ポンテベッキオ
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味 [ 山根 大助 ] 楽天ブックス | 「ポンテベッキオ」が求める究極の味 山根 大助 柴田書店ゼンリョクイタリアン ヤマネ ダイスケ 発行年月：2016年09月07日 予約締切日：2016年09月05日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784388062485 山根大助（ヤマネダイスケ） 1961年大阪生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、神戸「ドンナロイヤ」に入社して84年渡伊。ミラノ「グアルティエロ・マルケージ」をはじめ各地で修業を重ねる。86年に帰国し、同年「ポンテベッキオ」を開店。2004年にはイタリア文化の日本への橋渡しに貢献したとしてイタリア政府よりカヴァリエーレ章を受勲。現在、北浜本店のほかに梅田に「モードディポンテベッキオ／ウ in モード」、「エキポンテベッキオ」を構える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ロジカルテクニックーロジカルテクニックについて／2 リストランテ・スタイルーリストランテとしてのプライド／3 スペシャリテーアイデンティティのあるスペシャリテ／4 生地の展開ーリストランテのパスタとピッツァ／5 料理としてのデザートーデザートも料理のひとつ／Ricettaレシピ 関西イタリア料理を牽引。「ポンテベッキオ」山根大助30年の技とレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 | 2,420円 |
 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味／山根大助／レシピ【1000円以上送料無料】 bookfan 2号店 楽天市場店 | 著者山根大助(著)出版社柴田書店発売日2016年09月ISBN9784388062485ページ数127Pキーワードぜんりよくいたりあんぽんてべつきおがもとめるきゆう ゼンリヨクイタリアンポンテベツキオガモトメルキユウ やまね だいすけ ヤマネ ダイスケ9784388062485内容紹介大阪でもっとも有名なレストランのひとつ「ポンテベッキオ」は、2016年で30周年を迎えます。料理長・山根大助氏はこの30年間、あくなき探究心で、自身が「うまい」と思える料理、そして客が喜ぶ料理を求め続けてきました。本書では、「ポンテベッキオ」の30年分のスペシャリテをピックアップしてレシピとともに紹介。その料理が生まれた背景をシェフが語ります。料理の個性はどうやって生まれるのか？ 時代をどう捉えるのか？ 山根氏の言葉から、メニュー開発の糸口が見えてくるはずです。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ロジカルテクニック—ロジカルテクニックについて/2 リストランテ・スタイル—リストランテとしてのプライド/3 スペシャリテ—アイデンティティのあるスペシャリテ/4 生地の展開—リストランテのパスタとピッツァ/5 料理としてのデザート—デザートも料理のひとつ/Ricettaレシピ | 2,420円 |
 【5/1限定 全品ポイント10倍+FASHION SPECIAL FAIR 5%OFF】ダイヤモンド K18 イエローゴールド ホワイトゴールド コンビ リーフ 葉っぱ 植物 ボタニカル 誕生石 4月 ポンテヴェッキオ Ponte Vecchio | 18金 K18YG ダイアモンド ゴージャス 豪華 個性的【SH86644】 SHトレーディング楽天市場店 | 【商品詳細】 商品名：ポンテヴェキオ ダイヤモンド リング K18 イエローゴールド ホワイトゴールド コンビ リーフ 葉っぱ 植物 ボタニカル 誕生石 4月 ポンテヴェッキオ ブランド Ponte Vecchio ■形状 リング ■地金 K18イエローゴールド K18ホワイトゴールド ■総重量 約 8.5g ■ダイヤモンドの重量 刻印なし ■リングサイズ 約 10.5号（サイズ直し要相談） ■トップサイズ 幅約 27.3mm 厚さ約 4.6mm ■アームサイズ 幅約 3.2mm 厚さ約 1.5mm ■状態 ユーズド品、新品仕上げ加工済み 【商品説明】 ■ダイヤモンド 色 ： ほぼ無色に近い色合い クラリティ ： VSクラス程度 カット ： GOOD〜VERY GOOD程度 ■特記事項 着用時に手のひら側にくるアーム部分にスがあります ■コメント ポンテヴェキオのリーフモチーフのスタイリッシュなリングです コンビカラーでモードなファッションなどにおすすめのデザインです ■付属品 なし ■商品番号 86644 | 115,500円 |
 【5/1限定 全品ポイント10倍+FASHION SPECIAL FAIR 5%OFF】ポンテヴェキオ ダイヤモンド ピアス 0.48ct 0.48ct K18 ホワイトゴールド 花 フラワー 植物 ボタニカル 誕生石 4月 ポンテヴェッキオ Ponte Vecchio | ダイアモンド シンプル かわいい おしゃれ【SH89123】 SHトレーディング楽天市場店 | ★ 商品詳細 ★ 商品名：ポンテヴェキオ ダイヤモンド ピアス 0.48ct 0.48ct K18 ホワイトゴールド 花 フラワー 植物 ボタニカル 誕生石 4月 ブランド ポンテヴェッキオ Ponte Vecchio ■形状 ピアス ■地金 K18ホワイトゴールド(本体) Pt900(ポスト) ■総重量 約 4.5g ■ダイヤモンドの重量 トータル 0.48ct / トータル 0.48ct ■本体サイズ 縦約 13.9mm 横約 13.9mm 厚さ約 4.8mm 奥行約 16.3mm ■ポスト（針）サイズ 太さ約 0.7mm ■状態 ユーズド品、新品仕上げ加工済み ★ 商品説明 ★ ■ダイヤモンド 色 ： ほぼ無色に近い色合い クラリティ ： VSクラス中心 カット ： GOOD程度 ■特記事項 ポスト、刻印付近に肉眼で目立たない程度の傷があります ■コメント ポンテヴェキオの、ダイヤモンドがきらめく、お花モチーフのピアスです センターには0.10ct近いダイヤモンドがセットされています ■付属品 なし ■商品番号 89123 | 143,000円 |
 ポンテヴェッキオ Ponte Vecchio ダイヤ3ハートネックレス K18 ホワイトゴールド D0.19ct 送料無料 【中古】【トレジャースポット】 Treasure Spot | ブランド名： ポンテヴェッキオ 商品名： 3ハートネックレス 商品ランク： 中古Aランク 素材： K18ホワイトゴールド サイズ： 3ハートの上から下まで3.8cm 一番大きなハートの横幅2cm ネックレス： 42cm 付属品： 保証書・箱 パソコンの環境により、実際の色と多少異なる場合がございます。 お品物の状態など店頭スタッフが丁寧にお答えさせて頂きますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。06-4303-2000 配送は通常ゆうパックにて発送させて頂いております。他社ご希望のお客様は備考欄にご記入をお願い致します。 | 128,000円 |
 Aランク ポンテヴェッキオ ダイヤモンドリング 流れ星 シューティングスター K18WG 17号 アクセサリー ホワイトゴールド Ponte Vecchio 【中古】 ブランドメゾン | 【商品名】ダイヤモンドリング 【素材】K18WG 【重量】約5.3g 【石目】ダイヤモンド：0.30ct 【サイズ】約17号 【付属品】無し 【分類コード】［JEWELRY］《BRANDJEWELRY》 【状態】中古 Aランク 目立たない程度の小傷が見られます。 商品ランク未使用品一度人の手に渡ったお品。一度も使用されていないので、状態は新品に近いお品。新品同様中古品ですが、ほぼ使用していないお品・非常にきれいなお品。Aランク中古品の中でも状態が良いもの、使用が数回の美品。ABランクAランクに比べて、わずかに傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Bランク使用に全く問題ない程度、多少の傷・汚れ・使用感が感じられるお品。BCランク傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Cランク傷・汚れ・使用感が多く見受けられるお品、難のあるお品。 Condition ChartUnusedGoods that once went to the hands of people. Since it has never been used, the state is goods close to new.Like-newAlthough it is second - hand goods, goods not used almost. Very b eautiful goods.Rank Ait is used but really in good condition, very slightly used.Rank ABcompared to rank A, it has a bit scratch, and youll see that its already used. Rank Bit has a scratches but it is still a bit good.Rank BCcompared to rank B, it has a scratches and damages, and youll see that it is already used.Rank Ca lot of scratches, damages, leather colour changed, buckle part is tarnished. ・モニターにより、色の見え方が実際の商品と異なる ことがございます。・商品は店頭でも並行して販売しているため、万が 一売り違いの際はご容赦ください。・クレジットカードでご注文の際はご注文者様と同一名 義人のクレジットカードをご利用ください。・上記内容にご理解の上、ご購入ください。 | 64,800円 |
 ポンテベッキオ PONTE VECCHIOブラックダイヤモンド バタフライネックレス K18WG 38cm 【送料無料】【中古】【レディース】【アクセサリー】【72301】 トキオカ | 価格が50万円を超える商品は代引き決済がご利用できません。 代引き決済をご利用の方はご注文の際今一度価格をご確認ください。 ギフト対応 お問い合わせ番号 72301 商品名 ブラックダイヤモンド バタフライネックレス 型番 — 程度 Aランク（目立ったダメージは見受けられません） 付属品 なし（市販の箱をお付けします） 素材 K18WG サイズ 38cm 備考 重さ：3.3g ※弊社提携先にて仕上げ済みですが、展示販売品のため多少の小傷はございます。 中古商品につき、詳細はお問合せ下さい。 ※程度については こちらをご覧下さい | 49,800円 |
 新品同様 ポンテヴェッキオ ペリドットリング K18WG 12号 指輪 レディース アクセサリー ホワイトゴールド Ponte Vecchio 【中古】 ブランドメゾン | 商品名ペリドットリング 素材K18WG 重量約8.6g 石目エメラルド：カラット数不明 ダイヤモンド：0.05ct サイズ約12号 付属品無し 状態新品同様目立たない程度の小傷が見られます。 管理番号0830002130494［JEWELRY］《JEWELRY》商品ランク未使用品一度人の手に渡ったお品。一度も使用されていないので、状態は新品に近いお品。新品同様中古品ですが、ほぼ使用していないお品・非常にきれいなお品。Aランク中古品の中でも状態が良いもの、使用が数回の美品。ABランクAランクに比べて、わずかに傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Bランク使用に全く問題ない程度、多少の傷・汚れ・使用感が感じられるお品。BCランク傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Cランク傷・汚れ・使用感が多く見受けられるお品、難のあるお品。 Condition ChartUnusedGoods that once went to the hands of people. Since it has never been used, the state is goods close to new.Like-newAlthough it is second - hand goods, goods not used almost. Very beautiful goods.Rank Ait is used but really in good condition, very slightly used.Rank ABcompared to rank A, it has a bit scratch, and youll see that its already used. Rank Bit has a scratches but it is still a bit good.Rank BCcompared to rank B, it has a scratches and damages, and youll see that it is already used.Rank Ca lot of scratches, damages, leather colour changed, buckle part is tarnished. ・モニターにより、色の見え方が実際の商品と異なる ことがございます。・商品は店頭でも並行して販売しているため、万が 一売り違いの際はご容赦ください。・クレジットカードでご注文の際はご注文者様と同一名 義人のクレジットカードをご利用ください。・上記内容にご理解の上、ご購入ください。 | 69,800円 |
 新品同様 ポンテヴェッキオ ダイヤモンドリング 指輪 K18WG 0.50ct 7.5号 Ponte Vecchio アクセサリー レディース ホワイトゴールド ブランドメゾン | 【商品名】ダイヤモンドリング 【素材】K18WG 【重量】約4.2g 【サイズ】約7.5号 【石目】ダイヤモンド：0.50ct 【付属品】無し 【分類コード】［JEWELRY］《BRANDJEWELRY》 【状態】新品同様 目立ったダメージは見受けられません。 商品ランク未使用品一度人の手に渡ったお品。一度も使用されていないので、状態は新品に近いお品。新品同様中古品ですが、ほぼ使用していないお品・非常にきれいなお品。Aランク中古品の中でも状態が良いもの、使用が数回の美品。ABランクAランクに比べて、わずかに傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Bランク使用に全く問題ない程度、多少の傷・汚れ・使用感が感じられるお品。BCランク傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Cランク傷・汚れ・使用感が多く見受けられるお品、難のあるお品。 Condition ChartUnusedGoods that once went to the hands of people. Since it has never been used, the state is goods close to new.Like-newAlthough it is second - hand goods, goods not used almost. Very beautiful goods.Rank Ait is used but really in good condition, very slightly used.Rank ABcompared to rank A, it has a bit scratch, and youll see that its already used. Rank Bit has a scratches but it is still a bit good.Rank BCcompared to rank B, it has a scratches and damages, and youll see that it is already used.Rank Ca lot of scratches, damages, leather colour changed, buckle part is tarnished. ・モニターにより、色の見え方が実際の商品と異なる ことがございます。・商品は店頭でも並行して販売しているため、万が 一売り違いの際はご容赦ください。・クレジットカードでご注文の際はご注文者様と同一名 義人のクレジットカードをご利用ください。・上記内容にご理解の上、ご購入ください。 | 79,800円 |
 ポンテヴェッキオ Ponte Vecchio サファイア・バタフライネックレス S1.5ct D0.02ct K18イエローゴールド チョウ 送料無料 【中古】【トレジャースポット】 Treasure Spot | ブランド名： ポンテヴェッキオ 商品名： サファイア バタフライネックレス 商品ランク： 中古Aランク 素材： K18 イエローゴールド ネックレス： 40cm サイズ： 横1.3cm 縦1cm 付属品： 保証書 パソコンの環境により、実際の色と多少異なる場合がございます。 お品物の状態など店頭スタッフが丁寧にお答えさせて頂きますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。06-4303-2000 配送は通常ゆうパックにて発送させて頂いております。他社ご希望のお客様は備考欄にご記入をお願い致します。 | 108,000円 |
 Aランク【ポンテヴェッキオ】ムーンスターリング/SV925/ジルコニア/指輪/シルバー/8号/レディース/アクセサリー【中古】 ブランドメゾン | 【商品名】ムーンスターリング 【素材】SV925 【重量】約5.3g 【石目】キュービックジルコニア 【サイズ】8号前後 （軽い力で変形する素材のため1～2号前後は変形させれてしまいます。） 【付属品】無し 【分類コード】［JEWELRY］《BRANDJEWELRY》 【状態】中古 Aランク 小傷が見られます。 商品ランク未使用品一度人の手に渡ったお品。一度も使用されていないので、状態は新品に近いお品。新品同様中古品ですが、ほぼ使用していないお品・非常にきれいなお品。Aランク中古品の中でも状態が良いもの、使用が数回の美品。ABランクAランクに比べて、わずかに傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Bランク使用に全く問題ない程度、多少の傷・汚れ・使用感が感じられるお品。BCランク傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Cランク傷・汚れ・使用感が多く見受けられるお品、難のあるお品。 Condition ChartUnusedGoods that once went to the hands of people. Since it has never been used, the state is goods close to new.Like-newAlthough it is second - hand goods, goods not used almost. Very b eautiful goods.Rank Ait is used but really in good condition, very slightly used.Rank ABcompared to rank A, it has a bit scratch, and youll see that its already used. Rank Bit has a scratches but it is still a bit good.Rank BCcompared to rank B, it has a scratches and damages, and youll see that it is already used.Rank Ca lot of scratches, damages, leather colour changed, buckle part is tarnished. ・モニターにより、色の見え方が実際の商品と異なる ことがございます。・商品は店頭でも並行して販売しているため、万が 一売り違いの際はご容赦ください。・クレジットカードでご注文の際はご注文者様と同一名 義人のクレジットカードをご利用ください。・上記内容にご理解の上、ご購入ください。 | 24,800円 |
 K18WG フラワー ダイヤネックレス ダイヤモンド D0.26ct 約40cm/2.4g 花 フラワー モチーフ 4月誕生石 ポンテヴェッキオ ポンテヴェキオ【中古】c 質屋かんてい局つくば 楽天市場店 | スタッフコメント4月の誕生石であるダイヤモンドの宝石言葉は純潔、清浄無垢、純愛、永遠の絆。特別なシーンから普段使いまで幅広くお使いいただけます。商品番号a24-496商品名フラワーダイヤネックレスサイズチェーン長さ：約40cm トップサイズ：約縦0.67×横0.65cm重量約2.4g素材・宝石K18WG ダイヤモンド刻印チェーン 0.26 PV K189 トップ なし付属品-商品説明◆小傷や小さな汚れはありますが、大きな傷や汚れはなく綺麗な状態です。 ◆店頭販売品となります。状態USED-AB関連商品はこちら■K18WG 2Pダイヤモンド付デザインネッ...24,830円K18 ヴァンドームアオヤマ ダイヤモン...20,100円K18YG ダイヤモンドネックレス D0.982ct...400,000円Pt900/850 トリロジー ダイヤネックレ...67,500円Pt900/850 フラワー ダイヤネックレス...56,500円Pt900/850 フラワー ダイヤネックレス...18,000円K18WG フラワー ダイヤネックレス ダ...18,000円■K18WG ダイヤモンド付ネックレス D0.75...104,910円■K18WG ダイヤモンド付ネックレス 1Pダ...20,540円K18WG ダイヤモンドネックレス D0.27ct/...51,000円K18WG ダイヤモンドネックレス D1.00ct ...76,300円K18WG ダイヤモンドネックレス 約45cm/...47,700円■K18WG ダイヤモンド付ネックレス D1.00...84,890円■K18WG ダイヤモンドネックレス D0.96ct...102,050円 | 78,500円 |
 ポンテヴェッキオ Ponte Vecchio 象モチーフ ブローチ ぞう ペンダントトップ 750（K18イエローゴールド） D0.12ct E0.05ct R0.41ct 美品 送料無料 【トレジャースポット】 【中古】 Treasure Spot | ブランド：ポンテヴェッキオ Ponte Vecchio 材質： 750イエローゴールド サイズ：(約） 横2.5cm 縦2cm 状態： 中古Aランク(とても綺麗な状態。新品仕上げ済みです。） 付属品： 専用袋 パソコンの環境により、実際の色と多少異なる場合がございます 。 お品物の状態など店頭スタッフが丁寧にお答えさせて頂きますので お気軽にお問い合わせくださいませ。06−4303−2000 | 158,000円 |
 ポンテベッキオ PONTE VECCHIOダイヤモンドリング リボン #11 K18WG 11号 【送料無料】【中古】【レディース】【アクセサリー】【D1504】 トキオカ | 価格が50万円を超える商品は代引き決済がご利用できません。 代引き決済をご利用の方はご注文の際今一度価格をご確認ください。 ギフト対応 お問い合わせ番号 D1504 商品名 ダイヤモンドリング リボン #11 型番 — 程度 Aランク（目立ったダメージは見受けられません） 付属品 なし（市販の箱をお付けします） 素材 K18WG サイズ 11号 備考 重さ：3.5g ダイヤ：0.350ct ※当店にて仕上げ磨き済みです。 中古商品につき、詳細はお問合せ下さい。 ※程度については こちらをご覧下さい | 79,800円 |
 PV ポンテヴェッキオ ダイヤ サファイアリング（ピンク・ホワイト・ブルー） K18WG【中古】 ブランドショップREGALO | PV ポンテヴェッキオ ダイヤ サファイアリング（ピンク・ホワイト・ブルー） K18WG【中古】 新品仕上げ済み！！ポンテヴェッキオ！！ 【メーカー名】ポンテヴェッキォ【品名】ダイヤモンド・サファイアリング【素材】K18WG【サイズ】＃13号（リング幅が御座いますので若干きつく感じられるかもしれません）リング最大幅16mm【程度】中古SAランク（新品仕上げ済み）【付属品】無しサファイア・ピンクサファイア・ホワイトサファイア 3．45ct ダイヤモンド1．59ct 2 | 220,000円 |
 新品同様 ポンテヴェッキオ フラワー シェル リング K18YG 11号 10.8g 指輪 レディース アクセサリー イエローゴールド Ponte Vecchio 【中古】 ブランドメゾン | 【商品名】フラワーシェルリング 【素材】K18YG 【重量】約10.8g 【サイズ】約11号 【付属品】無し 【分類コード】［JEWELRY］《BRANDJEWELRY》 【状態】新品同様 目立たない程度の小傷があります。 商品ランク未使用品一度人の手に渡ったお品。一度も使用されていないので、状態は新品に近いお品。新品同様中古品ですが、ほぼ使用していないお品・非常にきれいなお品。Aランク中古品の中でも状態が良いもの、使用が数回の美品。ABランクAランクに比べて、わずかに傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Bランク使用に全く問題ない程度、多少の傷・汚れ・使用感が感じられるお品。BCランク傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Cランク傷・汚れ・使用感が多く見受けられるお品、難のあるお品。 Condition ChartUnusedGoods that once went to the hands of people. Since it has never been used, the state is goods close to new.Like-newAlthough it is second - hand goods, goods not used almost. Very b eautiful goods.Rank Ait is used but really in good condition, very slightly used.Rank ABcompared to rank A, it has a bit scratch, and youll see that its already used. Rank Bit has a scratches but it is still a bit good.Rank BCcompared to rank B, it has a scratches and damages, and youll see that it is already used.Rank Ca lot of scratches, damages, leather colour changed, buckle part is tarnished. ・モニターにより、色の見え方が実際の商品と異なる ことがございます。・商品は店頭でも並行して販売しているため、万が 一売り違いの際はご容赦ください。・クレジットカードでご注文の際はご注文者様と同一名 義人のクレジットカードをご利用ください。・上記内容にご理解の上、ご購入ください。 | 129,800円 |
 新品同様 ポンテヴェッキオ ダイヤモンドリング K18WG バタフライ 蝶々 2.1g #8 レディース アクセサリー ホワイトゴールド Ponte Vecchio 【中古】 ブランドメゾン | 【商品名】バタフライモチーフダイヤモンドリング 【素材】K18WG 【重量】約2.1g 【石目】ダイヤモンド：0.05ct 【サイズ】約8号 【付属品】無し 【分類コード】［JEWELRY］《BRANDJEWELRY》 【状態】新品同様 新品仕上げ済みです。 商品ランク未使用品一度人の手に渡ったお品。一度も使用されていないので、状態は新品に近いお品。新品同様中古品ですが、ほぼ使用していないお品・非常にきれいなお品。Aランク中古品の中でも状態が良いもの、使用が数回の美品。ABランクAランクに比べて、わずかに傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Bランク使用に全く問題ない程度、多少の傷・汚れ・使用感が感じられるお品。BCランク傷・汚れ・使用感が感じられるお品。Cランク傷・汚れ・使用感が多く見受けられるお品、難のあるお品。 Condition ChartUnusedGoods that once went to the hands of people. Since it has never been used, the state is goods close to new.Like-newAlthough it is second - hand goods, goods not used almost. Very b eautiful goods.Rank Ait is used but really in good condition, very slightly used.Rank ABcompared to rank A, it has a bit scratch, and youll see that its already used. Rank Bit has a scratches but it is still a bit good.Rank BCcompared to rank B, it has a scratches and damages, and youll see that it is already used.Rank Ca lot of scratches, damages, leather colour changed, buckle part is tarnished. ・モニターにより、色の見え方が実際の商品と異なる ことがございます。・商品は店頭でも並行して販売しているため、万が 一売り違いの際はご容赦ください。・クレジットカードでご注文の際はご注文者様と同一名 義人のクレジットカードをご利用ください。・上記内容にご理解の上、ご購入ください。 | 39,800円 |
 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味／山根大助／レシピ【3000円以上送料無料】 bookfan 1号店 楽天市場店 | 著者山根大助(著)出版社柴田書店発売日2016年09月ISBN9784388062485ページ数127Pキーワードぜんりよくいたりあんぽんてべつきおがもとめるきゆう ゼンリヨクイタリアンポンテベツキオガモトメルキユウ やまね だいすけ ヤマネ ダイスケ9784388062485内容紹介大阪でもっとも有名なレストランのひとつ「ポンテベッキオ」は、2016年で30周年を迎えます。料理長・山根大助氏はこの30年間、あくなき探究心で、自身が「うまい」と思える料理、そして客が喜ぶ料理を求め続けてきました。本書では、「ポンテベッキオ」の30年分のスペシャリテをピックアップしてレシピとともに紹介。その料理が生まれた背景をシェフが語ります。料理の個性はどうやって生まれるのか？ 時代をどう捉えるのか？ 山根氏の言葉から、メニュー開発の糸口が見えてくるはずです。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ロジカルテクニック—ロジカルテクニックについて/2 リストランテ・スタイル—リストランテとしてのプライド/3 スペシャリテ—アイデンティティのあるスペシャリテ/4 生地の展開—リストランテのパスタとピッツァ/5 料理としてのデザート—デザートも料理のひとつ/Ricettaレシピ | 2,420円 |
 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味 ぐるぐる王国DS 楽天市場店 | 山根大助／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2016年09月サイズ127P 26cmISBNコード9784388062485生活 専門料理 レストラン全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味ゼンリヨク イタリアン ポンテベツキオ ガ モトメル キユウキヨク ノ アジ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2016/09/07 | 2,420円 |
 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味[本/雑誌] / 山根大助/著 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞関西イタリア料理を牽引。「ポンテベッキオ」山根大助30年の技とレシピ。＜収録内容＞1 ロジカルテクニック—ロジカルテクニックについて2 リストランテ・スタイル—リストランテとしてのプライド3 スペシャリテ—アイデンティティのあるスペシャリテ4 生地の展開—リストランテのパスタとピッツァ5 料理としてのデザート—デザートも料理のひとつRicettaレシピ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1997181Yamane Daisuke / Cho / Zenryoku Italian ”Po N Tebekkio” Ga Motomeru Kyukyoku No Ajiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/09JAN：9784388062485全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味[本/雑誌] / 山根大助/著2016/09発売 | 2,420円 |
 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味 / 山根大助 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細関西イタリア料理を牽引。「ポンテベッキオ」山根大助30年の技とレシピ。目次 : 1 ロジカルテクニック—ロジカルテクニックについて/ 2 リストランテ・スタイル—リストランテとしてのプライド/ 3 スペシャリテ—アイデンティティのあるスペシャリテ/ 4 生地の展開—リストランテのパスタとピッツァ/ 5 料理としてのデザート—デザートも料理のひとつ/ Ricettaレシピ | 2,420円 |
 【3980円以上送料無料】全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味／山根大助／著 トップカルチャーBOOKSTORE | 柴田書店 イタリア料理 127P 26cm ゼンリヨク イタリアン ポンテベツキオ ガ モトメル キユウキヨク ノ アジ ヤマネ，ダイスケ | 2,420円 |
 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味 ぐるぐる王国FS 楽天市場店 | 山根大助／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2016年09月サイズ127P 26cmISBNコード9784388062485生活 専門料理 レストラン全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味ゼンリヨク イタリアン ポンテベツキオ ガ モトメル キユウキヨク ノ アジ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2016/09/07 | 2,420円 |
 【中古】 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味 AJIMURA-SHOP | 【メーカー名】柴田書店【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。【 ご注文からお届けまで 】・ご注文 ：ご注文は24時間受け付けております。・注文確認：当店より注文確認メールを送信いたします。・入金確認：ご決済の承認が完了した翌日よりお届けまで2〜7営業日前後となります。 ※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。 ※納期に変更が生じた際は別途メールにてご確認メールをお送りさせて頂きます。 ※お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。・商品発送：出荷後に配送業者と追跡番号等をメールにてご案内致します。 ※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。 ※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。【 在庫切れについて 】他モールとの併売品の為、在庫反映が遅れてしまう場合がございます。完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。【 初期不良のご対応について 】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル（ご返金）とさせて頂きますので予めご了承ください。【 中古品ついて 】中古品のため画像の通りではございません。また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。・商品名に「レンタル落ち 」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール（値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます）が貼付されています。ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み（色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等）が見られる場合があります。予めご了承ください。◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。再録などで型番が違う場合がございます。違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。 | 3,980円 |
 【未使用】【中古】 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味 ムジカ＆フェリーチェ楽天市場店 | 【メーカー名】柴田書店【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。【 ご注文からお届けまで 】・ご注文 ：ご注文は24時間受け付けております。・注文確認：当店より注文確認メールを送信いたします。・入金確認：ご決済の承認が完了した翌日よりお届けまで2〜7営業日前後となります。 ※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。 ※納期に変更が生じた際は別途メールにてご確認メールをお送りさせて頂きます。 ※お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。・商品発送：出荷後に配送業者と追跡番号等をメールにてご案内致します。 ※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。 ※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。【 在庫切れについて 】他モールとの併売品の為、在庫反映が遅れてしまう場合がございます。完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。【 初期不良のご対応について 】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル（ご返金）とさせて頂きますので予めご了承ください。【 中古品ついて 】中古品のため画像の通りではございません。また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。・商品名に「レンタル落ち 」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール（値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます）が貼付されています。ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み（色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等）が見られる場合があります。予めご了承ください。◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。再録などで型番が違う場合がございます。違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。 | 4,525円 |
 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味 ぐるぐる王国 楽天市場店 | 山根大助／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2016年09月サイズ127P 26cmISBNコード9784388062485生活 専門料理 レストラン商品説明全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味ゼンリヨク イタリアン ポンテベツキオ ガ モトメル キユウキヨク ノ アジ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2016/09/07 | 2,420円 |
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【中古】 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味 ムジカ＆フェリーチェ楽天市場店 | 【メーカー名】柴田書店【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。【 ご注文からお届けまで 】・ご注文 ：ご注文は24時間受け付けております。・注文確認：当店より注文確認メールを送信いたします。・入金確認：ご決済の承認が完了した翌日よりお届けまで2〜7営業日前後となります。 ※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。 ※納期に変更が生じた際は別途メールにてご確認メールをお送りさせて頂きます。 ※お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。・商品発送：出荷後に配送業者と追跡番号等をメールにてご案内致します。 ※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。 ※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。【 在庫切れについて 】他モールとの併売品の為、在庫反映が遅れてしまう場合がございます。完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。【 初期不良のご対応について 】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル（ご返金）とさせて頂きますので予めご了承ください。【 中古品ついて 】中古品のため画像の通りではございません。また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。・商品名に「レンタル落ち 」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール（値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます）が貼付されています。ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み（色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等）が見られる場合があります。予めご了承ください。◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。再録などで型番が違う場合がございます。違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。 | 4,502円 |
 【中古】 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味 バリューコネクト | 【メーカー名】柴田書店【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。【 ご注文からお届けまで 】・ご注文 ：ご注文は24時間受け付けております。・注文確認：当店より注文確認メールを送信いたします。・入金確認：ご決済の承認が完了した翌日よりお届けまで2〜7営業日前後となります。 ※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。 ※納期に変更が生じた際は別途メールにてご確認メールをお送りさせて頂きます。 ※お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。・商品発送：出荷後に配送業者と追跡番号等をメールにてご案内致します。 ※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。 ※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。【 在庫切れについて 】他モールとの併売品の為、在庫反映が遅れてしまう場合がございます。完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。【 初期不良のご対応について 】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル（ご返金）とさせて頂きますので予めご了承ください。【 中古品ついて 】中古品のため画像の通りではございません。また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。・商品名に「レンタル落ち 」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール（値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます）が貼付されています。ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み（色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等）が見られる場合があります。予めご了承ください。◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。再録などで型番が違う場合がございます。違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。 | 3,980円 |
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