oriental 常温 [パン・ジャム・シリアル]

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商品	説明	価格
オリエンタル酵母モルトエース20 1kg(常温) 業務用業務用製菓材料のスイートキッチン	原材料大麦(小麦を含む) 原産国イギリスアレルギー物質小麦生産国日本内容量 1kg 栄養成分(100g当たり) エネルギー 307kcal 蛋白質 4.7g 脂質 0.0g 炭水化物 73.0g 灰分 1.0g 水分　21.3g ナトリウム 19mg 保存方法直射日光、高温多湿の場所は避けて常温で保存して下さい。小麦粉に対する使用量目安フランスパン・イギリスパン 0.3〜0.5% 食パン 1.0〜1.5% ウインナブレッド・カイザーロール 1.5〜3.0% 菓子パン・デニッシュ 0.5〜1.5% イングリッシュマフィン・ピザ 0.5〜1.0% ビスケット 1.0〜3.0% クッキー 5.0〜10.0% 商品説明発芽した大麦から抽出したモルトエキスです。砂糖の添加量が少ない生地や、脱脂粉乳の添加によって発酵力が低下する場合などには効果を発揮します。生地を扱いやすくし、窯伸びがよく、均一できめ細かいスダチのパンに仕上がります。パンの風味が豊かになり、色付きもよくなります。また、パンの老化を遅苦なるという効果もあります。各種パンだけではなく、クッキーなどの焼き菓子にもご利用いただけます。発送の目安 1〜4営業日以内　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。	1,657円
オリエンタル酵母 Cオリエンタルフードパン品質改良剤 2kg (常温) 業務用業務用製菓材料のスイートキッチン	品名パン品質改良剤（食品添加物）成分重量塩化アンモニウム：20.0％硫酸カルシウム：20.0％炭酸カルシウム：10.0％ L-シスチン：2.0％ α-アミラーゼ：1.0％プロテアーゼ：1.0％ L-アスコルビン酸：0.6％小麦粉、コーンスターチ、食塩、麦芽粉末：45.4％内容量 2kg 使用基準本剤は、カルシウムとして、食品の1％以下で使用してください。標準使用量小麦粉当たり0.1％使用上の注意・計量は湿気に注意し、乾いた容器をご使用下さい。・計量したものは所定の小麦粉と混ぜ合わせてからご使用下さい。・使用後、残りは必ず封をして、冷暗所に保管して下さい。・開封後は早めにご使用下さい。備考使用食品への添加物表示事項：イーストフード、ビタミンC 発送の目安 1〜4営業日以内　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。	3,987円