真味糖
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| 商品 | 説明 | 価格 |
|---|---|---|
 酥菠蘿 奧地利寶盒的家庭?焙。以粉、糖、油詮釋豐潤層次，在?點酥頂、酥底、?餡、裝飾體現真滋真味【電子書籍】[ 奧地利寶盒（傅寶玉） ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞在生活中，＜/p＞ ＜p＞加點甜，加點愛。＜/p＞ ＜p＞年度百大暢銷之作，「奧地利寶盒的家庭?焙」全新篇章──＜/p＞ ＜p＞以蘊藏美味、瀟灑自成的「酥菠蘿」?點，伴?領會日日常在的幸福滋味＜/p＞ ＜p＞──??Crumb，我?Streusel，?的都是我們喜歡的酥菠蘿。＜/p＞ ＜p＞「酥菠蘿」在徳語中為Streusel，北美區亦稱Crumb，＜/p＞ ＜p＞泛指「以搓揉粉糖油而成的碎?團屑，完成的各式甜點、蛋?、?點」。＜/p＞ ＜p＞?潤而醇厚的醉心口感、層次、風味，是家宴、節日與慶典中最受喜愛且不可或缺的美食。＜/p＞ ＜p＞製作酥菠蘿，僅僅需「?粉、糖、油脂」三種基礎食材，＜/p＞ ＜p＞以酥菠蘿完成的?點，卻擁有千姿與萬貌。＜/p＞ ＜p＞無論以酥頂、夾餡、酥頂，還是酥?裝飾的呈現，酥菠蘿代表的就是美味承諾。＜/p＞ ＜p＞將「核桃肉桂酥菠蘿」製成酥頂，襯托地瓜香的「地瓜肉桂捲」；＜/p＞ ＜p＞在?餡中完美融合「香料核桃酥菠蘿」與新鮮李子的「黒李子蛋?」；＜/p＞ ＜p＞以「香草酥菠蘿」作為酥頂與酥底，夾入芝麻餡而成「黒芝麻酥餅」；＜/p＞ ＜p＞透過「酥?榛果酥菠蘿」増添風味層與妝點的「煙燻海鹽焦糖甘納許塔」。＜/p＞ ＜p＞從?史中走來的酥菠蘿，源自電力與機械都不存在的年代，＜/p＞ ＜p＞心手相傳的美味，無需仰頼繁複工法或特殊器具，＜/p＞ ＜p＞而是依憑心感與手感，決定材料比重、適度増添風味，融入手工?度，成就真滋真味，＜/p＞ ＜p＞簡易如斯，淺顯如斯，酥菠蘿的?甜酥美因此雋永而悠遠。＜/p＞ ＜p＞第一本全方位的《酥菠蘿》?焙食譜書。＜/p＞ ＜p＞集結異??焙人奧地利寶盒二十多年來的家庭?焙經驗與心得，＜/p＞ ＜p＞帶著30款摯心珍愛的酥菠蘿風味提案，走入?的廚房，?的日常，＜/p＞ ＜p＞邀?一同踏進酥菠蘿的世界，在生活中加點甜，加點愛。＜/p＞ ＜p＞本書特色＜/p＞ ＜p＞特色1. 深植人心的美味，?無僅有的「酥菠蘿專書」＜/p＞ ＜p＞擁有四百多年?史，充滿?度與暖度的酥菠蘿?點，在台首度成書。居住奧地利多年的寶盒老師，將自身對酥菠蘿的摯愛與鑽研濃縮成冊，從食材工具、基本組成、風味變化談起，輔以?焙原理、技巧提點、應用方式，爬梳酥菠蘿的美味關鍵，逐?成就恰如其分的真滋與真味。＜/p＞ ＜p＞特色2. 高執行度，為「家庭?焙人」打造的實用食譜＜/p＞ ＜p＞在奧地利，酥菠蘿?點代表家的味道。容易取得的食材、?焙常用的工具器材、適合小家庭的製作?量、方便保存的成品、大?喜歡的口味……用最樸簡的「粉糖油」架構美味基礎，分工漸進，逐一鋪陳，以潤美而純實的家傳美味，深深觸動我們的心。＜/p＞ ＜p＞特色3. 以食材真味為本，應用層面廣泛的全方位經典＜/p＞ ＜p＞不論貪酸，不論喜甜，酥菠蘿?點具有多樣性搭配與多元化組合兩大特點，適合?個年齡層。在經典的?油酥菠蘿中帶入辛香料、果蔬，風味獨特的糖蜜、鹽花，可以撒在蛋?表層創造酥脆口感，也可以直接製成餅乾底或塔派皮，抑或拌入餡料，増添口感、風味層次，任意以喜歡的方式，造就讓心口同受感動的美味。＜/p＞ ＜p＞特色4. 符合不同階段學習需要，穩定性高的教學示範＜/p＞ ＜p＞本書以?焙工具書的概念編輯而成，集結寶盒老師多年來實際操作的心得筆記。不跳?驟、不省工序、解?完整、細節透明，以「分段撰寫」搭配?驟大圖輔助?明，只要掌握按部就班、依序操作的原則，便能完成一如書中照片的可口酥菠蘿?點。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 2,164円 |