レ・ビュシエール

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商品	説明	価格
オリヴィエ・ジュアンシャンボール・ミュジニーレ・ビュシエールヴィエイユ・ヴィーニュ [2020]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	モレ・サン・ドニのアペラシオンに隣接する畑のブドウを使用したストラクチュアを兼ね備えた優雅さがある1本！ジュアン家はモレ・サン・ドニ村に長く続く家系で、1999年、4代目オリヴィエ・ジュアンが継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。醸造所とカーヴは、より気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあり、清潔でナチュラルなワイン造りを実践しています。また、ドメーヌ継承後直ちにビオロジック栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。ブルゴーニュ地方は、ちょっとまとまった雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いくらい、ビオロジック栽培は難しいところですが、「極力いつも畑にいて、問題が起きそうになったら即、対処します」。たとえ土日の雨の日でも、モレ・サン・ドニの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。（そして、当日の天候状況によっては、何びととのアポイントもキャンセルされることも付け加えておきます!）。「趣味は仕事です」。真面目一筋。近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。「シャンボール・ミュジニーレ・ビュシエールヴィエイユ・ヴィーニュ」は、「モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ　ラ・ビュシエール」に接する区画です。0.52ha。平均樹齢55年のVV。新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。甘草、花、スパイシーな香りを組み合わせた複雑な香り。 ■テクニカル情報■ 栽培：1999年からビオロジック栽培。4世代に渡って受け継がれるマサル・セレクション醸造：天然酵母のみで発酵。2013年ヴィンテージ以降、100%レモン社製の樽を使用。澱引きはビン詰め前に1回のみ。SO2の使用は最小限 Olivier Jouan Chambolle-Musigny Les Bussieres Vieilles Vignes オリヴィエ・ジュアンシャンボール・ミュジニーレ・ビュシエールヴィエイユ・ヴィーニュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイ原産地呼称：AOC. CHAMBOLLE MUSIGNY ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ 186314022338673Olivier Jouan　/　オリヴィエ・ジュアンジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。ブルゴーニュ地方は、ちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しいところですが、「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」。その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。「趣味は仕事です」真面目一筋。近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。丁寧に造られた彼のワインは本来の姿を見せるのに相当の時間がかかります。しかし、その姿が現れ出した時は、改めて素晴らしいブルゴーニュのテロワールを感じ取って頂けると思います。大きめのブルゴーニュグラスでじっくりとご堪能ください。　 ◆2023/10/08 オリヴィエ・ジュアン訪問しました！◆	11,264円
オリヴィエ・ジュアンシャンボール・ミュジニーレ・ビュシエールヴィエイユ・ヴィーニュ [2021]750ml ウメムラ　Wine　Cellar	モレ・サン・ドニのアペラシオンに隣接する畑のブドウを使用したストラクチュアを兼ね備えた優雅さがある1本！ジュアン家はモレ・サン・ドニ村に長く続く家系で、1999年、4代目オリヴィエ・ジュアンが継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。醸造所とカーヴは、より気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあり、清潔でナチュラルなワイン造りを実践しています。また、ドメーヌ継承後直ちにビオロジック栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。ブルゴーニュ地方は、ちょっとまとまった雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いくらい、ビオロジック栽培は難しいところですが、「極力いつも畑にいて、問題が起きそうになったら即、対処します」。たとえ土日の雨の日でも、モレ・サン・ドニの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。（そして、当日の天候状況によっては、何びととのアポイントもキャンセルされることも付け加えておきます!）。「趣味は仕事です」。真面目一筋。近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。「シャンボール・ミュジニーレ・ビュシエールヴィエイユ・ヴィーニュ」は、「モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ　ラ・ビュシエール」に接する区画です。0.52ha。平均樹齢55年のVV。新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。甘草、花、スパイシーな香りを組み合わせた複雑な香り。 ■テクニカル情報■ 栽培：1999年からビオロジック栽培。4世代に渡って受け継がれるマサル・セレクション醸造：天然酵母のみで発酵。2013年ヴィンテージ以降、100%レモン社製の樽を使用。澱引きはビン詰め前に1回のみ。SO2の使用は最小限 Olivier Jouan Chambolle-Musigny Les Bussieres Vieilles Vignes オリヴィエ・ジュアンシャンボール・ミュジニーレ・ビュシエールヴィエイユ・ヴィーニュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイ原産地呼称：AOC. CHAMBOLLE MUSIGNY ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディOlivier Jouan　/　オリヴィエ・ジュアンジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。ブルゴーニュ地方は、ちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しいところですが、「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」。その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。「趣味は仕事です」真面目一筋。近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。丁寧に造られた彼のワインは本来の姿を見せるのに相当の時間がかかります。しかし、その姿が現れ出した時は、改めて素晴らしいブルゴーニュのテロワールを感じ取って頂けると思います。大きめのブルゴーニュグラスでじっくりとご堪能ください。　 ◆2023/10/08 オリヴィエ・ジュアン訪問しました！◆	12,480円
シャンボル・ミュジニー『レ・ビュシエール』V・V [2020] 750ml オリヴィエ・ジュアン割田屋【わりでんや】	リアルワインガイド誌79号より ≪今飲んで：92＋点　ポテンシャル：93＋点　飲み頃：今～2050≫前銘柄（モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン）と極めて同印象。20年的濃さや大きさを感じない締まりがあり、エレガントな香り。このワインは閉じていないので黒果実とミネラルが強めにきれいに香る。口に含むと樽からのワインだけどビン詰め直前のものなので完成形の味わい。濃いめだけどエレガントで、強めだけど柔らかい。そんな黒果実と大地の風味が口中に柔らかく拡がる。ぶっちゃけたまらん美味しさです。これも素晴らしい村名ワイン。〈22年6月試飲〉	11,264円
正規品：[2021]　シャンボール・ミュジニー　"レ・ビュシエール"　ヴィエーユ・ヴィーニュ（オリヴィエ　ジュアン） Chambolle-Musigny Les Bussieres　Vieilles Vignes Olivier Jouan ワインショップ　フィッチ	容量：750ml 「レ・ビュシエール」は「モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ　ラ・ビュシエール」に接する区画です。 0.52ha。平均樹齢55年のVV。新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。 ※輸入元資料より ※以下は「リアルワインガイド85号」より転載させていただいております。「柔らかさ絶好調の前銘柄に比べさすがシャンボル、硬質なミネラルが多くて美しい香りは試飲時はやや硬め。もちんエレガントで複雑で、ミネラルにくるまれた黒赤果実がメチャいい香り。口に含むと味も硬さがあるものの、やはり文句なしに美味しい。頭の中ではポテンシャルが高いという言葉がグルグルしている。今美味しいけど、あと4～5年くらいでもっと美味しくなる。優しい優しい力強さのあるワインで、極めてシャンボルしてる。」（今飲んで92+、ポテンシャル93+）Olivier Jouan　　オリヴィエ・ジュアン所有畑面積：8.5ha ドメーヌ継承年：1999年栽培における特記事項：1999年からビオロジック栽培。4世代に渡って受け継がれるマサル・セレクション醸造における特記事項：天然酵母のみで発酵。2013年ヴィンテージ以降、100%レモン社製の樽を使用。澱引きはビン詰め前に1回のみ。SO2の使用は最小限販売先：輸出80%（EU各国、イギリス、スイス、アメリカ、カナダ、中国、韓国）、フランス国内20%（仏ミシュラン3つ星「ギー・サヴォワ」「レジス・エ・ジャック・マルコン」「ジョエル・ロブション」等のレストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家）掲載実績のある海外メディア：「Guide Hachette」、「La Revue du Vin de France」、「Bourgogne Aujourd'hui」、「Decanter」、「Wine Advocate」等	12,408円
シャンボール・ミュジニーレ・ビュシエールヴィエイユ・ヴィーニュ2021/オリヴィエ・ジュアンワインと地酒　酒のあさひや	生産地　フランスブルゴーニュ地方シャンボール・ミュジニー村生産者　オリヴィエ・ジュアン種類　赤ワイン味わい　ミディアム・ボディ品種　　ピノ・ノワールヴィンテージ　2021 コメント　「趣味は仕事」かっこいいですねー。そんな男が造るワイン。樹齢約60年のVVで造られる、このワインは、テロワールの綺麗な感じを存分に表現しながらも、旨味をじわじわと感じる事ができるワインです。 1本で完結してしまうワインだと思います。セラーに1本あってもいいんじゃないでしょうか。決して安い値段ではありませんが、価値はしっかりと付帯しています。	12,408円