ポンテベッキオ [本・雑誌・コミック]

ポンテベッキオが求める究極の味
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商品	説明	価格
全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味 [ 山根大助 ] 楽天ブックス	「ポンテベッキオ」が求める究極の味山根大助柴田書店ゼンリョクイタリアンヤマネダイスケ発行年月：2016年09月07日予約締切日：2016年09月05日ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784388062485 山根大助（ヤマネダイスケ） 1961年大阪生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、神戸「ドンナロイヤ」に入社して84年渡伊。ミラノ「グアルティエロ・マルケージ」をはじめ各地で修業を重ねる。86年に帰国し、同年「ポンテベッキオ」を開店。2004年にはイタリア文化の日本への橋渡しに貢献したとしてイタリア政府よりカヴァリエーレ章を受勲。現在、北浜本店のほかに梅田に「モードディポンテベッキオ／ウ　in　モード」、「エキポンテベッキオ」を構える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ロジカルテクニックーロジカルテクニックについて／2　リストランテ・スタイルーリストランテとしてのプライド／3　スペシャリテーアイデンティティのあるスペシャリテ／4　生地の展開ーリストランテのパスタとピッツァ／5　料理としてのデザートーデザートも料理のひとつ／Ricettaレシピ関西イタリア料理を牽引。「ポンテベッキオ」山根大助30年の技とレシピ。本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず美容・暮らし・健康・料理料理イタリア料理	2,420円
全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味／山根大助／レシピ【1000円以上送料無料】 bookfan 2号店楽天市場店	著者山根大助(著)出版社柴田書店発売日2016年09月ISBN9784388062485ページ数127Pキーワードぜんりよくいたりあんぽんてべつきおがもとめるきゆうゼンリヨクイタリアンポンテベツキオガモトメルキユウやまねだいすけヤマネダイスケ9784388062485内容紹介大阪でもっとも有名なレストランのひとつ「ポンテベッキオ」は、2016年で30周年を迎えます。料理長・山根大助氏はこの30年間、あくなき探究心で、自身が「うまい」と思える料理、そして客が喜ぶ料理を求め続けてきました。本書では、「ポンテベッキオ」の30年分のスペシャリテをピックアップしてレシピとともに紹介。その料理が生まれた背景をシェフが語ります。料理の個性はどうやって生まれるのか？時代をどう捉えるのか？山根氏の言葉から、メニュー開発の糸口が見えてくるはずです。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ロジカルテクニック—ロジカルテクニックについて/2 リストランテ・スタイル—リストランテとしてのプライド/3 スペシャリテ—アイデンティティのあるスペシャリテ/4 生地の展開—リストランテのパスタとピッツァ/5 料理としてのデザート—デザートも料理のひとつ/Ricettaレシピ	2,420円
全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味／山根大助／レシピ【3000円以上送料無料】 bookfan 1号店楽天市場店	著者山根大助(著)出版社柴田書店発売日2016年09月ISBN9784388062485ページ数127Pキーワードぜんりよくいたりあんぽんてべつきおがもとめるきゆうゼンリヨクイタリアンポンテベツキオガモトメルキユウやまねだいすけヤマネダイスケ9784388062485内容紹介大阪でもっとも有名なレストランのひとつ「ポンテベッキオ」は、2016年で30周年を迎えます。料理長・山根大助氏はこの30年間、あくなき探究心で、自身が「うまい」と思える料理、そして客が喜ぶ料理を求め続けてきました。本書では、「ポンテベッキオ」の30年分のスペシャリテをピックアップしてレシピとともに紹介。その料理が生まれた背景をシェフが語ります。料理の個性はどうやって生まれるのか？時代をどう捉えるのか？山根氏の言葉から、メニュー開発の糸口が見えてくるはずです。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ロジカルテクニック—ロジカルテクニックについて/2 リストランテ・スタイル—リストランテとしてのプライド/3 スペシャリテ—アイデンティティのあるスペシャリテ/4 生地の展開—リストランテのパスタとピッツァ/5 料理としてのデザート—デザートも料理のひとつ/Ricettaレシピ	2,420円
全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味ぐるぐる王国DS 楽天市場店	山根大助／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2016年09月サイズ127P 26cmISBNコード9784388062485生活専門料理レストラン全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味ゼンリヨクイタリアンポンテベツキオガモトメルキユウキヨクノアジ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2016/09/07	2,420円
全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味ぐるぐる王国FS 楽天市場店	山根大助／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2016年09月サイズ127P 26cmISBNコード9784388062485生活専門料理レストラン全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味ゼンリヨクイタリアンポンテベツキオガモトメルキユウキヨクノアジ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2016/09/07	2,420円
【中古】全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味 AJIMURA-SHOP	【メーカー名】柴田書店【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。【ご注文からお届けまで】・ご注文　：ご注文は24時間受け付けております。・注文確認：当店より注文確認メールを送信いたします。・入金確認：ご決済の承認が完了した翌日よりお届けまで2〜7営業日前後となります。　※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。　※納期に変更が生じた際は別途メールにてご確認メールをお送りさせて頂きます。　※お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。・商品発送：出荷後に配送業者と追跡番号等をメールにてご案内致します。　※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。　※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。【在庫切れについて】他モールとの併売品の為、在庫反映が遅れてしまう場合がございます。完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。【初期不良のご対応について】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル（ご返金）とさせて頂きますので予めご了承ください。【中古品ついて】中古品のため画像の通りではございません。また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。・商品名に「レンタル落ち」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール（値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます）が貼付されています。ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み（色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等）が見られる場合があります。予めご了承ください。◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。再録などで型番が違う場合がございます。違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。	3,980円
全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味[本/雑誌] / 山根大助/著ネオウィング楽天市場店	ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞関西イタリア料理を牽引。「ポンテベッキオ」山根大助30年の技とレシピ。＜収録内容＞1 ロジカルテクニック—ロジカルテクニックについて2 リストランテ・スタイル—リストランテとしてのプライド3 スペシャリテ—アイデンティティのあるスペシャリテ4 生地の展開—リストランテのパスタとピッツァ5 料理としてのデザート—デザートも料理のひとつRicettaレシピ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1997181Yamane Daisuke / Cho / Zenryoku Italian ”Po N Tebekkio” Ga Motomeru Kyukyoku No Ajiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/09JAN：9784388062485全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味[本/雑誌] / 山根大助/著2016/09発売	2,420円
全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味 / 山根大助【本】 HMV＆BOOKS online 1号店	出荷目安の詳細はこちら内容詳細関西イタリア料理を牽引。「ポンテベッキオ」山根大助30年の技とレシピ。目次 : 1　ロジカルテクニック—ロジカルテクニックについて/ 2　リストランテ・スタイル—リストランテとしてのプライド/ 3　スペシャリテ—アイデンティティのあるスペシャリテ/ 4　生地の展開—リストランテのパスタとピッツァ/ 5　料理としてのデザート—デザートも料理のひとつ/ Ricettaレシピ	2,420円
全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味ぐるぐる王国　楽天市場店	山根大助／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2016年09月サイズ127P 26cmISBNコード9784388062485生活専門料理レストラン商品説明全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味ゼンリヨクイタリアンポンテベツキオガモトメルキユウキヨクノアジ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2016/09/07	2,420円
【3980円以上送料無料】全力イタリアン　「ポンテベッキオ」が求める究極の味／山根大助／著トップカルチャーBOOKSTORE	柴田書店イタリア料理 127P　26cm ゼンリヨク　イタリアン　ポンテベツキオ　ガ　モトメル　キユウキヨク　ノ　アジヤマネ，ダイスケ	2,420円
【未使用】【中古】全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味ムジカ＆フェリーチェ楽天市場店	【メーカー名】柴田書店【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。【ご注文からお届けまで】・ご注文　：ご注文は24時間受け付けております。・注文確認：当店より注文確認メールを送信いたします。・入金確認：ご決済の承認が完了した翌日よりお届けまで2〜7営業日前後となります。　※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。　※納期に変更が生じた際は別途メールにてご確認メールをお送りさせて頂きます。　※お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。・商品発送：出荷後に配送業者と追跡番号等をメールにてご案内致します。　※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。　※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。【在庫切れについて】他モールとの併売品の為、在庫反映が遅れてしまう場合がございます。完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。【初期不良のご対応について】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル（ご返金）とさせて頂きますので予めご了承ください。【中古品ついて】中古品のため画像の通りではございません。また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。・商品名に「レンタル落ち」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール（値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます）が貼付されています。ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み（色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等）が見られる場合があります。予めご了承ください。◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。再録などで型番が違う場合がございます。違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。	4,525円
【中古】全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味ムジカ＆フェリーチェ楽天市場店	【メーカー名】柴田書店【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。【ご注文からお届けまで】・ご注文　：ご注文は24時間受け付けております。・注文確認：当店より注文確認メールを送信いたします。・入金確認：ご決済の承認が完了した翌日よりお届けまで2〜7営業日前後となります。　※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。　※納期に変更が生じた際は別途メールにてご確認メールをお送りさせて頂きます。　※お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。・商品発送：出荷後に配送業者と追跡番号等をメールにてご案内致します。　※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。　※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。【在庫切れについて】他モールとの併売品の為、在庫反映が遅れてしまう場合がございます。完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。【初期不良のご対応について】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル（ご返金）とさせて頂きますので予めご了承ください。【中古品ついて】中古品のため画像の通りではございません。また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。・商品名に「レンタル落ち」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール（値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます）が貼付されています。ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み（色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等）が見られる場合があります。予めご了承ください。◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。再録などで型番が違う場合がございます。違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。	4,502円
【中古】全力イタリアン「ポンテベッキオ」が求める究極の味バリューコネクト	【メーカー名】柴田書店【メーカー型番】【ブランド名】掲載画像は全てイメージです。実際の商品とは色味等異なる場合がございますのでご了承ください。【ご注文からお届けまで】・ご注文　：ご注文は24時間受け付けております。・注文確認：当店より注文確認メールを送信いたします。・入金確認：ご決済の承認が完了した翌日よりお届けまで2〜7営業日前後となります。　※海外在庫品の場合は2〜4週間程度かかる場合がございます。　※納期に変更が生じた際は別途メールにてご確認メールをお送りさせて頂きます。　※お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。・商品発送：出荷後に配送業者と追跡番号等をメールにてご案内致します。　※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。　※ご注文後、当店よりご注文内容についてご確認のメールをする場合がございます。期日までにご返信が無い場合キャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承下さい。【在庫切れについて】他モールとの併売品の為、在庫反映が遅れてしまう場合がございます。完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。【初期不良のご対応について】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル（ご返金）とさせて頂きますので予めご了承ください。【中古品ついて】中古品のため画像の通りではございません。また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。・商品名に「レンタル落ち」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール（値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます）が貼付されています。ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み（色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等）が見られる場合があります。予めご了承ください。◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。再録などで型番が違う場合がございます。違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。	3,980円