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商品	説明	価格
ドメーヌ・マルトノ・マラールサン・ロマンラ・ペリエールレ・ヴィエイユ・ヴィーニュブラン [2017]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	「新・サンロマン」とも言うべき今のスタイル。果実味とミネラルがとりわけ高い次元で両立! 「ブルゴーニュのヴィニュロンやクルティエにサン・ロマンのイメージを訊けば、全員が「岩、石、石灰質、ミネラル」と答えます。この村の畑は標高が高く（300～400m）、重厚な岩石基盤に乗った石だらけの急斜面畑であり、大部分は白亜質を含む石灰質土壌です。まさしくミネラリーなワインを造るためにあるようなテロワールなのです」。「昔のサン・ロマンはミネラルや酸がやや突出して感じられるきらいがありましたが、近年は温暖化のためかぶどうが毎年完熟するようになり、果実味がたっぷりとのるようになりました。「新・サンロマン」とも言うべき今のスタイルでこそ、ミネラルの真の旨味を堪能していただけると思います」（ダミアン・マルトノ）。 1.58ha。石灰質に勝る粘土石灰質土壌。樹齢は約40年。樽で発酵後、新樽率30%で14ヶ月間熟成。サン・ロマンらしいミネラル感と、ヴィエイユ・ヴィーニュに由来する濃密な果実味が特徴です。 ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料と殺虫剤は一切使用しない）醸造：天然酵母のみで発酵。白は除梗せず、赤は100%除梗 MARTENOT MALLARD SAINT ROMAIN LA PERRIERES LES VIEILLES VIGNES BLANC ドメーヌ・マルトノ・マラールサン・ロマンラ・ペリエールレ・ヴィエイユ・ヴィーニュブラン生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌサン・ロマン原産地呼称：AOC. SAINT ROMAIN ぶどう品種：シャルドネ 100% 味わい：白ワイン辛口Martenot Mallard　/　マルトノ・マラール「サン・トーバン、サン・ロマン、ペルナン・ヴェルジュレスなどの村のワインはムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、アロース・コルトンのものよりも「劣る」とかつては考えられていたのだが、気温の高い夏のおかげで現在では少なくともそれらに並ぶようになった。」（ジャンシス・ロビンソン）一般的に、冒頭の3つの村などのワインは、その後に列記された著名村のワインよりもお財布に優しいわけですから、ブルゴーニュワインラヴァーにとっては朗報と言えるでしょう。マルトノ家は、ぶどう栽培家としての歴史を1387年まで遡ることができるという（日本は室町時代！）、サン・ロマン村の名門です。19世紀半ばには自社ビン詰めを開始し、長らくフランス国内を中心にワインを販売してきましたが、2010年、23代目（！）のダミアンが継承したのをきっかけに、輸出にも目を向けてくれるようになりました。「ブルゴーニュのヴィニュロンやクルティエにサン・ロマンのイメージを訊けば、全員が「岩、石、石灰質、ミネラル」と答えます。この村の畑は標高が高く（300～400m）、重厚な岩石基盤に乗った石だらけの急斜面畑であり、大部分は白亜質を含む石灰質土壌です。まさしくミネラリーなワインを造るためにあるようなテロワールなのです」。「昔のサン・ロマンはミネラルや酸がやや突出して感じられるきらいがありましたが、近年は温暖化のためかぶどうが毎年完熟するようになり、果実味がたっぷりとのるようになりました。「新・サンロマン」とも言うべき今のスタイルでこそ、ミネラルの真の旨味を堪能していただけると思います」（ダミアン・マルトノ）。ダミアンの作品は、果実味とミネラルがとりわけ高い次元で両立しています。ぜひ美味しいお料理とともにお召し上がりください。	4,979円
アルノー・モルテジュヴレ・シャンベルタン 1er ラ・ペリエール [2020]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	父の遺志を継承しつつ、さらにエレガンスを求める「アルノー・モルテ」が自らの名義でリリースするラインアップ！故ドゥニ・モルテの長男アルノー・モルテは、2006年、24歳の若さで名高いドメーヌの運営を任されることとなった。メオ・カミュゼとドメーヌ・ルフレーヴで研修。アルノーの時代になり、ワインは力強さと同時にフィネスやエレガンスを備えたものとなり、口当たりはまろやかに、喉越しはスムーズに変化しているのは確か。 2016年より借地契約により加わった4haの畑から、アルノー・モルテが自らの名義でリリースするラインアップ。ラベルもドニ・モルテの物と同じデザインで、もちろん”ドメーヌ物”である事も含め、名のテキストが違うだけ。この新しい区画もアルノーによるケアを受けてからいよいよ2年、より本領を発揮する。「ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラ・ペリエール」は、2つの区画のアッサンブラージュ。1つは樹齢約40年、もう1つは約80年の古木。飲みやすく滑らかで、アーモンド菓子のようなとろみと絹のような質感。賞賛に値する余韻の長さ。50%が新樽、25%が1年樽、25%が2年樽。 ■テクニカル情報■ 除梗の割合：60%、使用酵母：自生酵母、熟成期間：17ヵ月、土壌：粘土石灰質、ぶどう品種（セパージュ）：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ・サンプル、平均樹齢：60年、平均年間生産量（本数）：2000本、収穫方法：手摘み ARNAUD MORTET Gevrey Chambertin 1er Cru La Perriere アルノー・モルテジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュラ・ペリエール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディジャスパー・モリスMW：92-95 ポイント ★★★★ Tasting Date : December 2021 Tasting Location : Burgundy Tasted By : Jasper Morris MW 60% whole bunch vinification and 45% new wood. Richer purple in the colour, with a lovely depth of flavour on the nose. This is seamless on the palate, a lush deep red fruit with a velvet texture, a little touch of strawberry without insisting too much. Fine long finish. A little peppery touch and salty at the back. ワインアドヴォケイト：(92 - 94) ポイント Rating (92 - 94) Reviewed by William Kelley Issue Date 21st Jan 2022 Source January 2022 Week 3, The Wine Advocate Another notable success is the 2020 Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perriere, a medium to full-bodied, ample and velvety wine evocative of cherries, wild berries, rose petals and loamy soil. Textural and seamless, it concludes with a long, mouthwateringly saline finish.Denis MORTET　/　ドニ・モルテ父の遺志を継承しつつさらにエレガンスを求める2006年に暦が切り替わって間もなく、ドゥニ・モルテは自らの命を絶った。完璧主義者といわれる彼の心中に、どのような葛藤があったのか。われわれは知る由もない。その遺志を継ぐのは長男のアルノー。24歳の若さでこの名高いドメーヌの運営を任されることとなった。専門学校を中退し、メオ・カミュゼとドメーヌ・ルフレーヴで研修。13歳の頃からすでに父の手伝いをさせられていたそうだが、2000年以降、フルタイムで働いている。ドメーヌ・ルフレーヴで研修したのは自身もわずかながら白ワインを手がけ、ビオディナミにも興味があったため。ルフレーヴで働いた結果、ビオディナミの難しさを理解したという。今日、11.2haの畑はきわめてビオロジックに近く、化学肥料、殺虫剤、除草剤には頼らない栽培がとられている。ドゥニ時代のドメーヌのワインは、いかにもジュヴレ・シャンベルタンらしい、強い抽出と凝縮感をもつワインであった。しかし、息子のアルノーは、抽出が強過ぎるのではないかと父の造るワインに疑問を抱き、2000年にそれを訴えて以降、ピジャージュの頻度を減らすようになったという。醸造法は、原則として完全除梗（2009年のような暑い年は半分くらい全房を含める）のうえ、低温マセレーション。発酵容器はコンクリートタンクを使う。1日1回のルモンタージュと2、3回のピジャージュ。新樽率も父の時代と変わり、以前はほぼ100%新樽熟成だったが、現在は村名ジュヴレ・シャンベルタンで60〜70%まで下げている。熟成期間は18ヶ月。かつて5つの区画名入りジュヴレ・シャンベルタンを造っていたドゥニ・モルテだが、その後、それらをひとつにまとめた「ジュヴレ・シャンベルタン・メ・サンク・テロワール」に集約。それを今度は以下の3つのキュヴェに整理した。アン・マトロとオー・ヴェレを中心とするノーマルの村名ジュヴレ・シャンベルタン。コンブ・デュ・デゥシュとアン・ドゥレを中心に樹齢70〜80年の古木を用いて造られる「ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ」。それに1級シャンポーに隣接した、小石の多い樹齢70年の区画、アン・シャンのみから造られる、唯一の区画名付き村名「ジュヴレ・シャンベルタン・アン・シャン」だ。アルノーの時代になり、ワインは力強さと同時にフィネスやエレガンスを備えたものとなり、口当たりはまろやかに、喉越しはスムーズに変化しているのは確か。また、アルノーはマルサネやフィサンなどコート・ド・ニュイ北部のアペラシオンに関心を寄せ、この地域の畑を増やしており、それらのワインの品質がすこぶる高い。ジュヴレ・シャンベルタンに比べてその6割程度の価格で入手可能なマルサネやフィサンは、じつにお値打ちなワインである。ドゥニの訃報が世界中を騒がせた直後はドメーヌの未来を悲観する声も聞かれたが、それはまったくの杞憂。アルノーのワインはすでに父ドゥニのレベルを超えている。	31,000円
【あす楽】サント・バルブヴィレ・クレッセラ・ペリエール 750ml フランスブルゴーニュ AOC シャルドネ100% オーク樽熟成10ヶ月ステンレスタンク熟成5ヶ月 ALC度数13.5% 辛口オーガニックビオディナミビオロジック Ecocert ビオワインビオ認証自然と家具とワインを。亀田屋	白い花や火打ち石、レモンといった複雑なアロマ。テロワールに由来するキリッとした、緊張感溢れるミネラル感が特徴的な白ワイン。生産者　ドメーヌ・サント・バルブ容量　750ml 原産国　フランス地方　ブルゴーニュ地区　ヴィレ・クレッセ原産地呼称　A.O.C.ヴィレ・クレッセ品種　シャルドネ100% 醗酵　70%オーク樽醗酵、30%ステンレス・タンク醗酵熟成　オーク樽熟成10カ月その後ステンレス・タンク熟成5カ月 ALC度数　13.5% キャップ仕様　コルク味わい　辛口色　白飲み頃温度　10℃ オーガニック　ビオディナミ　ビオロジックオーガニック認証　Ecocert （有機農産物加工酒類）保存方法冷暗所販売者　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています	4,510円
【5月1日・ポイント5倍】ドメーヌ・ジョリエ　[2021]　フィサン　プルミエ・クリュ　クロ・ド・ラ・ペリエール・ブラン　750ml【シトー派修道士】【モノポール】【フランス】【ブルゴーニュ】【白ワイン】【辛口】（DomaineJoliet　FIXIN）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	ギフト対応内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：シャルドネ100% 輸入元フィラデス商品説明お客様へ免責、必ず返品についてをお読みください1142年にシトー派修道士によって作られた僅か5haのモノポール” Clos de la Perri?re”を継承。AOC法が制定される前、シャンベルタンと同額の取引がされていたこの壮大なテロワールの表現に心血を注ぐ、フィサンの歴史の伝道者。ベニーニュ・ジョリエは6代目の当主で、彼の生み出すワインは常に高い評価を獲得している。そんな現当主ベニーニュ・ジョリエのワイン作りに対する哲学は ”Listening”である。” Listening” とはこのドメーヌや畑の長い歴史に耳を傾け、そして新しい技術や情報もしっかり聞き入れ、最良の選択をしていくということだ。樹齢100年の古樹も植わる歴史的な畑から作られる素晴らしい凝縮感を持ったフィサンコート・ド・ニュイの希少な白のプルミエ・クリュ・ブルゴーニュ。修道士がこの畑にシャルドネを植えていた過去にちなんで、1990 年にこの畑の最も涼しい場所に植樹した。丁寧な畑仕事を感じることができるとてもピュアで洗練されたワインである。 ■品種：シャルドネ100％　標高350m 東南東向き 0.5ha ■熟成：大樽で1年（新樽25%） ■平均樹齢30年	13,530円
クリストフ・ジョリヴェサン・ロマンラ・ペリエール [2020]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	2024年蔵出し！クリストフのワインの中で、ワインを飲み慣れていない方から国際コンクール審査員を務めるような方まで、高い評価を頂いた自信作！クリストフはパリ生まれの生粋のパリジャン。パリの証券取引所や製薬会社に勤務の後、2014年に人生の転機を迎えます。醸造学校や国立ブルゴーニュ大学で栽培・醸造を学び、ワイン醸造家に転身。ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌ・レシュノーで経験を積み、2016年に親交の厚いムルソーの巨匠コント・ラフォンの当主ドミニク・ラフォオンがボーヌ郊外にある古いシャトーを改築した醸造所を借りて、ワイン造りを始めました。（通称“Wine Studio”と呼ばれています。） 2016年が初ヴィンテージという新しい生産者でありながら早速、モンテカルロの2つ星レストラン・ジュエル・ロブションに取引されている実力派。一流のネットワークを持つ当主はオーガニックで育てられた優れたブドウ栽培農家だけを選別してワイン造りをしています。「サン・ロマンラ・ペリエール」は、石灰岩でできた断崖絶壁の麓にあるサン・ロマンのやや急斜面な谷間の南東向きに位置しています。有機栽培で作られた平均樹齢40年のブドウを使用します。収量は、57hl/haです。 ■2020年ヴィンテージ情報■ オーガニック栽培のブドウを天然酵母で発酵、亜硫酸も最小限。樽熟成後はノンフィルターで澱をゆっくり抜き取って瓶詰をします。味わいはサン・ロマンのイメージを覆すような芳醇なアロマと、味わいには洋ナシのような南国のフルーツを思わせる豊潤さも兼ね揃えている上に、温暖化が進んだ2020年とはとても思えないほど伸びやかな酸がしっかりワインに表れています。クリストフのワインの中で、ワインを飲み慣れていない方から国際コンクール審査員を務めるような方まで、高い評価を頂いた自信作です。 ■テクニカル情報■ 収穫年：2020年生産量：1800本生産地：村の南東の区画栽培：有機栽培平均樹齢：40年収量：57hl/ha 醸造・熟成：手摘みの収穫、厳しい選果を行い、フレンチオーク樽でアルコール発酵。ブドウの味わいとテロワールを尊重するワインを造るために、抽出は穏やか、やさしくプレスを行う。FMLの後、同じ樽で10ヶ月熟成。（ムルソーは2種類の樽を使用）。コラージュ（清澄）は軽めに行う、ノンフィルター（濾過なし）白赤共通。全ての醸造作業は、ビオディナミの月のカレンダーに基づいて行われる。白赤共通 Christophe Jolivet Saint-Romain La Perriere クリストフ・ジョリヴェサン・ロマンラ・ペリエール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌ原産地呼称：AOC. SAINT ROMAIN ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン辛口【クリストフ・ジョリヴェ最新情報】残念ながら、クリストフ・ジョリヴェさんが2020ヴィンテージを最後に、生産を辞めることになりました。60代で第二の人生としてワイン造りを始め、すぐに3つ星店などに取引され、完売する有能な醸造家だったのですが、もう世界中のどこでも手にいてることのできなくなってしまったワイン。1年以上に渡り、他国の輸入元、日本の輸入元も辞めないよう説得されたようですが、本人の意志が固く決意は変わりませんでした。パリの証券取引所や製薬会社と厳しくもありながら華やかな世界から離れ、一から醸造学校や国立ブルゴーニュ大学で栽培・醸造を学び、ワイン醸造家に転身。その後も若い人たちに混ざりながら研修を積み、醸造家デビュー。「何歳になっても人間は学ぶことができる」ということを改めて教えてくれたクリストフ・ジョリヴェさん。お疲れ様でした。Maison Christophe Jolivet　/　クリストフ・ジョリヴェ完成度の高い大人のワインを造る、新星醸造家！クリストフはパリ生まれの生粋のパリジャン。パリの証券取引所や製薬会社に勤務の後、2014年に人生の転機を迎えます。醸造学校や国立ブルゴーニュ大学で栽培・醸造を学び、ワイン醸造家に転身。ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌ・レシュノーで経験を積み、2016年に親交の厚いムルソーの巨匠コント・ラフォンの当主ドミニク・ラフォオンがボーヌ郊外にある古いシャトーを改築した醸造所を借りて、ワイン造りを始めました。（通称“Wine Studio”と呼ばれています。） 2016年が初ヴィンテージという新しい生産者でありながら早速、モンテカルロの2つ星レストラン・ジュエル・ロブションに取引されている実力派。一流のネットワークを持つ当主はオーガニックで育てられた優れたブドウ栽培農家だけを選別してワイン造りをしています。クリストフが何より気を付けているのは醸造過程の清潔感です。醸造機材は徹底的に洗浄をして清掃に細心の注意を払い、コルクもブショネの心配が少ないスペインのパラモン社の天然コルクを採用。2016年にワイン造りを始めてから今まで品質のクレームゼロを実現しています。どのワインも抜栓後3-4日経ってもワインは健全な状態でお楽しみいただけます。クリストフのワインの味は、現代的です。たとえば「ムルソー」は、一世代前の噎せ返るような樽香のムルソーではなく、現代のムルソーの潮流の生産者と同様に、ミネラリティが活き活きとした瑞々しい最近のワインです。キレのある酸と石灰質の土壌から来るオイリーさ、適度な果実味のバランスが良くて凛とした骨格のある品のあるムルソーです。また、クリストフの「サン・ロマン」は、一度試飲するとケース買いやリピート購入が多いワインです。南国のフルーツを思わせる豊かな果実味から、一瞬、南の地域の葡萄品種を想像してしまうのですが、ブルゴーニュらしい酸とミネラリティによって見事に気品あるフィニッシュに仕上がっています。これは本当に美味しいです。	10,780円
ジャン・ミッシェル・ギュイヨン・エ・フィスジュヴレ・シャンベルタン 1er ラ・ペリエール [2020]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	著名なワインガイド誌にて高評価を獲得するドメーヌが手掛ける1本！「ピノ・ノワールらしさのある明確なスタイルと気品を保った最新のブルゴーニュの最高峰に位置すると言ってよいだろう。」by アラン・メドージャン・ミシェル・ギュイヨンは、1980年に2.3haの畑を借り受けて創業した、ジュヴレ・シャンベルタン村を拠点にしているワイナリーです。創業から40年間でジュヴレ・シャンベルタン、マルサネ、フィサン、モレ・サン・ドニ、クロ・ヴージョ等に15haの畑を所有し、20以上のアペラシオンを手掛けています。価格が高騰しているこのエリアでは価格と品質のバランスが抜群で、ワインは、一口飲んで「美味しい!」と誰もがその味を認める、社交的な味わい。10年も20年も待つ硬さのある気難しいワインと比べると、今飲んでも美味しいです。「ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラ・ペリエール」は、ナポレオンが愛した銘醸畑「シャンベルタン（特級畑）」があることでも有名なジュヴレ・シャンベルタン村にある、素晴らしい品質のワインを生み出す1級畑の一つです。特級のマジ・シャンベルタン東側、グラン・クリュ街道を挟んで隣接しています。 ■テクニカル情報■ 栽培は、リュットレゾネを実践して自然環境に配慮をしています。凝縮したブドウを収穫するため、芽かきもしっかり行い、収穫はまわりの生産者に比べて遅めに行われます。手摘みで収穫されたブドウは、厳しく選果され、最先端の機械を使って除梗、人工酵母は一切使わず、温度管理のできるステンレスタンクで4～6週間のアルコール発酵。マロラクティック発酵が終わると、地下のカーブの新樽100%で熟成されます。 JEAN MICHEL GUILLON ET FILS GEVREY CHAMBERTIN 1er Cru La Perriere ジャン・ミッシェル・ギュイヨン・エ・フィスジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュラ・ペリエール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTINE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：15% 味わい：赤ワイン辛口Jean Michel Guillon　/　ジャン・ミッシェル・ギュイヨン世代交代進行中！品質が大きく向上する注目ドメーヌ！「ピノ・ノワールらしさのある明確なスタイルと気品を保った最新のブルゴーニュの最高峰に位置すると言ってよいだろう。」Byアラン・メドージャン・ミシェル・ギュイヨン氏は生粋のパリジャンで、かつては航空機の整備士でしたが、ワイン造りの情熱に駆られ、ブルゴーニュに移住し、1980年に2.3haの畑を借り受けて創業しました。ジュヴレ・シャンベルタン村を拠点にしているワイナリーで、創業から40年間でジュヴレ・シャンベルタン、マルサネ、フィサン、モレ・サン・ドニ、クロ・ヴージョ等に15haの畑を所有し、20以上のアペラシオンを手掛けています。息子のアレクシは若い頃からブドウ畑に興味を示し、父と共にドメーヌで働きたいと強く思っていました。クリストフ・ルーミエなどで修業を積み、2000年18歳の時からドメーヌに戻り、父とともに働き始めます。そして、2020年にはアレクシがドメーヌを引継ぎ、2代目として世代交代を推し進めています。彼らのワイン造りは、環境に配慮しており、その功績から、ブルゴーニュの生産者では先駆けて、HVE認定(Haute Valeur Environnementale ＝フランス農水省が新たに始めた、環境保全農業の環境価値重視認定)を取得しています。また、ワインの品質は世界中で高評価を獲得しており、2020年にはフランスを代表するワインガイド誌「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」にてワインメーカーオブザイヤーに選出。今後の更なる飛躍が期待できる、今注目すべきドメーヌです。	20,790円
ドメーヌ・ジョリエフィサン 1er クロ・ド・ラ・ペリエールルージュモノポール [2020]750ml (赤ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	1142年にシトー派修道士によって作られた僅か5haのモノポール「Clos de la Perriere」樹齢100年の古樹も植わる歴史的な畑から作られる素晴らしい凝縮感を持ったフィサン。ドメーヌ・ジョリエは、1142年にシトー派の修道士によって造られたこの畑に目を付け、1853年からこのモノポールを所有。ベニーニュ・ジョリエは6代目の当主で、彼の生み出すワインは常に高い評価を獲得している。そんな現当主ベニーニュ・ジョリエのワイン作りに対する哲学は「Listening」である。「Listening」とはこのドメーヌや畑の長い歴史に耳を傾け、そして新しい技術や情報もしっかり聞き入れ、最良の選択をしていくということだ。「フィサン 1er クロ・ド・ラ・ペリエールルージュモノポール」は、12世紀にシトーの修道士によって造られました。ジョリエ家は幸運なことに、1853年からこのモノポールを所有し、今も同じ土地1ブロック5ヘクタールを独占してワイン造りを行っています。クロは全体がプルミエクリュに分類されています。この独占的な状況により、ベニーニュ・ジョリエは幸運にも、このテロワールの魔法をすべて引き出すために、区画ごとに赤ワインを仕込むことができるのです。この5ヘクタールは、ピノ・ノワールが植えられている4.5ヘクタールの赤と、シャルドネが植えられている0.5ヘクタールの白に分かれています。香りはブラックベリーとプラムのアロマ、そしてワイルドハーブとメントールのヒントが感じられる素敵なワインに仕上がっています。味わいには素晴らしい凝縮感とシルキーで力強いテクスチャーがあり、まさに熟成向きのワインです。 ■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール100% 畑：標高350m、東南東向き5ha 熟成：大樽で2年(新樽25%) 平均樹齢：50年(10～100年) テロワールに最適なブドウ品種の研究、定期的な土壌の分析、それに応じた改良など、ベニーニュ・ジョリエのすべての仕事は、最適な品質を追求することに向けられています。ブドウの木につく寄生虫の対策、手作業による収穫、新梢の除去、浸食を防ぐための草刈りなど、環境に配慮したブドウ栽培は、クロを守るために欠かせないものです。特に剪定時の収量を約35Hl/Haに制限し、収穫物を厳しく選別し、長い醸造期間(20日間)、温度管理・・・これらすべての要素が、ワイン生産者が高級志向になり、高品質のワインを手に入れることを可能にしたのです。最後に、ヴィンテージによって10%から20%の新樽を使用したオーク樽で2年間熟成させますが、これはワインに木の風味を与えることなく樽熟成の利点を最大限に活かすためです。 Domaine Joliet Fixin 1er Cru Clos de la Perriere Rouge ドメーヌ・ジョリエフィサンプルミエ・クリュクロ・ド・ラ・ペリエールルージュモノポール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイフィサン原産地呼称：AOC. FIXIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディDomaine Joliet　/　ドメーヌ・ジョリエ 1142年にシトー派修道士によって作られた僅か5haのモノポール「Clos de la Perriere」を継承。 AOC法が制定される前、シャンベルタンと同額の取引がされていたこの壮大なテロワールの表現に心血を注ぐ、フィサンの歴史の伝道者。コート・ド・ニュイという、名だたる産地が連なる華々しいエリアの中では、フィサンはやや目立たない印象があるかもしれない。しかしながら、クロ・ド・ラ・ペリエール、クロ・ナポレオン、クロ・デュ・シャピトル、エルヴレ、アルヴレなどの素晴らしい1級畑に注目をすれば、可能性に満ちたアペラシオンである。その中でもフィサン最上と呼び声の高いクロ・ド・ラ・ペリエールは、この村の最南部に位置する5haの1級畑である。ブロション村に接し、ジュヴレ・シャンベルタン村のラヴォー渓谷まで続く泥灰土の層が通じているこの畑は、AOC制定前はシャンベルタンと同額で取引をされていた。ドメーヌ・ジョリエは、1142年にシトー派の修道士によって造られたこの偉大なる畑に目を付け、1853年からモノポールとして所有している。現当主である6代目ベニーニュ・ジョリエがこの畑で生み出すワインは常に高い評価を獲得している。アランメドーは「フィネスがあり、優れた複雑さと本物のキャラクターを提供するワインで、とても好き」だと語り、「素朴さとは無縁のバランスの取れたフィネスのワイン」と賛辞を送っている。フィサンの中で最高評価を獲得することはもちろん、ブルゴーニュ全体でみても高評価の常連となっている。ベニーニュ・ジョリエのワイン作りに対する哲学は”Listening”である。”Listening”とはこのドメーヌや畑の長い歴史に耳を傾け、そして新しい技術や情報もしっかり聞き入れ、最良の選択をしていくということだ。ベニーニュは当主になって以降、歴史あるこのドメーヌをさらに発展させるために、非常にゆっくりと慎重に、だが確実に、様々な改革に取り組んできた。有機農法へ転換していく中で、農薬を使用せずに害虫駆除をすることを目的にフェロモンカプセルを使用し、羊を畑に放し、イラクサなどのハーブティーを畑に散布した。また最新設備を備えたワイナリーを建設し、新樽比率を増加させた。そしてクロ・ド・ラ・ペリエールを更に土壌タイプで4つに区分して別々に醸造したのちにブレンドをすることも大きな改革だった。樹齢の高さも特筆すべきで、1990年植樹の樹齢30年超のシャルドネに加え、平均樹齢50年のピノ・ノワールは、樹齢100年を超える区画もある。美しいブドウが素晴らしいワインを生むという考えにより、収穫は手摘みで行い、非常に厳格な選果を行う。醸造は自然酵母のみを使用。白ワインは、全房で優しくプレスすることでピュアな酒質を備える。赤ワインは100%全房発酵を取り入れており、骨格と複雑さのある仕上がりが特徴的だ。赤白合わせても年間2万本に満たない限られた生産量しか造られないことから、今後ますます入手困難になっていくだろう。	10,890円
ドメーヌ・ジョリエフィサン 1er クロ・ド・ラ・ペリエールブランモノポール [2021]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	1142年にシトー派修道士によって作られたわずか0.5haのモノポール「Clos de la Perriere」より、凝縮した果実味と心地よい樽のニュアンスが全体を柔らかく包み込む希少白ワイン！ドメーヌ・ジョリエは、1142年にシトー派の修道士によって造られたこの畑に目を付け、1853年からこのモノポールを所有。ベニーニュ・ジョリエは6代目の当主で、彼の生み出すワインは常に高い評価を獲得している。そんな現当主ベニーニュ・ジョリエのワイン作りに対する哲学は「Listening」である。「Listening」とはこのドメーヌや畑の長い歴史に耳を傾け、そして新しい技術や情報もしっかり聞き入れ、最良の選択をしていくということだ。「フィサン 1er クロ・ド・ラ・ペリエールブラン」は、12世紀にシトーの修道士によって造られました。ジョリエ家は幸運なことに、1853年からこのモノポールを所有します。そのわずか0.5haのモノポールで作られるシャルドネを使用する為、生産量はごく僅か。白いエキゾチックなフルーツとスパイスの香り。果実味は凝縮していて心地よい樽のニュアンスが全体を柔らかく包み込んでいる。芯の通った美しいミネラルが濃密な果実を支え、長い余韻へと続いていく。コート・ド・ニュイの希少な白のプルミエ・クリュ。 ■テクニカル情報■ ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽20%)熟成 Domaine Joliet Fixin Blanc 1er Cru Clos de la Perriere ドメーヌ・ジョリエフィサン 1er クロ・ド・ラ・ペリエールブランモノポール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイフィサン原産地呼称：AOC. FIXIN ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口Domaine Joliet　/　ドメーヌ・ジョリエ 1142年にシトー派修道士によって作られた僅か5haのモノポール「Clos de la Perriere」を継承。 AOC法が制定される前、シャンベルタンと同額の取引がされていたこの壮大なテロワールの表現に心血を注ぐ、フィサンの歴史の伝道者。コート・ド・ニュイという、名だたる産地が連なる華々しいエリアの中では、フィサンはやや目立たない印象があるかもしれない。しかしながら、クロ・ド・ラ・ペリエール、クロ・ナポレオン、クロ・デュ・シャピトル、エルヴレ、アルヴレなどの素晴らしい1級畑に注目をすれば、可能性に満ちたアペラシオンである。その中でもフィサン最上と呼び声の高いクロ・ド・ラ・ペリエールは、この村の最南部に位置する5haの1級畑である。ブロション村に接し、ジュヴレ・シャンベルタン村のラヴォー渓谷まで続く泥灰土の層が通じているこの畑は、AOC制定前はシャンベルタンと同額で取引をされていた。ドメーヌ・ジョリエは、1142年にシトー派の修道士によって造られたこの偉大なる畑に目を付け、1853年からモノポールとして所有している。現当主である6代目ベニーニュ・ジョリエがこの畑で生み出すワインは常に高い評価を獲得している。アランメドーは「フィネスがあり、優れた複雑さと本物のキャラクターを提供するワインで、とても好き」だと語り、「素朴さとは無縁のバランスの取れたフィネスのワイン」と賛辞を送っている。フィサンの中で最高評価を獲得することはもちろん、ブルゴーニュ全体でみても高評価の常連となっている。ベニーニュ・ジョリエのワイン作りに対する哲学は”Listening”である。”Listening”とはこのドメーヌや畑の長い歴史に耳を傾け、そして新しい技術や情報もしっかり聞き入れ、最良の選択をしていくということだ。ベニーニュは当主になって以降、歴史あるこのドメーヌをさらに発展させるために、非常にゆっくりと慎重に、だが確実に、様々な改革に取り組んできた。有機農法へ転換していく中で、農薬を使用せずに害虫駆除をすることを目的にフェロモンカプセルを使用し、羊を畑に放し、イラクサなどのハーブティーを畑に散布した。また最新設備を備えたワイナリーを建設し、新樽比率を増加させた。そしてクロ・ド・ラ・ペリエールを更に土壌タイプで4つに区分して別々に醸造したのちにブレンドをすることも大きな改革だった。樹齢の高さも特筆すべきで、1990年植樹の樹齢30年超のシャルドネに加え、平均樹齢50年のピノ・ノワールは、樹齢100年を超える区画もある。美しいブドウが素晴らしいワインを生むという考えにより、収穫は手摘みで行い、非常に厳格な選果を行う。醸造は自然酵母のみを使用。白ワインは、全房で優しくプレスすることでピュアな酒質を備える。赤ワインは100%全房発酵を取り入れており、骨格と複雑さのある仕上がりが特徴的だ。赤白合わせても年間2万本に満たない限られた生産量しか造られないことから、今後ますます入手困難になっていくだろう。	13,800円
ドメーヌ・クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ、　クロ・ド・ラ・ペリエール 2018 ブルゴーニュ白田中屋さんどっと混む	ワイン名 Domaine Clos du Moulin Aux Moines Bourgogne Clos de la Perriere 2018 Blanc 産国フランス、ブルゴーニュ地方産地呼称ブルゴーニュAOC 畑クロ・ド・ラ・ペリエール畑（モノポール）、3ha弱生産者ドメーヌ　クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌオーナー：エリック・ロラン氏醸造責任者ウィリ・ルランド氏品種シャルドネ100％樹齢 50年ヴィンテージ 2018年醸造醗酵：セメント・タンク　主醗酵後、オーク樽にてML醗酵　　　熟成：オーク樽熟成　10カ月（仏産、228L、新樽0%）アルコール度 12．5％容量 750ml 生産量 6，000本自然派ワインビオロジック（エコセール認証）ビオデナミ（認証なし）タイプ白ワイン、辛口サービス 10℃〜13℃。 now 〜2030 保存方法保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。＊クール便はオプションで有料（250円）です。ご希望の方は、クール便をご指定ください。クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ新オーナーで新たに始動クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌが2014年に新しく手に入れたモノポール。ハチミツや花の香り、ふくよかで深みのある果実味とミネラルの心地良い余韻が印象的。 10世紀に修道僧によって発見された神秘的な区画を、アンドリュー家が「再発見」ドメーヌを代表する単独所有畑で、ワイナリー名にもなっている「クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ」はクリュニー派修道僧によって発見された歴史的かつ神秘的な区画。クリュニーの修道院が所有していたこの不思議な区画は、その後962年から6世紀にわたって、シトー派の修道僧によって耕作を続けられていました。僧侶によって大切に守られていたこのユニークな土地はコート・ド・ボーヌの丘に挟まれた中心部に位置しています。わずか3ha弱の土地ですが、様々な表情を持つ神秘的な区画といえます。 1650年に建設されたワイナリーの建物の一部である教会には、500個にも上るつがいの鳩の巣があり、その長い歴史を物語っています。また区画内には小川も流れており、ブルゴーニュの畑としてユニークな景観を呈しています。粘土石灰質の土壌をもち、現在のブドウは1950年代に植えられた古木。非常にアロマティックで複雑性のあるワインを産み出します。 2008年からホテル経営をしていたアンドリュー家がこの土地を「再発見」することでスタートしました。	3,875円
ドメーヌ・ジョリエフィサンブラン・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・ペリエール [2021] 600428【60003】【フランス】【白ワイン】【R509】【F11】バッコス	ワイナリー名ドメーヌ・ジョリエ/Domaine Joliet ワイン名フィサンブラン・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・ペリエール/Fixin 1er Cru Clos de la Perriere Blanc ヴィンテージ 2021 原産国フランス地域ブルゴーニュブドウ品種シャルドネ100％容量 750ml 種類白ワイン商品説明わずか0.5haのモノポールから作られる極少量生産のフィサン・ブラン平均樹齢30年標高350m 東南東向き 0.5ha わずか0.5haのモノポールから造られる為、生産量はごく僅か。白いエキゾチックなフルーツとスパイスの香り。果実味は凝縮していて心地よい樽のニュアンスが全体を柔らかく包み込んでいる。芯の通った美しいミネラルが濃密な果実を支え、長い余韻へと続いていく。コート・ド・ニュイの希少な白のプルミエ・クリュ。熟成：ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽20%)熟成アルコール度数13.5％注意在庫数の更新は随時行っておりますがお買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。	14,430円
ドメーヌ・クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ、　クロ・ド・ラ・ペリエール 2017 ブルゴーニュ白田中屋さんどっと混む	ワイン名 Domaine Clos du Moulin Aux Moines Bourgogne Clos de la Perriere 2017 Blanc 産国フランス、ブルゴーニュ地方産地呼称ブルゴーニュAOC 畑クロ・ド・ラ・ペリエール畑（モノポール）、3ha弱生産者ドメーヌ　クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌオーナー：ジョルダン・アンドリュー氏醸造責任者ウィリ・ルランド氏品種シャルドネ100％樹齢 50年単位収獲量ヴィンテージ 2017年醸造醗酵：セメント・タンク　主醗酵後、オーク樽にてML醗酵　　　熟成：オーク樽熟成　10カ月（仏産、228L、新樽0%）アルコール度 12．5％容量 750ml 生産量 6，000本自然派ワインビオロジック（エコセール認証）ビオデナミ（認証なし）タイプ白ワイン、辛口サービス 10℃〜13℃。 now 〜2030 保存方法保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。＊クール便はオプションで有料（250円）です。ご希望の方は、クール便をご指定ください。クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌクロ・ド・ラ・ペリエール 2017 クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌが2014年に新しく手に入れたモノポール。ハチミツや花の香り、ふくよかで深みのある果実味とミネラルの心地良い余韻が印象的。 10世紀に修道僧によって発見された神秘的な区画を、アンドリュー家が「再発見」ドメーヌを代表する単独所有畑で、ワイナリー名にもなっている「クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ」はクリュニー派修道僧によって発見された歴史的かつ神秘的な区画。クリュニーの修道院が所有していたこの不思議な区画は、その後962年から6世紀にわたって、シトー派の修道僧によって耕作を続けられていました。僧侶によって大切に守られていたこのユニークな土地はコート・ド・ボーヌの丘に挟まれた中心部に位置しています。わずか3ha弱の土地ですが、様々な表情を持つ神秘的な区画といえます。 1650年に建設されたワイナリーの建物の一部である教会には、500個にも上るつがいの鳩の巣があり、その長い歴史を物語っています。また区画内には小川も流れており、ブルゴーニュの畑としてユニークな景観を呈しています。粘土石灰質の土壌をもち、現在のブドウは1950年代に植えられた古木。非常にアロマティックで複雑性のあるワインを産み出します。 2008年からホテル経営をしていたアンドリュー家がこの土地を「再発見」することでスタートしました。	4,957円
ジュヴレ・シャンベルタン・1er・ラ・ペリエール[2021]ジャン・マリー・フーリエキタザワ		39,600円
ドメーヌ・デ・ペルドリ　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ・ラ・ペリエール[2016]【750ml】Domaine des Perdrix Gevrey Chambertin 1er Cru La Perriere リカーショップヒラオカ	商品情報このドメーヌの歴史は若く1996年、メゾン・アントナン・ロデの管理者である、ベルトランとクリスチャン・ドゥヴィラール氏夫妻が、引継いだことにより始まりました。この畑はマジ・シャンベルタンを構成するリューディ「レ・マジ・バ」の、銘酒街道を挟んだ東側に位置します。光沢のある美しいガーネット。ブラックカラントなどの果実香や下草などが香る繊細なアロマ。甘く滑らかなタンニンと綺麗な酸味が優しく広がり、ふくよかな果実味が余韻まで長く口中に残ります。産地フランス　ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール100％容量 750ml タイプ赤	19,980円
ドメーヌ・アンリ・グージュ　ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエクリュ　ラ・ペリエール　2020　白 750ml 　1er cru【5月～9月はクール便配送となります】 1er cru 酒のさとう	Data 生産者　　　ドメーヌ・アンリ・グージュ　　種類　　　白ワイン　ヴィンテージ　　　2020 　　内容量　　　750ml 　　葡萄品種　　　ピノ・ブラン100％　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　アルコール度数　　　15.0度　　飲み頃温度　　　約10～14℃ 　　生産地　　　フランス/ブルゴーニュ　　AOC 　　　ニュイ・サン・ジョルジュ　　輸入者　　　(株) ファインズ　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月の期間はクール便での配送となります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。(クール料金330円加算となります) ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。　ドメーヌ・アンリ・グージュニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエクリュラ・ペリエール　白　2020　750ml Domaine Henri GOUGES Nuit-Saint-Georges 1er cru 偉大にして希少な生産者、アンリ・グージュのワイン。今も各所で高評価を受けているニュイの老舗ドメーヌです。 1925年、小作農だったアンリ・グージュ氏が9haの畑を購入して設立されました。初代当主のアンリ氏は近代ブルゴーニュワインの立役者。20世紀初期、ネゴシアンによって名前を偽ったブルゴーニュワインが出回っていたのを危惧して1929年、ルソー、ダンジェルヴィルらとブルゴーニュワインの品質を守る組織を結成し、この地でもっとも早く元詰を実現し、消費者に直接販売を開始。瓶詰機がない時代のこと、一樽ごとに手で瓶に流し込み、1本ずつ手でコルク栓をしました。今では一般化している元詰も当時では革新的なことでした。アンリ氏への地元のヴィニュロンたちの信頼は絶対的なもので、ニュイ・サンジョルジュの組合長から始まり、46年にはコート・ドールの組合長に就任しました。ブルゴーニュワインを普及するためのアイデアである、伝統のシュヴァリエ・ド・タストヴァンもアンリ氏の茶の間でのヴィニュロン達の集まりの中で生れたものです。アンリ氏のチャレンジ精神は、3代目にあたる醸造担当のクリスチャン氏と栽培担当であるピエール氏にしっかりと引き継がれています。クリスチャン氏は、若い頃に海外を放浪した経験があり、異文化からインスピレーションを受けることに対しても全く抵抗がありません。今日、畑に芝を植えることで広く知られているアンリ・グージュですが、そのきっかけはクリスチャン氏がエコロジー運動の盛んなドイツを旅行した時に見かけたことでした。最初は土砂が流れることを防ぐために始めたものでしたが、導入後、10年程たってから芝と共存して樹勢が押さえれるため、粒が小さく色の濃い葡萄が収穫されることが判明しました。収量をコントロールするために基本的には摘芽も摘房も行うつもりにしていますが、自然に収量が抑制されるために摘房を実地したことはありません。また、除草剤も必要としません。グージュ家の畑で1936年に発見されたピノ・ノワールの白い突然変異種、ピノ・グージュからの白ワイン。年間2000-2500本しか生産されない希少なワインです。熟れた洋梨やリンゴなどの果実味が豊か。リッチでボリューム感があり、複雑な味わいのワインです。	22,000円
【フランス・赤】ジャン・ミッシェル・ギュイヨンジュヴレ・シャンベルタン 1級畑ラ・ペリエール 2016 Jean-Michel Guillon & Fils Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perriere（赤ワイン）ワインショップ　葡萄館	1980年、ジュブレシャンベルタン村で、たった2.5haの畑からスタートしたドメーヌ・ギュイヨン。当主のジャン・ミッシェル・ギュイヨン氏は生粋のパリジャンで、かつては航空機の整備士でしたが、ワイン造りの情熱に駆られ、妻と共にブルゴーニュにやってきます。彼は精力的に畑を開墾し、設備投資も積極的に行い、ドメーヌの発展に邁進してきました。現在は11haの畑を所有、リュットレゾネを実践して自然環境に優しく、クオリティの高いワイン造りを行っています。世界中から注目されるドメーヌに見事に成長を遂げ、ますます勢いを増しています。ギュイヨンのワインの素晴らしさは畑の管理にあると言います。冷夏や雨に悩まされて大変難しい年だった2006年も、畑の手入れを怠らなかったので腐敗菌もつくことなく大変いい作柄となりました。ギュイヨンは、同様に醸造にもこだわりを持っており、樽焼き職人を雇い樽の可能性を追求するなど、独自のスタイルをさらに極めています。サントネにも畑を購入、息子のアレクシーも醸造に加わりました。また、ロマネコンティ社とギヨンだけがプルミエ以上のワインは100％新樽を使用するなど、今後目が離せない生産者です。より質の高いブドウを収穫するため、芽かきも、グリーンハーベストもしっかり行います。手摘みで収穫されたブドウは厳しく選果、醸造されます。発酵は4〜6週間、マロラクティック発酵の後で新樽を用いて14〜15ヶ月の熟成が行われます。一度だけ珪藻土で軽く濾過され、瓶詰めされます。特級マジシャンベルタンに向い合う1級。カシスやブラックベリーの香と煮詰めた果実を連想させる凝縮感を持つ力強いワインです。 Jean-Michel Guillon & Fils Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perriere 品　種ピノ・ノワール産　地フランス/ブルゴーニュコート・ド・ニュイ容　量 750ml 度　数 13.5％味わいミディアムボディ	20,350円
ドメーヌ・ジョリエフィサンルージュ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・ペリエール [2020] 600429【60003】【フランス】【赤ワイン】【R509】【F10】バッコス	ワイナリー名ドメーヌ・ジョリエ/Domaine Joliet ワイン名フィサンルージュ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・ペリエール/Fixin 1er Cru Clos de la Perriere Rouge ヴィンテージ 2020 原産国フランス地域ブルゴーニュブドウ品種ピノ・ノワール100％容量 750ml 種類赤ワイン商品説明樹齢100年以上の古樹も植わる歴史的な畑から造られる。ブラックベリーとプラムのアロマを中心にワイルドハーブとメントールのヒントが効いている。テクスチャーはシルキーで素晴らしく、凝縮した果実の中に力強さがある。生き生きとした酸と継ぎ目のない細やかなタンニンがエレガントなフィニッシュへと導いてくれる。熟成：ステンレスタンクで発酵、バリックで18ヶ月(新樽20%)熟成アルコール度数13.5％注意在庫数の更新は随時行っておりますがお買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。	11,400円
ジュヴレ・シャンベルタン・1er・ラ・ペリエール[2020]アルノー・モルテキタザワ		30,250円
バラックド・ラ・ペリエールモルゴンルシェーヌデュピ赤ワインフランスブルゴーニュ 750ml ナチュラルワイン BRAC DE LA PERRIERE MORGON LE CHENE DU PY 自然派ワイン La Muno 楽天市場店	クリュ・ボジョレーのなかでも非常に力強く、ボディもしっかりしているモルゴン。がっしりとした濃厚な、渋みのある男性的なワインです。爽やかな酸味、豊かなタンニンがこのワインのリッチさを物語っています。 Information ワイナリーバラック・ド・ラ・ペリエール生産地フランス／ブルゴーニュブドウ品種ガメイ100% 色／飲み口赤／ミディアムボディアルコール度数 13.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています	3,179円
ラ・ペリエール・クレマン・ド・ロワール・ブリュット【スパークリング】【フランス】【750ml】【辛口】【Cremant de Loire】京橋ワイン	※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 La Perriere Cremant de Loire Brut 色・容量スパークリング白750ml ALC 12.5% ブドウ品種シュナン・ブラン65%、シャルドネ20%、カベルネ・フラン15% 産地フランス−ロワール地方味わい辛口ラベル表示酸化防止剤（亜硫酸塩）、安定剤（CMC-Na）よく一緒に購入されている商品プリンス・アレクサンドル・クレマン・ド・ロワー2,838円シャプティエ・ペイ・ドック・ブラン白ワインフ1,078円シャンパーニュ・ジョセフ・ペリエ・キュヴェ・ロ7,920円類似商品はこちらプリンス・アレクサンドル・クレマン・ド・ロワー2,838円スパークリングワインフランスドメーヌ・ミシ3,058円ルイ・ヴァロン・クレマン・ド・ボルドー・ブリュ2,838円驚愕！クレマンの熟成規定を大幅に上回る18ヶ月熟成！シャンパンやフランチャコルタ並みの熟成を経た高級クレマン！これぞクレマン・ド・ロワールの正統本格派!!! シュナン・ブラン、シャルドネ、カベルネ・フランの3品種が見事に調和した、エレガントでリッチなボディ!! 1957年創設の老舗が約40人ほどの醸造家が集まり生み出された傑作！躍動感あるバブルが綺麗に広がり、柔らかくジューシーな果実味、丸みを帯びた味わいに、ほのかなミネラル感、程よい酸味とほろ苦さ!! [ラ・ペリエール・クレマン・ド・ロワール・ブリュット] 圧倒的高品質！クレマン・ド・ロワールの中でも熟成規定を大幅に上回る≪18ヶ月熟成≫を経た長期熟成クレマンがやってきました!! この18ヶ月というのは、スタンダードなシャンパンやフランチャコルタといった高級スパークリングと同等でして、それだけ手間をかけ、しっかりとしたポテンシャルの高いブドウから生み出されているんです!! その味わいは正統本格派!!! これぞお手本というような品の良さ！まぁ、とにかく一度飲んで頂きたい素晴らしい旨さ!!! このキュヴェに使用するブドウは、ソーミュール地方の南に位置する、粘土石灰岩、石灰華、頁岩のテロワールから手摘みで厳選し、丁寧に収穫されたものを醸造。約18度に保たれた低温発酵を12日間行い、アロマをしっかりと引き出します。瓶内2次発酵は最低でも18ヶ月以上の長期熟成、じっくりと2次発酵と熟成を長期間行うことで味わいを深く、泡を溶け込ませます。その後澱を取り除くデゴルジュマンを行い、細やかで素晴らしい、煌びやかな泡が生み出されます。伝統的な製法で醸造し、白亜のセラーで丁寧に熟成させることで、フレッシュさとフィネスを高めています。造り手は1957年創設のロバート＆マルセル協同組合。当時、ロベール、マルセル、イヴォン、ジュヌヴィエーヴをはじめとする、同じ地域のワイン生産者たち約40人ほどの醸造家が集まり、同じ価値観を共有しロワール地方のサン・キュール・アン・ブールにブドウ畑を作りました。 2002年からは、最適なトレーサビリティーを提供し、化学的な除草剤や農薬の使用を最小限に抑え、ブドウ木の栽培から最終的なパッケージングに至るまで、自然に配慮したナチュラルな生産を行っています。 2008年からは、ソーミュール・シャンピニーのワイン生産者組合とのパートナーシップを組み、ブドウ畑の生態系の自然なプロセスを促進、これらの努力の結果、協同組合は2012年に組合員の全ての畑にアグリコンフィアンセのエコラベルを授与されました。現在では、ワイン生産者全員がこのような環境に配慮した取り組みを行っている数少ないフランスのワイン協同組合の一つです。 2017年にはこの地域の老舗ブルグイユ協同組合と提携し、より高品質で安定したワイン造りを行っています。そんな品質確かなワインを生み出している造り手が生み出すクレマン。その味わいたるや、『ペールイエローの輝くような色合い、連なる繊細な泡が立ち昇る、まるで宝石のような美しさ！グレープフルーツなどの柑橘系にネクター、梨のような生き生きとした繊細なブーケ。口に含むと躍動感あるバブルが綺麗に広がり、柔らかくジューシーな果実味、丸みを帯びた味わいに、ほのかなミネラル感、程よい酸味とほろ苦さ。シュナン・ブランのフレッシュさとふくよかさ、シャルドネの繊細なフィネスに花のニュアンス、カベルネ・フランの果実味と骨格が見事に調和した、素晴らしい味わいに仕上がっています。のど越しと余韻はとてもエレガントでフレッシュな桃や洋ナシの愛らしい果実を感じさせます。』これぞ上質スパークリング！これぞクレマン・ド・ロワールと唸ってしまうような美味しさ！丁寧に、綺麗に、造り手が丹精込めて磨き上げた上品な味わい。さらに、長期熟成による味わいの深さ、泡のきめ細やかさは本当に秀逸!! スパークリング好きは是非とも体験して頂きたい1本です。お見逃しなく！	2,838円
【サント・バルブ】ヴィレ・クレッセ・ラ・ペリエール[2020](白ワイン)[750ml][フランス][ブルゴーニュ][マコネ][村名格][辛口] かわばた酒店　オンラインショップ	ボディライトフル味わい辛口甘口タイプキレコク Sainte Barbe Vire Clesse La Perriere 生産国　フランス　ブルゴーニュ容量　750ml 生産地　ヴィレ・クレッセヴィンテージ　2020年種類　スティルワインアルコール度数　13% それぞれの畑が持つテロワールを見事に表現するドメーヌ・サント・バルブでは所有している畑の面積は8.2ha、ヴィレ・クレッセを5.7ha、マコン・ヴィラージュを2.5haとなっています。パーセル毎に管理している畑は全て合わせると20を超えますが、おおよその畑は全てマコンの丘に位置しています。およそ半径4-5kmの中に収まっているため、ジャン・マルー・シャラン氏が自身の手で管理できるといいます。基本的にジャン・マリー・シャラン氏はテロワールの表現をコンセプトとしているため、別の特徴をもった区画から収穫されたブドウを混ぜてワインを造ることをしません。そのため、それぞれの土地の特徴が見事に表現されたワインが産み出されます。わずか0.5haの「ラ・ペリエール」その名の通り、緊張感あふれるミネラルは驚きの存在感。サント・バルブの中でも異色の存在です。白い花や火打ち石、レモンといった複雑なアロマ。テロワールに由来するキリッとした、緊張感溢れるミネラル感が特徴的な白ワイン。ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ100％マコネー地区のトップに一躍踊り出た若手生産者ドメーヌ・サント・バルブは、現当主のジャン・マリー・シャラン氏が2001年に父のドメーヌであるドメーヌ・デ・シャゼルから独立する形で設立されました。古くは8世紀からぶどう栽培の歴史があるというヴィレに位置しています。元々はジャン・マリー・シャラン氏の祖父がブドウ畑を所有しており、その後1960年代に自社詰めを開始、現在に至ります。祖父はヴィレの協同組合長を務めていた人物。現在ドメーヌが所有している畑の面積は8.2ha、ヴィレ・クレッセを5.7ha、マコン・ヴィラージュを2.5haとなっています。ジャン・マリー・シャラン氏が独立した2001年から急激に品質が向上し高い注目を集めるようになりました。本来であれば父親のドメーヌ・デ・シャゼルを引き継ぐはずでしたが、有機栽培に興味があった彼は独自の考えでワイン造りをしたいと自身のドメーヌを創設。当初からビオディナミやビオロジックといった有機栽培を実践、2003年にはエコセール認証を取得するなど、マコネー地区の若手生産者におけるリーダー的存在になります。彼の造りだす白ワインは果実の力強さに溢れ、かつエレガント。日本においてもワイン評価誌の表紙を飾り絶賛されるなど、非常に高い人気を獲得しています。	3,828円
ラ・ペリエール・クレマン・ド・ロワール・ブリュット【スパークリング】【フランス】【750ml】【辛口】【Cremant de Loire】東京ワインガーデン	※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 La Perriere Cremant de Loire Brut 色・容量スパークリング白750ml ALC 12.5% ブドウ品種シュナン・ブラン65%、シャルドネ20%、カベルネ・フラン15% 産地フランス−ロワール地方味わい辛口ラベル表示酸化防止剤（亜硫酸塩）、安定剤（CMC-Na）関連商品プリンス・アレクサンドル・クレマン・ド・ロワール・ブリュット【スパーク...ルイ・ヴァロン・クレマン・ド・ボルドー・ブリュット【フランス】【白スパ...ドメーヌ・サン・ミシェル・ブリュット（箱入り）【アメリカ】【白スパーク...2,838円2,838円2,838円シャンパーニュ・パルメ・ブリュット・レゼルヴ（箱入り）【シャンパン】【...シャンパーニュ・ジョセフ・ペリエ・キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット【フ...シャンパーニュ・パイパー・エドシック・ブリュット・トラベル・フルート・...7,678円7,920円13,200円シャンパーニュ・パイパー・エドシック・エッセンシエル・エクストラ・ブリ...スパークリングワインフランスドメーヌ・ミショー・クレマン・ド・ロワ...ロジャーグラート・カバ・グラン・レセルバ・ジョセップ・ヴァイス【スペイ...13,750円3,058円3,058円ラパッショングルナッシュブル・ド・パッション・ブリュット【あの[...シャンパーニュ・モンテュイ・ペール・エ・フィス・ブリュット・レゼルヴ【...パルシェット・カバ・ブリュット・キュヴェ21・オーガニック　2020【...1,900円4,510円2,068円驚愕！クレマンの熟成規定を大幅に上回る18ヶ月熟成！シャンパンやフランチャコルタ並みの熟成を経た高級クレマン！これぞクレマン・ド・ロワールの正統本格派!!! シュナン・ブラン、シャルドネ、カベルネ・フランの3品種が見事に調和した、エレガントでリッチなボディ!! 1957年創設の老舗が約40人ほどの醸造家が集まり生み出された傑作！躍動感あるバブルが綺麗に広がり、柔らかくジューシーな果実味、丸みを帯びた味わいに、ほのかなミネラル感、程よい酸味とほろ苦さ!! [ラ・ペリエール・クレマン・ド・ロワール・ブリュット] 圧倒的高品質！クレマン・ド・ロワールの中でも熟成規定を大幅に上回る≪18ヶ月熟成≫を経た長期熟成クレマンがやってきました!! この18ヶ月というのは、スタンダードなシャンパンやフランチャコルタといった高級スパークリングと同等でして、それだけ手間をかけ、しっかりとしたポテンシャルの高いブドウから生み出されているんです!! その味わいは正統本格派!!! これぞお手本というような品の良さ！まぁ、とにかく一度飲んで頂きたい素晴らしい旨さ!!! このキュヴェに使用するブドウは、ソーミュール地方の南に位置する、粘土石灰岩、石灰華、頁岩のテロワールから手摘みで厳選し、丁寧に収穫されたものを醸造。約18度に保たれた低温発酵を12日間行い、アロマをしっかりと引き出します。瓶内2次発酵は最低でも18ヶ月以上の長期熟成、じっくりと2次発酵と熟成を長期間行うことで味わいを深く、泡を溶け込ませます。その後澱を取り除くデゴルジュマンを行い、細やかで素晴らしい、煌びやかな泡が生み出されます。伝統的な製法で醸造し、白亜のセラーで丁寧に熟成させることで、フレッシュさとフィネスを高めています。造り手は1957年創設のロバート＆マルセル協同組合。当時、ロベール、マルセル、イヴォン、ジュヌヴィエーヴをはじめとする、同じ地域のワイン生産者たち約40人ほどの醸造家が集まり、同じ価値観を共有しロワール地方のサン・キュール・アン・ブールにブドウ畑を作りました。 2002年からは、最適なトレーサビリティーを提供し、化学的な除草剤や農薬の使用を最小限に抑え、ブドウ木の栽培から最終的なパッケージングに至るまで、自然に配慮したナチュラルな生産を行っています。 2008年からは、ソーミュール・シャンピニーのワイン生産者組合とのパートナーシップを組み、ブドウ畑の生態系の自然なプロセスを促進、これらの努力の結果、協同組合は2012年に組合員の全ての畑にアグリコンフィアンセのエコラベルを授与されました。現在では、ワイン生産者全員がこのような環境に配慮した取り組みを行っている数少ないフランスのワイン協同組合の一つです。 2017年にはこの地域の老舗ブルグイユ協同組合と提携し、より高品質で安定したワイン造りを行っています。そんな品質確かなワインを生み出している造り手が生み出すクレマン。その味わいたるや、『ペールイエローの輝くような色合い、連なる繊細な泡が立ち昇る、まるで宝石のような美しさ！グレープフルーツなどの柑橘系にネクター、梨のような生き生きとした繊細なブーケ。口に含むと躍動感あるバブルが綺麗に広がり、柔らかくジューシーな果実味、丸みを帯びた味わいに、ほのかなミネラル感、程よい酸味とほろ苦さ。シュナン・ブランのフレッシュさとふくよかさ、シャルドネの繊細なフィネスに花のニュアンス、カベルネ・フランの果実味と骨格が見事に調和した、素晴らしい味わいに仕上がっています。のど越しと余韻はとてもエレガントでフレッシュな桃や洋ナシの愛らしい果実を感じさせます。』これぞ上質スパークリング！これぞクレマン・ド・ロワールと唸ってしまうような美味しさ！丁寧に、綺麗に、造り手が丹精込めて磨き上げた上品な味わい。さらに、長期熟成による味わいの深さ、泡のきめ細やかさは本当に秀逸!! スパークリング好きは是非とも体験して頂きたい1本です。お見逃しなく！	2,838円
ジャン・マリー・フーリエジュヴレ・シャンベルタン 1er ラ・ペリエールヴィエイユ・ヴィーニュ [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	【正規代理店商品】ドメーヌ・フーリエのネゴシアン部門「ジャン・マリー・フーリエ」ネゴシアン事業は、高品質の葡萄であること、ドメーヌ生産量の3割を超えないことを自らに課しリリース。ドメーヌワイン同様のフィロソフィーで選ばれ、造られており、ジャン=マリー氏曰く「新たに養子に迎えた子供のような存在」とのこと。ドメーヌ・フーリエの当主、ジャン・マリー・フーリエ氏が手掛ける厳選して買い付けたブドウから造られるネゴシアン物のワインです。毎年供給が追い付かず、それでも世界中から引く手あまたの状況を前に彼はネゴシアンを立ち上げました。それは偉大なジャン・マリーのワインをより広く堪能できる機会を与えてくれる、素晴らしく価値のあるラインナップとなっています。「ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラ・ペリエールヴィエイユ・ヴィーニュ」は、グランクリュ「マジ・シャンベルタン」の下方に位置し、土壌は石灰岩で表土は非常に薄いのが特徴の1級畑です。秀逸なワインが造られています。 ■テクニカル情報■ 発酵室には、最先端の技術を搭載した最新の醸造設備を導入。ブドウは完全に除梗して重力を利用してゆっくりと搾汁し、天然酵母だけを使って自然発酵させ、手作業でピジャージュ(櫂入れ)します。フーリエのワインは、純度の高さと透明感、明るく鮮やかで繊細な果実味が特徴で、SO2の添加と新樽率(大体20%前後)を必要最小限に抑えています。マロラクティック発酵で自然放出した二酸化炭素と共にしばらく寝かせ、酸素との接触を避けて鮮度を保ちます。16～20か月澱引きせずに熟成させることで自然にクリアな状態になるため、清澄やろ過は一切不要です。 JEAN MARIE FOURRIER GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LA PERRIERES VIEILLE VIGNES (Maison) ジャン・マリー・フーリエジュヴレ・シャンベルタン 1er ラ・ペリエールヴィエイユ・ヴィーニュ (メゾン) 生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディDomaine Fourrier　／　ドメーヌ・フーリエテロワール至上主義者が紡ぎ出す純粋で透明感のある鮮やかな果実味ドメーヌ・フーリエは、ジュヴレ・シャンベルタンでも指折りの良質なブドウ畑を所有し、その殆どは、20世紀初頭に植樹された古樹ばかりです。なかでも有名なのが、グリオット・シャンベルタンとクロ・サン・ジャックで、1910～1928年に植樹された樹齢80～100年の古樹が育ちます。この2本は、既に世界中のブルゴーニュ・ワイン愛好家の間で「カルトワイン」として知られ一定の地位を築いており、生産量が非常に限られているため、容易には手に入りません。 5代目当主ジャン・マリー・フーリエが総面積10ヘクタールの自社畑を有するドメーヌの経営を父から引き継いだのは1990年代の半ば、23歳の時でした。ジャン・マリーは、家族が営むジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌの他、オレゴンのドメーヌ・ドルーアンやヴォーヌ・ロマネの伝説的な醸造家アンリ・ジャイエのもとでワイン造りの研鑽を積みました。ジャイエの下でクラシック・ヴィンテージと呼ばれる1988年のワイン造りに携わった経験を踏まえ、ジャン・マリーは偉大なワイン造りはブドウ畑に始まるという信念の下にジャイエの教えを踏襲し、ブドウの健康状態を保つために潔癖なまでに細部に拘り、人の手による干渉を最小限に留めてテロワールの持ち味を生かしたワイン造りを徹底しています。「ワインを樽に収めてしまえば、あとはワインが自ら成長してゆくのを待つばかりで、セラーでやらなければならない仕事は殆どない。私の仕事の全ては、ブドウ畑にある。」とジャン・マリーは言います。フーリエはブドウ畑を可能な限り自然に近い手法で手入れし、ブドウの健康状態を最高の状態に維持するためには一切手間暇を惜しみません。収穫の際は畑で手摘みをする段階で非常に厳しい選別を行い、ドメーヌのワイン造りには、樹齢30年以上のブドウだけを使用します。ジャン・マリーの造るワインは、素晴らしくピュアで透明感があり、鮮やかで生き生きとした果実味を特徴とします。新樽率はおよそ20%以下に抑え、SO2も必要最小限に抑えています。瓶詰前の澱引きと亜硫酸の使用を避けるため、瓶詰はドメーヌにて手作業で行われます。マロラクティック発酵で自然発生した二酸化炭素をワインと共に暫く置くことで酸素を追い払い、ワインのフレッシュな味わいを維持しています。澱引きをせずに16～20ヶ月熟成させることでワインは自然に清澄度を増すため、ろ過や清澄処理をする必要もありません。開栓直後のワインは、瓶内に融解した二酸化炭素を含んでいるため、酒齢の若いワインであればデキャンタージュすることをジャン・マリーは推奨しています。	47,300円
ドメーヌ・クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ、　クロ・ド・ラ・ペリエール 2018 ブルゴーニュ白田中屋さんどっと混む	ワイン名 Domaine Clos du Moulin Aux Moines Bourgogne Clos de la Perriere 2018 Blanc 産国フランス、ブルゴーニュ地方産地呼称ブルゴーニュAOC 畑クロ・ド・ラ・ペリエール畑（モノポール）、3ha弱生産者ドメーヌ　クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌオーナー：ジョルダン・アンドリュー氏醸造責任者ウィリ・ルランド氏品種シャルドネ100％樹齢 50年単位収獲量ヴィンテージ 2018年醸造醗酵：セメント・タンク　主醗酵後、オーク樽にてML醗酵　　　熟成：オーク樽熟成　10カ月（仏産、228L、新樽0%）アルコール度 12．5％容量 750ml 生産量 6，000本自然派ワインビオロジック（エコセール認証）ビオデナミ（認証なし）タイプ白ワイン、辛口サービス 10℃〜13℃。 now 〜2030 保存方法保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。＊クール便はオプションで有料（250円）です。ご希望の方は、クール便をご指定ください。クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌクロ・ド・ラ・ペリエール 2018 クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌが2014年に新しく手に入れたモノポール。ハチミツや花の香り、ふくよかで深みのある果実味とミネラルの心地良い余韻が印象的。 10世紀に修道僧によって発見された神秘的な区画を、アンドリュー家が「再発見」ドメーヌを代表する単独所有畑で、ワイナリー名にもなっている「クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ」はクリュニー派修道僧によって発見された歴史的かつ神秘的な区画。クリュニーの修道院が所有していたこの不思議な区画は、その後962年から6世紀にわたって、シトー派の修道僧によって耕作を続けられていました。僧侶によって大切に守られていたこのユニークな土地はコート・ド・ボーヌの丘に挟まれた中心部に位置しています。わずか3ha弱の土地ですが、様々な表情を持つ神秘的な区画といえます。 1650年に建設されたワイナリーの建物の一部である教会には、500個にも上るつがいの鳩の巣があり、その長い歴史を物語っています。また区画内には小川も流れており、ブルゴーニュの畑としてユニークな景観を呈しています。粘土石灰質の土壌をもち、現在のブドウは1950年代に植えられた古木。非常にアロマティックで複雑性のあるワインを産み出します。 2008年からホテル経営をしていたアンドリュー家がこの土地を「再発見」することでスタートしました。	4,875円
【全品P2倍★本日限り】ブルゴーニュクロ・ド・ラ・ペリエール赤 2021 クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ　750ml 赤ワインフランス　ギフト母の日金賞 750ML おすすめ世界のワイン館　玉川屋	商品詳細品番617929 バーコード4997678179298 生産者名 Clos du Moulin Aux Moines クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ商品名 Bourgogne Clos de la Perriere Red ブルゴーニュクロ・ド・ラ・ペリエール赤ヴィンテージ2021 容量 x 入数750ml 原産国フランス地方・地区ブルゴーニュコート・ド・ボーヌ品質分類・原産地呼称A.O.C.ブルゴーニュ格付品種ピノ・ノワール 100% 醗酵コンクリートタンク、主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵熟成オーク樽 12カ月(仏産228L、新樽比率5%) 平均年間生産量6,000本 ALC度数12.5％キャップ仕様コルク種類スティルワイン色赤味わいフルボディ飲み頃温度ボトルサイズ(幅/高さ/奥行) 87 x 300 x 87 mm コメント・評価情報コメントクロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌが2014年に新しく手に入れたモノポール。ジューシーで弾ける果実味に、スパイスのアクセントが加わり、綺麗なタンニンが全体を引き締めます。ビオ情報ビオディナミ / ビオロジック認証情報 (ビオディナミ)認証無 (ビオロジック)Ecocert その他の認証ワイン・スペクテーター得点ワイン・アドヴォケイト得点コンクール入賞歴海外ワイン専門誌評価歴国内ワイン専門誌評価歴生産者について Clos du Moulin Aux Moines クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ 2つの畑を単独所有し、ビオディナミを実践する期待の新世代さまざまなシーンのギフトの贈り物として、【世界のワイン館玉川屋】の商品をぜひ一度ご賞味ください ○お祝いの品として引き出物お祝い内祝い結婚祝い結婚内祝い内祝い引き菓子快気祝い快気内祝いプチギフト結婚引出物退職祝い還暦祝い古希喜寿傘寿半寿米寿卒寿白寿上寿　 ○季節の贈り物として父の日母の日敬老の日御中元敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮年賀お正月年末年始バレンタインホワイトデーハロウィンパーティーお菓子 ○ちょっとした手みやげとしてお返し御祝御礼御挨拶引越し粗品お使い物贈答品ギフトセットプレゼントお土産手土産贈りもの進物お見舞い入院〇季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日クリスマスクリスマスプレゼント寒中お見舞お歳暮御歳暮春夏秋冬〇祝事合格祝い内祝い成人式御成人御祝就職祝い社会人御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー昇進祝い昇格祝い就任〇日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越し〇法人向け御開店祝開店御祝開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品おもたせ手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝い〇お返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼〇プチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ギフトプレゼント〇こんな想いで… ありがとう結婚おめでとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんね〇こんな方にお父さん父お母さん母兄弟姉妹妻奥さん嫁彼女夫旦那さん旦那彼氏先生職場上司先輩後輩同僚「ボーヌのトップ」を目指す、期待の新世代オーナーであるジョルダン氏は30歳になり、この地に定住。ディジョン大学にて醸造学を修め、栽培・醸造チームと意見交換をしながら、品質の向上に努めてきました。醸造責任者にウィリ・ルランド氏（ドメーヌ・ド・モンティーユに長く勤めていた人物）を迎え入れ、共同で畑の管理も行っています。ジョルダン氏は都会人として洗練された人物ですが、ワイン造りにおいては大地に根ざした考え方を持っています。ビオディナミおよびビオロジックの実践、地中微生物の動きを活発にすること、光合成を活発に行うようにすることによって、彼の所有する古木はより自然に、品質の高いワインを産み出しています。オーナー：ジョルダン・アンドリュー氏リーデル社が選ぶ、6つの素晴らしきドメーヌに選出！ 2012年5月、リーデル社が発表する新・ブルゴーニュグラスのプロモーション・トリップがあり、リーデル社が選ぶ「6つの素晴らしいドメーヌ」が訪問先に選ばれました。クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌは設立間もないドメーヌとして唯一選出！！その際、その他に選出された顔ぶれはなんと、エティエンヌ・ソゼ、ルイ・ジャド、アルベール・ビショー、ジョセフ・ドルーアン、メオ・カミュゼといったスターたち！現地で既に高い注目を集める期待の新世代、日本初紹介です！	5,715円
ヴィレ・クレッセ・ラ・ペリエール [2021] (ドメーヌ・サント・バルブ)　Vire Clesse La Perriere (Domaine Sainte Barbe)　フランスブルゴーニュマコネー AOCヴィレ・クレッセ白 750ml Donguriano　Wine	美しき当主が生む、美しきシャルドネ！！ドメーヌ・サント・バルブは、現当主のジャン・マリー・シャラン氏が2001年に父のドメーヌであるドメーヌ・デ・シャゼルから独立する形で設立されました。古くは8世紀からぶどう栽培の歴史があるというヴィレに位置しています。元々はジャン・マリー・シャラン氏の祖父がブドウ畑を所有しており、その後1960年代に自社詰めを開始、現在に至ります。祖父はヴィレの協同組合長を務めていた人物。現在ドメーヌが所有している畑の面積は8.2ha、ヴィレ・クレッセを5.7ha、マコン・ヴィラージュを2.5haとなっています。　ジャン・マリー・シャラン氏が独立した2001年から急激に品質が向上し高い注目を集めるようになりました。本来であれば父親のドメーヌ・デ・シャゼルを引き継ぐはずでしたが、有機栽培に興味があった彼は独自の考えでワイン造りをしたいと自身のドメーヌを創設。当初からビオディナミやビオロジックといった有機栽培を実践、2003年にはエコセール認証を取得するなど、マコネー地区の若手生産者におけるリーダー的存在になります。　彼の造りだす白ワインは果実の力強さに溢れ、かつエレガント。日本においてもワイン評価誌の表紙を飾り絶賛されるなど、非常に高い人気を獲得しています。白い花や火打ち石、レモンといった複雑なアロマ。テロワールに由来するキリッとした、緊張感溢れるミネラル感が特徴的な白ワイン。 ■Information ●生産国フランス ●地域ブルゴーニュ地方 / マコネー地区 / ヴィレ・クレッセ村 / AOCヴィレ・クレッセ ●ブドウ品種シャルドネ 100% ●タイプ白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成醗酵：オーク樽 / 熟成：オーク樽熟成10カ月(600L、228L、新樽比率5%)、その後ステンレスタンク熟成4カ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 (ビオディナミ)：認証無 / (ビオロジック)：Ecocert ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　　 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元モトックスDomaine Sainte Barbe / ドメーヌ・サント・バルブ美しき当主が生む、美しきシャルドネ！マコネー地区のトップに一躍踊り出た若手生産者　ドメーヌ・サント・バルブは、現当主のジャン・マリー・シャラン氏が2001年に父のドメーヌであるドメーヌ・デ・シャゼルから独立する形で設立されました。古くは8世紀からぶどう栽培の歴史があるというヴィレに位置しています。元々はジャン・マリー・シャラン氏の祖父がブドウ畑を所有しており、その後1960年代に自社詰めを開始、現在に至ります。祖父はヴィレの協同組合長を務めていた人物。現在ドメーヌが所有している畑の面積は8.2ha、ヴィレ・クレッセを5.7ha、マコン・ヴィラージュを2.5haとなっています。　ジャン・マリー・シャラン氏が独立した2001年から急激に品質が向上し高い注目を集めるようになりました。本来であれば父親のドメーヌ・デ・シャゼルを引き継ぐはずでしたが、有機栽培に興味があった彼は独自の考えでワイン造りをしたいと自身のドメーヌを創設。当初からビオディナミやビオロジックといった有機栽培を実践、2003年にはエコセール認証を取得するなど、マコネー地区の若手生産者におけるリーダー的存在になります。　彼の造りだす白ワインは果実の力強さに溢れ、かつエレガント。日本においてもワイン評価誌の表紙を飾り絶賛されるなど、非常に高い人気を獲得しています。美しきシャルドネを生む若き当主ヴィレ村のブドウ農家・3代目として生まれ育ったジャン・マリー・シャラン氏。温厚で、音楽好きですが、ワイン造りに関しては完璧主義を貫く職人肌の人物です。　今は至って健康、精力的にワイン造りに励むジャン・マリー・シャラン氏ですが、幼少期は病気がちだったといいます。人工的な薬物が与える影響について自身の体験を持って知っていることが、のちに自然環境に配慮した有機栽培を実践するきっかけになったといいます。　バカロレア（大学入学資格）のあと、シャンパーニュのアヴィズにて醸造学を修め、その後家族経営の小さいドメーヌにて1年間の研修を行います。さらにその後、兵役（怪我人を手当てする部隊に所属）を務め、3ヶ月間シャトー・ヌフ・デュ・パプにあるドメーヌ・サン・ブノワ、オーストラリアのメルボルンとアデレードの間にあるハーディ・ストーン・ヘヴン・ヴィンヤードにて4ヶ月間のインターン・シップを経験し、2001年1月にブルゴーニュに戻り、自分のワイナリーを設立することになりました。　現在ではマコネ村の若手生産者のリーダー的存在となった彼は、温厚かつ茶目っ気のある性格で愛すべき人物です。ビオディナミを実践し、自然のサイクルを尊重する　自然に敬意を示し、テロワールが表現されたワインを造りたいという強い思いがあったジャン・マリー・シャラン氏は、2001年のドメーヌ設立後すぐの2002年からビオロジックでのブドウ栽培を開始、2003年からはビオディナミ農法を実践しています。　2006年にはヴィレ・クレッセの地で一番最初となるビオロジックの認証を取得(Certifie Agriculture Biologique 通称ABマーク)しています。また、「GEST」というブルゴーニュの土壌を研究する組織にも加入しています。　ドメーヌが所有する畑の実に75%を古木が占めており、彼のワインに複雑性をもたらしています。ヴィレ・クレッセに関しては1haあたり6500?8000本の株密度で植樹。冬の間の畑は停止状態とし、春頃から剪定作業に入ります。ブドウが均等に熟すように、葉っぱが一部に密集しないように丁寧に手入れされます。7月末までの雑草の状況を見ながら、開墾作業を地中深くから行います。この雑草は、8月、9月の時期のブドウの完熟度や、病気等に関係してくる為、畑の状態を見ながらの作業。雨が多いとブドウはカビにやられてしまう為、雨を吸い上げる雑草が必要となります。　そうして出来上がったブドウは全て手摘みされ、ワイナリーへと運ばれるのです。「僕がワインを造るのではない、自分はテロワールの表現者なんだ」　ジャン・マリー・シャラン氏は、「僕がワインを造るのではない、自分はテロワールの表現者なんだ」と語ります。「戦後、僕が生まれた地は経済的に弱く、テロワールの概念はあっても協同組合が力を持っていて、テロワールごとにワインを醸造することはできなかった。でも僕はこの地のテロワールを表現したいんだ」とも。　彼の造る力強くも透明感があり、上品な酸とミネラル感のバランスが絶妙な白ワインは、彼の哲学によって土地のテロワールが表現された結果なのです。太古の昔「海」だった土地マコネからヴィレ・クレッセは昔は海の底だったといわれています。　海の底といえば、シャブリのキメリジャン土壌が有名です。サント・バルブが所有している畑の土壌も同様の特徴をもっており、牡蠣の化石やムール貝の化石、さらにはアンモナイトの化石も出てくる非常に石灰質に富んだ土壌です。　テロワールの表現者であるサント・バルブの上品なミネラル感は、この土壌に由来しています。海洋性・大陸性双方の特徴をもつ特殊な気候条件　ブルゴーニュのマコネ地区においての気候は、海洋性気候と大陸性気候の合わさったものといわれています。特に海洋性気候では、海陸風や季節風などの海洋と陸の間で起こる風の影響を受けるため、一般的に降水量が多くなります。さらに大陸性気候の影響も受けるこの地区は、平均的には気温が他の地域のフランスと比べて高いですが、（例えば、パリが15度に対し、ヴィレでは18度以上など）夏と冬の気温差が激しく、気温が下がると一気に雪が降ったり、雷が落ちたりする日もあります。マコネの平均日照時間は1828時間、平均降水量は841ミリ程度。　半大陸性気候といわれるこの地区は、ソーヌ渓谷によって気候が和らげられ、夏はあまり涼しくなく、冬が湿気が多いため霧も発生します。またローヌ渓谷からの地中海性気候の南風の影響や大陸性気候による北風の影響も受けやすいといえます。ミネラル感とフィネスを追い求めるワイン造り　ジャン・マリー・シャラン氏のワイン造りは、全て「テロワールの特徴＝ミネラル感とフィネス」をいかに表現するか、が根底にあります。　ワインに関しては完璧主義者である彼の醸造施設は、彼の造りだすワインのようにクリーンそのもの。醗酵の温度はおよそ16?18度の間で行い、自生の天然酵母を用います。丁寧にプレスを行った後、一晩寝かせてからデブルバージュを行います。それにより、細かい澱をこの時点で取ることが可能になるため、ミネラルを綺麗に表現できるといいます。亜硫酸をほとんど使用しないため、バトナージュはほとんど行わず、補酸・補酸も一切行いません。　マコンに関しては平均的に7ヶ月という熟成期間で果実のアロマをワインにきちんと残します。そのためスーティラージュ（澱引き）は比較的早い段階で行っています。　ヴィレ・クレッセに関しては、ワインにより複雑性を求めるため約16ヶ月間の熟成期間をとっています。　マコン・ヴィラージュには基本的にフィルタリングを行いますが、ヴィレ・クレッセはノン・フィルタリングとすることもあります（ヴィンテージによります）。ただし、ワインの風味を損なうようなフィルタリングはしません。オーク樽に関しては基本的にヴィレ・クレッセにのみ使用しますが、新樽比率は非常に低く、表現されたテロワールを邪魔にしない程度に適用されます。それぞれの畑が持つテロワールを見事に表現するドメーヌ・サント・バルブでは所有している畑の面積は8.2ha、ヴィレ・クレッセを5.7ha、マコン・ヴィラージュを2.5haとなっています。パーセル毎に管理している畑は全て合わせると20を超えますが、おおよその畑は全てマコンの丘に位置しています。およそ半径4?5kmの中に収まっているため、ジャン・マルー・シャラン氏が自身の手で管理できるといいます。　基本的にジャン・マリー・シャラン氏はテロワールの表現をコンセプトとしているため、別の特徴をもった区画から収穫されたブドウを混ぜてワインを造ることをしません。そのため、それぞれの土地の特徴が見事に表現されたワインが産み出されます。ヴィレの丘に建つ十字架「サント・バルブ」「サント・バルブ」はヴィレの丘に建つ十字架がその名の由来となっています。ドメーヌと、その畑を見下ろす位置に建っている十字架は、現地に住む人々の間で信仰を集めているそうです。ワイン専門誌で絶賛され、表紙を飾る実力派ドメーヌ　ブルゴーニュのワイン評価誌「Bourgogne Aujourd’hui　2006年2・3月号」でも大きく取り上げられ、素晴らしい品質価値が絶賛されているドメーヌ・サント・バルブ。日本のワイン専門誌「リアル・ワイン・ガイド　2007年4月号」でもヴィレ・クレッセ　レピネが表紙を飾るなど、非常に高い評価を得ています。	4,999円
21正規品：白：[2021] ニュイ・サン・ジョルジュ　1er "ラ・ペリエール"　ブラン ( ドメーヌ　アンリ・グージュ)　Nuits-St-Georges 1er "La Perrieres" 　Blanc (Domaine Henri Gouges) ワインショップ　フィッチ	容量：750ml	27,500円
ドメーヌ・アンリ・グージュ / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・ラ・ペリエール [2021]【白ワイン】ワイン通販ワインホリック	グージュ家で初めて発見されたピノ・ノワールの白品種で作られる推薦グラスドメーヌ・アンリ・グージュ / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・ラ・ペリエール [2021] Domaine Henri Gouges / Nuits-St-Georges Premier Cru La Perriere [2021] セパージュ: 【ピノ・ブラン100％】国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ニュイ・サン・ジョルジュ飲み頃情報: 2025年以降インポーター: フィネスピノブラン種100%。1級区画「クロデポレサンジョルジュ」に植えられていたピノノワールが突然変異したもので、ドメーヌ創始者のアンリグージュ氏が発見したのでドメーヌでは「ピノグージュ」と呼ばれています。畑の広さは0.4haほどありますが腐敗が起きやすい区画で平均収量は20hl/haほど、元々は石切り場だった場所で多くの石を含む石灰質土壌になっています。ステンレスタンクで醗酵させ、新樽30%で約12ヵ月熟成、コラージュはせず瓶詰前に軽くフィルターを掛けます。ミネラル豊かで透明感があり、とても複雑な味わいがあるワインです。【blanc】【bourgogne】【v2021】【kiwami】	31,108円
ジュヴレ・シャンベルタン 1erCru『ラ・ペリエール』 [2020] 750ml ジャン・ミッシェル・ギュイヨン割田屋【わりでんや】	アラン・メドー　91-94点！Outstanding「成熟を感じる魅力的な香りには、様々なダークベリーや土っぽさとスミレのヒントが表れている。美味でパンチがあり、心地よく洗練されたミドルウェイトのフレーヴァー。余韻は長くバランスの取れており、複雑なフィナーレにはほのかなミネラル感が感じられる。」AM ■熟成：バリック13ヶ月（新樽100％）	20,350円
ブルゴーニュクロ・ド・ラ・ペリエール赤クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌクロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ 750 赤ワインフランス Bourgogne Clos de la Perriere Red 花見プレゼントギフト誕生日贈り物世界のワイン葡萄屋	【商品名】ブルゴーニュクロ・ド・ラ・ペリエール赤クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌクロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ 750 赤ワインフランス Bourgogne Clos de la Perriere Red 0■クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ	6,837円
ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ『ラ・ペリエール』ブラン白 [2020] 750ml アンリ・グージュ割田屋【わりでんや】	リアルワインガイド誌81号より ≪今飲んで：92点　ポテンシャル：93点　飲み頃：今～2045≫ 果実と花と大地がとても複雑に香る。ともかく優しくきれいでミネラリーな香り。口に含むと液体は心地良いコクとトロみがあり、そのトロみにはミネラルの粘性も含まれる。そして20年アンリ・グージュの赤のように香りも味もふんわりとしたニュアンスが漂う。柔らかくて奥深くてメチャ美味しい白ワイン。ピノブラン種100%。とても貴重な白ワインです。 1級区画「クロデポレサンジョルジュ」に植えられていたピノノワールが突然変異したもので、ドメーヌ創始者のアンリグージュ氏が発見したのでドメーヌでは「ピノグージュ」と呼ばれています。畑の広さは0.4haほどありますが腐敗が起きやすい区画で平均収量は20hl/haほど、元々は石切り場だった場所で多くの石を含む石灰質土壌になっています。ステンレスタンクで醗酵させ、新樽30%で約12ヵ月熟成、コラージュはせず瓶詰前に軽くフィルターを掛けます。ミネラル豊かで透明感があり、とても複雑な味わいがあるワインです。	22,550円