ステンレス燕三条牛刀 [牛刀包丁]

キリムカリヨラサイズ
WITTNER
インポート・ブランド
Gaudynski
SWISSK

272件中 1件 - 30件 1 2 3 4 5 6

商品	説明	価格
藤寅作牛刀 180mm 210mm TOJIRO 藤次郎株式会社両刃洋包丁ほうちょうナイフコバルト合金鋼ステンレス鋼一体成型高品質新潟日本製国産燕三条セキカワカナモノ　楽天市場店	ご使用上の注意刃先で手や指を傷つけないよう注意してご使用ください。刃物ですから取扱い・保管には十分ご注意ください。破損または変形した場合にはご使用を中止してください。洗う際には刃先に十分ご注意ください。乳幼児の手の届かないところに保管してください。また、子供が使用する場合は、保護者が必ずそばについて注意してご使用ください。左右にこじって使用しないでください。刃欠け・折れ・割れが起きたり、刃先が曲がる可能性があります。魚の骨やカニなどの硬い物を切るときは刃の厚い出刃包丁を、冷凍食品には専用の冷凍ナイフをご使用ください。カボチャなど硬い野菜を切る際、途中で刃が止まってしまった場合は、横などにこじらず上に引き抜いてから、再度切り直して下さい。硬い野菜を切る場合は食材を電子レンジなどで温めると切りやすくなります。金属や石など硬い物の上では使用しないでください。缶のフタまたは、タグ開けなどには使用しないでください。包丁を火であぶったり、火の当たる場所に保管しないでください。火傷の危険があります。また、切れ味が悪くなる原因になります。冷凍食品は必ず完全に解凍してからご使用ください。藤寅作牛刀肉はもちろん、様々な調理にも牛刀は海外でシェフナイフと呼ばれるように一般的な万能包丁で、肉だけでなく、様々な調理に使用できます。刃物産地新潟県燕三条「藤次郎株式会社」私たち藤次郎株式会社は、日本を代表する刃物産地、新潟・燕三条で伝統と革新を融合させた刃物を製造し、一貫生産で高品質を実現しています。「最高の切れ味」のもう一歩先にある「最高の道具を手にした満足感」を実感していただくため、常に技術と心を磨き、藤次郎製品をつくり続けます。（TOJIRO 公式ページより引用）藤寅作のスタンダードオールステンレスの割込包丁シリーズ藤寅作 DPコバルト合金割込（口金付）シリーズは、耐久性の高いロングセラー洋包丁です。「藤次郎」と「藤寅作」について「藤寅作」は「藤次郎作」や「TOJIRO PRO」と同じ材料を使った、マーク違いの商品になります。現在弊社では弊社ブランドである「藤次郎」の再構築を行っております。適正価格よりも安価に販売している販売店の中には劣悪なサポート対応をされる店舗も多く、「藤次郎」を販売する店舗を限らせて頂く形になりました。従来の販売店様に扱っていただく商材として、別ブランド「藤寅作(FU)」というシリーズを販売頂く形になっております。（TOJIRO 公式ページより引用）徹底した切れ味の追求 1丁ずつ丁寧に職人が妥協の無い刃付けをしています。創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」の包丁は、プロの料理人の方にもご愛用頂いています。その品質を、ご家庭の皆様にもお届けします。握りやすいハンドルハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています。経年変化に強く、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部は、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。お手入れ簡単芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。大切なひとへの贈り物に立派な化粧箱付きなので、誕生日や記念日、結婚祝いなどの贈り物に最適です。ご希望の方にはラッピングも対応しています。こんな時の贈り物におすすめです息子さん・娘さんから、父の日・母の日のお祝いに結婚式のお返し品に引っ越し、新生活のお祝い品にステンレス刃物鋼焼入れ工程により元素量を調整して、刃物に用いるために強度を上げたステンレスです。他の刃物鋼には劣りますが、一般のご家庭での使用には十分な切れ味を有します。コバルト合金鋼ステンレスに不純物がきわめて少ないコバルトが含まれていることにより素地が非常に硬く、切れ味・耐摩耗性に優れます。また、モリブデンが含まれているので弾力性に優れ、折れにくいという特性を持っています。お手入れ・保管についてご使用後は柔らかいスポンジに台所用中性洗剤をつけて洗い、よく水洗いした後、水分を拭き取り乾燥させてから収納してください。塩分や酸などを含んだ汚れが付いたまま放置したり、湿気の多い場所での保管はサビが発生する場合があります。漬け物やレモン等を切ったあとは、早めに汚れを洗い落としてください。サビ・変色の原因になります。月1〜2回を目安に研ぐと、よい切れ味が持続します。ただし、スライサーなどの波派形状の包丁は構造上、研ぎ直しができません。サビが発生した場合はスポンジにクレンザーをつけて洗うか、砥石で研ぎ直してください。電子レンジ・オーブンなどの中に入れて、乾燥させないでください。金属たわしなど硬いもので洗うと傷が入る場合があります。洗い桶などの水及び・お湯の中に放置しないでください。サビの発生原因や柄の腐食の原因になります。食器乾燥機・洗浄機のご使用はお避けください。専用洗剤や温度の作用によりサビが発生する場合があります。藤寅作ラインナップ藤寅作では用途に合わせた包丁群を取り揃えております。藤寅作オールステンレス三徳 170mm 藤寅作オールステンレス菜切 165mm 藤寅作牛刀藤寅作ペティナイフ	12,140円
【燕三条】藤次郎牛刀 180mm \| TOJIRO ステンレス包丁日本製モリブデンバナジウム鋼両刃肉切りだけでなく魚や野菜の調理に使えるシェフナイフ抗菌ハンドル HACCP対応カラー丸福商店	当社を装った偽サイトにご注意ください>> 【運送便について】基本的にヤマト運輸か佐川急便での配送となります。 ▼すぐ使えるクーポンをGET！▼ サイズ全長315mm 材質【刃身】モリブデンバナジウム鋼【ハンドル】エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) 商品特徴 ●抗菌加工された衛生的なハンドル。●食材・工程・担当者別での管理を容易に出来ます。●刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味に持続性にも優れます。生産地燕三条（日本）藤次郎(TOJIRO)カラー包丁シリーズ ●【燕三条】藤次郎ペティナイフ 120mm●【燕三条】藤次郎ペティナイフ 150mm●【燕三条】藤次郎牛刀 180mm●【燕三条】藤次郎牛刀 210mm●【燕三条】藤次郎牛刀 240mm●【燕三条】藤次郎牛刀 270mm 他の選択肢も見てみる -kinds- 包丁・包丁スタンド・キッチバサミ -- 関連するカテゴリ -- 調理用品（切る） -- 関連するカテゴリ -- lsrsum_02_05,	5,280円
プログレードオールステンレス SHARP 牛刀包丁 PG-108 日本製包丁牛刀包丁肉調理調理器具切るキッチンキッチン用品オールステンレスプログレード食洗機OK 両刃燕三条 JOYアイランド	商品詳細サイズ刃渡り：（約）170mm 重量：（約）110g 材質刀身：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼柄：ステンレス鋼使用上の注意商品ページの画像をご確認ください。原産国日本特徴ご家庭にプロの料理を。本格調理シリーズ、プログレード。プロの調理道具の切れ味や機能にこだわりながら使いやすさとデザインを追求した逸品。・ファイン刃付け…鋭く研ぎ上げた切り込みの良い刃付け。・切れ味が長持ちするモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼。・握りやすく力が入りやすい柄。・刀身と一体構造で洗いやすい。・家庭用の食器洗い乾燥機に使用できます。 ■その他のプログレードシリーズはこちら↓ プログレード	4,490円
【燕三条】藤次郎牛刀 210mm \| TOJIRO ステンレス包丁日本製モリブデンバナジウム鋼両刃肉切りだけでなく魚や野菜の調理に使えるシェフナイフ抗菌ハンドル HACCP対応カラー丸福商店	当社を装った偽サイトにご注意ください>> 【運送便について】基本的にヤマト運輸か佐川急便での配送となります。 ▼すぐ使えるクーポンをGET！▼ サイズ全長345mm 材質【刃身】モリブデンバナジウム鋼【ハンドル】エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) 商品特徴 ●抗菌加工された衛生的なハンドル。●食材・工程・担当者別での管理を容易に出来ます。●刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味に持続性にも優れます。生産地燕三条（日本）藤次郎(TOJIRO)カラー包丁シリーズ ●【燕三条】藤次郎ペティナイフ 120mm●【燕三条】藤次郎ペティナイフ 150mm●【燕三条】藤次郎牛刀 180mm●【燕三条】藤次郎牛刀 210mm●【燕三条】藤次郎牛刀 240mm●【燕三条】藤次郎牛刀 270mm 他の選択肢も見てみる -kinds- 包丁・包丁スタンド・キッチバサミ -- 関連するカテゴリ -- 調理用品（切る） -- 関連するカテゴリ -- lsrsum_02_05,	5,940円
[ TOJIRO PRO 牛刀 180mm ] DP コバルト合金鋼割込朝食昼食新生活引っ越し一人暮らし結婚祝いインスタメイドインジャパン日本文化伝統包丁ギフトプレゼント贈り物プロ仕様日本製国産燕三条ニューコインライフ	〇芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。〇トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。宅配便でのお届けとなります。こちらの商品はラッピング対応不可となっております。藤次郎 TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込牛刀 180mm このシリーズを当店でご紹介できる日が来るとは…。日本を代表する刃物産地・燕三条で、伝統と革新を融合させた刃物を製造、藤次郎株式会社様の包丁。芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。牛刀は海外でシェフナイフと呼ばれるように一般的な万能包丁で、肉だけでなく、様々な調理に使用できます。 1．握りやすさを最優先に設計した「トルネード」模様のハンドル 2．耐久性と切れ味を兼ね備えた藤次郎。 3．切れ味にこだわり、1丁ずつ職人の手作業によって丁寧に刃をつけています。商品名藤次郎 TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込牛刀 180mm 刃長約180mm 全長約305mm 重量約140g 材料刀身材：コバルト合金鋼＋13クロームステンレス鋼ハンドル材：18-8ステンレス鋼刃付両刃（右利き・左利き兼用）優れた特徴 1) すべてのシリーズに18-8ステンレス鋼一体型ハンドルを採用。バクテリアなどの侵入・繁殖を防止し、熱湯消毒も可能で非常に衛生的です。 2) 握り易さを最優先にデザインされたハンドルにはシリーズのアイデンティティ「トルネード模様」を施しました。水などがついた手で握った場合に最高のグリップを発揮します。 3)DPコバルト合金鋼割込シリーズは13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。 4) スライサー、ソールナイフに使用されるSDモリブデンバナジウム鋼は、高純度刃物用鉄鉱石をベースにモリブデン・バナジウムを添加し、耐摩耗性、抗張性に優れます。お手入れについて ●ご使用後は柔らかいスポンジに台所用中性洗剤をつけて洗い、よく水洗いした後、水分を拭き取り乾燥させてから収納して下さい。 ●塩分や酸などを含んだ汚れが付いたまま放置したり、湿気の多い場所での保管はサビが発生する場合があります。漬け物やレモン等を切ったあとは、早めに汚れを洗い落として下さい。サビ・変色の原因になります。 ●月1~2回を目安に研ぐとよい切れ味が持続します。ただし、スライサーなどの波刃形状の庖丁は構造上、研ぎ直しができません。 ●サビが発生した場合はスポンジにクレンザーをつけて洗うか、砥石で研ぎ直して下さい。 ●電子レンジ・オーブンなどの中に入れて、乾燥させないで下さい。 ●金属たわしなど硬いもので洗うと傷が入る場合があります。 ●洗い桶などの水及び、お湯の中に放置しないで下さい。サビの発生原因や柄の腐食の原因になります。 ●食器乾燥機・洗浄機のご使用はお避け下さい。専用洗剤や温度の作用によりサビが発生する場合があります。ご使用上の注意 ●刃先で手や指を傷つけないよう注意してご使用下さい。 ●刃物ですから取扱い、保管には十分ご注意下さい。 ●破損または変形した場合にはご使用を中止して下さい。 ●洗う際には刃先に十分ご注意下さい。 ●乳幼児の手の届かないところに保管して下さい。また子供が使用する場合は、保護者が必ずそばについて注意して使用して下さい。 ●左右にこじって使用しないで下さい。欠け、折れ、割れが起きたり刃先が曲がる可能性あります。 ●魚の骨やカニなどの硬い物を切るとき刃の厚い出刃庖丁を、冷凍食品には専用の冷凍ナイフをご使用下さい。 ●カボチャなど硬い野菜を切る際、途中で刃が止まってしまった場合は、横などにこじらずに上に引き抜いてから、再度切り直して下さい。硬い野菜を切る場合は食材を電子レンジなどで温めると切りやすくなります。 ●金属や石など硬い物の上では使用しないで下さい。 ●缶のフタまたは、タグ開けなどには使用しないで下さい。庖丁を火であぶったり、火の当たる場所に保管しないで下さい。火傷の危険があります。また切れ味が悪くなる原因になります。 ●冷凍食品は必ず完全に解凍してからご使用下さい。	11,000円
【大感謝祭限定ポイントUP】【楽天1位燕三条製】包丁牛刀 180mm 藤次郎ダマスカスステンレス日本製 V金10号シェフナイフプロ用業務用本職用すごくよく切れる鍛造人気プレゼントギフトラッピング贈り物万能包丁ほうちょう送料無料一心刃物	※翌日お届けのためには注文締め切り時間があります。また在庫がある商品のみ対象です。ポスト便は対象外です。切れ味とお手入れのしやすさを融合したBASICダマスカスシリーズ熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることが出来ます。　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。一般的にモリブデン鋼、モリブデン・バナジウム鋼、特殊鋼、硬質ステンレス、特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。切れ味、切れ味の持続性が上です。高い包丁と安い包丁の大きな違いの一つです。　この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため、さらに硬くて鋭く、切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数が減りますので、メンテナンスが容易です。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。　このダマスカス模様は異種金属を多層に重ね合わせることで、この模様を形作っています。この多層に重ね合わせ、素材を鍛えることは、日本刀の技術で知られるように、非常に優れた刀身を生み出します。これは多層の素材を圧延し鍛える過程で、素材の組織が緻密に、かつ均一になっていくためで、単層構造の素材に比べ硬度が出て、刀身の狂いも無くなります。そして、鍛えられた芯材のV金10号は硬度が増してより鋭く、刃欠けに対してより強く、切れ味の持続性がより向上します。　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。またV金10号は下位ランクのモリブデンバナジウム鋼よりも研ぎやすい鋼材です。　ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた形状が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形状になっています。安い包丁との違いの一つです。切り離れもよくなります。軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素です。ハマグリ刃でないと最初は切れても研ぎ直したら急激に切れなくなる現象が起きます。　刃厚の薄さは1.8mmで鮮烈な切れ味に寄与します。数ミリ違うだけで、切るときの感触が異なります。海外製の包丁が鋭くない理由の一つは分厚さがあります。しかしながら、薄すぎると刃こぼれしやすくなったり、切れ味の低下が早まり、すぐに研がなくてはいけなくなりますので、プロ用としてバランスが取られています。　適切な焼入れは包丁に命を吹き込む重要な工程です。刃かけのしやすさを左右し、また鋭さの要素になります。季節によって炉の温度や投入時間が異なり、非常にノウハウと緻密さが必要です。まさに刃物の五大産地燕三条の藤次郎の技です。適切な焼き入れがされないと、研いでも文字通り「刃が立たない」、つまり鋭い刃が付けられないという事例がある程です。または切れ味がすぐに落ちるため、1週間に一度は研ぐという格安ステンレスと同じレベルさえ生じ得ます。見た目は当てになりません。例えば同じV金10号(VG10)の包丁を安く作るために、海外で焼き入れして、柄などを付けて、その後、刃付けだけ日本で行ったりしますが、焼き入れが適正になされていない、と日本の刃物業界で評価されています。　見た目も切れ味も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。 ※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。　旧：「DP」　新：「VG10」 ※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。 SKG-48 ハンディストーン　どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。　下記のリンクをご参照ください。包丁研ぎホルダー藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック）　砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 砥石シャプトン刃の黒幕シリーズ ※トマトが最初から切れないなど、切れ味が悪い場合は無償で再刃付けを行っておりますので、メールや電話にてお問い合わせください。鞘も一緒にいかがですか包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。この包丁にフィットする鞘はこちら。　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。【関連キーワード】藤次郎トウジロウ包丁ほうちょう牛刀洋包丁高級包丁キッチンナイフナイフダマスカスダマスカス包丁 VG10 ステンレス三徳包丁シェフナイフ包丁セット高級日本製メイドインジャパン送料無料あす楽万能包丁調理器具キッチン用品台所料理クッキング右利き左利き両利き両刃おしゃれデザインギフトプレゼント贈り物結婚祝い出産祝い仕　様　世界に誇る日本の刃物の5大産地新潟県燕市藤次郎の包丁です。藤次郎の包丁はミシュランの星を取ったシェフも使用し、日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。もちろんセラミックよりも切れ味が鋭いです。　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。　ダマスカス模様は一本たりとも同じ模様はなく、あなたただけの特別な包丁になります。そして狂いが少なく非常に切れ味に優れます。　ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。　刃物の町新潟燕市のMade in Japan のプロ用、本職用の包丁だからこそ、プレゼントにも、家庭用としても是非おすすめです。　　藤次郎 / 藤次郎作牛刀包丁 F-332 刃渡り：約180mm 全長：約300mm 刃幅：約44mm 製品重量：約140g 刃厚：約1.8mm 心材：V金10号側材：ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼ハンドル材：積層強化材ハンドル構造：3本鋲本通しハンドル形状：口金・桂無　　刃付：両刃（右利き・左利き兼用）化粧箱入世界を魅了した切れ味の動画をご覧ください。 ※牛刀は、肉、野菜、魚を切るために使用する万能な包丁です。この包丁のサイズは女性にも使い易いサイズです。同じシリーズの三徳包丁もおすすめです。	11,000円
【大感謝祭限定ポイントUP】【楽天1位燕三条製】藤次郎包丁牛刀 210mm 7寸日本製ステンレス V金10号口金付 CLASSIC ギフトラッピングプロ用業務用本職用すごくよく切れる万能包丁ぎゅうとうほうちょうプレゼント送料無料贈り物新生活一心刃物	※翌日お届けのためには注文締め切り時間があります。また在庫がある商品のみ対象です。ポスト便は対象外です。切れ味とお手入れのしやすさを融合したCLASSICシリーズ　割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。　ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数が減りますので、メンテナンスが容易です。　仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！　刀の伝統を受け継ぎ三層構造になっており、刃を挟んでいる側材は、刃のVG10よりも柔らかいステンレスが使用されているため、非常に研ぎやすい構造となっています。固い刃の面積が少ないためです。またV金10号は下位ランクのモリブデンバナジウム鋼よりも研ぎやすい鋼材です。 ※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。　旧：「DP」　新：「VG10」 ※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。 SKG-48 ハンディストーン　どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。　ご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。　下記のリンクをご参照ください。包丁研ぎホルダー藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック）　砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 砥石シャプトン刃の黒幕シリーズ鞘も一緒にいかがですか包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。この包丁にフィットする鞘はこちら。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。【関連キーワード】藤次郎トウジロウ包丁ほうちょう洋包丁高級包丁キッチンナイフナイフ VG10 ステンレス牛刀包丁牛刀ぎゅうとう 210mm 21cm 包丁セット高級日本製メイドインジャパン送料無料あす楽万能包丁肉切り包丁肉切り調理器具キッチン用品台所料理クッキング右利き左利き両利き両刃おしゃれデザインギフトプレゼントラッピング無料贈り物結婚祝い出産祝い kitchen knife made in Japan仕　様　世界に誇る日本の刃物の5大産地新潟県燕市藤次郎の包丁です。日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。　プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。　このサイズはご家庭で使用しやすいサイズです。　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。　藤次郎 / 藤次郎作牛刀 F-808 刃渡り：約210mm 全長：約335mm 重量：約200g 刃厚：約2mm 心材：V金10号(VG10) 側材：13クロームステンレス鋼　刃付：両刃（右利き・左利き兼用）	12,100円
【楽天1位燕三条製】包丁切付 160mm/210mm 藤次郎 V金10号ステンレス口金付日本製プロ用業務用本職用すごくよく切れるプレゼントギフトラッピング贈り物万能包丁ほうちょう送料無料あす楽調理器具 CLASSIC 一心刃物	※翌日お届けのためには注文締め切り時間があります。また在庫がある商品のみ対象です。ポスト便は対象外です。切れ味とお手入れのしやすさを融合したCLASSICシリーズ　割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。　ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。　仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！　刀の伝統を受け継ぎ三層構造になっており、刃を挟んでいる側材は、刃のVG10よりも柔らかいステンレスが使用されているため、非常に研ぎやすい構造となっています。固い刃の面積が少ないためです。またV金10号は下位ランクのモリブデンバナジウム鋼よりも研ぎやすい鋼材です。　ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた形状が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形状になっています。安い包丁との違いの一つです。切り離れもよくなります。軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素です。　刃厚の薄さは1.8mmで鮮烈な切れ味に寄与します。数ミリ違うだけで、切るときの感触が異なります。海外製の包丁が鋭くない理由の一つは分厚さがあります。　安い包丁や海外の包丁は研ぎ直す際、いくら研いでも鋭い刃がつかない事があります。また刀身が厚かったり、ハマグリ刃ではないため大きな力を要したり、さらには重すぎて疲れることもあります。　適切な焼入れは包丁に命を吹き込む重要な工程です。刃かけのしやすさを左右し鋭さの要素につながります。季節によって炉の温度や投入時間が異なり、非常にノウハウと緻密さが必要です。まさに刃物の五大産地燕三条市の藤次郎の技です。 ※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。　旧：「DP」　新：「VG10」 ※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。 SKG-48 ハンディストーン　どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。　下記のリンクをご参照ください。包丁研ぎホルダー藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック）　砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 砥石シャプトン刃の黒幕シリーズ ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。仕　様　世界に誇る日本の刃物の5大産地新潟県燕市藤次郎の包丁です。日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。　今切付型は海外で人気のある形状です。刀身がとても薄いので、鋭い切れ味を提供してくれます。　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。　藤次郎 / 藤次郎作切付 F-795 刃渡り：約160mm 全長：約295mm 板厚：約1.8mm 重量：約170g 切付 F-796 刃渡り：約210mm 全長：約345mm 板厚：約1.8mm 重量：約205g 心材：V金10号(VG10) 側材：13クロームステンレス鋼ハンドル材：積層強化材刃付：両刃（右利き・左利き兼用）	10,450円
和平フレイズステンレス包丁牛刀燕三条グライル Grial GR-6004 18cm 万能包丁両刃 Wahei Freiz 和平手作り職人技高級ステンレスモリブデン包丁魚肉ハム野菜エンボス手研ぎ硬質モリブデン鋼家庭用プロ用業務用和平フレーズ 18センチ 180mm 贈り物アメリカンカルチャーストア	キッチン用品大手の和平フレイズより、新潟県燕三条地区の職人技から生まれた手研ぎ本刃付けステンレス包丁となります！肉、野菜、ハム等　特に隔たりなくよく切れます！特に肉、ハム、魚介類の薄切りや細かい細工により適しています。和平フレイズの牛刀は、刃の手前側のみ刃の角度が変えてありますので、細かな細工等色々使い方にバリエーションがあります。刃渡りも十分ありますので、大きな肉等も手軽に切れます。オールステンレス製でもモリブデン鋼なので、高級品質となります。スタイリッシュで、軽く、とにかくよく切れて、性能がいいです。錆びにくく、管理も簡単、洗いやすくて、食洗器もok です。砥石を使って研ぐこともできます。 ●新潟県三条の職人たちによる手研ぎ本刃付け ●清潔なオールステンレス仕様 ●ハンドルは滑りにくいエンボス加工 ●刃身は硬質なステンレスモリブデン鋼 ●食洗機OK ■本体サイズ：312×41×19mm ■刃渡り：180mm ■本体重量：110g ■素材・材質：本体/モリブデンバナジウム鋼、ハンドル部/ステンレス鋼開封後の返品等につきましては、お断りさせて頂いております。ご了承お願い致します。	2,497円
TO カラー包丁牛刀24cm ホワイト【ctss】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用プロ道具厨房の匠	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】TO カラー包丁牛刀24cm ホワイト規格 : [24cmホワイト]刃渡 : 240mm材質 : 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂（抗菌加工）☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。　　　　　HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック）「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。[tag1]TO カラー包丁牛刀24cm ホワイト□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【カラー包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0007000]	5,775円
藤寅作牛刀 270mm FU-810 DPコバルト合金鋼割込口金付【ctss】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用プロ道具厨房の匠	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】藤寅作牛刀 270mm FU-810 DPコバルト合金鋼割込 (口金付)規格 : [270mm FU-810]材質 : 13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼[tag1]藤寅作牛刀 DPコバルト合金鋼割込 (口金付) 270mm FU-810□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【洋包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0015000]	13,475円
【エントリーで最大100%Pバック】村斗 Sharp 牛刀 180mm日本製包丁職人ナイフ匠砥石握りやすいステンレス耐久性水砥ぎ切れる下村工業業務用プロ技極究極清潔料理人エルルショップ	メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。商品詳細サイズ全長31cm 刃渡り18cm 重量(約)/130g 材質刀身:AUS10クラッド材(芯材:AUS10、側金:ステンレス鋼) 柄:ポリプロピレン・ナイロン色刃身:シルバー柄:ブラック商品説明鋭い切れ味と研ぎやすさを併せ持つ！燕三条の職人による研削と手研ぎ刃付けで、刃先を薄く鋭角に仕上げています。抵抗が少なく軽い切れ味を実現します。研ぎやすい三層鋼の芯材には高硬度を生み出すAUS10材を使用。生産国日本村斗　Sharp　牛刀180mm おどろきの軽い切れ味気持ち良い切り離れ高硬度・研ぎやすさを併せ持つ三層鋼を使用した包丁です。燕三条の職人による「手研ぎ刃付け」で刃先ははまぐり形状に。緩やかな曲線を描く刃先は、食材を切る際の抵抗が少なく、軽い切れ味と切り離れを実現しました。肉から野菜まで万能包丁熟したトマトも実を崩さず極薄スライスに肉から野菜まで何にでも使える牛刀包丁。筋のある肉から、大きな野菜、固い食材も軽い力で切り込むことができます。食材に切り込むと、刃が抵抗なくスッと入るので、極薄スライスもお手の物。手になじむ曲線形状ハンドル包丁の重さ・重心バランスが良く疲れない職人の手磨きで丁寧に仕上げられた曲線形状は、手になじみ握りやすい。｜投稿日：2018年10月××日｜レビュータイトル品揃え：5　情報量：5　決済方法：5　スタッフの応対：5　梱包：5　配送：5 こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。｜投稿日：2018年10月××日｜レビュータイトル品揃え：5　情報量：5　決済方法：5　スタッフの応対：5　梱包：5　配送：5 こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。こちらにレビューコメントがはいります。	3,850円
マスターコック抗菌カラー包丁牛刀（両刃）18cm MCGK-180 イエロー【kmaa】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用厨房機器のKITCHEN MARKET	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】マスターコック抗菌カラー包丁牛刀（両刃） MCGK-180　イエロー規格 : [MCGK-180　イエロー]刃渡全長背厚重量 : 180×300×2.2mm　110g材質 : 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りポリプロピレン樹脂（耐熱温度110℃）「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30cm・蛸引・小出刃（片刃）・小出刃（両刃）はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。[ASC:R=U/R=047/P=0004800]マスターコック抗菌カラー包丁牛刀（両刃）18cm MCGK-180　イエロー□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁業務用【kms】【業務用】【カラー包丁】【牛刀】【業務用牛刀】	4,488円
BRIETO-M11 PRO 牛刀（両刃） 18cm 【kmaa】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用厨房機器のKITCHEN MARKET	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】BRIETO-M11PRO 牛刀（両刃） 18cm規格 : [M1106]刃渡 : 180mm材質 : 刀身:モリブデンバナジウム鋼　　　ハンドル:18-8ステンレス鋼HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。[ASC:R=U/R=047/P=0009400]BRIETO-M11 PRO 牛刀（両刃） 18cm□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用【kms】【業務用】【共柄包丁】【牛刀】【業務用牛刀】	8,580円
TO カラー包丁牛刀18cm イエロー【kmaa】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用厨房機器のKITCHEN MARKET	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】TO カラー包丁牛刀18cm イエロー規格 : [18cmイエロー]刃渡 : 180mm材質 : 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂（抗菌加工）☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。　　　　　HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック）「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。[tag1]TO カラー包丁牛刀18cm イエロー□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【カラー包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0004800]	4,224円
藤寅作牛刀 270mm FU-810 DPコバルト合金鋼割込口金付【kmaa】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用厨房機器のKITCHEN MARKET	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】藤寅作牛刀 270mm FU-810 DPコバルト合金鋼割込 (口金付)規格 : [270mm FU-810]材質 : 13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼[tag1]藤寅作牛刀 DPコバルト合金鋼割込 (口金付) 270mm FU-810□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【洋包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0015000]	13,475円
藤寅作牛刀 300mm FU-892 DPコバルト合金鋼割込共柄【ctss】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用プロ道具厨房の匠	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】藤寅作牛刀 300mm FU-892 DPコバルト合金鋼割込共柄規格 : [FU-892]刃渡全長重量 : 300×435mm　290g材質 : DPコバルト合金鋼割込[tag1]【送料無料】藤寅作牛刀 DPコバルト合金鋼割込共柄 300mm FU-892 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【送料無料】【共柄包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0018500]	17,710円
TO カラー包丁牛刀 27cm ブラック【kmaa】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用厨房機器のKITCHEN MARKET	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】TO カラー包丁牛刀27cm ブラック規格 : [27cmブラック]刃渡 : 270mm材質 : 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂（抗菌加工）☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。　　　　　HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック）「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。[tag1]TO カラー包丁牛刀27cm ブラック□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【カラー包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0009000]	7,425円
【大感謝祭限定ポイントUP 楽天1位ロングセラー燕三条製】包丁牛刀 180mm 6寸日本製ステンレス V金10号口金付 CLASSIC プロ業務用本職用すごくよく切れる肉切り包丁万能包丁ほうちょう調理器具送料無料プレゼントギフトラッピング結婚祝い出産祝い贈り物一心刃物	※翌日お届けのためには注文締め切り時間があります。また在庫がある商品のみ対象です。ポスト便は対象外です。切れ味とお手入れのしやすさを融合したCLASSICシリーズ　割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。　ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。　仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！　刀の伝統を受け継ぎ三層構造になっており、刃を挟んでいる側材は、刃のVG10よりも柔らかいステンレスが使用されているため、非常に研ぎやすい構造となっています。固い刃の面積が少ないためです。またV金10号は下位ランクのモリブデンバナジウム鋼よりも研ぎやすい鋼材です。 ※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。　旧：「DP」　新：「VG10」 ※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。 SKG-48 ハンディストーン　どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。　下記のリンクをご参照ください。包丁研ぎホルダー藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック）　砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 砥石シャプトン刃の黒幕シリーズ鞘も一緒にいかがですか包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。この包丁にフィットする鞘はこちら。　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。仕　様　世界に誇る日本の刃物の5大産地新潟県燕市藤次郎の包丁です。日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。　プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。　このサイズはご家庭で使用しやすいサイズです。　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。　藤次郎 / 藤次郎作牛刀包丁 F-807 刃渡り：約180mm 全長：約310mm 重量：約185g 刃厚：約1.8mm 心材：V金10号(VG10) 側材：13クロームステンレス鋼ハンドル材：積層強化材刃付：両刃（右利き・左利き兼用）	11,000円
牛刀包丁 27cm 刀身モリブデンバナジウムハンドル18-8ステンレス 014070270 日本製燕三条 TBCL 燕物産 e雑貨屋楽天市場店	日本の洋食器の発祥・燕物産株式会社は、明治44年以来100年以上の歴史を持つカトラリーの老舗。「TBCL」は社名の頭文字をとった登録商標です。この度、包丁を生産するにあたり、18-8ステンレスハンドルは燕物産が製造し、刃先は岐阜県関市の関兼次刃物（善定藤原兼次に由来）が製造した一体成型オーステンレス包丁です。金属洋食器の製造技術と日本刀鍛錬の伝統技術とを活かして最高の切れ味と使い良さを追求した包丁です。オールステンレスの包丁は、洗いやすく汚れが溜まらず衛生的です。刃は側面が蛤の貝殻のように曲線になった「蛤刃」で身離れの良さと長切れが特徴です。刀身をハンドルで挟み込み溶接したため丈夫で折れにくく長持ちします。斬新なデザインで握りやすく滑りにくい形状です。食器洗浄機対応。贈り物にも喜ばれます。 ◆製品仕様／18-8ステンレス最中柄 ◆素材／ハンドル：18-8ステンレス刀身：モリブデン・バナジウム ◆商品サイズ／牛刀包丁；刃渡り27cm 全長：40cm ◆日本製	17,580円
TO カラー包丁牛刀 27cm ブルー【kmaa】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用厨房機器のKITCHEN MARKET	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】TO カラー包丁牛刀27cm ブルー規格 : [27cmブルー]刃渡 : 270mm材質 : 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂（抗菌加工）☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。　　　　　HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック）「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。[tag1]TO カラー包丁牛刀27cm ブルー□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【カラー包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0009000]	7,425円
藤寅作牛刀 240mm FU-809 DPコバルト合金鋼割込口金付【kmaa】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用厨房機器のKITCHEN MARKET	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】藤寅作牛刀 240mm FU-809 DPコバルト合金鋼割込 (口金付)規格 : [240mm FU-809]材質 : 13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼[tag1]藤寅作牛刀 DPコバルト合金鋼割込 (口金付) 240mm FU-809□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【洋包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0012000]	11,550円
TO カラー包丁牛刀24cm グリーン【kmaa】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用厨房機器のKITCHEN MARKET	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】TO カラー包丁牛刀24cm グリーン規格 : [24cmグリーン]刃渡 : 240mm材質 : 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂（抗菌加工）☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。　　　　　HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック）「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。[tag1]TO カラー包丁牛刀24cm グリーン□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【カラー包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0007000]	5,775円
藤寅作牛刀 210mm FU-889 DPコバルト合金鋼割込共柄【ctss】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用プロ道具厨房の匠	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】藤寅作牛刀 210mm FU-889 DPコバルト合金鋼割込共柄規格 : [FU-889]刃渡全長重量 : 210×335mm　160g材質 : DPコバルト合金鋼割込[tag1]藤寅作牛刀 DPコバルト合金鋼割込共柄 210mm FU-889□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【共柄包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0010000]	9,075円
【大感謝祭ポイント2倍】【下村工業公式ショップ】【メーカー直送】【送料無料】ヴェルダンS 牛刀 210mm VDS-103 送料無料ヴェルダンオールステンレス牛刀包丁おすすめ一生もの家庭用包丁ステンレスフルルショップ	商品説明製造国日本製（下村工業）刃渡り210mm（全長 335mm）材質ステンレス【下村工業　使い手の気持ちに寄り添うキッチン用品】 1874年、新潟・三条で刃物鍛冶として創業。包丁をはじめ、ハサミやピーラーなどの家庭で料理を楽しむためのキッチン用品メーカーとして展開。　創業以来変わらず、使い手の気持ちに寄り添う道具作りを大切にしています。【「Made in 燕三条」のものづくり】　燕三条地域では昔から和釘、鎌、包丁などの刃物づくりが行われてきました。その職人の技術が現在へ受け継がれ、有数の金属加工の集積地へ発展。「Made in 燕三条」が高品質なものづくりとして注目されています。【関連検索キーワード】包丁牛刀燕三条日本製 m ナイフ無料燕ギフト送料プレゼントステンレスキッチンプロ万能包丁家庭国産新潟刃渡り贈り物三徳包丁製人気文化包丁母の日セット和包丁包丁牛刀肉オールステンレス m ナイフステンレス切りキッチン家庭料理器具庖丁対応調理モリブデン野菜セット s 食洗機洋包丁万能包丁日本製用品マラソン骨貝シルバーシリーズ一体型 mac 付送料無料三徳包丁 ab 衛生的刃ギフト一人暮らしプレゼント孫六関シェフ pro 楽天パン長持ち業務用スキおしゃれ刃渡りむき衛生ハンドル万能皮シェフズナイフ mnarihira 直送切れ味使い分け ok 最適管理付け買い物色シャープナー匠創新生活倉庫切道具 mti chef ほうちょう厨房鋼製両刃口金 g1 スリムサーモスツール体型一体食三徳スタイリッシュ構造限定オールステン職人オシャレ小牛刃物スタンダード刀バナジウム鋼 vgten upk issiki fujicut fj 食器洗浄機 abs ステン肉料理お取り寄せ実用スレンレス下村切る研ぐ捌く切れるさばくおろす直す利く剥がすひるあり錆びにくい握りやすい切りやすい鋭い軽いやすいすごいうとい使いやすいすい大きいさびにくい洗いやすい厚い	4,950円
【大感謝祭限定ポイントUP】【プロの切れ味をご家庭でも燕三条製楽天1位】包丁牛刀 210mm 藤次郎 V金10号ダマスカス鍛造口金付ステンレス 7寸プロ業務用本職用すごくよく切れる贈り物プレゼント万能包丁ほうちょう送料無料送料無料あす楽一心刃物	※翌日お届けのためには注文締め切り時間があります。また在庫がある商品のみ対象です。ポスト便は対象外です。切れ味とお手入れのしやすさを融合したCLASSICダマスカスシリーズ　割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。 ※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。　旧：「DP」　新：「VG10」 ※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。ご自身で包丁を研ぎたい方に! SKG-48 ハンディストーン　どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。　下記のリンクをご参照ください。包丁研ぎホルダー藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック　砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 ハンディストーン包丁研ぎ SKG-48 砥石シャプトン刃の黒幕シリーズ　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。叩くような切り方や力を入れた切り方をすると刃こぼれしやすくなります。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。【関連キーワード】藤次郎トウジロウ包丁ほうちょう牛刀洋包丁高級包丁キッチンナイフナイフダマスカスダマスカス包丁 VG10 ステンレスプロ用業務用本職用シェフナイフ包丁セット高級日本製メイドインジャパン送料無料あす楽万能包丁調理器具キッチン用品台所料理クッキング右利き左利き両利き両刃おしゃれデザインギフトプレゼント贈り物結婚祝い出産祝い仕　様　世界に誇る日本の刃物の5大産地新潟県燕市藤次郎の包丁です。藤次郎の包丁はミシュランの星を取ったシェフも使用し、日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性が優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。　プロ仕様で刃物の町新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。　藤次郎 / 藤次郎作牛刀 F-655 刃渡り：約210mm 全長：約340mm 製品重量：約205g 峰厚：最大2.4mm 刃幅：43mm 刃厚：2mm 心材：V金10号側材：ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼ハンドル材：積層強化材仕様：口金付、3本鋲本通し刃付：両刃（右利き・左利き兼用）化粧箱入	20,350円
【燕三条製】包丁牛刀 300mm 藤次郎 V金10号口金付 CLASSIC ステンレス 10寸プロ用業務用本職用日本製すごくよく切れるぎゅうとうほうちょう万能包丁シェフナイフプレゼントギフトラッピング結婚祝い出産祝い新生活引越し調理器具一心刃物	切れ味とお手入れのしやすさを融合したCLASSICシリーズ　割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。　ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。　仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！　刀の伝統を受け継ぎ三層構造になっており、刃を挟んでいる側材は、刃のVG10よりも柔らかいステンレスが使用されているため、非常に研ぎやすい構造となっています。固い刃の面積が少ないためです。またV金10号は下位ランクのモリブデンバナジウム鋼よりも研ぎやすい鋼材です。 ※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。　旧：「DP」　新：「VG10」 ※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。 SKG-48 ハンディストーン　どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。　下記のリンクをご参照ください。包丁研ぎホルダー藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック）　砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 砥石シャプトン刃の黒幕シリーズ　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。仕　様　世界に誇る日本の刃物の5大産地新潟県燕市藤次郎の包丁です。日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。　藤次郎 / 藤次郎作牛刀包丁 F-811 刃渡り：約300mm 全長：約435mm 重量：約325g 刃厚：約2.4mm 心材：V金10号(VG10) 側材：13クロームステンレス鋼ハンドル材：黒積層強化木刃付：両刃（右利き・左利き兼用）	25,300円
藤寅作牛刀 180mm FU-888 DPコバルト合金鋼割込共柄【ctss】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用プロ道具厨房の匠	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】藤寅作牛刀 180mm FU-888 DPコバルト合金鋼割込共柄規格 : [FU-888]刃渡全長重量 : 180×305mm　150g材質 : DPコバルト合金鋼割込[tag1]藤寅作牛刀 DPコバルト合金鋼割込共柄 180mm FU-888□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【共柄包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0009000]	8,250円
【包丁牛刀ダマスカス日本製新潟県燕市製】ENJIN-NO-TAKUMI 霞流し牛刀包丁 180mm【送料無料/燕三条/包丁/庖丁/洋包丁/ステンレス/DPダマスカス/家庭用包丁/料理包丁/野菜/果物/肉/お肉/キッチンナイフ/職人/燕人の匠/ETK-1502/プレゼント/ギフト】雑貨屋　ココウキ	◆匠の技が冴え渡る、優美な波紋、鋭い切れ味。　「燕人の匠」ダマスカス包丁シリーズ[霞流し]。 ◆-燕人の匠（えんじんのたくみ）とは- 　新潟県燕市は古くから金属加工が盛んで産地を形成してきました。　江戸時代の和釘製造に始まり、その技術は様々なカタチに進化し、　現代の匠たちへ受け継がれています。多層鍛造のダマスカス包丁　は、優美な波紋と極められた刃先で国内外のプロも愛用する優れた　逸品です。燕の匠だからこそ生み出せる、妥協なき切れ味を　お確かめください。 ◆ETKシリーズ　日本の刃物文化が生んだ宝のひとつ、「霞流し」と呼ばれる優美な波紋。　熟練の職人による丹念な手作業で仕上げたられた刀身は、1本たりとも　同じ波紋が存在しません。神聖な表情が印象的な洋包丁です。　実用性に主眼を置いたハンドルは、積層強化材を採用。経年変化に　強く、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。 ◆業務用に最適！もちろんご家庭用でも重宝します。 ◆プレゼントやギフトでも喜ばれる、【日本製】新潟県燕市製造の逸品！【商品仕様】 ●サイズ/約全長303mm、刃渡り約180mm ●箱サイズ/約62×330×27mm ●商品重量/約170g ●箱入重量/約240g ●材質/DPダマスカス複合材（芯材：コバルト合金鋼）、　ハンドル：積層強化材 ●化粧箱入り ●生産国/日本（新潟県燕市） ※メーカーに在庫がある場合は3-4営業日以内に発送させて　いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、　お急ぎの場合はお問い合わせください。店舗内ワード包丁庖丁洋包丁国産日本製新潟県燕市ダマスカスオール和包丁料理包丁三徳包丁牛刀包丁ペティーナイフペティナイフ小型万能包丁菜切包丁セット万能包丁キッチン果物野菜肉魚面取り皮むき最上級合金燕三条新潟燕人の匠ギフトプレゼント贈り物祖父祖母父母お母さん彼女誕生日敬老の日母の日	14,960円
藤寅作牛刀 180mm FU-807 DPコバルト合金鋼割込口金付【ctss】包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用日本製洋食フレンチイタリアンホテルレストラン業務用プロ道具厨房の匠	【業務用厨房機器のキッチンマーケット】藤寅作牛刀 180mm FU-807 DPコバルト合金鋼割込 (口金付)規格 : [180mm FU-807]材質 : 13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼[tag1]藤寅作牛刀 DPコバルト合金鋼割込 (口金付) 180mm FU-807□ 包丁洋包丁牛刀包丁業務用牛刀包丁ステンレス業務用【kms】[/tag1][tag2]【業務用】【洋包丁】【牛刀】【業務用牛刀】[/tag2][ASCR=☆/R=045/P=0008000]	8,250円