レイモン・デュポン

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レイモン・デュポン 2022

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商品	説明	価格
[2022] Bourgogne Aligoteブルゴーニュアリゴテ【RAYMOND DUPONT-FAHN レイモン・デュポン・ファン】アサヒヤワインセラー	■元ムルソー村名“ド・ダーヌ”から生まれる「最高のブルゴーニュ・ブラン」レイモン・デュポン・ファン【RAYMOND DUPONT-FAHN レイモン・デュポン・ファン】ブルゴーニュに代々続くドメーヌの5代目に生まれた1979年生まれのレイモン。 2001 年に若干 22 歳で父の下から独立し、自らの名を冠したドメーヌを設立。ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。収穫では、熟度はもとより酸とのバランスを最重要視するため、区画毎に熟度を見極めてスケジュールを決定するなど、全てのキュヴェにおいてのワイン造りの方法に差を設けず、自らが納得いくワイン造りを追求。ボリュームとエレガンスの絶妙な調和、ブドウの出自も覆い隠すことのない自然な樽使い…。蔵では新ヴィンテージ即完売！一度飲めば、毎年新 VT リリースを待ち望むファンになること間違いなし！醸造・熟成：バリックで発酵、18ヶ月(新樽10%)熟成ムルソー村の粘土石灰質土壌の丘に植えられた樹齢35年のブドウを使用。リンゴを思わせる白い果実にレモンの爽やかさとオークの香ばしさが心地よく溶け込んだボリュームある香り。きりっとした酸に支えられた味わいは爽やかかつジューシー。クリーミーな余韻を生き生きとしたキャラクターが彩る。バランスに優れた上質なアリゴテ。	5,258円
『オークセイ・デュレス・デリエール・ル・フール 2022 / ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン』自然派ワイン　フルッタ	newitem202410_03レイモン・デュポン・ファン、1979年生まれ。ブルゴーニュに代々続くドメーヌの5代目として生まれた彼は、幼い頃から父や祖父と一緒にワイン造りに携わってきたサラブレッド。ブドウ栽培からワイン醸造まで全て自ら手がける生産者の1人である。ボーヌの醸造学校を卒業後、彼が19歳のとき父ミシェルが大きな事故に遭ったためにドメーヌの存続が危ぶまれた。各地でのワイン勉強を考えていたレイモンであったが、この状況もあり、父のドメーヌで働くことを一大決心。その後、父ミシェルがワイン造りを続けられるまでに回復すると、レイモンは21歳でエノロゴの資格を取得、2001年に自らの名を冠したドメーヌを設立したのである。毎年ワインの研究・改良を重ねながらワイン造りを行い、今では除草剤は全く使用せず、酵母もすべて野生酵母のみにて発酵。樽は小樽を使用し、これまで40％だった新樽比率も10％に変更。収穫のタイミングを少々早めにすることで熟成期間を長くしている。また、それぞれのキュヴェは醸造方法や熟成方法による違いではなく、テロワールの違いのみでワインを表現。37歳ながら彼のワインに対する経験は充分で、年々ワインはデリケートになり塩気を感じるミネラリーで且つシンプルなワインになってきている。まさしく彼のテーマである「ピュアでシンプルなワイン」であり、今後も楽しみな生産者である。手摘みにて収穫。ステンレス製タンクで除梗無し破砕無しの全房を14日間醸す。最初の5日間はアルコール発酵を阻止した冷蔵庫内での低温度醸し。そして冷蔵庫から出して自然にアルコール発酵が開始。温度は約30℃まであがる。ルモンタージュを1日2回、ピジャージュ無し。18ヶ月間樽熟成、樽のブレンド後2ヶ月間タンクで熟成。2024年3月にボトリング。樽は15％新樽、そして1年使用の樽、2年使用の樽、3年使用の樽約30％ずつ。樫の木、焼きは長くとても軽め。 (インポーター資料参照) 生産者：ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン生産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ピノノワールタイプ：赤容量：750ml	7,600円
ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファンオークセイ・デュレスレ・ヴィルー [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	ムルソー的なふくよかさが感じられるコストパフォーマンスの最高のオークセイ・デュレス！代々所有する元ムルソーの素晴らしい畑から生まれる最高のブルゴーニュ・ブランがドメーヌの看板ワイン。ムルソー由来のボリューム感とエレガンスが見事に調和した、新世代ブルゴーニュを牽引する注目の若き生産者。全てのキュヴェにおいてワイン造りの方法に差を設けず、ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。収穫は区画ごとに熟度を見極めてスケジュールを決定し、熟度はもとより酸とのバランスも重要視するため、ボリュームとエレガントさの絶妙な調和がワインに与えられる。「オークセイ・デュレスレ・ヴィルー」は、ムルソーのアペラシオンと地続きの斜面上部に位置にあり、ムルソーのヴィラージュの区画レ・ヴィルイルに隣接している。北向き斜面だが傾斜が緩やかなため日当たりがよく、また土壌の粘性が高いため、ミネラルと酸のタイトさが際立つ通常のオーセイに比べ、ムルソー的なふくよかさが感じられる。フレッシュな柑橘系果実、白桃のコンポート、ナッツの豊かな香りに溶け込んだ涼やかでミネラリーなキャラクター。ジューシーな果実と透明感がフィニッシュにも尾を引く。【Auxey Duressesについて】オーセイ・デュレスはまた、白ワインの村としても重要である。ヴィラージュのムルソーほど高くないが、時には同じくらい優れたものもあるため、大幅にお買い得である。当然のことながら、早飲みタイプである。今日、ほぼ全てのオーセイの全ての生産者が立派な白を生産している。その中のいくつかは本当に魅力的になりうる。By.クライヴ・コーツ ■テクニカル情報■ 産地：Auxey Duresses ブドウ品種：シャルドネ100% 樹齢：平均15年醸造・熟成：バリックで発酵、18ヶ月(新樽10%)熟成 DOMAINE Raymond DUPONT-FAHN AUXEY DURESSES LES VIREUX ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファンオークセイ・デュレスレ・ヴィルー生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌオーセイ・デュレス原産地呼称：AOC. AUXEY DURESSES ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン辛口Domaine Raymond Dupont-Fahn　/　レイモン・デュポン・ファンムルソー由来のボリューム感とエレガンスが見事に調和した、新世代ブルゴーニュを牽引する注目の生産者！ 1979年、ブルゴーニュに代々続くドメーヌの5代目に生まれたレイモンは、幼い頃より父や祖父の傍らでワイン造りに携わってきた生粋のヴィニュロンである。ボーヌの醸造学校で学んだ彼は卒業後、各地でワインの修行を積むことを考えていたが、19歳の時に父ミシェルが大きな事故に遭い、ドメーヌは存続も危ぶまれる状態に陥ってしまった。そのため、修行に出ることよりも、父のドメーヌに参加することを決意。幸いにもその後ミシェルがワイン造りを続けられるほど回復したため、21歳でエノロゴの資格を取得し、2001年に自らの名を冠したドメーヌを設立した。当初はブルゴーニュ・ショーム・デ・ペリエールとオーセイ・デュレスの約5haの畑のみだったが、現在ではローラン・クレールと祖父ジャン・デュポンから借り受けた計10haの畑からのワインを手掛けている。レイモンが「とりわけ興味深い」と語るのは、ブルゴーニュ・ショーム・デ・ペリエール。このキュヴェにはムルソーの1級畑ペリエールとジュヌヴリエールに接する、本来村名クラスの区画（ムルソー・ド・ダヌ）のブドウが使われている。1975年に休耕地だったこの畑を購入し、植樹する際に「根を十分に張らすためには表面の土の層が浅すぎる」と考えた祖父のジャンは、他の区画の土を20cmほど足すことをINAOに申請し、許可を得た。しかし、この一件は他のムルソーの生産者の間でスキャンダルとなり、彼らの抗議によってACブルゴーニュに格下げされたという逸話を持つ。現在も格付けはACブルゴーニュのままだが、その時植えられたブドウの樹は地中深くまで根を張って、ド・ダヌとペリエールのテロワールの恩恵を大いに受けた実を結び、『最高のブルゴーニュ・ブラン』と誉れ高いワインを生み出している。全てのキュヴェにおいてワイン造りの方法に差を設けず、ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。収穫は区画ごとに熟度を見極めてスケジュールを決定し、熟度はもとより酸とのバランスも重要視するため、ボリュームとエレガントさの絶妙な調和がワインに与えられる。ミシェルの下から独立後、モンテリー、ムルソーと場所を移した後、2006年にムルソーと国道を挟んだ向かい側の小さな村タイィに腰を落ち着け、自らが納得のいくワイン造りを探求している。専門評価誌でもたびたび取り上げられており、『ギド・アシェット』では2007-2009年版と3年連続して掲載され、特に2007年版ではショーム・デ・ペリエール2004が「今年のギド・アシェットで扱ったブルゴーニュ・ブランの中で一番出来が良い」という高評価を受けている。しかし、レイモン自身はメディアの評価をあまり気にかけておらず、そんな大らかな彼の性格が反映された美しいワインの数々が、さらに飲み手を魅了しているのである。	7,280円
[2022] Auxey Duresses Vireuxオークセイ・デュレスヴィルー【RAYMOND DUPONT-FAHN レイモン・デュポン・ファン】アサヒヤワインセラー	レ・ヴィルーはムルソーのアペラシオンと地続きの斜面上部に位置にあり、ムルソーのヴィラージュの区画レ・ヴィルイルに隣接している。北向き斜面だが傾斜が緩やかなため日当たりがよく、また土壌の粘性が高いため、ミネラルと酸のタイトさが際立つ通常のオーセイに比べ、ムルソー的なふくよかさが感じられる。フレッシュな柑橘系果実、白桃のコンポート、ナッツの豊かな香りに溶け込んだ涼やかでミネラリーなキャラクター。ジューシーな果実と透明感がフィニッシュにも尾を引く。	7,458円
『オークセイ・デュレス・レ・ヴィルー 2022 / ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン』自然派ワイン　フルッタ	newitem202410_03レイモン・デュポン・ファン、1979年生まれ。ブルゴーニュに代々続くドメーヌの5代目として生まれた彼は、幼い頃から父や祖父と一緒にワイン造りに携わってきたサラブレッド。ブドウ栽培からワイン醸造まで全て自ら手がける生産者の1人である。ボーヌの醸造学校を卒業後、彼が19歳のとき父ミシェルが大きな事故に遭ったためにドメーヌの存続が危ぶまれた。各地でのワイン勉強を考えていたレイモンであったが、この状況もあり、父のドメーヌで働くことを一大決心。その後、父ミシェルがワイン造りを続けられるまでに回復すると、レイモンは21歳でエノロゴの資格を取得、2001年に自らの名を冠したドメーヌを設立したのである。毎年ワインの研究・改良を重ねながらワイン造りを行い、今では除草剤は全く使用せず、酵母もすべて野生酵母のみにて発酵。樽は小樽を使用し、これまで40％だった新樽比率も10％に変更。収穫のタイミングを少々早めにすることで熟成期間を長くしている。また、それぞれのキュヴェは醸造方法や熟成方法による違いではなく、テロワールの違いのみでワインを表現。37歳ながら彼のワインに対する経験は充分で、年々ワインはデリケートになり塩気を感じるミネラリーで且つシンプルなワインになってきている。まさしく彼のテーマである「ピュアでシンプルなワイン」であり、今後も楽しみな生産者である。手摘み収穫。マセラション無し。フィルター無し。破砕した全房をダイレクトプレス。18ヶ月間樽熟成、樽のブレンド後2ヶ月間タンクで熟成。 2023年3月にボトリング。樽は15％新樽、そして1年使用の樽、2年使用の樽、3年使用の樽約30％ずつ。樫の木、焼きは長くとても軽め。 (インポーター資料参照) 生産者：ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン生産地：フランス/ブルゴーニュ品種：シャルドネタイプ：白容量：750ml	7,600円