レ・ルフェール

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商品	説明	価格
Jean Marc BoillotPuligny Montrachet 1er les Referts[2011]750mlピュリニーモンラッシェ 1er レ・ルフェール [2011]750mlジャン・マルク・ボワイヨ Jean Marc Boillot ワインとお宿　千歳	画像は2012年を代用しています。	32,780円
Jean Marc BoillotPuligny Montrachet 1er les Referts[2016]750mlピュリニーモンラッシェ 1er レ・ルフェール [2016]750mlジャン・マルク・ボワイヨ Jean Marc Boillot ワインとお宿　千歳	ピュリニーモンラッシェ 1er レ・ルフェール面積：　　　　0ha 60a 65 平均樹齢：　60年	29,480円
ニコラ・ゴーフロワピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール [2020]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。 2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。なんとムルソーリモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール」は、樹齢70年のブドウを使用。蜂蜜とシダのアロマが特徴的なオイリーで骨格のしっかりしたワインが生まれ、長期熟成にも耐える。 ■テクニカル情報■ 樹齢：70年畑：海抜280m、0.14ha ロケーション：ピュリニー・モンラッシェ土壌：粘土石灰質栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。オーク樽使用。ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。熟成：バリック12ヶ月（フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。収量：40hl/ha 年産：750本 Nicolas Gauffroy Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts ニコラ・ゴーフロワピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌ原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。 2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。なんとムルソーリモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。	16,500円
【4品以上3％OFFクーポン】【ポイント1倍】ジャン・マルク・ボワイヨ　[2023]　ピュリニー・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・ルフェール　750ml【正規】【辛口】【エティエンヌ・ソゼ】【白ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】（Jean-Marc BOILLOT）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：シャルドネ100% 輸入元正規商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいエティエンヌ・ソゼの畑の3分の1を受け継いだ。そのうちのひとつエティエンヌ・ソゼの孫にあたるジャン＝マルク・ボワイヨ。80年代後半はオリヴィエ・ルフレーブの醸造責任者として活躍し、ソゼの畑を相続し自身のドメーヌを設立。エティエンヌ・ソゼの畑を相続で入手。こちらのレ・ルフェールは、ムルソーの一級畑「シャルム」に隣接するピュリニー・モンラッシェの一級畑。絹のような滑らかな口当たりに、火打石を思わせるミネラル感溢れるニュアンスが調和した、気品溢れる仕上がりです。	21,010円
ニコラ・ゴーフロワピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール [2021]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。 2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。なんとムルソーリモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール」は、樹齢70年のブドウを使用。蜂蜜とシダのアロマが特徴的なオイリーで骨格のしっかりしたワインが生まれ、長期熟成にも耐える。 ■テクニカル情報■ 樹齢：70年畑：海抜280m、0.14ha ロケーション：ピュリニー・モンラッシェ土壌：粘土石灰質栽培："culture raisonnee" (持続可能なブドウ栽培)、畑をよく耕す。醸造：除梗せずに3時間かけてプレス。オーク樽使用。ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。熟成：バリック12ヶ月（フレンチオークの新樽15%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。収量：40hl/ha 年産：750本 Nicolas Gauffroy Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts ニコラ・ゴーフロワピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌ原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン辛口Nicolas Gauffroy　/　ニコラ・ゴーフロワ 1938年から続く歴史ある生産者が手掛ける、古樹ならではの果実感と旨味のあるワイン！ムルソーに本拠地をおき、所有畑の面積は24haで大半がACブルゴーニュで占める。ブルゴーニュ・ブランの畑は特にテロワールが優れていて、なんとムルソー・ピュリニーのコミューン内にある。年産平均15万本を生産している比較的規模の大きい生産者であり、周囲に比べリーズナブルな価格に据え置くことが可能になっている。 2002年から4代目当主としてニコラ・ゴーフロワがドメーヌの運営を任されている。非常にブドウの樹齢が高く、全てのキュヴェの平均樹齢が50年を超えている。なんとムルソーリモザン・ヴィエイユ・ヴィーニュに関しては平均樹齢が100年を超えている。古樹の魅力を引き出すために極力手を加えないようにしている。	16,500円
ピュリニー・モンラッシェ・1er・レ・ルフェール[2023]ジャン・マルク・ボワイヨキタザワ		19,360円
Jean Marc BoillotPuligny Montrachet 1er les Referts[2019]750mlピュリニーモンラッシェ 1er レ・ルフェール [2019]750mlジャン・マルク・ボワイヨ Jean Marc Boillot ワインとお宿　千歳		29,480円
ルー・デュモンレア・セレクションピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール [2000]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	2018年1月8日放送 NHK プロフェッショナル仕事の流儀第346回にて、ワイン醸造家ルー・デュモンの仲田晃司氏が特集されました！ワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。「ルー・デュモン・レア・セレクション(LEA Selection)」とは、オレンジ色の天地人のエチケット（ラベル）で知られる、ルーデュモンの仲田晃司さんがワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩く地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。メゾン・ルー・デュモンにクルチエ達がビン買い(『シュル・ピル』といいます)条件で持ち込んでくる古酒。それらの中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを仲田さんが厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。(「レア・セレクション」の「レア」は、『レアちゃん』と、『レアもの』をかけたもの)。これぞまさしく、ブルゴーニュ古酒の『いいとこどり』であります。尚、セレクション各古酒の生産者名は非公開です。あくまでも『仲田印』です。「ピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュレ・ルフェール」は、斜面中腹部から下部にかけて広がり、ムルソーの一級畑「シャルム」に隣接する一級畑です。他のピュリニー・モンラッシェの畑にはない丸みと濃厚さ、引き締まった味わいを持ち合わせています。 Lou Dumont Lea Selection Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts ルー・デュモンレア・セレクションピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュレ・ルフェール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌピュリニー・モンラッシェ原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン辛口【古酒について、当店からのお願い】オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。LOU DUMONT / ルー・デュモン今や世界に羽ばたく日本人職人ルー・デュモン　仲田晃司氏大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、香港、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。仲田ご夫妻とは親しくさせて頂いております。ディジョンで一人暮らしをしていた次女も仲田さんに親切にしてもらっています。彼は若いながらもすごい努力家で、ルー・デュモンを立ち上げ世界中のワインラヴァーを大いに満足させるワインを供給しています。 ■2025年2月27日ルー・デュモン仲田晃司氏ウメムラご来店！■ ルー・デュモンレア・セレクションワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。メゾン・ルー・デュモンにクルチエ達がビン買い（”シュル・ピル”といいます）条件で持ち込んでくる古酒。それらの中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを仲田さんが厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。（「レア・セレクション」の「レア」は、”レアちゃん”と、”レアもの”をかけたもの）。これぞまさしく、ブルゴーニュ古酒の”いいとこどり”であります。尚、セレクション各古酒の生産者名は非公開です。あくまでも”仲田印”です。■「ルー・デュモン」アイテム一覧	17,600円
【正規品】ルイ・ラトゥール　ピュリニ・モンラッシェ・レ・ルフェール　2022年フランスワイン/白ワイン/ブルゴーニュ/ドメーヌ・ワイン/辛口/750ml/エノテカ【希少品・取り寄せ品】ヒグチワイン Higuchi Wine	※この商品は取り寄せですコート・ド・ボーヌ地区、ピュリニ・モンラッシェ村にあるルイ・ラトゥール家所有の一級畑で造られます。アンズのような繊細な香りをもち、しまりの良い酸味にふくよかな味わいが心地良い調和を醸し出しています。【希少品・取り寄せ品】の注意事項 ☆ご注意：こちらのワインはお取り寄せ商品のため、余裕を持ってご注文下さい。また、メーカー在庫切れの可能性もございますことお含みおき下さい。（お急ぎのご注文には適しておりません。） ※日・祝を入れず4～5営業日後の出荷となります。ご注意：実物はメーカーの現行販売中のものになりますので、ホームページに出ているラベルデザインやヴィンテージと、取り寄せた実物とが異なる場合がございます。何とぞご了承下さい。（お届けします現行ヴィンテージをお知りになりたい方は、ご購入前に連絡いただければお調べいたします） ■ワイン名ルイ・ラトゥール　ピュリニ・モンラッシェ・レ・ルフェール ■ワイン種別白ワイン ■味わい辛口 ■生産者ルイ・ラトゥール ■産地ブルゴーニュ ■容量 750ml　/　フルボトル ■等級一級 ■備考欄ワイン通販・ネット販売は楽天ヒグチワインで!! 【ルイ・ラトゥール　エノテカ】ルイ・ラトゥール　Louis latour ルイ・ラトゥールのワインの特徴 18世紀末から続く、ブルゴーニュで最大規模のグラン・クリュ（特級畑）を所有する生産者であり、ネゴシアンです。ブルゴーニュは、ボルドーと並ぶワインの銘醸地。その地で家族経営を守り続け、伝統を大切にしながらも、モダンな感覚で時代に合わせた革新的なチャレンジもしてきました。伝統と斬新さの組み合わせこそが、ルイ・ラトゥールの哲学です。赤も白も、繊細でエレガント。バランスのとれた味わいが特長です。酸やミネラルなどしっかりとした味わいの要素を持ちながら、飲みやすく、さまざまな料理に合います。和食との相性もとてもいい。そもそも、ワインは食と合わせて楽しむものです。ですからワインは、食事のおいしさをじゃましないことが大切です。強すぎると食に合いません。この繊細な味わいが、世界の食通たちから長く愛されて来た理由です。また熟成樽には、伝統的なフレンチオークの樽を使っています。しかもその樽造りは自社において職人が手作業で行ない、品質へのこだわりを実現しています。	24,028円
エティエンヌ・ソゼピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	フランスで最も権威あるワインガイド「ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2026年版」で、エティエンヌ・ソゼが遂に3つ星に昇格!卓越したテロワールを基に、揺るぎない高品質は、ブノワ・リフォー率いるチームの努力の賜物でしょう! ピュリニー・モンラッシェ最高峰の造り手「エティエンヌ・ソゼ」が手掛ける、ピュリニーの畑の中でもとりわけふくよかなスタイルの1erレ・ルフェール！ドメーヌ・ルフレーヴと並び、ピュリニー・モンラッシェでもっとも尊敬を集める造り手がエティエンヌ・ソゼだ。1903年に生まれたエティエンヌはわずかな畑を親から継承し、1950年頃にはそれを12haまで広げた。惜しまれながらも1975年に他界。ひとり娘はヴォルネイのボワイヨ家に嫁いだため、孫娘のジャニーヌが夫のジェラール・ブードとドメーヌを継ぐことになった。ところがブドウ畑はエティエンヌの娘、ジャニーヌの母であるマダム・ボワイヨの所有で、1989年に相続税の問題を解決するためにこれを3人の子供に分け与えることにした。彼女はドメーヌがバラバラになることを望んではいなかったそうだが、息子のひとり、ジャン・マルク・ボワイヨが相続分を自身のドメーヌに組み込んでしまったため、エティエンヌ・ソゼの畑は9haまで縮小。ただでさえ需要に対して供給量が不足しているところにもってきてこの始末。顧客のことを思えば畑が減ったからといって簡単にアロケーションを3分の2にすることもできない。そう考えたジェラール・ブードとジャニーヌは、91年から買いブドウによりこれまでの生産量を維持する道を選んだ。しかも、ワインをドメーヌものとネゴスものに分けるのではなく、各クリマ、自前のブドウの不足分を買いブドウで補い、ワインを造ることにした。つまりドメーヌの看板を降ろすという潔い道を選んだわけだ。なんて律義な夫婦なのだろう。 2000年からジェラールの娘であるエミリーが、そして2002年にはエミリーの夫、ブノワ・リフォーがメゾンに参画。エティエンヌ・ソゼの次世代を担う。「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール」は、斜面中腹部から下部にかけて広がり、ムルソーの一級畑「シャルム」に隣接する一級畑。粘土質の石灰岩に泥灰土が混じり合う土壌の、平均樹齢45年の樹から採れたシャルドネを使用。造られるワインは、ムルソー村のワインに近いニュアンスを持つ、ピュリニーの畑の中でもとりわけふくよかなスタイルです。 Etienne SAUZET Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts エティエンヌ・ソゼピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュレ・ルフェール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌピュリニー・モンラッシェ原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口Etiennne Sauzet　/　エティエンヌ・ソゼ造り手の性格が映し出される真っ正直なピュリニー・モンラッシェドメーヌ・ルフレーヴと並び、ピュリニー・モンラッシェでもっとも尊敬を集める造り手がエティエンヌ・ソゼだ。1903年に生まれたエティエンヌはわずかな畑を親から継承し、1950年頃にはそれを12haまで広げた。惜しまれながらも1975年に他界。ひとり娘はヴォルネイのボワイヨ家に嫁いだため、孫娘のジャニーヌが夫のジェラール・ブードとドメーヌを継ぐことになった。ところがブドウ畑はエティエンヌの娘、ジャニーヌの母であるマダム・ボワイヨの所有で、1989年に相続税の問題を解決するためにこれを3人の子供に分け与えることにした。彼女はドメーヌがバラバラになることを望んではいなかったそうだが、息子のひとり、ジャン・マルク・ボワイヨが相続分を自身のドメーヌに組み込んでしまったため、エティエンヌ・ソゼの畑は9haまで縮小。ただでさえ需要に対して供給量が不足しているところにもってきてこの始末。顧客のことを思えば畑が減ったからといって簡単にアロケーションを3分の2にすることもできない。そう考えたジェラール・ブードとジャニーヌは、91年から買いブドウによりこれまでの生産量を維持する道を選んだ。しかも、ワインをドメーヌものとネゴスものに分けるのではなく、各クリマ、自前のブドウの不足分を買いブドウで補い、ワインを造ることにした。つまりドメーヌの看板を降ろすという潔い道を選んだわけだ。なんて律義な夫婦なのだろう。ブドウの供給先は、ジェラールが信頼を置く栽培農家ばかり。同じピュリニー・モンラッシェ村で日々顔を合わせているわけだから、供給先もジェラールの目を誤魔化しようがない。このように従来からドメーヌがもつクリマに加え、わずかながら100%買いブドウから造られるワインもポートフォリオに加わった。それが特級のシュヴァリエ・モンラッシェとモンラッシェ、1級のアモー・ド・ブラニー、シャン・ガン、ガレンヌだ。ブドウ栽培は5年前からビオディナミ。収穫したブドウは除梗せずに空気式圧搾機でプレスし、果汁を24時間冷却。小樽に移してアルコール発酵、続いて熟成。熟成期間はブルゴーニュ・ブランで10ヶ月、村名で12ヶ月、1級と特級が18ヶ月である。新樽率は村名20%、1級25〜40％、特級45%。熟成中は試飲を繰り返し、必要に応じてバトナージュを行う。樽熟成後はステンレスタンクに移し、さらに細かな澱とともに6ヶ月の熟成。清澄とろ過をともに軽くかけて瓶詰めである。2000年からジェラールの娘であるエミリーが、そして2002年にはエミリーの夫、ブノワ・リフォーがメゾンに参画。エティエンヌ・ソゼの次世代を担う。	37,980円
Jean Marc BoillotPuligny Montrachet 1er les Referts[2015]750mlピュリニーモンラッシェ 1er レ・ルフェール [2015]750mlジャン・マルク・ボワイヨ Jean Marc Boillot ワインとお宿　千歳	ピュリニーモンラッシェ 1er レ・ルフェール面積：　　　　0ha 60a 65 平均樹齢：　60年	29,480円
Etienne SauzetPuligny Montrachet Les Referts [2009]750mlピュリニー・モンラッシェ・レ・ルフェール[2009]750mlエチエンヌ・ソゼ Etienne Sauzet ワインとお宿　千歳	世界最高峰　ピュリニー・モンラッシェの雄ルフレーヴと並ぶピュリニーの2台巨頭、長らくエチエンヌ・ソゼはこの最高峰のトップを走り続けてきました。ソゼの娘の嫁ぎ先であるヴォルネイ・サントノのボワイヨ家（ジャン・マルク・ボワイヨ）が財産相続としてソゼ家の葡萄畑を要求、ドメーヌの所有する葡萄畑の大きさは3分の1 に減少してしまいました。減少した生産量を賄うために、信頼できる葡萄農家から葡萄を買い付けた為「ドメーヌ」としての看板を降ろさざるを得なくなりました。しかしソゼは現在でも醸造を故エティエンヌ・ソゼの孫娘、ジャニーヌの婿であるジェラール・ブドが担当。本当に満足できる質の高い葡萄を使うなど、ドメーヌの時代と変わらない硬派なワイン造りを行っています。ブルゴーニュの偉大な白ワイン、 5つ星。新樽のよさを存分に生かし、ピュアな果実味とスモーキーさが一体となり、決して裏切ることのない造り手です。優雅な香と最良の土地のミネラル分を含んで力強い味わい、余韻も心地よく残ります。ジェラール・ブド	107,800円
エティエンヌ・ソゼピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール [2023]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	フランスで最も権威あるワインガイド「ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2026年版」で、エティエンヌ・ソゼが遂に3つ星に昇格!卓越したテロワールを基に、揺るぎない高品質は、ブノワ・リフォー率いるチームの努力の賜物でしょう! ピュリニー・モンラッシェ最高峰の造り手「エティエンヌ・ソゼ」が手掛ける、ピュリニーの畑の中でもとりわけふくよかなスタイルの1erレ・ルフェール！ドメーヌ・ルフレーヴと並び、ピュリニー・モンラッシェでもっとも尊敬を集める造り手がエティエンヌ・ソゼだ。1903年に生まれたエティエンヌはわずかな畑を親から継承し、1950年頃にはそれを12haまで広げた。惜しまれながらも1975年に他界。ひとり娘はヴォルネイのボワイヨ家に嫁いだため、孫娘のジャニーヌが夫のジェラール・ブードとドメーヌを継ぐことになった。ところがブドウ畑はエティエンヌの娘、ジャニーヌの母であるマダム・ボワイヨの所有で、1989年に相続税の問題を解決するためにこれを3人の子供に分け与えることにした。彼女はドメーヌがバラバラになることを望んではいなかったそうだが、息子のひとり、ジャン・マルク・ボワイヨが相続分を自身のドメーヌに組み込んでしまったため、エティエンヌ・ソゼの畑は9haまで縮小。ただでさえ需要に対して供給量が不足しているところにもってきてこの始末。顧客のことを思えば畑が減ったからといって簡単にアロケーションを3分の2にすることもできない。そう考えたジェラール・ブードとジャニーヌは、91年から買いブドウによりこれまでの生産量を維持する道を選んだ。しかも、ワインをドメーヌものとネゴスものに分けるのではなく、各クリマ、自前のブドウの不足分を買いブドウで補い、ワインを造ることにした。つまりドメーヌの看板を降ろすという潔い道を選んだわけだ。なんて律義な夫婦なのだろう。 2000年からジェラールの娘であるエミリーが、そして2002年にはエミリーの夫、ブノワ・リフォーがメゾンに参画。エティエンヌ・ソゼの次世代を担う。「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール」は、斜面中腹部から下部にかけて広がり、ムルソーの一級畑「シャルム」に隣接する一級畑。粘土質の石灰岩に泥灰土が混じり合う土壌の、平均樹齢45年の樹から採れたシャルドネを使用。造られるワインは、ムルソー村のワインに近いニュアンスを持つ、ピュリニーの畑の中でもとりわけふくよかなスタイルです。 Etienne SAUZET Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts エティエンヌ・ソゼピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュレ・ルフェール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌピュリニー・モンラッシェ原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口Etiennne Sauzet　/　エティエンヌ・ソゼ造り手の性格が映し出される真っ正直なピュリニー・モンラッシェドメーヌ・ルフレーヴと並び、ピュリニー・モンラッシェでもっとも尊敬を集める造り手がエティエンヌ・ソゼだ。1903年に生まれたエティエンヌはわずかな畑を親から継承し、1950年頃にはそれを12haまで広げた。惜しまれながらも1975年に他界。ひとり娘はヴォルネイのボワイヨ家に嫁いだため、孫娘のジャニーヌが夫のジェラール・ブードとドメーヌを継ぐことになった。ところがブドウ畑はエティエンヌの娘、ジャニーヌの母であるマダム・ボワイヨの所有で、1989年に相続税の問題を解決するためにこれを3人の子供に分け与えることにした。彼女はドメーヌがバラバラになることを望んではいなかったそうだが、息子のひとり、ジャン・マルク・ボワイヨが相続分を自身のドメーヌに組み込んでしまったため、エティエンヌ・ソゼの畑は9haまで縮小。ただでさえ需要に対して供給量が不足しているところにもってきてこの始末。顧客のことを思えば畑が減ったからといって簡単にアロケーションを3分の2にすることもできない。そう考えたジェラール・ブードとジャニーヌは、91年から買いブドウによりこれまでの生産量を維持する道を選んだ。しかも、ワインをドメーヌものとネゴスものに分けるのではなく、各クリマ、自前のブドウの不足分を買いブドウで補い、ワインを造ることにした。つまりドメーヌの看板を降ろすという潔い道を選んだわけだ。なんて律義な夫婦なのだろう。ブドウの供給先は、ジェラールが信頼を置く栽培農家ばかり。同じピュリニー・モンラッシェ村で日々顔を合わせているわけだから、供給先もジェラールの目を誤魔化しようがない。このように従来からドメーヌがもつクリマに加え、わずかながら100%買いブドウから造られるワインもポートフォリオに加わった。それが特級のシュヴァリエ・モンラッシェとモンラッシェ、1級のアモー・ド・ブラニー、シャン・ガン、ガレンヌだ。ブドウ栽培は5年前からビオディナミ。収穫したブドウは除梗せずに空気式圧搾機でプレスし、果汁を24時間冷却。小樽に移してアルコール発酵、続いて熟成。熟成期間はブルゴーニュ・ブランで10ヶ月、村名で12ヶ月、1級と特級が18ヶ月である。新樽率は村名20%、1級25〜40％、特級45%。熟成中は試飲を繰り返し、必要に応じてバトナージュを行う。樽熟成後はステンレスタンクに移し、さらに細かな澱とともに6ヶ月の熟成。清澄とろ過をともに軽くかけて瓶詰めである。2000年からジェラールの娘であるエミリーが、そして2002年にはエミリーの夫、ブノワ・リフォーがメゾンに参画。エティエンヌ・ソゼの次世代を担う。	34,980円
Jean Marc BoillotPuligny Montrachet 1er les Referts[2017]750mlピュリニーモンラッシェ 1er レ・ルフェール [2017]750mlジャン・マルク・ボワイヨ Jean Marc Boillot ワインとお宿　千歳	ピュリニーモンラッシェ 1er レ・ルフェール面積：　　　　0ha 60a 65 平均樹齢：　60年画像は2009年です。	28,380円
Etienne SauzetPuligny Montrachet Les Referts [2011]750mlピュリニー・モンラッシェ・レ・ルフェール[2011]750mlエチエンヌ・ソゼ Etienne Sauzet ワインとお宿　千歳	世界最高峰　ピュリニー・モンラッシェの雄ルフレーヴと並ぶピュリニーの2台巨頭、長らくエチエンヌ・ソゼはこの最高峰のトップを走り続けてきました。ソゼの娘の嫁ぎ先であるヴォルネイ・サントノのボワイヨ家（ジャン・マルク・ボワイヨ）が財産相続としてソゼ家の葡萄畑を要求、ドメーヌの所有する葡萄畑の大きさは3分の1 に減少してしまいました。減少した生産量を賄うために、信頼できる葡萄農家から葡萄を買い付けた為「ドメーヌ」としての看板を降ろさざるを得なくなりました。しかしソゼは現在でも醸造を故エティエンヌ・ソゼの孫娘、ジャニーヌの婿であるジェラール・ブドが担当。本当に満足できる質の高い葡萄を使うなど、ドメーヌの時代と変わらない硬派なワイン造りを行っています。ブルゴーニュの偉大な白ワイン、 5つ星。新樽のよさを存分に生かし、ピュアな果実味とスモーキーさが一体となり、決して裏切ることのない造り手です。優雅な香と最良の土地のミネラル分を含んで力強い味わい、余韻も心地よく残ります。ジェラール・ブド	69,300円
ピュリニー・モンラッシェ 1erレ・ルフェール白 [2020]年（ルイ・ジャド）かのや本店〜醸造は芸術	商品説明産地フランス　ブルゴーニュ地方格付けA.O.C. ピュリニィ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ年号 [2020]年葡萄品種シャルドネ 100% アルコール度13．0度生産者ドメーヌ・ルイ・ジャド味わい白　辛口容量750ml 特徴コート・ド・ボーヌの中でもピュリニー・モンラッシェは最も輝かしい畑を持つ村の一つです。プルミエ・クリュ「レ・ルフェール」はムルソー村に接し、畑は東向きで、土壌は小石の多い粘土・石灰岩質です。豊かな風味、酸味は控えめで大変コクがあり、その余韻は長く印象的な長期熟成型の白ワインです。蜜、シダ植物を思わせるような複雑な香り。完熟リンゴや洋ナシを混ぜたような濃密な味わいなのだけれども、舌触りはなめらかで、酸味は穏やかで大変コクがあり、糸を引くような広がりをもった余韻があります。もともとしっかりとした構造のワインですし、当たり年の恩恵を受けて長期の熟成が期待できます。エビやカニなどの甲殻類、魚のクリーム煮、家禽のレバーパテ、マンステールやコンテなどの熟成したチーズによく合います。 2020年はブルゴーニュ地方の白ワインにとって偉大な当たり年になりました。2014年と2017年に並ぶブルゴーニュ白の優良年です。ブルゴーニュの価格は、この十年でかなり値上りしましたが、この一級畑のものはそれ程高くなることもなく、今ではお買得感さえ感じます。 ←ワインの色(color)は、2020年産を2022年4月輸入業者の試飲会にて撮影。　　　　　　白の当たり年2020年産このワインに合う料理赤座海老のカルパッチョキャビア入りクリームソース　タラバガニ（ボイル）　サザエのブルギニョン風　ホタテ貝のポワレ　　　　　　　　　　　　　▲1999年産の1erルフェール▲	22,000円
ピュリニー・モンラッシェ 1erCru『レ・ルフェール』 [2022] 750ml ジャン・マルク・ボワイヨ割田屋【わりでんや】	ヴォルネイの父とピュリニーの母から珠玉のクリマを受け継いだドメーヌ白ワイン造りの名手エティエンヌソゼの孫であり、元オリヴィエルフレーヴの醸造長。エティエンヌ・ソゼ、ジャン・ボワイヨから畑を譲り受けているのです。 1985年創立。当初はオリヴィエルフレーヴの醸造長も兼任していた。ドメーヌの所有畑は11ha。ヴォルネイ、ムルソー、ピュリニーモンラッシェ、シャサーニュモンラッシェ等に所有。1991年には相続でエチエンヌソゼの畑の3分の1を得た。現在はネゴシアンも始めコートシャロネーズのワインも扱う他ラングドックでもワインを造る。特に白ワインの評価が高くフランス国内の一流レストランには必須のワインとなっている。ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ルフェール 2022年はムルソーに隣接する最も東側の区画。大半はエティエンヌ・ソゼから相続したもの。生産量約4,600本。ムルソーに近い区画ですので、ピュリニーとしては厚みが有る。他のピュリニーにはないムルソーに近い濃厚さと引き締まった味わい。綺麗な熟成に定評。輝く淡いゴールド色でピーチの香り、フルーティ。樽のニュアンス、バランスが良く、美しい緊張感で終わる。 100％樽発酵、バリックにて11ヶ月間熟成(新樽25～30％)。	21,780円
アルノー・バイヨピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	ブルゴーニュを席巻する新世代のスターのひとり！赤・白ともに、誰もが魅了されるクリーンでピュアな味わいが広がる。将来、必ずブルゴーニュを席巻するであろう、未来を駆ける新世代のスター生産者。赤・白ともに、誰もが魅了されるクリーンでピュアな味わいが広がる。今後、トップ生産者として入手困難になることは揺るぎない絶対にチェックしておくべきワイナリー。オーナー兼ワインメーカーのArnaud Baillot氏は、2013年にモンペリエ大学院のワインビジネスで修士号を取得したのち、本格的にワインの世界に入った。兼ねてより、ブルゴーニュ地方で作られるワインの多様性に魅せられ、Hudelot Noellat氏の孫娘(Charles Van Canneytの妹)である妻のLaureと共に1年かけて準備を行いながら、2014年にワイナリーを設立。ファーストヴィンテージは2015年。設立初期は100%買いブドウであったが、銀行からの借り入れを行いながら畑を購入していき、現在は10haを所有。 2024年現在、約70%を自社畑のブドウから、そして約30%を買いブドウからワインづくりを行っている。Arnaud氏は有機農法、ワイン醸造、樽の選択、熟成期間など、全ての工程に携わっている。彼らの哲学は、テロワールを感じられるワインを生産しながら、ブルゴーニュワイン産地の複雑性を尊重し、促進することである。「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール」は、Puligny Montrachetの北部に位置し、ムルソーの隣、Combettesの南に位置する。土壌は非常に岩が多く、畑は日照に恵まれている。美しい明るい黄金色。ハチミツ、スイカズラ、アーモンドといったピュリニー・モンラッシェの複雑なアロマを余すところなく表現している。熟成が進むにつれて、これらの香りは芳醇でシルキーなトースト香に進化し、木のニュアンスと混じり合う。口中は豊満で、それでいて非常にフレッシュ。余韻には白い花のタッチが残る。 ■2022年ヴィンテージ情報■ 2022年は暖かい年だったが、ワインは驚くほど爽やかだった。我々はワインのバランスに非常に気を配っているため、多くの人よりもかなり早く収穫を行った。このヴィンテージはすでに楽しむことができ、その素晴らしさに満ちている。 ■テクニカル情報■ 畑：Puligny Montrachetの北部に位置し、ムルソーの隣、Combettesの南に位置する畑。栽培：オーガニック栽培、手収穫と選果、区画ごとの熟度モニタリングによる収穫日の最適化。醸造：発酵は、SO2無添加でバリックで行う。清澄のみ。熟成：バリックで12ヶ月（新樽15%） Arnaud Baillot Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts アルノー・バイヨピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール生産地：フランスブルゴーニュピュリニー・モンラッシェ原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン辛口Arnaud Baillot　/　アルノー・バイヨブルゴーニュを席巻する新世代のスターのひとり！赤・白ともに、誰もが魅了されるクリーンでピュアな味わいが広がる。将来、必ずブルゴーニュを席巻するであろう、未来を駆ける新世代のスター生産者。赤・白ともに、誰もが魅了されるクリーンでピュアな味わいが広がる。今後、トップ生産者として入手困難になることは揺るぎない絶対にチェックしておくべきワイナリー。オーナー兼ワインメーカーのArnaud Baillot氏は、2013年にモンペリエ大学院のワインビジネスで修士号を取得したのち、本格的にワインの世界に入った。兼ねてより、ブルゴーニュ地方で作られるワインの多様性に魅せられ、Hudelot Noellat氏の孫娘 (Charles Van Canneytの妹) である妻のLaureと共に1年かけて準備を行いながら、2014年にワイナリーを設立。ファーストヴィンテージは2015年。設立初期は100%買いブドウであったが、銀行からの借り入れを行いながら畑を購入していき、現在は10haを所有。 2024年現在、約70%を自社畑のブドウから、そして約30%を買いブドウからワインづくりを行っている。Arnaud氏は有機農法、ワイン醸造、樽の選択、熟成期間など、全ての工程に携わっている。彼らの哲学は、テロワールを感じられるワインを生産しながら、ブルゴーニュワイン産地の複雑性を尊重し、促進することである。「ラインナップは幅広い。赤ワインは、チェリー、ラズベリー、バラの表情豊かでエレガントな香り。まろやかで滑らかなアタック。繊細なタンニンとキビキビとした酸のバランスがよく、味わいに拡がりがある。素晴らしく滑らかな余韻。」Le Guide Hachette des Vins 2021	41,800円
【4品以上3％OFFクーポン】【ポイント1倍】ジャン・マルク・ボワイヨ　[2022]　ピュリニー・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・ルフェール　750ml【正規】【辛口】【エティエンヌソゼ】【白ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】（Jean-Marc BOILLOT）地酒、ワインの専門店　喜咲酒家	内容量 750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください原材料ぶどう　ぶどう品種：シャルドネ100% 輸入元正規商品説明お客様へ免責必ず返品についてをお読みくださいエティエンヌ・ソゼの畑の3分の1を受け継いだ。そのうちのひとつエティエンヌ・ソゼの孫にあたるジャン＝マルク・ボワイヨ。80年代後半はオリヴィエ・ルフレーブの醸造責任者として活躍し、ソゼの畑を相続し自身のドメーヌを設立。エティエンヌ・ソゼの畑を相続で入手。こちらのレ・ルフェールは、ムルソーの一級畑「シャルム」に隣接するピュリニー・モンラッシェの一級畑。絹のような滑らかな口当たりに、火打石を思わせるミネラル感溢れるニュアンスが調和した、気品溢れる仕上がりです。そのスタイルは現在娘リディと息子バンジャマンに受け継がれている。	20,200円
ルイ・ラトゥール　ピュリニー・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・ルフェール　2022 白 750ml【5月〜9月はクール便での配送がおすすめ】1級畑酒のさとう	Data 　生産者　　　Louis Latour(ルイ・ラトゥール) 　　種類　　　白ワイン　　葡萄品種　　　シャルドネ　味わい　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口ボディ　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル　飲み頃温度　　　10〜13℃ 　　生産地　　　フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ　　AOC 　　　ピュリニー・モンラッシェ 1er 　　輸入者　　　エノテカ(株) 　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめとなります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。1797年創業。世界のワイン愛好家を魅了し続ける伝統と革新のワインメーカー「ルイ・ラトゥール」。ルイ・ラトゥールは、フランスを代表する銘醸地ブルゴーニュで最大規模のグラン・クリュ（特級畑）を所有。創業から現在にいたるまで家族経営を守りながら、確固たる信念と哲学を継承し、時代を超えて、世界が注目するワインを生み出し続けています。今までも、そして、これからも。ワイン史に燦然と輝く「コルトン・シャルルマーニュ」の誕生 19世紀後半、ヨーロッパのぶどう畑はフィロキセラという害虫の被害を受け、壊滅状態に。そこで当時の4代目当主は、従来この地域の主力であった白のアリゴテ種や赤のピノ・ノワール種に替え、白のシャルドネ種の苗木を植樹しました。これはそれまで誰も考えもしなかった斬新な発想で、後の1895年、ブルゴーニュの2大白ワインのひとつといわれる「コルトン・シャルルマーニュ」を生みだす元となったのです。この成功を経て、ルイ・ラトゥールはコート・ドール最大規模のグラン・クリュ（特級畑）を所有。以来、「コルトンの帝王」と称されています。 1980年代から続く、サステナブルな取り組みぶどう栽培は、「自然環境に配慮し、なるべく手を入れない」という方針を掲げ、1980年代からコート・ドールの自社畑において、化学肥料や農薬を使わないサステナブル農法を実施。また、ぶどう畑周辺の敷地内に樹木を植えて害虫を捕食する鳥を増やしたり、蜜蜂の巣箱を設置したりするなど、生物の多様性を保護しながら生態系全体に配慮したワイン造りを行っています。 2009年には複数のワイン生産者とともに「コルトンの風景を守る会」を設立。それはワイン造りのみならず、ぶどうを育む自然環境にも豊かな質を追求するルイ・ラトゥールの真髄ともいえるでしょう。世界のワインをも支える、伝統の自社製樽ブルゴーニュワインの味を左右するのが熟成樽。約8〜12ヶ月にわたってワインを熟成させる樽の品質をルイ・ラトゥールは重視しています。自社工場での樽造りは、すべて熟練した職人による手作業。ルイ・ラトゥールの歴史とともに受け継がれてきた技術は、ワインの品質を支える大きな財産です。そして、それは自社だけに留まらず、毎年2,500以上生産される樽の約2/3は世界の有名ワイナリーに販売され、世界のワイン造りを支えています。また、ワインの顔となるラベルもワイナリーに併設した印刷所で、100年以上ほぼ変わらぬデザインで印刷。「商品に関わるものは、自らで」というこだわりは、時代を超えて守られているのです。 “We look to the past to imagine the future.　過去を見て未来を想像する。” 7代目当主　ルイ-ファブリス・ラトゥールの言葉です。守るべき伝統、変える勇気、新しい挑戦。創業以来、常に高い品質を求め続ける情熱とたゆまぬ努力が、ワインの可能性を果てしなく広げます。ルイ・ラトゥールピュリニー・モンラッシェ　プルミエ・クリュレ・ルフェール Louis Latour　Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 白ワインの代表格であるシャルドネ種の生まれ故郷ピュリニ・モンラッシェ村「レ・ルフェール」はムルソー村に接し、畑は東向きで、土壌は小石の多い粘土・石灰岩質です。豊かな風味、酸味は控えめで大変コクがあり、その余韻は長く印象的な長期熟成型の白ワインです。	25,465円
ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ルフェール［2022］（ジャン・マルク・ボワイヨ）尾張一宮・河野酒店	■創設者であり先代のジャン・マルク・ボワイヨは、 1984年まではヴォルネイの実家において、祖父や父の下でワイン造りに励み、それ以降1989年まではピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴで醸造長の職に就いていました。そしてポマールにドメーヌを造ったのが1985年です。幸運だった事は、父方がヴォルネイの大ドメーヌで、母方はピュリニーの著名ドメーヌ出身だったこと。母親は、エティエンヌ・ソゼの一人娘で、ボワイヨ家には3人の子供がおり、3人それぞれに相続権があったため、 1991年に、ジャン・マルク・ボワイヨは、エティエンヌ・ソゼの畑の3分の1を手に入れることが出来たのです。ピュリニー・モンラッシェ1級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、村名のピュリニーとシャサーニュ。現在、ドメーヌの所有畑は11ha。ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの赤、白両方の銘醸地を所有しています。ジャン・マルク・ボワイヨの白ワインは、豊かでミネラルの強弱によってアペラシオンが表現されています。	19,800円
アルノー・アントピュリニィ・モンラッシェ 1er レ・ルフェール 1996 750ml Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1996 辛口フランスブルゴーニュ希少ワイン専門　MONTRACHET	シリーズ名ブルゴーニュブランド名Arnaud Ente容量750mlぶどうの品種シャルドネ樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者Arnaud Ente原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディムルソーと聞いて真っ先に思い浮かぶ名手のひとりが、アルノー・アントです。ブルゴーニュ白ワインの聖地とも言えるこの村には数多の造り手がひしめいていますが、その中でも特に注目を集める4人コシュ・デュリ、ルーロ、ラフォン、そしてアルノー・アントは、“ムルソー四天王”として名高い存在です。それぞれが異なるスタイルを確立しているため優劣はつけがたいものの、ひとつ確かなのは、アルノー・アントのワインが最も入手困難であるという事実です。彼の所有畑はわずか約4ヘクタール。そこから生まれるワインは年間約15,000本と極めて少量で、まさに「幻」とも言える存在です。商業的な側面に無関心な彼は、プロモーション活動とは無縁の生活を送り、日々畑とセラーに身を置くことにすべてを捧げています。アルノー・アントの真価は、外への発信ではなく、ひたすらブドウと向き合うその姿勢にこそ宿ります。まさに職人の極み。その静かなる情熱は、ワインの一滴一滴に宿っているのです。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」	314,000円
Jean Marc BoillotPuligny Montrachet 1er les Referts[2009]750mlピュリニーモンラッシェ 1er レ・ルフェール [2009]750mlジャン・マルク・ボワイヨ Jean Marc Boillot ワインとお宿　千歳	画像は2012年を代用しています。	36,300円
フィリップ・パカレピュリニー・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・ルフェール [2023]Philippe Pacalet Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts マリアージュ・ド・ケイ	フィリップ・パカレ『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。【フィリップ・パカレのワイン】ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。　 ■ フィリップ・パカレ　ピュリニー・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・ルフェール洋ナシや白桃のようなフレッシュかつ厚みのある果実の香りと複雑なアロマが立ち上ります。滑らかな口当たりと、心地よい酸味が印象的で、リッチな果実味とタイトなミネラル感が長く続くワインです。	75,130円
アルノー・アントピュリニィ・モンラッシェ 1er レ・ルフェール 1999 750ml Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1999 辛口フランスブルゴーニュ希少ワイン専門　MONTRACHET	シリーズ名ブルゴーニュブランド名Arnaud Ente容量750mlぶどうの品種シャルドネ樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者Arnaud Ente原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディムルソーと聞いて真っ先に思い浮かぶ名手のひとりが、アルノー・アントです。ブルゴーニュ白ワインの聖地とも言えるこの村には数多の造り手がひしめいていますが、その中でも特に注目を集める4人コシュ・デュリ、ルーロ、ラフォン、そしてアルノー・アントは、“ムルソー四天王”として名高い存在です。それぞれが異なるスタイルを確立しているため優劣はつけがたいものの、ひとつ確かなのは、アルノー・アントのワインが最も入手困難であるという事実です。彼の所有畑はわずか約4ヘクタール。そこから生まれるワインは年間約15,000本と極めて少量で、まさに「幻」とも言える存在です。商業的な側面に無関心な彼は、プロモーション活動とは無縁の生活を送り、日々畑とセラーに身を置くことにすべてを捧げています。アルノー・アントの真価は、外への発信ではなく、ひたすらブドウと向き合うその姿勢にこそ宿ります。まさに職人の極み。その静かなる情熱は、ワインの一滴一滴に宿っているのです。「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」	261,000円
ピュリニー・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・ルフェール　ヴィエーユ・ヴィーニュ　[2022]　デュガ・ピィ　＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞【■10104852432】※取り寄せ品　3〜6営業日以降出荷ワインショップドラジェ	ワイン名　ワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者デュガ・ピィ生産地などブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　ピュリニー・モンラッシェ　原産地呼称ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュその他備考プルミエ・クリュ	66,000円
Etienne SauzetPuligny Montrachet Les Referts [2023]750mlピュリニー・モンラッシェ・レ・ルフェール[2023]750mlエチエンヌ・ソゼ Etienne Sauzet ワインとお宿　千歳	世界最高峰　ピュリニー・モンラッシェの雄ルフレーヴと並ぶピュリニーの2台巨頭、長らくエチエンヌ・ソゼはこの最高峰のトップを走り続けてきました。ソゼの娘の嫁ぎ先であるヴォルネイ・サントノのボワイヨ家（ジャン・マルク・ボワイヨ）が財産相続としてソゼ家の葡萄畑を要求、ドメーヌの所有する葡萄畑の大きさは3分の1 に減少してしまいました。減少した生産量を賄うために、信頼できる葡萄農家から葡萄を買い付けた為「ドメーヌ」としての看板を降ろさざるを得なくなりました。しかしソゼは現在でも醸造を故エティエンヌ・ソゼの孫娘、ジャニーヌの婿であるジェラール・ブドが担当。本当に満足できる質の高い葡萄を使うなど、ドメーヌの時代と変わらない硬派なワイン造りを行っています。ブルゴーニュの偉大な白ワイン、 5つ星。新樽のよさを存分に生かし、ピュアな果実味とスモーキーさが一体となり、決して裏切ることのない造り手です。優雅な香と最良の土地のミネラル分を含んで力強い味わい、余韻も心地よく残ります。ジェラール・ブド	35,200円
ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール [2023]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	コート・ド・ボーヌの名門ボワイヨ家、ソゼ家の畑を継承したスター・ドメーヌ！約半世紀に渡り活躍するジャン・マルク・ボワイヨ氏は1971年から1984年まで父方の祖父アンリ・ボワイヨ氏の元、ドメーヌ・アンリ・ボワイヨにてワイン造りの経験を積んだ後に1985年に自らのドメーヌをポマール村に立ち上げ独立。自身のワインを造る傍ら1984年から5年間に渡りオリヴィエ・ルフレ―ヴの立ち上げからの初代醸造長を兼任する。そして1993年には更に母方の祖父であったエティエンヌ・ソゼ氏よりドメーヌ・エティエンヌ・ソゼの畑の1/3を相続し、ピュリニー・モンラッシェの名だたる一級畑、バタール・モンラッシェなどを入手。コート・ド・ボーヌに所有する11haの他に1999年にはコート・シャロネーズを中心としたネゴスの活動、そして他のブルゴーニュ生産者に先駆けてラングドック地方のピク・サン・ルーへも進出。完熟したぶどうより造られるワインはそれぞれアペラシオンの特徴を表し、白ワインは常に鮮明でピュアな果実味と高い芳香性を持ち、ミネラル感が高い次元で融合したピュアかつ重量感のある味わいを持ち、そのスタイルは現在娘リディと息子バンジャマンに受け継がれている。「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール」は、ムルソーに近い区画。大半はエチエンヌソゼからの相続。輝く淡いゴールド色でピーチの香り、フルーティ。樽のニュアンス、バランスが良く、美しい緊張感で終わる。 ■テクニカル情報■ 白ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。新樽率は25～30%。11ヶ月間熟成させ、週に1回バトナージュを施す。一方、赤ワインは、100%除梗のうえ、13度で低温マセレーションのあと最高32～34度でアルコール発酵。さらにそのあと29度のポストマセレーション。25～30%の新樽を用い、16ヶ月の樽熟成。その間の澱引きは一切なし。 Domaine Jean-Marc BOILLOT Puligny Montrachet Les Referts ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌピュリニー・モンラッシェ原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：14.0% 味わい：白ワイン辛口J.M.BOILLOT　/　ジャン・マルク・ボワイヨ当主のジャン=マルクは1951年生まれで、彼は、エティエンヌ・ソゼを率いるジェラール・ブドの伴侶ジャニーヌ、およびヴォルネー在のドメーヌ、ジャン・ボワヨ・エ・フィスの当主アンリと兄弟の間柄。1980年代後半、自らのドメーヌの経営に乗り出すにあたって、上記メゾンから相続の分与を受けた。ピュリニー中心の白と、ポマール、ヴォルネーの赤がほぼ半々となるドメーヌで、11ヘクタールの広さがある。そのなかにはエティエンヌ・ソゼからジャン=マルクのもとに回ってきたピュリニーのプルミエ・クリュ、ラ・トリュフィエールなど、バタール=モンラッシェとともにドメーヌのフラッグシップ的存在の区画がある。 40年から50年と総じて高い樹齢のぶどうはビオロジークで栽培されるが、シャルドネに関しては単に糖度が上がった状態よりも糖と酸のバランスを見極めた収穫を心がけていて、そのため摘み取りは早くなる傾向にあり、近年ではバン・ド・ヴァンダンジュ初日からおこなっている。そして健全な果実を得るためトリは厳しく『畑とカーヴ、2段階』、収量は低い。樽発酵『新樽は4分の1から3分の1』で、バトナージュを多用する製法に変わりはないものの、ワインは以前に較べ、よりタイトでメリハリのあるスタイルに変化し、ミネラル感と複雑さの増したものとなった。抜栓後、時間を経てもピントのあったその美しい姿が崩れるようなことはなく、高い満足度が得られる。それは最も広く所有するピュリニー=モンラッシェAC『10パーセル近くからつくられるが、多くはバタール=モンラッシェのすぐ下、アンセニェールの区画からのぶどう』で体感できる。ジャン=マルクならではのきれいな果実味に合わさるシャープな酸とミネラル十分なワインは、このアペラシオンの典型ともいえる1本で、加えてクオリティは明らかにヴィラージュの域を超えている。ドメーヌを興す以前は白で定評のあるネゴス、オリヴィエ・ルフレーヴの醸造長を務めていた経緯もあり、白に一日の長があるのは否めないが、ポマール、ヴォルネーから産する赤が侮れない。やや濃い目の色調にしっとりとした果実味の、口当たりよく仕上がっているワインで、白同様、完成度は高く、なかでも樹齢80年になるぶどう樹からつくられるリュジアンは、このクリマでトップ・クラスの水準。 1990年代半ば以降はコート・シャロネーズのリュリーなど、ネゴスものも手掛け『ムーの状態で買いつけ、ドメーヌものと同様のしつけをされるワインはラベルのデザインも同じで、ドメーヌの文字の有る無しで区別されるだけ』、さらに1998年からは南仏の地でヴァン・ド・ペイの生産も開始している。ジャン=マルクも健在ながら、娘のリディと息子ベンジャマンが補佐するドメーヌはまさに順風満帆。	23,600円
Jean Marc BoillotPuligny Montrachet 1er les Referts[2012]750mlピュリニーモンラッシェ 1er レ・ルフェール [2012]750mlジャン・マルク・ボワイヨ Jean Marc Boillot ワインとお宿　千歳	※自社輸入※　蔵出し	32,780円
マルクゴーフロワピュリニーモンラッシェプルミエクリュレルフェール 2022 白ワインフランスブルゴーニュ 2022 750 Marc Gauffroy Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2022 世界のワイン葡萄屋	【商品名】マルクゴーフロワピュリニーモンラッシェプルミエクリュレルフェール 2022 Marc Gauffroy Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2022 タイプ白ワイン生産地フランス / ブルゴーニュ生産者マルク・ゴーフロワ【Marc Gauffroy】生産年2022年容量750ml品種シャルドネ100%醸造熟成:1回使用樽20%、2〜3回使用樽60%で14ヶ月栽培方法厳格なリュット・レゾネピュリニー・モンラッシェの一級レ・ルフェールは、斜面の中腹から下部にかけて広がる5.52haのクリマ。ムルソーの一級畑「シャルム」と隣接しています。この畑の土壌は粘土質の石灰岩と泥灰土が混ざり合い、ゴーフロワが所有する区画は樹齢50年以上。ルフェールの畑はピュリニーの中でもリッチなスタイルで、ムルソーに近いニュアンスを持つことがが特徴。今すぐに楽しんでも長期熟成も可能で、肉厚な酒質に火打石を思わせるミネラルが調和した満足感溢れる仕上がりです。1回使用樽20%、2〜3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。【マルク・ゴーフロワについて】自社ビン詰めを開始した1938年以降、3世代80年にわたり樹齢50年以上のブドウのみを使用しているワイナリー(ACブルゴーニュを除くすべての村名以上のワイン)。その他に樹齢50年未満のブドウから9ha相当のワインを造っていますが、すべて卸売業者に売却してしまいます。「樽の使用によって、バターのような風味のシャルドネを造ることができるように、この地ならではのミネラルを活かした、ここでしか造れないワインを造りたい」と語るゴーフロワ氏は、樽の扱いを精密にコントロール。アルコール発酵はすべてステンレスタンクで行い、完成したワインの特性を見極めて使う樽を決め、新樽の比率は最大20%までに抑えています。■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。■マルク・ゴーフロワMarc Gauffroy	25,344円