いている野生酵母のみで2次醗酵を促す』培養酵母も足さない自然発酵なので彼等にコントロールする事はできない。醗酵が足りず、ガス圧が低ければ、もう1度、樽に戻し、酵母を繁殖させて再発酵させる事もあります。『ティラージュからデゴルジュマンまで1本1本、全て手作業で行う事が彼等の拘り。自分達の手作業で出来る範囲の仕事でないと自分達のワインとは言えないのです。	7,894円
ボーフォール　エテ　レゼルヴ　デ　クレミエ　夏のボーフォール　AOP　＜フランス産＞　【約250g】【￥1,780/100g再計算】【冷蔵品】東京468食材	【当店について】ヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。トリュフやフォアグラ、キャビアは当たり前、当店でしか輸入をしていないフレッシュのお野菜なども豊富に取り揃えております。当店限定商品、トリュフ、フォアグラ、キャビア、チーズ、フレッシュのお野菜、評をいただいております。 1温度帯ごとに8800円(税込み)以上のご購入ですと、送料無料となります。一部商品はあす楽にも対応しておりますので、急なご入用にもできる限り対応させていただいております。【プレゼント・イベントにも】ギフト、贈り物、誕生日、父の日、母の日、敬老の日、クリスマス、ハロウィン、バレンタイン、イースター、就職祝い、入学祝い、進学祝い、新社会人、新成人、結婚祝い。ホームパーティー、キャンプ、バーベキュー(BBQ)、プロの料理人が高級レストランで使う食材は、特別な日の贈り物にも当店の珍しい輸入食材はぴったしでございます。【対象　※以下のような方にご利用いただいております】年代：〜20代、30代、40代、50代、60代〜よく読む雑誌：dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、オレンジページ、クロワッサン、月刊専門料理、おかずのクッキング、栄養と料理、ヘルスケア・レストラン、レタスクラブ、月刊ベターホーム、ESSEをよく読まれる方【取り扱い商品・ジャンル】輸入食材、イタリア食材、フランス食材、フレッシュ、冷凍食材、オーガニック食材、無添加食材、熟成肉、国産、トリュフ、フォアグラ、キャビア、グラスフェッドバター、チーズ、生ハム、サラミ、ソーセージ、野菜、イタリア牛、キアナ牛、ファッソーネ、モッツァレラ、ブッラータ【量り売り商品】表示価格は、商品規格サイズの最小グラム数で計算した価格になります。当店で商品を計量後、最終的な金額をご連絡させていただきます。	4,806円
ル・ジャルディノ [2021] アモリー・ボーフォールAmaury Beaufort Le Jardinot MARUYAMAYA	白発泡・750ml ピノ・ノワール100% 2019年ヴィンテージの構成は、ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドですが、2020年及び2021年ヴィンテージはピノ・ノワール100%で醸造されています。天候が19年に比べて温暖で収穫量も少し多く、葡萄のPhが高めになったことで、ボディのあるシャルドネは使わない方が良いとの判断でした。0.6haのキンメリジャン土壌（樹齢60年のピノ・ノワール）例年完全無添加で醸造しておりましたが、このヴィンテージは衛生面に懸念がありプレスジュースにSO2を10ml/L添加しました。フードルで23ヶ月間の発酵と熟成。2020年の果汁から培養した酵母を加え、15ヶ月間の瓶内二次発酵と熟成を経て、2024年10月9日にデゴルジュマン。ドザージュなし。前回の2020年ヴィンテージは、アタックから感じられるふくよかな果実味や甘み、穏やかな酸が印象的でしたが、今回のヴィンテージは対照的に、アモリーらしい凛としたシャープな酸が際立ち、フレッシュ感と華やかな果実味が調和したのびやかな辛口の仕上がりです。仄かにピンクがかったやや濃い黄色。海外の小ぶりなりんごや青りんご、安政柑、フランボワーズといった溌剌とした果実に、みかんのコンポート、蜂蜜、赤い小さなバラ、火打石のニュアンスが加わり、僅かに乳酸的な印象も感じられます。舌の上を弾むようなきめ細かな泡とともに、新鮮なりんごやフランボワーズを想わせる引き締まった酸が全体を支えて輪郭を描き、包容力を感じさせながら、軽快に口中へと果実味を誘います。泡がほどけるにつれて、フレッシュなりんごや和柑橘の生き生きとした果実味に、蜂蜜のコクのある風味や乳酸的なまろやかさ、バラのような華やかさが重なり、旨みが詰まった緻密な味わいがクレッシェンドのように広がります。鼻腔にはフランボワーズを想わせる香りがふわりと抜け、さらにエレガンスを際立たせ、気品のある余韻が長く続きます。（輸入元資料より）【アモリー・ボーフォール/Amaury Beaufort】アモリーはシャンパーニュ地方でビオディナミ農法を実践した先駆者として知られる老舗ドメーヌで知られるアンドレ・ボーフォールの孫で、2018年から自身のドメーヌを持ち家族とは別にシャンパーニュを造っています。10代の頃から父ジャックが率いるドメーヌで畑仕事を手伝い、その後本格的なワイン造りに関しては20代前半の時期(2003年から2008年までの5年間)に従業員として携わりました。しかし造りたいワインのスタイルが明確であり、それが父のスタイルとは全く異なっていたことから、2000年代後半に独立します。最初のドメーヌは北ブルゴーニュ（シャブリ、トネールエリア）に持ち、10年にわたりナチュラルワイン造っていました。合計で15年の経験を積み、2018年にシャンパーニュ地方南部のバル・シュル・セーヌで生産者として二度目のスタートを切りました。父親から受け継いだ畑の区画面積は0.88haのみですが、土壌は1971年以降一切の除草剤や化学肥料を使われていない素晴らしい状態のものです。「区画面積はとても小さいけれど、一般的には見過ごしがちな区画特有の細かい要素に注意を払う事ができ、それらが葡萄にどのような影響を及ぼすのか観察できる点が、私にとってとても大切です。」と彼は話します。畑では雑草を排除せず、トリートメントも常に必要最低限に抑え、夏には高く生えた枝と葉も切り落とさずにトレサージュ(編む作業)を行う事でブドウの実に影を作り過度な日射しから守るなど、様々な工夫が施されています。醸造は至ってシンプルで亜硫酸(SO2)を含む添加物は使いません。これはシャンパーニュ地方では非常に珍しいケースで、ワインの味わいがよりピュアに仕上がります。(*2021年のみプレス時にSO2を10mg/L使用：悪天候で葡萄の健康状態が理想的ではなかったため)発酵及び熟成期間中は液体の動きが活発なフードルと、その反対に活発ではない樽のそれぞれの利点を活かし、タイミングを見てそれぞれのワインを入れ替えます。ジャルディノの素晴らしい土壌と豊富な経験、優しくて堅実なアモリーのワインには、共通して突き抜けるように強い酸とミネラルがありますが、この特徴に加えて繊細な泡とピュアな味わいにとても魅力を感じます。正確で主張が少なく、優しささえも伺えるシャンパーニュ。そんな彼の人柄が、きっと一杯のグラスから伝わってくることでしょう。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。	18,260円
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天然酵母だけで造る(超自然派シャンパーニュの元祖) ビオデイナミ完全無添加自然派ワイン！アンドレ・ボーフォールアンボネイブリュット・グランクリュ・ミレジム 2004 白 750ml ECHIGOYA	ワイン，ハードリカーなど古酒について、年代ものなどにみられる多少の傷等やラベルの汚れ黄ばみ等及び液面低下などがある場合もございます。またキャップがコルク栓の場合は開栓時に砕ける可能性がありますので、よくコルクを湿らせてからゆっくりと少しずつ開封するようにしてください。一気に力を加える事によりコルクが砕ける事もございます。返品、返金はできませんので、画像を確認、ご理解の上お買い求めください。	12,800円
ソシソンセックサヴォワボーフォール 200g【冷蔵】｜チーズ肉ワインギフトおつまみフランス食材サラミオトナマルシェ MiAppe！	生産国フランス内容量200g原材料豚肉、ナチュラルチーズ（乳成分を含む）、糖類（乳糖、ブドウ糖（小麦を含む））、食塩、香辛料／発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）保存方法10℃以下で保存してください。注意事項※本品のケーシングには豚腸が使用されており、ケーシングの表面には熟成に必要なカマンベールチーズと同系統の白カビが付いております。白カビ、ケーシングともお召し上がり頂けますが、気になる場合には、ケーシングごと取り除いてからお召し上がりください。紐がついている場合は、取り除いて下さい。賞味期限パッケージに記載。【3,980円以上で送料無料】サラミソシソンボーフォール 200g｜チーズ肉ワインギフトおつまみ贅沢高級食べ比べフランス食材 3,980円送料無料サラミソシソンボーフォール 200g｜チーズ肉ワインギフトおつまみ贅沢高級食べ比べフランス食材 8	1,500円
アンドレ・ボーフォールグランクリュロゼ NV 750ml 12% ロゼ・シャンパン ECHIGOYA	＜アンドレ・ボーフォールラインナップ＞はこちら⇒ シャンパーニュビオディナミの先駆者！徹底した自然へのこだわり、100年樽を現在も使用！「一度でもその味わいに親しめば、決して忘れぬ美味だ。」・・・ワイナート21号特集より ◇産地：フランス ◇格付：ACシャンパーニュ ◇生産者：アンドレ・ボーフォール ◇収穫年：NV ◇タイプ：ロゼ辛口 ◇味わい：軽　□□□■■　重 ◇容量：750ml ◇サービス：シャンパーニュ：冷やして(10℃) ◇JANコード：4589624091718- [シャンパンシャンペンスパークリング・ワイン]	10,450円
[2012] アンボネイブランコトーシャンプノワグランクリュ 750ml アンドレボーフォール(シャンパーニュフランス)白コク辛口ワイン ^B0JBCB12^ ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店	こちらの商品は白ワインです。発泡性のワインではありません。詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！【英字】Beaufort A&J, Ambonnay2025年ボジョレーヌーヴォーご予約受付中！期間限定！フランス名産地激旨ボルドー穴場蔵赤5本セット期間限定！ブルゴーニュ激旨紅白6本セットInstagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから	6,980円
[2017] アンボネイブリュットミレジメグランクリュ 750ml アンドレボーフォール(シャンパンフランスシャンパーニュ)白泡コク辛口 ^VAJBAM17^ ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店	詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！【英字】ANDRE BEAUFORT Ambonnay Brut Reserve 2025年ボジョレーヌーヴォーご予約受付中！期間限定！フランス名産地激旨ボルドー穴場蔵赤5本セット期間限定！ブルゴーニュ激旨紅白6本セットInstagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから	11,900円
アンドレ・ボーフォールグラン・クリュアンボネイミレジメドゥミ・セック [2005]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	最初に辛口でリリースしたヴィテージ付きシャンパーニュは熟成を経た後、半甘口や貴重な甘口としてリリース！ 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手です。2代目「ジャック・ボーフォール」は、1969年より自然農法を開始。1971年には一切の除草剤や化学薬品の使用を中止。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。現在は引退した「ジャック」に変わり、3世代目にあたる9人の兄弟が栽培・醸造を担当。父の代から彼等が最も重視するのが葡萄の熟度レベルと酸の残り具合。この2つがワインの骨格となり、長期熟成を可能にすると考えます。その為、他の造り手と全く違う収穫タイミングとなることも多くあります。「グラン・クリュアンボネイミレジメドゥミ・セック」は、コカールでダイレクトプレス後、キュヴェ(ファーストプレス)だけを12時間低温で落ち着かせる。固形物を取り除き、上澄みだけを野性酵母で発酵。発酵容器は100年以上使用している古バリック主体。冬に1度澱引きし、春先に温度が上がるとマロラクティックが自然発生。モストを使って瓶内2次発酵。全て辛口に仕上げるが、最初に辛口でリリースしたヴィテージ付きシャンパーニュは熟成を経た後、半甘口や貴重な甘口としてリリースしています。ドサージュ45g/L(モスト) 合計で年間約30,000本というシャンパーニュとしては非常に小規模な生産者ですが、特徴的なことに、その内の10%は半甘口です。 Andre Beaufort Grand Cru Ambonnay Millesime Demi Sec アンドレ・ボーフォールグラン・クリュアンボネイミレジメドゥミ・セック生産地：フランスシャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 80%、シャルドネ 20% アルコール度数：11.0% 味わい：シャンパンスパークリングワイン白半甘口【古酒について、当店からのお願い】オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。Andre Beaufort　/　アンドレ・ボーフォールナチュラル『シャンパーニュ』の元祖！ 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手です。 2代目「ジャック・ボーフォール」は、1969年より自然農法を開始。1971年には一切の除草剤や化学薬品の使用を中止。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。現在は引退した「ジャック」に変わり、3世代目にあたる9人の兄弟が栽培・醸造を担当。父の代から彼等が最も重視するのが葡萄の熟度レベルと酸の残り具合。この2つがワインの骨格となり、長期熟成を可能にすると考えます。その為、他の造り手と全く違う収穫タイミングとなることも多くあります。今でも彼はルミアージュやデゴルジュマンを手作業で行っています。そのため一回の出荷数量には限界があり、ごく少量しかリリースされません。アンドレ・ボーフォールのシャンパンはそのほとんど約80%がフランスを中心にヨーロッパで消費され、熱狂的なファンなどほんの限られた人やパリのワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に卸されています。 9人の子供の父であるJacques Beaufort氏は、2007年に『法律的には』定年を迎えました。フランスの相続の問題から、定年前にSAINT JEAN BAPTISTEというネゴシアンをつくりました。そのため表記はRM(レコルタン・マニュピュラン)からNM(ネゴシアン・マニュピュラン)に代わっていますが、自社の7haの畑からの葡萄のみで生産を続けています。現在は、息子のReol氏が代表となっています。	18,480円
[2009] ポリジーミレジメブリュット 750ml アンドレボーフォール(シャンパンフランスシャンパーニュ)白泡コク辛口 ^VAJBPMA9^ ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店	詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！【英字】ANDRE BEAUFORT Polisy Brut 2025年ボジョレーヌーヴォーご予約受付中！期間限定！フランス名産地激旨ボルドー穴場蔵赤5本セット期間限定！ブルゴーニュ激旨紅白6本セットInstagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから	10,980円
[2006] アンボネイブリュットミレジメグランクリュ 750ml アンドレボーフォール(シャンパンフランスシャンパーニュ)白泡コク辛口 ^VAJBAMA6^ ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店	詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！【英字】ANDRE BEAUFORT Ambonnay Brut Reserve 2025年ボジョレーヌーヴォーご予約受付中！期間限定！フランス名産地激旨ボルドー穴場蔵赤5本セット期間限定！ブルゴーニュ激旨紅白6本セットInstagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから	14,800円
*【ラベルに傷あり】アンドレ・ボーフォール　ブリュット　[1988]　A&Jボーフォール　泡白　750ml【5月〜9月はクール便での配送がおすすめ】酒のさとう	Data 　種類　　　シャンパーニュ　　ヴィンテージ　　　1988 　　内容量　　　750ml 　　総重量　　　約1686g 　　葡萄品種　　　ピノ・ノワール、シャルドネ　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　アルコール度数　　12％　　飲み頃温度　　　4〜6℃ 　　生産地　　　フランス/シャンパーニュ　原産地呼称(AOC) 　　　シャンパーニュ　　　生産者　　　アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール　　輸入者　　　−−− 　必ず古酒ワイン、購入前にご確認お願いいたします　● 　ワインの底にうまみ成分である澱や酒石などが沈殿しています。グラスに注ぐ際はグラスを傾けて静かに注いで下さい。　● 　　ボトルの表面には、蔵出しの証であるカーブで横にボトルをねかし、保存されていた時についたとみられる無数のスレキズ、アタリキズがあります。また、ラベルにもスレキズやヨゴレがある場合があります。ボトルの状態と古酒の取り扱いにともなうリスクをご理解いただける方のみご注文をお願いいたします。　 ● 　　なお、古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には、応じかねますので予めご了承お願い申し上げます。　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめとなります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。アンドレ・ボーフォールブリュット　グラン・クリュ [1988]　白泡　750ml André Beaufort Brut Millésime Grand Cru アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール社は　アンボネイにある農家的なレコルタン・マニピュランで、　シャンパーニュにおけるビオロジック栽培の草分け的な存在です。　1971年より、化学肥料、除草剤、殺虫剤、合成殺菌剤は一切用いず、　植物性の堆肥とアロマテラピー（芳香療法）、　ホメオパシー（同毒療法）を駆使して彼独特の手段でビオ栽培を実践しています。　アンドレ・ボーフォールは非常に古い樽を使用し、　中には100年にも及ぶ古樽を使います。　新樽は樽を焼くことで生まれる炭が次第にタールに変わるため　体に悪いとのことで一切使用しません。　現オーナー醸造家は、ジャック・ボーフォール。　彼はアンボネイに1.6ヘクタール、オーブ県のポリジィに　4.5haの畑を所有しており、　ポリジィの畑産のものは父の名アンドレ・ボーフォールではなく、　彼自身の名ジャック・ボーフォールのラベルで販売しています。　1969年に、ジャック・ボーフォール氏は、　農薬によって強度のアレルギーに陥りました。　一命をとりとめた彼は、1971年から一切の化学農薬や除草剤、　殺虫剤も使用せずにシャンパーニュを作り続けています。　有機栽培で認められている硫黄さえ使わず、　年によってはボルドー液も使用しません。　また、害虫駆除に良く使用されるコンフュージョン・セクシュエルも使いません。　その代わりにアロマテラピー用のオイルやホメオパシーを好んで使っています。　使用する肥料も、野菜や動物の糞を使った肥料だけです。　2001年からは、除草剤や殺虫剤を使用している近隣の畑からも一定の距離をとって、　影響を避けるようにしています。　畑は、PolisyとAmbonnayに合計7ha。　4分の3以上はピノ・ノワール、残りはシャルドネです。　合計で年間約30,000本というシャンパーニュとしては　非常に小規模な生産者です。　特徴的なことに、その内の10%は半甘口です。　最初に辛口でリリースしたヴィテージ付きシャンパーニュは熟成を経た後、　半甘口や貴重な甘口としてリリースします。　9人の子供の父であるJacques Beaufort氏は、　2007年に“法律的には”定年を迎えました。　フランスの相続の問題から、　定年前にSAINT JEAN BAPTISTEというネゴシアンをつくりました。　そのため表記はRM（レコルタン・マニュピュラン）から　NM（ネゴシアン・マニュピュラン）に代わっていますが、　自社の7haの畑からの葡萄のみで生産を続けています。　現在は、息子のReol氏が代表となっています。　醸造は　葡萄をプレス後、12時間かけて果汁を澄まします。　出来る時は、2度、澄ましを行います。　自然酵母のみでアルコール発酵、冬に澱引きし、　春にマロラクティック発酵が起こります。　2006年ヴィンテージより、SO2を醸造中は使用せず、　デコージュモンの際にほんの少し使用するにとどめています。　現在、全くSO2を使わない醸造を実験中です。補酸は行いません。　精製されていないサトウキビの砂糖か　葡萄の濃縮果汁を用いて（場合によっては自然発酵）、瓶内2次発酵を行います。　熟成中に行われるルミュアージュは現在も手作業です。　数年の熟成後にデコージュモン、　そして有機農法の葡萄の濃縮果汁をドサージュ用に用いて、　辛口（ドサージュ:9g/L）、半甘口（45g/l）、　もしくは甘口（60g/L）のワインとしています。　基本的に、全てのキュヴェはピノ・ノワール80%、シャルドネ20%です。　『葡萄のワインなのだから葡萄で甘みをつけるのは当然だ』という彼は　96年以降は彼の息子が造る有機栽培のムーを使用しています。 ←ラベルに出荷時からのひっかき傷（やぶれ）がございます。ご了承のうえお求めください。	57,420円
ワインアンドレボーフォールポリジィレゼルヴブリュット (正規品) NV 750ml オーガニックシャンパーニュフランス (y01-4500) 世界のワイン・グランマーケット	Andre Beaufort アンドレ・ボーフォールナチュラル・シャンパーニュは、ここから始まった 1970年代からビオディナミを導入したパイオニア,温度管理無し、野生酵母とモストの糖分のみで瓶内2次醗酵・ビオディナミのパイオニア・『60年代のシャンパーニュでは政府主導で農薬が推奨され、農業の効率化、工業化が進められていた。造り手は農薬に農業の未来を期待していたのです』全ての造り手が農薬に疑いを持っていなかった中、1969年には自然農法を導入したアンドレ・ボーフォール。1971年には全ての農薬の使用を中止してしまいます。『アンボネイ村の全ての畑は農薬が定期的に撒かれていたので僕達が農薬の散布を止めると周辺の造り手は迷惑がって、皆大反対だったのです』湿気が多いので霧が発生し、カビが繁殖しやすいシャンパーニュ。今でもボルドーに次いで農薬の使用量が多いと言われます。無農薬の畑は全体の4％という異常な少なさ。『大手メゾンにとって都合の良い農薬推進による農業改革は、最終消費者に高い品質のワインを届ける事を意識しない葡萄生産農家にとっても都合の良いものでした』 1969年、当主、ジャックは農薬でアレルギーを発症。仕方なく自然農法を導入。1971年には、除草剤、防虫剤も含む全ての農薬の使用を中止せざるを得なかったのです。『当時、我々と同じように農薬の有毒性に気付き、その使用に疑問を持つ事は不可能でした。キュミエール村のジョルジュ・ラヴァルと僕達、家族だけだったのです』太陽が少なくても植物的成長を促す化学肥料、湿気を助長する下草を全滅させる除草剤、殺虫剤等、全ての使用を止め、ウドンコ病に有効な硫黄、銅さえも廃止しました。『天然のハーブや果物の果皮やオイルで防虫や除草を行い、更に自家製のコンポストで土壌の健康状態を改善していくと葡萄樹は厳しい自然環境に対応できるように変化』更に、ホメオパシー（同素療法）を導入する事で葡萄樹の自己治癒力を高めていきます。5年後には周辺の葡萄畑よりも病気に強く、健全な畑が出来上がったのです。『農薬で栄養を与え、殺菌して生かされた葡萄樹はエネルギーが無かった。自然と共存し、生き抜いた葡萄はエネルギーに溢れ、畑ごとの個性も強かったのです』ビオディナミ・シャンパーニュのパイオニアとして知られる彼等の目的は100年後のシャンパーニュも健全な土壌を維持している事。その為に生態系の維持にさえも責任を持っているのです。・カリスマ醸造家ジャック・アンドレ・ボーフォールの歴史は古く、1933年まで遡ります。当時は無名だったアンボネイ村でアンドレ氏が葡萄栽培農家として独立。当時は葡萄栽培の小作人でした。『1972年にはジョルジュ・ラヴァルに次いでシャンパーニュで2番目に100％有機栽培の葡萄で造ったシャンパーニュを販売開始しました』ビオディナミを推し進めた2代目のカリスマ的醸造家ジャック・ボーフォールは歴史に残るシャンパーニュを何度も造り出し、世界を驚かせました。『葡萄自体が強く、化学で守らずに醸造したシャンパーニュは抜栓後も成長し続けるので抜栓してから1週間経って、更に広がりのある味わいを感じさてくれるのです』更に、ジャックが拘ったのがドゥミ・セック。自然発酵の結果、自然と糖度が残った場合は除酸をせず、ノン・フィルターで糖度を残したままボトリングします。『ドゥミ・セックのシャンパーニュが熟成した時、糖分がメイラード反応により変化し旨味が増します。同時にカラメル化も起こり、他のシャンパーニュにはない世界が広がるのです』ドサージュには蔗糖は使いません。自分達の畑で収穫した葡萄から造った濃縮したモストを蔗糖の代わりに使ってドサージュする事で葡萄本来の甘味を得ています。ナチュラル・シャンパーニュの門を開き、多くの業績を残したジャックは引退し、アモリーを中心に9人の息子達に引き継がれ、今もジャックの思想が実践されています。『グラン・クリュ、アンボネイに1.6haとオーブ県ポリジーにも4.5haを所有。更に南仏ナルボンヌの友人のピノ・ノワールを買い付け、スパークリングワインを造っています』・100年の古樽・完璧に熟した葡萄でしか表現力のあるシャンパーニュは造れないのです。葡萄は7月に繊細さ、アロマを、8月に骨格を得ます。この時期こそが最も大切な時期なのです。『葉の量を調節し、7月はゆっくり成熟させ、8月に完熟に向かう事で葡萄は完熟しながらもフレッシュな酸を得る事ができる。畑毎の葡萄の状態を見極める事が最も重要』一般的にはPH10程度で収穫するが、彼等はPH3程度で高い酸度を維持。アルコール発酵後も高い酸度があるので、SO2なしでもワインは酸化から守られる。『野生酵母のみで温度管理もせずに醗酵させて欠陥のないワインを造るには糖度と酸度のバランスがとれ、腐敗果がなく、健全な葡萄であることが大切』発酵、熟成は全て500lの古樽で行います。新樽はローストした時にオークが炭化してしまい、その影響でワインのフレッシュさやアロマを消してしまうので使いません。『1次醗酵終了後、古樽で長く熟成してから2次醗酵。蔗糖は使わず、冷蔵保存したモストの糖分と樽内に住み着いている野生酵母のみで2次醗酵を促す』培養酵母も足さない自然発酵なので彼等にコントロールする事はできない。醗酵が足りず、ガス圧が低ければ、もう1度、樽に戻し、酵母を繁殖させて再発酵させる事もあります。『ティラージュからデゴルジュマンまで1本1本、全て手作業で行う事が彼等の拘り。自分達の手作業で出来る範囲の仕事でないと自分達のワインとは言えないのです』商品説明コート・デ・バールのポリジィの葡萄のみ。畑ではホルモン剤さえも使わない。発酵は野生酵母で容器は500lのトノー樽。新樽はトースト時の炭がタールに変化する為、使用しない。最も古い樽は100年以上。自然発酵後、瓶に移してモストを加え（蔗糖は加えない）て瓶内2次発酵。ドサージュは葡萄から作ったモストを使用し、蔗糖は添加しない。 NamePolisy Reserve Brut 生産地フランス・シャンパーニュ地方生産者アンドレ・ボーフォール生産年NV タイプシャンパーニュブドウ品種ピノ・ノワール、シャルドネ味わいミディアムボディアルコール度数12% 内容量750ml	8,690円
アンドレボーフォールシャンパーニュブリュットナチュールレゼルヴ (2020年表記なし) 自然派ビオロジック(ドサージュゼロ) 樽醗酵＆熟成愛あるしんちゃんショップ	■商品名アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・レゼルヴ・(2020年表記なし)・自然派ビオロジック(AB認定)・AOCシャンパーニュ・(ドサージュ・ゼロ)・樽醗酵＆樽熟成　ドメーヌ・アンドレ・ボーフォール・デゴルジュ2023年1月 ■英名Andre Beaufort Champagne Reserve Brut Nature (Polisy) Bio(AB) AOC Champagne ■商品説明大人気自然派シャンパーニュ最辛口愛好家大注目！幻のシャンパン！！超希少！ピノ・ノワール主体(80％)愛好家大注目！シャンパーニュにおけるビオロジックの草分け的な存在！の(ビオディナミの先駆者と呼ばれる)造り手！！ロバート・パーカー氏から'96V.Tの特級で、あのジャック・セロスの特級・ブラン・ド・ブランのミレジメ[1996]年と肩を並べる驚異の94点を獲得したビオ・シャンパンの大御所！アンドレ・ボーフォール！！ロバート・パーカー氏大注目！なんとこのワインのブリュットの方が91点の高評価！ステファン・タンザー「インターナショナルワインセラー」大注目！Richard Juhlin“A scent of Champagne”にも掲載！「Le Guide Larousse du Champagne」でも★★★3つ星生産者に挙げ、ブリュット・レゼルヴが3つ星★★★高評価！！フランスを中心に、ヨーロッパでそのほとんど消費され、熱狂的なファンなど、限られた人達や、パリの人気ワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に直行！全てのシャンパンにボーフォールさん自らラベル貼りからすべて手作業で行っているため、極少量生産で有名！市場にはほとんど出ません！ワイナート誌21号でも大特集の大人気辛口シャンパーニュ！(コート・デ・バールのポリジィの葡萄のみ。畑ではホルモン剤さえも使わない。発酵は野生酵母で容器は500lのトノー樽。新樽はトースト時の炭がタールに変化する為、使用しない。最も古い樽は100年以上。自然発酵後、瓶に移してモストを加え（蔗糖は加えない）て瓶内2次発酵。ドサージュは葡萄から作ったモストを使用し、蔗糖は添加しない。(発酵、熟成は全て500lの古樽で行います。新樽はローストした時にオークが炭化してしまい、その影響でワインのフレッシュさやアロマを消してしまうので使いません。『1次醗酵終了後、古樽で長く熟成してから2次醗酵。蔗糖は使わず、冷蔵保存したモストの糖分と樽内に住み着いている野生酵母のみで2次醗酵を促す』培養酵母も足さない自然発酵なので彼等にコントロールする事はできない。醗酵が足りず、ガス圧が低ければ、もう1度、樽に戻し、酵母を繁殖させて再発酵させる事もあります。『ティラージュからデゴルジュマンまで1本1本、全て手作業で行う事が彼等の拘り。自分達の手作業で出来る範囲の仕事でないと自分達のワインとは言えないのです』(ナチュラル・シャンパーニュの門を開き、多くの業績を残したジャックは引退し、アモリーを中心に9人の息子達に引き継がれ、今もジャックの思想が実践されています。『グラン・クリュ、アンボネイに1.6haとオーブ県ポリジーにも4.5haを所有。更に南仏ナルボンヌの友人のピノ・ノワールを買い付け、スパークリングワインを造っています』))コート・デ・バールのポリジィ村100％のピノ・ノワール80％、シャルドネ20％を木樽(新樽は不使用)で天然酵母のみで発酵！そのまま木樽で8～10ヶ月熟成後、なんと酵母は加えずに瓶詰め！の希少で大人気のブリュット・ナチュールの入手に成功！しかも表記はありませんが100％2020年産(単一年産100％)のミレジメもの！しかもドサージュではごまかさないが自信の表れ！まさに自信作のシャンパン愛好家垂涎のノン・ドサージュの本格派！ブリュット・ナチュール！きめ細かい泡と柔らかくふくよかな酸！するすると喉を流れ落ちるような心地よさを感じさせる究極辛口ブリュット・ナチュール！が現地のセラー数ヶ月前のセラー出しで限定極少量入荷！ ■商品番号0103004016258 ■タイプ高級泡　シャンパーニュ　辛口　白 ■品種/セパージュアッサンブラージュピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ ■生産者ドメーヌ・アンドレ・ボーフォール ■生産地フランス/シャンパーニュ/ポリジー村/AOC/シャンパーニュ ■内容量750ml【アンドレ・ボーフォールの会社は、アンドレがブドウ栽培で通常使用される合成製品に対するアレルギーに気づいた1969年に設立されました。ここから、彼は有機農業のルールに基づいた生産を始めることを決意しました。オーブのポリジーのグランクリュとマムのアボネ（セラーの場所）に分かれた6.5ヘクタールのブドウ畑で。粘土質の土地にあるブドウ畑は、ホメオパシーとアロマテラピーで育てられています。次に、土地を浅く耕し、野菜と有機製品を混ぜた堆肥を植えます。区画の自然発酵は、マロラクティック発酵を行うとともに、鉄製の桶と木製の樽で行われ、硫黄の過剰摂取が排除されます。その後、ボトルはデゴルジュマン（澱抜き）まで何ヶ月も何年も寝かせられますが、デゴルジュマンは現在でも手作業（「アラ・ヴォレ」）で行われます【幻とされる彼が生み出すドゥーには通常使われる砂糖を使用せず、ドサージュにはムーと呼ばれる濃縮果汁を使用します。『ブドウのワインなのだからブドウで甘みをつけるのは当然だ』という彼は96年以降は彼の息子が造る有機栽培のムーを使用しています。【私たちは、農業生物学で禁止されている製品を一切加えずに、ワイン造りのすべての段階を自分たちで行います。ブドウの皮がブドウの果肉と一緒に浸軟しないように、ブドウは収穫直後に圧搾する必要があります。実際、私たちはブドウの実の果汁をいくつかのカテゴリーに分類しています。圧搾機の低圧下で流れる果肉から得られるより質的なもの、これらは「キュヴェ」です。フィルムの老化能力が低く、より大きな圧力下で流れるフィルムのサイズ、これらが「サイズ」です。これは、シャンパンのブドウの圧搾が、最小限の抽出時間と得られる割合の観点から厳密に規制されている理由でもあります。コトー・シャンプノワの赤の生産については、ブルゴーニュと同じ方法で進められます。搾り汁は圧搾機から沈殿タンクに流れ、そこで少なくとも 12 時間放置され、すべての異物 (種子、皮など) が沈殿します。可能な限り頻繁に、最初の沈降を改良するために 2 回目の沈降を実行します。その後、マストは樽または大桶に引き込まれ、そこで天然酵母による最初のアルコール発酵が行われます。その後、スティルワインが得られ、冬の間にそれが取り出されます。 ■ぶどう品種：ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ ■発酵・熟成：培養酵母も足さない自然発酵人気沸騰入手困難！「Le Guide Larousse du Champagne」でも★★★3つ星生産者に挙げ、ブリュット・レゼルヴが3つ星★★★高評価！！フランスを中心に、ヨーロッパでそのほとんど消費され、熱狂的なファンなど、限られた人達や、パリの人気ワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に直行！全てのシャンパンにボーフォールさん自らラベル貼りからすべて手作業で行っているため、極少量生産で有名！こだわりの追求！畑ではホルモン剤さえも使わない。発酵は野生酵母で容器は500lのトノー樽。新樽はトースト時の炭がタールに変化する為、使用しない。最も古い樽は100年以上。自然発酵後、瓶に移してモストを加え（蔗糖は加えない）て瓶内2次発酵。ドサージュは葡萄から作ったモストを使用し、蔗糖は添加しない。(発酵、熟成は全て500lの古樽で行います。新樽はローストした時にオークが炭化してしまい、その影響でワインのフレッシュさやアロマを消してしまうので使いません。『1次醗酵終了後、古樽で長く熟成してから2次醗酵。蔗糖は使わず、冷蔵保存したモストの糖分と樽内に住み着いている野生酵母のみで2次醗酵を促す』培養酵母も足さない自然発酵なので彼等にコントロールする事はできない。醗酵が足りず、ガス圧が低ければ、もう1度、樽に戻し、酵母を繁殖させて再発酵させる事もあります。『ティラージュからデゴルジュマンまで1本1本、全て手作業で行う事が彼等の拘り。自分達の手作業で出来る範囲の仕事でないと自分達のワインとは言えないのです。	7,894円
(ボーフォール) Beaufort ケーキスチーマー容器【海外通販】 Pertemba Japan	商品説明・プラスチック製。・ケーキスチーマー容器。・丈夫で耐久性に優れています。・密閉。・食べ物をフレッシュに保ちます。・ 3.2Lサイズ: ボウル部分21.5cm、フタ22.3cm。カラー 18/12/2025 / UTST984	1,099円
『ル・ジャルディノ・ロット2 2019 / アモリー・ボーフォール』自然派ワイン　フルッタ	newitem202512_01アモリーはシャンパーニュ地方でビオディナミ農法を実践した先駆者として知られる老舗ドメーヌで知られるアンドレ・ボーフォールの孫で、2018年から自身のドメーヌを持ち家族とは別にシャンパーニュを造っています。10代の頃から父ジャックが率いるドメーヌで畑仕事を手伝い、その後本格的なワイン造りに関しては20代前半の時期(2003年から2008年までの5年間)に従業員として携わりました。しかし造りたいワインのスタイルが明確であり、それが父のスタイルとは全く異なっていたことから、2000年代後半に独立します。最初のドメーヌは北ブルゴーニュ（シャブリ、トネールエリア）に持ち、10年にわたりナチュラルワイン造っていました。合計で15年の経験を積み、2018年にシャンパーニュ地方南部のバル・シュル・セーヌで生産者として二度目のスタートを切りました。父親から受け継いだ畑の区画面積は0.88haのみですが、土壌は1971年以降一切の除草剤や化学肥料を使われていない素晴らしい状態のものです。「区画面積はとても小さいけれど、一般的には見過ごしがちな区画特有の細かい要素に注意を払う事ができ、それらが葡萄にどのような影響を及ぼすのか観察できる点が、私にとってとても大切です。」と彼は話します。畑では雑草を排除せず、トリートメントも常に必要最低限に抑え、夏には高く生えた枝と葉も切り落とさずにトレサージュ(編む作業)を行う事でブドウの実に影を作り過度な日射しから守るなど、様々な工夫が施されています。醸造は至ってシンプルで亜硫酸(SO2)を含む添加物は使いません。これはシャンパーニュ地方では非常に珍しいケースで、ワインの味わいがよりピュアに仕上がります。(*2021年のみプレス時にSO2を10mg/L使用：悪天候で葡萄の健康状態が理想的ではなかったため)発酵及び熟成期間中は液体の動きが活発なフードルと、その反対に活発ではない樽のそれぞれの利点を活かし、タイミングを見てそれぞれのワインを入れ替えます。ジャルディノの素晴らしい土壌と豊富な経験、優しくて堅実なアモリーのワインには、共通して突き抜けるように強い酸とミネラルがありますが、この特徴に加えて繊細な泡とピュアな味わいにとても魅力を感じます。正確で主張が少なく、優しささえも伺えるシャンパーニュ。そんな彼の人柄が、きっと一杯のグラスから伝わってくることでしょう。 2024年4月に販売いたしましたアイテムの再入荷となります。打栓しているコルクの違いで、前回は熟成が進むのがやや早いオレーを使用しておりましたが、今回は熟成が緩やかに進むコルクサプライを使用しております。現状では、味わいに大きな違いは感じられません。 0.6haのキンメリジャン土壌（樹齢60年のピノ・ノワール）と0.28haのポルトランディアン土壌（樹齢10年のシャルドネ）フードルで発酵後に500Lの古樽で10ヶ月熟成。瓶詰め前の数ヶ月間は再びフードルで寝かせて仕上げる。合計で22ヶ月の熟成後に、2020年の果汁から培養した酵母を加え、17ヶ月間の瓶内二次発酵と熟成を経て、2022年11月9日にデゴルジュマン。ドザージュなし。亜硫酸無添加。黄金色。りんごの蜜やアカシアの蜂蜜、擦りおろしりんご、レモンバーベナ、オレンジや白の花々の華やかさ、僅かなビターカラメルや火打石の芳ばしさなどの熟成由来の深み、仄かに酸化的なニュアンスが調和して漂います。繊細で柔らかな泡が液中にほどけ、ややコクのある風味がふっくらと口中に広がります。アタックは安政柑などの和柑橘の風味とメリハリのある小気味良い酸が絡み合いスッキリとした印象。口中に留まる風味には、次第に蜂蜜やりんごの蜜、擦りおろしりんご、アーモンドの皮を想わせる芳ばしさ、乳酸的なまろやかさや旨みが折り重なり、深みと奥行きが増していきます。アフターにはフランボワーズのような赤い果実の愛らしさや華やぎのある上品な風味がふわりと現れ、コク深い味わいの中にエレガントな印象を残します。凛とした酸が全体を支えながら輪郭を与え、その中心の液体は非常に柔らかく緻密な果実と多彩な要素が絶妙に溶け込み、ガスが完全に抜けてからは、原酒そのものの魅力が一層引き立つほどの仕上がりです。 (インポーター資料参照) 生産者：アモリー・ボーフォール生産地：フランス/シャンパーニュ品種：ピノ・ノワール、シャルドネタイプ：白泡容量：750ml	18,000円
【ネコポス送料360】のぼり旗ボーフォール／チーズのぼり E378 牛乳・乳製品グッズプログッズプログッズプロ【名入れできます+1017円】グッズプロ	一枚一枚、職人の目で仕上げる美しいのぼり自社設備で丁寧に印刷・仕上げ。生地の目を生かした高精細プリントで、色の深みと艶やかさにこだわりました。たった1枚で店頭の空気が変わる風にはためくたび、色が“動く”。視線を集め、用件を伝え、写真にも残る。のぼり旗は手軽で扱いやすく、多くのお店で活用されています。並べるだけで統一感カラーを交互に、もしくは同色で揃えるだけでお店のトーンが整います。季節・業種ごとの入れ替えも簡単。店舗外観の印象がガラリと変わります交互に並べて華やか、統一感UP風にはためくたびに目を引く、高発色プリント。店頭の印象づくりに最適で、入店率アップが期待できます。使う場所に“ぴったり”合わせるチチ位置・サイズ変更に対応。のぼり／横幕のセット展開もOK。店前・イベント会場・屋内外、用途に合わせて最適化します。名入れ・ロゴ入れ店舗名やロゴを入れて“自分だけののぼり”に。認知向上や予約促進に役立ちます。デザイン依頼経験豊富なデザイナーが、目的に沿って最適なデザインをご提案。メモや手描き原稿からでもOK。入稿形式いろいろ入稿のぼりは Illustrator / Photoshop / Affinity / Canva に対応。テンプレートを入手多彩なオプションチチ位置・棒袋縫い・補強縫製・フリルなど、仕様を自由に選べます。仕様・加工の詳細約88％が「また利用したい」発色のきれいさ・使いやすさで高評価。アンケートでは88.1％のお客様が再利用意向と回答。※ 当社継続アンケート（Googleフォーム／回答59件）の結果です。環境配慮のインクを採用スイスのエコテックス®『ECO PASSPORT』認証インクを使用。安心と品質、そして持続可能性を両立しています。似ている他のデザインスペック印刷フルカラーダイレクト印刷重量約80g素材のぼり生地：ポンジ（テトロンポンジ）[おすすめ]丈夫で高級感のあるトロピカル生地に変更可能（裏抜け減）チチポールを通す輪。チチの色変更も可能対応ポール例：最大全長3m、直径2.2cm／2.5cmポール・注水台は別売り：スタートセット包装個別包装（PE袋）／包装時：約20×25cm横幕に変更決済時の備考欄に「横幕の画像確認希望」とご記入ください縫製四辺ヒートカット仕上げ。四辺補強縫製・棒袋縫いに対応防炎加工＋2営業日。防炎加工・商標保護されているデザインは、権利者の許可がある場合のみ使用できます。・誤解を招く表記（例：AED非設置なのに表示など）は使用できません。・屋外向け薄手生地。寿命目安：約3?6ヶ月（使用環境により変動）。・荒天時は屋内退避で長持ち。濡れたまま放置は色ムラ・色移りの原因。・約3ヶ月ごとのデザイン更新がおすすめ。・洗濯・アイロンは可能ですが、色落ち等にご注意ください（自己責任）。場所に合わせてサイズを選べますサイズの選び方お届けの目安	1,099円
シャンパーニュルジャルディノ[2021]アモリーボーフォール Le Jardinot Amaury Beaufort リカーMORISAWA	19年の構成は、ピノノワールとシャルドネのブレンドですが、この21年はピノノワール100%（樹齢60年）で醸造されています。天候が19年に比べて温暖で収穫量も少し多く、ブドウのPhが高めになったことで、ボディのあるシャルドネは使わない方が良いとの判断。例年完全無添加で醸造していましたが、このヴィンテージは衛生面に懸念がありプレスジュースにSO2を10ml/L添加しました。フードルで23ヶ月間の発酵と熟成。2020年の果汁から培養した酵母を加え、15ヶ月間の瓶内二次発酵と熟成を経て、2024年10月9日にデゴルジュマン。ドザージュなし。この21年はアモリーらしい凛としたシャープな酸が際立ち、フレッシュ感と華やかな果実味が調和したのびやかな辛口の仕上がりです。仄かにピンクがかったやや濃い黄色。小ぶりなりんごや青りんご、フランボワーズといった溌剌とした果実に、みかんのコンポート、蜂蜜、赤い小さなバラ、火打石のニュアンスが加わり、僅かに乳酸的な印象も感じられます。舌の上を弾むようなきめ細かな泡とともに、新鮮なりんごやフランボワーズを想わせる引き締まった酸が全体を支えて輪郭を描き、包容力を感じさせながら、軽快に口中へと果実味を誘います。泡がほどけるにつれて、フレッシュなりんごや和柑橘の生き生きとした果実味に、蜂蜜のコクのある風味や乳酸的なまろやかさ！そこに、バラのような華やかさが重なり、旨みが詰まった緻密な味わいがクレッシェンドのように広がります。鼻腔にはフランボワーズを想わせる香りがふわりと抜け、さらにエレガンスを際立たせ、気品のある余韻が長く続きます。	18,260円