レ・カイユレ

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商品	説明	価格
ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ [2017]【白ワイン】ワイン通販ワインホリック	セパージュ:	24,310円
ドメーヌ・ポール・ピヨシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	白ワインのスペシャリスト「ポール・ピヨ」が造る、繊細でスモーキーなアクセントに骨格のバランスが見事な1本！ピヨ家は樽職人のジャン・バティスト氏、畑を少しずつ購入したアンリ氏、1968年に現在のドメーヌの基礎を築いたポール氏、1999年にポールの息子であり4代目のティエリー氏、2003年にティエリーの妹のクリステル氏が家業に合流した、家族経営のドメーヌです。シャサーニュを中心に13haの畑を所有し、16種類のアペラシオンワインを造っています。現在ドメーヌの中心は4代目のティエリー氏。彼は「自分自身が好む、シャサーニュで育てられたシャルドネが放つ、豊かで芳醇なアロマ、柔らかく穏やかで若いときから愉しむことができ、熟成にも耐えうるワインを造りたい」と日々真摯にワイン造りと向き合っています。「シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ」は、丘の斜面（標高250～300メートル）の頂上に位置しており、東向きの完璧な日当たりの恩恵を受けている。急斜面のため水はけがよく、特にマール石灰質の土壌は浅く、非常に石が多い。常に濃密でフルボディのこのワインに対して、ティエリーは最適なバランスを実現するために、可能な限りフレッシュさとエネルギーを保つことを追求している。全体は繊細なミネラルのヴェールに包まれ、お香と火打石の中間のような、繊細でスモーキーなアクセントがある。口に含むと、骨格のバランスが見事。フレッシュな白い果実と熟した柑橘類が連続して楽しめる。 DOMAINE PAUL PILLOT CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU LES CAILLERETS ドメーヌ・ポール・ピヨシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ生産地：フランスブルゴーニュシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン辛口 Jasper Morris：94-96 ポイント ★★★★☆ 2022, Chassagne-Montrachet Les Caillerets 1er Cru, Domaine Paul Pillot “Always lots of structure and shoulder but you have to keep the freshness and it doesn’t always happen” opines Thierry. Very intense indeed through the middle, ripe lemons, liquorice, a little flesh on the bones, but so much fruit that you barely see the stones now, in its youth. Drink from 2029-2038. Tasted Nov 2023.Domaine Paul Pillot　/　ドメーヌ・ポール・ピヨ名門ドメーヌ4代目は偉大なテロワールの個性を表現長い樽熟成がもたらす豊かなアロマ、柔らかく奥深い味わいポール・ピヨは、1947年生まれ。1968年に父アンリよりドメーヌを引き継いだ。現在は息子のティエリー、娘のクリステルがドメーヌを仕切る。ティエリーは2007年に引き継いで以来、ドメーヌをシャサーニュ・モンラッシェのトップクラスに押し上げるべく尽力している。ブドウは、プレスの前に破砕。清澄、澱の攪拌はほとんど行わない。造りでの重要な特徴は、長い樽熟成。アリゴテからグランヴァンまで、すべて18～20ヵ月で、いくつかのキュヴェでは、12ヶ月後に一度澱抜きをおこなうが、その他はそのまま触らずに2回目の冬を迎える。また樽は、350～500L大樽を使用し、オークの影響を最小限に抑える。新樽は使用しても10%ほどまで。ティエリーは、ブルゴーニュ・ブランで新樽を使用し、グランヴァンには1年樽を好んで使う。畑は、シャサーニュ・モンラッシェ、サントーバン、サントネイで13ヘクタール所有。ネゴスも一部造る。白ワインの村名では、シャサーニュ・モンラッシェ、シャンガンの下に位置しミネラル感のあるレ・マズュールがある。 1級では、高樹齢で、高い熟成ポテンシャルをもつカイユレ、グランド・モンターニュ、グランド・リュショット、そして特にラ・ロマネ、といった村の南側に位置する偉大なテロワールも所有している。赤ワインの品質も高く、ドメーヌで最も所有面積の大きいクロ・サン・ジャンのクラシックなスタイルは秀逸。全房率は年によって変えているが、100%になることもある。醸造で個性を出すのではなく、テロワールの個性を表現したワイン造りを目指すティエリー。2015年から畑も有機栽培に転換。畑ではトレサージュを一部採用するなど、進化を続けるシャサーニュの注目ドメーヌ。	39,600円
シャサーニュ・モンラッシェ・レ・カイユレ 2013ラモネChassagne Montrachet les Caillerets 2013Ramonet ワイン専門店　ヴァンデナジラデ？	地区名格付けコート・ド・ボーヌ1級種類熟成度評価白・辛口★★☆- 輸入元 vin de naji la de? ぶどう品種：シャルドネ 100% ブルゴーニュを代表する白ワイン生産者のひとりであるラモネ。この畑で造られるワインは、豊かで厚みのある果実味を備える傾向があると評されています。内容量：750 ml 原材料：ぶどうアルコール度数：14度未満保存方法：13〜18℃で要冷蔵	73,000円
【クール配送】ドメーヌ・ギィ・アミオシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ [2021]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	モンラッシェとドゥモワゼルを所有するシャサーニュの隠れたスター！ドメーヌ・ギィ・アミオ（以前のドメーヌ名はアミオ・ボンフィス）はシャサーニュ・モンラッシェに4代続く造り手で、3代目のギィに代わって、現在はふたりの息子、ティエリーとファブリスがもっぱらドメーヌの運営を取り仕切る。珠玉のクリマ、特級モンラッシェやモンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有している。遅摘みによるリッチな味わいがこのドメーヌの特徴で、それぞれのクリマが本来持つミネラル感とともに荘厳な世界を提供してくれる。シャサーニュ・モンラッシェの造り手なだけにクロ・サン・ジャンやマルトロワなど赤ワインのラインナップも揃っており、同じクリマであれば赤のほうが2割近く安い一方、洗練された味わいに仕上がっており、お値打ち感が強い。「シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ」は、村の高台に位置する1級畑で、名前のとおり小石が多く、白ワイン向きのクリマ。肉付きよく、リッチで複雑味をもつ一方、ピュアなミネラルの風味と酸をもち、熟成のポテンシャルも高い。白い花、白桃、熟したレモンの香り。口に含むとふくよかな果実味がまず現れるが、その後、ミネラルと酸が台頭。タイトで引き締まったボディ。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 2021年4月6日～7日～8日の夜、氷点下(-2～-8℃)と雪に見舞われた......その結果、蕾の損失が非常に大きくなり、期待されたブドウの花を咲かせることができなかった...数ヶ月の努力が、ほんの数時間で水の泡になってしまった!そして、春に冬の寒さにさらされたブドウの木を暖めるために、眠れない夜が3日続いた!早いヴィンテージだった2020年とは異なり、収穫を始める前に9月21日までブドウが十分に熟すのを待たなければならなかった。そのため収量は当然低く、2016年ヴィンテージを彷彿とさせるフルーティーなアロマの凝縮が好まれ、同じ原因が同じ効果をもたらした。パラドックスは、ワイン生産者がその努力に報われない(ブドウの数が少ない)という事実にあるが、ワイン愛好家はアロマが強調されたネクターを楽しむことができる。(アミオ・ギィ・エ・フィス現地HPより) ■テクニカル情報■ 発酵(樽/タンク)：フレンチオークの小樽、発酵温度：18～22度、発酵期間：15～30日間、使用酵母：自生酵母、熟成(樽【新樽率】/タンク)：50%、熟成期間：12ヶ月+6～8ヶ月のタンク熟成、マロラクティック発酵の有無：する。自発的に、瓶詰め時のフィルターの有無：する、所有面積：0.6576ha、土壌：粘土石灰質、ぶどう品種(セパージュ)：Chardonnay 100%、ぶどうの仕立て：シングルギュイヨ、平均樹齢：70年、密植度：9000～10000本/ha、平均年間生産量(本数)：4000本、収穫量：50～55hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ AMIOT Guy et Fils Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets ドメーヌ・ギィ・アミオシャサーニュ・モンラッシェプルミエ・クリュレ・カイユレ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口Guy Amiot　/　ギィ・アミオ幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有する、シャサーニュの隠れたスター！ドメーヌ・ギィ・アミオ（以前のドメーヌ名はアミオ・ボンフィス）はシャサーニュ・モンラッシェに4代続く造り手で、3代目のギィに代わって、現在はふたりの息子、ティエリーとファブリスがもっぱらドメーヌの運営を取り仕切る。珠玉のクリマ、特級モンラッシェを所有する造り手のひとりだが、その面積はわずか9a10ca。ふたつの区画をシャサーニュ側最上部にもつ。これは第一次大戦の後、初代アルセーヌ・アミオが買った区画であり、1920年にブドウが植えられた。ドメーヌはこの他にも、シャサーニュ・モンラッシェにマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、クロ・サン・ジャン、カイユレなど数々の1級畑を所有。ピュリニー・モンラッシェには、モンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有している。遅摘みによるリッチな味わいがこのドメーヌの特徴で、それぞれのクリマが本来持つミネラル感とともに荘厳な世界を提供してくれる。白といえども熟成させて愉しみたいタイプで、2年から3年のセラリングでカタさもとれ、風味が横溢するヴォリューム感ある味わいのものとなる。シャサーニュ・モンラッシェの造り手なだけにクロ・サン・ジャンやマルトロワなど赤ワインのラインナップも揃っており、同じクリマであれば赤のほうが2割近く安い一方、洗練された味わいに仕上がっており、お値打ち感が強い。またドメーヌでは買いブドウながらクレマン・ド・ブルゴーニュの白とロゼも手がけている。これがラベルもお洒落で値段もこなれており、シャンパーニュでは気取り過ぎるが本格的な味わいを求める向きにおいて、ぴったりのスパークリングワインである。	26,400円
【8/23以降出荷】ヴォルネー・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ・アン・アンフォ−ル　[2017]　ラ・プス・ドール　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10116651910】【Pup】ワインショップドラジェ	ワイン名Volnay 1er Cru Les Caillerets Eleve en Amphore / La Pousse D'Orワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ラ・プス・ドール生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　ヴォルネイ　原産地呼称ヴォルネイ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	11,979円
【クール配送】ヴァンサン・エ・ソフィー・モレシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ [2021]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	父親譲りのリッチで大柄な造りベルナール・モレイの直系後継者! シャサーニュで絶大な人気を誇り、名門モレ家の直系でもあるベルナール・モレ。そのベルナールが引退に伴い二人の息子に地所を譲った。兄であるヴァンサンは、ボーヌのドメーヌやサン・テミリオンでの修行の後、1986年から20年以上、ベルナール・モレに参画している。元々のベルナールの醸造施設等を引き継いだのがヴァンサンで、そのスタイルも踏襲している。父親譲りのリッチで大柄な造りで飲みごたえのあるワインです。「シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ」は、南東より若干東向きで、シャサーニュ・モンラッシェ村のちょうど中央上部に位置し、プルミエ・クリュに囲まれた素晴らしい畑です。小石が多く、土が少ない土壌由来で、強いミネラル味から来るフィネスが感じられる。エレガントなフルーツが酒質を引き立てる。口中でも十分に、複雑味を感じる。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 2021ヴィンテージの収穫は9月下旬からスタート。手がかかるヴィンテージで、「2021年は何でもあり。」と言われるほど。当主ヴァンサン・モレ氏曰く、太陽のヴィンテージ2018、2019，2020の後となった2021年は、まさに20年前のスタイルでフレッシュなヴィンテージで良いとのこと。全体の収量は20％減となり、白に比べて赤の方が収量に関しては良かったが、マランジュ1級フュシエールは50％減となった。2021年の白は、100％樽熟成。 Vincent et Sophie MOREY Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets ヴァンサン・エ・ソフィー・モレシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口Vincent et Sophie MOREY　/　ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ父親譲りのリッチで大柄な造りベルナール・モレイの直系後継者！シャサーニュ・モンラッシェの銘醸家として、その名を知られたベルナール・モレイも引退。2006年を最後のヴィンテージとし、所有畑はふたりの息子、ヴァンサンとトマに分け与えられた。その長男ヴァンサンが、サントネイ出身の妻ソフィーとともに運営するドメーヌが、ヴァンサン・エ・ソフィー・モレイである。ブドウ畑は双方の実家から継承し、総面積は20haとかなりの規模。全量元詰めとはせず、一部はネゴシアンに桶売りしている。白はシャサーニュ・モンラッシェ中心、赤はサントネイ中心のラインナップとなり、ドメーヌの至宝である特級バタール・モンラッシェやピュリニー・モンラッシェ1級トリュフィエールも所有（弟のトマときれいに等分したため、それぞれ0.1ha、0.25haと小さくなった）。サントーバン1級シャルモワ（白）、マランジュ1級フュシエール（赤）にも畑をもつ。ちなみにシャサーニュの1級アンブラゼはもともとモレイ家が大地主なうえ、ソフィーの実家であるメナジェ・ベラン家も畑を有するため、このクリマの総面積5.19haのうち、4分の3に相当する3.79haをヴァンサンとソフィーが耕作している。醸造法は父ベルナール譲り。圧搾後の果汁をデブルバージュの後、小樽発酵。新樽率は40％前後と比較的高い値だが、それに対して熟成期間は10ヶ月と短めで、2週間に一度バトナージュを行う。ヴァンサン・モレイの造る白ワインはリッチでパワフルなスタイルが特徴。赤ワインは無除梗の全房醸造。50％新樽を用いて14ヶ月熟成させるが、たっぷりした果実味が前面に押し出され、タンニンも十分に溶け込み柔らかい。面白いのはバタール・モンラッシェで前述のように弟のトマと畑を等分したが、ヴァンサンは斜面下部、トマは斜面上部を取得。畑の上下で差が生じないよう、ブドウの圧搾は一緒に行い、果汁を半分づつ分けて各自別々に醸造。兄弟仲がよい証だろう。往年のベルナール・モレイを彷彿させるそのワインに、心をときめかすファンも多いはずだ。	19,800円
【クール配送】ヴァンサン・エ・ソフィー・モレシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	父親譲りのリッチで大柄な造りベルナール・モレイの直系後継者! シャサーニュで絶大な人気を誇り、名門モレ家の直系でもあるベルナール・モレ。そのベルナールが引退に伴い二人の息子に地所を譲った。兄であるヴァンサンは、ボーヌのドメーヌやサン・テミリオンでの修行の後、1986年から20年以上、ベルナール・モレに参画している。元々のベルナールの醸造施設等を引き継いだのがヴァンサンで、そのスタイルも踏襲している。父親譲りのリッチで大柄な造りで飲みごたえのあるワインです。「シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ」は、南東より若干東向きで、シャサーニュ・モンラッシェ村のちょうど中央上部に位置し、プルミエ・クリュに囲まれた素晴らしい畑です。小石が多く、土が少ない土壌由来で、強いミネラル味から来るフィネスが感じられる。エレガントなフルーツが酒質を引き立てる。口中でも十分に、複雑味を感じる。 Vincent et Sophie MOREY Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets ヴァンサン・エ・ソフィー・モレシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口Vincent et Sophie MOREY　/　ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ父親譲りのリッチで大柄な造りベルナール・モレイの直系後継者！シャサーニュ・モンラッシェの銘醸家として、その名を知られたベルナール・モレイも引退。2006年を最後のヴィンテージとし、所有畑はふたりの息子、ヴァンサンとトマに分け与えられた。その長男ヴァンサンが、サントネイ出身の妻ソフィーとともに運営するドメーヌが、ヴァンサン・エ・ソフィー・モレイである。ブドウ畑は双方の実家から継承し、総面積は20haとかなりの規模。全量元詰めとはせず、一部はネゴシアンに桶売りしている。白はシャサーニュ・モンラッシェ中心、赤はサントネイ中心のラインナップとなり、ドメーヌの至宝である特級バタール・モンラッシェやピュリニー・モンラッシェ1級トリュフィエールも所有（弟のトマときれいに等分したため、それぞれ0.1ha、0.25haと小さくなった）。サントーバン1級シャルモワ（白）、マランジュ1級フュシエール（赤）にも畑をもつ。ちなみにシャサーニュの1級アンブラゼはもともとモレイ家が大地主なうえ、ソフィーの実家であるメナジェ・ベラン家も畑を有するため、このクリマの総面積5.19haのうち、4分の3に相当する3.79haをヴァンサンとソフィーが耕作している。醸造法は父ベルナール譲り。圧搾後の果汁をデブルバージュの後、小樽発酵。新樽率は40％前後と比較的高い値だが、それに対して熟成期間は10ヶ月と短めで、2週間に一度バトナージュを行う。ヴァンサン・モレイの造る白ワインはリッチでパワフルなスタイルが特徴。赤ワインは無除梗の全房醸造。50％新樽を用いて14ヶ月熟成させるが、たっぷりした果実味が前面に押し出され、タンニンも十分に溶け込み柔らかい。面白いのはバタール・モンラッシェで前述のように弟のトマと畑を等分したが、ヴァンサンは斜面下部、トマは斜面上部を取得。畑の上下で差が生じないよう、ブドウの圧搾は一緒に行い、果汁を半分づつ分けて各自別々に醸造。兄弟仲がよい証だろう。往年のベルナール・モレイを彷彿させるそのワインに、心をときめかすファンも多いはずだ。	18,150円
シャサーニュ・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・カイユレ　[2023]　マルク・モレ　＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【Pup】ワインショップドラジェ	ワイン名Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets / Marc Moreyワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者マルク・モレ生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　シャサーニュ・モンラッシェ　原産地呼称シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	19,910円
【8/23以降出荷】ヴォルネー　プルミエ・クリュ　レ・カイユレ・アン・アンフォ−ル　[2018]　ラ・プス・ドール　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10116652009】【Pup】ワインショップドラジェ	ワイン名Volnay 1er Cru Les Caillerets Eleve En Amphore / La Pousse D'Orワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ラ・プス・ドール生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　ヴォルネイ　原産地呼称ヴォルネイ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	11,792円
ブシャール P&F ヴォルネイ 1er レ・カイユレ・アンシエンヌ・キュヴェ・カルノ 2017 750ml Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvee Carnot 2017 中重口フランスブルゴーニュ希少ワイン専門　MONTRACHET	シリーズ名ブルゴーニュブランド名Bouchard P&F容量750mlぶどうの品種ピノノワール樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者Bouchard P&F原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディ1731年創業のブシャール・ペール・エ・フィスは、ブルゴーニュで最も歴史ある名門ドメーヌの一つです。その本拠地は、コート・ドールの中心に位置する古都ボーヌ。ローマ時代から続くこの町は、数々の大手ドメーヌやネゴシアンが集まるワインビジネスの要所であり、42の一級畑（プルミエ・クリュ）を有する、ブルゴーニュ屈指のテロワールの宝庫でもあります。その中でブシャールは、12ヘクタールのグラン・クリュと74ヘクタールのプルミエ・クリュを含む、合計130ヘクタールもの畑を所有し、コート・ドール最大規模を誇る生産者です。自社畑のブドウを用いたドメーヌ・ワインに加え、長年にわたる契約農家との協業により、ブシャール独自のスタイルに合わせたブドウの供給体制も確立しています。革新的な取り組みにも積極的で、30以上の区画には気象観測装置を設置。地中温度や湿度のデータを活用し、病害リスクを予測したうえでピンポイントで対応を実施するなど、緻密な管理体制を構築。収穫は手摘みで行い、果実を潰さないよう12kgの小型ケースで慎重に運搬。選果は1階の専用台で徹底して行われます。ブシャールの哲学は「テロワールの純粋な表現」。そのため、樽香の強さは控えめかつ絶妙に調整されており、過剰にならないことが重要視されています。この方針を守るため、フランス・コニャックのタランソー社とともに専用の樽製造会社を設立し、各畑に最適化された樽をオーダーメイドで調達しています。また、2005年には地下2階・地上1階の最新醸造施設を完成。重力を利用したグラヴィティフローシステムにより、果実と果汁へのストレスを最小限に抑えた醸造を実現。小型ステンレス発酵槽や、オーダーメイドの木製発酵槽を使い、各区画ごとの個性を細やかに引き出す、徹底した品質志向のワイン造りを行っています。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」	29,000円
ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ [2021]【白ワイン】ワイン通販ワインホリック	現代的で非常に綺麗な造り！推薦グラスドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ [2021] Domaine Fontaine-Gagnard / Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2021 セパージュ: 【シャルドネ100％】国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ飲み頃情報: 2026年以降インポーター: フィネスドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャールは、1985年に設立され、当主のリシャールフォンテーヌ氏はシャサーニュモンラッシェ村の名家であるガニャールドラグランジュ、ブランガニャールを一族に持ちます。旧家のスタイルを踏襲するのではなく現代的なスタイルに近く魅力的なスタイルが印象的！現代的なブルゴーニュの視点から見るといち早く現代のイメージに近いワインを作っていたことは素晴らしい感性を持っていると言うことになる。現在ガニャール・ドラグランジェのワインも彼が手がけるが、旧家の意向もありフォンテーヌ・ガニャールとは趣が違う。シャルドネ種100%。樹齢は約45年で、畑の面積は0.56haです。畑は緩やかな斜面になっており、表面は白土で覆われ、その下に粘土が堆積しています。ミネラルが豊富でごく軽い苦味もあり、酸もしっかりしていてやや鋭角な味わいのワインです。【blanc】【bourgogne】【v2021】	26,103円
【8/23以降出荷】ヴォルネー・プルミエ・クリュ　レ・カイユレ　[2020]　ラ・プス・ドール　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10116652207】【Pup】ワインショップドラジェ	ワイン名　ワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ラ・プス・ドール生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　ヴォルネイ　原産地呼称ヴォルネイ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	13,200円
コシュ・デュリムルソー 1er レ・カイユレ 2012 750ml Coche Dury Meursault 1er Cru Les Caillerets 2012 辛口フランスブルゴーニュ希少ワイン専門　MONTRACHET	シリーズ名ブルゴーニュブランド名Coche Dury容量750mlぶどうの品種シャルドネ樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者Coche Dury原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディドメーヌ・コシュ・デュリの歴史は、1923年にレオン・コシュが設立したワイナリーに端を発します。レオンの死後、その畑は息子ジョルジュ、ジュリアン、そして娘マルトに受け継がれました。ジュリアンは後にドメーヌ・コシュ・デボール（現ファビアン・コシュ）を立ち上げ、マルトの畑は、ギィ・ルーロと結婚した娘ジュヌヴィエーヴへと移ります。ジョルジュは1964年、自身の相続分とともにムルソーのペリエールに新たな畑を加え、本家を継承。そして1973年には息子ジャン・フランソワにドメーヌを託します。ジャン・フランソワは1975年、オディール・デュリと結婚し、名を「コシュ・デュリ」と改めて新たなスタートを切ります。当時一般的だったリューディのブレンドとは一線を画し、単一区画ごとの特徴を明確に表現するという革新的な取り組みで、ムルソーの新たな地平を切り拓きました。息子のラファエルは15歳から父のもとでワイン造りを学び、メオ・カミュゼやオリヴィエ・メルランといった名門で修業を積んだのち、2001年に19歳でドメーヌに本格参画。2010年にジャン・フランソワの引退とともにドメーヌを継承します。 2012年、ラファエルは父が1985年からメタヤージュ契約で手掛けていたコルトン・シャルルマーニュの畑（0.33ha）を買い取り、さらに隣接する区画も買収・契約で確保し、合計0.88haへと拡大。この大規模な投資のために、父の反対を押し切りポマール・ヴォミュリエンの区画を手放すという決断を下しました。また、天候リスクによる収量変動というブルゴーニュ特有の問題に対処するため、ラファエルはブドウの外部調達を開始。特に自社で木材の選定から乾燥、そしてダミー社での加工まで管理する樽造りを継続するためには、常に一定量のワインが必要となるからです。コシュ・デュリでは、奇数・偶数年でサイクルを分けたローテーションに従い、熟成用の樽を運用しており、収量が落ちた年でもその体制は維持されなければなりません。この課題を乗り越えるため、ラファエルは修行時代の縁を生かし、オリヴィエ・メルランから高品質なブドウを調達。こうして誕生したのが、収穫量が著しく減少した2016年ヴィンテージのブルゴーニュ・ブランです。それ以来、ブルゴーニュ・ブランやムルソー・ヴィラージュには、少量ながら買いブドウが使用されています。コシュ・デュリは、伝統を守りながらも、柔軟で戦略的な改革を重ねることで、その品質と信頼を守り続けています。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」	428,000円
ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ [2022]【白ワイン】ワイン通販ワインホリック	現代的で非常に綺麗な造り！推薦グラスドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ [2022] Domaine Fontaine-Gagnard / Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2022 セパージュ: 【シャルドネ100％】国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ飲み頃情報: 2026年以降インポーター: フィネスシャルドネ種100%。樹齢は約45年で、畑の面積は0.56haです。畑は緩やかな斜面になっており、表面は白土で覆われ、その下に粘土が堆積しています。ミネラルが豊富でごく軽い苦味もあり、酸もしっかりしていてやや鋭角な味わいのワインです。【blanc】【bourgogne】【v2022】	29,238円
ブシャール P&F ヴォルネイ 1er レ・カイユレ・アンシエンヌ・キュヴェ・カルノ 2013 750ml Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvee Carnot 2013 中重口フランスブルゴーニュ希少ワイン専門　MONTRACHET	シリーズ名ブルゴーニュブランド名Bouchard P&F容量750mlぶどうの品種ピノノワール樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者Bouchard P&F原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディ1731年創業のブシャール・ペール・エ・フィスは、ブルゴーニュで最も歴史ある名門ドメーヌの一つです。その本拠地は、コート・ドールの中心に位置する古都ボーヌ。ローマ時代から続くこの町は、数々の大手ドメーヌやネゴシアンが集まるワインビジネスの要所であり、42の一級畑（プルミエ・クリュ）を有する、ブルゴーニュ屈指のテロワールの宝庫でもあります。その中でブシャールは、12ヘクタールのグラン・クリュと74ヘクタールのプルミエ・クリュを含む、合計130ヘクタールもの畑を所有し、コート・ドール最大規模を誇る生産者です。自社畑のブドウを用いたドメーヌ・ワインに加え、長年にわたる契約農家との協業により、ブシャール独自のスタイルに合わせたブドウの供給体制も確立しています。革新的な取り組みにも積極的で、30以上の区画には気象観測装置を設置。地中温度や湿度のデータを活用し、病害リスクを予測したうえでピンポイントで対応を実施するなど、緻密な管理体制を構築。収穫は手摘みで行い、果実を潰さないよう12kgの小型ケースで慎重に運搬。選果は1階の専用台で徹底して行われます。ブシャールの哲学は「テロワールの純粋な表現」。そのため、樽香の強さは控えめかつ絶妙に調整されており、過剰にならないことが重要視されています。この方針を守るため、フランス・コニャックのタランソー社とともに専用の樽製造会社を設立し、各畑に最適化された樽をオーダーメイドで調達しています。また、2005年には地下2階・地上1階の最新醸造施設を完成。重力を利用したグラヴィティフローシステムにより、果実と果汁へのストレスを最小限に抑えた醸造を実現。小型ステンレス発酵槽や、オーダーメイドの木製発酵槽を使い、各区画ごとの個性を細やかに引き出す、徹底した品質志向のワイン造りを行っています。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」	28,000円
【8/23以降出荷】ヴォルネー　プルミエ・クリュ　レ・カイユレ・アン・アンフォ−ル　[2019]　ラ・プス・ドール　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10116652109】【Pup】ワインショップドラジェ	ワイン名Volnay 1er Cru Les Caillerets Eleve en Amphore / La Pousse D'Orワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ラ・プス・ドール生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　ヴォルネイ　原産地呼称ヴォルネイ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	13,013円
【8/23以降出荷】ヴォルネー・プルミエ・クリュ　レ・カイユレ・アン・アンフォ−ル　[2020]　ラ・プス・ドール　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10116652209】【Pup】ワインショップドラジェ	ワイン名　ワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ラ・プス・ドール生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　ヴォルネイ　原産地呼称ヴォルネイ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	14,146円
【クール配送】アルヴィナ・ペルノピュリニー・モンラッシェ 1er レ・カイユレ [2023]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	ポール・ペルノの孫娘、アルヴィナ・ペルノが手掛ける、生産量極少、希少性の高いシンデレラワイン！アルヴィナ・ペルノはピュリニー・モンラッシェ村にあるドメーヌポール・ペルノの当主ポール・ペルノ氏の次男ミシェル・ペルノ氏の娘であり、当主の孫娘。彼女はブルゴーニュ大学やESC Dijonで学び自らの名前を冠したブランドを夫と立ち上げました。2018年産が記念すべきファーストヴィンテージ。自社畑も所有していますが、ブドウのほとんどはポール・ペルノからの供給を受けています。栽培は共にポール・ペルノの畑で行うので、彼らとの違いは醸造過程にあります。目指すスタイルとしては爽快感があり、キリっとした酸があり、長熟できるバランスのとれたワイン。長期的に同じ価値観を持つ仲間内で果汁を交換をしているので年によってキュヴェの増減がありその年の出来の良かったものをリリースしているので不定期ながら質が高く幅広いキュヴェを味わう事が出来ます。全てのラベルには個々の生産本数も記載しますが、生産量は極めて少なく、争奪戦必至の希少性の高いシンデレラワインとなっています。「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・カイユレ」は、2019年産が1stリリース。同じ価値観を持つ生産者から供給を受ける。平均樹齢55年。新樽比約10-15%+旧樽で約11ヵ月熟成。 ■テクニカル情報■ 品種：CHARDONNAY、土壌：粘土石灰質土壌、栽培面積：Paul Pernot所有畑以外からの供給、剪定：ギュイヨ、区画数：1区画、樹齢：57年、密植度：10,000本/ha、発酵槽：数年使用オーク樽、発酵期間：2-3週間、酵母：天然酵母、熟成樽：2-4年使用オーク樽、熟成期間：通常11ヶ月、ヴィンテージにより最大18ヶ月、マロ発酵：有、SO2添加：年によって変動、瓶詰前フィルタ：極軽く、栽培方法：リュット・レゾネ、収穫方法：区画で選別し手摘収穫 ALVINA PERNOT PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU Les Cailleret アルヴィナ・ペルノピュリニ・モンラッシェプルミエ・クリュレ・カイユレ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌピュリニー・モンラッシェ原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン辛口 ◆Paul Pernotとの違い◆ パーセルが違う。ドメーヌは6か所。アルヴィナは3か所。（気に入った3か所を毎年選んでいる）毎年その年の出来をみてアルヴィナが毎年違う気に入った区画を購入する。その方法は毎年、ジュースを分析にかけて、判断する。今年は酸度が高いパーセルに判断した。新樽の比率を抑えているペルノ家ですが、アルヴィナではレジオナルで0%、その他の全ても最高でも20%までにしています。これは、新樽からの影響は控えめにすることで、できる限りテロワールを素直に表現したい為です。Alvina Pernot　/　アルヴィナ・ペルノアルヴィナ・ペルノはピュリニー・モンラッシェ村にあるドメーヌポール・ペルノの当主ポール・ペルノ氏の次男ミシェル・ペルノ氏の娘であり、当主の孫娘です。彼女はブルゴーニュ大学やESC Dijonで学んで自らの名前を冠したワインブランドを立ち上げました。 2018年産が記念すべきファーストヴィンテージとなります。自社畑も所有していますが、ブドウのほとんどはドメーヌポール・ペルノからの供給を受けています。栽培は共にポール・ペルノの畑で行うので、彼らとの違いは醸造過程にあります。発酵温度は白は18度、赤は26度で期間は15～20日程度は変わりませんが、熟成中、ポール・ペルノは例年3月に澱引きするのに対し、アルヴィナ・ペルノでは澱引きをしないでシュール・リーのままで熟成させています。また樽メーカーに関してポール・ペルノがTonnellerie Francoisのフランス中央部のオークでライトローストを指定しているのに対して、アルヴィナ・ペルノではTonnellerie RousseauとTonnellerie Francoisを併用しており、焦がし加減もロング＆ライトローストさせ、アリエのトロンセ産とフランス全体からの取り寄せたオークのアッサンブラージュで熟成させています。新樽比はポール・ペルノがACブルゴーニュ等のレジオナルが0%、村名格15%、1級畑が20-25%、グラン・クリュが30-40%に対し、アルヴィナ・ペルノはレジオナル0%、その他の全ても最高でも10%までにしています。これは新樽からの影響は控えめにすることで、できる限りテロワールを素直に表現したい為です。目指すスタイルとしては爽快感があり、キリっとした酸があり、長熟できるバランスのとれたワインです。Alvina Pernot はドメーヌでもあり、ネゴシアンです。Puligny Montrachet la Rue aux Vachesは自社畑なので、このキュヴェのみラベルにはドメーヌの表記がされています。全てのラベルには個々の生産本数も記載しますが、生産量は極めて少なく、今後の争奪戦必至の希少性の高いシンデレラワインとなることでしょう。 ◆2019/10/17 アルヴィナ・ペルノ訪問しました！◆	55,000円
ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ [2011]【白ワイン】ワイン通販ワインホリック	現代的で非常に綺麗な造り！推薦グラスドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ [2011] Domaine Fontaine-Gagnard / Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2011 セパージュ: 【シャルドネ100％】国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ飲み頃情報: 今からインポーター: フィネスシャルドネ種100%。樹齢は約45年で、畑の面積は0.56haです。畑は緩やかな斜面になっており、表面は白土で覆われ、その下に粘土が堆積しています。ミネラルが豊富でごく軽い苦味もあり、酸もしっかりしていてやや鋭角な味わいのワインです。【blanc】【bourgogne】【v2011】	29,238円
コシュ・デュリムルソー 1er レ・カイユレ 2006 750ml Coche Dury Meursault 1er cru Les Caillerets 2006 辛口フランスブルゴーニュ希少ワイン専門　MONTRACHET	シリーズ名ブルゴーニュブランド名Coche Dury容量750mlぶどうの品種シャルドネ樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者Coche Dury原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディドメーヌ・コシュ・デュリの歴史は、1923年にレオン・コシュが設立したワイナリーに端を発します。レオンの死後、その畑は息子ジョルジュ、ジュリアン、そして娘マルトに受け継がれました。ジュリアンは後にドメーヌ・コシュ・デボール（現ファビアン・コシュ）を立ち上げ、マルトの畑は、ギィ・ルーロと結婚した娘ジュヌヴィエーヴへと移ります。ジョルジュは1964年、自身の相続分とともにムルソーのペリエールに新たな畑を加え、本家を継承。そして1973年には息子ジャン・フランソワにドメーヌを託します。ジャン・フランソワは1975年、オディール・デュリと結婚し、名を「コシュ・デュリ」と改めて新たなスタートを切ります。当時一般的だったリューディのブレンドとは一線を画し、単一区画ごとの特徴を明確に表現するという革新的な取り組みで、ムルソーの新たな地平を切り拓きました。息子のラファエルは15歳から父のもとでワイン造りを学び、メオ・カミュゼやオリヴィエ・メルランといった名門で修業を積んだのち、2001年に19歳でドメーヌに本格参画。2010年にジャン・フランソワの引退とともにドメーヌを継承します。 2012年、ラファエルは父が1985年からメタヤージュ契約で手掛けていたコルトン・シャルルマーニュの畑（0.33ha）を買い取り、さらに隣接する区画も買収・契約で確保し、合計0.88haへと拡大。この大規模な投資のために、父の反対を押し切りポマール・ヴォミュリエンの区画を手放すという決断を下しました。また、天候リスクによる収量変動というブルゴーニュ特有の問題に対処するため、ラファエルはブドウの外部調達を開始。特に自社で木材の選定から乾燥、そしてダミー社での加工まで管理する樽造りを継続するためには、常に一定量のワインが必要となるからです。コシュ・デュリでは、奇数・偶数年でサイクルを分けたローテーションに従い、熟成用の樽を運用しており、収量が落ちた年でもその体制は維持されなければなりません。この課題を乗り越えるため、ラファエルは修行時代の縁を生かし、オリヴィエ・メルランから高品質なブドウを調達。こうして誕生したのが、収穫量が著しく減少した2016年ヴィンテージのブルゴーニュ・ブランです。それ以来、ブルゴーニュ・ブランやムルソー・ヴィラージュには、少量ながら買いブドウが使用されています。コシュ・デュリは、伝統を守りながらも、柔軟で戦略的な改革を重ねることで、その品質と信頼を守り続けています。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」	363,000円
コシュ・デュリムルソー 1er レ・カイユレ 2003 750ml Coche Dury Meursault 1er cru Les Caillerets 2003 辛口フランスブルゴーニュ希少ワイン専門　MONTRACHET	シリーズ名ブルゴーニュブランド名Coche Dury容量750mlぶどうの品種シャルドネ樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者Coche Dury原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディドメーヌ・コシュ・デュリの歴史は、1923年にレオン・コシュが設立したワイナリーに端を発します。レオンの死後、その畑は息子ジョルジュ、ジュリアン、そして娘マルトに受け継がれました。ジュリアンは後にドメーヌ・コシュ・デボール（現ファビアン・コシュ）を立ち上げ、マルトの畑は、ギィ・ルーロと結婚した娘ジュヌヴィエーヴへと移ります。ジョルジュは1964年、自身の相続分とともにムルソーのペリエールに新たな畑を加え、本家を継承。そして1973年には息子ジャン・フランソワにドメーヌを託します。ジャン・フランソワは1975年、オディール・デュリと結婚し、名を「コシュ・デュリ」と改めて新たなスタートを切ります。当時一般的だったリューディのブレンドとは一線を画し、単一区画ごとの特徴を明確に表現するという革新的な取り組みで、ムルソーの新たな地平を切り拓きました。息子のラファエルは15歳から父のもとでワイン造りを学び、メオ・カミュゼやオリヴィエ・メルランといった名門で修業を積んだのち、2001年に19歳でドメーヌに本格参画。2010年にジャン・フランソワの引退とともにドメーヌを継承します。 2012年、ラファエルは父が1985年からメタヤージュ契約で手掛けていたコルトン・シャルルマーニュの畑（0.33ha）を買い取り、さらに隣接する区画も買収・契約で確保し、合計0.88haへと拡大。この大規模な投資のために、父の反対を押し切りポマール・ヴォミュリエンの区画を手放すという決断を下しました。また、天候リスクによる収量変動というブルゴーニュ特有の問題に対処するため、ラファエルはブドウの外部調達を開始。特に自社で木材の選定から乾燥、そしてダミー社での加工まで管理する樽造りを継続するためには、常に一定量のワインが必要となるからです。コシュ・デュリでは、奇数・偶数年でサイクルを分けたローテーションに従い、熟成用の樽を運用しており、収量が落ちた年でもその体制は維持されなければなりません。この課題を乗り越えるため、ラファエルは修行時代の縁を生かし、オリヴィエ・メルランから高品質なブドウを調達。こうして誕生したのが、収穫量が著しく減少した2016年ヴィンテージのブルゴーニュ・ブランです。それ以来、ブルゴーニュ・ブランやムルソー・ヴィラージュには、少量ながら買いブドウが使用されています。コシュ・デュリは、伝統を守りながらも、柔軟で戦略的な改革を重ねることで、その品質と信頼を守り続けています。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」	372,000円
【8/23以降出荷】ヴォルネー　プルミエ・クリュ　レ・カイユレ・アン・アンフォ−ル　[2016]　ラ・プス・ドール　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10116651807】【Pup】ワインショップドラジェ	ワイン名Volnay Premier Cru Les Caillerets Eleve en Amphore / La Pousse D'Orワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ラ・プス・ドール生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　ヴォルネイ　原産地呼称ヴォルネイ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	13,200円
ラ・プスドールピュリニィ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ 2017 750ml La Pousse d'Or Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2017 辛口フランスブルゴーニュ希少ワイン専門　MONTRACHET	シリーズ名ブルゴーニュブランド名La Pousse d'Or容量750mlぶどうの品種シャルドネ樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者La Pousse d'Or原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディ畑がほぼグラン・クリュかプルミエ・クリュという恵まれたドメーヌ。モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、コルトン、ポマール、ヴォルネイ、ピュリニー・モンラッシェ、サントネイと広範囲に渡っており、クロ・デ・ソワサント・ウーヴレ、クロ・ド・ラ・ブースドールなどの単独所有の畑もいくつか所有しています。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」	43,000円
ラモネシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ 2020 750ml Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 2020 辛口フランスブルゴーニュ希少ワイン専門　MONTRACHET	シリーズ名ブルゴーニュブランド名Ramonet容量750mlぶどうの品種シャルドネ樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者Ramonet原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディシャサーニュ・モンラッシェ村に本拠を構え、村随一の実力と名声を誇るのがドメーヌ・ラモネです。この地で最も高い評価を受ける白ワインの造り手であり、その評価はブルゴーニュを超え、世界中の愛好家からも絶賛されています。 1920年にピエール・ラモネ氏が創設し、当時としては珍しく元詰めも同時にスタート。後に息子アンドレ氏がドメーヌを継承し、アメリカ市場への紹介がきっかけとなり、ラモネは「世界最高峰の白ワインの造り手」のひとりとして国際的な評価を確立しました。現在は、ノエル氏とジャン・クロード氏のラモネ兄弟がドメーヌを牽引。「優れたワインは収量制限にあり」との哲学のもと、健全な樹齢の高いブドウ樹を大切に育てています。たとえば、1級畑のヴェルジェは樹齢35年、リュショットは45年、クロ・ド・ラ・ブードリオットは55年、クロ・サン・ジャンは65年、さらに特級モンラッシェに至っては、驚異の75年という高樹齢を誇ります。ワイン造りにおいては新樽比率を一般的に30％程度に抑えていますが、モンラッシェには100％の新樽を使用し、偉大なテロワールの複雑さと力強さを最大限に引き出します。シャサーニュ村の顔とも言えるドメーヌ・ラモネは、今もなお世界中のワインファンを魅了し続けています。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」	81,000円
ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ [2014]【白ワイン】ワイン通販ワインホリック	セパージュ:	24,310円
【8/23以降出荷】ヴォルネー　プルミエ・クリュ　レ・カイユレ　[2019]　ラ・プス・ドール　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10116652107】【Pup】ワインショップドラジェ	ワイン名Volnay 1er Cru Les Caillerets / La Pousse D'Orワイン種別赤ブドウ品種ピノ・ノワール生産者ラ・プス・ドール生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　ヴォルネイ　原産地呼称ヴォルネイ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	11,792円
22シャサーニュ・モンラッシェ・ブラン　プルミエ・クリュ“レ・カイユレ”[2022]/フォンテーヌ・ガニャール金沢マル源酒店	【白】【フランス：ブルゴーニュ】【AOC】【品種：シャルドネ】【容量：750ml】【アルコール度数：13.5％】 1級カイユレに格付けされる「Vigne Derière（ヴィーニュデリエール）」に約0.56haの畑を所有し、葡萄は1962～66年に植えられました。畑は緩やかな斜面になっており、表面は白土で覆われ、その下に粘土が堆積しています。石灰質が多い斜面上部の葡萄はミネラルを、粘土質が多い下部の葡萄はリッチさをワインに与える特徴があり、ハツラツとした酸味とミネラル、若いうちは力強くて四角さを感じるカッチリとした味わいがあります。参照：輸入元フィネス「生産者資料」よりFontaine Gagnard フォンテーヌ・ガニャール　ボーヌの堅実な造り手の一人秀逸な白と、安心して飲める赤　　　＜フォンテーヌ・ガニャール＞は、シャサーニュ・モンラッシェ村の名手　　　「ガニャール・ドラグランジュ」の義理の息子にあたるフォンテーヌ氏が　　　設立したドメーヌです。　　　　　フォンテーヌ氏は、元はジェット機の　　　ミラージュのエンジン技師でした。　　　とはいえ、その経歴が信じられないほどの　　　素晴らしいワインを造り出します。「結婚したから分家筋を名乗れる」なんて思わないで下さい。彼の造るワインは、本家ドラグランジュのワインに勝るとも劣らない素晴らしいピュアなワインなのです♪ 　　　シャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haの畑を所有し、　　　コクがあり力強くてトロみのある白と、クラシカルでエレガントな赤　　　を造っています。　　　畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴　　　があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。　　　シャサーニュの1級畑は標高240-320mに分布しますが、　　　マルトロワ、カイユレ、ロマネはちょうどその底部、中部、上部に　　　位置しています。畑の傾斜角と石灰岩の割合も後者ほど高くなります。　　　果実味たっぷりのマルトロワ、マロンの甘味とリンゴの酸味が凝縮　　　するロマネ、その中間にバランスするのがカイユレです。　　　1株につき6-8房に制限され、収穫はすべて手摘みで、選別は畑と　　　醸造所の計2回行います。除梗は100％、醗酵前低温浸漬は少し行い、　　　空圧式圧搾機でプレスします。アルコール醗酵は白は225ℓの樫樽で、　　　赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、　　　ピジャージュ、ルモンタージュは1日2-3回、アルコール醗酵終盤は　　　ルモンタージュのみ行います。　　　熟成は225ℓの樫樽で、白約12ヶ月、赤約18ヶ月。新樽率は　　　約30％です。フランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、　　　庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。　　　白がとても秀逸で知られていますが、少量生産している赤ワインも　　　華美でなく食事と楽しめるクラシックなタイプでとても好感が持てます♪ 　　　決して派手な造り手さんではないのですが、その落ち着いた味わいは　　　ブルゴーニュ好きの方には特にオススメしたい逸品です！このワインの輸入元は「フィネス」です。 2022年の生産者コメント＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 2022年は春先から温暖な気候で開花期の5月末は素晴らしい状態で多くの房は大きくなり、粒数も多くなった。 6月は十分な降水量があったが、7月になると気温が上がって雨が降らなくなり、色付きが進んでいった。夏の日照量は記録的で8月の平均気温も我々が知るところでは最高だった。その後、葡萄の色付きは進んで8月26日から収穫することにした。葡萄の果肉は集中し、果皮はとても厚く、7月から8月はほとんど雨が降らなかったのでジュースは少なかったが、収穫量は霜の被害が大きかった2021年から大きく回復した。白は凝縮して酸味と甘味とバランスが素晴らしく2020年に近い印象だったが、スタイルとしては2020年よりも豊かでアロマがとても強い。赤は色調濃く、ストラクチャーはどちらかというと固く、豊かなキャラクターがベールを脱ぎ、色鮮やかなアロマ、様々な要素がある旨味豊かなヴィンテージになっている。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊	27,000円