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商品	説明	価格
リニエ・ミシュロ　モレ・サン・ドニ　アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジー　2021　赤　750ml　【5月〜9月はクール便での配送がおすすめ】ブルゴーニュ　ヴィルジル・リニエ・ミシュロ酒のさとう	Data 味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめとなります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。ブルゴーニュで最も洗練されたスタイルでモレ・サン・ドニの『今』を表現ドメーヌの当主は、1970年生まれのヴィルジル・リニエ。ヴィルジルの祖父が1920年代に畑を開墾して以来、ブドウ栽培家としてネゴシアンにブドウを売っていたが、父親の代の1974年にアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィの畑を購入してドメーヌとしてワイン造りもスタート。現在では約4万5千本(ネゴシアン『ヴィルジル・リニエ』も含む)を瓶詰している。ちなみにモレ村にある『リニエ(Lignier)』の名前がつく所はユベール・リニエをはじめ全て親戚関係にある。ヴィルジルは1990年からドメーヌの仕事に携わっており、2000年に父親から完全に当主を引き継いだのと同時に、ブドウ栽培をリュット・レゾネ(減農薬栽培)に切り替え、段階的に有機農法に移行し、何よりも畑での仕事に時間を割いてきた。非常に真面目な性格の持ち主で、常に試行錯誤しながら経験を積み重ねてきたことによって、2003年ヴィンテージ頃から安定して彼の思い通りのワイン造りが出来るようになった。旨味と繊細さを備えた美しいスタイルとフィネスを追求。茎まで熟したブドウを収穫すべく、念入りな畑作業を行い極限まで選果を徹底。父親の時代のワインはヴァン・ド・ガルド(長熟ワイン)タイプの、固く、タンニンの強い、10年〜15年経って飲むものだったが、ヴィルジルはミディアムタイプで、瓶詰後最初の5年間の美しさを大切にし、早くからでも飲めるスタイルのワインを造ることを心がけている。更によりエレガントなスタイルを求め、2006年よりデュジャックやDRCと同じく一部除梗せず全房発酵を取り入れている。ヴィルジルはロベール・グロフィエ、ダヴィッド・デュヴァン等と親交が深く、頻繁に集まっては意見交換を行い、更なる品質向上の為に日々努力している。その仲間の1人、デュジャックの醸造担当アレックス・セイスは彼の実力を認める一人だ。『ル・クラッスマン』2007年度版では、ブルゴーニュ全体でも5軒しかない“Nouveau domaine et Domaine a suivre(初掲載かつ注目すべき生産者)”として紹介されており、2009年度版では、デュジャック、フレデリック・マニャン等に並ぶ1ツ星評価を獲得。また、ベターヌ&ドゥソーヴの『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス』2011年度版では3ツ星に昇格するなど、現在のブルゴーニュのライジング・スターとして注目を集める造り手である。リニエ・ミシュロモレ・サン・ドニ　アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジー LIGNIER MICHELOT　Morey St. Denis en la Rue de Vergy 上品な余韻の長さが印象的グランクリュ(ボンヌ・マール、クロ・ド・タール、クロ・デ・ランブレイ)に囲まれ、表土が薄い石灰含む泥灰質土壌と標高の高い涼しい気候がブルゴーニュのピノ・ノワールらしいフィネスを生む。ピュアな果実味が溢れる表情豊かなミディアムボディ。(全房発酵率70%) バリック12ヶ月(新樽20%)熟成	12,430円
ドメーヌ・リニエ・ミシュロモレ・サン・ドニアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジー [2022] 600871【60003】【フランス】【赤ワイン】【R611】【F10】バッコス	グランクリュ(ボンヌ・マール、クロ・ド・タール、クロ・デ・ランブレイ)に囲まれ、表土が薄い石灰含む泥灰質土壌と標高の高い涼しい気候がブルゴーニュのピノ・ノワールらしいフィネスを生む。ピュアな果実味が溢れる表情豊かなミディアムボディで、上品な余韻の長さが印象的。(全房発酵率70％) 「エレガントなノーズは、レッドカラントやチェリーのピュアなアロマ。活気的でつややかな力強いフレーヴァー。魅力的なフィニッシュに、はっきりとしたミネラル感が滲み出ている」by AM 産地：Morey Saint Denis 醸造・熟成：バリック12ヶ月(新樽20％)熟成アルコール度数：13％	15,080円
モレ・サン・ドニ『アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジ』 [2022] 750ml ミシェル・グロ割田屋【わりでんや】	2022年の中でも陰影を感じさせる鬱蒼とした森林の香り。しかし口に含むと生き生きとした酸がありしっとりウェットでタンニンが同調してしなやかに伸びます。余韻まで酸が残り畑のポテンシャルの高さを感じさせます。リアルワインガイド誌89号より ≪今飲んで：91＋点　ポテンシャル：92+点　飲み頃：今～2050≫ 香った瞬間に頭に浮かんだ単語が「中立性」。それと「中域主体」。これ、村名モレ・サン・ドニの特徴の大きなひとつです。味も中域主体で粒立ち感がとてもいい。美味しいです。文句なしです。	11,330円
モレ・サン・ドニ『アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジ』 [2021] 750ml ミシェル・グロ割田屋【わりでんや】	リアルワインガイド84号より ≪今飲んで：92点　ポテンシャル：92＋点　飲み頃：今～2045≫これまた極めてモレ・サン・ドニした香り。柔らかくてきれいな土と赤黒果実のとてもいい香り。ちなみに同じ土の香りでも、N・S・Gはやや黒味が勝って力を感じ、モレ・サン・ドニはやや素朴なきれいなものとなる。口に含むとこれまた美味しい。このワインも味がきれいに凝縮している。そして以前にあったスキ感は一切なく、近年のこのワインのクオリティはとても高い。〈23年6月試飲〉【リアルワインガイド84号より抜粋】ブルゴーニュ全体の模範となるミシェル・グロ。それはACヴォーヌ・ロマネの模範でもある。そしてこの21年ヴィンテージを試飲して思ったことは、毎ヴィンテージスタイルの模範でもあるということ。1本目のACブルの香りをとり、口に含むと21年ヴィンテージの写し鏡のようなスタイルと品質だ。ともかくエレガントでブルゴーニュしており、やや薄めの液体に味がギュッと詰まり、その味わいが凝縮している。その味わいとは、適切なボリュームの果実味と熟して円くて美しく伸びる酸、濃くないので例年より表現されているミネラル感、まるでないかのように液体に溶け込んでいる柔らかいタンニンなどから生まれる複雑な果実味だ。そしてそれらの各要素の調和がとれ、その結果として滑らかで柔らかくてみずみずしい液体の質感となっている。また、各要素のバランスが良いから長く熟成する。　なんかまるで黄金のヴィンテージのような説明となっているが、実際そうなのだ。いぜんもどこかで似たようなことを書いたけど、ブルゴーニュワインに強さや濃厚さを求める人には物足りないだろう。しかし、ワインにエレガンス、バランスの良さ、ミネラリーさ、そして最も大切な美味しさを求める人には最高のヴィンテージだ。ただし難しい気象状況から生産者間でクオリティに大きな差がある。つまり天候の年ではなく、生産者の年。素晴らしいところ、フツーのところ、イマイチなところと造り手の技量にかかっている。もちろんミシェル・グロは素晴らしいところであり、ワイン全てがいちいち美味しい。	11,330円
モレ・サン・ドニアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジー / リニエ・ミシュロ [2023] 赤ワインフランス BRAVE酒店	Morey St. Denis en la Rue de Vergy / Lignier Michelot ブルゴーニュで最も洗練されたスタイルでモレ・サン・ドニの『今』を表現。大御所を超える評価を得るモレ・サン・ドニの新たなトップ生産者。グランクリュ(ボンヌ・マール、クロ・ド・タール、クロ・デ・ランブレイ)に囲まれ、表土が薄い石灰含む泥灰質土壌と標高の高い涼しい気候がブルゴーニュのピノ・ノワールらしいフィネスを生む。タイプ：赤ワイン産地：フランス / ブルゴーニュ主要ブドウ品種：ピノ・ノワールピュアな果実味が溢れる表情豊かなミディアムボディで、上品な余韻の長さが印象的。(全房発酵率70%) タイプ：赤ワインセパージュ：ピノ・ノワール100% ヴィンテージ：2023 容量：750ml 熟成方法：バリック12ヶ月(新樽20%)熟成。ブルゴーニュで最も洗練されたスタイルでモレ・サン・ドニの『今』を表現。大御所を超える評価を得るモレ・サン・ドニの新たなトップ生産者。グランクリュ(ボンヌ・マール、クロ・ド・タール、クロ・デ・ランブレイ)に囲まれ、表土が薄い石灰含む泥灰質土壌と標高の高い涼しい気候がブルゴーニュのピノ・ノワールらしいフィネスを生む。ピュアな果実味が溢れる表情豊かなミディアムボディで、上品な余韻の長さが印象的。(全房発酵率70%) 生産者の概要ドメーヌの当主は、1970年生まれのヴィルジル・リニエ。ヴィルジルの祖父が1920年代に畑を開墾して以来、ブドウ栽培家としてネゴシアンにブドウを売っていたが、父親の代の1974年にアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィの畑を購入してドメーヌとしてワイン造りもスタート。現在では約4万5千本(ネゴシアン『ヴィルジル・リニエ』も含む)を瓶詰している。ちなみにモレ村にある『リニエ(Lignier)』の名前がつく所はユベール・リニエをはじめ全て親戚関係にある。ポイント『ル・クラッスマン』2007年度版では、ブルゴーニュ全体でも5軒しかない“Nouveau domaine et Domaine a suivre(初掲載かつ注目すべき生産者)”として紹介されており、2009年度版では、デュジャック、フレデリック・マニャン等に並ぶ1ツ星評価を獲得。また、ベターヌ&ドゥソーヴの『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス』2011年度版では3ツ星に昇格するなど、現在のブルゴーニュのライジング・スターとして注目を集める造り手である。	15,070円
ドメーヌ・ブリュノ・クレールモレ・サン・ドニアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィブラン [2021]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	特級ボンヌ・マールの上に位置する標高の高い村名畑のブドウから造られる、香り高く、ミネラルたっぷりの白ワイン！ブリュノ・クレール氏の祖父ジョセフ・クレール氏がマルサネに立ち上げた、ドメーヌ・クレール・ダユの情熱を引き継ぐワイナリー。現在、マルサネからペルナン・ヴェルジュレスまで、合計25ha、28アペラシオンの規模を持つ。28ものアペラシオンを南北に離れて所有すると、手薄になるものだが、どのアペラシオンも完璧に仕上げられている。本拠地マルサネから離れたペルナン・ヴェルジュレスやコルトン・シャルルマーニュの白ワインも、驚くべき洗練さとテロワールの正当性を表現している。アペラシオンの上下を問わずどの銘柄もハズレがなく安心して愉しめると同時に、その風味と味わいにはハッとさせてくれる驚きも秘められているワインを生む、ブリュノ・クレール。ブルゴーニュのマイナーなテロワールのポテンシャルの高さを実感したい向きにはぜひともお勧めしたいドメーヌです。「モレ・サン・ドニアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィブラン」は、特級ボンヌ・マールの上に位置する標高の高い村名畑。表土は薄く、ブドウの樹は石灰の母岩に直接植わってる状態。香り高く、ミネラルたっぷり。ピュアな酸味をもつ白ワインに仕上がっている。 ■テクニカル情報■ 醸造・栽培、使用酵母：自生酵母、ぶどう品種(セパージュ)：Chardonnay 100%、ぶどうの仕立て：シングル・ギュイヨ、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ DOMAINE BRUNO CLAIR MOREY SAINT DENIS EN LA RUE DE VERGY BLANC ドメーヌ・ブリュノ・クレールモレ・サン・ドニアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィブラン生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイモレ・サン・ドニ原産地呼称：AOC. MOREY SAINT DENIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン辛口 ■2011年ヴィンテージの感想です■ 特級畑のクロ・ド・タールやボンヌ・マールの真上に位置する標高の高い村名畑アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィ。レストランのリストに2011年が載っていて、即決でした。というのも、ちょうどこの頃から長男のエドゥアルドが参画して、今勢い止まらない新星ブリュノ・クレール出発地点と言えるヴィンテージだから。ヴィンテージからすでに14年近く経ち、熟成感がかなり出ているのかと思いきや、いまだ衰えを知らない若さが先行していました。豊かな柑橘系の香りに、熟成によるほんのり蜜っぽさは感じるものの、いまだキリリとした口当たりと、濃厚なミネラル感と塩味。温度が上がってくるとともに現れる薫高さ、凝縮感、そして力強さ。一緒に飲んだ方たち皆「美味しい！」の連呼でした。ブリュノ・クレールと言えば、グラン・クリュの赤や本拠地のマルサネが有名ですが、村名モレも外せない。標高が高く、グラン・クリュの真上という立地の良さも関係しているのでしょう。村名を超え、一級とでも言いたくなるような素晴らしさでした。近年のヴィンテージは更に磨きがかった仕上がりになっていると容易に予想できます。2025.07.22Bruno Clair　/　ブリュノ・クレール今日、20haを超える大ドメーヌに発展し、伝統のマルサネ・ロゼは今も健在。ブリュノ・クレールは苦労人である。マルサネの大ドメーヌ、クレール・ダユに生まれながら、その所有畑を十分に受け継ぐことが出来なかった。祖父でマルサネ・ロゼの生みの親、ジョゼフが死去し、その相続を巡って一族で争いが起こったからである。 79年に自分の名を冠するドメーヌを立ち上げてはいたが、その時の畑はマルサネとフィサン、それにサヴィニーのドミノードとモレ・サン・ドニのアン・ラ・リュー・ド・ヴェルジー。このアン・ラ・リュー・ド・ヴェルジーはクロ・ド・タールの上にある標高300m以上の高地にあり、荒れ地となっていたのをブリュノが整備し、ブドウを植え付けたものだ。 85年、クレール・ダユのうち伯母が所有していた半分の土地はボーヌのネゴシアンに売られ、両親や兄弟の持ち畑を統合してドメーヌ・ブリュノ・クレールを強化。90年代に入ってさらに畑を増やし、現在、マルサネからペルナン・ヴェルジュレスまで、合計25ha、28アペラシオンの規模にまで発展している。現在、当主のブリュノ、セラーマスターのフィリップ・ブランがドメーヌの舵とりをしているが、そこにブリュノの二人の息子エデュアールとアルチュール、長女のマルゴが参画。エデュアールは8年前から主に畑を担当、3年前から醸造に関わり、アルチュールは2年前からセラーと試飲を担当している。畑では化学薬品は使用せず、オーガニック肥料（堆肥）を使用。パーセル全体でビオロジック栽培を採用。手摘みで収穫されたブドウは部分的に除梗（0〜10%）していたが、ヴィンテージによって異なるものの、長男エデュアールが加わってから、ここ数年のヴィンテージでは徐々に全房を使用した醸造を行っている（約30％）。必要に応じて低温マセレーションを行い、自生酵母による自然発酵を待つ。樽熟成はクリマとヴィンテージにもよるが16〜22ヶ月。新樽率は20〜50％でグラン・クリュであっても100%ということはない。ステンレンスタンクの中で1年間寝かされるマルサネ・ロゼの素晴らしさはいうまでもなく、ブルゴーニュ名物ジャンボン・ペルシエ（ハムとパセリのゼリー寄せ）とじつに相性がよい。また、昨今人気が急上昇しているマルサネの赤ワインでは、将来1級に認可される可能性のあるロンジュロワがとくに素晴らしくお値打ち。このクリマの一部には樹齢70年を超える樹が植えられている。ドメーヌはジュヴレ・シャンベルタンにも数々のクリマを所有する。特級のクロ・ド・ベーズに加え、一級はクロ・デュ・フォントニ（モノポール）、プティット・シャペル、カズティエ、そしてクロ・サン・ジャックだ。ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強く豊かな風味が特徴。若いうちからも楽しめるが、長期熟成のポテンシャルは大きい。 28ものアペラシオンを南北に離れて所有すると、どうしてもどこかが手薄になるものだが、ブリュノ・クレールの偉大さはどのアペラシオンも完璧に仕上げられていること。本拠地マルサネから離れたペルナン・ヴェルジュレスやコルトン・シャルルマーニュの白ワインも、驚くべき洗練さとテロワールの正当性を表現している。	15,800円
ドメーヌ・ブリュノ・クレールモレ・サン・ドニアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィルージュ [2021]750ml (赤ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	特級ボンヌ・マールの上に位置する標高の高い村名畑のブドウから造られる、リッチでまろやか、シルキーな喉越しの赤ワイン！ブリュノ・クレール氏の祖父ジョセフ・クレール氏がマルサネに立ち上げた、ドメーヌ・クレール・ダユの情熱を引き継ぐワイナリー。現在、マルサネからペルナン・ヴェルジュレスまで、合計25ha、28アペラシオンの規模を持つ。28ものアペラシオンを南北に離れて所有すると、手薄になるものだが、どのアペラシオンも完璧に仕上げられている。本拠地マルサネから離れたペルナン・ヴェルジュレスやコルトン・シャルルマーニュの白ワインも、驚くべき洗練さとテロワールの正当性を表現している。アペラシオンの上下を問わずどの銘柄もハズレがなく安心して愉しめると同時に、その風味と味わいにはハッとさせてくれる驚きも秘められているワインを生む、ブリュノ・クレール。ブルゴーニュのマイナーなテロワールのポテンシャルの高さを実感したい向きにはぜひともお勧めしたいドメーヌです。「モレ・サン・ドニアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィルージュ」は、特級ボンヌ・マールの上にある村名畑で、シャンボール・ミュジニーの村名ヴェロワイユに隣接する。白とは対照的に、リッチでまろやか。穏やかな酸味をもち、シルキーな喉越しのワインとなる。 ■テクニカル情報■ 醸造・栽培、使用酵母：自生酵母、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：シングル・ギュイヨ、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ DOMAINE BRUNO CLAIR MOREY SAINT DENIS EN LA RUE DE VERGY ROUGE ドメーヌ・ブリュノ・クレールモレ・サン・ドニアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィルージュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイモレ・サン・ドニ原産地呼称：AOC. MOREY SAINT DENIS ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ VINOUS：(90-92)ポイント (90-92)pts Drinking Window 2025 - 2034 From: Servants of the Seasons: Burgundy 2021 (Jan 2023) The 2021 Morey Saint-Denis En la Rue Vergy, which has slightly less whole bunches (20%), has a light red cherry and crushed strawberry scented bouquet. The palate is well balanced, quite pretty with fine mineralite towards the finish, delicate but not fragile. Will be irresistible for the next 6-9 years. - By Neal Martin on November 2022Bruno Clair　/　ブリュノ・クレール今日、20haを超える大ドメーヌに発展し、伝統のマルサネ・ロゼは今も健在。ブリュノ・クレールは苦労人である。マルサネの大ドメーヌ、クレール・ダユに生まれながら、その所有畑を十分に受け継ぐことが出来なかった。祖父でマルサネ・ロゼの生みの親、ジョゼフが死去し、その相続を巡って一族で争いが起こったからである。 79年に自分の名を冠するドメーヌを立ち上げてはいたが、その時の畑はマルサネとフィサン、それにサヴィニーのドミノードとモレ・サン・ドニのアン・ラ・リュー・ド・ヴェルジー。このアン・ラ・リュー・ド・ヴェルジーはクロ・ド・タールの上にある標高300m以上の高地にあり、荒れ地となっていたのをブリュノが整備し、ブドウを植え付けたものだ。 85年、クレール・ダユのうち伯母が所有していた半分の土地はボーヌのネゴシアンに売られ、両親や兄弟の持ち畑を統合してドメーヌ・ブリュノ・クレールを強化。90年代に入ってさらに畑を増やし、現在、マルサネからペルナン・ヴェルジュレスまで、合計25ha、28アペラシオンの規模にまで発展している。現在、当主のブリュノ、セラーマスターのフィリップ・ブランがドメーヌの舵とりをしているが、そこにブリュノの二人の息子エデュアールとアルチュール、長女のマルゴが参画。エデュアールは8年前から主に畑を担当、3年前から醸造に関わり、アルチュールは2年前からセラーと試飲を担当している。畑では化学薬品は使用せず、オーガニック肥料（堆肥）を使用。パーセル全体でビオロジック栽培を採用。手摘みで収穫されたブドウは部分的に除梗（0〜10%）していたが、ヴィンテージによって異なるものの、長男エデュアールが加わってから、ここ数年のヴィンテージでは徐々に全房を使用した醸造を行っている（約30％）。必要に応じて低温マセレーションを行い、自生酵母による自然発酵を待つ。樽熟成はクリマとヴィンテージにもよるが16〜22ヶ月。新樽率は20〜50％でグラン・クリュであっても100%ということはない。ステンレンスタンクの中で1年間寝かされるマルサネ・ロゼの素晴らしさはいうまでもなく、ブルゴーニュ名物ジャンボン・ペルシエ（ハムとパセリのゼリー寄せ）とじつに相性がよい。また、昨今人気が急上昇しているマルサネの赤ワインでは、将来1級に認可される可能性のあるロンジュロワがとくに素晴らしくお値打ち。このクリマの一部には樹齢70年を超える樹が植えられている。ドメーヌはジュヴレ・シャンベルタンにも数々のクリマを所有する。特級のクロ・ド・ベーズに加え、一級はクロ・デュ・フォントニ（モノポール）、プティット・シャペル、カズティエ、そしてクロ・サン・ジャックだ。ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強く豊かな風味が特徴。若いうちからも楽しめるが、長期熟成のポテンシャルは大きい。 28ものアペラシオンを南北に離れて所有すると、どうしてもどこかが手薄になるものだが、ブリュノ・クレールの偉大さはどのアペラシオンも完璧に仕上げられていること。本拠地マルサネから離れたペルナン・ヴェルジュレスやコルトン・シャルルマーニュの白ワインも、驚くべき洗練さとテロワールの正当性を表現している。	16,940円
モレ・サン・ドニ　ラ・リュ・ド・ヴェルジィ　[2021]　ドメーヌ・ペロ・ミノ　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10116202414】※取り寄せ品　3〜6営業日以降出荷ワインショップドラジェ	ワイン名　ワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ドメーヌ・ペロ・ミノ生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ　モレ・サン・ドニ　原産地呼称AOCモレ・サン・ドニその他備考	42,438円
モレ・サン・ドニラ・リュ・ド・ヴェルジィ[2020]/ドメーヌ・ペロ・ミノ金沢マル源酒店	【赤】【フランス：ブルゴーニュ】【品種：ピノ・ノワール】【容量：750ml】【アルコール度数：13％】グランクリュ、クロドタールの斜面上部に位置している畑で、なだらかなコートドールの丘陵が見渡せる美しい展望ポイント。表土が薄く、岩石が転がるやせた土壌所有畑の面積は1.5ha、樹齢は40年ほどです。モレサンドゥニらしい、大地の力を感じさせるどっしりとしたボディと、力強いタンニンを備えた長寿なワイン。赤ワインでも感じるミネラルを思わせる風味が特徴です。DOMAINE　PERROT-MINOT ドメーヌ・ペロ・ミノ抽出はソフトに、樽香は抑え気味に進化するアンリ・ジャイエの系譜ドメーヌ・ペロ・ミノは、1973年にドメーヌ・アルマン・メルムがふたつに分かれて誕生した。もう一方は道路を隔てて対面に位置するドメーヌ・トープノ・メルムである。 90年頃までワインの大半は桶売りされ、ドメーヌの評価もさほど高くはなかったが、現当主のクリストフ・ペロ・ミノが修業から戻り、ワインを手がけるようになってこのドメーヌは一気にブレークした。あのブルゴーニュワインの神様、アンリ・ジャイエの薫陶を受けたクリストフのワインは、香り高く果実味豊かで、若いうちから楽しめるスタイル。ほどなくして、ワインは全量ドメーヌ元詰めとなったのも当然だろう。その後も破竹の勢いは止まらず、2000年には引退を宣言したヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ペルナン・ロサンのブドウ畑を入手。もともとのジュヴレ・シャンベルタンやモレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニーに、ヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュのクリマが加わり、ラインナップが驚くほど充実した。ブドウ栽培は化学合成肥料や除草剤を使わないリュット・レゾネ。ドメーヌの所有するブドウ畑は押し並べて樹齢が高く、クリマによっては100年を超えるものもある。自然に収量は抑制されるが、収量増が見込まれる年には摘房によってひと株あたりの房の数を6〜7に調整している。完熟の状態で収穫されたブドウは選果台の上で厳しく選り分けられ、除梗はヴィンテージにより50〜100％。14度で10日間の低温マセレーション後、自然発酵が始まり、醸しは優しくルモンタージュを主とし、ピジャージュの頻度は少なめ。樽熟成はヴィンテージにより12〜14ヶ月と比較的短く、トロンセ、またはベルトランジュのオークからなり、焼き加減はミディアムである。新樽率は村名で20％、1級、特級で30％。 90年代のペロ・ミノのワインは現在よりも濃厚かつ樽香も強かったが、ルモンタージュ主体のやさしい抽出や新樽率の低下と熟成期間の短縮によって、よりナチュラルなスタイルへと進化した。なお、ニュイ・サン・ジョルジュ1級ラ・リシュモーヌとシャンボール・ミュジニー1級ラ・コンブ・ドルヴォーの2つのアペラシオンには通常のキュヴェのほか、それぞれ1902年植樹と樹齢70年以上のブドウのみを用いた「キュヴェ・ウルトラ」がある。また、以前はドメーヌものも父アンリとクリストフのふたつに分かれていたが、現在はドメーヌ・ペロ・ミノに統一。「ドメーヌ」と書かれていないラベルは、1999年から始まったネゴスものである。	38,600円