コサール [スパークリングワイン・シャンパン]
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 ジャパンインポート様『ラ・シャソルナード 2021 / フレデリック・コサール』 自然派ワイン フルッタ | newitem202402_02ブルゴーニュのビオディナミ生産者の中でも、確固たる評価を得ている フレデリック・コサール氏。 コサール氏は、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンでブレンダーとして働いた後、 1996年に自らのドメーヌ「シャソルネイ」を設立。 ドメーヌ・プリューレ・ロックの「ヴォーヌ・ロマネ・クロ・ゴワイヨット」に 出会って非常に感銘を受け、ビオの道を進み始めたといいます。 「ワイン造りの根幹は、自然体でいること、ワインを信用することだ」と 述べるコサール氏の手法と言えば、破砕は足踏み、発酵は野生酵母のみで行い、 醸造過程では二酸化硫黄を使用しないといった徹底ぶり。 まずご紹介する「ラ・シャソルナード」は樹齢50年のアリゴテ100％から成るスパークリング。 自然酵母にてステンレスタンクで発酵させた後、瓶内で二次発酵・熟成を行ったワインは にごりのある淡いレモンイエロー色をしており、レモン、クエッチ（プラム）、 火打石といった香りが漂うとのこと。泡立ちは優しくまろやかで、塩気を感じるミネラルと シャープな酸が印象的という評です。 暖かくなってきた春の日に、屋外で楽しみたくなるような一本ですね。 (インポーター資料参照) 生産者：フレデリック・コサール 生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：アリゴテ タイプ：白泡 容量：750ml | 6,800円 |
 ラ シャソルナード [ 2021 ]ネゴシアン フレデリック コサール ( 泡 白 ) [S] タカムラ ワイン ハウス | INFORMATION NameVdF La Chassornade Frederic Cossard ブドウ品種アリゴテ 生産者名ネゴシアン フレデリック コサール 産地フランス／ブルゴーニュ RegionFrance／Bourgogne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 | 6,480円 |