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商品	説明	価格
ドメーヌ・キヴィジュヴレ・シャンベルタンレ・エヴォセル [2020]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	ジュヴレ・シャンベルタン村中心部に1900年代初頭から続く名門ドメーヌ! ジュヴレ・シャンベルタン村中心部に1900年代初頭から続く名門ドメーヌで、1980年より4代目ジェラール・キヴィが運営しています。2つのグラン・クリュ(「シャルム・シャンベルタン」と「シャペル・シャンベルタン」)を含む合計7ヘクタールの所有畑は樹齢45～100年のヴィエイユ・ヴィーニュで覆い尽くされ、早2003年より、その全面積で実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しています。ジュヴレ・シャンベルタンは前世紀末以降、特定の評論家や市場の嗜好の変遷に合わせてワインのスタイルを大きく変転させてきた産地として知られますが、ジェラールはそういったムーブメントを傍目に見ながら、迷いもせず、疑いもせず、ただ一筋に「ブルゴーニュワインの本流、本質」を追求する道を歩んできました。「毎年のようにドメーヌを訪れ、私のワインを一緒に試飲し、味に納得して購入してくださるフランス及び近隣諸国の消費者を大切にしています。それこそ2～3代にわたって通ってくださるご家族もたくさんおられます。自慢の家庭料理に合わせて日常的にワインを楽しむ彼らの舌は本当に肥えており、造り手として彼らとの試飲は真剣勝負です。「ブルゴーニュワインの正しい答え」は、常に彼らが持っていると考えています。」「ジュヴレ・シャンベルタンレ・エヴォセル」は、一級畑シャンポーに隣接する畑。0.6ha。樹齢80～100年の超VV。収量は40hl/ha。ステンレスタンクでアルコール発酵後、樽(新樽率50%)でマロラクティック発酵&20ヶ月間熟成。 ■テクニカル情報■ 栽培：2005年より実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤等原則として一切使用しない。醸造：収穫はすべて手摘み。除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄・ノンフィルターでビン詰め。 Domaine Quivy Gevrey Chambertin Les Evocelles ドメーヌ・キヴィジュヴレ・シャンベルタンレ・エヴォセル (レ・ゼヴォセール) 生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディDomaine Quivy　/　ドメーヌ・キヴィジュヴレ・シャンベルタン村中心部に1900年代初頭から続く名門ドメーヌ! ジュヴレ・シャンベルタン村中心部に1900年代初頭から続く名門ドメーヌで、1980年より4代目ジェラール・キヴィが運営しています。2つのグラン・クリュ(「シャルム・シャンベルタン」と「シャペル・シャンベルタン」)を含む合計7ヘクタールの所有畑は樹齢45～100年のヴィエイユ・ヴィーニュで覆い尽くされ、早2003年より、その全面積で実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しています。ジュヴレ・シャンベルタンは前世紀末以降、特定の評論家や市場の嗜好の変遷に合わせてワインのスタイルを大きく変転させてきた産地として知られますが、ジェラールはそういったムーブメントを傍目に見ながら、迷いもせず、疑いもせず、ただ一筋に「ブルゴーニュワインの本流、本質」を追求する道を歩んできました。「毎年のようにドメーヌを訪れ、私のワインを一緒に試飲し、味に納得して購入してくださるフランス及び近隣諸国の消費者を大切にしています。それこそ2～3代にわたって通ってくださるご家族もたくさんおられます。自慢の家庭料理に合わせて日常的にワインを楽しむ彼らの舌は本当に肥えており、造り手として彼らとの試飲は真剣勝負です。「ブルゴーニュワインの正しい答え」は、常に彼らが持っていると考えています。」醸造家が作り出すスタイルや表現をこのように鑑賞してもらいたいといったような顕示はまるでなく、平静な心で「本質との対話」を日々繰り返し、やがて、辿り着いた「ブルゴーニュワインの最深奥」。ジェラールの作品に感じられるのは、ブルゴーニュワインへの限りない愛であり、深い癒しであり、絹のような極上の美味です。	14,800円
ジュヴレイ・シャンベルタン・レ・エボセル　[2018]　ドメーヌ・フィリップ・リヴェラ【納期：3日～約3週間後に発送】ワイン商人　ドゥアッシュ	ジュヴレイ・シャンベルタン・レ・エボセル　2018　ドメーヌ・フィリップ・リヴェラ 1920年代にジュヴレイ・シャンベルタン村に設立された100年の歴史を持つドメーヌで、自社畑を8.2ha所有しています。設立当初は『ルイ・ジャド』や『ブシャール・ペール』などにブドウを提供していましたが、1976年に就任した3代目当主フィリップ・リベラ氏から、ドメーヌ名に彼の名を冠し元詰めをスタートさせ、現在の基盤を築きました。2007年からは彼の息子である4代目ダミアン・リヴェラ氏が受け継ぎましたが、彼は彼の親戚や隣人たちである、かの『デュガ』、『ポンソ』、『ドゥニ・モルテ』などと親密に交流を持ち、学び、インスピレーションを受けながら、更なるドメーヌの飛躍の為に日々研鑽を積んでおり、今ではコート・ド・ニュイにおける「トップ・ヤング・ワインメーカー」の一人と称されるようになりました。タイプ赤ワインボディフルボディ原産国フランス味目安辛口：★★★★★ 原産地ブルゴーニュ内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者ドメーヌ・フィリップ・リヴェラぶどう品種ピノ・ノワール	8,400円
パスカル・クレマンジュヴレ・シャンベルタンレ・エヴォセル [2015]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	2024年蔵出しバックヴィンテージ！白ワインの神、コシュ・デュリのジャン・フランソワ・コシュから薫陶を受けた注目の醸造家、パスカル・クレマン。パスカル・クレマンはポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓くことになりました。彼にとって僥倖だったのは、最初の勤務先が「コシュ・デュリ」であったこと。1990年から1994年までの4年間にわたって、当時の当主で「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を授かりました。「必要なことには時間を惜しまず、納得できるまで行う。ヴィンテージごとの個性をじっくりと見極め、臨機応変に、かつ最良の方法で醸造する。醸造家としての僕のすべては、彼から学びました。」（パスカル・クレマン）「ジュヴレ・シャンベルタンレ・エヴォセル」は、ジュヴレ・シャンベルタンの北西部に位置し、一級畑シャンポーと隣合う畑。村名畑ではあるものの、一級畑シャンポーのすぐ側ということもあり、力強く飲み応えがあり、長期熟成向きのワインが造られています。 ■テクニカル情報■ 栽培：リュット・レゾネ栽培を実践している「プロフェッショナルな」栽培家達からぶどうで購入醸造：除梗しない。天然酵母のみで発酵。バトナージュを行わない Pascal Clement Gevrey Chambertain Les Evocelles パスカル・クレマンジュヴレ・シャンベルタンレ・エヴォセル生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイジュヴレ・シャンベルタン原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディPascal Clément　/　パスカル・クレマン白ワインの神、コシュ・デュリのジャン・フランソワ・コシュから薫陶を受けた注目の醸造家、パスカル・クレマン。大型の新世代ネゴシアンが登場です。パスカル・クレマンはポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓くことになりました。彼にとって僥倖だったのは、最初の勤務先が「コシュ・デュリ」であったこと。1990年から1994年までの4年間にわたって、当時の当主で「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を授かりました。「必要なことには時間を惜しまず、納得できるまで行う。ヴィンテージごとの個性をじっくりと見極め、臨機応変に、かつ最良の方法で醸造する。醸造家としての僕のすべては、彼から学びました」（パスカル・クレマン）。その後「メゾン・シャンソン」のカーヴ長、「ドメーヌ・ベルヴィル」の醸造長を務めた後の2011年、サヴィニー・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立しました。「量よりも質にこだわるプロフェッショナルな栽培家たち」からぶどうを購入し、自身で醸造を行います。年間総生産数はファーストヴィンテージの2011年が17樽（1樽＝約300本）、2012年が50樽、2013年が75樽です。欧米各国の錚々たるインポーターが取り扱いを開始しており、また、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているため、早くも完全アロケーションとなっております。尚、「コシュ・デュリ」との親密な関係は今日も続いており、退社してからも毎年、合計12本ものアソートメント・アロケーションをいただいているそうです。また、ジャン・フランソワ・コシュ氏の息子さんである現当主ラファエル・コシュとも刎頚の友で、様々な情報交換等を行っております。 ■2015年10月17日パスカル・クレマン氏ご来店■	12,100円
ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ / ジュヴレ・シャンベルタン・レ・エヴォセル [2020]【赤ワイン】ワイン通販ワインホリック	非常に酒質が柔らかく見事な風味！推薦グラスドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ / ジュヴレ・シャンベルタン・レ・エヴォセル [2020] Domaine Lucien Boillot / Gevrey Chambertin Les Evocelles 2020 セパージュ: 【ピノ・ノワール100％】国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ジュヴレ・・シャンベルタン飲み頃情報: 2024年以降インポーター: フィネスピノノワール種100%。ジュヴレシャンベルタンの外れに位置し、粘土質の多い畑です。樹齢は50〜60年の古木でパワフルな味わいの中に真っ直ぐな酸があり、とてもミネラル分の多いワインです。【rouge】【bourgogne】　　【v2020】	15,664円
ジュヴレ・シャンベルタンレ・エヴォセル 2018 シャルロパンGEVREY CHAMBERTIN LES EVOCELLES CHARLOPIN 酒どんどん　楽天市場店	商品詳細 ■商品番号 244903 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカードメーヌ・シャルロパン ■原材料ピノ・ノワールコメントシャルロパンは、ジュヴレ・シャンベルタンを拠点にブルゴーニュ全域で37ものアペラシオンを手掛ける名門です。エヴォセルは一級畑シャンポーに隣接する、恵まれた立地の畑で、果実味とアロマに溢れ、精密なフィネスが感じられます。力強く飲み応えがあり、長期熟成に向くワインです。	17,644円
フィリップ・シャルロパン・パリゾジュヴレ・シャンベルタンレ・エヴォセル [2020] 600593【60003】【フランス】【赤ワイン】【R509】【F8】バッコス	商品説明ジュヴレ・シャンベルタンの北西部に位置し、一級畑シャンポーと隣合い、東南東の急斜面に適度な石灰質の土壌という素晴らしい立地。村名畑ではあるものの、一級畑シャンポーのすぐ側ということもあり、力強く飲み応えがあり、長期熟成向きのワインが造られている。シャルロパンのグラン・クリュのエッセンスが垣間見える1本。アルコール度数13.5％	19,000円
ジュヴレ・シャンベルタンレ・エヴォセル 2018 シャルロパンGEVREY CHAMBERTIN LES EVOCELLES CHARLOPIN オーリック	商品詳細 ■商品番号 244903 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカードメーヌ・シャルロパン ■原材料ピノ・ノワールコメントシャルロパンは、ジュヴレ・シャンベルタンを拠点にブルゴーニュ全域で37ものアペラシオンを手掛ける名門です。エヴォセルは一級畑シャンポーに隣接する、恵まれた立地の畑で、果実味とアロマに溢れ、精密なフィネスが感じられます。力強く飲み応えがあり、長期熟成に向くワインです。	15,444円
ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ / ジュヴレ・シャンベルタン・レ・エヴォセル [2019]【赤ワイン】ワイン通販ワインホリック	非常に酒質が柔らかく見事な風味！推薦グラスドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ / ジュヴレ・シャンベルタン・レ・エヴォセル [2019] Domaine Lucien Boillot / Gevrey Chambertin Les Evocelles 2019 セパージュ: 【ピノ・ノワール100％】国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ジュブレ・シャンベルタン飲み頃情報: 2023年以降インポーター: フィネスピノノワール種100%。ジュヴレシャンベルタンの外れに位置し、粘土質の多い畑です。樹齢は50〜60年の古木でパワフルな味わいの中に真っ直ぐな酸があり、とてもミネラル分の多いワインです。【rouge】【bourgogne】　　【v2019】	105,281円