Kofererhof
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| 商品 | 説明 | 価格 |
|---|---|---|
 コフェレルホーフ ヴァッレ イサルコ ゲヴェルツトラミネール 2022 Kofererhof V.Isarco GewurztraminerNo.115159 古武士屋 | 100％ゲヴュルツトラミネール。1986年に植樹した0.9haの南東向き斜面の畑。収穫後、12時間マセラシオンしてステンレスタンクで発酵。温度は18度以上にはしないのでマロラアクティック発酵は起きない。熟成は澱と共に6ヶ月間で100％ステンレスタンクで行われる。 黄桃、マンゴーの濃厚な果実とハーブの香りが広がる。まろやかで華やかな味わいとアフターのほろ苦さが飲み飽きない。 生産地：イタリア/アルトアディジェ 品種：ゲヴュルツトラミネール 容量：750mlKofererhof コフェレルホーフ イタリア最高峰のケルナーとシルヴァーナー自分達のトラットリアで提供するワインだったが2009年、ガンベロロッソ誌でイタリアNO.1白ワインに選ばれて、突然有名に！ コフェレルホーフの歴史は古く、976年まで遡ります。この地の荘園として葡萄栽培を中心として野菜の栽培を手掛けていました。南チロルで最も古いワイナリーと言えます。 『地元でトラットリアの経営を始め、そこで提供するワインを初めてボトリングしたのが1995年。それまではイサルコの歴史的修道院アバッツィア・ディ・ノヴァチェッラに販売していた』 この地域の葡萄栽培農家は伝統的にアバッツィア・ディ・ノヴァチェッラに葡萄を販売してきました。現在も100軒を超える農家が葡萄を卸しています。 『ヴァッレ・イサルコのワインの流通は100年以上、アバッツィア・ディ・ノヴァチェッラによって行われてきたので、販売先がない個人の造り手は独立する事は不可能だった』 1940年、ケルシュバウマー家がコフェレルホーフを購入。葡萄栽培を引き継ぎますが、その葡萄の品質の高さに驚き、1995年、遂に修道院への販売を止め、自家ボトリングを開始。 『販売ルートは全く無かったが、自分達のトラットリアで提供したワインの評判が広まり、2009年にはガンベロロッソ誌でイタリア最高の白ワインに選出されて人気に』 今ではイタリア国内の星付きレストランへ直売する他、日本、アメリカ含め数ヶ国のみへ輸出をしていますが、生産量の半分は、今でも自分達のトラットリアで飲まれています。 『11haの葡萄畑はイタリア最北のヴァッレ・イサルコに位置。イタリアというよりオーストリアの文化が強く、ワイン造りもオーストリアの影響を強く受けている』 アルト・アディジェ最高のピノ・ビアンコはグンフォフが造り、最高のシルヴァーナーはクエンホフ。そして最高のケルナーはコフェレルホーフが造ると言われ、この3社は群を抜いています。 『生産量は4,000ケース/年ですが、市場に出るのは、僅かに2,000ケース。評価誌にも滅多に出る事もないので、そのワインをイタリアで手に入れる事はほとんど不可能』 厳しい自然環境に合う品種 ヴァッレ・イサルコはボルツァーノから北東に40km行ったノイシュティフト村にあります。アバッツィア・ディ・ノヴァチェッラまでは300m。葡萄にとって最高の土地に位置します。 『標高は650～900mで土壌は砂質、粘板岩、花崗岩がモザイク状に入り組むモレーン土壌。これは1億年前の氷河に由来するものです』 日照時間は多いのですが、陽光は弱い上に、夜間の温度は夏でも氷点下近くまで下がるので日中の暑い時間帯は僅か。葡萄は温暖化の今でも、ゆっくり成熟します。 『昼夜の寒暖差は35度にもなり、葡萄樹は適度なストレスを受けて、過熟になりません。また、冬が長いので、葡萄樹の生育スピードは遅く、成熟度は上がります』 ヴァッレ・イサルコのテロワールは他のイタリアのどの産地とも似ていません。冷涼な気候は石清水のようなピュアさを与え、モレーン土壌は余韻にミネラルを与えます。 『イサルコのテロワールは一般的には厳し過ぎるが、ケルナーやシルヴァーナー等、一部の品種にとって、この厳しさが品種の個性を引き出し、上のレベルに引き上げてくれる』 栽培される品種はグリューナ・フェルトリナー、リースリング、ミュラー・トゥルガウ等、果実やボリュームよりも地下の影響を表現する事ができる品種が選ばれる。 『このテロワールを活かす事ができる特別な品種。そして、それを丁寧に栽培し、正しく醸造する事が非常に重要。造り手のエゴではなく、テロワールを尊重するのです』 | 5,390円 |
 コフェレルホーフ ヴァッレ イサルコ ケルナー 2021Kofererhof Valle Isarco Kerner DOC 【白/辛口】 ナヴェデヴィーノ | イタリア最北の産地がアルト・アディジェの「ヴァッレ・イサルコ」地区。「ボルツァーノ」から北へ 20km 以上北に位置する。更に20km北上すればオーストリアの国境。この地域の中心が「アバッツィア・ディ・ノヴァチェッラ」修道院。観光地としても人気の壮大な修道院で栽培農家から葡萄を購入し、高品質ワインを生産する組合 でもある。当主はギュンター・ケルシュバウマー。2009年のガンベロ・ロッソで当時は無名だった彼等のケルナ ーが最優秀白ワインに選出され、一気に注目が集まった。今では世界中で人気。世界を代表する白ワインの醸造家として各誌で特集されている。標高は650mで比較的低い位置にあるので冷気がたまる。これはケルナーに最適な環境。真南を向く畑。収穫後、6時間マセラシオンしてステンレスタンクで発酵。温度は20度以上にはしないのでマロラアクティック発酵は起きない。熟成は澱と共に6ヶ月間で100％ステンレスタンクのみで熟成。一切樽熟成はしない。ノン・マロラクティック。レモンとオレンジ、青りんごや香水のような華やかさもあるアロマティックな香り。心地いい酸と果実の甘味。綺麗でミネラル感の豊富な白ワイン。 内容量 750ml ブドウ品種 ケルナー 100% 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ 輸入者 テラヴェール [ct_w_5],[ct_w_34] | 4,510円 |